隨著社會一步步向前發展,報告不再是罕見的東西,多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。那么報告應該怎么制定才合適呢?下面是小編為大家帶來的報告優秀范文,希望大家可以喜歡。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇一
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組,由園長任組長,食堂主任、保健醫生等任組員,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。園長是食堂衛生安全的第一責任人,食堂主任負責具體的管理工作,保健醫生負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。
7、從業人員持證上崗,規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發,不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。
10、水質保證,周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水,水質達標,食堂周邊無污染源。
11、對廢棄油脂進行處理,有泔水收購協議,并作登記。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇二
近日,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳。
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。
為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。
我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
(1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工,不夠安心。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能確保學生的食品安全,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇三
根據xx市食品藥品監督管理局,xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求,為了確保學校師生的食品衛生安全,我園開展了食堂食品衛生安全自查。
我園是一所公辦幼兒園,現有學生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等,其建筑面積165平方米。
為了加強學校食堂管理,學校組成了由xx園長為第一責任人,xx副園長為分管及總務主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領導小組,加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度,確保食堂衛生安全工作做到位。
我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發放及用餐場所,通過上學期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規定的'標準,墻面、地面均使用符合規定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環境比較整潔,衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環境、餐具的衛生有明確要求,實行衛生包干,專人負責,做到餐廳環境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。
二是嚴格按照衛生法的要求,不采購、不加工、不發放變質食物。
三是定期與不定期檢查相結合,由總務處和衛生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作,由食堂管理員監督執行,確保食品的衛生安全,杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料,同時嚴格把關質量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經常參加衛生防疫培訓,掌握了有關食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣,形成了明確的衛生保潔責任區,分工明確,能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領導小組,加強了檢查與監督。
2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查,發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇四
一、幼兒園領導重視食品衛生安全和傳染病防控工作。
學期初,幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組,定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查,加強對幼兒園突發公共衛生事件工作的領導、監督和檢查。
二、健全食品衛生安全管理制度及傳染病防控措施,責任到人。
三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。
幼兒園通過各種方式,對幼兒開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育,增強幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的`養成教育。教育學生養成良好的衛生習慣,提高自我保護能力。
四、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛生安全工作,幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。
五、作好傳染性疾病的監控和防護措施。
幼兒園在傳染病多發季節不組織大型的幼兒集體活動,減少人員流動和聚集,降低感染機率。為有效預防傳染病的發生,由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監管,做好定期消毒和安全防護措施。
六、檢查內容及情況
1.有食品衛生許可證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營業范圍經營,沒有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
七、整改措施
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛生、安全意識。
2.加大管理力度
3.不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
八、存在問題
1.由于幼兒園建設結構先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。
2.學校周邊的商鋪還比較好管理,但是流動攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流動攤販所販賣的食品在衛生安全上無法保證。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患,需要進行清理。
我園將以此次自查工作為契機,對幼兒園衛生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理,以促進和提高我園傳染病防控與食品衛生安全工作水平??傊?,要持之以恒地做好食品衛生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發生。今后,我們一定再接再勵,把食品衛生安全工作做得更好。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇五
為做好迎接國務院食品安全督查籌備工作,不斷提高學校食堂餐飲安全管理水平,貫徹執行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規,形成對學校食堂日常監督檢查的長效機制,堅決杜絕群體性食物中毒事件發生,確保廣大師生飲食安全,結合我校情況開展自查,現將自查報告匯報如下:學校食堂由金盛園食品有限公司經招標進行經營,各項證件齊全,實際經營項目與許可范圍相符,不存在超范圍經營問題。
組織制度建設:學校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制、食品安全管理機構并配備專職食堂食品安全管理人員,落實了食品安全責任制度,明確了各環節、各崗位從業人員的責任,定期檢查食品安全工作并記錄,并把食品安全作為承包合同的重要內容,切實加強監督,督促承包人落實各項食品安全管理制度。
食堂環境食堂環境定期清潔,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施,具有足夠的通風、排煙設施。從業人員健康管理方面:建立了從業人員健康管理制度,從業人員都取得健康合格證明,健康合格證明都在有效期內,從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時,能及時調整其工作崗位。
在保質期內,原料貯存符合相關要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品,食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定,嚴格落實索證索票制度。
清洗消毒方面:食堂配備有效洗滌消毒設施,且數量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設施,消毒池不與其他水池混用,消毒劑、清洗劑符合食品安全標準,消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關要求。
食品加工制作管理方面:貯存食品原料的場所、設備設施能保持清潔,不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況,運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔,不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品,原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,四季豆、豆漿等食品燒熟煮透,具有留樣設備,留樣設備正常運轉,按規定留樣,存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。
倉庫貯存情況:定期清理倉庫貯存的食品原料,食品、非食品不存在混放情況。
食品添加劑使用情況:食品添加劑使用是否符合國家有關規定,達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存要求。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇六
天長市工商局按照上級局的工作要求,專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執法檢查工作,充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監管的重要性和緊迫性,將其作為食品安全工作事來抓,作為當前流通環節食品安全監管的重要內容,成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執法檢查工作領導小組,由林志斌局長為組長,分管局長為副組長,相關股室、各工商所、直屬機構負責人為組員,形成各部門協同配合,齊抓共管的工作格局,消除食品安全隱患,確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點,突出重點,加力度,有針對性地強化監管工作。
一是集中開展兒童食品市場專項執法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,以校園周邊、幼兒園周邊、批發市場為重點,加強對流通環節兒童食品經營者的監督檢查。檢查經營者證照是否齊全,實際經營情況與許可范圍和經營范圍是否一致,監督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄、從業人員健康管理等制度,特別是票證通系統的應用,凡沒有建立并執行進貨查驗記錄制度的,限期整改,到期未改的`,依法進行處罰,嚴把兒童食品市場準入關。有針對性地開展抽樣檢驗,加抽檢力度,增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規定要求的兒童食品,不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為。
二是加對重點商品的執法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量,以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執法檢查的重點品種,嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為,堅決消除各種食品安全隱患。加對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度,對校園周邊及幼兒園周邊區域內的食品經營者開展集中清理檢查,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,經銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為,切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。
為加行動執法和市場監管力度,營造良好的執法氛圍,樹立良好的工商執法形象,保證執法工作的順利開展,我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目,積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執法檢查的意義、措施和所取得的成果,并充員廣經營者和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索,及時對所查的要案進行曝光,震懾違法分子,提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識,形成社會監督氛圍。
我局針對兒童食品市場監管工作量、時效性強、影響面廣的特點,堅持預防為主,超前防范,層層落實食品安全預警和應急處置制度,及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發問題。及時了解各種兒童食品安全信息,掌握兒童食品市場動態情況,綜合分析利用各類信息,及時發現可能引發的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構職責分工,加強協調配合,實行信息逐級報告、統計報表、重事項報告等制度。加強信息管理,嚴格信息發布,保持通訊暢通,一旦發生突發問題,領導干部靠前指揮,及時果斷妥善處置。
我局及各工商所切實加強組織領導,一把手親自抓,主管領導具體抓,各內設機構和各工商所按職責分工協作抓,一級抓一級,層層抓落實。層層強化領導監管責任制、屬地監管責任制以及各職能機構的監督檢查指導責任制,嚴格責任追究制度,采取重點督查、交叉檢查以及明察暗等方式,對履行職責不力、監管不到位、工作不落實造成嚴重后果的,嚴格依法依紀追究其責任,確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監管的組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、人員力量等落實到位。
在此次專項執法檢查中中,我局共出動檢查人員156人次,檢查車輛53臺次,檢查轄區校園周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶,取締無照經營7戶,下發限期改正通知書7份,規范了兒童食品經營者的經營行為,為消費者提供了一個良好的消費環境。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇七
根據市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食品衛生安全工作的第一負責人,副園長為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛生安全責任追究制度,加強食品衛生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準及有關要求,設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂肉片環境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書,保證其食品的質量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度,保證食品的質量,并做好飲用時的安全衛生方面的工作。
通過自查,發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今后,我們將更加重視食品衛生安全工作,杜絕事故的發生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園食堂自查報告簡報幼兒園食堂自查報告表格篇八
1、建立了以園長為組長的.安全責任體系,健全了幼兒園安全管理機構,有專職的管理人員,嚴格落實相關責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作,并做好相關記錄。努力開展食品衛生安全培訓,做好相關的記錄。
2、食堂有餐飲服務許可證,從業人員均有健康證和培訓證。建立了從業人員健康管理制度。
3、食堂環境衛生清潔,有防鼠防蠅設備,有通風、排煙設施,與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實索票制度,我園對食品做到了定點采購,建立健全采購臺賬記錄制度,并進行了必要的索票手續。
5、食堂配備有專門的洗滌消毒設施,配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒知識培訓,無一次性餐具。
6、嚴格按照操作規程購買或加工制作食品,堅決杜絕過期、腐敗變質食品進食堂;食堂備有留樣設備,并確保留樣設備正常運轉。食品每餐留樣,并保存48小時。器皿符合要求,做到專人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規商家購買,絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關規定,并有專人采購,專人保管,專人登記等。