食品行業的發展離不開科技的支持，技術的創新可以提高食品的質量和生產效率。如果你對某種食品有興趣或者想了解更多相關信息，請繼續閱讀下面的總結范文。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇一
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們人類賴以生存的基本物質，是我們人類進行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩定之基礎，社會發展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監管。
一連串的食品安全質量問題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題，發現并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者，而現在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀，促進人類社會的長遠發展。
我過的食品安全問題可以分為這幾類：
1、化學污染帶來的食品安全問題，環境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農、畜、水產品中富集，今兒對人體健康構成嚴重危害。其次，種植與養殖造成的源頭污染。農藥、生長調節劑等農用化學品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當，以及養殖環境的污染，都會造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥市場。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產過程引發的食品安全問題。食品生產者出于牟利目的導致的生產加工企業未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產、經營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產經營企業的法律意識淡漠，重生產輕衛生、法現象給食品安全帶來很大隱患。
對于以上問題，建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監管制度，加強食品流通領域的監管和懲治力度；從源頭上防止農產品污染；明確食品生產者的科學種植，建立統一規范的農場品質量安全標準體系；高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用；還要讓消費者培養自我保護意識，行程良好的社會氛圍。
在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關國家和各級政府制定的相關食品衛生法規、條例的規范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全，這樣我們的生活才會更加的健康美好。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇二
當前，各地、各有關部門均十分重視農村食品安全工作，無不以凈化農村食品市場為重點，積極開展與大力推動專項整治行動和長效監管機制建設，也取得了明顯成效，但目前在涉及農村食品安全的不同環節和區域仍然存在不容忽視的隱患和盲區，還需要各地、各有關部門進一步增強安全責任意識與監管執法合力，創造性地開展農村食品安全各項監管工作，做到監管區域無盲區、監管環節無斷層、監管品種無遺漏，努力創建一個安全、和-諧的農村食品消費環境。
一、主要問題
1、在農業種養殖環節。目前，在農村發展無公害標準化種植基地與規模化綠色飼養基地由于受思想觀念、技術水平和監測條件的限制，不能保證對農藥、化肥以及飼料添加劑等農業投入品的全過程質量監控，重金屬、農殘、藥物殘留等主要指標難以得到有效控制，超標現象較為嚴重。源頭污染控制與安全監管要求不相適應。
2、在食品生產加工環節。農村地區的食品生產企業多屬家庭作坊式小加工廠，從業人員素質普遍偏低，生產環境與生產條件相對較差，很難保證生產出合格食品。個別不法食品生產加工點使用有毒有害物質或超量使用食品添加劑加工食品，以及偽造、濫用標識，欺騙和誤導消費者現象仍時有發生。
3、在食品流通環節。城鄉結合部和農村市場的一些個體經營戶，因經營規模小，品種少，對索證索票認識膚淺，日常進貨只論價格不重質量。還有，不法商販利用農村消費水平相對較低，農民自我保護意識不強的特點，將一些過期、變質食品低價傾銷到農村市場，給農民群眾的飲食安全帶來較大隱患。
4、在食品消費環節。農村餐飲店采購原材料索證索票意識淡薄，不注重規范采購渠道，不愿建立購進臺賬，索證索票制度，更未全面推行從業人員健康體檢和持證上崗制度。還有農村自辦宴席存在較大的食品安全隱患，極易引發群體性食物中毒事故。
5、在食品安全監管環節。因為相關職能部門大多數在農村沒有設立分支機構，監管力量得不到有效延伸。農村雖已建立食品安全監管網絡，但形如鄉鎮食品安全協管辦（站）的基層協管機構，未能從根本上解決定崗定編問題，沒有運行經費保障，安全監管工作得不到扎實深入地開展，多數仍然是有其名而無其實。
二、治理對策
（一）加大宣傳力度，提高農民群眾的食品安全意識。要結合農村實際，采取群眾喜聞樂見的形式廣泛開展食品安全宣傳活動，營造良好的輿-論氛圍。要充分利用農村舉辦廟會、趕集、文化下鄉演出等活動機會以及報紙、廣播、電視等傳媒，宣傳與食品安全有關的法律法規與安全消費知識，提高農民群眾的食品安全意識與識假打假、依法維權能力，同時要發動群眾積極投訴舉報食品制假售假線索和安全隱患，形成人人關心食品安全的社會氛圍。
（二）強化責任意識，嚴格落實責任追究制。從落實部門職責、明確工作任務、嚴格督查考核三方面入手，強化質量保證責任制，層層簽訂責任書。縣、鄉兩級政府，政府與相關職能部門之間要簽訂管理責任書，相關職能部門還要與生產經營企業第一責任人簽訂質量保證責任書；同時要建立落實責任追究制，將食品安全工作切實納入鄉鎮政府目標管理考評,嚴格實行食品安全“一票否決制”。對因食品安全問題產生不良后果的，嚴格追究主要責任人及有關人員的責任。
（三）加大硬件投入，提高農村食品監測保障能力。大力改善農村食品監測條件，盡可能配齊必備的監測、檢驗設備；并提供必要的.檢驗經費。建立以市場主辦單位自檢為基礎、消費者復檢為補充、執法部門抽檢為保障的“三方互動”的監測體系，并不斷拓寬抽檢領域，擴大監測覆蓋面，及時通報監測結果，提高農村市場食品安全保障水平。
（四）加強內涵建設，充分發揮農村食品安全監管網作用。上級政府必須提供一定的運行經費保障，保證鄉鎮食品安全協管機構各項工作正常開展；相關部門也應延伸工作職能，設立派出機構，主抓末端安全監管。同時可充分發揮村黨支部和村民委員會點多面廣，村干部群眾威信高，農村情況熟悉的優勢，盡可能聘請村支書和村長為本村食品安全監管聯絡員或信息員，在村民組設立農民投訴受理點，構建“縱向到底，橫向到邊”的農村食品質量安全監管網。
（五）加強信息化建設，構建農村食品安全信息發布平臺。要結合農村實際，建立食品安全信息公示發布制度，多采用通俗形象，群眾喜聞樂見的形式，如有線廣播、宣傳畫，為農民群眾提供食品消費信息，引導農民群眾安全放心消費；同時要及時研究分析農村食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。
（六）建立企業信用檔案，引入信用獎懲機制。積極引導企業誠信守法經營，對違反食品安全信用管理制度，有意制假售假的失信企業除依法嚴懲外，建立失信檔案，列入黑名單，通過輿-論媒體予以曝光。尤其是對那些質量衛生狀況達不到要求，存在嚴重安全隱患的農村小食品生產加工企業，要堅決取締；同時對管理規范，誠信發展的鄉鎮食品生產加工企業要加強扶持與引導，促進企業不斷提高產品質量，樹立品牌形象，爭取做大做強。
（七）積極探索創新，建立安全便捷的農村食品流通網。通過政策引導和環境優化，借助“萬村千鄉”工程，逐步建立和規范以農村中心集鎮為重點的農產品批發市場、集貿市場與連鎖超市、放心店，形成規范有序的生產-批發-零售一體化的農村食品供應網；同時要積極探索農村食品快速安全運輸通道與流通體系，構建新型農村食品流通網。
農村食品安全工作是一項艱苦細致的系統工程，需要全社會共同參與，常抓不懈，需要把政府監管、行業自律、社會監督、群眾參與有效地統一和規范起來。只有這樣，才能實現安全和-諧的農村食品消費環境，保障農民群眾的飲食安全。
第一章?總則
第一條?（目的）為規范食品安全風險監測工作，有效實施食品安全風險監測制度，根據《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，制定本規定。
第二條?（定義）食品安全風險監測，是通過系統和持續地收集食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素的監測數據及相關信息，并進行綜合分析的過程。
食品安全風險監測應本著代表性、客觀性、準確性和及時性的原則進行。食品安全風險監測的結果可用于食品安全風險評估與風險交流、食品安全標準制定或修訂以及指導食品安全監督管理等工作。
第三條?（監測范圍）食品安全風險監測的范圍應包括食品生產、流通和餐飲服務各環節，監測的產品應包括食品和食品原料、輔料。
第四條?（專家委員會）國家食品安全風險評估專家委員會負責起草年度食品安全風險監測計劃。起草監測計劃時應邀請國家食品安全標準審評委員會、農產品質量安全評估委員會的專家參加。
國家食品安全風險評估委員會應收集國內外食品安全風險信息，定期制定或修改列入國家食品安全風險監測范圍的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素名單,作為起草食品安全風險監測計劃的科學依據。
第五條?（預警管理）國家食品安全風險評估專家委員會根據食品安全風險評估結果和食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析，對表明可能具有較高程度安全風險的食品，向國務院衛生行政部門及時提出食品安全風險警示的建議。
國務院衛生行政部門應當會同國務院質量監督、工商行政、食品藥品監管部門共同研究分析食品安全風險警示建議，并決定是否予以公布。
第六條?（能力建設）根據食品安全風險監測工作的需要，衛生部會同國務院有關部門本著綜合利用現有監測機構能力的原則基礎上，制定和實施加強食品安全風險監測能力建設規劃，加強國家食品安全風險監測能力建設，逐步建立覆蓋全國各省、市（地）、縣（區），并逐步延伸到農村的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。
第二章?監測計劃的制訂
第七條?（計劃分類）食品安全風險監測計劃應分為常規監測計劃和臨時監測計劃。常規監測計劃是為掌握我國食品安全總體狀況而進行的系統、持續的監測活動，一般以年度為一個監測時段。
臨時監測計劃是針對食源性疾病信息、食品安全熱點問題和新發現的食品安全風險而制定和實施的食品安全風險監測計劃。臨時監測計劃由國務院衛生行政部門負責制定并實施。
第八條?（監測建議）國務院衛生行政、質量監督、工商行政、食品藥品監管部門根據自身職責，按照優先順序提出需要列入監測計劃的建議。
國家食品安全風險評估專家委員會在國務院有關部門提供的優先順序基礎上，參考以往食品安全監測情況、國內外食品安全風險信息，提出國家食品安全風險監測計劃草案，報送國務院衛生行政部門。國務院衛生行政部門會同國務院質量監督、工商行政、食品藥品監管等部門對上述計劃草案研究同意后聯合印發并組織實施。
第九條?（監測內容）國家食品安全風險監測計劃應規定監測目標、監測范圍、工作要求、組織保障措施和考核等內容。
國家食品安全風險評估專家委員會在起草國家食品安全風險監測計劃時，同時對需要列入監測范圍的食源性疾病、食品污染物和食品中有害因素名單進行補充或修改。
第十條?（優先范圍）國家食品安全風險監測應遵循優先選擇原則，兼顧覆蓋的范圍和年度重點，并優先考慮以下品種：
（一）嬰幼兒或兒童食品；
（二）容易反映食品安全狀況的食品；
（三）消費者關注的食品安全風險和熱點問題;
（四）使用范圍廣、消費量大的食品。
第十一條?（優先危害選擇）食品安全監測的風險應優先選擇毒性作用和健康影響較大、風險較高以及污染水平呈上升趨勢風險因素。
第十二條?（具體內容）國家食品安全風險監測計劃應包括以下與實施該計劃相關的具體要求：
（一）承擔監測任務的技術機構（包括采樣機構、檢驗機構、結果匯總等）；
（二）各監測機構所承擔的具體監測內容（樣品種類、來源、數量、檢驗項目）；
（三）樣品的封裝、傳遞及保存條件；
（四）采樣方法、檢驗方法及依據；
（五）結果匯總及報送機構；
（六）監測完成時間及結果報送日期。
第十三條?（信息通報）國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理等有關部門在獲知有關食品安全風險信息后，應當立即向國務院衛生行政部門通報。
國務院衛生行政部門委托國家食品安全風險評估專家委員會核實相關信息，對需要調整食品安全風險監測計劃或需要制定臨時監測計劃的，應提出草案內容并向國務院衛生行政部門報告。
第三章?監測計劃的實施
第十四條?（技術機構）國務院衛生行政部門會同國務院質量監督、工商行政、食品藥品監管部門共同確定承擔食品安全風險監測工作的技術機構，并予以公布。
第十五條?（計劃實施）承擔食品安全風險監測工作的技術機構應根據本規定的要求和檢驗工作有關規定，在食品安全風險評估專家委員會的指導下，完成監測計劃規定的監測任務，按時報送監測數據，保證監測數據真實、準確、客觀。
第十六條?（隱患檢測）承擔國家食品安全風險監測任務的機構還應承擔國務院衛生行政部門交付的食品安全隱患檢驗任務，及時報送結果，并根據檢驗結果向國務院衛生行政部門提出是否需要進行風險監測、評估、檢驗和管理的建議。
第十七條?（檢測方法規定）食品安全風險監測采用的檢測方法應經方法學研究確認可行，并采用先進技術手段與成熟技術相結合的原則。
第十八條?（數據匯總）國務院衛生行政部門指定專門機構進行匯總分析，并按有關規定通報國務院質量監督、工商行政、食品藥品監管等部門。
第十九條?（信息發布）食品安全風險監測信息的發布按照食品安全法第八十二條的規定執行。
第二十條?（費用保障）國務院衛生行政部門負責為承擔監測任務的技術機構提供檢驗費用。
第二十一條?（檢驗管理）承擔食品安全風險監測任務的技術機構應當加強監測工作的管理，不斷提高監測工作質量，對出具的檢驗結果負責。
第二十二條?（質量控制）國務院衛生行政部門或其委托的機構負責制定食品安全風險監測質量控制方案并組織實施。質量控制方案的內容應包括考核范圍、考核項目、評價標準等，并組織實施。
第四章?附則
第二十三條?（食源性疾病監測）有關食源性疾病的監測、報告、預警與應急等的規定由國務院衛生行政部門另行制定。
第二十四條?（省級方案）省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門應根據國家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域特有的人口特征、主要生產和消費食物種類、預期的保護水平以及經費支持能力，組織制定實施本行政區域的食品安全風險監測方案。
第二十五條?（術語定義）本規定相關術語定義如下：
食源性疾病監測：是指通過醫療機構、疾病控制機構對食源性疾病的主動監測和調查所收集的人群食源性疾病信息。
食品污染：是指根據國際食品安全管理的一般規則，在食品生產、加工或流通等過程中因非故意原因進入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素以及食源性致病微生物、寄生蟲等。
食品中的有害因素：指在食品生產、流通、餐飲服務等環節，除了食品污染以外的其他可能途徑進入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質、超范圍或超限量使用的食品添加劑以及被作為食品添加劑使用的有害物質。
居民膳食消費量調查：是指為掌握人群各類食品攝入量、營養成分攝入量和可能的食品污染物及有害因素暴露水平所進行的總膳食調查研究。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇三
xxxx年10月11日縣食品藥品監督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據《食品安全法》和《食品安全操作規范》相關規定，對我校食堂食品購進，驗收，儲存等方面不規范行為提出了一些問題并限期改正。
1.保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。
2.督促從業人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。
3.合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。
4.及時檢查食品加工設施設備。
5.督促從業人員進行晨檢。
1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習;。
2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛生設施的使用;。
3、后勤管理工作強度不大，督導執行不力。
同時組織相關人員學習相關的知識，加強衛生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施：
2.要求從業人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業人員進行食品安全知識培訓。
3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區域，做好標識;每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。
4.要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開，同時做好標識，并且定期清洗維護保養。
5.要求從業人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。
以上各項我們已整改完成，期待領導的再次蒞臨指導，我們將加強衛生管理建設，增強為全校師生服務的觀念，同時要認真虛心接受監督檢查，并將檢查中發現的問題在全校通報批評。
今后我們積極主動做好各項服務工作，加強相關法律法規的學習，認真做好學校自查，及時發現問題，及時解決問題，嚴格遵守服務規范，從各個方面促進學校的后勤服務工作，敬請領導再次來我校指導工作，并提出寶貴意見。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇四
食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作。現將有關情況總結如下：
一、加強領導，高度重視。
成立了以局長為組長的畜產品安全隱患排查領導小組，主管局長為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產品質量安全。
1、對全縣28家規模養殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個集貿市場和2個大型超市進行畜禽產品質量安全隱患拉網式排查，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發現質量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產企業進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發現有害有毒物質。
4、對全縣獸藥、飼料經營企業15家進行排查，未發現有違法違規行為。
5、對縣屠宰企業進行檢查，未發現未經檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施。
1、養殖場養殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。
四、強化應急防控機制。
我局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時專。
人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時專人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇五
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發高發期，監管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
(一)排查要點。
食品流通科：江亞青，聯系電話：88903636。
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：88906053。
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：88937790。
奉化市市場監督管理局。
年8月12日。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇六
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關于開展秋季學期學校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
開學初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
后勤人員，都持正上崗。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對食堂每周一次的檢查。
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過會議教育，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇七
為了進一步深化“健康校園”、“平安校園”建設，加強校園及周邊食品安全監管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，根據威寧自治縣食品安全協調委員會辦公室文件威食安辦發〔2016〕6號文件要求，牛棚鎮食品藥品監督管理站加強監督檢查，開展了學校及周邊食品安全專項整治工作。現將排查情況匯報如下：
一、領導重視，精心布置。
業人員健康證明，食品進貨記錄等內容;10、對學生、教師進行全面的食品安全教育，召開全校食品安全會議，開展班級食品安全主題班會活動，在學校周邊的餐飲店發了《致店主的一封信》。
二、全鎮共14所學校檢查情況。
1、學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。2、師生食品安全觀念得到了極大改善，杜絕了不安全食品流入校園。3、其中幾所學校《餐飲服務許可證》、食堂工作人員健康證存在過期。4、晚餐留樣記錄不詳細。5、“三防”不健全。6、學校周邊的食品存在過期。
我們對檢查中存在問題的單位，攤點下發了整改通知書，要求限期整改，全面清除質量不合格及過期食品，并將進行復查驗收。通過本次檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我鎮食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的'飲食安全和身體健康。
三、建立機制，確保長效。
食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，借這次活動，牛棚鎮食品安全辦公室定期或不定期的檢查制，及時發現和消除食品安全隱患。同時，加大了宣傳力度食品安全宣傳活動，大力宣傳食品安全相關的法律法規，使食品安全意識深入人心。
這次排查工作在領導的重視下，在鎮政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實效。我們要將食品安全專項整治工作長期堅持下去，不斷克服薄弱環節，消除學校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
牛棚鎮市場監督管理站。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇八
20xx年9月對我區飯店進行了食品安全隱患大排查整治活動，發現隱患的飯店及涉及的隱患，其中存在共性：
1、從業人員未能當場出示有效的健康證明。
2、各項臺帳登記不全，未索取進貨人的索票索證等資質證明。
3、食品原料庫房雜亂。
4、冰箱內生熟混飯。
5、各功能區域劃分不開。
xx縣裕成記飯店：無獨立的'食品原料庫房，室內填煤，無足夠的水池。
新農村飯店：涼菜間、面食間明檔無防護。
超越飯店：預進間與外間相通，無任何的預進設施，操作間墻面布滿油污。
北方花木基地：涼菜間加工溫度、除菌等條件不符合條件。
豐祥農家院：無餐具消毒餐具消毒設施。
谷家小吃部：操作間為加門及其它防護設施。
新艷陽美食城：在大廳加工羊肉。
以上是本次隱患排查發現的存有隱患單位和隱患內容。向餐飲單位下達了責令整改通知書，根據具體情況限期整改。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇九
為保障廣大人民群眾的食品消費安全，進一步規范本企業生產經營行為，認真落實食品質量安全企業主體責任，根據《食品安全法》、《食品安全法實施細則》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》等法律法規要求制定本制度。
本企業。
1、企業資質變化情況：
工商營業執照與生產許可證（生產核準證）實際生產方式和范圍是否一致，是否發生變化，變化后是否報告。
2、采購進貨查驗落實情況：
采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業采購，購進時是否索取了企業個關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨的進貨臺賬。
3、生產過程控制情況：
是否安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈；是否定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能；是否定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，是否均對相關設施、設備進行清洗、消毒；生產人員的個人衛生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經專用人流通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉污染。
4、食品出廠檢驗落實情況：
是否配備了必備的檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規定（一年不少于一次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，是否對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
5、不合格的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相關規定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。
6、食品標識標注情況：
生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、成分或配料表、保質期、產品標準代號，產地、以及生產者的名稱、地址、聯系方式、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、生產許可證編號和營養成份表等相關信息。生產經營轉基因食品應當按照規定顯著標示。
7、食品銷售臺賬記錄情況：
是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、聯系電話、銷貨場所等。
8、產品標準執行情況：
企業是否積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。執行的標準是否有效。
每月應當進行一次自查自糾工作，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發現的問題，要立即組織整改。發現風險隱患情況要形成書面材料及時主動上報食品監管部門，做好召回相關的記錄。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十
為進一步加強全縣食品安全監督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實施方案。
一、工作目標。
全面排查種植、養殖、生產、加工、銷售、餐飲等環節食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發展。
二、工作內容。
(一)農產品生產環節。對我縣農產品生產環節進行全面排查。一是突出抓好水產養殖用藥檢查。重點查處水產品養殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養殖環節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學物質的行為。三是以檢查種植環節禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。
(二)食品生產加工環節。對我縣食品生產加工環節進行全面排查。一是嚴格食品安全轄區監管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點、炒貨等食品為重點食品，重點檢查企業的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點對轄區內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的`原料及食品要堅決沒收，對發現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區域性食品安全問題較多的，進行全面整治。
(三)食品流通環節。對我縣食品流通環節進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節性、節日性食品的專項執法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉結合部、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發市場、集貿市場和食品經營企業為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責任和義務，要按轄區逐戶檢查排查，監督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規范食品經營者的經營行為。
(四)餐飲服務環節。全面對我縣餐飲服務環節進行排查。一是以大中型餐飲業、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續打擊食品添加劑違法行為、規范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取疏堵結合、分類監管、綜合治理的方法，依法規范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規范工作。五是加強學校(集體)食堂監督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學校(集體)食堂進行整改提高，大力推進“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十一
各設區市商務主管部門：
20xx年元旦、春節即將來臨。“兩節”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環節食品安全隱患排查工作，結合“兩節”期間肉品質量監管，創建我省肉品安全良好環境，防范重大肉品安全事故。現就進一步加強生豬屠宰環節食品安全隱患排查工作，確保“兩節”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節”期間，尤其是春節這一重要的傳統佳節期間肉品質量監管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監督檢查中暴露出的薄弱環節和突出問題，全面排查生豬屠宰環節食品安全隱患，認真研究制定監管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執法檢查力度，根據“兩節”期間私屠濫宰等違法行為發生的規律，對城鄉結合部、行政區域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發的重點區域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業整改的企業違法違規進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環節隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區市商務主管部門要組織開展屠宰環節隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環節潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環節肉品質量安全可追溯。加大節日期間屠宰企業監管力度，針對隱患排查發現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環節風險監測，加強兩節期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《20xx年江西省生豬屠宰環節風險監測工作方案》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認真做好屠宰環節風險監測工作，要加大在“兩節”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環節豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環節發現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業部、商務部等八部門下發的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發〔20xx〕10號)規定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發，維護市場供應穩定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業儲備，適時投放節日市場，確保兩節期間肉品市場貨源充足，價格基本穩定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規政策和肉類產品消費科普知識，引導企業誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節日期間應急值守工作，密切關注輿情動態，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區市商務主管部門要切實加強“兩節”期間食品安全應急工作，要嚴格執行節假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區、本部門“兩節”期間肉品供應和食品安全突發事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發事件，應按規定程序要求及時上報。
請各設區市商務主管部門按照《省食安辦轉發關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務必于20xx年2月18日前將開展屠宰環節食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉發關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十二
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發高發期，監管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
通過三個月的集中排查，深入發掘全市食品生產經營過程中的不安全風險隱患，進一步完善風險發現機制，強化風險管理意識，科學分析、準確把握風險危害及風險規律，積極治理、大力清除行業性、區域性、潛在性食品安全風險隱患，力爭在全市建立起科學高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環系統，切實高筑全市食品安全風險防線，堅決防控食品安全事故的發生。
二、主要內容。
(一)排查要點。
針對食品生產、流通、餐飲服務不同環節監管要求，綜合日常監管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。
1.生產環節：各類食品生產者在原料采購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況。重點排查原輔料是否來源合法使用規范、生產過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、用過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規定;其他區域性、行業性風險隱患。
2.流通環節：各類食品經營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執行情況。全面清查轄區總代理、總經銷等食品批發商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環節情況;重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內制售食品以及農產品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為;食品進貨查驗(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執行情況;其他區域性、行業性風險隱患。
3.餐飲環節：各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況;重點排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經發生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位;無證無照經營、量化分級等級較低、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位;其他區域性、行業性風險隱患。
(二)排查方式。
采取現場檢查與生產經營主體自查相結合，與檢驗檢測、案件查處相結合，與群眾舉報、輿情檢測、專家分析相結合。鼓勵群眾廣泛參與隱患排查行動，特別要發揮企業內部員工、義務監督員的積極性，深挖行業潛規則;借助新聞媒體、網絡輿情的力量和視角，即時捕捉、收集食品安全風險隱患。
三、時間步驟。
從20xx年8月1日至10月31日，分三個階段進行。
(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實，明確工作目標、要求、責任以及時間進度等。
(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應查盡查，不留死角。
(三)總結階段(10月27日至10月31日)。認真梳理分析，研判隱患類別及風險等級，制定防范整治措施，建立相應工作機制。
四、工作要求。
(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動時間緊、任務重、要求高，各中隊、所(分局)要加強組織領導，以強烈的責任感和使命感，把大排查行動作為一項主動發現、有效防范、及時遏制食品安全問題發生的重要舉措，作為進一步開展專項整治、實施分級分類監管、綜合治理的基礎工作，作為食品監管新體制下市場監管部門切實履行監管職能，積極發揮全過程監管優勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動作為近期重點工作，針對本區域特點，制定有效的排查措施，明確任務，落實分工，確保隱患排查工作扎實有序開展。
(二)明確責任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責任體系，把責任落實到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細查實。對隱患排查不到位，導致重大事故發生或影響惡劣的，依法依紀嚴肅追究有關人員的責任。
(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機制，召開風險分析會議，對風險隱患的成因，易發時間、地點以及發生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責令整改落實，并加強跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學嚴密的防范措施，落實監管責任，防止發生系統性風險;對特別重大的或跨區域、跨行業的隱患，要及時上報寧波市局;對整改后仍達不到安全要求的，堅決依法處理。
(四)形成機制，科學監管。要建立并落實“隱患排查、科學研判、整治規范、反饋跟蹤”的會商工作機制，每月至少開展一次關于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實以及整治效果確認等方面內容的會商會議，使隱患防控工作常態化、長效化和系統化。在此基礎上，積極推行食品安全風險防控分級分類管理制度，切實提高監管的針對性、有效性和科學性。
(五)主動作為，有效宣傳。在行動過程中要密切關注新聞媒體宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。要加強隱患排查信息管理，嚴格宣傳報道和輿情應對審查審核機制。積極引導新聞媒體客觀準確報道，引導正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會環境。
隱患排查。
工作總結。
和明細表(詳見附表)于10月29日前按環節報相應食品科室，由科室匯總后報送食品綜合協調科，重要信息即時報送。
聯系人：食品生產科：陸逸江，聯系電話：
食品流通科：江亞青，聯系電話：
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：
奉化市市場監督管理局。
年8月12日。
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食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十三
食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作。現將有關情況總結如下：
一、加強領導，高度重視
成立了以xx局長為組長的畜產品安全隱患排查領導小組，主管局長xx為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產品質量安全。
二、開展畜產品質量安全隱患拉網式排查活動
1、對全縣28家規模養殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個集貿市場和2個大型超市進行畜禽產品質量安全隱患拉網式排查，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發現質量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產企業進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發現有害有毒物質。
4、對全縣獸藥、飼料經營企業15家進行排查，未發現有違法違規行為。
5、對縣屠宰企業進行檢查，未發現未經檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施
1、養殖場養殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。
四、強化應急防控機制
我局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時專
人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時專人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
鎮黨委政府按照區政府關于全區食品安全工作部署，根據區食安辦關于在全區開展食品安全隱患專項整治情況的總體要求，鎮政府成立了以鎮長為組長、分管領導為副組長、工商、鎮食安辦、派出所、醫院、經發辦負責人為成員的食品安全領導小組。并建立、建全了食品安全長效監督管理工作機制及制度，明確各級職責分工，要求各部門、各村居層層抓落實，把食品安全隱患排查工作作為一項長效任務常抓不懈。
為營造一個良好的食品安全宣傳氛圍，鎮政府開展了形式多樣的宣傳活動。一是利用逢場天在場鎮主要路口發放食品安全宣傳資料1500余份；二是開展食品安全進校園活動，通過邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學校組織學生開展以食品安全為主題的板報評比等活動達到食品安全宣傳效果；三是各村（居）利用村村通向村民宣傳夏季多發性傳染病的種類、傳播方法及預防措施，從而減少夏季流行性傳染病的發生；四是加強對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學校食堂、流動鄉廚的食品安全宣傳培訓，從而從源頭降低食品安全風險。
通過形式多樣的宣傳活動，即讓食品生產從業者意識到了食品安全的.重要性，又讓消費者了解了如何挑選合格的食品，以及在日常生活中怎樣規避食品安全風險。
根據不同時期不同行業存在不同程度的食品安全風險，鎮政府把定期排查與突擊檢查結合起來，就生產經營者的產品質量、加工場所環境衛生、證照辦理、健康證辦理、學校食堂菜品留樣等內容進行有針對性的檢查。
（一）加強對學校食堂的常態化巡查力度。學校人口密集，就餐人數多，發生群體性中毒事件風險大，鎮每月組織一至兩次針對全鎮范圍內的學校食堂的食品安全檢查。
（二）加強超市、副食店產品質量抽查。定期對鎮場鎮范圍內的超市產品進行抽查，如發現有過期產品立即要求超市下架處理。對于情節嚴重拒不配合的商家當場下發整改通知書，并要處限期做出整改。
（三）加強對流動攤販、燒烤攤的日常監管。對流動攤販及燒烤攤的產品進行不定期抽查，并進行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須采購新鮮的原材料，不能使用過期、變質、發霉的食品。
（四）加強對農村壩壩宴監管。鎮政府與村（居）、鄉廚簽定食品安全目標管理責任書，要求所有鄉廚接到有包席時必須向宴席主辦方所在村（居）申報，所在村（居）必須向鎮食安站上報。
（一）食品安全風險意識不夠重視。各食品生產、銷售經營者在平時的生產、經營中不重視細節，總是抱有僥幸心理。
（二）家宴申報執行力差。個別鄉廚在接到包席時不向所在村（居）上報，形成監管漏洞。
（一）加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產、經營者自覺遵守食品安全相關法律、法規。讓老百姓也參與到對食品生產、經營者的監督中來。
（二）繼續加大對超市、學校食堂、鄉廚的監管力度。
通過二季度的食品安全日常巡查，不僅向食品生產、經營者宣傳了食品安全的法律、法規而且還排查出了一些食品安全隱患。為老百姓營造了一個健康的消費環境。
根據《西疇縣食品安全委員會辦公室關于印發西疇縣食品安全隱患排查工作方案的通知》（西食安委辦發【2015】3號）要求，為切實做好隱患排查整治工作，進一步加強生豬定點屠宰行業監管，嚴厲打擊私屠濫宰生豬違法行為，確保全市生豬產品質量安全，縣經濟商務局結合部門職能實際，對轄區內存在食品安全隱患的區域進行了認真排查，現將工作總結如下：
一、全面規范和整頓生豬定點屠宰企業
加大生豬定點屠宰企業監管力度，督促屠宰企業嚴格落實檢疫檢驗程序、工作規范、檔案資料等各項制度規定，生產環境、生產過程達到衛生要求。定點屠宰企業對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的，嚴格依法予以查處，造成嚴重后果或者兩次以上對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，取消定點屠宰資格。監督企業嚴格執行生豬進廠（點）查驗、待宰停食靜養、屠宰同步檢驗、肉品出廠（點）、無害化處理等肉品質量安全管理各項制度，嚴禁未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品出廠（點），保證出廠（點）肉品質量安全。督促企業按照全省統一制定的臺賬管理要求，完善生豬入廠（點）登記、肉品品質檢驗、產品出廠（點）流向以及無害化處理等各項臺賬記錄，做到追溯記錄規范完整。
二、嚴厲打擊私屠濫宰等違法違規行為
根據私屠濫宰發生的規律，對城鄉結合部、部分農村集貿市場、偏遠農村等私屠濫宰高發區域，采取主動查處與群眾舉報相結合，定期排查與突擊檢查相結合多種方式，重點盯防、集中整治。嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發現的私屠濫宰窩點，徹底搗毀，堅決取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴處，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關。經檢查，今年未發現私屠濫宰行為，也未接到群眾舉報。
三、廣泛宣傳，社會參與
加強社會監督，落實群眾舉報制度，向群眾公布舉報電話：7623975（六月后啟用新舉報電話：3032052），鼓勵群眾積極參與食品安全隱患大排查大治理大整改行動，以三月法制宣傳月和六月安全生產月為契機，采取多種渠道大力宣傳專項行動的重大意義，大力開展誠信教育和行業自律宣傳，正確把握輿-論導向，增強消費者信心。
西疇縣經濟商務局
二0一三年六月十日
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十四
根據《玉林市食品藥品監督管理局關于開展餐飲服務食品安全風險排查交叉檢查的通知》要求，我局于20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開展餐飲服務安全風險排查情況進行了排查。現將檢查有關情況總結如下：
所查餐飲服務單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購索票制度、食品安全管理組織和崗位責任制、從業人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示，有效提高了餐飲服務單位（企業）經營管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。
餐飲服務企業都配備了食品安全管理人員并認真履行職責；通過隨機抽查，從業人員全都持健康證明上崗；以制度形式規定了食品安全管理人員的職責，從業人員的個人衛生習慣良好，陸川縣中學食堂對從業人員的管理特別規范，所有從業人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開展餐飲服務食品安全宣傳教育，加強餐飲服務行業食品安全知識培訓、不斷增強餐飲服務管理人員和從業人員的法律意識、責任意識，提高人民群眾食品安全法制意識。
各餐飲單位建立了原料采購檔案，并有供貨單位的資質證明，《餐飲服務食品采購索票制度》能較好的執行。制定有食品安全管理、進貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購食品標識標簽合法，保質期限合格，感觀現狀正常，倉庫食品擺放有序。
食品加工制作能按規定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的面點操作較規范，水產品能確保安全食用，能按規定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開。落實餐具消毒制度，嚴格按規程對餐具進行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業供應的.餐具。檢查中未發現有食用生食水產品的餐飲服務單位。
從檢查來看，存在的不足如下：一是個別餐飲服務企業原材料采購、索證索票、臺帳登記存在不夠完善等現象，二是個別餐飲服務企業食品留樣不夠規范。
食品安全隱患分析報告（優秀15篇）篇十五
根據教育局學校食堂食品安全建設會議精神，及時召開校長、分管人員會議，成立了食品衛生安全整改小組，20xx年xx月xx日對本校食堂安全進行了徹底檢查，對查出來的問題及時補救，進一步完善了衛生安全制度，取得了良好的效果，現將食堂衛生安全工作落實情況匯報如下：
為了加強食品衛生安全，確保師生健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，成立食品衛生安全領導小組，組長：xxx。
伙房的食品衛生進行了檢查，檢查的重點是食堂營業許可證、工作人員健康證、設施設備衛生及運轉維護情況、食品采購證索票、進貨查驗和采購記錄、制度建立等情況，主要存在的問題：
1．臺帳建立不規范，索證落實不到位。進貨查驗及采購臺帳記錄不完整。
2．餐用具消毒不到位。
3．對儲存的主副食品、調味品未進行登記掛牌。
4．部分學校對儲存的主副食品位進行分類、分架隔墻離地存放，備餐廳環境差。
5．食品衛生檢查工作，要求各校要按照“存在問題即視為事故的要求”將責任前置。
1.健全食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，使食堂功能齊全。防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工布局合理，周圍環境整潔優美。
2.進一步規范內部管理。
一是“食品衛生領導小組”定期、不定期進行衛生檢查，發現問題及時整改。
二是規范管理，進一步完善食品管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化，規范化。從人員、調入、設備、采購、加工等所有環節進行細化并狠抓落實。
3.進一步加強食品采購、加工的管理。所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、調味品等）都進行嚴格把關，加工程序合理，嚴格執行清洗消毒制度。
4.加強各種設備的檢查。對食堂配備的各類炊事機械、用電設備、電路開關、插座經常檢查，對出現的問題及時督促整改。
5.加強食堂證照管理。食堂工作人員定期進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。