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商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇一

商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

1．自助餐和酒會。

自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發言。在嘉賓發言的時候，應該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進餐，都應該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。

在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務自助餐這種形式，它最突出的一點也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時候，要特別注意盡量避免浪費。

2．中餐宴會。

·使用公筷。給其他人夾菜的時候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務用餐中，應該盡量避免這種情況的'出現。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應該盡量地為他人著想，尊重他人的習慣。

·喝湯。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務用餐的時候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。

3．西式宴會。

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。

·面條用叉子卷食。

·面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。

·喝湯時不可發出聲音。

·水果是用叉子取用。

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。

·不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇二

商務招待的基本原則是，可以高消費，但是要反對浪費。

商務招待成功的秘訣在于細心，照顧到每一個客人的喜好，他們會高興你的細心的。

商務招待是經常發生的活動，從辦公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高級別的正式宴會。好的商務招待可從以下方面去著手。

1.在一對一的基礎上去了解客人。

2.對新老朋友都熱情相待。

3.得到幫助，真誠表達你的謝意。

4.商業場合不要羞于推銷你自己(這一點我們還做得遠遠不夠)。

5.得到熱情招待，要在適當時機考慮回報。

6.強化與老客戶的關系(我們80%的商業利潤可能就來自那20%的老客戶)。

7.在商務招待中提高公司形象。

8.注意在招待過程中強調公司的任務，但要做得圓滑而漂亮。

口里有小骨頭時，可以餐巾掩口，用筷子取出，放置盤上。雖然吃中國菜不太需要拘泥于禮節，但仍以舉止優雅為重。

在以前，吃中國菜時，由口中取出的骨頭或殘渣等都是放在桌上。這是因為放廢棄物的小盤只有一個的緣故。因此，若是小盤有好幾個可供更換，又何需沿襲這舊有的習慣呢?還是把骨頭或殼放在小盤上，較為妥當。

當然，如果備有專放骨頭的器皿時，就該利用該器具。

1.掌握出席時間。出席宴請，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否商務款待有哪些需要注意的禮儀_商務用餐的禮儀_商務宴請禮儀基本禮儀要點商務款待有哪些需要注意的禮儀_商務用餐的禮儀_商務宴請禮儀基本禮儀要點。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時很快離席。到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

2.入座與進餐。此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

3.交談。無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇三

很多人在敬酒的時候，往往會選擇和對方碰杯，如果是小杯子的話，就得一口氣喝完，就是干杯，有時候一個人還得三杯，但是需要注意的是，在碰杯的過程中，杯子千萬不能舉得比對方高，即使你身高比對方高也要彎下腰來把杯子放得比對方低。這樣才能顯示出一個人在酒桌上的基本禮儀。

二、品嘗。

很多人喝酒是碰完杯之后仰頭一口，但是這是一種粗俗的表現，正常有禮貌的喝法是先慢慢的移到鼻子邊，聞一下酒香，然后輕輕的嘬一口，細細品味。不需要展示自己的酒量，也沒必要矯揉造作的手法舉杯，有些人喜歡兩個或者三個手指頭喔酒杯，然后剩下的手指酒長長的翹起，這樣會讓正常人覺得反感。更不能在喝酒的時候抽煙。

三、離場。

如果是受到特別邀請的嘉賓在宴會中提前離場是非常忌諱的，這樣會引起發起人也就是主人的不滿，他們會這樣覺得：請你來是給你面子，現在到了一半你就走人是覺得丟了你的身份嗎?這樣一來，記影響雙方的感情，又讓氣氛變得尷尬，應該在這之前或者私下當面向宴會發起人致歉道謝并道明緣由，在離開后也要想辦法通過任何途徑再一次地表達歉意。

四、宴會中出現意外或者訴說需求。

通常在就過三巡之后，很多人都會逐漸露出醉態，然后各種問題或者糾紛就會出現，面對酒桌上出現的一些意外，我們都應該冷靜對待，用恰當的方法去解決，在考慮對方心情的同時自己要默默承受壓力或者委屈。

點菜的技巧：

首先應該確認預算及用餐的人數;然后考慮用餐人員的背景：年齡，用餐口味及習俗;點菜時，掌控菜的品種搭配：

菜色搭配要從菜肴種類、烹調方式、菜品口味等方面考慮。

菜肴種類搭配上一般是先冷后熱，以葷為主，以素為輔。先點涼菜，涼菜可以半葷半素，后點熱菜，熱菜中葷菜可占60%。

最后點一道味道清淡的湯。

點菜的學問：

點菜不要同時點幾道同類型的菜，種類和做法最好有區分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等。

如若點酒，白酒價格最好單瓶不超過這頓飯預算的三分之一或到二分之一，如果是紅酒，要記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則，即海鮮，盡量干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅搭配。

如果客戶身份比較高，又要考慮預算，酒水最好自己帶。

點多少菜根據用餐人數決定，一般來說，涼菜數量為用餐人數的三分之一或到二分之一即可，熱菜數量為用餐人數的1.2到1.5倍，其中包括湯。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇四

首先有一個前提，是以商務活動為主。就是說在商務用餐當中，進餐只是一種形式，真正的內容，是繼續談商務話題，占的比重超過了50％。

商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

1．自助餐和酒會。

自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發言。在嘉賓發言的時候，應該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進餐，都應該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。

在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務自助餐這種形式，它最突出的一點也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時候，要特別注意盡量避免浪費。

2．中餐宴會。

·使用公筷。給其他人夾菜的時候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應該盡量地為他人著想，尊重他人的習慣。

·喝湯。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務用餐的時候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。一般主賓位的.餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。

3．西式宴會。

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。

·面條用叉子卷食。

·面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。

·喝湯時不可發出聲音。

·水果是用叉子取用。

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。

·不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇五

用餐時經常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當便會予人沒有禮貌 的感覺，更糟糕的會影響別人的食欲。要化險。

1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情 況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食 欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7.不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調 適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感。 為夷，處理得體，便應留 意用餐禮儀的八個“不”。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇六

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

女性外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心餐具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，不要偷放進自己的包中。

溫馨提示：從進門、用餐到結束，每一個環節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機會練習，相信培養餐桌上的氣質也是輕輕松松，都市女性的就餐禮儀其實也沒有多么的難，只要是自己用心學習或者是留意一下就可以做到的事情。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇七

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

女性外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

都市女性的就餐禮儀

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

2、使用禮儀

有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心餐具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

3、食用禮儀

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

4、飲用禮儀

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，不要偷放進自己的包中。

溫馨提示：從進門、用餐到結束，每一個環節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機會練習，相信培養餐桌上的氣質也是輕輕松松，都市女性的就餐禮儀其實也沒有多么的難，只要是自己用心學習或者是留意一下就可以做到的事情。

1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

5、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇八

隨著邊就餐邊舉行商務會談的趨勢越來越明顯，在商務餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經理人是否能得到潛在的客戶或者商業合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

商務餐上表面看起來什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實上不是這樣。如果一個客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會想，既然這個人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你。

這就意味著，經理人需要注意商務餐桌上的規矩。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所、只要就餐的時候舉止優雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。

在決定在哪兒就餐之前，經理人首先需要確定商務餐的時間。雖然，餐桌上的會議通常發生在午餐的時間段，但對于多數職業人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個人的一些時間。雖然，客人會接受這個邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時間非常緊張的職業人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是更好的選擇。

選擇合適的就餐地點是商務餐桌禮儀中也很重要，安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區位上的優勢。但如果邀請客人到公司的會議室或者家里就餐，容易造成你和對方關系的某種失衡，可能會讓對方感到不安。當然，有些時候這是故意安排的。但如果沒有這個打算，更好的地點是飯館。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個便宜的餐館，只會讓你、你的公司看起來很小氣。經理人要確保這個餐館接受訂座。不管一個餐館的環境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時間和日期以后，經理人須用電子郵件確認見面的所有細節，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

在商務餐桌上，一個非常不妥當的舉動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

在餐桌上其它不當舉止包括：有的經理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務生的態度很粗魯；談論過于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業話題。

在商業聚餐上，一般要和對方進行5-10分鐘非正式的談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的經理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實際上這是服務生的工作。

有些商務餐桌禮儀的細節，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。但不管在什么地方，商務餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

這些商務餐桌上的禮節看起來很繁雜，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快。世上沒有完全不懂禮儀的經理，只有拒絕學習的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會使用的經理人，在重要的商務場合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業務機會。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇九

商務活動中的職場禮儀最多體現在敬酒上，下面是小編為大家整理的商務用餐敬酒禮儀，歡迎大家閱讀與借鑒。

敬酒之前需要斟酒。按照規范來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。

如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的。

祝酒詞。

這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

平時涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究“端起即干”。在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。

在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十

赴宴是交際者經常性的活動之一，其中有許多值得注意的禮節。

赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時間還應理發。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。

赴宴要遵守約定的時間，既不要太早，顯得急于進餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可依據請柬注明的時間，稍微提前一點。如果你與主人關系密切，則不妨早點到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。

當你抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，

無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好；

就坐

就座后，坐姿應端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態， 隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發等。

用餐

進餐時的注意事項

請別人幫你傳遞東西時，一定要記住經常說“請”和“謝謝”。

調味之前要先品嘗。為準備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會感到很傷心。

不要一邊進食一邊用另一支手臂環住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當你喝咖啡時你可以吃一點吐司面包，但面包一定要小到不會讓別人發現。最好的習慣是不吃任何東西。

不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發現桌上的餐具不干凈，招呼來侍者并要求他們換干凈的餐具。

一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。

如果你是一位女士，出于對主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

在拿起杯子時不要翹起手指。

不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀，而且也可能導致意外。

盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。

不要過多地向嘴里塞食物。

吃相要文雅

用餐要文雅，吃的時候應閉嘴細嚼慢咽，不要發出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。

魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應擱在放殘渣的盤碟內。

剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

筷子的使用

筷子是中餐中最主要的進餐用具。

握筷姿勢應規范，進餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

若不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。

在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。

有事暫時離席，不能把筷子抵在碗里，應將其輕擱在筷架上。

在席間說話時，切忌把筷子當道具，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。

每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。

商務用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經理人是否能得到潛在客戶或者商業合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺得在商務參上表面看起來什么是對的，什么是錯的都不是很重要，但事實上不是這樣的，如果一個客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發出巨大的不雅的聲響，他們可能會想，既然這個人連基本的設計禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會放心把大筆生意交給你。

從上面的例子中就可以看出，商務人士在餐桌上有一些不成文的規定，不要以為只要熱情，只要選擇高檔的就餐場所，只要就餐的時候舉止優雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象。

商務用餐禮儀之確定用餐時間

其實在決定在哪來用餐之前，商務人士應該首先確定商務用餐的時間，雖然餐桌上的會議經常是在午餐期間，但是對許多職業人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個人的一些時間，雖然客戶表現上會接受這個邀請，但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的選擇。

商務用餐禮儀之確定用餐地點

確定好用餐時間之后，就要選擇用餐的地點了，這個同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區位上的優勢。

但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐，容易造成你和對方關系的某種失衡，可能讓對方很不安，當然有些時候這是故意安排的心理戰術，但是如果沒有這個打算的話，還是在餐館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個便宜的餐館，只會讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個餐館接受訂座，不管一個餐廳的環境有多好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結賬。

商務用餐手機禮儀

在商務餐桌上，一個非常不妥當的舉動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

在餐桌上其它不當舉止

有的商務人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務生的態度很粗魯；談論過于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業話題。

在商務用餐上面，一般要先進行5—10分鐘的非正式談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的商務人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來，其實這是服務生的工作。

商務用餐的禮儀細節在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地方，商務餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十一

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十二

商務用餐時經常可能會遇到食物塞進牙縫或者不小心掉下刀叉，甚至還可能在菜肴中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。如果因為驚慌失措處理的不好的話便會給人沒有禮貌沒有修養的感覺，更糟糕的還可能會影響別人的食欲。要想從容的化險為夷，處理得體，便應留意商務用餐禮儀的八項禁忌。

用餐禮儀禁忌1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

用餐禮儀禁忌2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

用餐禮儀禁忌3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

用餐禮儀禁忌4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

用餐禮儀禁忌5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

用餐禮儀禁忌6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

用餐禮儀禁忌7.不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

用餐禮儀禁忌8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十三

1.掌握出席時間。出席宴請，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時很快離席。到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

2.入座與進餐。此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

3.交談。無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀：進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。

每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。

一、就餐人員情況了解，當餐的用餐人是哪些，提前知道很關鍵，因為你要根據用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿著，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現當餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

二、座次的規定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數為主，除非你提前告知服務員今天的用餐人數，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

四、用餐時的順序，一般的商務餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現尷尬的局面。

五、倒酒的規定，商務用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

六、倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領導續茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

七、結賬事宜，用餐進行到后期時，就要牽扯到結賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領導回家，所以建議你提前做好結賬工作。

1、不宜使用太濃的香水

無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

2、著裝切忌太過隨意

商務上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

3、刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

4、食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。

5、菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

7、不應在用餐時吐東西

用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

8、女士用餐前應先將口紅擦掉

女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十四

座位安排：

如何安排座位是一個大學問題，特別是在一些大型宴會，如經銷商年會，如果一些小細節不注意，輕笑話，嚴重會傷害原來的好客人關系！

目前有兩種方法可以具體安排，一種是比較常見的座次方法；另一種是在某些地區流行的地方座次禮儀。

比較常見的座次安排方法是：

大型宴型宴會，桌子的高度取決于主桌的位置，右高左低。

如果人數不多，銷售人員主要首先確定自己和客人的位置，其他人主要是隨機的（也可以根據客人的位置進行排序）。客人通常安排在座位上。

如果推銷員的領導和客戶在一起吃飯，那么推銷員應該安排客人和他們自己的領導坐在客人旁邊，其他客人，如客戶的妻子或有效的助手坐在客戶旁邊。推銷員本人坐在上菜的地方菜肴時，可以方便地將菜盤轉向主賓。

在同一張桌子上，排名取決于離主人座位的距離。客人坐在主人的右邊，第二個客人坐在主人的左邊。主人右邊的第二個座位是第三個，左邊是第四個，等等。

需要注意的是，在安排座位時，不要太拘泥于這種所謂的座位，以免讓大家覺得太客氣，反而顯得生氣，使用餐變得更加克制。

餐桌上的禮儀

用餐時要注意兩個方面，一是要注意敬酒的禮儀，二是要注意自己用餐的禮儀。

先談敬酒

倒酒要一視同仁，讓主賓之間的酒量像倒酒一樣滿啤酒半杯以上；第一次倒太多紅酒不容易，標準是一口就能喝完，因為第一次碰杯經常會干。

敬酒時，先向大家舉杯敬酒，再向個人敬酒。向個人敬酒時，先與主賓碰杯，再按順序與其他客人一一碰杯(也可按客人職位順序)。客人太多，只能舉杯示意。不要跳上正次席順序敬酒，也不要只和主賓不和其他客人敬酒，或者只和一些人碰杯敬酒。敬酒時不要太禮貌。熱情、真誠、恰當地說幾句真誠的祝酒詞，也不要故意要求不會喝酒的客人喝酒或過量飲酒。這是不文明的行為。當然，如果你的客戶是一個直率的東北男人，那么你可以享受勾肩搭背碰杯，那么太多的禮儀會讓客戶感到不舒服。

銷售人員需要了解用餐禮儀：

用餐的禮儀

銷售人員坐姿端正，不僅要自己吃飯，一般每道菜都要先請主賓品嘗，并做一點解釋，自己不熟悉也可以請服務員解釋。

嘴里有食物，不要張嘴和人說話；

不要用筷子給客人夾食物；

說話文明，不影響鄰居；

用勺子喝湯，不出聲；

食物殘留物不能留在嘴角和臉上；

不要因為各種原因強迫對方喝酒，碰杯時不要高于對方的杯子:

說話時不要揮舞筷子；拔牙時用另一只手擋住嘴。

用餐結束時，銷售人員禮貌地微笑著問客人是否要點什么食物，然后讓服務員喝茶、水果盤和付錢。

和老板出去的關鍵是為老板做好后勤工作，永遠不要讓老板擔心一點心。例如，總是注意客人的杯子和杯子是否添加葡萄酒和飲料添加茶，葡萄酒和蔬菜是否不夠，是否添加，何時支付，記得幫助老板看賬單，總之，讓老板可以致力于陪伴客戶，不要分心瑣事。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十五

首先有一個前提，是以商務活動為主。就是說在商務用餐當中，進餐只是一種形式，真正的內容，是繼續談商務話題，占的比重超過了５０％。

商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發言。在嘉賓發言的時候，應該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進餐，都應該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。

在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務自助餐這種形式，它最突出的一點也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時候，要特別注意盡量避免浪費。

·使用公筷。給其他人夾菜的時候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應該盡量地為他人著想，尊重他人的習慣。

·喝湯。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務用餐的時候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

·面條用叉子卷食

·面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食

·喝湯時不可發出聲音

·水果是用叉子取用

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。

·不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十六

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其實在決定在哪來用餐之前，商務人士應該首先確定商務用餐的時間，雖然餐桌上的會議經常是在午餐期間，但是對許多職業人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個人的一些時間，雖然客戶表現上會接受這個邀請，但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的選擇。

確定用餐地點。

確定好用餐時間之后，就要選擇用餐的地點了，這個同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區位上的優勢。但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐，容易造成你和對方關系的某種失衡，可能讓對方很不安，當然有些時候這是故意安排的心理戰術，但是如果沒有這個打算的話，還是在餐館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個便宜的餐館，只會讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個餐館接受訂座，不管一個餐廳的環境有多好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結賬。

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商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十七

無論男女，在參加正式場合時，我們經常噴香水，但要注意清新寧靜的香水作為最佳選擇，響用餐氛圍。

雖然商務用餐不是非常正式和宏偉的場合，但我們仍然應該注意禮儀，男人應該盡量選擇西裝，應該注意整潔，女人應該盡量不穿靴子和帽子。

如果餐具餐具掉在地上，千萬不要自己動手，禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

這種情況很常見，但我們應該注意餐桌上的姿勢。我們不應該拿起牙簽塞進嘴里，而應該喝點水，試著改善情況。如果仍然不好，你應該離開座位去洗手間。

我們自己的食物被加料了，難免又驚又怒。但是，為了不影響同桌用餐人員的食欲，要保持冷靜，用餐巾或勺子等工具迅速挑出異物。

吃飯時要注意保持情緒穩定，失控地指手畫腳，揮舞餐具是很不禮貌的。

吃飯時，如果你遇到太辣或太熱的食物，不幸的是，踩雷不能吐出來，但應該迅速喝冰水來調整，如果你真的不能吞下去，去浴室處理。

女士們喜歡涂口紅，不僅可以打扮自己，還可以讓整個人更有活力。但我們應該注意在飯前擦掉口紅，以免在餐具上留下火紅的嘴唇，給人一種不干凈的感覺。

在正式的商務場合，你的一些不恰當的舉動會讓彼此感到尷尬，對于不同層次的商務會議，你需要注意不同的商務禮儀。

以下將告訴人們如何在不同的場合使用不同的商務禮儀，如如何自我介紹、會議預防措施或商務用餐。

在商務會議上，你應該永遠記住使用你的全名，同時也不要忽視如何介紹他人，這是對他人的一種尊重。如果你的全名又長又難讀，請在名片上注明閱讀方法。

站立可以讓人們感受到你的存在而不被忽視。如果你突然不能站起來，請向前傾，向對方發出你會站起來的信號。

在商務對話中，盡量只說一兩次謝謝。過多的感謝會稀釋效果，讓人覺得你的光環很弱很無助。

給你要感謝的人寫郵件時，不要把它們列在一起，而是給每個你需要感謝的人單獨寫一封郵件，記得及時發送。

商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十八

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現代商務人員經常要參加各種宴會與酒席,掌握熟悉宴請方面禮儀對商務人員來說是十分重要的。商務宴請方面禮儀主要要注意以下幾方面：

1.掌握出席時間。出席宴請，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時很快離席。到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

2.入座與進餐。此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

3.交談。無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的.形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀：進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。

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商務用餐禮儀論文大全（19篇）篇十九

商務用餐在商務交流中很常見的事情。因為來的頻繁，請客吃飯增進人情不僅是為了客人的商務禮物，也是為了待客。因此，商務用餐也是一種特殊的商務交流，是商務交流的后續工作。如果處理得好，也會為公司贏得商務會談，起到錦上添花的作用。那在商務用餐中遇到電話時，你該怎么辦呢？生意上的人總有不斷的電話要聽要打，總有很多事情要處理，這是不可避免的。當你和你想招待的商務人士進行商務用餐時，你經常會打電話進來，可能是商務領域的合作伙伴，可能是詩歌部門的同事，或者下屬有工作要求指示，上級有工作要安排，等等。

這些人不知道你現在能不能接電話，但是有事肯定會打。或者你可能有緊急情況要打電話。此時，你是否接電話取決于你自己的把握和主動權。但是，如何接聽呢？什么樣的禮儀？最好在用餐前將電話鈴聲調整為振動，以顯示你對彼此的尊重，避免在用餐過程中以大聲干擾商務雙方的愉快氣氛。既體現了你的個人素質，又懂得尊重他人，懂得用餐禮儀。如果不斷接電話，不斷處理事情，會讓客人不開心，不能正常吃飯交流。

如果有電話，先對對方說對不起，然后看看號碼是否有必要接聽。如果沒有必要，你可以在飯后回復。這樣，你給對方留下的印象是你非常重視他。打電話后，拿起手機開始接聽，對著桌子說話，會讓客人覺得你的唾沫濺到食物上。當手機響起時，不要在餐桌上大聲、長時間地接電話。把商務用餐當成辦公室，這樣對方就可以從你的電話里看到一些你公司不好的企業文化。如果電話是一個可以暫停但不能處理的電話，你應該先對客人說：對不起，我必須接聽。”

在這個時候，因為只是一個簡短的回答，你不能離開桌子，但不要面對桌子，你可以轉身，用手遮住，防止唾沫濺到食物上。給你打電話的人輕聲說：請稍等，我以后再給你回電話。如果你必須接電話，對客人說：對不起，我必須接電話。請原諒我！只有在得到對方的回應后，你才能接聽。這時，你也應該拿著電話離開餐桌，在門外或稍微偏離餐桌的地方接電話。離開餐桌接電話不超過5分鐘。

1.如果你把商務用餐當作招待別人的禮物，這是對商務對方的禮物，它可能會讓商務對方感到非常不舒服，認為你不尊重他。事實上，對于商務交流中的人來說，任何時候都可能是一個機會。有時候，很多事情都沒有成功，因為商務用餐處理得不好。