在平日里，心中難免會有一些新的想法，往往會寫一篇心得體會，從而不斷地豐富我們的思想。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應該怎么寫心得體會呢？下面我幫大家找尋并整理了一些優秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

食品安全知識大賽心得體會篇一

現在的食品安全成了一個很大的問題，我們買菜時總是被食品的賣相所“蒙騙”，因此，7月31日，我以日報小記者的`身份來到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會，體驗工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測食品安全的。

早上工商局的叔叔阿姨們帶我們去附近的菜場里取樣。所謂“取樣”，就是在食品里隨意抽取一小部分作為檢測對象。我們在一些攤位里隨機抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我們把它們帶回了工商所，開始檢驗了。

因為容器太小，裝不下整個尖椒，所以我用干凈的剪刀，將尖椒小心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進容器里，倒入蒸餾水，剛好滿到尖椒塊兒的高度。我耐心地攪拌了十幾分鐘，把容器放在桌上，一個阿姨從“快速檢測食品安全箱”里拿出一個裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進容器，我發現蒸餾水的顏色沒變，這說明尖椒沒有添加甲醛，我們可以放心食用。

這次的活動快要結束了，叔叔阿姨們給了我們幾點溫馨提示：

1.遠離無照食品店。

因為這種店里的食物容易出現來路不明的、質量無法保障的食品。

2.拒絕食用過期的、變質的食品。

3.少吃顏色艷麗香味濃重的食品。

食用色素、防腐劑、膨化劑可以使食品外觀更加誘人，但它們都是危害健康的。

4.拒絕煙熏、火烤食品。

因為在熏烤過程中會產生多種強致癌物。

5.少吃油炸食品。

油炸食品不僅容易導致肥胖，且長期食用會讓人嗜睡、影響記憶力。

6.用好12315維權法寶。

明天就是我的生日了，我希望我的生日里能拒絕不安全的食品。

食品安全知識大賽心得體會篇二

1、夏季食用生食水產品的食品安全風險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產品。

2、制作沙拉的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。

3、外出就餐或者點外賣時，應選擇衛生條件好、具有有效的《食品經營許可證》的餐飲單位點餐就餐。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。

4、夏季氣溫高，適時、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認真查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品。

5、一旦發生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向有關部門報告，以便得到及時調查處理，避免因時間拖延而導致食物中毒事件無法認定。

食品安全知識大賽心得體會篇三

隨著社會的不斷發展，人們對于食品安全之重視程度也越來越高。而且在我們生活中隨處可見著關于食品安全的新聞報道和公共貼示，越來越多的人開始進行食品安全知識大賽的活動，以提升自己的食品安全意識。下面，本人將從幾個方面闡述最近參加食品安全知識大賽的心得體會。

第一，食品安全知識大賽尤其重要。食品安全貫穿我們的生活的每個環節，而大賽可以讓我們了解和掌握更多的食品安全知識，以便我們在生活中應對危機。例如，我們應該注意什么實物水果是否添加防腐劑、色素、催熟劑，海鮮是否新鮮，食物是否過期等等。我們還應該及時了解食品衛生監督、管理政策的相應內容，以預防食品的假冒偽劣和欺詐行為。

第二，開展食品安全知識大賽需要積極的效果。參與食品安全知識的比賽打破常規的傳統形式，使之成為一種具有趣味性和易接受性的現代化教育方式，可以更好的提高我們的參與度。從而,使我們通過參賽學習了未曾接觸到的生活“人際關系”和“謀略”,讓我們不再是生活中的“弱勢群體”，與良心商家合作并取得成功的勝利。

第三，食品安全知識大賽需要重視的其實就是我們自身的責任。雖然最近食品安全事件層出不窮，但是只有我們不斷地提高自身的意識和素質，建立起自己的食品安全意識意識體系，我們才能通過自己的努力和智慧去保障自己的餐桌安全，減輕疾病、提高生活質量。

第四，我們應該在學習中不斷的反思自己，增強自身的知識儲備和綜合性能力。通過不斷的研究和反思，我們可以更好地理解食品安全知識，同時還能夠在實踐中不斷改進和提升自己的能力，加深了自身對食品安全知識的理解，促進自己做事有始有終，具有規劃性和執行力。

第五，我們應該在做好安全工作的同時，及時反饋情況，對各界關心食品安全行業的舉措給予積極的支持。在不斷的反思過程中，我們可以更好地關注相關政策和行業動態，在最短的時間內獲取最新且可靠的信息資料，提高自身的判斷能力和決策能力，在生活中更好地應對一些食品安全問題。

總之，在食品安全知識大賽中我們不但要關注知識的習得，還要注意強化自身責任感和人際關系。我們應該在具體的實踐中不斷反思自己，加強自身精神面貌和素質，同時不斷關注政策和行業動態以及各界舉措，以更好地為生活帶來更加安全的保障。

食品安全知識大賽心得體會篇四

近年來，食品罐頭以獨到的味道及便捷的儲存方式受到廣大群眾的喜愛，建議大家在購買罐頭的時候稍微擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出，檢查內容物的色澤、狀態、氣味，檢查瓶貼和有效期?？梢杂行ёR別食品罐頭是否變質。

冬至將至，在南方地區，湯圓的冬至的象征，然而在選擇湯圓的時候要觀察其是否有變紅的現象，變紅后是被酵米面黃桿菌污染的結果。由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒，購買需謹慎。

食品安全知識大賽心得體會篇五

隨著社會的進步和人們生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高。因此，學習和掌握食品安全防疫知識成為了每個人的必修課。在這段時間的學習中，我深刻認識到了食品安全的重要性，并從中獲得了一些心得體會。

首先，我們要深入理解食品安全的概念。食品安全是指食品在生產、加工、銷售和食用過程中不產生和不帶來任何有害物質，不會引起任何食品中毒等食品安全事件的狀態。在這個定義中，我們可以看出食品安全與我們的健康密切相關。因此，我們應當時刻維護食品安全，不僅是為了自己的健康，也是為了家人和社會大眾的安全著想。

其次，了解食品安全防疫的基本知識是非常重要的。食品安全防疫包括從源頭到餐桌的全過程控制。在實際生活中，我們要了解并堅持執行食品安全生產的要求：包括選用健康、無污染的食品原料和添加劑；嚴格掌握食品加工工藝和衛生標準；合理使用安全食品添加劑，減少或避免使用有害物質；切實做好機械設備和器具的衛生保養；在食品銷售過程中落實正確的標識，保持產品的新鮮和原始狀態。只有做到這些，才能保障食品的安全和質量。

再次，正確認識食品安全事件的危害。食品安全事件不僅會危害我們的健康，還會對國家的經濟和社會發展產生不利影響。近年來頻頻發生的食品安全事件給人們的健康和生活帶來了很大的影響，也嚴重破壞了人們對食品的信心。因此，我們要樹立正確的食品安全意識，在生活中警惕和防止食品安全事件的發生。

進而，掌握科學的食品安全防疫知識是至關重要的。我們要積極學習相關知識，深入了解各類食品的安全特點和風險因素。在購買、儲存、加工和烹飪食品時要根據不同食品的特點采取相應的預防措施，避免食品過期或者變質導致的食物中毒。此外，我們還要學會正確選用與使用食品添加劑，掌握食品安全合理使用的技巧。只有經過科學的學習和實踐，我們才能更好地預防食品安全事件的發生。

最后，積極參與食品安全防疫工作。食品安全是每個人的責任，我們不能坐視不管。我們要積極參與食品安全防疫活動，既可以增加自己的安全意識和能力，也可以傳播食品安全知識，幫助他人保障健康。通過參與食品安全宣傳、發起食品安全講座、參與相關志愿者活動等方式，我們可以讓更多的人了解食品安全的重要性，并行動起來。

綜上所述，學習食品安全防疫知識是非常重要的。只有深入理解食品安全的概念、掌握防疫的基本知識、正確認識食品安全事件的危害、掌握科學的防疫知識，并積極參與食品安全防疫工作，我們才能更好地保障自己和社會大眾的食品安全。讓我們共同努力，為創建食品安全的美好生活而奮斗！

食品安全知識大賽心得體會篇六

新《食品安全法》已于 20xx 年 10 月 1 日起施行。

餐飲服務基本要求：

餐飲服務提供者必須依法取得《食品經營許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《食品經營許可證》。 餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

1.應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。

2.采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、 供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料， 妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于 2 年。

食品中常見污染

食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒

1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食等不良飲食習慣或食品加熱不徹底所致。

2.生物毒素人體攝入后極易引起中毒，重者死亡。常見的有發芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等。

3.部分有毒食品：河豚魚、青皮紅肉魚、四季豆、扁豆、荷蘭豆、生豆漿、野蘑菇(顏色鮮艷的大都有毒) 。

4.能污染食品的物質：有機磷農藥、瘦肉精、亞硝酸鹽、桐油、貝類毒素 。

操作管理

餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范。

餐飲服務應當符合下列要求：

(五) 操作人員應當保持良好的個人衛生;

(七)制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求;

(十)應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏(凍)設備設施。

食品安全事故處理

1.餐飲服務提供者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

2.餐飲服務提供者發生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在 2 小時之內向所在地縣級人民政府衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

3. 餐飲服務提供者應當配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。

食品檢驗

1.食品藥品監督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數量、存貨地點、存貨量、銷售量、相關票證等信息。

2.縣級以上食品藥品監督管理部門負責組織實施本轄區餐飲服務環節的抽樣檢驗工作，所需經費由地方財政列支。

3.對檢驗結論有異議的，自收到檢驗結果告知之日起10日內，向組織實施檢驗的食品藥品監督管理部門提出書面復檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權利。

過程控制要求

(一)采購驗收要求

1.采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品安全法》第 28 條規定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第 33 條規定不得銷售的食用農產品。

2.采購時應索取購貨憑據，并應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，做好采購記錄，便于溯源。

3.購置、使用集中消毒企業供應餐飲具的，應當查驗其資質，索取消毒合格憑證。

4.入庫前應進行驗收，出入庫時應進行登記，作好記錄。

(二)過程控制要求

貯存要求

1.貯存場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

2.食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則，并對變質和過期的及時進行清理銷毀。

3.冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識。冷藏、冷凍貯存應做到原料、 半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。冷藏、 冷凍的溫度應分別符合相應的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜(庫)應定期除 霜、清潔和維修，校驗溫度(指示)計。

粗加工與切配要求

1.加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

2.食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。

3.易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

4.切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。

5.切配好的食品應按照加工操作規程在規定時間內使用。

6.已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

7.加工用容器、工具應符合規定。生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標識。

烹調要求

1.烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

2.不得將回收后的食品經加工后再次銷售。

3.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于 70℃。有國際或發達國家標準足以證明加工某種食品中心溫度略低于 70℃， 能保證食品安全，也可允許該種操作方式。

4.加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

5.需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區涼透后及時冷藏，并標注加工時間等。

6.用于烹調的調料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。

備餐及供餐要求

1.應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。

2.操作時應避免食品受到污染。

3.菜肴分派、造型整理的用具應消毒。

4.用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈，不得反復使用。

5.在烹飪后至食用前需要較長時間(超過 2 小時)存放的食品應當在高于 60℃或低于10℃的條件下存放。

食品再加熱要求

無適當保存條件(溫度低于 60℃、高于 10℃)，存放時間超過2 小時的食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。 冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用。 加熱時中心溫度應符合規定，不符合加熱標準的食品不得食用。

留樣管理要求

學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務和超過 100 人的一次性聚餐，餐飲服務提供者提供的食品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放 48 小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于 100g，并做好記錄。

記錄管理要求

人員健康狀況、教育培訓情況、原料采購驗收、加工操作過程關鍵項目、食品安全檢查情況、食品留樣、檢驗結果及投訴情況、處理結果、發現問題后采取的措施等均應記錄。 各項記錄均應有執行人員和檢查人員的簽名。

各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內容。食品安全管理人員應經常檢查相關記錄，記錄中如發現異常情況，應立即督促有關人員采取措施。 有關記錄至少應保存 2 年。

信息報告要求

餐飲服務提供者發生食品安全事故時，應立即采取封存等控制措施，并按 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三章等有關規定報告。

食品安全知識大賽心得體會篇七

1.講究衛生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

2.吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。

3.不在街頭無證小攤點購買食品。

4.不購買來歷不明的產品或過期食品。

5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應盡量削皮吃。

6.長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養不良、缺鐵性貧血等。

7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。

8.貪吃使能量和營養攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。

9.飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風險。

10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常食用。

11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。

12.吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。

13.花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發育，增強記憶力，是較好的小零食。

14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。

15.巧克力不是營養品。巧克力熱量高，但營養價值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。

16.每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。

17.學生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。

18.長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當作白開水。

19.人體所需的營養素主要包括：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類?，F代營養學把膳食纖維列為第七大營養素。

20.蔬菜可供給人體維生素、礦物質、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。

食品安全知識大賽心得體會篇八

近年來，隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，食品安全防疫知識也愈發重要。在我國，食品安全問題時有發生，嚴重危害了人們的身體健康。因此，學習和掌握食品安全防疫知識成為每個人的必修課。在日常生活中，我也積極參與了食品安全防疫知識的學習和應用，獲得了一些心得體會。

第一段：了解食品安全的重要性和危害性

食品安全是與每個人的生命健康息息相關的，因此了解食品安全的重要性和危害性是非常必要的。食品安全問題不僅可以導致急性食物中毒，還會引發慢性疾病，給人們的身體健康帶來嚴重的威脅。了解食品安全的重要性，對于增強每個人的防范意識以及正確應對食品安全事件具有重要意義。

第二段：學習食品安全基本知識

在掌握了食品安全的重要性之后，我開始學習食品安全基本知識。了解食品的來源、生產、加工、儲存等環節，以及常見的食物中毒癥狀和處理方法等知識，有助于提高自我保護能力，避免食品安全事件發生。在學習的過程中，我還注意到了一些比較容易被忽視的食品安全問題，例如餐具的清洗和儲存、熟食的加熱溫度等。這些常被忽略的小問題，實際上也是食品安全的關鍵。

第三段：保持食品安全衛生習慣

學習食品安全知識不僅僅是為了理論上的掌握，更重要的是將其付諸實踐，養成良好的食品安全衛生習慣。在生活中，我注意到保持食品安全衛生習慣是非常必要的。例如，在購買食品時，我會選擇正規渠道的產品，并關注產品的相關標志和有效期；在食用過程中，我會注意餐具的清洗和熟食的加熱溫度；在儲存食品時，我會注意分開保存不同種類的食物，避免交叉污染等。這些習慣的養成，起到了預防食品安全問題的重要作用。

第四段：積極參與食品安全宣傳活動

除了個人的學習和實踐，我還積極參與食品安全宣傳活動，將所學的食品安全知識傳遞給更多的人。參與宣傳活動不僅能夠提高我的知識水平，也能夠讓更多的人了解和重視食品安全問題。在宣傳活動中，我有機會與各個層面的人交流，了解不同人群對食品安全的認知和需求，并根據不同的情況傳遞相關的食品安全知識。通過這些宣傳活動，我意識到食品安全是一個人人有責的事情，每個人都有義務傳遞和宣傳食品安全知識。

第五段：深入了解食品安全防疫政策

學習食品安全知識不僅僅是了解基本知識，還需要了解食品安全防疫政策。政府出臺的食品安全法律法規對于保障每個人的食品安全至關重要。因此，我更加深入地了解了我國的食品安全防疫政策，包括食品安全法、食品追溯體系、食品安全監督機構等。深入了解食品安全防疫政策，有助于提高自己的法律意識和權益保護意識，以及更好地與相關部門合作，共同維護食品安全。

總結：

通過學習食品安全防疫知識，我深刻認識到了食品安全的重要性，并根據所學知識改變了一些不良的飲食習慣。我會繼續積極參與食品安全宣傳活動，將所學的知識傳遞給更多的人，共同維護食品安全。同時，我也會繼續關注食品安全防疫政策的發展和完善，為我國的食品安全事業貢獻力量。相信隨著社會的進步和人們食品安全意識的提高，我們的餐桌上將更加安全、健康。

食品安全知識大賽心得體會篇九

“軍以民為天，民以食為天，食以安為天”隨著科技的發展，現在的小康生活，人們要什么就有什么，可是自打經過了一樁樁食品案連續爆發，人們開始提心吊膽，變得想吃而有不敢吃了！

有句古聯說的好，“人品，食品，品品相照；蒼生，民生，生生相連”每天放學回家總能在學校前的小攤前看見一群小朋友圍在那而買油炸食品，但是他們從來不知道這些貌似好吃的食品給自己帶來了多大的危害。

下午，放學了，同學們整理好書包沖出校門，朝小攤蜂擁，小攤的師傅早就準備好了，在自己的鍋里倒上油，開火，又擺上各種各樣的食品，供大家挑選，我也禁不住垂涎三尺，摸出口袋里僅有的一元錢，捏在手里，朝小攤飛奔而去。我對師傅說：“老板，我要……”話未斷，老板就說“等一下”。

邊說邊用抹布擦一下油膩的手，我無意中發現油鍋上飄散著嗆人的黑煙，不禁想起了報紙上看到的一條消息：專家李慶天研究發現，油炸食品是對人體健康造成的巨大危害之一，如長期食用很可能導致其得重腎臟甚至心臟血管受到損害。想到這里，我連忙捂住鼻子退出人群，看看猶如潮水般滾來的人群，我真想沖上去對他們說：“別吃了！”但是看看他們爭先恐后的樣子，我膽怯了。

再比如水果中的蘋果，不僅香甜可口，而且含有豐富的維生素a和維生素c，但是如果你買了爛了的蘋果，那可就不得了，它們不僅對人體沒有什么幫助，還會損害你的健康。

我們就是展翅高飛的雄鷹，我們是祖國的花朵，為了我們的健康，我們不要再吃對身體有害的食品了，畢竟我們還管不住小攤的販賣，只好先管住自己的嘴巴。

食品安全知識大賽心得體會篇十

1、要講究個人衛生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

2、做到'六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

3、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住'病從口入’的第一關。

1、飯前便后要洗手。

2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。

3、不購食來路不明和超過保質期的食品。

4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。

5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品。

6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。

1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

3、提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫院就診。

5、不吃生、冷、不清潔食物

6、不吃變質剩飯菜。

日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：

(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。

這里介紹四種方法：1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農藥。2、堿水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后浸泡到堿水中(大約500毫升水中加入堿面5到10克)，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗。3、儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。4、熱水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，2到5分鐘后撈出，用清水再洗一兩遍即可。

無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩;有毒、有害的物質含量低于人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養學和醫學的雙重標準。目前無公害蔬菜生產還離不開化學農藥，但在使用過程中必須遵循“嚴格、準確、適量”的原則。

目前常用的農藥單劑近百種，蔬菜生產常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產使用農藥應嚴格篩選，優先使用生物農藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。

蔬菜體內農藥殘留量與最后一次施藥距采收時間的長短關系密切。間隔期短，則農藥殘留量多，反之則少。因此，生產者定要嚴格掌握各種農藥的安全間隔期。一般生物農藥為3-5天，菊酯類農藥為5-7天，有機磷農藥為7-10天(少數14天以上)，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其余均為7-10天。

細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒 ,目前我國70— 80%的食物中毒是細菌性食物中毒。

細菌性食物中毒的特點是 :1、有明顯的季性。一般發在適合細菌生長繁殖的夏秋季節。2、發病急病程短。一般進食后 24小時內發病 ,短的數十分鐘 ,長的 72小時內 ,但經治療 2— 3后天痊愈。 3、發病與飲食有關。中毒病人均吃同樣的食物 ,臨床癥狀基本相似。4、無傳染性。

細菌性食物中毒的發生原因為 :1、食品變質 ,或被細菌污染發生腐爛變質 ,但往往是輕度變質 ,不易發現或被認為問題不大 ,結果進食后引起中毒。 2、食品切塊太大 ,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。 3、食品加工時生熟不分 ,包括刀、菜板、容器生熟不分 ,使熟食品受到污染。 4、食品保存不當 ,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬 ,有的食品未及時放冰箱冷藏 ,導致在常溫下放置過長。 5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛生而使食品受到污染。

細菌性食物中毒的預防措施為 :1、不購買、不加工變質的食品。 2、新鮮食品要及時加工 ,烹調前清洗干凈 ,烹調時燒熟煮透 ,烹調好的食品不要在外存放太久 ,最好現燒現吃。另外 ,外購食品或隔夜食品要回燒后食用 ,對暫時不用或用不完的新鮮食品 ,應及時放入冰箱保存。 3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開 ,刀、菜板、容器、用具要分開 ,用后要清洗干凈 ,用前要進行消毒。此外生熟食品應分別存放。 4、食品加工時要注意個人衛生。

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

1 保持清潔 勤洗手-取食品前洗手、準備和加工食品期間經常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。

2 生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。

3 徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產品;熟食再次加熱要徹底。

5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全;選擇衛生安全的餐飲具;選擇衛生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒;螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。

食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。

食物中毒的特點：(1)毒的潛伏期較短。集體暴發性食物中毒時，很多人在短時間內同時發表或相繼發病，在短時間內達到高峰。(2)病人有大致相同的中毒表現。(3)發病和吃某種中毒食品有關。凡進食這種中毒食品的人大都發病，沒有進食這種中毒食品的人不發病。

食品安全知識大賽心得體會篇十一

食品安全一直是社會關注的焦點之一，尤其在防疫期間更是備受關注。在這個特殊的時期里，對食品安全有了更多的認識和關注，同時也積累了一些防疫知識心得和體會。以下是我對食品安全防疫的一些思考和體會。

第一段：食品安全的重要性

食品是人們賴以生存的必需品，它關系著每一個人的身體健康。食品安全是保障人們生命安全和身體健康的基礎，因此我們必須高度重視。尤其在疫情爆發之后，人們對食品安全更加關注。病毒可以通過食物傳播，因此我們需要保證食品的安全性，以防止新型冠狀病毒的擴散。

第二段：正確選擇食品

正確選擇食品是食品安全的第一步。在防疫期間，我們應該選擇新鮮、無污染的食物，特別是蔬菜和水果。我們可以通過查看食材的產地和生產日期，選擇信譽好的商家購買食品。此外，我們還應該避免購買過期和包裝破損的食品，以減少食品安全隱患。

第三段：加強食品加工與烹飪措施

食品加工和烹飪是防疫期間保證食品安全的重要環節。我們需要加強對食材的處理和消毒，特別是在使用生食食材時。食物的加工和烹飪過程中，要保持清潔衛生，避免交叉污染。餐具的清洗和消毒也是非常重要的，可以用高溫水或特殊消毒劑進行清潔，確保食品的安全。

第四段：儲存食品要注意

儲存食品也是保證食品安全的重要措施。在防疫期間，我們要避免暴露食品于外界環境中長時間儲存，可以選擇密封保存食品，以防止細菌的侵入。尤其是在高溫季節，我們應該盡量減少食品的存放時間，及時食用或者儲存入冰箱中。此外，食品的標簽應該查看清楚，避免購買和食用過期食品。

第五段：加強個人衛生

個人衛生是食品安全防疫的基本要求。在疫情期間，我們要加強手衛生，勤洗手，特別是在接觸食品之前。而且，我們要培養良好的飲食習慣，適量攝入各種營養，增強身體免疫力。此外，我們還要避免亂扔垃圾和養成排隊的良好習慣，不僅是為了自己，也是為了他人的健康和環境的整潔與安全。

總之，食品安全防疫需要我們從選擇食品、加強加工和烹飪、儲存食品和個人衛生等多個方面加以關注和重視。作為每個人，我們都有義務保障自己和他人的食品安全，為社會的防疫工作做出自己的貢獻。只有在每個人都提高食品安全意識和防疫意識的情況下，我們才能共同抵制病毒的蔓延，共同創造一個安全健康的生活環境。

食品安全知識大賽心得體會篇十二

白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。

常識二：過量吃冷飲有損健康

一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等癥狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。

常識三：易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(al)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。

常識四：長期飲用礦泉水會染疾病

礦泉水與自來水主要區別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。如果礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。