企業(yè)經(jīng)營是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要在市場環(huán)境、人力資源、財(cái)務(wù)資金等多個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮和協(xié)調(diào)安排。以下是一些經(jīng)營者分享的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，希望能夠?qū)δ阌兴鶈l(fā)。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇一

第一條為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《陜西省人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)城市公共經(jīng)營場所安全管理工作的若干意見》,進(jìn)一步加強(qiáng)我市公共經(jīng)營場所安全管理工作,有效預(yù)防安全事故,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),特制定本實(shí)施細(xì)則。

第二條本實(shí)施細(xì)則所稱的城市公共經(jīng)營場所(以下簡稱公共經(jīng)營場所)是指:在本市轄區(qū)內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的影劇院、錄像廳、舞廳、卡拉ok廳、音樂茶座、游藝廳等公共娛樂場所;賓館、飯店、酒家、餐館、招待所等公共餐飲住宿場所;酒吧、網(wǎng)吧、氧吧、咖啡吧、美容美發(fā)廳、足浴室、棋牌室、洗浴等公共休閑場所;體育館、保齡球館、臺球館、健身館、旱冰場、射擊場等體育運(yùn)動健身場所;金融、保險(xiǎn)、電信、郵政等對外營業(yè)場所;商場、集貿(mào)市場、證券交易場所等營業(yè)場所;火車站、長途汽車站、幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、圖書館、養(yǎng)老院等人員密集場所。

第三條公共經(jīng)營場所安全管理實(shí)行政府屬地監(jiān)管與部門監(jiān)管相結(jié)合的機(jī)制。

第四條全市各級安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對公共經(jīng)營場所安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理,指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督政府有關(guān)部門履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé),依法組織查處公共經(jīng)營場所安全事故。

第五條各級政府商務(wù)、文化、體育、旅游、教育、衛(wèi)生等行政主管部門,按照本部門的職能職責(zé),對本轄區(qū)公共經(jīng)營場所安全生產(chǎn)實(shí)施行業(yè)監(jiān)督管理;公安、消防、質(zhì)監(jiān)、建設(shè)、市政、環(huán)保、工商、城管、交通、電力等部門分別對公共經(jīng)營場所單位安全管理實(shí)施專項(xiàng)監(jiān)督管理。

第六條公共經(jīng)營場所經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)安全主體責(zé)任,法定代表人或主要負(fù)責(zé)人對本場所(單位)的安全工作全面負(fù)責(zé)。

第七條公共經(jīng)營場所經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)安全管理,建立健全安全責(zé)任制度,完善安全條件,確保生產(chǎn)、經(jīng)營活動安全。

第八條公共經(jīng)營場所從業(yè)人員超過300人的,應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的,應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員,或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員,提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。

前款所稱從業(yè)人員包括本單位的職工和在本單位內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的其他人員。

第九條公共經(jīng)營場所經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定取得有關(guān)經(jīng)營許可,且在開展經(jīng)營活動前,須經(jīng)公安消防部門消防驗(yàn)收(檢查)合格。

第十條本細(xì)則所列的公共娛樂場所、公共餐飲住宿場所、公共休閑場所、公共體育運(yùn)動健身場所不得設(shè)置在文物古建筑、博物館、圖書館和檔案館等建筑物內(nèi)。已經(jīng)設(shè)置的,區(qū)縣政府、開發(fā)區(qū)管委會要會同文物、文化、工商、公安等部門依法予以處理。

第十一條實(shí)行租賃承包或委托經(jīng)營管理的公共經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)單位,應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審核承租者或經(jīng)營者的有關(guān)資質(zhì),不得將生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目、場所、設(shè)備發(fā)包或者出租給不具備安全生產(chǎn)條件或者相應(yīng)資質(zhì)的單位或個(gè)人。

第十二條公共經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)單位要與經(jīng)營者(承包者)簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議,或在承包合同、租賃合同中約定各自的安全管理職責(zé)。

第十三條公共經(jīng)營場所由一家經(jīng)營者整體租賃承包的,經(jīng)營期間安全工作由該經(jīng)營者負(fù)責(zé);有多家擁有產(chǎn)權(quán)或者有多家租賃使用的,由產(chǎn)權(quán)單位或租賃使用單位組織協(xié)商,確定由一家單位負(fù)責(zé)整體建筑內(nèi)經(jīng)營場所的安全管理。

經(jīng)營使用者對各自經(jīng)營使用范圍內(nèi)的安全負(fù)責(zé),并配合產(chǎn)權(quán)單位或委托的統(tǒng)一管理單位做好相關(guān)安全工作。

第十四條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)建立安全工作例會制度,定期研究本單位安全生產(chǎn)工作,制定有效的安全生產(chǎn)措施,并對措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。

第十五條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度,對本單位容易發(fā)生事故的部位、設(shè)施,明確責(zé)任人員,制定并落實(shí)防范和應(yīng)急措施;對排查出的事故隱患,應(yīng)當(dāng)制定整改計(jì)劃,落實(shí)整改資金,及時(shí)進(jìn)行整改。

第十六條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)在每日營業(yè)開始前和結(jié)束后,對營業(yè)區(qū)域進(jìn)行全面安全檢查;營業(yè)期間每2小時(shí)至少進(jìn)行1次安全巡查,檢查和巡查應(yīng)當(dāng)做好記錄。

第十七條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識,熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的人員,不得上崗作業(yè)。

第十八條公共經(jīng)營場所中具有娛樂功能的餐飲場所、公共休閑場所、公共體育運(yùn)動健身場所應(yīng)設(shè)置在耐火等級不低于二級建筑內(nèi)的第一層至第三層的靠外墻部位,不得設(shè)置在地下第二層及第二層以下;已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級耐火等級內(nèi)的,應(yīng)當(dāng)符合國家工程建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的特定要求。

設(shè)置在地下一層時(shí),應(yīng)符合以下規(guī)定:

(一)地下一層地面與室外出口地坪的高度差不得大于10米,一個(gè)廳、室的建筑面積不得大于200平方米。

(二)應(yīng)當(dāng)依照國家工程建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。

(三)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)。

對設(shè)置在四層及四層以上和地下一層且一個(gè)廳、室的建筑面積超過200平方米的,有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)采取措施限期加以整改。

第十九條公共經(jīng)營場所嚴(yán)禁使用鋼瓶液化石油氣。

第二十條公共經(jīng)營場所應(yīng)確保使用的電梯、壓力容器等特種設(shè)備符合國家有關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn),并按規(guī)定進(jìn)行必要的安全檢查和維護(hù)保養(yǎng)。

第二十一條公共經(jīng)營場所的特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn),取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè)。

第二十二條公共經(jīng)營場所設(shè)置的電源線路應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn);臨時(shí)用電線路應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施;電氣設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。

變配電室應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé),在變配電室內(nèi)不得存放危險(xiǎn)物品和其他雜物。

第二十三條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)按照消防安全的要求,保證安全出口的暢通;不得封閉、堵塞安全出口;安全出口處不得設(shè)置門檻。疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向開啟,不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門,門內(nèi)和門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)置踏步。在從事營業(yè)、經(jīng)營活動時(shí)不得將安全出口上鎖、堵塞。

第二十四條公共經(jīng)營場所的安全出口數(shù)目、安全疏散距離、疏散門和疏散通道的寬度應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。安全出口應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置顯著指示標(biāo)志,指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)能夠在斷電且無自然光照明時(shí),指引疏散位置和疏散方向。

第二十五條公共經(jīng)營場所內(nèi)落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯,保持完好,便于公眾識別。

第二十六條公共經(jīng)營場所的庫房設(shè)置、設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范,電氣設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合防爆要求。

第二十七條公共經(jīng)營場所不得生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營易燃易爆等危險(xiǎn)物品。

第二十八條設(shè)有集中收銀區(qū)的超市等商業(yè)零售經(jīng)營單位,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定在收銀區(qū)設(shè)置無購物出口,并設(shè)置明顯標(biāo)志。

第二十九條國家實(shí)行強(qiáng)制性體育服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體育運(yùn)動健身場所,應(yīng)當(dāng)配備持有相應(yīng)運(yùn)動項(xiàng)目執(zhí)業(yè)證書的從業(yè)人員,方可對社會提供服務(wù)。體育運(yùn)動健身場所應(yīng)當(dāng)提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、器材,并在顯著位置設(shè)置相應(yīng)的使用說明和警示標(biāo)志。

第三十條公共娛樂場所的出入口、主要通道應(yīng)當(dāng)安裝閉路電視監(jiān)控設(shè)備,并保證閉路電視監(jiān)控設(shè)備在營業(yè)期間正常運(yùn)行,不得中斷,閉路電視監(jiān)控錄像資料留存30日備查。

電影放映單位、演出場所經(jīng)營單位等有固定座位的區(qū)域,不得增設(shè)臨時(shí)座位。

第三十一條文化娛樂場所與商場等單位設(shè)在同一建筑物內(nèi)的,文化娛樂場所經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)保證通往建筑物外的疏散通道暢通,并在商場等單位營業(yè)結(jié)束后安排工作人員指引人群疏散。

第三十二條旅游飯店應(yīng)當(dāng)在客房、會議室等經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)置中英文對照的逃生疏散指示圖;在客房內(nèi)設(shè)置安全須知等安全提示標(biāo)志或者資料、設(shè)施。

第三十三條公共經(jīng)營場所進(jìn)行裝修、維修、改建等施工作業(yè)活動,產(chǎn)權(quán)單位或承租人應(yīng)當(dāng)選擇有相應(yīng)施工資質(zhì)的單位進(jìn)行,并簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議,明確安全責(zé)任,同時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕馈⒔ㄔO(shè)行政主管部門審核備案。

第三十四條公共經(jīng)營單位不得在營業(yè)時(shí)間內(nèi)對經(jīng)營場所進(jìn)行電氣焊、油漆粉刷等施工維修作業(yè)。

第三十五條公共經(jīng)營場所從事生產(chǎn)、經(jīng)營活動時(shí)接待人數(shù)不得超過額定人數(shù),當(dāng)接近最大額定人數(shù)或者人員相對聚集時(shí),應(yīng)當(dāng)采取有效的控制和疏散措施,確保安全。公共經(jīng)營場所的最大額定人數(shù),按照相關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范執(zhí)行。

第三十六條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括應(yīng)急救援組織、危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動程序、緊急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)每半年至少演練1次,并做好記錄。

第三十七條公共經(jīng)營場所在經(jīng)營場地舉辦展覽、促銷、演藝等大型活動,要制定突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案并報(bào)有關(guān)部門備案。活動舉辦期間,應(yīng)當(dāng)落實(shí)各項(xiàng)安全措施,配備足夠的專職安全工作人員維護(hù)現(xiàn)場秩序。

第三十八條公共經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容;其他人員應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

第三十九條公共經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播。

第四十條公共經(jīng)營場所發(fā)生生產(chǎn)安全事故后,應(yīng)當(dāng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案,采取有效措施,組織人員疏散,防止事故擴(kuò)大,并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。

第四十一條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)及市級部門主要負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)、本部門、本行業(yè)公共經(jīng)營場所安全工作第一責(zé)任人。

第四十二條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要將公共經(jīng)營場所安全管理工作納入本級政府工作目標(biāo),加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)公共經(jīng)營場所安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

第四十三條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要建立公共經(jīng)營場所安全管理聯(lián)席會議制度,定期召開聯(lián)席會議,研究、協(xié)調(diào)解決公共經(jīng)營場所安全管理工作存在的問題,并定期組織開展安全專項(xiàng)整治,對發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患要實(shí)施政府掛牌督辦。

第四十四條街道辦事處要認(rèn)真履行公共經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查職責(zé),經(jīng)常性的開展安全檢查,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患要依據(jù)職責(zé)及時(shí)查處或上報(bào)區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)及有關(guān)部門。

第四十五條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要加大對公共經(jīng)營場所安全知識的宣傳教育,不斷提高全民安全防范意識和事故救援、處置技能。

第四十六條市級各部門要明確與各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)對公共經(jīng)營場所安全監(jiān)管權(quán)限的職責(zé)劃分,對已明確下放和委托的行政執(zhí)法權(quán),要盡快辦理相關(guān)手續(xù),充實(shí)整合執(zhí)法力量,確保監(jiān)管到位。

第四十七條各級公安、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、文化、衛(wèi)生、教育、旅游、體育、建設(shè)、市政、交通等行政主管部門,要按照“管行業(yè)必須管安全,管經(jīng)營必須管安全”,“誰主管誰負(fù)責(zé)”、“誰主辦誰負(fù)責(zé)”、“誰發(fā)證誰負(fù)責(zé)”、“誰審批誰負(fù)責(zé)”的原則加強(qiáng)對公共經(jīng)營場所的安全監(jiān)管。

第四十八條工商行政管理部門要加強(qiáng)公共經(jīng)營場所注冊登記審驗(yàn)工作,嚴(yán)厲查處未取得工商營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營場所。對已取得營業(yè)執(zhí)照,但未按規(guī)定取得其他從業(yè)資質(zhì)的,要及時(shí)報(bào)送并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行查處。

第四十九條消防部門要認(rèn)真組織開展公共經(jīng)營場所消防設(shè)施驗(yàn)收,依法對經(jīng)營場所消防制度、消防通道、消防設(shè)施、消防器材等進(jìn)行監(jiān)管。

公安派出所應(yīng)加強(qiáng)對“九小場所”的消防安全監(jiān)管。

第五十條燃?xì)庑姓鞴懿块T要加強(qiáng)對燃?xì)饨?jīng)營活動和使用環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管,特別要加大對違法使用鋼瓶液化氣和非法經(jīng)營液化氣行為的查處打擊力度。

第五十一條質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)公共經(jīng)營場所電梯、壓力容器等特種設(shè)備及操作人員從業(yè)資格、燃?xì)獬溲b單位的安全監(jiān)督管理,嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為。

第五十二條各級公安、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、文化、衛(wèi)生、教育、旅游、體育、建設(shè)、市政、交通等行政主管部門,應(yīng)當(dāng)定期組織對本行業(yè)公共經(jīng)營場所的安全生產(chǎn)工作以及容易發(fā)生事故的'設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)違法行為及安全隱患要依法查處。生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)積極配合,不得拒絕、阻撓。

第五十三條公共經(jīng)營場所違反本實(shí)施細(xì)則有關(guān)規(guī)定,由相關(guān)行政主管部門,責(zé)令限期改正,并按照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,給予相應(yīng)的行政處罰。

第五十四條市人民政府將公共經(jīng)營場所安全工作納入對各區(qū)縣政府(開發(fā)區(qū)管委會)及市級部門的年度目標(biāo)考核;對發(fā)生較大以上公共經(jīng)營場所安全事故的區(qū)縣政府(開發(fā)區(qū)管委會)和行業(yè)主管部門,依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理相關(guān)責(zé)任人員;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。

第五十五條本實(shí)施細(xì)則自20xx年8月6日起施行。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇二

一、總則:為了提高本公司經(jīng)營運(yùn)作，加強(qiáng)產(chǎn)品市場的開發(fā)及維護(hù)，公司決定確立經(jīng)濟(jì)職責(zé)制，采用重管重制政策，完善各種規(guī)章制度，加強(qiáng)各種業(yè)務(wù)管理公司營銷策略，采取設(shè)立經(jīng)銷點(diǎn)的經(jīng)銷制，同時(shí)為加強(qiáng)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)，致力開發(fā)貼合條件的經(jīng)銷商及包干制業(yè)務(wù)，應(yīng)定期走訪各經(jīng)銷點(diǎn)，每月對所有經(jīng)銷商的業(yè)績審評，對銷售業(yè)績突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)，并隨時(shí)做好所有客戶的銷前、后服務(wù)工作。

二、崗位職責(zé):2、1銷售副總:。

a、負(fù)責(zé)總公司各項(xiàng)銷售政策的實(shí)施及各項(xiàng)制度的執(zhí)行。b、組織并參與市場調(diào)查和預(yù)測，及時(shí)反饋市場信息和客戶要求。c、會同銷售部經(jīng)理制定和完善銷售承包職責(zé)制，制定年銷售計(jì)劃，各時(shí)期營銷策略。d、對營銷網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)建立，并將信息及時(shí)反饋至公司總經(jīng)理。e、負(fù)責(zé)資金回籠工作，主持解決所有經(jīng)濟(jì)合同的糾紛事務(wù)。f、會同分公司總經(jīng)理，技術(shù)部主管制訂訂貨排產(chǎn)計(jì)劃。

2、2銷售部:a、負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品的銷售、售后服務(wù)工作。b、嚴(yán)格依銷售制度及第十二條款之合同管理規(guī)定，貫徹并執(zhí)行。c、負(fù)責(zé)編制“銷售合同”，“工礦合同”“訂貨排產(chǎn)狀況匯總表”。d、負(fù)責(zé)對駐外各經(jīng)銷點(diǎn)監(jiān)督、檢查、反饋工作。并對其經(jīng)營負(fù)責(zé)。e、制訂本部門的管理制度，崗位職責(zé)制，操作程序文件，并負(fù)責(zé)落實(shí)與考核。f、負(fù)責(zé)資金回籠工作。g、負(fù)責(zé)聯(lián)系儲運(yùn)業(yè)務(wù)。h、負(fù)責(zé)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

2、3銷售部經(jīng)理崗位職責(zé):a、負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品的銷售、售后服務(wù)工作;b、嚴(yán)格依銷售制度及第十二條款之合同管理規(guī)定，貫徹并執(zhí)行;c、負(fù)責(zé)編制《銷售合同》，《工礦合同》、《訂貨排產(chǎn)狀況匯總表》;d、負(fù)責(zé)對駐外各經(jīng)銷點(diǎn)監(jiān)督、檢查、反饋工作，并對其經(jīng)營負(fù)責(zé);e、制訂本部門的管理制度，崗位職責(zé)制，操作程序文件，并負(fù)責(zé)落實(shí)與考核。f、負(fù)責(zé)資金回籠工作;g、負(fù)責(zé)聯(lián)系儲運(yùn)業(yè)務(wù);h、負(fù)責(zé)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

2、4助銷員崗位職責(zé):a、負(fù)責(zé)客戶的往來接待工作及產(chǎn)品的初步介紹;b、負(fù)責(zé)公司所有銷售客戶的往來跟蹤、服務(wù)、聯(lián)系;及售后服務(wù)等銷售內(nèi)務(wù)工作;c、負(fù)責(zé)銷售部所有銷售檔案的整理、跟蹤及管理;d、銷售部經(jīng)理外出時(shí)，全面負(fù)責(zé)銷售部內(nèi)部一切日常運(yùn)做;e、負(fù)責(zé)所有銷售合同的跟蹤;f、負(fù)責(zé)銷售部及銷售大廳的衛(wèi)生打掃工作。

三、銷售服務(wù):銷售部應(yīng)持續(xù)8小時(shí)日常上班時(shí)間有人接聽電話，公司各有關(guān)部門人員應(yīng)禮貌禮貌待客，具體要求如下:。

3、1、接聽電話:。

凡有客戶來電首先應(yīng)答:“您好，公司”然后應(yīng)耐心解答客戶問題，產(chǎn)品價(jià)格應(yīng)以公司統(tǒng)一規(guī)定報(bào)價(jià)。如為外地經(jīng)銷商，應(yīng)記住對方聯(lián)系電話、地址，需要時(shí)請銷售經(jīng)理接聽并做電話記錄。講完后應(yīng)說:“謝謝!歡迎您隨時(shí)到本公司來，再見!”等禮貌用語。

3、4、對于與公司往來密切的大宗經(jīng)銷客戶注意不可怠慢，但不可使在場的其他客戶有差別待遇感。

3、5、對于所有初次往來客戶，無論大小，在初次見面后均應(yīng)了解并記錄對方的姓名，地址及聯(lián)系方式，其外貌特征應(yīng)盡快熟記，以便客人二次來公司后，有親切感及重視感。

3、6、如客人詢問與交易無直接關(guān)系的問題，應(yīng)禮貌回避，不應(yīng)明顯表露出不悅或直接敷衍了事。且不可在自己不了解狀況時(shí)，告訴客人錯(cuò)誤答案。

3、7、如遇工作秩序關(guān)系，使客人被怠慢或耽誤客人時(shí)間，應(yīng)向客人做出禮貌解釋，并向客人表示歉意，請客人原諒，不可與客人發(fā)生爭執(zhí)及面有不悅冷落客人。

3、8、當(dāng)客人離開時(shí)，應(yīng)主動與之“再見，歡迎下次再來”等禮貌用語。

3、9、如客人委托保管任何物品，應(yīng)樂意理解，并妥善處理，如發(fā)現(xiàn)客人遺留或忘記物品時(shí)，收好并通知該客戶。

3、10銷售部所有人員應(yīng)盡量滿足客戶所提一切合理要求，不合理的應(yīng)婉言拒絕。

3、11、凡公司銷售人員及其它相關(guān)部門人員不得與客戶串通勾結(jié)，一經(jīng)查處，公司將依情節(jié)做嚴(yán)肅處理。

四、客戶服務(wù)細(xì)則:。

4、1、客戶意見調(diào)查及處理:所有客戶的經(jīng)銷狀況、儲運(yùn)、財(cái)務(wù)、倉庫均應(yīng)做實(shí)際了解，如客戶對公司銷售營運(yùn)提出任何意見，銷售部均應(yīng)記錄備檔，并及時(shí)解決處理，如有重大事件，應(yīng)及時(shí)反饋至分公司總經(jīng)理或總經(jīng)理處，以便及時(shí)處理。

4、2、客戶投訴:a、客戶質(zhì)量投訴:公司銷售部凡接到客戶對產(chǎn)品有關(guān)質(zhì)量問題的投訴時(shí)，不論情節(jié)大小均應(yīng)由銷售副總或銷售經(jīng)理親自安排處理，對客戶投訴資料的相關(guān)票據(jù)、品名、規(guī)格、數(shù)量、等級、色號、購買日期等予以登記備檔，并務(wù)必通知有關(guān)部門立即查明原因。對客戶的投訴理由進(jìn)行確定，必要時(shí)銷售副總或經(jīng)理應(yīng)協(xié)同相關(guān)部門主管一同前往客戶處進(jìn)行詳細(xì)了解、調(diào)查并迅速做出相應(yīng)的處理結(jié)果。同時(shí)對所處理結(jié)果進(jìn)行追蹤服務(wù)并做記錄備份留檔。b。客戶對非質(zhì)量的投訴:客戶對銷售人員或有關(guān)部門人員的銷售服務(wù)提出意見或進(jìn)行投訴時(shí)應(yīng)向銷售副總或經(jīng)理報(bào)告，并據(jù)情節(jié)大小、向公司辦公室提出上報(bào)及處理推薦。銷售部或辦公室對此做出及時(shí)處理，并將處理結(jié)果告知客戶。

五、對客戶投訴的有關(guān)處理辦法:。

5、1所有質(zhì)量投訴無論大小、輕重，銷售經(jīng)理均應(yīng)及時(shí)填寫《客戶投訴質(zhì)量處理表》，并送至各相關(guān)部門，據(jù)實(shí)際狀況對表內(nèi)相關(guān)資料進(jìn)行如實(shí)填報(bào)，并做出相關(guān)處理。處理結(jié)束后，將此表復(fù)印后送辦公室留檔，銷售部保留原件備檔。

5、2所有服務(wù)投訴，由銷售經(jīng)理填入《客戶投訴服務(wù)處理表》，投訴職責(zé)人的有關(guān)部門應(yīng)對投訴及時(shí)作出相應(yīng)處理，并將復(fù)印件報(bào)辦公室一份留檔，原件由銷售部備檔。

5、3對客戶投訴的有關(guān)資料的處罰規(guī)定:a、凡屬于服務(wù)質(zhì)量引起投訴的，經(jīng)查實(shí)職責(zé)人予以通報(bào)批評，并據(jù)情節(jié)嚴(yán)重予以罰款20—100元/次，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。b、凡屬于質(zhì)量問題引起投訴的，對相關(guān)職責(zé)人及部門除予以通報(bào)批評并據(jù)情節(jié)根據(jù)《考核方案》予以處罰，如情節(jié)十分嚴(yán)重，所造成后果惡劣，并沒有悔改表現(xiàn)的，公司將予以辭退處理。

六、要貨發(fā)貨要求:。

6、1各區(qū)域經(jīng)銷商需貨時(shí)，由銷售部根據(jù)客戶需求直接開單發(fā)貨。如為大宗訂貨需求，而公司無庫存時(shí)，銷售部應(yīng)根據(jù)客戶實(shí)際狀況要求直接反饋至生產(chǎn)部，以便據(jù)情排產(chǎn)。

6、2如經(jīng)銷商為需貨量較大且所需品種為公司目前尚未生產(chǎn)之花色品種，銷售部應(yīng)向客戶索取所需品種樣板后送至技術(shù)部進(jìn)行試制，技術(shù)部務(wù)必在最短時(shí)間內(nèi)安排并完成試制，銷售部交付至客戶。

6、3如經(jīng)銷商定板后，銷售部與辦公室、生產(chǎn)部及技術(shù)部門協(xié)商并由銷售部擬訂《訂貨排產(chǎn)計(jì)劃表》交付分公司總經(jīng)理審批簽認(rèn)，通知生產(chǎn)部門確認(rèn)并制定《生產(chǎn)排產(chǎn)計(jì)劃表》并按排生產(chǎn)。

6、4當(dāng)客戶或經(jīng)銷商要求留貨，務(wù)必預(yù)留訂金。留貨時(shí)效為3日，并不得跨月留貨(注:每月25日為財(cái)務(wù)結(jié)帳日)。如遇特殊狀況客戶無法預(yù)留訂金時(shí)，由銷售部出具經(jīng)濟(jì)擔(dān)保經(jīng)銷售副總同意后分公司總經(jīng)理審批簽認(rèn)，方可批準(zhǔn)留貨。如遇客戶確需超期留貨，需由銷售部提出并出具擔(dān)保，報(bào)銷售副總及分公司總經(jīng)理審批確認(rèn)，方可。任何人不得擅自留貨，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將對有關(guān)職責(zé)人予以50-100元的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者予以除名并扣發(fā)一個(gè)月薪資。6、5任何人員不得擅自對客戶予以報(bào)價(jià)所有銷售價(jià)格均按公司制訂價(jià)格并由銷售部人員報(bào)出，如遇擅自報(bào)價(jià)或開單員開價(jià)與規(guī)定不符，所造損矢及后果由部門主管及相關(guān)職責(zé)人直接負(fù)責(zé)，公司將根據(jù)情節(jié)予以處罰。6、6銷售部應(yīng)于每月25日前對所有各點(diǎn)經(jīng)銷商進(jìn)行盤倉，并做好盤倉記錄進(jìn)行備檔并報(bào)至辦公室。6、7所有要貨、開單、發(fā)貨、均按銷售操做規(guī)程予以執(zhí)行。

七、貨款管理辦法:。

7、1經(jīng)銷商每次進(jìn)貨銷售部均應(yīng)將進(jìn)貨額登記在《客戶管理跟蹤表》內(nèi)，并保留相應(yīng)票據(jù)，有效保存原始票據(jù)。

7、2所有產(chǎn)品均按先款后貨方式執(zhí)行，對大宗經(jīng)銷商可先預(yù)留貨款，而后根據(jù)所留貨款進(jìn)行分期分批提貨，財(cái)務(wù)部做轉(zhuǎn)帳處理。

7、3往來密切與公司常年合作，并具有相當(dāng)實(shí)力及良好信譽(yù)的客戶，為便于銷售及財(cái)務(wù)的操作運(yùn)行，銷售部可允許客戶在簽定書面保證后，保證所有轉(zhuǎn)帳支票或電傳匯票均無虛假或空頭的狀況下，在確保公司利益的基礎(chǔ)上，銷售部可在收到客戶轉(zhuǎn)帳支票或其它電匯單據(jù)傳真件后，通知財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)以此傳真件為準(zhǔn)予以先提貨。

7、4對于一些往來密切的大宗客戶，提貨時(shí)因特殊原因無法完全支付提貨款，允許銷售部以本部門當(dāng)月銷售提成做為經(jīng)濟(jì)擔(dān)保，經(jīng)濟(jì)擔(dān)保由銷售部申請，總經(jīng)理批準(zhǔn)簽認(rèn)，財(cái)務(wù)確認(rèn)備檔。直至客戶將所欠貨款完全支付此擔(dān)保結(jié)束。

注:銷售部出具的經(jīng)濟(jì)擔(dān)保金額不得超出當(dāng)月銷售提成，否則總經(jīng)理不予審批，財(cái)務(wù)不予確認(rèn)。

八、樣板發(fā)放管理辦法:。

(《樣板申領(lǐng)單》一式三聯(lián)，一聯(lián)交辦公室，一聯(lián)交成品倉，一聯(lián)銷售部存根)。

8、2所有樣板，銷售部在樣板發(fā)放前均務(wù)必做好樣板標(biāo)識，以便發(fā)放。所有樣板發(fā)放由銷售部開出《樣板發(fā)放單》，報(bào)財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)確認(rèn)后，準(zhǔn)予發(fā)放。

(《樣板發(fā)放單》一式三聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部，一聯(lián)交門衛(wèi)，一聯(lián)銷售部存根。)。

九、銷售檔案的管理:。

9、1所有與公司建立合同關(guān)系及大宗客戶均應(yīng)建立其獨(dú)立檔案。

9、2所有相關(guān)提貨憑證，均應(yīng)有復(fù)印件備份。

9、3應(yīng)定期或不定期與各經(jīng)銷點(diǎn)電話聯(lián)絡(luò)做售后服務(wù)跟蹤并對資料記錄備檔。

十、銷售部操作程序:。

10、1為完善公司銷售程序;整體操作運(yùn)作規(guī)范，以實(shí)現(xiàn)公司統(tǒng)一管理。特制定本操作程序。

10、2所有銷售訂單、合同在簽訂時(shí)，應(yīng)明確產(chǎn)品規(guī)格、型號、等級及客戶對產(chǎn)品的其他要求。

10、3開單員在接到訂單后，須掌握倉庫的存貨狀況，并在開單前將存貨的狀況通知客戶，并在取得客戶的認(rèn)可后方可開單。同時(shí)做好銷售臺帳記錄。

10、4開單員在開具單據(jù)時(shí)作到準(zhǔn)確及時(shí)、無誤地開出提貨清單，及時(shí)送到出納員處，經(jīng)審核確認(rèn)無誤后，收現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳，加蓋收訖章及財(cái)務(wù)專用章。方可送之成品倉庫發(fā)貨員處組織發(fā)貨。

10、5遇庫存產(chǎn)品不詳時(shí)應(yīng)由銷售部開《裝貨通知單》，待裝車完畢后，以裝車實(shí)際數(shù)字由成品倉管理員簽字并確認(rèn)后，在開單員處開《出貨單》交財(cái)務(wù)部審核確認(rèn)收現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳，加蓋收訖章及財(cái)務(wù)專用章。

10、6所有產(chǎn)品銷售后，客戶反饋任何質(zhì)量問題，均由銷售部首先口頭通知至成品車間主任，同時(shí)將有關(guān)書面材料及時(shí)提交生產(chǎn)部，協(xié)同解決處理并填寫收現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳，加蓋收訖章及財(cái)務(wù)專用章。收現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳，加蓋收訖章及財(cái)務(wù)專用章。《客戶投訴反饋表》。

10、7遇重大質(zhì)量事故，則因由銷售副總會同相關(guān)部門主管親往解決處理，并將處理結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理處。

10、8所有大宗經(jīng)銷商銷售部應(yīng)接到對方現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳支票、電匯單據(jù)之傳真件后，由財(cái)務(wù)確認(rèn)，銷售部方可予以開單發(fā)貨。

10、9調(diào)貨產(chǎn)品操作規(guī)程:。

10、9、1調(diào)往其他公司時(shí)，應(yīng)由該公司銷售部首先將每批產(chǎn)品填具《調(diào)貨計(jì)劃通知單》，及產(chǎn)品《質(zhì)檢報(bào)告》同時(shí)傳真至需發(fā)公司銷售部，并由銷售部副總簽認(rèn)，銷售部蓋章后并回傳后方可發(fā)貨。

10、9、2銷售部安排好調(diào)貨產(chǎn)品的儲運(yùn)后，將《貨運(yùn)單》及其他相關(guān)票據(jù)傳真至調(diào)入方，并由對方財(cái)務(wù)及銷售簽認(rèn)回傳。

10、9、3調(diào)入方收到產(chǎn)品后，應(yīng)及時(shí)對所調(diào)入產(chǎn)品進(jìn)行清點(diǎn)并檢查破損狀況，并將數(shù)量、等級、破損數(shù)填具收貨清單后傳真至調(diào)貨方，對方銷售及財(cái)務(wù)簽認(rèn)后回傳。

十一、銷售部內(nèi)務(wù)管理辦法:。

11、1引銷員務(wù)必?zé)崆榻哟锌蛻簦鞯侥托挠卸Y，服務(wù)周到不得與客戶爭吵;。

11、2所有運(yùn)做程序務(wù)必嚴(yán)格依照銷售部操作程序運(yùn)行;。

11、3不得擅自帶給公司有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn);。

11、4所有《銷售合同》的簽定均務(wù)必根據(jù)第十二條款合同管理規(guī)定實(shí)施執(zhí)行;。

11、5未經(jīng)公司財(cái)務(wù)許可不得私自欠款發(fā)貨;。

11、6對客戶投訴務(wù)必做到百分之百的解決。

十二、銷售合同管理:。

12、1銷售部在理解合同前應(yīng)對每一份銷售合同進(jìn)行審核，旨在保證本企業(yè)產(chǎn)品能滿足合同要求。

12、2所有銷售合同的簽定均由銷售部經(jīng)理及分公司總經(jīng)理簽字。

12、3銷售合同務(wù)必加蓋公司方為有效。

12、4銷售合同務(wù)必統(tǒng)一由電腦管理，電腦打印。

12、5所有《銷售合同》務(wù)必以公司統(tǒng)一藍(lán)本，任何人及部門不得私自改動。如確需做出修改，需經(jīng)銷售副總及總公司審核批準(zhǔn)后方可修改。

12、6大宗工程合同的簽定均由銷售部經(jīng)理會同總經(jīng)理、銷售副總、科研所主管、生產(chǎn)廠長作出合同評審填寫《合同評審表》，并由全體評審人員簽字，分公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，分公司總經(jīng)理外出時(shí)由生產(chǎn)廠長代為執(zhí)行。

12、7大宗工程合同的簽定均以《工礦合同》為藍(lán)本。如遇特殊狀況確需做出改動，需經(jīng)銷售副總及總公司批準(zhǔn)，銷售經(jīng)理簽字方可生效。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇三

1、實(shí)行主管部門負(fù)責(zé)制，經(jīng)營點(diǎn)由總務(wù)處負(fù)責(zé)對外發(fā)租、發(fā)包，并由該部門負(fù)責(zé)安全管理工作。

2、總務(wù)處對承租、承包方當(dāng)事人應(yīng)嚴(yán)格審查身份證件和有關(guān)證、照，并及時(shí)將審查情況報(bào)校長室備案。

3、必須居住在經(jīng)營點(diǎn)內(nèi)的人員，必須到總務(wù)處辦理臨時(shí)居住登記手續(xù)。

4、總務(wù)處與其簽訂的合同、協(xié)議書上必須有安全責(zé)任條款和違章處罰辦法，必要時(shí)應(yīng)取得一定數(shù)額的治安保證金。

5、主管部門應(yīng)定期派員組織用火、用電等安全檢查，嚴(yán)禁私拉亂接電源和超標(biāo)準(zhǔn)使用大功率電源的電器設(shè)備。

6、承租經(jīng)營者不準(zhǔn)經(jīng)營有害學(xué)生身心健康的物品或劣差過期食品，嚴(yán)防發(fā)生集體中毒事故。

7、承包人應(yīng)加強(qiáng)自身的安全管理、落實(shí)安全防范措施，確保承包期內(nèi)不發(fā)生安全事故。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇四

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，我單位制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。

1.成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，單位主要負(fù)責(zé)人任組長，全面負(fù)責(zé)食品安全事故處置工作。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

2.確保在第一時(shí)間將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，保證病人的生命安全;并采取有效措施把對病人的傷害控制在最小范圍。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)。

3.保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。立即停止銷售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。

4.必須在第一時(shí)間(自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)之內(nèi))向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報(bào)告。

5.配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查。如實(shí)反映情況，提供食品原料采購索證相關(guān)資料、庫房保管情況和出入庫記錄，協(xié)助查清中毒食品或可疑中毒食品的來源、數(shù)量、加工數(shù)量、剩余量等情況，一旦食物中毒食品確定，還應(yīng)協(xié)助做好食品的朔源、查封、召回等處理工作。

6.事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

7.事故責(zé)任追究，對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人;瞞報(bào)，謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為;及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響食品安全事故處置方案實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇五

1.加強(qiáng)管理人員的安全意識,健全安全生產(chǎn)管理組織機(jī)構(gòu),制定全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。

2.對重大危險(xiǎn)、危害因素,編寫切實(shí)可行的事故應(yīng)急預(yù)案。

3.從業(yè)人員全部經(jīng)過安全教育,培訓(xùn)后成績合格持證上崗。

4.加強(qiáng)職工安全教育,操作時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。

5.重大危險(xiǎn)、危害因素消防配置必須符合國家規(guī)定。

6.重大危險(xiǎn)源罐區(qū)儲罐必須標(biāo)明介質(zhì)的名稱和危險(xiǎn)物品標(biāo)志。

7.重大危險(xiǎn)、危害因素由專人保管,管理人員必須有高度的責(zé)任感且熟悉危險(xiǎn)化學(xué)品儲存規(guī)定。

8.重大危險(xiǎn)、危害因素、有毒現(xiàn)場必須備防護(hù)、防毒器材及救治藥品。

9.重大危險(xiǎn)、危害因素必須設(shè)立良好的防雷接地并定期檢測。

10.建立重大危險(xiǎn)、危害因素檢測、評估和監(jiān)控措施,并報(bào)所在區(qū)縣和市安監(jiān)局備案。

11.重大危險(xiǎn)、危害因素現(xiàn)場必須保持消防通道暢通。

12.重大危險(xiǎn)、危害因素區(qū)域設(shè)置火災(zāi)報(bào)警裝置。

13.建立事故檔案,按照“四不放過”要求,認(rèn)真處理,并保持有效記錄。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇六

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下積極開展各項(xiàng)工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、搜集國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)政策，積極市場調(diào)研，根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，參與公司重大經(jīng)營決策。

3、制定公司年度銷售目標(biāo)，并組織編制年、季、月度銷售計(jì)劃，總體部署并監(jiān)督銷售計(jì)劃的執(zhí)行，適時(shí)合理地簽訂供貨合同，確保銷售計(jì)劃的順利完成。

4、采取靈活的經(jīng)營策略，及時(shí)完成回收款任務(wù)，加速公司資金周轉(zhuǎn)，保證混凝土公司的良性運(yùn)行。

5、從全局的高度優(yōu)化混凝土公司的業(yè)務(wù)資源，積極調(diào)配混凝土各分公司之間的生產(chǎn)任務(wù)，充分發(fā)揮各分公司的資源優(yōu)勢，確保生產(chǎn)任務(wù)的順利完成。

6、建立并完善所屬部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查實(shí)施情況，抓好業(yè)務(wù)人員的考核、考評與管理教育工作。

7、定期組織召開公司的經(jīng)營分析會議，編制各種經(jīng)營統(tǒng)計(jì)報(bào)表，準(zhǔn)確提供有關(guān)銷售收入、費(fèi)用控制、結(jié)算、回款、盈虧等反映公司經(jīng)營現(xiàn)狀的信息，為公司重大決策提供信息支持。

8、建立系統(tǒng)、完善的售前、售中和售后服務(wù)管理體系，認(rèn)真聽取客戶的反饋意見，及時(shí)積極主動地給予解決，樹立精品意識和優(yōu)秀服務(wù)品牌意識。

9、加強(qiáng)對業(yè)務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，打造一支品德好、業(yè)務(wù)精、效率高的營銷隊(duì)伍，不斷提高公司整體的經(jīng)營管理水平。

10、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和管理水平，積極組織完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇七

第 1 條 為貫徹xx集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略,加強(qiáng)集團(tuán)及各下屬公司經(jīng)營管理的計(jì)劃性,促進(jìn)xx集團(tuán)各業(yè)態(tài)持續(xù)健康發(fā)展,特制定本管理制度。

第 2 條 年度經(jīng)營計(jì)劃是xx集團(tuán)加強(qiáng)資源宏觀管理、調(diào)控投資規(guī)模、實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的重要管理措施,是保證公司資產(chǎn)運(yùn)營安全、經(jīng)營管理有序、效益穩(wěn)步提高的重要手段,也是考核各級管理者的重要依據(jù)。

第 3 條 年度經(jīng)營計(jì)劃包括xx集團(tuán)和下屬公司及部門兩級,xx集團(tuán)按照“統(tǒng)一計(jì)劃、分級管理”的原則,進(jìn)行調(diào)控和管理。

第二章 組織和職責(zé)

第 4 條 xx集團(tuán)總裁委員會負(fù)責(zé)審批xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃,聽取年度經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行結(jié)果。

第 5 條 xx集團(tuán)下屬各子公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)審批各子公司年度經(jīng)營計(jì)劃,聽取年度經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行結(jié)果。

第 6 條 xx集團(tuán)總裁委員會負(fù)責(zé)審議xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃和xx集團(tuán)各下屬公司(部門)的年度經(jīng)營計(jì)劃。

第 7 條 xx集團(tuán)管理中心負(fù)責(zé)審核年度經(jīng)營計(jì)劃和年度經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行分析報(bào)告,并負(fù)責(zé)向總裁委員會提交需要審議的年度經(jīng)營計(jì)劃和年度經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行分析報(bào)告。

第 8 條 xx集團(tuán)管理中心是年度經(jīng)營計(jì)劃編制組織部門,負(fù)責(zé)組織各計(jì)劃單位編制年度經(jīng)營計(jì)劃,并負(fù)責(zé)編制xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃。

第 9 條 xx集團(tuán)管理中心是年度經(jīng)營執(zhí)行管理部門,負(fù)責(zé)檢查各計(jì)劃單位計(jì)劃執(zhí)行情況,并負(fù)責(zé)編制xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行分析報(bào)告。

第 10 條 xx集團(tuán)各下屬公司是xx集團(tuán)的二級計(jì)劃單位,總經(jīng)理是本公司的年度經(jīng)營計(jì)劃負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)本公司年度經(jīng)營計(jì)劃預(yù)案的提出,并組織實(shí)施本公司的年度經(jīng)營計(jì)劃。

第 11 條 xx集團(tuán)總部各職能部門是xx集團(tuán)的二級計(jì)劃單位,部門經(jīng)理是本部門的年度經(jīng)營計(jì)劃負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)本部門年度經(jīng)營計(jì)劃預(yù)案的提出,并組織實(shí)施本部門的年度經(jīng)營計(jì)劃。

第三章 年度經(jīng)營計(jì)劃的內(nèi)容

第 12 條 年度經(jīng)營計(jì)劃內(nèi)容不僅包括目標(biāo),而且應(yīng)該包括制定目標(biāo)的主要依據(jù)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的主要措施,以及完成計(jì)劃的風(fēng)險(xiǎn)分析,預(yù)測影響計(jì)劃執(zhí)行的各種不確定因素和補(bǔ)救辦法。

第 13 條 年度經(jīng)營計(jì)劃的主要目標(biāo)要按季度進(jìn)行分解,必要時(shí)還應(yīng)該按月度進(jìn)行分解。

第 14 條 xx集團(tuán)集團(tuán)公司的年度經(jīng)營計(jì)劃內(nèi)容包括但不限于:

(1) 業(yè)務(wù)經(jīng)營(收入、利潤)目標(biāo)

(2) 財(cái)務(wù)(投資、融資、資金使用)計(jì)劃

(3) 費(fèi)用計(jì)劃

(4) 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和改造計(jì)劃

(5) 人力資源規(guī)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃

(6) 公司管理制度建設(shè)計(jì)劃

第 15 條 各地市公司的年度經(jīng)營計(jì)劃內(nèi)容包括但不限于:

(1) 業(yè)績綜合評價(jià)各項(xiàng)目標(biāo)

(2) 財(cái)務(wù)(投資、融資、資金使用)計(jì)劃

(3) 市場開發(fā)(業(yè)務(wù)開發(fā)和客戶開發(fā))計(jì)劃

(4) 費(fèi)用(營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用)計(jì)劃

(5) 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和改造計(jì)劃

(6) 人力資源規(guī)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃

(7) 公司管理制度建設(shè)計(jì)劃

第 16 條 財(cái)務(wù)部的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

(1) 財(cái)務(wù)(融資、資金使用)計(jì)劃

(2) 資產(chǎn)盤點(diǎn)計(jì)劃

(3) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第 17 條 審計(jì)部的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

(1) 例行審計(jì)計(jì)劃

(2) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第 18 條 人力資源部的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

1、薪酬和福利成本總額計(jì)劃

2、公司員工招聘計(jì)劃

3、公司員工培訓(xùn)計(jì)劃

4、部門費(fèi)用計(jì)劃

第 19 條 投資部的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

(1) 地市公司整合進(jìn)度安排

(2) 資金計(jì)劃

(3) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第 20 條 管理中心的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

(1) 外派人員選派和培訓(xùn)計(jì)劃

(2) 下屬公司業(yè)績考核計(jì)劃

(3) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第 21 條 辦公室的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于:

(1) 后勤設(shè)施投資和改造計(jì)劃

(2) 辦公用品采購計(jì)劃。

(3) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第 22 條 工程管理部的年度經(jīng)營計(jì)劃包括但不限于

(1) 工程施工計(jì)劃

(2) 部門費(fèi)用計(jì)劃

第四章 年度經(jīng)營計(jì)劃的編制

第 23 條 年度經(jīng)營計(jì)劃的編制依據(jù)包括:戰(zhàn)略規(guī)劃、前年經(jīng)營實(shí)際情況、本年的經(jīng)營環(huán)境。

第 24 條 xx集團(tuán)各下屬公司(部門)于每年12月1日前向管理中心提交本公司(部門)的年度經(jīng)營計(jì)劃(草案)。各下屬公司(部門)應(yīng)該根據(jù)前年經(jīng)營實(shí)際情況和本年的經(jīng)營環(huán)境編制年度經(jīng)營計(jì)劃(草案),以保證計(jì)劃的科學(xué)性和可行性。

第 25 條 xx集團(tuán)管理中心根據(jù)xx集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃和各下屬公司(部門)的實(shí)際情況,在各下屬公司(部門)年度經(jīng)營計(jì)劃(預(yù)案)的基礎(chǔ)上編制各下屬公司和部門的年度經(jīng)營計(jì)劃(預(yù)案),并于每年12月10日前向負(fù)責(zé)管理中心的副總提交。

第 26 條 xx集團(tuán)負(fù)責(zé)管理中心的副總于每年12月15前完成對各所屬公司(部門)的年度經(jīng)營計(jì)劃(預(yù)案)的審核工作,并負(fù)責(zé)提交總裁委員會審議。

第 28 條 xx集團(tuán)各所屬子公司外派小組組長、分公司總經(jīng)理、部門經(jīng)理均列席總裁委員會,參與年度經(jīng)營計(jì)劃(預(yù)案)的討論和審議工作。

第 29 條 xx集團(tuán)各下屬公司(部門)根據(jù)總裁委員會的審議意見,于每年01月10前完成各下屬公司(部門)的年度經(jīng)營計(jì)劃(建議案)的編制工作。

第 30 條 xx集團(tuán)管理中心根據(jù)各下屬公司(部門)的年度經(jīng)營計(jì)劃(建議案),于每年01月15前完成xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃(預(yù)案)的編制工作。

第 31 條 xx集團(tuán)各下屬子公司于每年01月31前完成各公司年度經(jīng)營計(jì)劃(建議案)的審批工作,各子公司根據(jù)總裁委員會決議編制出年度經(jīng)營計(jì)劃(決案),并報(bào)送xx集團(tuán)管理中心存檔。

第 32 條 xx集團(tuán)管理中心根據(jù)各下屬公司的年度經(jīng)營計(jì)劃(決案),于每年02月05前完成xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃(建議案)的編制工作。

第 33 條 xx集團(tuán)總裁委員會于每年02月15前完成對xx集團(tuán)年度經(jīng)營計(jì)劃(建議案)的審批工作,管理中心根據(jù)總裁委員會決議編制出年度經(jīng)營計(jì)劃(決案),并將年度經(jīng)營計(jì)劃(決案)發(fā)送至各下屬公司(部門)。

第 34 條 xx集團(tuán)各所屬子公司董事要敦促子公司按照統(tǒng)一時(shí)間要求完成年度經(jīng)營計(jì)劃的編制、修正和審批工作。

第五章 年度經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行管理

第 35 條 xx集團(tuán)管理中心統(tǒng)一負(fù)責(zé)公司年度計(jì)劃執(zhí)行管理工作。

第 36 條 在公司經(jīng)營環(huán)境發(fā)生重大變化而導(dǎo)致計(jì)劃與實(shí)際情況出現(xiàn)明顯不符時(shí),xx集團(tuán)管理中心可以提出年度經(jīng)營計(jì)劃調(diào)整議案,經(jīng)由主管上級審核和xx集團(tuán)總裁委員會審議,并報(bào)總裁審批后執(zhí)行。

第 37 條 xx集團(tuán)管理中心要經(jīng)常性了解和考察各下屬公司的年度經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行情況,并提出相應(yīng)的建議,以幫助下屬公司更好地完成年度經(jīng)營計(jì)劃。

第 38 條 管理中心建立計(jì)劃執(zhí)行情況報(bào)告制度,各二級計(jì)劃單位于每月5日將本月計(jì)劃執(zhí)行情況向管理中心提交書面報(bào)告。

第 39 條 xx集團(tuán)各所屬子公司總經(jīng)理必須責(zé)成所轄公司于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將計(jì)劃執(zhí)行情況向xx集團(tuán)管理中心提交相關(guān)書面報(bào)告。

第 40 條 管理中心綜合各二級計(jì)劃單位的提交的經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況分析報(bào)告,于每月10日前,編制出集團(tuán)公司的經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況分析報(bào)告,并向主管上級提交。

第 41 條 主管上級負(fù)責(zé)審核經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況分析報(bào)告,并向總裁委員會提交。

第 42 條 總裁委員會每月召開一次經(jīng)營計(jì)劃分析例會,討論經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況分析報(bào)告,分析經(jīng)營實(shí)際和經(jīng)營計(jì)劃產(chǎn)生偏差的原因,并商議糾正偏差的措施。

第 43 條 管理中心經(jīng)理、各下屬子公司外派小組組長、分公司總經(jīng)理、總部部門經(jīng)理列席經(jīng)營決策委員會召開的經(jīng)營計(jì)劃分析例會。

第 44 條 xx集團(tuán)管理中心根據(jù)經(jīng)營計(jì)劃分析例會的會議決議,編制成各二級計(jì)劃單位年度經(jīng)營計(jì)劃糾正措施,并發(fā)放到各二級計(jì)劃單位。

第 45 條 xx集團(tuán)各二級計(jì)劃單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)年度經(jīng)營計(jì)劃糾正措施,確保年度經(jīng)營計(jì)劃的全面落實(shí)。

第 46 條 xx集團(tuán)各地市公司的年度經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況是管理中心考核各地市公司業(yè)績的主要依據(jù)。

第 47 條 xx集團(tuán)各下屬公司和各部門的年度經(jīng)營計(jì)劃執(zhí)行情況是管理中心考核各子公司外派人員、分公司經(jīng)理和部門經(jīng)理的重要依據(jù)。

附則

第 48 條 本制度由xx集團(tuán)管理中心起草和修訂,經(jīng)由xx集團(tuán)總裁委員會審批后發(fā)布。

第 49 條 xx集團(tuán)各下屬公司可根據(jù)本制度制定實(shí)施細(xì)則。

第 50 條 本制度自發(fā)布之日起施行。

第 51 條 本制度由xx集團(tuán)管理中心負(fù)責(zé)解釋。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇八

一、學(xué)校食堂應(yīng)對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。

二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。

四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。

五、

五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。

六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。

七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇九

為加強(qiáng)服務(wù)區(qū)的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，根據(jù)市路政局《上海高速公路服務(wù)區(qū)規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》等文件規(guī)定，結(jié)合各路段實(shí)際，制訂本管理規(guī)定。

一、各片區(qū)負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)經(jīng)營服務(wù)的監(jiān)管；養(yǎng)護(hù)管理單位對服務(wù)區(qū)的經(jīng)營服務(wù)工作履行檢查、監(jiān)督和養(yǎng)護(hù)的管理職能；其他經(jīng)營單位具體負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)各自范圍的經(jīng)營服務(wù)。養(yǎng)護(hù)管理單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立服務(wù)區(qū)的專門管理部門或者指派專人負(fù)責(zé)。

二、服務(wù)區(qū)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)劃，做好加油站、超市便利店、餐飲部等經(jīng)營性服務(wù)。

三、服務(wù)區(qū)經(jīng)營管理單位（以下簡稱經(jīng)營單位）不得擅自改變或調(diào)整規(guī)劃許可的規(guī)模或者服務(wù)功能。

四、經(jīng)營單位應(yīng)遵守法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)行業(yè)管理部門的各項(xiàng)規(guī)定，做到依法經(jīng)營、證照齊全，明碼標(biāo)價(jià)、公正誠信，文明經(jīng)營、規(guī)范管理。

五、經(jīng)營單位應(yīng)組織服務(wù)區(qū)的工作人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)和上崗后的繼續(xù)教育。服務(wù)區(qū)的各類工作人員應(yīng)當(dāng)掛牌上崗，統(tǒng)一著裝。

六、經(jīng)營單位應(yīng)參與制定和遵守服務(wù)區(qū)經(jīng)營的規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范和應(yīng)急預(yù)案。

七、經(jīng)營單位應(yīng)按相關(guān)行業(yè)管理部門的要求，對服務(wù)區(qū)的經(jīng)營性設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，使其保持完好并處于良好的工作狀態(tài)，并且免費(fèi)為過往車輛和司乘人員提供便民利民服務(wù)；服務(wù)區(qū)內(nèi)應(yīng)晝夜不間斷正常供電、供水，提供加油、購物、用餐；公益性設(shè)施應(yīng)當(dāng)晝夜不間斷提供服務(wù)。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十

1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。

2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。

4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。

5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人有良好的酒就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，水推銷意識。

6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。

7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他（她）推介本店特色。

8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。”

9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。

10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。

11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。

二。衛(wèi)生工作制度。

a、個(gè)人衛(wèi)生。

2

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

b、區(qū)域衛(wèi)生。

1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。

3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。

三。勞動紀(jì)律。

1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

3、遇到客人，要主動問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。

4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。

5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。

6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。

7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。

8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。

9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。

10、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭辯。

11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。

1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時(shí)歸還。

2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機(jī)，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。

3、每天必須檢查電視機(jī)、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)。

4、如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

5、刀手在切肉或菜時(shí)，必須認(rèn)真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細(xì)，不能浪費(fèi)。

6、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當(dāng)天物品用量，并準(zhǔn)備明天的購物清單。

7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價(jià)賠償。

8、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。

9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。

服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。

一、餐廳常用服務(wù)禮貌用語：

1、接送語。

“您好，歡迎光臨！”“請問坐那里？”

2、向客人提問時(shí)。

您好！請問您一共幾位？

3、點(diǎn)餐時(shí)。

請問可以點(diǎn)餐了嗎？

4、復(fù)單時(shí)。

對不起，打擾一下，請問您點(diǎn)的是xxxx，對嗎？

5、詢問時(shí)。

對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎？對不起，能否請你說慢一點(diǎn)兒？

6、點(diǎn)單結(jié)束時(shí)。

多謝，請稍等。

7、當(dāng)客人招呼時(shí)。

打擾一下，請問有什么需要？

打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么嗎？

8、服務(wù)過程中，需打擾客人時(shí)（非常重要）。

對不起，打擾一下。

9、上餐時(shí)。

打擾一下，這是您點(diǎn)的xxxx。

10、當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)。

非常高興為您服務(wù)。別客氣！

11、向客人致歉時(shí)。

對不起，讓您久等了！請?jiān)彛?/p>

12、當(dāng)客人的要求你無法滿足時(shí)。

對不起，這個(gè)問題我去問一下再答復(fù)您，請稍等片刻！

13、當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時(shí)，應(yīng)主動上前：

您有什么需要嗎？

14、買單。

（1）“請問先生/小姐（或靚仔/靚女），哪位買單？”后報(bào)上金額，“先生/小姐（或靚仔/靚女），您共消費(fèi)了xx元。”

（2）應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)（真/偽）無誤后，“先生/小姐（或靚仔/靚女），收您xx元。”若需找零，“請稍候，為您找零。”

（3）找零時(shí)，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐（或靚仔/靚女），找您xx元，請拿好，謝謝您的惠顧。

（4）送客請慢走，歡迎再次光臨！

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十一

第一條為了規(guī)范xx體育用品有限公司（以下簡稱“xx”）下屬各連鎖店的經(jīng)營管理行為，滿足”xx”管理決策的需要，根據(jù)《公司法》、《合同法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，按照”xx”的規(guī)章管理制度，針對連鎖店的組織活動、權(quán)利義務(wù)、經(jīng)營管理制度等制定本制度。

第二條各連鎖店由上海xx體育用品有限公司發(fā)起設(shè)立，是嚴(yán)格按照《中華人民共和國公司法》的規(guī)定進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作的企業(yè)法人，主要從事體育用品銷售等業(yè)務(wù)。下屬單位為各連鎖店，連鎖店不是獨(dú)立的企業(yè)法人，但是作為一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，接受”xx”統(tǒng)一管理。

第三條直營連鎖是指連鎖店由總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下經(jīng)營同類商品，或提供同樣服務(wù)，實(shí)行進(jìn)貨、價(jià)格、配送管理、形象等方面統(tǒng)一，統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一核算，統(tǒng)負(fù)盈虧。

第四條“xx”的基本理念是：態(tài)度決定一切。

第一條各連鎖店是經(jīng)上海xx體育用品授權(quán)的下屬單位，代表總公司行使權(quán)利。

第二條“xx”是各連鎖店的控股股東，連鎖店不是獨(dú)立的企業(yè)法人，但是作為一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，接受”xx”統(tǒng)一管理。

第三條店長是所任職連鎖店的管理者，行政上隸屬于”xx”，接受”xx”統(tǒng)一管理、統(tǒng)一考核。

第四條連鎖店應(yīng)按照”xx”統(tǒng)一的組織章程規(guī)定事項(xiàng)，接受”xx”的統(tǒng)一經(jīng)營管理。

一、連鎖店的權(quán)利。

第一條連鎖店經(jīng)”xx”授權(quán)合約生效之日起，可以且必須以“xx”的商標(biāo)營業(yè)。

第二條連鎖店可以且必須接受”xx”統(tǒng)一舉辦的宣傳廣告、促進(jìn)銷售及其他共同活動的權(quán)利。

第三條連鎖店可以且必須接受”xx”統(tǒng)一的裝修、改裝的技術(shù)指導(dǎo)。

第四條連鎖店可以且必須采用”xx”統(tǒng)一的管理方式經(jīng)營。

第五條連鎖店可以且必須接受”xx”統(tǒng)一的經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行。

第六條連鎖店可以且必須采購”xx”統(tǒng)一供給的商品及物品。

第七條連鎖店可以且必須采用”xx”統(tǒng)一制定的操作流程。

第八條連鎖店可以且必須接受”xx”統(tǒng)一的考核辦法。

第九條連鎖店可以且必須實(shí)行”xx”統(tǒng)一制定的薪酬標(biāo)準(zhǔn)。

第十條連鎖店可以且必須接受”xx”統(tǒng)一的培訓(xùn)。

第十一條連鎖店享有”xx”提供的商業(yè)信息的權(quán)利。

二、連鎖店的義務(wù)：

第一條連鎖店應(yīng)執(zhí)行”xx”管理層作出的一切決議事項(xiàng)。

第二條在日常的經(jīng)營管理中，連鎖店不得坐支收入，每日營業(yè)款必須上繳”xx”。

第三條連鎖店在日常的經(jīng)營管理中，應(yīng)按照”xx”統(tǒng)一的形象進(jìn)行店內(nèi)布置或改裝工程，其費(fèi)用均由連鎖店自理。如連鎖店配合不周以致影響全體或本身（有形或無形）利益時(shí)，連鎖店應(yīng)負(fù)完全責(zé)任。

第四條連鎖店應(yīng)定期向”xx”申購商品、物品，不得從其他渠道采購商品、物品。從”xx”進(jìn)貨的商品，只能在本店內(nèi)部使用，不得提供給其他連鎖店及任何單位和個(gè)人。

第五條連鎖店自行從事廣告活動時(shí)，應(yīng)先向”xx”報(bào)批，以不破壞整體企業(yè)形象為原則。

第六條連鎖店應(yīng)根據(jù)本店的實(shí)際經(jīng)營情況，嚴(yán)格控制庫存，將庫存保持在合理的水平。

第七條連鎖店應(yīng)該及時(shí)向”xx”提供必要的商業(yè)信息。

第八條連鎖店不得私下轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)借”xx”授予的一切權(quán)利。連鎖店?duì)I業(yè)地點(diǎn)變更、店長變更等事項(xiàng)均應(yīng)經(jīng)過”xx”同意，否則以違約論處。

第九條連鎖店不得加入本組織以外的同業(yè)連鎖店。

第十條連鎖店對于”xx”連鎖體系的計(jì)劃、營運(yùn)、活動等內(nèi)容由保密義務(wù)，不得泄漏與他人，特別對下列事項(xiàng)保守重要機(jī)密，如有違反，其所發(fā)生的損害，應(yīng)由當(dāng)事人負(fù)賠償之責(zé)。

1、經(jīng)銷商品及物品類的采購廠商、價(jià)格、進(jìn)貨條件等。

2、連鎖店的詳細(xì)經(jīng)營內(nèi)容，特別對進(jìn)貨、銷售、資金的計(jì)劃具體內(nèi)容。

3、其他”xx”指定的事項(xiàng)。

第十一條連鎖店不得有任何毀損”xx”和整個(gè)連鎖體系名譽(yù)的行為。

一、”xx”的權(quán)利：

第一條“xx”有監(jiān)督、指導(dǎo)連鎖店日常經(jīng)營管理、重大事項(xiàng)決策的權(quán)利。

第二條“xx”有統(tǒng)一裝修、布置、規(guī)劃、設(shè)計(jì)連鎖店形象的權(quán)利。

第三條“xx”可以根據(jù)市場情況統(tǒng)一采購商品、物品，并供給連鎖店使用。

第四條“xx”有權(quán)根據(jù)連鎖店的實(shí)際情況調(diào)度連鎖店資金，并根據(jù)整體需要安排資金。

二、”xx”的義務(wù)：

第一條“xx”在連鎖店所屬的編制區(qū)域內(nèi)，在未經(jīng)連鎖店同意下，不得再授予他人同樣的權(quán)利。

第二條“xx”應(yīng)定期對連鎖店相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。如有必要收費(fèi)，應(yīng)先經(jīng)連鎖店同意。

第三條“xx”對于連鎖店的經(jīng)營，應(yīng)聘請專業(yè)人士做評鑒及建議工作，努力提高連鎖店的業(yè)績。

第四條“xx”應(yīng)制造、開發(fā)或采購商品及營業(yè)相關(guān)物品提供給連鎖店，其售價(jià)應(yīng)合理。

第五條“xx”應(yīng)聘請專業(yè)人士統(tǒng)一策劃所有連鎖店的廣告宣傳活動。

第六條為增進(jìn)連鎖店的效益及確保利益，”xx”應(yīng)提供統(tǒng)一的專業(yè)營銷手段。

連鎖店職員的聘用、試用、轉(zhuǎn)正、管理及解聘等按本制度辦理。

1、聘用。

連鎖店所需職員一律向社會公開招聘，以聘用職員的學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。由店長提出用人申請，經(jīng)”xx”行政組及”xx”主任批準(zhǔn)后，予以實(shí)施。

2、試用。

新進(jìn)人員試用期為1－3個(gè)月，可根據(jù)職員的表現(xiàn)及能力縮短和延長試用期，但最長不得超過6個(gè)月。試用合格人員與”xx”簽定聘用合同，成為”xx”的正式職員。

3、管理。

連鎖店職員由各店長負(fù)責(zé)安排工作，職員自開始工作起，應(yīng)受到xx公司文化體系的教育和培訓(xùn)，在人才篩選和管理上，按《xx管理制度》執(zhí)行。

4、解職。

解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種，職員自動辭職必須提前一周書面報(bào)告”xx”行政組，連鎖店因工作事由解聘職員，必須提前半月向被解聘職員發(fā)出書面通知。

為了維護(hù)良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證連鎖店生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行，使職員保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本”xx”實(shí)際情況，制定如下制度：

1、作息制度。

連鎖店店長和職員實(shí)行每天上班前、下班后兩次打卡制，店長根據(jù)連鎖店的實(shí)際經(jīng)營情況安排作息時(shí)間，并報(bào)”xx”行政組批準(zhǔn)后，嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

2、考勤內(nèi)容及紀(jì)律。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十二

每一個(gè)進(jìn)行各種快餐專賣的快餐店，對于員工管理的內(nèi)容應(yīng)有禮服、工作態(tài)度、考勤等方面組成。以下是某快餐店員工管理制度的范本，僅供參考。

一、十要。

二、十不要。

（一）在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。

1要微笑，以發(fā)之內(nèi)心的微笑為顧客服務(wù)；

2要整潔，

3要禮貌，

（三）在工作時(shí)間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

（四）在工作時(shí)間內(nèi)擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。

員工有下列情形之一者，經(jīng)調(diào)查屬實(shí)給予解雇:。

1借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。

2故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。

3工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。

4違抗命令情節(jié)重大者。

5竊取公物者。

6見災(zāi)不救，釀成大禍者。

7有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。

8在店內(nèi)毆人成傷，情節(jié)重大者。

9威脅店長及在職員工者。

10工作時(shí)間內(nèi)睡覺者。

11在店內(nèi)賭博者。

12破壞團(tuán)體名譽(yù)或散布謠言，影響工作秩序者。

13利用職務(wù)之便利私用店內(nèi)材料，制造或修理私人物件者。

14捏名誣控同事者。

15疏于檢查或管理不善，致公物失竊者。

三福利培訓(xùn)及請假。

1員工工資均按月支付，工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國家規(guī)定辦理。

2新進(jìn)員工工資，由店長及所擔(dān)任的工作擬訂，送由總經(jīng)理核定。

3新進(jìn)員工工資不得高于同一店內(nèi)具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資。

4員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時(shí)間比例計(jì)算工資。

5員工加工，按每小時(shí)計(jì)給工資。

6為增進(jìn)員工技能及知識水準(zhǔn)，視實(shí)際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓(xùn)課程，員工不得無故拒絕參加。

7員工患傳染病者，應(yīng)予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職。

8員工傷亡恤助，依勞動法的規(guī)定辦理。

9員工退休，依勞動法的規(guī)定辦理。

10員工出差，填寫員工出差簽派單，呈經(jīng)店長核準(zhǔn)后，交總經(jīng)理。因故延長出差時(shí)間時(shí)，請示店長補(bǔ)準(zhǔn)。

11員工于星期例假日、臨時(shí)規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。

員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假:。

1年以上未滿三年者7日。

3年以上未滿五年者10日。

5年以上未滿十年者14日。

10年以上者每年加給1日，其總數(shù)不得超過30日。

12員工請假依下列規(guī)定處理之:。

（一）因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內(nèi)不給工資。

（二）因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復(fù)工者，規(guī)定予以解雇。

（三）因結(jié)婚者得請給婚假3日，假期內(nèi)工資照給。

（四）承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假。

3日。假期內(nèi)工資照給。

（五）女性員工分娩者得給娩假四星期，流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假二星期。

（六）全月不請假者，給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。

13員工請假均應(yīng)填具請假單，呈經(jīng)店長核準(zhǔn)后方得離工，否則以曠工論，店長應(yīng)將員工請假單即日送交總經(jīng)理核辦。

14請假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請假不到而于事后補(bǔ)假者，均應(yīng)提出確實(shí)證明，須經(jīng)店長核準(zhǔn)。

15公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者，申報(bào)店長給予公傷假。

16請假未滿半小時(shí)以半小時(shí)計(jì)，累積八小時(shí)為一日。

17請假期內(nèi)所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應(yīng)將工作及有關(guān)資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十三

1、質(zhì)量部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。

二、索票索證和銷售制度索票索證和銷售制度。

1、在經(jīng)營過程中嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度保證產(chǎn)品來源渠道合法和質(zhì)量安全，購進(jìn)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證：1)證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證等。2)證明產(chǎn)品來源合法性的發(fā)票、收據(jù)或合同、協(xié)議、供貨單、調(diào)撥單、報(bào)關(guān)單等票據(jù)。3)證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗(yàn)報(bào)告等。4)證明生產(chǎn)商或供貨商所提供產(chǎn)品標(biāo)識合法性的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志證書、強(qiáng)制性認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊證。

2、首次交易時(shí)，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗(yàn)后復(fù)印保存。上述證照和證明材料如變更或改動，應(yīng)當(dāng)隨時(shí)索取，并復(fù)印保存，沒有變更或改動的，應(yīng)當(dāng)每年核對一次。

3、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時(shí)，都應(yīng)當(dāng)索取規(guī)定的有關(guān)票證和證明材料，并保存原始票據(jù)和證明材料復(fù)印件。

4、對進(jìn)貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類建檔保存?zhèn)洳椋O(shè)專人保管。保存期限不得少于一年。

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上崗。

2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料)，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī);未取得廣告批準(zhǔn)文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告;廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

6、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

8、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年體檢一次。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保保健食品不受污染.

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

(二)從業(yè)人員培訓(xùn)制度。

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

五、保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨記錄、檔案管理制度。

1、采購保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明。

2、采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。

3、購進(jìn)的保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù)，做到票、帳、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。

4、對購進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄，購進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期等，購進(jìn)記錄至少保存壹年。

5、購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。

6、嚴(yán)禁采購以下保健食品：(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。(2)無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。7、保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說明書和標(biāo)識的檢查，以及購進(jìn)保健食品及銷后退回保健食品的工作。

8、對包裝、標(biāo)識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品，應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理、裁決。

9、保健食品必須驗(yàn)收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。

六、首營企業(yè)和首營品種審核制度。

(一)首營企業(yè)的審核。

3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的`生產(chǎn)(經(jīng)營)范圍和經(jīng)營方式;。

4、經(jīng)營特殊管理保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經(jīng)營特殊管理保健食品的合法資格，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保健食品監(jiān)督管理部門的批準(zhǔn)文件。

5、質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：gsp或gmp證書，榮獲國家級或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的證書等。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質(zhì)量保證能力時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行實(shí)地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)或經(jīng)營場地、技術(shù)人員狀況、儲存場地、質(zhì)量管理體系、體驗(yàn)設(shè)備及能力、質(zhì)量管理制度等，并重點(diǎn)考察其質(zhì)量管理體系是否滿足保健食品質(zhì)量的要求等。

6、首營企業(yè)的審核由保健食品購進(jìn)部門或人員會同質(zhì)量管理部門或人員共同進(jìn)行;審核工作要有記錄，審核合格并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可從首營企業(yè)購進(jìn)保健食品。首營企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保存。

(二)首營品種的審核。

1、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購進(jìn)的保健食品(含新規(guī)格、新劑型、新包裝)。

2、業(yè)務(wù)部門應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告書、保健食品說明書及保健食品銷售最小包裝樣品等資料。

3、資料齊全后，業(yè)務(wù)部門填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”，報(bào)質(zhì)量管理組審核合格后，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人同意后方可進(jìn)貨。

4、填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡清晰。

5、對首營品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括：1)審核所提供資料的完整性、真實(shí)性和有效性。2)了解保健食品的適應(yīng)癥或功能主治、儲存條件以及質(zhì)量狀況;103)審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定的生產(chǎn)范圍。

6、當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)原有經(jīng)營品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝改變時(shí)，應(yīng)按首營品種審核程序重新審核。

7、審核結(jié)論應(yīng)明確，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保存。

七、產(chǎn)品召回制度。

1、當(dāng)市場產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量事件，由質(zhì)量部立即向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。

2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴(yán)重性，小組應(yīng)由下述人員組成：總經(jīng)理;銷售經(jīng)理;質(zhì)量經(jīng)理。

3、根據(jù)市場有關(guān)情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回的決定。

4、一經(jīng)做出緊急召回的決定，應(yīng)由銷售及質(zhì)量部立即通知下述機(jī)構(gòu)停止銷售或使用有關(guān)產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營機(jī)構(gòu);醫(yī)療機(jī)構(gòu)。

5、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立即與接收該產(chǎn)品的直接客戶聯(lián)系，根據(jù)該客戶的銷售記錄追蹤下一級客戶，及時(shí)進(jìn)行召回。如部分產(chǎn)品已被使用，應(yīng)盡可能追訪使用者，寫出詳細(xì)報(bào)告。

6、各地區(qū)將召回的產(chǎn)品全部退回公司，并將各地的收回情況做出總結(jié)，填寫“緊急召回報(bào)告”。

7、召回工作結(jié)束后，由質(zhì)量部將整個(gè)召回過程寫出總結(jié)。召回過程的書面材料由質(zhì)量部負(fù)責(zé)整理、存檔。

八、崗位職責(zé)。

(一)企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。

1、對公司保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

(二)食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)。

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。

(三)購銷人員崗位職責(zé)。

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。

4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。

5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。

文檔為doc格式。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十四

每一個(gè)進(jìn)行各種快餐專賣的快餐店,對于員工管理的內(nèi)容應(yīng)有禮服、工作態(tài)度、考勤等方面組成。以下是某的`范本,僅供參考。

一、十要。

二、十不要。

(一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。

1.要微笑,以發(fā)之內(nèi)心的微笑為顧客服務(wù);。

2.要整潔,。

3.要禮貌,。

(三)在工作時(shí)間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

(四)在工作時(shí)間內(nèi)擅離職守,或集眾談天、嘻笑者。

員工有下列情形之一者,經(jīng)調(diào)查屬實(shí)給予解雇:。

1.借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。

2.故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。

3.工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。

4.違抗命令情節(jié)重大者。

5.竊取公物者。

6.見災(zāi)不救,釀成大禍者。

7.有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。

8.在店內(nèi)毆人成傷,情節(jié)重大者。

9.威脅店長及在職員工者。

10.工作時(shí)間內(nèi)睡覺者。

11.在店內(nèi)賭博者。

12.破壞團(tuán)體名譽(yù)或散布謠言,影響工作秩序者。

13.利用職務(wù)之便利私用店內(nèi)材料,制造或修理私人物件者。

14.捏名誣控同事者。

15.疏于檢查或管理不善,致公物失竊者。

三.福利.培訓(xùn)及請假。

1.員工工資均按月支付,工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國家規(guī)定辦理。

2.新進(jìn)員工工資,由店長及所擔(dān)任的工作擬訂,送由總經(jīng)理核定。

3.新進(jìn)員工工資不得高于同一店內(nèi)具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資。

4.員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時(shí)間比例計(jì)算工資。

5.員工加工,按每小時(shí)計(jì)給工資。

6.為增進(jìn)員工技能及知識水準(zhǔn),視實(shí)際需要,在不妨礙工作原則下,舉辦各種教育培訓(xùn)課程,員工不得無故拒絕參加。

7.員工患傳染病者,應(yīng)予停止工作,依照規(guī)定給假治療,經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職。

8.員工傷亡恤助,依勞動法的規(guī)定辦理。

9.員工退休,依勞動法的規(guī)定辦理。

10.員工出差,填寫員工出差簽派單,呈經(jīng)店長核準(zhǔn)后,交總經(jīng)理。因故延長出差時(shí)間時(shí),請示店長補(bǔ)準(zhǔn)。

11.員工于星期例假日、臨時(shí)規(guī)定之假日,均予給假休息,工資照給。

員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假:。

1年以上未滿三年者7日。

3年以上未滿五年者10日。

5年以上未滿十年者14日。

10年以上者每年加給1日,其總數(shù)不得超過30日。

12.員工請假依下列規(guī)定處理之:。

(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假,每年最多不得超過14日,假期內(nèi)不給工資。

(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假,每年不得超過30日,住院者,不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復(fù)工者,規(guī)定予以解雇。

(三)因結(jié)婚者得請給婚假3日,假期內(nèi)工資照給。

(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者,得請給喪假3日,子女得喪假。

3日。假期內(nèi)工資照給。

(五)女性員工分娩者得給娩假四星期,流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假二星期。

(六)全月不請假者,給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。

13.員工請假均應(yīng)填具請假單,呈經(jīng)店長核準(zhǔn)后方得離工,否則以曠工論,店長應(yīng)將員工請假單即日送交總經(jīng)理核辦。

14.請假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請假不到而于事后補(bǔ)假者,均應(yīng)提出確實(shí)證明,須經(jīng)店長核準(zhǔn)。

15.公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者,申報(bào)店長給予公傷假。

16.請假未滿半小時(shí)以半小時(shí)計(jì),累積八小時(shí)為一日。

17.請假期內(nèi)所遺工作由直接店長指定代理人,員工離開前應(yīng)將工作及有關(guān)資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十五

公共資源類景區(qū)簡稱公共景區(qū)，指的是以自然景觀和文物景觀等公共旅游資源為依托的自然景觀類旅游景區(qū)和文物景觀類旅游景區(qū)，不包含主題公園、人造景點(diǎn)等主題景區(qū)。具體而言，我國的公共景區(qū)包括市政公園、博物館、森林公園、世界遺產(chǎn)地和各級風(fēng)景名勝區(qū)等社會公益性很強(qiáng)的公共場所。這些景區(qū)是我國旅游景區(qū)發(fā)展的重點(diǎn)。

制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理告訴我們：結(jié)果是由制度產(chǎn)生出來的，要處理好景區(qū)的旅游開發(fā)與保護(hù)問題，先決條件是要有一個(gè)好的經(jīng)營管理體制。現(xiàn)階段我國公共景區(qū)管理制度的供求矛盾不斷激化，嚴(yán)重制約了我國公共景區(qū)事業(yè)的健康發(fā)展。許多公共景區(qū)為了獲得開發(fā)和保護(hù)資金，紛紛轉(zhuǎn)讓景區(qū)經(jīng)營權(quán)，實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作。但現(xiàn)實(shí)中，這些運(yùn)作可謂好壞參半，其中不乏成功案例，但也有沉痛的教訓(xùn)，一定程度上造成了旅游資源的破壞和國有資產(chǎn)的流失。所以，當(dāng)務(wù)之急就是要為過渡時(shí)期公共景區(qū)的市場化運(yùn)作確立一個(gè)科學(xué)、合理的制度安排。所謂制度安排是指對某些具體行動或關(guān)系實(shí)施管制所采取的規(guī)則，它包括基礎(chǔ)制度安排和次級制度安排。

黃進(jìn)曾分析了風(fēng)景名勝區(qū)特許經(jīng)營制度的理論基礎(chǔ)和法律依據(jù)。公共景區(qū)事業(yè)是我國重要的公共事業(yè)，關(guān)乎公共利益。其本身的技術(shù)經(jīng)濟(jì)特征決定了純粹利用市場或政府機(jī)制配置資源將會產(chǎn)生嚴(yán)重的市場失靈或政府失靈。為了讓市場和政府更好地各司其職——政府負(fù)旅游資源保護(hù)和監(jiān)管之責(zé)，而市場發(fā)揮資源配置之功能，特許經(jīng)營是一條門路，這樣一種混合目標(biāo)以委托經(jīng)營的方式可以較好地實(shí)現(xiàn)政府和企業(yè)目標(biāo)。公共景區(qū)特許經(jīng)營不同于一般的商業(yè)特許經(jīng)營，是政府特許經(jīng)營的一種形式，其核心是政府將公共景區(qū)的部分或全部經(jīng)營權(quán)授予非國有企業(yè)經(jīng)營，企業(yè)在政府的監(jiān)控下開展經(jīng)營活動。那么，這種制度到底具備什么樣的特征和功能，它的結(jié)構(gòu)又是怎樣的，本文將作一個(gè)簡單探討。

本文借用中華人民共和國建設(shè)部令《市政公用事業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》中市政公用事業(yè)特許經(jīng)營的定義，將公共景區(qū)特許經(jīng)營定義為：公共景區(qū)特許經(jīng)營是指政府按照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，通過市場競爭機(jī)制選擇公共景區(qū)投資者或者經(jīng)營者，明確其在一定期限和范圍內(nèi)經(jīng)營公共景區(qū)內(nèi)某個(gè)項(xiàng)目或者整個(gè)景區(qū)的制度。

公共景區(qū)特許經(jīng)營制度就是政府對公共景區(qū)特許經(jīng)營事務(wù)實(shí)施管制所采取的一系列規(guī)則的總稱，它是一項(xiàng)能有效平衡公共景區(qū)開發(fā)和保護(hù)的制度安排，是支配公共景區(qū)相關(guān)利益主體之間相互制衡的制度安排，具有如下特征：

1、公共景區(qū)特許經(jīng)營是政府特許經(jīng)營的一種形式，屬于政府的行政許可行為，其核心是政府將公共景區(qū)的部分或全部經(jīng)營權(quán)授予非國有企業(yè)。

2、公共景區(qū)特許經(jīng)營的特許人為政府，被特許人為私有企業(yè)，特許雙方是一種行政許可與被許可的關(guān)系。

3、公共景區(qū)特許經(jīng)營制度要通過市場競爭機(jī)制來選擇景區(qū)投資者，被許可方是具有一定資質(zhì)的企業(yè)。

4、公共景區(qū)特許經(jīng)營雙方要簽訂特許經(jīng)營合同，特許經(jīng)營合同是一種行政合同。合同標(biāo)的是景區(qū)一定期限的經(jīng)營權(quán)。特許經(jīng)營反映在政府規(guī)制行為上，是一種“以合同方式進(jìn)行管制”的方式。

5、公共景區(qū)特許經(jīng)營是有一定區(qū)域、范圍、期限和限制的。北京大學(xué)謝凝高教授認(rèn)為，特許就是特別允許，要有許多限制條件，對經(jīng)營的內(nèi)容、范圍、時(shí)間等要有明確規(guī)定，要嚴(yán)格按照景區(qū)的規(guī)劃來辦事。景區(qū)不是經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，目前景區(qū)的亂建項(xiàng)目太多，應(yīng)在整治的前提下特許。

6、特許企業(yè)作為被許可方要交給許可方（政府）一定的費(fèi)用。

7、公共景區(qū)特許經(jīng)營是以政府的行政許可為前提的，它要遵從公共利益。行政機(jī)關(guān)作為公共利益的代表，如果特許經(jīng)營合同的履行不利于公共利益，則行政機(jī)關(guān)有權(quán)變更或者解除合同。同時(shí)，行政機(jī)關(guān)對特許經(jīng)營合同的履行具有監(jiān)督權(quán)，必要時(shí)可對特許經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)制或制裁。

公共景區(qū)特許經(jīng)營制度要確保企業(yè)在資源和環(huán)境有效保護(hù)及再生產(chǎn)的承載能力限度內(nèi)對景區(qū)進(jìn)行建設(shè)和經(jīng)營。景區(qū)資源經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“統(tǒng)一規(guī)劃、嚴(yán)格保護(hù)、合理開發(fā)、永續(xù)利用”的原則，正確處理好局部利益與全局利益、眼前利益與長遠(yuǎn)利益的關(guān)系和景區(qū)資源合理開發(fā)利用與保護(hù)的關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)公共景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。其功能如下：

1、特許經(jīng)營能夠?qū)崿F(xiàn)公共景區(qū)管理中的政企、事企分開。景區(qū)資源的保護(hù)、管理、監(jiān)督由政府承擔(dān)，相應(yīng)的經(jīng)營項(xiàng)目（根據(jù)待特許的公共景區(qū)的特征及雙方協(xié)議確定是單個(gè)項(xiàng)目還是整體特許）則由獲得特許經(jīng)營的企業(yè)來負(fù)責(zé)。

2、特許經(jīng)營制度在選擇被特許方時(shí)充分引入市場競爭機(jī)制，采用招投標(biāo)方式，使有資質(zhì)的企業(yè)獲得經(jīng)營權(quán)，一定程度上減輕了當(dāng)?shù)卣膶ぷ庑袨椋褯]有實(shí)力的企業(yè)擋在了外面，防止因無力開發(fā)保護(hù)而給公共景區(qū)帶來破壞。

3、特許經(jīng)營通過特許經(jīng)營合同，可以在公共景區(qū)保護(hù)的前提下規(guī)范管理者（特許者）和開發(fā)、經(jīng)營者（被特許者）的行為，利用法律文件規(guī)定雙方的資源保護(hù)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)收益分配方式，把權(quán)利和義務(wù)規(guī)定的非常詳細(xì)，以便于操作。

4、公共景區(qū)特許經(jīng)營制度能夠較好的兼顧公共景區(qū)各利益主體的利益訴求。對于資源管理部門，這種制度有利于自然文化遺產(chǎn)的保護(hù)和監(jiān)管，從而保障人類對于這些珍貴遺產(chǎn)的永續(xù)擁有和享用。對于地方政府而言，他們可以選擇專業(yè)企業(yè)和專業(yè)人員以合同的方式完成項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)、項(xiàng)目經(jīng)營等業(yè)務(wù)，同時(shí)得到部分使用費(fèi)和稅收，同樣能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。對于景區(qū)而言，專業(yè)公司的經(jīng)營，能夠擴(kuò)大其影響和知名度，擺脫其經(jīng)營困境。同時(shí)，特許經(jīng)營也能使游客獲益，通過競爭獲得經(jīng)營權(quán)的企業(yè)能夠兼顧游客利益，提高游客服務(wù)質(zhì)量，這是無論政府壟斷資源或者單個(gè)企業(yè)壟斷所不能帶來的。

制度安排是一系列子制度系統(tǒng)的集合，公共景區(qū)特許經(jīng)營制度包括制度環(huán)境建設(shè)、特許經(jīng)營主制度建設(shè)和配套制度建設(shè)三部分。

產(chǎn)權(quán)改革、組織架構(gòu)、立法建設(shè)共同構(gòu)成景區(qū)特許經(jīng)營的制度前置（或制度環(huán)境），景區(qū)特許經(jīng)營要想成功推行，必須先疏通制度環(huán)境，進(jìn)行這些方面的改革或建設(shè)，它是公共景區(qū)特許經(jīng)營主制度得以推行的前提。

公共景區(qū)特許經(jīng)營主制度包括特許邊界限制制度、特許費(fèi)用制度、特許合同制度及特許經(jīng)營程序制度。公共景區(qū)特許邊界限制制度主要包括特許客體的選擇（景區(qū)特許經(jīng)營的供給邊界）和特許企業(yè)的選擇兩部分內(nèi)容;公共景區(qū)特許贊用制度主要解決特許費(fèi)用的評估指標(biāo)體系的確立和特許費(fèi)用的確定問題;公共景區(qū)特許經(jīng)營合同制度約定合同雙方權(quán)利和義務(wù)以及違約責(zé)任的問題;特許經(jīng)營程序制度是對公共景區(qū)特許前、特許中和特許后的一系列工作的規(guī)定。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十六

為保障大市場健康發(fā)展，長期繁榮，鼓勵(lì)和保護(hù)公平競爭，保護(hù)經(jīng)營者和消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定本規(guī)定。

1、禮貌經(jīng)營，文明經(jīng)商。使用'謝謝、你好、慢走、歡迎下次光臨'等文明用語。禁止污言穢語，謾罵消費(fèi)者。

2、與消費(fèi)者發(fā)生糾紛要耐心細(xì)致解決，不得推諉。

3、經(jīng)營者要注意自身形象，不說粗話、衣冠整潔，商戶之間不鬧紛爭。

4、商鋪雇員須統(tǒng)一著裝，佩帶統(tǒng)一制作的工牌。

5、公共場所禁止打牌、飲酒。

1、市場內(nèi)參與經(jīng)營活動者，應(yīng)積極學(xué)習(xí)和遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，提高自身經(jīng)商水平，共同維護(hù)大市場的繁榮、穩(wěn)定。

2、所經(jīng)營商品來源合法，貨真價(jià)實(shí)，嚴(yán)禁擺放、出售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或環(huán)境污染控制標(biāo)準(zhǔn)或內(nèi)容不健康或國家禁止流通的商品。

3、必須合法經(jīng)營，文明經(jīng)商、禮貌待客、明碼標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁摻雜使假、缺斤少兩，欺行霸市，強(qiáng)賣騙賣，哄抬物價(jià)。

4、禁止采取詆毀他人等不正當(dāng)手段進(jìn)行銷售。

5、亮照經(jīng)營，做到資質(zhì)合格、證照合法齊全。

6、未經(jīng)物業(yè)公司批準(zhǔn)，業(yè)主/經(jīng)營戶不得改變商鋪的用途及經(jīng)營范圍、類別或品種，更不得擅自停業(yè)，歇業(yè)或?qū)⑸啼侀L期閑置。

7、經(jīng)營做到誠信守法，不得經(jīng)營假冒偽劣商品，不得經(jīng)營易燃易爆及危險(xiǎn)品（取得特種行業(yè)批準(zhǔn)的除外）。

8、所有商品不得擺放在商鋪外部銷售，否則，市場管理員有權(quán)制止或采取相應(yīng)的強(qiáng)制措施。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十七

每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對其成長成才全面負(fù)責(zé)。考勤管理由前廳負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經(jīng)經(jīng)理審批。

采購管理。

廚師長在每天下班前要負(fù)責(zé)向采購人員提供次日采購清單。采購工作由專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)采購。采購點(diǎn)要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。嚴(yán)禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時(shí)入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實(shí)際確定）。采購發(fā)票要及時(shí)核銷。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。

任務(wù)管理。

餐廳廚師長全面向經(jīng)理。前廳領(lǐng)班向經(jīng)理負(fù)責(zé)。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無條件服從管理，有意見事后通過適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準(zhǔn)備工作。檢查落實(shí)沒有到位的工作環(huán)節(jié)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負(fù)責(zé)加好冷飲機(jī)里的飲料。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的礦泉水。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）。服務(wù)員實(shí)行合作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。沒有工作任務(wù)時(shí)不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內(nèi)的娛樂設(shè)備。工作時(shí)間娛樂設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試，其他人員不得隨便使用和更改。

財(cái)務(wù)管理。

餐廳實(shí)行單獨(dú)核算。每天的收入支出在二十四小時(shí)內(nèi)結(jié)清。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報(bào)帳。每天下班前廚師長要將當(dāng)日飯菜出庫單移交財(cái)會人員，收銀員要當(dāng)日結(jié)算收入，次日與財(cái)會人員移交核對。臨時(shí)支取現(xiàn)金要經(jīng)經(jīng)理審批同意。收銀員全面負(fù)責(zé)用餐的收銀工作，服務(wù)員不得向客人收取任何費(fèi)用。用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時(shí)服務(wù)員及時(shí)通知款臺。

服務(wù)規(guī)范。

服務(wù)宗旨。

1以人為本:視客人為上帝為親人急客人之所急；想客人所想，做到貼心真心微笑服務(wù)。

2全面，全員，全程服務(wù)；盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經(jīng)理后再做答復(fù)。從看到客人到自送客人出門上車，實(shí)行全程式的體貼入微的細(xì)心服務(wù)和照料，同時(shí)要求餐廳每個(gè)員工分工不分家，全員參與對客人的服務(wù)，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發(fā)現(xiàn)某個(gè)環(huán)節(jié)出了問題要主動幫忙及時(shí)上報(bào)。

3小飯店，大服務(wù)；從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，細(xì)微之處見真情。關(guān)系體貼到客人的各種需要，在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上樹立自己的服務(wù)特色。

4平等服務(wù):不以貌取人，不以財(cái)取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區(qū)別也只限于根據(jù)不同客人的不同要求做到使每個(gè)客人高興而來，滿意而歸。

5實(shí)行微笑服務(wù)，貼心服務(wù)，雙手服務(wù)，近身服務(wù)，彎腰服務(wù)，細(xì)致服務(wù)。

6始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時(shí)調(diào)整相關(guān)服務(wù)。

7知情服務(wù):對本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價(jià)位及優(yōu)惠活動熟記于心，做到熟練及時(shí)準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。

二、準(zhǔn)備工作。

1整理儀表:上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴(yán)格按要求清潔個(gè)人衛(wèi)生、特別注意頭、，指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。及時(shí)治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當(dāng)噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。

2、調(diào)節(jié)心情:上崗前要平心靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的`狀態(tài)投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。

3、崗前動員:上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題查漏補(bǔ)缺，講清注意事項(xiàng)和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。

4、接待準(zhǔn)備:廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準(zhǔn)備餐具，整理物品的擺放位置和順序。檢查材料和工具的短缺情況并采取補(bǔ)救措施。各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人檢查合格后，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，做好迎客準(zhǔn)備。

三、迎客:。

1、眼到:盡可能早地對視線內(nèi)的過往人員做出準(zhǔn)確的判斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。

2、心到:觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。調(diào)動自己的服務(wù)欲望和激情。

3、行到:把握好時(shí)機(jī)適時(shí)地開門迎客。做到落落大方，規(guī)范得體。

4語到:微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問清客人的人數(shù)等基本情況，向客人推薦座位。

5、引到:指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。

四、上菜:。

1、上水。上水前介紹清楚本店免費(fèi)茶水的種類特點(diǎn)，征求客人意見后上水。

2、上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。

3、點(diǎn)菜:躬身雙手送上點(diǎn)菜單，及時(shí)向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價(jià)位、人均食用量，按照營養(yǎng)均？的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)）。嚴(yán)防和杜絕客人因?yàn)椴磺宄康拇笮《帱c(diǎn)了飯菜發(fā)生剩飯過多的浪費(fèi)情況。點(diǎn)完菜后用同樣的方法幫助客人點(diǎn)好水酒。最后詢問客人對上菜的時(shí)間等方面的要求。點(diǎn)好菜后及時(shí)下單，菜單上注明臺號和客人的要求，一式兩份，收銀臺和廚房各一份，廚房要嚴(yán)格按照順序準(zhǔn)備飯菜，收銀臺隨時(shí)做好結(jié)帳的準(zhǔn)備。

4、按照:涼菜酒品熱菜主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。每道菜上桌的同時(shí)要報(bào)上菜系、菜名、口味。及時(shí)為客人開啟酒品封口。

5、添水換水、上酒倒酒要及時(shí)。

6、及時(shí)通過語言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見。盡可能對出現(xiàn)的問題當(dāng)場補(bǔ)救。不能彌補(bǔ)的要歉疚地說明情況，保證下次改進(jìn)。

7、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實(shí)施。

五、打包:。

判斷客人吃飽喝足有離開的意愿時(shí)，視剩余飯菜的多少征求客人意見，按照客人的要求打包。

六、結(jié)帳:。

要做到客人身不離座，一切由服務(wù)員代勞。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人。接、交錢物要躬身雙手。

七、送客:。

待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。

八、撤臺:做好迎接下批客人的準(zhǔn)備。

九、總結(jié):每天下班前有經(jīng)理或者環(huán)境負(fù)責(zé)人組織展開簡短的總結(jié)會，對當(dāng)天工作中出現(xiàn)的問題及時(shí)估量影響，查明原因，分清責(zé)任，出臺整改措施。

十、其他。

1、嚴(yán)格按照連鎖總部的要求加工食品，提供服務(wù)。

2、準(zhǔn)備好充足的零錢。結(jié)帳時(shí)不準(zhǔn)向客人索要零錢。

4、堅(jiān)守客人永遠(yuǎn)是對的的原則。何時(shí)候任何情況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭吵。

5、不簡單拒絕:對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時(shí)請示經(jīng)理解決。

6、工作時(shí)間未經(jīng)許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。

7、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。

8、食堂機(jī)具要嚴(yán)格按規(guī)定使用維護(hù)和保養(yǎng)。

9、實(shí)行衛(wèi)生承包制，除規(guī)定的時(shí)間清理外，要充分利用沒有客人的時(shí)間清理衛(wèi)生，做到全天保持清潔光亮。

監(jiān)督管理。

管理層要加強(qiáng)監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實(shí)措施，總結(jié)疏漏。對存在的問題要現(xiàn)場處理。各部門負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報(bào)一次工作。管理層每天要有專人負(fù)責(zé)向客人征求意見，對存在的問題要及時(shí)處理解決并跟蹤調(diào)查。

工資及人事管理。

員工工資由基本工資、工齡工資、表現(xiàn)（紅包）工資、效益工資、學(xué)歷津貼等部分構(gòu)成。基本工資現(xiàn)階段經(jīng)總部培訓(xùn)的主廚師為每月800元。其他人員為每月600元（一年一定）。工齡工資計(jì)算方法為:每在企業(yè)干滿一個(gè)月月工資增加3元（一年一定）。表現(xiàn)工資由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對每個(gè)月的具體工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結(jié)合工作性質(zhì)和聘任時(shí)的承諾確定。定為較差等第的不享受表現(xiàn)工資。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當(dāng)月的效益工資，以800元為標(biāo)準(zhǔn)（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計(jì)算有關(guān)員工的效益，主廚師按超出部分的100%計(jì)算效益工資，其他員工按超出部分的60%計(jì)算效益工資。學(xué)歷工資根據(jù)員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)經(jīng)歷給予適當(dāng)?shù)慕蛸N。

建立正常的工資增長機(jī)制。基本工資根據(jù)本行業(yè)的具體情況每年審查確定一次。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)也要根據(jù)具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據(jù)本行業(yè)的市場情況和飯店的經(jīng)營規(guī)模效益每年審核調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)行“基本工資加紅包”并單獨(dú)發(fā)放的形式。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。

企業(yè)實(shí)行靈活的人事管理和獎(jiǎng)懲機(jī)制。員工違反一般紀(jì)律第一次警告。第二次解聘。重大違紀(jì)實(shí)行一票否決，一律解聘。

這里的重大違紀(jì)主要是指:一、明知故犯的經(jīng)濟(jì)問題（不論數(shù)量多少）。二、不聽從管理人員管理。三、頂撞客人。四、私自收取客人財(cái)物。五、曠工一次或者一月累計(jì)遲到三次。六、違法被公安機(jī)關(guān)處罰。七、其他嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。早點(diǎn)及宵夜加班的工資另行規(guī)定。

快餐店在經(jīng)營布局:營業(yè)面積3/5、加工制作2/5、辦公倉庫1/5，或營業(yè)面積2/4、加工制作1/4、辦公倉庫1/4。快餐店使用房屋一般是租賃，在寸土寸金的今天，減少操作面積，非生產(chǎn)性使用面積，擴(kuò)大營業(yè)面積是減少費(fèi)用支出的重要途徑。

單店每天的購進(jìn)的蔬菜，對于根、莖、皮、葉、把等的利用:綜合利用，腌制成居民喜愛的小咸菜，降低原材料購進(jìn)成本，減少浪費(fèi)，給快餐店帶來效益。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十八

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇十九

1、為規(guī)范危險(xiǎn)化學(xué)品的生產(chǎn)、使用、運(yùn)輸、發(fā)放、儲存等流程的安全管理，防止引發(fā)事故,保障人民生命、財(cái)產(chǎn)安全，保護(hù)環(huán)境，特制定本制度。

2、本公司必須建立危險(xiǎn)化學(xué)品檔案，按照《危險(xiǎn)化學(xué)品登記管理辦法》要求進(jìn)行登記。

3、危險(xiǎn)化學(xué)品日常管理必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》《化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理?xiàng)l例》、《工作場所安全使用化學(xué)品規(guī)定》、《爆炸危險(xiǎn)場所安全規(guī)定》等法規(guī)、制度和標(biāo)準(zhǔn)。

4、危險(xiǎn)化學(xué)品的運(yùn)輸必須嚴(yán)格執(zhí)行《危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則》、《道路危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸管理規(guī)定》、《汽車危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則》及有關(guān)規(guī)定。

5、危險(xiǎn)化學(xué)品的儲存必須嚴(yán)格執(zhí)行《倉庫防火安全管理規(guī)則》、《易燃易爆商品儲藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)條件》、《常用化學(xué)危險(xiǎn)品貯存通則》及有關(guān)規(guī)定。

6、危險(xiǎn)化學(xué)品的包裝容器必須牢固、嚴(yán)密，執(zhí)行《危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志》、《危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件》中的規(guī)定，并實(shí)施化學(xué)品安全標(biāo)簽和化學(xué)品安全技術(shù)說明書規(guī)定。

7、危險(xiǎn)化學(xué)品的從業(yè)人員（包括負(fù)責(zé)人、管理人員、操作工、倉管員、駕駛員、裝卸管理人員、押運(yùn)員等）必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的培訓(xùn)、考核，取得資格證方可上崗從事操作。

8、發(fā)生危險(xiǎn)化學(xué)品事故，應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急救援預(yù)案組織實(shí)施救援，立即采取必要措施，減少事故損失，防止事故蔓延、擴(kuò)大。

9、本制度規(guī)定了公司內(nèi)危險(xiǎn)化學(xué)品的生產(chǎn)和使用、運(yùn)輸裝卸、出入庫、儲存、采購銷售及報(bào)廢處理的管理。

10、本制度適用于本企業(yè)的危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理。

1、使用部們應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實(shí)際的需要，規(guī)定危險(xiǎn)化學(xué)品的存放時(shí)間、地點(diǎn)和最高允許存放量。

2、儲存的化學(xué)品性質(zhì)相抵觸的物料不得放在同一區(qū)域，必須分隔清楚，并有標(biāo)示物料名稱的標(biāo)識。未經(jīng)檢驗(yàn)合格的化學(xué)品，不得進(jìn)入系統(tǒng)。

3、根據(jù)危險(xiǎn)化學(xué)物品的種類、性能，設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防火、防爆、防毒、防靜電、報(bào)警、降溫、防潮、避雷、監(jiān)測、隔離操作等安全措施。采取有效的安全生產(chǎn)防護(hù)條件，防止和減少毒物溢散。

4、加強(qiáng)設(shè)備和包裝物監(jiān)控管理，杜絕化學(xué)危險(xiǎn)品的跑、冒、滴、漏。

5、儲存場所應(yīng)配備專用的勞動防護(hù)用品和器具，專人保管，定期檢修，保持完好。

6、操作人員必須正確穿戴和使用勞動防護(hù)用品，工作結(jié)束后必須淋浴、更換工作服。不得在生產(chǎn)、使用、儲存有毒物品的場所進(jìn)食。

7、使用瓶裝壓縮氣體和液化氣體(乙炔、液化石油氣、氧氣、氮?dú)獾龋r(shí)，氣瓶內(nèi)應(yīng)留有余壓，且不低于0.05兆帕，以防止其它物質(zhì)竄入。

8、易燃物品的加熱嚴(yán)禁使用明火。

9、禁止使用絕緣軟管插入易燃液體槽內(nèi)進(jìn)行輸送液體作業(yè)。使用機(jī)械泵輸送時(shí)，應(yīng)控制流速，以減少靜電的產(chǎn)生。

10、生產(chǎn)、使用危險(xiǎn)物品的場所，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)過程中的火災(zāi)危險(xiǎn)和毒害程度，采用必要的排氣、通風(fēng)、泄壓、防爆、阻止回火、導(dǎo)除靜電、緊急放料、自動聯(lián)鎖和自動報(bào)警等設(shè)施。

11、容易發(fā)生泄漏的易燃、易爆、劇毒物品的裝置，應(yīng)設(shè)置能迅速停止進(jìn)料，防止泄漏的安全設(shè)施。

12、輸送有毒、有害物料，應(yīng)防止泄漏；輸送、裝卸易燃、易爆物品，應(yīng)防止摩擦，撞擊、靜電等不安全因素，防止誤操作和嚴(yán)禁野蠻作業(yè)。

13、所有廢水、廢氣、廢渣和粉塵的排放，必須符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)。凡能相互引起化學(xué)反應(yīng)發(fā)生新危害的廢物嚴(yán)禁混在一起排放。

14、禁止將金屬物品置入罐（槽車）內(nèi)取樣；禁止使用易產(chǎn)生火花的工具開桶蓋。

15、提供安全技術(shù)說明書。

6、建立銷售臺帳，經(jīng)營銷售劇毒化學(xué)品、易制毒化學(xué)品，應(yīng)記錄銷售的品名、數(shù)量、用途日期，購買單位的名稱、地址和購買人的姓名、身份證號碼。銷售臺帳和證明材料復(fù)印件應(yīng)當(dāng)保存2年備查。

7、每天核對劇毒化學(xué)品的銷售情況，發(fā)現(xiàn)被盜、丟失、誤售等情況，必須立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

8、不得向個(gè)人或無購買憑證、準(zhǔn)購證的單位銷售劇毒化學(xué)品。

9、危險(xiǎn)化學(xué)品的樣品必須按化學(xué)品危險(xiǎn)性類別分類、分項(xiàng)擺放，對不可配裝的危險(xiǎn)化學(xué)樣品，必須隔離擺放。

10、擺放易燃、易爆危險(xiǎn)化學(xué)品的經(jīng)營場所，要采取杜絕火種的安全措施。

1、危險(xiǎn)化學(xué)物品和放射性物質(zhì)等廢棄的處理，必須事先提出申請，制訂周密的安全保障措施，并由有資質(zhì)的單位處理。禁止將危險(xiǎn)廢物提供或委托無經(jīng)營許可證的單位貯存、處理。

2、貯存危險(xiǎn)廢物，必須按照危險(xiǎn)廢物特性分類進(jìn)行，禁止混合收集、貯存、處置性質(zhì)不相容的危險(xiǎn)廢物。禁止將危險(xiǎn)廢物混入非危險(xiǎn)廢物中貯存。

3、運(yùn)輸危險(xiǎn)廢物，必須遵守國家有關(guān)危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸管理的規(guī)定。

4、凡拆除的容器、設(shè)備和管道內(nèi)帶有危險(xiǎn)物品必須先清洗干凈，驗(yàn)收合格后方可報(bào)廢。

5、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的危險(xiǎn)化學(xué)物品廢渣、廢液等，必須采取有效的技術(shù)措施進(jìn)行處理。不得隨同一般垃圾運(yùn)出、隨意排放。

1、倉管部按職責(zé)范圍負(fù)責(zé)本制度指定條款的實(shí)施和管理。

2、安全主任按職能范圍負(fù)責(zé)本制度執(zhí)行情況的檢查督促和管理。

快餐店經(jīng)營管理制度（專業(yè)20篇）篇二十

第一條、為規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，做到產(chǎn)品可追溯，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條、在中國境內(nèi)從事保健食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定加強(qiáng)和規(guī)范索證索票和臺賬管理。

第三條、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并查驗(yàn)供貨者資質(zhì)及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件建檔備查，同時(shí)加強(qiáng)臺賬管理，如實(shí)記錄購銷信息。

第四條、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立相關(guān)部門或指定專人負(fù)責(zé)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬管理工作，及時(shí)整理有關(guān)檔案文件，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)。

第五條、應(yīng)當(dāng)按供貨者、供貨品種或供貨時(shí)間建立健全索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和購銷臺賬檔案，有關(guān)文件應(yīng)當(dāng)保存至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束后1年，且保存期限不得少于2年。保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)信息化管理，建立電子檔案。

第六條、涉及保健食品經(jīng)營企業(yè)的市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全保健食品安全管理制度，明確保健食品安全管理責(zé)任，定期對入場經(jīng)營企業(yè)的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬管理情況進(jìn)行檢查。

第七條、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營企業(yè)提供生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)資質(zhì)、產(chǎn)品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告以及產(chǎn)品銷售單據(jù)等信息。必要時(shí)要審查并索取經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)。

第八條、生產(chǎn)企業(yè)索證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

（一）供貨者的營業(yè)執(zhí)照或有關(guān)證明文件。

（二）原料、輔料、包裝材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可和流通許可證明文件，或其他證明材料。涉及進(jìn)口的，應(yīng)當(dāng)索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的證明文件。

（三）原料、輔料、包裝材料的出廠檢驗(yàn)合格證明。涉及檢疫的，應(yīng)當(dāng)索取檢疫合格證明。

（四）涉及商標(biāo)、條形碼印刷的，應(yīng)當(dāng)索取供貨者印刷許可證和條形碼印刷許可證。

（五）法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

無法提供文件原件的，可以提交復(fù)印件；復(fù)印件應(yīng)當(dāng)逐頁加蓋生產(chǎn)企業(yè)或供貨者的公章并存檔備查。

第九條、生產(chǎn)企業(yè)索票應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的銷售發(fā)票及相關(guān)憑證。憑證應(yīng)當(dāng)至少注明原料、輔料、包裝材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷售日期。

第十條、經(jīng)營企業(yè)索證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

（一）保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照。

（二）保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件，或其他證明材料。

（三）保健食品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（四）保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告。進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。

（五）法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

無法提交文件原件的，可提交復(fù)印件；復(fù)印件應(yīng)當(dāng)逐頁加蓋保健食品生產(chǎn)企業(yè)或供貨者的公章并存檔備查。

第十一條、經(jīng)營企業(yè)索票應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的銷售發(fā)票及相關(guān)憑證。憑證應(yīng)當(dāng)至少注明保健食品的名稱、注冊證號、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷售日期。

第十二條、實(shí)行統(tǒng)一購進(jìn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營企業(yè)，可由總部統(tǒng)一索取查驗(yàn)相關(guān)證、票并存檔，建立電子化檔案，供各連鎖經(jīng)營企業(yè)從經(jīng)營終端進(jìn)行查詢索證情況。各連鎖經(jīng)營企業(yè)自行采購的保健食品，應(yīng)當(dāng)按照要求自行索證索票。

第十三條、生產(chǎn)企業(yè)購入原料、輔料、包裝材料或經(jīng)營企業(yè)購入保健食品的，應(yīng)當(dāng)索取同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

第十四條、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)行臺賬管理，建立購貨、銷售臺賬，并如實(shí)記錄。

第十五條、購貨臺賬按照每次購入的情況記錄，內(nèi)容至少包括：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、產(chǎn)地、購進(jìn)價(jià)格、購貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等信息。

第十六條、銷售臺賬按照每次銷售的情況記錄，內(nèi)容至少包括：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、產(chǎn)地、銷售價(jià)格、銷售日期、庫存等內(nèi)容，或保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。

生產(chǎn)企業(yè)和從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄購貨者名稱、住所以及聯(lián)系方式等流向信息。

第十七條、應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄質(zhì)量不合格的原料、輔料、包裝材料或保健食品的召回、退貨、銷毀等處理情況。

第十八條、本規(guī)定由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。