制定安全工作計(jì)劃需要與員工充分溝通，了解他們的意見和建議，并根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整和改善。以下是小編為大家提供的一些安全工作計(jì)劃范文，供大家參考。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇一

一、指導(dǎo)思想:。

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識(shí),普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

二、明確職責(zé)。

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。

4.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

2.幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施。

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇二

一、指導(dǎo)思想：

安全工作人命關(guān)天，責(zé)任重于泰山。幼兒的成長需要一個(gè)安全而舒適的環(huán)境，滿足幼兒的安全需要就是使幼兒有足夠的安全感。幼兒園安全工作事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定和教育教學(xué)秩序，為了切實(shí)加強(qiáng)幼兒園安全工作，我們將把安全教育和管理作為一項(xiàng)常規(guī)性工作來抓，牢固樹立“安全第一”思想，強(qiáng)化全體師生“保一方平安”的政治責(zé)任意識(shí)和法制觀念，根據(jù)平安校園創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施意見，結(jié)合幼兒園實(shí)際特制定本工作計(jì)劃。

二、工作目標(biāo)：

認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行上級(jí)主管部門頒發(fā)的安全工作指示精神及幼兒園有關(guān)安全工作的規(guī)定，建立和完善幼兒園各種安全規(guī)章制度，健全各層之間的安全工作組織機(jī)構(gòu)，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，層層落實(shí)簽訂安全責(zé)任書，做到各項(xiàng)到位，責(zé)任到位。通過安全教育活動(dòng)，在廣大師生中樹立起安全觀念，明確責(zé)任，經(jīng)常向家長、幼兒進(jìn)行安全教育，教育內(nèi)容要以交通安全、消防安全和防中毒、防傳染病、防盜竊、防侵害、防突發(fā)性事故為重點(diǎn)，加強(qiáng)法制教育。自防自救教育與防火防災(zāi)教育，食品衛(wèi)生與健康教育等，增強(qiáng)廣大師生員工的防范意識(shí)，提前消除事故隱患，提高自我保護(hù)和自救能力。

三、領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

四、工作措施：

(一)完善安全工作管理體系，確保工作到位。

幼兒園將繼續(xù)健全由園長為第一責(zé)任人的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。開學(xué)初，將利用集體會(huì)議，重申幼兒園的安全工作制度。明確職責(zé)，落實(shí)措施，扎扎實(shí)實(shí)的做好幼兒園的安全工作。

(二)加強(qiáng)安全宣傳教育，提高安全意識(shí)。

定期組織教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)安全工作文件和通知，學(xué)習(xí)本園制訂的一系列安全工作規(guī)程，并針對(duì)幼兒園安全工作特點(diǎn)，對(duì)教職工開展消防知識(shí)、應(yīng)急救生知識(shí)、心理健康保健衛(wèi)生常識(shí)培訓(xùn);與園內(nèi)教職工層層簽訂安全責(zé)任狀，做到安全工作有據(jù)可依，有章可循。利用和安校園短信平臺(tái)、班級(jí)宣傳欄和園內(nèi)宣傳窗，開展安全、衛(wèi)生知識(shí)教育;增強(qiáng)教職工和家長的安全知識(shí)以及安全防范意識(shí)。

1、加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，進(jìn)一步明確各自的職責(zé)。根據(jù)季節(jié)的不同針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶外活動(dòng)、安全活動(dòng)等。

2、利用家長會(huì)、家訪等途徑對(duì)家長進(jìn)行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助幼兒園做好安全工作。

3、通過開展有關(guān)安全教育活動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行自救、自護(hù)方面知識(shí)的教育。

4、班級(jí)管理中教師要對(duì)幼兒加強(qiáng)常規(guī)教育，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)與生活習(xí)慣，做到井然有序，能自覺的排隊(duì)洗手、喝水、小便等。抓住每個(gè)契機(jī)對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，讓幼兒明白：上下樓梯做到不推拉、不跳臺(tái)階;知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西，懂得不能隨便離開大人或集體;知道不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免受傷;懂得戶外活動(dòng)玩大型玩具時(shí)，不推不擠，幼兒互相監(jiān)督，拿器械時(shí)互相幫忙，保證幼兒安全;知道不能碰電插座等電器，用剪刀時(shí)注意安全，知道正確的使用剪刀;知道不把紙團(tuán)、扣子等塞到耳、鼻里，也不把異物放到嘴巴里;在教學(xué)活動(dòng)中滲透有關(guān)的安全知識(shí)，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號(hào)碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。

(三)加強(qiáng)安全工作檢查，嚴(yán)格管理制度。

經(jīng)常性對(duì)園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進(jìn)行加強(qiáng)安全工作的監(jiān)督與隱患排查，及時(shí)把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

1、對(duì)園內(nèi)建筑物嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度，正常情況下領(lǐng)導(dǎo)小組每周進(jìn)行一次安全隱患排查工作，日常隨機(jī)檢查同時(shí)鼓勵(lì)全體教職員工發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)向上反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2、定期對(duì)易燃、易爆物品進(jìn)行全面檢查，以及幼兒午睡房、各專用教室、各辦公室、食堂等重點(diǎn)部位進(jìn)行全面檢查，加強(qiáng)安全管理。

3、用電、防火檢查。

(1)加強(qiáng)學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，要及時(shí)上報(bào)的同時(shí)立即解決。

(2)師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)滅火器材有效使用期的檢查，有關(guān)教職工必須了解滅火器的原理及使用。

(4)加強(qiáng)發(fā)生意外事故(火災(zāi))時(shí)師生自我保護(hù)教育，提高對(duì)待事故意識(shí)，并且每學(xué)期組織全體師生進(jìn)行消防疏散演練。

(5)將安全工作作為教師師德考核的標(biāo)準(zhǔn)之一，同時(shí)把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內(nèi)，根據(jù)工作的優(yōu)劣，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

(四)創(chuàng)設(shè)和諧環(huán)境，保障平安園舍。

1、積極籌措資金，定期維護(hù)園舍設(shè)施，為幼兒園實(shí)施安全管理提供保障。

2、嚴(yán)格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的工作人員。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度，每周對(duì)幼兒的玩教具按要求進(jìn)行清洗、消毒，每周為幼兒曬被褥等。

4、嚴(yán)禁使用有毒有害的玩教具，嚴(yán)禁使用有毒有害材料制作玩教具，注意各類環(huán)境創(chuàng)設(shè)的安全性。

6、加強(qiáng)衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達(dá)100%。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄。

7、加強(qiáng)幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。

8、建立班級(jí)安全責(zé)任制，切實(shí)做好班級(jí)日?；顒?dòng)、飲食、衛(wèi)生安全工作。

9、嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入幼兒園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾教育教學(xué)秩序的要及時(shí)制止或與上級(jí)聯(lián)系，打110報(bào)警。

10、加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物，嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動(dòng)。

(五)其他工作。

1、加強(qiáng)幼兒園值班工作，強(qiáng)化值班干部的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格遵守值班工作制度，嚴(yán)禁社會(huì)閑雜人員隨意進(jìn)入幼兒園。

2、總務(wù)室要加強(qiáng)校園校舍設(shè)施設(shè)備安全管理(電、水、火、體育設(shè)施等)，全面消除和杜絕幼兒園安全隱患。

3、積極配合配合派出所、社區(qū)綜合治理辦公室，搞好幼兒園周邊環(huán)境整治工作，嚴(yán)厲打擊各類擾亂幼兒園秩序的犯罪活動(dòng)。維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)工作。

4、抓好幼兒日?；顒?dòng)的安全防范，規(guī)范教職工行為。嚴(yán)格規(guī)定帶班教師須留心觀察幼兒情緒的變化，不準(zhǔn)離開幼兒，幼兒活動(dòng)須在教師的視野內(nèi)等;門衛(wèi)須堅(jiān)守崗位，管好幼兒的進(jìn)出，不準(zhǔn)讓幼兒獨(dú)自出園門，不隨便讓陌生人進(jìn)入園內(nèi)。努力消除幼兒日?；顒?dòng)中的不安全因素。

五、月工作安排：

1、開學(xué)初全園安全隱患大排查、隱患排查上報(bào)總務(wù)室及時(shí)整改。

2、為全園新生辦理門禁卡及補(bǔ)卡。

3、迎接上級(jí)部門開學(xué)安全工作檢查。

1、開展幼兒園安全宣教月活動(dòng)，配合保教室指導(dǎo)班級(jí)老師做。

好幼兒日常安全教育活動(dòng)。

2、開展一次安全疏散演練活動(dòng)，對(duì)班級(jí)安全教育工作進(jìn)行圖。

片資料保存。

1、開展防溺水、防食物中毒安全教育活動(dòng)。

1、組織開展一次教職工心理健康講座。

1、幼兒園安全工作檔案、臺(tái)賬歸檔上報(bào);。

2、總結(jié)上半年幼兒園安全工作，完成安全工作總結(jié);。

1、期末工作、開展暑期安全教育活動(dòng);。

2、安排做好假期幼兒園安全維穩(wěn)值班工作。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇三

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn)：

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。

加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。

1、每天做好盤頭著裝上崗，。

2、做好各種機(jī)器的安全操作。

3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。

4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5、清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。

6、節(jié)約用水用電。

7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇四

開展食堂管理工作有助于全校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境，全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。以下是本站小編為你精心整理的關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

的內(nèi)容，希望你喜歡。

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號(hào))和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)。

(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

責(zé)任書。

每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2、有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4、督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5、督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2、學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3、學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4、學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5、學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7、學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

8、開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施。

1、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。

2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3、繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見》，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5、切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理。

規(guī)章制度。

不斷提高管理水平。

6、定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。

十二、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)、不得留過長指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。定期對(duì)食堂進(jìn)行大的全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十三、以提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想。

以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想。

(一)安全衛(wèi)生。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

4、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗場地，后場、前場、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、制點(diǎn)地、工作地、成品點(diǎn)、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇五

(一)做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。

2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

(二)事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。

(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。

(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。

(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇六

幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。

服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

1、把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

文檔為doc格式。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇七

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校(幼兒園)安全工作，強(qiáng)化校園安全教育管理，增強(qiáng)師生安全防范意識(shí)，提高師生安全防范能力，保障廣大師生的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)教育事業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展，教育局特制定本計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想。

以十-屆-中全會(huì)精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”方針，以“平安校園創(chuàng)建”為抓手，以提高安全防范能力為重點(diǎn)，細(xì)化校園安全責(zé)任，落實(shí)“一崗雙責(zé)”，加強(qiáng)校園安全教育管理，確保教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)。

(一)全縣學(xué)校(幼兒園)人防、物防、技防等“三防”建設(shè)基本達(dá)到《省中小學(xué)幼兒園安全防范工作規(guī)范》要求。

(二)各類安全責(zé)任書簽訂率達(dá)100%。

(三)生命安全教育開課率、一月一次的安全演練師生參與率、各類安全告知書送達(dá)率、安全管理干部和安全工作人員等安全崗位培訓(xùn)率均達(dá)100%。

(四)全縣所有學(xué)校(幼兒園)達(dá)到縣級(jí)“平安校園”標(biāo)準(zhǔn)。

(五)無安全責(zé)任事故，無師生犯罪行為。

三、工作措施。

(一)加強(qiáng)督辦，落實(shí)校園安全管理責(zé)任。

1、健全機(jī)構(gòu)，落實(shí)職責(zé)。督促各中小學(xué)(幼兒園)健全校園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組、護(hù)校巡邏隊(duì)等校園安全工作機(jī)構(gòu)，落實(shí)相關(guān)職責(zé)。切實(shí)將安全教育和管理融入到學(xué)校日常工作的各個(gè)崗位、各個(gè)環(huán)節(jié)，落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé);誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的要求，使全體教職員工都承擔(dān)起校園安全管理和教育的責(zé)任，做到安全工作“一崗雙責(zé)”，人人負(fù)責(zé)，確保廣大師生生命財(cái)產(chǎn)安全，確保校園和諧穩(wěn)定。

2、健全制度，強(qiáng)化責(zé)任。督促各中小學(xué)(幼兒園)依據(jù)《縣學(xué)校(幼兒園)安全管理辦法》完善《學(xué)校(幼兒園)安全管理辦法》;依據(jù)《校園安全工作基本制度目錄》健全完善學(xué)校安全管理制度，優(yōu)化各類預(yù)案;對(duì)照《中小學(xué)校崗位安全工作指南》，結(jié)合實(shí)際明確本校各個(gè)崗位的安全職責(zé)，修訂安全責(zé)任書內(nèi)容，與各處室、教職工、家長層層簽訂安全責(zé)任書;在5月和9月初，與學(xué)生簽訂《學(xué)生乘車安全和防溺水保證書》，向家長發(fā)放《學(xué)生乘車安全和防溺水教育告家長書》，寒(暑)假前夕，與學(xué)生簽訂《寒(暑)假安全承諾書》，向家長發(fā)放《寒(暑)假告學(xué)生家長書》，強(qiáng)化師生員工及家長的安全責(zé)任。

堅(jiān)持教育局機(jī)關(guān)工作人員校園安全培訓(xùn)制度，提升機(jī)關(guān)工作人員對(duì)校園安全工作的督查和指導(dǎo)水平。組織校園安全管理干部、安全信息員、安保人員，采用專題講座、現(xiàn)場觀摩、典型推介等方式，積極開展校園安全集中培訓(xùn)，提升崗位履職水平。針對(duì)學(xué)生交通安全、學(xué)生異常情況管理、疾病控制等工作難點(diǎn)，有的放矢地開展巡回指導(dǎo)，提高校園安全工作的整體水平。

(三)多措并舉，增強(qiáng)校園安全防范能力。

1、加強(qiáng)“三防”建設(shè)。積極研究對(duì)策，籌措資金解決學(xué)校(幼兒園)校園圍墻高度達(dá)不到2米高和極少數(shù)校園不能封閉問題。督促校園監(jiān)控設(shè)備提檔升級(jí)工程中標(biāo)單位，加快工程進(jìn)度，盡早實(shí)現(xiàn)校園監(jiān)控全覆蓋和監(jiān)控信號(hào)數(shù)字化。督促各中小學(xué)(幼兒園)采用人員分工調(diào)整和向保安公司聘請(qǐng)專業(yè)保安等措施，解決保安人員年齡偏大、專業(yè)化水平不高和寢室管理員不專職問題;依據(jù)《省中小學(xué)幼兒園安全防范工作規(guī)范》，加大安防經(jīng)費(fèi)投入，確保20--年校園“三防”建設(shè)達(dá)到省定標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)維修和更換消防設(shè)施，全面提升校園安全防范水平。

2、強(qiáng)化安全教育。督促中小學(xué)(幼兒園)按照課程、課時(shí)、教師、教材、教研和考核“六落實(shí)”要求，扎實(shí)開展課堂安全教育;開展好安全教育日、安全教育周、“安全生產(chǎn)月”、5.12防災(zāi)減災(zāi)日、11.9消防宣傳日、12.2交通安全日、疾病防控、飲食衛(wèi)生、防火安全、“崇尚科學(xué)，反對(duì)邪教”等主題宣傳教育活動(dòng);堅(jiān)持分學(xué)期聘請(qǐng)專業(yè)人員到校為師生員工及家長進(jìn)行“專業(yè)性”的專題教育;突出“實(shí)戰(zhàn)型”，每月開展防震、消防等交替性安全演練，做到時(shí)間、空間、人員“三個(gè)全覆蓋”;利用家長學(xué)校開辦、致家長一封信或告學(xué)生家長書等形式，讓交通、防溺水、反對(duì)邪教、法制等教育滲入每個(gè)學(xué)生家庭。

(四)狠抓常規(guī)，夯實(shí)校園安全管理環(huán)節(jié)。督促中小學(xué)(幼兒園)健全校園安全管理制度，確立各類安全工作規(guī)范，完善各類安全預(yù)案，建立和完善各項(xiàng)工作機(jī)制，實(shí)施規(guī)范化和長效安全管理;突出消防、乘車、食品衛(wèi)生、疾病控制等安全工作重點(diǎn)，抓住“校園消防安全隱患排查整治、學(xué)生乘車信息臺(tái)賬的建立，學(xué)生異常情況中異常類別、應(yīng)對(duì)策略等工作難點(diǎn)，強(qiáng)化督辦和巡回指導(dǎo)，促進(jìn)全縣校園安全精細(xì)化管理。

(五)深化創(chuàng)建，提升平安校園創(chuàng)建水平。

鞏固“平安校園”創(chuàng)建成果，不斷提高“平安校園”創(chuàng)建考核在學(xué)校年度考核中的比例，擴(kuò)大考核結(jié)果的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)校(幼兒園)對(duì)創(chuàng)建工作的積極性。修改《“平安校園”創(chuàng)建考核細(xì)則》，創(chuàng)新創(chuàng)建載體，豐富創(chuàng)建內(nèi)涵，提高創(chuàng)建工作標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新考核方式，增強(qiáng)創(chuàng)建實(shí)效，及時(shí)通報(bào)考核結(jié)果，提高平安校園創(chuàng)建知曉率、參與率、滿意率。采用樹立標(biāo)桿，典型推介的方法，深入推進(jìn)“平安校園”創(chuàng)建工作，提升“平安校園”創(chuàng)建工作水平。

(六)協(xié)調(diào)部門，凈化校園周邊環(huán)境。

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合治理”方針，遵循標(biāo)本兼治原則，強(qiáng)化制度和機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)集中整治與專項(xiàng)治理結(jié)合，依托縣、鄉(xiāng)校園及周邊治安綜合治理暨安全文明校園創(chuàng)建專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)合公安、交通、衛(wèi)生、工商、環(huán)保、文化等部門，建立聯(lián)席會(huì)議制度，互通信息，不斷發(fā)現(xiàn)新問題，研究和探討解決問題的新方法，統(tǒng)籌安排全縣校園及周邊環(huán)境整治工作。在春秋開學(xué)期間和高中考前夕，開展校園周邊環(huán)境集中整治工作，形成社會(huì)震懾。充分發(fā)揮各職能部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的職能作用，扎實(shí)開展專項(xiàng)治理工作。聯(lián)合公安部門，分學(xué)期開展校園安全保衛(wèi)工作檢查和指導(dǎo)工作;依托學(xué)生乘車安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)合公安和交通部門，開展學(xué)生乘車安全專項(xiàng)督查工作，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展學(xué)生上下學(xué)交通安全隱患排查整治和學(xué)生集中上下學(xué)時(shí)段的交通安全上路巡查工作，重點(diǎn)解決學(xué)生乘坐無營運(yùn)資質(zhì)和超載車輛以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道占道經(jīng)營等問題。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇八

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想。

以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想。

(一)安全衛(wèi)生。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

4、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗場地，后場、前場、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、制點(diǎn)地、工作地、成品點(diǎn)、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇九

第一條為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。

第二條本店特設(shè)立投訴處，在市消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。

第三條質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。

第四條要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。

第五條對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。

第六條對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見后再作處理。

第七條對(duì)投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：

1、被投訴事由;。

2、調(diào)查核實(shí)過程;。

3、基本事由及證據(jù);。

4、責(zé)任及處理意見。

第八條消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報(bào)告。

第九條消費(fèi)者直接投訴到市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十

一、在下雨天應(yīng)該在食堂門口鋪設(shè)吸水地毯，防止大量水進(jìn)入食堂造成地板上有積水導(dǎo)致食堂過于濕滑，引起就餐人員的摔跤。

二、在食堂入口的醒目位置應(yīng)該擺放警示標(biāo)識(shí)，警示就餐人員小心地滑。

三、在食堂的樓梯口處，應(yīng)該規(guī)定上下不同方向，防止地滑和逆行引起的摔跤。

四、在雨天應(yīng)該安排相應(yīng)的人員對(duì)食堂的地板進(jìn)行清潔，防止地板古語濕滑導(dǎo)致摔跤。

五、對(duì)于食堂工作人員應(yīng)該規(guī)定他們穿防滑鞋。

六、食堂應(yīng)增加排水設(shè)施，在雨天水量過大時(shí)將水排走，避免地板過于濕滑。

七、在食堂放置吹風(fēng)機(jī)，在雨天地板沾水時(shí)對(duì)其吹風(fēng)，使地面迅速干燥。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十一

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證前方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證前方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無〞的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的`食品。

四、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒前方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保存48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除害活動(dòng)。

十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購置過期變質(zhì)及三無食品。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十二

為進(jìn)一步規(guī)范食堂安全生產(chǎn)的管理工作，根據(jù)神舟軟件公司的各項(xiàng)安全管理規(guī)定，特制定本管理制度。

二、清潔設(shè)備時(shí)應(yīng)斷掉電源，設(shè)備有安全罩的應(yīng)保持在正確位置；

三、廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到定點(diǎn)存放、專人負(fù)責(zé)，使用后放回原處，刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時(shí)，刀尖必須向下，用布擦拭時(shí)，刀口必須向外。

六、保持地面整潔及時(shí)清理油污和積水以免滑倒他人。

七、嚴(yán)禁單人搬動(dòng)重物，地面不得隨意堆放雜物；

九、嚴(yán)禁身份不明人員進(jìn)入廚房，以免發(fā)生意外事故；

十、嚴(yán)禁使用包裝有破損的食品，以免用餐人員誤食；統(tǒng)一殺蟲時(shí)要注意食品的保護(hù)以免發(fā)生意外事故。

十一、使用氣爐前必須先檢查氣門開關(guān)，然后再開始開氣點(diǎn)火以確保安全，使用爐灶時(shí)必須做到不離人。

十二、每天使用氣爐要做記錄，做到誰先開氣誰簽名確認(rèn)，誰最后關(guān)氣誰簽名確認(rèn)，提高責(zé)任心。

十三、各種機(jī)電設(shè)備和電器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身安全。

十四、冷凍、雪柜使用時(shí)每個(gè)相關(guān)人員都必須在下班前仔細(xì)檢查雪柜的溫度及其他情況是否正常、預(yù)防停電或故障造成食物變質(zhì)。

為進(jìn)一步規(guī)范食堂安全消防管理工作，根據(jù)國家《消防法》的有關(guān)規(guī)定和神舟軟件園區(qū)實(shí)際情況，特制定本管理制度。

一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、滅火器、滅火毯等消防器材。

二、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)及時(shí)消除，爐灶、排煙管道油垢定期清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)，油垢清洗有記錄。

三、定期對(duì)線路檢查，外部絕緣體破裂或插座頭損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修；發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。

四、凡食堂內(nèi)需要使用煤灶或其他灶具的必須經(jīng)行政保障部審批同意后方可使用，嚴(yán)禁擅自增加煤灶。

五、食堂使用煤灶，必須實(shí)行集中、統(tǒng)一管理。需設(shè)食堂消防安全員一名，配合行政保障部安全主管工作，并認(rèn)真組織落實(shí)消防安全工作。

六、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，應(yīng)迅速用滅火毯蓋于鍋上，并用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

七、每天下班后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，食堂內(nèi)保持有人值班。

八、每月定期或不定期的對(duì)食堂、員工宿舍進(jìn)行消防安檢工作，并做好安全檢查記錄，及時(shí)排除安全隱患和出具有關(guān)整改通知書，并報(bào)行政保障部備案。

九、在整改期限內(nèi)，食堂責(zé)任人必須嚴(yán)格執(zhí)行整改內(nèi)容，不得有意阻礙或拖延，否則追究其本人經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。

十、食堂負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《消防法》，制定消防安全知識(shí)學(xué)習(xí)計(jì)劃，食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置，定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新，結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)消防各項(xiàng)工作。

認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。

一、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部、商業(yè)部關(guān)于食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生《五·四制》規(guī)定。

二、個(gè)人衛(wèi)生。

(一)不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。上班時(shí)穿戴干凈整潔的工作衣帽、口罩。

(二)上崗不準(zhǔn)吸煙、赤腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心，不準(zhǔn)穿工作服上衛(wèi)生間，食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰。

(三)上崗前洗手，便后洗手。

(四)從業(yè)人員應(yīng)持有效合格的健康證經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。

(五)每年進(jìn)行一次身體檢查，凡患有傳染病者或帶有傳染病菌者不準(zhǔn)從事飲食工作。

(六)加工銷售直接入口食品必須洗手、消毒、戴口罩。

三、倉庫衛(wèi)生。

(一)倉庫要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。

(二)倉庫要及時(shí)整理清掃，做到地面無垃圾、貨架無積灰、物品擺放整齊有序。

(三)倉庫進(jìn)出的'物資要認(rèn)真登記立帳。凡腐爛變質(zhì)、生蟲、有毒有害食品不準(zhǔn)入庫。

(四)庫存食品按類別上架存放，各種食品要有標(biāo)簽，糧食存放應(yīng)隔墻和高于地面15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋，并有標(biāo)記。

(五)出庫物品做到先進(jìn)先出，易壞先用。

(六)對(duì)庫存原料和食品要定期檢查，確保質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善處理。

(七)倉庫內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、易爆、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。

四、操作間衛(wèi)生。

(一)地面保持清潔，瓷磚見本色、顯原型，門窗潔凈明亮、無灰塵油垢，電風(fēng)扇、燈具見本色。

(二)各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊、生熟分開，成品存放實(shí)行“四隔離”，即：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。并有明顯標(biāo)記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須符合飲食衛(wèi)生要求。

(三)灶臺(tái)清潔、調(diào)料盆放置有序。炊具經(jīng)常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。

(四)所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。

(五)水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

(六)門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。

(七)生菜上架、先洗后切。

五、冷庫、冰柜、冰箱衛(wèi)生。

(一)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生《五·四》規(guī)定，嚴(yán)格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進(jìn)入凍庫。

(二)冷庫、冰柜、冰箱內(nèi)物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放。

(三)經(jīng)常檢查冷庫存放的貨物，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

(四)冷庫、冰柜、冰箱每十天除霜清掃一次，做到庫內(nèi)無腥臭味，地面無血水。

六、餐廳衛(wèi)生。

(一)地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌做到隨時(shí)清掃。

(二)餐廳通風(fēng)良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。

(三)防蠅燈、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。

(四)保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生，主食品有蓋布，并保持干凈。

七、環(huán)境衛(wèi)生。

(一)食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生干凈、無雜物、無死角。

(二)食堂周圍的墻壁干凈、無污垢、無亂貼亂畫、亂搭亂掛，屋頂、墻角無蜘蛛網(wǎng)。

(三)洗碗池清潔，上、下暢通。

(四)食堂排水溝要保持清潔無雜物，以免堵塞排水管道。

(五)剩菜、剩飯倒入泔水桶，每天清除，泔水桶加蓋。

(六)垃圾及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

(七)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工、包干負(fù)責(zé)。

(八)采取積極措施消滅“四害”。室內(nèi)外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅，無“四害”糞便和其它殘留物。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十三

第一條對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度是指對(duì)銷售不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，并在經(jīng)營場所或市場公示欄上公告召回、退出市場的管理制度。

第二條下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出市場：

(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;。

(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;。

(三)超過安全使用期或者保質(zhì)日期的;

(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;。

(五)摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的;。

(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;。

(九)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

第三條發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即下架停止銷售該食品，召回已售出的食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

第四條本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)要立即停止銷售，退出市場，并向有關(guān)行政管理部門報(bào)告。

第五條本單位在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十四

第一條食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。

第二條銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。

第三條食品銷售設(shè)有專柜或?qū)ｉg，專柜、專間以及庫存食品要必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。

第四條銷售散裝未包裝食品必須用專用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開。

第五條銷售食品用工具、稱重衡器、柜臺(tái)、盛器等要專用，定時(shí)消毒，保持清潔。

第六條銷售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十五

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

2、食堂要有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、食堂工作人員要協(xié)助學(xué)校做好防盜、防火、防毒工作，制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時(shí)檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。

11、接受教育體育局、衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢工作人員對(duì)食堂的檢查。

1、食堂工作人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗手，勤理發(fā)，必須著工作服，戴口罩和帽子上崗，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)用手直接接觸食品。

2、確保廚具衛(wèi)生。砧板、案板等炊事用品用前用后要一洗、二刷、三沖、四消毒，炊事機(jī)械用后應(yīng)及時(shí)清理，所有餐具每日三次清洗消毒。

3、保持廚房、餐廳的衛(wèi)生。廚房與加工場地做到無污物、污水；廚房、餐廳的門窗每周抹洗一次；餐廳地面每次用餐后拖掃一次；餐桌每次用餐后用洗潔精擦洗干凈；廚房、餐廳、加工場地定期進(jìn)行消毒。

4、采購員不得購入腐爛、變質(zhì)、有毒、過期等危害師生健康的食物。

5、食物存放實(shí)行生熟食品隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然水隔離。

6、食堂工作人員要經(jīng)常對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測、檢查，防止發(fā)生安全事故。每餐各類食品成品在冰箱留樣24小時(shí)待查。

7、就擦人員應(yīng)文明用餐，保持餐廳清潔衛(wèi)生。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入工作間。

8、加強(qiáng)“冷葷”涼菜制作衛(wèi)生管理，做到“五?！?，即專人、專室、專用工具、專用冷藏設(shè)備、專用消毒設(shè)備。

1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。

4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7、存放食品場所應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

1、食堂應(yīng)設(shè)專門人員負(fù)責(zé)食品留樣工作。

2、烹飪加工人員（廚師）及涼菜制作人員（包括面試制作師傅）每做好一種菜肴都要先進(jìn)行試嘗，特別是上一餐供應(yīng)剩余的食品，更要細(xì)心試嘗。

3、廚師及留樣人員試嘗時(shí)，不得使用加工工具直接進(jìn)行試嘗，必須另備碗筷，將菜肴裝在碗里再試嘗。

4、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括面食制品）,每種取樣100克留樣，并裝好加蓋放在冰箱冷餐室，留樣24小時(shí)，并做好記錄。

5、留樣冰箱必須保持清潔，杜絕與避免污染留樣。

6、留樣的專用碗、盤等用具使用后要清潔、消毒，以備下次使用。

1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求，必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品、原料與輔料。

2、米、面、油、肉、調(diào)料等物資采購必須在正規(guī)市場、通過正常渠道采購。

3、采購食品必須向供貨商索證，并進(jìn)行驗(yàn)證，畜禽肉食類產(chǎn)品要索取檢疫合格證。

4、禁止采購有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

5、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

6、采購、驗(yàn)收要進(jìn)行感官檢查，對(duì)食品通過看、嗅、嘗、試等方法對(duì)食品質(zhì)量作初步判斷，禁止采購感官性不佳的食品與原輔料。

7、所采購物品必須逐日、逐樣進(jìn)行登記。

食堂安全管理工作計(jì)劃（精選16篇）篇十六

1、食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失。

2、食堂以管理人員、承包人為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。

3、防鼠：食堂配餐間、操作間，倉庫等存放食物的地方必須有密閉的`鐵門、鐵窗戶，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。

4、防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥或消殺。

5、防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物品，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有防護(hù)網(wǎng)。

6、防潮濕：對(duì)食堂主副食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備等，保管員應(yīng)清理分類堆放整齊，應(yīng)分別上架、隔墻、離地、加蓋。

6、防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要有合格證，禁止出售變質(zhì)、變味、腐爛和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴(yán)格消毒。

7、做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細(xì)菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛(wèi)生，常剪指甲和飯前洗手。