對某一單位、某一部門工作進行全面性總結，既反映工作的概況，取得的成績，存在的問題、缺點，也要寫經驗教訓和今后如何改進的意見等。那關于總結格式是怎樣的呢？而個人總結又該怎么寫呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇一

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇二

時光飛逝，轉眼11月份已經過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。

11月份廚房重點實行目標管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛生，比以前大有進步，隨時堅持“執行了”一分鐘的清理方法的工作標準。現各檔口的冰箱衛生、崗位衛生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！

出品部根據季節變化，對冬季菜品進行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現已推出，而且反應效果不錯。

年夜飯菜單，我們通過市場調查、內部討論最終定稿，現在正在廣告公司制作，擇日即可使用。

明檔升華改革，引進了東北面點產品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產品單一的缺點。

為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產品，反應非常好。

11月份出品部重點落實目標考核制，各檔口針對毛利、衛生、出品質量、上菜速度作為主要考核內容，目標與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術人才的培養。

十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節”小活動，現場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現場煨制菜品，可以現做現點，用來吸引新顧客，留住老顧客。

按公司經營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯合推出“臘八節”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產品的制作工作，確保活動順利推行，我們送臘八粥是做公益活動，獻愛心，給企業樹立良好的品牌形象。

做好年夜飯的前期備貨及接待工作。

加強內部的職業道德和職業素養的培訓，安排好年底和春節期間的排版和排休。

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇三

(一)參與制定了財務部相關規章制度若干項。規范了經濟行為，使財務工作進一步走向法制化，制度化，規范化。

第八年是我們公司變更的第一年，各項改革迅速發展的一年。作為財務部，我們也有很多制度要建立，所以我們經過開會討論，草議出公司內部會計管理與控制制度， 公司內部審計制度，公司會計核算制度與方法，使財務工作有條不紊的開展，為我們搞好工作提供了有力保證。我們財務部結合我們公司的實際，在做好財務工作的同時，積極配合其它各部門各項工作的開展。堅持"完善自我，協調合作"的原則，努力完善財務部的各項制度。

(二)在制度完善后，我們進一步明確了各自的職責和權限。使內部控制制度進一步得到體現，可以更好地為公司決策提供重要的依據。

(三)日常工作

1，協助財務總監辦理了稅務登記，完成了工商登記和稅務登記，我便與銀行部門聯系，辦理了在銀行的開戶手續。及時到各相關部門購買了各種票據。

2，協助財務總監和主管整理上一年度的財務資料，提交給會計師事務所進行驗資，當事務所出具驗資報告后，我們準備好其他資料，和財務總監去銀行辦理了三年期的`一筆長期貸款。

3，清理，歸納客戶欠費名單，得出欠款金額，并與各個相關部門通力合作，共同完成欠費的催收工作。

4，認真審核交到我手中的憑證和各種報銷單據，然后根據審核無誤的憑證登記現金和銀行存款日記帳，及時給合法，正確的憑證報銷，入帳。堅持每天清查庫存現金， 與現金日記帳進行核對。嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現現金金額不符，做到及時匯報，及時處理。

5，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資發放工作，市場研發費，產品研發費，iso認證費，廣告費，運輸費，材料采購費，人才招聘費等等各種費用。6，對收回的公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。認真開出支票，從無坐支現金。

7，堅持財務手續，嚴格審核算發票上的各個項目，對不符手續的發票不付款。

8，為迎接公司評估和審計，工商等部門對我公司帳務情況的檢查工作，準備所需財務相關材料，及時送交會計主管。

(一)體會到要作好出納工作絕不可以用"輕松"來形容，更不是可有可無的一個無足輕重的崗位，出納工作是會計工作不可缺少的一個部分，它是經濟工作的第一線，它需要出納員要有全面精通的政策水平，熟練高超的業務技能，嚴謹細致的工作作風。

(二)健全的內部控制制度，合理的人員結構是做好出納工作的基礎條件。

(三)上級的重視與支持是搞好工作的關鍵。領導的重視程度越高，出納工作發揮的作用也就越大。我們在認真做好工作的同時，要注重同上級領導的交流，不定期匯報工作情況，爭取上級的信任，取得了上級對出納工作的高度重視和大力支持。

(四)出納工作也要樹立服務意識。出納工作的性質決定了出納工作必須堅持監督與服務并重，出納工作也可以歸為是內部管理的一部份，它的目標是為了加強資金的管理，為管理者服務。把服務意識融于整個出納工作過程中，做好為經濟決策提供依據的同時為其他部門工作的開展提方便。

在這三年的運營的時間里，我能夠遵守公司的章程和財務部的各項制度，認真學習，努力鉆研，扎實工作，以勤勤懇懇，兢兢業業的態度對待本職工作，在出納崗位上發揮了應有的作用。

(一)愛崗敬業，扎實工作，不怕困難，團結協作。我們大家大都是第一次認識見面，因而便根據自身的專業特長極其愛好，性格特點等安排了職位。出納這個職位對我來說比較適合，因為我有著細心和謹慎的特點。擔當了就要做好。我基本上都按時上下班，沒有缺席。當天的工作當天完成。和其他部門保持良好的溝通和合作。

(二)堅持原則，客觀公正，依法辦事。三年運營以來，本人主要負責出納工作，在實際工作中，本著客觀，嚴謹，細致的原則，在辦理現金收支事務時做到實事求是，細心審核，加強監督，嚴格執行財務紀律，按照財務報賬制度和會計基礎工作規范化的要求進行操作工作。在審核原始憑證時，對不真實，不合規，不合法的原始憑證敢于指出，堅決不予接受;對記載不準確，不完整的原始憑證，予以退回，要求經辦人員更正，補充。通過認真的審核和監督，保證了會計憑證手續齊備，規范合法，確保了我所出報的會計信息的真實，合法，準確，完整，切實發揮了財務核算和監督的作用。

(三)任勞任怨，甘于奉獻，愛崗敬

一、學習、了解和掌握政策法規和公司制度，不斷提高自己的政策水平。

二、出納工作需要很強的操作技巧。打算盤、用電腦、填支票、點鈔票等都需要深厚的基本功。作為專職的出納員，不但要具備處理一般會計事物的財務會計專業基本知識，還要具備較高的處理出納事務的出納專業知識水平和較強的數字運算能力。

三、做好出納工作首先要熱愛出納工作，要有嚴謹細致的工作作風和職業道德。

四、出納人員要有較強的安全意識，現金、有價證券、票據、各種印鑒，既要有內部的保管分工，各負其責，并相互牽制；也要有對外的保安措施，維護個人安全和公司的利益不受到損失。五。出納人員必須具備良好的職業道德修養，要熱愛本職工作，精業、敬業，要竭力為本單位中心工作，為單位的總體利益、為全體職工服務，牢固的樹立為人民服務的思想。以上都是我將近3個月工作以來的一些體會和認識，也是我不斷在工作中將理論轉化為實踐的一個過程。在工作中學習和努力提高業務技能，使自身的工作能力和工作效率得到了迅速提高，在以后的工作和學習中我還將不懈的努力和拼搏，做好自己的本職工作，為公司和全體職工服務，和公司和全體員工一起共同發展！在此，我要特別感謝公司領導和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關心，這是對我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝！

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇四

--年7月我從大學畢業，回到--中學工作，現將10年多以來的工作作如下總結。在過來的這10年內，我能堅持四項基本原則，堅決擁護中國-的領導，在政治思想上追求上進，回來工作一年多，我即向黨組織遞交了入黨，并到縣黨校參加了入黨積極分子培訓班的學習，如今我已光榮地加入了中國共產黨。

我與周圍人們的關系融洽，尊敬領導，對學校領導布置的各項工作都能樂意接受，從無怨言，我尊重同事，團結同事，樂于助人，如幫助其他教師修理電器，幫助別的教師打練習題、試題，教他們使用電腦，我還任武高計算機培訓班的上機輔導教師，教了多期的學員。我多次送生病的教師、學生上醫院就診等。我能關心、愛護學生，同時也得到學生的尊敬，在學生問卷調查中，學生對我的滿意率均達90%以上。

我積極參加學校的各項活動，積極下班參加班級的勞動，學校教職工會議及全校師生大會和教研組的業務學習我從未缺席。學校安排的晚上下班輔導，我很少缺席。我遵紀守法，能自覺遵守學校的各項規章制度，沒有無故遲到、早退、曠課現象，對學校布置的各項任務均能積極完成。除了教學之外，我還做學生的指導工作，兼管學校的音響，為學校的各種會議及時地提供音響。

我熱愛教師這個職業。在工作上，我勤勤懇懇，任勞任怨。我能經常專研教材，認真備課，既備教材，又備學生，在課堂四十分鐘上要質量，課后我能及時批改作業，能經常下班輔導學生，對基礎較差的學生進行個別輔導。為提高教育教學質量，我鉆研電腦，利用電化教學手段，多次使用多媒體電腦上課。作為青年教師，我能經常虛心地向老教師學習，在教學上請他們給予指導，并能經常聽他們的'課，從老教師那里我得到了不少的豐富的教學經驗。在業務上精益求精，教學水平在不斷提高。在平時的測驗、段考、期考中，我所教的班級的成績在年級中都在中上水平。--年我所教的4個班總共只有3個學生會考不通過，一次性達99%。1998我所教的兩個班的物理科會考一次性達100%。1999年我第一次指導學生參加高考，經過努力，在當年的高考中，我所任的兩個班的物理成績都取得了較好的成績，其中223班高考物理平均分為556.82分，居年級第一名，物理科分數上重點線的有3人，本科線以上的有21人，專科線以上的有35人，這在除民族班外的理科班中上專科線人數是最多的。我任的另一個班224班，是c班，高考物理平均分為435.09分，高考物理分數上本科線的有1人，分數為628分。從1997年下半年至今，我一直都擔任班主任工作。我能經常深入學生，關心學生的生活、學習，了解學生的思想，做他們的良師益友。

在班級管理上，做到了嚴和細，在學習、紀律等各方面，我帶的班均是較好的，3次被評上文明班級，各學期班主任工作評定中我基本上都被評為a等。--年我第一次帶高三，同時我還繼續任c班的班主任。作為c班，按理說，學習、紀律都比別的班差是正常的，然而我們并不因為是c班而任其放任自流，而是更加重視對這個班的管理。經過我們的艱苦的努力，使得這個班不管是在紀律上還是在學習上都有了很大的進步，我帶的這個班的違紀次數比別的班還少。在九八年校田徑運動會上我班取得了團體總分第一名的好成績，其中有四位同學打破了兩項校運會記錄。我c班學生劉賢章同學被評為“--年度武鳴高中十佳學生”，且在--年的高考中考上了重點線。我c班在高三兩次被評上了文明班級。在99年的高考中，我這個c班考上重點線的有1人，考上本科線以上的有3人，專科以上的有7人，高考錄取專科以上的有11人。現我245班學生蘇莉同學被評為“--年度武鳴高中十佳學生”。

在我不斷進步，在我取得成績的同時，我也看到了自己的不足，但我將會虛心向其他教師請教，不斷改變自己的缺點，發揮自己的優點，使自已教育教學水平能夠更快地得到提高。

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇五

------述職報告

一、加強政治學習，提高師德修養

政治是思想的靈魂。自參加工作以來，能夠認真學習十一屆三中全會以來黨的各項路線、方針、政策和黨中央十五大、十六屆四中全會精神，以“三個代表”思想武裝頭腦，不斷提高道德修養和政治理論水平。歷年共撰寫政治學習筆記13本，心得體會十余篇。通過組織學習、自學、交流學、影視多媒體學等形式，系統學習了國務院、省政府關于加快教育改革和發展的方針、政策、市政府科教興市戰略政策，完善和豐富了政治理論水平。據此為思想動力，探討特殊教育領域實施教改、素質教育的新途徑，尋找特教與普通教育的最佳結合點和新思路。通過學習，認識到教育是民族進步和發展的基礎，是提高民族整體素質和創造力的根本途徑。特殊教育做為教育的一部分，關系到一個國家民族文明程度和進步程度的一個核心標志，倍感做為一名特教工作者的責任與使命。在工作中以師德規范嚴格要求自己，勤勤懇懇、任勞任怨，樂于接受學校分配的各項工作，并盡職盡責的去完成；關心學校的發展，積極參與學校內改方案的討論與修改，充分發表見解；貫穿教學不僅要教書，更要育人的教育理念，育人以德、育人以智、育人以情的教育思想并力先士卒、身為表率，把黨的溫暖帶給學生，使聾童得到全面的、健康的發展。

二、堅持不懈學習，努力提高專業知識水平

科學技術的迅猛發展、信息時代的變革，要求更高、更新、更快得的發展人才，人才的源泉來自教育。新時代為教育工作者提出了更高更嚴的要求。自己做為一名特教工作者，在堅持不懈學習聾校教育學、心理學、教材教法等基礎知識的同時，不斷積累和探索班主任、少先隊輔導員的相關知識。系統學習了《聾童教育概念》、《兒童心理發展探討》、《聾校語文教學法》、《特殊教育》、《班主任》、《甘肅教育》等理論文獻，學前聾兒康復、助聽器使用等相關知識并積極參加業務學習、聽評課、公開課等教研活動；對新分配來的教師在教學、教研、教案書寫，班主任工作、生活管理等方面給予指導、幫助和交流。在完成教育教學工作的同時，堅持不懈地抓了自修專業的學習提高。1999年，取得了省委黨校文秘專業大專學歷，兩次取得優秀學員稱號；2003年，取得了陜西師范大學漢語言專業本科學歷；利用假期完成wto培訓、走進甘肅商務英語培訓、項目管理培訓、計算機專業應用培訓等繼續教育學習。通過函授學習、繼續教育培訓、集體業務學習等多形式的“充電”，豐富和提高了專業知識的理論水平，取得高級教師職務任職資格，為進一步搞好教學工作奠定了堅實的文化底蘊基礎。

三、探索教育教學創新工作

擔任班主任工作十四年來，結合班主任工作職責和任務，針對不同年級、不同班情，做到學初有計劃、學末有總結。堅持德育為首的育人觀，把思想教育工作滲透到學科各方面，不斷豐富班主任工作內涵，對學生進行行之有效的教育。

1、研究班級學生現狀。了解學生在課間，早晚自習，雙休、課外時間中的一些表現，掌握學生在生活中的困難，思想上的疑慮和學生之間相處的情況；科任教師、生活教師反映的其他學科學習和生活中的表現、興趣、愛好情況；利用放假、開學之際向家長了解學生在家中的表現、心里健康狀況等。做到一生一卡，建立學生個人情況檔案，做到教育有針對性、有的放矢。

２、以《小學生守則》、《小學生日常行為規范》及各科教學為載體，培養學生良好的行為習慣。首先從培養學生良好的坐立走的姿勢開始，教育學生認真做好三操（早操、課間操、眼保健操）活動，按《小學生守則》要求自己，培養講文明、懂禮貌、愛清潔、講衛生的良好行為習慣。其次，上好每節班會課和思想品德課，挖掘課堂教學中的思想因素，寓思想教育于課堂教學中。教學生會過集體生活、會寬容、會忍讓、團結友愛；通過愛惜糧食，珍惜別人勞動成果的教育，教會學生管好、用好飯票，養成不丟、不浪費飯票、糧食的好習慣；同時，對一些英雄人物事跡的學習，教育學生熱愛班集體，愛護公物。第三、通過勞動課教學和各種實踐活動，教育學生學會系鞋帶、剪指甲、刷牙、洗鞋、洗衣服等一些簡單的勞動，學生整理自己的衣物床鋪、掃地、拖地、擦玻璃等用心體會才能做好的勞動；通過職業課教學教會學生織毛衣、織手套、織手帕、剪紙等藝術工藝品；通過參觀工廠的勞動、書畫展、工藝美術展等職業教育，豐富了學生的生活，開拓了知識視野，在實踐中感受到勞動帶來的樂趣。３、生活上關心和幫助聾生，培養學生獨立生活的能力 學生年齡小，遠離父母，生活自理能力差，尤其學生剛入學時，有些學生不習慣大灶的生活，常常挑食。比如：王波同學，不喜歡吃白菜，灶上做的白菜，他干脆不吃，只吃饅頭。我多次去食堂給他講偏食、挑食造成的危害，慢慢地他改掉了不良的飲食習慣，能夠適應學校生活。課余時間，常常組織他們集體洗頭發、洗手、整理床鋪。冬天分發防凍油，外出帶手套，增加衣服等生活知識；學生有病及時就醫，親自倒水看他們吃藥。在和諧、融洽的相處環境中，教會他們生活知識，培養學生獨立生活的能力。

４培養和選拔班干部，組織學生參加各項有益的活動：如：運動會、清明掃墓活動、參觀愛國主義教育基地、“六一”兒童節活動、少先隊宣誓儀式、廣播操比賽、知識競賽等。通過活動，培養學生愛國主義、集體主義的世界觀、人生觀。５、結合校園文化建設，每學期組織學生更換學習園地、美化教室環境、培養學生的環境保護意識和愛護家園的高尚品德。

班主任是聯系學校與社會、家庭的橋梁和紐帶。為了把學生的思想教育工作做的更好，幾年來，不斷創新班主任工作的內涵，賦予班主任工作“愛的靈魂”。把班主任工作做到校園外，做到社會中，做到每個學生家庭中。“愛”是班主任工作的靈魂，是開啟聾童心靈的金鑰匙，只要我們付出愛，他們會回報我們一個整潔的環境、舒心的心情，對學生的教育也能取得事半功倍的效果。比如：我去食堂吃飯，幫學生調鹽、調醋，學生就主動搬來凳子讓座；學生不小心碰破手指，我及時送給他一片創可貼，從他們飽含感激的眼神中，就能體會到學生對老師的崇敬之情。比如：學生伏健健父親，常年外出打工，母親有病臥床，家中生活十分困難，上學時家長接送的較少，對回家路途的安全責任，我常常放心不下，就找相鄰學生的家長幫忙，有時為他墊付交通費，雖然錢少，但家長卻感激不盡，特困生趙子成、高潔、周樞璇，因落實救助款項，我多次到救助單位去落實，講政策，講困難，最后得到全部解決，得到社會對聾校的支持，把學校的關心，社會的關愛，傳遞到千家萬戶，輸送到每個學生心中。

五、取得的成績

六、奮斗目標及努力方向

任職以來，雖然付出了大量艱辛的勞動，取得了一定的成績，但也存在著一些不足。在今后的教育教學中，要以黨的十六屆四中全會精神為理論武器，不斷完善業務知識水平，努力提高駕馭教材、課堂的能力，運用現代化教學手段，改革課堂教學，德育為首，全面發展聾教育的基礎教育和職業教育，為我市特教的發展努力奮斗。

2013年6月1日星期六

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇六

a、通過兩個月的調整及規范，成功建立銀都物業管理公司內部管理系統，將物業管理公司的各項管理制度，各項管理規定，具體落實到每個崗位、每個時間段、每個責任人。強化勞動紀律，整頓工作態度，提高勞動效率。

b、開展員工物業管理專業知識培訓，增強員工物業管理服務意識。強調物業管理的核心是以服務為主，在服務的基礎上體現管理價值，以達到社會效益、經濟效益管理效益的同步增長的目的。

c、開源節流，將公司的利益放在第一位，為公司的長遠利益作想，節約開支，開辟新的經營思路，將我們的每一寸可利用的土地都看成錢，物盡其用，人盡其力，廣開財路，為物業管理公司創造每一分利潤。

d、團結同事，和藹可親、平易近人。機動靈活的處理各種日常事務，努力協調各部門的公共關系，積極配合地產公司、銷售部、集團商務部的各項工作。虛心聽取意見，及時整改工作中的不足，完善管理。

e、加強管理區域控制、裝修控制、人員進出管理、二次裝修違規監督。區域內部設施設備管理等工作。濱江大道的管理也日漸完善，清潔衛生在幾次大型的檢查活動中獲得各級領導的高度評價。并在日常工作中保持良好。綠化地帶修剪整齊，缺差也基本補充完畢。充分展示我銀都x濱江新城良好形象，為公司的房屋銷售打下堅實的基礎。

f、善于溝通，主動交流，與業主、客戶建立良好的關系，積極處理各項業主投訴，想業主所想，急業主所難，獲得了廣大業主的一致好評。

g、任勞任怨，勤奮工作，按時上班，犧牲自己的休息時間，勤查勤看勤指導，在每一個時間段，隨時關注員工的工作情況，體現人性化管理在企業中的重要性。

a、性格急促，太堅持原則。處理辦法：改正。

b、個人思想考慮有時不夠完善。解決辦法：全面權衡利弊，三思而后行。

c、有時態度不夠嚴肅，造成員工仿效。解決辦法：端正態度，嚴肅紀律，以身作則，起好帶頭作用。

d、個別時候，因事務繁瑣，領導下達的任務未及時完成。解決辦法：及時完成領導交代的各項任務。

a、努力使銀都物業管理公司走上正規的管理道路。

b、弘揚銀都企業文化，打造物業管理品牌。

c、進一步完善內部管理制度，提高員工素質，展現企業良好形象。

d、努力完成上級下達的各項工作及非工作任務。只要是公司利益，我會全力維護。

e、廣拓思路，合理經營，爭創效益。

a、任用賢才，調整管理機制。

b、實事求是，公平公正。

c、結合實際，人性化管理。

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇七

xxxx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的xxxx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的*臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水*的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水*

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通*臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通*臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

xxxx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為*臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

xxxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水*

xxxx年的部門培訓主要課程設置構想是：把xxxx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。xxxx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水*，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

廚工工作總結及個人心得 崗位實習工作總結篇八

1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。

3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節制在76%~78%之間。

4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。

5、順義店新開業籌備交流和綜合打點大培訓。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛生干凈。

6、進修了各項流程學，經由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經由廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結進修。

3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。

1、經由過程進修再造、培訓與打點好團隊。

2、對廚房進行有效監控與指導，嚴格按尺度提高執行力。

3、經由過程專業化培訓與打點，對廚師技術力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以節制。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。