編寫策劃書能夠幫助我們更好地思考和分析問題，并制定出合理的解決方案。策劃書作為一種重要的文書形式，對于提高工作效率和項目成功至關重要。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇一

一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。

二、創業目標發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題?？梢灶A見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略。產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法(費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)。

十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業前十天開始上崗(做清潔)。

十六、手續辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(工商、稅務、城管、派出所等)，開業前必須完善。

十七、規章制度提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度1、企業理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇二

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇三

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇四

隨著社會的發展人們的生活在物質方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現”的需求。這也是近幾年來diy("。親歷親為"。，自己去做，自己體驗，挑戰自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。

項目描述。

diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創意產業，而它又不同于傳統餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。

市場、競爭分析：

目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優勢。

實施方案：

1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大?；I資方式可以為獨資也可以實行合伙制。

2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向對象主要是在校師生。餐廳的衛生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。

3、主營業務：

(1)、提供diy餐飲服務。

(2)、提供場地出租。

(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。

4、目標客戶：

(1)、青年學生。

(2)、熱戀情侶。

(3)、教職工。

5、主要盈利方式：

(1)、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數收取費用。

(2)、提供原材料的收益，餐廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%。

(3)、出租娛樂用具的收益。

6、廣告宣傳：向學校、社區大量印發明信片及廣告，聯系有關人員推廣，與旅行社及公司聯合。

財務管理：

2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。

風險和應對：

1外部風險。

隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。

2內部管理風險。

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

3市場風險。

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

(2)項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

(3)項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

4原料資源風險。

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

5應對措施。

汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。

進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。

與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

退出機制：如果經營不善，可以向傳統餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。

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最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇五

1，人事管理：

（1）我們餐廳的每個店面都要有一個店長，2個收銀員，五個大堂服務生，四個包廂服務生，還有專門負責現炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師以及一些廚房工作人員等。我們公司有一套較為完整嚴格的招聘管理制度，服務生可以從大學生中面試進行招聘，然后通過一些相關的培訓來進一步熟悉我們餐廳的流程及工作要求，廚師可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業后可以來公司實習，優秀的廚師可以留下進入公司培訓班，進入公司工作。對于進入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“大學生”就是我們的衣食父母，是我們的上帝。服務生在服務學生時應面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學生著想，將我們對學生的關懷體現在每個細節上（實話來說學生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強調了對學生的人文關懷，讓學生進入餐廳有一種賓至如歸的感覺。

（2）我們餐廳會定期對餐廳工作人員進行考核打分，具體可分為內部考核和外部考核（外部考核是選取部分學生進行評選）。我們公司有一套完善的獎勵和提升機制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎勵都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進一步的到培訓和加薪的機會，年星能得到晉升的機會，不論文憑，不論職務大小，都是被考核的一員。

2，在公司起步并發展壯大后，我們可以采用“總部式連鎖”的管理辦法，設立總部，總部里又分有幾個部門管理相關的業務，下設分店，每個店有自主經營權，只對總部負責。我們進行層層管理，追求管理效率的最大化。為了擴大影響力，還會進行鼓勵加盟經營。我們的策略是先自己內部進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣面向社會。

3，在餐廳衛生管理制度方面，第一，我們將嚴格按照國家有關食品安全的法律法規進行管理，且我們公司有一整套完整合理的關于物流供應渠道，衛生監督和追究責任的管理機制，務必做到學生用餐安全衛生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個角落都沒有一張紙屑，一點灰塵，地面時時刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設立監督衛生請況的工作小組，務必讓我們的客人對我們的整體環境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴苛同時也是相當有效的。

4，重視搞好公司內部的文化和公共關系。

一、公司內部關系，雖然我們公司的管理是很嚴苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松融洽的，我們公司鼓勵大家學會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內部管理口號是：“我工作，我快樂”，平時我們公司會通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，同時還有設立內部報刊專門報導公司的先進的個人和事跡，把我們的企業打造成一支有凝聚力的，有戰斗力的團隊。

二、政府和媒介關系，我們會時常關注國家政策的改變，對公司的決策進行調整，加強與政府的聯系，在條件允許的情況下積極地協調政府解決社會事物，同時加強與媒介的溝通，與媒介開展協定長期的合作關系。

5，關于公司后勤供應，我們將會嚴格按照國家的規定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家大中型可靠的物流供應商，與之簽訂相應的合同，保證供應的持續。在公司發展變大后，屆時我們會考慮引進第三方物流進行系統的管理。

6，由于餐飲行業的競爭激烈，而且模仿性較強，為了保持我們公司的獨創持續性，我們還專門設立一個產品和服務研發部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成，商務套餐等等。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇六

專業:食品工程。

姓名:徐鵬學號:417214914116。

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“香居”校園餐廳。

目錄。

一、前言……………………………………………………………3。

二、餐廳簡介………………………………………………………3。

三、公司管理………………………………………………………6。

四、營銷策略………………………………………………………9。

五、市場分析和競爭分析…………………………………………10。

六、風險分析………………………………………………………11。

七、風險應對措施…………………………………………………12。

八、財務狀況分析…………………………………………………12。

九、公司的發展戰略………………………………………………13。

十、法律問題（資料）……………………………………………14。

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一、前言。

現如今，大學生在整個社會人群中占據很大的比例并且大學生是一個很龐大的消費群體，經我們的實際調查以及參考網上各方面的資料，又可以看出大學生在飲食方面的消費在所有消費當中所占的比例相對很高。另外，相對于一些高消費的大學生，在學生餐飲這一塊的成功經營的案例卻還寥寥無幾，拿南昌大學做例子，在校園里，一到用餐時間整個餐廳里都是亂哄哄的，到處都是人頭顫動，要排很長時間的隊，在飯堂排隊就更不用說了；在國內很多高校這種現象數見不鮮，許多大學餐廳的整體還是停留在無序，臟，亂，差，吵，擠的環境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更是令人詬病?？傮w來說就是:全國大學生飲食消費的潛在市場龐大，發展空間巨大，但由于大部分大學生餐廳的經營缺乏科學性和創新性，管理方面缺乏專業性等等，以致學生餐飲市場尚未得到最大限度的開發。基于以上種種緣由，所以，我們認為，創辦一間有特色的，有吸引力的，有高服務質量和高管理水平的“校園主題餐廳”很符合當下大學生的要求以及很迎合當今時代發展的趨勢，同時我們很有信心，對公司的前景也相當之看好。

二、餐廳簡介。

1.餐廳名稱：“趣香居（qxj）”

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4.公司口號：“去香居，去相聚，開心又舒適”“讓中國大學生能在我們的呵護中享受生活”

6.餐廳的業務，時刻關注創新同時迎合大學生需要。

第一，我們實行預定套餐制，即大家可以通過電話、短信、餐廳官方網站以及官方微信等平臺進行預定，我們會根據客人的預定需要為其精心打造一份只屬于她的套餐類型，例如學生優惠套餐，商務套餐，情侶套餐，老友套餐，師生套餐以及集體（三人以上）套餐等……，因為時下很多大學生對飲食方面的不重視及相關方面知識的缺乏，以致出現身體營養不良，身體虛弱等亞健康現象的學生很多，針對這些問題，我們餐廳專門打造了初高中、大學的早、中、晚等各種餐型，另外，我們餐廳還推出臨近高考時的高考套餐，臨近中考時的中考套餐，初中套餐，小學營養套餐，大學生營養套餐等等。

第二，餐廳可劃分為白天場和夜間場，白天場期間餐廳只作為飲食吃飯的場合，夜間場餐廳會將成為大學生們聚會天堂以及組織社團活動，生日派對的理想場所，屆時我們會租相應的場地并負責布臵場地，同時安排工作人員協助相關工作，當然在此期間我們餐廳會視情從中收取部分場地租賃費用。

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我們餐廳也會不定時舉辦各種優惠以回饋各位新老客戶的支持，另外我們餐廳會對我們的會員進行存檔，定期的實行跟蹤服務以及對我們餐廳各個方面的反饋。

第四，外賣的管理，我們餐廳還專門設立獨立的外賣窗口，精心打造了美味可口，價格低廉的外賣餐型和同時設立嚴格的送餐制度，設立專門的送餐窗口。

第五，定期做調查，了解學生對餐廳的看法和意見建議，及時進行反饋包括服務態度，衛生，口味，價格等各個方面，以待進行進一步的改進。我們餐廳設計了幾個滿意度調查的可愛造型：滿意是豎起大拇指造型，比較滿意是笑臉造型，感覺一般的話其嘴型則是平的，而如果不滿意的話則是撅嘴造型。我們將會定期的在每周星期六進行調查學生對于我們餐廳的看法，方式為隨即采訪或者問卷調查等，就用我們所設立的造型作為其評判標準。

7.餐廳的環境，我們餐廳的裝潢設計完全體現出我們餐廳的獨特文化，營造一種干凈、舒適、快樂的氛圍，拒絕臟、亂、差、擠、無序的情況出現，努力將它打造成大學生開心用餐的樂園。

第二，餐廳里將會設立幾個可容納人數大小不等的包廂，如設有5xj。

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第四，用餐時間，我們餐廳里會隨即播放一些時下流行的舒緩輕快的音樂來增進客人的食欲，我們餐廳的收銀臺會設計成大型吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環保材料刷成橙黃色，可增進客人的食欲，墻上也會懸掛一些風景畫或一些知名球星的宣傳海報等。另外，由于消費者在不同的時間、季節及心理狀態下，對色彩的感受會有所變化，這時可利用燈光的折射效果來調節室內色彩氣氛，在燈光設計上，造型以垂釣式的吊燈為主，以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。

三、公司管理。

1，人事管理：（1）我們餐廳的每個店面都要有一個店長，2個6xj。

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收銀員，五個大堂服務生，四個包廂服務生，還有專門負責現炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師以及一些廚房工作人員等。我們公司有一套較為完整嚴格的招聘管理制度，可以從大學生中面試進行招聘，然后通過一些相關的培訓來進一步熟悉我們餐廳的流程及工作要求，可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業后可以來公司實習，優秀的廚師可以留下進入公司培訓班，進入公司工作。對于進入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“大學生”就是我們的衣食父母，是我們的上帝。服務生在服務學生時應面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學生著想，將我們對學生的關懷體現在每個細節上（實話來說學生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強調了對學生的人文關懷，讓學生進入餐廳有一種賓至如歸的感覺。（2）我們餐廳會定期對餐廳工作人員進行考核打分，具體可分為內部考核和外部考核（外部考核是選取部分學生進行評選）。我們公司有一套完善的獎勵和提升機制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎勵都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進一步的到培訓和加薪的機會，年星能得到晉升的機會，不論文憑，不論職務大小，都是被考核的一員。

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求管理效率的最大化。為了擴大影響力，還會進行鼓勵加盟經營。我們的策略是先自己內部進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣面向社會。

3，在餐廳衛生管理制度方面，第一，我們將嚴格按照國家有關食品安全的法律法規進行管理，且我們公司有一整套完整合理的關于物流供應渠道，衛生監督和追究責任的管理機制，務必做到學生用餐安全衛生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個角落都沒有一張紙屑，一點灰塵，地面時時刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設立監督衛生請況的工作小組，務必讓我們的客人對我們的整體環境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴苛同時也是相當有效的。

4，重視搞好公司內部的文化和公共關系。

一、公司內部關系，雖然我們公司的管理是很嚴苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松融洽的，我們公司鼓勵大家學會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內部管理口號是:“我工作，我快樂”，平時我們公司會通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，同時還有設立內部報刊專門報導公司的先進的個人和事跡，把我們的企業打造成一支有凝聚力的，有戰斗力的團隊。

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5，關于公司后勤供應，我們將會嚴格按照國家的規定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家大中型可靠的物流供應商，與之簽訂相應的合同，保證供應的持續。在公司發展變大后，屆時我們會考慮引進第三方物流進行系統的管理。

6，由于餐飲行業的競爭激烈，而且模仿性較強，為了保持我們公司的獨創持續性，我們還專門設立一個產品和服務研發部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成，商務套餐等等。

四、營銷策略。

前期宣傳：校園餐廳的主要目標人群是大學生，大學生對于新鮮事物的好奇心很濃，接受能力很強，我們可以運用“重點炮轟”的營銷策略。餐廳開店前，因為大部分學生是住校的，餐廳的宣傳集中主要在學校里，我們餐廳準備采用簡單的傳單派發（重點是宿舍的宣傳）、校園里懸掛宣傳橫幅和海報、分發宣傳手冊和菜單等辦法，也可以通過“招聘兼職服務員”的活動進行進一步的宣傳；開店時，通過搞比如“免費試吃”、“開業抽獎”等活動來達到一個很好的宣傳效果；在擴大經營后可以選擇性的進行一定的廣告宣傳，通過報紙、媒體、網絡等途徑大力宣傳。

后期宣傳：重視對已有客戶的的鞏固和進一步挖掘學生群體的消費能力，也可以通過定期在校內或公共場合舉行一些活動來促進消費，擴大社會影響力。

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營銷策略：1.有形營銷策略，我們設計了一個形象代言人，我們幫他起名字叫做“快樂小子”——“有一張圓圓的笑臉，正在用手抹開嘴邊的口水”，這就是我們的商標形象，也是我們進行營銷的圖案，我相信快樂小子一定能夠將很多學生的眼球捉住，以達到營銷的效果；2.通過制作我們企業的網站來宣傳我們餐廳的基本理念，推廣我們餐廳的特色，吸引更多人來關注我們企業的餐廳。

五、市場分析和競爭分析。

二、三線城市的學校，打造一間只為學生服務的餐廳連鎖公司，用我們為所有學生特別打造的餐型，創意的設計，貼心高效的服務，舒適的環境，還有進過嚴格監管的“環保健康”的食品來吸引學生客戶，根據調查，學生飲食這一塊的市場份額很大，只要能緊緊地跟誰學生的需要，我們公司一定可以從學生餐飲這塊蛋糕中攫取一份大大的一塊。

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持公司的吸引力是一個很大的問題。

六、風險分析。

1、外部風險，由于現在我們剛剛經歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業都受到了重創，當然也包括了餐飲業，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。

2、內部管理風險。

一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應的補救措施（上文已說明補救方法）。

二、由于餐飲行業歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監督機制，事關公司的成與??；如何保持公司的凝聚力和戰斗力，讓大部分的公司人員認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)。

3、市場風險。

一、如果周邊出現類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？

二、餐廳運營過程中如果在某個環節出現了問題，有沒應急解決方案，如原來的供應商突然出現供應短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應出現重大的衛生狀況等。

三、如果公司的產品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略。

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xj。

才符合學生的消費水平。

七、風險應對措施。

1、我們公司有一支高水平的研發隊伍，會一直積極開發我們的新類型的食品，并嚴格打好食品質量關，凸顯作為綠色食品的優勢，且我們有一套專門針對長期客戶的跟蹤機制，根據學生的需要作出改變，凸顯我們的人文關懷等。

2、我們有專門的危機處理機制進行管理，會本著顧客是上帝的原則進行處理。

3、公司會與一家專門的法律事務所簽訂長期合同，有一些法律上的糾紛可以方便解決；為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人員會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

八、財務狀況分析。

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（10000），餐飲衛生許可等證件的申領費用（600），場地裝修費用（25000），廚房用具購臵費用，基本設施費用（15000）等。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。

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xj。

費用25000元，廚房用具購臵費用，基本設施費用等15000元，食物采購2000，剩余作為后備資金。

4．每日經營財務預算及分析。

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約3000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為兩個月左右。餐廳日常財務管理，資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續用來完善餐廳的建設和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續資金。

九、公司的發展戰略。

市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據pdca循環（即戴明循環）進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌。

初期（半年）。

由于我們本身是在校學生，所以我們計劃先在我們本身的學校進行成功經營，占據一定的市場份額，熟悉市場的運作，積累資金和經驗，收回初期投資，并積極進行市場調研、開發，產品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。

中期（1年）。

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xj。

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業院校進行擴張，再向各初高中進一步鋪開，完成對本城市學生飲食市場的蠶食。

長期（2年）。

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把我們的產品、服務及營業系統（包括商標、商號等企業象征的使用、經營技術、營業規范），以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規范經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

十、法律問題（資料）。

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域名、商號、專利、技術秘密等，需要建立起企業知識產權保護體系。

餐飲企業發展到相當程度，經營者通常會考慮擴大經營規模，進行資本運作。這就涉及到風險投資、外商投資、資產重組、股票發行和公司上市等方面的法律問題。

餐飲企業要長期穩健地發展，其管理人員、技術人員等骨干的穩定性以及其創造性的高度發揮是關鍵問題，因此我們公司必須建立健全激鼓勵創新機制，以增強其凝聚力。

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xj。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇七

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃餐飲策劃根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃。

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃。

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃。

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃。

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

10、品牌策劃。

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

1、市場調研。

2、相關人員溝通醞釀。

3、高層管理人員討論決策。

4、管理團隊現場執行。

1、效益性原則。

2、時間性原則。

3、便利性原則。

1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。

4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。

5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。

7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。

8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇八

民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：1，酒店：以規模經營取勝。

2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝。

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”

字典。

解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

1.對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2.主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3.主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)。

4.重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)。

6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款。

配套產品62款。

1糕類36款2餅類16款3其他類10款。

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

3.各地特色小吃：

1.北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2.南方風味：中國臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇九

商業計劃書就是企業的電話通話卡片。商業計劃書的好壞，往往決定了投資交易的成敗。以下是由小編為大家收集整理的餐飲商業。

策劃書。

范文，歡迎大家學習參考。

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃餐飲策劃根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃。

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃。

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃。

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃。

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

10、品牌策劃。

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

1、市場調研。

2、相關人員溝通醞釀。

3、高層管理人員討論決策。

4、管理團隊現場執行。

1、效益性原則。

2、時間性原則。

3、便利性原則。

1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚山。

4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。

5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。

7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。

8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。

一、項目名稱：帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)。

二、經營理念：帝宮是家、客人是朋友。

三、創業目標與商業模式：由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。

同學聚會。

貴賓宴請。

六、帝宮營銷模式：帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優惠政策、簽訂合作。

合同。

費群體充足。行業標兵有醉江南、山海山、現榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優先品牌。

八、帝宮宣傳模式：帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。

九、餐飲店設計：店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。餐飲商業計劃書范文十、直營餐營運作計劃：現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。

同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。

十二、帝宮企業文化：服務第一，愛店如家。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十一

在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。投資計劃＂由點做起，輻而為面＂。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時＂閃亮全登場＂。以后再根據發展，輻射全國經營。

發展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。

二、xx餐飲管理公司的業務職能。

1、創新烹飪技術，研發經典飲食，整理和申報專利產品。

2、搜集整理和組織研發餐飲管理技術，總結歸納餐飲運營規律，出版餐飲管理類圖書和各類數碼產品。

3、運營商標和專利產品，開展餐飲連鎖經營業務。

4、指導餐飲企業，開展合法經營。

5、運營自身專業技能人才的人脈優勢，開展廚房承包管理和餐飲企業委托管理業務。

6、廣泛開展餐飲管理和技術技能的培訓。

7、為餐飲企業提供管理和烹飪的咨詢服務。

8、為深陷經營危機和信任危機的企業，提供餐飲經營急救和危機公關服務。

三、xx餐飲管理公司的運營。

1、做好經營案例的歸納整理工作。

2、做好知名度和美譽度的推廣工作。

3、尋找自身的核心競爭力。

4、建立切實可行的盈利模式。

四、xx餐飲管理公司的組織機構。

餐飲管理公司的組織機構一般采用職能部制，只有開展連鎖經營業務的公司，采取事業部制。

1、總經理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負責策劃、組織、調配、協調企業的人力和資源，制定工作計劃，開展經營業務。

2、財務部。負責公司的財務管理工作，稽核業務收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態，為管理層決策提供依據。

3、企劃部。為所服務的企業和部門，設計企業整體識別系統，制定營銷規劃，策劃營銷活動，建立媒體關系，展示企業形象，提煉并推廣企業文化內涵。制定廣告發布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。

4、管理部。制定企業管理制度和運營程序，指導并規范有關企業和部門，開展正常的企業管理工作，監督、考核企業的運營狀態和未來趨勢，根據績效考核結果，給予表彰或懲罰。

5、培訓部。根據企業的整體需要，開展愛崗敬業、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術培訓等。

6、研發部。研究競爭對手和當前市場流行菜品的設計理念和制作配方，按規定時間，策劃、創新招牌菜和應季菜，組織廚師開展創新菜評比活動。

五、xx餐飲管理公司市場策略。

1、餐飲公司經營策略。

員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

2、餐飲公司形象策略。

在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

六、xx餐飲管理公司的運營理念。

1、以顧客需求為導向。

2、以效益優先為導向。

3、以市場占有為導向。

4、以品牌建立為導向。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十二

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題?，F在，就來看看以下三篇關于綠色餐飲商業。

策劃書。

的范文吧!

一、項目名稱。

二、創業目標。

發展以“”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。

文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現代餐飲屬于勞動力密集型企業，如何節約人力成本勢必成為企業利潤與核心競爭力的根本。

三、市場現狀。

隨著國內經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。

1、品牌餐廳。

等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳。

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓。

由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。

綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研。

租賃合同。

供應商關系等。具體項目桓宇集團負責。

面對眾多私房菜館的開張營業，只有具有創意的、符合現今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。

五、餐飲特色。

環境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。

宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。

菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜系。

六、目標市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業。

七、市場策略。

產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入雙三角管理體制法。具體由xx集團負責執行。

八、餐廳設計。

1、整個餐廳設計體現私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備。

5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現場制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(大茶臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.

8、門匾采用木制招牌(燙金字)。

9、門旁或前廳設有“序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

一、創業概念：餐飲店。

民以食為天，足見食之重要。本創業計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。

但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規模，走向全國”。

二、競爭對手分析。

在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。

xx學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環境更有優勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。

三、市場及顧客選擇。

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題?？梢灶A見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。

在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環境優雅、有創意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。

四、店名。

本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。

五、店面選址：xx學院附近。

因為學校附近沒有像樣的餐飲店，而學校內學生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。

六、經營理念及目標。

1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。

2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。

3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。

4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規模和影響力。

七、組織機構。

由兩名人員專門負責采購貨物及外賣，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。

八、產品和服務。

1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。

2、緊跟潮流，適時推出新產品。

九、收入來源。

1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。

2、代理業務獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發其他行業廣告，在學校合適場地發放。

十、資金需求、籌措方法及投資回報。

因為本店經營貨品占地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規模，預計需要大約xx0(待算)元啟動資金，主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。

資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。

十一、定價策略和經營策略。

1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。

2、會員卡制：消費滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優惠。

3、積分制：消費一元得一分，滿足一定積分可兌換相應的商品。

5、利用本身作為大學生的優勢。到學校宿舍進行外賣，擴大影響力。讓他們更多的了解本店!

十二、營銷推廣策略。

1、組織人員在不同時間去學校發廣告單。并在節假日搞些促銷活動，回饋顧客(根據開學、國慶節，中秋節，春節，勞動節等節日特點搞活動)。

2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內涵等。

5、品牌建設：以最優的服務，最優惠的價格，提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優惠的價格嘗到他們心儀的菜品。

一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。

二、創業目標發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略。產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶。

歇后語。

的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法(費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)。

十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業前十天開始上崗(做清潔)。

十六、手續辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(工商、稅務、城管、派出所等)，開業前必須完善。

十七、

規章制度。

提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度1、企業理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細。

策劃方案。

與實施辦法)。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十三

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃。

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃。

人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃餐飲策劃根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃。

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃。

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃。

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃。

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

9、管理策劃。

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

10、品牌策劃。

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

1、市場調研。

2、相關人員溝通醞釀。

3、高層管理人員討論決策。

4、管理團隊現場執行。

1、效益性原則。

2、時間性原則。

3、便利性原則。

1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。

4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。

5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。

7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。

8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十四

市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據pdca循環（即戴明循環）進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌。

初期（半年）。

由于我們本身是在校學生，所以我們計劃先在我們本身的學校進行成功經營，占據一定的市場份額，熟悉市場的運作，積累資金和經驗，收回初期投資，并積極進行市場調研、開發，產品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。

中期（1年）。

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業院校進行擴張，再向各初高中進一步鋪開，完成對本城市學生飲食市場的蠶食。

長期（2年）。

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把我們的產品、服務及營業系統（包括商標、商號等企業象征的使用、經營技術、營業規范），以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規范經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十五

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十六

計劃書目錄：

1、計劃書目的`。

2、餐飲培訓市場分析。

3、我們資源優勢分析。

4、成立培訓中心計劃。

4.1中心經營理念和商業目標。

4.2餐飲市場調研計劃。

5、運作計劃。

5.1運作目標。

5.2運作項目的整合與開發。

5.3運作方式。

5.4運作負責人。

5.5運作資源。

5.6服務產品特點優勢。

6、市場營銷分析。

6.1產品市場定位：

6.2市場策略：

6.3價格策略：

6.4中心如何把產品推向市場：

6.5項目服務銷售流程：

7、公司財務分析：

7.1項目收益分析。

7.2成本分析。

7.3投資分析。

8、培訓計劃。

9、項目資料。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十七

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十八

1、自然環境優良。

我省境域很多地區具備開發綠色食品工業的生產環境，其生態環境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態環環境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進行綠色農業的開發利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優勢資源。

根據xx的自然資源特點和區位優勢，發展特色農業、優勢產業，就必須發展雜糧生產。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農業的重要作物選擇；另一方面，雜糧作物在國內外很少、很小，只有xx的種類比較多、分布比較廣。

xx省林區山野動植物資源極其豐富，在全國300多種具有食品及藥用價值的野生植物資源中我省就有200多種，具有污染少、營養豐富、防病治病等優點，而這些產品恰恰是xx素食的重要組成部分。

2、文化底蘊深厚。

早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫，為帝王提供調節膳食的養生保健服務。后代的素食文化與藥膳食療在中國醫學及飲食文化的發展中都占有重要位置。《黃帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫學名著都有對食療保健膳食的詳細論述。

民間自來就有＂藥補不如食補＂之說，其特點是以中醫理論為基礎，將中藥材經過嚴格的加工，與傳統烹飪原料結合而烹制成的可口菜肴、在進餐的同時起到冶病養身的作用。

xx是中華民族飲食文化的發祥地，飲食文化成為了三晉文明的一個重要的組成部分，不少傳統食品在國內、國際都有一定的知名度，尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養豐富、風味悠長的特點，但由于近年來開發不夠，不少傳統食品逐漸消失，前景令人憂慮。

3、政策環境優越。

中國加入wto后，中國農業與餐飲業將與世界接軌，享受wto現有成員國的無歧視貿易待遇，可以促進國內產業結構的調整，有利于我國勞動密集型產品包括具有比較優勢的特色農產品和特色餐飲品牌的出口。

中央關于以人為本，實行＂五個統籌＂發展戰略的提出有助于西部開發的推進、農業結構的調整，進而為綠色農業、環保農業提供了難得的機遇。餐飲業必然受到這次改革浪潮的影響。

本公司名稱為“xx”，主要從事素食保健美容餐飲的經營，計劃成立地點在xx市，成立資金在25萬左右。

本公司將中國傳統醫學原理與現代餐飲相結合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關素食食療、蔬果美容的資料及方案。

“xx”將是一個集多個項目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務：

1、向顧客提供綠色保健餐飲；

2、向顧客提供蔬果美容服務；

3、向顧客提供素食保健美容咨詢；

4、向顧客派發素食文化手冊；

5、給會員制訂保健或美容方案；

6、定期面向會員開展免費健康培訓；

7、向會員贈送書籍和光盤。

8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲。

9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間。

“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業是長青行業。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。

目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。

我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。

當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。

青年學生（特別是女生）對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設計的。

對于工作壓力較大的人，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發展空間。

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇十九

最新養生餐飲商業策劃書大全（20篇）篇二十

1、外部風險，由于現在我們剛剛經歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業都受到了重創，當然也包括了餐飲業，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。

2、內部管理風險。

一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應的補救措施（上文已說明補救方法）。

二、由于餐飲行業歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監督機制，事關公司的成與?。蝗绾伪３止镜哪哿蛻鸲妨Γ尨蟛糠值墓救藛T認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才（尤其管理人才）。

3、市場風險。

一、如果周邊出現類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？

二、餐廳運營過程中如果在某個環節出現了問題，有沒應急解決方案，如原來的供應商突然出現供應短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應出現重大的衛生狀況等。

三、如果公司的產品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略。

才符合學生的消費水平。