采購過程需要注意價格、質量、交貨時間等多個方面的考慮。以下是小編為大家整理的采購實踐案例，供大家參考和借鑒。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇一

甲方：

乙方：

乙方承包甲方餐廳，為明確雙方責任，根據有關規定，本著自愿、平等、協商原則，雙方一致同意簽訂以下協議：

一、責任范圍。

乙方承包甲方員工餐廳，含食品采購、加工、伙食供應、環境衛生管理、用餐秩序。

二、人員管理。

1、食堂人員定期體檢，持健康證上崗。

2、人員工作服須統一服裝，并具備良好的個人衛生習慣。

3、乙方人員在服務時態度要熱情、和氣，嚴禁動作粗暴和惡語傷人，對員工提出的問題做到百問不煩，百挑不厭。

4、乙方應保證足夠的人力，以確保餐廳的正常運行。

5、乙方人嗣在甲方上班，應嚴格遵守甲方有關規章，對蓄意破壞或鬧事者，甲方有權要求乙方對其解雇處理。

三、進貨渠道。

1、足點采購，嚴格把好進貨關，杜絕腐爛、變質的食品，不采購假冒偽劣產品。

2、采購的蔬菜做到新鮮、無毒，時限不超過二十四小時，肉類、家禽、豆制品須具有檢疫證。

四、食品加工。

1、建立嚴格的清洗、消毒制度，配備消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜絕霉變、有菌食品。

2、蔬菜須浸泡2以上再清洗加工。

3、熟食加工時須與生食品分開加工，以免交叉感染。

4、廚師炒完菜以后，須把下餐的菜妥善保存，預防變質。

5、合理配備數量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供應。

6、經常了解員工口味，征求員工用餐意見，做出營養與美味俱佳的菜肴。

五、伙食安排。

1、早餐：稀飯、豆漿、包子、油條、茶葉蛋等，標準為____元/餐。

2、中、晚餐：一葷、二素、一湯、米飯，標準為____元/餐。

3、夜餐:標準為____元/餐。伙食費用視情況經甲、乙雙方協商作適當調整。

4、大葷用量：做到每人每份100克左右。蔬菜用量：做到每人每份300克左右。米飯不限制份量，員工可根據自己的食量要求用量。

5、每周五列出下一周菜譜交甲方審核，并根據季節及行情的變化改變一周菜譜的內容。

六、環境、衛生管理。

1、食堂內部必須保持墻面、地面、灶具整潔衛生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大掃，經常滅鼠、滅蠅、滅蚊。

2、食堂人員一律穿整潔工作服、工作鞋，個人衛生做到不留指甲、不戴首飾、不留長。

發和胡子，出售熟食時必須戴口罩。

3、食品加工用具使用過后及時清洗、歸位。

4、冰箱定期清洗、消毒，除異味。

5、工作區域以常通風，除異味，保證食堂空氣清新。

6、員工用餐結束后及時清理殘渣，保持用餐區的整齊干凈。

七、其他規定。

1、乙方供應之伙食須每餐保管樣菜，以供甲方或衛生部門檢查。

2、乙方每日供應量根據甲方的用餐人數作安排，甲方於每周五提供下一周公司用餐人數，甲方變更用餐人數，提前一天通知乙方。

3、乙方若采購腐爛、變質、過期、假冒食品、副食品，造成甲方員工食物中毒及因用餐后造成員工不利，引起的損失由乙方全部負責。

4、乙方爐灶所需燃油或燃氣由乙方自行采購，設備之電力、廚房照明電力由甲方負責。

5、甲方提供廚房設備、物品供乙方使用，若乙方無故遺失或非正常損壞，由乙方負責賠償。

6、乙方結帳提供員工使用的餐券，於每月初5日前交甲方核對、記帳，并於次月取款。

7、乙方須根據甲方的時間供餐，甲方若調整作息時間，乙方應立即配合甲方調整供餐時間。

8、乙方應為甲方節約能源，餐后關好水、電，對乙方有意浪費能源現象者，甲方會對乙方做出罰款處理。

9、承包期內，甲方監督餐廳運作，乙方如不按本協議規定事項辦理，甲方評估后有權中止本協議。

10、本協議解釋權在甲方，未盡事宜，雙方協商解決。

八、本協議自______年____月____日至______年____月____日，雙方簽字蓋章后生效，甲乙雙方各執一份。

甲方：

負責人：

日期：

乙方：

負責人：

日期：

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇二

蔬菜及調味品品種的價格，按規定執行。

價格：日常收購按物價部門規定執行。

蔬菜及調味品交售時間由甲方聯絡員與乙方負責人協商，提前一天安排次日應交售的品種、數量，開出蔬菜預約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預約量允許上下浮動20％。

在正常情況下，按分月所訂品種、數量交售、收購，所訂品種完成90％以上者，均按執行了合同對待。

合同期限為____年，即從年__月__日起至____年__月__日止。

1、甲方對乙方交售的蔬菜及調味品必須及時驗收，及時承付菜款，最遲不超過____小時（天）。（根據不同品種規定驗收期限）。

2、甲方評定蔬菜及調味品要按照國家規定的質量標準，不得任意壓級壓價。

3、甲方對乙方交售的不合規格的蔬菜及調味品，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。

1、為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜及調味品用藥規定施用農藥，嚴禁在蔬菜地使用劇毒農藥。對藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴禁出土上市。

2、乙方交售給甲方的蔬菜及調味品，要求必須是最好最新鮮的`蔬菜及調味品。

3、乙方的蔬菜生產如受氣候條件的影響，允許在減產____％的幅度內不以違約論。

1、在正?；蝾A約的臨時收購時間內，甲方無故不收購，造成蔬菜及調味品變質和運輸等損失，或故意壓級壓價，除應賠償乙方的損失外，應向乙方償付該批蔬菜總金額____％的違約金。

2、甲方如拖延支付乙方菜款的時間，應按銀行關于拖延付款的罰款規定，向乙方償付違約金。

1、乙方非因自然災害，未完成當月合同總數量者，應根據所欠蔬菜及調味品價款，比照銀行拖延付款的規定，向甲方償付違約金。

2、乙方如交售使用劇毒農藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜及調味品，應該向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應承擔一切責任。

如因不可抗力的自然災害造成蔬菜及調味品生產的損失，不以乙方違約論，甲方應據實減少乙方所承擔的交售任務。

________________________________________________________。

規定與本合同具有同等效力。合同期滿，甲乙雙方可根據對下一年蔬菜及調味品供求的預測，重新簽訂蔬菜及調味品訂購合同。）。

甲方：________________________。

代表人：____________________年__月__日。

乙方：________________________。

代表人：____________________年__月__日。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇三

甲方(需方)：

乙方(供方)：

供需雙方本著誠實信用、平等互利、共同發展的原則，根據國家有關法律、法規的規定，經友好協商簽定本協議。第一條商品類型麻核桃樹碼子;附報價單明細：

特別約定：

1、供方按協商一致并書面確認的商品類型供貨。

2、需方按供方所供商品的品種統一驗收。

3、所有產品不得存在危及人身、財產安全不合理危險。

4、供方所供商品包括：麻核頭樹碼子、免費嫁接。

第二條商品價格。

1、供方向需方提供報價單商品價格由雙方協商一致，雙方代表簽字，加蓋公司印章認后，即有效，并作為結算貨款的依據之一。

2、如供方所供商品有價格變動，應提前15天以書面形式通知需方并提供新的報價單，，經協商一致，由雙方代表簽字并加蓋公司印章后確認。凡給需方的價格，應公平合理，不得高于在本協議適用區域內同類供貨價格。價格應包括運費、嫁接費、后期?；罹S護費有。

第三條付款。

付款期：付款方式：在簽約時，一次性給需方履約保證金元，本協議屆滿后保證金由需方如數退還供方，如供方違反本協議規定，需方有權提前終止協議并將從保證金中扣除相應罰金。如雙方對供貨量及供價存在對帳差異，則以雙方共同書面確認數量為準。

第四條退換貨。

需方發現商品質量不符合質量和品種要求，供方無條件退貨。

第五條商品驗收。

1、供方應保證樹碼的完好性及100%存活。

2、實際供貨品種數量按需方實際收貨記錄為準。

3、上述驗貨，如產品質量責任由供方承擔完全責任。

第六條違約責任及產品質量責任。

1、任何一方違約按中華人民共和國法律法規處理。

2、因質量等問題給第三方所造成的損失，全部責任和損失由供方承擔;給需方造成經濟損失或影響需方的信譽及商譽，需方有權終止本協議并根據問題的嚴重性對供方處以1000—3000元的罰款。

第七條本合同未盡事宜，雙方在協商一致的基礎上補充：

第十一條本協議一式兩份，雙方各執一份。本協議經雙方簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇四

買方：（以下簡稱“甲方”）。

法定代表人：

注冊地址：

賣方：（以下簡稱“乙方”）。

法定代表人：

注冊地址：

根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他相關法律、法規的規定，為保護各方的合法權益。甲乙雙方遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，就甲方定點采購乙方食品事宜,經雙方協商一致，訂立本合同如下，以資共同遵守。

一、采購內容及采購價款。

1、本合同適用于供貨單位供應食用米、面、油、雜糧、冷凍品、豆制品、肉及肉制品、禽、蛋、水產、蔬菜、水果等食品。

買方應先預付全部貨款的３０％作為訂金合計（大寫）。如因原料、材料、生產條件發生變化，需變動價格時，應經買賣雙方書面協商確認。非經書面協商確認，雙方均不得以市場價格漲跌而拒絕供貨、收貨或要求調整價格。

3、交貨時間：乙方應當在合同生效后小時內向甲方交付甲方所采購的全部貨品。

二、貨款結算方式。

甲乙雙方約定，甲方以現金、銀行轉賬、或支票方式向乙方支付貨款。貨款按結算。乙方按照甲方要求向指定地點供貨后，經甲方驗收合格并簽名確認后，于次月5—10號憑甲方人員簽名確認的送貨單到甲方財務處核對上月貨款。雙方核對金額無誤后，乙方應及時向甲方財務提交等金額的發票以及相關付款必需的文件，甲方財務于當月25號前支付上月貨款。如因乙方無法提供有效的等金額發票以及相關付款必需文件，甲方付款時間可以順延到乙方提供為止。

三、交貨地點和費用負擔。

甲乙雙方約定，乙方必須根據甲方提出的品種、規格、數量、質量送貨，并在甲方規定的時間內送達甲方所在地。在運輸途中，未到達甲方指定交貨地點前，發生貨物損壞或遺失的風險或由于售后送貨人員個人行為影響了貨物質量等，所產生的一切損失費用由乙方承擔。

四、包裝物的供應與回收。

包裝標準按乙方的包裝標準，費用已計入甲方采購價款中，包裝物不予回收。

五、驗收標準及質量要求。

1、乙方所提供食品、食材原料、調料，必須符合國家及當地的食品安全標準，若出現食品安全質量問題，乙方無條件接受甲方退貨或換貨，并承擔由此給甲方造成的一切損失及承擔相應責任。

2、在供貨時乙方必須提供食品檢驗合格證或者化驗單。如肉類制品必須是定點屠宰且經檢疫為合格的，有檢驗檢疫合格證。

3、乙方食材送達甲方后，甲方派人負責對所供進行過秤驗收，經甲方驗收無誤后雙方在驗收單上簽字確定。并作為采購憑證，票據和憑證一并作為甲方做食品索票登記臺賬使用。

六、雙方責任。

1、乙方按合同要求保質保量按時向甲方交付所采購的全部食品，按雙方協議商定的條款做好售后服務；乙方若未經甲方同意而延遲交貨，甲方有權索賠。

2、乙方必須持有工商營業執照、食品（生產或流通）經營許可證等國家行業規定的行政許可證明，且經營狀況良好，以上證件與法人身份證及送貨人員身份證每年提供一份復印件給甲方。

3、乙方提供的食品若出現以下情況時，甲方有權要求乙方退還已支付的貨款，并承擔與當月貨款相等金額的違約金，且甲方有權終止乙方供貨商資格或解除供應合同：

3.1無品名、產地、廠名、生產日期、保質期、無中文標識及原料說明的.定型包裝食品。

3.2超過保質期或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

3.3腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，且可能對人體健康有害的食品。

3.4病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等。

3.5劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等，以及其它不符合食品衛生標準的要求的食品。

4、乙方要有足夠的貨源，同等產品必須等同或低于市場價格，并保證向甲方提供質優價廉的產品。

5、因乙方所供應的食品質量問題而引起的食物中毒等食源性疾病的發生或由乙方提供的食品引起的一切事故由乙方負全部責任，并承擔由此引起的全部經濟損失和法律責任。

6、未經乙方同意，甲方不得以任何形式自售、轉售乙方所供應的產品。甲方配合乙方把好貨物驗收關，如發現質量問題，及時通知乙方，迅速處理；甲方要做好食品儲存和冷藏措施，如由于甲方保存不當造成食品質量責任由甲方承擔。

7、甲方需按協議約定的付款條件，向乙方支付貨款；若因甲方延遲付款而造成乙方無法按時交貨，由此所產生的損失由甲方承擔。

七、質量保證與售后服務:。

1.乙方保證其所供食品符合合同條款約定及國家食品安全相關法律規定的食品安全標準。

2.若甲方在開業之際急需增加食品時，乙方需全力配合并及時向甲方提供所需的食品。

3.乙方配有專業的售后服務人員，且乙方在接到甲方通知后的2小時內需到達甲方屬地為甲方提供相應的專業服務。

八、違約責任。

1、若因甲方延遲付款超過兩個月時，乙方有權解除本合同。

2、三次（含三次）以上末及時向甲方送貨的，甲方有權解除本合同，并有權要求乙方賠償因延遲送貨而造成的損失，且甲方有權解除本合同。

3、若因乙方違反合同條款而給甲方造成損失的一切責任均由乙方承擔，且甲方有權解除本合同。

4、若因乙方向甲方供應的產品出現質量問題而導致食品安全事故的一切經濟賠償及法律責任均由乙方承擔，且甲方有權解除合同。

九、合同爭議的解決方式：本合同在履行過程中發生的爭議，由雙方當事人協商解決；協商解決不成的，應向未違約一方所在地人民法院進行起訴。

十、其他約定事項。

1、未盡事宜，雙方可約定補充協議，補充協議與本合同具有同等法律效力。

2、本合同一式兩份，經雙方簽字、蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇五

供貨單位：

經甲方和乙方平等協商，甲方同意由乙方長期向甲方供應食品原材料,為了明確雙方的責權關系，特簽訂本合同:。

為保障甲方飯店的正常運行，乙方按照協議規定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調料類等貨物。

二、操作流程。

1.甲方于每周星期五下午5點前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價格表發送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經乙方確認后該價格作為下周的結算價格。甲方的價格須低于市場均價。

2.乙方每天下午5點前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。

3.甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日8點前將相應的食品原材料送至乙方飯堂。如遇不可抗力等原因導致不能及時送達的，雙方協商解決。

4.如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經乙方同意。

5.甲方送貨到乙方飯堂后，經雙方人員現場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結賬的憑證。

三、結算方和付款方式。

1.甲乙雙方每月最后一天結算該月貨款，乙方須在結算次月的15日之前以現金或者現金支票方式將甲方上月貨款轉入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據。如果乙方需要發票，則相應稅金由乙方負責。

2.甲方須在規定期限前及時付款，如果超過規定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權停止配送服務。

四、甲方責任。

1.如果甲方在食品儲存及加工等環節導致食物變質以及由此引起的食物中毒，甲方負責。

2.甲方如果在向丙方下達訂購清單后需要改變清單內容，必須在當天晚上10點前向乙方提出。

五、乙方責任。

1.乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關標準，如果因乙方提供的食品原材料的原因導致甲方員工食物中毒，經國家部門鑒定責任確屬甲方的，由乙方負擔全部責任。

2.乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的.，如果甲方發現食品原材料屬于隔夜或者變質，則可以拒絕收貨，同時要求乙方及時補送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。

3.乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經發現并查實，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當月應付乙方的貨款中扣除。

4.乙方送貨人員未經甲方許可，不得隨意進入甲方除飯堂之外的其他區域。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個月，由雙方協商是否續簽合同，在同等條件下，乙方擁有優先簽約權。

七、合同解除。

合同執行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經雙方協商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向對方賠償人民幣一萬元。

八、爭議解決。

合同執行期間，如果雙方出現爭議，應本著友好合作的原則協商解決;協商解決不了的爭議，雙方可以向順德區工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。

九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執行過程中通過協商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份，合同自雙方授權人簽字蓋章之日起生效。

十.本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方(公章)：乙方(公章)：

授權人簽名：授權人簽名：

日期:日期:

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇六

需方(甲方)：

供方(乙方)：

經協商同意，根據xxx合同法的規定，訂立合同如下：

第一條甲方向乙方訂貨總值為人民幣295080元。

第二條產品名稱、規格、質量(技術指標)：水泥、中砂等(詳見清單)。

第三條產品包裝規格及費用：由乙方負責。

第四條驗收方法：現場驗收。

第五條貨款及費用等付款及結算辦法：按采購清單單價(附表)，按實際數量結算。

第六條交貨規定。

1.交貨日期：20xx年3月——20xx年4月

2.運輸費：

第七條經濟責任。

(一)乙方應負的經濟責任。

1.產品花色、品種、規格、質量不符本合同規定時，甲方同意利用者，按質論價。不能利用的，乙方應負責保修、保退、保換。由于上述原因致延誤交貨時間，每逾期一日，乙方應按逾期交貨部分貨款總值的萬分之三計算向甲方償付逾期交貨的違約金。

2.乙方未按本合同規定的產品數量交貨時，少交的部分，甲方如果需要，應照數補交。甲方如不需要，可以退貨。由于退貨所造成的損失，由乙方承擔。如甲方需要而乙方不能交貨，則乙方應付給甲方不能交貨部分貨款總值的5%的罰金。

3.產品包裝不符本合同規定時，乙方應負責返修或重新包裝，并承擔返修或重新包的費用。如甲方要求不返修或不重新包裝，乙方應按不符合同規定包裝價值2%的罰金付給甲方。

4.產品交貨時間不符合同規定時，每延期一天，乙方應償付甲方以延期交貨部分貨款總值萬分之三的罰金。

(二)甲方應負的經濟責任。

1.甲方如中途變更產品花色、品種、規格、質量或包裝的規格，應償付變更部分貨款(或包裝價值)總值5%的罰金。

2.甲方如中途退貨，應事先與乙方協商，乙方同意退貨的，應由甲方償付乙方退貨部分貨款總值5%的罰金。乙方不同意退貨的，甲方仍按合同規定收貨。

3.甲方未按規定時間和要求向乙方交付技術資料、原材料或包裝物時，除乙方得將交貨日期順延外，每順延一日，甲方應付給乙方順延交貨產品總值萬分之三的罰金。如甲方始終不能提出應提交的上述資料等，應視同中途退貨處理。

4.屬甲方自提的材料，如甲方未按規定日期提貨，每延期一天，應償付乙方以延期提貨部分貨款總額萬分之三的罰金。

5.甲方如未按規定日期向乙方付款，每延期一天，應按延期付款總額萬分之三計算付給乙方，作為延期罰金。

6.乙方送貨或代運的產品，如甲方拒絕接貨，甲方應承擔因此而造成的損失和運輸費用及罰金。

第八條產品價格如須調整，必須經雙方協商，并報請物價部門批準后方能變更。在物價主管部門批準前，仍應按合同原訂價格執行。如乙方因價格問題而影響交貨，則每延期交貨一天，乙方應按延期交貨部分總值的萬分之三作為罰金付給甲方。

第九條甲、乙、任何一方如要求全部或部分注銷合同，必須提出充分理由，經雙方協商，并報請上級主管部門備案。提出注銷合同一方須向對方償付注銷合同部分總額10%的補償金。

第十一條本合同所訂一切條款，甲、乙任何一方不得擅自變更或修改。如一方單獨變更、修改本合同，對方有權拒絕生產或收貨，并要求單獨變更、修改合同一方賠償一切損失。

第十二條甲、乙任何一方如確因不可抗力的原因，不能履行本合同時，應及時向對方通知不能履行或須延期履行，部分履行合同的理由。在取得對方主管機關證明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并免予承擔違約責任。

第十三條本合同在執行中如發生爭議或糾紛，甲、乙雙方應協商解決，解決不了時，任何一方均可向國家規定的合同管理機關申請調解仲裁。如一方對仲裁不服，可于接到仲裁書后15日內向人民法院起訴。

第十四條本合同自雙方簽章之日起生效，到乙方將全部訂貨送齊經甲方驗收無誤，并按本合同規定將貨款結算以后作廢。

第十五條本合同在執行期間，如有未盡事宜，得由甲乙雙方協商，另訂附則附于本合同之內，所有附則在法律上均與本合同有同等效力。

第十六條本合同共一式2份，由甲、乙雙方各執1份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇七

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇八

甲方(選購方)：

乙方(供給方)：

按照《中華人民共和國民法典》及其他有關法律、規矩的規定，甲、乙雙方經友好商議，本著平等自愿、商議全都、誠摯合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方選購事宜達成如下全都，雙方共同遵守。

1、選購商品種類：。詳細選購商品以甲方選購清單為準。

2、選購商品價格：乙方應根據低于市場價格，同時不高于本市同等規模餐飲企業所購同類同等商品的價格向甲方供給商品。詳細價格確定方式為。

(1)每月日確定價格，當月不做調節。

(2)每月日確定價格，如當月市場價格波動幅度超過%的，雙方調節結算價格。

(3)于甲方每次選購時確定。

3、屬甲方選購范圍內的商品如浮現貨源緊缺，價格大幅浮動，乙方應準時通知甲方。

4、雙方事先商定依樣品訂貨的，或雙方商定質量、品種及規格的，乙方所供貨品應與樣品或商定相符。

1、乙方供給商品的質量與包裝應該符合國家相關法律規矩的規定，符合行業主管部門發布的規定、標準、規范。

2、按規定必需經由法定食品檢驗機構檢測的商品，乙方應于甲方選購時向甲方提供同批次產品檢驗報告或合格證(復印件)。

3、乙方所供給商品的保質期不得少于商品明示保質期的。

4、甲方經營過程中發生的政府部門按規定舉行的.涉及乙方所供商品的質量檢驗，如檢驗部門收取費用，檢驗費用擔當方式商定為：如商品質量經檢驗合格，檢驗費由雙方各擔%;商品質量經檢驗不合格的，檢測費由乙方擔當(如因此導致的對甲方的罰款亦由乙方擔當)。因消費者投訴而送檢的乙方所供商品，經檢驗不合格的，檢驗費用由乙方擔當(如因此導致的甲方賠償與罰款亦由乙方擔當)。

需乙方擔當檢驗、檢測費用的，甲方需向乙方提供檢驗機構出具的收費憑證(或復印件)。

5、乙方不得向甲方供給下列商品(產品)，違背本項商定，乙方應擔當由此造成的經濟損失及法律責任，并向甲方支付萬元的違約金;甲方有權中止本合同。

(1)用回收食品作為原料生產的;。

(2)嚴峻不符合食品安全標準的;。

(3)腐敗變質的;。

(4)未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;。

(5)超過保質期的;。

(6)國家明令禁止生產經營的;。

(7)其他嚴峻違背國家法律規矩及行政主管部門規定的商品。

1、甲方選購商品金額達到元以上的，乙方送貨。交貨地點為：。

2、如乙方送貨，乙方應將甲方選購清單列明的商品，根據商定的時光(如有)送至交貨地點。如有斷貨、缺貨狀況，乙方應于甲方訂貨時通知甲方，以便甲方調節選購品種。

3、甲方應準時布置人員組織驗收，向乙方出具收貨憑證。

4、甲方對乙方供給商品驗收后，相關的毀損、滅失的風險由甲方擔當。

1、甲方需要退貨換貨的，甲方應向乙方提出，乙方應予協作。對于存在保質期的商品，甲方應該在保質期尚存的期限內向乙方提出退換貨。

2、因乙方所供商品浮現質量問題的，甲方應賦予退貨，由此產生的相關費用、損失由乙方擔當。

3、因甲方自身緣由造成商品污染、毀損、變質的，乙方有權否決退貨換貨。

1、雙方商定的結算周期為貨到天。

2、雙方商定每月對賬時光為日。乙方應于對賬時光向甲方提交相關的結算憑證，核算上月應結貨款金額。

3、乙方按雙方確認的貨款金額開具發票，送交甲方。

4、甲方支付貨款時光為每月日，甲方應按商定向乙方付款。

乙方開戶行：

乙方帳號：

5、如因甲方緣由在商定的時光不能對帳的，在乙方開具發票后，甲方應該先行給付無爭議部分的貨款;乙方如遇特別狀況未能在規定的時光對帳，可與甲方商議解決。

1、甲乙雙方任何一方違背本合同商定的，應擔當違約責任;造成對方損失的，應與賠償。

2、因乙方所供商品緣由導致食品安全事故，造成的經濟損失及賠償責任由乙方擔當。

3、甲方未按本合同商定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應支付貨款的萬分之五向乙方計付違約金。

1、非經甲方書面認可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公正交易的一切經濟利益(以下簡稱不當利益)。乙方違背本商定，視為乙方重大違約，甲方有權中止合同，乙方應向甲方支付一萬元違約金;造成甲方經濟損失的，乙方應與賠償。

(1)回扣、傭金、紅包、禮金、有價證券、報銷私人費用;。

(2)借款、擔保;。

(3)禮品、實物;。

(4)宴請或消遣活動;。

(5)其他可能影響雙方公正交易的經濟利益。

2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正值利益的，乙方應準時告訴甲方或向甲方投訴，甲方應為乙方保密。

1、雙方均無違約狀況，任何一方要解除本合同，應該提前30天以書面形式向對方提出，經雙方商議達成全都后，本合同解除。一方嚴峻違約，另一方有權中止本合同。

2、本合同解除或中止后，雙方債權債務關系不受影響，仍需繼續履行。

1、雙方其他商定：

2、本合同未盡事宜，雙方應友好商議，簽訂補充協議。補充協議與本合同具有同等效力。

3、本合同履行過程中發生爭議，雙方應該商議解決;商議不成的，可向人民法院提起訴訟。

4、本合同期限：自年月日至年月日止。本合同期滿，雙方如繼續合作，需重新簽訂合同。

5、本合同共份，雙方各執份。本合同經雙方簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇九

需方：_________（以下簡稱甲方）。

供方：_________（以下簡稱乙方）。

根據《xxx合同法》及其他有關法律法規的相關規定，甲乙雙方本著平等自愿，等價的原則，在互惠互利的基礎上，就甲方所需的蔬菜、冰凍產品等承包給乙方配送達成如下協議：

甲方所需的貨物由乙方提供，甲方根據實際情況于每日13：00以前給乙方下第二天所需貨物訂單，內容以甲方的訂單為準，訂貨單包括品種，數量，規格，計量單位（以斤或公斤為計量單位）等內容，貨物價格由雙方根據市場行情確定，乙方對甲方所供蔬菜為去皮、無壞、半凈配菜入庫，其他調味品、食用油、干貨等由乙方配送并承擔稅率，供貨價格根據市場行情優價提供。其它供貨價以批發市場批發價格及零售市場零售價格的中間價為準，但不得高于零售價。

乙方所供應配送的貨物質量必須達到國家規定的食品衛生質量標準。

交貨時間：_________。

交貨地點：_________。

交貨方式：乙方派車派人配送，并承擔費用。

乙方接到甲方訂單后，發現個別品種質量太差或缺少貨源，應及時通知甲方訂貨負責人變更調換。

乙方所送貨物到達甲方指定的地點后，甲方應派專人負責進行過稱驗收，并簽字入庫。

（一）甲方權利及義務。

1、乙方按要求把貨物配送到甲方指定地點后，甲方應及時安排人員對貨物進行驗收并辦理相關的入庫手續，對不合格的貨物，由雙方協商，按達成的協議處理。

2、甲方有權利對乙方所供應配送的貨物質量，單價等進行考核和重新評估。如果乙方配送價格與本合同第一條不符，甲方有權在月結算中自行扣除不實價格部分。

3、由于季節性及臺風暴雨冰凍等自然災害天氣和其他不可抗拒等因素，乙方必須具有抗風險的倉儲能力，能保證維持四到七天原始庫存供甲方作應急庫存使用。

4、甲方要求配送的食品材料費用由乙方先墊付30天，甲方最遲不超過10天付清。

（二）乙方權利及義務。

1、乙方在配送過程中所發生的一切費用均由乙方負責。

2、乙方接到甲方的正式采購訂單后必須及時備貨，并于第二天保質保量按時送給甲方，不得延誤。

3、乙方需按甲方的要求，對其供應配送的貨物及采購渠道，過程嚴把質量關，如出現腐敗，變質等情況，甲方有權利拒收乙方所配送的貨物。

4、在同等條件下乙方享有一年以上與甲方續簽此合同的優先權。

1、乙方滯延交貨或甲方滯延支付貨款的，每日按照滯延部分的貨款5%標準向對方支付違約金。

2、因甲方未提供必要的交貨條件，致使乙方無法按時交貨的，甲方應賠償由此給乙方造成的損失。

3、乙方配送的貨物不符合質量要求，甲方應及通知乙方，經雙方協商退貨及換貨，發生甲方拒收或提出質量異議的情況下，乙方應及時向甲方補足，質量問題嚴重的，甲方有權拒收，因乙方配送供應不符質量要求給甲方造成損失的，乙方應賠償造成的直接經濟損失。

4、一方無正當理由終止履行或變更合同的，應賠償由此給對方造成的直接經濟損失。

在本合同履行過程中發生爭議，由雙方協商解決或申請經濟仲裁解決。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十

為了調動菜農積極性，促使蔬菜生產優質、高產，保證蔬菜供應，經甲乙雙方充分協商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。

第一條蔬菜交售品種、數量、質量及辦法。

1.乙方全年向甲方交售各種蔬菜____斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種、數量為：

__________________，第二季度交售蔬菜的品種、數量為：________________________，第三季度交售……，第四季度交售……。分月分旬交售蔬菜的品種、數量、日期詳見附表。

2.蔬菜品種的等級價格，按規定執行。乙方應分等級交售，甲方抽樣驗級。

3.價格：日常收購按物價部門規定執行。

4.蔬菜交售時間由甲方聯絡員與乙方負責人協商，提前一天安排次日應交售的品種、數量，開出蔬菜預約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預約量允許上下浮動20%。

第二條本合同內的品種、數量要求。

在正常情況下，按分月所訂品種、數量交售、收購，所訂品種完成90%以上者，均按執行了合同對待。

第三條在乙方按季(月)完成蔬菜交售任務情況下，乙方每交售一萬斤蔬菜，甲方提供____斤化肥指標。

第四條合同期限。

合同期限為一年，即從____年__月__日起至____年__月__日止。

第五條甲方的權利義務。

1.甲方對乙方交售的蔬菜必須及時驗收，及時承付菜款，最遲不超過____小時(天)。(根據不同品種規定驗收期限)。

2.甲方評定蔬菜等級要按照國家規定的質量標準，不得任意壓級壓價。

3.甲方應按季(月)按乙方交售蔬菜任務撥付給乙方化肥供應指標。

4.甲方對乙方交售的不合規格的蔬菜，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十一

甲方(采購方)：北京有限公司(以下簡稱甲方)。

地址：

電話：傳真：指定電子郵箱：

法人代表人：

身份證號碼：

乙方(供應商/生產商)：(以下簡稱乙方)。

地址：

電話：傳真：指定電子郵箱：

法人代表人：

身份證號碼：

鑒于：甲方有意向乙方采購具有相同特征且可能重復采購的商品，雙方擬長期合作，簽署本框架協議后根據本協議進行訂單式采購。甲乙雙方本著長期合作、互利互惠、誠實守信的原則，經雙方平等協商，根據《合同法》及國家有關規定，為了明確雙方的責權關系，雙方一致同意達成如下合同內容:。

第一條采購商品名稱：___________類,詳細規格型號以甲方采購訂單為準。

第二條采購商品數量。

按實際需求采購，詳見甲方具體每次商品采購訂單。

第三條交貨方式、運輸方式、到貨地點和期限。

1、交貨方式：乙方按照甲方要求將商品安全運至甲方指定倉庫，商品在交給甲方前的損毀、滅失風險由乙方承擔。

3、乙方應按照甲方訂單規定的時間交貨，交貨時間是指乙方貨物實際到達甲方指定地點的時間。乙方如不能滿足要求的，應在接到甲方訂單_____小時內反饋給甲方，否則視為接受訂單。

4、交貨應附送貨單，并在送貨單上注明合同號、商品名稱、規格、數量、單位及價格等，并加蓋乙方公章或由送貨人員(需持乙方蓋章的授權委托書)簽字確認。

第四條商品價格及貨款結算：

1、商品價格：以簽訂合同時經甲方確認的乙方提供的報價單(作為本合同附件)為準。商品價格波動系市場經濟固有規律不得作為乙方單方調價之依據。

2、價格調整：某類商品因宏觀經濟形勢影響出現價格異常(波動幅度超過30%)，乙方應當向甲方出具權威機構做出的價格評估報告或知名零售商在售商品價格等證據材料，甲方核查后做出調整價格或選擇其他供貨商的決定。若甲方同意在合同期內做出價格調整，則以調整后的價格進行結算。

3、結算方式：甲乙雙方每月_____日結算該月貨款，結算依據是甲方或代理人簽字確認的收貨單;甲方須在結算次月的_____日前以_______________方式將上月貨款付給乙方。乙方必須向甲方開具_______發票。若乙方無法提供相應發票，甲方可不向乙方支付貨款，直至乙方向甲方開具發票。

第五條雙方義務。

1、甲方在乙方無違約并未出現質量問題的前提下，在規定日期內向乙方全額支付貨款。

2、在商品距保質期屆滿______日內，乙方向甲方提供免費退貨、換貨及_____________________________________________服務。甲方將貨物退還乙方后3日內，乙方將對應貨款退還給甲方。

3、甲方可在商品保質期內?(不知道想表達什么意思)。

4、在與乙方簽署并履行本協議同時，乙方同意甲方與其他供貨商簽訂并履行相同的供貨協議;合同期內，甲方可以任意選擇乙方或其他供貨商采購貨物。

5、乙方對其提供的全部商品質量負責，如果出現質量問題或因質量問題引發的其他賠償責任，全部由乙方自行承擔;同時，給甲方造成損失的，乙方應當全額賠償甲方損失。

6、乙方明確知曉甲方通過自動售貨機向公眾銷售貨物等情況，乙方不得銷售偽劣產品給甲方，否則，因銷售偽劣產品引發的行政處罰、刑事處罰等責任，由乙方承擔。

7、作為銷售商品的中間商，甲方不具備貨物品質檢測之能力，故，乙方向甲方提供的商品之一切品質問題均由乙方承擔責任。

第六條違約責任。

1、甲方應在合同所規定日期內向乙方支付貨款，如遇特殊情況，需向乙方提前說明。如甲方無故拖欠乙方貨款，每逾期1日，按拖欠貨款的_____%支付罰息，因商品質量問題或乙方拖延開具發票、退貨、換貨等原因造成的遲延支付除外。

2、乙方逾期交貨的，向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為逾期交貨違約金。逾期_____日的，視為不能交貨，甲方有權解除本合同或者取消該批商品訂單，乙方除支付逾期交貨違約金外，還應向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為交貨不能違約金。乙方逾期交貨或無法交貨給甲方造成損失的，應賠償由此給甲方造成的一切損失。如遇特殊情況需變更交貨時間的，乙方應按本合同第三條第3款通知甲方，并征得甲方同意，否則按逾期交貨處理。

3、乙方所交付商品品種、型號、規格、質量、數量等不符合合同及商品采購單規定的，如甲方同意收貨，則以商品正常價格支付貨款;如甲方不同意收貨，乙方應按甲方商品采購單對不符商品予以更換或退貨。由此導致交貨延遲的，按逾期交貨處理;乙方不能更換或退貨的，按不能交貨處理。

4、甲方在商品要求存儲情況下和保質期內，由于顧客食用或使用乙方提供的商品發生事故的，應由乙方承擔全部責任。

5、定制商品由于商品本身或包裝規格不符合規定，影響銷售的，乙方應負責退貨或更換包裝處理，并承擔相關費用。由此造成逾期交貨或不能交貨的，按該合同第六條第1款處理。

6、乙方提前交貨的，甲方可以拒收，如果甲方收貨，仍按合同規定的時間付款。乙方要求甲方自提的，如甲方同意，甲方可自提商品;如甲方不同意，由此導致交貨延遲的，按逾期交貨處理。

7、乙方應嚴守因簽訂、履行本合同而知悉的甲方商業機密及商業信息，不得向其他任何第三方透露甲方商業機密、商業信息及本合同之內容。否則乙方應按甲方對其采購金額的____%支付違約金(違約金最低不低于人民幣______元)，并賠償甲方因此所承受的一切損失。

8、甲方針對乙方違約行為發出書面質量異議或索賠通知后，乙方在____日內沒有書面回復的，視為接受甲方質量異議或索賠要求。

9、乙方按本合同規定應償付的違約金、賠償金及其他經濟損失，應當在明確責任后10日內支付給甲方。每逾期1日，按逾期支付金額的____%支付罰息。甲方有權直接從乙方貨款中扣除前述所有款項。

第七條不可抗力。

1、任何乙方由于不可抗力不能履行合同時，應以書面形式及時向對方通報不能履行或不能完全履行的理由，并應在_____日內提供相關證明材料。在發生不可抗力的情況下，允許延期履行、部分履行或這不履行合同，并根據不可抗力的影響可以部分或全部免除責任。

2、本合同中，不可抗力是指不能預見、不能避免并且不能克服的客觀情況。

第八條爭議解決。

1、本合同的訂立、履行、解釋、效力和爭議解決等均適用于中華人民共和國法律。

2、關于或因本合同引起之爭議，雙方協商解決。如無法達成一致，任一方應將爭議提交甲方所在地人民法院裁決。

第九條其他事項。

1、甲方下達給乙方的商品訂單、甲方確認之后的乙方送達的報價單為本合同的有效附件。

2、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，合同有效期限為_______，從______年___月___日至______年___月___日。

3、合同如有未盡事宜，須經雙方共同協商，作出補充規定，補充規定與本合同具有同等效力。

4、本合同一式四份，甲方持三分，乙方持一份。雙方所執合同具有同等法律效力。

甲方：北京有限公司(公章)乙方：

授權人簽名：授權人簽名：

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十二

1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

2、熟悉業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的.商品，一旦發現及時以退貨。

6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十三

為了規范原材料的采購、節約采購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益,特制定本制度。

二、采購方式及供貨商的確定。

(一)采購方式確定原則:。

1.對于用量大、消耗快、周轉頻繁的原材料,可選擇供應商送貨方式;。

2.對于使用頻率低,不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;。

3.對于一些特殊的原材料可由外地發貨,按計劃定期采購。

(二)供應商確定原則。

5.供貨商的更換與續用:在合作的過程中,如發現供貨商有不履行合同的行為,在合同期滿前,由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

三、市場調查原則。

5.調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過;。

6.零星物品的調查由總經理、或委托其他人(采購人員除外)實施。

3.價格管理原則:對于供貨價格實行最高限價制,根據不同的貨品,其最高限價范圍如下:。

干貨、調料、糧油等執行價格不得高于市場批發價格的6%;。

低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數;。

零星物品的價格不得高于市場零售價的5%;。

魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發價格4%;。

4.春節、國慶等節假日期間以及災害性天氣持續時間較長的月份,由于供貨價格波動太大,其定價原則可適當放寬。

五、申購程序。

零星物品的申購程序。

3.零星物品的采購不得超過兩天,需要急購的物品由總經理在申購單上寫明,限時購買。

供貨商送貨的申購程序。

1.需貨部門填寫申購物品清單,由部門負責人簽字、總經理審批后,交于采購人員辦理;。

4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨,其他人員非總經理批準不得擅自通知送貨車。

鮮貨、蔬菜、水發貨的采購數量。

1.此類原料實行每日采購,一般要求供貨商送貨;。

庫存物品(干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數量。

1.此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金運轉、儲存條件等因素,根據最低備存量和最高備存量而定,最高庫存量不得超過15天的用量,最低不得低于一天的用量。

2.庫存量的計算方式:。

七、貨物的驗收原則。

驗收的質量標準:根據酒店所需物品的質量標準進行驗收;。

驗收人員:采購人員、倉庫管理員、領用部門負責人等共同驗收;。

驗收時間:每日上午09:30—10:00下午16:30—17:30;。

驗收程序。

1.由倉庫管理員填寫入庫單或驗收單并注明所受物品數量、單價、金額等;。

2.入庫單或驗收單填寫完后,由采購人員、貨物領用部門負責人、倉庫管理員簽字生效,簽字后的入庫單或驗收單一式四聯即:第一聯倉庫留存、第二聯交財務部作為記賬憑證、第三聯交供貨商作為結算憑證、第四聯交總經理。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十四

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十五

1、嚴格執行學校各項安全衛生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質并索證，作好食品原料采購的相關記錄。所購物品必須符合國家衛生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的`發生。

2、采購、認購物品時，相關人員（采購員、事務長、主任）必須事先對采購的物品進行市場調研，應同時在場，檢查質量和數量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續，嚴禁弄虛作假。

3、所購物品價格應力求小于或等于市場最低價，大批量物品應按批發價采購，且要確保質量、大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

4、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質浪費。

5、嚴格按學校規范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管（部門）負責。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十六

1、根據《中華人民共和國食品衛生法》和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，做好食品采購索證和驗收衛生管理工作。

2、把好食品采購關，采購的食品應符合國家有關衛生標準和規定的有關要求，不得采購《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定禁止生產經營的食品。采購的食品及其原料應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

3、采購食品及其原料應當按照國家有關規定索證。采購時應索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，或向供貨商直接批發采購的食品還應索取食品衛生許可證、檢驗(檢疫)合格證明或者化驗單。

4、食品定點采購，蔬菜等食品防止受到農藥等有毒有害物質污染，肉類采購放心品牌并索取檢疫證明，確保食品原料新鮮衛生。各類定型包裝食品盡可能選用知名度高的大型企業的產品，保證安全衛生。

5、不采購質量不新鮮、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保持期限及其他不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。

6、采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識上按照規定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成份、保質期限、食用或者使用方法等。食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內市場銷售的食品必須有中文標識。

7、采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠生產的食用級食品添加劑。

8、采購的食品容器、包裝材斜、食品用工具、沒備、用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應的衛生標準，對人體安全、無害。

9、建立食品索證、進貨驗收臺帳并進行記錄，指定專(兼)職人員負責食品索證、驗收以及臺帳記錄保管等工作。

10、負責食品索證、驗收和臺帳記錄的人員應掌握餐飲業常用食品衛生法規規定和食品衛生基本知識及感官鑒別常識。

11、在采購食品時，應到證照齊全的生產經營單位或市場采購，采購時應現場查驗供貨單位的資質。

12、在采購食品時應按下列要求進行現場查驗和索證：

(1)從食品生產企業或批發市場批量采購食品時，應按照生產批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告復印件并經供貨商簽字或蓋章。非批量采購食品時，應索取購物憑證。

從固定供貨基地或供貨商采購食品的，應索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明，簽訂采購供貨合同，并按相關規定進行索證。

對于統一采購、統一配送的連鎖餐飲企業，可由連鎖區域總部統一索取并保存各類相關證件及檢驗報告，在需要時向其下屬連鎖店提供復印件或傳真件。

(2)采購食用農產品應索取銷售單位或市場出具的購物憑證。

(3)采購生豬肉的，應查驗確認為定點屠宰企業屠宰的產品并查驗其檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

(4)采購食品添加劑時，應查驗該產品是否獲得省級衛生行政部門的食品衛生許可及產品檢驗合格證明，并索取購物憑證。

13、食品在入庫或使用前應有專人驗收，查驗產品包裝、標識及一般衛生狀況是否符合相關規定的索證要求和其他相關要求，核查所購產品與索取的有效憑證是否一致，并建立臺帳如實記錄食品名稱、規格、數量、供貨商及其聯系方式、進貨時間等內容。

14、妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不少于兩年。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十七

為規范餐廳食品原料定價、采購、驗收和結算流程，確保采購的原料物美價廉，加強對各個環節的監督和審核，特制定本制度。

1、餐廳原料供應商由餐廳負責人進行初步甄選，部門經理、品質主管進行資格審查，對送貨品種、質量、規格進行約定。

2、如發現有供應商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補足份量，如發現3次以上類似情況的，餐廳負責人有權可對該供應商進行清退及更換供應商。

3、餐廳不得私自從未經經理、主管審核合格的供應商處購買食品原料。

1、通過網上詢價，餐廳經理、主管、廚師等相關工作人員每日進行現場價格調查、詢價，確定當日食品原料價格，并留文字記錄。

2、根據市場詢價，對比供應商所送原料價格，同等質量情況下，報價高時餐廳負責人可直接將按照餐廳詢價標準進行改價。

1、每周五由餐廳負責人、廚師制定下周的食譜，根據食譜各班組制定原材料采購計劃，并填寫原料申報單，注明所需品種、數量，由餐廳負責人或專人通知供應商按時派送。

2、餐廳調味品、餐食輔料做到數量合適，不能造成浪費或庫存積壓，主食、糧油等存放在餐廳倉庫保管。

3、原料的派送由供應商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯，必須填寫清晰，總金額以大寫表示（價格高時以餐廳改價后為準），并簽字確認。

4、由餐廳出納兼庫管、主管、廚師長（或者廚師、面點）負責對采購來的原料進行驗收，出納兼庫管核對品種、數量，食品有效期等，主管、廚師等負責檢查原料的規格和質量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應予以拒收或退換。

5、驗收完畢，由餐廳出納兼庫管、驗收人員在送貨單上共同簽字確認。

6、餐廳負責人、出納兼庫管、品質主管、經理應輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證餐廳正常運轉。

7、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風。

1、所有送貨單及時交由出納兼庫管登賬填寫入庫單，并完整記錄臺賬，月底結算前先與供應商進行送貨單據的核對，核對無誤后，由供應商開具正規發票或收據。

2、餐廳定期上交公司財務部門出入庫單據，財務部門進行成本核算，餐廳出納兼庫管負責相關的報銷手續，公司財務每月15號左右以打款、轉賬的方式結算供貨商原料款。

1、出納兼庫管負責存、發管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關門，其他人不得隨意進出，每周盤點不低于兩次，確保賬物相符，如有差錯，應及時向餐廳負責人書面匯報。

2、餐廳倉庫實行分類管理，物品應按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應保持干燥、通風、整潔。

3、任何人不得私自動用倉庫內的物品，違者以偷盜公司物品論處。

1、部門經理、品質主管將定期或不定期對餐廳工作進行檢查，視檢查結果對餐廳進行獎勵和處罰。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十八

為了規范原材料的采購、節約采購、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。

（一）采購方式確定原則：

1. 對于用量大、消耗快、周轉頻繁的原材料，可選擇供應商送貨方式；

2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購；

3. 對于一些特殊的原材料可由外地發貨，按計劃定期采購。

（二）供應商確定原則

5．供貨商的更換與續用：在合作的過程中，如發現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

5．調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過；

6．零星物品的調查由總經理、或委托其他人（采購人員除外）實施。

3．價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：

干貨、調料、糧油等執行價格不得高于市場批發價格的6%；

低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數；

零星物品的價格不得高于市場零售價的5%；

魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發價格4%；

4．春節、國慶等節假日期間以及災害性天氣持續時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。

零星物品的申購程序

3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經理在申購單上寫明，限時購買。

供貨商送貨的申購程序

1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負責人簽字、總經理審批后，交于采購人員辦理；

4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經理批準不得擅自通知送貨車。

鮮貨、蔬菜、水發貨的采購數量

1．此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨；

庫存物品（干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數量

1．此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金運轉、儲存條件等因素，根據最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2．庫存量的計算方式：

最低庫存量 = 每日需用量 × 發貨天數

最高庫存量 = 每日需用量× 15天

驗收的質量標準：根據酒店所需物品的質量標準進行驗收；

驗收人員：采購人員、倉庫管理員、領用部門負責人等共同驗收；

驗收時間：每日上午09：30―10：00 下午16：30―17：30；

驗收程序

1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗收單”并注明所受物品數量、單價、金額等；

2．“入庫單”或“驗收單”填寫完后，由采購人員、貨物領用部門負責人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗收單”一式四聯即：第一聯倉庫留存、第二聯交財務部作為記賬憑證、第三聯交供貨商作為結算憑證、第四聯交總經理。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇十九

為了規范原材料的采購、節約采購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。

（一）采購方式確定原則：

1.對于用量大、消耗快、周轉頻繁的原材料，可選擇供應商送貨方式；

2.對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購；

3.對于一些特殊的原材料可由外地發貨，按計劃定期采購。

（二）供應商確定原則。

5．供貨商的更換與續用：在合作的過程中，如發現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

5．調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過；

6．零星物品的調查由總經理、或委托其他人（采購人員除外）實施。

3．價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：

4．春節、國慶等節假日期間以及災害性天氣持續時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。

3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經理在申購單上寫明，限時購買。

供貨商送貨的申購程序。

1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負責人簽字、總經理審批后，交于采購人員辦理；

4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經理批準不得擅自通知送貨車。

鮮貨、蔬菜、水發貨的采購數量。

1．此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨；

庫存物品（干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數量。

1．此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金運轉、儲存條件等因素，根據最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2．庫存量的計算方式：

最低庫存量=每日需用量×發貨天數最高庫存量=每日需用量×15天。

驗收的質量標準：根據酒店所需物品的質量標準進行驗收；

1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗收單”并注明所受物品數量、單價、金額等；

2．“入庫單”或“驗收單”填寫完后，由采購人員、貨物領用部門負責人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗收單”一式四聯即：第一聯倉庫留存、第二聯交財務部作為記賬憑證、第三聯交供貨商作為結算憑證、第四聯交總經理。

2023年餐廳采購的合同（通用20篇）篇二十

為規范原材料的采購程序、節約采購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗收、倉管、發放四個環節，針對各餐飲企業的實際情況，具體切實做好采購工作。

第一條基本原則。

7.科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查;。

第二條供貨商的確定原則。

1.初選供貨商：要深入細致的進行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業化程度，貨物來源，價格、質量極其目前的供貨狀況。

2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面來進行比較嘗試。

3.確定供貨商：在使用兩個月的基礎上、由財務人員、廚師長、采購人員提交效果報告，由公司審批確定。

4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經理或物配經理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯：一份供應商;一份財務部;一份倉管員。合同應確定定價時間、供貨質保金、貨物的質量要求等。

5.供貨商的更換與續用：在合作的過程中，如發現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

第三條市場調查原則。

1.由財務人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調查。調查后需有調查記錄，寫明調查人員，調查時間、地點及調查結果，由全體人員簽字后交會計存檔。

2.調查時間、地點的選擇，每項15天調查一次，以批發市場早市開市期間為調查區間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當日或次日調查。。市場的調查以供貨商所在的市場為準。

3.調查的方法和程序。調查組應遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項貨品的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時應實行看、聞、摸等手段、必要時可進行采樣。對被調查的商品要詳細的了解產地、規格、品種、生產日期、保質期等。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。

4.出實地調查外，當地的報刊、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調查的手段和依據。

5.調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過。

6.零星物品的調查由總經理或委托其他人(采購人員除外)實施。

1。設立尋價員：由廚師長、倉管員、質檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調查的基礎上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行。

2。定價程序：由財務人員同采購人員一起根據市場調查的結果與供貨商討價還價后予以確認，并由總經理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務執行。

3。價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據不同的貨品，其最高限價范圍如下：

(1)干雜、調料、糧油、等執行價格不得高于市場批發價格的6%。

(2)低質易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數。

(3)零星物品的價格不得高于市場零售價的3%。

(4)魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發價格的4%。

(5)蔬菜平均在一元以下者，其執行價格不得高于市場批發價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發價的8%。

4.春節、國慶等節假日期間以及災害性天氣持續時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當放寬。

第五條審購程序。

(一)耗用物品的審購程序。

1、對于經常性項目的采購應由所需部門每月固定時間定期報計劃，申購單一式三聯(采購員、倉管員、財務部各一聯)。寫明所需物品的品種、數量、規格等，經總經理審批后，交由采購部門辦理。

2、需臨時采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經部門負責人同意后方可辦理。

3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經理在申購單寫明，限時購買。

(二)自購菜品的申購程序。

1、需貨部門根據庫存和使用情況填寫申購物品清單，申購單一式三聯(采購員、倉管員、財務部各一聯)，由部門負責人簽字后，交采購部門辦理。

2、庫管人員應隨時檢查庫存，當存貨降到最低存貨點時，庫管人員應以書面形式通知采購人員進貨。

第六條采購數量的確定原則。

為提高經濟效益，降低成本，減少資金占有，應根據勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數量。

(一)鮮貨、蔬菜、水發貨的采購數量。

1、此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨。

2、用上述原材料的部門每日營業結束前，根據存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數量。

(二)庫存物品(干雜、調料、燃料、糧油、煙、酒水、低質易耗品等)的采購數量。

1、此類物品的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、資金周轉、儲存條件等因數，根據最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2、庫存量上下限的計算公式：

最低庫存量=每日需用量×發貨天數最高庫存量=每日需用量×15天。

第七條：貨物的驗收原則。

(一)驗收的質量標準：

根據本公司制定的《原材料鑒別標準》進行驗收。

(二)驗收的數量標準：

根據采購人員收取的當日采購申請單上寫明的數量據實進行驗收，數量差異應控制在申購數量的上下10%左右。

(三)驗收人員：

庫房人員、領用部門負責人、監督員等最少2人共同驗收。

(四)驗收時間：

每日上午9：30---10：00下午4：30。

(五)驗收程序：

1、由庫管人員填寫“入庫單”或“鮮貨食品驗收單”注明所收商品物資的數量。入庫單、驗收單填寫完后，由采購人員、貨物領用部門負責人、庫管員簽字生效。

2、對不符合《原材料鑒別標準》和數量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權拒絕收貨。

第八條倉庫管理。

(一)、負責入庫貨物的驗收，保管及發放工作。

(二)、貨物入庫。

1、認真驗收，查核貨物的數量、質量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。

2、開出入庫驗收單。

3、及時登記帳卡，每天結出數量合計數，并錄入電腦。

(三)、庫存保管。

1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。

2、做到先進先出、防止積壓變質。

3、設“慢流動表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報部門負責人。

(四)、發放管理。

1、直入廚房：以收貨驗收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經廚師長簽字的“收貨單”數量標準直拔。

2、倉庫發放，廚房各班組必須填寫領貨單，經廚師長簽字認可后出貨，店面大堂經店長簽字同意后出貨。

第九條采購事項。

1、采購人員應嚴格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數量和《原材料鑒別標準》以及有關定價原則進行采購。在采購過程中，因市場行情發生變化，而影響采購數量和質量的，要及時與所購商品物資的使用部門聯系，征得同意后方可購買。

2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時，應逐筆填寫所購菜品的數量、單價和金額，(預制已列明菜品的一式二聯的采購清單，采購人員自留一份，財務結賬一份)。菜品要分別堆放裝運，以便領貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴禁擠壓，以免影響菜品質量。冷藏肉品注意保鮮。

3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協助處理的義務。

4、對采購過程中發生的非正常損失(采購數量與收貨數量差異過大)，須單獨列明并說明原因。