通過(guò)自查報(bào)告，可以了解自己在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)的表現(xiàn)和存在的問題。小編為大家準(zhǔn)備了一些自查報(bào)告范文，希望能夠激發(fā)大家寫作的靈感和創(chuàng)造力。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇一

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（鶴食藥監(jiān)〔20xx〕16號(hào)）文件精神，我校及時(shí)對(duì)照自查表對(duì)學(xué)校學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

我校現(xiàn)有11個(gè)教學(xué)班，342人，23個(gè)教職工。工作中我們實(shí)行分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人的管理模式。實(shí)行定期不定期的食品安全自查自檢，不斷完善相關(guān)管理制度，學(xué)校食堂安全生產(chǎn)正常有序。

1、我校嚴(yán)格按相關(guān)程序辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，無(wú)超范圍超能力經(jīng)營(yíng)，無(wú)對(duì)外承包學(xué)校食堂現(xiàn)象。

2、制度管理方面，我校建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，領(lǐng)導(dǎo)組建立按國(guó)家和地方餐飲服務(wù)食品安全管理制度健全了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，工作中嚴(yán)格要求從業(yè)人員持證上崗（健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明），工作人員衛(wèi)生符合食品安全要求。

求，進(jìn)貨渠道正規(guī)規(guī)范，索證索票規(guī)范齊全，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)，保質(zhì)期限合格，感官性狀正常。

4、學(xué)校建立健全了餐飲具清洗消毒程序制度，清洗消毒設(shè)施運(yùn)行正常，保潔設(shè)施配備滿足需求。

5、學(xué)校建立健全了食品留樣制度，食品留樣設(shè)備專門設(shè)置并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品留樣符合相關(guān)要求。

首先是學(xué)校食堂設(shè)備簡(jiǎn)陋。第二是涉及的學(xué)生數(shù)量多。第三是從業(yè)人員素質(zhì)不高。如此這些，都給管理帶來(lái)了不小的難度，運(yùn)營(yíng)過(guò)程中食品安全的壓力較大。

注重學(xué)生良好習(xí)慣的培養(yǎng)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，確實(shí)給各學(xué)校帶來(lái)不小的壓力、不少的麻煩，但也給學(xué)校帶來(lái)不少的教育學(xué)生的機(jī)會(huì)：教育學(xué)生誠(chéng)信排隊(duì)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，主動(dòng)自發(fā)參與服務(wù)于學(xué)校食堂，甚至利用學(xué)校基地，開展好勤工儉學(xué)工作，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能，如此等等，可進(jìn)一步達(dá)到促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的目標(biāo)。

總之通過(guò)自檢自查，我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心的生活環(huán)境。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇二

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)食品安全法、國(guó)食藥監(jiān)食【20xx】193號(hào)文件的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂其他證件正在辦理中。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。

四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

六、整改措施。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

七、存在問題。

1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、陳舊、不配套。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

3、由于經(jīng)費(fèi)緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚，倉(cāng)庫(kù)功能單一。學(xué)生沒有餐廳，安排學(xué)生到教室就餐，但仍存在許多隱患。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇三

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第六、在菜品的采購(gòu)和管理上：

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(4)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平和經(jīng)驗(yàn)有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

20xx年1月8日。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇四

我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知》(蘇教發(fā)[xx]22號(hào)文件的要求，結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際情況，著重做了以下幾個(gè)方面的工作：

我校在接到省教育廳的文件后，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會(huì)議，研究如何貫徹落實(shí)的具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號(hào)文件(附件一)，文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作，由后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí);后勤處立即召開專門會(huì)議，研究落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改;開展宣傳活動(dòng)，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí)，還做了一條特別規(guī)定，每天必須至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。

2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，為使這一措施落到期實(shí)處

我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三：《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號(hào)])。

3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)

有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈，她馬上打電話給后勤處，后勤處立即派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)肅處理，并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個(gè)同學(xué)很滿意，并表示：你們一時(shí)疏忽，改進(jìn)后我還到這里用餐。

1.認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。

2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號(hào)]文件(附件二)，由后勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)，后勤處采取購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤(rùn)率，確保學(xué)生利益不受損害。

3.由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4.為搞好伙食，學(xué)校還組織了“廚藝”比賽，并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到期有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng)，加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個(gè)食堂必須提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困學(xué)生，以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。

我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美，餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全，且整齊美觀質(zhì)量好，面積為21500平米(含約10500平米在xx 年9月份啟用)，新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米，炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng)，且標(biāo)記明顯，有防毒防盜措施，已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理，窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1：120。

食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

員工按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，服務(wù)制度承諾上墻，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達(dá)82%。

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范，任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全，采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制建全，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范，有計(jì)劃，有總結(jié)，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化，各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。

有關(guān)心貧困的措施，有和學(xué)生溝通的途徑和制度，學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施，有和學(xué)生的聯(lián)誼活動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。

我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分，請(qǐng)教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇五

學(xué)校要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，以對(duì)師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，清醒認(rèn)識(shí)食堂燃?xì)狻⑷加凸芾淼闹匾裕J(rèn)真落實(shí)有關(guān)要求。

學(xué)校2015年10月26日組織了一次專項(xiàng)自查，經(jīng)查實(shí)，我校食堂沒有燃?xì)狻⑷加偷脑O(shè)備。也沒有其他安全隱患。 盡管我校沒有燃?xì)狻⑷加驮O(shè)備，但我們還是認(rèn)真學(xué)習(xí)了使用燃?xì)狻⑷加驮O(shè)備的有關(guān)規(guī)定。

1、使用管道燃?xì)獾模涔艿篮陀脷庠O(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（gb50028-2006），應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進(jìn)行安裝，不得私自改裝，如使用過(guò)程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向供氣單位報(bào)修。

2、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：

（1）應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)沖裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶。

（2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。

（3）每次購(gòu)氣后應(yīng)留存購(gòu)氣憑證，購(gòu)氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。

（4）存瓶總重量超過(guò)100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。

（5）鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定；鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，橡膠軟管長(zhǎng)度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。

（6）嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。

總之，雖然沒有燃油、燃?xì)庠O(shè)備，我們學(xué)校也會(huì)加強(qiáng)食堂其他方面的安全管理，以確保全校師生的生命安全。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇六

學(xué)校對(duì)每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購(gòu)和索證，食品留樣，生熟分開，盛炊具用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)發(fā)現(xiàn)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并民間組織學(xué)生干部到飯?zhí)脺y(cè)評(píng)檢查評(píng)比，并將檢查結(jié)果在各校公布。

為了有效地對(duì)基礎(chǔ)教育全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。補(bǔ)習(xí)學(xué)校通過(guò)有力工商學(xué)院的宣傳教育工作，讓全校對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

(1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，熱加工做到燒熟煮透，做好食品留樣其他工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生合格才能上崗，接線員進(jìn)入食堂食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象會(huì)發(fā)生。

學(xué)校的配送食品的接收、儲(chǔ)存和由學(xué)校總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，細(xì)化配送時(shí)間及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流向校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量物流到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記組織工作。學(xué)務(wù)設(shè)立專門的'儲(chǔ)藏室，配備冰柜，確保食品污漬衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。

儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過(guò)期食品要及時(shí)發(fā)現(xiàn)銷毀。蛋奶員必須對(duì)食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理情況實(shí)施記載。

總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好繳付蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤此后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。張老師各班在班主任組織之下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。

蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識(shí)，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理地方病庭薺食品中毒事件發(fā)生。

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂服務(wù)設(shè)施設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都衛(wèi)生機(jī)構(gòu)是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

為有效的控制學(xué)校中毒有效率事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，突出重點(diǎn)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全管理。我們著重從以下幾個(gè)各方面著手解決：

(1)加大宣傳教育處罰力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育工作、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)全面轉(zhuǎn)作一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育工作，告誡學(xué)生不吃蟲卵食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

(5)利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，安全監(jiān)管開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，品性倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成極佳的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育中學(xué)生學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

總之，學(xué)校安全無(wú)小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

當(dāng)前，學(xué)生食安問題已經(jīng)成為家庭、學(xué)校和社會(huì)。下面是編撰的學(xué)校食堂申請(qǐng)材料自查報(bào)告，希望同學(xué)們有所幫助！

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇七

我校于2月10日學(xué)生注冊(cè)、報(bào)到，2月11日正式上課，至今為止，學(xué)校各項(xiàng)工作已步入正軌，全體教職工以飽滿的熱情投入教育教學(xué)工作，學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)。學(xué)校秩序井然，現(xiàn)將對(duì)開學(xué)以來(lái)的各項(xiàng)工作的自查情況報(bào)告如下，懇請(qǐng)指導(dǎo)：

一、校園環(huán)境管理。

校園是學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、教師工作的重要場(chǎng)所，我校一直將學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生作為考核的重要內(nèi)容，開學(xué)之前，便安排教職工對(duì)學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行整體打掃，并對(duì)學(xué)校各教室玻璃及衛(wèi)生死角進(jìn)行清理。學(xué)生入校后，政教處將各班衛(wèi)生區(qū)統(tǒng)一劃分，2月10日下午各班級(jí)組織衛(wèi)生大掃除，學(xué)校進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)比并公示檢查結(jié)果。校園內(nèi)教學(xué)區(qū)、生活區(qū)及活動(dòng)區(qū)均干凈清潔。同時(shí)，我校建立有長(zhǎng)期的衛(wèi)生檢查制度，設(shè)立專門的衛(wèi)生保潔員，并形成了完備的衛(wèi)生檢查記錄制度，定期評(píng)比，定期公示，將衛(wèi)生評(píng)比情況與班級(jí)及教師考核相掛鉤，促進(jìn)各班對(duì)衛(wèi)生工作的重視，并在一定程度上提高了學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生。

我校一向重視校園文化建設(shè)工作，各班教室、教學(xué)樓走廊、宿舍樓走廊、食堂餐廳等地方張貼有校風(fēng)、校訓(xùn)、名人名言及有關(guān)規(guī)章制度等標(biāo)牌，形成了良好的文化氛圍。在校園櫥窗內(nèi)，定期更換學(xué)生及教師員工的各類作品及考核結(jié)果，成為學(xué)校校園文化特有的展示區(qū)域。

我校綠化面積占學(xué)校總面積的50％，從建校伊始，就致力于創(chuàng)建花園式校園，在校園綠化上，堅(jiān)持“三季有花，四季常青”，定期對(duì)校園內(nèi)花草樹木進(jìn)行管理，保證校園綠化工作積極開展。

二、教育教學(xué)工作管理。

1、各種計(jì)劃的制定。

計(jì)劃是各項(xiàng)工作順利開展的指南和保障。新學(xué)期伊始，學(xué)校以區(qū)教育局工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，制定了科學(xué)的、符合校情的工作計(jì)劃。學(xué)校各職能部門也在第一周內(nèi)制定了科學(xué)合理的工作計(jì)劃。我校于2月10日印發(fā)學(xué)校本學(xué)期工作計(jì)劃及行事歷，作為各科室開展工作的依據(jù)。全體教師在認(rèn)真鉆研教材、課標(biāo)的基礎(chǔ)上，制定了學(xué)期教學(xué)計(jì)劃和所任其他工作的相關(guān)工作計(jì)劃。本學(xué)期將緊緊圍繞計(jì)劃開展工作，注重過(guò)程落實(shí)，確保計(jì)劃的可操作性，為學(xué)校各項(xiàng)工作取得更優(yōu)異的成績(jī)而起到領(lǐng)航作用。

2、各項(xiàng)制度建立。

學(xué)校的各類規(guī)章制度，是確保學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展的重要保障。在建校初始，我校就根據(jù)寄宿制學(xué)校的特殊性，制定了一系列行之有效的規(guī)章制度，具有極強(qiáng)的科學(xué)性及可操作性。

本學(xué)期的各類制度，是沿用20xx年秋季制定的制度。各項(xiàng)制度公開、透明，科學(xué)合理，符合校情。為了便于各項(xiàng)工作的評(píng)價(jià)考核，本學(xué)期不做較大修訂，同時(shí)，我校根據(jù)學(xué)生的具體情況，還制定了學(xué)習(xí)困難學(xué)生以及行為偏差學(xué)生幫教措施。

3、我校對(duì)教師備課有嚴(yán)格的管理制度，教師教案在上課之前必須要經(jīng)過(guò)教研組長(zhǎng)審核、教務(wù)處長(zhǎng)批準(zhǔn)及分管校長(zhǎng)簽字等手續(xù)方能上課，不符合規(guī)范的教案一律不能上課。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家課程計(jì)劃，開足課程，開齊課時(shí)。本學(xué)期為了增強(qiáng)教師的工作責(zé)任心，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量，辦家長(zhǎng)滿意的學(xué)校，學(xué)校制定了科學(xué)合理的教師教學(xué)質(zhì)量考核評(píng)價(jià)方案，將教學(xué)質(zhì)量與工資報(bào)酬掛鉤。真正體現(xiàn)了多勞多得，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，激勵(lì)后進(jìn)，較大的調(diào)動(dòng)了教師的工作熱情，確保教學(xué)質(zhì)量有較大幅度的提升。

我校課程安排科學(xué)合理，在保證學(xué)生正常學(xué)習(xí)的同時(shí)，充分考慮青少年學(xué)生身體發(fā)育的需要，適時(shí)安排早操、課間操及課外活動(dòng)時(shí)間，確保學(xué)生有足夠的鍛煉時(shí)間，真正做到了“每天鍛煉一小時(shí)、健康工作五十年、幸福生活一輩子”。

鑒于我校屬于全寄宿制學(xué)校，在保證學(xué)生正常學(xué)習(xí)及生活的同時(shí)，我校主抓對(duì)留守兒童的管理工作，建立健全留守兒童檔案，建立班主任聯(lián)系制，定期與留守兒童家長(zhǎng)進(jìn)行溝通和交流，匯報(bào)學(xué)生在校表現(xiàn)及身體健康狀況，做到“讓家長(zhǎng)放心，學(xué)生開心”。

人抓，處處有人問。

三、學(xué)額鞏固情況。

截至目前為止，我校入學(xué)情況正常。

四、師德師風(fēng)建設(shè)情況。

師德師風(fēng)建設(shè)是教師隊(duì)伍素質(zhì)穩(wěn)步提升的重要保證，為此，我校專門成立德育領(lǐng)導(dǎo)小組，每周四召開教職工政治學(xué)習(xí)，對(duì)教師進(jìn)行思想政治教育、職業(yè)理想教育、職業(yè)道德教育、法制教育及心理健康教育，并組織廣大教師深入學(xué)習(xí)《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》、《義務(wù)教育法》、《教育法》、《教師法》、《未成年人保護(hù)法》、《預(yù)防未成年人犯罪法》等相關(guān)教育法律法規(guī)及時(shí)事政治。

五、安全工作管理。

安全工作是學(xué)校是一切工作正常開展的基本保證，開學(xué)初，學(xué)校全體行政和安全檢查員對(duì)學(xué)校設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了拉網(wǎng)式大檢查，組織學(xué)生清理了衛(wèi)生死角，清除學(xué)校重大安全隱患，并完善了學(xué)校應(yīng)急制度。

學(xué)校落實(shí)了安全衛(wèi)生周檢、月檢查制度，并形成較完備的安全衛(wèi)生檢查記錄。學(xué)校與處室，處室與教師層層簽訂了安全工作責(zé)任書，嚴(yán)格執(zhí)行安全工作責(zé)任追究制，并設(shè)有安全工作聯(lián)絡(luò)員。

六、學(xué)校周邊環(huán)境治理。

我校坐落于xx市大學(xué)城，周邊環(huán)境幽雅，校園周圍無(wú)網(wǎng)吧、游戲室等游戲場(chǎng)所，為學(xué)生構(gòu)建了綠色的學(xué)習(xí)空間。同時(shí)，學(xué)校為保證學(xué)生人身安全，實(shí)行全封閉式半軍事化管理，進(jìn)出學(xué)校均要經(jīng)過(guò)一系列手續(xù)，門衛(wèi)二十四小時(shí)值班制，校園內(nèi)有校領(lǐng)導(dǎo)巡視、專人巡邏，保證學(xué)校各項(xiàng)工作正常進(jìn)行。

七、收費(fèi)與經(jīng)費(fèi)管理。

本學(xué)期，我校嚴(yán)格按照上級(jí)文件要求，執(zhí)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并將收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)公示在人群集中的場(chǎng)所，已接受監(jiān)督。在開學(xué)第一周之內(nèi)，學(xué)校后勤人員對(duì)所有費(fèi)收情況進(jìn)行了認(rèn)真清理。所有收費(fèi)教師均與出納結(jié)清帳務(wù)，無(wú)挪用公款現(xiàn)象。學(xué)校并進(jìn)行了較科學(xué)的經(jīng)費(fèi)收支預(yù)算。

作為新建學(xué)校，由于時(shí)間倉(cāng)促、經(jīng)驗(yàn)不足，很多方面仍存在一些問題。

1、基礎(chǔ)建設(shè)有待于進(jìn)一步完善。校園內(nèi)由于不斷進(jìn)行施工建設(shè)，存有一定的建筑垃圾。

2、校園。

文化建設(shè)正在進(jìn)行安裝，一部分教室已安裝完畢，一部分仍有待于安裝。

3、理化生實(shí)驗(yàn)室、圖書館、閱覽室、語(yǔ)音室等正在籌建中。

希望區(qū)教育局對(duì)我校多加指導(dǎo)和監(jiān)督，以利于我們不斷糾正問題。學(xué)期伊始，我校將在各項(xiàng)工作上加大力度，嚴(yán)格按照上級(jí)要求從嚴(yán)治校，以更高的工作熱情和更大的干勁，加快學(xué)校發(fā)展步伐，爭(zhēng)創(chuàng)同類學(xué)校中的先進(jìn)！

“一創(chuàng)雙優(yōu)”集中教育活動(dòng)自查報(bào)告《參考》。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇八

我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知》，結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際情況，著重做了以下幾個(gè)方面的工作：

我校在接到省教育廳的文件后，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會(huì)議，研究如何貫徹落實(shí)的具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字（xx）1號(hào)文件（附件一），文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作，由后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)；后勤處立即召開專門會(huì)議，研究落實(shí)措施；各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改；開展宣傳活動(dòng)，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí)，還做了一條特別規(guī)定，每天必須至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。

2、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，為使這一措施落到期實(shí)處，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)（附件三：《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字（xx）9號(hào)]）。

3、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

4、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈，她馬上打電話給后勤處，后勤處立即派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)肅處理，并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個(gè)同學(xué)很滿意，并表示：你們一時(shí)疏忽，改進(jìn)后我還到這里用餐。

我們?cè)诒ＷC學(xué)生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn)：

1、認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字（xx）2號(hào)]文件（附件二），由后勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)，后勤處采取購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤(rùn)率，確保學(xué)生利益不受損害。

3、由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、為搞好伙食，學(xué)校還組織了“廚藝”比賽，并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。

在這方面我們做了以下幾點(diǎn)：

1、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到期有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng)，加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

3、盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個(gè)食堂必須提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困學(xué)生，以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。

（一）、基礎(chǔ)設(shè)施方面：

我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美，餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全，且整齊美觀質(zhì)量好，面積為21500平米（含約10500平米在xx年9月份啟用），新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米，炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng)，且標(biāo)記明顯，有防毒防盜措施，已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理，窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1：120。

（二）、伙食質(zhì)量方面：

食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

（三）、安全衛(wèi)生方面：

各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（四）、服務(wù)質(zhì)量方面：

員工按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，服務(wù)制度承諾上墻，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達(dá)82%。

（五）、內(nèi)部管理方面：

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范，任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全，采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制建全，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范，有計(jì)劃，有總結(jié)，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化，各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。

（六）、文明共建方面：

有關(guān)心貧困的措施，有和學(xué)生溝通的途徑和制度，學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施，有和學(xué)生的聯(lián)誼活動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。

如何進(jìn)一步和學(xué)生一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度，需要研究和改進(jìn)，部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。

我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95、5分，請(qǐng)教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇九

根據(jù)文件《關(guān)于進(jìn)一步做好新時(shí)期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求，我校對(duì)照文件精神，認(rèn)真自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)生食堂基本情況。

我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人，現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟，總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個(gè)，其中漢餐食堂3個(gè)，分別由3家社會(huì)化餐飲公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)；xx食堂（xx餐廳）1個(gè)，由學(xué)校自營(yíng)。

二、學(xué)校常規(guī)管理工作。

1.健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),監(jiān)管到位。

多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支精干的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確“誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。總務(wù)處制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)期開學(xué)初，專門召開食堂食品安全工作會(huì)議、社會(huì)化經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，開展學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，對(duì)照文件找差距，增強(qiáng)各經(jīng)營(yíng)單位員工食品安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到管理常規(guī)化。平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，并作詳細(xì)的記錄。加強(qiáng)對(duì)原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理，要求物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。

3.加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

學(xué)校總務(wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

4.擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬(wàn)新建生活服務(wù)次中心，極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境；20xx年我校通過(guò)招標(biāo)采購(gòu)，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過(guò)招標(biāo)采購(gòu)，投入十余萬(wàn)元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進(jìn)行整體更換。

三、存在的主要問題。

2.防火及消防安全重視程度不夠。在個(gè)別售餐間出現(xiàn)使用和儲(chǔ)藏液化石油氣罐的`現(xiàn)象；

3.學(xué)校資金緊張，部分設(shè)備長(zhǎng)期使用，急需維修或更換。

四、整改措施及進(jìn)度。

2.要求各學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)單位徹查消防設(shè)施。對(duì)于過(guò)期的滅火器，學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行更換。所有售餐間嚴(yán)禁使用液化石油氣罐。

3.繼續(xù)積極籌措資金，做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依照上級(jí)工作要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)以下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、進(jìn)步管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)整改。

組長(zhǎng)：xxx。

副組長(zhǎng)：xxx。

成員：各班生活委員。

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著節(jié)約勤儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（一）衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售、變質(zhì)、過(guò)期食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨便用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作職員要嚴(yán)格依照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講求個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿著好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、打掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡可能多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡可能下降本錢，減少支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每一個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

（二）就餐制度。

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無(wú)特殊情況不得提早或推延開飯時(shí)間。

2、要禮貌待人，不得使用粗魯語(yǔ)言。

3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)目，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供給。

（三）食品驗(yàn)收制度。

1、凡采購(gòu)進(jìn)食堂的食品，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可以使用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食品的品質(zhì)是不是完好，有沒有污染變質(zhì)，是不是有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是不是過(guò)保質(zhì)期，有沒有產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)目。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是不是符合數(shù)目標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收職員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，分歧格的，及時(shí)向采購(gòu)職員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)進(jìn)食堂，在驗(yàn)收進(jìn)程中，驗(yàn)收職員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

4、食堂工作職員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力進(jìn)步操縱水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格依照相干規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

（四）安全管理制度：

1、進(jìn)步安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2、食堂操縱場(chǎng)所和儲(chǔ)存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn)，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應(yīng)，不得進(jìn)進(jìn)食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)職員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相干措施。

4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常，發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相干操縱規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨便移動(dòng)電器裝備；不準(zhǔn)隨便改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器裝備前使用者一定要先學(xué)習(xí)裝備使用說(shuō)明書，把握使用方法后再進(jìn)行操縱。如不按以上規(guī)定操縱，造成事故后果自負(fù)，裝備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作職員隨便進(jìn)出。

9、積極做好預(yù)防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。

10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)打掃，全天保持整潔。

（五）違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任回屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格依照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

（六）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

1、我們?cè)跈z查進(jìn)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部份題目。例如：部份蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作職員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作職員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，輕易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意知趣對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每一個(gè)人的口味。

對(duì)比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，雖然我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十一

為了提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，我們根據(jù)相關(guān)文件精神和法規(guī)條例，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面自檢自查。以下是我們的自查報(bào)告：

我們成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、總務(wù)主任任副組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了多項(xiàng)食堂管理制度，明確了后勤工作人員的責(zé)任。同時(shí)，我們還建立了膳管會(huì)，由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等監(jiān)督食堂工作，確保食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

根據(jù)區(qū)教育局的相關(guān)文件精神，我們將每日工作流程化。具體流程如下：

1、周末食堂分管人員和廚師長(zhǎng)根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營(yíng)養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報(bào)送配菜公司配菜。

2、驗(yàn)收入庫(kù)：配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物，驗(yàn)收人員根據(jù)報(bào)送的食物清單逐一驗(yàn)收，確保貨物的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量和品種與上報(bào)單子相符，并索要相關(guān)證件。驗(yàn)收合格后簽字入庫(kù)并記錄賬本。

3、出庫(kù)領(lǐng)用：食堂廚師長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫(kù)單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)。

4、飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。

我們將繼續(xù)完善食堂管理制度，確保食堂工作規(guī)范化、科學(xué)化、安全化。

飯菜分發(fā)：每頓飯菜都由專門的蒸飯炊事員分裝好，送到每個(gè)班級(jí)相應(yīng)的位置，由學(xué)生領(lǐng)取，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)。

留樣：每餐飯菜加工后，廚師長(zhǎng)會(huì)品嘗并取樣留查，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并作好留樣記錄。

為確保食品安全衛(wèi)生，我們采取以下措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施。工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定也能落實(shí)到位。

2、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)時(shí)做好驗(yàn)收工作，驗(yàn)收人員驗(yàn)收到位，簽字確認(rèn)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。加工時(shí)做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時(shí)。

2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都要高溫蒸汽消毒。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)：身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

4)把好門關(guān)：xxx絕非工作人員進(jìn)入廚房，防止投毒事件發(fā)生。

3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫(kù)房的.安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

4、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營(yíng)。建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，財(cái)務(wù)每月公示，菜譜每周公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。教職工的伙食費(fèi)與學(xué)生同價(jià)，按月收取，據(jù)實(shí)結(jié)算。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我們堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，并合理確定供餐價(jià)格。

1、我們認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。

2、我們根據(jù)學(xué)校要求，制定了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，并由后勤處定期組織人員對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核。在考核中，我們把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

3、由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、我們努力保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

5、我們實(shí)行最高限價(jià)，以確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以內(nèi)。

1、我們充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并及時(shí)反饋、制定措施、進(jìn)行改進(jìn)。

2、我們?yōu)榧彝ソ?jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營(yíng)養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他們安心研究。

3、我們?cè)谟貌蜁r(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，并定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”。

4、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)。我們積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。

5、我們建立了食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，每月公示財(cái)務(wù)情況，每周公示菜譜。

我校食堂采用包餐制供應(yīng)，并向?qū)W生收取伙食費(fèi)。為了保證收費(fèi)的公正性，我們嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，實(shí)行多退少補(bǔ)的原則。每月末，食堂會(huì)根據(jù)當(dāng)月供應(yīng)的就餐次數(shù)、就餐人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)該月的伙食收入。在預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我們會(huì)向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。學(xué)期末，我們會(huì)根據(jù)學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額來(lái)結(jié)算伙食費(fèi)，并定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。

值得一提的是，我們的教職工也可以在食堂就餐，并與學(xué)生享受同樣的菜品和價(jià)格。他們的伙食費(fèi)按月收取，據(jù)實(shí)結(jié)算。我們希望通過(guò)這樣的方式，讓每個(gè)人都能享受到公平合理的服務(wù)。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十二

為落實(shí)區(qū)政府創(chuàng)衛(wèi)工作專題會(huì)議紀(jì)要要求，我街道按照食堂創(chuàng)衛(wèi)工作職責(zé)與任務(wù)分工，依照創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生區(qū)檢查標(biāo)準(zhǔn)，積極落實(shí)工作，對(duì)街道食堂開展自查，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

一、證件齊全，符合食品安全量化管理標(biāo)準(zhǔn)。

我街道食堂配備1名伙食團(tuán)炊事員為食品安全員，具體負(fù)責(zé)食堂的食品安全工作。辦公室設(shè)在黨政辦，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作。炊事員每年進(jìn)行一次全面體檢，持有健康體檢合格證。我街道食堂衛(wèi)生符合食品安全管理要求，持有餐飲許可證。

二、制度完善，食堂管理運(yùn)行規(guī)范化。

我街道建立了系列食堂管理制度，包括原材料采購(gòu)登記制度、驗(yàn)貨入庫(kù)制度、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程以及日常食堂管理等制度，使食堂運(yùn)行安全、衛(wèi)生、規(guī)范。

我街道指定炊事員為原材料采購(gòu)員，每天對(duì)用餐食品進(jìn)行采購(gòu)、登記。街道伙食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)貨檢查，入庫(kù)管理。我街道食堂無(wú)違法使用食品添加劑現(xiàn)象，不存在過(guò)期和感官異常食品。街道職工每天用餐時(shí)間為中午，按照食堂日常管理制度進(jìn)行用餐，做到秩序井然，本著厲行節(jié)約的原則，文明用餐，不浪費(fèi)食品。用餐結(jié)束后，炊事員按照餐廚廢棄物的處理標(biāo)準(zhǔn)清理廢棄物品，依照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更衣洗手，清洗消毒餐具。我街道定期組織職工學(xué)習(xí)食堂管理制度，明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)。全體干部職工無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)食堂衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)知曉率達(dá)100%。

三、食堂設(shè)備完善，衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)化。

我街道食堂餐具、工器具、清潔具、消毒設(shè)備一應(yīng)俱全，設(shè)有專門庫(kù)房存放米、油、作料等存放品，做到食品與非食品分類隔開存放，離地離墻。

廚房使用專用菜板、刀具，生熱食品分開無(wú)交叉污染，加工流程合理，加工設(shè)備符合要求，無(wú)排水溝，配有換氣扇，通風(fēng)良好。

食堂廚房與用餐地方環(huán)境整潔，布局合理，設(shè)有空調(diào)、冰箱，配備更衣、洗手、防蠅、防塵、防鼠、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，管理符合要求。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十三

為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的.指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢。現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

1、油煙凈化器未正常使用。

2、冰柜內(nèi)生熟未分開。

3、聘請(qǐng)的廚師未辦理健康證。

1、油煙凈化器已正常使用。

2、冰柜內(nèi)生熟按規(guī)定分開。

3、聘請(qǐng)廚師已辦理健康證。持證操作。

總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好！

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十四

長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)威寧縣有關(guān)部門文件精神和要求現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生食堂巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫(kù)房的安全狀況都較好，管理規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1。食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。 3。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。 4。建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理安排每周餐飲。

1。認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。

2。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

1。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2。學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。

3。食堂工作人員按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、規(guī)范化。

4。建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。

我校在支出方面嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去，讓學(xué)生吃得好，學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十五

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個(gè)人優(yōu)良品德的重要表現(xiàn)。我校把厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)工作列入學(xué)校德育工作重點(diǎn)，將“勤儉節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)”主題教育作為學(xué)生教育的重要內(nèi)容，貫穿教育全過(guò)程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)”是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式

我校食堂面積529㎡，能為學(xué)校四百多名學(xué)生同時(shí)提供用餐。食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)；現(xiàn)有主管1名，廚師5名，廚工3名，服務(wù)員和洗碗工各3名。學(xué)校為學(xué)生提供兩餐兩點(diǎn)，兩餐即早餐和午餐，兩點(diǎn)即上午課間餐和下午課間餐，兩餐由學(xué)生在取飯口排隊(duì)取飯，吃飽為止；兩點(diǎn)由服務(wù)員送到各班教室。

1.2學(xué)校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀

因我校食堂廚師比較穩(wěn)定，廚師對(duì)每一個(gè)學(xué)生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心，學(xué)校食堂會(huì)根據(jù)用餐學(xué)生人數(shù)按量供餐，按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐；用餐期間，各班級(jí)設(shè)有桌長(zhǎng)，負(fù)責(zé)檢查學(xué)生的就餐情況，少先隊(duì)大隊(duì)部每餐安排值日生監(jiān)督學(xué)生倒剩菜剩飯，對(duì)有浪費(fèi)行為的學(xué)生，值日生扣除該學(xué)生所在班級(jí)的分?jǐn)?shù)，學(xué)校每周對(duì)班級(jí)分?jǐn)?shù)進(jìn)行評(píng)比，根據(jù)評(píng)分高低采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的工作實(shí)踐，我校食堂的浪費(fèi)情況很少出現(xiàn)，只有少部分新入學(xué)1年級(jí)的學(xué)生會(huì)因?yàn)闊o(wú)法估計(jì)自己的食量而吃不完的情況，大多數(shù)學(xué)生均能實(shí)現(xiàn)光盤。

1.3開展制止餐飲浪費(fèi)工作情況

1.3.1加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。

利用學(xué)校電子屏宣傳欄，黑板報(bào)等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過(guò)在食堂張貼溫馨提示語(yǔ)及圖片，營(yíng)造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校，家長(zhǎng)會(huì)致家長(zhǎng)的一封信的形式，引導(dǎo)家長(zhǎng)帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動(dòng)督促影響身邊人樹立浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的觀念。

1.3.2開展各類校園活動(dòng)。

精心設(shè)計(jì)活動(dòng)形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會(huì)，主題黨日等日常性活動(dòng)，利用世界糧食日，全國(guó)愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強(qiáng)糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。

1.3.3加大社會(huì)實(shí)踐勞動(dòng)。

每學(xué)期至少安排一次校內(nèi)勞動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐讓學(xué)生體驗(yàn)到勞動(dòng)的艱辛和了解糧食的來(lái)之不易，真正形成尊重勞動(dòng)，愛惜糧食的思想意識(shí)。

1.4本次自查工作的組織和實(shí)施1.領(lǐng)導(dǎo)小組：

我校高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系，形成了學(xué)校校長(zhǎng)總負(fù)責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節(jié)約。

2.1組織領(lǐng)導(dǎo)

對(duì)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)不夠透徹，特別是沒有充分認(rèn)識(shí)考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力，使得學(xué)生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動(dòng)的準(zhǔn)則。

2.2宣傳教育

在宣傳教育的過(guò)程中學(xué)生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子，但在實(shí)踐過(guò)程中，個(gè)別學(xué)生對(duì)節(jié)約食品的認(rèn)識(shí)還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費(fèi)丟棄的的`現(xiàn)象。這主要是對(duì)學(xué)生的宣傳教育不夠透徹。

2.3制度體系

在實(shí)際工作中，因?yàn)榭紤]到學(xué)生的特殊性，對(duì)相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格，得過(guò)且過(guò)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)不到餐飲浪費(fèi)的錯(cuò)誤性。同時(shí)，沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制，原因在于學(xué)校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)，對(duì)學(xué)生光盤或者浪費(fèi)的行為的監(jiān)督和懲獎(jiǎng)不夠及時(shí)有效。

3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的指示精神。

要針對(duì)不同年級(jí)，不同理解力水平的學(xué)生做專題知識(shí)講座，要深入聯(lián)系生活實(shí)際和學(xué)生的日常飲食行為，分析案例、講事實(shí)擺道理讓學(xué)生理解浪費(fèi)的是可恥的的行為，鼓勵(lì)學(xué)生之間互相監(jiān)督，爭(zhēng)做吃完飯飯的好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對(duì)學(xué)校食堂菜品的建議，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供營(yíng)養(yǎng)搭配合理的餐食。同時(shí)值班教師及時(shí)向食堂工作人員報(bào)告學(xué)生人數(shù)，盡量做到按需配餐。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，用多用形象生動(dòng)的圖片，讓學(xué)生更直觀更容易理解，要做到時(shí)時(shí)提，天天講。

3.4制度體系

生監(jiān)督餐飲浪費(fèi)行為，一旦發(fā)現(xiàn)積極上報(bào)給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報(bào)。將餐飲浪費(fèi)納入班級(jí)考核中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)扣分。設(shè)置光盤小集體，讓學(xué)生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽(yù)感。對(duì)浪費(fèi)行為要及時(shí)處理，將杜絕浪費(fèi)和學(xué)生評(píng)優(yōu)評(píng)先聯(lián)系起來(lái)。

將節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)納入學(xué)校班級(jí)考核，學(xué)生評(píng)比的體系中。將禁止餐飲浪費(fèi)納入學(xué)生晨會(huì)和班會(huì)，多講多評(píng)。形成德育、后勤等部門聯(lián)合，少先隊(duì)監(jiān)督，各班班主任、科任老師個(gè)別教育指導(dǎo)的監(jiān)管教育體系。讓學(xué)生逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，隨著認(rèn)識(shí)的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十六

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)教科局文件關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的'身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

學(xué)校食堂食管理委員會(huì)。

組長(zhǎng)：何杰兮。

成員：張海生嚴(yán)體樹邊曉林。

每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。

我校食堂有正式工人2人，臨時(shí)工1名。就餐小學(xué)生157人，就餐幼兒35人，教職工34人。

1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，并辦理了健康證。

2、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

4、對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

5、購(gòu)買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥。

6、購(gòu)物方面購(gòu)肉有檢疫證，購(gòu)米面油及調(diào)料有檢驗(yàn)報(bào)告。

7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

工作服。

10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好。沒有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行了消毒處理。

12、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

13、對(duì)廢棄油脂進(jìn)行處理，有潲水收購(gòu)協(xié)議，并作登記。

1、留樣有時(shí)不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象。

2、物品有時(shí)堆放不整齊規(guī)范。

3、有服飾不整現(xiàn)象。

4、餐廳有時(shí)出現(xiàn)蒼蠅。

1、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求。

2、規(guī)范物品擺放。

3、嚴(yán)格服飾要求。

4、加強(qiáng)消、殺、滅工作。

長(zhǎng)嶺小學(xué)。

20xx年5月22日。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十七

我校食堂建于20xx年，建筑面積為106平方米，后經(jīng)過(guò)改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲(chǔ)藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區(qū)域，可容納140人同時(shí)就餐。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng)，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無(wú)污染源。

12、存在問題。流水洗手設(shè)施簡(jiǎn)陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十八

根據(jù)上級(jí)要求，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查，現(xiàn)將自查工作匯報(bào)如下：

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)李元清為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，食堂采購(gòu)員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管，8月31日，召開了學(xué)校第一次后勤工作例會(huì)，會(huì)上再次明確了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的職責(zé)，有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度，對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食原材料驗(yàn)收入庫(kù)制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

抓好源頭管理，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好索票索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品。

把好原材料入庫(kù)的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到制作、配餐層層落實(shí)，責(zé)任到人。

堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)，并做好留樣記錄。

從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

部分師生安全意識(shí)不強(qiáng)，缺乏食品安全的敏感性。因庫(kù)房面積有限，有些物資存放時(shí)距墻面距離不夠，紗窗沒有起到合理作用等。

重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、紅領(lǐng)巾廣播等有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品時(shí)不買過(guò)期食品和三無(wú)食品。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大工作力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇十九

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委：我校于20xx年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局南岸區(qū)教育委員會(huì)關(guān)于印發(fā)〈南岸區(qū)學(xué)校食堂（幼兒園）食品安全工作專項(xiàng)整治方案〉的通知》。立即組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)。我校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

做好食品安全工作是關(guān)系千家萬(wàn)戶的一件大事，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和和諧社會(huì)的建設(shè)。我校成立了食品安全小組，健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人。

組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和上級(jí)文件。在全校的教職員工大會(huì)，對(duì)全師生進(jìn)行宣傳教育，樹立師生安全防范意識(shí)。利用學(xué)校內(nèi)的宣傳欄，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳。每周班會(huì)上，由班主任對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行宣傳教育。為了提高食堂工作人員自身素質(zhì)，我校堅(jiān)持每周組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，搞好食品衛(wèi)生宣傳，進(jìn)一步明確了食品安全工作責(zé)任，責(zé)任意識(shí)。強(qiáng)化了學(xué)校食堂管理人員和食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)。通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)，向家長(zhǎng)宣傳食品安全衛(wèi)生的重要性。

把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)，做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗；嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

一直以來(lái)，我校高度重視食品衛(wèi)生安全工作，認(rèn)真的執(zhí)行上級(jí)有關(guān)食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的各項(xiàng)工作制度。采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、分發(fā)、清潔衛(wèi)生嚴(yán)格按照相關(guān)制度執(zhí)行：

1、食品進(jìn)貨渠道規(guī)范。

凡是食堂所采購(gòu)米、面、豆類食品，購(gòu)買渠道正規(guī)，任何人無(wú)私自與人聯(lián)系，供貨商都持有工商局執(zhí)照，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，貨源質(zhì)量保證方可購(gòu)買。凡是食堂所購(gòu)買肉類，都向供貨商索取了當(dāng)天的檢疫證。凡是食堂所購(gòu)的蔬菜類食品，必須做到問菜源、看成色、聞氣味，購(gòu)貨渠道正規(guī)，經(jīng)得起檢查。

2、消毒制度嚴(yán)格。

堅(jiān)持每天消毒，餐飲具使用前必須洗凈，消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具一律不得使用。洗刷消毒餐飲具必須有專用的三水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。消毒采用熱力消毒與化學(xué)消毒相結(jié)合方式，餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

3、食品衛(wèi)生安全。

肉類蔬菜做到了摘洗干凈，無(wú)雜物，無(wú)泥沙。不使用變霉、變質(zhì)和被污染了的食物；加工的用具、刀、菜墩、盆以及各種設(shè)備，使用前后要清洗干凈，并定位存放；初加工所產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)進(jìn)行了清洗，做到地面無(wú)積水，場(chǎng)地?zé)o異味；保持餐廳、廚房清潔衛(wèi)生，每天有專人大掃除，保證地面、窗子、瓷磚墻壁、櫥柜、菜架等設(shè)施無(wú)灰塵、油垢；堅(jiān)持食品留樣每次500克，時(shí)間48小時(shí)。用五個(gè)盒子，分別標(biāo)號(hào)，對(duì)應(yīng)星期一、星期二、星期三、星期四、星期五。食品加工做到煮熟透，不給學(xué)生做涼菜和咸菜，以防止中毒事件。帶飯的老師必須到分飯間門口，由廚房管理人員進(jìn)行分發(fā)飯菜。

由于學(xué)校加大監(jiān)管力度，采用定期和不定期方式對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，有力地保障學(xué)校的食品安全。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇二十

學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

（1）學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂整治自查報(bào)告大全（21篇）篇二十一

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。

回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。幾百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求采購(gòu)員嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。

第四、在菜譜的安排方面：

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第六、在菜品的采購(gòu)和管理上：

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(4)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平和經(jīng)驗(yàn)有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

20xx年1月8日。