規(guī)章制度對于加強(qiáng)管理、維護(hù)秩序、確保安全具有不可或缺的作用。通過以下規(guī)章制度的案例研究和評估，我們可以更好地理解其實(shí)施和效果產(chǎn)生的原因和影響。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇一
各位家長朋友：
大家好！
我于19xx年出生，19xx年畢業(yè)于營口市幼兒師范學(xué)校并于同年參加工作，現(xiàn)任教育中心幼兒園園長。自xx年3月調(diào)入教育中心幼兒園以來，我把一顆忠誠摯愛的心傾注到幼教事業(yè)，執(zhí)著追求，自強(qiáng)不息，帶領(lǐng)20多名教職員工，解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，大膽探索、勇于實(shí)踐，突出辦園特色塑造服務(wù)品牌，以實(shí)際行動(dòng)贏得了良好的信譽(yù)和家長的滿意。
作為幼兒園園長我深知：辦好幼兒園，管理是關(guān)鍵。因此，必須樹立現(xiàn)代管理思想，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，以強(qiáng)化管理、建立制度為保障，使全體員工有法可依、有章可循。
一是實(shí)行目標(biāo)管理。按照示范園的要求制訂總體目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上，形成學(xué)年目標(biāo)、學(xué)期計(jì)劃、月份重點(diǎn)、每周安排的分解體系，逐項(xiàng)予以落實(shí)。
二是制訂各項(xiàng)制度。制訂了工作制度、學(xué)習(xí)制度、會(huì)議制度、崗位責(zé)任制度、獎(jiǎng)懲制度、幼兒接送制度、安全保衛(wèi)制度等規(guī)章制度，對各項(xiàng)工作分層管理，落實(shí)責(zé)任，并上墻公開，要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握，嚴(yán)格遵照執(zhí)行。
三是建立考核評價(jià)體系。堅(jiān)持公平、公正、公開原則，實(shí)行評價(jià)與動(dòng)態(tài)評價(jià)相結(jié)合，階段性評價(jià)與長期性評價(jià)相結(jié)合，并將評價(jià)結(jié)果與員工切身利益掛鉤，作為精神鼓勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)，使員工通過評價(jià)認(rèn)清自己的不足和努力方向，自覺提高自身素質(zhì)和能力。
保教工作一線的教師是幼兒園的主體，是有目的、有計(jì)劃進(jìn)行幼兒全面發(fā)展教育工作的實(shí)施者，為此，我致力于建立穩(wěn)定的、優(yōu)化的教職工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)最佳群體組合。
一是選擇外聘素質(zhì)較高的教師上崗。堅(jiān)持用人原則，要求所有上崗有人員均具有愛崗敬業(yè)、熱愛孩子甘于奉獻(xiàn)的精神，積極投身于幼教事業(yè)。
二是樹立教職工隊(duì)伍的形象。在工作中，要求全體教職工各負(fù)其責(zé)，人盡其責(zé)，認(rèn)真勤懇、一絲不茍地做好本職工作。同時(shí)，注意自身儀表、舉止、談吐，做到熱情、大方、自然，用教師的一言一行對孩子耳濡目染，發(fā)揮為人師表的作用，帶動(dòng)孩子的健康成長。
三是通過培訓(xùn)提高教師素質(zhì)。定期組織教師進(jìn)行政治理論和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳教育，抓好師德教育，端正教育思想，轉(zhuǎn)變教育觀念。使教師理解幼兒教育是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，是根的事業(yè)。鼓勵(lì)教職工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，愛園如家，積極參與幼兒園管理和建設(shè)。側(cè)重抓好《規(guī)程》、《綱要》的解讀學(xué)習(xí)，努力將新教育思想貫穿到教育教學(xué)中去，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，發(fā)揚(yáng)“求真務(wù)實(shí)”精神，提高教學(xué)、服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，制訂和落實(shí)校本訓(xùn)與教師繼續(xù)教育工作計(jì)劃，積極支持教師進(jìn)修學(xué)校對口專業(yè)，提高理論和業(yè)務(wù)水平。
為適應(yīng)幼教新形勢的.要求，我要求教師努力學(xué)習(xí)新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)、新科學(xué)，改變傳統(tǒng)的幼兒教育教學(xué)方式，把教研活動(dòng)作為推動(dòng)教師積極探索、主動(dòng)發(fā)展、提高素質(zhì)的有效途徑，作為落實(shí)幼兒主體地位、推進(jìn)幼兒素質(zhì)教育的保證。
一是加強(qiáng)新教材的學(xué)習(xí)、探索和研究。以整合的思路呈現(xiàn)課程內(nèi)容，以主題探究活動(dòng)為主要學(xué)習(xí)形式進(jìn)行組織。要求教師不單純依賴教材，而是善于從各種教材中選擇適合本班幼兒興趣和特點(diǎn)的課程內(nèi)容，每星期對教材中的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行探討，做深入細(xì)致的分析，以便更好的把握教材。在實(shí)施教學(xué)計(jì)劃上，按照《綱要》的要求，鼓勵(lì)教師根據(jù)孩子的興趣和需要，靈活處理教學(xué)內(nèi)容和指導(dǎo)方式，組織各種活動(dòng)。以墻飾為窗口，把每間教室墻面布置成展示幼兒作品和活動(dòng)過程的園地，教師按主題活動(dòng)開展的順序、時(shí)間，幫助幼兒把作品展示起來，展示孩子們的學(xué)習(xí)、生活。一方面激發(fā)孩子們學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)自信心；一方面讓家長了解孩子在園的發(fā)展情況、幼兒園的活動(dòng)內(nèi)容，注重區(qū)角主題活動(dòng)的延伸，讓幼兒有更多自主時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)、探索。
二是改變觀摩活動(dòng)的形式，提高反省、評價(jià)能力，有效提高教研活動(dòng)質(zhì)量。
三是開展形式多樣的特色活動(dòng)。在深入開展實(shí)驗(yàn)研究，總結(jié)成果的基礎(chǔ)上，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)，組織多種多樣的特色班活動(dòng)，如“快樂英語班”、“貼紙”、“繪畫班”、“童話班”、“舞蹈班”等，尊重兒童的`個(gè)性，盡可能滿足幼兒有興趣和個(gè)性發(fā)展的需要收到較好的效果。此外，還有計(jì)劃地開展各類豐富幼兒文化生活的活動(dòng)，使幼兒得到更多的鍛煉，如根據(jù)教育教學(xué)需要組織幼兒春游，到大自然中去尋找春天，感受春天；舉行慶“六一”活動(dòng)，以班級為單位，設(shè)計(jì)了“幼兒卡拉ok”、”“親子游戲”、“快樂體育”等多種節(jié)目，家長和孩子共同參與，開拓幼兒的視野，培養(yǎng)了孩子的綜合力。
我按照幼兒園評估定級標(biāo)準(zhǔn)的要求，逐項(xiàng)分解，對照檢查，尋找差距，有針對性地開展各項(xiàng)保育工作，努力實(shí)現(xiàn)自我評價(jià)、自我監(jiān)督、自我提高，規(guī)范辦園行為，提高辦園質(zhì)量。
一是培養(yǎng)幼兒自理自立能力。幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)從小愛勞動(dòng)的良好品德，開展有益身心的體育運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的文明禮貌習(xí)慣。
二是養(yǎng)成和完善保育常規(guī)。認(rèn)真研究幼兒一日活動(dòng)的特點(diǎn)，建立科學(xué)合理的生活常規(guī)和生活作息常規(guī)。使幼兒的一日活動(dòng)有計(jì)劃、有安排、有組織，使幼兒生活愉快、有序。
三是改善幼兒活動(dòng)環(huán)境。根據(jù)幼兒特點(diǎn)假設(shè)環(huán)境，定期更換環(huán)境布置，保持環(huán)境的科學(xué)性、教育性和藝術(shù)性，注重維護(hù)日常環(huán)境衛(wèi)生，保持環(huán)境的安全、衛(wèi)生、整潔。
四是高度重視安全工作。制訂了《幼兒園安全保衛(wèi)工作方案》，我與每位教師簽訂安全責(zé)任狀，確保幼兒接送安全，加強(qiáng)班級管理和幼兒衛(wèi)生保健工作。健全衛(wèi)生保健制度，消除安全隱患。
五是加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生保健工作。健全衛(wèi)生保健制度，設(shè)置了衛(wèi)生室，配備了常用的醫(yī)療器械、消毒用具和藥品，配合做好計(jì)劃免疫和疾病防治工作，認(rèn)真執(zhí)行物品消毒規(guī)定。保證食堂飲食衛(wèi)生，采用營養(yǎng)食譜和治療食譜，規(guī)定食物的種類、配料、數(shù)量，就伙食的制作、加工、衛(wèi)生方面，認(rèn)真征求、聽取老師和幼兒建議，提高幼兒膳食質(zhì)量。此外，我還要求教師加強(qiáng)與幼兒家長的溝通，充分利用家長委員會(huì)、班級家長會(huì)、各班班會(huì)、幼兒園櫥窗、家長問卷、家園聯(lián)系本、家長作業(yè)、家訪、電話訪談、家長約談等多種形式，使家長了解幼兒在園成長教育情況，提供家長參與教育活動(dòng)的機(jī)會(huì)和渠道，使家長真正成為幼兒園管理、教學(xué)活動(dòng)等方面的合作者，形成幼兒園相互配合，促進(jìn)這幼兒園建設(shè)和幼兒教育的良好局面。
從辦園之初開始，就積極創(chuàng)造條件，多方籌措資金，先后根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，對園內(nèi)環(huán)境進(jìn)行了改造。完善建設(shè)了幼兒活動(dòng)室、幼兒舞蹈室等專用教室；在走廊和教室墻面上描繪出七彩的童話世界，顯得格外活潑有趣；在教室里增設(shè)了許多幼兒活動(dòng)區(qū)域，開設(shè)了自然角；購置了許多大、中、小型玩具，鋼琴、電子琴等教學(xué)用品及幼兒用床、床單被褥、餐具等生活必需品；在每學(xué)期舉辦的少兒藝術(shù)節(jié)、體育節(jié)及兒童節(jié)、春節(jié)聯(lián)歡會(huì)等活動(dòng)中我園為每名幼兒購買各種各樣孩子們喜歡的獎(jiǎng)品及服裝等；特別是老師們用業(yè)余時(shí)間開動(dòng)腦筋，群策群力。利用廢舊物品自制了許多活動(dòng)教具，與此同時(shí)，幼兒園利用網(wǎng)絡(luò)將信息技術(shù)引入幼教之中，教師在網(wǎng)上獲取幼兒教育的信息，拓寬信息渠道，并積極開展電腦輔助教學(xué)，為幼兒創(chuàng)造了良好的藝術(shù)教育和多學(xué)科學(xué)習(xí)環(huán)境。
作為幼兒園園長，我甘愿用心血和汗水譜寫了一曲黨員無私奉獻(xiàn)的凱歌。甘愿像蠟燭一樣為了黨的幼教事業(yè)，默默地燃燒著自己。在榮譽(yù)面前，我不能止步，只能百尺竿頭更進(jìn)一步，追求著更高的目標(biāo)。用無私的奉獻(xiàn)精神實(shí)踐著一名黨員的誓言，為黨的教育事業(yè)辛勤地耕耘著，在自己的工作崗位上為建設(shè)中國特色社會(huì)主義的宏偉大業(yè)而努力奮斗！
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇二
一、門崗實(shí)行二十四小時(shí)值班，在值勤期間必須堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離守。
二、幼兒園大門要二十四小時(shí)處于關(guān)閉落鎖狀態(tài)，當(dāng)有人因工作需要出入時(shí)，門崗值班人員要及時(shí)開和關(guān)。
三、對需進(jìn)園辦事的外來人員進(jìn)行登記，并經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和被訪人同意，否則不準(zhǔn)進(jìn)入，不得以口頭詢問代替登記。
四、幼兒園在上課，辦公時(shí)間，在園教職工不得隨意離開，凡因外出辦事需要離開的.，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并經(jīng)門衛(wèi)查驗(yàn)無誤后方可離校。
五、對幼兒家長所送物品，門衛(wèi)人員必須通知有關(guān)人員按時(shí)轉(zhuǎn)交保教工作人員，不準(zhǔn)擅自讓幼兒家長進(jìn)入大門。
六、為確保公共財(cái)產(chǎn)的安全，門崗值班人員對攜帶園內(nèi)公物離園者，有權(quán)進(jìn)行檢查、詢問、教職工必須配合。
七、門崗值班人員必須積極禁止商販在門口擺攤叫賣，嚴(yán)禁任何車輛進(jìn)入。
八、在上、下班或入園、離園時(shí)，門崗值班人員必須在門外值勤。
九、門崗值班人員應(yīng)認(rèn)真履行本制度，如有違反，按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
十、一旦發(fā)生問題，值班人員第一時(shí)間妥善處理，第一時(shí)間匯報(bào)園領(lǐng)導(dǎo)、市公安局、解放路派出所撥打電話xxxxxx。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇三
一、凡園內(nèi)公共活動(dòng)場地所陳設(shè)的.體育器械、電器設(shè)備、教具、玩具、桌椅床鋪等均由總務(wù)主任管理,這些物資未經(jīng)總務(wù)主任同意不得擅自搬動(dòng)或挪作部門使用,違反者追究責(zé)任,對毀壞、遺失者要處理并賠償。
二、班級因授課需要移動(dòng)使用公共場地的物品,用完后要負(fù)責(zé)放回存放地點(diǎn),有損壞應(yīng)向總務(wù)主任報(bào)告及時(shí)檢修。
三、各功能室的財(cái)產(chǎn)、物資要分類編號列冊登記,專人保管,每學(xué)期清點(diǎn)一次,發(fā)現(xiàn)毀、損、錯(cuò)、漏要報(bào)告總務(wù)主任,檢查原因。
四、各班級借用的教材教具要登記,定期退還。遺失或損壞,視情節(jié)輕重負(fù)責(zé)修理或賠償。
五、醫(yī)療室搞好醫(yī)療器材的保管,進(jìn)行藥物建賬核算,每學(xué)期清點(diǎn)一次。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇四
（一）保持園內(nèi)清凈、創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，不在園內(nèi)追逐、打罵，更不能酗酒和進(jìn)行不正當(dāng)活動(dòng)。
（二）加強(qiáng)園內(nèi)綠化，花壇落實(shí)專人負(fù)責(zé)。全園樹木每年集中在例行時(shí)期修剪一次，對特殊花木不定期修理。
（三）結(jié)合值班經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)救，嚴(yán)格做好安全防范工作，落實(shí)防火、防盜措施。
（四）愛護(hù)園內(nèi)、室內(nèi)各種設(shè)施，教育不良行為，制止破壞舉動(dòng)，學(xué)期初、學(xué)期末定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞、除追究責(zé)任外，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
（五）保護(hù)操場平整，使幼兒有充足的活動(dòng)場所，外單位不得在園內(nèi)堆物、停車等借地占地。
（六）園舍安排必須首先滿足教學(xué)需要，不隨意私自出借園舍。
（七）每學(xué)期末，對園舍進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)采取措施，合理完善，保證下學(xué)期正常升學(xué)。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇五
1.各班教師與配班保育員必須按時(shí)照顧本班幼兒水下及起床。睡覺時(shí)間：12：00，起床時(shí)間：14:30。
2.幼兒午睡必須排隊(duì)進(jìn)出，不準(zhǔn)互相推搡。
3.保育員應(yīng)及時(shí)進(jìn)入午睡室，維護(hù)好幼兒紀(jì)律，不能做與午睡管理無關(guān)的事情。
4.午睡時(shí)要注意開窗通風(fēng)（冬天提前開窗通風(fēng)），管理人員要保持午睡室的干凈.通風(fēng).無臭氣.霉味。
5.午睡管理人員必須保持午睡室安靜，任何人不得因任何事在午睡室喧嘩，更不能扎堆閑聊。
6.保育員要根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)照顧幼兒午睡，幫助幼兒養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，教會(huì)幼兒正確的穿脫衣服的方法及順序。脫衣服應(yīng)先脫褲子，用被子蓋住腿后再脫衣服；穿衣服應(yīng)坐在被子里面先穿衣服，再穿褲子。有效防止幼兒感冒。
7.午睡室要勤于打掃，幼兒被褥勤換洗并定期晾曬消毒，做好清潔衛(wèi)生工作，午睡值班人員定期檢查。
8.保育員要對本班幼兒午睡情況作好記錄，注意發(fā)現(xiàn)并消除睡眠室的安全隱患。
9.造成睡眠室安全事故者，由園領(lǐng)導(dǎo)研究決定處理方案。后果嚴(yán)重著依法移交有關(guān)部門處理。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇六
1、嚴(yán)格執(zhí)行園舍的開放時(shí)間幼兒?需專人定時(shí)前來接送，家長不能任意叫其它人來接幼兒?，如有要事可事先把來接幼兒?的人帶來與班主任?認(rèn)識(shí)，并說清事情及時(shí)間。不能通過電話讓不認(rèn)識(shí)的人來接。
2、保證安全設(shè)備落實(shí)，每層樓設(shè)滅火器，有專職消防員。
3、加強(qiáng)安全教育，確保在園師生的生命安全。
4、嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度，清點(diǎn)人數(shù)，防止幼兒?離群，尤其是新生，發(fā)現(xiàn)走失及時(shí)報(bào)告?、尋找。
5、教育幼兒?團(tuán)結(jié)友愛，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑，不攀登陽臺(tái)欄桿，以免跌傷、碰傷。
6、不讓幼兒?單獨(dú)到廚房、爐子邊等危險(xiǎn)地方玩耍。
7、隨時(shí)檢查幼兒?口袋有無危險(xiǎn)物：如小刀、小釘、角子線、小彈子等。
8、加強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)防幼兒?往嘴鼻塞異物。
9、熱水瓶、剪刀、藥物、針等要放在幼兒?拿不到的地方。
10、吃魚、排骨或有核食物時(shí)，提醒幼兒?不講話，以免卡傷食道。
11、及時(shí)檢查大型玩具及一切用品，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)修理。
12、給幼兒?服藥要看清楚姓名、藥量。
13、一旦出了問題（包括一切不安全問題）時(shí)，及時(shí)報(bào)告?園長。
14、電氣插座要安裝在幼兒?觸摸不到的地方。
15、食堂人員在使用機(jī)械設(shè)備時(shí)，要嚴(yán)格操作、規(guī)范操作。
16、嚴(yán)禁幼兒?進(jìn)食堂。
為了加強(qiáng)校園文明建設(shè)，不斷培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高文明水準(zhǔn)，優(yōu)化育人環(huán)境，努力使校園環(huán)境達(dá)到"清潔、整齊、文明、有序"的總體要求，特制訂本衛(wèi)生管理制度。
一、"八個(gè)不準(zhǔn)"
1、不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔廢紙、白色垃圾、果皮，亂潑水。
2、不準(zhǔn)向窗外、倒水和亂扔雜物。
3、不準(zhǔn)在廁所亂扔廢紙和亂倒垃圾。
4、不準(zhǔn)向水池、小便槽內(nèi)倒剩菜、剩飯及其它雜物。
5、不準(zhǔn)在墻壁門窗上任意張貼字畫，嚴(yán)禁在墻上涂寫、踢腳。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)打球、踢球及進(jìn)行其它劇烈的體育活動(dòng)。
7、不準(zhǔn)在走道上停放自行車，堆放物品。
8、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂垃繩子、鐵絲和隨意攀掛。
二、"四個(gè)做到"
1、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換洗衣服，搞好個(gè)人衛(wèi)生。
2、幼兒宿舍做到每天兩次清掃（午睡前和午睡后）,把垃圾直接送入垃圾箱內(nèi),不準(zhǔn)將垃圾掃堆在宿舍門內(nèi)外。
3、做到"五個(gè)整齊統(tǒng)一"：床上被服用品疊放整齊統(tǒng)一，洗漱飲食用具擺放整齊統(tǒng)一，書籍物品存放整齊統(tǒng)一，衣帽用品掛放整齊統(tǒng)一，床下鞋子物品排放整齊統(tǒng)一。
4、地面、墻壁、門窗整潔干凈、做到無灰塵、痰跡、蛛網(wǎng)，無紙屑污物。
三、值日規(guī)定
1、幼兒衛(wèi)生由各宿舍舍長全面負(fù)責(zé)，輪流值日，堅(jiān)持做到每日一清掃。
2、宿舍區(qū)的.環(huán)境衛(wèi)生和宿舍內(nèi)的平時(shí)各班保育局負(fù)責(zé)打掃。
四、檢查制度：
1、平時(shí)幼兒園組織人員隨時(shí)檢查"八個(gè)不準(zhǔn)"的執(zhí)行情況，凡違反者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即令其改進(jìn)，并將情況通報(bào)，情節(jié)嚴(yán)重者要作違紀(jì)處理。
2、幼兒宿舍的衛(wèi)生由幼兒園團(tuán)委負(fù)責(zé)檢查。檢查結(jié)果記入《幼兒宿舍衛(wèi)生檢查評比紀(jì)錄本》，并張榜公布和通報(bào)。
3、在衛(wèi)生檢查中堅(jiān)持重點(diǎn)檢查和抽查相結(jié)合的制度。在普查中凡是衛(wèi)生為不合格宿舍則列入重點(diǎn)檢查，對衛(wèi)生狀況做到一周一檢查，連續(xù)兩次合格或有一次優(yōu)良，則改為衛(wèi)生抽查宿舍；在普查中衛(wèi)生合格以上宿舍列入衛(wèi)生抽查宿舍，對衛(wèi)生狀況實(shí)行不定期檢查，若衛(wèi)生抽查成績?yōu)椴缓细瘢瑒t列入重點(diǎn)檢查宿舍。
4、學(xué)年末對宿舍衛(wèi)生狀況進(jìn)行總評，凡月衛(wèi)生檢查成績優(yōu)良等級大于（等于）50%且無不合格等級則為衛(wèi)生優(yōu)良宿舍；月衛(wèi)生檢查成績不合格等級大于等于50%且無優(yōu)良等級則為不合格宿舍；其它均為衛(wèi)生合格宿舍。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇七
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于20學(xué)時(shí)，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)考試，對衛(wèi)生知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)，補(bǔ)考不合格者要調(diào)出食品生產(chǎn)經(jīng)營崗位。
二、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時(shí)，不得使用。
三、幼兒園食堂庫房管理制度
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管-理-員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
四、烹調(diào)加工管理制度
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
五、學(xué)校食堂粗加工管理制度
1、食堂管-理-員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用；
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
六、學(xué)校食堂原料采購索證制度
1、食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)；
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無異常；
5、食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。
七、面食制作管理制度
3、直接入口的食品容器、用具必須專用；
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔；
5、污物桶必須加蓋；
6、個(gè)人物品不得帶入面食間。
八、餐具、用餐清洗消毒制度
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
九、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
十、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周三下午）；
3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天上午）；
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。
十一、配餐衛(wèi)生管理制度
1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗；
2、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進(jìn)行空氣消毒；
3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；
4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；
5、雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；
6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；
7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。
十二、學(xué)校防投毒措施
1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時(shí)上鎖；
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門；
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小足定期對防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。
十三、幼兒園食品從業(yè)人員健康檢查制度
2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；
4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
十四、幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
（一）、 食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：羅建紅
副組長：譚芳菲
成 員：保健醫(yī)生以及各班工作人員
（二）、 發(fā)生食物中毒后的報(bào)告
報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小足成員立即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。
（三）、 具體措施及責(zé)任
1、組織搶救工作由負(fù)責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時(shí)向醫(yī)院運(yùn)送患者進(jìn)行救治；
2、由 羅園長園長負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，報(bào)告電話
3、由譚芳菲園長向上級主管部門報(bào)告，說明事故的經(jīng)過及嚴(yán)重程度，必要時(shí)請求支援；
5、由司機(jī)維持現(xiàn)場秩序并接待有關(guān)訪人員。
1 ．食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生主管部門申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。
2 ．食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證幼兒的 膳食安全和食品安全。
3 ．食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
4 ．食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。 5 ．采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。
6 ．食堂供應(yīng)幼兒的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向幼兒供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。
7 ．保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8 ．存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
9 ．認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10． 認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。
11．幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí)，每個(gè)食物樣品150克。
12．冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。
13．食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。
食堂工作人員操作規(guī)程
一、進(jìn)入食堂必須換工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙；穿戴整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
二、每次操作早、中餐前，仔細(xì)觀察用水有無異色、異味；認(rèn)真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理。
三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領(lǐng)用加工原料，不得欠缺，也不得浪費(fèi)，注重節(jié)約。
四、注重做到原材料加工精細(xì)，大小適宜，干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。
五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具；對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴(yán)防鼠蠅侵害。
六、每天工作完畢，必須認(rèn)真清洗加工機(jī)械、炊具、工作臺(tái)、灶臺(tái)、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。
七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地?cái)[放在固定的位置，不得亂丟、亂放；生、熟食品該回歸保管室的應(yīng)立即入庫；暫時(shí)不入庫的，應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放。
八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉；每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生
標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，
避免污染。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日對洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
（三）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機(jī)無油垢。
（四）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
四、配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、 保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。
（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。
5、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
6、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度
1、采購人員外出采購時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。
2、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。
3、驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲(chǔ)存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
5、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
6、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。
九、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、
味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
4、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。
十、食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
2、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
3、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。
十二、食堂從業(yè)人員晨檢
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)）；
（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。
3、每天清理操作臺(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
十四、師生用餐制度
1、師生用餐場所應(yīng)清潔、明亮、整齊。
2、培養(yǎng)師生良好的進(jìn)餐習(xí)慣： （1）餐前洗手； （2）不挑食、不偏食。
3、教師與幼兒的伙食要嚴(yán)格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。 2、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（2）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（3）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（4）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)；
（2）及時(shí)送去醫(yī)院治療。
3、對造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹
底清潔、消毒。
4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于５分鐘；對不能進(jìn)行熱力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
十七、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1、責(zé)任制的分工：
（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對
部門的下屬從業(yè)人員負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
（3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，
由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。
（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由
幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)
特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
十八、分管園長職責(zé)
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責(zé)。
2、落實(shí)“一日三巡”制度，及時(shí)了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個(gè)性問題個(gè)別指導(dǎo)”。
十九、食品衛(wèi)生管-理-員職責(zé)
1、每天認(rèn)真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄。
2、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全隱患。
二十、食堂管-理-員職責(zé)
1、正確掌握食品進(jìn)貨、驗(yàn)收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)處理。
2、每月召開一次膳管會(huì)，及時(shí)了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進(jìn)幼兒飯菜和點(diǎn)心質(zhì)量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點(diǎn)的菜譜。
3、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴(yán)格把握每日飯菜、點(diǎn)心的供應(yīng)量。
二十一、食品采購、驗(yàn)收員職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。
2、認(rèn)真執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，每天對配貨中心送來的貨品進(jìn)行驗(yàn)收、過秤，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
3、驗(yàn)收食品質(zhì)量時(shí)，主要看（根據(jù)不同種類）：
蔬菜、水產(chǎn)類： 新鮮度，是否變色，有無異味；
豆制品、肉類： 必須分別附上“上海市豆制品送貨單”和檢驗(yàn)檢疫證明；
米、餅干、干果等包裝類： 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
二十二、食堂倉庫保管員職責(zé)
1、做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、每月月底進(jìn)行庫存物品的盤點(diǎn)，做到帳物相符。
3、倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
二十三、食堂輔助工職責(zé)
1、認(rèn)真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進(jìn)行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)：切細(xì)、切短、切薄、切小。
3、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
4、加工食品前要檢查代加工食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，要及時(shí)匯報(bào)。
5、幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
二十四、營養(yǎng)員、點(diǎn)心師崗位職責(zé)
1、每天早上七點(diǎn)前到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。
3、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。
二十五、食品供應(yīng)人員職責(zé)
1、做好食品供應(yīng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按師生出勤人數(shù)定量定時(shí)供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。 4、嚴(yán)格遵守幼兒園食品供應(yīng)制度，嚴(yán)禁生拌食品和改刀菜的供應(yīng)。
二十六、消毒人員崗位職責(zé)
1、每年參加健康體檢，健康者方可從事此項(xiàng)工作。
2、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒知識(shí)、消毒技能，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行操作。
3、認(rèn)真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%-3%有效氯浸泡半小時(shí)，清洗后晾干備用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1-2小時(shí)。
e、手的消毒：用藥皂、流動(dòng)水洗手，必要時(shí)用75%的酒精擦拭1-3分鐘。
（2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：
a、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時(shí)間為半小時(shí)以上；也可以用煮沸消毒，水開后40-60分鐘以上。
b、物體表面空氣消毒：用0.2%-0.5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。
e、分泌物、排泄物消毒：用消毒靈2000mg/l溶液，攪勻加蓋2小時(shí)，容器使用后消毒，用消毒靈5000mg/l溶液浸泡消毒30-60分鐘以上。 4、已消毒和未消毒的餐用、工用具應(yīng)分開存放，標(biāo)記明顯。
二十七、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品
種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。 三、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
四、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批
準(zhǔn)不得外借。
五、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
六、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
二十八、食品采購、驗(yàn)收與索證制度
一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所，以保
證質(zhì)量。
二、采購時(shí)應(yīng)主動(dòng)向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)樣品，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識(shí)不合等不符國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。
四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。 六、采購人員在購物時(shí)，應(yīng)對食品進(jìn)行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
七、運(yùn)輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運(yùn)，以防污染食品。
八、保管驗(yàn)收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗(yàn)收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種
食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機(jī)無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、 保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。
（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度
1、食品采購原則上都做到由局配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。
3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。
4、驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。
5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲(chǔ)存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。
10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
九、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的.營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。
7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過2小時(shí)。
十、食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。
十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：
（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；
（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)）；
（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。
3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。
4、每天清理操作臺(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒。
6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤。
7、由分管園長、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題。
十四、師生用餐制度
1、師生用餐場所應(yīng)清潔、明亮、整齊。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次（早晨、飯前飯后、點(diǎn)心前后）。餐具每天用高溫消毒。
3、培養(yǎng)師生良好的進(jìn)餐習(xí)慣：
（1）餐前洗手；
（2）進(jìn)餐時(shí)不大聲喧嘩；
（3）進(jìn)餐時(shí)一手扶碗一手拿餐具，并做到四凈：碗凈、桌面凈、地面凈、衣服凈；
（4）不吃湯泡飯；
（5）不挑食、不偏食。
4、為幼兒創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境：如播放輕音樂、進(jìn)餐前或進(jìn)餐時(shí)不批評訓(xùn)斥孩子等等，使幼兒身心得到和諧發(fā)展。
5、教師與幼兒的伙食要嚴(yán)格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。
2、馬上向區(qū)教育局（）、食品藥品監(jiān)督管理局（66029658）、報(bào)告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時(shí)間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。
3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長。
4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)；
（2）及時(shí)送去醫(yī)院治療。
3、對造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
5、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于５分鐘；對不能進(jìn)行熱力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
十七、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1、責(zé)任制的分工：
（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對部門的下屬從業(yè)人員負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
（3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。
（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
十八、分管園長職責(zé)
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責(zé)。
2、落實(shí)“一日三巡”制度，及時(shí)了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個(gè)性問題個(gè)別指導(dǎo)”。
3、做好“上傳下達(dá)”工作，發(fā)揮“橋梁”、“龍頭”作用。對上級部門檢查出的問題，及時(shí)采取整改措施。
4、按分層管理原則，每月對下屬人員進(jìn)行工作考核，考核結(jié)果與結(jié)構(gòu)工資掛鉤。
5、有計(jì)劃地組織食品衛(wèi)生管-理-員、食堂管-理-員以及食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)道德的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)，把衛(wèi)生法貫徹落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)中。
十九、食品衛(wèi)生管-理-員職責(zé)
1、每天認(rèn)真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄。
2、做好“一日三巡”工作，及時(shí)了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的情況，督促其認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、操作規(guī)范。
3、每月召開一次幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的會(huì)議，及時(shí)反饋、溝通，共商對策。
4、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全隱患。
5、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作，努力增強(qiáng)她們的責(zé)任意識(shí)及衛(wèi)生意識(shí)，提高崗位技能。
6、創(chuàng)條件、搭舞臺(tái)，不斷提高食堂從業(yè)人員的基本功。
二十、食堂管-理-員職責(zé)
1、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。
2、正確掌握食品進(jìn)貨、驗(yàn)收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)處理。
3、每月召開一次膳管會(huì)，及時(shí)了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進(jìn)幼兒飯菜和點(diǎn)心質(zhì)量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點(diǎn)的菜譜。
4、督促食堂從業(yè)人員認(rèn)真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。
5、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴(yán)格把握每日飯菜、點(diǎn)心的供應(yīng)量。
二十一、食品采購、驗(yàn)收員職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。
2、認(rèn)真執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，每天對配貨中心送來的貨品進(jìn)行驗(yàn)收、過秤，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
3、建立臺(tái)帳制度，對每天驗(yàn)收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價(jià)格、進(jìn)貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
4、驗(yàn)收食品質(zhì)量時(shí)，主要看（根據(jù)不同種類）：
蔬菜、水產(chǎn)類： 新鮮度，是否變色，有無異味；
豆制品、肉類： 必須分別附上“上海市豆制品送貨單”和檢驗(yàn)檢疫證明； 米、餅干、干果等包裝類： 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
4、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)立即與送貨單位聯(lián)系，及時(shí)處理變質(zhì)食品，并重新購買。
二十二、食堂倉庫保管員職責(zé)
1、做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、分類分架儲(chǔ)存物品，并貼上相應(yīng)標(biāo)簽。大米堆放須離地15cm。
3、每天做好入庫、發(fā)放物品的清點(diǎn)、驗(yàn)收、登記工作。
4、主副食品、調(diào)味品庫存量不宜過多，按需要量進(jìn)貨，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。
5、出庫食品遵循“先進(jìn)先出”的原則，保證貨源新鮮。
6、定期檢查庫存物品，及時(shí)處理包裝損壞、超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食品。
7、每月月底進(jìn)行庫存物品的盤點(diǎn)，做到帳物相符。
8、倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
二十三、食堂輔助工職責(zé)
1、認(rèn)真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進(jìn)行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)：切細(xì)、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要檢查代加工食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，要及時(shí)匯報(bào)。
5、幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
二十四、營養(yǎng)員、點(diǎn)心師崗位職責(zé)
1、每天早上七點(diǎn)前到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。
5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一
大掃，每日一小掃”。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。
二十五、食品供應(yīng)人員職責(zé)
1、做好食品供應(yīng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按師生出勤人數(shù)定量定時(shí)供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。
3、不在留樣冰箱內(nèi)放入其它食品。
4、根據(jù)季節(jié)變化，食品供應(yīng)做到夏涼冬暖。
5、嚴(yán)格遵守幼兒園食品供應(yīng)制度，嚴(yán)禁生拌食品和改刀菜的供應(yīng)。
6、嚴(yán)格按照操作規(guī)范供應(yīng)食品：
（2）分發(fā)師生食品時(shí)應(yīng)用食品分發(fā)專用器，切忌用手抓。
二十六、消毒人員崗位職責(zé)
1、每年參加健康體檢，健康者方可從事此項(xiàng)工作。
2、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒知識(shí)、消毒技能，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行操作。
3、認(rèn)真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%-3%有效氯浸泡半小時(shí)，清洗后晾干備用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1-2小時(shí)。
e、手的消毒：用藥皂、流動(dòng)水洗手，必要時(shí)用75%的酒精擦拭1-3分鐘。
（2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：
a、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時(shí)間為半小時(shí)以上；也可以用煮沸消毒，水開后40-60分鐘以上。
b、物體表面空氣消毒：用0.2%-0.5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。
c、玩具消毒每天一次：用消毒靈5%-10%浸泡1小時(shí)。
d、被褥消毒：被單浸泡2小時(shí)以上，棉絮暴曬4-6小時(shí)
4、餐用、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并做好標(biāo)記，固定存放。
5、已消毒和未消毒的餐用、工用具應(yīng)分開存放，標(biāo)記明顯。
5、主動(dòng)做好節(jié)日長假后的消毒工作。
二十七、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào) 。
十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物24小時(shí)留樣工作
二十八、食品采購、驗(yàn)收與索證制度
一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所，以保證質(zhì)量。
二、采購時(shí)應(yīng)主動(dòng)向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)樣品，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識(shí)不合等不符國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。
四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。
六、采購人員在購物時(shí)，應(yīng)對食品進(jìn)行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
七、運(yùn)輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運(yùn)，以防污染食品。
八、保管驗(yàn)收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗(yàn)收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇八
內(nèi)容簡介：
這是一本優(yōu)秀園長的經(jīng)驗(yàn)薈萃，是幼兒園園長的管理手冊。在這本書里，你將和那些最有志于成為優(yōu)秀園長的群體對話，你會(huì)重新去思考什么是真正的幼兒園管理，什么是園長的領(lǐng)導(dǎo)力。無論你是上任伊始而面臨挑戰(zhàn)，是因事務(wù)繁雜而顯得疲憊不堪，是經(jīng)年管理而心生懈怠，或是想大刀闊斧，努力創(chuàng)新，在這本書中你都能找到相似的境遇，引發(fā)你的共鳴和思考。
這本書是由全國近50位園長(也包括部分幼兒園教師和幼教專家)共同完成的，我們的`目的是用平實(shí)的語言交流怎樣才能成為一個(gè)優(yōu)秀的幼兒園管理者和領(lǐng)導(dǎo)者。全書分為7輯，從管理風(fēng)格、園所文化、人際管理、科學(xué)管理、保教工作、專業(yè)成長、家長工作等不同角度精選了50多條知名園長的經(jīng)驗(yàn)之談，全面闡述了如何鍛造成為一個(gè)優(yōu)秀的園長，全面展示了園長領(lǐng)導(dǎo)力的豐富內(nèi)涵。
優(yōu)秀園長不是天生造就的，實(shí)際上也并不存在一個(gè)好園長的絕對標(biāo)準(zhǔn)。雖然在人的個(gè)性特質(zhì)中，有些人可能存在一些特別適宜當(dāng)園長的品質(zhì)，但我們還是相信一個(gè)優(yōu)秀的園長是在實(shí)踐中鍛造出來的。在實(shí)踐中的鍛造不是光憑時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)就可以自然修煉成果的，最需要的還是反思和學(xué)習(xí)。這本書就展現(xiàn)了園長在各自實(shí)踐中的反思，也為其他園長提供了一個(gè)交流學(xué)習(xí)的載體。總之，我們希望每個(gè)園長都能努力的在實(shí)踐中鍛造修煉自己，這本書就是讓所有園長為達(dá)成此項(xiàng)目標(biāo)而出一份力。
名家推薦：
作為一名有著17年幼兒園管理工作經(jīng)歷的園長，開卷閱之，仿佛在與一位志同道合的老友在傾談。唯一遺憾的是沒有盡早遇見這本書!——安徽師范大學(xué)附屬幼兒園園長。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇九
尊敬的各位家長，各位來賓，親愛的小朋友們，尊敬的老師們：
大家上午好！
在這個(gè)春光明媚，姹紫嫣紅的日子里，我們懷著興奮與喜悅的心情迎來了張里龍鳳幼兒園第五屆文化藝術(shù)節(jié)。
在此，我謹(jǐn)代表張里龍鳳幼兒園全體教職員工，向各位家長的到來表示真誠的感謝！感謝你們對幼教事業(yè)的關(guān)心和支持！感謝你們能夠選擇我校，把孩子托付給我們是對我們最大的支持和信任。
張里龍鳳幼兒園自20xx年建園以來，始終堅(jiān)持“一切為了孩子，為了孩子一切”的辦園宗旨，以素質(zhì)教育為主線，以養(yǎng)成教育為突破口，創(chuàng)設(shè)溫馨氛圍，給孩子以善良和智慧，讓孩子在愛的氛圍中，學(xué)會(huì)生存，學(xué)會(huì)認(rèn)知，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)共處。在教學(xué)上我們尊重教育規(guī)律，尊重幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)，尊重兒童人格，尊重家長的真誠反饋，用心和行動(dòng)來回報(bào)社會(huì)。
從開園到今天，五年來，我們付出了許多，也收獲很多，在教學(xué)規(guī)模上，從開園時(shí)的四個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生100多人發(fā)展今天的11個(gè)教學(xué)班600多人，在師資隊(duì)伍上，從開園時(shí)的幾名中專生，發(fā)展到今天的擁有20多名大專及本科學(xué)歷的專職幼教隊(duì)伍；在教學(xué)成績上，張里龍鳳學(xué)校連續(xù)三年名列全鄉(xiāng)前列；在辦學(xué)資質(zhì)上，張里龍鳳幼兒園是全縣六所正規(guī)幼兒園中最早被縣教體局認(rèn)證擁有幼兒辦學(xué)資質(zhì)的學(xué)校；在辦學(xué)效果上，張里龍鳳幼兒園多次被縣教體局評為“文明學(xué)校”“先進(jìn)單位”“幼兒教育示范學(xué)校”，在縣評估檢查中多次得到縣鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)的肯定與表揚(yáng)，20xx年校長王金龍被縣教體局評為。張里龍鳳幼兒園的每一次進(jìn)步都令我們激動(dòng)，每一次成功都激勵(lì)我們向更高的'目標(biāo)前進(jìn)。但取得的成績并不會(huì)讓我們止步不前，我們深感責(zé)任重大、任務(wù)艱巨，只有實(shí)事求是，踏實(shí)工作，才能實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，才能不辜負(fù)家長對幼兒教育的殷切期望。當(dāng)我們面對孩子們天真的笑臉，面對家長們信任的目光，我們只有不斷的用誠心、用行動(dòng)來回報(bào)社會(huì)，回報(bào)關(guān)心。把幼兒園辦成管理規(guī)范、質(zhì)量一流、特色鮮明的知名學(xué)校。同時(shí)，我園也在不斷的更新教育觀念，增加藝術(shù)教育，挖掘孩子們的興趣，培養(yǎng)孩子們養(yǎng)成良好的習(xí)慣。不認(rèn)為教會(huì)孩子們認(rèn)識(shí)了幾個(gè)字、會(huì)算了幾道題就行了，而是要讓每個(gè)幼兒具有強(qiáng)健的體魄、健全的人格、積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造意識(shí)，為孩子的終身發(fā)展奠定良好的素質(zhì)基礎(chǔ)。
今天的演出，將是我校對一年來教學(xué)效果的一次大展示，更是家長們對我校藝術(shù)教育成果的一次大檢閱。這里有孩子們茁壯成長的活潑身影，這里有孩子們充滿憧憬的瑰麗夢想，這里有孩子們雛鷹展翅的藝術(shù)風(fēng)采，這里有孩子們蓬勃向上的精神風(fēng)貌。
教育是一棵大樹，須要全社會(huì)的關(guān)心、扶持和培育，幼兒教育是這棵大樹上幼嫩的枝芽，更須要精心的培植和呵護(hù)。通過這次活動(dòng)，我們真誠地希望全社會(huì)都來關(guān)心幼教事業(yè)，共同托起明天的太陽。
最后祝大家身體健康，合家幸福，萬事如意！
謝謝大家！
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十
幼兒園是孩子成長的重要場所，這些成果都取決于老師的辛勤教育。下面是小編為大家精心整理的幼兒園園長。
表揚(yáng)信。
希望能給您帶來幫助。那么你知道幼兒園園長的表揚(yáng)信怎么寫嗎?下面本站小編整理了幼兒園園長的表揚(yáng)信供你參考。
你們好!我是學(xué)前一班郝丁漪的家長。值此新年來臨之際，我謹(jǐn)代表郝丁漪的親友向你們致以最誠摯的祝愿，祝你們節(jié)日快樂，心想事成，萬事如意!并對學(xué)前一班的王文霞和白鷺老師的崇高師德和可敬的敬業(yè)精神提出表揚(yáng)。
我的孩子是四周歲入園，現(xiàn)在已經(jīng)五歲半了，在這一年半的時(shí)間里，榮幸地接受過幾位老師的教育，她們就是白如、白鷺，王文霞老師。在她們辛勤的培養(yǎng)與備至的關(guān)懷中，孩子一天天長大，我真切地感受著她一點(diǎn)一滴的變化，真是高興在心里，感激在心中。
孩子的身體素質(zhì)不好，在來貴園這前，幾乎是上一周休三周。但自從轉(zhuǎn)入貴園經(jīng)家長與老師溝通后，幾位老師對孩子是倍加呵護(hù)，特別是在孩子吃中藥其間為了不擔(dān)誤孩子上課，老師們主動(dòng)承擔(dān)給孩子喂藥的重任。因?yàn)槭侵兴幵诤惹斑€需加熱，孩子告訴我老師用自已的飯盆給熱，并鼓勵(lì)她要堅(jiān)強(qiáng)。還說我在園喝藥一點(diǎn)也不苦，因?yàn)橛欣蠋熍阒Ｃ慨?dāng)我問起她幼兒園好不好、老師好不好的時(shí)候，她都說好。雖然答案很簡單，但她對幼兒園、對老師的親近感讓我欣慰，因?yàn)檫@是她全面地接受幼兒教育的前提條件。
其實(shí)，對于孩子能學(xué)到多少知識(shí)，我不是十分關(guān)注，我更關(guān)注的是孩子的身體素質(zhì)、道德品質(zhì)、行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣。而園中合理的膳食結(jié)構(gòu)、先進(jìn)的教育理念、科學(xué)的管理模式、敬業(yè)的教師隊(duì)伍，恰好營造了一個(gè)良好的空間，讓孩子健康快樂地成長著，進(jìn)步著。
再次感謝老師們!
此致
敬禮!
20xx年x月x日。
尊敬的園領(lǐng)導(dǎo)：
你好!
我是貴園大班小朋友的家中。首先，我代表我的孩子，在六一兒童節(jié)來臨之際，向貴園所有的老師道聲：辛苦了!感謝您為孩子付出的一切!
說實(shí)話，和許多家長一樣，在孩子入園前，我也十分的困惑。因?yàn)橛變簣@是孩子接觸社會(huì)，接觸集體的第一步，如何幫助孩子走好這關(guān)鍵的一步呢?我先把女兒送到別的幼兒園小班(請家長理解我們隱藏了幼兒園的名稱)，但由于班中學(xué)生多老師少以及菁菁膽小，所以孩子不適應(yīng)那里的環(huán)境，每天早晨不是吵鬧著不去幼兒園就是要晚上早去接她，孩子在幼兒園的生活不容樂觀，令我倍感擔(dān)憂。后來貴園開始招生了，我就把菁菁轉(zhuǎn)到貴園的金寶寶班，開始我也曾擔(dān)憂孩子能否和以前那樣費(fèi)心，但幾天下來，我發(fā)覺我的擔(dān)憂是多余的。貴園及班里的老師是值得我們信任的，把孩子放在這里我才能放心。
自從菁菁金桂園后，在老師們的耐心照顧和正確引導(dǎo)下，孩子就跟變了個(gè)人似的，突然之間長大懂事了許多，每天都嚷著要去幼兒園，晚上也告訴我們今天很開心。孩子平時(shí)由媽媽接送，有時(shí)我偶爾去接孩子，每次一進(jìn)班級，張老師總是站在門口迎接并呼喊孩子的名字，張老師愛拍拍經(jīng)過面前孩子的臉，摸摸孩子的頭，可親熱了，老師耐心的跟我講解孩子在學(xué)校的表現(xiàn)。
我知道，張老師在孩子身上傾注了不少心血和愛心。小朋友陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)教室，老師臉上始終洋溢著母愛的光輝，親切的報(bào)每個(gè)孩子的名字。這何曾不是一種溫柔的感動(dòng)?孩子身上承載了我們?nèi)康南Ｍ苄疫\(yùn)孩子遇上了這么好的老師。孩子?jì)寢屨f：孩子不管怎么哭鬧，不管有多難纏，老師們從來不對孩子大吼大叫，而是像對待自己的孩子一樣，不厭其煩，認(rèn)真進(jìn)行引導(dǎo)，這樣的事實(shí)很多很多，簡直舉不勝舉，這種充滿人性化的教育管理方式，讓我們這些家長感覺很放心，它去掉了我的一塊心病，讓我無后顧之憂，安安心心的上班。大班的每位老師都非常的負(fù)責(zé)。
年輕的劉老師、默默無聞的朱老師都對孩子和藹可親。幼兒園從上到下，從園長，老師到傳達(dá)室，都非常的和氣認(rèn)真，不論是對班中的孩子，只要在幼兒園里都能得到各位老師的精心照料，不會(huì)因?yàn)檫@個(gè)孩子不是自己班的而沒人管。孩子在幼兒園就像在家一樣，沒有任何孤獨(dú)感。
衷心感謝你們!!!!
此致
敬禮!
20xx年x月x日。
尊敬的少兒部領(lǐng)導(dǎo)：
您好!我的孩子在你校學(xué)習(xí)英語已經(jīng)三年了，曾獲得過xx年新東方pop英語風(fēng)采大賽南京賽區(qū)特等獎(jiǎng)，北京總決賽二等獎(jiǎng)。
在這里，我要特別感謝她所在的四條巷校區(qū)幼兒園園長表揚(yáng)信m4066班的老師。劉老師是一位特別有責(zé)任心的好老師，非常具有親和力，班里的孩子都很喜歡她，因此這個(gè)班的孩子都愿意一直跟著她學(xué)。
我尤其要對她表示感謝的有兩點(diǎn)：一、我的孩子經(jīng)常參加南京市的各種英語比賽：希望英語大賽、中新雙語比賽、英語超級聯(lián)賽、南京市青少年英語歌唱大賽。由于我們做父母的沒有能力進(jìn)行輔導(dǎo)，常常麻煩劉老師對其進(jìn)行賽前指導(dǎo)。劉老師每次都不厭其煩地利用自己的課余時(shí)間對孩子進(jìn)行輔導(dǎo)，使得我的孩子屢次取得了各項(xiàng)大賽的好成績。我們心里既感激，又過意不去，總想表達(dá)一下我們的這份謝意，都被劉老師婉言謝絕了;二是我的孩子是寄宿制學(xué)校的學(xué)生，上課和休息時(shí)間和外面不同，加上我們也經(jīng)常因?yàn)閰⒓颖荣惗⒄`上課。
朗四的課程較深，我們?yōu)樗湎虏簧僬n十分焦急。每次向劉老師提出希望能在有空時(shí)到她那兒補(bǔ)課，劉老師都愉快地答應(yīng)，認(rèn)真地履行這些份外的職責(zé)。今年九月份，我的孩子因參加劍橋少兒英語二級考試而耽誤了課程，劉老師特意邀請我們30號下午到總部，利用自己唯一沒有課的一個(gè)下午為我的孩子補(bǔ)了一個(gè)多小時(shí)課。
對此，我們深表感謝。同時(shí)也感謝新東方培養(yǎng)出這樣業(yè)務(wù)優(yōu)秀并具有良好師德的老師，讓新東方學(xué)校在家長中具有了良好的口碑。請求學(xué)校對于這樣認(rèn)真負(fù)責(zé)的好老師給予表揚(yáng)和嘉獎(jiǎng)!謝謝!
此致
敬禮!
20xx年x月x日。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十一
尊敬的園長、老師：
您們好!
我僅以此信表達(dá)我們?nèi)胰藢x幼大xx班xx老師，xx老師，xx老師的衷心感謝!
我的女兒xxxx在貴校讀書，至今在幼兒園生活，學(xué)習(xí)已近一年的時(shí)間，今年夏天她就要從幼兒園畢業(yè)升入小學(xué)了。在這一年中，我們高興的看到xxxx在老師的培養(yǎng)下一點(diǎn)一滴的進(jìn)步，記得一年前她剛?cè)胗變簣@是，還不適應(yīng)幼兒園的生活，每次送她上學(xué)時(shí)，她都不情愿離開家，而現(xiàn)在即使是周六她也會(huì)主動(dòng)提出要去幼兒園和老師，小朋友在一起。
xxxx在學(xué)習(xí)上的進(jìn)步更加突出，在老師們的精心教育下，她對音樂，美術(shù)，舞蹈等都產(chǎn)生了極大的興趣。以前她很貪玩，現(xiàn)在回到家會(huì)主動(dòng)地完成作業(yè)，并且養(yǎng)成了愛看書的好習(xí)慣。同時(shí)xxxx在家里變得非常懂事，還學(xué)會(huì)了主動(dòng)關(guān)心別人，自覺地幫我們做家務(wù)，陪我們聊天。親戚，朋友都十分羨慕我有一個(gè)懂事的女兒。這些都是老師們對她的教育結(jié)果。
現(xiàn)在xxxx自己也知道她快要畢業(yè)離開幼兒園了，所以她常和我們說，要和教過她的大xx班全體老師和小朋友們，拍照留念。小小年紀(jì)，能有這樣的意識(shí)，表明了她對老師的深情厚意。更體現(xiàn)了老師們的敬夜精神和辛勤勞動(dòng)的結(jié)果。
根據(jù)我們孩子在幼兒園的情況，我們相信xxxxxx幼一定會(huì)越辦越好!讓我們再次向辛勤工作的園丁們說聲：老師，您辛苦了!
感謝您們對孩子們付出的心血和汗水!
此致
敬禮！
表揚(yáng)人：xxx
xxxx年x月x日
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十二
親愛的小朋友們：
你們好!
今天，我們在這里歡聚一堂，隆重慶祝x幼兒園第五屆大班小朋友畢業(yè)。我代表x幼兒園的全體老師，向在座的全體小朋友表達(dá)最熱烈的祝賀!祝賀你們愉快度過了幼兒園的生活，即將邁進(jìn)小學(xué)校的大門，從一名幼兒園的小朋友成長為一名小學(xué)生。你們在幼兒園這短短的幾年，由一個(gè)入園時(shí)哭哭啼啼的小娃娃成長為今天的聰明、懂事的、即將入小學(xué)的準(zhǔn)小學(xué)生，你們在幼兒園的活潑可愛的形象將永遠(yuǎn)留在老師的記憶里，你們那些童年趣事將是老師永遠(yuǎn)說不完的話題。希望小朋友們到小學(xué)之后，尊敬老師，團(tuán)結(jié)同學(xué)，努力爭當(dāng)一名多才多藝、身心健康的好學(xué)生。
借此機(jī)會(huì)，我代表x幼兒園的全體教職員工對在座的各位家長表示感謝，感謝各位家長對x幼兒園的信任與合作，感謝各位家長對x幼兒園各項(xiàng)工作的支持與配合，您們幾年來協(xié)助配合幼兒園工作是給予我們的最大鼓勵(lì)，感謝各位家長幾年來關(guān)心幼兒園的進(jìn)步與發(fā)展，您們給我們提出的建議與要求，是我們改進(jìn)工作，不斷前進(jìn)的巨大動(dòng)力。您的孩子雖然畢業(yè)了，我們希望您仍然是我們x幼兒園的合作者、支持者和幫助者，我們愿意繼續(xù)與您保持聯(lián)系，關(guān)注孩子的成長。
最后，祝小朋友永遠(yuǎn)快樂健康!
謝謝!
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓：
大家上午好!
走過鮮花繽紛的盛夏，(金秋時(shí)節(jié)景色宜人層林盡染疊翠流金天高云淡大雁南飛秋高氣爽的時(shí)節(jié))(天朗氣清)迎來谷沉稻香的金秋。在這個(gè)美麗的季節(jié)里，我們第四中心幼兒園舉行了開園慶典。
首先請?jiān)试S我代表幼兒園全體教職工對社會(huì)各界的大力支持與關(guān)心，表示衷心的感謝!對在場的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓在白忙之中抽出時(shí)間來參加我們的開園慶典，表示最熱烈的.歡迎與真誠的感謝!在幼兒園籌備開園期間，我校全體教師，他們都能積極為我們中心幼兒園獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，有許多教師，放棄了節(jié)假日休息時(shí)間，來我園幫助布置教室，在這里，我代表我們幼兒園的全體員工，對我校教師的這種團(tuán)結(jié)、無私奉獻(xiàn)的精神，表示由衷的感謝!
我們第四中心幼兒園是一所正規(guī)的中心幼兒園。總投資xx多萬元，全園總面積xx平方米，分孝中、大三個(gè)年齡段班級，可容納近xx余名幼兒入園。園內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)合理，布置安全、童趣、幼兒化，活動(dòng)場地配有吊環(huán)、攀登、滑梯等多種大中型玩具。室內(nèi)配有電子琴、電視機(jī)、vcd、消毒柜、電風(fēng)扇等設(shè)備，另配有各種小型動(dòng)手動(dòng)腦玩具，購置了各種幼兒圖書近xx千冊，讓孩子們在娛樂的同時(shí)，既能開發(fā)智力，又能增長知識(shí)。為了方便孩子們休息，我們在每個(gè)班級都配備了兒童床，為每個(gè)學(xué)生配備了食品柜。
我們有一支敬業(yè)愛崗、專業(yè)優(yōu)秀、大專以上學(xué)歷的青年教師隊(duì)伍，園內(nèi)開設(shè)語言、計(jì)算、體育、美工、音樂和幼兒英語，使雙語教學(xué)成為我園辦學(xué)的特色教學(xué)。幼兒園以創(chuàng)“一流設(shè)施、一流師資、一流保艦一流管理”為目標(biāo)，以“一切為了孩子，一切為了未來”為宗旨。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、老師、小朋友們:。
大家上午好!
今天，是汝溪絲廠幼兒園建園xx周年暨六一文藝匯演的大喜日子。在這喜慶的日子里，此時(shí)此刻，我非常激動(dòng)，我代表絲廠幼兒園全體員工對各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓的光臨，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。感謝你們長期以來對我們工作的關(guān)心、支持和幫助!同時(shí)，也祝愿所有的小朋友健康快樂，茁壯成長!汝溪絲廠幼兒園創(chuàng)辦于19xx年，至今已有xx周年了。xx年的風(fēng)雨歷程，飽含著無數(shù)艱辛和喜悅。其中的每一次進(jìn)步，都令我們激動(dòng)!絲廠幼兒園已從一棵幼苗，長成一株根深葉茂的參天大樹。這其中凝聚著所有老師們辛勤的'汗水。
20xx年，是一個(gè)里程碑；回顧歷史，讓我們驕傲，展望未來，使我們昂揚(yáng)。真誠地希望在未來的歲月里，能繼續(xù)得到大家的關(guān)愛。
幼兒園園長的管理制度（匯總15篇）篇十五
您好！我家孩子在貴校學(xué)了三年英語，曾獲xx新東方流行英語風(fēng)格大賽南京賽區(qū)特等獎(jiǎng)，北京總決賽二等獎(jiǎng)。
在此，我要感謝xx，m4066班的老師，她被所在的四角巷校區(qū)幼兒園園長表揚(yáng)。劉老師是一位非常負(fù)責(zé)任的好老師，很有親和力。她班上的孩子都很喜歡她，所以這個(gè)班的孩子都愿意一直跟著她。
特別要感謝她兩點(diǎn):一是孩子經(jīng)常參加南京的各種英語比賽:希望英語大賽、中新雙語大賽、英語中超、南京青年英語歌唱大賽。因?yàn)槲覀兊母改笡]有能力輔導(dǎo)，所以我們經(jīng)常請劉老師給他們做賽前指導(dǎo)。每次劉老師都不厭其煩的利用課余時(shí)間給孩子指導(dǎo)，讓我的孩子在各種比賽中取得好成績。我們心里既有感激，也有遺憾。我們總想表示感謝，被劉先生婉言謝絕；第二，我的孩子是寄宿學(xué)校的學(xué)生，上課和休息時(shí)間和外面不一樣。此外，我們經(jīng)常因?yàn)閰⒓颖荣惗悠谏险n。
郎思的課程很深，我們很著急她錯(cuò)過很多課。每次劉老師有空的時(shí)候我讓她補(bǔ)課，劉老師都很高興的同意認(rèn)真履行這些額外的職責(zé)。今年9月，我的孩子因?yàn)閰⒓觿虺跫売⒄Z二級考試而延期上課。劉老師30號下午特意請我們?nèi)チ丝偛浚挛鐩]課的時(shí)候給我家孩子補(bǔ)了一個(gè)多小時(shí)的課。
我在此交流。
敬禮！
xx。
20xx年x月x日。