總結范文所展示的思維方式和邏輯結構，是我們學習和提升自習能力的重要參考。附上了一些經典的總結樣本，希望對大家的寫作有所啟發。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇一
1、能主動收集材料，并針對不同蛋糕選擇不同材料制作蛋糕。
2、能針對材料選用不同連接工具合作進行手工制作活動。
3、發展幼兒的想象力。
1、蛋糕式樣的宣傳單。
2、各種紙、筆、剪刀、膠棒、等美工材料。
3、各種海綿、棉花、果殼等廢舊材料。
（1）面包房開業了，柜子里卻空空的。
分組討論：我們要做什么樣的蛋糕？
各組幼兒將收集的蛋糕圖樣，宣傳單，以及自己設計的蛋糕圖樣進行交流，鼓勵幼兒按照自己的設計進行制作。
每組選出一位代表展示本組設計的.蛋糕圖樣，互相提好的建議。
教師提問：用什么做蛋糕呢？
幼兒討論并進行制作。鼓勵幼兒針對不同蛋糕選擇不同材料制作蛋糕。
（教師創設問題墻面，支持幼兒向大家求助，發動大家力量共同解決。）。
（2）延伸活動。
親子活動：家長與幼兒一起制作面包。進一步創新蛋糕式樣。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇二
生活中有許多的場合都需要吃蛋糕，翻糖蛋糕是十分流行的蛋糕了，那么大家知道蛋糕的做法是什么嗎?大家知道翻糖蛋糕的做法是什么嗎?今天就給大家介紹下翻糖蛋糕怎么做，感興趣的朋友一起看看吧。
大家了解什么是翻糖蛋糕嗎?翻糖蛋糕是源自于英國的的藝術性蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合。
所以現在的蛋糕上的裝飾已經成為十分流行的事情了，翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(royalicing)，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的'洗禮儀式后再使用。
20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮(sugarpaste)，英國人引進后加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。
主料：低筋面粉150克。
輔料：雞蛋300克。
調料：色拉油150克，食鹽少許，白糖150克，香草粉5克，翻糖160克，糖粉200克，黃油200克，雞蛋清100克。
翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克。
蛋白糖霜：糖粉200克、黃油、100克、蛋白50克。
配料：粉紅色素、橙色色素、咖啡色素、粉撲(糖粉+熟玉米淀粉)、珍珠糖。
首先是蛋糕坯子，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海綿蛋糕。重油蛋糕這些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因為這樣可以承受翻糖的糖皮。
坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。這樣可以將蛋糕坯子變得平整，無裂痕。提高糖皮覆蓋的美觀效果。
1.可以跟材料行購買蛋白糖霜粉，它的使用非常簡單只要加等比例的水既可打發打至硬性發泡，這樣就可以使用了。
2.如果自行制作有時要靠醋酸才能穩定，容易打發且不易消泡。
配方:蛋白5個、糖粉120克、酸10克。
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鐘，分次加入糖粉用中速打發
2.過程中加入酸，緩緩加入。打至硬性發泡。
1.棉花糖，最好是買白色棉花糖。
2.用微波爐中火叮一分鐘，看到棉花糖鼓起即可取出攪拌。
3.放入糖粉攪拌均勻。
4.因為糖會有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一團。
5.把揉好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
6.取出面團回溫半小時。揉光后放置十分鐘松弛，然后桿成圓片形。(大小要能包住整個蛋糕胚子)。
7.用桿面棍取起糖片。將糖皮覆蓋在蛋糕坯子上。
8.用手將糖皮覆實，不要有其空氣在里面。
9.用滾刀把多余的邊去掉，用抹子把外面抹光滑。
翻糖花的材料是干佩斯，是英文gumpaste的音譯。它看上去很像普通翻糖，但是質地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比較合適。需要有專業的翻糖模具才可以做出來。
注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。如果花瓣褶皺得厲害，有時只需要三層即可。花瓣上再上一點食品色素，就搞定了。
葉子可以扭起來，或者掛在搟面杖上面，使得葉子有弧度。干透定型后即可使用。花和葉子都干透后，就可以插花造型了。
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的話，我建議用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我試用了深色翻糖直接做花瓣，但是發覺由于加入了色素的關系，翻糖很容易斷裂。
2、糖花的粘合劑，可以用濃糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不過無論是哪一種粘合劑，都只能薄薄地涂一點點。否則水份太多，會影響到花朵的成型，甚至會走樣的。
3、由于翻糖膏易干，所以制作的時候，隨時要把不用的部分用保鮮膜包好。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇三
今天我和媽媽約好在家挑戰自我，做蛋糕！
首先，我和我媽兩個徒弟，請來了主廚，電腦。然后在師傅的帶領下，兩個徒弟一個一個的.準備材料，蛋糕正式打開了！
讓我們把蛋黃和蛋清分成兩大碗，然后把蛋黃打碎，加入鹽、糖、牛奶和蛋糕粉，然后攪拌均勻。蛋清打下來，但是不容易打。需要加兩次糖，把蛋清打成泡沫。大徒弟（媽媽）第一次很有經驗，小徒弟（我）卻被亂打。結果鐵碗里的鐵碎了，蛋清里全是被我打的鐵渣......
但是在我的強力攻擊下，蛋清終于屈服了（蛋清起泡，鐵渣被我清理干凈），現在離成功只有一步之遙。
兩個徒弟一起把蛋黃糊和蛋清沫攪渾，蛋糕液就好了。然后把蛋糕液倒入模具，烘烤時間到了。
三十分鐘過去了，蛋糕出現了。嘗一嘗。外脆內軟。很好吃！而且絕對不添加任何防腐劑！怎樣？你在流口水！下次你來我們家，我和你一起做蛋糕！
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇四
“超長版”假期，總讓人留下許多記憶。今天又是一個周末，沒有網課，我卻有個好主意，就是嘗試做一個美味的蛋糕。想到就馬上行動，開始制作美味之旅吧。
我和媽媽準備了面粉、牛奶和雞蛋等食材，首先把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然后一起開始攪拌，媽媽攪拌蛋清，我攪拌蛋黃，可攪拌了好久也沒有出泡泡。這是為什么？我們沒有經驗，經過再三討論，認為應該是跟攪拌工具是筷子的原因。
于是，我們向隔壁鄰居阿姨借了一個電動打蛋器，接著繼續分工進行。我看媽媽一邊打一邊分三次往里面加白糖，不一會兒果然出了很多泡泡，最終形成了粘稠狀。我也開始盡情地打起蛋黃來，這可是一門技術活，得先把蛋黃打散，再把面粉、食用油、牛奶加入其中，還得把它攪拌勻。蛋清和蛋黃都準備好了，那就要把它們“合體”咯，“合體”時也要分三次進行，這樣才能更均勻了。
接下來，就讓我們把它放入蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，這樣就大功告成了。我們帶著期待的心情揭開鍋，哇，一陣奶香撲鼻而來，看起來真不錯，真想一口就吃了它。不過，我突然覺得還少了點什么，得讓蛋糕更加秀色可餐才行。于是，我又往它上面加了水果和巧克力，并擺出了不同的造型，讓美味的.蛋糕錦上添花。我們拍了照片，又嘗了起來，真是美味極了！
這是我們第一次嘗試制作，蛋糕的色香味都不錯，不過還是有美中不足，由于放的糖不夠，蛋糕甜度就不足了，相信下一次我們一定能做得更加好。通過生活體驗，也讓我明白了一個道理，做什么事都要敢于嘗試，只有嘗試了，才能收獲成功。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇五
大約一小時過去了，電視看得我們無趣得很。小崔就提議做小蛋糕，但這個提議讓她自己也后悔了。畢竟，家里只有我們三個小孩子，可說出去的話就如同潑出去的水，無法收回，而且看到我們倆興致勃勃，便只好無奈地去請教啦。
“先加這個50克，再加這個60克。”小崔邊看手機邊說，等記住一小半了，就開始稱東西，但并不順利，要么就是這個多了5克，那個少了5克，到最后我們大家就不再追求“完美”了，馬馬虎虎，好吃就行。
準備好材料，開始制作，我們分工明確，我專門負責讀步驟，小崔責無旁貸是主廚，曉丹幫助遞材料，我一邊照著的步驟朗讀，一遍瞄著小崔的速度，看看他是否跟得上，小崔雖然是跟著他媽媽打過好幾次下手的，真正自己獨當一面還是手忙腳亂的，打雞蛋的時候一不小心蛋黃散了，曉丹趕緊手忙腳亂地找來勺子小心地撇去落入蛋白中的蛋黃，撇了好久才弄干凈。大家都如釋重負地松了一口氣，結果在放糖的時候曉丹又把鹽罐子當成了糖，幸虧只舀了一小勺，沒有鑄成大錯。“其實有點咸味也不錯哦。”我調侃了一句，生怕他們氣餒了。好在大家也都還是信心滿滿。就這樣，我們調材料就花了一個小時。當蛋糕胚倒進模子，放入烤箱的時候，三個人不約而同地長長舒了一口氣。小崔苦笑了一下說：“幸而不是做生意，否則客人早就氣跑了。”
就在蛋糕剛剛出爐的`時候，小崔的媽媽回來了，幫助我們把蛋糕拿了出來，并給它們一個個套上了紙杯，然后又擠上奶油，最后再撒上些細碎的糖果，一份紙杯蛋糕就做好了，我們照著崔媽媽的樣子，各自裝飾了自己的紙杯蛋糕。
除了紙杯蛋糕，我們還做了一個心形的蛋糕，雖然烤好拿出來時變了樣子，但至少還是有點心形的樣子的，而且，味道也不錯呢！
雖然制作蛋糕過程不太完美，但是卻很有趣。人生也是一樣，不會很完美，但只要努力過，就能嘗到成功的滋味。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇六
今天下午媽媽領我去紅磨坊做蛋糕。
我們先排隊穿衣服，穿完衣服，要去洗手，然后把手吹干。接著該去做蛋糕啦！做蛋糕的時候紅磨坊的阿姨告訴我們先看電視，電視里告訴我們怎樣做蛋糕，看電視時突然發現第二個洗手池里面是消毒液，而我只洗了第一個，現在看來沒有賣后悔藥的了，我只好先做蛋糕。
首先，我用桶把三片兒蛋糕做成三個圓形，在第一片蛋糕上抹上了奶油，把第二片蛋糕放在第一片蛋糕上，在第二片蛋糕上抹上果醬，然后把第三片蛋糕扣上，再用巧克力奶油在蛋糕上畫了一個笑臉，這個蛋糕就完成了。我興奮的`說：“下次我還要來做蛋糕！”
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇七
你是不是也很喜歡吃雞蛋糕，那么，雞蛋糕怎么做？下面小編為大家介紹它的基本做法。
材料：雞蛋、耗油、醬油、鹽、蔥花、溫水
1、將準備好的雞蛋打入碗中，打散，加入很少量的鹽、耗油調勻；
3、再蓋上保鮮膜（防止蒸出的蛋有蜂窩眼）；
5、出鍋后倒點醬油，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
材料：面粉、雞蛋、牛奶、砂糖
1、把面粉倒入一個大碗里加入牛奶攪拌；
2、雞蛋分離蛋黃蛋清.蛋黃倒進面粉里攪拌,蛋清加入砂糖打至發泡；
3、把蛋清加入大碗里的面糊攪拌；
4、在電飯鍋膽內壁刷一層薄油；
5、把攪拌好的面糊倒進電飯鍋里.按煮飯鍵；
6、電飯鍋跳至保溫即可出鍋。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇八
今天下午，我在家里閑著沒事干，就拿出“蛋糕坊”玩了起來。“蛋糕坊”是做蛋糕的玩具，是我生日的時候爸爸媽媽一起送給我的。
我打開“蛋糕坊”的箱子，找到說明書翻了翻，看了看，就知道怎么做了。我從箱子里找到一包生日蛋糕的“魔粉”，又看了看說明書，就把那包“魔粉”先放到一邊，然后又去箱子里找其他的蛋糕裝飾去了。找齊了以后，我憑感覺抓到一包“魔粉”，就以為它就是黃色的`生日蛋糕“魔粉”，所以就開始照說明書的條件去做了。
我真是一個馬大哈!
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇九
準備好雞蛋、牛奶、百香果汁、細砂糖等食材備用。
第二步
在牛奶中加入白糖，牛奶鍋微加熱一下，等糖融化就可以了。
第三步
將雞蛋打散。
第四步
打開百香果，將果肉與果汁分離。
第五步
將百香果汁加入牛奶中，加入雞蛋繼續攪拌均勻。
第六步
將雞蛋牛奶液反復過篩，這樣口感會更細膩。
第七步
將雞蛋牛奶液加入模具中，烤箱預熱，把雞蛋牛奶液放烤箱中，調160度烤40分鐘。
第八步
烤好的布丁，加入百香果的果肉，再淋上一些蜂蜜。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十
今天早上，媽媽做了一個重大的決定，要做蛋糕，我們一聽，便歡呼起來，媽媽做的蛋糕味道是一級棒的喲！
首先，媽媽把材料都準備好之后，準備先打奶油，“加油，加油，加加油······”媽媽再打奶油的同時，我們則在一邊為媽媽打氣、加油。經過十幾分鐘的奮戰，媽媽終于把奶油打好了，我和弟弟迫不及待的'嘗了一口，不斷歡呼說：“好吃，好吃，真好吃！”
接著，媽媽又把各種材料加進去，攪拌過后，再等待二十分鐘，就可以出爐了！叮叮叮······漫長的二十分鐘過去了，我們終于吃到了香甜可口的蛋糕，那種感覺，真是爽極了！
媽媽做的蛋糕雖然外形有一點兒不太漂亮，但是，在我看來，這個蛋糕是世界上最漂亮的！
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十一
今天爸爸媽媽不在家我要自己做午飯吃，我想：“今天吃什么呢？吃蛋糕吧，我很愛吃蛋糕。”
我先從冰箱里拿出一個雞蛋，然后準備好攪蛋勺、發酵粉、糖、油、水就開始做了。我在桌上把蛋殼打了個大裂口，然后找準裂口用力一掰，“啊！”我大聲地尖叫起來，原來蛋殼把我的手劃破了，鮮血直流，我連忙抽了一張餐巾紙，包住了傷口。可是血一直像小溪不停地流，我著急了，毫不猶豫地急忙拿起雞蛋皮敷在傷口上，血沒有再流了。正要再去繼續做蛋糕時，我的眼前突然竄出一個紅紅的小惡魔，他說：“你傻啊！！！！！！手都這樣了還去做蛋糕，叫外賣吧！”“嗖”的一聲，又一個小仙子冒了出來，說：“別聽他的話，你要堅持啊……”經過一場激烈的爭吵后，到底正義戰勝邪惡，小仙子贏了，我又走到桌子面前，繼續做了起來。
我的勞動還是很有收獲，你瞧！我攪得多均勻啊！我把它倒進了做蛋糕的模子里，一杯一杯地倒進去，然后蓋上蓋子，接下來就是等待啦！過了一會兒，綠燈滅了，我打開蓋子，那陣陣香味噴了出來。我吃著自己的勞動成果，心里像吃了世上最甜的蜜一樣甜。
這是我第一次自己做蛋糕，我心里感到非常地高興，因為這是我一次成功地嘗試，我也將會繼續地去嘗試其他的各種事情，以不斷地提高自己地各項能力。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十二
蛋糕是一種美味可口的甜點，在各種場合都備受歡迎。制作蛋糕需要一定的技巧和經驗，我在多年的制作蛋糕的過程中積累了一些心得體會。以下是我在制作蛋糕中的五個方面的心得體會，希望對愛好烘焙的朋友們有所幫助。
首先，選用優質的原料是制作美味蛋糕的關鍵。在制作蛋糕之前，我會去購買新鮮并且優質的食材。比如，高品質的黃油和雞蛋是制作口感細膩的蛋糕必不可少的原料。此外，用到的牛奶、面粉和糖等也都應該選用質量上乘的食材。只有優質的原料才能夠制作出口感可口的蛋糕。
其次，在制作蛋糕的過程中，準確的計量和細心的操作也是十分重要的。在制作蛋糕之前，我會仔細閱讀食譜，并將所需的食材和量都準備好。精確的計量可以保證蛋糕的口感和質地的均勻度。同時，在操作過程中，要耐心且細致。比如，打發蛋白的時候一定要慢慢倒入糖，一邊攪拌一邊加糖，這樣可以讓蛋糕更加綿軟。
第三，對于烤箱的掌握也是非常重要的。每個烤箱都有其特點，溫度和時間也會有所不同。在開始制作蛋糕之前，我會先調整烤箱的溫度，確保溫度的準確性。如果溫度不準確，蛋糕可能會烤得不均勻，影響口感和質地。另外，烘烤的時間也需要根據烤箱的特點進行調整，不能過長或者過短。通過不斷的實踐和經驗，我逐漸掌握了自己家中烤箱的特點，并能夠制作出令人滿意的蛋糕。
此外，蛋糕的裝飾也是制作過程中的重要一環。一個精美的裝飾不僅可以提升蛋糕的美觀度，也可以增加食欲。在蛋糕的裝飾上，我會盡量避免過于復雜的設計，保持簡潔大方。比如，可以用糖霜或者奶油花來裝飾蛋糕的表面。此外，還可以加入一些水果或巧克力碎片等作為點綴。裝飾蛋糕是一個有趣而又具有創造力的過程，每一道裝飾都能夠增添蛋糕的獨特魅力。
最后，制作蛋糕不僅是一門技術活，也是一項藝術。每個人都可以根據自己的喜好和創意來嘗試不同的蛋糕制作方法和裝飾風格。不要害怕失敗，也不要輕易放棄。通過不斷嘗試和實踐，每一次制作都可以讓我們獲取更多的經驗和改進的空間。制作蛋糕不僅是一種享受，更是一種對自己創造力和耐心的鍛煉。
總之，制作蛋糕是一門獨特的技藝，需要靈感和實踐的結合。通過優質的原料、準確的計量、熟悉的烤箱、巧妙的裝飾和堅持不懈的努力，我們能夠制作出美味可口的蛋糕。不斷的嘗試和創新，也會讓我們的制作技藝日臻完善。我相信，每個人都可以成為一位出色的蛋糕制作師，創造屬于自己的獨特風味的蛋糕。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十三
你們一定見過漂亮的奶油蛋糕，也欣賞過五顏六色的水果蛋糕，但一定沒見過我親手制作的“蟲子蛋糕”吧!先讓你一睹為快吧!
“太好了!太好了!我的蛋糕做成了。”“看我的蛋糕漂亮吧!”我問媽媽。媽媽笑著說:“像個蟲子蛋糕。”我左看看，右看看，覺得是有點像蟲子蛋糕。算了，像個蟲子，那我就起名為“蟲子蛋糕。”怎么樣，聽到這個名字就想學吧!只不過我的蟲子蛋糕可不能吃，它是用泥土做的。那我就來教你做蟲子蛋糕吧!
找一塊空地，先拿一個己經喝完的牛奶袋放在最下面(注意:一定要把牛奶袋里面的牛奶全部喝完呦)。再拿一個碗(溫馨提示：不要拿媽媽做飯用的碗哦，找個平時不用的破碗，免得被批評。)，在里面放上土，并用水和好，取出來就是碗的造型，接著蓋在牛奶袋上面。并捧一把新鮮的草放在泥土上，草上面再放一些泥土。這下再把鮮艷的花瓣灑在泥土上，再給“蟲子”的旁邊裝上“腿”和“眼睛”就好了。蟲子蛋糕完成了!耶，大功告成!
在藍藍的天空下，看著我的作品，我高興地笑了。
公眾號：中學生優秀作文。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十四
3.雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻。
4.篩入步驟2的粉類，拌勻。
5.加入步驟1的液體，拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鐘，倒入蛋糕模7分滿。
6.放入預熱的烤箱中層，上下火180’c時間17分鐘。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十五
酸奶蛋糕是當下最火熱的一款人氣美食，酸奶蛋糕的口感香甜，做法方便，很受年輕人的喜愛。想知道蛋怎么做蛋糕嗎?下面一起來看看！
雞蛋4個，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的`油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米淀粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
烤箱中層 170度 水浴法 35分鐘。
1、烤盤里放入清水，模具(活底模)用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水里烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
3、烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏后。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎么注意。總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
酸奶100克，淡奶油20ml，雞蛋3個，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白糖50克。
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十六
二、動主題：散播愛心，完善自我。
四、活動地點：溫州醫學院茶山校。
五、活動時間：4月4日區。
六、活動對象：溫州醫學院全體師生。
七、活動形式：溫州醫學院社團文化節活動場地設置位點。提供精美的制作場所。同學們可以自行選擇原料、工具，發揮想象力與創造力，自己動手制作蛋糕。屆時，我部將邀請高級蛋糕師進行現場指導。同時將有多種蛋糕以供購買。
八、活動流程：
1、進行精美蛋糕現場制作表演。
2、在老師的指導下有興趣的同學進行現場制作大賽。
3、對自己制作的蛋糕進行現場拍賣。以價錢的形式進行評比，評出最佳設計大獎，并給以一定的獎品。
九、活動預算：
1、材料費用：500元。
2、工作費用：200元。
3、宣傳費用：100元。
4、指導費用：100元。
5、后勤服務費用：200元。
合計：1100元。
十、主辦單位：溫州醫學院團委。
十一、承辦單位：feeling俱樂部。
十二、活動組委會名單：
1、策劃組：周月月錢約男。
2、宣傳組：羅渠鵬周歡歡。
3、后勤組：金珍珍諸麗丹。
文檔為doc格式。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十七
3蛋清加糖打發。
4將三分之一打發的蛋清和面糊拌勻，再將剩余的蛋清拌入，從下往上輕輕拌勻。
5倒入烤盤，華氏375度烤60分鐘左右至熟，取出倒扣至涼。
至于溫度和時間要看每個烤箱的具體情況而定的，另外烤箱要預熱15分鐘。我的是大烤箱，所以溫度要設高一點，不過后20分鐘我會調節到200華氏度。
蛋糕制作經驗總結范文（18篇）篇十八
我來到了表姐家，和表姐一起玩，但是快樂的時間總是覺得很短暫，不知不覺就到了晚上，我的肚子也“咕咕咕”的叫了起來。可是外面狂風大作，出去買點心很不方便，但是肚子又很餓，這可怎么辦呢？突然我靈機一動想到了一個好辦法————自己做蛋糕。
說干就干，我開始準備材料和工具。一切準備就緒，我便行動起來。第一步也是最重要的一步，我小心把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，我小心翼翼地輕磕雞蛋，把蛋殼分成兩半，把蛋黃和蛋清在兩個蛋殼中不斷地傾倒，直至它們完全分離，經過一刻鐘的努力，我成功分離了四個雞蛋。俗話說：好的開始是成功的一半。第一步成功了，使得我對后面的步驟更有信心。我一氣呵成地完成了攪蛋清，拌蛋黃，和面粉等一系列步驟，最后我把混合好的面糊倒進了電飯煲里，按下開關，我辛勤地勞動就要出成果了，我的心情非常激動，又有點緊張。激動的是第一次自己動手做蛋糕，緊張的是怕蛋糕做失敗了。二十分鐘后，一陣香味撲鼻而來，我迫不及待地打開鍋蓋，黃嫩嫩的蛋糕散發著誘人的香氣，仿佛在稱贊我出色的表現。
接下來就要裝飾蛋糕了！！！我先把蛋糕均勻的.涂上奶油，再拿起一個綠色的奶油棒，在蛋糕的中心添上了兩片嫩綠色的葉子，然后把粉色奶油棒和白色奶油棒的顏色混在一起，當然，粉色要多一些，要不然花朵就是白色的了。再然后我把桃子切成碎塊，均勻的放在蛋糕邊上，當然還有花邊，我用一種很細的奶油棒鑲嵌上了一種類似于波浪般的花邊。最后我用一種純棕色的奶油棒做了一個小猴子，給他了一雙鮮紅色的小露珠般似得小眼睛，手里還捧著一個桃子呢！！看上去生龍活虎。
雖然這個蛋糕沒有我想像出來的那么好，但吃著我親手做的蛋糕，我心里還是美滋滋的。