機(jī)關(guān)單位要堅持依法行政，加強(qiáng)廉政建設(shè)，確保公共權(quán)力不被濫用和腐敗侵蝕。以下是小編整理的機(jī)關(guān)單位一年工作總結(jié)，希望能為大家提供一些思路。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇一

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證員工在進(jìn)餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

五、餐廳管理人員實行輪流值班制，各管理人員在值班當(dāng)天負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳正常秩序，引導(dǎo)員工文明就餐，進(jìn)餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對員工或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，公司領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況，總務(wù)部分管領(lǐng)導(dǎo)對餐廳衛(wèi)生情況進(jìn)行不定期抽查。

從業(yè)人員健康檢查制度。

單位食堂從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

四、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、每天早上上崗前由服務(wù)主管對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

六、從業(yè)人員在工作期間必須按要求穿戴整潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴首飾，不涂指甲油，不留長發(fā)，售賣食物時應(yīng)戴口罩。

食品試嘗留樣管理制度。

食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、指定專人負(fù)責(zé)原材料及成品飯菜留樣。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。

四、飯菜留樣必須保留24小時。

五、單位分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按單位安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

原料采購索證登記制度。

單位食堂的原料采購是保證單位食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證單位員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：

一、分管采購經(jīng)理要定期深入市場，了解市場行情，在采購過程中必須堅持雙人采購。

二、采購人員采購原材料時，為保證全體員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

三、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

四、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

五、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。

六、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有qs標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。

七、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

八、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

九、采購人員必須清正廉潔，大公無私，對采購人員實行定期輪崗制，如發(fā)現(xiàn)采購過程中存在違規(guī)問題的，報請單位領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)部批準(zhǔn)后，予以解除勞動合同。

食堂衛(wèi)生檢查制度。

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、單位分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到。

3.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

4.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

5.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。

單位食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，單位必須對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保單位食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定單位伙食團(tuán)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、單位每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，做到時間落實，人員落實，培訓(xùn)內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進(jìn)行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、單位應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

物品驗收入庫制度。

為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過程管理，驗收食物時一定要堅持。

一、所有原料、物品在入庫前應(yīng)計量后如實登記。

二、核對交貨量與訂購量是否一致，交貨量與發(fā)貨單上數(shù)量是否一致。

三、檢查原料質(zhì)量是否符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求，對于數(shù)量及質(zhì)量不符合要求的物品，予以據(jù)收或要求調(diào)換。

四、驗收結(jié)束后，應(yīng)及時妥善收藏處理各類已領(lǐng)取原料并填寫《食堂入庫單》，作好貨物的入庫登記。

五、定性包裝食物的驗收原則。

1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符;。

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收;

3.驗包裝是否有廠名、廠址;。

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;。

5.嗅氣味，是否有異味;。

6.手感，是否有異樣。

六、非定性包裝食物的驗收。

1.看：是否有腐爛、霉變的食物;。

2.聞：是否有異味;。

3.手感受有無異樣;。

4.蔬菜是否新鮮。

操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。

三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。

五、四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。

十二、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗。

單位食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證員工的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。

一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池。

二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，防止交叉污染。

三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放臵于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

庫房管理制度。

單位食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

八、確保入庫、出庫手續(xù)齊全，食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇二

為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，規(guī)范食堂的經(jīng)營活動，確保食品安全、衛(wèi)生，為全校師生員工服好務(wù)，特制定本制度。

一、按誰管理誰負(fù)責(zé)的原則，以書面形式明確各自的職責(zé)范圍，完成規(guī)定的各項任務(wù)。

二、食堂管理員必須認(rèn)真履行工作職責(zé)，遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等，切實搞好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，消除一切安全隱患，杜絕食物中毒。

三、食堂管理員必須按照《食品衛(wèi)生法》的要求，遵守食品衛(wèi)生“五四制”，杜絕使用腐爛變質(zhì)的原料和食品，確保食品安全、衛(wèi)生。

四、食堂管理員對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”的要求進(jìn)行檢查和監(jiān)督，做好每日的食品留樣工作，做好記錄，留樣必須存放___小時，協(xié)調(diào)廚師工作，嚴(yán)防食物中毒。

五、全體員工必須遵守各項規(guī)章制度和法律法規(guī)，遵守職業(yè)道德，防止事故發(fā)生。

由于相關(guān)人員玩忽職守造成的事故，按責(zé)任書簽訂的管理范圍，追究經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇三

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇四

為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂管理，為全體就餐人員提供一個衛(wèi)生、文明的就餐環(huán)境，充分體現(xiàn)機(jī)關(guān)員工的良好素質(zhì)和精神風(fēng)貌。特制訂本規(guī)定，請就餐人員自覺遵守執(zhí)行。

1、凡機(jī)關(guān)工作人員均可在食堂就餐，同時實行一人一卡制度（只限本人使用）。所有就餐人員不可將飯菜帶出機(jī)關(guān)就餐。

2、凡在機(jī)關(guān)食堂就餐人員應(yīng)做到自覺遵守食堂的規(guī)章制度，每人按各自的編號或簽名管理好自己的碗柜，就餐完畢自覺將各自的碗筷清洗干凈放入柜中。倡導(dǎo)文明就餐，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入操作間。

3、自覺按照食堂管理員核算的飯菜單價刷卡，收費標(biāo)準(zhǔn)：每天早x元中x元晚x元。當(dāng)月卡內(nèi)消費未完時，月底統(tǒng)一清零。

4、按公司規(guī)定的作息時間就餐，早餐7：00—7：55；午餐12：00—12：40；晚餐5：30—6：00。因工作原因增加就餐人數(shù)、提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。

5、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。

6、食堂工作人員要堅持“質(zhì)量第一、服務(wù)為本”的宗旨，做到熱情周到，文明衛(wèi)生。食堂管理員每周制訂食譜，確保飯菜質(zhì)量。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇五

1、由xx負(fù)責(zé)廚房的監(jiān)管工作。

2、每日就餐人數(shù)由xx負(fù)責(zé)統(tǒng)計并發(fā)放到群里。具體統(tǒng)計發(fā)放時間為：

上午：9：00—9：30 下午：16：00—16：30

3、食堂開飯時間：

4、廚房烹制物料不足時，由廚師口頭告知總部行政主管，由總部購買后，單據(jù)傳遞至老廠財務(wù)。

5、按統(tǒng)計專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐。(注：份量或份數(shù)，以節(jié)約、合理為原則)。不能以任何名義超量制作午餐以作為備用晚餐使用，晚餐應(yīng)按時，并且單做，不能經(jīng)常食用中午剩菜。

6、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具、廚具、潔具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時反映。

7、公用物品(筷子、碗)應(yīng)使用消毒柜處理，由于吃飯時間不同步，筷子應(yīng)分開放置在兩個框內(nèi)，一個框是已經(jīng)消毒的，另一個框是剛剛清洗過的，碗是消毒的還是剛剛洗過的也能很好區(qū)分，避免使用未消毒好的碗筷。

8、監(jiān)管人員每天中午對食堂剩余的飯菜進(jìn)行稱重，同時監(jiān)管如下項目：

1、飯菜浪費（20元/次/人）

2、區(qū)域干凈衛(wèi)生（3次起考核）

3、物品整齊（3次起考核）

4、異物、垃圾及時傾倒（2次起考核）

5、個人衛(wèi)生（2次起考核）（附考核明細(xì)表）

9、餐飲標(biāo)準(zhǔn)及品種：

10、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映，不得互相議論或指責(zé)廚師。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇六

三、 職責(zé)：行政人力資源部：負(fù)責(zé)食堂刷卡設(shè)備的業(yè)務(wù)管理、飯卡的辦理、餐費補助明細(xì)統(tǒng)計上報等。財務(wù)部：負(fù)責(zé)對員 工充值款項的審核、收支等。各部門指定人員：負(fù)責(zé)本部門飯卡的定期充值工作。

四、 管理辦法：

( 一) 飯卡的辦理及回收

1、 由行政人力資源部負(fù)責(zé)首次辦卡;

2、 員 工離職時需將飯卡交還至行政人力資源部，否則不退還卡內(nèi)余額。

( 二) 飯卡充值 1、在職員工充值：人力資源專員每月根據(jù)員工上月實際出勤，統(tǒng)計充值清單，經(jīng)行政人力資源部、財務(wù)部經(jīng)理審核，總經(jīng)理審批，后勤專員憑清單于每月28 日隨同工資將補助直接充至員工飯卡中，如遇節(jié)假日順延。

2、 新職工開卡充值：新職工報到時，由人力資源專員出具新員工入職手續(xù)繳明細(xì)，新員工到財務(wù)部進(jìn)行備案，至后勤專員處辦理飯卡。

3、 新員 工入職不滿一月者，自付現(xiàn)金充值(需付飯卡工本費10 元/張)，財務(wù)予以出具現(xiàn)金充值收據(jù)明細(xì)。

4、 其他充值：根據(jù)實際工作情況，增加飯卡充值，如遇節(jié)假日順延。

5、 外來人員就餐，由負(fù)責(zé)接待的部門填寫《外來人員 就餐申請》，一直三聯(lián)，并由相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，一份交給后勤專員，一份交給餐廳，一份存根。

6、 單次充值，每次不得少于50 元。

( 三) 飯卡掛失與補辦

1、 使用過程中，要求愛惜使用，妥善保管。

2、 飯卡丟失后，飯卡持有人應(yīng)及時至行政人力資源部掛失，并補辦新卡;

3、 飯卡丟失后補辦按工本費30 元/張收取。

4、 因個人原因?qū)е嘛埧ㄏ艧o法使用，本人攜帶原飯卡至行政人力資源部后勤專員處補辦，同時承擔(dān)補卡費用30 元/張。

5、 飯卡補辦時， 辦卡處將電腦顯示余額全部轉(zhuǎn)移到新飯卡上。

( 四) 退款辦理 離職員工持簽批手續(xù)，在辦理其他離職手續(xù)時一并辦理飯卡退款，并將卡返還行政人力資源部，否則不予退款。本制度由行政人力資源部、財務(wù)部共同制定，即日起開始執(zhí)行，并在試行過程中不斷完善。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇七

2、范圍：本辦法包括食堂各項費用的收支、盈余和民主管理。

3、管理辦法：

3.1延慶基地食堂的各種燃料、衛(wèi)生費用、器皿、炊具、食堂員工工資費用由公司負(fù)責(zé)。

3.2延慶基地食堂的各種食材、調(diào)味用品的費用由綜合辦公室按照自收自支的辦法進(jìn)行管理。基地員工聚餐、節(jié)日活動防暑降溫費用由公司單獨報銷。

3.3延慶基地食堂的費用管理應(yīng)設(shè)立獨立賬本(紙介質(zhì)、電子)和專用銀行卡。食堂費用的賬務(wù)管理由延慶基地綜合辦會計管理，出納事務(wù)由延慶基地出納管理。銀行卡由出納管理，會計統(tǒng)計出外來隊伍就餐費用后，每月發(fā)出餐費繳費通知單。由出納進(jìn)行款項的催繳工作，當(dāng)餐費到帳后由出納告知會計進(jìn)行登帳，并同時出納對交款人和會計出具收據(jù)。

3.4各種收入的管理：

延慶基地食堂的收入由公司給予員工的餐費補助、員工使用現(xiàn)金購買的餐費和外協(xié)單位在食堂用餐繳納的餐費構(gòu)成。

3.4.1補助費用的管理：

a、補助費用包括公司對本單位員工按照出勤給予的餐費補助和應(yīng)由公司承擔(dān)餐費的外來人員的用餐費用(如第三方檢驗、業(yè)主、客戶在延慶基地用餐的費用)。

b、延慶基地員工餐補的收入由綜合辦公室統(tǒng)計延慶基地員工的上月實際出勤天數(shù)和各種應(yīng)由公司承擔(dān)餐費的其他人員用餐費用后給公司人力資源部打報告采用報銷的辦法撥付食材報銷金額。

c、延慶基地員工的餐補數(shù)量，以實際在公司上班的出勤天數(shù)為餐補的計算天數(shù)，出差人員不享受分公司的每日餐補。金額為：15元/天(含節(jié)假日)。

d、在延慶基地的員工的餐費補助采用打卡的方式打入員工餐卡，打卡時間為每月的前6個工作日，綜合辦公室出納應(yīng)在每月開始的3個工作日內(nèi)按照上月的考勤統(tǒng)計出每位員工的打卡金額，經(jīng)綜合辦會計審核，基地副主任審定，主任批準(zhǔn)后作為各位員工充卡金額的依據(jù)。亦作為食堂每個月餐補收入的憑證。該憑證在綜合辦公室保存一年半時間。出納按照批準(zhǔn)的沖卡金額在每月初的前6個工作日內(nèi)給員工沖卡，沖卡時應(yīng)同時記錄每位員工的卡內(nèi)金額總數(shù)提供會計計算每月盈余。員工離職時按照卡內(nèi)金額的80%返還本人。

e、餐費補助報告由綜合辦起草，經(jīng)基地副主任審核、主任批準(zhǔn)后上報公司人力資源部。員工考勤、由公司承擔(dān)費用的人員用餐登記作為支撐文件同時上報，支撐文件應(yīng)做到簽字齊備。

3.4.2現(xiàn)金收入的管理：

a、現(xiàn)金收入的來源是員工餐卡充值的費用和外來人員使用現(xiàn)金在食堂臨時用餐所繳納的現(xiàn)金形成的食堂收入。

b、公司員工按用餐繳納餐費的金額為：早餐：4元、中餐：10元、晚餐：6元，非公司員工按餐繳納餐費的金額為：早餐：5元、中餐：12元、晚餐：8元。

c、餐費現(xiàn)金交到綜合室出納處后，由出納給現(xiàn)金繳納人出具收款收據(jù)。現(xiàn)金和收據(jù)底單由出納負(fù)責(zé)保管，現(xiàn)金收入應(yīng)妥善保管于綜合室保險柜或及時存入食堂費用專用銀行卡。

d、每月初的3個工作日內(nèi)，由出納將每月的現(xiàn)金收入交延慶基地綜合室會計，會計對收入現(xiàn)金和收據(jù)進(jìn)行審核后在每份收據(jù)上簽字，由會計匯總為每月食堂收入。經(jīng)過會計審核的現(xiàn)金收入應(yīng)盡快存入食堂專用銀行卡。

3.4.3轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊伍的餐費管理

a、轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊伍的.餐費管理指在延慶基地食堂用餐的外協(xié)隊伍人員采用轉(zhuǎn)賬或一次繳納金額大于1000元的餐費的管理。

b、采用這種辦法繳納餐費的人員應(yīng)每天如實做好用餐登記簽字，不許代簽，各外協(xié)隊伍應(yīng)分別建立用餐登記卡。

c、每月的月初的三個工作日內(nèi)由綜合室統(tǒng)計各外協(xié)隊伍的用餐金額向各外協(xié)隊伍發(fā)出餐費繳納通知單，餐費繳納通知單應(yīng)由基地副主任審核主任簽字。用餐登記卡作為支撐文件連同繳費通知單一并下達(dá)繳費單位。用餐登記卡綜合辦應(yīng)復(fù)印留底保存一年。

d、外協(xié)隊伍憑據(jù)繳費通知單在每月的前五個工作日內(nèi)將餐費交到綜合辦公室出納處。

3.4.4延慶基地綜合辦出納應(yīng)在每月的前6個工作日內(nèi)將上個月的員工餐補金額、收入現(xiàn)金金額、外協(xié)隊伍轉(zhuǎn)賬或繳納現(xiàn)金的金額造表匯總，經(jīng)會計審核延慶基地副主任審定、延慶基地主任批準(zhǔn)后作為每月食堂的收入登記建賬。由出納從會計處拿上食堂費用專用銀行卡在會計的陪同下將現(xiàn)金全部存入食堂費用專用銀行卡上。

3.4.5每月現(xiàn)金存入銀行的銀行小票或轉(zhuǎn)賬到食堂專用卡上的轉(zhuǎn)賬小票、人力資源部批準(zhǔn)的每月餐費報銷金額通知單作為每月的食堂收入的支撐文件由會計負(fù)責(zé)保存一年半。

3.4.6現(xiàn)金存卡時原則上應(yīng)由出納、會計兩人進(jìn)行，現(xiàn)金存入食堂專用卡后會計出納應(yīng)在存款小票上簽字，轉(zhuǎn)賬小票由轉(zhuǎn)賬人交出納審核，核對無誤并簽字后交會計會計在網(wǎng)銀審核確定款到后在轉(zhuǎn)賬小票上簽字。

3.5食堂各種支出的管理

3.5.1食堂的各種收入僅支出于第3.2款所列項目。

3.5.2食堂的各種食材原則上采用先用料后結(jié)款的方式，各種食材的單價原則上應(yīng)10天確定一次，確定食材價格由綜合辦采取組織員工代表參加的辦法通過市場調(diào)研后跟供應(yīng)商確定。并將確定后的食材價格通知廚師并張榜公布，食材供應(yīng)商應(yīng)按照公司合格供應(yīng)商管理辦法進(jìn)行管理。

3.5.3廚師根據(jù)每周確定的菜譜通知供應(yīng)商送貨，廚師對食材的質(zhì)量負(fù)責(zé)，由綜合辦公室組織員工對到貨食材進(jìn)行過秤監(jiān)督檢查，員工代表對到貨的數(shù)量負(fù)責(zé)，綜合辦和員工代表對食材價格負(fù)責(zé)。員工代表采取輪換制每三個月?lián)Q一次，每次不少于2人。

3.5.4供應(yīng)商將貨物送到延慶基地后，由廚師、員工代表對食材檢查過稱無誤后在送貨小票上簽字，小票上應(yīng)注明：時間、貨品名稱、數(shù)量單價、總額，簽字人應(yīng)有廚師和監(jiān)稱員工代表。收貨小票由廚師負(fù)責(zé)保管，每周2向食堂管理員上交上一周的收貨小票。

3.5.5對供應(yīng)商的結(jié)賬付款原則上每月一次，每月的前三個工作日由食堂管理員統(tǒng)計列支各個供應(yīng)商的應(yīng)付款項，經(jīng)延慶基地副主任審核主任批準(zhǔn)后方可付款。

3.5.6綜合辦公室會計根據(jù)分公司批準(zhǔn)的的餐費補助，開具報銷發(fā)票，待報銷款項達(dá)到食堂專用卡上后，由延慶基地會計按照當(dāng)月應(yīng)付款項下賬，延慶基地出納按照下賬總金額跟會計一同到銀行取出應(yīng)付款總額。銀行出具的取款小票作為會計下賬依據(jù)在會計處保存一年半。

3.5.7延慶基地出納按照付款清單應(yīng)在每月的上旬將上個月的應(yīng)付款項付給各個供應(yīng)商，供應(yīng)商收到貨款后，應(yīng)出具收據(jù)。收據(jù)保存一年半時間。

3.6民主管理與監(jiān)督

3.6.1每月的20號食堂管理員應(yīng)公布食堂的收支盈余狀況，收入部分為：第3.4款所列，支出為3.5.1所列部分，盈余的計算為：

(上個月的盈余+現(xiàn)金收入+外來隊伍餐費收入+員工餐補)—(食材支出+員工飯卡余額)

計算公式中：上月盈余應(yīng)帶正負(fù)號即：如上月虧損帶負(fù)號，如盈利帶正號，(員工餐補+食材支出)的結(jié)果為正表示盈余，為負(fù)表示虧損。

3.6.2綜合辦會計在每月的25號之前公布食堂的收支盈余狀況，接受員工的監(jiān)督。

4、本辦法自20xx年2月開始實施。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇八

1.經(jīng)院委會科主任聯(lián)席會議決定并授權(quán)，組建食堂管理委員會，食堂管理委員會在院委會領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)食堂的日常運轉(zhuǎn)、財務(wù)決算、物資購買、監(jiān)督制約等工作。

2.實行按人頭定額核算，單位補助為主，個人支付為輔的結(jié)算制度。每人每餐定額標(biāo)準(zhǔn)暫定為5元，包含肉蛋蔬菜、饅頭、油鹽醬醋、液化氣等成本，不含人工成本。單位按3.5元/人次補助，個人按1.5元/次支付。每份餐包含菜一份，饅頭一至兩個，稀飯(不固定)一份。每人每日限定一份餐，當(dāng)日值夜班者可預(yù)訂兩份。

3.支付方式：以餐票為支付憑證，每張面值5元，職工支付1.5元/張購買，每餐支付一張。食堂工作人員憑餐票與財務(wù)科結(jié)算。

4.食堂固定使用物品(油鹽醬醋、調(diào)料等)由食堂管理委員會經(jīng)考察協(xié)商后指定固定供應(yīng)商，肉蛋蔬菜、饅頭等不固定物品由食堂工作人員采購，記賬后核算。油鹽醬醋、液化氣、肉蛋蔬菜等價格應(yīng)符合市場行情，食堂管理委員會人員有權(quán)對價格、質(zhì)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督。食堂每月核算，核算結(jié)果公示，接受職工監(jiān)督。

5.鼓勵食堂工作人員厲行節(jié)約，在保證飯菜質(zhì)量的前提下每月成本核算后如有結(jié)余，可按結(jié)余款的20%計入個人獎勵。但每月結(jié)余不得超過總金額的10%。原則上不允許超支，若超支，超支10%以內(nèi)的部分按超支金額的20%從食堂工作人員工資中扣除，超過10%的部分需由食堂工作人員全額支付。

6.食堂工作人員應(yīng)保證菜品新鮮衛(wèi)生，且每周同一種菜品不得超過2次。食堂工作人員每周日休息一天，其他時間(含節(jié)假日)均應(yīng)提供就餐服務(wù)。

7.食堂為解決當(dāng)天在崗職工中午就餐問題而設(shè)立，所提供伙食需當(dāng)日在崗職工在院內(nèi)食用，禁止帶出院外。

8.楊勇負(fù)責(zé)每日統(tǒng)計就餐人數(shù)，并與9:30分前匯總到食堂工作人員處。楊勇休息時由食堂工作人員自行統(tǒng)計。

9.本辦法自20xx年1月1日起試行。

20xx年12月31日。

食堂管理委員會人員組成及職責(zé)。

主任：張可華。

成員：崔紅艷。

高春蓉。

陳衛(wèi)。

周坤。

楊勇。

食堂管理委員會所有組成人員均負(fù)有食堂日常運轉(zhuǎn)、財務(wù)決算、物資購買、監(jiān)督制約等管理職責(zé)。主任負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)，崔紅艷、高春蓉主要負(fù)責(zé)賬目、餐票、現(xiàn)金結(jié)算等工作，陳衛(wèi)主要負(fù)責(zé)食堂的日常管理，對價格、質(zhì)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督，周坤主要負(fù)責(zé)與食堂工作人員的對賬核算工作，楊勇主要負(fù)責(zé)統(tǒng)計就餐人數(shù)，并每月匯總。

委員會聘任韓秀娥同志為監(jiān)督員，對委員會工作進(jìn)行監(jiān)督。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇九

一、遵循為機(jī)關(guān)職工、會議和來往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務(wù)周到，方便及時。

二、食堂工作人員須分工合作，認(rèn)真履行職責(zé)。

三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強(qiáng)食品的管理，禁止出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

四、接待縣（市、區(qū)）基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務(wù)科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質(zhì)量，杜絕浪費。

五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經(jīng)管理人員同意，不準(zhǔn)擅自將餐具借給他人。加強(qiáng)單證、現(xiàn)金、飯菜票的管理，做到及時上繳、核銷。

六、加強(qiáng)成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符，后勤管理員要對當(dāng)天購進(jìn)的食品進(jìn)行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，除追究采購員責(zé)任外，要集中銷毀，不準(zhǔn)出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。

七、會議伙食，按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。

八、食堂工作人員要嚴(yán)格要求自己，講究烹調(diào)技術(shù)，注重飯菜質(zhì)量，要嚴(yán)格管好食堂設(shè)備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準(zhǔn)擅自在食堂請客就餐。

九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十

為共同創(chuàng)造和諧、文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，經(jīng)研究，特制定如下食堂就餐規(guī)定，希望各位用餐同學(xué)自覺遵守。

1、為確保衛(wèi)生、安全，所有寄宿同學(xué)均須在學(xué)校食堂用餐，不準(zhǔn)外送盒飯和外出用餐。

2、應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)定時間用餐，體訓(xùn)生用餐超時，應(yīng)按食堂規(guī)范要求文明用餐。

3、用餐時自覺排隊購買飯菜，不擁擠，不插隊。

4、用餐中，當(dāng)飯吃完不夠時，可在食堂第二次免費加飯，但不能造成剩余和浪費。

5、自覺愛護(hù)食堂餐桌、餐具和其他設(shè)施設(shè)備，不準(zhǔn)將食堂的餐具帶離餐廳，對損壞餐具行為除批評教育外，還要照價賠償。

6、用餐時剩飯、剩菜或掉在餐桌上的飯菜，應(yīng)倒入指定的潲水桶內(nèi)，碗筷放到指定的碗筷桶內(nèi)。

7、不亂拿餐具，不多拿筷子，自覺愛惜餐具。

8、不準(zhǔn)以任何形式將飯菜帶進(jìn)教室或?qū)嬍摇?/p>

9、不合用餐卡(避免超值、押卡)用餐時，發(fā)生刷卡錯誤時，可到財務(wù)室查對，并憑財務(wù)室出具的證明在食堂消費。

10、應(yīng)盡量少吃方便面，且方便面應(yīng)在食堂食用。

11、用餐中對食堂員工的意見可用書面的形式投入意見箱內(nèi)，政教處和總務(wù)處對用餐規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

總務(wù)處。

文檔為doc格式。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十一

1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。

2、公司內(nèi)部食堂不以贏利為主，本規(guī)定包括食堂成本預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。

3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。

二、食堂成本預(yù)算及物品管理。

1、食堂管理員須在每月初做出上月食堂成本核算，對贏利、虧損做出分析，并上報領(lǐng)導(dǎo)知悉。

2、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。

3、對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由食堂管理員提出處罰建議。

三、食堂進(jìn)貨及儲存管理。

1、食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購變質(zhì)食品，嚴(yán)禁采購超過保質(zhì)期食品。

2、采購貨物應(yīng)努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3、購進(jìn)貨物必須逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期，食堂管理員負(fù)責(zé)驗收。

4、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，食品與非食品不能混放;肉類及制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。

5、庫存食品要分類、隔離、離地儲存，做好相應(yīng)標(biāo)識，做到先進(jìn)先出，并定期檢查，及時處理變質(zhì)、生蟲、超過保質(zhì)期的食品，嚴(yán)禁不合格品流入下一道工序。

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等;與倉庫食品無關(guān)人員，一律不得進(jìn)入。

四、食堂衛(wèi)生、安全操作管理。

1、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故，確保安全。

2、食堂員工須持有效《健康證》及《食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》方可上崗;。

3、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗、返崗前必須洗手消毒，工作期間必須戴上工作帽。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品安全的行為。

4、廚師崗位職責(zé)：

4.1廚師必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用;。

4.2各種食品原料在使用前必須洗凈，肉類應(yīng)與蔬菜、水產(chǎn)品類分池清洗;。

4.4烹調(diào)時注意原料的種類，、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜應(yīng)做到一洗(洗干凈)、二浸(水中浸泡30分鐘)、三燙(開水燙后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥食物中毒。

5、洗菜、洗碗工崗位職責(zé)：

5.1蔬菜瓜果進(jìn)貨后須分類放在菜架上，不得隨地堆放;。

5.3蔬菜瓜果洗凈后必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放;。

5.4清洗餐具的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等的水池混用;。

5.5餐具清洗、消毒應(yīng)做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

一洗：將餐具上的所有食物殘渣沖洗脫離;。

二刷：在40℃~50℃溫純堿水中用抹布用力刷洗餐具;。

三沖：把餐具里外沖洗干凈;。

五保潔：消毒過的餐具放入保潔柜，由專人管理。

5.6餐具保潔柜必須用消毒水每天清潔，并保持封閉。

5.7在開餐完畢后清理、沖洗廚房地面，下水溝，確保下水道暢通，無油污、菜渣;。

6、打菜員崗位職責(zé);。

6.2打菜員在開餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果;。

人情菜;。

6.4在開餐完畢后，打菜員須清潔職員餐廳地面;。

7、客餐招待崗位職責(zé)。

7.1客餐招待員在開餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果;。

7.2客餐招待員在招待客人時須禮貌、熱情，不得懈怠;。

7.3客餐招待員須維持vip室的衛(wèi)生，協(xié)助打菜員清理職員餐廳餐桌衛(wèi)生;。

8、餐廳所有工作人員須有團(tuán)隊精神，在完成本崗位工作情況下協(xié)助其它崗位同事，每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。

五、員工就餐管理。

1、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。

2、員工就餐以吃飽為原則，米飯吃多少打多少，避免浪費。

3、員工就餐時有意見可向食堂管理員投拆，不得與餐廳工作人員爭吵!

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十二

為了提高食堂管理的整體水平，為員工和客戶提供一個衛(wèi)生、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，確保員工的身體健康，特制定以下規(guī)定：

(一)、采購及存儲制度。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。

3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂。

4、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴(yán)禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶。

(二)、衛(wèi)生管理制度。

2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

傳染病流行。

(三)、就餐管理制度。

1、根據(jù)管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經(jīng)單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟(jì)處罰廚師100元。

3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現(xiàn)象。

4、食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

(四)、安全制度。

1、使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生。

4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施。

以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。

神東天隆彩印公司。

二0xx年七月十一日。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十三

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，饑餓是人類的頭號殺手，每6秒就有1名兒童因饑餓死亡，平均每年奪去1000萬人的生命；我國仍有1億多貧困人口。與此形成鮮明對比的是另一組數(shù)據(jù)：中國社科院統(tǒng)計，我國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。如果每天浪費的糧食回收5%，就可以多救活四百萬饑民，節(jié)約是一種美德，節(jié)約是一種智慧，節(jié)約是我的行動，也是我的習(xí)慣！

近日，隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐，一項倡導(dǎo)將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起，并得到許多民眾、餐飲業(yè)經(jīng)營者、公益組織的熱烈響應(yīng)為此，我們號召全體同學(xué)積極參加到“光盤行動”中來。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。我們不能忘記勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，更不能忘記全國仍有1億多貧困人口。

我們倡議，樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，厲行節(jié)約，反對浪費。

我們倡議，家庭餐桌上，倡議根據(jù)營養(yǎng)學(xué)合理搭配葷素菜比例，按需買菜、煮菜，以每頓飯家庭成員剛好吃完、吃飽為準(zhǔn)。吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。吃光碗里的最后一粒米、盤中的最后一棵菜。

我們倡議，以“光盤”為榮，“剩宴”為恥。就餐點菜時，適度適量，吃飽為好。實在吃不了，記得兜著走。剩飯要打包，減少奢侈浪費，不攀比，以節(jié)約為榮，浪費為恥。

我們倡議，同學(xué)們既要做“光盤行動”的實踐者，也要做“光盤行動”的推動者。讓更多的人了解“光盤行動”，參與“光盤行動”，用省下來的錢，多做好事，多做公益。

同學(xué)們，一粥一飯當(dāng)思來之不易。勤儉不是吃苦，而是對有限資源的珍視。從今天午飯開始，讓我們一起：不剩飯，不浪費，吃多少，要多少，吃不了，兜著走！加入光盤族，一起對“浪費”說不！”

“厲行節(jié)約、反對浪費”需要從我做起，從現(xiàn)在做起。那么，不妨就從參加“光盤行動”開始吧！

“吃光盤中餐，今天不剩飯”。拒絕浪費，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，愿意嗎？期待您和您身邊的人加入“光盤族”！

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十四

機(jī)關(guān)食堂關(guān)于制止餐飲浪費行為的若干措施為深入貫徹落實xxxxxx關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，厲行節(jié)約，反對浪費，現(xiàn)制定機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費行為措施如下：

一、抓好宣傳教育引導(dǎo)，讓節(jié)約意識入腦入心。

1.在機(jī)關(guān)食堂張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”等宣傳標(biāo)語、海報，設(shè)置告示牌，在餐桌上擺放“節(jié)約用餐”提示牌，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的用餐氛圍。

2.通過餐廳led屏幕餐廳滾動播放堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的宣傳片及公益廣告，加強(qiáng)愛糧節(jié)糧宣傳教育，引導(dǎo)干部職工自覺抵制餐飲浪費行為。

3.在廚房操作間適當(dāng)位置張貼宣傳畫、擺放提示牌，提醒食堂操作人員自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，積極打造節(jié)約型餐飲。

二、嚴(yán)格采購制作管理，杜絕源頭浪費。

4.建立食堂用餐人員登記制度，通過“智慧用餐”app動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，按用餐人數(shù)采購、加工、配餐，確保食材準(zhǔn)備環(huán)節(jié)可預(yù)見、可控制。

5.嚴(yán)控食材安全和品質(zhì)，每天由驗收人員對供貨商供應(yīng)的食材認(rèn)真檢查，不達(dá)標(biāo)、不合格及時退換，在驗收環(huán)節(jié)不浪費任何可用食品原材料。

6.規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材，做到“節(jié)約到后廚、節(jié)約到食材”，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，減少后廚浪費。

三、改進(jìn)機(jī)關(guān)食堂供餐方式7.機(jī)關(guān)食堂基本大伙菜全部實行“選餐制”供餐。

有條件的食堂盡可能采取“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐。

要求適量選餐，節(jié)儉節(jié)約，抵制浪費。

8.優(yōu)化食堂基本大伙(大眾主副食)、風(fēng)味伙食和經(jīng)營性伙食供應(yīng)結(jié)構(gòu)，對選取較多的菜品要加大供應(yīng)，對選取較少的菜品要及時更換，積極引入更多適合口味的菜品。

9.對食堂開辦方計劃不周、措施不力，造成食物嚴(yán)重浪費的，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，在全系統(tǒng)通報曝光。

三、推行機(jī)關(guān)食堂精細(xì)化管理10.開展機(jī)關(guān)食堂從業(yè)人員精細(xì)化加工專項培訓(xùn)，配菜過程中要稱料下鍋、合理配比，葷料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證膳食營養(yǎng)前提下，推廣一料多菜、一菜多味，對邊角余料進(jìn)行二次精加工，確保物盡其用，避免原材料浪費。

11.推廣應(yīng)用食堂電子庫管系統(tǒng)，實行精細(xì)化存儲。有條件的要建設(shè)食材冷藏庫，防止食材腐爛變質(zhì)，降低庫存損耗。

四、建立健全長效機(jī)制12.書記是學(xué)校制止餐飲浪費的第一責(zé)任人，要建立健全節(jié)儉節(jié)約教育的規(guī)章制度，責(zé)任明確到人，落實到教育教學(xué)和日常管理各環(huán)節(jié)。

13.將節(jié)儉節(jié)約作為綜合測評的重要指標(biāo)，作為評獎評優(yōu)的重要參考。對嚴(yán)重浪費食物且屢教不改的人員，依據(jù)黨規(guī)取消其當(dāng)年評優(yōu)評獎資格。

14.各機(jī)關(guān)要對人員進(jìn)行節(jié)儉節(jié)約專題培訓(xùn)，要求在日常生活中必須以身作則、率先垂范。對存在嚴(yán)重浪費行為且造成不良影響的教師，記入其檔案，依法依規(guī)取消其當(dāng)年評優(yōu)評獎資格。

15.堅持督查與自查相結(jié)合，對各級開展節(jié)約教育情況和食堂管理工作進(jìn)行全面檢查，對工作突出的予以表彰，對工作不力的通報批評并限期整改，對浪費現(xiàn)象嚴(yán)重的要予以曝光并嚴(yán)肅處理。

半絲半縷，恒念物力維艱”。今天，物質(zhì)日漸豐盈、生活水平逐步提高，但勤儉節(jié)約是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉。特別是在“兩個一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯點上，樹牢節(jié)約意識、養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，具有十分重要的意義。我們不能僅滿足于做節(jié)約的向往者，更要成為節(jié)約的行動者，人人都要躬行節(jié)儉，不棄微末、日積月累，實現(xiàn)從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變，讓節(jié)儉節(jié)約成為一種內(nèi)化于心、外化于行的習(xí)慣和修養(yǎng)。我們作為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)保障部門更要以身作則，從以下幾個方面切實加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂管理，堅決杜絕和制止餐飲浪費行為：

一是合理規(guī)劃食材采購數(shù)量，嚴(yán)格食材選購程序，安全食材存放管理，避免多買多采，有效減少食材損壞浪費。

二是及時收集、掌握各部門用餐人員數(shù)據(jù)，力求根據(jù)用餐人數(shù)做到按口計糧。晚餐執(zhí)行提前刷卡預(yù)訂的方式，以健康、節(jié)儉為原則，適當(dāng)適量合理備餐，有效防止食物浪費。

三是提倡文明用餐行為，每天安排專人負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂巡察檢查，對浪費行為給予批評指正，避免浪費行為，杜絕餐飲浪費。

四是弘揚節(jié)儉美德，倡導(dǎo)文明風(fēng)尚。在機(jī)關(guān)食堂、通道、樓梯等處已張貼宣傳標(biāo)語、宣傳畫、“光盤行動”提示牌約50余幅，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳浪費可恥、節(jié)約為榮的思想觀念，營造了杜絕餐飲浪費的良好宣傳氛圍，讓厲行節(jié)約、反對浪費成為干部職工的共識和行動。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十五

1、公章使用：由單位名義簽發(fā)的文件、文書，包括各類通知、通報、報告、決定、計劃、紀(jì)要、函件、報表等，代表局對外工作聯(lián)系的介紹信，需證明的各類材料，與我局的各類合同、項目協(xié)議、授權(quán)書、承諾書及其它需要的簽章。等。

2、其它情況需加蓋公章時，必須由局長簽批。

3、局屬單位及局屬各科室的公章及業(yè)務(wù)專用章使用由各單位及科室負(fù)責(zé)人明確使用范圍及要求。

二、印章的使用要求。

1、凡在局紅頭文件、賬目款項、重要數(shù)字、以單位名義發(fā)信息與我局的各類合同、項目協(xié)議、授權(quán)書、承諾書等重要材料上加蓋公章的，必須由局長同意簽字后，方可蓋章。

2、凡涉及到財務(wù)、人事、工資等內(nèi)容的各類型報表、報告、申請、便函、介紹信等必須由單位負(fù)責(zé)人簽字后蓋章，否則，不予蓋章。

3、凡涉及個人事項需加蓋公章的材料，如貸款、擔(dān)保、落戶口等一律由局長同意簽字后，方可蓋章。

4、一般報送材料、便函、需加蓋公章的，由審核材料的分管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任同意簽字后，方可蓋章。

5、單位介紹信蓋章時均應(yīng)由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)或辦公室主任批準(zhǔn);單位介紹信由辦公室統(tǒng)一編頁，存根由專人保管存檔。

6、公章禁止帶出本單位外使用。如因特殊需要，必須經(jīng)局主要負(fù)責(zé)人同意，后方可帶出。公章帶出期間，借用人只可將公章用于申請事由，并對公章的使用后果承擔(dān)一切責(zé)任。

7、對一些行文不規(guī)范(字跡潦草、有明顯涂、改痕跡、表達(dá)不清、落款單位不明)的文檔，拒絕加蓋印章。

8、單位印章一律不得在空白紙頁上使用。嚴(yán)禁在空白的紙張、表格、信函、證件等上面加蓋局行政章或業(yè)務(wù)專用章。嚴(yán)禁填蓋空白合同、協(xié)議、證明及介紹信，如遇特殊情況，必須提出書面申請，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后，方可用章。

9、凡啟用公章，經(jīng)辦人都要先出示領(lǐng)導(dǎo)簽字，然后認(rèn)真填寫公章啟用登記表，經(jīng)辦人在“公章啟用登記表”上簽字并填寫清楚文件材料名稱、份數(shù)、時間和需要說明的事項，公章管理人員進(jìn)行審核，嚴(yán)格按文件核準(zhǔn)印數(shù)加蓋公章，確保無誤后方可蓋章。

10、特殊情況急需使用公章的，由公章使用人注明事由，并向分管負(fù)責(zé)人和主要負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系后可先行用章，但公章使用人應(yīng)在事后及時補辦手續(xù)。

11、負(fù)責(zé)管理公章人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)格管理，按照管理程序辦事，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真核對有關(guān)內(nèi)容，使用人所填寫的內(nèi)容和擬使用公章的文稿材料不符的，不予用章。否則，出現(xiàn)事故，責(zé)任由公章管理人員自己承擔(dān)。

12、規(guī)范使用印章，做到“齊年蓋月”(即印章的左邊緣與落款日期的年相齊，月、日蓋在印章的下面);蓋章時用力要均勻，落印要平衡，印泥(油)要適度，保證印跡端正、清晰。

13、有下列情況，公章必須停用：單位名稱變動;公章使用損壞;公章遺失或被盜，聲明作廢。

14、經(jīng)批準(zhǔn)停止使用的公章由局辦公室統(tǒng)一封存或送相關(guān)部門銷毀，不得私自處理。

三、印章的保管。

1、本局所有公章由專人負(fù)責(zé)管理，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得私自轉(zhuǎn)交他人代管;保管人員要建立“公章啟用登記表”，按照規(guī)定程序使用，嚴(yán)禁私自交于他人。

2、保管人需負(fù)責(zé)對印章保管的安全，公章存放在指定安全的地方，嚴(yán)禁擅自攜帶外出。

3、公章保管人因事離崗時，須由部門主管指定人員暫時代管，以免貽誤工作;公章專管員外出，移交公章時，需由主要領(lǐng)導(dǎo)同意。

4、保管人需負(fù)責(zé)對印章的保養(yǎng)，使用中達(dá)到干凈、字跡清晰、色調(diào)鮮艷。

5、保管人因工作需要調(diào)離，需辦理公章交接手續(xù)。

6、公章遺失應(yīng)及時上報，對外登報作廢。

四、本制度自公布之日起實施。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十六

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土;誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”一首耳熟能詳?shù)奶圃姡莱隽斯?jié)約糧食，合理用餐的文明理念。可是隨著人們生活水平的不斷提高，節(jié)約糧食意識已逐漸淡出了人們的觀念。餐桌上的鋪張浪費，已成為當(dāng)下較為普遍的現(xiàn)象。據(jù)最新一組數(shù)據(jù)顯示，中國每年有200億公斤的糧食被浪費掉，餐桌上的食物浪費平均為40%，每年價值達(dá)3200億元。民以食為天，尤其是在我們這個人口大國，糧食維系著國家的安全。中國現(xiàn)仍有1.5億貧困人口，他們的溫飽都成問題。

同學(xué)們，您是否曾將只吃了幾口的饅頭扔到餐桌上?是否將飯菜吃幾口就倒掉?當(dāng)你扔掉每一個包子，倒掉一些剩飯時，也許你覺得這算不了什么，但是你是否想到世界上還有許多父母正為全家人的每餐飯食而辛苦奔波?你又是否想到貧困兒童餓得不成人形的照片呢?當(dāng)我們?nèi)拥艏Z食的時候，不僅扔掉了農(nóng)民賦予汗水和心血的粒粒真情，更是災(zāi)區(qū)人民一份樸實而熱切的渴望，是中國未來一份微小卻珍貴的資源!

因此，粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名。我們每個人要從現(xiàn)在做起，愛惜糧食、節(jié)約糧食。在此，我們八年四班同學(xué)向全校學(xué)生發(fā)出“光盤行動”倡議：

1、珍惜糧食,愛惜糧食，避免剩餐,減少浪費。

2、不攀比,以節(jié)約為榮,浪費為恥。

3、吃飯時吃多少盛多少,不扔剩飯剩菜。

4、做節(jié)約宣傳員,向家人,親戚,朋友宣傳節(jié)約糧食。

5、不偏食，不挑食，養(yǎng)成健康合理的就餐方式。

6、在飯店、餐館用餐時點菜要適量，吃不完的飯菜打包帶回家。

7、積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現(xiàn)象。

節(jié)約是美德，節(jié)約是品質(zhì)，節(jié)約是責(zé)任。讓我們同心協(xié)力，做勤儉節(jié)約的環(huán)保傳播者，讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”的觀念在身邊蔚然成風(fēng)，以勤儉為榮，浪費為恥，從細(xì)微處做起，從節(jié)約糧食做起，為建設(shè)文明、和諧的校園作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十七

親愛的同學(xué)們：

你想擁有一個典雅的就餐環(huán)境嗎？

你想塑造一個良好的自身形象嗎？

你想為學(xué)校校風(fēng)文明建設(shè)貢獻(xiàn)自身的力量嗎？

那就用文明演繹自己的生活，用實際行動來積極響應(yīng)我們的倡議吧！

請愛惜糧食，杜絕浪費。節(jié)約糧食是尊重他人勞動的表現(xiàn)，也是您高尚人格的體現(xiàn)。

請保持良好的就餐秩序，排隊就餐。讓整齊有序的隊伍成為學(xué)校餐廳里一道亮麗的風(fēng)景線。

點餐時明確說出自己要的菜，使用文明用語，看到老師應(yīng)主動讓老師先行！

注意食堂的相應(yīng)規(guī)定，不得使用現(xiàn)金買飯，也不得將餐具帶出食堂，不得惡意損壞或丟棄餐具，損壞公物應(yīng)賠償。

食堂就餐的時候盡量避免使用一次性方便筷，為環(huán)保做出一點自己的貢獻(xiàn)。

請不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘渣，注意自己的儀表、穿著和行為，給自己留下美好的回憶，也為他人創(chuàng)造干凈整潔的環(huán)境。

食堂的良好秩序、文明就餐，需要廣大師生與后勤部門、食堂方面的同努力。請大家文明就餐，從我做起，從現(xiàn)在做起，播種的是習(xí)慣，收獲的是品格。讓我們以養(yǎng)成良好的社會公德，樹立當(dāng)代中學(xué)生良好的形象為目標(biāo)，為同營造一個文明、有序、溫馨的就餐環(huán)境而努力！

倡議人：

時間：

機(jī)關(guān)單位食堂管理規(guī)定范文（18篇）篇十八

^v^^v^近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅決制止餐飲浪費行為。

單位食堂是群體性餐飲的主要場所。目前各地企事業(yè)單位、高校等堅決貫徹落實^v^重要指示精神，紛紛啟動食堂改革，探索通過經(jīng)濟(jì)手段、管理手段引導(dǎo)職工杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍。

固定分量、福利制度等導(dǎo)致一些單位食堂浪費嚴(yán)重。

建立食堂，本意是方便員工、學(xué)生等群體用餐，但采訪中這些就餐者的話語卻暴露出一些單位食堂存在的問題。

福利餐費制度削弱節(jié)約意識。一些單位通過補貼單位食堂來降低員工用餐成本，導(dǎo)致一些員工覺得食物“棄之不可惜”。“這種福利補貼制度導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)手段失靈，價格調(diào)節(jié)作用不明顯。”中央黨校（國家行政學(xué)院）經(jīng)濟(jì)學(xué)部副教授鄒一南分析。

管理體制滯后難以滿足用餐需求。由于有單位補貼和缺乏同業(yè)競爭，一些食堂飯菜質(zhì)量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求，造成浪費。

訂餐模式簡單化造成浪費現(xiàn)象。在傳統(tǒng)訂餐模式下，食堂管理部門長期按照每日就餐人數(shù)的上限備餐，就餐人數(shù)不達(dá)上限就會導(dǎo)致飯菜浪費。

鄒一南介紹：一些單位食堂的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，其日均菜品浪費量甚至高達(dá)備餐量的1/3。“餐飲浪費這種不良風(fēng)氣有違崇尚節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，更嚴(yán)重的是影響國家糧食安全。”鄒一南認(rèn)為，雖然我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但長期態(tài)勢仍是“緊平衡”，而且受疫情影響，全球糧食市場不確定性增加，必須厲行節(jié)約。

“餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，給后端垃圾處理帶來很大的壓力，威脅生態(tài)環(huán)境安全。”北京公眾環(huán)境研究中心主任馬軍說。

整治遏制餐飲浪費行為，不少單位食堂已在行動。

按需供應(yīng)，從源頭開始“斤斤計較”。

“如果會議活動不提前向我們報備，參會人員就要餓肚子了。”萬科集團(tuán)總部食堂負(fù)責(zé)人肖磊介紹：為了讓食材準(zhǔn)備環(huán)節(jié)可預(yù)見、可控制，食堂每日都會記錄用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，作為采購依據(jù)。源頭精細(xì)化管理讓備餐數(shù)量更加精準(zhǔn)；如果有額外用餐需求必須提前申請。

“通過手機(jī)軟件實時了解職工外出、加班等情況，調(diào)整餐量，精準(zhǔn)供應(yīng)。”浙江省寧波市寧海縣橋頭胡街道機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人介紹：利用數(shù)字化管理，菜品采購超量的問題解決了，剩飯剩菜現(xiàn)象少了很多。

個性化供應(yīng)，種類選擇多多益善。

同樣菜品推出多種菜式，分量有半份菜、小份菜、雙人餐多檔選擇，根據(jù)學(xué)生口味定期改進(jìn)菜單……太原理工大學(xué)食堂通過更加細(xì)分菜品、菜量適應(yīng)學(xué)生多樣化需求來減少浪費。“以前每人平均浪費餐食約80克，現(xiàn)在僅15克左右。”學(xué)校后勤保障處負(fù)責(zé)人張富強(qiáng)介紹。

加大宣傳教育，激勵和監(jiān)督齊頭并進(jìn)。

8月13日，萬科食堂“光盤稽核處”前排起了長長的隊伍。這些都是參加“光盤有獎行動”的員工，通過考核就能領(lǐng)取飯盒、水杯等小獎品。有了激勵制度，每日約70%的萬科員工都能做到“光盤”。

“只要‘光盤’，就能獎勵一個水果。”8月14日中午，江西理工大學(xué)學(xué)生劉富強(qiáng)從食堂阿姨手上接過一個蘋果。這一舉措讓學(xué)校食堂餐飲浪費減少了2/3。

一些地方還將厲行節(jié)約納入考核制度。在湖南瀏陽市，一些機(jī)關(guān)的紀(jì)委出臺了浪費糧食提醒通報制度，如果同一人浪費食物超過3次，通報批評后將結(jié)果納入干部職工考核。

建立智慧化制度化法治化長效機(jī)制。

專家認(rèn)為，常態(tài)化遏制單位食堂餐飲浪費，就要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、宣傳教育等手段，并固定為長效機(jī)制。

智慧化管理是趨勢。在中國人民大學(xué)北區(qū)食堂一層智慧餐廳備餐間有一臺顯示器，可實時顯示菜品銷售情況，食堂將“末位淘汰”不受歡迎的菜品。“由于用餐人群相對固定，單位食堂更容易打造智慧餐飲，通過數(shù)字技術(shù)優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，從而杜絕餐飲浪費。”中國人民大學(xué)公共管理學(xué)院副教授唐杰說。

制度化改革要突破。比如，要推進(jìn)福利餐費制度改革。鄒一南建議將對食堂的補貼轉(zhuǎn)為針對就餐者，這樣一方面減少了一些單位后勤部門尋租腐敗的空間；另一方面也強(qiáng)化了就餐者厲行節(jié)約的內(nèi)在動力，同時還可引入市場化的競爭機(jī)制，推動食堂提升餐飲質(zhì)量。

法治化監(jiān)督要跟上。現(xiàn)階段，我國現(xiàn)行法律中有各種制止浪費行為的規(guī)定。比如，憲法明確規(guī)定，國家厲行節(jié)約，反對浪費；農(nóng)業(yè)法、國家安全法、食品安全法、民法典等也都有相關(guān)規(guī)定。“除了原則規(guī)定之外，還要建立起易于操作的事前防范、事中監(jiān)督、事后懲罰的規(guī)范，并建立舉報機(jī)制，曝光浪費現(xiàn)象。”馬軍建議。