通過寫心得體會(huì)，我們可以不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)自己的短板和潛在問題，并為自己的個(gè)人發(fā)展制定合理的規(guī)劃和目標(biāo)。在下面的范文中，可以看到一些作者對(duì)自己經(jīng)歷的真實(shí)感悟和深刻思考。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇一

（1）中餐餐桌禮儀。在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請(qǐng)通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門右邊的桌子是主桌；當(dāng)兩桌豎排時(shí)，離正門最遠(yuǎn)的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請(qǐng)除了注意#門面定位。以右為尊，以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。

每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：%主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。

舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑，應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來定，離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人座位右邊的位置比較尊貴。）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位置上。對(duì)于少于5人的便餐，位次的排列可以遵循四個(gè)原則：右高左低；中坐為尊；面門為上；靈活安排。

中西餐桌禮儀差別：西餐餐桌禮儀西餐中，一般均使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會(huì)上，英國式座位的順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯(cuò)開坐在桌子兩側(cè)，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì)上，遵循女士?jī)?yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊；若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就坐，男士坐在她的對(duì)面；如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對(duì)面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。此外，男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。

1、中餐餐具的擺放和使用方法。

（1）筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。

（2）勺子。勺子主要是用來喝湯的，有時(shí)也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)吮吸。

（3）盤子。盤子主要用來盛食物的，根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時(shí)，一次不要取過多的菜肴，不要把多種菜肴放在一起，以防它們相互串味。不吃的殘?jiān)⒐恰⒋虘?yīng)放在食盤的前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子加放到碟子旁邊。

（4）水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料，一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

（5）餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來擦手的，擦手后，由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能擦臉、抹汗。

（6）牙簽。剔牙時(shí)，應(yīng)用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間的叼著牙簽。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇二

餐飲文化是世界各國文化中的一部分，展現(xiàn)了不同國家的飲食習(xí)慣與歷史傳統(tǒng)。中西餐是兩個(gè)截然不同的飲食文化，無論是制作方法、口味還是餐桌禮儀都存在著差異。本文旨在探討中西餐飲文化的特點(diǎn)和互相借鑒的意義，并提出一些個(gè)人的心得體會(huì)。

首先，中餐注重色香味俱全的菜品搭配。中餐講究食材的新鮮和烹飪時(shí)間的合理把握，追求菜品的原汁原味。在中餐里，燉、煮、蒸、炸、爆等烹飪方法層出不窮，使得食物的口感更加豐富。與此同時(shí)，中餐的飲食文化也注重菜品的營養(yǎng)搭配，強(qiáng)調(diào)主食和配菜的搭配概念。例如，米飯搭配炒菜、燉湯搭配面食等都是常見的例子。這種搭配方式讓人吃得飽且飽含營養(yǎng)，也是中餐文化的獨(dú)特之處。

與此相對(duì)，西餐強(qiáng)調(diào)單品的味道和烹飪方法的精細(xì)。西餐注重食材的原汁原味，追求食物的整體味道的完美表現(xiàn)。在西餐中，燒烤、烘焙、燉煮等方法被廣泛應(yīng)用，以便將原料的鮮美味道充分釋放出來。此外，西餐中廣泛使用各種調(diào)料和醬料，以提升菜品的口感和味道。紅酒、奶酪、醋等在西餐里都是常見的調(diào)味品。正是因?yàn)檫@些細(xì)致的調(diào)味處理，使得西餐在口感上更加迷人。

然而，中西餐并非完全隔離，也存在著相互借鑒的情況。例如，中國的火鍋和美國的燒烤就是兩種不同文化的交流融合。中國的火鍋熱辣鮮香，美國的燒烤濃郁獨(dú)特，兩者的碰撞產(chǎn)生了新的美味。此外，中式炒菜也深受西方餐飲文化的影響，如中式意面、中式牛排等。這種互相借鑒，不斷創(chuàng)新的做法推動(dòng)了中西餐文化的發(fā)展和融合。

個(gè)人來說，我也受益于中西餐文化的碰撞和融合。首先，中餐教會(huì)了我如何搭配食物和享受飲食過程。在中餐中，我學(xué)會(huì)了不同配菜的搭配，以及如何根據(jù)自己的喜好選擇食材。同時(shí)，中餐也教會(huì)了我舌尖上的享受，讓我對(duì)美食有了更深的理解和欣賞。其次，西餐給了我一個(gè)全新的味覺體驗(yàn)。嘗試西餐的過程中，我體會(huì)到了不同調(diào)料和烹飪方法帶來的獨(dú)特味道，以及如何利用調(diào)味料提升菜品的口感。這對(duì)我的廚藝提高和口味拓寬都有很大幫助。

綜上所述，中西餐在飲食文化中都有著獨(dú)特的地位和特點(diǎn)。中餐強(qiáng)調(diào)色香味俱全的菜品搭配，而西餐注重食材的原汁原味和烹飪方法的精細(xì)。兩者之間的交流和借鑒推動(dòng)了中西餐文化的融合發(fā)展。個(gè)人在體驗(yàn)中西餐飲文化過程中，也受益匪淺，從中學(xué)到了很多烹飪技巧和味覺上的新體驗(yàn)。無論中西餐的不同，對(duì)于餐飲文化的學(xué)習(xí)和探索，都讓我更加熱愛美食，并時(shí)刻保持開放思維去欣賞和嘗試不同的美味。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇三

在中國，就餐前客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)——即使有人遲到也要等。中式菜肴上菜的順序第一道菜是湯，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒，最后一道菜是水果用來促進(jìn)消化。除了湯之外，席上一切食物都用筷子。筷子是進(jìn)餐的主要工具，因此千萬不可玩弄筷子；不可用筷子敲擊其他物品，更不可以用筷子對(duì)人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí)，應(yīng)盡量避免碰到其他食物。吃完飯或取完食物后，要將筷子放回筷子座。

就中國人而言，一坐上餐桌，往往會(huì)滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關(guān)心。這種鬧從某種程度上反應(yīng)了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦，一團(tuán)和氣。

在座位排序方面，中西方人在正式宴會(huì)上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對(duì)門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長(zhǎng)者、位高權(quán)重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對(duì)，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長(zhǎng)期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，所以長(zhǎng)幼有序，男尊女卑作為了排座的標(biāo)準(zhǔn)。總之，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。

在中國，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤，牛仔褲都可以，只有在重要的宴會(huì)上才穿的隆重一些。

在餐桌話語上，中國人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的.菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴、越奇特的菜會(huì)越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點(diǎn)”之類的話。

（二）西餐桌文化。

西餐菜單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、點(diǎn)心等。上菜順序一般是頭盤和湯，魚類菜肴（副菜），肉、禽類菜肴（主菜），蔬菜類菜肴（沙拉），最后是甜點(diǎn)和咖啡。使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說話。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。

在就餐氣氛方面，西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會(huì)靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會(huì)用小盤分好，各自食用。進(jìn)餐時(shí)與客人交談的音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。咀嚼食物時(shí)不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。

座位排序上，西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長(zhǎng)桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士?jī)?yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。

在西方國家去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。

而在西方，盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說“已經(jīng)傾其所有來招待大家”的話。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇四

很多人一走進(jìn)高大上的西餐廳，整個(gè)人就會(huì)變得拘謹(jǐn)起來，時(shí)常不知道該如何應(yīng)對(duì)自如。為在初次吃西餐時(shí)舉止更為嫻熟優(yōu)雅，要好好學(xué)習(xí)西餐禮儀，商務(wù)禮儀中西餐禮儀有哪些?下面是本站小編搜集整理的一些內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

入席時(shí)，男士需引導(dǎo)女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切記不可以大聲喧嘩。吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。

女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

西餐擺盤的bmw法則：永遠(yuǎn)記得拿左手邊的面包(bread)，拿右手邊的酒(wine)，那m是什么呢，當(dāng)然是放在中間的主菜(maincourse)咯。

餐具的使用順序：從外向內(nèi)使用。

西餐種類繁多，風(fēng)味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點(diǎn)，最后為咖啡。

在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合下，為了表達(dá)適當(dāng)?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。

氣泡水與開胃菜。

選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進(jìn)風(fēng)味。翻滾的氣泡刺激著每個(gè)味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準(zhǔn)備享用大餐吧!

氣泡水與主菜。

在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)節(jié)進(jìn)食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

氣泡水與甜品。

一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點(diǎn)，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感!

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇五

在不同的文化交流與碰撞中，中西餐成為了一種獨(dú)特的藝術(shù)形式，不僅蘊(yùn)含著美食本身的魅力，更代表了東西方文化的融合與創(chuàng)新。我曾有幸品味了中西餐的獨(dú)特之處，并從中汲取了許多心得與體會(huì)。

首先，中西餐對(duì)于材料的選用有著截然不同的標(biāo)準(zhǔn)與側(cè)重。中餐注重原汁原味的表達(dá)，追求食材的鮮美與純粹，更強(qiáng)調(diào)對(duì)食材的細(xì)心處理。而西餐則更注重對(duì)食材的改造與變化，以提升口感與品味為目標(biāo)。這種對(duì)于材料的不同要求，體現(xiàn)了兩種餐飲文化的差異。對(duì)于中餐而言，食材的新鮮與純正是品味中餐的關(guān)鍵所在；而對(duì)于西餐而言，食材的整合與創(chuàng)新是西餐美食的特色之一。因此，在品嘗中餐時(shí)，對(duì)于食材的呈現(xiàn)需要保持純粹的原味，而在品嘗西餐時(shí)，需要對(duì)食材的改變與融合有充分的理解和欣賞。

其次，中西餐對(duì)于烹飪方式的要求也存在明顯差異。中餐注重的是火候的掌握與雜糅的調(diào)和，追求的是色香味俱全的獨(dú)特風(fēng)味。而西餐更加強(qiáng)調(diào)烹飪的技巧與創(chuàng)造力，不僅要求食材的口感與品味，還要求擺盤的精美與創(chuàng)意。這種差異在烹飪方法的選擇上體現(xiàn)得尤為明顯。在中餐中，常見的烹飪方式有煎、炒、炸等，追求的是食物的色香味的完美結(jié)合；而在西餐中，常見的烹飪方式有烤、蒸、燉等，追求的是食物的口感與品味的升華。

再次，中西餐對(duì)于用餐禮儀的要求也有所不同。在中餐中，重要的是以家庭為單位團(tuán)結(jié)用餐，注重的是和睦的氛圍與親切的交流；而在西餐中，用餐禮儀則更加正式和莊重，強(qiáng)調(diào)的是禮貌與表現(xiàn)，要求用餐者嚴(yán)守餐桌禮儀的要求。由此可見，餐飲文化的差異不僅僅體現(xiàn)在菜肴的表現(xiàn)形式上，也涉及到用餐的場(chǎng)合與形式，以及人們?cè)谟貌瓦^程中的態(tài)度與修養(yǎng)。

最后，中西餐的融合與創(chuàng)新給人們帶來了更多選擇與可能。在全球化的時(shí)代背景下，中西餐的融合既滿足了人們的多元化需求，又增加了菜品的創(chuàng)新與發(fā)展。中西餐的融合既具有傳統(tǒng)文化的延續(xù)，又秉承了創(chuàng)新精神，成為餐飲業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。同時(shí)，中西餐在融合的過程中相互影響、相互借鑒，使得它們都得以發(fā)揚(yáng)光大。中餐的烹飪技巧得到了更多的展示和發(fā)展，西餐的精致與健康也被更多的人們所接受。因此，中西餐的融合為我們提供了更多美食的選擇，也為餐飲業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

總結(jié)起來，中西餐作為兩種不同文化的代表性的餐飲形式，通過對(duì)材料的選用、烹飪方式的要求以及用餐禮儀的規(guī)范等方面體現(xiàn)出明顯的差異。然而，中西餐之間的差異并不是對(duì)立的，而是相互促進(jìn)、相互借鑒、相互發(fā)展的關(guān)系。在中西餐的融合與創(chuàng)新中，我們可以品味到東西方文化的碰撞與融合，感受到不同文化間的互補(bǔ)與共享，也更加體會(huì)到美食的魅力和無窮的可能性。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇六

在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天，對(duì)外交流也愈來愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會(huì)中，我們都意識(shí)到，了解中西方文化的差異，對(duì)我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。

一般，不管是中方還是西方，邀請(qǐng)別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。

中方若是大型的婚宴請(qǐng)客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對(duì)客人的尊重。

而西方宴請(qǐng)也要提前通知，像答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。另外，如果宴會(huì)時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。

古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學(xué)禮，無以立，禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。

我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時(shí)，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉?dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。

盡管在排列座次時(shí)，國內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí)，一般均應(yīng)遵守國際慣例。

我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對(duì)比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對(duì)領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。

西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對(duì)不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。

一般中國人吃飯也很有講究。

首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請(qǐng)客人，若站著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。

相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說話，所以吃東西時(shí)盡量的不說話的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話題。

只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯(cuò)了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì)將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。

謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無往而不利。

這里，總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。

基本上你學(xué)會(huì)了這些，一般用餐都不會(huì)太失禮。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇七

一般來說，西方餐桌是安靜的，在中國的餐桌上移動(dòng)。西方人通常很活躍，但一坐在桌子上，他們就專注于靜靜地切割自己的盤子和中餐。中國人平日里很安靜。他們一坐在桌子上，就滔滔不絕地讓菜喝酒。中餐桌上的噪音和西餐桌上的噪音反映了中西飲食文化的根本差異。

2、餐桌舉止。

在中國文化傳統(tǒng)中，人們?cè)趨⒓痈鞣N正式晚宴時(shí)也更加關(guān)注，但在現(xiàn)代習(xí)俗的變化和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，對(duì)傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且對(duì)人體有害。雖然中國人注重食療、飲食和飲食，但我們的烹飪是追求美味的第一要求，導(dǎo)致許多營養(yǎng)物質(zhì)的損失，所以營養(yǎng)問題可能是中國飲食的最大弱點(diǎn)。

3、西方烹飪遵循規(guī)范和科學(xué)。

西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)和營養(yǎng)，所以整個(gè)烹飪過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范進(jìn)行。食譜的使用是一個(gè)很好的證明。西方人總是拿著菜譜買菜做菜，但相比之下，還是一件很機(jī)械的事情，導(dǎo)致了西餐的弊端。)))缺乏特色。當(dāng)人們想在不同的地方品嘗當(dāng)?shù)氐氖澄飼r(shí)，肯定沒有人會(huì)選擇肯德基或麥當(dāng)勞。此外，標(biāo)準(zhǔn)化烹飪甚至需要準(zhǔn)確的配料，準(zhǔn)確添加調(diào)味料到克，準(zhǔn)確的烹飪時(shí)間到秒。由于西方菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化，它沒有創(chuàng)造力。西方人無法理解的是，中國烹飪不僅追求精確的標(biāo)準(zhǔn)化，而且提倡隨意性。打開中國菜譜，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量和調(diào)味料的添加量都是模糊的概念。而且，在中國烹飪中，不僅要注意各大菜系的風(fēng)味和特點(diǎn)，還要注意同一菜系的配菜與各種調(diào)味料的匹配，這也會(huì)根據(jù)廚師的個(gè)人愛好而變化。它也是一種/麻婆豆腐，用于四川客人烹飪和蘇州客人烹飪。所用的調(diào)味料肯定不一樣。在西方，一道菜在不同地區(qū)、不同季節(jié)面對(duì)不同的食客，沒有變化。

4、崇尚自由的西方人分別與個(gè)性分開。

這種文化特征也明顯體現(xiàn)在中西飲食文化中。除了少數(shù)湯菜，主菜中的各種原料都不相關(guān)。魚就是魚，牛排就是牛排。即使有搭配，也是在盤子里進(jìn)行的，體現(xiàn)了繼承，違背了傳統(tǒng)文化習(xí)俗。比如吃飯的時(shí)候穿的衣服比以前隨意多了，但是穿的是中山裝、夾克或者西裝，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變化和發(fā)展，這是中西文化融合、相互積極遷移的最佳方式。

中國人在餐桌上對(duì)孩子大喊小喝。

許多家長(zhǎng)對(duì)正確的家庭教育方式知之甚少。小時(shí)候，父母這樣教自己，長(zhǎng)大成家后也這樣教孩子。因?yàn)槠綍r(shí)一家人在一起的時(shí)間比較少，到了餐桌上就成了一個(gè)討論說話的好機(jī)會(huì)。問孩子這個(gè)問那個(gè)，幼兒園發(fā)生了什么？學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)趺礃樱靠荚囀欠衩星懊┑鹊取Ｈ绻磺卸己茫蔷蜎]事了。如果孩子說考試成績(jī)不好，學(xué)習(xí)有困難，那一定是另一個(gè)翻嘴唇，讓孩子整個(gè)吃飯時(shí)間都在受苦。他怎么會(huì)有心情吃飯？強(qiáng)迫他們進(jìn)入不利于胃腸道消化。

西方很少在餐桌上談?wù)搶W(xué)習(xí)。

對(duì)于西方父母來說，他們很少問孩子的學(xué)習(xí)問題，除非孩子主動(dòng)與他們溝通，或者在適當(dāng)?shù)腵時(shí)間散步，可能會(huì)問一些是否需要幫助，是否遇到問題，從不追求孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，也不關(guān)心孩子的考試成績(jī)，他們更關(guān)心孩子玩得好，快樂。他們不喜歡在餐桌上討論太多。他們吃飯的時(shí)候也很安靜。他們不像中國人那樣大聲說話，發(fā)出各種聲音。

中國父母強(qiáng)迫孩子吃飯。

中國父母總是認(rèn)為孩子長(zhǎng)大，需要營養(yǎng)，為孩子做這樣或所謂的美味，這些往往味道一般，孩子吃很長(zhǎng)一段時(shí)間自然不喜歡，但父母總是強(qiáng)迫孩子吃，也把所謂的好東西留給孩子，但不知道用餐時(shí)間是讓孩子學(xué)會(huì)分享和感激的最佳時(shí)機(jī)。西方父母經(jīng)常尊重孩子的喜好。如果孩子不喜歡，他們就不會(huì)強(qiáng)迫孩子吃。讓孩子參與食物的準(zhǔn)備，自己選擇自己喜歡的食物。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

為什么中國孩子喜歡吃零食，而西方孩子吃零食沒那么厲害？這也與良好的飲食習(xí)慣有關(guān)。許多中國父母經(jīng)常忙于工作，很少照顧孩子的三餐。孩子的三餐沒有規(guī)律，會(huì)影響孩子的正常飲食習(xí)慣。西方父母對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)有強(qiáng)烈的責(zé)任感和義務(wù)，即使他們不這樣做，鄰居和社區(qū)也會(huì)監(jiān)督他們這樣做，往往為了孩子的健康，他們會(huì)嚴(yán)格監(jiān)督孩子吃零食的壞習(xí)慣，孩子不吃習(xí)慣沒有那么多機(jī)會(huì)發(fā)展。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇八

下面是本站小編為大家整理的中西餐就餐禮儀，希望能夠幫到大家哦!

入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

1.更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

11.入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。

12.喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

38.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!

1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當(dāng)眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

2、就座時(shí)，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。

3、不要隨意擺放餐臺(tái)上已擺好的餐具，將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

4、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

6、就餐談話時(shí)，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)切忌與人談話。

8、喝湯時(shí)不能啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

9、食物殘?jiān)荒苤苯油馔拢貌徒砦孀燧p輕吐在叉上放入盤內(nèi)。少量菜肴時(shí)，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。

10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時(shí)打嗝，不可避免的發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。

11、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。

12、進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應(yīng)在門外接打電話。

13、喝咖啡時(shí)添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。

14、吃水果時(shí)，不能拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

1.在選料上，由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食。

2.原料加工上,中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。

3.烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。

4.口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。

5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

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中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇九

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇十

中國自古以來都是禮儀之邦，以“禮”聞名于全世界。早在周代，中國就已經(jīng)形成了一套相當(dāng)完善的飲食禮儀制度。餐桌禮儀在中國的傳統(tǒng)文化中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位，它不僅能夠滿足人基本的生理需求，還是重要的社交場(chǎng)所，能體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和家庭教養(yǎng)。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發(fā)，帝制時(shí)代餐桌禮儀復(fù)雜繁瑣，時(shí)至今日西方的餐桌禮儀已經(jīng)深入到每一個(gè)西方人的心里。西方家庭中的孩子從四歲起就學(xué)會(huì)了用餐的所有禮儀。接下來，讓我們一起來比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！

一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異

民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細(xì)嚼慢咽，其飲食特點(diǎn)是重食，重味，重養(yǎng)和重理。除此之外，中國飲食還講究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美觀，葷素搭配得當(dāng)，甚至每道菜都擁有獨(dú)特的菜名，使人聽之欲嘗。

而西方人講究效率，珍惜時(shí)間，所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類營養(yǎng)成分的搭配組合，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，注重色澤。

二、中西方座位安排次序的差異

中國人安排座位以長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者為標(biāo)準(zhǔn)。受人尊敬、德高望重或年長(zhǎng)者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正對(duì)門廳處，其他人的座位按照“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”的原則安排。在中國有許多地區(qū)甚至存在著婦女不上席的習(xí)俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。

與中國不同，西方人在排座位時(shí)以女士?jī)?yōu)先，“男女主人坐于席之兩端，客坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之。”是西方人安排座位的標(biāo)準(zhǔn)。

三、中西方餐具使用的差異

中國人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盤等，中國人一般用右手拿筷子，用筷子夾菜，偶爾使用勺子來喝湯。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤子和碟子等，但不使用碗。

四、中西方餐桌用語的差異

中國人素來有謙虛的精神，這在中國的餐桌禮儀上也表露無疑。在中國宴請(qǐng)賓客時(shí)，即使餐桌上的菜肴種類繁多，主人也會(huì)謙虛地說，“菜不多，招待不周的地方，還請(qǐng)大家多多擔(dān)待。”而當(dāng)被大家稱贊飯菜可口好吃時(shí)，主人則會(huì)說“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，這是某某的榮幸啊！”

而西方人在餐桌上則表現(xiàn)的十分隨意，面對(duì)琳瑯滿目的食物，他們會(huì)很自豪地說：“help yourselves!”，而當(dāng)他們得到稱贊是，他們也會(huì)說：“thank you!”這正是他們自信的表現(xiàn)。

五、中西方餐桌行為的差異

中國人喜歡熱鬧，在就餐時(shí)喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在宴請(qǐng)賓客時(shí)，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。而西方則不然，他們好靜，用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對(duì)于他們來說是不尊重，不禮貌的行為。

中西方的文化不同，歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇十一

因地域不同，餐桌禮儀可大致分為中國餐桌禮儀和西方餐桌禮儀兩種。中西方的餐桌禮儀文化也的確存有很大的差異，無論是在生活還是工作中，擁有好的餐桌禮儀文化可以讓餐膳可以不受阻礙和破壞。不少朋友在用西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心會(huì)失禮，因此很有必要在用餐前做一些小功課，避免用餐時(shí)的尷尬。下面本站小編就為大家整理了關(guān)于中西餐桌禮儀，希望能夠幫到你!

入席就坐。

1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5.離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。

就餐。

1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2.用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

餐巾擺放。

餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對(duì)折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離席時(shí)應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

刀叉。

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。

用餐。

向自己的盤中取食物時(shí)，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇十二

現(xiàn)在中西餐在我們的生活中都頻繁出現(xiàn)，所以中西餐禮儀都要學(xué)習(xí)。下面是本站為大家準(zhǔn)備的中西餐禮儀培訓(xùn)，希望可以幫助大家!

1.入座座次不同。

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

2.餐具不同。

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

3.上菜的順序和擺放不同。

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

4.著裝要求不同。

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

1.進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意。

2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

3.如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視。

4.要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

5.進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

7.最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

8.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼。

9.要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門的位子要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多地和周圍客人聊天認(rèn)識(shí)，達(dá)到社交目的。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

在一些餐桌安排在單獨(dú)房間的場(chǎng)合，在女主人邀請(qǐng)你入席之前，不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。在重要場(chǎng)合，客人要按女主人的指點(diǎn)入座，客人要服從主人的安排。一般來說，宴會(huì)應(yīng)由女主人主持，如果女主人說：“祝你們胃口好”，這意味著可以用餐了。如果女主人還沒有發(fā)話，就迫不及待地開始食用，那也是失禮的行為。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇十三

向自己的盤中取食物時(shí)，一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

2、喝酒。

飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

3、嘴里的食物不宜多。

每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說話。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。

4、餐中不能脫衣服。

進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺(tái)上。

5、吃意大利面。

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

6、喝湯。

喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的`湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。

7、正確放餐巾。

就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

8、西式快餐和小吃。

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里，小口嚼。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來。

9、吃沙拉。

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

10、吃肉類。

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

中西餐禮儀的心得體會(huì)（專業(yè)14篇）篇十四

中西餐禮儀的異同：

一、上菜的順序和擺放差異：

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

二、餐具差異：

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主。而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

三、入座座次差異：

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”。而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

四、著裝要求差異：

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便。而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

五、餐桌上用語的差異：

中西方在請(qǐng)客吃飯上的文化差異也要注意，否則會(huì)引起笑話。

中國人熱情好客，請(qǐng)客吃飯時(shí)一般都要菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說:“沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點(diǎn)。”然而，當(dāng)英美人聽到這樣的客套話，會(huì)覺得很反感：“沒什么吃的，又何必請(qǐng)我？菜做得不好，又為什么要拿來招待我？”按照中國的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會(huì)一再勸客人多吃點(diǎn)，而中國人往往是“言不由衷”，明明肚子餓，嘴上卻說：“我飽了，不用了”。

而英美人招待客人一般沒那么講究，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三四道菜就可以。用餐時(shí)，一般主人會(huì)說：“help yourself, please!”英美人待客尊重個(gè)人意志，講究事實(shí)就是，一再問客人要不要食物或者強(qiáng)塞食物給客人是很不禮貌的。所以當(dāng)主人給你添菜或問你要什么時(shí)，如果你想吃的話可以直接了當(dāng)?shù)幕卮鹫f要。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準(zhǔn)備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會(huì)高興。