食品檢測是指通過各種實驗室和分析手段，對食品進行質量和安全的檢查和評估。感謝大家關注我們分享的食品總結，如果有任何問題或建議，請隨時與我們聯系。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇一

食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選擇食品時也抱以越來越謹慎的態度。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。

第一，食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經成為食品生產廠商關注的首要問題。

第二，食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規尚在發展階段，一些標準仍需完善。作為食品生產和加工企業，如何在研發和生產中選擇合法的食品添加劑，在食品進口中確保食品所含添加劑符合國內標準，都是國內食品廠商目前希望了解的問題。

第三，從整個供應鏈角度保障食品安全與質量。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產過程中，食品的物流環節包括包裝、儲藏和運輸等越來越受到食品生產和零售企業的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流尤其是對冷鏈的管理水平，才能確保食品的安全與質量，提高顧客滿意度，為企業建立良好的口碑。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇二

保障食品安全，是維護市場經濟有序發展的關鍵之舉。市場經濟下的商品是用于交換的，商海無涯“信”作舟，沒有誠信就沒有交換，沒有交換就沒有市場。當前食品安全事件中凸顯的見利忘義、損人利己、以假充真、以次充好等丑惡現象，嚴重損害了我國市場經濟的誠信體系，使市場經濟難以健康運行。同時，如毒奶粉、毒豆芽、毒香腸等不符合食用標準的問題食品，是不具有任何社會價值的，嚴重浪費了社會資源，并且在召回、銷毀問題食品的過程中還要進一步浪費巨大的人力物力，有悖于資源的優化配置。所以，解決食品安全問題，是確保社會主義市場經濟健康發展的內要要求。

保障食品安全，是全面推進依法行政的重要內容。提高政府立法質量，是切實推行依法行政的前提，當前，我國的食品安全法律體系已經初步形成，但部分法律不能很好適應當前復雜的食品安全形勢，如90年代初頒布的《產品質量法》、《食品衛生法》至今還在沿用，同時食品安全標準體系不夠完善，執法部門往往面臨無法可依的尷尬境地。嚴格行政執法，做到有法必依、執法必嚴、違法必究是依法行政的關鍵，當前食品安全的監管存在多頭管理的格局，有些領域沒人管、有些領域重復管，還局部存在相互推諉、執法走過場的情況，甚至部分干部知法犯法、權錢尋租，為食品違法生產者提供保護傘。所以，逐步建立、完善食品安全法律和檢測標準體系，形成各大部門相互協調、聯動監管的食品安全管理格局，是全面推進依法行政的強大動力。

保障食品安全，是擴大對外開放、樹立國際形象的重大舉措。對外出口是我國經濟快速增長的強大動力，加入wto后，進一步擴大對外開放、與國際全面接軌是我國的戰略任務，然而當前頻發的食品安全事件影響我國國際形象，國外商場偶有出現“本店無中國奶粉”的諷刺廣告，一些國家以此為由，人為設置貿易壁壘、實行貿易歧視政策，甚至出現34個國家禁止進口中國月餅的慘狀。誠然，貿易保護主義是我國食品出口受制的一條因素，但我們更應當從食品質量的角度進行反思，切實做好食品安全工作，牢牢把好食品質量關，樹立中國產品形象，這才是擴大對外開放、樹立國際形象的務實之舉。

保障食品安全，是深入貫徹落實科學發展觀、構建和諧社會的具體體現。科學發展觀的核心是以人為本，食品不安全最直接的受害者是人民群眾，把加強食品安全作為“民心工程”來抓，是心系群眾冷暖安危、真正為民辦實事辦好事的光彩事業，同時，人民群眾是食品的生產者和加工者，解決食品安全問題理應充分發揮人民的協同作用，這是對“發展為了人民，發展依靠人民”的具體運用。食品安全關系千家萬戶，是“天大的事”，頻頻發生的食品安全事件使社會擔憂情緒增加，嚴重影響了人民群眾的幸福感和安全感，甚至還會激發社會矛盾、引發群體性事件，不利于社會的和諧穩定，解決食品安全問題，讓人民群眾吃的安心、吃的舒心，是維護社會安定有序的科學前提。

作為擁有13億人口的發展中國家，我國人口多、底子薄，食品安全產生的原因深刻而復雜，食品安全的治理任重而道遠，各大職能部門要認清食品安全的嚴峻形勢，見機早、行動快，相信在政府多管齊下的治理下、民眾積極配合的協同下，能打好這一場食品安全“保胃戰”。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇三

俗話說“民以食為天”，食物是人類賴以生存的物質基礎。身體的生長發育和組織更新所需要的原料、人體的各種生理活動和持續體溫恒定所需要的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類、禽類、水產品、蛋類、乳類、糕點、糖果、罐頭、飲料、豆制品、調味品等都屬于食品。我國的食品不但品種繁多，而且食品加工和烹飪技術更是獨樹一幟，這是我國勞動人民幾千年創造和積累的成果。

食品安全是一項關系國際民生的“民心工程”，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定。保障食品安全是一項復雜的系統工程，從生產到流通再到消費，各個環節都要抓好；從政府到企業到消費者，人人都要明白，家家都要參與。近年來蘇丹紅和三聚氰胺等事件的惡劣影響，使廣大消費者至今仍心有余悸。因此，務必嚴厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為，加強食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識水平和自我保護潛力，營造全社會共同關注、共同參與食品安全的良好氛圍。

當前，許多消費者的食品安全意識還不強，消費知識仍然不足，食品安全的社會基礎還不牢固。廣大消費者迫切需要一本通俗易懂、資料實用的食品安全與營養保健的科普讀物。本書匯集了食品安全管理、食品鑒別、營養科學、食品貯藏、消費維權等食品安全基礎知識，從細節處著手告訴讀者如何選購食物，怎樣科學合理地安排自己的飲食，什么季節就應多吃哪些食品，在消費中遇到問題如何投訴等等。這本書是人們飲食安全和營養保健的居家生活錦囊。

食物是人類賴以生存的物質基礎，食品安全是一項關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民心工程”。

使消費者增強食品安全意識、增加食品安全知識，樹立健康、科學的消費觀念，用心參與食品安全的監督，保證飲食安全和身體健康。

總結精選（3）：

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇四

食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選取食品時也抱以越來越謹慎的態度。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。

第一，食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經成為食品生產廠商關注的首要問題。

第二，食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規尚在發展階段，一些標準仍需完善。作為食品生產和加工企業，如何在研發和生產中選取合法的食品添加劑，在食品進口中確保食品所含添加劑貼合國內標準，都是國內食品廠商目前期望了解的問題。

第三，從整個供應鏈角度保障食品安全與質量。如今，控制食品安全已不僅僅僅停留在生產過程中，食品的物流環節(包括包裝、儲藏和運輸等)越來越受到食品生產和零售企業的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質量，提高顧客滿意度，為企業建立良好的口碑。

精選（2）：

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇五

不知什么時候，我家對面開了一家大排檔，早上經營早餐，中午不營業，晚上做燒烤夜宵之類。因為就此一家，生意也算紅火，每天晚上都有很多人在這喝酒、劃拳、吃燒烤，如果是周末，生意更紅火。

一天傍晚，做完作業后我到陽臺上舒展筋骨。這時美麗的晚霞把我吸引住了，我隨意地欣賞著這美麗的晚霞，無意間瞄了一下那家大排檔，可眼前的情景讓我大吃一驚：他們正在洗燒烤用的竹簽，只見他們心不在焉地把用過的竹簽和沒用過的竹簽混在一起洗幾下，就撈出扔在地上晾曬，竹簽條上隱約還可以看到油污。此時，我目瞪口呆，心想：這么紅火的一家大排擋，想不到衛生卻那么差，吃不壞人真的很萬幸，我越想越可怕。

正當我看得入神的時候，姐姐笑咪咪的走了過來，神秘得對我說：“阿爽，今天晚上你有口福了，表哥說發了工資請咱們去吃燒烤。”我聽了，頭搖得像撥浪鼓似的，并把剛才看到的情景一五一十講給姐姐聽。姐姐不相信，晚上她和表哥高高興興地吃燒烤去了。半夜，她肚子疼痛得呱呱大叫，之后連續打了3天吊針，才有所好轉。

現今社會，各式各樣的食品安全問題，牽動著每一個人的心，給人們的生命和健康帶來了嚴重的影響。他們為了一己私欲，為了利益而行尸走肉，這難道不應該抵制嗎?朋友們，為了我們能生活在一片健康，安全的藍天下，請大家行動起來：讓食品安全的警鐘長鳴，讓我們攜起手來共創健康，安全的美好家園!

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇六

俗話說的好“民以食為天”、“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”這兩句話充分說明了食物對人們的重要性，因此對于食物的'安全程度，我們不得不關心。但是隨著我們生活水平的不斷提高，對于食品的安全程度，似乎變得不再重要，一些黑心的廠商就是抓住了消費者的心理，才弄出了一系列的食品安全事件。

例如：7月，三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”，在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。207月5日報道最近有調查發現，美國的麥樂雞竟然內含橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”。10月19日，衛生部通報了暫停山西太行藥業股份有限公司生產的茵梔黃注射液銷售和使用。該藥物引起陜西省延安市志丹縣醫院的4名新生兒產生不良反應，其中1名死亡。年3月19日，調查負責人武漢工業學院教授何東平召開新聞發布會，推薦政府相關部門加緊規范廢棄油脂收集工作，再次引起了人們對食品安全的擔憂。據報道，目前我國每年回到餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌，毒過砒霜100倍。208月，人造“新鮮紅棗”流入烏魯木齊市場。主要經過兩道工序，鐵鍋里放進醬油，使青棗變成紅色，并持續光澤。再次放進加入超多糖精鈉和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。過量食用會造成血小板減少，釀成急性大出血等直接身體危害。

吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素……什么到底才是純天然無污染的綠色食品？吃什么才對我們的身體無害？我們真的就應好好地想一想。

看看上面這些事例，食品一個給我們消除饑餓的好東西，逐漸變成導致人們生癌、染上腸道寄生蟲病、人體組織被超多破壞……的“毒藥”，我在此呼吁大家：就應高度重視食品衛生，為自己的身體負起職責！

我推薦：1、有關部門加強打擊三無產品的力度，把個別廠家的三無產品進行銷毀。

2、在購買食品時留意留意再留意，務必注意生產廠家，產品名稱，檢驗合格證以及生產日期并保留購物小票。

以上就是我對食品安全提出的推薦，期望大家都能注意食品安全，吃上綠色健康無污染的食品。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇七

為了認真貫徹國家質檢總局、省局食品安全監管工作會議精神，全面落實好《食品安全法》和《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》，以總局“抓質量、保安全、促和諧、強質監”為總方針，切實加強我州食品安全監管工作，破解工作難題，全面提升食品安全水平，確保食品生產質量安全。結合全州食品安全監管實際以及確定的各類工作目標任務，特制定20xx年全州食品安全監管工作要點。

一、工作重點。

20xx年工作思路是：進一步提高意識，靠實責任，有效督促食品生產企業落實主體責任。實現的總體目標是：食品生產加工企業的監管能力進一步加強，食品生產企業食品安全主體責任全面落實，長效監管機制進一步健全，監管與自律的各項措施能有效結合工作有效性切實得到提高，我州食品生產質量安全進一步得到保障，監管能力建設得到切實加強。

二、工作計劃。

業為注，認真落實《食品生產加工企業落實主體責任監督檢查規定》，進一步加大整治力度，確保出廠產品質量安全。

（二）嚴把準入關，進一步提升食品生產許可和證后監管工作質量。對新發證和換證企業要嚴格審核。堅持寧少勿濫的原則，消除隱患。一是對申請辦證和換證的食品企業加強幫扶，嚴格按照審核細則進行審查，在現場核查中提出的問題必須整改到位，凡在規定時間內整改不到位的企業，不上報，不遷就。二是不放松對獲證企業的后續監管工作，及時解決檢查中發現的問題。要通過嚴格執行巡查、年審等監管手段，對存在不按照規定進行生產或生產條件持續不能滿足生產需要的企業要加大處罰力度，切實做到事前保證與事后監督相結合。力爭從源頭上杜絕不安全食品的生產隱患。

（三）有效落實監管責任，正確引導食品加工小作坊安全健康發展。一是對食品生產加工小作坊按照《甘肅省生產加工食品小作坊加工許可管理暫行辦法》逐條逐項認真對照檢查，對存在的問題分類記錄，準確掌握和判定企業存在的質量安全隱患，基本做到底數清、情況明，確保食品監管工作有的放矢。二是進一步加大巡查力度，將食品加工小作坊的各項監管措施落到實處。不斷創新監管方式，引導幫助小作坊結合自身實際，建立健全質量控制體系，逐步實施小作坊生產許可制度。

性產品和重點產品及食品添加劑監督檢查。集中整治一批容易發生問題的重點食品生產加工區域和風險較高的重點食品生產企業，并嚴厲查處濫用食品添加劑和使用非食品原料生產加工食品的違法行為。以高風險產品、地方特色產品和季節性產品為重點，以監督企業生產行為是否違法，發現和消除安全隱患為目的，做實專項檢查的每一個細節工作。通過開展專項整治工作，達到安排一個專項,整頓一個行業為目的。循序漸進，逐步發展，逐步完善最終防止區域性、行業性食品安全問題的發生。同時進一步探索、健全食品生產過程質量監管長效機制，制定切合實際、可操作性強的監管制度和管理辦法，并融入到食品安全日常監管中去。

（五）全面完成食品抽檢計劃，嚴肅查處不合格食品生產企業，確保食品生產安全。充分運用監督抽查這一食品安全監管重要手段,突出重點區域、重點產品和重點食品企業的產品抽查，把定期監督與專項抽查相結合，把季節性產品監管和確保節日食品安全檢查相結合，增強監督抽查的針對性和有效性，不斷提高食品安全風險評估能力，逐步建立食品安全風險預警機制，提高食品安全應急處置能力。適時公布抽查信息，對不合格食品生產企業要曝光，后處理措施要到位，提高食品安全監管工作的震懾力和權威性。

三、工作難點。

繼續深入破解食品生產企業主體責任落實不到位的難題。

四、爭創的亮點工作。

通過對食品審查員的培訓交流，使監管能力和服務水平切實得到提高，全州食品生產質量保證能力得到加強。

五、具體措施。

（一）加強培訓教育，提高主體責任意識和綜合服務能力。

1、繼續舉辦《食品生產加工企業落實質量安全監督檢查規定》培訓班，加強對食品生產加工企業和食品加工小作坊負責人及從業人員的指導培訓。一是強化企業是質量安全第一責任人意識的教育。通過《食品安全法》、《審核通則》、《審核細則》的培訓，增強企業的法律意識、責任意識和質量意識，使企業加強自律，規范生產行為。通過開展自查，找出不足，加強整改，完善質量管理體系，全面落實生產過程控制，從而保持持續生產合格產品能力。二是對以明確界定納入監管范圍的食品小作坊要通過《食品安全法》、《甘肅省食品生產加工小作坊許可管理辦法》的宣貫培訓，使食品生產小作坊負責人掌握相關的法律法規知識，要按照“辦法”中的相關要求，完善和滿足生產食品的基本條件，落實添加劑使用制度、質量承諾和產品出廠檢驗制度，產品在限定區域內銷售，并加貼限售區域標志。

工作質量，從而達到受理、幫扶、初審、評審全過程高質量、程序化運轉。二是通過對《食品安全法》《甘肅省食品生產加工小作坊許可管理辦法》的學習，明確應屬質監部門監管的食品加工小作坊界定的基本依據和具體條件，對本轄區食品小作坊了然于心，全面監管。同時充分利用技術機構的技術支撐作用，以技術促監管，落實好食品生產加工小作坊產品出廠委托檢驗工作，積極推進監管責任制，正確引導小作坊安全穩健發展。三是進一步加大巡查力度和幫助扶持力度，將《安全承諾書》的簽訂和限制區域銷售落到實處，引導食品生產加工小作坊健全符合自身實際的質量控制體系，使其逐步向食品生產企業轉換。

3、繼續舉辦食品生產許可現場評審觀摩會進一步提高食品監管業務技能的實用性和可操作性。增強學以致用，科學監管，抓住關鍵環節，解決重點問題的能力，有效推動食品安全監管措施的落實。

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食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇八

俗話說的好“民以食為天”、“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”這兩句話充分說明了食物對人們的重要性，因此對于食物的安全程度，我們不得不關心。但是隨著我們生活水平的不斷提高，對于食品的安全程度，似乎變得不再重要，一些黑心的廠商就是抓住了消費者的心理，才弄出了一系列的食品安全事件。

例如：2010年7月，三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”，在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。2010年7月5日報道最近有調查發現，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”。2008年10月19日，衛生部通報了暫停山西太行藥業股份有限公司生產的茵梔黃注射液銷售和使用。該藥物引起陜西省延安市志丹縣醫院的4名新生兒產生不良反應，其中1名死亡。2010年3月19日，調查負責人武漢工業學院教授何東平召開新聞發布會，建議政府相關部門加緊規范廢棄油脂收集工作，再次引起了人們對食品安全的擔憂。據報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌，毒過砒霜100倍。2008年8月，人造“新鮮紅棗”流入烏魯木齊市場。主要經過兩道工序，鐵鍋里放進醬油，使青棗變成紅色，并保持光澤。再次放進加入大量糖精鈉和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。過量食用會造成血小板減少，釀成急性大出血等直接身體危害。

吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素……什么到底才是純天然無污染的綠色食品?吃什么才對我們的身體無害?我們真的應該好好地想一想。

看看上面這些事例，食品一個給我們消除饑餓的好東西，逐漸變成導致人們生癌、染上腸道寄生蟲病、人體組織被大量破壞……的“毒藥”，我在此呼吁大家：應該高度重視食品衛生，為自己的身體負起責任!

我建議：1、有關部門加強打擊三無產品的力度，把個別廠家的三無產品進行銷毀。

2、在購買食品時小心小心再小心，必須注意生產廠家，產品名稱，檢驗合格證以及生產日期并保留購物小票。

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食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇九

民以食為天，安全是食品消費的最低要求，沒有安全，色香味、營養都無從談起；安全也是食品消費的最高要求，關乎百姓的健康甚至生命，食品安全壓倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要維護食品安全。

保障食品安全是所有食品生產經營者和各級政府、有關監管部門的法定責任，要不斷加大監管力度，通過增強生產經營者的外部約束力，促其內部自身管理能力穩步提高。同時，也需要全社會來關心維護食品安全，支持政府的工作。

發現食品安全違法問題，我們要積極行動起來，主動向監管部門舉報，而不是一味抱怨、發牢騷，更不能無中生有、制造傳播虛假信息，這樣只能影響正常的監管工作、帶來消費恐慌心理，最終受害的還是我們廣大消費者。

各級黨委和政府及有關部門必須堅持人民利益至上，牢固樹立以人民為中心的發展理念，把保障食品安全放在更加突出的位置，不斷完善食品安全監管體制機制，大力實施食品安全戰略。必須堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，不斷增強食品安全監管統一性和專業性。

切實提高食品安全監管水平和能力。必須發揮食安委統一領導、食安辦綜合協調作用，堅持源頭控制、產管并重、重典治亂，夯實各環節、各方面的責任，著力提高監管效能，凝聚社會共治合力，不斷提高人民群眾滿意度和獲得感。

我國國務院于1979年8月28日發布了《中華人民共和國食品衛生管理條例》（現已失效），全國人大常委會于1982年11月19日發布了《中華人民共和國食品衛生法（試行）》（現已失效）。

全國人大常委會于1995年10月30日發布了現行有效的《中華人民共和國食品衛生法》（現已失效）。

全國人大常委會于2月28日表決通過的《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于206月1日正式生效，《食品安全法》呈現的特點：明確食品安全監管體制、確立安全風險評估制度、統一食品安全國家標準、強化經營者的社會責任、食品添加劑必須安全可靠、對保健食品實行嚴格監管、有效處置食品安全事故、確立了懲罰性賠償制度。

國務院第73次常務會議于年7月8日通過《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《食品安全法實施條例》）自2009年7月20日實施，《食品安全法實施條例》進一步落實企業作為食品安全第一責任人的責任、強化各部門在食品安全監管方面的職責；在《食品安全法》規定風險評估、體現預防為主、科學監管的指導思想基礎上，條例明確規定應當啟動食品安全風險評估工作的情形；建立食品批發零售銷售記錄制度；詳細規定了召回制度；細化了食品附件制度；明確了食品安全日常監管信息內容；進一步明確了“病毒性肝炎”的范圍。

長期以來，食品安全事故頻繁發生，有關劣質食品的報道層出不窮，比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白色粉絲、注水肉、蘇丹紅，福壽螺、毒火腿、瘦肉精、毛發醬油、黑心月餅及9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”，一起起怵目驚心，輕者致病，重者導致死亡。

各級監管部門針對于此的執法檢查，始終沒有停止過，并在每年的元旦、春節、國慶、中秋等重大節日期間加大執法檢查的力度，同時也查處了不少違法單位。

但食品安全事件時有發生，嚴重威脅著人民的生命健康，時時令我們提心吊膽。

我國曾發生的較大食品安全事件：（一）1988年初在上海發生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆發的甲肝大流行事件，當時患者達31萬例，造成不少人員死亡，上海市民出行（指到外地）受到限制，食品出口遭到退回，經濟損失慘重。

（二）206月發生的新生兒從出生起一直食用河北石家莊三鹿集團所產的三鹿嬰幼兒奶粉而患“腎結石”病，隨后全國其他各省均有類似案例發生，共有6個嬰孩食用含有有害物質三鹿牌奶粉死亡，逾30萬兒童患病。

此次事件又一次提醒我們食品安全的重要，對食品安全的整治，提高食品安全系數，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。

1、殘留于農產品中的化肥、農藥等。

由于多施和不按比例要求濫用農藥，每年因農藥引起的食物中毒事件屢屢發生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒。

蔬菜中殘留的有機磷被人體吸收后，通過血液輸送到全身各個臟器，導致中毒，嚴重時可危及生命。

農產品中有機磷殘留量超出國家標準的現象較為突出。

大量、超量或不合理地給農作物施用化肥，使化肥在土壤中的殘留量越來越重；化肥施用不當、濫用化肥生產的蔬菜對人體健康的威脅并不亞于蔬菜中殘留的農藥。

硝酸鹽本身并沒有毒，在人口腔和胃腸中存在的細菌作用下可被還原為亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽大量聚集可能引起中毒，長期攝入，可誘發消化道系統癌變。

流行病學實驗已經證明，硝酸鹽和亞硝酸鹽與食品中固有的胺類化合物是致癌物亞硝胺的前體物質，亞硝胺的誘癌時間隨人體攝入量增多而縮短。

2、殘留于禽、畜、水產品體內的抗生素、激素等。

為預防和治療家禽、畜和水產品患病而大量使用的抗生素、磺胺類等化學藥物，可殘留于動物組織中。

抗生素、激素及其在動物體內的代謝產物，在食品中由于藥物本身的副反應和耐藥性細菌種群的增長，增加了潛在食品安全問題。

近年，由于鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）興奮劑可以使禽、畜產生足夠的瘦肉而被大量使用，從而使食用殘留“瘦肉精”食品的消費者引起中毒反應，嚴重者甚至死亡。

3、重金屬污染。

重金屬污染對食品安全性的影響非常嚴重，它屬于化學污染，主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬制品等人為因素所致。

據分析，重金屬污染以鎘污染較為嚴重，其次是汞、鉛等。

多數金屬在人體內有蓄積性，半衰期較長，能產生急性和慢性毒性反應，可能導致有致畸、致癌和致突變的潛在危害。

目前，我國兒童鉛污染較為嚴重。

4、超量使用食品添加劑。

食品添加劑可改善和提高食品的色、香、味及口感；保持食品營養價值；有利于食品的保藏運輸；防止食品提早變質。

但食品添加劑的使用須按照國家標準《食品添加劑使用衛生標準》gb2760—添加，超量使用也能對人體造成危害。

5、病原微生物控制不當。

食品原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件，食品加工制作過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發生微生物的大量繁殖。

我國發生的集體食物中毒大多由微生物引起。

在我國，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

病原微生物引起的食物中毒事件每年都有發生，尤其在氣溫較高的夏、秋季節更容易發生。

6、轉基因食品的潛在危險。

轉基因技術應用在食品的生產或制造有諸多好處，但在評估食品的安全性時，仍必須分析由基因改造所產生之預期及非預期效果。

由于轉基因食品不同于相同生物來源之傳統食品，遺傳性狀的改變，將可能影響細胞內之蛋白質組成，進而造成成份濃度變化或新的代謝物生成，其結果可能導致有毒物質產生或引起人的過敏癥狀，甚至有人懷疑基因會在人體內發生轉移，造成難以想你的后果。

轉基因食品潛在危害包括：食物內所產生的新毒素和過敏原；不自然食物所引起其它損害健康的影響；應用在農作物上的化學藥品增加水和食物的污染；抗除草劑的雜草會產生；疾病的散播跨越物種障礙；農作物的生物多樣化的損失；生態平衡的干擾。

鑒于以上引致食品安全問題的原因，應從食品原料采購、加工生產、運輸等環節控制，避免發生食品安全問題；結合我縣的情況提出以下幾點意見：

（一）加快農產品標準體系建設。

（三）我縣食品加工生產企業呈現的特點有：規模小、小作坊多、從業人員素質較低等，根據食品加工量化等級評分標準我縣的食品加工企業均為c級，各廠的綜合實力有待提高。

食品生產加工企業應以技術標準為主體、以管理標準為支撐、以工作標準為手段。

近年來，haccp已經成為國際、國內共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。在食品加工企業中推行haccp，中文名稱為“危害分析和關鍵控制點”。有利于對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。

haccp表示危害分析的臨界控制點，確保食品在消費、生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。

（四）沒有食品添加劑就沒有現代的食品工業，食品添加劑在食品加工中起著重要的作用，加大對食品加工企業和餐飲加工單位，在食品原材料加工過程中食品添加劑的使用管理，引導其按國家標準《食品添加劑使用衛生標準》gb2760—2007添加食品添加劑；加強對食品中食品添加劑的檢測，對不符合標準添加食品添加劑的食品不允許上市銷售。

（五）鼓勵和支持食品加工生產廠家制定行業標準，引進先進生產設備，提高產品檢驗員的素質和技術，建立食品行業內行業規范監督機制。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十

食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選取食品時也抱以越來越謹慎的態度。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。

第一，食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經成為食品生產廠商關注的首要問題。

第二，食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規尚在發展階段，一些標準仍需完善。作為食品生產和加工企業，如何在研發和生產中選取合法的食品添加劑，在食品進口中確保食品所含添加劑貼合國內標準，都是國內食品廠商目前期望了解的問題。

第三，從整個供應鏈角度保障食品安全與質量。如今，控制食品安全已不僅僅僅停留在生產過程中，食品的物流環節(包括包裝、儲藏和運輸等)越來越受到食品生產和零售企業的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質量，提高顧客滿意度，為企業建立良好的口碑。

總結精選（2）：

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十一

保障食品安全，是維護市場經濟有序發展的關鍵之舉。市場經濟下的商品是用于交換的，商海無涯“信”作舟，沒有誠信就沒有交換，沒有交換就沒有市場。當前食品安全事件中凸顯的見利忘義、損人利己、以假充真、以次充好等丑惡現象，嚴重損害了我國市場經濟的誠信體系，使市場經濟難以健康運行。同時，如毒奶粉、毒豆芽、毒香腸等不符合食用標準的問題食品，是不具有任何社會價值的，嚴重浪費了社會資源，并且在召回、銷毀問題食品的過程中還要進一步浪費巨大的人力物力，有悖于資源的優化配置。所以，解決食品安全問題，是確保社會主義市場經濟健康發展的內要要求。

保障食品安全，是全面推進依法行政的重要內容。提高政府立法質量，是切實推行依法行政的前提，當前，我國的食品安全法律體系已經初步形成，但部分法律不能很好適應當前復雜的食品安全形勢，如90年代初頒布的《產品質量法》、《食品衛生法》至今還在沿用，同時食品安全標準體系不夠完善，執法部門往往面臨無法可依的尷尬境地。嚴格行政執法，做到有法必依、執法必嚴、違法必究是依法行政的關鍵，當前食品安全的監管存在多頭管理的格局，有些領域沒人管、有些領域重復管，還局部存在相互推諉、執法走過場的情況，甚至部分干部知法犯法、權錢尋租，為食品違法生產者提供保護傘。所以，逐步建立、完善食品安全法律和檢測標準體系，形成各大部門相互協調、聯動監管的食品安全管理格局，是全面推進依法行政的強大動力。

保障食品安全，是擴大對外開放、樹立國際形象的重大舉措。對外出口是我國經濟快速增長的強大動力，加入wto后，進一步擴大對外開放、與國際全面接軌是我國的戰略任務，然而當前頻發的食品安全事件影響我國國際形象，國外商場偶有出現“本店無中國奶粉”的諷刺廣告，一些國家以此為由，人為設置貿易壁壘、實行貿易歧視政策，甚至出現34個國家禁止進口中國月餅的慘狀。誠然，貿易保護主義是我國食品出口受制的一條因素，但我們更應當從食品質量的角度進行反思，切實做好食品安全工作，牢牢把好食品質量關，樹立中國產品形象，這才是擴大對外開放、樹立國際形象的務實之舉。

保障食品安全，是深入貫徹落實科學發展觀、構建和諧社會的具體體現。科學發展觀的核心是以人為本，食品不安全最直接的受害者是人民群眾，把加強食品安全作為“民心工程”來抓，是心系群眾冷暖安危、真正為民辦實事辦好事的光彩事業，同時，人民群眾是食品的生產者和加工者，解決食品安全問題理應充分發揮人民的協同作用，這是對“發展為了人民，發展依靠人民”的具體運用。食品安全關系千家萬戶，是“天大的事”，頻頻發生的食品安全事件使社會擔憂情緒增加，嚴重影響了人民群眾的幸福感和安全感，甚至還會激發社會矛盾、引發群體性事件，不利于社會的和諧穩定，解決食品安全問題，讓人民群眾吃的安心、吃的舒心，是維護社會安定有序的科學前提。

作為擁有13億人口的發展中國家，我國人口多、底子薄，食品安全產生的原因深刻而復雜，食品安全的治理任重而道遠，各大職能部門要認清食品安全的嚴峻形勢，見機早、行動快，相信在政府多管齊下的治理下、民眾積極配合的協同下，能打好這一場食品安全“保胃戰”。

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食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十二

同志們：

今天會議的目的，主要是交流5月16日省市食品安全執法檢查電視電話會議后各單位的工作進展情況，聽取大家的意見建議，并且把我們的想法和安排與大家作一個溝通和交流，大家一起齊心協力把省、市、縣三級聯動食品安全執法檢查工作做得更好，使杭州的食品安全工作更加到位，讓全市人民吃得放心、吃得安心。剛才聽了大家的交流發言，我很受啟發、很有幫助。各單位認真履行職責職能，貫徹落實會議精神，領導重視、行動迅速、工作扎實、舉措有力，為這次執法檢查工作奠定了一個很好的基礎。

市人大及其會一直以來都高度重視和關注食品安全工作。x年以來，市人大會連續四年對食品安全工作進行了專項評議和審議。從剛才的匯報交流和之前我們了解到的情況來看，近年來市政府高度重視食品安全工作，監管力度大，工作實，效果明顯，取得了可喜的成效。在市食品藥品監管、農業、質監、工商、衛生、貿易、城管、公安、環保、檢驗檢疫等部門的共同努力下，我市食品安全工作全面貫徹落實食品安全法律法規，在加強組織領導、完善監管體制機制、建立健全責任體系、推進專項整頓、強化日常監管、實施為民辦實事項目等方面做了許多工作，取得了顯著成績。“杭州市20xx年度食品質量安全指數”分為97.51，這個數據表明全市食品的質量安全總體狀況良好。而且，近年來全市也沒有發生重大食品安全事故，食品市場繼續保持安全穩定和質量可控的態勢，成績來之不易。

但是，大家在交流中也提到了工作中存在的困難和不足。如，我市食品安全工作形勢依然嚴峻，仍面臨體制改革和職能調整滯后、監管界面尚未做到完全無縫銜接、食品安全監管和檢測能力薄弱、“三小”(小作坊、小攤販、小餐飲)和“三無”(無證照的農貿市場、無證照的夜市大排擋、無證照的早餐店)食品安全監管亟待加強、配套政策及法規尚不完善、食品生產企業作為第一責任人的意識不夠強、新業態新情況給食品安全監管帶來新問題等。針對這些問題，下面，我就進一步做好這次食品安全執法檢查工作，再談幾點意見，供大家參考。

一、進一步提高認識。

一是法律有規定。吳邦國委員長反復強調：“法律的生命力在于實施”，“地方各級人大及其會要依法行使保證憲法、法律和行政法規在本行政區域內得到遵守和執行的重要職權，確保國家機關把人民賦予的權力真正用來為人民謀利”。吳邦國委員長的這番話，十分明確地指出了我們開展執法檢查的重大責任。我們要把維護好人民群眾利益這一黨的宗旨落到實處，就必須保證食品安全法的有效實施，人大就必須監督到位。

二是上級有要求。這次省、市、縣人大會三級聯動組織開展對食品安全法律法規貫徹實施情況進行執法檢查，主要有三個目的：一是支持政府及職能部門更全面、更規范行使執法權，為政府行使執法權創造良好的法制環境和社會環境。二是從解決當前我市食品安全最緊迫和最實際的問題出發，提出有針對性的切實可行的整改措施，切實加強管理執法水平。三是通過執法檢查活動，進一步改善食品安全法律法規的執行環境，努力提高人民群眾對食品安全法律法規的認知度，使之更好地共同遵守法律法規。

三是自身要努力。人大會工作的特點是在監督中支持，在支持中監督。這次執法檢查，市人大會的目的和市政府及其職能部門是一樣的，都是為了推進食品安全法律法規的貫徹實施，都是為了推進食品安全監管工作再上臺階。在這次執法檢查中，市人大會將對各有關部門履行職責情況、工作中存在的問題和薄弱環節進行全面的督促檢查和深入細致的調查研究，準確掌握全市食品安全監管工作的執法狀況和食品安全現狀，完善食品安全監管制度建設。這對于全市各有關部門進一步提高依法行政的自覺性，規范行政執法行為，形成監管合力，必將起到巨大的推動作用。所以，各部門一定要充分認識開展此次食品安全執法檢查的重要意義，站在“共同維護食品安全，加快構建和諧社會”的高度，站在“建設物質豐富精神富有的現代化新浙江”的高度，精心組織，主動配合，扎實做好執法檢查工作。

二、進一步強化監管。

杭州是食品生產、流通和消費大市，企業數和食品銷量占全省比重較大，食品行業也是我市支柱產業之一。如何保證杭州食品市場平穩有序和消費者的飲食安全，是各個監管部門義不容辭的職責，也是人大監督的重要內容。5月20日，邵占維市長在檢查我市夏季市場供應和食品安全情況時強調，食品安全是政府工作的突出重點，必須抓緊抓實抓好。

當前，影響食品安全的因素、隱患較多，食品安全事件時有發生，必須要強化規范管理，嚴厲打擊違法犯罪，深入開展專項整治行動，切實做好生產、流通、供應等環節的安全工作，特別要對小餐飲、小作坊等重點領域、重點環節以及集中消費的重點場所加強監管。要深化農藥殘留監測工作，落實責任，進一步完善追溯機制。希望各部門貫徹好邵市長的講話精神，抓緊抓實抓好。

食品安全監管責任重于泰山。當前食品安全問題已經是一個社會性的問題，需要各職能監管部門加強協調配合，齊抓共管。食品從生產到消費，從農田到餐桌，構成了一個相當復雜的產業鏈，任何一個環節有紕漏都可能引發極其嚴重的食品安全事件。這需要各個監管部門在政府的統一協調下積極配合，通力合作，協同監管，形成一個有分工、有協作、有機制、有保障，齊抓共管的監管格局，只有這樣才能真正讓百姓吃得放心，吃得安全。

根據《食品安全法》對食品安全實行分段監管體制和我市實際，農業部門負責食用農產品監管、質監部門負責食品生產加工環節監管、工商部門負責食品流通環節監管。衛生部門和食品藥品監管部門的職責在這輪機構改革中本應根據食品安全法的規定進行調整，但是因為上級食品安全體制又有新變化，所以還是維持原狀，食品藥品監管部門負責綜合監督、組織協調和依法組織查處重大食品安全事故等職能，衛生部門負責餐飲服務環節監管。另外貿易、城管、公安、環保、檢驗檢疫等部門也都承擔著食品安全相關監管責任。我想說的是，在職能調整的過程中，各部門不要等、不要推，要按照現有體制，互相支持、互相幫助、齊心協力、無縫銜接，嚴格落實食品安全監管責任，杜絕出現食品安全監管的真空地帶。希望在座的各個職能部門要認真做好自查自糾，全面加強監管，積極配合檢查，自覺接受監督，對實際工作中存在的問題要做到不遮不掩、邊查邊改，加強執法隊伍建設，提高依法行政的水平。

三、進一步抓好整改。

一時不具備整改條件的，也要敦促有關方面采取措施，限期進行整改;對單個部門無法解決的，要加強協調和溝通，組織相關部門來會商解決。而且還要進行整改“回頭看”，鞏固整改的成果。希望各部門在提出問題的時候也要提出解決問題的意見建議，法律法規有詳細規定的從其規定，法律法規無詳細規定或無禁止性規定，可以按照法律精神來辦，由政府來做決策、抓推動。總體而言，我們一切工作都是為了解決問題，解決問題就要因事而決、因情而策，需要什么樣的辦法就采取什么樣的辦法。一句話：以盡快、有效解決突出問題，建立強有力的監管體制和有效運行的機制，作為我們這次執法檢查所要遵循的基本原則。

所以，希望市政府及其相關部門對在執法檢查過程中發現的問題，要高度重視，深刻分析，采取切實可行的措施，認真加以整改。對于一時還無法整改到位的，也要制定整改方案，分步、限期進行整改，從而達到發現問題、解決問題、促進工作的目的。要以此為契機，結合當前的食品安全工作重點和群眾關注的熱點難點問題，將治理整頓引向深入，集中整治問題多發、風險隱患較多的食品生產經營重點場所和關系人民群眾日常生活的重點食品品種，嚴厲打擊危害大、社會反映強烈的嚴重違法犯罪行為。繼續按照上級部署，突出重點，緊緊圍繞廣大農村、城鄉接合部和校園周邊等薄弱領域，農產品和食品批發市場、小超市、小攤販等問題多發場所，乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種，扎實開展專項執法行動，依法嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為，確保人民群眾飲食安全。

四、進一步深化宣傳。

執法檢查除了有監督功能、健全法制功能外，還有宣傳教育的功能。通過執法檢查活動，可以推動法制宣傳活動的開展，促進全社會法制觀念和法律意識的增強。食品安全靠什么?我認為主要有“四靠”：一靠從業者落實主體責任，二靠政府及職能部門強化工作監管，三靠社會各界監督，四也要靠消費者理智看待食品安全問題并會用法律武器保護自己。而這“四靠”，說到底要靠食品安全法律法規貫徹實施的進一步深入和普及，因為法律只有被廣大群眾所掌握，才能轉化為全社會的自覺行動。

所以，這次執法檢查，要把加強宣傳教育作為一項重要內容。一方面要搞好新聞媒體輿論宣傳，提前與宣傳部門策劃好方案，多視角、多層面、全方位宣傳報道。宣傳要有聲勢，形式要生動活潑，受群眾歡迎;在宣傳我市執法檢查情況的同時，還要報道省人大執法檢查的情況。另一方面要通過執法檢查，動員全社會都來開展食品安全法律法規的學習，讓廣大群眾掌握法律武器，學會保護自己，并自覺參與食品安全法的社會監督。要進一步加強食品安全“一法兩規”的宣傳貫徹工作，還要主動宣傳、正面宣傳黨中央、國務院、省委省政府和市委市政府的食品安全方針、政策和工作部署，引導群眾理性、客觀看待食品安全問題。

要結合正在開展的x年食品安全宣傳周活動，緊扣“共建誠信家園、同鑄食品安全”這一主題，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，引導食品從業者牢固樹立法律、道德、誠信意識，全面落實食品安全主體責任;推動社會各界積極參與監督，構建食品生產經營者誠信守法的外部約束機制;深入推進食品安全誠信文化建設，大力宣傳誠實守信典型，為維護人民群眾身體健康、促進社會和諧提供堅實保障。

希望各單位主動聯系各級新聞媒體，結合新聞宣傳部門在食品安全宣傳周活動中即將組織開展的“食品安全在行動”、“食品安全網上系列訪談”等采訪報道活動，發揮好輿論監督的重要作用，一方面客觀報道執法檢查工作，及時反映“一法兩規”的實施情況及存在的問題;另一方面也要配合這次執法檢查，進一步推動全社會學習食品安全法，貫徹實施食品安全法。同時，要跟蹤報道執法檢查中發現的問題及其處理結果，把人大監督和新聞輿論監督有機結合起來，形成良好的社會輿論氛圍。

五、進一步落實責任。

當前，有這么7項工作需要在座各部門去配合落實。

1、開好幾個座談會。今天我們召開食品安全相關主管部門負責人座談會，本周四、周五還要召開食品生產經營單位負責人座談會和社區負責人座談會，通知已經發給大家，請市食安辦、市質監局、市工商局配合教科文衛工委做好相關的會議組織工作。

2、征求好意見建議。要求市人大會教科文衛工委、市食品藥品監管局、市農業局、市質監局、市工商局、市衛生局、市貿易局、市城管委、市公安局、市環保局、杭州檢驗檢疫局，在6月30日前，通過報紙、網絡等途徑廣泛征求加強食品安全工作意見建議，征求意見的相關情況7月10日前要書面報市人大會辦公廳和教科文衛工委。

3、組織開展暗訪。7月10日前，我們將采取市區兩級聯動的方式進行食品安全工作暗訪，同時委托部分媒體開展食品安全工作暗訪，請市食安辦及相關成員單位做好配合工作。

4、開展好自查自糾。根據市人大會要求，食品藥品監管、農業、質監、工商、衛生、貿易、城管、公安、環保、檢驗檢疫等部門要對本部門依法履職情況進行自查，自查自糾情況7月10日前書面報市人大會辦公廳和教科文衛工委。

5、組織好專題講座。7月中旬，市人大會將組織食品安全專題講座，擬請市食品安全委員會各成員單位負責人、聯絡員，食品檢驗檢測機構、食品生產經營骨干企業代表，各區、縣(市)人大會相關人員參加，邀請部分市人大代表參加，請市食安辦協助落實好相關會務工作。

6、組織好視察檢查。7月中旬，省、市人大會執法檢查組將聯合聽取市政府及有關部門貫徹實施食品安全法律法規情況的報告，并分組實地視察和抽查食品檢驗檢測機構、食品生產經營單位，抽查部分區縣(市)貫徹實施食品安全法律法規的情況。請市食安辦及相關成員單位根據執法檢查組的要求做好各項配合工作。

7、開好工作會議。7月下旬，市人大會將再次召開食品安全相關主管部門負責人座談會，針對這次食品安全執法檢查，交流工作情況，梳理存在問題，提出意見建議。請在座的各單位做好準備。

同志們，我市食品安全法執法檢查已經全面展開。只要我們認識到位、工作到位、措施到位，食品安全法的執法檢查就一定能夠扎扎實實地進行，并取得明顯的效果，謝謝大家!

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十三

如下：

繼去年成立了以街道辦事處主任為組長的食品安全工作領導小組后，安全監察的工作得到了更大的重視。食品安全工作的開展也獲得了更多的支持。街道辦事處與所轄各社區簽定的《食品安全目標管理責任書》，也使得社區與街道就食品安全方面形成了更緊密的合力。食品安全工作在區食藥監局、領導和社區的共同努力下，呈現出良好發展的態勢。

二、工作網絡健全。

年初圍繞區下達的工作目標任務，街道召開了食品安全工作會議，對食品安全工作進行全面布署。為進一步完善食品安全監管體制，構建食品安全責任網絡，街道調整完善了食品安全監督領導小組。各村和社區都成立了食品安全組織網絡，并且建立了一支年青有為、富有能力的食品安全協管員、信息員隊伍。為街道開展食品安全工作提供了強有的組織保障。

三、協調配合，科學行動。

我們在做好本職工作的基礎上，積極與相關部門溝通、合作。采取聽取指揮、集中行動、互聯互動的方式，加大對市場的檢查力度。

1、深入開展“元旦”、“春節”、“清明”、“五一”、“中秋”、“十一”食品安全專項整治。在區食安辦的牽頭組織下，對涉及食品安全的場所進行了各項針對性的檢查，通過確認合格證件、確定食品來源等方式確保節日期間食品安全。

2、加強學校、工廠等重點領域食品安全衛生管理。積極推廣學校食堂管理等先進經驗，組織學生、工人、教職工、食堂從業人員開展食品安全培訓，確保學校、工廠的食品衛生安全。配合相關職能部門開展了食品安全專項整治工作，保證了轄區的食品安全。

3、認真履行職責。根據孔浦實際，針對可能發生的各種食品安全事件，制定專項整治工作預案，組織開展了以糧、肉、蔬菜等食品為重點品種，以城鄉結合部、菜市場、食品消費市場、學校食堂等場所為重點區域，積極配合食品監督管理部門開展食品安全聯合執法檢查的各項行動。

四、“百日嚴打”

為了切實解決食品安全領域存在的突出問題，省食安委決定于今年3月1日至6月10日在全省開展食品安全百日嚴打專項行動。孔浦街道采取多項措施，積極響應省食安委的要求。

1、關注，從思想上提高對食品安全的重視。目前，我國多地出現了惡性食品安全事件，恒天然“肉毒桿菌”、沃爾瑪“掛驢頭買狐貍肉”、鎘大米……這些事件的出現不僅表現出食品安全問題已經從街邊小販的地溝油擴延到超市等正規場所；從日常食品延伸到保健品、醫藥等領域；從國內產品擴大到國際產品，更嚴重昭示了我國食品安全制度方面存在的隱患。提高人們對食品安全的重視，是解決食品安全問題的基礎。

2、采取多種方式，從宣傳上提高對食品安全的了解。孔浦街道發動社區安管員，在學校、菜場、大型餐飲店旁等人員密集型、食品流通密集型場所張貼“關于開展全省食品安全百日嚴打專項行動的通告”。讓這次百日嚴打行動為更多的老百姓所知道的，提高社會關注了解百日嚴打行動的認識，為形成全社會食品安全行動輿論造勢。

3、提供各種手段，從行動上支持對食品安全的整治。在這次整改行動中，省里提供了舉報電話、給予物質獎勵等手段，引導人民參與百日嚴打行動。與此同時，孔浦街道鼓勵居民，看到不符合食品安全的行為，可以與街道、社區聯系，讓政府和人民共同合作，嚴厲打擊食品安全違法行為。

在有序的組織、大范圍的覆蓋下，食品安全問題得到有效遏制。居民食品安全意識得到提高，參與打擊安全安全違法行為的積極性顯著加強。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十四

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十五

保障食品安全，是維護市場經濟有序發展的關鍵之舉。市場經濟下的商品是用于交換的，商海無涯“信”作舟，沒有誠信就沒有交換，沒有交換就沒有市場。當前食品安全事件中凸顯的見利忘義、損人利己、以假充真、以次充好等丑惡現象，嚴重損害了我國市場經濟的誠信體系，使市場經濟難以健康運行。同時，如毒奶粉、毒豆芽、毒香腸等不符合食用標準的問題食品，是不具有任何社會價值的，嚴重浪費了社會資源，并且在召回、銷毀問題食品的過程中還要進一步浪費巨大的人力物力，有悖于資源的優化配置。所以，解決食品安全問題，是確保社會主義市場經濟健康發展的內要要求。

保障食品安全，是全面推進依法行政的重要內容。提高政府立法質量，是切實推行依法行政的前提，當前，我國的食品安全法律體系已經初步形成，但部分法律不能很好適應當前復雜的食品安全形勢，如90年代初頒布的《產品質量法》、《食品衛生法》至今還在沿用，同時食品安全標準體系不夠完善，執法部門往往面臨無法可依的尷尬境地。嚴格行政執法，做到有法必依、執法必嚴、違法必究是依法行政的關鍵，當前食品安全的監管存在多頭管理的格局，有些領域沒人管、有些領域重復管，還局部存在相互推諉、執法走過場的情況，甚至部分干部知法犯法、權錢尋租，為食品違法生產者提供保護傘。所以，逐步建立、完善食品安全法律和檢測標準體系，形成各大部門相互協調、聯動監管的食品安全管理格局，是全面推進依法行政的強大動力。

保障食品安全，是擴大對外開放、樹立國際形象的重大舉措。對外出口是我國經濟快速增長的強大動力，加入wto后，進一步擴大對外開放、與國際全面接軌是我國的戰略任務，然而當前頻發的食品安全事件影響我國國際形象，國外商場偶有出現“本店無中國奶粉”的諷刺廣告，一些國家以此為由，人為設置貿易壁壘、實行貿易歧視政策，甚至出現34個國家禁止進口中國月餅的慘狀。誠然，貿易保護主義是我國食品出口受制的一條因素，但我們更應當從食品質量的角度進行反思，切實做好食品安全工作，牢牢把好食品質量關，樹立中國產品形象，這才是擴大對外開放、樹立國際形象的務實之舉。

保障食品安全，是深入貫徹落實科學發展觀、構建和諧社會的具體體現。科學發展觀的核心是以人為本，食品不安全最直接的受害者是人民群眾，把加強食品安全作為“民心工程”來抓，是心系群眾冷暖安危、真正為民辦實事辦好事的光彩事業，同時，人民群眾是食品的生產者和加工者，解決食品安全問題理應充分發揮人民的協同作用，這是對“發展為了人民，發展依靠人民”的具體運用。食品安全關系千家萬戶，是“天大的事”，頻頻發生的食品安全事件使社會擔憂情緒增加，嚴重影響了人民群眾的幸福感和安全感，甚至還會激發社會矛盾、引發群體性事件，不利于社會的和諧穩定，解決食品安全問題，讓人民群眾吃的安心、吃的舒心，是維護社會安定有序的科學前提。

作為擁有13億人口的發展中國家，我國人口多、底子薄，食品安全產生的原因深刻而復雜，食品安全的治理任重而道遠，各大職能部門要認清食品安全的嚴峻形勢，見機早、行動快，相信在政府多管齊下的治理下、民眾積極配合的協同下，能打好這一場食品安全“保胃戰”。

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食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十六

為防止我校重大食品安全事故發生，確保廣大師生度過一個歡樂、祥和的節日，維護學校穩定，根據《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》（互食安協辦〔20**〕20號）精神，我校認真開展了此項工作。現總結如下：

1、加強食品安全宣傳。組織全體教職工認真學習了《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》，深刻領會文件精神。組織師生學習了《食品安全法》。利用班會課、安全教育課、團隊活動，通過講座、宣傳冊、廣播等形式向學生宣講了食品安全知識。并結合學校實際，制定了整治工作實施方案。

立了以校長為組長的學校食品安全工作領導小組，建立了以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備有兼職食品安全管理人員。

3、經常檢查學校食堂環境衛生，使食堂保持清潔；建立了食堂定期消毒制度，配備了消毒柜，配置了殺蟲劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；檢查了食堂的通風、排煙裝置，確保其正常運行。

5、認真檢查了學校食堂采購、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關產品查驗情況，健全了各類記錄；檢查了庫存食品及原料的標識情況，堅決不適用超過保質期食品及原料。

6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質，檢查了索證索票情況，食堂每次進貨都有票據。

7、食品粗加工徹底，生熟分開，堅決杜絕了交叉污染；要求分餐人員佩戴衣帽，經常檢查，保證了衣帽的整潔。

8、建立并嚴格執行值班領導嘗飯制度和炊事員與學生同食同餐制度，要求值班領導必須每天、每餐、每個品種先于學生品嘗食用飯菜，嚴禁炊事員開小灶。每天、每餐、每個品種的飯食留樣，食品留樣保存48小時。

9、建立了食品安全突發事件應急處理工作制度，制定了應急預案，成立了以學校校長為組長的應急處理小組。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十七

摘要：寄宿制學校食品衛生安全直接關系到廣大師生的身體健康及生命安全，學校食品衛生安全也成為全社會關注的焦點，本文結合學校的實際情況提出如何搞好學校食品衛生安全的問題。

學校食品衛生安全直接關系到廣大師生的身體健康及甚至生命安全，事關重大。因此，學校必須要認真貫徹實施《學校衛生工作條例》、《食品安全法》以及教育部、衛生部《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等相關法律法規。積極配合、主動爭取衛生部門的監督、指導和幫助，努力做好學校食品衛生安全工作，下面我就結合我校的實際情況談談如何搞好學校食品衛生安全。

一、明確職責，落實措施。

學校高度重視食品衛生安全工作，成立了以主要領導為組長的食品安全工作領導小組，制定了食品安全工作實施方案和食物中毒應急預案，目標任務、工作責任層層分解，落實到人。并建立了學校安全臺賬，食堂建立了原材料進出庫臺賬，實行了食品衛生安全目標管理制和領導責任追究制，定期組織檢查督導和考核，并將檢查考核的結果與績效和評先、評優掛鉤，確保了食品衛生工作落到實處。

二、宣傳到位，提高認識。

為進一步提高教師和后勤工作人員對學校食品衛生工作的重要性和緊迫性的認識，校領導逢會必講，并把學校食品衛生安全工作列入學校重要議事日程，常抓不懈，警鐘長鳴，不能存有絲毫的麻痹思想和僥幸心理。針對一些特殊季節、突發事件，及時召開緊急會議，部署食品衛生工作，有效預防和控制食物中毒等事件的發生。學校通過健康教育課，利用廣播、櫥窗、黑板報等形式進行衛生安全知識宣傳，將食品衛生安全知識貫穿于各項活動之中，提高食品從業人員和學生的食品安全衛生意識，保障學生身體健康，維護學校正常教學秩序。為了進一步提高學校和幼兒園食堂管理人員的管理水平，2012年10月17日學校派2名食堂管理人員參加了海南州學校食堂食品安全管理人員培訓班。

三、加大投入，改善條件。

加大學校食堂改造力度，加大對學校食堂設施、設備的投入，我校結合新一輪學校標準化建設，對食堂要求嚴格按照有關標準配置學校食堂設施，改善食堂衛生環境，及時添加或更新食堂從業所必需的物品，如壓面機、拌面機、散飯車等12萬元的設備。進一步提高了食堂衛生工作的效率和工作的質量。

四、規范運行，降低隱患。

一是學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。二是實行每天匯報制度，由各食堂上報當天菜譜。三是學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。四是學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品，食品48小時留樣并做好記錄。五是餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用消毒碗柜進行消毒，清水沖洗。六是食品安全保衛制度落實情況良好，學校不定期對食堂進行檢查和督導，有效化解學校飲食安全工作風險責任，切實保證學校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實。七是食堂從業人員必須做到持證上崗，必須按食堂操作程序規范化的進行操作，嚴格實行學校食堂操作間人員出入制度等。

五、措施扎實，集中整治。

為進一步強化學校食品衛生安全管理，由縣有關部門牽頭，開展專項整治行動，對食堂硬件設施、衛生質量狀況、食堂有效衛生許可證、食堂從業人員上崗證、食堂內部管理措施、校園周邊流動攤點等環節進行重點整治。同時為了進一步督促學校扎實做好食品衛生安全工作，3月份和9月份集中時間，邀請縣食品藥品監督管理局同志對學校食品衛生安全進行專項檢查，采取現場查看、聽匯報、查閱資料等形式，對學校食品衛生安全進行了深入細致的檢查。學校根據檢查結果及時進行了深入細致的整改，查漏補缺，為食品安全工作奠定了堅實的基礎。

下一步學校將進一步推進學食堂食品衛生監督亮化分級管理，推動學校食品安全工作上水平。一是不斷完善食堂衛生設施，使之與其服務功能相適應;二是嚴格落實食品衛生管理制度，尤其是要不斷的加強食品原料的采購索證制度。另外要繼續加強培訓力度，提高管理人員的素質。要加強對學校分管領導、食堂管理人員和從業人員的食品衛生法律法規和相關衛生知識的培訓，使其明確所承擔的法律責任和食品衛生知識，保證學校食品衛生安全。

食品安全講座稿的重要性（熱門18篇）篇十八

學校的食品和衛生安全始終是各級主管部門高度重視的工作。這項工作是關系到全體師生身心健康和安全穩定的大事。各級監管部門和學校領導高度重視食品安全衛生工作，通過齊抓共管、層層檢查、科學有序地做好學校食品安全衛生工作，確保飲食安全。

北京市、朝陽區教委，中國科學院行政管理局，學校領導多次指導、落實食品和學校衛生安全工作，確保制度落實、責任到人、宣傳到位、可防可控。提高學校食品衛生和衛生管理的規范化、防控處置水平的專業化。

學校后勤保障和衛生部門學習與落實相結合，密切關注季節性和突發性的食品安全和衛生動態的變化，把食品衛生和季節性疾病防控工作做在前面。學校始終全力貫徹“安全第一、科學衛生、合理搭配”的原則，注重膳食的科學性、合理性與安全性。

在食品衛生安全和學校衛生安全工作方面，學校后勤管理部門時刻保持高度警惕。開學后，北京市疾控中心發布通報，提示北京處于諾如病毒感染高發期，嚴防聚集性疫情的出現。學校領導對此高度重視，立即部署消毒工作。自開學至今，組織衛生老師按照有效消毒的配比進行準備，指導各學部的消毒工作，除日常消毒工作外，六、日加班消毒、換氣通風，保證教室的潔凈，為孩子們提供安全放心的學習環境。