調研報告的撰寫過程需要經過系統的調研設計、數據收集、數據分析和結果呈現等環節。為了更好地理解調研報告的撰寫方法，下面是一些優秀的調研報告案例。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇一

其實，如同人類社會的大多數行業一樣，出租車行業也必定會經歷一個“產生-繁榮-消亡”的過程。隨著技術革命的進步，這個行業終將走向滅亡，實際上，我們已經看到了它衰亡的跡象。

出租車行業，被認為是城市的一張名片，但更是近來不少國家不少地方的敏感點。司機有煩惱，乘客多抱怨，政府也頭疼。但筆者總覺得，隨著技術革命的進步，這個行業終將走向滅亡，實際上，我們已經看到了它衰亡的跡象。

當前的種種矛盾乃至暴力，不過是任何一種勢力都不甘退出歷史舞臺的向死求生。

有人可能認為這危言聳聽，而且一些國家或地方政府，比如法國，似乎還采取了相反的扶持舉動，其實他們都沒有看到風向已經轉變，所謂“世界潮流、浩浩蕩蕩”，這種趨勢不是一個或幾個部門就能決定的，螳臂當車的結果，不過是歷史的一個笑話。

這可從兩個方面來闡述。

第一個方面，出租車疾在腠理。

當前出租車行業的種種問題，有些是拖出來的問題，將本容易解決的問題，因種種顧慮而擱置，使之成為社會穩定的隱患。其實，這種狀況也非中國獨有，不少國家都存在類似的出租車管理體制。但隨著大變化的來臨，有些問題已經拖不下去了，管理者必須有改革的緊迫性。

第二個方面，也是更重要的一點，替代產品出現，出租車不再不可或缺。

隨著移動互聯的日益流行，專車開始流行，搭便車蔚為流行，越來越多的私家車轉化為潛在的半公共交通工具，而且，這種新型合作出行的車輛保有量更大、費用更加低廉，市場正處于爆發的前夜，一旦關系理順，將很快會重構整個出租車行業，并使專職出租車司機面臨沖擊。

其實，如同人類社會的大多數行業一樣，出租車行業也必定會經歷一個“產生-繁榮-消亡”的過程。這個隨著汽車誕生而發展起來的新行業，存在時間并不算太長。也就是在19世紀末，先在倫敦，后在巴黎和紐約，誕生了由汽油驅動的出租汽車。出租車行業作為公共交通的有效補充，也成為現代城市運行的一個重要組成部分。

在中國的北京上海等大城市，四五十年代雖也有出租車，但數量相當有限，作為奢侈品的出租車更多是為外賓服務。隨著30多年前的改革開放，出租車才逐漸面向社會大眾，但出租車司機也逐漸從高收入階層淪為普通勞動階層。

除了個別城市外，中國出租車管理上的不合理不到位、個別司機的濫收費不文明，也使這個本應是窗口示范作用的行業飽受爭議，最近一系列的“維權”行動，更讓這個行業成了市長的頭疼事、網絡上的敏感詞。

但市長們其實真不必一直頭疼下去。從發展趨勢看，即使當下出租車仍有其必要性，但這個行業已是夕陽行業無疑。正如上文所闡述的，隨著“互聯網+”概念的深化，大量私家車正加入到專車或順風車隊伍，除了個別偏遠地區外，一般城市中心乃至近郊的用車服務，都可以得到有效的解決。

一個很有趣的現象是，在北京五環附近，原來活躍著很多的黑車，后視鏡上可以看到作為黑車標志的一道紅燈線，但現在很多黑車已被“招安”，成為專車的重要來源。一些工薪乃至中產階層，閑暇時開專車賺些家用錢，也已不是一個秘密。

至于很多人擔心的安全性問題，這其實在新技術條件下也很容易得到解決。

第一，運營平臺可作出評估，設定一個準入門檻，即什么樣信用的人或車，能夠加入到這種“自助-互助”平臺。

第二，在數字化的時代，查找非常容易，反而減少了黑車或謀財害命的可能性，渲染專車安全性的，其實也應該看到，出租車類似事件也不會少。

第三，真出現意外，應該有商業保險服務予以彌補。

這其實正是市場經濟的魅力所在，政府沒有解決的，行業無法解決的，市場來幫忙解決，而且盤活了大量閑置的私家車，也增加了社會就業崗位，對解決交通擁堵(短期可能加劇)、減少尾氣排放(合乘)也有莫大幫助。

這個革命性的變化，首要功臣是移動互聯的創新技術，它讓資源得到更有效配置，為社會提供更多的服務和機會，從某種程度上，它也打破了出租車行業的壟斷格局，也對公共交通起到了極大的促進作用。

當然，市場肯定也不是萬能的。如uber、滴滴快的一些司機，很快學會了出租車的各種毛病，以開始各種理由挑單拒載，讓人很不愉快。而刷單蒙蔽公司，也是公開的秘密。

另外，在一些偏遠地區，出租車可能仍有必要之處，但也未必就必須是出租車服務，或許政府可以提供更精準的公共交通服務。少量專職的出租車司機，則可以提供更高端的包車服務，或許他們的收入反而可以更高些。

有生必有死，有昌必有衰。在很多國家，美國、法國、英國，當然也包括中國，政府之所以對專車還頗多疑慮，更多是出租車行業的維穩需要。試想，一個行業突然遭遇整體性崩潰，如果沒有一些掙扎和反抗，顯然也是不可能的。

但趨勢卻是不法更改的，出租車這個行業，應該已經到了走向全面衰敗的時候，管理者更應該有清醒的認識，為其他新生替代事物的出現、發展創造條件，為出租車合理退出開辟渠道。

如果還糾結于既得利益的好處，并意圖在出租車行業再狠賺一筆，那真可能是逆潮流而上了，這不僅是社會進步的障礙，還會激發出更多的不穩定因素。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇二

20xx年火鍋行業發展概述：總體而言，火鍋行業不僅是近幾年中國餐飲發展最快的業態之一，而且，在中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業態。

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業態的這種消費特征，使得其在餐飲業遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據中國烹飪協會發布的百強統計數據來看，餐飲百強中，火鍋業態是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業態，具有較強的盈利能力。

火鍋業態生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產品的穩定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業態的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業發展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業保持其一貫的持續增長態勢，即便受市場環境和政策環境影響，20xx年中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業態仍逆勢增長。中國餐飲20xx年度百強企業數據顯示，20xx年餐飲百強中火鍋業態占據近1/3的席位，與20xx年相比，火鍋發展依然強勁，營業收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度最大的。

(三)火鍋業態發展呈現的特點。

在當前消費低迷的情況下，受市場環境和政策環境影響，快餐正餐發展速度減緩，而火鍋發展強勁。火鍋、燒烤等，成為深受消費者歡迎的特色飲食之一。火鍋業態發展目前呈現以下幾個特點：

1、加盟經營是火鍋業態的首選方式。

火鍋業態標準化程度較高、易于復制的特點，使得加盟經營方式依然是火鍋企業對外擴張的首選，直營加盟比為2:5，遠高于其他業態。

2、經營擴張步伐放緩。

中國餐飲20xx年度百強企業數據顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業擴張步伐有所放緩，有7家百強企業收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數量遞增。

在國內餐飲市場發展放緩的情況下，部分火鍋企業紛紛走出國門，探索開拓海外市場。并且，在原有海外布局基礎上，海底撈、內蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業的海外門店數還有所增加。20xx年海底撈在美國洛杉磯富人區阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業。

4、自助火鍋大行其道。

自助式火鍋充分利用生產加工環節少、底料和調料的統一配置的特點，打破了傳統菜單點菜式火鍋一統江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇余地，而且減少了用工數量，有效地解決了餐飲企業用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起。

外婆家旗下的鍋小二，開創了以引領aa制消費為特征的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態、環保、健康、便捷為核心理念，在全國火鍋企業中第一個采用物聯網技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程采用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創、火鍋專利的四季養生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養生為核心，創新地推出一爐三鍋的吃法：紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

20xx年6月，一家名為80后主題餐廳的火鍋店在天津開業，與一般的火鍋店不同的是，他們都是通過自發報名認購的股權，股權認購的最低限為1980元。

眾籌模式的特點是，首先需要召集到一定數量的意向消費者作為小股東，那么他們既是股東，又是消費者，并參與利益分紅，同時自發自動地促進自己身邊人群的消費，而這些消費者一定是企業最忠實的客戶。這種模式的口碑效應很快，以前需要幾年的辛勤發展才能達到的口碑效應現在只需幾月就能做到。然而，眾籌下如何規范運作，不僅是對經營團隊的經營能力的考驗，還關乎參與眾籌的人員的投資心態，能否達成眾與籌的價值平衡將成為眾籌模式成功的關健，仍有待進一步檢驗。

火鍋業態標準化程度高、易復制的先天優勢，在助力火鍋企業快速的發展的同時，由于其門檻低，也導致了發展的盲目性與同質化的慘烈競爭。而食品安全問題更是讓餐飲業成為高風險，一不小心就會攤上大事。火鍋業態在重重光環背后卻有著不小的隱憂。

1、一窩蜂盲目發展的隱憂。

許多企業太習慣于跟風，凡事都是一窩蜂，幾年前高端餐飲火爆，便一窩蜂上，終導致今天的泡沫!如今相同的局面即將或已經出現在火鍋領域。又一窩蜂涌向既好做又有廣泛消費者基礎的火鍋，一時間，火鍋成了高端餐飲轉型以及創業者的重要選項，殊不知，百強企業中，發展強勁唯一呈正增長的業態的是火鍋，但撤出部分城市關店的火鍋企業也居多，一定程度上反映出發展的盲目性己導致市場競爭的無序化。

2、同質化的隱憂。

火鍋業態相較于百菜百味的酒樓餐飲而言，本就是極易同質化的業態，如何創新商業模式、塑造品牌，提升核心竟爭力成為關健。

海底撈以服務創造價值，到海底撈吃的己不是火鍋，而是令人稱道的貼心與關懷備至的體驗。

3、食品安全的隱憂。

食品安全問題對于連鎖化餐飲企業來說，可謂牽一發而動全身，更是企業生存與發展的根本。上海福喜過期肉事件，串起了麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克甚至宜家等眾多洋品牌，成為近年來洋餐飲遭遇的最大危機。火鍋業態的產品特點，無論是底湯還是涮食用的原材料，都較易各種食品安全問題，常常讓火鍋企業中招。20的假羊肉**就曾讓小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店牽涉其中。

食品安全同時也是連鎖化管理的一個難點，其涉及的內容包括餐廳管理的整個鏈條，從工作人員的規范化管理和培訓，到食材的采購和加工，以及后廚環境衛生和設備的配備、清潔，餐廳經營的每一個環節都會影響到出品的食品安全。需要引起企業的高度重視。

4、經營能力的隱憂。

加盟經營是火鍋業態的首選方式，直營加盟比為2:5，遠高于其他業態。其得益于火鍋業態的標準化程度高、易復制的特點，但加盟店的經營好壞，固然與連鎖總部的品牌影響力、管理體系、配送體系等緊密相關，然而，在充滿競爭的市場，加盟商的經營能力往往成為致勝的關健，而連鎖總部對加盟商市場策略、營銷組織的支持卻普遍不足。

目前中國餐飲市場上超半數企業在投資餐飲時都沒有進行過科學系統的前期市場調研，大都以感性認知為投資決策，以致開業后的營銷推廣規劃更是一團亂麻，在推廣時段、推廣形式、推廣內容沒有清晰的認識和準備。我們看得見的宣傳媒體上出現的中國餐飲廣告不外乎三種：一是菜品所謂美味;二是環境所謂好;三是打折優惠。表現出對市場定位的缺失以及目標顧客選擇的茫然。

火鍋行業的健康發展，與全行業一樣，需要破解三大層面的問題：一是贏利模式的創新;二是突破利潤的瓶徑;三是食品安全的策略。

(一)贏利模式的創新成為贏得競爭的關健。

一個好的贏利模式就是需要以目標市場的顧客價值創造為依據構筑從環境到產品以及服務體系，并不斷地升級與強化，從而形成可持續性發展的核心競爭力。

1、市場細分。

中國的市場特征己經從商品經濟轉向了產品經濟，產品經濟意味著小眾化消費階段。步入中產階層的消費者不再滿足于大路貨，他們開始追求有個性、有特色、有品位的產品。到了這個階段，企業要從服務大眾轉向服務小眾，也就是說過去是為人民服務，而將來是為部分人服務。到了小眾化消費階段，企業與企業之間的競爭就是看誰能夠把握小眾化市場的獨特需求，并根據這種獨特的需求來制定企業戰略，并開發出相應的產品和服務。

2、小企業時代來臨。

隨著小眾化市場的出現，中小企業時代就正式開啟了。在溫飽型和小康型消費者為主的大眾化消費階段，明星企業是大企業，人們很自然地將大跟強畫上等號。而在小眾化時代，成功的企業往往是一些中等規模的企業。因為既然是個小眾化市場，它的需求量肯定是有限的，規模經濟效益在小眾化市場上會被削弱，而滿足不同小眾化市場的需求，更多的是靠差異化的產品，這就給中等規模的企業創造了機會。只要看看如今市場上小食代餐飲業態的盛行就不難理解了。

3、顧客為王的思維。

對于企業來說，規模已經不是最主要的概念，最主要的概念在于穩定持續盈利，而這則取決于企業是否有能力與顧客走在一起，這是今天商業的邏輯。在5年前，前，企業追求規模、追求增長速度還是一個明智的選擇，畢竟在那個規模的時代，沒有規模企業就無法獲得有利的競爭環境;在一個速度的時代，沒有增長速度肯定不行。所以才有快魚吃慢魚，大魚吃小魚的觀念。但是，隨著技術創新、顧客能力的提升、商業模式的改變、市場與產業的發展、企業競爭的關鍵已經不再是大和小的關系，也不再是快與慢的關系，而是創新、創造與變革的關系。

今天，企業需要真正關心的問題是：企業的利潤增長是否穩健?企業與哪些顧客在一起?

(二)突破利潤的瓶徑。

1、標準化。

標準化體現著嚴格的組織紀律性，它是克服管理隨意性、無序性、粗放性的有效手段，是由人治管理走向法治管理的必然過程。標準化、規范化發展成為主要發展潮流，《火鍋店分等定級規定》的實施將助力企業經營管理行為的規范。未來的餐飲業沒有穩定一貫的待客品質就沒有常常光臨的老顧客。盡快讓自己餐廳管理步入標準化，是業者不能忽視的課題。

2、專賣化。

餐廳販賣的餐飲種類應該愈多愈好還是簡單為宜?過去一直沒有定論。現在隨著人事費用不斷上漲和業者逐漸建立了正確的成本觀念，賣的東西愈精愈少愈有利潤，慢慢成為一種共識。

目前中、西餐廳所賣的餐飲種類均力求簡化，以縮小廚房的人事支出，并讓制作材料的采購、庫存單純化，減少呆人和呆料的損耗。為了提供消費者較多的選擇，餐廳會運用套餐、特餐、簡餐做變化，這些都是合乎時代潮流的做法。未來餐廳販賣餐飲的種類將進一步簡化，而且須突顯所謂的專賣化。如此藉著訴求明確，口味突出，才能在市場上別樹一格，找到有利的生存空間。

3、精細化。

餐飲企業要實現高速良性發展，增強贏利能力的重要著力點。就必須實行精細化管理。實行精細化管理的前提是：量化的標準、工作的程序、可執行的管理工具。精細化管理要求我們的管理人員關注每一個細節，只要建立流程導向的管理思維，運用流程管理的方法就能夠管理好每一個細節。

吧臺式火鍋呷哺呷哺，將火鍋快餐化，推出了不同種類的套餐，并強化運營流程的標準化。在翻臺率大幅提速的同時，讓火鍋成功加入了快餐的行列。而且，顛覆傳統火鍋的吧臺式布局讓店鋪單位面積內的顧客容量增加了30%以上，并且一名服務員最多能同時為20位顧客服務，大大降低了人力成本。

4、智能化。

通過餐飲o2o、手機app客戶端、美食速遞網、微信等現代信息化手段，實現在線點餐、預訂桌位、在線支付等，成為餐飲消費的新形勢。據中國烹飪協會相關統計，目前國內已有27%的'餐飲企業推出了app服務。現代信息化手段可精準統計用餐時間、備菜量，既提高了翻臺率，又節約了原材料。

電子商務營銷模式的創新將給傳統餐飲業向現代服務業的轉變帶來巨大推動力。

5、專業化。

許多較先進的行業，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業人才擔負。這樣做的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資的浪費。

我們看一些大飯店和高級餐廳，實際掌握經營大權的總經理均非股東，而是外聘來的專業人才。他們經驗豐富而且懂得經營管理，往往能幫助飯店、餐廳快速成功。中、小型規模的餐廳仍然需要有專業人才來負責經營，投資者擔任監督角色即可。由于缺少餐飲經營高級人才的培養，職業經理人群體也良莠不齊，所以目前可用的人才不多。但未來的潮流，仍然是趨向由專業的經理人擔任餐廳的經營者。

(三)食品安全仍是重中之重。

民以食為天，食以安為先。無疑，在激烈的市場競爭中，餐飲企業在注重規模化發展的同時，更要加強企業規范化的管理。特別是與消費者健康息息相關的食品安全，因為其不僅是餐飲企業生存的立身之本，也將成為行業可持續發展的基石。食品安全問題對于餐飲企業來說，可謂牽一發而動全身，更是企業生存與發展的根本。

1、消費安全將有章可循。

中國烹飪協會火鍋專委會主任湯慶順介紹，首部《火鍋店安全管理規范》已著手啟動制定，未來火鍋消費安全將有章可循。據介紹，新標準將從食品、消防、經營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設施安全、后廚管理、組織機構設置等進行全面嚴格管控。在服務方面，對員工行為標準和突發事件處理辦法等做明確說明。

2、中央廚房模式保食品安全促餐企發展。

集中采購、集中生產、集中配送，通過中央廚房的方式管控整個生產過程，是現代連鎖餐飲企業穩健、安全發展的必由之路，這已經成為業內人士的共識。

透過中央生產，可以有效控制質量、食品安全性及提高效率;同時可保持餐廳出品的一致性及穩定性。大力發展連鎖餐飲企業的中央廚房發展模式，將有效提高餐飲企業的資源綜合利用水平和環境保護水平，并能從根本上保障餐飲食品安全。

3、全產業鏈發展引領行業新格局。

針對各種食品安全問題，企業承擔者最重要的責任，小尾羊憑借著全產業鏈模式從牧場到餐桌的精耕細作，給食品安全找到了一席穩妥之地。以羊肉行業為例，羊肉經過養殖、加工、銷售才會送上餐桌，這就要求企業從源頭到終端都要有嚴格的安全標準。從20xx年起，小尾羊就建立起小尾羊肉羊養殖基地，推廣公司+政府+基地+農戶的模式，通過給農戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優質羊種，普及科學、合理的飼養生產方式，從而有效地保證了肉羊的品質。未來從源頭到終端的全產業鏈模式將是整個食品行業的趨勢。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇三

目前在我國，傳媒業是一個典型的朝陽產業，從發展趨勢上看，也是一個高收入彈性產業。在我國傳媒業目前還只能說處于發展的初期，未來的市場空間很大，能支持該產業在一個較長的時期內保持較高的發展速度，有很大的發展潛力。

傳媒業雖然技術性和資金方面的進入障礙不高，但行業的管制程度較高，政策性的進入障礙較大，因而，該行業一般能得到較高而且比較穩定的收益。

目前我國傳媒業的市場化程度還不高，但市場化是一個趨勢，在市場化的過程中，我國企業將可能面臨西方跨國公司越來越大的進入壓力。由于該產業的市場區域性特征比較明顯，以及在世界各國，傳媒業都屬于政府管制程度較高的產業，因此，在國內市場，我國企業不會處于競爭的不利地位無論對于全球廣告業，還是對于中國廣告業，目前都是一場全新變革的序幕。

廣告業的發展總是離不開特定的社會歷史環境。不同的時代提出不同的問題，廣告業正是在解決時代所提出的問題中不斷地發展。近觀近年來廣告業的變化，有這樣幾個趨勢是非常突出的。進入21世紀以來，全球廣告業一直在持續增長，但穩中有變。根據實力傳播的報告，20xx年全球廣告業的總營業額為3308.33億美元，20xx年為3650億美元，20xx年為3607.48億美元，20xx年為3860億美元。

20xx年全球的廣告支出較上一年相比，又創新高，當年突破4000億美元，達到4036.63億美元。在廣告業穩定增長的表層下面，實際上正醞釀著一場深刻的變革。變革的根本動因是新媒體的高速發展。

20xx年，全球網絡廣告的支出增幅在22%以上。其中美國網絡廣告收入達到了125億美元，超越了戶外廣告和商業類雜志廣告，首次與廣播媒體并肩而立。

日本的互聯網的廣告費為2808億日元，雖然僅占日本廣告費總額的4.7%，但增幅驚人，比上年增長了54.8%。韓國網絡廣告市場總收入達到6.9億美元，比上年增長30.8%。以網絡廣告為代表的新媒體廣告正在全力沖擊著傳統媒體廣告的影響力，成為廣告業中的新貴。在新媒體面前，電視、報紙、雜志、廣播等媒體已經淪為傳統媒體，正在漸漸褪去往日的輝煌，站在選擇的十字路口上。越來越多的廣告主表示將增加在網絡廣告上的投入，這就意味著傳統媒體的廣告份額將明顯下降，而首先受到打擊的將是雜志、直接郵寄品和報紙等傳統的廣告媒體。媒體的轉型意味著廣告業的轉型。未來廣告業的發展取決于廣告業能否應對媒體在新世紀的革命性的變化。

這是一個真正復雜的時代。廣告業要重新證明自己的價值，必須要做更復雜的事。對企業而言，解決同消費者溝通的問題，仍然是最重要的問題。廣告業的價值，就在于能否在新的環境下，用新的作業模式有效地與消費者溝通，影響消費者。

一個顯著的變化在于，在新的作業模式中，廣告作品的創意當然重要，但更重要的是，如何通過創意，使得廣告傳播成為一種活動，而且能使這種活動滲透進媒體的節目內容中去，甚至媒介也是有限的，最關鍵的是，充分利用每一個接觸點，與消費者進行深入的溝通。也就是說，廣告日益成為內容，媒介日益成為接觸。所以，置入式廣告、虛擬廣告、活動營銷、公共關系等形式在這個階段具有了極為重要的意義。

19世紀末，廣告發展史上出現的第一個對廣告的定義是關于商品的新聞。在21世紀，人們對廣告的希望似乎又回到了廣告發展的原初階段，進入內容，成為引人注目的關于商品的新聞。但這是在更高階段的回歸。廣告業的新的價值，就在于通過自己的專業服務，使廣告活動既能產生常規的影響，更具有新聞性，為媒體所關注，滲入媒體的內容之中。

在這個復雜的時代，并購成為廣告公司抵御風險、實現盈利的主要手段，全球廣告業的壟斷的趨勢進一步加劇。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇四

藥酒在中國已有數千年的歷史，歷代醫藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。

我國白酒行業已經成熟，市場發展空間非常狹窄，而健康產業的崛起為酒類發展指引了新的出路，以勁酒為代表的保健酒已經證明這是一條可行之路。

保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的屬性和健康的功效，這種“寓健康于酒”的價值形態抓住了消費者的需求點。

“勁酒雖好，可不要貪杯喲”，這句廣告語多年來廣為傳頌，這正是勁牌有限公司在營銷實踐方面的創新表現。勁牌沒有采用廣告轟炸推動銷售的營銷模式，而是圍繞“適量飲酒”引導消費者增強健康飲酒意識、傳遞健康飲酒知識，以此培育市場。近年來，勁牌一直保持著穩定快速的增長，20xx年，勁牌有限公司年銷售額高達46.67億元，稅收更是突破10億元。

中國目前保健酒企業數量約為5000家，每年新增企業約為200家，可見保健酒的行業提速之快。據中國酒業協會發布的數據顯示，20xx年白酒和啤酒兩大酒種占了整個飲料酒市場近90%的份額，包含有保健酒的“其他酒”僅占2.84%。

毋庸置疑，保健酒目前仍是一個小酒種，但是保健酒確實蘊藏著巨大的潛在需求，這個需求在進一步顯現，以后保健酒市場的滲透率還會繼續提高，前景利好。

創新是其發展關鍵。

當前保健酒還屬于小酒種，規模小，消費者對保健酒的認知、價值認同也還不夠，基礎積淀尚不深厚，高端化發展將較為緩慢，目前有幾個明顯的“短板”正制約著保健酒的發展：產品特性不明，阻礙行業發展;市場理念不清，影響生命周期;產品定位不準，導致推廣失敗;目標需求不細，引發消費質疑等等。

為了破解這些“短板”，進一步促進保健酒行業的發展，眾多企業需不斷努力，持續創新。

質量安全。保健酒是中國醫藥科學的重要組成部分，也是“保健食品”。食品業發展最重要的就是食品安全，對于保健酒來說，沒有安全就沒有王道。

長期以來，傳統型保健酒的生產工藝停滯在陶缸浸泡、低溫滲漉的狀態，尤其是中藥的傳統配置方法，存在著雜質多、純度低、吸收慢的問題，導致產品質量不穩定。

現代產品提高質量應注重科技含量，要找到中醫藥和現代生物技術的結合點，利用生物技術增加保健酒功能，如采用中藥材先進的萃取工藝，打造科學工藝概念，確保酒的品質與功效，拉開與“祖傳秘方”浸泡酒的檔次，用科技來提升釀造工藝。

突出功效。縱觀市場現狀品牌功效未免單調雷同，多是增強免疫調節、抗疲勞、補腎等等。強調功效是保健酒成功的因素之一，但是所有的保健酒都強調一種功效，把所有的雞蛋都裝到一個籃子里，其效果可想而知。清晰、明確、合適的定位是一個產品或品牌賴以生存和發展的根本。

在品牌塑造方面要注重產品的獨特性，避免一些品牌夸大功效、包治百病的弊病。差異化的產品定位是企業長盛不衰的根本。

模式創新。近兩年，黃金酒、白金酒之爭可謂風生水起，五糧液集團先發制人占領保健酒高地，但是白金酒也憑借其獨特的營銷模式——白金禮行爭回了不少失地。白金禮行獨特的模式創造性地將“保健”與“送禮”結合到了一起，極大地迎合了中國的“禮俗”文化，更好地發揮了保健酒的產品優勢。

競爭力大。

在國際市場上，保健酒、養生酒、營養酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國，白酒的市場容量是5000億元，保健酒的100億元市場容量僅為白酒市場容量的2%，因此具有巨大的成長空間。

正是因為這種大幅度的增長及廣闊的成長空間，吸引了越來越多的企業開始搶灘這一市場。

除了老牌保健酒勁酒、椰島鹿龜酒持續發力保健酒行業外，五糧液、茅臺、汾酒紛紛涉足保健酒領域，推出了黃金酒、白金酒、竹葉青酒等保健酒產品。連制藥企業也紛紛試水保健酒，天士力集團、修正藥業、青島國風藥業、廣州醫藥集團旗下白云山和記黃埔也已著手打造品牌保健酒。

如今健康酒類在行業中非常吃香，消費者群體也會越來越廣，但同時越來越多新品類保健酒加入競爭中來，市場的競爭力也會愈加激烈。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇五

當前情況下，經濟金融市場化的不斷深入，銀行業全面開放、銀行改制上市完成，使商業銀行走到了一個新的發展關口。而良好的經營管理體制是銀行高效運作的基本前提，傳統的商業銀行經營管理體制的主流模式是以地區為中心，以分行為主導的總、分、支三級架構。而隨著市場的發展，客戶需求的變化，商業銀行的管理體制必須不斷調整，以更好地適應客戶需要，更節省經營成本，有效率地組織銀行經營管理活動。

目前國內銀行還以總、分、支三級行管理模式為主，這樣的模式在效率、管理、激勵機制、營銷力度方面確實還跟市場有很多不適應的地方。長遠看，這種組織架構模式難以從全行角度優化資源配置，銀行經營管理層與市場相距較遠，分支行單打獨斗難以適應客戶與產品營銷的需要，不利于理順業務線與風險線的關系，影響了銀行業務水平的提升和內部管理效率的提高。國內銀行必須不斷推進體制改革，提高體制運行效率。改革的總方向就是建立以客戶為中心，以市場為導向的高效、流暢的運行體制。但也必須考慮國情和銀行自身情況，保持業務的穩步發展，在發展中解決體制問題。

采用漸進式的路徑，一是由于現有的體制還有一定的生命力，與現有行政體制較為吻合，分行積極性較高；二是由于管理體制改革涉及面大，是對利益格局的重新分配，需要穩妥進行，避免管理體制調整出現過大的震蕩。因此，股份制銀行的管理體制仍然以分行現有體制為主，但改革是方向，按照改革思路，總行進一步發揮全行管理中心、決策中心和風險控制中心的職能，并通過調整內部設置與功能，逐漸提高主線業務部門的市場反應能力和管理效率，加強業務主線對全行業務發展的組織協調和指導作用。同時，總行完善相應的制度和機制，在不完全具備事業部改革的條件下，強化后臺管理的支持功能，在會計管理方面，后督中心、帳務中心等都要逐步集中到分行，建立起相應的考核評價機制。并根據專項業務的發展需要，在投資銀行、私人銀行、信用卡等部門采用事業部制的模式。

盡管總分行組織架構基本保持不變，但在分行層面，我們積極主動地推進了有關改革，主要以加大分行集中管理職能，逐漸簡化支行管理功能，強化營銷功能為標志。分行更多地突出實施管理、制定策略和統一協調等功能，探索了分行層面上公司業務的事業部制改革，嘗試組建專業化的零售業務支行。在公司銀行和零售銀行業務的市場營銷上，也要借助總行業務主線管理的縱向聯動。

應對空前激烈的市場競爭，中小股份制商業銀行必須建立一整套完善的激勵機制，激發廣大員工的士氣，開發員工潛能，提高工作效率，為銀行創造最佳經濟效益。有效的激勵機制必須靠完善的制度來規范和引導。通過一整套清晰的規章制度、政策和工作流程等制度性措施促使各級員工薪酬與工作績效掛鉤，激勵員工的工作動機，獎勵優秀的工作業績，這是激勵機制的核心和基礎。

激勵機制要能有效地貫徹在經營管理的各個層面上。在分行管理方面，利用等級行差異管理的手段，激勵分行之間比學趕超，在分行中形成追求業績、創造業績，以業績論英雄的強烈工作氛圍。在對干部管理方面，完善各級領導班子的考評制度、干部的公開評議制度和選拔制度，明確了干部的任用標準，增強了干部管理的透明度，激發了干部隊伍的工作熱情。在員工層面，獎優罰劣，增強員工的緊迫感、危機感和責任感，將員工的職業規劃同激勵機制緊密結合起來，拓寬員工的職業發展通道。

激勵機制不僅要靠完善的制度來執行，還要靠良好的企業文化來做有益的補充。企業文化的激勵作用在于通過道德、榮譽、信念、價值觀念認同等文化性層面來激勵員工。盡可能與制度性激勵措施相協調和一致，甚至向制度性激勵轉化，以提高企業文化的制度化和規范化程度。構筑包括創新文化、業績文化、團隊文化、風險文化、制度文化、服務文化、營銷文化、品牌文化等在內的企業文化體系，使企業文化承載起增進經營績效、強化經營管理的作用。著眼于尊重人、激發人的工作熱情，在經營理念中滲透人本主義和人文關懷精神，逐步形成一種員工職業生涯得到提升、工作激情得到有效釋放、人生價值得到充分實現的文化氛圍，把員工個人價值的實現與銀行價值的最大化完美結合。

作為份制商業銀行，面對殘酷的市場競爭，壓力無時無刻不在我們身邊，任何抱怨和逃避都無濟于事。只有激發隊伍*于追求成績和成功，才能保證不斷發展。而激勵機制的建設和運用正是打造這一隊伍的最有效手段和方法，是把競爭的壓力變成動力的橋梁。

在銀行的日常經營管理中必須堅持保持冷靜的頭腦，樹立一種意識，即正確認識自己、認識市場、認識同業。端正熟悉，把組織員工參與*款民主治理、民主決策、民主監督作為農村信用社提高經營治理水平、防控風險的重要途徑來抓。

一家銀行要想在市場中站穩腳跟，要對自己具備的條件有充分的認識。準確看到自身的在市場中的競爭優勢，不斷地鞏固和提高，樹立穩步健康發展的信心。看到銀行發展取得的成績，才能凝聚全行動力。也要看到自身的不足，在業務發展不到位的地方。客觀準確地認識自身，才能不斷地進步，在市場中立于不敗之地，找準自己的戰略發展方向，特別是要促進公司、零售銀行業務的協調發展，尋找的新的發展策略，做到后來居上，確立起后發優勢。

認識市場，要客觀地看待市場，分析市場，準確地把握市場需求的變化。資本市場的發展帶來的脫媒效應，無論是對公司銀行業務，還是對個人銀行業務都帶來強勁的沖擊。在公司銀行方面，需要銀行提供量身定做的金融服務方案，在包括企業兼并收購、資產債務重組、外匯交易、過橋*款、投資銀行等金融需求方面跟進服務，滿足企業多元化的金融需求。在個人銀行業務方面，抓住居民資產理財的機遇，開發多樣性的理財產品，搭建強大的電子網絡交易平臺，賺取中間收入。緊緊跟隨市場變化，避免在激烈的競爭中被邊緣化。

堅持正確地認識同業，同業既是競爭對手，但又是市場中共同伙伴，尊重競爭對手，善于學習競爭對手，理性地開展競爭，不走粗放管理、低質、低效地惡性競爭的道路，只能通過深化和提升我們的管理水平，加快產品和服務創新，采用差異化的發展策略，在更高層次進行理性競爭，才是競爭共贏之道。

現在，國內中小股份制銀行大多完成股改上市工作，資本充足率大大提高，公司治理架構得到健全，具備了現代商業銀行的經營雛形，初步實現了“形似”，而按照國際銀行業的經營規律，結合中國國情，不斷推動銀行經營管理的國際化，并最終達到與國際先進銀行的“神似”，則是當代銀行經營管理者的長期任務。只要中小股份制商業銀行銳意進取，不斷探索實踐，終將會使國內銀行在國際競爭的舞臺上大放異彩，實現新的騰飛。

首先提升服務層次，豐富服務內涵。服務是永恒的主題。要提升服務層次，要豐富服務內涵。對客戶我們必須用“心”服務，做到誠心、熱心、細心、耐心。要大力提倡“溫馨服務”，建立制度，熟悉掌握客戶信息，把顧客看作是自已的親戚朋友，看作是自已的家人，把自已的工作變成傳遞溫馨的窗口，樹立支行的良好形象。

其次正視薄弱環節,迎難而上.針對經營管理基礎脆弱、激勵約束機制不強、思想作風不硬的現狀，要把發展作為主題，并將業務發展的內涵和方式作為重要內容提出，全面確定了營業的經營指標，并將指標目標化，明確發展思想和經營目標經營運作方略，在公司業務、零售業務、國際業務的運作措施方面下功夫。要重點抓經營帶管理，促進經營工作快速發展；下抓管理促經營，推動管理工作上臺階。在管理上除認真的落實分行的管理措施外，結合營業的情況，認真抓好責任、計劃、考核、費用、五級分類、人力資源等10項管理工作，同時注重制度創新，以制度促經營。

最后要積極創建企業文化，營造健康向上、奮發有為的文化氛圍，為客戶打造品牌服務。要讓營業部每一位員工樹立“爭一流經營，創精品銀行”的理念，以實際行動落實的精神.以高昂的熱情，忘我的精神投身到日后的經營實踐中去，要以知恥后勇、開拓創新、努力進取，忘我工作的奮發精神，讓銀行以全新的姿態展示在客戶的面前。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇六

種業包括科研育種、種子繁殖、種子處理、市場營銷、公共管理與社會支撐等五個方面。種業是當前農業技術集成最重要的載體之一，種業的發展對農業發展有著決定性的作用。我國種業發展主要經歷了3個階段：階段時間主要標志計劃性階段建國后1980年創建縣鄉兩級良種場，品種選育、種子生產、供應實現專業化雙軌制階段1980年-xx年非主要農作物種子的計劃管制取消，實行市場調節，主要農作物種子仍然計劃供應，由國有種子公司壟斷經營市場化階段xx年至今《種子法》和《植物新品種保護條例》的頒布、實施從三個階段看，我國種業經過了由低技術粗放型向技術研發型過渡，而《種子法》的實施，使品種權益得到保護，科研機構及企業對新品種培育更加重視，新品種的推廣也推動了農業生產的發展，單產穩步提升，國家糧食安全持續得到保障。

2、種子現行法規。

《種子法》等相關法律規定的頒布實施，確定了品種選育、審定、生產、經營及應用的法律框架，使品種權獲得了保護。種子法規明確指出，主要農作物品種在推廣應用前應當通過國家級或省級審定，應當審定的農作物品種未經審定通過的，不得發布廣告，不得經營、推廣；在中國沒有經常居所或者營業場所的外國組織在中國申請品種審定的，應當委托具有法人資格的中國種子科研、生產、經營機構代理；允許中外合資、合作開發生產經營農作物種子，暫不允許設立外商投資經營銷售型農作物種子企業和外商獨資農作物種子企業。

3、種業政策趨向。

自國家開始推進種子管理體制改革以來，種子生產經營單位與農業行政主管部門政企分開的工作逐步落實，這使得原先帶有政府背景的種子企業，也開始真正融入市場化的競爭環境。

在政企分開的同時，國家還不斷加強種子市場監管，啟動品種退出機制，使得品種多、雜、亂現象得到明顯改善，種子市場秩序明顯好轉。

1、重點培育一些規模較大的種子公司。

國家將通過各種方式，淘汰一批中小種子公司，鼓勵有實力的國內龍頭種業公司實施擴張或并購。未來種業市場份額將進一步向大企業集中，行業內的企業兼并重組將不斷出現。

2、提高農業科技創新和推廣能力。

國家將通過增加財政投入，鼓勵企業作為創新主體參與良種培育工作，保護具有合法品種經營權的企業的知識產權，重建市場公平競爭秩序。通過健全種子執法各項配套規章制度，維護種子知識產權，凈化種業市場環境。

3、支持轉基因作物開發應用。

由于當前我國農業存在耕地銳減、資源短缺等諸多問題，以轉基因技術為核心的生物技術可以加快農業生產方式的轉變，大幅度提高農業生產率，從而為我國農業科技的發展提供重要的、難得的發展機遇。

4、支持農業生產資料流通體系建設。

國家將建立和發展現代農資流通體系，鼓勵各類投資主體進入農業生產資料流通領域，通過新建、兼并、聯合等方式參與農資經營，加快農資流通現代化步伐。國家將建立和完善農業生產資料服務體系，鼓勵農資流通企業將農資銷售與服務緊密結合起來，開展配送、加工、采購服務和技術服務及農機具租賃等多樣化服務，為農民提供產前、產中、產后技術服務。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇七

我們對于火鍋并不陌生，但是火鍋的發展情況是怎樣的呢?和小編一起看看吧。

6月15日，聯合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產業大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業600多名企業家代表參會。期間中國飯店協會火鍋專業委員會發布了2015-2016中國火鍋產業調查報告，成為直觀反映現在火鍋產業發展現狀的藍皮書。

2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表和排頭兵，2015年僅前50強企業營業額合計就突破400億元。同時由于中國經濟下行壓力持續加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項目劇增等對火鍋的沖擊，火鍋行業的發展遇到了很多阻力，通過協會本年度針對100家不同規模的火鍋企業(31家100個門店以上火鍋企業，16家50-100個門店火鍋企業，36家10-100個名店火鍋企業，以及17家10家門店以下企業)做的調查分析，得出當前火鍋以下幾個發展特點。

1、擴張步伐進一步放緩。

2015年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業額增長率僅為14.95%，火鍋企業的平均凈利率比2014年下降1.5%。在我們調查的100家企業中，新開店數超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。2015年有10%的火鍋企業沒有增開新店，43%的企業新開店數在1-5家，相比2014年擴張速度進一步放緩，有51%的調查企業將鞏固現有店面納入2016年的工作重點。

2、直營模式備受親睞。

自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業關閉特許加盟業務后，越來越多的企業開始關注直營模式對于品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業繃緊了神經。越來越多的企業開始熱衷于純直營或提高部分直營比例。在本次調查中，2015年新增店面采用純直營或部分直營的火鍋企業占到66%，只有34%的企業新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業對品牌的重視程度更加強烈。

3、毛利堅挺但純利兩極分化。

在本次調查的企業中，普遍看來火鍋企業的毛利率略高于特色餐飲，略低于快餐企業，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調查的100家火鍋企業中52%的企業毛利超過60%，在這百分之六十的企業中絕大多數毛利集中在60%-65%之間，這些企業中有85%是人均消費60-80元之間的企業。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業2015年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業純利超過20%，這其中還有10%的企業純利超過30%，單絕大多數純利還是在20-25%這一區間。純利在15%-20%的企業占到總數的25%，有12%的企業純利在10%以下，這其中多數為大型航母級火鍋企業。

4、大眾消費占比增加。

從今年的調查數據看，大眾餐飲穩坐市場主體，火鍋企業成功實現了大眾轉型、結構優化與動力轉換。人均消費占有率*高的是60-80元區間，占到42%。人均消費在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消費超過100元的占有率為13%。可見絕大多數火鍋企業屬于大眾化消費范疇。

5、集團配送比例增幅明顯。

為了實現火鍋企業的標準化，同時通過集團配送降低門店采購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調查數據看火鍋企業集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業總部配送率超過80%，這其中還有部分企業實現了100%配送。24%的企業總部配送率達到50-70%，21%的企業總部配送率在30-50%，有30%的企業配送率在30%以下。

6、營業額增長被支出增長消化。

2015年全國火鍋營業額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻*大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。2015年原材料進貨成本占支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本占支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本占支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計占比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業在裝修上投入的成本也越來越多，依據調查數據每平方米裝修投入超過2000元的占到31%，每平方米裝修投入在1000-2000元的企業占到46%，如此看來相比14.95%的營業額增長，企業通過增開新店等舉措獲得的營業額增長已經被增加的支出消耗殆盡。

7、更加重視人力資源問題。

在我們本輪的調查中，全國火鍋企業員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩定核心團隊。75%的被調查企業已經開展或正在籌劃開展股權激勵。

8、行業企業信心滿滿。

雖然在我們以上介紹的7個行業現狀中可以看出我們火鍋行業面臨諸多挑戰與瓶頸。但是我們火鍋人的敢于拼搏與創新的力量也不容小覷。大家在穩定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調查的企業中，82%的火鍋企業在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業將要開創新火鍋品牌，13%的企業計劃進軍新的餐飲業態，15%的火鍋企業將致力于提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發展，同時也做好了傳統服務行業面對互聯網時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰。

2014年火鍋行業發展概述總體而言，火鍋行業不僅是近幾年中國餐飲發展最快的業態之一，而且，在中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業態。

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業態的這種消費特征，使得其在餐飲業遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據中國烹飪協會發布的百強統計數據來看，2013年餐飲百強中，火鍋業態是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業態，具有較強的盈利能力。

火鍋業態生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產品的穩定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業態的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業發展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業保持其一貫的持續增長態勢，即便受市場環境和政策環境影響，2013年中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業態仍逆勢增長。中國餐飲2013年度百強企業數據顯示，2013年餐飲百強中火鍋業態占據近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發展依然強勁，營業收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度最大的。

(三)火鍋業態發展呈現的特點。

1、加盟經營是火鍋業態的首選方式。

火鍋業態標準化程度較高、易于復制的特點，使得加盟經營方式依然是火鍋企業對外擴張的首選，直營加盟比為25，遠高于其他業態。

2、經營擴張步伐放緩。

中國餐飲2013年度百強企業數據顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業擴張步伐有所放緩，有7家百強企業收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數量遞增。

在國內餐飲市場發展放緩的情況下，部分火鍋企業紛紛走出國門，探索開拓海外市場。并且，在原有海外布局基礎上，海底撈、內蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業的海外門店數還有所增加。2013年海底撈在美國洛杉磯富人區阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業。

4、自助火鍋大行其道。

自助式火鍋充分利用生產加工環節少、底料和調料的統一配置的特點，打破了傳統菜單點菜式火鍋一統江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇余地，而且減少了用工數量，有效地解決了餐飲企業用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起。

外婆家旗下的鍋小二，開創了以引領aa制消費為特征的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態、環保、健康、便捷為核心理念，在全國火鍋企業中第一個采用物聯網技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程采用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創、火鍋專利的四季養生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養生為核心，創新地推出一爐三鍋的吃法紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

2013年6月，一家名為80后主題餐廳的火鍋店在天津開業，與一般的火鍋店不同的是，他們都是通過自發報名認購的股權，股權認購的最低限為1980元。

眾籌模式的特點是，首先需要召集到一定數量的意向消費者作為小股東，那么他們既是股東，又是消費者，并參與利益分紅，同時自發自動地促進自己身邊人群的消費，而這些消費者一定是企業最忠實的客戶。這種模式的口碑效應很快，以前需要幾年的辛勤發展才能達到的口碑效應現在只需幾月就能做到。然而，眾籌下如何規范運作，不僅是對經營團隊的經營能力的考驗，還關乎參與眾籌的人員的投資心態，能否達成眾與籌的價值平衡將成為眾籌模式成功的關健，仍有待進一步檢驗。

(四)火鍋業態發展中的隱憂。

火鍋業態標準化程度高、易復制的先天優勢，在助力火鍋企業快速的發展的同時，由于其門檻低，也導致了發展的盲目性與同質化的慘烈競爭。而食品安全問題更是讓餐飲業成為高風險，一不小心就會攤上大事。火鍋業態在重重光環背后卻有著不小的隱憂。

1、一窩蜂盲目發展的隱憂。

許多企業太習慣于跟風，凡事都是一窩蜂，幾年前高端餐飲火爆，便一窩蜂上，終導致今天的泡沫!如今相同的局面即將或已經出現在火鍋領域。又一窩蜂涌向既好做又有廣泛消費者基礎的火鍋，一時間，火鍋成了高端餐飲轉型以及創業者的重要選項，殊不知，百強企業中，發展強勁唯一呈正增長的業態的是火鍋，但撤出部分城市關店的火鍋企業也居多，一定程度上反映出發展的盲目性己導致市場競爭的無序化。

2、同質化的隱憂。

火鍋業態相較于百菜百味的酒樓餐飲而言，本就是極易同質化的業態，如何創新商業模式、塑造品牌，提升核心竟爭力成為關健。

海底撈以服務創造價值，到海底撈吃的己不是火鍋，而是令人稱道的貼心與關懷備至的體驗。

3、食品安全的隱憂。

食品安全問題對于連鎖化餐飲企業來說，可謂牽一發而動全身，更是企業生存與發展的根本。上海福喜過期肉事件，串起了麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克甚至宜家等眾多洋品牌，成為近年來洋餐飲遭遇的最大危機。火鍋業態的產品特點，無論是底湯還是涮食用的原材料，都較易各種食品安全問題，常常讓火鍋企業中招。2013年的假羊肉**就曾讓小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店牽涉其中。

食品安全同時也是連鎖化管理的一個難點，其涉及的內容包括餐廳管理的整個鏈條，從工作人員的規范化管理和培訓，到食材的采購和加工，以及后廚環境衛生和設備的配備、清潔，餐廳經營的每一個環節都會影響到出品的食品安全。需要引起企業的高度重視。

4、經營能力的隱憂。

加盟經營是火鍋業態的首選方式，直營加盟比為25，遠高于其他業態。其得益于火鍋業態的標準化程度高、易復制的特點，但加盟店的經營好壞，固然與連鎖總部的品牌影響力、管理體系、配送體系等緊密相關，然而，在充滿競爭的市場，加盟商的經營能力往往成為致勝的關健，而連鎖總部對加盟商市場策略、營銷組織的支持卻普遍不足。

目前中國餐飲市場上超半數企業在投資餐飲時都沒有進行過科學系統的前期市場調研，大都以感性認知為投資決策，以致開業后的營銷推廣規劃更是一團亂麻，在推廣時段、推廣形式、推廣內容沒有清晰的認識和準備。我們看得見的宣傳媒體上出現的中國餐飲廣告不外乎三種一是菜品所謂美味;二是環境所謂好;三是打折優惠。表現出對市場定位的缺失以及目標顧客選擇的茫然。

火鍋行業的健康發展，與全行業一樣，需要破解三大層面的問題一是贏利模式的創新;二是突破利潤的瓶徑;三是食品安全的策略。

(一)贏利模式的創新成為贏得競爭的關健。

一個好的贏利模式就是需要以目標市場的顧客價值創造為依據構筑從環境到產品以及服務體系，并不斷地升級與強化，從而形成可持續性發展的核心競爭力。

1、市場細分。

中國的市場特征己經從商品經濟轉向了產品經濟，產品經濟意味著小眾化消費階段。步入中產階層的消費者不再滿足于大路貨，他們開始追求有個性、有特色、有品位的產品。到了這個階段，企業要從服務大眾轉向服務小眾，也就是說過去是為人民服務，而將來是為部分人服務。到了小眾化消費階段，企業與企業之間的競爭就是看誰能夠把握小眾化市場的獨特需求，并根據這種獨特的需求來制定企業戰略，并開發出相應的產品和服務。

2、小企業時代來臨。

隨著小眾化市場的出現，中小企業時代就正式開啟了。在溫飽型和小康型消費者為主的大眾化消費階段，明星企業是大企業，人們很自然地將大跟強畫上等號。而在小眾化時代，成功的企業往往是一些中等規模的企業。因為既然是個小眾化市場，它的需求量肯定是有限的，規模經濟效益在小眾化市場上會被削弱，而滿足不同小眾化市場的需求，更多的是靠差異化的產品，這就給中等規模的企業創造了機會。只要看看如今市場上小食代餐飲業態的盛行就不難理解了。

3、顧客為王的思維。

對于企業來說，規模已經不是最主要的概念，最主要的概念在于穩定持續盈利，而這則取決于企業是否有能力與顧客走在一起，這是今天商業的邏輯。在5年前，10年前，企業追求規模、追求增長速度還是一個明智的選擇，畢竟在那個規模的時代，沒有規模企業就無法獲得有利的競爭環境;在一個速度的時代，沒有增長速度肯定不行。所以才有快魚吃慢魚，大魚吃小魚的觀念。但是，隨著技術創新、顧客能力的提升、商業模式的改變、市場與產業的發展、企業競爭的關鍵已經不再是大和小的關系，也不再是快與慢的關系，而是創新、創造與變革的關系。

今天，企業需要真正關心的問題是企業的利潤增長是否穩健?企業與哪些顧客在一起?

(二)突破利潤的瓶徑。

1、標準化。

標準化體現著嚴格的組織紀律性，它是克服管理隨意性、無序性、粗放性的有效手段，是由人治管理走向法治管理的必然過程。標準化、規范化發展成為主要發展潮流，《火鍋店分等定級規定》的實施將助力企業經營管理行為的規范。未來的餐飲業沒有穩定一貫的待客品質就沒有常常光臨的老顧客。盡快讓自己餐廳管理步入標準化，是業者不能忽視的課題。

2、專賣化。

餐廳販賣的餐飲種類應該愈多愈好還是簡單為宜?過去一直沒有定論。現在隨著人事費用不斷上漲和業者逐漸建立了正確的成本觀念，賣的東西愈精愈少愈有利潤，慢慢成為一種共識。

目前中、西餐廳所賣的餐飲種類均力求簡化，以縮小廚房的人事支出，并讓制作材料的采購、庫存單純化，減少呆人和呆料的損耗。為了提供消費者較多的選擇，餐廳會運用套餐、特餐、簡餐做變化，這些都是合乎時代潮流的做法。未來餐廳販賣餐飲的種類將進一步簡化，而且須突顯所謂的專賣化。如此藉著訴求明確，口味突出，才能在市場上別樹一格，找到有利的生存空間。

3、精細化。

餐飲企業要實現高速良性發展，增強贏利能力的重要著力點。就必須實行精細化管理。實行精細化管理的前提是量化的標準、工作的程序、可執行的管理工具。精細化管理要求我們的管理人員關注每一個細節，只要建立流程導向的管理思維，運用流程管理的方法就能夠管理好每一個細節。

吧臺式火鍋呷哺呷哺，將火鍋快餐化，推出了不同種類的套餐，并強化運營流程的標準化。在翻臺率大幅提速的同時，讓火鍋成功加入了快餐的行列。而且，顛覆傳統火鍋的吧臺式布局讓店鋪單位面積內的顧客容量增加了30%以上，并且一名服務員最多能同時為20位顧客服務，大大降低了人力成本。

4、智能化。

通過餐飲o2o、手機app客戶端、美食速遞網、微信等現代信息化手段，實現在線點餐、預訂桌位、在線支付等，成為餐飲消費的新形勢。據中國烹飪協會相關統計，目前國內已有27%的餐飲企業推出了app服務。現代信息化手段可精準統計用餐時間、備菜量，既提高了翻臺率，又節約了原材料。

電子商務營銷模式的創新將給傳統餐飲業向現代服務業的轉變帶來巨大推動力。

5、專業化。

許多較先進的行業，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業人才擔負。這樣做的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資的浪費。

我們看一些大飯店和高級餐廳，實際掌握經營大權的總經理均非股東，而是外聘來的專業人才。他們經驗豐富而且懂得經營管理，往往能幫助飯店、餐廳快速成功。中、小型規模的餐廳仍然需要有專業人才來負責經營，投資者擔任監督角色即可。由于缺少餐飲經營高級人才的培養，職業經理人群體也良莠不齊，所以目前可用的人才不多。但未來的潮流，仍然是趨向由專業的經理人擔任餐廳的經營者。

(三)食品安全仍是重中之重。

民以食為天，食以安為先。無疑，在激烈的市場競爭中，餐飲企業在注重規模化發展的同時，更要加強企業規范化的管理。特別是與消費者健康息息相關的食品安全，因為其不僅是餐飲企業生存的立身之本，也將成為行業可持續發展的基石。食品安全問題對于餐飲企業來說，可謂牽一發而動全身，更是企業生存與發展的根本。

1、消費安全將有章可循。

中國烹飪協會火鍋專委會主任湯慶順介紹，首部《火鍋店安全管理規范》已著手啟動制定，未來火鍋消費安全將有章可循。據介紹，新標準將從食品、消防、經營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設施安全、后廚管理、組織機構設置等進行全面嚴格管控。在服務方面，對員工行為標準和突發事件處理辦法等做明確說明。

2、中央廚房模式保食品安全促餐企發展。

集中采購、集中生產、集中配送，通過中央廚房的方式管控整個生產過程，是現代連鎖餐飲企業穩健、安全發展的必由之路，這已經成為業內人士的共識。

透過中央生產，可以有效控制質量、食品安全性及提高效率;同時可保持餐廳出品的一致性及穩定性。大力發展連鎖餐飲企業的中央廚房發展模式，將有效提高餐飲企業的資源綜合利用水平和環境保護水平，并能從根本上保障餐飲食品安全。

3、全產業鏈發展引領行業新格局。

針對各種食品安全問題，企業承擔者最重要的責任，小尾羊憑借著全產業鏈模式從牧場到餐桌的精耕細作，給食品安全找到了一席穩妥之地。以羊肉行業為例，羊肉經過養殖、加工、銷售才會送上餐桌，這就要求企業從源頭到終端都要有嚴格的安全標準。從2006年起，小尾羊就建立起小尾羊肉羊養殖基地，推廣公司政府基地農戶的模式，通過給農戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優質羊種，普及科學、合理的飼養生產方式，從而有效地保證了肉羊的品質。未來從源頭到終端的全產業鏈模式將是整個食品行業的趨勢。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇八

（一）實習目的：

這次實習是我畢業前一次綜合性實習。實習的目的主要是為了讓我能夠在復雜的社會環境中生存下來，并且生活的更好。同時擴展我們的知識面，擴大我們與社會的接觸面，增強我們在社會中競爭中的經驗，以便在我們畢業后真真正正的走入社會，并且在生活中和工作中很好的處理各方面的問題。提高我們的工作時間能力，為我們以后打下堅實基礎。希望通通過本次實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。同時使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業人的過程。讓我在社會上跟上腳步。（二）實習時間：2014年7月1日~至今（三）實習地點：

重慶是好火鍋城（四）實習內容：

1.當客人進門前，要上去開門并微笑點頭問好。

2.拉椅讓座，根據客人數添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。

[3]點菜。

1.迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。2.巡視自已所管區域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客：“你點的菜上齊了，你還需要加添別的嗎？”

3.餐中推銷，勤斟酒水，巡視餐臺，如發現顧客酒水快用完或菜品不夠時，征求顧客是否添加。

4.如果有事暫時離開工作區域時，需要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。

5.隨時巡查地面和臺面衛生，及時清理以保持清潔。[6]結賬。

1.顧客示意結賬時，應及時到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，需要應跟隨，核對清單要準確無誤。

2.問清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時發現疑問，服務應馬上核實，并耐心的做好解釋工作。

1.餐具因為是廚具公司送的，所以只需要收好送到盒子里就好，自己的餐具分開送到后廚。

2.清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

理論永遠高于實踐。在這里我也終于明白了我們這些沒有工作經念的菜鳥是多么的遜色，即使是在自己家，有家里人照顧，也會受有些客人的無理取鬧，我爸媽每次都提醒我，客人是上帝，一般是不會沒有情況就找你麻煩的，要耐心要忍耐。因為忍耐不代表害怕！

在工作的這么久里面我也真的遇到了一次客人的無理取鬧，做了2個月服務員后，我爸教我燒一些家里的特色菜，火鍋里面最大的特色是活殺燒雞公，那次有十二個客人來吃飯，點了兩只雞，我燒好后給客人端上去后，大概過了20分鐘，服務員下來說，客人說鍋里面兩只雞怎么只有一個頭兩個雞爪，我爸當即說走到后廚，問什么情況，殺雞的人說不可能，還在附近找了下，在確認沒有遺落雞頭雞爪的情況下，又到我那里確認，我燒的所以知道，確認燒的時候有兩個雞爪，我爸就到客人面前詳細說了一下，還給他們發了一支煙，詢問是不是弄錯了，客人當即不滿意，說信不信把你臺子掀了，服務員看到后下來說了，我就來到了客人面前，說：我是廚師，你們的鍋底我做的，里面東西都在，可以撈下給我們看下。坐著的客人說：不信你們自己找，我們吃的都在桌子上，然后就自顧自地在鍋底里面撈，幾下就撈出來兩個雞頭三個雞爪，然后客人就不說話了，很淡定拿起手機，打電話給衛生局，舉報說在xx火鍋店吃飯肚子疼，我們不惹事不代表我們沒有脾氣，我爸當即說：你們要是吃不起就走，這桌不要你們給錢，不過我們不歡迎你們下次再來了!然后他們就灰溜溜的從后門走了，后來我才知道，這桌上次也是這樣找麻煩的！過了幾天衛生局的還真的來了，沒有說什么就走了！這件事情還讓我明白了一點，人際關系很重要！

上班的工作很簡單，就是上班前后幫忙打掃一下衛生，收拾一下東西，客人來后幫忙招呼一下，上些酒水報價開單就行！操作是蠻簡單的，但我剛接手時真的很手忙腳亂，因為忙的時候真的很忙，很多事情都做錯！這份工作沒有什么時間觀念，閑的時候很閑，忙的時候又會到好晚。也因為是自己家的，往往別人下班了，自己還不能走。剛參加工作的我一開始真的受不了，忙的時候好累，出了差錯還會挨罵，也不能和爸媽頂嘴。還有很多的客人喝醉酒了也很煩人，總與我們這些服務生過不去，而我卻不能發脾氣，也不能與他們吵鬧，畢竟我們的原則就是：顧客就是上帝。這樣使得我覺得真是委屈，不過爸媽有時也安慰我，說做生意就是這樣，什么人都有，不要和他們太較真，你習慣了就會好的，受點委屈..也沒什么大不了的，現在他們醉了，但你的服務態度卻決定他們下次是否下次還會來這里娛樂消費，下次來了也會真心的感謝你的服務態度的。而且我們也不會讓我們的員工在這里吃虧！聽完這些我心里就會寬慰很多當然也在其中學到了不少的知識，也學會了不少為人處事的不少原則！

出門打工受氣是難免的，許多事情都要忍著，不能發脾氣，畢竟自己是在打工。現在是在給自己家打工，還好點，那以后給別人打工呢！想起以前在家的待遇和脾氣，很多時候真想就此放棄，不過最后還是撐過來了。在家要想接觸這個社會，想融入這個社會，那么這么一點點辛苦還是一定要的。幾個月的暑期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了，父母也夸獎我適應性很強，不過也提醒我，要想不受別人的氣，就要努力自己當老板！雖然是在自己家，但還是像別人上班一樣受管理，當然也有工資，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是并不是因為有錢可以領，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這幾個月里學的東西是用多少錢也買不到的。在工作結束后，我做了如下的總結：1．要善于溝通：碰到那些心情比較壞的人，真的要學會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們解釋他們所不明白的問題，每當看到他們最后都滿意我的服務時，我心里真的很有成就;當然和父母也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時自己在工作上有什么問題要經常和父母溝通溝通，并及時的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。

2．要有耐心和熱情：在工作的時候要經常微笑，這樣會讓那些客人感覺很舒心，別人上門消費不就是要開心嘛;他們有些人是第一次來消費，對我們這里消費不是很明白，這時，你就要熱心的告訴他們各類酒水消費價格，并通過觀察客人消費水準介紹適合客人的消費類型，這樣就不會使客人感到太貴或者太低使自己在朋友面前沒面子！

3、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你，也比較容易受提拔，到吧臺上少酒水時要主動補齊，什么地方臟了要主動打掃。有付出就真的有回報的。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候父母說了才知道做，父母不說就沒有這個意識去做；社會經驗比較..缺乏，經常會做一些錯事，有些熟悉的客人上門也不認識，也不熟悉客人的愛好，使得客人不高興；剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業的時候不要再犯同樣的錯誤。

拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。

實踐總結。

有能力的人到哪里都不愁找不到好工作，相反欠缺工作經驗的年輕人，如果沒有一個正確的職業規劃、良好的求職動機、成熟的求職技巧，可能到哪都會遇到不少困難和挫折，所以給你一些求職過程中的共性建議：先談談找工作，我個人強調不管是學習專業還是尋找工作，都有一個原則，就是熱門的東西未必是適合你的東西，待遇好、工作輕松、環境好的崗位未必就是最有利于你發展的崗位，大可不必人家說什么好、拿錢多就往哪里鉆，適合自己的發展，能學到東西是第一位的考慮因素！等到發展到一定的程度，待遇自然會好起來的。沒學歷可能只是暫時沒有了做白領的敲門磚，并不代表就沒有前途，學好一門技術，憑本事吃飯，日子過得并不比白領差啊！以于現在新時代的年輕人而言，找到工作其實并不難的，難的是找到自己喜歡的工作。當今的年輕人，往往大多喜歡“錢多、活少、離家近、坐坐辦公室”的工作，但其實在現實中是不太可能的，所以我給出的建議是，先找一份更適合自己發展，能累積到很多實踐經驗的基層工作，有了這些寶貴的經驗，再去尋找更理想的工作，或是在原有崗位往更高的崗位發展就不難了，那么如何找到適合自己的工作呢？首先是要了解下自己的綜合實力，再次就要密切留意下社會上的崗位需求，總結起來說，就是要回答三個問題：1、我想做什么？----也就是自己的興趣愛好，目前自己所了解到的所有職業中，哪些是自己非常樂意去從事的。2、我能做什么？----這個和前一個問題不同了，..喜歡的未必是自己有能力去勝任的，尤其對于沒有工作經驗的應屆生而言，一定不能眼高手低，必須客觀判斷自己目前有哪些技能可以去勝任社會上的具體崗位（比如打字快，一般寫作都比較拿手的的女孩子可以先從文秘類、客戶服務類的崗位開始一點點發展自己……）3、市場要什么？----這個是關鍵中的關鍵，不同的地區，不同的生活水平，所對應的崗位需求是大不一樣的，了解社會招聘需求的最佳途徑，就是經常翻閱當地主流權威的招聘報紙或是瀏覽當地比較著名的人才招聘網站，另外千萬不要一直待在家里面找工作，多跑跑每周一次或每月一次的人才現場交流會，也是非常好的選擇，除了能了解崗位需求之外，還有在現場與用人單位直接面對面的交流和接觸，對于了解各個崗位的技能要求，提升面試、溝通等經驗是非常有幫助的！總之，只要好好回答這三個問題，找出三個答案中的“交集”，前途在何方就馬上心知肚明了！當然了，現實和理想還是有很大區別的，在復雜多變的職場競爭中，我個人建議大家還是重點把握好“我能做什么？”和“市場要什么？”這兩個問題即可，畢竟，想要找到既是自己想做的，又是自己目前就可以勝任的，還是市場上供不應求的崗位，對于應屆生或是職場經驗不多的年輕人而言真的是不太現實的，我們還是要注重在基層崗位上的積累和鍛煉，分步分階段的給自己做個規劃，逐步向自己理想的崗位目標去努力去靠近。

實踐心得。

大學生畢業實習報告畢業實習是學生完成大學三年全部課程后的最重要的實踐環節。畢業實習我們直接接觸企業，進一步了解和認識企業的實際運營過程，熟悉和掌握市場經濟條件下企業的運營規律，特別是企業經營的基本規律；了解企業運營、活動過程中存在的問題和改革的難點問題。

作為一名在校大學生，當前我們最重要的任務就是如何加強自身思想道德修養，讓自己更好地參加到構建社會主義和諧社會中來，只有思想正派政治覺悟過硬，才能更好地參加社會主義建設，加強自身的學習和實踐能力。

結束語。

大學三年是我一生的重要階段，是學習專業知識及提高各方面能力為以后謀生發展的重要階段。從跨入大學的校門的那一刻起，我就把這一信念作為人生的又一座右銘。

大學三年里，在提高自己科學文化素質的同時，也努力提高自己的思想道德素質，使自己成為德、智、體諸方面全面發展適應21世紀發展要求的復合型人才，做一個有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義建設者和接班人。

大學三年里，在提高自己科學文化素質的同時，也努力提高自己的思想道德素質，使自己成為德、智、體諸方面全面發展適應21世紀發展要求的復合型人才，做一個有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義建設者和接班人。塑造了一個健康、充滿自信的我，自信來自實力，但同時也要認識到，眼下社會變革迅速，對人才的要求也越來越高，社會是在不斷變化、發展的，要用發展的眼光看問題，自身還有很多的缺點和不足，要適應社會的發展，得不斷提高思想認識，完善自己，改正缺點。作為一名應對快速發展的物流畢業生，所受的社會壓力將比其他行業更加沉重，要學會學習，學會創新，學會適應社會的發展要求。.

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇九

通信行業市場營銷體系的發展現狀，主要集中在我國通信行業的三大巨頭，中國電信、中國移動和中國聯通。三家企業的市場營銷發展的趨勢大體相同，根據20xx年12月26日中國信息產業網人民郵電報的報道，20xx年信息通信行業的十大趨勢一是產業互聯網、信息消費和興起中的信息經濟，二是我國4g全面啟動，5g國際布局加快，三是寬帶中國邁向新的發展階段，四是移動互聯網孕育新一輪的創新與變革，五是從智能終端到智能硬件，開啟智能化時代，六是工業互聯網：構筑智能制造的關鍵基礎，七是云計算和大數據：向新技術新平臺演進，八是車聯網：從概念走向生活，九是網絡信息安全：基礎設施和信息資源保護成為戰略，十是網絡空間法制建設將加速推進。多層次、多樣化使用用戶逐漸對通信行業提出更高質量、更多樣化的需求，而通信行業產品趨于差異化且目標客戶和市場也需要更加細分。

2.1缺少通信行業市場營銷管理規范制度。

市場營銷不能缺少法律法規的規范。隨著通信行業的飛速發展，通信行業的市場營銷的發展過程中，已經凸顯出了諸多問題。隨著愈發激烈的市場競爭，出現了越來越多的營銷手段衍生品，許多經營商利用法律的漏洞進行大肆地非法經營，以謀取暴利。而通信是人與人或人與自然之間通過某種行為或媒介進行的信息交流與傳遞，對于每個客戶都是息息相關的，非法的營銷手段不僅造成客戶經濟上的損失，而且造成了市場營銷系統的紊亂。所以，只有加強通信行業市場營銷管理，建立完善的通信行業市場營銷的法律法規，才能促進通信市場的健康發展。

2.2通信行業市場營銷手段滯后，管理機制缺失。

當今社會通信行業飛速發展的趨勢下，通信行業的發展理念需要與現代市場經濟相吻合，才能不斷適應社會的發展。通信行業中市場營銷手段是其發展的重要組成部分。營銷是技術質量的要求、是服務質量的要求，落后的營銷手段降低了企業的品牌質量，不利于客戶群體的擴充。同時通信行業三大巨頭企業之間的競爭往往存在著一地多系統交叉競爭的現象，通信行業的系統之間的差異性有著相似之處，管理機制的缺失，導致通信行業在這一方面很難進行統一，在一定程度上造成了通信行業的資源浪費。通信行業市場營銷手段的滯后和管理機制缺失，嚴重阻礙了通信行業的健康發展。

2.3通信行業售后服務不到位。

隨著我國市場經濟的不斷發展，通信行業的發展也在不斷壯大。通信行業的三大通信運營商擁有者數字可觀的客戶群，所以客戶群的維護是一重大課題。通信行業的市場營銷需要產業鏈條的維護，通信行業市場競爭的激烈性，使通信行業不得不全面發展自身體系，無論是技術上，還是服務上。產品售后服務的不足，導致客戶群對企業服務的不滿，影響著客戶對通信企業的信任，信任是通信行業市場發展的無形資產，良好的信譽度使企業得到客戶群的良好口碑，并能有效擴充客戶群體。而較差的信譽，導致企業口碑的下降，客戶群流失，嚴重的可以導致通信企業的倒閉。所以說，通信行業售后服務的不到位，影響著通信行業的正常市場營銷的有序進行。

3.1健全通信行業市場營銷管理規范制度。

當今通信行業市場營銷管理方面，許多經營商利用法律的漏洞進行大肆地非法經營，以謀取暴利，正是因為通信行業市場營銷管理缺乏相關法律法規的有序管理，嚴重制約了通信行業的發展。相關法律法規的實施，可以凈化市場營銷手段，對不法經營分子進行有力的打擊，并且進行嚴厲的處罰以示警戒，同時可以對誠實守信的通信企業進行獎勵，為通信行業的營銷的良性循環做好基礎準備。井然有序的發展環境，才能促進通信行業的健康發展。

3.2通信行業市場營銷多樣化，管理機制統一化。

我國通信行業營銷市場的發展競爭非常激烈，在這種情況下，只有拓展通信行業市場的多樣性，營銷手段不斷更新，才能立于競爭的不敗之地。首先，我國通信市場的重點轉向娛樂業務的發展。將娛樂業務作為現代通信行業的重點業務主要原因是近年來娛樂事業的不斷發展，其客戶群體已經成為不可小覷的力量。其次同時通信行業的營銷手段也應注重品牌效應，通過良性競爭的循環，通信行業不斷的體自身產品的質量和服務，進而來實現通信行業的品牌價值，提高通信行業運營商的經濟效益。通信行業市場營銷中管理機制的統一，對通信行業起到了綜合管理的目的，在一定程度上能促進通信行業間的良性競爭，減少了通信行業的資源浪費，加強了各通信企業的有序發展。

3.3增強通信行業售后服務業務能力。

通信行業產品售后服務的不足，往往會導致客戶群對企業服務的不滿，影響著客戶對通信企業的信任，信任是通信行業市場發展的無形資產，良好的信譽度和口碑，才能有效地擴充客戶人群。通信行業的售后服務，不僅關乎通信用戶對通信企業的信任，同時影響著通信企業的品牌形象。客觀意義上來說，售后服務是通信行業和客戶進行親密服務的二次機會，完善售后服務，提高通信客戶對通信企業的信任感，并能有效促進客戶的二次消費。通信行業良好的售后服務，維持著市場占有率，增加產品和業務銷量，爭奪增量市場，保有存量市場，從而提高品牌形象，才能獲得客戶對通信企業的擁護和持久的忠誠。從而有效的促進通信行業的健康、快速的發展。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十

園藝技術專業是學院的長線專業，也是學院確定的重點示范專業。新疆是園藝大省，在自治區農業廳制定《新疆“十一五”園藝業發展規劃基本思路》中提出，蔬菜280萬畝（含保護地45萬畝），西甜瓜140萬畝，打瓜90萬，設施瓜果30萬畝，特色園藝作物總面積為2170萬畝。園藝業已成為新疆農業的支柱產業，是新疆農業經濟的主要增長點，是農民增收的主要途徑。在這樣的大背景下，作為示范專業在建設過程中，我們需要不斷的根據就業市場對我專業學生能力素質新的要求修訂和完善人才培養方案，做到對準崗位設專業、對準專業設課程，對準企業需求設置教學內容。為新疆園藝業的大發展培養出更多更好的適銷對路的高技能應用型園藝技術專業人才。

花卉生產技術是本專業的核心課程，面向的崗位方向是相關企事業單位從事和花卉生產有關的技術服務、行政管理、產品深加工和營銷工作。并可自主創業（如開設花店）；種子繁育技術是本專業的整合課程，面向的崗位方向是種子生產和農資生產企事業單位的技術服務、行政管理、種子檢驗和營銷工作。

20xx年4月20-5月26日，我們選擇目前能代表這兩個崗位需求和發展方向并且在該行業居于領先地位的4家單位（上海交大農科新橋花木有限公司、上海種業下屬子公司上海康登園藝有限公司、新農科技有限公司、新實良種有限公司）進行調研，意義在于把握專業方向，根據崗位要求設置合理的課程體系和課程內容。

調研對象主要是技術部門管理者和生產一線的技術員；調研的主要內容分類如下：

1.花卉生產技術員的社會需求情況。

2.有關崗位部門對園藝技術專業的崗位能力要求及專業拓展能力的要求。

3.花卉和種子的種植結構、主要發生病蟲害害及防治措施。

4.花卉生產技術員和種子生產技術員的崗位工作流程、工作方式、方法以及生產技術標準等。

（一）公司簡介。

1.上海種業（集團）有限公司是上海首家集團性種業國有獨資企業，是上海市農業產業化重點龍頭企業、上海市農林行業第一家高新技術企業、中國種業企業五十強之一。專業從事種子開發與工廠化育苗、花卉生產與進出口貿易、林業與溫室工程以及資產經營與管理四大經營業務板塊。

公司以“科技裝備產業、服務創造市場”為理念，利用種源、人才、設備和市場優勢，通過加大中國種業產業化、向國際市場輻射、資本經營三大進程，努力打造中國著名的種業企業。

上海康登園藝有限公司為上海種業（集團）有限公司控股企業，是紅掌、鳳梨和一品紅等中高檔花卉生產的專業公司；擁有基地生產面積25公頃，現代化智能溫室4公頃，資產總額6000多萬元。

公司技術力量雄厚，由研究員、博士后組成的科技隊伍，勇于創新，攻克花卉生產技術難關，不僅開發了紅掌、鳳梨和一品紅等系列產品，而且形成了紅掌、鳳梨和一品紅等中高檔花卉一整套高產優質栽培技術。公司生產的紅掌、鳳梨和一品紅等產品，長期以來因其品種豐富、品質上乘、貨源穩定已熱銷全國十幾個省市，其中紅掌生產面積達3公頃，已成為華東地區最大的生產基地，產品已遠銷日本、香港等地。公司還與國際著名花卉企業建立了長期而緊密的合作關系，是荷蘭安祖花公司授權在國內唯一的紅掌小苗生產商與分銷商。

公司堅持專業化、規模化、標準化生產，以成為花卉行業的龍頭企業為目標，參與國際競爭。“顧客滿意是我們事業成功之基石”。

該公司在新疆租用了我院的一號智能溫室進行紅掌和鳳梨的生產，具體工作由兩個畢業于西北農林科技大學的技術員完成。該公司的產品目前在疆內同類產品中屬于高檔。基本上能代表國內盆花生產的先進技術水平。該公司這兩年一直雇用我院生物科技學院的學生進行頂崗實習。對我院學生素質較為滿意。我們專業可以此為平臺進行開發和合作，拓展學生的就業面。

2.上海交大農科新橋花木有限公司。

上海交大農科新橋花木有限公司成立于20xx年,由上海交通大學產業集團與社會資深科研人士共同出資組建。公司座落于上海松江現代農業園區交大農科新橋花卉園區內，注冊資本850萬元人民幣，資產規模達3000萬元。公司依托上海交大深厚的學術底蘊、強大的科研技術力量、廣泛的國內外產業背景。走“立足科技創新、拓展市場空間、維護企業品牌、打造誠信形象”的企業發展之路。公司重點研發品質卓異、市場適銷的新品大紅花蝴蝶蘭以及彩色馬蹄蓮、鳳梨、紅掌等高檔花卉，努力實現生產加銷售的集約化經營。

該公司在新疆租用了我院的二號智能溫室進行高檔蝴蝶蘭的生產，產品在新疆供不應求。具體工作由公司派出的片區經理和生物科技學院的兩個畢業生完成，該公司準備開拓中亞市場，對我專業的學生潛在需求較大。

3.新農科技有限公司。

業于本專業。隨著園林科技學院在康乃馨鮮切花生產上面積的迅速擴大，我專業的學生已成為公司發展擴大人員規模中首選的技術人員。這是我們今后花卉課程教學中需要重點訓練的技能。

4.新實良種有限公司。

新疆新實良種有限責任公司是自治區農業廳直屬的新疆農業產業化重點龍頭企業及科技廳認定的科技企業，公司依托新疆農業職業技術學院的人才、技術優勢，致力于玉米種子的產業化發展，大力開發高科技項目，是集種子科研、良繁、加工、營銷為一體的科技型企業。公司注冊資金3000萬元，現有員工200余名，其中生產技術人員110余名，高中級職稱以上的技術骨干35名，營銷人員60余名，并聘請了多名專家、教授做技術顧問。同時，在技術上公司還與中國農科院、中國農大、新疆農大等科研單位進行橫向聯合，為科技興企，迅速將科研成果轉化為生產力，做了大量而富有成效的工作。

我專業目前有兩名在該公司就業，已經成為公司的骨干力量。根據調研結果，我專業的《種子繁育技術》課程設置的內容可滿足類似企業對種子生產技術員的基本要求。

1.市場對園藝技術專業人才數量（花卉生產技術人員、種子生產技術人員）需求呈上升之勢。

從調研的幾個企業來看，都處于快速發展，不斷擴大經營領域的階段，對專業人才的需求也呈上升之勢。

2.花卉生產技術人員的崗位能力要求盡可能專而精，而種子生產技術人員的崗位能力要求一專多能，全面發展。據上海交大農科新橋花木有限公司片區經理王玉國介紹，在高檔盆花和鮮切花生產的企業，專業的分工越來越細，對某一個具體的花卉生產而言要求學生盡可能專而精，才有可能成為這一領域的專家，成為企業生產缺少不了的骨干。我專業兼職教師康乃馨生產技術專家賴炳旭也闡述了相同的觀點。而在種子生產領域，要求學生盡可能熟悉種子生產的各個環節，使其能在進入崗位時能很快熟悉和勝任種子生產從種到收到銷售的崗位要求。

3.花卉生產技術人員、種子生產技術人員崗位能力要求能夠吃苦耐勞，熱愛專業通過對這幾家企業的調研，對于崗位能力要求時一致認為，懂技術，能夠吃苦耐勞應當是花卉生產技術人員、種子生產技術人員的最基本的技能和品質。

這幾家花卉生產的負責人都指出花卉生產技術人員在實際的工作中有許多是很單調和重復性的工作，有時的工作和生活環境也不是很好，學生不能只看中眼前的利益，而應該端正心態，熱愛專業，吃苦耐勞，勤學好問，腳踏實地，不斷摸索和總結生產流程中的關鍵技術環節，才有可能成為企業看重的掌握核心技能的技術人才。才有可能將自己不斷提升，成為被別的企業“挖”的能人。

4.花卉生產技術人員、種子生產技術人員的理論知識和專業技術水平在崗位要求上主要體現在專業知識的綜合應用在花卉和種子生產的過程中，要想生產出高品質高產量的產品，應該具有對專業知識的綜合應用的能力。在生產中，對養護管理的各個技術環節都應該有充分的認識和考慮，對病蟲害的防治應該做到用心觀察，預防為主。能因地制宜的采用不同的管理方法。在實際生產中栽培管理技術和病蟲害的防治技術不能截然分開的，所以既要懂得花卉和種子作物栽培生理、生長與環境的基本原理，更要懂得病蟲害防治策略制定的一般原理、掌握病蟲的識別、診斷一般方法和防治技術，及時解決生產中的實際問題。

5.花卉生產技術的就業面會隨著新疆花卉業“走西口”而向國際市場滲透，就業前景形式很好，有待在教學內容更好的體現。

自治區花卉協會秘書長、自治區林業廳花卉業管理中心副主任王哲延說：“近幾年，中亞國家包括哈薩克斯坦的經濟增長速度很快，人們對花卉的需求飛速增長，新疆的花卉業面臨著巨大的商機。”哈薩克斯坦等中亞國家的居民非常喜愛鮮花，節日里、慶典上，人們常常要送上鮮花表示祝賀。城市里的花店也非常多，但是因為地理、氣候以及設施設備、技術力量等多方面原因，當地生產的花卉遠遠不能滿足市場的需求，需要大量進口。現在，主要是從荷蘭、土耳其等國進口，數量不大而且價格高昂，即使這樣還是不能滿足普通民眾的消費需求。

目前，從中國進口花卉只占中亞國家花卉市場銷售量的一小部分，而且多是通過民間貿易的形式進行的。與之相對應的是，近年來，新疆花卉業發展勢頭很好，花卉生產品種和數量不斷增加，花卉種植面積超過8萬畝，形成了烏魯木齊、昌吉、庫爾勒等6個花卉生產銷售重點區域，花卉銷售已輻射到哈薩克斯坦等國。我們距離中亞、南亞、西亞市場很近，地緣優勢非常大。

在調研中，上海交大農科新橋花木有限公司片區經理及其他幾個企業的負責人也表現出對中亞市場強烈的興趣。這種興趣會成為我們專業花卉方向很好的一個發展空間。

1.園藝技術專業發展很有前途。

通過對相關企業和單位的調研表明，園藝技術專業是服務于新疆特色林果業和園藝業的專業，是培養行業急需的高技能應用性人才的專業，有很好的就業面和非常巨大的潛在人才需求。我們需要做的就是根據園藝行業對高素質技能應用性人才的需求，合理制定科學的人才培養模式和計劃，培養出更多更好的適銷對路的專業人才。

2.建議調整花卉生產技術的教學內容，結合企業需求，將教學更多的和生產結合，提高學生在生產第一線的實際動手和操作應用能力。

在教學內容的安排上，不能再按照以往的先總論后各論的形式按部就班的授課，而應該打破界限，根據目前生產上的工作流程進行教學，將某一類花卉的生產技術講精講透，以點帶面，融匯貫通。同時注重基礎知識的綜合應用。

3.做好學生入學前的專業教育和就業教育。

調研企業普遍認為學生的熱愛專業和吃苦耐勞精神直接影響到企業對學生的認可和接收。我們要在學生入學時，邀請企業負責人做專業發展和就業形式的講座，以一些生動而直接的案例讓學生在接觸專業時能端正心態，以良好的心態投入專業學習。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十一

為有關政府部門制定西安市中長期物流戰略發展規劃提供一定的支持和依據。

西安市物流生產行業的一些龍頭企業。

10月8日―10月20日。

1.企業自身北京。

2.企業物流模式。

（1）企業目前能夠完成物流活動中那些環節。

（2）目前企業物流發展中遇到的瓶頸因素有哪些。

（3）企業是否有入駐公共物流園區。

3.以調研企業作為核心企業，考察以其為核心的供應鏈上下游企業之間的供應鏈管理情況。

4.企業對政府物流公共信息平臺的需求有哪些。

5.目前企業最需要政府加以統一的相關標準。

6.企業迫切需要政府消除的政策障礙。

1.問卷調查：傳統的紙質問卷和現代化的網絡問卷相結合。

2.訪談調查：進入企業對企業人員進行深度訪談。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十二

現在it是離不到我們的生活，不管是做什么都需要使用到電腦。特別是現在手機越來越離不開我們的生活，隨時坐個地鐵都會看到玩手機的。要么看新聞，要么在做工作。要么就在聯系之前的客戶，那么這些app是怎么來的，都是我們人工編程出來的。所以it行業，肯定是未來的普及的行業，是能夠替換人工的一個行業。ai人工智能會越來越接近人們的生活中，前景是非常不錯的。

看方向，有的行情好，有的不好。

目前it的新興行業機會更多一些，例如大數據、云計算、人工智能、底層信息安全都可以。但是機會與風險并存，由于商業模式，及技術方面的不確定性。導致新興行業都有一定的泡沫風險。

就以上幾個方向來說底層信息安全相對穩定高一些，我有個非計算機專業的同學在15pb培訓完底層信息安全，出來就八千的薪資。比我這個計算機專業的學生薪資還要高。

大數據是個好方向，但是商業模式還沒成熟之前，風險性很高，如果大多數公司選擇走外包，那么可能不需要那么多的大數據人員。

云計算要想學好，需要的門檻很高，建議本科學歷理工科專業畢業進入這一行業比較高，能保證以后的職業發展。如果學歷低，或者基礎薄弱，不建議走云計算這個方向。

人工智能，風險性也不低，現在的研發階段，后期的推廣普及，以及在性價比沒有趕超人工之前，從業人員日子都不會太好過，除非你進入核心的研發層。

現在基本各行各業都離不開it的。it培訓機構在資本市場的熱度，與互聯網的快速發展致使市場對it人才的需求不斷上升，另一方面，教育資產證券化的熱潮漸起。有業內人士提出，相比于職業教育的其它一些領域，it培訓尤其是線下it培訓的現金流較好，更容易證券化，此外it培訓機構的發展速度快，回報空間較大。

隨著“信息化帶動工業化”策略的深入人心，許多人的工作開始與計算機緊密相連，甚至不可分離。隨著it行業體量逐年擴大，人才需求逐年上升。數據顯示，it行業從業人數由20xx年1300萬人增長到20xx年1846萬人，3年cagr為10%。

與此同時，it行業平均工資較高且穩定增長，人才吸引力大。調查顯示，20xx年it行業平均工資為101802元，在受調查行業中最高。由于it行業整體收入和利潤保持穩定增長的趨勢，我們預計未來三年平均工資年增長率約為6%左右。

互聯網的發展引發了大量的對it人才的需求，我國it培訓認證市場以驚人的速度發展著。據前瞻產業研究院發布的《it培訓行業深度調研與投資分析報告》數據顯示，目前it培訓市場的規模為270億元，未來仍有較大的上升潛力，復合增長率為25%~30%。

現階段it培訓機構的學生數量均處于上升狀態，達內科技20xx年招生人數增長28%至107493人，20xx年火星時代年培養學員數增長54%至24100人，結合it課外培訓每年近100萬人的潛在需求，未來各大機構的學生數量仍有較大的增長潛力。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十三

按照黨的群眾路線教育實踐活動要求，到我縣企業進行了為期1天的基層調研活動，重點對我縣優勢特色產業橡膠輸送帶產業進行了調研，就其發展現狀、存在問題和對策建議進行了認真梳理、研究。現將具體情況報告如下：

我縣橡膠機帶業起步于上世紀七十年代，在歷經三十多年的發展后，初步實現了產業集聚、規模擴張、龍頭壯大。近幾年，作為支柱產業，我縣橡膠機帶業抓住有利時機，不斷加強高新產品的研發力度，提高產品的科技含量，加快產業結構和產品結構調整，整個行業實現了飛躍式的發展。截至20xx年，橡膠行業有主營及配套企業104家，從業人員9300余人，固定資產總值達22.5億元。實現總產值45億元，同比增長27%；增加值12.1億元，同比增長18.2%；利稅3.98億元，同比增長9.9%。

其主導產品為輸送帶，包括普通輸送帶、強力（尼龍）輸送帶、耐熱輸送帶、阻燃輸送帶、耐酸堿輸送帶、耐油輸送帶、傳動帶及環型輸送帶、花紋輸送帶、食品輸送帶、止水帶、提升帶、波紋“裙邊”擋邊輸送帶等近百種規格。另有托輥、鐵托輥、緩沖托輥、槽型支架、滾筒及其它輸送機械及其配件等產品。

在不斷增長的市場需求的推動下，部分企業為提高產量與質。

量，淘汰了一批落后、高耗能設備，新上了一批較為先進的生產設備，技術和生產力上都有所提升，產量不斷增加，發展后勁強大。其中，xxxxxxxxx這五家企業的年產量占全國會員企業生產總量的20%，較之20xx年的18%提高了2個百分點；xxxxx的年產值逾億元。

與此同時，我縣橡膠行業正在逐步走向品牌化。其中，有中國馳名商標2個(xx、xxxx)、省著名商標1個（xxxx），河北名牌2個（xxx、xxx），省優質產品3個（xxx、xxx、xxx）。

1．成本不斷增加，利潤空間逐漸縮小。

原材料價格大幅度上升，工人工資不斷上調，產成品價格上調幅度受限，致使利潤空間不斷縮減。受國際市場橡膠、石油價格的影響，天然膠、合成膠、助劑等價格大幅度上升，據了解，近期丁苯膠價格上漲40%，天然膠價格上漲35%，原輔材料價格總體上揚20%左右。與此同時，因橡膠行業工作環境較差、企業間存在惡性競爭，工人流動頻率很快。為遏制工人流動，各企業均采用提高工酬的方法，以致用工成本不斷增加。以xxxx膠帶為例，20xx年上半年用于支付工人工資的費用比20xx年增加140萬元。

據調查，我縣橡膠機帶行業的產成品價格上漲幅度約為15%，遠遠低于成本價格的漲幅，各企業利潤空間大幅度縮小。

因此在經濟利益的帶動下，一些企業為節約成本、實現利益最大化，依然使用陳舊、落后的設備，生產技術含量低的產品，不利于產品結構的優化升級以及產品質量、檔次的提升。

與此同時，因勞動力成本不斷增加，企業多愿意雇傭低素質的職工。很多職工缺乏一定的職業道德，習慣隨著工資變化而不斷跳槽，嚴重影響企業生產穩定，更不利于產品質量、產量的保證。

3.同行競爭激烈，影響企業發展。

產品的過度接近，導致橡膠機帶企業在市場份額、用工等方面均有重疊。為爭取最大的市場份額，企業之間存在一定的惡性競爭，比如最大程度的降低成本以求低價銷售，由此導致產品質量不高、檔次無法提升，企業僅能在低檔次上苦苦掙扎、勉強維持、后勁不足等問題。為遏制工人流動，留住高級技術職工，各企業紛紛提高工資，增加了用工成本的同時，也在一定程度上影響了生產的穩定、產品的質量，不利于企業科學、合理、有序發展。

4.企業融資困難，技術創新需加強。

地企業在技術上仍相對落后。在自主產權方面，各企業申請專利的數量仍在零的邊緣上徘徊。

5.土地制約項目落地。

土地依然是制約企業項目落地的瓶頸。橡膠行業擁有104家主營及配套企業，一些企業新上項目的土地指標少，影響項目開工。僅今年xxxx特級再生膠循環經濟、金岳輸送機帶2個項目就需土地800畝，而目前僅落實征地220畝，落實土地指標120畝。還有3個項目無法落地。

1.加強技術革新，促推產品高檔化。

科學技術是第一生產力。加強技術改造，購買先進的生產設備，尋求高素質的技術型人才，促推產品由低端向高端轉變，實現產業結構的調整，產品結構的優化。

2.企業規模化發展，銷售網絡化、國際化。

我縣橡膠產業企業存在規模小、重復建設、浪費資源的情況，需要進行有效地企業兼并，以實現行業規模化發展、增強企業競爭力、實現資源優化利用。

社會化營銷網絡正在逐步完善和擴展。通過網絡銷售不僅可以擴大國內銷售渠道、拓寬信息渠道，還可以與國外企業直接聯系，開拓海外市場。在這方面，xxxx、xxxx先人一步，現已有多張國外訂單。

3.品牌化是方向，爭取上市是途徑。

強化品牌意識、樹立企業品牌。以品牌促銷售、帶生產，用品牌爭取客戶信任、穩定客戶流，實現產品檔次提升，企業長遠發展。與此同時，因企業存在資金短缺問題，爭取上市，實現快速融資便成為橡膠行業企業應考慮的首選問題。

1.力促企業轉變運營模式，推動企業加速規模化。

我縣橡膠機帶產業的運營模式較為落后，與現今先進的運營模式脫節。為解決這個問題，企業應該搞好企業規劃，配套優秀的管理人才，學習先進的管理理念，整合、優化管理層次，學習、運用與市場相適應的運營模式。與此同時，政府需要通過宏觀調控，兼并重復建設的小企業，關閉嚴重浪費資源、經濟效益差的企業，促推企業朝向集群、規模化發展。

2.充分發揮橡膠協會的作用，著力提升行業前景與效益充分發揮協會的杠桿作用，積極聯系原材料供應商，實現企業集中、低價、高質購買原輔材料；在各企業間建立職工資料公開表，爭取通過與企業溝通、協議以降低各企業對跳槽工人的接受率，從而幫扶企業控制工人工資的上漲幅度、控制職工流動頻率；組織專業人員，建立綜合各企業信息的網站平臺，為企業宣傳、銷售提供更寬闊的渠道；進行行業人才培訓，加強技術推廣，培養、扶持重點企業。

3.拓寬企業融資渠道，支持重點企業上市。

企業上市有利于打造品牌、提升企業核心競爭力、促推企業繁榮發展。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十四

1.行業市場洞察：nlp行業概況：市場規模，整體市場分布，增幅情況。

nlp簡介（naturallanguageprocessing,自然語言處理）是ai的子領域，同時涉及語言學和計算機科學，主要研究人與計算機之間如何使用人類自然語言進行有效溝通。被比爾·蓋茨稱作“ai領域皇冠上的明珠”。

清華大學劉知遠教授認為，當今深度學習和知識圖譜是nlp技術發展的兩大引擎。深度學習技術能夠讓計算機具備思考的能力。知識圖譜能夠提供計算機進行思考的知識基礎。

nlp為企業帶來的價值：主要用于解決人與人的交互問題、企業間的交互問題、硬件與人的交互問題。包括數據驅動的業務洞察，交互客戶服務，高效運營工具，重復性勞動的替代。

2.行業特點，行業發展周期，行業主要法規政策，國際國內對標公司（主要分析互聯網）

3.用戶畫像，需求痛點

4.商業模式

6.競爭對手

7.行業前景

nlp行業調研報告大綱

概念

出現的背景

1.在技術領域的作用

1）語言建模

2）詞形處理

3）詞法處理或解析

4）句法分析

5）篇章分析

2.在應用領域的作用

1）有用信息提取；

2）多種語言之間的本文翻譯；

3）書面文本的概述；

4）自動問答；

5）文檔語料庫的分類和聚類；

6）圖像和衩瀕宇幕。

在手機助手上的應用

在字節跳動的應用

1）向量技術

2）敏感詞識別

3）低俗廣告文案審核

4）投訴工單智能分析及解析

在字節跳動的應用原則

1）采用nlp技術時，能夠實現在一個場景里的自封閉

2）當nlp系統失敗時一定要非常優雅

3）要在nlp系統中融入情感和文化

4）不要讓nlp系統裝得非常智能

1.信息類機器人

2.情感類機器人

3.游戲類機器人

1."能用”

2.“好用“

3.“智用”

為企業帶來的價值

1）數據驅動的業務預測

2）交互客戶服務

3）高效運營工具

4）重復性勞動的替代

2.目前nlp市場狀況

1）中國四大經濟圏nlp企業數量與科技產業區域競爭力評分

2）20xx-2026年與nlp強相關的中國人工智能產業規模

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十五

繁榮興盛的服務業一直是紅山區經濟發展的特色和優勢，服務行業調研報告。近年來，紅山區緊緊抓住新型工業化、城鎮化進程加快和消費結構升級的機遇，深入貫徹落實自治區、赤峰市促進第三產業發展的有關政策政策措施，將加快服務業作發展為全區的重點工作列入議事日程。不斷突出重點，優化結構，創新機制，強化落實，使我區服務業保持了快速健康的發展態勢。

20xx年我區第三產業實現增加值37.2億元，20xx為45.6億元，20xx年為52.4億元，年均增長17.4%。20xx年上半年，我區實現地區生產總值63.2億元,同比增長15%。其中第三產業實現增加值29.1億元，同比增長10.7%。第三產業內部各行業均衡協調發展，批零餐飲業、交通運輸郵電業、金融保險業、房地產業及其它服務業保持良好的增長勢頭，現代物流業、信息服務業等新興第三產業也保持較快的發展速度，為優化我區服務業產業的結構起到了積極的推動作用。消費品市場穩中趨旺，今年1-6月份全社會消費品零售總額24.8億元，比去年同期增長19.3%。其中批發零售貿易業實現21.1億元，同比增長19.5%；餐飲業實現3.2億元，同比增長19.2%；其它行業實現0.5億元,同比增長13.5%。

二、紅山區促進服務業發展的主要經驗做法。

（一）舉全區之力搞好紅山物流園區建設。

多年來，紅山區的服務業發展始終處于層次低、規模小、布局散，新型業態發展緩慢的狀態。為了轉變發展方式、提升產業層次、推動區域經濟協調發展，根據紅山區地處中心城區信息流、資金流、商品流和車流相對集中這一特點，運用供應鏈管理與現代物流理念，于20xx年6月正式啟動了內蒙古紅山物流園區建設。目前園區建設已累計投入資金23.8億元，全面啟動5100畝規劃區范圍內的建設，建成區面積達到3800畝。共引進各類企業118家，其中73家已經建成并投入運營，完成各類建筑面積68萬平方米，形成了以物流配送、汽車貿易、建材交易、貨物倉儲同步發展的經營格局，工作報告《服務行業調研報告》。20xx年上半年，園區實現交易額26.2億元。預計全年可實現交易額55億元，稅收1.2億元，安置就業達到1萬人。

一是將規劃先行作為首要原則。作為自治區批準立項的首家大型物流園區，紅山物流園區在建設初期就確定了“高起點規劃，高標準建設，高門檻招商，高水平發展”的工作思路。聘請國內資質較高的中交協物流研究院制定了園區可研及建設規劃，園區由最初規劃建設面積5000畝計劃總投資15億元，調整為7500畝計劃總投資35億元。基本服務半徑約為500公里，主要方向的服務距離超過1000公里。是集運輸、倉儲、包裝、流通加工、配送、信息處理于一體，輻射蒙冀遼的綜合性物流園區。

二是不斷優化政策環境。認真落實赤峰市人民政府《關于赤峰市中心城區物流產業園區建設的若干意見》和赤峰市人民政府辦公廳《關于紅山經濟開發區、紅山物流園區規劃建設審批及有關優惠政策問題的會議紀要》所提出的各項優惠政策，制定了針對紅山物流園區簡化建設項目審批程序的配套措施（赤紅政發20xx【102】號），全力推進紅山物流園區項目建設。優惠的扶持政策為園區的發展增添了活力，同時，各相關部門按照各自職能為園區的建設和發展給予了大力支持，林業、國土部門先后完成林地審批5019畝、土地審批4488畝；發改、財政、商務、金融等部門在為園區爭取產業項目扶持資金方面做了大量工作，有效地緩解了園區建設資金緊張問題。各部門積極配合形成合力，為園區的順利發展起到了重要的推動作用。

三是堅持發揮政府主導作用。紅山區委、區政府在園區基礎設施建設、服務等各方面，積極發揮主導作用。一是投資5.9億元，完成了3800畝范圍內“七通一平一監控”基礎設施建設，共建設道路27條，總長度21公里，總面積46萬平方米。20xx年，園區三期首批620畝路網工程開工建設，共建設道路5條，總長度2.3公里，形成了“筑巢引鳳”的良好局面。二是建成了行政綜合辦公樓，將工商、稅務、公安、物業等部門引入園區聯合辦公，實行“一體化管理”和“一站式服務”，為企業提供了方便、快捷的服務，全面提高了辦事效率。三是完善了園區配套基礎設施建設，投資580萬元，建設了專業物流信息平臺系統。啟動建設了占地70畝集商務、會展等功能于一體的商務廣場，滿足商戶產品會展需求。同時在廣場北側新建一處8400平方米的信息中心綜合樓，滿足信息中心發展的空間需求，進一步提高了園區管理和服務水平。四是進一步整合了城區物流資源，將城區內近120家配貨站全部引入園區，實現了區外長途運輸、市內短途運輸及城市配送的有效銜接。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十六

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十七

廢舊物資是指可以利用的、已被廢棄的貨物，隨著社會的發展、科技的進步，可重新利用的廢舊物資范圍越來越廣，用途越來越大，使資源得到了充分利用，也有利于環境的保護。國家于20xx年1月1日對廢舊物資行業的稅收政策再次進行了調整，新政策與原來的稅收政策相比變化非常大，而且基本上是沒有過渡甚至不相銜接的。為什么一個行業的稅收政策調整頻率這么快、變化又是這么大，由于每一次稅收政策的改變就是一次經濟利益的調整，對該行業的發展趨勢和利益分配有很大的影響，無疑新的廢舊物資行業稅收政策出臺對稅收管理將帶來新的問題和新的思考。本文中，筆者結合在基層工作的實踐體會，對歷年來的廢舊物資行業稅收政策粗略盤點，并就政策執行中已見或尚未可見但可能出現的問題進行剖析，以期能對該行業稅收政策的更趨合理與完善提供一定借鑒。

20xx年以前，國家對廢舊物資行業實行免稅政策，但可以開具增值稅專用發票，下一個環節的利廢企業憑票按照10%抵扣進項稅。其中為了堵塞漏洞，減少稅收流失，規定經營企業在購進環節必須取得發票，沒有發票在收購環節按照4%繳納增值稅。主要有以下幾方面的問題。

1、政策與行業特點脫節，沒有遵循該行業的經營規律。本來廢舊物資從產出到流通、生產再到產出是一個與社會循環同步的閉合鏈條，但由于地方、企業、部門的利益不同，管理的寬嚴程度也不一樣，有的人為地將其割裂開來，如某地全國有名的廢舊金屬市場，凡是對外地銷售一律不開發票，這樣流通鏈條沒有斷開但發票沒有隨之循環，造成下道環節無法入帳，這在廢舊物資經營行業屬于普遍現象。但稅收政策規定必須有發票入帳，如果開具收購發票要繳納4%增值稅，不論流通領域經過多少環節，由于不用開票、就可以少做收入甚至不繳納稅收，應該由前邊環節繳納的稅收轉嫁到流通領域的最后一個環節。所以管理不到位造成了稅收的不公平，政策與現實脫節影響了稅收的嚴肅性和合理性，給管理最后一道環節（從流通環節進入生產環節）納稅人的稅務部門帶來很大的壓力和困難。

2、政策沒有充分體現出國家對該行業的政策扶持和優惠。以礦粉和廢舊物資相比較，二者雖然都是工業原材料，但行業特點是根本不同的。礦粉屬于天然狀態的資源，沒有經過流通和生產領域，其成本僅僅包括開采費用和資源稅，在其第一道開采環節不用支付購買礦粉本身的價款，所以礦粉本身含有增值稅很少，這也是礦粉經營者稅負特高的主要原因；而廢舊物資就不一樣，它是整個社會循環中的一個鏈條，無論是生活還是生產過程中所產生的廢舊物資都含有增值稅，而且是17%的增值稅。但是稅收政策只體現了對中間經營企業的照顧，實行免稅，而用廢企業應該抵扣17%而只能抵扣10%，高征低扣造成了用廢企業稅負大幅增加。如某企業用廢舊金屬和成品金屬能夠生產出同樣價格的產品，正是由于考慮到稅負的原因，這家企業寧愿購進成品金屬而舍棄利用廢舊金屬進行生產。稅收制度不合理制約了企業利廢的積極性。

3、政策注重堵漏輕視疏導，造成基層管理人員責任過重，企業負擔過重。圍繞廢舊物資行業國家稅收政策從20xx年開始已經三次變革，同時為了加強管理又配套出臺了很多管理辦法、制度和措施，前圍后堵，能用的方法基本上都用盡了。企業購銷必須用臺帳記清每天發生的每筆業務，要把銷售方的地址、電話、身份證留下來以便稅務部門核查，購銷要通過銀行結算等等；基層要進行大宗貨物購進隨時到現場查驗，每月要進行評估和稅負分析，出現問題稅管員要承擔責任等等；我們的措施要求過高甚至超出了常規，企業被逼進了死角無路可走，敢怒不敢言；基層整天神經緊張怕出問題而被拖的精疲力竭，談“廢”色變，沒人愿意分管廢舊物資企業。

從20xx年1月1日開始，（廢舊物資經營）再生資源回收不再實行免稅，和其它增值稅一般納稅人一樣按照17%繳納增值稅，利廢企業按17%抵扣進項稅，實行先征后返，20xx年由財政部門按已納稅額的70%返還，20xx年返還50%。

1、基層管理人員責任解脫，風險降低。這是基層人員最大的體會，不用整天擔心4%的繳納問題，不用擔心虛開的問題，更不用為了臺帳、發票發售等事情而給企業發生爭執了，只要開票按17%足額征收就完事大吉了，退稅是財政部門的事，因此責任和風險問題也基本解脫了。

2、利廢企業稅負大幅下降，成為政策調整的最大受益者。新的政策是下道環節憑票按17%抵扣進項稅，抵扣率提高7%，這意味著利廢企業的稅負將大幅下降，基本上繳稅很少甚至長期無稅可繳，有利于調動利廢企業用廢的積極性。因此新政策對“一對一”企業最劃算，利廢企業是最大的受益者。

3、經營企業資金占用多，退稅繁雜，經營受到影響。新的稅收政策不會改變行業規律，從廢舊物資行業的經營特點來看，除了最后一道環節必須開票外，前邊環節仍將難以取得進項稅票，因此也無進項稅可抵，這樣經營企業必須先墊支17%的稅收，按月經營額1000萬元計算要先繳170萬元的增值稅，然后再去財政辦理退稅，資金占用多而且周轉時間長，影響企業經營。雖然從政策角度算帳經營企業是有帳可算的，對方支付17%的增值稅，只給國家繳了5.1%，自己多得了相應退稅11.9%，而實際不是這樣，據說有的用廢大戶已經做出反應和對策，取得17%的發票但只支付5.1%的稅，其余11.9%部分由經營企業向財政要返還，所以國家給經營者的政策優惠并沒有真正完全自己享受，相反由于資金的問題影響廢舊物資中間商的經營。

4、退稅政策給虛開埋下了隱患，給管理帶來了新的問題。過去許多虛開案件都是買進項賣銷項，得中間2-3%的差額，現在如果利用退稅政策，繳5.1%的稅不用再買票了，就可以賣票，而且比過去利益空間大的多，風險和麻煩程度卻少了許多。因此基層管理部門必須提高警惕，加強管理，防止新的虛開動向。

5、20xx年退稅的減少對該行業經營影響更大，負擔加重。明年退稅比例降為50%，也就是實際稅負達到8.5%，那么廢舊物資經營企業將更加困難；“一對一”廢舊物資經營和利廢生產捆綁在一起的企業稅收綜合負擔加重，因為雖然是兩個企業但其產品價值卻是一次實現的，即使利廢企業稅收是零，但綜合起來8.5%的負擔也是非常高的，超過企業正常承受能力；唯有利廢大戶（如鋼鐵生產企業）獨自享受稅收政策帶來的利益。

1、加強政策輔導，使政策真正惠及納稅人。稅收政策的調整必然給納稅人的經營帶來一定影響，要盡快的把政策送到企業，避免因為政策不熟給經營帶來被動甚至造成不必要的經濟損失。以湯陰縣局為例，目前有8戶廢舊物資經營企業，其中7戶是一對一利廢企業，而且規模相對比較小，重點要放在如何促進這些企業進一步完善和規范，因為納稅人最關心的是如何辦理退稅，而納稅人過去與這些部門（如公安、商務、財政等）很少打交道，這些職能部門對稅收政策也知之甚少，作為稅收管理部門應該主動向企業宣傳，主動與這些部門聯系溝通，形成聯動機制，互通信息有無，提高工作效率和服務質量。其次要服務企業抓住政策調整的機遇，克服經濟危機帶來的困難，不斷發展壯大。

2、完善征收管理，防止發生稅收流失新動向。任何一項政策的出臺有積極的一面，同時也有不完善的地方，特別是剛出臺還沒有運行，在實施過程中需要磨合、需要配套、需要修補，我們基層必須嚴格執行，不能走樣，更不能變通，同時借鑒過去管理中的經驗和教訓，豐富規范管理手段和措施；要增強敏銳性和工作預見性，防止不法分子利用政策運行之初的漏洞虛開發票；同時對利廢企業的投入產出也要給予高度關注，防止出現長期零負申報的情況。

3、統一思想行動，防止出現寬嚴不一、苦樂不均。政策的制定是按照一般情況來考慮的，所以其政策落腳點也是理論上的正常情況，但執行當中往往由于受地方利益或指導思想的驅動而出現非常情況，政策統一而行動難于步調一致，吃虧的是不正規無法經營的企業（如廢舊物資經營最后一道即將進入生產環節的企業，下一道環節必須帶發票），吃苦的是管理這些企業的基層部門。如果都能按發票和稅收規定執行，統一指導思想，都能嚴格管理，那么就不可能出現稅收政策與現實生活脫節現象，那么稅收對經濟的杠桿作用不是消極的而應該是促進的。

4、增強服務理念，堅持服務與管理并重。政策調整后雖然我們基層的執法責任小了、風險降了，但服務的責任就應該更加突出。在出臺一些配套的管理制度、辦法時要注重納稅服務，要能夠站在納稅人的角度考慮問題，不能人為地給納稅人增加工作量和設置障礙，不是逼著納稅人去注銷，而是給其出路，因勢利導，要能夠體貼納稅人的客觀因素，用服務促進管理質量的提升。

火鍋行業調研報告（優質18篇）篇十八

通過近期對xx酒店餐飲業市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業發展迅速，從事該產業的經濟成分發生了深刻變化，由以國有經濟為主體發展為多種經濟成分并存，民營企業居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業有喜有憂。

1、經營業態多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發展，形成多層次、多樣化經營格局。

過去，餐飲業經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業經濟成分和網點結構發生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發展的需要，行業的經濟成分發生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發展。據調查，現有的全部餐飲業網點中，非公有經濟性質的企業都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規模為主，大規模、高檔次的酒店很少。現在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發展。與此相反，中等規模、檔次的餐飲企業發展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業盈利能力減弱：該行業已成為市場化程度極高的行業，競爭激烈，優勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業的發展。但多數酒店餐飲企業盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業的盈利能力減弱。

1、行業自律和行業協調服務：沒有行業標準和行業規范，特別是一些私營小企業缺乏誠信，違規違法經營的現象時有發生，損害了消費者的利益，影響了行業形象。

2、經營觀念轉變慢，研發創新不夠：隨著餐飲業發展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統的影響，企業經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。

1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發創新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業整體素質不高的問題，一是引進和培養高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。

調查地點：南京審計學院金審學院及周邊非餐飲行業人員。

1、目標人群：以學生、教師為主流，其次是周圍的一些從事非餐飲行業人員，如娛樂性場所、服裝店的工作人員等。

2、市場選址：金審學院校門附近處。

3、市場定位：主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優質的快餐廳服務會使他們在緊湊的快節奏生活中得到片刻的休息與享受。

4、餐品質量：精心挑選餐品類型以及優質的配料，合理均衡營養，設計多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。

5、經營模式：以在餐廳中用餐的消費者給予一定的打折優惠，打包外送的予以原價送出。整個運營過程中適當引入iso9000等質量標準對各項服務進行評估，并對所有員工進行嚴格的`培訓。努力壯大老客戶群體，不斷培養新客戶群體，節慶期間進行活動促銷的經營模式。6、資本回報期望：選擇周轉率高、單份利潤低的餐品。

本次調查主要采用向不同系別、不同年級的受訪者發放調查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發，讓受訪者的回答更貼近我的調查目的。

術系30份、通信系20份、經管系15份、人文社科系20份、外語系15份，收回一百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式（問卷樣本詳見附錄1）。

1、調查顯示，女性受訪者人數稍微多于男生受訪者人數。

2、由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費水平可對快餐進行嚴格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。

3、由數據可知，93%的學生校外用餐的習慣，次數集中在1--5次。因此對于開設快餐廳較有利，具有很大的市場潛力。

4、由數據可知，衛生環境是目前學校周圍快餐廳最突出的一個缺點，因此新開設的快餐廳要保持店內的干凈整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，并且服務態度要熱情、誠懇。

5、由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此，我們把價格應定在6-8元之間，可適當推出些高價的餐品。

6根據數據可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，我們應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。7、由數據顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，b種方式雖然只占12%的比例，但由于該項調查中男生數量小于女生人數，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以a種為主b種也應適量提供。

8、調查顯示，98%的同學在滿意服務的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使餐廳的知名度與美譽度得以快速提升，應該做到以優質的食物和服務待客，讓顧客的滿意度達到最大值。

由數據資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當擴大經營規模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務素質，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續經營發展下去。

10主要意見歸納：1、環境舒適優雅、衛生達標；2、增設輕快、優雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；3、上菜速度要快；4、食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價廉；5、服務態度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；6、加強餐具的衛生和環保，禁止使用一次性筷子；7、應具有較詳細的菜品介紹；8、對顧客采取會員卡積分打折優惠政策，并在節假日期間舉行一些小活動；9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；10、增設雜志、報紙之類的刊物；11、注重服務員自身衛生和素質修養。由數據資料顯示可知，大多數受訪者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應該注意這些細節，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場份額和情感份額。

（3）餐廳的劣勢分析。

在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。