時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計(jì)劃吧。我們該怎么擬定計(jì)劃呢？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇一

酒店全體領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，酒店總經(jīng)理帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。

(一)、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績效掛鉤等

相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為8600萬元，比去年超額1800萬元，超幅為26%;其中客房收入為3600萬元，寫字間收入為800萬元，餐廳收入2800萬元，其它收入共1400萬元。全年客房平均出租率為116%，年均房價(jià)480元/間/夜。酒店客房出租率和平均房價(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。

(二)、酒店通過狠抓管理，挖掘潛力，開源節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為4128萬元，經(jīng)營利潤率為48%，比去年分別增加900萬元。

(三)、酒店通過強(qiáng)化《員工接待基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候、行為標(biāo)準(zhǔn)、技能技巧、著裝、規(guī)范、素質(zhì)。”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自多方面的表揚(yáng)信，信中高度贊揚(yáng)我們“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)等。

(四)、酒店全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店全體管理人員的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)天天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，對通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

酒店全體管理人員率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，結(jié)合酒店經(jīng)營、治理、服務(wù)等實(shí)際情況，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的治理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。要害是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對治理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇二

尊敬的彭董事長、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁大家下午好：

20xx年已經(jīng)過去了，我們充滿信心地迎來了20xx年。過去的一年，在全體員工的共同努力下，圓滿完成了年初下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)，，為我縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)和旅游事業(yè)的發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。值此辭舊迎新之際，我們總結(jié)過去展望未來，揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力拼搏，再創(chuàng)佳績。現(xiàn)就一年來的工作總結(jié)如下：

一、明確目標(biāo)，科學(xué)決策，狠抓經(jīng)營

經(jīng)營是企業(yè)的生命線，我們深知企業(yè)經(jīng)營是否有利潤，是決定其在市場日益激烈的競爭中能否生存和發(fā)展的關(guān)鍵。為此，年初專門研究制定了全年的經(jīng)營指標(biāo)，尤其對主營部門明確了具體的任務(wù)，通過專題會(huì)和部門經(jīng)理會(huì)多次傳達(dá)，并要求各部門將全年的經(jīng)營方針傳達(dá)到每個(gè)員工，讓大家明白我們的奮斗目標(biāo)和所要承擔(dān)的責(zé)任。經(jīng)過一年來的努力工作，酒店全年完成營業(yè)收入為2143萬元，比去年1590萬元增加553萬元，其中客房收入為842萬元，餐飲收入1179萬元，其它收入共122萬元。客房平均出租率為36%，年均房價(jià)230元/間夜。酒店客房出租率和平均房價(jià)，皆高于全縣其他酒店。

一年以來，為了完成年初制定的全年經(jīng)營目標(biāo)，我們分別對客房和餐飲的全年經(jīng)營狀況進(jìn)行了預(yù)測，并對每個(gè)月的具體目標(biāo)進(jìn)行了分解。對銷售部進(jìn)行了任務(wù)劃分，并將銷售部每個(gè)人員工資與每個(gè)月的銷售業(yè)績掛鉤，大大激發(fā)他們工作的積極性和主動(dòng)性。制定出臺(tái)了一系列的酒店經(jīng)營促銷方案，如客房、餐飲全員銷售方案，vip卡系列消費(fèi)方案，婚宴、謝師宴消費(fèi)方案。為了提升客房入住率還制定了餐飲用餐獎(jiǎng)勵(lì)客房抵扣券方案，以及圣誕節(jié)活動(dòng)方案等等。銷售部克服人員少任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，還和國內(nèi)幾家大的網(wǎng)站，簽訂了客房銷售方案，目前在合作的網(wǎng)絡(luò)訂房有5家，分別是藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、移動(dòng)12580、電信118114、中國航信。為了在客人進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂房時(shí)，讓網(wǎng)絡(luò)渠道工作人員主推我酒店，我們采取了加大訂房返傭比例，此舉動(dòng)收到了良好的效果。

會(huì)議接待是酒店考核銷售部工作的一個(gè)重要指標(biāo)，為此銷售部力求重點(diǎn)突破，克服了酒店地理位置相對較偏、人員不足、會(huì)務(wù)服務(wù)人員技能不嫻熟等諸多困難，滿足了所有會(huì)務(wù)的需求。他們針對當(dāng)?shù)厥袌龊途频旰炗喠艘慌鷧f(xié)議單位，在經(jīng)理余方才的帶領(lǐng)下，利用一切時(shí)間與銷售人員挨家挨戶登門拜訪。加深了與客戶的感情，穩(wěn)定了客戶的關(guān)系。目前共擁有協(xié)議客戶563家，重點(diǎn)客戶80多家。與部分固定客戶和周邊政府機(jī)關(guān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立了良好的聯(lián)系。在當(dāng)前政治環(huán)境嚴(yán)苛和本地酒店越來越多的情況下，政府消費(fèi)逐漸減少。但普通大眾消費(fèi)在不斷上升，全年政府消費(fèi)較去年還下降3萬元。但今年圣商大家族的到來，給酒店增加了不少收入，從5月份至11月給酒店帶來近200萬營業(yè)額。

酒店酒席、會(huì)議場地在全椒是獨(dú)一無二的，我們擁有2個(gè)宴會(huì)大廳和20多個(gè)小宴會(huì)廳，以及會(huì)議室，為此我們對全年的婚宴、謝師宴和其他宴席市場進(jìn)行了總體安排，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，結(jié)合我們自身的條件，制定出高、中、低三種不同的菜單供消費(fèi)者選擇，同時(shí)針對各家的具體要求及時(shí)調(diào)整檔期，滿足了婚宴、謝師宴和其他宴會(huì)市場的需求，對提高營收起到一定的作用。良好的硬件條件也為銷售部在外營銷增添了籌碼。為了迎合大眾消費(fèi)者，我們將酒席標(biāo)準(zhǔn)分設(shè)幾個(gè)檔次，讓有需求的消費(fèi)者總能找到一款適合他的菜單，并推出滿十五桌送飲料、婚房等活動(dòng)，都非常受新人和學(xué)子們的喜歡。8月份和9月初是大學(xué)新生辦謝師宴的高峰期，酒店和郵政局合作印刷宣傳彩頁，由郵政局送錄取通知書時(shí)，一并送到大學(xué)新生手里，這樣更具有針對性和準(zhǔn)確性。收到了預(yù)期的效果。

為了做好餐飲這篇文章，今年以來酒店餐飲部、出品部在汪局的統(tǒng)一策劃和指揮下，針對當(dāng)下餐飲市場競爭激勵(lì)的特點(diǎn)，我們對菜肴的出品進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，將所有出品的菜肴以圖片的形式展示給客人，明碼標(biāo)價(jià)給予直觀的感覺，在保持原有菜品不變的情況下，對價(jià)格進(jìn)行了適度的調(diào)整，主要以當(dāng)?shù)夭耍厣藶橹鳎屍胀ㄏM(fèi)者都能接受。在以總廚師長王云武為首的全體出品部的共同努力下，保證菜肴出品的質(zhì)量。工作中他們除了每天晨會(huì)聽取質(zhì)檢和餐飲匯總的客人反饋意見，還專門成立了出品質(zhì)量工作小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工的儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量，加工原料，口味等進(jìn)行檢查，收尾對衛(wèi)生，原材料保管，多余菜品等進(jìn)行跟蹤管理。發(fā)現(xiàn)問題立即處理。他們還要求每位師傅每月要出兩道新菜，達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。同時(shí)，酒店還專門出臺(tái)了出品部出品質(zhì)量獎(jiǎng)罰制度，每天對出品的菜肴用編號(hào)貼在餐盤上，請客人給予評(píng)價(jià)，評(píng)出1、2、3名和差的一名，月底總結(jié)本月的廚師出品質(zhì)量，和整個(gè)后場的管理進(jìn)行相應(yīng)獎(jiǎng)懲。通過辛勤工作，基本確保了菜品的質(zhì)量，滿足了消費(fèi)者的需求，為酒店贏得了聲譽(yù)，創(chuàng)造了收益。一年來，餐飲部在經(jīng)理李秋梅的帶領(lǐng)下，首先，始終注重部門員工的禮節(jié)禮貌和個(gè)人服務(wù)技能的培訓(xùn)，制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)方案，做到每周一次全部門實(shí)踐培訓(xùn)，每天例會(huì)分節(jié)培訓(xùn)。從而提高服務(wù)質(zhì)量。在酒店提倡的員工帶妝上崗工作中，她們積極響應(yīng)迅速行動(dòng)，走在其他部門的前列，起到示范引領(lǐng)作用。管理上加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，堅(jiān)持管理層在當(dāng)班上客期間，按二八原則進(jìn)行管理，定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題，檢討服務(wù)中的不足，對典型案例進(jìn)行分析，提升了服務(wù)水平，提高了顧客滿意度。

其次，注重大型宴會(huì)和單個(gè)宴會(huì)的服務(wù)品質(zhì)，加強(qiáng)了宴會(huì)、會(huì)議的服務(wù)細(xì)節(jié)，提升了接待的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范服務(wù)的操作流程，積極貫徹日常工作中規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的落實(shí)，從而使今年的宴會(huì)比去年有了飛躍的提升，同時(shí)也促進(jìn)普通百姓對酒店大型接待的信任，為酒店大型宴會(huì)的市場樹立了良好的口碑。另外他們還積極響應(yīng)酒店關(guān)于節(jié)能降耗的總體思路，全面貫徹落實(shí)到日常工作中，從日常水。電。氣的合理使用著手，加強(qiáng)對每個(gè)區(qū)域、每個(gè)細(xì)節(jié)的管理，要求員工珍惜酒店每一份資源，保護(hù)好每一件設(shè)施，減少不必要的浪費(fèi)，從而更好的為酒店降低運(yùn)營成本貢獻(xiàn)一份力量。另外，他們認(rèn)真聽取客人的反饋意見，主動(dòng)了解客人的用餐感受和口味，及時(shí)與出品部溝通調(diào)整，一定程度上提升了服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量，根據(jù)時(shí)令特點(diǎn)建議出品部及時(shí)推出適應(yīng)當(dāng)?shù)乜颓榈男迈r菜、時(shí)令菜，給客人帶來了新的感受，為提高今年的營業(yè)收入奠定了基礎(chǔ)。

二、與時(shí)俱進(jìn)，提升服務(wù)，努力創(chuàng)收

酒店前廳部是對客服務(wù)的第一張名片，對客服務(wù)的好壞代表著酒店的形象，也關(guān)系到酒店?duì)I收，今年以來他們以禮節(jié)禮貌、服務(wù)技能為培訓(xùn)重點(diǎn)，嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作，并分階段對員工進(jìn)行考核。同時(shí)加強(qiáng)崗上實(shí)際操作培訓(xùn)，使全體員工能夠?qū)W以致用。在大型接待任務(wù)時(shí)，前臺(tái)員工要有很好的業(yè)務(wù)能力和語言溝通能力，需要平常嚴(yán)格的培訓(xùn)才能做到。前廳部的所有人員都知道，只有不斷的充實(shí)自己，才能不知不扣的完成各項(xiàng)接待任務(wù)，他們在人員不足的情況下，管理人員始終親臨一線參與接待，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，共同協(xié)作，及時(shí)準(zhǔn)確，以達(dá)到最佳服務(wù)效果。他們認(rèn)真對待每一天的接待工作。尤其是前廳部有一段時(shí)間，人員變動(dòng)比較頻繁，前廳部經(jīng)理江閩，臨危受命率先垂范以身作則，在人員少任務(wù)重，新員工業(yè)務(wù)不熟悉的情況下，保證了前廳部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，圓滿完成了酒店多次大的接待任務(wù)。

管家部是一個(gè)人員多，管轄范圍大，工作繁雜的一個(gè)大部門，他們工作的質(zhì)量將直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營業(yè)績。為了提高員工素質(zhì)、對客服務(wù)質(zhì)量，確保客房出售的品質(zhì)，該部每周進(jìn)行一次培訓(xùn)，根據(jù)樓層、pa兩個(gè)下屬部門的不同工作重點(diǎn)制訂培訓(xùn)計(jì)劃。建立健全班前會(huì)，交接班例會(huì)制度，及時(shí)總結(jié)前一天的工作，并安排好當(dāng)天的工作。他們注重加強(qiáng)員工的儀容、儀表、禮貌、禮節(jié)的培訓(xùn)，引導(dǎo)所屬員工樹立“賓客至上、質(zhì)量第一”的思想，遵守店規(guī)店紀(jì)；以滿足客人的需求為宗旨。克服種種困難，提高服務(wù)質(zhì)量，ok房的合格率比以前有大幅提高。他們在管家部經(jīng)理程云的帶領(lǐng)下，今年下半年來還為賓客提供了一系列個(gè)性化服務(wù)，如開夜床服務(wù)，擦鞋服務(wù)、客衣服務(wù)，對公共區(qū)域垃圾桶鋪設(shè)石英砂，并加蓋有酒店標(biāo)志的印章等，提升了服務(wù)的檔次。

他們還利用換崗交叉培訓(xùn)等方式，培養(yǎng)員工一崗多能，使人員安排更加合理，緊急狀態(tài)時(shí)人員調(diào)配更加得心應(yīng)手。繼續(xù)做好節(jié)能降耗工作，開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。管家部要求員工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗發(fā)水等），進(jìn)行消毒處理后再利用，就此收到了明顯得成效。每天早晨對住客樓層的走道燈，盡量做到早關(guān)閉，中班后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等節(jié)電措施，為酒店節(jié)約了不少的電費(fèi)。為了做好物品的成本控制，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均設(shè)有定額，將客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。制定嚴(yán)格的布草收發(fā)管理制度。加強(qiáng)了客房布草洗滌及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房間物品擺放標(biāo)準(zhǔn)等。對于部門的設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照使用規(guī)范執(zhí)行，根據(jù)本地的天氣對公共區(qū)域燈光的開關(guān)，實(shí)行全方位控制，嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間開啟和關(guān)閉。辦公區(qū)域做到隨手關(guān)燈，將此納入部門的考核范圍。一年來，通過前廳部和管家部的共同努力，為客房收入完成年初下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、完善制度，加強(qiáng)督導(dǎo)，開源節(jié)流

1、以制度為原則，抓好人事工作

為了進(jìn)一步完善人力資源管理和酒店運(yùn)行質(zhì)量的檢查監(jiān)督，酒店人事部在經(jīng)理王先祥的帶領(lǐng)下，克服人員少任務(wù)重的工作特性，他們制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓(xùn)管理制度等；收集整理酒店各部門、各崗位職責(zé)，完善人力資源管理。針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，采取一系列應(yīng)對措施，確保酒店正常運(yùn)營。開設(shè)新員工入職培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、禮貌禮節(jié)培訓(xùn)等。通過培訓(xùn)使他們快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)；提高他們的服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)技能。

對每天酒店運(yùn)行過程中，各部門、各崗位出現(xiàn)的問題，質(zhì)檢員對酒店產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全方位的跟蹤檢查，指導(dǎo)他們不斷完善工作流程，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。提升了管理者的綜合素質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行力；以及良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)、分析判斷能力和團(tuán)體合作精神；使他們在深度和廣度上不斷積累業(yè)務(wù)技能與管理經(jīng)驗(yàn)。人資部還為領(lǐng)班以上員工開設(shè)了服務(wù)技巧培訓(xùn)、vip接待流程培訓(xùn)等。提升服務(wù)質(zhì)量，培育團(tuán)隊(duì)品質(zhì)，為酒店經(jīng)營和發(fā)展提供了人才保障。在日常工作中，他們除了做好酒店的內(nèi)部工作外，還要做好相關(guān)業(yè)務(wù)部門和職能部門的協(xié)調(diào)工作，以及酒店一些經(jīng)營證件年審、變更工作。取得了良好的效果，為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的保障。

為了體現(xiàn)酒店在經(jīng)營過程中用愛心關(guān)愛員工，傳遞愛心的人文理念，今年下半年以來在總辦和他們的具體籌劃下，還成立了儒林外史國際大酒店愛心基金會(huì)，通過這個(gè)組織匯聚愛心，傳播友愛，扶危解困。有效地促進(jìn)員工之間互助、互愛和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，從而增加全體員工的凝聚力和向心力，使大家感受到了家的溫暖。酒店員工餐廳一直以來是員工反映比較多的一個(gè)命題，今年下半年來，他們不斷調(diào)整、規(guī)范每天出品的品種和質(zhì)量，提前一天將下周的菜譜進(jìn)行張貼，在全體人員的努力下，員工餐廳的工作得到了大幅度提升，無論是菜品的質(zhì)量、口味和衛(wèi)生都得到了全體員工的好評(píng)。

2、以降耗為核心，抓好維保工作

工程部的11名員工承擔(dān)著全酒店設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和地下室大型設(shè)備的運(yùn)行工作，他們在經(jīng)理韋幫國的帶領(lǐng)下，基本保證了重大設(shè)備的安全運(yùn)行。酒店設(shè)備設(shè)施運(yùn)行4年多來，前期遺留了防水不好、木質(zhì)面損壞。墻體開裂。發(fā)霉。墻紙損壞。線路燒毀等諸多工程問題，因此，設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)任務(wù)也隨之加重。他們在人員少，年齡偏大的情況下，通過加強(qiáng)內(nèi)部管理，充分發(fā)揮班組領(lǐng)班的作用，調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的積極性，根據(jù)他們的特長，合理安排工作，保質(zhì)保量完成了各項(xiàng)任務(wù)及每日各部門的維修任務(wù)。他們經(jīng)常為搶修一個(gè)突發(fā)事件工作到深夜。如酒店外圍的2次管道漏水維修（一次是酒店大樓后面路面，一次大樓門前右側(cè)車道路面）、清洗一樓西餐廚房排油煙機(jī)、清理員工餐廳下水道不通和西餐廳安裝風(fēng)幕機(jī)等。他們不怕苦、不怕臟、不怕累，按期完成施工任務(wù)。同時(shí)，他們對自己的工作合理安排，在換季前提前對酒店的大型設(shè)備進(jìn)行了全面檢修，做到計(jì)劃維修、日常維修和突發(fā)事件處理相結(jié)合，確保了酒店所有設(shè)備的正常運(yùn)行。

在能耗控制上，工程部會(huì)同人事部專門制訂了酒店節(jié)能降耗方案，對每個(gè)區(qū)域、每臺(tái)大型設(shè)備的使用都做了詳細(xì)的規(guī)定，做到事事有人管、處處有人問。酒店90％的能耗控制是靠工程部來實(shí)現(xiàn)的，因而他們對水、電、汽的使用嚴(yán)格把關(guān)，做到每班有登記，每天有記錄，每月有核算。遇到異常情況都能及時(shí)向上反映，以便酒店時(shí)時(shí)都能掌握能耗的動(dòng)態(tài)，為酒店運(yùn)行決策提供了相應(yīng)的理論依據(jù)。

電腦部在經(jīng)理林聯(lián)的帶領(lǐng)下，保障了客房、餐飲和其他公共區(qū)域的電話、電視、網(wǎng)絡(luò)、led屏、電梯等正常使用，在出現(xiàn)問題能及時(shí)進(jìn)行維修。對質(zhì)檢檢查出來的問題及時(shí)跟進(jìn)處理。收到了良好的效果。

3、以預(yù)防為核心，抓好安保工作。

a、制訂預(yù)案。安全部的主要工作是酒店的治安安全和消防安全兩大部分，為此酒店專門成立了由總經(jīng)理任組長，各部門經(jīng)理為組員的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定不同層級(jí)、不同內(nèi)容安全責(zé)任。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。在日常管理中安全部在經(jīng)理杜飛飛的帶領(lǐng)下，克服人員少上班時(shí)間長的特點(diǎn)，在每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前，都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責(zé)任書，做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。全年做到安全無事故。

b、嚴(yán)格檢查。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對煙感系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)，各報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測試，對斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用；對酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。對進(jìn)出酒店的車輛進(jìn)行全方位的引導(dǎo)，跟蹤和監(jiān)視，保證了所有車輛的停放進(jìn)出安全。對夜間酒店工作人員少的特點(diǎn)，專門安排后門崗保安人員對樓道和經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行夜間巡查。對酒店監(jiān)控系統(tǒng)24小時(shí)進(jìn)行全方位監(jiān)視，將安全隱患消滅在萌芽中。同時(shí)還建立健全酒店員工上班監(jiān)督和下班驗(yàn)包檢查制度，杜絕了員工無過遲到早退，和不良事件的發(fā)生。

4、以制度為前提落實(shí)開源節(jié)流

財(cái)務(wù)部是酒店經(jīng)營管理中的核心部門，擔(dān)負(fù)著酒店日常經(jīng)營的資金往來，成本核算、倉庫管理等工作。他們在蘇總的帶領(lǐng)下，建立健全財(cái)務(wù)制度，提高風(fēng)險(xiǎn)管控體系，加強(qiáng)財(cái)務(wù)對內(nèi)、對外的服務(wù)水平，加大財(cái)務(wù)對酒店經(jīng)營決策支撐的力度。他們以人為本、加強(qiáng)培訓(xùn)、提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)；夯實(shí)基礎(chǔ)、按章辦事、規(guī)范審批流程，提高會(huì)計(jì)核算的準(zhǔn)確性、及時(shí)性，提高財(cái)務(wù)管理的水平，保證了收支平衡。他們嚴(yán)把采購價(jià)格審核關(guān)，細(xì)化成本分析、核算。制定了適合酒店的各項(xiàng)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格審核單據(jù)；建立應(yīng)收、應(yīng)付賬款跟蹤表，追蹤應(yīng)收帳款，嚴(yán)格審核應(yīng)付款，定期清理往來帳；建立原始單據(jù)、憑證、報(bào)表、合同等資料建檔管理。提供日報(bào)，加強(qiáng)人員管理，召開信息溝通例會(huì)，處理超齡物料，為酒店的經(jīng)營決策提供了數(shù)據(jù)支持。

采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，他們在經(jīng)理胡學(xué)宣的帶領(lǐng)下，每天起早貪黑，親力親為，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。在保證采購物品質(zhì)量的前提下，將價(jià)格壓到了最低，努力做到為酒店節(jié)約使用每一分錢。他們堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃，都要事先得到審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出，真正起到了節(jié)流的作用。

一年來酒店在董事會(huì)的指導(dǎo)下，在酒店管理團(tuán)隊(duì)和全體員工的共同努力下，基本完成了年初下達(dá)的經(jīng)營和管理目標(biāo)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。盡管我們?nèi)〉昧艘恍┏煽儯枪ぷ髦羞€存在著一些不足。

1、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高。服務(wù)工作不夠細(xì)致，整體服務(wù)水平和員工服務(wù)意識(shí)有待提高；尤其需要加大專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化服務(wù)的專業(yè)培訓(xùn)，以及對vip服務(wù)的實(shí)際操作和歷練。

2、儀容儀表、禮節(jié)禮貌有待加強(qiáng)，在日常工作中對儀容儀表、禮節(jié)禮貌的督導(dǎo)力度不夠，經(jīng)常出現(xiàn)工作斷鏈，不能持之以恒的現(xiàn)象，今后要加大日常檢查力度，形成一個(gè)良好的工作和生活習(xí)慣。

3、規(guī)章制度需要進(jìn)一步完善，日常工作中落實(shí)不夠徹底，存在一定的隨意性，執(zhí)行力需要提高，質(zhì)檢力度需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

20xx年已經(jīng)過去，20xx年已經(jīng)到來，為此我們將緊緊圍繞經(jīng)營和管理兩大目標(biāo)，開展全年的各項(xiàng)工作。今年主要工作思路：

1、加大營銷力度，極力擴(kuò)大市場。今年我們將在保證現(xiàn)有經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同時(shí)段不同季節(jié)推出一系列的營銷方案，極大地開拓市場，加大本地和周邊城市的會(huì)議市場的銷售力度，利用我們酒店現(xiàn)有的地理、硬件、價(jià)格優(yōu)勢擴(kuò)大市場份額。在做好目前協(xié)議單位和餐飲普通大眾消費(fèi)市場的基礎(chǔ)上，做好每天單個(gè)宴會(huì)的接待工作。加大婚宴、生日宴、謝師宴等本地各種宴會(huì)的銷售，滿足不同層次的消費(fèi)需求，最大限度地增加營收。客房部在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，每個(gè)房間的設(shè)備實(shí)施和衛(wèi)生質(zhì)量，將進(jìn)一步得到提高，提供個(gè)性化服務(wù)的需求，提升開夜床服務(wù)的檔次，提高vip服務(wù)的質(zhì)量，給賓客營造家的溫馨，提高入住率，從而達(dá)到增加營收的目的。

2、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。今年我們將利用酒店客情淡的時(shí)間，組織全體員工進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，加強(qiáng)服務(wù)細(xì)節(jié)，提升服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范操作流程。嚴(yán)格按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求規(guī)范員工的言行。加強(qiáng)全體員工對酒店各部門、各崗位的了解，使大家對酒店有全面而充分的認(rèn)識(shí)，必要時(shí)可以起到相互借用的作用。加強(qiáng)酒店層面的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、禮節(jié)禮貌、儀容儀表的培訓(xùn)，以及各部門自身的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。使全體員工的專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平進(jìn)一步得到提高。以滿足對消費(fèi)者不同層次的服務(wù)需求。

3、加強(qiáng)成本控制，落實(shí)節(jié)能降耗。人事部要對酒店各部門、各崗位的人員，動(dòng)態(tài)調(diào)配綜合使用，做到最小配置，滿負(fù)荷工作，完成各自工作。財(cái)務(wù)部要加強(qiáng)對酒店日常經(jīng)營中的資金往來、成本核算、原料采購、倉庫管理等工作。嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)格辦事流程，為酒店經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持。全酒店要把節(jié)能降耗工作貫穿到我們?nèi)粘９ぷ鞯氖冀K，首先工程部要按照酒店節(jié)能降耗方案，嚴(yán)格控制好各項(xiàng)大型設(shè)備和區(qū)域的能耗，其他部門也要按照方案要求，做好各自部門、各區(qū)域的日常管控工作，真正做到開源節(jié)流，把我們的各項(xiàng)支出壓縮到最低狀態(tài)。

我們相信在董事會(huì)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過全體員工的共同努力，發(fā)揮我們管理團(tuán)隊(duì)的共同智慧，創(chuàng)造性地努力工作，不斷進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，極大調(diào)動(dòng)全體員工的積極性、主動(dòng)性，貫徹酒店“以人為本”的儒林文化經(jīng)營理念，建立靈活高效的激勵(lì)制度和管理機(jī)制，到今年年底一定能夠完成董事會(huì)，交給我們的經(jīng)營目標(biāo)和管理任務(wù)。同時(shí)，在當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)樹立一面旗幟，創(chuàng)立一個(gè)品牌，打造一支優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收，為我縣旅游事業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

最后，值此新春佳節(jié)來臨之際，我謹(jǐn)代表總辦給各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁提前拜個(gè)早年，祝大家新年快樂、萬事如意、闔家幸福。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇三

其實(shí)，員工們?nèi)绻胍雷约哼@一年來的工作情況如何，可以從你寫的年終總結(jié)上清晰的了解到自己這一年來的工作表現(xiàn)情況。下面是酒店總經(jīng)理對自己這一年來的工作情況進(jìn)行的總結(jié)，我們一起來了解下。

酒店全體領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，酒店總經(jīng)理帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。

(一)、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績效掛鉤等

相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為8600萬元，比去年超額1800萬元，超幅為26%;其中客房收入為3600萬元，寫字間收入為800萬元，餐廳收入2800萬元，其它收入共1400萬元。全年客房平均出租率為116%，年均房價(jià)480元/間/夜。酒店客房出租率和平均房價(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。

(二)、酒店通過狠抓管理，挖掘潛力，開源節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為4128萬元，經(jīng)營利潤率為48%，比去年分別增加900萬元。

(三)、酒店通過強(qiáng)化《員工接待基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候、行為標(biāo)準(zhǔn)、技能技巧、著裝、規(guī)范、素質(zhì)。”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自多方面的表揚(yáng)信，信中高度贊揚(yáng)我們“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)等。

(四)、酒店全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店全體管理人員的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)天天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，對通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

酒店全體管理人員率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，結(jié)合酒店經(jīng)營、治理、服務(wù)等實(shí)際情況，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的治理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。要害是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對治理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、治理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂趣。因而，部門之間相互推諉扯皮現(xiàn)象少了，互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重多了;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真多了。在一些大型活動(dòng)中，在酒店全體領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇四

過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生觀、價(jià)值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動(dòng)。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí)，正值營銷旺季，但前后在半月時(shí)間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)萬元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)。

為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會(huì)，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革。

去年，我們緊緊抓住營銷這個(gè)中心，全體員工以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。

20xx年，全年客房入住率為xx%，平均房價(jià)為xx元，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會(huì)，周周有周會(huì)，月月有總結(jié)，及時(shí)解決存在的問題，表揚(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。

20xx年，餐廳上座率為xx%，日均收入xx萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會(huì)，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的廚師長帶領(lǐng)x廚、x廚、x廚、x廚、x廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。

一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇五

由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè)，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機(jī)房靜電地板項(xiàng)目。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機(jī)安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標(biāo)石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標(biāo)辦法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅(jiān)持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅(jiān)持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ獭⒖头块T鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計(jì)合約50份，合同總額達(dá)1802.6萬元。(附已簽合同明細(xì)表)

xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的`有機(jī)整體。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場招聘、勞動(dòng)力市場招聘外，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財(cái)務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習(xí)生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)校”等三所。實(shí)習(xí)期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批實(shí)習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實(shí)習(xí)生入店實(shí)習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習(xí)生簽定“實(shí)習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實(shí)習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制(307人)的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達(dá)到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過知會(huì)同行，了解過后一些高星級(jí)酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課，對所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識(shí)及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強(qiáng)了員工對酒店的認(rèn)識(shí)和拓展知識(shí)面，也大大提高了員工的工作積極性。

經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，廈門星級(jí)酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級(jí)寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團(tuán)、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級(jí)酒店較合理，房價(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，適合接待高級(jí)客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò)訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國、歐美等國團(tuán)隊(duì)安排亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在本年度任俱樂部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。特此報(bào)告。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇六

xxxx年已悄然謝幕，xxxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為09年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今天在這里對個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下09年工作思路，希望各位給予指正。

回顧08年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會(huì)成員，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng)，在進(jìn)入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長足進(jìn)步，當(dāng)然在這半年時(shí)間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對個(gè)人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把08年工作總結(jié)如下。

1、工作成績描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績；

⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；

⑶人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展；

⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；

⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營提供基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴時(shí)間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響；

⑵注重工作質(zhì)量與效率，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì)再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地達(dá)到工作要求；

⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在09年注意改進(jìn)；

3、個(gè)人優(yōu)勢分析

⑴具有較強(qiáng)的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境；

⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時(shí)間內(nèi)對新的知識(shí)融會(huì)貫通，并運(yùn)用于實(shí)際工作中；

⑶具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強(qiáng)；

⑷工作細(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處開展工作，對工作大有進(jìn)益；

4、個(gè)人劣勢分析

⑴因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短，可能在專業(yè)性上會(huì)有所缺乏；

⑵對自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。

展望充滿挑戰(zhàn)的xxxx年，有許多計(jì)劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現(xiàn)，所以在09年開端之時(shí)，有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設(shè)計(jì)與規(guī)劃，在此特將部門計(jì)劃向各位進(jìn)行通報(bào)，以期大家對我的計(jì)劃進(jìn)行建議與修正，并在計(jì)劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。

1、總體工作計(jì)劃描述

一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。

兩項(xiàng)重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展；

三個(gè)核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升；

2、xxxx年具體工作計(jì)劃

⑴明確自身職責(zé)，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會(huì)成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已不僅僅是做為一個(gè)行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在xxxx年我和我所在部門將嚴(yán)格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項(xiàng)工作落實(shí)到最細(xì)之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實(shí)每一項(xiàng)政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時(shí)也使自身得到

長足進(jìn)步。

⑵人力資源管理工作：xxxx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充人員上升空間、形成人員良性競爭，達(dá)到良好考核機(jī)制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊(duì)伍。

⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障，在xxxx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級(jí)，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個(gè)區(qū)域及各個(gè)方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

⑷質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到更佳工作效果。在xxxx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不僅嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋，不以處罰為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合，形成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達(dá)到更好的工作效果，同時(shí)每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報(bào)酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作提供依據(jù)。

⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上， “開發(fā)新朋友，不忘老朋友” 與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會(huì)關(guān)系和資源，及時(shí)處理和協(xié)調(diào)各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費(fèi)用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。

⑹以高度的安全責(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負(fù)責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理，強(qiáng)化單位“安全預(yù)防”的能力，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在xxxx年舉行一次消防實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實(shí)習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，保證其良好運(yùn)轉(zhuǎn)，在xxxx年計(jì)劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時(shí)保安工作責(zé)任落實(shí)到人，與相關(guān)部門第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作日常化、制度化，規(guī)范化達(dá)到更好的效果。

xxxx年承載著許多人的夢想，帶著信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在09年我和我的部門會(huì)苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)，也使自己成為一個(gè)具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇七

一、履行職責(zé)情況

主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作。回顧這幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

5、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

二、未來努力方向

在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇八

<

格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

20xx年度俱樂部原計(jì)劃收入為3709.04萬元，實(shí)際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計(jì)劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬元，實(shí)際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計(jì)劃收入為1186萬元，實(shí)際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。

4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價(jià)格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺(tái)的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時(shí)停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。

酒店經(jīng)理年終總結(jié) 酒店經(jīng)理年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇九

xx年7月14日，受**董事長及達(dá)聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負(fù)責(zé)**大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項(xiàng)工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：

由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè)，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機(jī)房靜電地板項(xiàng)目。有線電線設(shè)施完成9xxxx。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機(jī)安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及9xxxx別墅裝修;主樓裝修完成9xxxx(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成8xxxx。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標(biāo)石。園林工程、海邊休閑涼亭完成9xxxx;酒店停車場完成9xxxx;酒店噴水池完成9xxxx;草地照明完成9xxxx;

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標(biāo)辦法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅(jiān)持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅(jiān)持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ獭⒖头块T鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計(jì)合約50份，元。

xx年8月，酒店確立全體人員編制為30xxxx。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機(jī)整體。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場招聘、勞動(dòng)力市場招聘外，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共22xxxx，主要為：行政辦xxxx，財(cái)務(wù)部2xxxx，前廳部3xxxx，管家部3xxxx，餐飲部3xxxx，營銷推廣部xxxx，人力資源部xxxx，廚房3xxxx，采購部xxxx，工程部1xxxx，保安部2xxxx。以上數(shù)據(jù)未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習(xí)生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)校”等三所。實(shí)習(xí)期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批實(shí)習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實(shí)習(xí)生入店實(shí)習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習(xí)生簽定“實(shí)習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實(shí)習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制(30xxxx)的8xxxx左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達(dá)到部門人員總數(shù)的9xxxx以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過知會(huì)同行，了解過后一些高星級(jí)酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課，對所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識(shí)及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強(qiáng)了員工對酒店的認(rèn)識(shí)和拓展知識(shí)面，也大大提高了員工的工作積極性。

經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，廈門星級(jí)酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級(jí)寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有41xxxx，旅行社5xxxx。

通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團(tuán)、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級(jí)酒店較合理，房價(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，適合接待高級(jí)客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò)訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國、歐美等國團(tuán)隊(duì)安排亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。