教學工作計劃是教師為了提高課堂效率和學生學習興趣，按照一定的方法和策略而制定的指導性文件。以下是小編為您準備的一些教學工作計劃范本，包括了不同學段和學科的計劃，希望對您的教學工作有所幫助。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇一

教學目標：

知識與能力：說出人體需要的主要營養物質。

過程與方法：運用科學的探究方法測定食物中能量。

情感、態度、價值觀：認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。

教學重點：說出人體需要的主要營養物質。

教學難點：運用科學的探究方法測定食物中能量。

第一課時。

教學過程：

導入新課：

師：請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？

生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……。

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。

師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？

師：食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用呢？

學習新知：

生：學生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

師：指導學生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。

生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質和種類不同。

師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來。可小組討論。

生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。

師：巡視、指導看書，完成以上討論，給予表揚。

師：細胞的生活離不開物質和能量，那么食物中的營養物質與人體細胞含的物質有什么聯系？（啟發學生進行討論。）。

生：小組同學通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。

生：我想知道食物中是否確實含有能量。

生：我想知道花生種子中含有多少能量。

生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。

師：讓學生明確探究過程中，可能從不同的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。

生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設。如能，請作出假設各小組積極討論，作出假設。

師：巡視、指導糾錯。

師：請各組將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。

生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。

師：肯定學生的制作及豐富的'想象力。請各組同學討論、交流設計探究方案，并按方案進行操作，提出實驗的材料和用具。

生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

師：巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗，和對數據的處理。

生：每組選出代表進行報告交流，說出實驗結論。

師：引導同學從各組的報告中發現問題。吸取經驗，或改善方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。

生：學生總結探究的一般過程，分析出現誤差的原因。

第二課時。

教學過程：

一、導入新課：

師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？

生：因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。

生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。

師：同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。

二、以看病方式，學習無機鹽與維生素。

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。這不，就有一位同學患病了。

生：（課前挑選的一名學生）。

以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應該是缺碘。

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品，癥狀就可消除了。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。

師：還有小患者愿意上臺讓同學們幫忙診斷的嗎？

生：氣氛非常活躍。

臺上的學生表演得維紗維俏。臺下的學生發言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。

師：注意引導學生的診斷。同時根據學生回答板書。

生：根據同學的表演和老師的板書填寫表一和表二。

生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。

生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？

生：因為他們含有豐富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家們將它列為“第七類營養素”。

三、練習鞏固。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇二

1、說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。

4、關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。

重點。

1、營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。

難點。

2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。

教學用具。

1）、將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言。

（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2（1）、調查當地人們都常吃哪些食物。

（2）、利用廢棄物制作實驗裝置。

（3）、預習與無機鹽、維生素相關的知識；自編自演與之相關的小品在課堂上表演。

一、聯系實際。

導入師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養物質。

二、新授。

師：那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。

生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。

生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。

師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。

2、師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？啟發學生進行討論。

師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

3、請同學們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。

生：食物中是否確實含有能量？

生：花生種子中含有多少能量？

生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。

生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。師：巡視、指導，糾錯。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。

師：肯定學生的制作及豐富的想象力。

師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。

生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。

師：引導同學從各組的報告中發現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。

生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。

三、習題精選。

2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇三

1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

2.理解牙齒的結構、功能和保健,胃和腸的結構特點,以及各種消化腺的位置和功能。

3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程,營養物質被消化道吸收的內容。

4.學會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

教學重點:胃、腸的結構特點和食物的消化,吸收的概念。

教學難點:。

1.小腸的結構特點與其功能的關系。

教具準備:消化系統掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。

實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,干淀粉,三腳架。

教學方法:實驗觀察與講述法、談話法相結合。

課時安排:2課時(兩節課連排,并以安排在實驗室中進行為好)。

教學過程:。

第一課時。

引言:通過上一堂課的學習,我們知道人體生長發育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自于食物。食物中的營養物質,除了水、無機鹽和維生素以外,其余的都必須經過消化系統的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統而被消化的呢?營養物質又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節課要學習的內容。

首先,我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖(或掛在黑板上的消化系統掛圖)。

提問:請同學們想一想,消化系統由哪些器官組成?

回答:胃、小腸……。

講述:剛才同學說出了一些,現請大家一邊看課本中的消化系統組成表,一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導管開口于消化道。請同學們觀察課本中的'消化系統模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內,數量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導管也開口在這里。下面重點講牙齒。

請大家看牙齒結構掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細觀察牙齒的外形,然后回答問題。

提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?

回答:三部分。

講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質,是人體結構中最堅硬的物質;這層物質損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經。

提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?

回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。

提問:如果牙齒損壞,會產生什么樣的后果?

回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負擔,影響食物的消化。

講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護好牙齒對身體健康極為重要。

提問:怎樣保護你的牙齒呢?

回答:做到每天刷牙,飯后漱口。

講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節后“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。

通過觀察消化系統掛圖,大家已經知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖,然后回答教師的問題。

提問:從圖上看,胃壁的結構分為幾層?

回答:分成四層。

講述:對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內表面,可以分泌胃液。

提問:胃的主要功能是什么?

回答:貯存食物。

講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進行初步消化。

緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖,你們認為從形上看小腸有什么特點?

回答:小腸是消化道中最長的一段。

講述:對,小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。

小腸壁的結構與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的結構,我們可以通過下面的實驗(實驗六)進行研究。

實驗:大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內表面向上放在盛水的培養皿里。用眼觀察。

提問:大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構?

回答:看不大清楚。

教師提示:用放大鏡仔細觀察,可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。

講述:大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積,其面積可達200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細胞構成,這種結構特點有利于營養物質的吸收。

再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內,還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進入腸腔。

小結:由于小腸在消化道中是最長的一段,其內表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大;小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄,又有利于營養物質的吸收。因此,小腸的結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。

提問:請大家再觀察消化系統掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?

回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。

講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管,叫做闌尾。食物經消化后留下的殘渣,進入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。

下面,我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質,才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。

提問:請大家結合自己的體會,想一想你所知道的消化。

都有哪些方式?

回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。

講述:剛才同學所說的,實際上就是食物的兩種消化方。

式:物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的。

咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進行的。下面,我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。

淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后,經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

實驗:請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。

提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?

教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那么加入唾液后會。

使唾液中的酶不起作用。

實驗:用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。

提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?

回答:不清楚。

講述:因為這里的黏液不是唾液。

實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然后各注入2。

毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管。

里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。

提問:為什么要振蕩這兩個試管?

回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。

講述:很好,請繼續進行實驗。

實驗:同時把這兩個試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒。

溫。約過10分鐘后,同時取出這兩個試管,冷卻。

提問:為什么要將這兩個試管放在37℃的水中恒溫?

回答:略。

講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。

實驗:向冷卻后的這兩個試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發生的變化。

提問:這兩個試管里的漿糊的顏色發生了什么變化?

回答:1號試管里的漿糊變成了藍色;2號試管里的漿。

糊沒有變成藍色。

講述:對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性,1號試管里的漿糊經過實驗沒有發生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍色。

通過這個實驗可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

當淀粉和麥牙糖到達小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進一步被分解成葡萄糖。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇四

一、教學目標：

知識性目標：

1．探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）。

2．舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）。

能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

情感目標：培養學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

四、教學過程：

教學內容教師活動學生活動。

導入新課。

[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。

認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

紛紛議論開來。

實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

[討論]：（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

（2）這些食物的生產原料是什么？

[播放flash]：人體需要的主要營養物質。

[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動能量呢？

[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的原因。

[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

在實物投影儀下展示本小組的調查表。

積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

集體回答。

回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

以四人為一小組按步驟進行實驗。

清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

[小游戲]：富含各類營養物質的食品。

[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。

設計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

重溫整個實驗過程，填寫圖表。

積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養物質。

帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動[]：

蛋白質--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發育。

糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。

維生素--維護人體健康、促進生長發育、調節生命活動等。

[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。

[練習]：完成連線題。

[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。

[播放flash]：各類營養物質的作用。

[]：水--是一種溶劑、運輸的媒介、調節體溫、排泄廢物。

無機鹽--參與人體的。

學生自己進行，并在書上勾劃下重要內容。

脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。

通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學間相互補充。

教學內容教師活動學生活動。

水和無機鹽。

觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

[觀察]：食物中含有無機鹽。

[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質是什么？

[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。

[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調節飲食？

[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養素”的膳食纖維。

[小知識]：人的腸道內沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預防糖尿病，有利于維持正常體重。

以四人小組為單位進行實驗、觀察，發現干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質是無機鹽。

通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。

有過這樣經歷的同學能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

仔細聆聽，開闊知識面。

文檔為doc格式。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇五

本周學習《食物中的營養物質》，本節內容共分兩課時，我們備課組共同研究，確立教學思路后，由我上了研討課。在以往教學模式基礎上，我們通過聽課、學習，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學生自主預習，梳理知識后，增設了組內幫扶，對考對練環節，進一步夯實了基礎知識。

本節課堂展示過程中，學生板書規范，能有意識地應用雙色筆，強調重點難點。學生展示時語言也較規范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學主動引領同學們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養成分表”，體現了學習方法的研討，還有一組同學提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時，能產生有甜味的物質”，為下節課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學生展示的基礎上，教師精講三種供能的營養物質，拓展了食物的熱量價，有利于學生理解脂肪作為貯存備用的能源。以上是本節課較令人滿意之處。

反思這節課的教學，也有一些不如意，如學生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進入了下一個問題的展示，影響展示效果。

另外，我所教的兩個班學生人數不同、特點不同，同樣的設計，教學效果會出現很大偏差。下步教學中要進一步研究學生的年齡特征、性格特征、思維習慣，因材施教，達到更理想的教學效果。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇六

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有。

生：課前挑選的一名學生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。

生：缺鈣。

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：還有“小患者”愿意上臺讓同學們幫助診斷的嗎？

二、教學反思。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇七

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

能力目標。

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

情感目標。

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

教學建議。

知識體系圖解。

教材分析。

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的“親眼所見”，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

教學設計方案。

重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

難點：有關輸導有機物的實驗。

手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

設計思想：

本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

教學過程：（1課時）。

（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）。

一、導入：

提問：1、莖的功能是什么？

2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

組織學生回答問題。

二、講授新課：

（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

學生展示設計實驗的思路及結果。

組織學生對每組的實驗設計進行分析。

總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

組織學生分析、討論實驗結果。

總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

（二）莖對有機物的運輸：

組織學生分析討論、并匯報討論結果。

出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

組織學生觀察，并分析其形成的原因。

總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

（三）莖的其他功能：

提出問題：“莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明”

組織學生發言。

總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

1、貯藏營養物質，如甘蔗。

2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

3、繁殖：如扦插等。

板書設計：

第三節莖對營養物質的運輸和貯藏。

一、莖對水分和無機鹽的運輸：

由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

二、莖的有機物的運輸：

由莖的韌皮部運輸有機物。

探究活動。

實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的。

實驗材料：2～3年生的木本植物技條。

實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片。

實驗步驟：

1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。

2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成。

形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。

3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。

4、第三根枝條不做任何處理。

5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。

實驗結果：

甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。

實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的。

思考題：

此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇八

1.營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。

難點。

2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。

教學用具。

執筆者。

李瑛老師。

授課者。

一.復習引入師：

參考答案。

1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。

四.作業：設計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設計。

教學后記。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇九

能力目標。

1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標。

在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

教學建議。

教材分析。

營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

教法建議。

本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。

教學設計示例。

重點難點分析：

1、營養物質對人體的作用。

2、幾種供能物質。

教學過程設計：

第1課時：

引入：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）。

學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）。

在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。

課后作業：

板書設計：

第五章消化和吸收。

2課時：

引入：通過上節課的學習，我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

學生看錄像。

看后總結歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營養物質），指導學生列表歸納。

主要來源。

主要功能。

水

無機鹽。

糖類。

蛋白質。

脂肪。

維生素a、b1、c、d。

探究活動。

探究簡易檢測食物中的能量。

實驗目的：

通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。

實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾。

實驗步驟：

3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。

步驟一步驟二步驟三。

實驗結果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。

實驗結論：

食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十

本節課內容較多，包括六類營養物質及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節設計的基本策略是讓學生帶著明確的任務活動起來，在活動中發展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。

以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發學生的學習的興趣，還為后面的學習做了充分的鋪墊。在學習主要的營養物質之前，先了解學生的已知常識，再讓學生學習新知，循序漸進，盡量做到符合學生的認知規律。

探究活動中，小組分工合作，培養學生的科學探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。

對無機鹽和維生素的作用學習時，設計“我的健康我守護”活動，先讓學生觀看視頻。查閱資料，認識到無機鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關營養成分的主要食物來源，激發了學生守護健康，形成良好的飲食習慣的意識。

不足之處：探究實驗時，在實驗室學生比較活躍，一些注意事項在班級里強調較好。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十一

目標2我采用“學生看病”的角色扮演方式，學習無機鹽與維生素的知識。我的設計如下：

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有。

挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養不良或患病。大家看，有一位同學就患病了。

生：課前挑選的一名學生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師：還有“小患者”愿意上臺讓同學們幫助診斷的嗎？

氣氛非常活躍。臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學們就完成了無機鹽和維生素知識的學習。

采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學任務，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學效果。

二、教學反思。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十二

第二課時水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%??運輸人體內的營養物質及尿素等廢物缺乏癥和食物的來源無機鹽：參與人體的生長發育，調節人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素：既不是構成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會影響人體的生長發育，甚至患病????教???學??內??容??????教法，學法一、回顧舊知識：1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養成分。

創設情景，指導學生看書。

巡視檢查大多數學生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。

及時表揚，鼓勵學生，維持其學習積極性。指導學生閱讀32頁材料師生點評教后記：

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十三

教學目標：

1．舉例說出影響生物生存的生物因素。

2．舉例說明生物與生物之間的關系。

3．感受環境能影響生物的生存，意識到保護環境的重要性。

教學重點、難點：

理解“生物與環境相互依賴、相互影響”這一重要概念。

教學方法與手段：

教學過程：教師活動學生活動設計意圖。

導入：

上節課，我們了解到生物的生存會受到陽光、空氣、水、土壤和溫度等因素的影響。

設疑：生物與生物之間有沒有影響？

小組討論：

總結：

環境因素：

包括生物因素和非生物因素。

生物因素：

如：陽光、空氣、水、土壤、溫度等。

非生物因素：

由周圍其他生物構成。

獨立思考后回答：

生物與生物之間應該也有影響。

閱讀課本“探究光照或水對植物生存的影響”

探究活動：

（一）探究光照或水對植物生存的影響。

討論1：實驗結果說明了什么問題？

討論2：第一組在實驗中起什么作用？

討論3：如果要探究溫度對幼苗生長的影響，你怎樣設計實驗：如何設置對照組？

課堂反饋：

1.宋代詩人蘇軾在《春江晚景》中寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”這句詩中描寫影響鴨生活的非生物因素是（）。

a．光b．溫度c．水d．空氣。

2、生物生存的環境是指其周圍對生物有影響的（）。

a.非生物因素b.所有的動物、植物和微生物。

c.一切生物環境和非生物環境d.以上都不是。

3、對于一只生活在田野里的蝗蟲來說，它的生活環境就是（）。

a.田野中植物和蛇、蛙等動物b.陽光、空氣、溫度、土壤等非生物因素。

c.a與b的總和d.a與b的總和再加上田野里的其他蝗蟲。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十四

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

目標。

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養科學的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的能力和能力。

情感目標。

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

教學建議。

知識體系圖解。

教材分析。

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

(1)通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

(2)通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的“親眼所見”，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現;也可以看作是對教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時初中物理，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點;一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅;二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

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食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十五

平時我們的飲食，除了起到填飽肚子的效果，關鍵是為我們的身體提供各種所需的元素，保證我們的身體能夠正常的進行輪轉。因此，飲食其實就是營養物質被身體吸收的一個過程。不少人關心營養物質的吸收過程是什么？下面咱們就來詳細了解一下吧。

食物中的水、無機鹽、維生素、以及食物經過消化后形成的小分子營養物質如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，經過消化道上皮細胞進入血液的過程.

大腸：部分水、無機鹽、維生素.

口腔：基本不吸收.

胃：吸收部分水、酒精.

小腸：吸收的主要部位，吸收各種營養物質.

1、吸收面積大：內表面有環行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細胞上有微絨毛.

2、小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，促進吸收.

3、小腸絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管壁很薄：由單層上皮細胞構成，使營養物質容易通過，提高了吸收的效率.

上面就是對營養物質的吸收過程的介紹，希望對大家的認識有幫助。營養物質對人體的正常運轉是非常重要的，了解一般營養物質的吸收過程，能夠讓我們更好的認識機體運轉的原理，并且要求我們一定要養成良好的生活習慣，避免在飲食方面出現異常的情況。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十六

一、教材分析及教學方法：

二、教學目標：1、知識目標：說出人體需要的主要營養物質。2、能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

四、教學難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備：教師準備：1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備：1、調查當地人們都常吃哪些食物。2、以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識，并結合有關知識自編自演與之相關的小品（課堂上表演）。

六、課時：2課時七、教學過程：學習內容教師活動學生活動預期效果課程引入。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十七

一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分：

在以往的教學中，學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分，這節課我首先給學生講一個實例：安徽省阜陽市劣質嬰兒奶粉事件，長期以劣質嬰兒奶粉為食的嬰兒出現頭大，發育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經過調查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長發育所必需的蛋白質，從這兒可以看出人體的生長發育離不開蛋白質。接著，通過復習什么叫血紅蛋白，紅細胞里紅色含鐵的蛋白質，缺少蛋白質會引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質。最后進一步總結：如果人體內蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏癥。患者體重減輕，抵抗力降低，創傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發育遲緩。經過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質是構成人體細胞的基本成分。

二、教給學生巧記法：

學生學習了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學生巧記的方法，效果教好。如，

1、維生素a可以維持人的.正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素a與眼睛有關，把a變成眼睛，形象直觀。

2、維生素b1缺乏，會得腳氣病，就把b1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，，學生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區別記憶。

3、缺乏維生素c引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學生通過前兩種巧計法，找出維生素c與血管有關，把它變成血管，自己就可以找出竅門。

通過學習，學生不僅學會了巧記的方法，而且引導學生把這種方法用于學習中，勢必會事半功倍。

三、結合實際生活，學以致用：

如，講到維生素時，提出問題：

家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。

吃標準粉好，還是精粉好？

你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？

牙齦經常出血怎么辦？

為強調鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強大一個民族”。

提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。

這節課，學生不僅愛學，老師更愿意教，教學效果非常好。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十八

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

能力目標。

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

情感目標。

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

知識體系圖解。

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的'實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

教學設計方案。

重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

難點：有關輸導有機物的實驗。

手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

設計思想：

本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

教學過程：（1課時）。

（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）。

一、導入：

提問：1、莖的功能是什么？

2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

組織學生回答問題。

（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

學生展示設計實驗的思路及結果。

組織學生對每組的實驗設計進行分析。

總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

組織學生分析、討論實驗結果。

總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

組織學生分析討論、并匯報討論結果。

出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

組織學生觀察，并分析其形成的原因。

總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

（三）莖的其他功能：

提出問題："莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明"。

組織學生發言。

總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

3、繁殖：如扦插等。

一、莖對水分和無機鹽的運輸：

由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

二、莖的有機物的運輸：

由莖的韌皮部運輸有機物。

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇十九

1、知道吸收的概念。

2、知道各種營養物質吸收的部位。

3、知道小腸是吸收的主要部位的原因（小腸適于吸收的結構特點）。

4、了解人體對糖類、蛋白質、脂肪的利用。

能力目標。

在觀察小腸絨毛的實驗中，培養學生有序的觀察能力。

情感目標。

通過觀察實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。

知識體系圖解。

教材分析。

本節教學在《消化吸收》一章中占有比較重要的地位，與《第四章血液循環》、《第六章呼吸》及《第八章新陳代謝》都有一定的聯系。關于“吸收”建議明確三個問題：第一、什么是吸收；第二、吸收的部位，特別是吸收的主器官——腸；第三、不同營養成分的吸收途徑。關于營養物質的利用建議讓學生自己閱讀后討論得出營養物質的三個主要作用：一、為生命活動提供能量；二、為構建人體提供原材料；三、作為儲備的能源物質。

教學重點：

1、吸收的概念。

2、小腸與吸收相適應的結構特點。

教學難點：

1、小腸與吸收功能相適應的結構特點。

教法建議。

本節內容建議授課1課時，關于吸收的概念可以從“細胞需要營養，而人體的營養是由消化系統攝取的，這些營養如何從消化系統到達肌體各部分的細胞呢？”這一問題的討論引出。要注意強調概念中循環系統的含義，包含了血液循環和淋巴循環兩部分。

關于吸收的主要器官是小腸，可由學生討論得出，并通過觀察小腸實物或利用錄像讓學生對小腸表面大，小腸絨毛壁薄，小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管等適于吸收的特點有較為直觀的認識。

關于吸收的過程是比較抽象的，建議先看錄像《消化吸收》后半段，里面的動畫可以幫助學生理解這一過程，然后再歸納總結。其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯的，因此要特別強調一下，它們是進入淋巴的。

關于營養物質的利用，由于學生不具備化學知識，所以學習起來也比較困難，建議此部分內容降低難度，只讓學生大概了解其主要的用途即可。

重點、難點分析：

1、吸收的概念。

2、小腸適于吸收的結構特點。

教學過程設計：

引入：

問題：1、食物經過消化最終形成哪些物質？

2、真正需要這些營養的'是什么？

這些在消化道中的營養成分怎樣才能到達需要它們的每個細胞呢？細胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第三節學習的內容--營養物質的吸收和利用。

營養物質只有進入循環系統，才能被運送到機體各部分需要它們的細胞處，這一過程就是“吸收”。注意我們前一章學過的循環系統，包括了血液循環和淋巴循環兩部分。

哪些物質能進入循環系統被吸收呢？食物中的蛋白質、脂肪和糖類在消化管內消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機鹽和維生素，不經過消化，在消化道內直接被吸收。

在消化道的哪些部分營養成分可以進入循環系統呢？那些部位得具備什么特點呢？先由學會討論，再總結。（學生應該能想到：面積大，結構薄，有豐富的毛細血管和毛細淋巴管）。

人體的各段消化道的吸收能力是不同的。口腔和食道幾乎無吸收養分的能力，胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。這也就是喝酒傷胃的原因。大腸則可吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，因此營養物質主要是依靠小腸來吸收的。

小腸為什么能完成這一主要功能呢？與其結構有著密切的關系。我們通過前面的學習已經知道小腸是消化道中最長的部分，其內表面有皺襞，因此具有相對大的表面積，其實小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。環行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍，而皺壁里還有些更微小的結構呢！

實驗：觀察小腸絨毛或用錄像取代。

觀察到小腸絨毛后，討論小腸絨毛的存在對小腸的吸收功能有何意義？

由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細胞的向腸腔一側，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比5～6米長的圓柱體面積增大了六百倍。小腸的表面積為200平方米，相當于一個排球場這一特點決定著小腸吸收的快，吸收量也多。

此外，（利用掛圖或書上的圖）小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管壁都很薄，都只有一層上皮細胞構成。營養物質可滲入內部的毛細血管和毛細淋巴管，并經循環輸送至全身各處的細胞，用于全身的生命活動。

營養物質的吸收途徑是不同的，脂肪酸和甘油要進入毛細淋巴管。而其余營養成分進入毛細血管。

這些營養成分被運輸到身體各部分的細胞后，主要有哪些用途呢？請同學們先看書，在來討論歸納。第一、為生命活動提供能量；第二、為構建人體提供原材料；第三、作為儲備的能源物質。

板書設計：

食物中的營養物質教案（匯總20篇）篇二十

知識目標。

能力目標。

1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標。

在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

教材分析。

營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的`供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

教法建議。

本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。

重點難點分析：

2、幾種供能物質。

3、探究食物中營養成分的實驗。

教學過程設計：

第1課時：

引入：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）。

學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）。

在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。

課后作業：收集有關介紹營養物質的作用的資料。

第2課時：

引入：通過上節課的學習，我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

學生看錄像。

看后總結歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營養物質），指導學生列表歸納。