在寫月工作總結(jié)時，我們可以對自己的工作進行量化和分類，并找出問題和不足之處。下面是一些來自不同行業(yè)和崗位的月工作總結(jié)示范，相信對大家都會有所啟發(fā)。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇一

本人進入公司已經(jīng)有將近4個月的時間，在公司強有力的領(lǐng)導(dǎo)以及關(guān)心支持下。本人在工作過程中，較好的完成了工作目標(biāo)。現(xiàn)將有個2011年4個月年度個人工作情況作如下總結(jié)：

一、4個月的工作情況：

1、熟悉了公司各項規(guī)章制度。

我于2011年10月進入公司，擔(dān)任億安天鈺園小區(qū)工程土建工程師，為了更快更好地融入公司這個團隊，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對公司的各項規(guī)章制度了解，熟悉公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉，我為能進入公司這個團隊感到自豪，同時也感到自身的壓力。以后的工作中，我將以公司的各項規(guī)章制度為準(zhǔn)則，嚴格要求自己，廉潔自律，在堅持原則的情況下敢于創(chuàng)新，更快更好地完成工作任務(wù)。

2、熟悉本項工程的結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場情況。

作為土建工程師，熟悉和了解現(xiàn)場對以后的工作是相當(dāng)有利的。為了以后能更好地開展工作，對現(xiàn)場的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現(xiàn)場資料之后，我查閱相關(guān)技術(shù)資料，對工程的結(jié)構(gòu)情況進行研究，對以后施工重難點進行分析，通過研究喝分析，我對項目施工管理的實際情況做較為客觀的預(yù)測，為下一步方案的編制提供了可靠的依據(jù)。

3、現(xiàn)場管理總結(jié)。

負責(zé)456789171819號樓的土建施工監(jiān)督管理。施工嚴格按照公司制定的進度計劃，精心組織、嚴格管理，對于不符合要求的記錄在案，并且要求施工單位立即整改，整改過后進行復(fù)查。積極配合其他專業(yè)工程師，順利完成各項工作。在每層的鋼筋驗收當(dāng)中嚴格把關(guān)，認真復(fù)查鋼筋的規(guī)格喝綁扎質(zhì)量、模板的支護及外腳手架的防護、砌筑墻體的質(zhì)量，并督促施工單位做好各項臨邊防護。

二、存在的不足以及改進措施。

回想自己在公司將近四個月的工作，雖然工作量比較大，但是閃光點并不多，許多工作還有不盡如意之處，總結(jié)起來存在以下不足：在工作的過程中，由于對其他專業(yè)比較陌生，又礙于面子，不積極向領(lǐng)導(dǎo)求教，不能達到優(yōu)勢資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我?guī)煛保谝院蟮墓ぷ髦校乙鲃蛹訌娤蝾I(lǐng)導(dǎo)溝通信息，通過公司這個平臺達到資源及時更新，從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。

三、完成2012年目標(biāo)計劃的措施以及建議。

為了公司項目的順利發(fā)展，也為了公司的可持續(xù)性發(fā)展，我在工程管理方面以及其他方面做以下建議。

量保證體系是否行之有效等。工程材料的質(zhì)量控制。檢查承包商是否根據(jù)設(shè)計圖紙的規(guī)定和合同的要求制定了材料檢驗喝檢查制度并在實際工作中嚴格對材料的采購訂貨、材料的進場和材料的使用進行質(zhì)量控制。監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的審查。業(yè)主的意志要通過監(jiān)理工程師來實現(xiàn)。監(jiān)理工作的好壞與監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的優(yōu)劣有直接關(guān)系。天天在工地了解情況，同時對監(jiān)理工程師的日常監(jiān)理工作進行監(jiān)督檢查。特別強調(diào)帶著問題下工地進行調(diào)查研究。目前雖然項目正在施工中，但收獲也不少。特別是公司領(lǐng)導(dǎo)踏實的工作作風(fēng)以及認真負責(zé)的工作態(tài)度給我們員工樹立了榜樣。新環(huán)境，新機遇，新挑戰(zhàn)，如何優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、按期、安全、文明地建好該項目工程，是作為土建工程師該思考的課題。在以后的工程中，作為項目開發(fā)的排頭兵，我將認真執(zhí)行公司的相關(guān)規(guī)定，充分發(fā)揮個人主觀能動性，以鐵的紀(jì)律來約束自己，不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗，善于總結(jié)，也希望公司的領(lǐng)導(dǎo)能給我更多的理解和更大的支持，爭取為項目的開展貢獻自己的力量。最主要的是天鈺園工程我保證不出1m2不合格工程。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇二

為了提高自己的社會適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機會。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗，深入了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進行社會實踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進行實習(xí)，以提高自己的實戰(zhàn)能力，將理論知識在實踐中得以運用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。但是由于我還是一名大一的學(xué)生，所學(xué)的專業(yè)知識十分有限，所以就選擇在一家蛋糕店做服務(wù)員，以熟悉社會。通過數(shù)天的打工經(jīng)歷讓長期處在校園的我對社會有了更直觀的認識。

所以我們必須跟著顧客幫他們?nèi)〉怯械念櫩褪植慌浜峡偸窍胱约捍蜷_柜子隨意挑選我們就要馬上上前勸阻然而有的顧客十分不理解因此有時會看到他們的白眼、聽到他們低聲的抱怨這對與我的耐心以及承受力都是一個極大的考驗有時真的想把心中的委屈大聲說出來然后辭職不干了但是我知道假如現(xiàn)在連這樣的小事情都無法學(xué)會忍耐那么將來出去工作后所面對的人際關(guān)系更加復(fù)雜。

假如我都不能很好地控制自己的情緒，肯定不利于我的工作開展的。忍耐并不是代表一種屈服，而是一種自身的修養(yǎng)。一個人的素質(zhì)的高低并非單純靠學(xué)歷來衡量的，而是體現(xiàn)在其對人對事的包容與大度。于是還是努力藏起心中的情緒，面帶笑容給顧客解釋。雖然我的主要工作時導(dǎo)購，但是有的顧客是在店里食用蛋糕的，因此有時也要負責(zé)他們走后的清潔，這個不像學(xué)校老師會將你的工作分配好，你不能等別人要求你去做你再去，有時你必須自覺的去做，而且要做到最好，在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎做人，以提高自已的能力!

打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來，這些天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。

首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強自己的時間觀念。其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們經(jīng)常互相幫助，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂眾人拾柴火焰高，團結(jié)就是力量。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇三

2009年在市教育局和學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我們本著求真、務(wù)實、創(chuàng)新、高效的工作原則，以有效推進我市中小學(xué)教師專業(yè)化發(fā)展為工作目標(biāo)，順利地完成了各項工作任務(wù),下面我代表師訓(xùn)處把一年來的工作，從數(shù)量、品質(zhì)、效果三個方面向大家匯報如下：

一、克服困難發(fā)揮團隊精神順利完成各項工作任務(wù)師訓(xùn)處的工作向來是繁雜、緊迫，項目多、責(zé)任重，一年來除了日常工作以外幾乎每個月至少有一項大型工作任務(wù)：

寒假期間我們對05級140名村小大學(xué)生畢業(yè)檔案所需個人信息逐一進行統(tǒng)計、整理、核對，以保障他們順利畢業(yè)。

三月，完成了鐵嶺市初中市級骨干教師，市直、清河、開發(fā)區(qū)區(qū)級骨干教師以及市直初中和學(xué)科教師的學(xué)科培訓(xùn)。培訓(xùn)人數(shù)共計1492人。師訓(xùn)處對十四個培訓(xùn)地點十四個學(xué)科培訓(xùn)進行了組織與管理。

四月，歷時14天，完成全市小學(xué)市級骨干教師第三期、第四期培訓(xùn)任務(wù)，參訓(xùn)教師共253人。

五月，舉辦了“十一五”研訓(xùn)教師培訓(xùn)班，參加培訓(xùn)的研訓(xùn)教師共計236人。同月完成全市高中“新課程學(xué)生綜合素質(zhì)評價”班主任培訓(xùn)班。并完成560名職業(yè)學(xué)校、民辦學(xué)校的教師繼續(xù)教育建檔工作。

六月，全市初中班主任培訓(xùn)工作正式啟動，為提高培訓(xùn)效果，聘請了各縣區(qū)班主任培訓(xùn)工作經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀教師共7人參加統(tǒng)一備課。接受培訓(xùn)的教師達2000余人。同月協(xié)助市教育局籌備、組織“全國首屆名師大會”，參與了方案的起草與下發(fā)、及1000人主會場和各分會場參會人員名額分配、下發(fā)通知、座位分配、會場管理、會務(wù)安排以及同各業(yè)務(wù)部門協(xié)調(diào)等工作。

七月，歷時20天對市直16所高中、初中、幼兒園和職業(yè)學(xué)校進行了名師、名校、名校長和師德標(biāo)兵、師德示范校評選與推薦工作。

八月，協(xié)助市教育局完成中小學(xué)教師基本功大賽的籌備組織與協(xié)調(diào)工作。并舉辦了兩期鐵嶺市職業(yè)學(xué)校教師“十一五”期間繼續(xù)教育離崗培訓(xùn)班。參訓(xùn)教師538人。加上學(xué)院招生工作，我們近一個暑假都在緊張忙碌中度過。

九月，深入全市各個縣市區(qū)對校本培訓(xùn)工作進行了檢查，并進行了有效推進教師專業(yè)發(fā)展”課題成果指導(dǎo)及驗收工作。

十月，在學(xué)院及西豐、開原、昌圖三個縣市區(qū)協(xié)助省中心進行了音樂、美術(shù)、體育、英語學(xué)科400名教師送教下鄉(xiāng)培訓(xùn)的組織與管理工作。

整理，并對全市3000多名骨干教師的材料逐一審核，填證，驗印，匯總成電子檔案上報到教育局。

十二月，我們分四期舉辦了初中教師《班主任工作》培訓(xùn)班，參訓(xùn)人數(shù)925人。

以上工作看似流水帳，其實背后不知隱藏著全處人多少艱辛和汗水，每個培訓(xùn)班少則。

1、2百人，多則上千人，負責(zé)管理的同志常常一站就是一天，暑期為室內(nèi)能涼爽些班主任每天6點多就來打開報告廳的窗子，寒假為遠道早來的學(xué)員不在外面受凍，就是天再冷下再大雪，我們也堅持早早來到學(xué)院，為他們打開溫曖的大門，整理檔案、填報成績就要有人在電腦前一坐就是一天，下通知核對報表，忙時每天要打幾十個電話，下基層考核和培訓(xùn)有時連續(xù)要走十幾天，特別是我們的工作很多是在寒暑假和雙休日，常休閑的日子恰是我們最忙的時刻，沒有領(lǐng)導(dǎo)在場，也沒有人監(jiān)督大家依然能把工作做細做好，就是臨近退休的金影和朗杰，孩子尚小的董微也從沒因私事耽誤過工作，汪宏麗、屈暉眼睛不好骨干考核最忙的時候，流著眼淚還堅持在電腦前匯總各類報表，兩位男同志總是吃苦在前，楊處長更是處處起帶頭作用，正是靠這種不怕苦的團隊精神我們才能順利完成任務(wù)。

二、注重效益關(guān)注教師專業(yè)發(fā)展全面提升工作質(zhì)量。

盡管任務(wù)多,但我們深知質(zhì)量才是工作的生命線.09年我們在完成工作任的同時把工作注點放在提高教師培訓(xùn)的有效性上.(一)加強管理、有效培訓(xùn)做好全員培訓(xùn)工作。

第一加強管理，我們做到訓(xùn)前建立準(zhǔn)確詳實的個人檔案。并建立。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇四

回顧過去一年來在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在___糕點、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到___糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學(xué)__糕點、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強與___糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為___做出更大的成績。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇五

思想得到升華，社會責(zé)任感和使命感得到加強。社會實踐是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機會，令我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識為，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

二、實踐內(nèi)容。

放假回到家中，心里很復(fù)雜，因為我一個不諳世事、涉世不深的大學(xué)生離。

成熟還有距離，畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機會很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機會鍛煉自己，想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學(xué)一些東西東西，自己的能力能否被社會所承認。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。

由于本人對烘焙有著強烈的興趣，加上去年也在學(xué)校學(xué)習(xí)過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團昌邑店蛋糕房進行應(yīng)聘，老板人很好，答應(yīng)了我在蛋糕店開展為期一月的社會實踐。

就這樣，我開始了自己一個月的學(xué)徒生活，雖然時間很短，但我還是學(xué)到了不少東西。

人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當(dāng)我進入以后首先感覺到的就是這一點，這家。

店不只蛋糕做的精巧，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得的高雅精巧。而我每天的任務(wù)除了在營業(yè)時間負責(zé)銷售和收銀，還在顧客較少的時候跟老板學(xué)習(xí)烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。

(一)銷售與收銀。

收銀，看著是個很簡單的工作，你只要會算賬就好了，挺簡單的，其實不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會識別錢，即使你識別了錢，你還得會以更快的速度識別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價格。還有一種就是一些人的不好的習(xí)慣，他們會把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。

這是主要的問題，當(dāng)然還會有其他的細節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認真負責(zé)的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團隊精神，學(xué)會和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會讓你減少不少麻煩，會讓你更高效的做事。

幫助的時候，主動去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。

由于去年我曾經(jīng)學(xué)習(xí)過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學(xué)到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：

1，怎樣去除蛋腥味?

以前在家自己做的時候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。

2，蛋白正確打發(fā)方法。

3，怎樣防止戚風(fēng)蛋糕回縮?

這個可以說是做細分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：

1)配方里油、水太。

多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，

解決的辦法：調(diào)整配方。

2)面糊出筋，涼后回縮。

解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。

3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內(nèi)壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。因為戚風(fēng)蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。

4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調(diào)溫降的過多、開爐門時間過長。

解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當(dāng)加溫。

5)出爐后沒有及時倒扣。

以及一些中式點心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細節(jié)就不多說了。

其實做蛋糕最難的還是裱花了，由于學(xué)的時間太短，一直也做不到精致美觀。

三、實習(xí)心得。

在此我還理解到企業(yè)家對將來員工的需求：

首先從誠信方面，為人要老實，不能投機倒把，要腳踏實地。多數(shù)企業(yè)請求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜愛員工對本人的任務(wù)有很高的興味，并能夠持之以恒的進行全身心的投入，熱愛任務(wù)，把本人的事業(yè)當(dāng)作任務(wù)。

再者是個人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進取，有團隊精神，能夠在推進中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標(biāo)桿典范。

然后就是技藝，對自身的本職任務(wù)能夠勝任，并能夠不斷的進行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應(yīng)自己的任務(wù)。

通過廣泛的社會實踐活動，能讓我看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認識、評價自我，逐漸擺正個人與社會、個人與人民群眾的位置。同時會產(chǎn)生一種緊迫感和危機感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質(zhì)和能力，以適應(yīng)社會發(fā)展的需要。

和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學(xué)的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調(diào)動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花，在實踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇六

2010年，我校以“三個代表”和黨的^v^為指導(dǎo)，全面落實市教育局師訓(xùn)工作精神，以科學(xué)發(fā)展觀，辦人民滿意教育為宗旨，以提高教師素質(zhì)和能力水平為重點，以提高全校教師整體素質(zhì)為根本目標(biāo)，以教師崗位培訓(xùn)、新課程培訓(xùn)為重要內(nèi)容，不斷探索創(chuàng)新，開展了系列培訓(xùn)活動，收到了較好的效果。現(xiàn)總結(jié)如下：

二、三等獎。

4、組織開展了教師讀書活動。活動期間，教師們自主閱讀學(xué)校推薦的教育理論書籍，做好了學(xué)習(xí)筆記，撰寫了讀書心得，教師素養(yǎng)得到有效提高。

今后，我校將秉承“博愛、嚴謹、合作、多能”的校訓(xùn)，尋找?guī)熡?xùn)工作的切入點，努力使我校的師訓(xùn)工作更上一個新的臺階。

1、嚴格按照上級教育部門的安排，抓好教師各類培訓(xùn)工作，努力使所有教師全員學(xué)歷達標(biāo)，信息技術(shù)等級達標(biāo)，繼續(xù)教育全員達標(biāo)。

2、深入研發(fā)校本課程，在以前校本課程《口語》研發(fā)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)研發(fā)適合我校校情與學(xué)情的校本課程資源。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇七

在經(jīng)過理論知識的學(xué)習(xí)后，發(fā)現(xiàn)咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有屬于既定的烘焙程度、烘焙時間、機器火力、失水重量、出豆時間。這些參數(shù)都直接影響咖啡味道和品質(zhì)，出豆時間提前30秒鐘可以令咖啡完全改變風(fēng)味，所以，在學(xué)習(xí)中老師指導(dǎo)我們將一款豆進行烘焙多次，由淺炒到深炒慢慢試出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要尋找bestpoint，少點經(jīng)驗和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取決于品種和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡師技術(shù)再好，都沒有辦法挽回這杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用觀察咖啡豆顏色的轉(zhuǎn)變外，還需要聆聽聲音的變化。整個烘焙過程里面，由最淺到最深，咖啡豆會發(fā)生兩次爆烈熱，稱為一爆和二爆，因為咖啡生豆含有水份，是烘焙過程中將水份形成蒸氣和壓力，隨著溫度不斷上升，咖啡豆內(nèi)部壓力不斷加大，直至咖啡豆的外壁無法承受，蒸氣就會沖破外壁，形成一爆，一爆時會聽到好明顯的聲音，如果再加熱，咖啡豆剩余的水氣會再被-逼出來，形成二爆，但聲音沒有一爆那么明顯。其實去到二爆已經(jīng)是比較深的烘焙，如果再不停加熱，會好容易燒焦咖啡豆。

邁出第一步，嘗試著通過學(xué)習(xí)向夢想前進，在不久的將來，我的自家精品咖啡烘焙館，一定會實現(xiàn)!

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇八

一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因為它留住了客戶的心。

二、解說30種產(chǎn)品：心理學(xué)家告訴我們，解說完5種以上產(chǎn)品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產(chǎn)品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產(chǎn)品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產(chǎn)品，下次我們一定把品種做得更齊全。

三、不讓她買產(chǎn)品：假如確定產(chǎn)品不適合她的，堅決的告訴她，這產(chǎn)品不適合她。

四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因為一般的夸獎對手情況都是故作高度，裝模做樣罷了)。

五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。

六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點。

七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。

八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經(jīng)掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進來，微笑送出去就可以。

九、當(dāng)然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準(zhǔn)媽媽們大老遠來一趟多不容易啊!)。

婦女節(jié)策劃方案。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇九

1.愛讓我們慢慢品味——愛達樂。

2.因為有愛，所以快樂。

3.如此甜蜜的愛，誰不愛?

4.愛無限，樂無邊。

5.愛達樂：美味有愛，樂在其中!

6.愛達樂，讓關(guān)愛始終如一。

7.愛達爾食品，香飄你的心。

8.醇香真愛，達心之樂。

9.愛的滋味，很(真)快樂!

10.愛有味，達心田，樂開懷。

11.有愛的味道——愛達樂。

12.愛達了，關(guān)愛您的生活。

13.甜蜜的愛，永無止境。

14.食品有愛，生活更快樂!

15.愛達樂，讓愛隨糕點旅行。

16.有愛，就有愛達樂。

17.愛你在心口常開——愛達樂!

18.愛心無限，快樂有源。

19.甜甜的愛給甜甜的你。

20.品愛，享受快樂。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十

蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。

二、要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。

用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。

三、陳列要美觀，大方。

現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。

四、團隊協(xié)作。

團隊協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。

以上就是我的工作匯報，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻自己的一份力量。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十一

一年來在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同志們的幫助下，經(jīng)過班組全體同志的共同努力，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)，并取得了學(xué)習(xí)上的收獲，思想上的進步，業(yè)務(wù)上的提高，全組人員愛崗敬業(yè)，盡心盡責(zé),克服困難，不懼艱險，開拓進取，增強了大局意識、全局觀念，形成了一個以總經(jīng)理為核心，以押運中心為領(lǐng)導(dǎo)的具有凝聚力的一個班組。我班組之所以能不斷得到發(fā)展及工作水平提高，和總經(jīng)理的關(guān)心及押運中心領(lǐng)導(dǎo)的管理是分不開的。一年來我班組主要做到了以下幾項工作：

一.加強本班組隊伍思想建設(shè)，提高業(yè)務(wù)技能。

隨著公司日新月異的發(fā)展。安全押運工作更為重要，押運中心各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的押運工作也提出了更高的要求。因此，作為武裝押運人員，軍事化管理及軍事訓(xùn)練是必然的，軍事訓(xùn)練都和我們平時的工作息息相關(guān)，平時多訓(xùn)練，戰(zhàn)時少流血。在實戰(zhàn)中練兵，練就出了一支特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗、素質(zhì)特別過硬的武裝押運班組。我八班還認真學(xué)習(xí)了xxxx的重要思想，提高了政治素質(zhì),牢固樹立了大局觀念，并不斷提高個人的業(yè)務(wù)水平。努力做到政治上放心業(yè)務(wù)上過硬，工作中我們堅持以防為主，防治結(jié)合。嚴格遵守各項規(guī)章制度;加大安全防護意識學(xué)習(xí);加強安全教育和管理檢查力度;嚴于律己、恪盡職守、鞭策他人。通過這些措施，進一步完善了班組的押運監(jiān)管機制，實現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效的工作目標(biāo)。

二.敬崗愛業(yè)無私奉獻。

三.努力實現(xiàn)押運工作及車輛的安全無事故。

目前在城市交通非常擁擠的情況下、如何應(yīng)用《道路交通法規(guī)》和自覺遵守交管人員的指揮，努力提高自身素質(zhì)，組員們紛紛出主意想辦法，共同在班組里討論，隨著安全押運工作的難度越來越大，押運工作的形勢仍然嚴峻。社會上的不安定因數(shù)和不良文化對安全押運的影響還比較大，試圖干擾我們正常工作的社會惡勢力和人員還存在，因此如何努力實現(xiàn)押運工作安全無事故，的確并非易事;我們也確實感到了壓力和挑戰(zhàn)。但是我們畢竟有領(lǐng)導(dǎo)的充分信任和同志們的大力支持，也有一腔熱血,使我們變壓力為動力，化條件為機遇，;并采取確實有效的措施，終于把領(lǐng)導(dǎo)的重托、大家的希望一件件地落實到實處，實現(xiàn)押運工作及車輛的安全無事故。

以上工作凝聚了我八班全體成員的心血，通過實施這幾項工作，我班非但體會到了進取的艱辛，同時也領(lǐng)略了成功的歡欣。雖然在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同志們的幫助下我們在工作中取得了一定的成績，但是，離領(lǐng)導(dǎo)的要求和同志們的希望還有一定的差距。工作中，還有一些不盡人意的地方。特別是對執(zhí)行押運任務(wù)時的警惕性還不夠，我們會吸取刻訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗。

在過去的一年中，做為一名班組長，深切感受到自己肩負著車間生產(chǎn)與班組成員安全的寄托和重任。這一年中通過學(xué)習(xí)公司以及廠、車間的生產(chǎn)路線和總經(jīng)理提出的36字方針、優(yōu)質(zhì)增效策略，深刻理解優(yōu)質(zhì)增效的重要性。根據(jù)分廠、車間年初提出的各項安全及生產(chǎn)任務(wù)，和全班職工一起，結(jié)合實際、認清形勢、明確目標(biāo)、狠抓落實。盡心盡責(zé)，自覺地投身于工作實踐，為全面完成各項生產(chǎn)任務(wù)，實現(xiàn)班組全年安全運行盡了自己應(yīng)盡的義務(wù)。在和班組全體人員共同工作生活中，雖然工作繁忙，但始終保持一顆平常心，始終牢記自己是一個帶頭的兵。

班組長就如是一個火車頭，深感責(zé)任重大，如何確看清道路安全運行、并保證車身上的乘客安全到達目的地是自己的天職，因此班組長又是一個特殊的兵。自己既要懂知識會業(yè)務(wù)，又要善管理。多年的工作實踐使自己摸到了一個膚淺的規(guī)律：只要吃透上級精神，眼睛向下，心系全班職工，結(jié)合實際因情制宜，就能找出工作思路，繼而順序漸進，帶動全盤。

因此便從重要崗位入手，主控是一個特殊崗位，工作不確定因素大，隨機性強，要搞好班組生產(chǎn)乃至全面工作，必須從司爐操作與主控之間，主控操作時間與現(xiàn)場操作人員之間的管理著手，并搞好相互間的銜接與配合關(guān)系，使之上下一條線，擰成一股勁，這樣使主控發(fā)揮一個中心控制的作用。

有了一定的思路，在具體操作中又注重了以下二方面工作：一是盡力創(chuàng)造和睦而不失原則的良好氛圍，造就融洽而寬松的工作環(huán)境;二是發(fā)揮班組成員積極性和主人翁精神，實現(xiàn)班組高度的民主管理。完善以班組長為核心、四大員為骨干的管理體系，做到凡事有人管、凡事有人做，人人責(zé)任明確各負其責(zé)，充分發(fā)揮每一職工的積極性和創(chuàng)造性，并嚴格執(zhí)行班組的一系列規(guī)章制度，做到制度面前人人平等。加強班組成員的自主管理意識，在一定限度內(nèi)最大程度地發(fā)揮自身能量，在班組基礎(chǔ)管理體制中，進行自我檢查、自我控制、自我評價，使全班職工建立起強烈的責(zé)任感和使命感。這樣，班組管理基礎(chǔ)扎實了，各方面工作就有了保障。從全年的情況來看，成效是明顯的。搞好班組整體工作，靠的是全體職工的共同努力，而要充分發(fā)揮班組每一個職工的積極性必須要有班里帶頭人的良好形象，自己身為一班之長，既是生產(chǎn)者，又是不成名的管理者，我始終明確一點，只有以身作則、身先士卒，班員才能信得過、聽得進、齊努力。自己抱定一個宗旨，要求別人做的事，自己先做;要求別人去完成的任務(wù)，自己首先完成，在班組擺整自己的形象，以自己的實際行動去影響班組成員，并去帶動他們。

針對今年生產(chǎn)情況、鋼鐵形勢嚴峻，公司提出優(yōu)質(zhì)增效的舉措，及時組織全班人員開展優(yōu)質(zhì)增效和返違章大討論活動，和全班人員一起談感想、找根源，較深刻地分析了班組在優(yōu)質(zhì)增效工作和安全生產(chǎn)方面存在的問題，結(jié)合班組實際制訂了行之有效的防范措施，并通過相應(yīng)制度加以保證，使之全年安全形勢穩(wěn)定發(fā)展，優(yōu)質(zhì)增效工作開展順利有序。

狂年以來，生產(chǎn)任務(wù)及各方面工作確實是忙，年末由于2號和3號窯出現(xiàn)單個窯筒窯壓高、石灰質(zhì)量異常波動等情況，班組積極配合車間領(lǐng)導(dǎo)去生產(chǎn)現(xiàn)場仔細分析、檢查的同時，并根據(jù)具體情況分解到每個設(shè)備點、每道工序、每個人，并動態(tài)調(diào)整每班的產(chǎn)量。班組其他人員同樣也是顧全大局，無私奉獻，只要班組需要配合的隨叫隨到，有的員工還給班組提出了一系列的個人分析數(shù)據(jù)和個人意見，這些確實難能可貴。

從年初開始班組制訂了相應(yīng)的措施：

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十二

的凝聚力，強化學(xué)校管理，大興科研興校，全面提升教育質(zhì)量。在全體教職工的共同努力下，完成了上級各部門下達的各項任務(wù)，取得了一定的成績。

趙騰、馬占勇、張麗老師分別被評為校級“學(xué)科帶頭人”。在面點師職業(yè)資格考試中，學(xué)校有98%的同學(xué)通過考試獲得證書，在全校師生的共同努力下我校取得的諸多成績，現(xiàn)將我校本學(xué)期工作總結(jié)如下：

一、加強學(xué)校內(nèi)部管理，提升學(xué)校內(nèi)涵。

學(xué)校管理工作的好壞直接影響學(xué)校的教育質(zhì)量和學(xué)校發(fā)展，因此我們加大了學(xué)校創(chuàng)新管理力度，大力倡導(dǎo)“以人為本”的管理理念。以科學(xué)發(fā)展觀和“三優(yōu)三滿意”提升年活動為契機，認真貫徹落實教育工作會議上的精神，積極爭創(chuàng)“無煙單位”、“衛(wèi)生先進單位”和“五型”單位創(chuàng)建活動，落實和開展了四減少五創(chuàng)建活動，通過各種活動的開展，提升學(xué)校內(nèi)涵。

1、加強學(xué)校內(nèi)部管理，全面提高學(xué)校管理水平。

在內(nèi)部管理中實施校長負責(zé)、中層領(lǐng)導(dǎo)參與、教師監(jiān)督的民主管理體制。凡學(xué)校重大事情，均要通過校委會討論，教師會通過，確保了決策的準(zhǔn)確性。同時發(fā)揮教代會和工會的職能作用，保證了學(xué)校管理的透明、公開。

2、加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，增強中層主動服務(wù)意識，使領(lǐng)導(dǎo)班子成為學(xué)校工作的堅強核心。在領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)中，實行領(lǐng)導(dǎo)參與，分工協(xié)作，責(zé)任到崗，誰主管誰負責(zé)，進一步增強校長為中層服務(wù)，中層為老師服務(wù)，老師為學(xué)生服務(wù)，一切工作為學(xué)校發(fā)展服務(wù)的主動服務(wù)意識。使領(lǐng)導(dǎo)班子成為了一個敬業(yè)勤政，團結(jié)協(xié)作，作風(fēng)踏實、辦事公正，有強烈責(zé)任感和事業(yè)心的集體。加大對中層人員的考核力度，提高要求，為其他教師樹立良好的榜樣。3、大力加強師資建設(shè)，提高教師綜合素質(zhì)。

意識和節(jié)約意識，促進了“綠色校園”建設(shè)。

2、充分利用5月份的母親節(jié)和6月份的父親節(jié)，開展了征文比賽活動，召開“師恩難忘”主題班會，拉近學(xué)生與老師的距離。開展“我為父母分憂”活動等，培養(yǎng)了學(xué)生的感恩意識。

1、加強理論學(xué)習(xí)，提高教師的思想認識貫穿學(xué)年的始終認真組織教師學(xué)習(xí)了李輝局長在教育工作會議上的精神，針對學(xué)校存在的問題展開了開誠布公的大討論，學(xué)年初，組織教師認真學(xué)習(xí)了《教師職業(yè)道德規(guī)范》，觀看了《霍懋珍老師的事跡報告會》，認真組織學(xué)習(xí)了《鄒平縣初中集體備課指導(dǎo)意見》和學(xué)校總結(jié)的《“高效課堂”十條特征》、《“高效課堂”22條》等材料，并結(jié)合自己的實際，寫出相關(guān)的心得體會，同時小學(xué)部還和學(xué)校教科室聯(lián)合邀請市教科室領(lǐng)導(dǎo)來校作教科研講座，提高廣大教師的教科研理論水平，使廣大教師能運用理論知識解決教學(xué)中的實際問題。2、落實學(xué)案導(dǎo)學(xué)，強化集體備課，促成“高效課堂”

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烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十三

根據(jù)上級有關(guān)文件精神，積極開展各種專項督導(dǎo)，推動我區(qū)學(xué)校規(guī)范、有序、和諧、均衡發(fā)展。

1、期初專項督導(dǎo)與檢查。

春、秋季開學(xué)，區(qū)教育督導(dǎo)室專職督學(xué)和責(zé)任督學(xué)深入基層學(xué)校對開學(xué)初工作進行檢查指導(dǎo)，層層落實相關(guān)工作，確保全區(qū)中小學(xué)開學(xué)各項工作的有序開展。

重點關(guān)注“開學(xué)保障條件”、“校車安全管理”、“中小學(xué)校舍安全管理”、“食品與飲水安全與衛(wèi)生防疫管理”、“校園安全管理和安全教育”、“寒暑假活動及留守兒童情況”、“治理有償補課工作情況”、“中考、高考備考情況”等重點議題。

2、幼兒園規(guī)范辦園行為專項督導(dǎo)。

20xx年，xx幼兒園事件發(fā)生后，為進一步規(guī)范我區(qū)幼兒園辦園行為，確保廣大幼兒的身心健康，根據(jù)（國教督辦函〔20xx〕xx號）和《xx省人民政府教育督導(dǎo)辦公室關(guān)于開展幼兒園規(guī)范辦園行為專項督導(dǎo)檢查的緊急通知》文件精神，11月到12月，區(qū)教育督導(dǎo)室組織開展“xx區(qū)幼兒園規(guī)范辦園行為專項督導(dǎo)”，督導(dǎo)內(nèi)容包括師德師風(fēng)建設(shè)、幼兒園內(nèi)部管理、衛(wèi)生管理與保障、安全隱患排查等，重點檢查師德師風(fēng)建設(shè)情況。

區(qū)督查組先后到xx等園所實地查看、查閱資料、訪談了解等方式，了解各園規(guī)范辦學(xué)情況。督查組針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題發(fā)布整改通知書，要求限期整改。20xx年6月12日，組織全區(qū)90位公民辦幼兒園園長參加xx省幼兒園辦學(xué)行為督導(dǎo)評估業(yè)務(wù)培訓(xùn)視頻會議。

3、學(xué)校“精細化管理”隨機督導(dǎo)。

隨機督導(dǎo)是促進學(xué)校加強精細化管理的重要途徑與有力抓手。本學(xué)年繼續(xù)對區(qū)屬中小幼開展精細化管理的隨機督導(dǎo)。20xx年11月2日-12月28日對xx小學(xué)進行精細化隨機督導(dǎo)。通過督導(dǎo)評估，引領(lǐng)全區(qū)各校學(xué)校重視精細化管理，進一步規(guī)范學(xué)校的辦學(xué)行為和教師的教育教學(xué)行為，引導(dǎo)學(xué)校注重內(nèi)涵發(fā)展，及時總結(jié)提煉學(xué)校辦學(xué)成果，宣傳推廣典型經(jīng)驗，逐步形成學(xué)校辦學(xué)特色。

4、全面改薄與標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校督導(dǎo)。

20xx年10月13日，全面xx市級專項督導(dǎo)檢查小組在市教育局條裝中心主任帶領(lǐng)下蒞臨xx檢查指導(dǎo)，20xx年1月23日，xx市義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校跟蹤督導(dǎo)組對我區(qū)xx等四所學(xué)校進行督查，督促學(xué)校加快學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。指導(dǎo)相關(guān)小學(xué)做好20xx年市級義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校績效管理察訪核驗的區(qū)級指導(dǎo)工作。

重點對學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)達標(biāo)情況；教學(xué)、行政、生活用房情況以及各功能室管理使用情況，通過查閱資料、實地查看、個別訪談等多種形式逐項進行實地指導(dǎo)。20xx年5月4日，督導(dǎo)室完成并上報xx市部署的xx區(qū)20xx年全面改薄工作的自評報告及“全面改薄”績效目標(biāo)20xx年度實現(xiàn)情況統(tǒng)計表。

5、教學(xué)質(zhì)量提升工作專項督導(dǎo)。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十四

游戲主題：蛋糕店活動目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒扮演熟悉的角色,知道角色名稱,模仿最基本的動作。

2、游戲中有簡單的角色語言和行為。

3、培養(yǎng)幼兒按意愿獨立地確定游戲主題的能力，主題鮮明而穩(wěn)定。

4、讓幼兒學(xué)會協(xié)商分配角色，與同伴積極交往，友好合作。

5、進一步深化各個主題的內(nèi)容，豐富各游戲，鼓勵幼兒加強各角色間的聯(lián)系。

活動準(zhǔn)備：

1、各種口味的蛋糕、面包玩具2、橡皮泥、工作服等第一次活動：

時間：6月8日(周五)下午指導(dǎo)要點：

1、游戲前簡單的導(dǎo)入，激發(fā)興趣2、幼兒自主開展，觀察與指導(dǎo)重點:。

(1)幫助幼兒一起布置游戲場地。

(2)觀察幼兒在游戲中的語言和動作,了解幼兒角色水平。

(3)教師扮演角色,隨機指導(dǎo),引導(dǎo)幼兒有簡單的角色語言和行為。

3、游戲后談話，以教師為主的談話方式，再現(xiàn)有價值的游戲片斷。

觀察與推進：

觀察：幼兒在協(xié)商角色時已經(jīng)能注意控制音量和男女搭配，喜歡與同伴共同游戲，在游戲中大部分幼兒能愛惜道具，材料，輕拿輕放。但部分幼兒還不會協(xié)調(diào)同伴間的糾紛。

推進：在下一次的游戲前，我將利用班級主頁把故事及課件地址一起上傳，請家長一起配合，使幼兒能熟悉地復(fù)述故事。由于課件中的故事角色對話語氣、表情等特征比較明顯，我想，對幼兒也是一個很好的學(xué)習(xí)作用。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十五

孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反省：

1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成實踐---再再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3)團結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。

20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十六

轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在___糕點、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好糕點、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在糕點、面包烘焙工工作崗位上積極進取、勤奮學(xué)習(xí)，認真圓滿地完成今年的糕點、面包烘焙工所有工作任務(wù)，履行好___糕點、面包烘焙工工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定。現(xiàn)將過去一年來在___糕點、面包烘焙工工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：

一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養(yǎng)。

一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在___糕點、面包烘焙工崗位上學(xué)習(xí)、工作實踐活動。雖然身處在糕點、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在___糕點、面包烘焙工工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責(zé)，在糕點、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

二、工作上加強學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率。

時代在發(fā)展，社會在進步，信息技術(shù)日新月異。___糕點、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以提高糕點、面包烘焙工崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)糕點、面包烘焙工工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)政策。唯有如此，才能提高___糕點、面包烘焙工工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學(xué)__糕點、面包烘焙工工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作經(jīng)驗，不斷彌補和改進自身在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。

烘焙師每周工作總結(jié)（專業(yè)17篇）篇十七

蔓越莓干50克。

輔料糖粉60克。

黃油100克??

做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。

2.黃油切小塊，室溫下軟化。

3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發(fā)。

4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉。

6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。

8.將凍硬的面團切成月0.3厘米的薄片。

9.烤盤內(nèi)鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內(nèi)。

10.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。

用料。

主料。

低筋面粉160克。

黃油80克。

雞蛋清20克。

白砂糖50克。

椰子粉10克。

輔料。

食鹽1克。

香草精幾滴??

1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發(fā)至蓬松。

2.加入蛋清打勻。

3.加入香草精拌勻。

4.加入過篩的低筋粉拌勻。

5.將面糊團成團放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。

7.用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內(nèi)側(cè)的圓形印記。

8.用筷子頭在圓形的內(nèi)側(cè)戳出4個孔作為扣子眼。

9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預(yù)熱160°，中層上下火，時間10分鐘。

用料。

主料。

面粉320克。

雞蛋3個。

白芝麻50克。

輔料。

白砂糖50克。

花生油15克??

1.所有食材先如圖準(zhǔn)備好。

2.將三個雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。

3.將所有材料混合拌好揉成面團。

4.用搟面仗搟平。

5.用餅干模壓出造型。

6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預(yù)熱,預(yù)熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。

主料。

全麥粉125克。

輔料。

芝麻10克。

食鹽1克??

黃油30克?

2.分次倒入玉米油搓勻。

3.加入白糖，搓均勻。

4.揉成面團餳10分鐘。

5.面團夾在兩層保鮮膜間搟薄。

6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。

7.切長方片，用的花刀。

8.排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。

9.成品。

黑芝麻桃酥用料。

主料面粉220克。

雞蛋(土雞)1個。

輔料白糖35克。

蘇打粉1克。

泡打粉1克。

芝麻適量。

色拉油75克?????

1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動蛋蛋器打勻。

2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。

3.用手揉成面團，加入黑芝麻。

4.分成30克一份的，搓圓。

5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。

6.aca烤箱預(yù)熱。

7.放在烤箱上數(shù)第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進去烤15分鐘。

8.出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。