其實(shí)，家鄉(xiāng)人愛(ài)吃讓豆腐不是因?yàn)樗阋?，而更是因?yàn)樗鴮?duì)家人的思念，把思念放進(jìn)肉餡里，包在豆腐里，放進(jìn)心里。

說(shuō)到家鄉(xiāng)菜，我就會(huì)想起家鄉(xiāng)的一道名菜——“客家讓豆腐”。

雖然在各種資料上，都是寫(xiě)著“客家釀豆腐”，但我更喜歡念“客家讓豆腐”，因?yàn)椤白尅笔强图胰说姆窖?，這樣說(shuō)更有親切感。

所謂“讓豆腐”，是在豆腐上面挖個(gè)小坑，塞進(jìn)一些肉餡而已。初次聽(tīng)說(shuō)菜名我也納悶：為什么叫“讓豆腐?鄉(xiāng)親們都很熱情地告訴我：“我們客家人要謙讓別人，要虛心，你看豆腐那么大塊，但它卻不是人們所青睞的，人們想要吃的是中間的那小塊肉，即便如此，豆腐都沒(méi)有意見(jiàn)……”那時(shí)候小，而且很少回老家，大家都喜歡用這樣的話逗我。但虛心、懂謙讓的確是客家人獨(dú)特的品質(zhì)。

我的家鄉(xiāng)在一個(gè)小村莊里，那里的人都不富裕，但不管怎么樣，每次回到老家，街坊四鄰都會(huì)拿出他們的讓豆腐來(lái)給我們吃：“很久沒(méi)吃過(guò)這讓豆腐了吧!”“是啊?！背鲇诙Y貌，我就這樣回答了。也許你會(huì)說(shuō)，難道在城里就沒(méi)有讓豆腐吃?可城里做的哪有家鄉(xiāng)那么地道呢，有不少地方的豆腐根本就是變了質(zhì)的。只有在家里，才有吃上正宗的客家讓豆腐。

客家讓豆腐也只有在家鄉(xiāng)吃才有氛圍。一桌子都是客家人，說(shuō)著客家話，再吃著客家菜，既親切，又溫馨。每逢節(jié)假日，就有一些在異地工作的人回來(lái)探望老人，有的是開(kāi)寶馬車回去的，有的是趕長(zhǎng)途大巴回去的，但他們聚在一起，根本不會(huì)因?yàn)樵诮?jīng)濟(jì)方面有差距而看不起對(duì)方，而是盡力幫助對(duì)方。正如老人們所說(shuō)：“我們客家人大度，能包容別人，像讓豆腐中豆腐和肉餡那樣，只有結(jié)合起來(lái)才是最好的?！?/p>

其實(shí)，家鄉(xiāng)人愛(ài)吃讓豆腐不是因?yàn)樗阋耍且驗(yàn)樗鴮?duì)家人的思念，把思念放進(jìn)肉餡里，包在豆腐里，放進(jìn)心里?，F(xiàn)在，每次在深圳吃讓豆腐，我都不由自主地想起家鄉(xiāng)，想到家鄉(xiāng)的親人。前年，有個(gè)富翁親戚和我們一起吃飯，當(dāng)筷子夾的柔軟的讓豆腐時(shí)，不自覺(jué)地大笑起來(lái)，說(shuō)：“我爸現(xiàn)在肯定也在吃這個(gè)吧!幸虧在小時(shí)候他教我要像這豆腐一樣謙虛，我才能在這里立足。”

家鄉(xiāng)的讓豆腐，既好吃，又能教育人，還牽動(dòng)著游子的思鄉(xiāng)之情。