優秀作文不僅要表達清晰，還要具備豐富的語言表達能力，使讀者產生共鳴和思考。以下是小編為大家收集的優秀作文范文，供大家參考學習。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇一

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇二

暑假里，媽媽提了一個建議，我們做點葡萄酒吧！我和爸爸都贊成。

爸爸下了班，從商場買了整整兩箱子葡萄，又大又紫。我們把葡萄上多余的技葉清理干凈后，再放在水池里泡30分鐘，然后用水沖洗。爸爸說這樣可以洗去農藥、臟東西，所以我們干的非常認真。

接著，我們就把洗過的`葡萄涼起來。我們把葡萄均勻的放在餐桌、茶幾上，干凈、漂亮的葡萄在陽光下顯得晶瑩剔透，泛著紅紅的色彩，美麗極了。

第三步，我們把葡萄擠碎放入罐子里，大概七八厘米厚時，均勻地撒上一層白糖，好像做漢堡一樣，有趣極了。做好后，每天還以來往晃動罐子，這樣葡萄可以上下翻動、均勻的發酵了。

聽爸爸說，大概一個月后葡萄酒就發酵好了，再用紗布把葡萄的籽和皮過濾出來，這樣，新鮮的葡萄就做成了?，F在，我每天都仔細觀察，看著罐子內的液體起來越紅，我想將來做出的葡萄酒肯定很美。做好后，我一定帶給老師和同學們品嘗呀。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇三

葡萄酒是世界銷量排名第二的酒種，相對于其他品種的酒種葡萄酒營養豐富，含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必需的營養成分。世界上最好的葡萄酒是產于法國。在中國人的餐桌上，喝酒是情緒的宣泄，而在法國人的餐桌上，飲用葡萄酒講究的是享受酒本身的品質。所以，飲用葡萄酒首先要學會的是辨別什么才是好酒。

這品酒的第一步，就是用我們的眼睛去看。首先，看酒的顏色好不好看。其次，看看酒是不是發亮，有無灰暗感。第三，要看酒杯壁上的酒流動的快慢，也就是我們常說的“掛杯”，好酒成分豐富，流動得慢。所以有句話說好酒會哭，像流淚一樣。

品酒的第二步是聞。好酒有清純的果香味，可以讓您聯想到許多紅顏色的水果。

辨別好酒的第三步就是品嘗。品嘗的時候要讓酒在口腔中停留一段時間，不斷地打轉，使它到達口腔中的各個部位，這樣才能嘗出它的味道來。好酒講究的是平衡，不能讓任何一種味道特別突出，而這所有的味道綜合起來，取得一個和諧的效果，這就是好酒。

法國葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什么時候喝紅酒呢？一般來說是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時才喝紅酒。喝白葡萄酒相對應的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時要點酒，應當根據您吃的菜來決定，因為這樣搭配食物口感最好。

當我們來到西餐館就餐的時候，往往會看到在您的左前方已經放好了兩個杯子，一個是大一點的，一個是小一點的.，哪個是喝酒的呢？按西方人的習慣，小一點的是給您喝酒的，大一點的是用來喝水的。

喝葡萄酒時，首先，不要倒滿了，只倒１／３或者半杯即可。第二，可以碰杯，但不要干杯。第三，不要在酒里加冰，要在正常的室溫下喝。白葡萄酒要在瓶外加冰，冰鎮以后飲用。

再有，提醒您一點，您喝的時候，不要加雪碧、可樂這些飲料在里面，法國人非常忌諱這樣做。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇四

適當的酒杯可使品酒時的準確性提高，無論是酒的外觀之判斷，以及氣味的辨識，都比不適當的酒杯優越許多，因此，專家們都推崇以iso葡萄酒杯，作為品鑒葡萄酒最佳的選項。

葡萄酒杯影響聞氣的四個因素：

1、酒杯的外型。

2、葡萄酒杯內部有較大的面積，可讓延伸的范圍增加，旋轉與搖動更容易，葡萄酒液里的芳香物質揮發的更快、迅速。

3、杯子內部到杯口，葡萄酒可容納的空間有多大。這個空間足以影響葡萄酒氣味的對流、發展和氣味之集中。

4、杯體與杯口之大小亦是另一個重要的關連性。這兩者之間需取得相當的均衡性，必須能達到釋出氣味，以及防止氣味外泄過于迅速。

光源lighting。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇五

1.愛與恨的糾結，冰與火的交融。

2.抱冰勵行，一世英名。

3.冰冰玉液潔，暖暖君子情。

4.冰敷方解夏日炎。

6.冰酒的氣質，是稀有的味道。

7.冰酒很好，冰著喝更好。

8.冰酒沁心脾，余香飄萬里。

10.冰清玉潔，共度良宵。

11.冰山也會因為一顆溫暖的心而融化。

12.冰霜酒，火熱心。

13.冰爽沁心，尊享人生。

14.冰與火的交融，給你不一樣的品質。

15.冰與火的歷練，始自你與我的奇緣。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇六

對于品酒來說，葡萄酒外觀之重要性與影響，遠不及于嗅覺和味覺。

盡管成熟的葡萄酒，所散發出之光澤可滿足我們的視覺，假如一個人只樂于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣，因為若有先入為主的觀念，可能會誤導你的嗅覺判斷力。當然;酒的外觀仍然具有它的重要性。假如只因為根據最初所看到的葡萄酒外觀，而推論喝下葡萄酒之優劣，如前言所說，純粹是先入之見。

牛乳看起來白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時沒有任何的殘渣出現。

在不提示品酒(盲品)時，不需要耗費太多的時間在葡萄酒的外觀上，因為酒的顏色已能提供足夠之訊息。粗略的掃視葡萄酒的干凈度與明亮度即可，然而;畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、品質、口感仍然是息息相關的。

任何酒液里出現懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時也是一種警告的訊息。

顏色轉換的速度根據葡萄品種，以及葡萄年之特質而定。

褐/棕色轉化的色澤程度經常被稱為“browning/轉化中的褐色/棕色”，而這個顏色與葡萄酒是否成熟有關連(葡萄酒是否準備可飲用)，比實際上已陳熟多少年數還精準。

在某些情形下褐色轉化的速度比較快。我們發現有些葡萄品種，如梅洛(merlot)、格那希(grenache)等，轉化的速度比起其它的品種快，酒酸偏低，陽光照射多的地方，及年份比較不穩定的葡萄酒，其轉化的速度比較快。

紅葡萄酒顏色變化說明如下：

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇七

做葡萄酒那是個炎炎的一天，累累的葡萄成熟了，許多大人都開始做葡萄酒了，葡萄酒酸酸的、甜甜的，還微微帶點澀，據說正宗的干紅葡萄酒都有這個味。這么美味的酒，我也想試著做做。一進葡萄園，映入眼簾的是一樹樹、一串串、一顆顆的葡萄，紅的、紫的、青的`、綠的，半紅半紫的，半青半綠的，深紅的、深紫的，顏色各異，煞是好看。

看著這么誘人的葡萄，心里是歡喜極了，口里是饞極了。都不管了，先吃飽了再說。邊吃邊走欣賞著葡萄，這些可愛的小精靈們不但顏色漂亮，形狀也很好看，像水晶、像鉆石，更重要的是它的水分充沛，肉汁飽滿，一口吃進去，味道酸酸甜甜，兩字兒：好吃！吃了葡萄，該完成我的任務了，拿起剪刀，幾下就剪滿了一籮筐。呵，真開心！媽媽教我洗葡萄一絕招，就是在葡萄上均勻地灑上一些面粉，再把這些葡萄浸入水中漂幾下，然后撈起來用清水沖洗一下，就十分干凈了。洗好葡萄后，把它們放在室外自然涼干后，就一顆顆地摘下來放進木盆里，使葡萄皮肉分離。開始時，手不覺得酸，可時間一長，手指還真有些不聽話了呵。把搗爛的葡萄放進陶瓷器皿里，把白糖和葡萄倒入陶瓷器皿里，“嘩——”白糖如流水般涌入器皿。接著用塑料膜緊緊地壓住瓶口，每過幾天用一根長長的竹棒攪拌。

這次做葡萄酒讓我明白了讓我體會了“一滴汗水，一份收獲”的真諦！

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇八

暑假來得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長的足跡上。

今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄?？粗@些葡萄，我心里有點發愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么??？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的?！蔽衣犃水惓８吲d：我還沒有喝過葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了!不過，據我所知，媽媽好像不會釀葡萄酒。于是，我們就到網上去查釀葡萄酒的方法，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢!洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進盆子里把葡萄捏碎。

我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非常滑，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿綿的海綿一樣，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點葡萄汁嘗嘗，啊!又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進事先準備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進行首次發酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發酵會產生大量氣體，很危險的喲!幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。

又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地搖了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。葡萄酒的制作過程雖然簡單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時間和耐心。其實，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時間，那么，一定會有“醇香濃厚的百年好酒”在等著你。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇九

今年的10月1日國慶節那天，天氣晴朗，萬里無云，奶奶說去買葡萄，我就跟在奶奶后面玩，只見奶奶和水果店的老板在嘀咕著什么，不一會就看見奶奶買了一大筐的葡萄。我覺得好奇，連忙問：“奶奶，您為什么買這么多的葡萄呀？”奶奶說:“我今天要做葡萄酒?。　?/p>

我們將葡萄抬回家后，先接來一大盆水，然后看見奶奶將買回的葡萄從筐子里一串一串地拿出來。我說：“我幫您吧！”奶奶說:“好啊！”我學著奶奶的樣子，先小心的將葡萄拿出來后，摘下爛的，破的……等所有不好的葡萄扔進垃圾桶，再將完好的葡萄放進水里，奶奶還特意在水中撒了點鹽，說是有殺菌的功能。葡萄在水中泡了幾分鐘，奶奶就把葡萄洗一洗，看著奶奶把洗干凈后那一顆顆水晶般的晶瑩剔透的葡萄又一次裝進筐子里，讓水晾曬干，我覺得奶奶做事真是認真。我們休息了十分鐘左右，奶奶把洗好的葡萄倒進盆子里，用手使勁得搓碎，又倒了很多的白糖在盆子里，之后攪拌了幾下，然后奶奶將盆子里的葡萄和水全都裝進一個大大的壇子里，最后將壇子口封得嚴嚴實實的。奶奶笑著說：“葡萄酒做好了，謝謝我這只有8歲的'小孫女幫忙喔，再等上2個月，我們就能喝到自己釀制的美味的葡萄酒了！”

聽到奶奶這樣說，我高興地跳了起來，因為我們一家人都最喜歡喝葡萄酒了！我今天能夠和奶奶一起學習做葡萄酒，也是一件很有意義的事，我心里美滋滋的，真開心?。?/p>

我愛做葡萄酒，更愛我勤勞、做事認真的好奶奶！

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十

夏天是盛產葡萄的季節，也是釀造葡萄酒的最佳時機。

暑假的一天早上，媽媽便帶我去葡萄園采葡萄。走進果園，我立即被累累的碩果吸引住了。它們一顆挨著一顆，一顆擠著一顆，你不讓我，我不讓你，好不熱鬧。那一顆顆葡萄綠如玉石，紅似瑪瑙。我迫不及待地拿起剪刀，來到葡萄架下舉手就來。媽媽連忙制止說：“我們做的是紅葡萄酒，只有挑選深紅色的葡萄才能保證色正酒香味醇。”我聽了，便順著葡萄套的縫隙處，探著腦袋往里瞧，一串葡萄紫紅紫紅的，正合我意。我左手托葡萄，右手手起剪落，一串葡萄落入手中，我雙手小心翼翼地捧著葡萄放入籃中。不一會兒，我們便采摘了一大筐葡萄，拎著戰利品回家給它“殺菌消毒”。

我們將剪好的葡萄慢慢地倒入水中，葡萄爭先恐后地浮了上來。我將手插入水中，輕輕地攪拌著，輕輕地搓著，輕輕地揉著，那顆顆葡萄就像滑溜溜的小魚從指縫間游過。洗凈晾干之后，接下來就是釀造葡萄酒最重要的.過程：將葡萄捏碎。我想：這還不簡單，搞破壞是我最在行的。我迫不及待抓起一把葡萄，猛的一捏，頓時汁水四濺，我越干越起勁，地上一片狼藉，可葡萄仍是皮肉藕斷絲連，達不到做葡萄酒的要求。媽媽忙說：“心急吃不了熱豆腐。你瞧我是怎么做的，再依葫蘆畫瓢?！蔽叶ň戳艘粫海隳托牡馗闪似饋?。我抓起一個葡萄，大拇指使勁一掐，再用食指和拇指配合，輕輕一捏，透明的果肉便蹦了出來，耶，大功告成。最后，我加了適量的白糖，再用手從兩邊由上往下不斷地翻著，直至融為一體，再倒入罐中密封起來。只要再等二十幾天，就能夠喝上香醇的葡萄酒了。

從那以后，我每天都會去觀察密封罐，漸漸地，瓶中泛起了氣泡，漸漸地，空氣中彌漫了酒的香味，漸漸地，葡萄液變成了深紅色。我期待著拆開罐子的那一天，那一定是世界上最美味的葡萄酒。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十一

人們常說：喝葡萄酒可以美白皮膚，防止衰老。媽媽一聽說就差遣閑來無事的爸爸親自釀酒了。

廚房“嘩啦啦”的水聲吸引了我，一走進廚房就看見爸爸正在洗葡萄。哇！地上放了兩大箱葡萄，我口水直流，立刻摘下兩粒塞到嘴里，酸酸的！我抱怨起來：“這么多酸葡萄，什么時候能吃完呢？”爸爸神秘兮兮地告訴我，這是山葡萄，專門用來釀葡萄酒的。

我只吃過葡萄，還沒釀過葡萄酒呢！于是我挽起袖子和爸爸一起把葡萄沖洗干凈，然后把葡萄一粒粒的從葡萄莖上摘下來。剛開始時，我一粒粒小心翼翼地摘。然而爸爸告訴我：“抓一把葡萄粒握在手心里，使勁一拽，葡萄粒就下來了?！蔽以嚵嗽?，還別說，這個方法真的很實用。很快，我就摘了滿滿一盆葡萄粒。接著，我一把一把地把它們放進酒壇子里，用了好長時間都沒放完。誰知，爸爸用手掌夾住盆子，手指并攏擋在盆邊，往酒壇子里倒，一會兒工夫就將盆里的葡萄全倒入壇子里了。我也試著這樣做，結果沒夾住盆，葡萄粒散落一地。我不甘失敗，又試著倒了第二盆、第三盆……直到我一粒不掉地把整盆葡萄粒都倒入壇子里。

不一會兒，我們就把幾大盆的葡萄粒全部倒入壇子里了。接著，爸爸遞給我一個干凈的空啤酒瓶，讓我用瓶底使勁壓碎壇里的葡萄粒。我必須很用力壓才能把葡萄粒壓碎。借助太陽光，我看到壇底的葡萄粒已經被我壓成葡萄汁了。我又繼續在上面放了一層葡萄粒，輕輕一壓，就能把葡萄粒壓碎。我堅持著把壇子里的葡萄粒都壓碎了。我不禁感慨：這就是所謂的“萬事開頭難”吧！等到壇子裝到五分之四的葡萄汁時，我開始往壇里放冰糖，再用啤酒瓶底部把冰糖壓到葡萄汁里，讓冰糖均勻地分布在壇子底部。最后，我和爸爸把壇口封好。再過一個多月，壇里的東西發酵了，葡萄酒就釀好了。

我天天盼著葡萄酒能早日發酵好，好嘗嘗自己釀的葡萄酒。我想它一定非常甜，因為這壇葡萄酒里有我辛勤的汗水。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十二

今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽一下就消滅了一大串，可是還有很多葡萄。看著這些葡萄，我心里有點發愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么啊？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的?！蔽衣犃水惓８吲d：我還沒有喝過自家釀的葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！可葡萄酒要怎么釀呢？我和媽媽都一竅不通，于是我們馬上去網上找，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點葡萄汁嘗嘗，??！又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進事先準備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進行首次發酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發酵會產生大量氣體，會爆炸的！

幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的。又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地搖了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著光，真好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點兒辣。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。葡萄酒的制作過程雖然簡單，但自釀葡萄酒不僅會產生微量的甲醇，更因家庭自釀葡萄酒不能添加二氧化硫進行殺菌，會導致自釀葡萄酒產生細菌，長期喝會對人體有危害。所以，家庭自釀葡萄酒是不科學的釀酒方式。一定要少喝一些呀！

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十三

今年暑假，我沒事就往媽媽上班的超市跑，跑著玩唄?？墒?，細心的爸爸發現，媽媽超市里的白糖或冰糖賣的特別快，一問才得知，大家都自作葡萄酒呢！我家也不敢怠慢，經過一番家庭會議，大家一致決定，我們家也做葡萄酒！

一旦意見達成統一，一家子人就開始分工，最開始，由媽媽在超市里問同事或問顧客，幾斤葡萄幾斤白糖。而爸爸卻在他上下班時留意賣山葡萄的小販，看哪的葡萄便宜?！鞍职?，為什么不買家葡萄呢？”看著那又小又密的山葡萄，我不僅要質疑?！吧狡咸厌劤鰜淼木祁伾r，味道更好?！卑职指嬖V我。

幾經周折，家里人終于買了葡萄，問了做法。開始做酒了。

爸爸說，第一步，要先把葡萄洗干凈。我干了起來，眼看那三大袋子葡萄不好干，可也只得硬著頭皮干，把一袋子葡萄倒進事先倒好水的盆子里，用手攪啊攪，再把葡萄一串串撈出來，臟水倒出來，爸爸覺得不夠，又洗了一遍，就這樣把三袋葡萄依次洗了一遍。一個字：累！

第二步，晾葡萄，把葡萄鋪在化肥袋子上，等把葡萄上的水滴晾干。30斤葡萄，鋪了8個化肥袋子。就這兩項工程可把我們累壞了。不能停，還有兩項，這些更累人！

第三步，摘葡萄。把葡萄從枝上摘下來，我和爸爸一人掌管一個盆子，把葡萄摘下放進盆子里。我和爸爸一串一串地那起來，一小把一小把摘下來，生怕把水分擠出來，山葡萄出酒量本來就少，再這樣一擠，幾乎就沒了，我只得小心翼翼地摘。

第四步，擠葡萄。把葡萄和白糖混在一塊兒，用手攪拌并擠壓，使葡萄使葡萄水擠出來，倒進桶里，蓋上蓋，等一段時間，讓葡萄發酵，再想辦法讓葡萄皮和核與酒分開，之后，就可以喝了。經過了這么多步驟，辛苦了這么久，在不久后的將來，就能得到回報了。這就是種豆得豆，種瓜得瓜，有付出就會有回報。鼓勵大家多勞動，不要坐吃山空。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十四

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十五

眾所周知，葡萄是一種營養價值很高的水果。法國的葡萄酒就是用它釀成的！葡萄酒是以顏色來分類的，可以分為：白葡萄酒，紅葡萄酒，粉紅葡萄酒三類。

紅酒是經自然發酵釀造出來的`國酒。紅酒里含有最多的成分是葡萄汁，其次就是葡萄里面的糖分。所以這種酒又叫葡萄酒。紅葡萄酒并不是越老越好，大部分的酒最佳飲用期在兩到十年之間。通常儲存酒的溫度在十攝氏度，最好是保持溫度一致。還要避光，因為紫外線會讓酒早熟。

每種酒在飲用前都要存放一段時間。一般存放在陰涼通風處，酒柜，地窖等。好的葡萄酒不僅口感美味，且香氣怡悅。品酒前，可以先看一下他的顏色是否純正，然后搖擺酒杯，聞一聞酒的香氣。毫無疑問，氣息芳香，成熟，誘人的酒是好酒。品酒時，不能一口吞下，要用舌頭的味蕾去感受。

紅酒中各種有機，無機物質的存在和紅酒的風味，使它不僅成了營養飲料，而且在一定環境下，還能防止疾病，增強身體健康。喝適量的紅酒可平息焦躁，給人一種舒適，欣快的感覺。還能幫助身體消化，防止動脈硬化。對女人來說，紅酒的作用更是厲害。紅酒有很好的滋補能力，既有助于睡眠，又能美容，防衰老。睡前喝一點紅酒，可以緩解睡前情緒，改善睡眠質量，促進血液循環。

紅酒，是人類一大重要的創造。質優味美的紅酒，是因為能呈現一種美味的陶醉，使人在味覺上有無窮的享受。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十六

1)單寧的存在是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進行分離后,用葡萄汁發酵制成,所以,白葡萄酒的靈魂是酸(acid),而不是單寧。從化學概念來講,單寧是一種帶負電荷的活性分子,紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒過程中,單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應,會使口腔表層產生一種收斂性的觸感,人們通常形容為“澀”。如果說“酸”是白葡萄酒的個性,那么,“澀”就是紅葡萄酒的個性。

2)白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核,因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1-3年,溫度25-28度,時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮,只要去梗和過核。因為葡萄皮中的丹寧(抗氧化)成分較多,有助于提高酒的品質。陳釀期各有不同,佐餐酒只需3-5天,陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12-18個月,名酒還要在特殊工藝下陳釀好幾年。溫度約18-22度。

3)葡萄酒除了有促進血液循環的功能外,紅酒中的單寧可去油膩,能防止血管硬化和膽固醇的增加率,白酒中的果酸則有去腥味的功效,故被公認是最佳的佐餐酒。

紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發酵的。所以，在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前都將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，干白葡萄酒的質量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現象即成為影響干白葡萄酒質量的重要工藝條件。

釀葡萄酒葡萄酒大全（17篇）篇十七

國際葡萄與葡萄酒組織（oiv）是葡萄和以葡萄為基礎的產品領域里的政府間科技組織，它根據1924年11月29日建立國際葡萄酒組織的國際協議而創立。根據成員國的決定，國際葡萄酒組織從1958年4月起使用“國際葡萄與葡萄酒組織”這個名稱。

oiv目前有47個成員國：摩爾多瓦、阿爾及利亞、阿根廷、澳大利亞、奧地利、比利時、玻利維亞、巴西、保加利亞、智利、克羅地亞、塞浦路斯、捷克共和國、丹麥、芬蘭、法國、格魯吉亞、德國、希臘、匈牙利、以色列、意大利、黎巴嫩、盧森堡、馬耳他、馬其頓、墨西哥、摩爾多瓦、摩洛哥、荷蘭、新西蘭、挪威、秘魯、葡萄牙、羅馬尼亞、俄羅斯聯邦、斯洛伐克、斯洛文尼亞、南非、西班牙、瑞典、瑞士、突尼斯、土耳其、英國、烏克蘭、烏拉圭、南斯拉夫聯邦共和國。

oiv還包括以下觀察員（國家）：愛爾蘭；地區或?。嚎笨耍幽么螅?/p>

《史記?大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石，久者數十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區的農民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，這已對葡萄和葡萄酒的特性認識得非常清楚了。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無此口福的。

唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產葡萄，在南北朝時，就向梁朝進貢葡萄?！栋喔斁?70》記載“及破高昌收馬乳蒲桃，實於苑中種之，并得其酒法，帝自損益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識其味”。即唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術，唐太宗把技術資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。這是史書第一次明確記載內地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案，長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產葡萄酒。

一九一五年，張弼士率領“中國實業考察團”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比，...