心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應該怎么寫心得體會呢？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲服務心得體會總結篇一

餐飲服務是一個競爭激烈的行業，對于提升餐廳的知名度和吸引更多顧客至關重要。作為一位餐飲服務從業者，我通過多年的經驗積累，體會到了一些關于餐飲服務營銷的心得體會。在本文中，我將通過五段式文章的形式分別分享我關于定位與目標市場選擇、產品定價、促銷與宣傳、客戶關系管理和競爭分析的一些心得體會總結。

第一段：定位與目標市場選擇

在餐飲服務營銷的過程中，準確地定位和選擇目標市場是至關重要的。餐廳需要清楚自己的優勢和定位，以明確與競爭對手的差異化。同時，根據目標市場的需求和消費習慣，調整餐廳的菜品和服務，以滿足顧客的需求。通過針對性的市場細分和定位，可以吸引到更多的目標客戶，并增加餐廳的競爭力。

第二段：產品定價

在餐飲服務營銷中，正確地定價是一個關鍵因素。過高的價格可能會嚇跑顧客，過低的價格又可能影響餐廳的利潤和形象。因此，餐廳需要根據自身成本、競爭對手的定價策略以及目標顧客的消費能力，合理地制定價格。此外，可以通過贈品、折扣和會員制度等手段，增加顧客的購買欲望，提高銷售額。

第三段：促銷與宣傳

在餐飲服務營銷中，促銷和宣傳活動是吸引顧客和增加知名度的重要手段。通過舉辦一些特色活動，如主題餐會、節日慶典等，可以吸引更多的顧客光顧餐廳。同時，通過社交媒體和其他傳媒平臺的宣傳，可以提高餐廳的知名度和曝光率。此外，與周邊商戶聯合開展促銷活動，也是一個增加顧客流量的有效方式。

第四段：客戶關系管理

良好的客戶關系管理對于餐飲服務營銷至關重要。通過培養忠誠顧客，可以增加復購率，并吸引更多新客戶。餐廳可以通過建立會員制度、發送優惠券和定期回訪等方式，與顧客保持密切的聯系。同時，積極傾聽和回應顧客的意見和建議，提高顧客滿意度，并根據顧客的需求和反饋，不斷改善和升級產品和服務。

第五段：競爭分析

在餐飲服務營銷中，要做好競爭分析，了解競爭對手的優勢和劣勢，并根據市場需求進行調整和改進。通過與競爭對手的差異化，餐廳可以形成自己的特色，并吸引到更多的目標客戶。此外，還需要密切關注市場的發展趨勢和顧客的需求變化，及時調整和優化營銷策略，以保持競爭力和市場份額。

總結：

通過對餐飲服務營銷的五個方面進行深入分析，可以更好地提高餐廳的知名度和吸引顧客。定位與目標市場選擇的準確性、產品定價的合理性、促銷與宣傳的獨特性、客戶關系管理的親密性和競爭分析的敏銳性都是餐飲服務營銷成功的重要因素。餐廳經營者應根據實際情況，靈活運用這些心得體會，并根據市場的需求和變化不斷改進和創新，提升餐廳的競爭力和市場份額。

餐飲服務心得體會總結篇二

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店，名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵，對業務技術較差的廚師要求及時調換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

1、耐心售房。如物業部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創業階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業部待了一整天。后來，物業部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發現有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。

餐飲服務心得體會總結篇三

餐飲服務營銷是一個競爭激烈的行業，市場調研和定位是取得成功的關鍵。在經營餐飲業之前，首先要對市場進行調研，了解目標消費者的需求和偏好。通過市場調研，可以確定自己的目標市場和目標消費者，進而制定合理的定位策略。只有準確地定位自己的產品和服務，才能吸引到潛在客戶的關注和選擇。

二、產品和服務的創新與優化

在餐飲服務營銷中，產品和服務的創新是關鍵。顧客對于餐飲服務的需求不僅僅是食物的口感和質量，還包括環境、服務和體驗等方面。因此，餐飲企業必須不斷創新，提供獨具特色的產品和服務。例如，可以引入新穎的食材，推出特色菜品，結合消費者的健康需求進行菜品創新；還可以提供個性化的服務，如預約制、定制菜單等，滿足不同消費者的需求。此外，企業還應該關注顧客的反饋和意見，及時進行優化和改進，不斷提升產品和服務的質量。

三、有效的營銷策略與渠道選擇

餐飲服務營銷需要合理選擇營銷策略和渠道。傳統的推銷方式如廣告、促銷和口碑傳播仍然有效，但現代市場的競爭迫使我們要尋找更加創新和高效的方法。例如，可以通過線上渠道進行網絡營銷，利用社交媒體平臺進行宣傳和推廣，與消費者建立互動和關系；還可以與其他相關行業進行合作，共同開展促銷活動，擴大品牌影響力。此外，通過數據分析和市場研究，可以深入了解目標消費者的行為和偏好，制定更加精準的營銷策略。

四、員工培訓和服務質量管理

在餐飲服務營銷中，員工培訓和服務質量管理是至關重要的環節。員工是餐飲企業的形象代表，他們的態度和服務能力直接影響顧客的體驗和滿意度。因此，餐飲企業需要加強員工培訓，提高員工的服務意識和技能水平。建立良好的培訓體系和考核機制，不斷提升員工的專業素養和綜合能力。同時，通過定期的顧客滿意度調研和反饋機制，可以及時了解顧客對服務質量的評價和意見，針對性地改進和提升服務質量。

五、建立品牌形象和維護好口碑

品牌形象和口碑是餐飲服務營銷的長效策略和核心競爭力。建立一個有特色和良好口碑的餐飲品牌，可以提高顧客的認可度和忠誠度。因此，要以誠信為基礎，提供高質量的產品和服務，與顧客建立良好的關系。通過廣告和宣傳，以及與社會公眾的互動，樹立良好的企業形象和品牌形象。同時，積極借助社交媒體等新興渠道，主動向顧客征集反饋和意見，及時回應和處理顧客投訴，保持良好的口碑。

綜上所述，餐飲服務營銷需要充分了解市場需求和目標消費者，通過創新產品和服務，采取有效的營銷策略和渠道，加強員工培訓和服務質量管理，建立品牌形象和維護好口碑。只有不斷提升自身的競爭力，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，獲得持續的商業成功。

餐飲服務心得體會總結篇四

本人自從20xx年從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數的工作。發現自己還是更喜歡餐飲服務行業，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來。結合多年來的工作經驗，現在我有幾點自己對餐飲服務的看法，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來呢？答案很簡單：優質的環境+優質的產品+優質的服務。

1、優質的環境。在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。

2、優質的產品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。

3、優質的服務。無論你做什么的，在面對顧客時，首先上場的應該是優質的服務，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望。即使你的產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿意，但你優質的服務也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優質的服務而來的，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，服務多一點，態度好一點。”

以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由于本人才疏學淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！

附：服務行業心得體會

服務行業是一個以顧客為中心，注重顧客體驗，滿足顧客日常需求為目的的有償或者無償的行業。一般是通過政府或者社會機構向公眾提供的，解決公眾日常需求業務的行業，例如交通、通信、餐飲、醫療、能源等等。

可能大家都有過搭乘出租車，去飯店用餐，去賓館住宿或者乘坐飛機的經歷。作為一個普通消費者，誰都希望自己能被服務提供者投以最高的關注度，解決自己的實際問題的同時又為自己帶來最舒適的體驗。

我之前也有從事過餐館服務員、4s店收銀這樣的服務工作，為私人老板打過工，再后來進入安利公司成為倉務助理，公司服務的流程要求越來越復雜，標準越來越高，神秘訪客對于服務考核的內容也是越來越細化。從一開始的懵懵懂懂、不知所措到能夠熟練的招呼客人提供菜品或者辦理業務，從一個打招呼都不太標準的普通服務員到知道從客人踏進店門的第一步就知道該如何向顧客提供更為完善的服務，每一次改變都是對自我的進一步提升。作為一個提供服務的人，首先最重要的一點，是要放下你的身段，無論你之前做過什么事情從事過什么行業，在你換上服務員工服站在面對顧客的位置上的那一刻起，從心態上首先要成為一個謙卑、溫和和一個善于聆聽別人的人，一切要以顧客為導向，最大程度上滿足顧客的需求。

當然，擁有發自內心的“正能量”（國外稱之為mojo）能幫助你在服務崗位更能發揮出你的個人魅力。當你的內心是充滿陽光、欣喜與分享精神的時候，你對于自己工作內容非常喜愛的時候，當顧客對于你的工作表現非常滿意而對你發出贊美的時候，你會感覺到這樣的“正能量”會愈加幫助你在這樣的工作中獲得更多的回報。或許回報不一定非得是物質上的，最起碼你可以獲得一個很輕松愉悅的心情，和別人如何相處交流的經驗，以及自己或者他人對自己從事工作的積極正面的肯定。

有時候，顧客會因為一些產品或者服務提供不到位等原因上門投訴或者申訴，作為服務行業最基本的原則當然是將心比心？如果我買到了東西這么短時間壞了或者讓我等了這么久怎么還沒有弄好，但凡顧客有焦躁甚至惱怒的心理都是可以理解的。但作為員工我的經驗告訴我一定要按照顧客的具體的情況，結合公司制訂的詳細規定進行反饋和及時處理。首先要及時安撫或者排解顧客的不良情緒避免事態惡化，把情緒失控的顧客盡量帶離事發地點并向相關管理人員及時反映情況并跟進處理。其次，向經驗豐富的前輩請教顧客的問題該如何處理，并主動學習彌補自己的不足，以后遇到相同或者類似的情況盡量自己解決。最后，矛盾的原因和主要責任要及時劃分清楚，按照標準的流程，尋找相關的對策予以解決。凡事都有輕重緩急，把顧客反映的問題一一羅列，能最快速度解決的，矛盾最突出的問題放在首要位置解決，并盡量在第一時間回復顧客，讓顧客有被重視的感覺。

其實，服務業就是一面鏡子，反應了員工的工作狀態，一個公司的企業文化，甚至可以折射出一個社會的人文道德水平。在后現代注重體驗的當今社會，愈是服務意識高的行業，其所能提供附加價值也就愈多。不論是從提升顧客體驗度，提升自我素質的角度，還是從為公司贏得更不錯的業績出發，做好服務工作是所有工作中不可或缺的重要一環！當你從事過一段時間的服務業，你會發現它會使我們變得更豁達、更寬容、更豐富也更美麗！

餐飲服務心得體會總結篇五

在餐廳里，一方面要學會如何與其他服務員交往，如何虛心向他們學習。而且要學會怎樣與領導交往。飯店其實就是個小社會，和他人交往和在學校與同學老師交往不一樣。另一方面，和客人的交流技巧也很重要。經常在包廂里，客人一眼就能認出我是一名正在讀書的大學生，我會笑著問他們為什么，他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來。這大概是社會經驗少的原因吧，許多大學生剛進入社會人際交往時還是會有點羞澀放不開。加強人際交往能力，是我們大學生要加強的地方。

在飯店工作時，不能偷懶，比如打掃衛生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈。另外有些體力活必須得能干。工作時要做到心到，眼快，手勤，手快。上班雖然累，但是得有耐性克服，只有這樣才能做好自己的工作。

首先學習到飯店的相關部門結構和人員職位設置，也了解到前廳和飯店其他部門的關系，還學習到服務員的規范化知識。當然飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等。比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是服務員該怎么面對客人的不同要求。接觸來來往往的客人也能學習到不同地域的文化。

知道自己有許多不足，要學習的還很多。不僅要會服務員的基本技能當然還要學會許多東西，比如收銀員的基本知識會使用傳真機，會開發票及使用電腦的常用知識。當然還需要很多知識，比如雖然我英語過了四六級，但是當有國外客人來飯店吃飯，當客人點菜及酒水時，在交流的時候我突然發現自己的英語口語很蹩腳，知道自己的許多漏洞與不足。當然我知道旅游業是一門涉及知識面很廣泛的專業，從考導游證時就能充分意識到。客人吃菜時有時會提出許多關于菜系的問題，這時候會發現自己缺乏許多知識。這也對我們在學校的學習方面提出了許多要求。

通過一個月的暑期實踐，充實提高自己。實踐中有歡樂當然也有困惑。在飯店工作中產生許多關于自己以后就業的想法，對社會都有很多想法。印象最深刻的想法就是，當我覺得飯店工資低打算去找其他工作時，發現不適合自己專業的工作也做不了，雖然工資還好，但沒那方面特長，就很苦惱。后來我想到，其實社會就像很大的一堵墻，上面有很多凹凸不平的.地方，當然這些不平是有一定規則的，而我們這些要就業的人就像一個個小按鈕，其實每個按鈕都可以嵌進社會那堵墻里面，當和那凹凸的地方剛好吻合時，那邊就是最適合我們的職業。都說就業難，其實我覺得或許可以換個說法，就是要找到適合自己的職業很難。比如說服務業就總出現招工難的問題，因為許多人不愿意從事這行。當然，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒，我們得把自己這塊按鈕磨好，使自己適合社會那堵墻上適合自己的那塊地兒。

總之，暑期實踐給我帶來很多收獲，最大收獲就是要活到老學到老，人要不斷的學習充實自己，讓自己來適應社會。

餐飲服務心得體會總結篇六

鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是__年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的_年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的如下：

一、加強內部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(在__協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、范文寫作自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。

5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。

3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協助營銷部開展工作，安排經理協助開拓營銷市場。

五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。

2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。

4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。

2、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。

4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《__大飯店》和《__大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。

8、繼續開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規范的具體培訓工作。

9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。

餐飲服務心得體會總結篇七

寒假的社會實踐活動已經結束了，但社會實踐給我帶來的巨大影響卻沒有結束。

我在20xx年1月20日來到一家星級酒店，打開了在星級酒店工作的大門！這是第一次在星級酒店工作，所以困難時刻考驗著我。不過，在我不懈努力下，通過重重考驗，圓滿完成這次實踐。現將此次實踐的有關情況報告如下：

剛進餐廳，什么都不懂，所以我一直虛心請教。在正式員工的介紹下，對餐廳的各部門都有了一定的了解，還積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。這樣立足于員工，服務于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業，所以，我們餐廳內部管理中，也實施人性化管理。因為基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關系餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。

世界一個必經步驟：每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能給出一個依據。規范化的管理，有利于員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得在接待vip之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢。這不光是營業區域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業區域。

還有就是投訴的問題。我在餐廳時，我們經理經常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，接受投訴的目的不是處罰員工，而是對經營管理敲響警鐘。

另外心態問題也是重點。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我在實踐中，經理給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

以上就是我這次認識實踐的心得體會

餐飲服務心得體會總結篇八

在銷售二樓會議室我們公司有幸請來了的講師黃老師為我們上了一節培訓課，在這節培訓你課里，老師所講的內容都讓我受益匪淺，因為她所講的內容都是與我們日常生活、工作都是息息相關的，讓我很受益。

一、熱情服務的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，無論是顧客還是業主都很希望我們的物業能做到前面四點，熱情服務能讓我們在工作上可以減少投訴，二熱情服務與業主拉近距離，可以讓工作有個一個很好的開始。

二、原則，無論在工作上還是做人，我們都需要原則，服務有原則，其中有包括微笑原則，對錯原則，機遇原則、換位原則。

三、絕對責任觀，在工作上，我們必須要清楚自己的位置，自己的崗位，還要認識我們的企業，我們的團隊。

四、消極心態與積極心態的區別和魔力，如果我們有消極心態的話，那樣機會就會隨機而去，還不能好好發揮潛在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態，一能讓自己在工作中能激發熱情，二是能夠增強創造力，三是總覺得自己是好運氣，做什么都很順利！

五、自我調節，調整心態。要做到消除破壞性的批評；對自己負責、一諾千金；還要懂得自我驗證。

六、做事先做人，要做一個勇于承擔責任的人，具有團隊精神的人，善于學習的人，有向心力的人，還要做一個了解組織與他人需要的人。

七、服務心態：一是幫人即幫己、利己先利人，二是多看人長少看人短，三是多溝通少摩擦，多包容少計較，多反省少埋怨。

以上的每一點都很值得我們學習，在工作上，我們要學以致用，把好的思想，好的模式能發揮到淋漓盡致。不斷的自我提升，不斷的自我進步！

餐飲服務心得體會總結篇九

2017年4月24日至28日，國家食品藥品監督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務食品安全監管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監管戰線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規格的培訓，使我對餐飲服務監管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業務知識，提升了自身業務能力。現將學習的幾點體會總結如下：

一是內容豐富。5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規范起草人）主講的《餐飲服務食品安全操作規范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政處罰程序與執法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監督與稽查》；廣州市食品執法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》；還引入了鼎新集團質量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業食品安全管理》。學習內容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。

二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的`實踐經驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務操作規范時指出，總局將在今年新出臺一部規章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統，促進企業履行主體責任，解決基層監管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們如何把握兩者之間的關系。授課老師們講的都是我們基層監管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。

三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監管系統改革頻繁等等因素，導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們如何做人、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業務能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監管過程中不被失職、瀆職。

四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關注度高，輿論燃點低，國務院在2017年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業質量安全提升質量工程。“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結，國家的發展才能更穩更快。作為一名餐飲服務監管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業質量安全穩步提升。

總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養、與時俱進、開拓創新，使自身工作再上一個新臺階，不辜負領導對我的關懷和幫助。

餐飲服務心得體會總結篇十

本人從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數的工作。發現自己還是更喜歡餐飲服務行業，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來。結合多年來的工作經驗，現在我有幾點自己對餐飲服務的看法，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來呢？答案很簡單：優質的環境+優質的產品+優質的服務。

1、優質的環境。在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。

2、優質的產品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。

3、優質的服務。無論你做什么的，在面對顧客時，首先上場的應該是優質的服務，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的渴望。即使你的產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿意，但你優質的服務也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優質的服務而來的，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，服務多一點，態度好一點。”

以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由于本人才疏學淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！