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廣東美食廣東食物實用篇一
聽老人家講啊，廣東人對春節時間的界定，一般從農歷十二月廿三至次年正月十六，這段時間都叫“過年”。你知道廣東春節的傳統美食嗎?下面本站小編精心整理了廣東春節的傳統美食的相關資料，希望可以幫到你!
一、
“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。
“煎堆碌碌，金銀滿屋。”在煎堆“家族”中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但當以龍江煎堆為上品。龍江煎堆呈球形(寓團圓之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蘊)，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。
二、油角
到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。
油角是廣州等地家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。
油角象征的形狀像“荷包”，亦即錢包。里為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。經過經濟大潮的洗禮，這些傳統食品已穿上時代的新衣換上了現代的包裝。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
制炸油角先將面粉加上雞蛋、豬油(加豬油就可以做成象千層酥脆的皮，也有人不加豬油的，不加的皮就會很脆)制成角皮，把和好的面團碾成薄片，用圓型玻璃茶杯或用鐵皮用成的角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。餡料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡子。逐片放進餡子包成半月型角子，圓邊捏緊并扭上花紋，最后放進油鑊炸成金黃色。
三、糖環
糖環是廣東、廣西一帶有名的漢族特色小吃，流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別(廣西用糯米粉、惠州用面粉)。曾是過節必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。特點是香脆可口。
四、蛋散
蛋散，珠三角比較有名的小吃，是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。
后來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，卷起做成麻花似的更加好看。
在過年的時候，人們會將蛋散、油角、煎堆、笑口棗等有好意頭的東西包在一起，像一個小禮包一樣送給親友。
年廿四，送灶君
北方有臘八節，廣東沒有，卻有送灶君。傳說這一天灶君要回天庭向玉皇大帝匯報這一家人過去一年的種種，所以要供奉美食，尤其是放甜的食品賄賂他，如糖、甘蔗、柑、紅棗，讓灶君多講好話。
年廿五，辦年貨
送灶君后家家戶戶開始辦年貨。以前都是家庭主婦制作賀年糕點食品，例如油角、煎堆、年糕，在制作的過程很謹慎，不能說不吉利的話，所以一般不讓小孩參與。但現在越來越多都是采買年貨了。
年廿九，責年
責年是指買耐放的食物準備在過年期間享用，通常選擇好聽吉利的食品，如蔥、芹、蒜、鯪魚。蔥，芹，蒜都要留根，象征有頭有尾。這三種蔬菜都諧音“聰明”，“勤力”，“精打細算”，魚則取其“年年有余”的意思。
大年初一，拜年
年初一，廣東人有吃齋的習俗，這一天不吃葷、忌打破物品、忌水土出門(直至年初四都不掃地)、忌使用利器等。親友來拜年要拿出各種小吃招待。拜過年后，已婚的長輩會給后輩派利是。
年初二，開年
在這一天的早上，長輩負責切年糕，分配給家中各人吃，象征開年。而出嫁的女兒也可以返娘家吃開年飯，而開年飯上的各種菜肴都有好彩頭的食材。
年初三，赤口
大年初三“赤口”，也稱為“赤狗日”，大家在這一天會足不出戶留在家。
春節是中國最富有特色的傳統節日，中國人過春節已超過4000多年的歷史，關于春節的起源有多種說法，但其中普遍接受的說法是春節由虞舜時期興起。春節一般指正月初一，是一年的第一天，又叫陰歷年，俗稱“過年”;但在民間，傳統意義上的春節是指從臘月的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。
這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。春節的活動豐富多彩多姿，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬于漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。
廣東美食廣東食物實用篇二
每到除夕，各家各戶桌上都擺滿了各種特色的小吃，除夕是我國的傳統節日，按照各地的風俗習慣都要吃上一些特色的小吃來慶祝節日的到來，那么廣東人除夕吃什么食物呢?廣東人的年夜飯有哪些菜呢?下面是小編為大家精心推薦廣東年夜飯的相關知識，希望能夠對您有所幫助。
廣東人對春節時間的界定，一般從農歷12月23日至次年的正月16日，統稱為過年。團年飯是過春節的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。
席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。
1、年糕
在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。
最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。現在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。
2、糖環
在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，外面一個圓環，里面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。
糖環有著悠久的歷史。根據《東莞縣志》的記載，糖環是東莞先人南遷。由北方帶來的食品之一。古時中原地區，糖環用面粉制作，后來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。
3、湯圓
大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。
元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
4、臘味
過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農業社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早開始。
選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕，呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑，就表明存放時間太久。
5、炒米餅
廣東有許多種餅，最著名的當屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節做炒米餅的習俗。
南粵習俗，春節做炒米餅，后來變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模后由木炭烘焙而成。
6、煎堆
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
1、傳統盆菜 疊出懷舊情懷
據了解，最傳統的潮式年夜飯，應該是在家打火鍋，還有盆菜。飯菜都由家庭婦女執掌，不管煲、涼拌、炒、燜都頗有家常風味。無論用什么烹法，有些菜肴在潮汕州年夜飯中不可或缺：大蒜，表示年年有錢賺，潮州話中“賺”和“算”同音;豬肝，“肝”和“官”同音，寓意官運亨通。特別注意的是，潮汕人吃年夜飯，點菜不在乎多少，重點是菜肴道數一定要雙數，寓意“好事成雙”。
2、潮汕大盆菜
大盆菜象征著“百鳥歸巢”、團圓富貴，企盼來年國泰民安、五谷豐登，是逢年過節的一道特色菜品。今年黃鱔世家、潮皇食府推出盆菜菜式別具特色，薈萃百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。
擺放時按食材的珍貴程度和口感的濃淡分為3層，鮑魚、瑤柱、魚肚、花膠、大蝦等名貴食材會放在上層，燒肉、花菇、手打鯪魚球、雞、鴨、掌亦等較濃味多汁的食物放在中間，底部則放置容易“吸味”的食物，如蓮藕、冬瓜、沙葛、蘿卜、大白菜等。如此豪華豐盛的菜肴，自然要搭配貴氣的美酒，獨具匠心的五星金六福是搭配首選，濃郁甘醇，相得益彰。
3、鮮美豐盛 吃出“好意頭”
粵菜館的年夜飯最強調好意頭，餐桌上必然出現雞、魚、蝦、炒丁、豬手、蠔豉、生菜等，寓意“年年有余”、“百花齊放”、“人丁常旺”、“好事源源”，可謂一道菜一個“意頭”。
廣東人講究健康飲食，不僅菜式強尊重季節性，搭配上也十分注重，在傳統的大魚大肉中加入了大量的蔬菜，色澤上更加好看，吃起來不覺得油膩。
4、貴妃白切雞
白切雞為廣州“十大名菜”之首，西關世家、廣州酒家選用的雞種以清遠雞為主，將元貝、紅蘿卜等材料烹煮出味后，再浸入全雞一起烹制而成，出品皮爽、肉滑，連骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能體現粵菜清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生的特色，再搭配甘醇的五星金六福，可謂是濃香清爽兩相宜，是節日的必備佳肴。
1、鼠年新春祝福語。日子到，時間到，春節即將到，我的新年祝福提前到。如果有人敢比我早到，讓他往邊靠一靠!
2、春節啦!有伙人到處打聽你，還說逮住你決不輕饒，他們一個叫財神，一個叫順心，領頭的叫幸福，你就別躲了認命吧!春節快樂!
3、春節送福：清晨早起精神抖，晚上早睡做美夢，飲食合理防節癥，健康為主享萬年，春節聚會酒肉多，祝福關心早送到，祝君節制體強健，來年還要為君送。祝：開心健康!快樂平安!如意吉祥!
4、鑼鼓喧天鞭炮鳴，舉國歡慶迎新年。男女老少穿新衣，歡歡喜喜過大年。春聯喜慶耀門庭，燈籠高照幸福臨。人壽年豐又一春，生活美滿笑顏開。祝春節快樂!
5、春節假期回放：時間是親朋的，眼睛是熬紅的，腸胃是酒杯的，大腦是牌局的，獎金是揮霍的，身心是疲憊的，心里是開心的，最終整個人是要交給工作的!
6、與你相處的時間最多，和你協作的日子最好，跟你一起加班，跟你一起奮斗，同事情不比兄弟情差，值此新春佳節之際，愿你合家歡樂，連年有余，節后見!
7、等一列地鐵，五分鐘;看一場電影，三小時;看月缺月圓，一月;春去春來，一年;想念一個人，一生!可是一句關心的話，只需幾秒鐘。祝你快樂!
8、恰逢新年春節忙，送走鼠年迎鼠年，吉祥話要趁早，祝福語提前念。祝愿你新年新氣象，快樂依然，幸福綿綿，平安一生，健康到永遠!
9、在新的一年里，祝您：事業正當午，身體壯如虎，金錢不勝數，干活不辛苦，悠閑像老鼠，浪漫似樂譜，快樂莫你屬。鼠年新春快樂!
10、一點喜，兩點樂，三點美，四點歡，五點福，六點祿，七點吉，八點財，九點壽，十點富，十一點運，十二點子時鐘聲響，新年好運!鼠年萬事順意，平安幸福!
廣東美食廣東食物實用篇三
我的家鄉在廣東省廣州市，這里是我最愛的地方。
先來看看廣州塔吧！600多米的高度，堪稱中國第一塔！站在有“小蠻腰xxx之稱的廣州塔上面往下看，你會發現，廣州的夜景其實很美。其實在白天，在廣州塔上面往下看，也是個不錯的選擇。因為在這兒看，廣州的景象盡收眼底，漂亮極了。
再來說說廣州圖書館吧。廣州圖書館可真夠大的，這里什么書都有，比如小說啊童話書啊科普書啊……反正有許多非常好看的，都是能帶給你知識的。
好啦，該說到我真正的家鄉啦！它就是廣州的副城市中心，南沙！我呢，特別愛去南沙的萬達購物中心，因為那里有好多東西賣啊！
我也去過一次南沙的圖書館，雖然那里沒有廣州圖書館大，但是也有許多精彩的圖書。我最愛在圖書館里面看楊紅櫻和伍美珍阿姨寫的書。
我很喜歡我的家鄉，因為它的繁榮時代已經開始了。
它也很美，有許多令人羨慕的景色。
廣東美食廣東食物實用篇四
除夕這一天對我們來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃年夜飯飯。年夜飯都是寓意吉祥的菜品，雞寓意有計，魚寓意年年有余，湯圓寓意團團圓圓、年糕寓意年年高等。接下來，小編就給大家整理了一些關于新年年夜飯的文案，希望大家喜歡!
新年年夜飯文案1.最有年味的一刻就是一家人坐在一起吃年夜飯，那一刻最有年味，一家人坐在一起歡聲笑語，吃吃喝喝，吃飽了就去別的親戚家串門，一家人其樂融融。
2.除夕除夕。除去煩惱。除去霉運。迎接美好希望。守歲守歲。守住健康。守住平安。祈禱幸福一生。迎新迎新。迎來快樂。迎來心想事成。祝您除夕夜吉祥快樂。
3.大年三十是除夕，全家歡樂聚在一起。丟掉去年的煩塵，迎接來年幸福的氣息。吃了年夜飯，放了鞭炮，永銘記：我們是幸福的一家!
4.煙花綻放，吉祥盛開，紅燈高掛，幸福點亮，門神貼好，好運開道，水餃下鍋，快樂沸騰，祝福送上，平安相伴，除夕到，歡歡喜喜吃年夜飯，愿您合家歡樂，連年有余!
5.美味的餃子沸騰新春的年景，火紅的焰火映襯你我的笑臉，喜慶的鑼鼓奏響歡快的樂章，辭舊的鐘聲敲開沉醉的心房：祝你闔家歡樂，萬事如意，除夕快樂!
6.快樂燈照熱鬧景，吉祥碗盛如意米，歡喜盤裝快樂菜，美好杯斟好運酒，團圓桌圍溫馨布，開心人賀除夕來，傳福信給今宵你：深深祝愿除夕快樂，福運同行!
7.除夕之夜辭舊歲，新年聯歡共舉杯!大紅燈籠高高掛，展望美好新一年!五湖四海同慶賀，全國歡騰笑開顏!祝你除夕之夜喜事多，一年更比一年旺!
8.除夕吃年夜飯了，吃的是幸福，吃的是團圓，年夜飯，把健康，美好吃進肚子里，新的一年一切順利。
9.一起在家里吃年夜飯才是過年的味道，把我的年夜飯美食分享給你們，祝大家新年快樂，新的一年吃好喝好，一切順利順心。
10.有一種思念叫團圓，有一種溫暖叫年夜飯，有一種幸福叫守歲。
12.人生不過76000頓飯，總有一頓讓你熱淚盈眶、那就是家的味道。歡樂除夕夜、團圓年夜飯，幸福一年又一年。