月工作總結(jié)是對過去一個月的工作進行回顧和總結(jié)的一種方式，它可以幫助我們發(fā)現(xiàn)工作中的優(yōu)點和不足，進而提升工作效率。在這里，小編為大家整理了一些優(yōu)秀的月工作總結(jié)范文，供大家參考借鑒。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇一

蔓越莓干50克。

輔料糖粉60克。

黃油100克??

做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。

2.黃油切小塊，室溫下軟化。

3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發(fā)。

4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉。

6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。

8.將凍硬的面團切成月0.3厘米的薄片。

9.烤盤內(nèi)鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內(nèi)。

10.烤箱提前預熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。

用料。

主料。

低筋面粉160克。

黃油80克。

雞蛋清20克。

白砂糖50克。

椰子粉10克。

輔料。

食鹽1克。

香草精幾滴??

1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發(fā)至蓬松。

2.加入蛋清打勻。

3.加入香草精拌勻。

4.加入過篩的低筋粉拌勻。

5.將面糊團成團放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。

7.用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內(nèi)側(cè)的圓形印記。

8.用筷子頭在圓形的內(nèi)側(cè)戳出4個孔作為扣子眼。

9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預熱160°，中層上下火，時間10分鐘。

用料。

主料。

面粉320克。

雞蛋3個。

白芝麻50克。

輔料。

白砂糖50克。

花生油15克??

1.所有食材先如圖準備好。

2.將三個雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。

3.將所有材料混合拌好揉成面團。

4.用搟面仗搟平。

5.用餅干模壓出造型。

6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預熱,預熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。

主料。

全麥粉125克。

輔料。

芝麻10克。

食鹽1克??

黃油30克?

2.分次倒入玉米油搓勻。

3.加入白糖，搓均勻。

4.揉成面團餳10分鐘。

5.面團夾在兩層保鮮膜間搟薄。

6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。

7.切長方片，用的花刀。

8.排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。

9.成品。

黑芝麻桃酥用料。

主料面粉220克。

雞蛋(土雞)1個。

輔料白糖35克。

蘇打粉1克。

泡打粉1克。

芝麻適量。

色拉油75克?????

1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動蛋蛋器打勻。

2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。

3.用手揉成面團，加入黑芝麻。

4.分成30克一份的，搓圓。

5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。

6.aca烤箱預熱。

7.放在烤箱上數(shù)第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進去烤15分鐘。

8.出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇二

做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。

2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發(fā)至扎根筷子不倒的程度。

4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。

5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。

6.抹上果醬卷起來切塊食用。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇三

一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因為它留住了客戶的心。

二、解說30種產(chǎn)品：心理學家告訴我們，解說完5種以上產(chǎn)品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產(chǎn)品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產(chǎn)品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產(chǎn)品，下次我們一定把品種做得更齊全。

三、不讓她買產(chǎn)品：假如確定產(chǎn)品不適合她的，堅決的告訴她，這產(chǎn)品不適合她。

四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因為一般的夸獎對手情況都是故作高度，裝模做樣罷了)。

五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。

六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點。

七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。

八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經(jīng)掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進來，微笑送出去就可以。

九、當然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準媽媽們大老遠來一趟多不容易啊!)。

婦女節(jié)策劃方案。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇四

做法：

1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。

2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。

3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。

4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。

5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。

6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細膩時，加1/3白砂糖。

7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細膩時，加入最后的白砂糖。

8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。

10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。

11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水攪勻。

12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。

13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。

15、烤箱預熱170度，大約40分鐘。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇五

黑巧克力慕斯：黑巧克力(可可含量72%)35g，砂糖15g，蛋黃1個，水5ml，鮮奶油90ml，魚膠片0.5片做法：

1、黃油+奶油小火加熱融化，關火后加入切成塊的黑巧，攪拌到完全混合均勻，再加入蛋黃和一半糖混勻。

2、蛋白加另一半糖打到硬性發(fā)泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均勻后，篩入低粉和可可粉，輕手拌勻到?jīng)]有小疙瘩。

3、入烤箱，160度，35分鐘。

具體步驟：

1、糖+水+蛋黃混合均勻，隔水加熱到82度，不斷攪拌到變得濃稠。

2、巧克力切碎，隔水加熱到融化。

3、鮮奶油打到6分發(fā)，取出1/3與巧克力攪拌均勻。

4、魚膠片泡軟，隔水加熱到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。

5、再加入第一步的蛋黃糊攪拌均勻，最后輕手拌入剩余的鮮奶油。

6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3種慕斯糊，每倒入一種先放進冰箱冷藏半小時凝固后再倒下一層。因此制作慕斯糊的時候也應該先做第一種，用冷藏的時間做下面一種。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇六

1.愛達樂，愛生活。

2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。

3.愛家的人鐘情愛達樂!

4.愛達樂食品，給您“食”足的愛味。

5.愛心甜點，共享歡樂。

6.樂生活，愛達樂。

7.不只是美味(還有回味)。

8.好糕點，愛達樂。

9.愛達樂，對上愛的口味!

10.我有我愛，甜蜜點心。

11.愛的更甜蜜——愛達樂。

12.用“愛”去分享快樂。

13.品味愛的好味道——愛達樂。

14.用心制作，愛樂共享。

15.愛著，快樂著。

16.有愛達天下，快樂千萬家。

17.愛達樂：甜蜜有愛，樂在其中!

18.愛達萬家，樂迎天下。

19.摯愛滋味，一生回味。

20.愛達樂，給你愛的味道。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇七

1.愛讓我們慢慢品味——愛達樂。

2.因為有愛，所以快樂。

3.如此甜蜜的愛，誰不愛?

4.愛無限，樂無邊。

5.愛達樂：美味有愛，樂在其中!

6.愛達樂，讓關愛始終如一。

7.愛達爾食品，香飄你的心。

8.醇香真愛，達心之樂。

9.愛的滋味，很(真)快樂!

10.愛有味，達心田，樂開懷。

11.有愛的味道——愛達樂。

12.愛達了，關愛您的生活。

13.甜蜜的愛，永無止境。

14.食品有愛，生活更快樂!

15.愛達樂，讓愛隨糕點旅行。

16.有愛，就有愛達樂。

17.愛你在心口常開——愛達樂!

18.愛心無限，快樂有源。

19.甜甜的愛給甜甜的你。

20.品愛，享受快樂。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇八

1.甜蜜一刻，愛達樂。

2.愛達樂，讓愛在糕點中旅行。

3.多一份蛋糕，多一分愛，愛達樂蛋糕。

4.有愛，快樂自然來。

5.愛“愛達樂”是一種享受。

6.愛之味，樂之道。

7.愛生活，樂萬家。

8.愛達樂，愛回味。

9.糕幸點，愛達樂。

10.愛的味道，樂“吃”不疲!

11.愛的糕點，快樂新高點——愛達樂。

12.愛你，愛我，愛達樂。

13.愛家人愛，健康愛達樂。

14.甜蜜關愛，就是愛達樂。

15.舌頭欣賞，愛的藝術。

16.愛更甜蜜，心更快樂。

17.愛的味道，甜甜的。

18.愛達樂，好味道。

19.愛的味道，甜蜜的情調(diào)。

20.樂享愛滋味。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇九

游戲主題：蛋糕店活動目標：

1、引導幼兒扮演熟悉的角色,知道角色名稱,模仿最基本的動作。

2、游戲中有簡單的角色語言和行為。

3、培養(yǎng)幼兒按意愿獨立地確定游戲主題的能力，主題鮮明而穩(wěn)定。

4、讓幼兒學會協(xié)商分配角色，與同伴積極交往，友好合作。

5、進一步深化各個主題的內(nèi)容，豐富各游戲，鼓勵幼兒加強各角色間的聯(lián)系。

活動準備：

1、各種口味的蛋糕、面包玩具2、橡皮泥、工作服等第一次活動：

時間：6月8日(周五)下午指導要點：

1、游戲前簡單的導入，激發(fā)興趣2、幼兒自主開展，觀察與指導重點:。

(1)幫助幼兒一起布置游戲場地。

(2)觀察幼兒在游戲中的語言和動作,了解幼兒角色水平。

(3)教師扮演角色,隨機指導,引導幼兒有簡單的角色語言和行為。

3、游戲后談話，以教師為主的談話方式，再現(xiàn)有價值的游戲片斷。

觀察與推進：

觀察：幼兒在協(xié)商角色時已經(jīng)能注意控制音量和男女搭配，喜歡與同伴共同游戲，在游戲中大部分幼兒能愛惜道具，材料，輕拿輕放。但部分幼兒還不會協(xié)調(diào)同伴間的糾紛。

推進：在下一次的游戲前，我將利用班級主頁把故事及課件地址一起上傳，請家長一起配合，使幼兒能熟悉地復述故事。由于課件中的故事角色對話語氣、表情等特征比較明顯，我想，對幼兒也是一個很好的學習作用。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十

面包烘焙是一項需要技巧和耐心的工作。在這個過程中，會面臨各種挑戰(zhàn)，但也會收獲嘗試和成功的喜悅。在這里，我想分享我的面包烘焙心得體會，它們來自我的親身經(jīng)歷和實踐，希望對面包烘焙愛好者們有所幫助。

第一段：起步——選材與準備。

做好一次面包烘焙，首先要選對高質(zhì)量的面粉和酵母。同時還要做好烘焙工具的準備工作，如做好面團和準備面包模具等。我在自己的烘焙實踐中，發(fā)現(xiàn)選擇好的面粉和酵母可以讓面團發(fā)酵得更好，并達到更加松軟的成品效果。同時，適當調(diào)整面團的濕度，卷上合適的拉絲狀態(tài)，能夠讓烤制后的面包質(zhì)地更加飽滿。因此，在起步時，一定要有平穩(wěn)的心態(tài)，認真準備，才能做出令人滿意的面包。

第二段：關于發(fā)酵——耐心與評判。

面團的發(fā)酵是面包烘焙的決定性過程之一。在這一階段，需要保證面團的溫度和濕度，這里的溫度和濕度需在合適的范圍內(nèi)調(diào)整，隨著實踐的增多，掌握此過程需要的時間也會越來越短。對于面包愛好者來說，通常烤制前的評判面團狀況是非常重要的，觀察情況是非常必要的。如果面團過發(fā)降低了酵母的活力，而如果過度發(fā)酵，則會形成酸味，影響味道。因此，在發(fā)酵的過程中，耐心是很重要的品質(zhì)，同時對面團的情況進行合理的評判，也同樣需要細致的觀察和豐富的注意力。

第三段：烤制——細節(jié)決定成敗。

當你的面團發(fā)酵好了，接下來就是進入烤箱烤制了。在這個階段，細節(jié)決定成敗。掌握好烤箱的溫度、時間，以及面團大小和模具選擇，也是取得優(yōu)質(zhì)成品的關鍵所在。面包的焦度要做得恰到好處，烤箱溫度也要控制好，溫度過高會使面包過早熟成；溫度過低則會使面包烤制不足，毫無口感。在這個階段，勤奮和專注是非常必須的品質(zhì)，一些小細節(jié)或許會影響到整個烘培的效果，不要輕視它們。

第四段：總結(jié)——食補與反思。

在每次烤制之后，我都會認真品嘗自己做的面包。有時受溫度不足、面團發(fā)酵過多等原因，會導致面包成品不是非常滿意。但熟悉面包烘焙的人們都知道，每次烤制都是一次機會讓自己改善。每個人都需要皮膚食補和精神食補，面包也是一樣，即使做了不那么理想的成品，我們都需要從中反思尋找原因，在以后的實踐過程中不斷改進。

第五段：個人小結(jié)——慢工出細活，慢慢變快。

面包烘焙要求我們的耐心和毅力，要掌握好這項技能，需要時間和經(jīng)驗。雖然起點比較高，但只要慢工出細活，愿意接受失敗，反思的人，不管是對自己的品質(zhì)食補還是技能提高都會有很大的幫助。隨著時間的積淀和不斷的實踐，做面包的速度也會變得越來越快。愿每位面包烘焙愛好者都能享受制作美味美妙的面包的樂趣。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十一

1、科勒衛(wèi)浴(中國室內(nèi)設計師最信賴品牌、最成功設計大獎、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

科勒憑借其設計方面的實力贏得了多項設計與創(chuàng)新大獎，比如國際紅點大獎，《都市主婦》雜志社評選的“中國女性最愛衛(wèi)浴品牌”大獎，《財富》中文版評選的最成功設計大獎，以及中國建筑協(xié)會室內(nèi)設計分會頒發(fā)的“中國室內(nèi)設計師最信賴品牌”獎等;創(chuàng)新推出的移動嘉年華巡回廣受關注，堪稱終端推廣的一大創(chuàng)新。

2、澳斯曼衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、亞太設計師首選衛(wèi)浴品牌、金馬桶獎、廚衛(wèi)百強企業(yè)衛(wèi)浴領軍10強、中國名優(yōu)產(chǎn)品、最佳節(jié)水獎、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

“中國衛(wèi)浴十大品牌”之澳斯曼是“衛(wèi)浴進化論”的提出者、倡導者，一直秉承“技術創(chuàng)新”理念，獨家研發(fā)的“無接縫、雙晶亮潔釉”的一體式坐便器享有“第三代座便器”之譽，成為行業(yè)新航標，后再推杰作無縫馬桶。

3、金牌衛(wèi)浴(衛(wèi)浴十大品牌、中國十大工程衛(wèi)浴品牌、廚衛(wèi)百強企業(yè)衛(wèi)浴領軍10強、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎、中國家居最具影響力品牌)。

1992年，上華陶瓷成立，是佛山乃至中國最早的衛(wèi)生陶瓷生產(chǎn)企業(yè)之一;收購德國高士cosy在江門的生產(chǎn)基地，推出金牌衛(wèi)浴gold;通過的發(fā)展，金牌衛(wèi)浴gold已經(jīng)成為中國國內(nèi)最具規(guī)模、最專業(yè)化的“衛(wèi)浴十大品牌”之一。

4、法恩莎衛(wèi)浴(中國衛(wèi)浴十大品牌、中國馳名商標、廚衛(wèi)百強企業(yè)衛(wèi)浴領軍10強、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎)。

“faenza法恩莎衛(wèi)浴”采用意大利先進的生產(chǎn)設備及工藝標準，秉承著“唯美、優(yōu)雅、藝術、時尚的設計理念，引領行業(yè)時尚潮流，致力于為消費者打造高品質(zhì)的家居生活為己任，被譽為“陶業(yè)航母”之美稱。

5、箭牌衛(wèi)浴(中國馳名商標、廚衛(wèi)百強企業(yè)衛(wèi)浴領軍10強、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

箭牌(arrow)是佛山樂華陶瓷潔具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌衛(wèi)浴成功與國際頂級設計機構意大利福萊美設計公司實現(xiàn)強強合作。

箭牌衛(wèi)浴主要生產(chǎn)arrow箭牌陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品。，箭牌衛(wèi)浴被評為“中國馳名商標”。在多項評選中，獲評“中國衛(wèi)浴十大品牌”稱號。

6、惠達衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強企業(yè)衛(wèi)浴領軍10強、衛(wèi)浴十大品牌)。

唐山惠達陶瓷集團始創(chuàng)于1982年，是中國規(guī)模最大，歷史最悠久的衛(wèi)浴家居用品企業(yè)之一。總部位于唐山惠達陶瓷城，員工總數(shù)近萬人。產(chǎn)品種類超過多種。

作為民族衛(wèi)浴的領軍者，惠達確立以“品質(zhì)衛(wèi)浴”為核心的品牌提升戰(zhàn)略，創(chuàng)造更加完美的設計與體驗享受?；葸_以卓越的品質(zhì)，比肩世界的雄心，屹立于世界高端衛(wèi)浴之林。

7、安華衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、中國名優(yōu)產(chǎn)品、中國家居行業(yè)十大口碑影響力品牌、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

佛山市高明安華陶瓷潔具有限公司，是生產(chǎn)“annwa安華”高品質(zhì)衛(wèi)浴、瓷磚及配套產(chǎn)品的大型現(xiàn)代化綜合性科技企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、pvc浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品，以及拋光磚、釉面磚、瓷片、外墻磚、廣場磚等系列產(chǎn)品。

“源自北美的家居風尚”的安華傳承開拓創(chuàng)新精神，專注于制造高品質(zhì)的家居及配套產(chǎn)品，融合北美人文化因素，衛(wèi)浴產(chǎn)品簡約、時尚、大氣，細節(jié)精致，整體美觀，深受消費者的喜愛;瓷磚產(chǎn)品堅持在自然中萃取奢華的設計元素，打造舒適、純?nèi)?、和諧的人居空間。高端的天然石材產(chǎn)品，時尚的名貴墻紙產(chǎn)品，稀有的頂級玉石產(chǎn)品，都在安華精湛的制瓷工藝下得以還原。

8、toto衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強企業(yè)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

創(chuàng)立于19的東陶公司是日本頗具知名度的衛(wèi)浴陶瓷產(chǎn)品制造商，產(chǎn)品線覆蓋全系列民用及商業(yè)衛(wèi)浴產(chǎn)品及相關設備，旗下的toto品牌頗富知名度。雖然是一家日資企業(yè)，但在國內(nèi)市場上享有較高的知名度，在“衛(wèi)浴十大品牌”中占有一席之地。

9、浪鯨衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強企業(yè)、廣東省著名商標、十大衛(wèi)浴品牌)。

ssww浪鯨衛(wèi)浴創(chuàng)始于1994年，專注衛(wèi)浴多年，在全球擁有休閑衛(wèi)浴、衛(wèi)生陶瓷兩大生產(chǎn)基地，六大類產(chǎn)品生產(chǎn)車間，以及卓越的全球研發(fā)、設計、檢測中心，占地面積近200000平方米，陶瓷衛(wèi)浴年產(chǎn)量約500萬件，產(chǎn)品涵蓋按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龍頭等十多個品種。

10、恒潔衛(wèi)浴(中國廚衛(wèi)百強衛(wèi)浴領軍10強、中國衛(wèi)浴十大品牌)。

廣東恒潔衛(wèi)浴有限公司創(chuàng)立于19，是一家專業(yè)從事陶瓷衛(wèi)生潔具及其相關配套產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務等綜合性的大型企業(yè)。恒潔是“綠色衛(wèi)浴”的倡導者和推行者，早在數(shù)年前即提出了“綠色衛(wèi)浴”的概念，將生命、健康與活力融入其中，不僅僅滿足于消費者的現(xiàn)有需求，而且超越現(xiàn)代都市人的期望。“綠色衛(wèi)浴”是一個包含科技、環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水、人性化設計的綜合衛(wèi)浴概念，也是一個生產(chǎn)概念，一種理想、使用和行動。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十二

思想得到升華，社會責任感和使命感得到加強。社會實踐是每一個學生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機會，令我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識為，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

二、實踐內(nèi)容。

放假回到家中，心里很復雜，因為我一個不諳世事、涉世不深的大學生離。

成熟還有距離，畢竟身在學校，接觸社會的機會很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機會鍛煉自己，想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學一些東西東西，自己的能力能否被社會所承認。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。

由于本人對烘焙有著強烈的興趣，加上去年也在學校學習過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團昌邑店蛋糕房進行應聘，老板人很好，答應了我在蛋糕店開展為期一月的社會實踐。

就這樣，我開始了自己一個月的學徒生活，雖然時間很短，但我還是學到了不少東西。

人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當我進入以后首先感覺到的就是這一點，這家。

店不只蛋糕做的精巧，練屋內(nèi)的擺設都顯得的高雅精巧。而我每天的任務除了在營業(yè)時間負責銷售和收銀，還在顧客較少的時候跟老板學習烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。

(一)銷售與收銀。

收銀，看著是個很簡單的工作，你只要會算賬就好了，挺簡單的，其實不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會識別錢，即使你識別了錢，你還得會以更快的速度識別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價格。還有一種就是一些人的不好的習慣，他們會把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。

這是主要的問題，當然還會有其他的細節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認真負責的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團隊精神，學會和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關系，處理和和人的關系，會讓你減少不少麻煩，會讓你更高效的做事。

幫助的時候，主動去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。

由于去年我曾經(jīng)學習過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：

1，怎樣去除蛋腥味?

以前在家自己做的時候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。

2，蛋白正確打發(fā)方法。

3，怎樣防止戚風蛋糕回縮?

這個可以說是做細分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：

1)配方里油、水太。

多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，

解決的辦法：調(diào)整配方。

2)面糊出筋，涼后回縮。

解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。

3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內(nèi)壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。因為戚風蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。

4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調(diào)溫降的過多、開爐門時間過長。

解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。

5)出爐后沒有及時倒扣。

以及一些中式點心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細節(jié)就不多說了。

其實做蛋糕最難的還是裱花了，由于學的時間太短，一直也做不到精致美觀。

三、實習心得。

在此我還理解到企業(yè)家對將來員工的需求：

首先從誠信方面，為人要老實，不能投機倒把，要腳踏實地。多數(shù)企業(yè)請求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜愛員工對本人的任務有很高的興味，并能夠持之以恒的進行全身心的投入，熱愛任務，把本人的事業(yè)當作任務。

再者是個人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學努力進取，有團隊精神，能夠在推進中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標桿典范。

然后就是技藝，對自身的本職任務能夠勝任，并能夠不斷的進行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應自己的任務。

通過廣泛的社會實踐活動，能讓我看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認識、評價自我，逐漸擺正個人與社會、個人與人民群眾的位置。同時會產(chǎn)生一種緊迫感和危機感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質(zhì)和能力，以適應社會發(fā)展的需要。

和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調(diào)動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花，在實踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十三

我們經(jīng)常會看到很多的面包店，里面有各式各樣的面包和糕點，都是烘焙的食品，在宣傳的時候，用創(chuàng)意的。

廣告詞。

吸引消費者的目光。下面是本站小編帶來面包的廣告詞的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!

1.愛上精致生活，愛上思味特。

2.嘗我的身體，觸摸你的靈魂——給她sweet，不只是甜在嘴里。

4.沒有“艾特“就沒有美國。美國華盛頓艾特面包。

5.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的。斯坦莫爾面包公司。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包。美國好母德面包。

7.思味特，盡在不言中。

8.它使你深情地回想起母親的手藝。斯坦莫爾面包公司。

9.甜心生活，盡在sweet!

10.為了上帝，請你嘗嘗里根牌面包。美國里根牌面包。

11.味蕾上的巴黎風尚，唇齒間的美味沙龍。

12.新鮮到最后一片。美國里根牌面包。

13.一片入口，永志難忘。美國上校面包。

14.這才叫面包。美國上校面包。

15.這可是華盛頓母親的配方。美國華盛頓艾特面包。

1.滋味盡在之味中，麥之味，給你美味的享受。

2.新鮮到最后一片.美國里根牌面包。

3.為了上帝,請你嘗嘗里根牌面包.美國里根牌面包。

4.一片入口,永志難忘.美國上校面包。

5.這才叫面包.美國上校面包。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包.美國好母德面包。

7.這可是華盛頓母親的配方.美國華盛頓艾特面包。

8.沒有“艾特“就沒有美國.美國華盛頓艾特面包。

9.它使你深情地回想起母親的手藝.斯坦莫爾面包公司。

10.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的.斯坦莫爾面包公司。

12.食尚集聚，金香濃郁!

13.撕撕郁金香，層層愛分享。

14.有撕享(思想)的面包——郁金香。

15.極品郁金香，層層愛分享。

1.手撕酥香，層層芬芳!

2.要品味，方知珍貴!

3.面包新食代，手撕郁金香!

4.撕撕郁金香，層層愛芬芳。

5.酥香美味，健康加倍!

6.一品郁金香，層層愛芬芳。

7.極品郁金香，層層愛暢享。

8.專業(yè)食尚撕享家——郁金香。

9.手撕郁金香，片片溢健康!

10.極致郁金香，層層愛分享。

11.品味郁金香，層層愛分享。

12.酥香出眾，撕撕(絲絲)心動!

共

2

頁，當前第。

1

頁

1

2

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十四

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十五

回顧過去一年來在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在___糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到___糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學__糕點、面包烘焙工工作崗位相關知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業(yè)務能力，在以后的工作中我將加強與___糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為___做出更大的成績。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十六

1圣象康樹(中國馳名商標，中國名牌，中國環(huán)境標志認證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團)。

2生活家(全球最大的仿古地板生產(chǎn)企業(yè)之一，中國木地板行業(yè)市場影響力品牌，新生活家木業(yè)制品(中山)有限公司)。

3金橋(中國名牌，吉林省名牌產(chǎn)品，亞洲生產(chǎn)規(guī)模最大的實木復合地板生產(chǎn)企業(yè)，吉林森林工業(yè)集團金橋木業(yè)有限公司)。

4肯帝亞(中國馳名商標，，中國名牌，中國環(huán)境標志產(chǎn)品認證，中國500最具價值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。

5方圓(中國馳名商標，中國500最具價值品牌，復合熱壓工藝發(fā)明專利，浙江方圓木業(yè)有限公司)。

6林昌地板(中國馳名商標，浙江省著名商標，浙江名牌，中國林產(chǎn)協(xié)會理事單位，浙江林昌木業(yè)有限公司)。

7春洲奧德(中國馳名商標，安徽省著名商標，抗菌地板標準起草單位之一，滁州市春洲木業(yè)有限公司)。

8安心(中國馳名商標，中國品牌500強，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。

9富林富爾瑪(中國名牌產(chǎn)品，中國地板類最具影響力品牌之一，中國500強最具價值品牌，著名品牌，廣東富林木業(yè)科技有限公司)。

10北美楓情(實木復合，加拿大品牌，中國最大規(guī)模的'外資商業(yè)林場營運商之一，，北美楓情(上海)商貿(mào)有限公司)。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十七

全聚德集團成立23年來，堅持“前方連鎖化、后方產(chǎn)業(yè)化”的經(jīng)營道路，現(xiàn)已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業(yè)，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價值122.38億元的餐飲集團。

眉州東坡酒樓。

6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。經(jīng)過發(fā)展，企業(yè)從餐飲標準化、連鎖化發(fā)展，到進軍食品業(yè)，實行全時段、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈式經(jīng)營模式。在創(chuàng)始人王剛先生的帶領下，致力于弘揚東坡美食文化。目前集團旗下?lián)碛?個品牌、5個公司、125家門店。

便宜坊。

便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年(公元14)，迄今已有6歷史。其經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”，特點是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì)，被譽為“綠色烤鴨”。

望湘園。

望湘園成立于，依托品牌優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、管理優(yōu)勢以及團隊優(yōu)勢,已成為上海規(guī)模最大的連鎖餐飲企業(yè)之一，在全國十多個城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務人員。望湘園堅持“品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意”的發(fā)展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗。

阿五黃河大鯉魚。

阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于年在鄭州創(chuàng)辦，迄今累計接待食客千萬余人次，累計售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內(nèi)外開設數(shù)十家連鎖店。企業(yè)先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標”等眾多榮譽稱號。

山東凱瑞。

山東凱瑞餐飲集團創(chuàng)立來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發(fā)展路線，業(yè)務涉及餐飲投資、食品加工、裝修設計、酒店管理、營銷策劃等多個業(yè)態(tài)。旗下?lián)碛欣吓品霍敳嗣辍⒏叩诮?6號港式餐廳、城南往事濟南風味主題餐廳、皇城根北京風味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個核心餐飲品牌。

上海小南國。

1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經(jīng)營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海體驗”，品嘗上海菜的同時，更讓他們品味到食物背后蘊藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽中外的中餐正餐領導品牌。

同慶樓。

同慶樓創(chuàng)立于1925年，現(xiàn)有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個城市。同慶樓一直秉承中華老字號“誠信經(jīng)營、童叟無欺、豐儉由人”的經(jīng)營宗旨，堅持“好吃、不貴、有面子”的經(jīng)營理念，努力為顧客提供高性價比的飲食產(chǎn)品服務。

外婆家。

外婆家餐飲連鎖機構成立來，旗下?lián)碛型馄偶?、金牌外婆家、爐魚、鍋小二、宴西湖、動手吧、蒸年青等10個全國性餐飲品牌，遍布全國60多個一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創(chuàng)新引領潮流的外婆家集團，已成為國內(nèi)最具規(guī)模和實力的中式餐飲連鎖企業(yè)。

北京宴。

北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進行科學、營養(yǎng)、藝術搭配，使菜品在傳統(tǒng)色、香、味、形的基礎上進行升華而成。

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十八

孔子說，學而不思則罔，思而不學則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反省：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成實踐---再再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3)團結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結(jié)構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。

20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!

面包烘焙工作總結(jié)（熱門19篇）篇十九

1、貫徹落實黨和國家關于職業(yè)教育的各項方針政策，全面推行素質(zhì)教育，以培養(yǎng)學生的職業(yè)道德、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，造就本行業(yè)中級技能人才為目標，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會主義建設者。

2、堅持以就業(yè)為導向、以能力為本位，按照工作領域?qū)β殬I(yè)能力的要求確定專業(yè)學習領域，制定專業(yè)培養(yǎng)方案。進一步提升校企合作的質(zhì)量，使專業(yè)建設和課程設置符合經(jīng)濟建設和企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實需要，并能適應未來產(chǎn)業(yè)調(diào)整、技術升級帶來的各種變化，為學生順利就業(yè)及職業(yè)生涯發(fā)展打下堅實基礎。

3、遵循職業(yè)教育基本規(guī)律和中級技能人才成長規(guī)律，努力實現(xiàn)學習活動與職業(yè)活動的準確對接，合理打破傳統(tǒng)的以學科體系為主的課程模式，積極推進以理論實踐一體化、教學內(nèi)容模塊化為核心的教學改革，切實提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率，使學生掌握的知識和技能達到國家相關職業(yè)資格標準和企業(yè)生產(chǎn)崗位的要求。

4、體現(xiàn)以學生為中心的現(xiàn)代教育理念，在教學方法及教學手段運用方面，充分關注學生的興趣和個人的成長需求，激發(fā)學生的自主學習意識。在教學環(huán)節(jié)組織和設計方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學生在掌握專業(yè)知識和技能的同時，形成良好的職業(yè)道德、較強的安全意識以及文明生產(chǎn)習慣，提高他們的就業(yè)能力。

二、培養(yǎng)目標。

培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有較強的就業(yè)能力和實際工作能力的中級技能人才。具體要求如下：

1、思想品德。

培養(yǎng)學生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學的世界觀和人生觀；繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、倫理道德以及文明習慣，具有愛崗敬業(yè)、誠實守信、奉獻社會等良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強的法律意識。

2、文化知識。

培養(yǎng)學生具有基本的科學文化素質(zhì)，掌握必需的文化基礎知識，形成一定的科學精神和創(chuàng)新意識；重視培養(yǎng)學生收集和處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力，為學生今后自主學習、終身學習打下基礎。

3、身心健康。

使學生具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)，培養(yǎng)學生堅忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強他們克服各種困難、適應社會生活的能力，為職業(yè)生涯需要奠定良好的身心基礎。

4、專業(yè)知識。

了解中國的烹飪發(fā)展史、烹飪美學等專業(yè)基礎知識；掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學等飲食業(yè)基礎知識；熟悉烹飪原料的基礎知識；熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識與基本技能；掌握中西面點制作的基本理論和制作技術；熟悉我國主要地方菜系的風味特點，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發(fā)的創(chuàng)新思路及開發(fā)方法；了解餐飲企業(yè)的經(jīng)營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會話。

5、專業(yè)技能。

依據(jù)《中式烹調(diào)師》《西式烹調(diào)師》《中式面點師》《西式面點師》等國家職業(yè)標準中級的要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用點心，制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。

三、周數(shù)分配。

本計劃適用招收初中畢業(yè)生，學制3年。總周數(shù)156周，其中入學、軍訓教育各2周，職業(yè)指導1周，考試8周，公益勞動和機動5周，假期24周，教學116周。

四、課程設置及要求。

1、政治。

從學生的思想實際出發(fā)，對學生進行公民基本道德、心理素質(zhì)、法制意識教育，進行社會經(jīng)濟、政治常識教育和職業(yè)道德教育，幫助學生初步形成正確觀察社會、分析問題、選擇人生道路的科學人生觀，逐步提高參加社會實踐的能力，成為具有良好思想道德素質(zhì)的公民和企業(yè)歡迎的從業(yè)者。

2、就業(yè)指導。

職業(yè)道德與職業(yè)指導是通過課堂教學和相應的實踐活動，教育、啟發(fā)、幫助、引導學生正確的認識社會，正確的認識自己、樹立正確的職業(yè)理想、職業(yè)道德、和創(chuàng)業(yè)意識、了解就業(yè)創(chuàng)業(yè)、形勢和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)政策、掌握就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技巧，增強承受挫折和競爭的能力，培養(yǎng)具有崇高的社會道德觀念尤其是職業(yè)道德觀念和掌握過硬專業(yè)技能的智能型、復合型和社會型技術人才。

3、體育。

堅持貫徹“健康第一”的指導思想，針對學生的生理和心理特征，努力提高學生的身體素質(zhì)和體育技能，達到相應的國家體育鍛煉標準要求，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習慣和衛(wèi)生習慣，形成終身體育的正確體育觀。

4、語文。

在初中語文的基礎上，進一步掌握專業(yè)學習所必需的語言基礎知識，正確理解和運用規(guī)范語言，形成適應現(xiàn)代社會就業(yè)、交往和繼續(xù)學習需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養(yǎng)學生通過網(wǎng)絡、影視、書刊、報紙等各種文化傳媒來提高語文素養(yǎng)的習慣和方法。

5、公共英語。

在初中英語的基礎上，進一步掌握語法、詞匯的基礎知識和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業(yè)詞匯學習，加強專業(yè)閱讀訓練，能借助工具書看懂簡單的專業(yè)技術資料，能進行簡單的日常對話。

6、計算機操作員。

使學生掌握計算機的基礎知識、常用操作系統(tǒng)及辦公軟件的使用方法，培養(yǎng)使用計算機從事數(shù)據(jù)處理和網(wǎng)絡信息交流的能力。

7、中外烹飪概論。

了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業(yè)的特點，初步掌握飲食企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的基本知識。

8、烹飪美學。

掌握一定的美學理論、美術理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運用能力。掌握飲食環(huán)境的設計、菜肴造型、宴席的藝術設計和烹飪器具的合理使用等知識與技能。

9、廚房管理知識。

了解現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設計、布局的原則，掌握廚房各項管理工作的原則和方法。

10、烹飪基礎。

具備餐飲行業(yè)高素質(zhì)勞動者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎知識和基本技能，掌握宴會冷拼制作技藝及食品雕刻技法。

11、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生。

掌握營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學的基本理論知識及平衡膳食與營養(yǎng)食譜的設計原則，了解烹飪原料的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養(yǎng)衛(wèi)生知識于烹飪技術之中，烹制出符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和感官要求的菜點。

12、餐飲成本核算。

熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識和方法，能正確核算餐飲產(chǎn)品成本、銷售價格、餐廳收入、費用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經(jīng)濟效益的一般方法。

13、西餐烹調(diào)基礎。

了解西餐發(fā)展簡史及西餐廚房的組織結(jié)構，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設備和工具的功能，掌握各種烹飪設備與工具的安全使用及保養(yǎng)方法。初步掌握各類烹飪原料的選擇、保管及儲存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。

14、常用設備和工具。

了解并能夠熟練使用烘烤設備、機械設備、衡溫設備以及常用工具的`使用，分類和保養(yǎng)。

15、中西面點文化。

了解中西面點的起源，熟悉中西面點文化的發(fā)展及現(xiàn)代西式面點對中國的傳統(tǒng)面點各方面產(chǎn)生的影響。

16、中式面點工藝。

了解中式面點的種類及特點，熟悉中式面點常用原料及常用設備與工具，掌握常見中式面點品種的制作工藝。

17、面包制作。

了解面包的種類及性質(zhì)，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關鍵，熟練掌握面包產(chǎn)工藝流程。

18、蛋糕制作。

了解蛋糕的種類及性質(zhì)，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。

19、餡餅和撻制作工藝。

了解餡餅和撻的種類及性質(zhì)，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。

20、餅干和泡夫的制作工藝。

了解餅干和泡芙的種類及性質(zhì)，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。

21、布丁的制作工藝。

了解布丁的種類及性質(zhì)，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。

22、冷凍甜品的制作工藝。

了解冷凍甜品的分類、特點，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。

23、蛋白類甜品的制作工藝。

了解蛋白類甜品的分類、特點，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。

24、中式面點師考證輔導。

掌握中式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級中式面點師的技能操作水平。

25、西式面點師考證輔導。

掌握西式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級西式面點師的技能操作水平。

26、綜合實習。

通過綜合實習、畢業(yè)實習等實踐教學，加深學生對專業(yè)理論知識的理解，提高實際運用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應市場經(jīng)濟對本專業(yè)的需求。

五、說明。

1、教學設施基本要求。

（1）建有裝備先進、配套的專業(yè)實訓場所，專業(yè)實訓設備基本達到教學和技能鑒定的要求，一般應滿足一個教學班同時進行實訓的需求。

（2）建有裝備配套的中餐實訓場所，一個教學班的學生可分批或分組進行實操。

（3）根據(jù)本校實際情況與相關酒店結(jié)合，能為學生實習提供實習基地。

2、關于公共課的教學安排。

公共課教學要執(zhí)行勞動和社會保障部頒發(fā)的相關課程的教學大綱，使用與之配套的國家級教材，確保教學質(zhì)量。