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做青椒炒肉絲范文（15篇）篇一

作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡單而美味，一直以來都備受大家的喜愛。經(jīng)過多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個方面分享我的心得體會。

首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細絲備用。

其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細長，這樣炒出來的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長度，這樣翻炒時才能均勻受熱，炒出來的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準確度。

然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過程中，需要根據(jù)個人口味適當?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過重或過淡。另外，在青椒和肉絲炒制時，可以適量加入料酒進行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。

最后是對火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過程中要注意快速翻炒，以免青椒過熟，影響口感和顏色。

總的來說，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個方面的要點。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時對調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂趣。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇二

說起山東，很多人都會想起“一山一水一圣人”，可是，我們山東還有許多名吃喲。比如：德州扒雞、濟南把子肉、萊蕪燒餅……但是，我最喜歡的就是京醬肉絲了，那么，讓我來為你們介紹一下這道菜吧。

要想了解一道菜，必須要看看它的準備材料是什么，然而，京醬肉絲的準備材料就是以下了：豆腐皮一張、里脊肉一塊兒、小蔥一把、豆瓣醬一勺、黃瓜一根。首先，開始準備食材了，先把豆腐皮切成5cmx5cm大小的豆腐皮，接著，把里脊肉切成條條（切記，越細越好，為了讓肉好熟）繼續(xù)，把小蔥和黃瓜切成4cm高的長條條，整齊地放在碟子上。

開始炒了，打開爐子，在鍋里放上適量的油，放入一些調(diào)味品（例如：蔥、姜、蒜……），準備放肉了，小心被油嘣，“快，蓋上抹布，放！”隨著“嗶哩啪啦”的聲音，我們已經(jīng)把肉放入鍋中，小火把里脊肉炒到半熟，隨后倒入適量的料酒和豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，炒到已經(jīng)有一些咖啡色的醬汁才能關(guān)火。嘿，有些人讀到這里就有些納悶了，在前面，我反反復(fù)復(fù)的說道豆腐皮，豆腐皮，可是，現(xiàn)在豆腐皮跑到哪去了呢？誒，不急不急，現(xiàn)在請聽我慢慢道來。先接一鍋能喝的水，開大火，把水煮開。等水像一個大泉眼一樣的時候，我們就將切好的豆腐皮放入水中，大概燙十秒，像涮火鍋一樣，拿出來，就可以擺在盤子里了，好了，一盤京醬肉絲，就大功告成了。

我再來介紹一下京醬肉絲怎么吃，首先，拿起一塊兒燙手的豆腐皮，配上剛炒好的里脊肉，涼涼的黃瓜和小蔥，當然，如果你喜歡，你可以放一些香菜。

這就是我想介紹的京醬肉絲，怎么樣，你們喜歡嗎？

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇三

青椒肉絲是一道常見而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過程中，我深刻體會到烹飪的技巧和細節(jié)對于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對炒青椒肉絲的心得體會。

首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營養(yǎng)價值。所以，在購買青椒時，我會選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時，觸摸時應(yīng)該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會爽脆，而不會太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺清新而開胃。

其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細嫩口感。切青椒肉絲時，首先要將青椒切開去除蒂部和籽，然后將青椒切成細絲狀。在切絲的時候，我發(fā)現(xiàn)使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變?nèi)赓|(zhì)的組織結(jié)構(gòu)，讓口感更嫩滑。

再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒青椒肉絲時，我通常先將鍋預(yù)熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質(zhì)的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時也能保持青椒本身的營養(yǎng)成分。

最后，選用合適的調(diào)味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時，我通常會加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調(diào)味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，比如蒜末、姜末等。這些調(diào)料的使用順序和分量的掌握也需要經(jīng)過多次的實踐才能達到最佳的效果。

通過多次的實踐和總結(jié)，我逐漸領(lǐng)悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細節(jié)對于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調(diào)味料都是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。只有在不斷嘗試和實踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過不斷的琢磨和練習(xí)，我會越來越擅長制作出一道道美味的烹飪佳肴。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇四

種植青椒的時候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽光下進行暴曬，這樣的方法可以促進種子成熟，同時也能夠提高到種子的發(fā)芽率，同時也應(yīng)該對種子的表面攜帶的細菌進行殺除，太陽的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復(fù)的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個小時。

二、周期管理。

種子在種植以后，一般在十天左右就會發(fā)芽，發(fā)芽期間的養(yǎng)分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個時候是不可以進行施肥的，避免施肥對幼根產(chǎn)生影響。到達幼年期的時候，只需要50到60天的時間，而幼苗期又分為兩個階段，這個時候就需要足夠的營養(yǎng)，必須要進行有效的施肥以及澆水。

三、開花結(jié)果。

10到15天以后就可以開花此時的營養(yǎng)生長以及植株的生長特別的突出，可以通過水肥的措施進行有效的調(diào)節(jié)。到達結(jié)果期的時候，經(jīng)歷的時間非常的長，一般在50到120天左右才可以正常結(jié)果。生長結(jié)果期需要的水以及肥料非常的大，此時必須要加強水肥的管理才能創(chuàng)造出青椒生長的營養(yǎng)條件。

四、追肥。

雖然青椒椒的植株根系非常細，但是果實卻非常的多，需要進行多次的采收，尤其是在中后期的時候，需要的肥料更大，必須要進行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進行青椒的養(yǎng)分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時，還可以使用一些尿素進行灌溉。同時一定要注意，對葉子還要進行一些分散性的施肥，這樣可以增強營養(yǎng)，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產(chǎn)量。

青椒養(yǎng)殖注意事項。

青椒的根系不怎么發(fā)達，生長也非常的緩慢，深度可達10到15厘米的土層當中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產(chǎn)率也可以進行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過大就會產(chǎn)生死亡的可能，水分過小也會產(chǎn)生生長率降低的可能。

維生素c。

青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

辣椒素。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。

維生素k。

它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

維生素、礦物質(zhì)。

青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇五

炒青椒肉絲是一道家常菜，以其色香味俱佳而備受喜愛。我作為一個愛吃又會做飯的人，對于炒青椒肉絲有著深深的情感和心得體會。下面將從選材、切割、調(diào)味、火候和出鍋五個方面來探討一下自己炒青椒肉絲的經(jīng)驗與感悟。

首先，選材至關(guān)重要。我們要選擇新鮮的青椒和優(yōu)質(zhì)的瘦豬肉。新鮮的青椒外皮鮮亮，沒有斑點，手感緊實。瘦豬肉應(yīng)該選取顏色鮮紅、有一定肥瘦搭配的部位，這樣炒出的肉質(zhì)才會嫩滑可口。選材要嚴格把關(guān)，保證了菜肴的原材料的新鮮度，也為后面的烹飪過程打下了良好的基礎(chǔ)。

其次，切割要細細心心。青椒切成細絲，均勻且一致，這樣炒熟的時間會更快，口感也更好。豬肉也需要切成細絲，而且要注意切割的方向。將肉切成纖細的絲狀，有助于肉質(zhì)更易入味。切割是個細致而重要的工作，只要認真去做，就能得到一個出色的下廚作品。

調(diào)味是關(guān)鍵所在。我喜歡在炒青椒肉絲時加入一些特別的調(diào)味料，如生抽、料酒、蠔油等。生抽能增添菜肴的色澤，增加菜肴的鮮味；料酒能去腥除膻，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口；而蠔油則能提高整個菜肴的口感和香氣。調(diào)味料的選擇需要因人而異，根據(jù)自己的口味來調(diào)整，相信只要找到自己喜愛的味道，炒出的青椒肉絲定會讓你滿意。

火候要控制得當。炒青椒肉絲這道菜需要火候適中，既要保持食材的原汁原味，又要使青椒熟爛而不失脆爽，肉的嫩滑可口。所以要快炒高溫，保持大火，迅速翻炒并均勻受熱，避免火候過大而糊掉菜葉或肉絲，也要避免火候過小而導(dǎo)致肉絲變老。火候的掌握需要根據(jù)經(jīng)驗來調(diào)整，炒菜時不斷觀察火候的狀態(tài)，做到心中有數(shù)。

最后就是出鍋環(huán)節(jié)。炒好的青椒肉絲不要立即出鍋，應(yīng)該繼續(xù)保持鍋內(nèi)余溫炒至青椒收水，更能使原料的口感更好。而且出鍋后，可以根據(jù)個人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等調(diào)味料提升口感。出鍋后的青椒肉絲色香味美，炒菜技巧的運用使得整個烹飪過程完美無缺。

綜上所述，炒青椒肉絲的制作過程需要細心、耐心和熱愛，在堅持不懈的努力下，我們才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉絲。這一過程培養(yǎng)了我細致觀察、分析問題的能力，也讓我對食物的味覺有了更深的認識。在未來的烹飪探索中，我相信這些經(jīng)驗與體會將會讓我更加熟練地制作出更多美味的佳肴。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇六

爸爸以前是個廚師，會做的菜很多很多，神奇的魚香肉絲。我最喜歡吃他的拿手好菜——魚香肉絲。只要魚香肉絲一出鍋，那種豆瓣醬和肉的濃濃香味就會彌漫整個屋子，讓人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一頓。

我喜歡魚香肉絲，這還要從我過7歲生日那天說起。記得那天，爸爸給我做了好多菜。當時爸爸給我介紹魚香肉絲時，我就對這道菜產(chǎn)生了好奇心：說是魚香肉絲，我怎么就沒有看見魚肉呢？爸爸見我一直盯著這菜，就對我說：“這道菜呢，是爸爸的拿手好菜，來嘗一口吧！”我點點頭，剛把一個肉絲夾到嘴里，頓時感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。

有一次，媽媽單位里舉辦元旦晚會，想吃什么就點什么，菜單剛傳過來，我就看到了魚香肉絲這道菜，馬上點了它，小學(xué)四年級十分鐘后，菜上桌了，我看了一眼，這盤魚香肉絲真可謂是“五彩斑斕”：辣椒紅綠搭配，黑的是木耳，淡黃的是肉絲，還有褐色的豆瓣。我們大家都連忙開始吃，我卻在觀察魚香肉絲到底有什么配料呢？原來配料有：大肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、豆瓣醬、鹽、糖、醋，爸爸經(jīng)常說有9種配料，可這還缺一種，是什么呢，我趕緊拿起筷子品嘗，我先咬一小口，細細咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出來了甜味，還略帶一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感覺到正陷入菜里和它們一起慢慢融化掉……這道菜可真是色形味俱佳啊！終于，我想起來最后一種料就是“幻覺”呀！這真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞。”

魚香肉絲可真是人間美味，讓人百吃不厭呀！如果你想吃的話，就到我家來作客吧！

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇七

調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇八

原料：

胡蘿卜1根、雞蛋1個、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調(diào)成面糊，攪拌均勻。

2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。

3.也可把攤開的圓餅放在盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

貼士：

做法簡單，葷素結(jié)合，營養(yǎng)全面，幫助孩子補充胡蘿卜素。

(玉玉媽媽推薦)。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇九

大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。

做法。

1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲;里脊肉順紋理切成絲。

2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。

3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻。

4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。

6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

7.調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十

原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。

制作過程：

豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。

甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。

炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十一

材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。

做法：

1.將白菜切成菜絲，待用。

2.將豬肉切成細絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。

3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十二

在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是素食中的王者，一點肉補充營養(yǎng)，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。

青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經(jīng)常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來學(xué)吧。學(xué)好了回家做。

1.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。

2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

3.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

做法二：

1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。

2.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。

3.豆腐也切成小塊。

4.榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，

5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

6.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十三

相信大家對青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營養(yǎng)價值更是不用多說。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學(xué)習(xí)一下，下面我們就跟隨文章來具體學(xué)習(xí)一下吧！

原料：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗。

調(diào)料：醬油，糖、雞精各適量。

做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。

1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；

2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；

4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。

功效：

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

相信通過以上文章，我們都增進了我們的手藝。如今越來越多的男生也都開始學(xué)做飯了，不如就從這到簡單的小菜練起吧.營養(yǎng)美味，實為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動起來吧，把快樂帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營養(yǎng)，趕快行動吧！

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十四

調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽。

做法：

1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。

2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。

4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

5、鍋中余油，爆香蔥蒜。

6、倒入青椒絲，炒勻。

7、加入酸包菜梗，炒勻。

8、倒入滑散的肉絲。

9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。

做青椒炒肉絲范文（15篇）篇十五

炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個很不錯的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營養(yǎng)充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。

冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。

將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質(zhì)細嫩，咸鮮適口。

絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經(jīng)給大家具體介紹了，其實做法還是很簡單的，只要準備好新鮮的肉和絲瓜，水開了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。