規章制度的制定需要考慮組織的實際情況和發展需要，以及成員的權益和利益。這里是組織新制定的一份規章制度，希望大家認真學習并執行。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇一

7、繼續房間清潔工作；

8、補充被耗用的客房小型食；

9、清理及妥善安置清潔用的器材；

10、交回樓層總匙給辦公室。

11、下班。

中班服務員：

1、向管家部辦公室報到簽名上班，執行由領班安排的工作；

2、盤點臟布草送往洗衣房，整理樓層儲物室及執行已安排的定期清潔工作；

3、晚餐；

4、從辦公室領取樓層鎖匙，然后上樓預備工作；

6、整理已退的客房；

7、盤點臟布草；

8、整理樓層工作向；

9、整理房務工作車；

10、在所屬的段落來回巡視；

11、交回樓層總匙到辦公室；

12、下班。

夜班服務員：

1、向管家部辦公室報到簽名上班，執行由夜領班所安排的工作，如聽電話，樓層巡視；

2、辦公室：

a、整理檔案，如團體編房表，團體住客名單；

b、分派雜志，旅游指南，酒店電視節目表等定期性刊物；

c、統計住客每周的房間用品消耗表；

d、準備各樓層早班房間報表；

3、樓層任務：

a、輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；

b、應住客的特別要求，如加毯，加床，加水等服務；

4、執行特別任務，如準備洗潔劑上樓；

5、執行任務，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應付客人的要求；

6、分派報紙給早班；

7、記錄特別事項，如住客借用及退還用品，填報迷你酒巴事項，走單情況；

8、交班給夜班領班，并退房匙；

9、下班。

1、客房：

a、房門：留意防盜眼是否妥善；

門鎖轉動是否靈活；

開門時是否有響聲；

大門可否停在全開之狀態；

大門可否自動關閉；

六框是否清潔；

防盜鏈是否安全掛牢；

大門雙重鎖是否操作正常；

大門后是否有火警逃生圖；

大門后之“請勿打擾”是否存在及完好。

大門表面是否清潔，有否裂：

b、天花板：是否有裂縫，漏水或有小水泡之現象，墻角是否有蜘蛛網；

c、墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰，類擎是否有指印或污漬；

d、窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀；

窗子的玻璃是否光亮或無破損。

窗鎖是否關閉安全。

e、空調：溫度是否適中，風口是否發出聲音或有灰塵，冷氣摩打運行是否很響；

f、電器：電視機，收音機，電燈等是否操作正常，電視機及機架是否清潔；

g、電話：電話是否操作正常，電話及電話線是否清潔衛生；

h、床：床鋪是否鋪摺完美，保持平滑，床罩是否清潔衛生且無破損；

i、家具：所有柜，椅是否破損及光潔；

j、燈罩：檢查接縫處是否放在后部，燈泡是否藏有灰塵，燈罩是否清潔；

l、垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內外是否清潔；

m、房間用品：文具等用品是否齊全，煙灰缸是否清潔；

n金屬：是否清潔光亮，柜子內外是否藏塵；

o、地毯：有否破壞，清潔程度如何，地毯邊是否藏塵，是否有頑劣污漬，如咖啡等。

2、迷你酒巴：

柜臺是否有污漬，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全，雪柜是否有積雪；

a、浴室：

c、鏡子：是否藏塵及有污漬，是否有破裂或水銀剝落現象；

d、天花板：是否藏塵，風口是否清潔；

g、去石臺：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕；

i、地臺：是否平坦完美無缺；

j、垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內外是否清潔。

當酒店設備及任何財物受到損失或破壞時，應立即向大堂副理報告以便處理。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇二

當對手都在紛紛引進資本瘋狂跑馬圈地時，它卻在埋頭苦干打造屬于自己的服務、培訓和管理體系；當市場變冷冬天來臨大家紛紛準備過冬時，它卻逆風飛揚開始快跑大肆擴張，不然不理會短期的巨額虧損……這就是經濟型酒店的領跑者如家！

眼看著起高樓，眼看著宴賓客，眼看著樓塌了，中國經濟型酒店的故事，正如戲文般高潮迭起又匪夷所思。

然而，當首季如家再次報虧且高達5030萬元時，幾乎所有媒體和公眾開始一邊倒，進而引發行業拐點論。然而，此時的如家依然堅信，雖然天氣有點變了，但好日子還在后頭。

于是，行業的多米諾骨牌似乎被如家推倒了。

經濟型酒店的冬天真的來了嗎？

伴隨著整個宏觀經濟的不景氣，甚至不少企業開始限制員工的出差了，種種跡象表明經濟型酒店的拐點已然來臨，冬天就在眼前，如何過冬成為行業的共同難題。

然而，此時此刻，如家卻高調宣布，準備在新開酒店200余家，接近于再造一個如家。

如家是要干嘛？

連續兩次的巨額虧損，還要在如此的冬天大肆擴張？難道如家不想活了？

如家畢竟是如家！

因為如家看明白經濟型酒店的本質，那就是為顧客較低成本的提供標準化連鎖化人性化的服務。

因此，在這種戰略思想指導下，如家打出了堪稱行業經典的三張牌。

第二張牌：當錦江之星、七天、漢庭等目睹了如家的上市及快速擴張奇效后，紛紛引資或上市，加大投入，開始了比拼資源的跑馬圈地式擴張，都以趕超如家為目標，然而，此時的如家卻開始了慢跑，專注于內部的服務、培訓及標準化的管理體系的建設，用如家孫堅的話說，就是要打造一張可以標準化人性化的無形之網，以支撐如家的全國一盤棋。這一步必須要走，走快了不行，走慢了也不行，但不走的話，遲早得補課。

第三張牌：當對手互相廝咬，行業環境變得惡劣外部環境變得寒冷時，也就是對手由于種種原因紛紛放慢腳步無法或無力大舉擴張之時而不得不做點事情或準備補課練練內功時，此時的如家卻逆風飛揚選擇了快跑，在規模上再翻一倍，從而與對手再次拉開差距，從根本上發揮連鎖化的本質和功能。

同樣的牌，不同的人出？什么時間出？如何出？……效果當然會完全不一樣。

正所謂，拿到一副好牌固然重要，便更重要的是如何出好這副所謂的好牌，因為，當你拿到一副好牌時，對手的牌也不會差到哪兒去。這就是競爭，亦是博弈。

好壞是相對的，強弱也是暫時，所有的優劣勢也是可以相互轉換的。

只有把握好行業的本質，到什么山唱什么歌，方能眾人皆醉我獨醒，也只有這樣，才能在行業的發展速度快慢轉化和成長拐點升降時有所為有所不為，最終贏得最后的牌局。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇三

潔——保持清潔，嚴格衛生。客房服務過程中，清潔衛生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛生間、會客室、書房后，都要做到嚴格消毒，消除被消費的痕跡，保證各種設備、用具和生活用品清潔、美觀、舒適。

靜——動作輕穩，保持肅靜?？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場所，保持安靜也是優質服務的基本要求，服務人員在準備用品，打掃衛生時要做到敲門輕，說話輕，走路輕。服務過程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現客房服務的文明程度。

靈——靈活機動，應變力強。服務過程中必須具有較強的應變能力。必須根據客人的心理特點、特殊愛好采用靈活多樣的方法。如對動作遲緩、有殘疾的客人應特別照顧;對性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。

聽——“眼觀六路，耳聽八方”。服務人員要隨時留心觀察客人情況，征求客人意見，隨時發現服務過程中的問題和不足之處。一經發現，就要及時改進和彌補。

送——送別客人，善始善終?？腿穗x店既是客房服務的結束，又是下一輪服務工作的開始。為了保證整修服務工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。

上述八字工作法，形成一個完整系列的服務過程，是客房服務質量標準的本質表現，需要引起全體服務人員的度重視。

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。

7、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

8、員工在工作時間未經批準不得離店。

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇四

1.客房清潔準備工作：

檢查客房清潔車內的`各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

2.通風換氣：

拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。

3.清出不潔物品：

將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。

4.整理床鋪：

從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。

5.電話：清潔除塵：

用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產品設計要求定期更換)。

6.清潔家具及室內物品：

從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。

7.清洗垃圾桶及煙灰盅：

將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。

8.地面清潔：

吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。

9.補充物品：

補充食品、飲料和各類房內客用品。

10.清洗衛生間：

首先換上衛生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專人。然后按《旅業客房衛生間清潔操作規程》進行。

11.客房杯具的洗消：

由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

12.客房空調及排氣系統保潔：

(1)對空調系統的回風口″出風口和濾網進行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并保持于凈。

(2)對客房及其衛生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。

13.客房地毯保潔：

客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇五

前些天，有個朋友在群里轉發了一篇張傳祿寫的文章《我的單位觀》，當我看到“單位如家”這四個字時，就吸引著我如饑似渴地讀了下去。

他說：什么是單位？單位是我們和社會之間和他人之間進行交換的橋梁，是我們顯示自己存在的舞臺，是我們美好家庭的后臺，是我們提升身價的增值器，是我們安身立命的客棧。

作者張傳祿的單位觀是四個字：單位如家。要像看待家一樣看待單位，要像愛護家一樣愛護單位，要像建設家一樣建設單位。

基地管理中心成立于20xx年4月，作為公司派駐基地的管理機構，納入公司全額費用單位管理。全面承擔基地公共管理職責，代表公司與地方政府對接，履行政府賦予的基地相關社會化工作；履行職工培訓與勞務管理和社區中心服務工作；履行基地基建項目監管和基地信訪維穩工作。我作為基地管理中心的一員，就要把基地管理中心作為家一樣來愛護，來建設。

讀完文章后，我感觸很多，想把工作干好，要想讓基地管理中心這個家更好，我認為張傳祿說的三點值得珍惜也很有道理，值得與大家分享：一要珍惜手上工作。工作就是職責，職責就是擔當，擔當就是價值。二要珍惜人際關系，搞好團結。能夠到一個單位工作，那是緣分。所以，我一定要珍惜和同事的關系，對待同事要向對待家庭成員一樣，親如兄弟姐妹，寧可自己受委屈也盡量不爭高低。要幫人，不要害人，做到互相尊重。三要珍惜已有的。我珍惜在中心已經擁有的工作。也許時間久了，我會感到厭煩，但是我會及時調整自己，使自己在枯燥無味的工作面前，有一種常新的感覺。

基地管理中心給了我工作平臺，我就要珍惜這個人生舞臺，工作是我的職責，是我立足單位的基礎，我會克勤克敬，兢兢業業，盡職盡責把工作干好；和同事互相補臺，互相幫襯，不破壞單位的規則，維護自己的單位，維護自己的工作，維護自己的職業，盡自己微薄的力量為三局美好明天，為張嶺基地和諧、維護張嶺基地的穩定做出貢獻。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇六

為保證經營煙酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國煙酒安全法》(以下簡稱《煙酒安全法》)、《中華人民共和國煙酒安全法實施條例(以下簡稱《煙酒安全法實施條例》)》及相關規章制度及國家煙酒安全標準，制定本制度。

一、對經營的煙酒安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。學習煙酒安全相關法律知識，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律、法規和煙酒安全標準從事煙酒經營活動。服從社會和工商行政管理機關監督管理，持之以恒做好煙酒安全工作。

二、從事煙酒經營，保證依照國家法律規定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經營條件發生變化，不符合煙酒經營要求的，立即采取整改措施;有發生煙酒安全事故潛在風險的，立即停止煙酒經營，向所在地縣級工商行政管理機關報告。

三、經營煙酒，保證僅在煙酒流通許可部門核準的許可范圍。

范圍內從事煙酒經營活動;保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經營的煙酒。

四、采購煙酒，堅持每批次查驗供貨者的煙酒流通(批發)許可證(煙酒生產商直供還須查驗其生產許可證)、營業執照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進煙酒經營。

五、貯存或銷售預包裝煙酒，保證按照煙酒標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求。

貯存或銷售散裝煙酒，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標明煙酒的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。經營生熟煙酒，應當符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

煙酒貯存、銷售的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

六、煙酒經營，保證建立執行并遵守國家法定制度：

1、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查?；加小稛熅瓢踩ā?、《煙酒安全法實施條例》規定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作。

2、煙酒退市制度。煙酒經營中發現經營的煙酒不符合煙酒安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。

對貯存、銷售的煙酒定期進行檢查，查驗煙酒的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合煙酒安全標準的煙酒，并做好記錄。

七、銷售煙酒，主動向消費者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標準的煙酒履行更換、退貨等義務。

八、發生煙酒安全事故時，對導致或者可能導致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起二小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇七

一、客房從業人員必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。

二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。客房從業人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告，患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

四、保持個人衛生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

五、每名從業人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。

六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇八

緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我來玉龍山氡泉度假村也有三個月的時間，在這段時間有許多的收獲和體會。客房部做為一個服務性部門，其主要目的就是為客人營造一個清潔、安靜、舒適、溫馨的住宿環境，這一切都是我們的首要工作，但同時我們還肩負著為度假村創收、節支的責任。在過去幾個月的時間里，雖然經歷了各種波折，但在公司和度假村領導的帶領下，客房部全體員工上下一心，團結一致，勤勤懇懇，積極主動的完成上級領導交予的各項工作任務。在做好日常工作基礎上，努力提高業務水平，在思想上嚴格要求，在工作上務實求真，全方位提升工作效率、質量。

借此辭舊迎新之際，對過去三個月的工作、成績、經驗及不足地方進行回顧總結，以利于新的一年里奮發進取、再創佳績。下面也對部門今年的工作進行總結：

一、工作方面。

1.規范各崗位的服務用語，提高對客服務質量。

為體現客房人員的專業素養，針對員工在日常工作中各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，及時制定客房部各崗位的服務用語，做為我們對客交流的語言標準，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。在新的一年里度假村正好處于爭取中藥養生基地創建階段，也為這一榮譽力爭進取。

2.為確保客房出租房間質量、規范物品擺放標準嚴格執行統一化為了切實提高客房質量合格率，制定客房房間內物品的擺放標準及完善各類房間的物品配備，要求員工在日常工作中嚴格按照規定執行。在日常的檢查過程中落實“查房制度”，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，對客房各項指標力爭做到最好。

3.逐步提高部門所有員工及管理人員的綜合素質，具體表現。

(1)員工對客的服務態度，業務技巧，服務效率和禮貌禮節。

(2)針對以前管理上存在的陋習，規范各管理人員的管理意識。并進行每周一次管理人員工作例會。

(3)重點進行員工的思想教育工作，使每位員工增加愛崗敬業精神，增強工作責任心。

4.制定部門每周計劃衛生，使客房衛生達到度假村的使用標準。

5.加強客房設施、設備的維護和保養。對房間存在的工程問題，第一時間通知領班、主管，由領班、主管填寫工程維修單，及時通知工程部人員維修處理，以保證給客人提供一個舒適的住宿環境。

6.盡管度假村營業才三年的時間，客房設施、設備已出現損壞現象，工程維修問題很多。

(1)部門加強各環節的檢查力度，發現問題及時協調工程進行維修并對一些短期內整改不了的問題及時匯報領導予以協調溝通解決。

(2)在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。

(3)培訓員工的匯報意識。強調員工在日常工作中發現問題及時反饋上級，并跟進各項問題的進展。

7.衛生質量：

(1)出具每周計劃衛生表，劃分服務員做房責任區域，對于區域內房間未能達標的房間安排服務員及時清理，落實個人責任，提高衛生質量。

(2)在日常工作中，嚴格按照一客一換制，以保證給客人提供一個干凈、衛生的住宿環境。

(3)在每周質檢活動中，對于上級領導提出的存在各項衛生問題，及時有效的安排服務員進行計劃衛生。

8.人員隊伍管理。

(1)：前臺接待崗位人員嚴重空缺，導致在工作上經常出現嚴重的錯誤，部份工作標準和規范相差較遠。

(2)：在基層管理人員不足的情況下，部門有效發揮員工的個人特長，以個人為單位及時完成上級領導下達的各項工作任務指標。

(3)：樓層在下半年旺季期間也出現人員空缺情況，在11月份后也有服務員陸續離職，或者身體不適，但在全體員工的努力下合理完成節假日的接待。

(4)：洗衣房由于工作上沒能合理安排，導致全體員工出現嚴重的抗衡心里，但在上級領導的協調下，以及之后工程部對機器進行維修，洗衣房也在接下來的工作上有了很大的提升。

(5)：建立內部提升制度，給員工提供發展的空間，培養適應組織酒店需要的人才。計劃在提拔領班級員工，來充分調動員工的積極性。

(6)：針對以上人員空缺的問題，也希望上級領導對于相對應的崗位增加部分人員：樓層3人，前臺2人，基層管理人員2人，以保證最快的效率完成旺季的接待量及日常的管理工作。

9.節能降耗。

(1)：加強節約意識，制定客房部節能降耗管理辦法，要求員工在日常工作中嚴格按照規定進行燈光開關及各項工作的開展。

(2)：根據部門工作需要及要求充分利用好現有資源，可以繼續使用的物品堅決不報廢，以達到最大利用效果。

(3)：對房間的迷你吧銷售物品進行調整，對于出現保質期剩下時間較短的物品及時通知總倉進行更換，較好的控制了迷你吧成本。

(4)：對各區域的燈、水電、洗衣房的蒸汽使用有效節約，減少不必要的浪費。

二、完成的各項工作。

(1)、配合工程部對別墅區湯屋嚴重漏水的房間進行跟蹤維修，以保證客房工程質量問題。

(2)、組織員工有效抗擊臺風，在全體員工上下一心奮力抵抗自然災害帶來的損傷，也在最短時間內恢復正常營業。

(3)、協調各部門對日常工作中存在的跨部門問題，有效合理的協調解決，以增加部門與部門之間的配合度。

(4)、根據行政部給予的各項指示，積極參與員工宿舍的管理，對員工工作之余給予生活上的關心。

(5)、日常管理中有效解決員工在工作上出現的問題。

三、存在問題與不足。

(2)、前臺員工的專業技能操作不夠完善，服務意識薄弱，思想波動較大，導致在對客服務期間出現漏洞。

(3)、樓層服務人員對于工程設施設備上的使用不夠明朗，導致出現客人的投訴，細節衛生質量有待加強。

(4)、由于pa沒有負責人各人員衛生意識較差，在節假日期間沒能充分做好日常的保潔工作，經常導致大堂衛生等各區域不到位。

(5)、洗衣房沒能按照標準的洗滌程序，導致布草經常出現嚴重破損現象，給度假村增加了較大才成本及使用美觀。

(6)、員工安全意識較差，對于各種應急預案處理知識不夠。

(7)、沒能及時完成部門的培訓工作，導致員工服務意識較差。

20xx年工作計劃。

1、補充并完善部門各項管理制度及崗位職責、流程，確保部門各項工作順暢進行。

2、加強員工培訓工作。制定客房部培訓計劃每月按照培訓計劃進行組織培訓月底統一考核。改進部門的培訓方式，現場操作、現場講解、多做練習，少占用員工的業余時間。

3、做好部門易耗品、布草的成本節能控制，在保證服務品質的前提下，確保客房收益達到最大化。

4、做好設備設施的維護保養工作。協調工程部對相關設備設施排檢，pa重點對酒店公共區域進行翻新結晶保養。對樓層房間內地毯進行全面清洗，以保證干凈的環境提供給客人。

5、加強與部門之間的溝通和協調，出現問題及時商討解決，共同把各項工作順利完成。

6、保證客房衛生質量要求，要求樓層服務員嚴格按照度假村標準完成客房的衛生清掃，提高客房衛生標準。

7、加強員工安全意識，不斷完善部門各項安全管理規定，讓員工掌握各種應預案及相關安全知識，杜絕安全隱患，防止事故發生。

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酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇九

靜——動作輕穩，保持肅靜?？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場所，保持安靜也是優質服務的基本要求，服務人員在準備用品，打掃衛生時要做到敲門輕，說話輕，走路輕。服務過程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現客房服務的文明程度。

靈——靈活機動，應變力強。服務過程中必須具有較強的應變能力。必須根據客人的心理特點、特殊愛好采用靈活多樣的方法。如對動作遲緩、有殘疾的客人應特別照顧；對性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。

聽——“眼觀六路，耳聽八方”。服務人員要隨時留心觀察客人情況，征求客人意見，隨時發現服務過程中的'問題和不足之處。一經發現，就要及時改進和彌補。

送——送別客人，善始善終?？腿穗x店既是客房服務的結束，又是下一輪服務工作的開始。為了保證整修服務工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。

上述八字工作法，形成一個完整系列的服務過程，是客房服務質量標準的本質表現，需要引起全體服務人員的度重視。

儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。

7、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。，

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十

服務設施是客房提供優質服務的物質基礎。俗話說“巧婦難為無米之炊”，沒有規格化的服務設施，提供優質服務就是一句空話。規格化的服務設施主要包括四個方面：

1、設施配備必須齊全?？头吭O施配備必須齊全。從服務設施規格化的要求來看，主要設施設備包括：床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發椅、小圓桌、沙發、地毯、空調、壁燈、臺燈、落地燈、音響、壁柜、電視機等。

2、設施質量必須優良?？头可鲜鲈O施和設備，就其數量而言，各客房基本相同；但就質量而言，而因客房等級規格不同而區別較大。設備質量優良的具體要求是：造型美觀，質地優良，風格、樣式、色彩統一配套，注意種種等級、各種房間的同一種服務設施保持一致，不能給客人以東拼西湊的感覺，以此反映客房的等級規格。

客房服務用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優質服務的物質基礎。如果服務用品配備不全，質量低劣，就不能提供規范化的優質服務。客房服務用品規范化的具體要求是：

1、客用一次性消耗物品必須按規格配備，保證需要?？头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a充的。這些物品配備要根據間／天客房消耗定額，保證質量優良。

2、客用多次性消耗物品必須符合配備標準，及時更新?？头康拇矄?、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據客房的等級規格配備。

服務態度是服務人員思想覺悟、服務意識和業務素質高低的集中表現，是規范化服務的基本要求?？头糠諔B度優良化的重點是要做到主動、熱情、周到、耐心。具體說來是：

1、主動。主動就是服務于客人開口之前，是客房服務員服務意識強烈的集中表現。其具體要求：主動迎送，幫提行李；主動與客人打招呼，語言親切；主動介紹服務項目；主動為重要客人引路開門；主動叫電梯，迎送客人。主動為新到的客人帶路到別的娛樂區域；主動照顧老弱病殘客人；主動征求客人和陪同人員的意見。

2、熱情。即在客房服務過程中態度誠懇、熱情大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著裝整潔、精神飽滿、儀表端莊，在語言上要清楚、準確、語調親切、柔和；在行為舉止上要有樂于助人、幫助客人排憂解難的精神，恰當運用形體語言。

3、禮貌。就是要有禮節、有修養，尊重客人心理。既不妄自菲薄，見利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格；又不夜郎自大，盛氣凌人，反對店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發揚中華民族熱情好客的一貫美德。

4、耐心。就是不煩不厭，根據各種不同類型的客人的具體要求提供優質服務。工作繁忙時不急躁，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細致周到，客人有意見時耐心聽取，客人表揚時不驕傲自滿。

5、周到。就是要把客房服務做得細致入微，周詳具體。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居規律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各種不同的服務方法，提高服務質量。并且要求做到有始有終，表里如一。

客房優質服務以客人來、住、走活動規律為主線。從服務操作系列化的要求來看，主要是貫徹執行“迎，問，勤，潔，靜，靈，聽，送”的八字工作法。

迎――禮貌大方，熱烈迎客。客人來到客房，主動迎接，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客，一要舉止大方，衣著整潔，精神飽滿；二是態度和藹，語言親切，動作準確適當；三要區別不同對象。

問――熱情好客，主動問好。客人住店過程中服務員要像對待自己的親人一樣關心愛護客人，體現主人翁責任感。要主動向客人問好，關心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受，主動詢問他們的要求，滿足他們的愛好。

勤――工作勤快，敏捷穩妥。勤是服務員事業心和責任感的重要體現。勤快穩妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時準確地完成工作任務；眼勤就是要注意觀察客人的需求反應，有針對性地為賓客提供隨機性服務；嘴勤就是要見了客人主動打招呼，主動詢問需求，切不可遇到客人不言不語，低頭面過；腿勤就是要行動敏捷，不怕麻煩，提高服務效率。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十一

為了防止布草流失，使布草管理責任明確，特做出以下幾點規定：

一、對布草進行分類存產保管，整齊合理，存取方便。

二、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。

三、每天將臟布草分各樓層，分別交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。

四、每天衛生班完成工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數據后簽名生效，收取與領土完整用布草應遵循一個原則：以臟布草數換干凈布草數。

五、若需超額領用（例如加床）需填寫領料單，報領班批準。

若庫房欠發，應填寫欠條，并登記以便查找。

六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。

七、每月26號對布草進行盤點，要求領班參加，對盤存結果進行分析，若發現有短缺現象應對其做出處理。

一、樓層服務員在接到服務中心電話或客人要求時，做好記錄，并立即與棋牌室人員進行聯系，在短時間內做好服務準備。

二、對要求在房間內打牌子的客人，及時與總臺進行聯系，在確認同意后方可拿進房，臺不行，則耐心與客人解釋，并請客人到棋牌室消費。

三、棋牌的收費標準，按賓館規定的標準執行。

并及時將單據及現金交至總臺簽字，并通知服務中心進行登記，第一聯樓層保存，第二把手聯總臺留存，第三、四聯送至客房庫管員處。

四、對客人預留的桌位，隨時觀察，注意保留情況。

五、客人消費完后，應及時清點整流器理查看有無遺失現象，做到每盤點一次，及時補上。

六、賓館其它部門要借物品，應讓其打好借條，并保管好單據，每月盤點前，請其歸還。

關于易耗品管理制度為了合理化控制成本，特對易耗品使用做出以下幾點規定：

一、每天根據各樓層住客情況，按標準耗量發放當天所需易耗品，并進行登記，以便統計。

二、若需超額領用請說原因后，方可填寫領料單，經領班同意后，憑領料單到庫房領用。

三、每天由夜班領班對當天易耗品消耗情況，進行統計并記錄。

發現不合理消耗立即提出，查找原因，做出處理意見。

四、每月對各樓層易耗品消耗數量進行合計，評出控制成本，最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚并獎勵，對最差的提出批評并找出原因，在今后工作可不斷改進。

為了確保住客的人身財物安全，客房部特制定部門鑰匙管理制度：

（一）磁卡鑰匙的管理（東樓）。

1、磁卡鑰匙的保管。

（1）目前小區域卡（2把）由服務中心值班員保管；

（2）樓層卡4把由樓層服務員保管；

（3）部門衛生卡16把由服務中心值班員保管。

2、磁卡鑰匙的制作：

a、部門所有工作卡由主管和服務中心送卡制作，制作原則根據工作時間情況確定各種鑰匙卡的有效時間和期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發出去、回來及遺失的鑰匙卡必須有領用人簽字。

制卡人員有義務做好上述內容的存檔工作。

b、小區域卡、樓層卡、部門衛生卡有效期均為一個月，即每月為員制作一次工作卡。

b、員工工作卡的保管由客房服務中心工作人員統一保管；

c、領、還程序：每月由主管在服務中心領回的新卡發給服務中心工作人員并做好記錄；

領班一旦領出鑰匙，必須承擔鑰匙的管理工作，做到謹慎小心。

如果發生一切不良事故，領班將承擔一切事故責任。

4、安全制度房間有意外情況，不應直接開門，先報告發生遺失立即通報服務中心，通知有關人員立即制卡。

（二）金屬鑰匙的管理。

1、西樓金屬鑰匙的存放位置：金屬鑰匙共有6串，服務臺有6串。

2、金屬鑰匙的領、還制度原則：各存放點發、放鑰匙必須做好《鑰匙領、還管理》的登記記錄，拒絕執行者或不認真執行者予以嚴重警告處罰。

發放程序：衛生班工作人員的鑰匙由領班負責發放收回；

服務臺班樓面鑰匙由領班負責協助交接。

：當我們在遇到下列問題應該如何處理。

2、當我們客房服務員在做續房時，當衛生做完時必須添補物品時，在取物品離開房間是否將房門關上后方才離開樓層防盜客房里有價值不菲的設備，有住客的的財產，如果失竊，不公對酒店的客人造成損失，還會影響酒店聲譽，帶來經濟損失。

因此，保安意識對樓層服務員非常重要。

防盜工作要注意以下幾點：

1、樓層臺班員要堅守崗位，掌握客人出入情況，堅持來訪登記和會客制度。

2、跟房查房時如有急事離開，不得將門虛掩，而要鎖好。

3、嚴格管理好樓層鑰匙，取還鑰匙要有準確的登記。

4、對陌生人上樓層要提高警惕，非住客不能任其在樓層逗留。

5、不得帶無關人員上樓層。

6、樓層服務員下班后海里穿便裝上樓層進客房。

7、清潔員打掃房間時應打開房門，將工作車擋在門口，隨時察看走廊上有無可疑人員，隨時傾聽門口的動靜，發現可疑情況立即報告保安人員。

客人丟失物品時，首先應安慰并問清物品的名稱、特征，丟失的時間、地點，及時報告客房部及保安部，并幫助客人回憶物品可能丟失的地點。

失物現場要保護好，切不可自作主張或進客人房間翻找；

而應在客人目睹的情況下查找，或由保安員協助查找。

一、準備工作。

1、檢查工作車上[客用品及工具是否齊備；

2、將工作車靠墻放置（離地面十公分）。

二、進入房間敲門（或按門鈴）。

1、首先應檢查房況，看是否掛有'請勿打擾'牌或上'雙鎖'；

2、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準；

3、在門外等候5——10秒鐘，傾聽房內動靜；開門。

1、在確認房內無動靜后再敲三下；

4、把'正在清掃'牌掛于門鎖上。

撤出臟布草和雜物。

1、把小墊毯放在衛生間門口；

2、把衛生用具放在大理石下靠門一邊（抹布為二濕一干）；

3、關空調、臺燈、床頭燈、落花地燈、夜燈；

把用過的茶具撤到工作車上；

5、把客人用過的四巾'卷好放于布草袋里；

6、用清潔劑均勻地噴一次'三缸'；

7、撤床單、枕套，要一張一張撤（注意不要夾帶客人物品）；

8、將倒干凈的垃圾和煙缸的衛生間內洗凈抹干，放回指定的位置；

9、若房內有送餐具或加床設備，需再來回走一次。

做床。

1、拿床單和枕套進房內鋪床；

2、按規定程序和尺寸做床；

3、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。

抹灰。

1、從門鈴開始抹至門框；

3、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹；

4、物品要按標準擺放；

5、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內設備。

洗衛生間。

1、將用過的香皂、浴液、發液瓶收集入袋；

2、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛生間地面；

3、用短把刷刷洗面盆、浴缸及浴缸以下三片瓷磚；

4、用長把刷刷馬桶（注意馬桶蓋與底座，出水口）；

5、用抹布抹干衛生間水跡，由鏡面開始，按順時針方向抹（鏡面和金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡）：

6、默記需補充的物品。

補充物品。

1、補充衛生間'四巾'和客用物品，擦手紙和卷紙要折好角（各種物品近按標準擺放）；

2、抹衛生間地面，撤走清潔用具及小墊毯；

3、補充房內客用物品（注意擺放標準）；

4、補充茶具。

吸塵。

1、先從窗臺下開始吸；

2、注意死（床底、柜底、柜后）；3、吸衛生間地面（注意吸頭發）；

4、吸地時要順紋吸；

5、操作要小心，以免碰撞家具；

6、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。

檢查有無漏項。

2、將空調拔到適當位置（如是住房，拔到進房時客人設定的位置），按標準打開規定開啟的燈具。

離開房間。

1、將所有清潔用具放回車內，不得將其遺失在客房內；

2、取鑰匙卡，關門，按規定填寫記錄表。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十二

2.主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務,不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

3.熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓客的有關問題。

4.愛護飯店的一切工作用具,定期保養,不得損壞公物;在保證工作質量的前提下,節約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命。

5.酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。

6.嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。

7.不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調班必須經過主管同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發生變化，應及時向行政人事部匯報。

9.凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。

10.堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作或交談（遇有特急任務得到主管的委派除外）。

11.非工作時間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作。

12.服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。

13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。

15.對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

16.根據時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17.在崗工作期間嚴禁接打私人電話。

18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。

19.保持工作區域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

20.客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。

21.在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其他異常現象立即報告上級管理人員。

22.如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。

23.在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。

24.工作前、下班后將工作區域清理干凈，布置整齊。

25.客房服務員不得將布草當抹布使用。

26.不得在客區坐臥沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設備。

27.不得接聽、拔打住客房內的電話。

28.客房服務員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應放入工作車上的臟布巾口袋內。

29.不要向客人或無關人員提供有關飯店管理和其他客人的秘密。

30.若在房間或公共區域內發現老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。

31.對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。

32.嚴禁向客人索要或變相索要小費。

33.客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優質服務，對于賓客的正當要求不可拒絕。

34.客房部員工必須努力鉆研業務技能，以便為賓客提供更加專業、標準、人性化的服務。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十三

須按接待規格和操作程序進行。整理房間又可分為上午整理、下午整理和晚上的寢室整理。整理前先把工作本及用品備齊，然后敲門而進（敲門進房要養成一種習慣）。整理房間要按操作的程序，并且注意早、中、晚客人休息的規律特點，盡量不打擾客人的休息和睡眠。如上午整理，應盡量利用客人外出的時間進行；下午和晚上的整理則應利用客人去用餐時進房收拾。了解客人是否有午睡的習慣，并且按照白天晚間的不同需要，為客人準備好應用物品和床鋪布置。打掃衛生的工具及客房換下來的臟物，要及時拿走，不要長時間放在走廊過道，以免影響整潔。

來賓館住宿的旅客，必然會有許多生活瑣事需要協助料理。這項服務不僅方便客人，而且也是提高賓館優質服務信譽和增加經濟收入的渠道，例如客房用膳、接待來賓的訪客，為客人刷衣帽、擦皮鞋、幫助縫補等?？腿艘蚋鞣N原因，有時需要在客房中進餐，賓館就應提供服務，滿足客人的需要。提供這項服務時要注意食品的保暖，送菜要迅速，所送食品不要遺漏，注意清潔衛生等。訪客來訪問，不得擅自讓訪客直接進房，需去征求客人意見后再安排，但態度上仍需熱情，不可怠慢。若客人患病更應隨時關注客人的需要，端送飲食，幫助服藥。傳染病人住過的房間，必須徹底消毒，防止交叉感染。

客房服務員有時需代替客人拍發電報、代辦購買藥品、代辦洗燙衣服等，樣樣事情不得馬虎辦理。代辦拍發電報，必須將客人的電文，逐字逐句核對準確，地址、姓名、普通電報還是加急電報要問清楚，并詳細核對，避免造成誤差。如客人提出代辦購買成藥，不要輕率去采辦，須經領導同意并與接待單位商定之后再辦，以免誤服藥品。代辦洗燙衣服，要按照有關規定去辦理，要做到細心認真，善始善終。此外，還有會議服務、照顧老幼病殘客人等?？腿穗x店前后的工作，是服務全過程的最后一個環節，如果工作做得好，就能加深來賓的良好印象，使其高興而來，滿意而歸。此階段工作可分以下三點：

1.做好客人離店前的工作。

要了解客人確切動身的日期、時間，飛機、火車的班次，離開賓館的時間，交通車輛接送安排情況。要檢查代辦事項是否辦妥辦完；客賬是否已結清；早上是否有叫醒服務；清晨是否要準備早點；行李包扎和托運是否辦理完畢；客人還需什么幫助等。以上情況客房服務員應要與有關部門聯系確定落實，重要的客人還必須匯報給領導，以便協同工作，組織歡送。

2.客人離店送別工作。

可協助客人檢查室內各處有無物品遺留，如有必要，應提醒客人。在將客人的行李件數弄清后，可請行李員搬運上車，并向客人交待清楚?？腿穗x開樓層時，要熱情送至電梯口，禮貌道別，歡迎再來。在此之前，還應清查房間的設備及用品有無損壞和丟失，及時報告領導以便查詢。

3.客人離去后即將房間徹底檢查。

在清理房間時，如發現有物品遺留，應迅速設法轉送歸還，若客人已離店，應速交總服務臺設法轉交，或請示領導處理。客人離去后還應及時講行全面清潔整理，按賓館的規格，布置完整，準備迎接新的客人。

從上面可知，賓館的客房日常服務量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強，一些具有良好聲譽的賓館在長期的客房服務工作中形成了一套較完整的禮節規范，如：“六無”、“三輕”、“八字”、“五個服務”、“五聲”、“十一個字”等。

1、“六無”：即客房衛生要做到無蟲害、無灰塵、無碎屑、無水跡、無銹蝕、無異味。

2、“三輕”：是就客房服務員的服務而言的，要求客房服務員工作時，要說話輕、走路輕、操作輕。

3、“八字”：要求客房服務員從賓客進店到離店，從始至終要做到迎、問、勤、潔、靈、靜、聽、送八個字。即：

（1）迎：客人到達時要以禮當先，熱情迎客。

（2）問：見到客人要主動、熱情問候。

（3）勤：服務員在工作中要勤快、迅速穩妥地為賓客提供快速敏捷、準確無誤的服務，同時在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。

（4）潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進房檢查整理房間。堅持茶具消毒，保證賓客身體健康。

（5）靈：辦事要認真，機動靈活，眼觀六路，耳聽八方，應變能力強。

（6）靜：在工作中要做到說話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環境的安靜。

（7）聽：在工作中要善于聽取客人意見，不斷改進工作，把服務工作做在客人提出之前。

（8）送：客人離店送行，表示祝愿，歡迎再次光臨。

4、“五個服務”：包括主動服務、站立服務、微笑服務、敬語服務、靈活服務。

5、“五聲”：賓客來店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表揚有致謝聲，工作不足有道歉聲，賓客欠安有慰問聲。

6、“十一個字”：您，您好，請，謝謝，對不起，再見。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十四

1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、注意儀容儀表及個人衛生，按要求著整潔干凈的制服。紐扣要齊全扣好，工牌佩戴整齊，言行舉止要檢點。

3、上班后要馬上到所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4、服從上級指揮，按時、按質、按要求完成任務。接受檢查，糾正錯誤，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。

6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吃東西等)，絕對禁止上述情形發生于客房、走廊及工作間中。

7、不準私自使用客房中的設施或無事在房間逗留。

8、上班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其他地方閑談或睡覺。

9、請假需提前24小時向部門經理提出申請，未經批準離崗，按曠工處理。

10、對客人熱情有禮、不卑不亢、保持距離、自重自愛。

11、遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己，希望全體同事互相監督。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十五

2、主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

3、熟知酒店和本部門的主要服務項目，能隨即應答賓客的有關問題。

4、愛護酒店的一切工作用具，定期保養，不得損壞公物，在保證工作質量的前提下，節約各類材料、用劑，降低費用，延長設備壽命。

5、各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴于律己，做員工的表率，不得以權*私，以情違章。

6、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。

7、不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗不能繼續工作)，應事先向主管請假，如果遲到應先向主管說明理由方能上崗，調班必須經過主管同意。

8、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學歷等私人情況發生，應及時向行政人事部回。

9、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。

10、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作，或交非工作時間不得在樓層和酒店其他區域逗留或休息，影響他人工作。

11、服務員不準攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。

12、工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。

13、談吐得體，態度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓談(遇有特緊急任務得到主管的委派除外)。

14、客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。

15、對部門工作有意見或建議應通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

16、根據時間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。

17、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。

18、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。

19、保持工作區域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十六

一、自覺遵守校規校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

四、安排住宿，必須有部門領導和服務中心主任簽單;外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經中心主任同意不準私開房間，為他人(含本校職工)提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向學員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

七、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。

四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。

五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

當客人在酒店門前下車，行李員應主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領來總臺進行入住登記，領取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的`手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信心。

1、總臺接待員應暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人姓名如：“先生，早上好，歡迎你光臨××酒店，請問先生貴姓尊名，但愿我能幫您點忙。”

2、當客人說出自己的名字后，應說：“多謝×先生”，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住登記卡給客人填寫。

3、當客人正在填寫入住登記卡時，接待員應馬上按照訂房卡上的資料，編排房間，填寫一本住客手冊注明客名、房號、遷出日期及房價，另外再寫出一式三份的人名資料條子。

4、客人填妥入住登記卡后，應查看客人有否遺漏了什么重要事項，如：離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。

5、查看客人的證件，核對編號有否填錯。

酒店客房規章制度酒店客房規章制度管理制度（優秀17篇）篇十七

第一條依據為加強住宿場所衛生管理,規范經營行為,防止傳染病傳播與流行,保障人體健康,依據《中華人民共和國傳染病防治法》,《公共場所衛生管理條例》,《突發公共衛生事件應急條例》,《艾滋病防治條例》,《化妝品衛生監督條例》等法律,法規,制定本規范.

第二條適用范圍本規范適用于中華人民共和國境內一切從事經營服務的住宿場所.

第四條選址,設計及竣工驗收(一)住宿場所建設宜選擇在環境安靜,具備給排水條件和電力供應,且不受粉塵,有害氣體,放射性物質和其他擴散性污染源影響的區域,并應同時符合規劃,環保和消防的有關要求.(二)新建,改建,擴建住宿場所在可行性論證階段或設計階段和竣工驗收前應當委托具有資質的衛生技術服務機構進行衛生學評價.

第五條場所設置與布局(一)住宿場所主樓與輔助建筑物應有一定間距,煙塵應高空排放,場所25米范圍內不得有有毒有害氣體排放或噪聲等污染源.(二)住宿場所應當設置與接待能力相適應的消毒間,儲藏間,并設有員工工作間,更衣和清潔間等專間.客房不帶衛生間的場所,應設置公共衛生間,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿場所的吸煙區(室)不得位于行人必經的通道上,室內空氣應當符合國家衛生標準和衛生要求.(四)住宿場所的公共衛生間應當遠離食品加工間.(五)住宿場所內應放置安全套或者設置安全套發售設施,應當提供性病,艾滋病等疾病防治宣傳資料.

第六條客房(一)客房凈高不低于2.4米,內部結構合理,日照,采光,通風,隔聲良好.(二)客房內部裝飾材料應符合國家有關標準,不得對人體有潛在危害.(三)客房床位占室內面積每床不低于4平方米.(四)含有衛生間的住宿客房應設有浴盆或淋浴,抽水馬桶,洗臉盆及排風裝置;無衛生間的客房,每個床位應配備有明顯標記的臉盆和腳盆.(五)客房內環境應干凈,整潔,擺放的物品無灰塵,無污漬;客房空調過濾網清潔,無積塵.

第七條清洗消毒專間(一)住宿場所宜設立一定數量的獨立清洗消毒間,清洗消毒間面積應能滿足飲具,用具等清洗消毒保潔的需要.(二)清洗消毒間地面與墻面應使用防水,防霉,可洗刷的材料,墻裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并設有機械通風裝置.(三)飲具宜用熱力法消毒.采用化學法消毒飲具的住宿場所,消毒間內至少應設有3個飲具專用清洗消毒池,并有相應的消毒劑配比容器.應配備已消毒飲具(茶杯,口杯,酒杯等)專用存放保潔設施,其結構應密閉并易于清潔.(四)配有拖鞋,臉盆,腳盆的住宿場所,消毒間內應有拖鞋,臉盆,腳盆專用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,臉盆,腳盆等)存放專區.(五)各類水池應使用不銹鋼或陶瓷等防滲水,不易積垢,易于清洗的材料制成,并設置標識明示用途.

第八條儲藏間住宿場所宜設立一定數量儲藏間.儲藏間內應設置數量足夠的物品存放柜或貨架,并應有良好的通風設施及防鼠,防潮,防蟲,防蟑螂等預防控制病媒生物設施.

第九條工作車(一)住宿場所宜配備工作車,其數量應能滿足工作需要.(二)工作車應有足夠空間分別存放客用棉織品,一次性用品及清潔工具并有明顯的標識.(三)工作車所帶垃圾袋應與潔凈棉織品,一次性用品及潔凈工具分開,清潔浴盆,臉盆,抽水馬桶的工具應分開存放,標志明顯.

第十條公共浴室公共浴室應分設男,女區域,按照設計接待人數,盥洗室每8～15人設1只淋浴噴頭,淋浴室每10～25人設1只噴頭.

第十一條公共衛生間(一)公共衛生間應男,女分設,便池應采用水沖式,地面,墻壁,便池等應采用易沖洗,防滲水材料制成.衛生間地面應略低于客房,地面坡度不小于2%,并設置防臭型地漏.衛生間排污管道應與經營場所排水管道分設,設有有效的防臭水封.(二)公共衛生間應設有獨立的機械排風裝置,有適當照明,與外界相通的門窗安裝嚴密,紗門及紗窗易于清潔,外門能自動關閉.衛生間內應設置洗手設施,位置宜在出入口附近.(三)男衛生間應按每15～35人設大小便器各1個,女衛生間應按每10～25人設便器1個.便池宜為蹲式,配置坐式便器宜提供一次性衛生座墊.

第十二條洗衣房(一)住宿場所宜設專用洗衣房或采用社會化洗滌服務.洗衣房應分設工作人員出入口,待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口,并避開主要客流通道.(二)洗衣房應依次分設棉織品分揀區,清洗干燥區,整燙折疊區,存放區,發放區.棉織品分揀,清洗,干燥,修補,熨平,分類,暫存,發放等工序應做到潔污分開,防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,應選擇清洗消毒條件合格的承洗單位,作好物品送洗與接收記錄,并索要承洗單位物品清洗消毒記錄.

第十三條給排水設施住宿場所應有完善的給排水設施,供水水質符合《生活飲用水衛生標準》要求.如場所內供水管網與市政供水管網直接相通,場所內供水管網壓力應小于市政供水管網壓力,并有防止供水向市政供水管網倒流的設施.排水設施應當有防止廢水逆流,病媒生物侵入和臭味產生的裝置.

第十四條通風設施(一)客房,衛生間,公共用房(接待室,餐廳,門廳等)及輔助用房(廚房,洗衣房,儲藏間等)應設機械通風或排風裝置.機械通風或排風裝置的設計和安裝應能防止異味交叉傳導.(二)住宿場所的集中空調通風系統應符合《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》的要求.(三)住宿場所的機械通風裝置(非集中空調通風系統),其進風口,排氣口應安裝易清洗,耐腐蝕并可防止病媒生物侵入的防護網罩.

第十五條采光照明(一)住宿場所室內應盡量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面積與地面面積之比不小于1:8.(二)客房臺面照度不低于100勒克斯.(三)不宜將暗室作為客房.

第十六條預防控制病媒生物設施(一)住宿場所應設置防鼠,防蚊,防蠅,防蟑螂及防潮,防塵等設施.(二)與外界直接相通并可開啟的門窗應安裝易于拆卸,清洗的防蠅門簾,紗網或設置空氣風簾機.(三)排水溝出口和排氣口應設有網眼孔徑小于6毫米的隔柵或網罩,防止鼠類進入.(四)機械通風裝置的送風口和回風口應當設置防鼠裝置.

第十八條操作規程(一)住宿場所經營者應制定公共用品用具采購,儲藏,清洗消毒,設備設施維護等操作規程.操作規程應具體規定工作程序.(二)經營者應當認真組織從業人員學習衛生操作規程,從業人員應當熟悉本崗位衛生操作規程并嚴格按規程操作.

第十九條公共用品用具采購(一)采購的物品應符合國家有關衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.(二)采購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規范,并附有必要的證明文件.(三)采購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記.

第二十條公共用品用具儲藏(一)公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品應分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.(三)物品的儲藏應遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.(四)有毒有害物品應有專間或專柜存放,上鎖,專人管理,并有物品使用登記.

第二十一條公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒間應有明顯標志,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放.(二)供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.(三)清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染.(五)清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定.(六)潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.各類公共用品用具更換,清洗,消毒,保潔工作可參考《推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法》(見附錄).

第二十二條客房服務(一)客房應做到通風換氣,保證室內空氣質量符合衛生標準.(二)床上用品應做到一客一換,長住客一周至少更換一次.(三)清潔客房,衛生間的工具應分開,面盆,浴缸,坐便器,地面,臺面等清潔用抹布或清洗刷應分設.(四)衛生間內面盆,浴缸,坐便器應每客一消毒,長住客人每日一消毒.(五)補充杯具,食具應注意手部衛生,防止污染.

第二十三條公共衛生間清潔清潔坐便器(便池)的清潔工具應專用.每日應對衛生間進行一次消毒.

第二十四條棉織品清洗消毒(一)棉織品清洗消毒前后應分設存放容器.(二)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應分類清洗.(三)清洗程序應設有高溫或化學消毒過程.(四)棉織品經烘干后應在潔凈處整燙折疊,使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存.

二十七條衛生管理工作職責住宿場所衛生管理部門的成員或衛生管理員承擔本場所衛生管理職能,主要職責包括:(一)制訂從業人員衛生培訓教育計劃和考核辦法,組織從業人員參加衛生法律,法規,規范,標準和衛生知識,崗位操作規程等的培訓學習和考核.(二)組織從業人員進行健康檢查,負責提出將患有有礙公眾健康的從業人員調離直接為顧客服務崗位的意見.(三)制定衛生管理制度,衛生責任制度和衛生操作規程,并對執行情況進行督促檢查.對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見.(四)督促本場所經營者,從業人員嚴格執行《公共場所衛生管理條例》,按時辦理有關衛生證件,證明,依法從事經營活動.(五)配合衛生執法人員對本場所進行衛生監督檢查,并如實提供有關情況.負責建立本場所衛生管理檔案.(六)參與保證衛生安全的其他管理工作.

第二十八條衛生管理制度住宿場所應建立健全衛生管理制度,并對制度落實情況進行經常性檢查.主要制度有:(一)證照管理制度.(二)從業人員健康檢查,衛生知識培訓考核及個人衛生制度.(三)公共用品用具購買,驗收,儲存及清洗消毒保潔制度.(四)場所自身檢查與檢測制度.(五)洗衣房衛生管理制度.(六)集中空調通風系統衛生管理制度.(七)健康危害事故與傳染病報告制度.(八)預防控制傳染病傳播應急預案與健康危害事故應急預案.(九)衛生檔案管理制度.(十)設施設備維護保養制度.

第二十九條證照管理住宿場所,從業人員及健康相關產品應證照齊全.衛生許可證懸掛在場所醒目處,營業執照,從業人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明有效,健康相關產品衛生許可批件或備案文件復印件真實完備.

第三十條檔案管理住宿場所應建立衛生管理檔案,檔案應當包括以下方面:(一)證照:衛生許可證,營業執照,從業人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關產品衛生許可批件或備案文件(復印件)等.(二)衛生管理制度.(三)衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業人員崗位職責.(四)發生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況.(五)衛生操作規程.(六)公共用品用具采購,驗收,出入庫,儲存記錄.(七)公共用品用具清洗,消毒,檢測記錄.(八)設備設施維護與衛生檢查記錄.(九)空氣質量,集中空調通風系統檢測記錄.(十)投訴與投訴處理記錄.(十一)有關記錄:包括場所自身檢查與檢測記錄,培訓考核記錄,從業人員因患有有礙公眾健康疾病調離直接為顧客服務崗位記錄,集中空調通風系統清洗消毒記錄等.(十二)有關證明:包括預防性建筑設計審核文件,集中空調通風系統竣工圖紙,消毒設施設置情況等.各項檔案中應有相關人員的工作記錄并簽名,檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類并有目錄.有關記錄至少應保存三年.

第三十一條傳染病和健康危害事故報告(一)住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場所負責人和衛生管理員為責任報告人.(二)當發生死亡或同時發生3名以上(含3名)受害病人時,責任報告人要在發生事故24小時內電話報告當地衛生行政部門.(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:1.室內空氣不符合衛生標準所致的虛脫休克;2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行;3.公共用品用具和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒劑,殺蟲劑等中毒.(四)發生傳染病或健康危害事故時,場所經營者應立即停止相應經營活動,協助醫務人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發.(五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報,謊報傳染病健康危害事故.

第三十二條環境衛生管理(一)室外公共區域應保持干凈整潔.(二)室內公共區域地面,墻面,門窗,桌椅,地毯,臺面,鏡面等應保持清潔,無異味.(三)廢棄物應每天清除一次,廢棄物收集容器應及時清洗,必要時進行消毒.(四)洗衣房的潔凈區與污染區應分開,室內物品擺放整齊,設施設備日常保養及運行狀態良好.(五)定期進行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.(六)委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣,用品用具等定期進行檢測.第三十三條食品經營項目住宿場所設有食品經營項目的,應符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求.第五章人員衛生要求第三十四條健康管理(一)住宿場所從業人員上崗前應當取得"健康合格證明".直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查,取得"健康合格證明"后方可繼續從事直接為顧客服務的工作."健康合格證明"不得涂改,偽造,轉讓,倒賣.(二)從業人員患有有礙公眾健康疾病,治愈之前不得從事直接為顧客服務的工作.可疑傳染病患者須立即停止工作并及時進行健康檢查,明確診斷.第三十五條衛生知識培訓(一)從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓,掌握有關衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等.(二)從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次.(三)從業人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗.

第三十六條個人衛生。

(一)去除公共用品用具表面的殘渣,污垢.

(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面.

(三)用清水沖去殘留的洗滌劑.

二,消毒方法。

(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,紅外線等熱力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100℃作用20～30分鐘以上.可用于飲具,盆,毛巾,床上用棉織品的消毒.2.紅外線消毒:125℃作用15分鐘以上.可用于飲具,盆的消毒.

(二)化學消毒.用含氯,溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒.

1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆,飲具的消毒或用于物品表面噴灑,涂擦消毒.

2.用0.2%～0.5%過氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒.化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑.

三,保潔方法。

(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.

(二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內.

四,化學消毒注意事項。

(一)使用的消毒劑應在保質期限內,并按規定的溫度等條件貯存.(二)嚴格按規定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解.

(三)配好的消毒液定時更換,一般每4小時更換一次.(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換.

(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用15分鐘以上.

(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中.

(七)用品用具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果.

(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈.