很多初學攝影的朋友經過一段時日后，可能就會覺得自己的攝影技術停滯不前了，到了所謂的“瓶頸期”——相機功能已經很熟練，基本攝影技巧也算初步掌握了，但依舊覺得沒別人拍的照片好，卻又找不出原因來，這時可能就意味著到了該提升到“創意攝影”的階段了。有什么技巧呢?下面是小編分享的的相關內容，歡迎閱讀，僅供參考!

正常而言拍攝時應該把相機握好，以確保在曝光時不會因相機的震動而讓畫面模糊，但其實，有計劃地轉動你的相機能讓畫面變得抽像，增添幾分藝術的色彩，特別是當你向著不同顏色的光源或在夜間拍攝的時候效果尤為明顯。技巧就是放慢你的快門，好讓你有足夠時間去捕捉光線。拍攝時水平移動、自轉等也是常用的技巧。

拍攝時調整焦距(俗稱“拉爆”)，其實就是當相機釋放快門的一刻改變焦距，出來的畫面就會充滿動感，是一個很簡單的拍攝技巧，但只適用于變焦鏡頭。

誰說焦點一定要放在主體上?其實有時把相機轉到手動對焦并故意讓主體偏離對焦點能拍出像油畫般的感覺，你也可以一試哦!

嘗試用超低的`角度去拍攝，讓主體跟日常肉眼所看到的感覺不同，如果加上廣角鏡頭則更能突顯主體、表達出夸張的效果。

一般照片會要求有“正確”的曝光，不會讓照片過曝或曝光不足，但事實上，有時候刻意地讓照片嚴重過曝也能表達一種“科幻”的效果。

拍攝夜間人像時可以利用慢速同步快門多吸收現場光，用閃光燈把主體“凝固”，如果再加上技巧2提到的“拉爆”技巧就能拍出創意的照片了。

多重曝光就是在同一幅底片上拍攝多張照片，可以利用一次正常對焦另一次失焦來讓照片添加藝術色彩，或讓一個人擁有“分身術”般在照片中出現多次，但需要留意的是，有一些入門級的相機并不包含多重曝光的功能，這樣就需要依靠ps的“圖層”技術了。

正確的白平衡當然能讓照片準確顯示當時環境的光線色彩，但如果我們刻意改變白平衡的設定，可能讓照片帶出另一種特別的氣氛和效果!如上圖左邊為自動白平衡，右邊為手動白平衡，右邊的那幅圖能帶來黑夜、憂郁的感覺。

b門的意思是快門一直開啟來曝光，直至拍攝者再次按下快門按扭才關閉快門，這個技巧可把非常暗的地方拍成色彩豐富(如晚上的郊外)，也能用來拍攝星軌和煙花。

攝影師：bbe 紅外線攝影比較復雜，因為它需要改裝你的相機或另外加上紅外線濾鏡，但拍攝出的的效果很特別，像黑白照片但又不盡相同。如果用濾鏡的話光線會被大量隔除，所以建議用上三腳架或提高iso。

春有桃花、梨花、海棠花、玉蘭花、山茶花、杜鵑花;夏有月季、郁金香、牽牛花、荷花、睡蓮;秋有菊花，蘭花、向日葵;冬有梅花、水仙花……可以讓我們一年四季，常拍常新。

在花卉攝影中，常常會遇到這樣的問題，看起來格外妖嬈的花朵，拍出來卻顯得極其普通。因為拍攝花卉不但需要獨特的審美視角，還要熟練運用器材，把握好光線和影調，并利用輔助器材和創新意識提升照片的拍攝效果。拍攝的關鍵其實是展現花朵的神韻。我將結合自己和身邊好友的一些花卉拍攝經驗，同大家分享交流一些創意花卉拍攝技巧。

臘梅是春天來臨之前獨有的景致，北風凜冽，大地冰封時，臘梅先于群芳盛開，把大地點綴得清新淡雅。每年的11月下旬至次年3月，小巧金黃的臘梅花一枝又一枝含蕊綻放，散發出濃烈的花香，靜靜地傳播春天的信息。在這樣的季節里，時常會出現降雪、冰凍的天氣，這是拍攝臘梅不可錯過的絕美時機。

手動模式，f/5.6，1/250秒，iso200，焦距180mm。攝影：唐戎

拍攝于北京植物園。一場雨雪過后，臘梅被冰雪封凍。選擇側逆光，使用微距鏡頭刻畫冰封的臘梅，更能讓人感受到臘月冰封萬花稀的意境，更好地表現臘梅骨清香絕、剛毅凌寒的風采。

一年之中，我們樂此不疲地追趕著花季。很多人都會選擇鮮花綻放的季節，實際上“花季”應該是春夏秋冬都涵蓋。盛夏季節，楚楚動人的荷花，永遠是一首迷人的旋律，紅花綠葉使人清心陶醉，引得人們紛紛舉起相機按下快門。而深秋、寒冬季節，卻有人把關注的目光投向荷花。殊不知，在這樣的季節拍攝荷花，反而能除去盛夏的浮華張揚，展現出洗盡鉛華、風清骨俊的殘荷，讓人們感受一次關于生命真諦的訴說。

11月的廣州，池塘中枝零飄落的殘荷幾乎是失去了所有悅目的顏色。歷經了風霜，它依然傲骨錚錚、自在淡然。殘荷蘊藏著孤傲自信的凄美，遠比一朵盛開的蓮花更有味道。即使紅顏褪去青春不再，生命的旋律依然回腸蕩氣。拍攝時，應精心選擇殘荷的形態，以水墨的方式呈現出來，沉穩內斂之中，新一輪的生命正在悄然勃發。

風光攝影格外注重晨昏的黃金時間段，這兩個時間段的光線擁有非凡的表現力，得到的照片往往是最美的。拍攝花卉也是如此，清晨和黃昏神奇的自然光能夠給花卉、水面鑲上一道道耀眼的金邊，魔法般地展現出獨特的質感和細節。在金色時光里，一切都那么無與倫比地精美。

手動模式，f/5.6，1/100秒，iso200，焦距400mm。攝影：謝世勇

7月的潮州。水面上飄動著凋零的荷瓣，粉紅的色澤好似一盞盞漂泊的荷燈，調皮的魚群時而輕托花瓣游動。在晨輝的逆光下，蕩漾著一道道金色的`波紋。拍攝時要注意觀察水面的反光效果，在光線變化之中等待拍攝時機。也可以使用偏光鏡調整水面反光和荷瓣倒影的清晰程度，更好地貼合自己的拍攝意圖。

或淺或深的光斑總是給照片渲染出奇幻的氛圍，它們看起來如此真實，卻又如此飄渺，夢幻般地浮動在空中。拍攝時，攝影師往往樂于表現這種失焦的狀態，在突出主體的同時渲染氣氛。很多攝影愛好者都知道，折反鏡頭的“甜圈圈”具有獨特的光斑效果。

手動模式，f/4.5，1/1000秒，iso125，焦距300mm。攝影：唐戎

5月的北京植物園，園丁正在澆花，逆光中，晶瑩的水花四處飛散。使用折返鏡頭以高速快門拍攝，在油畫般的畫面中，水滴被凝固成了夢幻的光斑。需要注意的是，折返鏡頭的焦距固定，并且只有一級光圈，需要依靠調整拍攝距離控制景深，獲得想要表現的效果。

雨后的荷葉上灑滿了晶瑩的水滴，這正是表現夢幻光斑的大好時機。這張照片使用佳能ef 100-400毫米/4.5-5.6l is ?usm鏡頭配合2倍增距鏡手動對焦拍攝，在逆光下，前景荷葉上的雨滴被幻化成了層層光斑，簇擁著嬌艷的荷花，散發出夢幻的光芒。

折反鏡頭又稱反射式鏡頭，它的獨特之處在于：當高光點處于景深之外時，在畫面上不像通常普通長焦鏡頭成像那樣變成普通光斑，而是呈現一個個大小不一的小圓圈，即大家常說的“甜圈圈”，別有情趣。在花卉攝影中巧妙利用甜圈圈，不僅可以增加畫面的趣味性和藝術感染力，還會產生如夢如幻的意境美。

除了折返鏡頭標志性的“甜圈圈”，200毫米以上的鏡頭也容易獲得美麗的光斑效果。如果細心，你還會發現，有的時候背景中逆光或者側逆光失焦的光斑并不是真正的圓形，而是正多邊形的——可能是五邊形、六邊形，也可能更多，這其實對應的正是鏡頭光圈葉片的數目。鏡頭的光圈葉片數越多，焦外的光斑看起來也就越圓。

手動模式，f/4.5，1/1000秒，iso125，焦距300mm。攝影：謝世勇

喜愛拍攝花卉的攝影愛好者都知道，雨后的花朵以及晨露滋潤下的鮮花更顯嬌艷，水珠在逆光、側逆光的照射下晶瑩剔透。在拍攝花卉時帶上一個裝滿水的小噴壺，對著鮮花噴灑，就可以使畫面更生動。事實上，還有秘密武器能讓畫面變得比簡單的噴壺噴水更加精致。

手動模式，f/4.5，1/1000秒，iso125，焦距300mm。攝影：謝世勇

清晨，溫潤的氣候使花草的葉片上布滿了晶瑩的露珠，這是使用微距鏡頭配合近攝接圈拍攝花卉的大好時機。選擇形態鮮明的露珠，再尋找一朵小花放在背景上，通過取景器仔細觀察露珠中映射的花朵位置，使它們在露珠之中完美地折射出來，就能夠得到格外精致的畫面。需要注意的是，微距鏡頭加上近攝接圈拍攝時景深極淺，最好選擇位于同一焦平面的露珠，以逆光、側逆光手動對焦拍攝，更好地展現晶瑩剔透的質感。

初春的3月，除了尋覓清晨的露珠，隨時獲取露珠的秘密武器是使用開塞露人造露珠。開塞露比水更加粘稠，也更具有可塑性。尋找適合表現的花朵，輕輕地滴上幾滴，使用微距鏡頭或者長焦鏡頭拍攝，同樣能夠獲得精美的畫面。在自然環境中拍攝時，要盡量避免風的影響。可以適當提高iso值，等待和抓住風停止的瞬間拍攝。必要時可以用衣服在風吹來的一側擋風。

光圈優先，f/5.6，1/50秒，iso200，焦距170mm。攝影：唐戎

花朵利用它們鮮艷的色彩和甜美的花蜜吸引昆蟲。當昆蟲停在適合拍攝的花朵上的時候，往往就能拍到高質量的照片。清晰地呈現肉眼難以察覺的細節，使花卉拍攝充滿活力與生命力，將動人的細微之處顯露無遺。

手動模式，f/13，1/250秒，iso100，焦距90mm。攝影：謝世勇

清晨的溫度還很低，滿身露水的昆蟲幾乎都是靜止不動的，它們要等太陽完全升起后吸收足夠的熱量，才開始一天的活動。此時，可以非常輕松地靠近拍攝。這幅作品使用騰龍90毫米微距鏡頭配合近攝接圈拍攝，為了獲得適當的景深范圍，需要尋找適當的焦平面，使用f/10~f/14這樣的小光圈配合閃光燈拍攝。

花蕊是花朵上最吸引人的部分，表現花蕊之美也是花卉攝影中的重要內容之一。長焦鏡頭、微距鏡頭很適合用來拍攝花蕊，充分展現花朵的細節特征。

表現花蕊一般最好選擇花卉初綻的上午，這時的花蕊更加富有生命力。配合離機外置閃光燈展現精致的細節的同時，能夠獲得均勻的光線和柔美的色彩。要注意控制閃光燈的輸出量，并利用柔光罩柔化光線，避免光線過于生硬。

想要在花卉攝影中表現獨特的意境，多重曝光是重要手法。多重曝光可以在同一張照片上以不同的方式多次呈現相同的被攝體，也可以把不同的景物魔術般地疊加到同一畫面中。尼康d90以上的機型，佳能eos ?5d mark iii、eos 1dx、eos 6d等機型都具備了多重曝光功能。

手動模式，f/2.8，1/1600秒，iso160，焦距200mm。攝影：唐戎

盛開的玉蘭有著純潔無瑕的碩大花瓣，仿佛是用美玉精心雕刻而成。這幅作品是兩次曝光拍攝而成，第一張采用手動對焦，故意脫焦獲得柔美的虛化效果，并在按下快門的同時快速移動相機，讓線條變得更加飄逸，仿佛讓人聞到玉蘭散發出的濃郁芬芳，感受到它高潔驚艷的氣質。第二張實焦拍攝，在逆光光線和暗色背景的襯托下，更加突顯玉蘭綻放的嬌美。

除了前面介紹的露珠之外，縷縷簇簇優雅的雨絲也讓花朵更加嬌美。不過，唐戎并不簡單地滿足于拍下飄落的雨絲，使用了9次曝光才得到了心中構想的這幅作品。

手動模式，f/22，1/20秒，iso160，焦距70mm。攝影：唐戎

拍攝于植物園，園丁正在給花卉灑水。第一張首先要抓住時機拍攝水霧噴灑中實焦的花卉，為了更好地豐富畫面效果，迅速在周圍尋找合裁相配的花朵，并在按下快門的瞬間快速向下移動相機，得到背景中7張與雨絲相得益彰的色彩。最后，使用大光圈虛焦拍攝葉片上的水滴，讓它們幻化成點點光斑，讓最終的作品充滿夢幻般的意境。

花朵固然是花卉攝影中無可非議的主體，它們的色彩、形態也的確最容易引人關注。但是，如果巧妙地選取花卉所處的環境，不但有利于襯托花朵，還可以表現它與周圍環境的有機聯系，創作出更富意境和戲劇效果的作品。

手動模式，f/3.5，1/640秒，iso100，焦距200mm。攝影：閆振霖

手動模式，f/8，1/100秒，iso400，焦距47mm。 攝影：謝世勇

4月的潮州是木棉花盛開的季節。高高枝頭上的木棉并不是一個容易表現的對象。在有薄霧的天氣里，沿江邊慢慢尋找，終于，一杈木棉倒垂江面，漁船上落紅點點，環境的交融在盛開與凋零之間展現著生命的輪回。

1. 三腳架保證清晰拍攝

三腳架是花卉攝影的必備之物。微距拍攝花卉經常需要使用較小的光圈，快門速度較慢，三腳架可以很好地保持穩定。長焦拍攝焦距很長，需要較高的安全快門速度，使用三腳架也能夠更好地保證畫面清晰。要注意的是，很多花卉都位于較低的位置，因此選擇三腳架時要考慮它能調到的最低程度。

2. 用反光板與閃光燈補光

反光板可以在光線不足時為花朵補光，在反差太大時降低反差。如果光線不夠充足，可以使用閃光燈，并配合柔光罩讓光線更加柔和。

3. 偏光鏡使花卉色彩濃郁

偏光鏡也是一件很有用的兵器，它可以消除反光，使花的色彩更濃郁。

4. 用背景布獲得簡潔的背景

拍花卉要突出主體，使用背景布可以解決背景凌亂問題，可以在攝影包中準備一些黑色、白色、紅色、藍色的背景布。

5. 使用小噴壺噴灑露珠

想要拍攝花瓣可愛的小水珠，不需要等到下雨才拍攝，帶上一個裝滿水的小噴壺，對著鮮花噴灑，就可以使畫面更生動。

6. 凡士林和玻璃板

準備一塊玻璃板，使用牙刷把凡士林涂抹到玻璃板上，形成油畫的筆觸效果。再用小噴壺噴些水滴，隔著涂了凡士林的玻璃拍花卉，可以得到獨特的油畫效果。

7. 后期濾鏡

除了運用各種道具拍攝花卉，一些后期濾鏡也能夠讓照片變得更加驚艷，線之繪濾鏡就是其中的典型代表。作為插件安裝到photoshop中以后，簡單地調整參數，就能夠讓作品煥發新顏。

的需求就是我們的追求”為廣告詞。

2．暗示型：即不直接坦述，用間接語暗示。例如吉列刀片：“贈給你爽快的早晨”。 3．雙關型：一語雙關，既道出產品，又別有深意。如一家鐘表店以“一表人材，一見鐘情”為廣告詞，深得情侶喜愛。

4．警告型：以“橫斷性”詞語警告消費者，使其產生意想不到的驚訝。有一則護膚霜的廣告詞就是：“20歲以后一定需要”。

5．比喻型：以某種情趣為比喻產生親切感。如牙膏廣告詞：“每天兩次，外加約會前一次”。 6．反語型：利用反語，巧妙地道出產品特色，往往給人印象更加深刻。如：牙刷廣告詞：“一毛不拔”；打字廣告：“不打不相識”。

7．經濟型：強調在時間或金錢方面經濟。“飛機的速度，卡車的價格”。如果你要乘飛機，當然會選擇這家航空公司。“一倍的效果，一半的價格”，這樣的清潔劑當然也會大受歡迎。

8．感情型：以纏綿輕松的詞語，向消費者內心傾訴。有一家咖啡廳以“有空來坐坐”為廣告詞，雖然只是淡淡的一句，卻打動了許多人的心。

在廣告表現中，這些應著力加以突出和渲染的特征，一般由富于個性產品形象與眾不同的特殊能力、廠商的企業標志和產品的商標等要素來決定。下面是小編為大家帶來的廣告設計中的創意技巧，歡迎閱讀。

這是一種最常見的運用十分廣泛的表現手法。它將某產品或主題直接如實地展示在廣告版面上，充分運用攝影或繪畫等技巧的寫實表現能力。細臻刻劃和著力渲染產品的質感、形態和功能用途，將產品精美的質地引人入勝地呈現出來，給人以*真的現實感，使消費者對所宣傳的產品產生一種親切感和信任感。

這種手法由于直接將產品推向消費者面前，所以要十分注意畫面上產品的組合和展示角度，應著力突出產品的品牌和產品本身最容易打動人心的部位，運用色光和背景進行烘托，使產品置身于一個具有感染力的空間，這樣才能增強廣告畫面的視覺沖擊力。

運用各種方式抓住和強調產品或主題本身與眾不同的特征，并把它鮮明地表現出來，將這些特征置于廣告畫面的主要視覺部位或加以烘托處理，使觀眾在接觸言辭畫面的瞬間即很快感受到，對其產生注意和發生視覺興趣，達到刺激購買欲望的促銷目的。

在廣告表現中，這些應著力加以突出和渲染的特征，一般由富于個性產品形象與眾不同的特殊能力、廠商的企業標志和產品的商標等要素來決定。

突出特征的手法也是我們常見的運用得十分普遍的表現手法，是突出廣告主題的重要手法之一，有著不可忽略的表現價值。

對比是一種趨向于對立沖突的藝術美中最突出的表現手法。它把作品中所描繪的事物的性質和特點放在鮮明的對照和直接對比中來表現，借彼顯此，互比互襯，從對比所呈現的差別中，達到集中、簡潔、曲折變化的表現。通過這種手法更鮮明地強調或提示產品的性能和特點，給消費者以深刻的視覺感受。

作為一種常見的行之有效的表現手法，可以說，一切藝術都受惠于對比表現手法。對比手法的運用，不僅使廣告主題加強了表現力度，而且飽含情趣，擴大了廣告作品的感染力。對比手法運用的成功，能使貌似平凡的畫面處理隱含著豐富的意味，展示了廣告主題表現的不同層次和深度。

借助想象，對廣告作品中所宣傳的對象的品質或特性的某個方面進行相當明顯的過份夸大，以加深或擴大這些特征的認識。文學家高爾基指出：“夸張是創作的基本原則。”通過這種手法能更鮮明地強調或揭示事物的實質，加強作品的藝術效果。

夸張是一般中求新奇變化，通過虛構把對象的特點和個性中美的方面進行夸大,賦予人們一種新奇與變化的情趣。

按其表現的特征，夸張可以分為形態夸張和神情夸張兩種類型，前者為表象性的處理品，后者則為含蓄性的情態處理品。通過夸張手法的運用，為廣告的藝術美注入了濃郁的感情色彩，使產品的特征性鮮明、突出、動人。

在廣告設計中對立體形象進行強調、取舍、濃縮，以獨到的想象抓住一點或一個局部加以集中描寫或延伸放大，以更充分地表達主題思想。這種藝術處理以一點觀全面，以小見大，從不全到全的表現手法，給設計者帶來了很大的靈活性和無限的表現力，同時為接受者提供了廣闊的想象空間，獲得生動的情趣和豐富的聯想。

以小見大中的“小”，是廣告畫面描寫的焦點和視覺興趣中心，它既是廣告創意的濃縮和生發，也是設計者匠心獨具的安排，因面它已不是一般意義的“小”，而是小中寓大，以小勝大的高度提煉的產物，是簡潔的刻意追求。

在審美的過程中通過豐富的聯想，能突破時空的界限，擴大藝術形象的容量，加深畫面的意境。

通過聯想，人們在審美對象上看到自己或與自己有關的經驗，美感往往顯得特別強烈，從而使審美對象與審美國微軟公司者融合為一體，在產生聯想過程中引發了美感共鳴，其感情的強度總是激烈的、豐富的。

幽默法是指廣告作品中巧妙地再現喜劇性特征，抓住生活現象中局部性的東西,通過人們的性恪、外貌和舉止的某些可笑的特征表現出來。

幽默的表現手法，往往運用饒有風趣的情節，巧妙的安排，把某種需要肯定的事物，無限延伸到漫畫的程度，造成一種充滿情趣，引人發笑而又耐人尋味的幽默意境。幽默的矛盾沖突可以達到出乎意料之外，又在情理之中的藝術效果，勾引起觀賞者會心的微笑，以別具一格的方式，發揮藝術感染力的作用。

比喻法是指在設計過程中選擇兩個在本拷貝各不相同，而在某些方面又有些相似性的事物，“以此物喻彼物”，比喻的事物與主題沒有直接的關系，但是某一點上與主題的某些特征有相似之處，因而可以借題發揮，進行延伸轉化，獲得“婉轉曲達”的.藝術效果。

與其它表現手法相比，比喻手法比較含蓄隱伏，有時難以一目了然，但一旦領會其意，便能給一以意味無盡的感受。

藝術的感染力最有直接作用的是感情因素，審美就是主體與美的對象不斷交流感情產生共鳴的過程。藝術有傳達感情的特征，“感人心者，莫先于情”這句話已表明了感情因素在藝術創造中的作用，在表現手法上側重選擇具有感情傾向的內容，以美好的感情來烘托主題，真實而生動地反映這種審美感情就能獲得以情動人，發揮藝術感染人的力量，這是現代廣告設計的文學側重和美的意境與情趣的追求。

在表現手法上故弄玄虛，布下疑陣，使人對廣告畫面乍看不解題意，造成一種猜疑和緊張的心理狀態，在觀眾的心理上掀起層層波瀾，產生夸張的效果，驅動消費者的好奇心和強烈舉動，開啟積極的思維聯想，引起觀眾進一步探明廣告題意之所在強烈愿望，然后通過廣告標題或正文把廣告的主題點明出來，使懸念得以解除，給人留下難忘的心理感受。

懸念手法有相當高的藝術價值，它首先能加深矛盾沖突，吸引觀眾的興趣和注意力，造成一種強烈的感受，產生引人入勝的藝術效果。

在現實生活中，人們心里都有自己崇拜、仰慕或效仿的對象，而且有一種想盡可能地向他靠近的心理欲求，從而獲得心理上的滿足。這種手法正是針對人們的這種心理特點運用的，它抓住人們對名人偶像仰慕的心理，選擇觀眾心目中崇拜的偶像，配合產品信息傳達給觀眾。由于名人偶像有很強的心理感召力，故借助名人偶像的陪襯，可以大大提高產品的印象程度與銷售地位，樹立名牌的可信度，產生不可言喻的說服力，誘發消費者對廣告中名人偶像所贊譽的產品的注意激發起購買欲望。

偶像的選擇可以是柔美風流的超級女明星，氣質不凡舉世聞名的男吸星；也可以是馳名世界體壇的男女高手，其它的還可以選擇政界要人、社會名流、藝術大師、戰場英雄、俊男美女等。偶像的選擇要與廣告的產品或勞務在品格上相吻合，不然會給人牽強附會之感，使人在心理上予以拒絕，這樣就不能達到預期的目的。

這是一種創意的引喻手法，別有意味地采用以新換舊的借名方式，把世間一般大眾所熟悉的名畫等藝術品和社會名流等作為諧趣的圖像，經過巧妙的整形履行，使名畫名人產生諧趣感，給消費者一種嶄新奇特的視覺印象和輕松愉快的趣味性，以其異常、神秘感提高廣告的訴耱效果，增加產品身價和注目度。

這種表現手法將廣告的說服力，寓于一種近乎漫畫化的詼諧情趣中，使人贊嘆,令您發笑，讓您過目不忘，留下饒有奇趣的回味。

運用畸形的夸張，以無限豐富的想象構織出神話與童話般的畫面，在一種奇幻的情景中再現現實，造成與現實生活的某種距離，這種充滿濃郁浪漫主義，寫意多于寫實的表現手法，以突然出現的神奇的視覺感受，很富于感染力，給人一種特殊的美感受，可滿足人們喜好奇異多變的審美情趣的要求。

在這種表現手法中藝術想象很重要，它是人類智力發達的一個標志，干什么事情都需要想象，藝術尤其這樣。可以毫不夸張地說，想象就藝術的生命。

從創意構想開始直到設計結束，想象都在活躍地進行。想象的突出特征，是它的創造性，創造性的想象是新的意蘊的挖掘開始，是新的意象的浮現展示。它的基本趨向是對聯想所喚起的經驗進行改造，最終構成帶有審美者獨特創造的新形象，產生強烈打坳人心的力量。

通過連續畫面，形成一個完整的視覺印象，使通過畫面和文字傳達的廣告信息十分清晰、突出、有力。

廣告畫面本身有生動的直觀形象，多次反復的不斷積累，能加深消費者對產品或勞務的印象，獲得好的宣傳效果，對擴大銷售，樹立名牌，刺激購買欲增強競爭力有很大的作用。對于作為設計策略的前提，確立企業形象更有不可忽略的重要作用。

作為設計構成的基礎，形式心理的把握是十分重要的，從視覺心理來說，人們厭棄單調劃一的形式，追求多樣變化，連續系列的表現手法符合“寓多樣于統一之中” 這一形式美的基本法則，使人們于“同”中見“異”，于統一中求變化，形成既多樣又統一，既對比又和諧的藝術效果，加強了藝術感染力。

現在人們已經不能滿足于傳統的廚房造型，特別是崇尚個性的80、90后的年輕人，他們在裝修廚房的時候都會引入很多的創意，把廚房裝修得與眾不同。那么我們在打造創意廚房的時候有哪些技巧呢?下面大家就隨小編來做個詳細的了解吧。

要打造出創意的廚房，我們要先對廚房進行一個整體的設計，比如我們可以把電器嵌入在櫥柜里面，讓他們融為一體。圖中就是一款很不錯的廚房設計,電器嵌入櫥柜的設計，讓廚房變得更加的整潔，黑白色櫥柜，顯得很酷。

烹飪區的東西都比較多，所以我們最好把地柜和吊柜之間的空間也利用起來，比如我們在這塊空間里安裝層架，可以用來擺放微波爐、消毒柜，或者在墻面上安裝置物架、掛鉤之類的，這樣就可以保證櫥柜臺面的整潔、干凈了。

在實際的裝修中，很多懂得生活的人們會在廚房里擺上小型的餐桌椅，或者打造一個吧臺，這樣的設計不僅非常的實用，而且很時尚。小編建議大家選用可以折疊或者可以調節長短的餐桌椅，不用的時候便可以折疊起來，更加的.節省空間。

我們在廚房里烹飪美食的時候，有些物品是我們經常要使用到的，如果把它們放在櫥柜里的話，使用起來很不方便，所以我們可以去市面上購買一個小推車拉籃，把我們平時經常要使用的東西都放到拉籃上，使用起來更加的方便。

如果您也想打造一款創意廚房的話，可以試下上面的幾種方法，可能會讓您的生活發生很大的改變哦!

所謂綜合型就是“同一化”，概括地把企業加以表現。如：××服務公司以“您的需求就是我們的'追求”為廣告詞。

即不直接坦述，用間接語暗示。例如吉列刀片：“贈給你爽快的早晨”。

一語雙關，既道出產品，又別有深意。如一家鐘表店以“一表人材，一見鐘情”為廣告詞，深得情侶喜愛。

以“橫斷性”詞語警告消費者，使其產生意想不到的驚訝。有一則護膚霜的廣告詞就是：“20歲以后一定需要”。

以某種情趣為比喻產生親切感。如牙膏廣告詞：“每天兩次，外加約會前一次”。

利用反語，巧妙地道出產品特色，往往給人印象更加深刻。如：牙刷廣告詞：“一毛不拔”;打字廣告：“不打不相識”。

強調在時間或金錢方面經濟。“飛機的速度，卡車的價格”。如果你要乘飛機，當然會選擇這家航空公司。“一倍的效果，一半的價格”，這樣的清潔劑當然也會大受歡迎。

以纏綿輕松的詞語，向消費者內心傾訴。有一家咖啡廳以“有空來坐坐”為廣告詞，雖然只是淡淡的一句，卻打動了許多人的心。

如詩歌一般的韻律，易讀好記。如古井貢酒的廣告詞：“高朋滿座喜相逢，酒逢知己古井貢”。

用詼諧、幽默的句子做廣告，使人們開心地接受產品。例如殺蟲劑廣告：“真正的謀殺者”;腳氣藥水廣告：“使雙腳不再生‘氣’”;電風扇廣告：“我的名聲是吹出來的”。

廣告創意是介于廣告策劃與廣告表現制作之間的藝術構思活動。不僅能突出廣告主題并富有想象力，而且運用敏銳的靈感和創作的激情，把所掌握的材料進行創造性的組合。

“創意”在藝術創作中，是作品內容的。在廣告設計中，創意即廣告主題，它是無形的、觀念性的東西，必須借助某一定有形的內容才能表達出來。推薦閱讀：超實用！

“創意”將人們頭腦中形成的表象經過創作者的感受、情感體驗和理解作用，滲透進主觀情感、情緒的一定的意味，經過一定的聯想、夸大、濃縮、扭曲和變形，轉化為意象。意象對客觀事物及創作者意念的反映程度是不同的，其所能引發的受眾的感覺也與意象會有差別。用意象反映客觀事物的格調和程度即為意境。也就是意象所能達到的境界。

創意的第 1步是客觀事物本身的表現。

創意的第 2步是表現客觀事物的形象。

創意的第 3步是形象的選擇是很重要的，因為它是傳遞客觀事物信息的符號。

創意的第 4步是要比較確切地反映被表現事物的.本質特征。

創意的第 5步是必須能為公眾理解和接受。

創意的第 6步再思考它是否符合市場實際、是否符合大眾需要、是否能在同類產品中打響等問題上再深化加工，并在反復推敲的過程中逐漸完善。

夸張合理 ?把商品最有特征的部分，抓住一點，不及其余地加以夸張，使其特征更加鮮明、更突出。有的商品可夸張其自身形象美。

借助想象 對廣告作品中所宣傳的對象的品質或特性的某個方面進行相當明顯的夸大，以加深或擴大這些特征的認識。夸張是一般中求新奇變化，通過虛構把對象的特點和個性中美的方面進行夸大 ,賦予人們一種新奇與變化的情趣。

通過夸張手法的運用，為廣告的藝術美注入了濃郁的感情色彩，使產品的特征性鮮明、突出、動人。

比喻表現 ?比喻就是平常說的打比方。用某一物象或情景來比喻產品，使產品形象更深刻易記。比喻在設計過程中選擇兩個各不相同，而在某些方面又有些相似性的事物，比喻的事物與主題沒有直接的關系，但是某一點上與主題的某些特征有相似之處，因而可以借題發揮，進行延伸轉化，從而獲得的藝術表現效果。

聯想表現 ? 用與產品有關聯的形象，引起消費者由此及彼的聯想，這種聯想在人們的審美心理活動中，往往起很重要的作用。一幅作品，留給觀眾可供聯想的余地越廣闊，才越使人有看頭，感到言有盡而意無窮。例如表現兒童用品，聯想到幼苗、花朵、米老鼠、小動物、童話故事及天真活潑孩子們的形象等。

象征表現 ?用一種形象寓意地表達某種含義，例如以鴛鴦象征愛情、桃象征長壽、魚象征年年有余、牡丹花象征繁榮富強、橄欖葉象征和平等。

突出表現 ?運用各種方式抓住、強調產品的主題本身與眾不同的特征，并把它鮮明地表現出來，將這些特征置于廣告畫面的主要視覺部位或加以烘托處理，使觀眾在接觸言辭畫面的瞬間即很快感受到，對其產生注意和發生視覺興趣，達到刺激購買欲望的促銷目的。

在廣告表現中，這些應著力加以突出和渲染，一般由富于個性產品的形象與眾不同的特殊能力、廠商的企業標志和產品的商標等要素來決定。

特征表現 ?突出特征的手法也是我們常見的運用得十分普遍的表現手法，是突出廣告主題的重要手法之一，有著不可忽略的表現價值。

寫實表現 ?用寫實的繪畫技法，對商品的造型、色彩、質感、體積等作深層的描繪，為達到理想的效果，作者可進行加工、提煉，主要的可以強化夸張，次要的可以減弱或舍去，位置可以移動，沒有的可以加進去，虛實變化，使廣告形象更完美、更真實，這種表現，可使廣告具有直觀的真實感、可信感、有較好的宣傳效果。

攝影表現 ?由于攝影器材及攝影技術的發展，現代廣告廣泛運用攝影來表現，它的優點是真實，可信、層次豐富、表現力強。在內容上，它可表現微觀世界；也可表現宏觀世界，在藝術形式上，它可輕描淡寫，也可精雕細刻。它具有獨特的魔力把商品很逼真地再現出來。

重復表現 ?是指相同元素或相似元素重復排列，加強視覺效果，造成一定的韻律。以突出主題形象。

手繪墻的制作方法很簡單，但是對制作者的繪畫功底有一定要求。所以以下的方法和注意事項一定要注意!手繪墻畫的材料：各色環保涂料、毛筆、排筆、粉筆、鉛筆、涮筆筒、小面積的墻壁(初學彩繪且美術基礎弱的人最好選擇不怎么顯眼的小塊墻壁)。

比如您家是中式風格，那就要求墻畫圖案的色彩主要是比較傳統的黑色，紅色或者金色。圖案主要來源于中國傳統的圖案和紋樣，或是國畫中經常表現的圖案。北歐派簡約設計色彩上比較極端，游走于黑白灰和超艷麗色彩兩端，因此相應的手繪墻畫圖案多為經過處理的比較抽象的圖案。現代派設計色彩傾向于艷麗，相應的墻畫圖案比較寫實。歐式設計的手繪圖案色彩比較中性、低調，墻畫圖案主要來源于古典的歐式裝飾符號，來配合歐式家具、墻線的表現。

一般我們不建議整個房間都畫上彩繪圖案，那樣會讓空間顯得沒有層次。您可以選擇一面比較主要的墻面，大面積繪制。這種手繪墻畫是做為家里的主要裝飾物面孔出現的，往往會給人帶來非常大的視覺沖擊力，效果非常突出，印象深刻。 另外一種是針對一些比較特殊的空間進行針對性繪制，比如陽光房可以在局部繪制與太陽、花鳥為主題的畫，在樓梯間畫棵大樹等等。

還有一種是屬于點睛類型的，像開關座，空調管等角落位置。畫上精制的花朵，自然的樹葉往往能帶來意想不到的效果。在家居中無論哪個角樓哪個位置，配上適當的圖案都有特別的效果。通常大面積繪制手繪墻是出現在客廳或者臥室，同時可以在門框、拐角、管道、開關等處做些小的點綴圖。畫什么圖案風格一是根據自己喜好，二是根據房子裝修風格而定。

用手繪出的植物圖案恐怕是如今最流行的墻面手繪圖案了。其中，東南亞風格一直是居室潮流的熱點，無論是充滿神秘色彩的泰國飾品，還是鮮艷奔放的印度圖案，都是當前裝飾中常見的元素。同樣，帶有這個區域典型特征的圖案，如大片綠色的植物、海草、貝殼、翠綠欲滴的芭蕉等，都成為了裝飾中的寵兒。

另外，東南亞風格素以大膽的配色著稱，在絢麗的色彩“熱舞”中，傳達舒張中有含蓄，嫵媚中有神秘，平和中有激情的體驗，這對于一個對空間懷有激情和期待的居住者來說，無疑充滿了巨大的魅力，而顏色的調和度，也給平凡的墻面增加了亮點和個性。 點評：這種風格強調用夸張的顏色和線條來表現，比如略帶夸張的荷花，黑色比較醒目，有一種與眾不同的效果。畫面上則講究層次感、飄逸，略帶女性的嬌柔。

在許多女性的腦海中，可愛的日韓漫畫常常是浪漫夢想的最佳范本。如今，將這一切搬進家里也不是不可能。僅僅用粉色來裝飾家和墻面還似乎缺了點什么，輕輕勾勒的一筆，隨意點綴的一把雨傘或小動物圖案，會使墻面立刻生動起來。在這種風格下，可愛的動物和“幾米”風格漫畫會成為年輕女人的最愛。一棵“隨風”飄動的大樹，一對依偎的背影，一只展翅的蝴蝶，甚至是幾滴略帶傷感的雨滴都可以“登堂入室”，給家中帶來不一樣的風情。

并不是在家里貼金色壁紙就是“金碧輝煌”。懂得品位的人可以把壁

畫搬到豪宅里，天使、人像或是歷史典故，在別墅里滿滿地畫上幾面墻，甚至連天花板都不放過，在這種風格里，更強調一種大氣感覺，用寫實的人像繪畫和復雜的背景展現創意，這個時候，會將空間融入感覺之中。

細膩嚴謹，色調豐富變化萬千，更富有藝術性欣賞性和裝飾效果。

水墨寫意痛快淋漓，是抒情的表現方式，觀者也會有一種難以言狀的痛快感覺，寫意繪畫自唐開始經過千年的演變過程，寫意風格也是分為幾個不同畫風，兼工帶寫，小寫意、大寫意、潑墨潑彩等。

網頁展現給人視覺上的直觀的體現，其實網站設計的成功不僅要注重頁面的美觀，也應當注重用戶的體驗度的問題，下面小編為大家帶來了3個網站創意美工設計技巧，希望對大家有用。

設計人員在設計之前，首先要清楚自己要做什么，怎樣做，這樣才能有條不紊。尤其是確立主題之后，把握整體風格色調，注意色彩搭配，體現藝術感，這樣能夠盡可能的吸引消費者，影響他們的購買行為。此外，在頁面布局上也要考慮用戶的接受能力，不要過分密集，也不能過分稀疏，保證不同元素之間的合理安排，讓整個布局更加穩妥。

設計人員要善于與客戶溝通，在設計問題，大多數設計人員在與客戶溝通過程中，都以客戶為先，客戶說什么就是什么，結果改了十次八次，客戶不滿意，設計人員也充滿埋怨。其實設計者應該從各方面去給客戶講解，因為人們的`世界觀不同，看事物的角度等也不相同，更是因為，一方面，客戶在這方面沒有專業知識，不懂得什么是配色，什么是搭配，只要好看就想用，毫無專業性可言。而設計人員則不同，他們有專業的知識，了解如何搭配更合理，怎樣選擇更適合推廣，在應對客戶的需求之時，一方面要保留客戶好的想法，另一方面也要盡量從專業角度分析自己這樣設計的原因，從而為客戶帶來更好的設計，而不是一味的遷就客戶，導致雙方都不滿意。

作為專業的設計人員，要做的不僅僅是為客戶提供滿意的網站服務，更需要提供高質量的服務，讓客戶感到自己花錢花的值了，這樣才會有下一次的合作，才能更好的發展下去。但是，有一點要特別注意的是，創新不是拋棄所有，對于以往的老模板，老設計方案，可以參考，但是不能一味的繼承，取其精華去其糟粕，將好的部分挑出來繼續使用，不好的拋棄或者是調整之后再運用。

正常來說拍攝照片時應該把相機握好，以確保曝光時不會因相機震動而讓畫面模糊，但其實有計劃地轉動你的相機能讓畫面變得抽像，添加藝術的色彩，特別是當你向著不同顏色的光源或在夜間拍攝的時候更為明顯。技巧是放慢你的快門，好讓你有足夠時間去捕捉光線。拍攝時水平移動、自轉等也是常用的技巧。

拍攝時調整焦距（俗稱“拉爆”），其實就是當相機釋放快門的一刻改變焦距，出來的畫面就會充滿動感，是一個很簡單的技巧，但只適用于變焦鏡頭。

誰說焦點一定要放在主體上？其實有時把相機轉到手動對焦并故意讓主體偏離對焦點能拍出像油畫般的感覺。

嘗試用超低的角度去拍攝，讓主體跟正常肉眼看到的感覺不同，如果加上廣角鏡頭更能突顯主體，表達夸張的效果。

一般照片會要求有“正確”的曝光，不會讓照片過曝或曝光不足，但其實有時刻意讓照片嚴重過曝也能表達一種“科幻”的效果。

拍攝夜間人像時可以利用慢速同步快門多吸收現場光，用閃光燈把主體“凝固”，如果再加上技巧2提到的“拉爆”技巧就能拍出創意的照片了。

對比技巧4的低處拍攝，我們也可以從令一個角度來捕捉畫面，就是從高空向下拍，除了從飛機上拍攝外，其實也可以利用三腳架加上長的'快門線或自拍功能來做到這個效果，建議使用廣角甚至是魚眼鏡頭，照片會更加有趣。

多重曝光就是在同一幅底片上拍攝多張照片，可以利用一次正常對焦另一次失焦來讓照片添加藝術色彩，或讓一個人擁有分身般在相中出現多次，但要留意一些入門級的相機并不包含多重曝光的功能，這樣就需要依靠photoshop的“圖層”技術了。

當提高iso值時，雖然能讓快門更快，但噪點就會相對提高，讓照片顯得不平滑。但是如果我們刻意增加噪點并配合適當的環境氣氛，照片立刻帶來懷舊、電影般的感覺，讓平凡的照片更添味道。

正確的白平衡當然能讓照片準確顯示當時環境的光線色彩，但如果我們刻意改變白平衡的設定，可能讓照片帶出另一種特別的氣氛和效果！如上圖左邊為自動白平衡，右邊為手動白平衡，右邊的那幅圖能帶來黑夜、憂郁的感覺。

b門的意思是快門一直開啟來曝光，直至拍攝者再次按下快門按扭才關閉快門，這個技巧可把非常暗的地方拍成色彩豐富（如晚上的郊外），也能用來拍攝星軌和煙花。

紅外線攝影比較復雜，因為它需要改裝你的相機或另外加上紅外線濾鏡，但拍攝出的的效果很特別，像黑白照片但又不盡相同。如果用濾鏡的話光線會被大量隔除，所以建議用上三腳架或提高iso。

引導語：一名優秀的廚師可不僅僅是將菜炒出來這么簡單，菜肴色、香、味、形和營養價值俱全，才算是成功。如何才能讓菜肴在各個方面近乎完美呢?下面是小編為大家精心整理出來的一些有關于一名出色廚師應該如何做出一些能留住顧客的特色菜品的技巧，希望可以幫助到大家哦!

菜肴給人的第一印象就是映入眼簾的色彩，它是反映菜肴質量的重要內容，原料的新鮮度、營養、風味等都會或多或少通過色彩被客觀地反映出來，它還會對人的飲食心理產生直接影響。許多事實表明正常的、和諧的色彩是優質菜肴的標志之一。主輔料的色彩搭配要求協調、美觀、大方，有層次感。色彩搭配的一般原則是配料襯托主料。具體配色的方法有：

(1)順色配，即組成菜肴的主料與輔料色澤基本一致。此類多為白色，所用調料也是鹽、味精和淺色的料酒、白醬油等。這類保持原料本色的菜肴，色澤嫩白，給人以清爽之感，食之亦利口。魚翅、魚骨、魚肚等都適宜配順色菜。

(2)異色配，即將不同顏色的主料輔料搭配在一起的菜肴。為了突出主料，使菜品色澤層次分明，應使主料與配料的顏色差異明顯些，例如：以綠的萵筍黑的木耳配紅的肉片炒;用碧色豌豆與玉色蝦仁同烹等，色澤效果令人賞心悅目。這一點非常重要，確定菜肴的香氣也非常重要。

菜肴的香氣是在所用的主料、配料和調料的綜合作用下形成的，其中發生了很多復雜的化學變化，一般有三種類型：

(1)突出主料的香氣，配料和調料作襯托，使得主料更完美，一般運用于一些鮮活的原料。如：清蒸石斑，清炒蝦仁等。

(2)突出配料的'香氣，往往是由于主料香氣不足時，用配料來輔助主料，一般用于干貨原料，如扒海參等。

(3)突出調味品的香氣，如粵菜中的“鑊氣”，就是“料頭”在鍋中爆出的香氣。把炒鍋燒得滾燙，鑊上鑊下都著火，這樣炒出來的菜就香味十足。一個訓練有素的廚師就完全可以從鑊氣的濃淡上辨別出一道菜的好壞。

中國烹飪傳統上要求“一菜一格，百菜百味“，菜肴給人的味覺雖然復雜，但是在配菜時仍有一定規律可循，即根據主配料和調料的味性和味覺之間的對比、轉換、相剩和消殺四大現象進行搭配，大致有四個原則：

(4)合時原則，即充分注意時間和季節的變化，與人的生理變化相適應，合乎中醫陰陽五行平衡、養生之道。如“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。”

“形”，是指經刀工處理后的菜肴主、輔原料之形狀。搭配時即是將不同原料按照一定的形狀要求進行組合，構成菜肴的特定形態。菜肴中所用的各種原料的基本形狀是異質多樣的，只有通過將其有機地組合才能形成菜肴的具體形態，這不僅直接關系到造型，給人以觀賞的價值，還與經濟、營養和風味的種種價值有復雜的內在聯系，鑒于此，應該注意三個規則：

(1)料形的統一規則，即同形配。主輔料的形態、大小等規格保持一致，所謂的“丁配丁、絲配絲、條配條、塊配塊”如“炒三丁”、“土豆燒牛肉”、“黃瓜炒肉片”等，這樣可使菜肴產生一種整齊、和諧勻稱的美感。此原則要注重各種原料成熟后的收縮率。

(2)料形的主輔協從原則，即異形配。就是輔料應該服從適應主料的形狀和大小，起到襯托和突出主料的作用。

(3)料形的聯綴原則。指將異形、大小不一的主配料運用一些特定的工藝組配方法，如包、卷、扎、貼、釀、穿等，或者將配料點綴其間，將其結合成一個整體，達到某些裝飾效果。

質，是指菜肴原料入口后的質感、口感。它通過對各種原料的組配，在一個菜肴中被共同體現出來。不同的人對菜肴質感的喜好是不一樣的，因此對具有不同質地特征的原料組配是確定菜肴口感的關鍵。

(1)統一質地相配。即菜肴的主輔料應軟軟相配，如鮮蘑豆腐;脆脆相配，如油爆雙脆;韌韌相配，如海帶牛肉絲;嫩嫩相配，如芙蓉雞片等等，這樣搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致，也就是說，符合烹調要求，各具自己的特色。統一質地組配常用于對具有兩種以上的主料菜肴。

(2)反差質地相配。與上恰好相反，將不同質地的原料搭配在一起，給菜肴賦予了層次變化，別有特色。如在獅子頭中添加荸薺，豬肉的軟嫩和荸薺的脆嫩具有反差性，可以增加咀嚼的趣味。反差質地組配常用于在燉、燜、扒、燒等烹調方法的主輔料菜肴中，通過反差對比，能使主料的嫩、軟、酥爛更加突出。

菜肴量的搭配首先要了解菜肴的構成。一般來說，一個完整的菜肴由主料60%～70%、配料30%～40%、調料5%～10%和其他添加劑原料四個部分構成，量的確定又與成本售價相關，而一般酒店的菜肴售價是固定的，因此一般要經過三個步驟來完成，即核定售價——計算成本——確定用料量。

(1)核定售價:成本×(1+毛利率)=售價

(2)計算成本:主料成本+配料成本+調料成本+其他成本=生坯總成本

(3)確定用料量:凈料率=凈料重量/毛料重量×100%

另外，量的搭配還要注意既要讓顧客滿意，也要能夠獲得相應的利潤。

營養的搭配就是膳食平衡，隨著人民生活水平的提高，人們不但要吃飽，還要吃好。也就是要講科學，講合理營養。根據顧客的需要結合適量的營養成分，以保證人體健康，防止營養過剩或營養缺乏癥的發生。

(1)用料多樣性原則。營養學表明，單一的原料一般難以得到最佳的營養效果，營養成分不全面，各有長短，所以必須多樣原料組配菜肴，具有互補作用，從而使菜肴營養成分趨于充分、全面、平衡、合理，提高營養水平。

(2)注重葷素搭配原則。葷素搭配不僅可使菜肴的營養平衡，更重要的是植物原料含有豐富的無機鹽鉀、鈉、鎂等堿性元素可以中和肉、禽、蛋、奶在體內代謝產生酸性物質，對調節人體的酸堿平衡起著重要的作用。另外蔬菜提供大量的膳食纖維能促進腸胃蠕動，調節消化功能，有利于食物消化，利于排便，加速有害物質的代謝排出體外。

(3)適應制熟加工的原則。對菜肴的組配，所運用的加熱工藝與其原料要適應，這具有重要的營養學意義，需長時間加熱的菜肴，不應該采用綠色的葉菜類蔬菜，因其不利于維生素的保存;組織致密的老韌原料，不應該采用高溫快速烹調，不利于營養成分的析出。在營養搭配的同時，還要注意原料的配伍及顧客的體質狀況，防止出現一些食物相克的現象。

另外，配菜還要求砧板的廚師了解原料的性能、市場供應、企業儲備情況;熟悉菜肴的名稱和制作特點;精通刀工和烹調技術;有一定的審美觀;能夠推陳出新，創造新菜式以及對菜肴衛生控制的要求。

菜品裝盤到位，不但體現出品的檔次，也體現對客人的尊重，彰顯的是品位、檔次和文化，同一道菜式采用不同的裝盤，所呈現出來的效果大相徑庭。

裝盤涉及兩個核心要素：一是器皿，二是點綴和裝飾。餐具雖然本身不能吃，但它帶來了美，帶來了情趣。古人云：“美食不如美器”，可見器皿在餐飲出品質量中是何等重要。

在中國，有什么樣的肴饌，就需有什么樣的食器相配。例如，平底盤專配爆炒菜，湯盤專配熘汁菜，橢圓盤配魚菜，深斗碗則配湯菜。

“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”，如果張冠李戴，便得不到美食與美器搭配的和諧效果。

(1)菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。在色彩上，沒有對比會使人感到單調，對比過分強烈也會使人感到不和諧。一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器;熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器，但切忌“靠色”，例如：將青炒時蔬盛在綠色盤中，既顯不出時蔬的嫩綠，又埋沒了盤上的紋飾美。如果改成純色骨瓷，便會產生清爽悅目的效果。如，將嫩黃色的玉米羹盛在綠色的蓮瓣碗中，色彩就格外清麗;盛在水晶碗里的八珍海鮮湯，湯色瑩澈見底，透過碗腹，各色八珍清晰可辨，也會讓人賞心悅目，食欲大增。

(2)食料的形狀與器皿的圖案要協調一致，互相襯托，才能相得益彰。如果將切絲類的菜肴放在紋理細密的花盤里，給人以雜亂無章之感，顯不出菜肴自身的美。

杜甫以“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗”描寫唐代宮廷餐桌上的奢侈華美，駝峰確為美味，燒好后用翠綠的“玉釜”端上餐桌，清蒸魚用晶瑩透明的水晶盤子裝盛好，呈現在達官貴人面前，珠聯璧合，熠熠生輝。

隨著科學技術的日新月異，餐飲的器皿變得種類繁多，工藝考究，造型別致，具有了更強的視覺沖擊，也為豐富飲食文化帶來了鮮活的內容。

(3)菜品裝盤的分量也很有講究，過多會顯得堆砌，過少會則顯得寒磣和物無所值。一般來說，平底盤、湯盤(包括魚盤)中的“凹凸線”為食、器結合的“最佳線”，盛菜時，以菜不漫過此線為佳，用碗盛湯，則以八成滿為宜。

以上的知識，你們都學會了嗎?

利用幾塊硬紙板或木板，涂上油漆和膠水，就能輕松獲得一個獨一無二的掛飾!

不論是平常逛街看到好看的、又或者是朋友從四處寄來的明信片，將他們都貼在墻上吧，一方面是為了美觀、另一方面還可以作為回憶收藏呢!

其實許多電器的電線總令我們煩憂，那何不直接讓它們和墻壁結為一體，不要一直將他們隱藏。他們可以變成樹枝、也可以是變成照片的框架，發揮你的想象力吧!

如果家里有用剩下來的布料，何不就讓它獨自成為一幅畫呢?利用剪刀和紙板，你的`墻壁一定會加分不少!

偶爾想要一點浪漫的氣息，不免需要一點“花”來點綴，這時候可以利用染色的紙巾(或皺紋紙)，剪裁成長條狀，固定中心點慢慢翻開，就是一朵美麗的鮮花了!

廁所用的卷筒衛生紙用到最后剩下的那個紙卷筒，你都毫不猶豫的扔掉了嗎?不妨將它們剪開，擺成一圈一圈的花朵造型，再刷上特別的顏色，在墻上就成了另一番風景了呢!

幾根釘子，一條線，你可以勾勒出一顆相當有設計感的心，而且隨心所欲!

幾根釘子，一條線，你可以勾勒出一顆相當有設計感的心，而且隨心所欲!

垂掛著的毛線會別有一番風味，再透過不同色彩的搭配，這面墻又是能讓客人參觀的藝術了!

一堆不要的鞋盒完全可以變廢為寶，不妨參考這種做法吧!在鞋盒內放入擺飾后掛在墻上，如果足夠靜止，完全會被認為在墻上掛了一副抽象藝術品!