首先是要從視覺(jué)上來(lái)看，主要也是重要的一方面。一方面是自然條件，另一方面可以算是人為因素條件，對(duì)于一對(duì)核桃，同一品種，個(gè)頭和紋路是比較重要的兩個(gè)方面，如果有開(kāi)裂，一般發(fā)生在邊上，也就是接縫處，還有尾部。看時(shí)也要注意，當(dāng)然也要區(qū)分于黑色的，而不是縫裂。說(shuō)了裂縫和開(kāi)裂，自然就有了修復(fù)。很多核桃因?yàn)橛羞@樣那樣的缺陷都會(huì)被人動(dòng)手腳。這里有幾個(gè)方法來(lái)看。對(duì)于損傷，一般都會(huì)采用搓平的方法，大家可以仔細(xì)看，如果出現(xiàn)哪里異常的平且光滑，而其它地方的表面都比較粗糙，多半說(shuō)明核桃本來(lái)沒(méi)有怎么上過(guò)手，但在有問(wèn)題的地方經(jīng)過(guò)了反復(fù)磨搓。核桃裂了一般是經(jīng)過(guò)泡后用膠水來(lái)修復(fù)，所以可以從接縫處有亮色的痕跡，也就是說(shuō)凡是經(jīng)過(guò)膠水粘過(guò)的地方都會(huì)有那種塑料或說(shuō)玻璃水的感覺(jué)來(lái)辨別。至于陰皮，一般要從皮色分辨.另外，對(duì)于新核桃的保養(yǎng)也要注意，新核桃不要過(guò)冷過(guò)熱，很容易開(kāi)裂。不要馬上用水刷，更要注意不能放在暖氣上，因?yàn)樾潞颂疑蟻?lái)正好趕上冬天。還有就是上油不能太頻繁，容易黑底子。最好的核桃產(chǎn)在云南的原生態(tài)核桃林，那里的核桃制作出的九核核桃乳也是比較有名的。

其次是要從嗅覺(jué)來(lái)挑，真正沒(méi)有加工過(guò)的核桃，有一種特有的氣息，沒(méi)有怪味道。這對(duì)于新核桃，可以辨別是不是加工過(guò)，因?yàn)殡p氧水之類泡過(guò)的核桃有化學(xué)味道，很刺鼻子的。當(dāng)然也可以由傳統(tǒng)的皮色辨別。

在就是從觸覺(jué)開(kāi)始，拿來(lái)一對(duì)核桃，放在手里要打手，也就是說(shuō)相對(duì)它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量，一般地都說(shuō)明沒(méi)有熟，有可能熱天就摘下來(lái)了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃，還有，記得在請(qǐng)教別人時(shí)得知，好核桃要扎手，這是核桃按摩手上穴位，保健的重要指標(biāo)。

還有就是聽(tīng)覺(jué)，這是一個(gè)比較容易的方法來(lái)分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實(shí)在，硬朗，則說(shuō)明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。打個(gè)比方，就像實(shí)心木頭球和乒乓球揉在手里的區(qū)別。如果感到核桃皮軟，一般說(shuō)明摘得早。

一、項(xiàng)目區(qū)基本情況

在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，緊緊圍繞打基礎(chǔ)、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、治環(huán)境、促和諧新農(nóng)村建設(shè)思路，整合資金，全力打造，取得良好的效果。

二、項(xiàng)目背景及必要性

近年來(lái)，隨著國(guó)家增加農(nóng)民收入及退耕還林工程建設(shè)力度的不斷加大，農(nóng)村的綠色支柱產(chǎn)業(yè)已形成一定規(guī)模,但山區(qū)土地資源開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)仍然十分薄弱，大部份群眾還處在溫飽線上掙扎，群眾增收渠道難，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。今年來(lái)，白家崖村委按照鄉(xiāng)黨委、政府產(chǎn)業(yè)富鄉(xiāng)的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，決定以開(kāi)發(fā)核桃產(chǎn)業(yè)為突破口，帶動(dòng)大-片山區(qū)的綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不斷增加山區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)收入，加快農(nóng)民脫貧致富的步伐。

1.項(xiàng)目背景

定了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。省、市、縣都在大力支持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展期間，積極的政策和資金支持為我村核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的項(xiàng)目支撐，為推動(dòng)我村綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)帶來(lái)了千載難縫的發(fā)展機(jī)遇，我村不失良機(jī)，積極發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。

2.項(xiàng)目建設(shè)必要性、目的、意義

白家崖其資源優(yōu)勢(shì)在山，發(fā)展出路也必然在山，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)林更是林業(yè)產(chǎn)業(yè)的必然選擇。核桃生命周期長(zhǎng)，核桃園一旦建成，不易改變。我村具有豐富的`土地資源和優(yōu)越的水熱條件，適合發(fā)展多種經(jīng)濟(jì)林木，核桃是本地較適宜的樹種之一，經(jīng)濟(jì)效益上具有良好的發(fā)展前景，按照現(xiàn)行的行情，如果按一畝10株，畝產(chǎn)150公斤計(jì)算，每公斤按平均價(jià)100元計(jì)算，畝產(chǎn)值達(dá)15000元，是傳統(tǒng)種糧收入的10倍左右。同時(shí)，核桃樹種又具有較好的生態(tài)防護(hù)效能，是經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益結(jié)合較好的樹種之一發(fā)展核桃可以一定程度遏制生態(tài)惡化的趨勢(shì)，既是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)工程，又是一項(xiàng)生態(tài)建設(shè)工程。因此，圍繞優(yōu)越的自然氣候條件和豐富的土地資源，大力發(fā)展核桃綠色產(chǎn)業(yè)，不斷提高科技含量，增加土地附加值，才能真正做到既綠山又富民，增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目實(shí)施的目的意義突出表現(xiàn)在：一是項(xiàng)目實(shí)施是群眾脫貧致富的需要；二是做大做強(qiáng)林產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)的需要；三是改善生態(tài)環(huán)境，建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的需要。

三、項(xiàng)目布局的原則

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經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，項(xiàng)目布局應(yīng)于地塊條件優(yōu)越、土壤肥沃的坡耕地，交通便利、輻射廣、相對(duì)集中連片的地塊，群眾積極性高的地塊，與生態(tài)環(huán)境建設(shè)和工程造林相結(jié)合。

四、項(xiàng)目效益分析

1.經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目實(shí)施將促進(jìn)白家崖村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,增加當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

2.社會(huì)效益：大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè),是促進(jìn)貧困山區(qū)加速發(fā)展的重要舉措。按當(dāng)前的市場(chǎng)作分析，如果項(xiàng)目實(shí)施作為新農(nóng)村建設(shè)的骨干產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，做到戶均有1畝以上核桃經(jīng)濟(jì)林，將會(huì)加快我村新農(nóng)村建設(shè)步伐。

3.生態(tài)效益：項(xiàng)目的實(shí)施,將大力培育森林資源,不僅可以大幅度增加農(nóng)民收入,而且在涵養(yǎng)水源、保持水土、防風(fēng)固沙、調(diào)節(jié)氣候、降塵減噪、優(yōu)化環(huán)境等方面有著特殊的生態(tài)功能。對(duì)生態(tài)建設(shè)起到舉足輕重的作用，并極大地促進(jìn)山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)，使山區(qū)資源得到合理的開(kāi)發(fā)利用。

五、項(xiàng)目組織管理與保障措施

1.組織管理：項(xiàng)目建設(shè)主要以農(nóng)戶為建設(shè)主體，積極吸引企業(yè)和大戶牽頭經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)管理形式將采取“誰(shuí)種誰(shuí)有，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧”的運(yùn)作模式。對(duì)每年安排的造林面積及早作出施工設(shè)計(jì)，按建設(shè)進(jìn)度和年度實(shí)施計(jì)劃組織建設(shè)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，造林前與造林戶簽訂造林委托合同，嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)劃管理。

2.保障措施：(1)政策支持保障措施：政府鼓勵(lì)農(nóng)戶、企業(yè)參與核桃項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)行“誰(shuí)造誰(shuí)有，誰(shuí)經(jīng)營(yíng)，誰(shuí)受益”的政策，保障種植者的合法權(quán)益。政府和林業(yè)主部門提供科技服務(wù)和組織領(lǐng)導(dǎo)，幫助解決種苗，協(xié)調(diào)規(guī)劃設(shè)計(jì)等相關(guān)問(wèn)題。(2)資金籌措與投入保障措施：采取扶持種苗、肥料、科技培訓(xùn)等，農(nóng)戶投工投勞的資金籌措方式。(3)施工組織保障措施：為保證項(xiàng)目建設(shè)的順利實(shí)施，嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求，有計(jì)劃、有步驟的組織苗木供應(yīng)、工程監(jiān)理、管護(hù)、管理等各個(gè)工序，充分發(fā)揮各級(jí)組織機(jī)構(gòu)的職能，層層負(fù)責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度、技術(shù)要求，確保種植技術(shù)質(zhì)量。

一、本店核桃產(chǎn)于距紅軍25000里長(zhǎng)征飛奪的鐵索橋下游19公里沿岸——冷磧古鎮(zhèn)。

二、優(yōu)點(diǎn)：

1、核仁油量適中，口感很香。

2、大渡河是是冰川雪水，常年冰冷刺骨。核桃樹就在河道沿岸，核桃質(zhì)量其他地區(qū)無(wú)法比擬。

3、核桃的殼比其他核桃相對(duì)堅(jiān)硬。（核桃不是紙皮就是好的，紙皮只是仁的比例多一點(diǎn)）

三、核桃挑選：

1、看：如果核桃殼很亮。殼上沒(méi)有任何核皮的殘留。說(shuō)明這核桃是用藥水加工去皮的，有沒(méi)有毒不去詳說(shuō)，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如用手工加工的核桃。手工加工的核桃如下：有一點(diǎn)點(diǎn)皮的殘留，顏色略為顯黑色的那部分是皮。

2、嘗，就是拿有黑色外皮的和比較光滑的做對(duì)比。口感會(huì)差很多。