培訓心得體會可以幫助我們更好地理解和應用所學知識和技能。小編為大家整理了一些優秀的培訓心得體會,希望對大家有所啟發。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇一
自從我加入餐飲業以來,已經過去了三年的時間。這三年的時間里,我在無數次的實踐和學習中不斷成長和進步。在這里,我想分享一些我在餐飲業中的心得體會。
第一,服務至上是餐飲業的核心。無論是在高檔餐廳還是街頭小吃,服務都是餐廳的靈魂。每一位員工,無論是廚師還是服務員,都應該以熱情周到的態度和專業的技能來為客人提供服務。客人是我們的上帝,他們每一次的滿意度都是我們前進的動力。
第二,食材的質量決定了餐廳的成敗。餐飲業是食品行業,食品的質量直接影響到客人的健康。因此,我們始終堅持嚴格的食材質量控制,從源頭保證食品的安全和衛生。
第三,不斷創新是餐飲業持續發展的關鍵。隨著人們生活水平的提高,人們對餐飲的需求也在不斷變化。因此,我們需要不斷推陳出新,不斷嘗試新的菜品和口味,以滿足客人的需求。
第四,細節決定成敗。在餐飲業,每一個細節都至關重要。從菜單的設計,到菜品的擺放,再到服務的過程,都需要我們用心去做。只有關注每一個細節,我們才能在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。
第五,團隊合作是成功的關鍵。餐飲業是一個團隊協作的行業。無論是廚房的廚師們,還是前線的服務員,都需要緊密協作,才能為客人提供優質的服務。
最后,我想說,餐飲業是一個充滿挑戰和機遇的行業。它讓我學會了如何將理論知識與實踐相結合,讓我學會了如何在困難和挫折面前堅持下去。我深深地愛著這個行業,我會以更加飽滿的熱情和更加專業的技能,為每一位客人提供更好的服務。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇二
餐飲業作為服務行業的重要組成部分,隨著社會發展和人們生活水平提高,餐飲業逐漸成為人們日常生活中不可或缺的一部分。然而,由于市場競爭激烈,餐飲業的管理和運營變得尤為重要。在我的管理工作中,我積累了一些心得體會,希望能與大家分享。
第二段:重視員工培訓和激勵。
餐飲業是一個勞動密集型行業,員工是企業的核心競爭力。因此,我認為重視員工培訓和激勵是餐飲業得以成功發展的關鍵。在我們的餐廳,我們建立了完善的培訓制度,包括新員工的基礎培訓和繼續教育,以確保員工具備必要的專業知識和技能。同時,我們也注重員工的激勵,通過設立獎金制度、定期評估以及提供職業發展機會等方式,激勵員工為企業做出更多的貢獻。
第三段:注重產品質量和創新。
在競爭激烈的餐飲市場中,產品質量和創新是吸引顧客并保持競爭力的關鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念,嚴把產品質量關,確保所提供的食品安全和口感可靠。同時,我們也不斷進行產品研發和創新,推出符合顧客需求的新品,從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段:加強顧客關系管理。
顧客關系管理在餐飲業的管理中至關重要。我們不僅注重向顧客提供高質量的產品和服務,還積極主動地與顧客進行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道,我們能及時了解顧客的需求和意見,并調整我們的經營策略。此外,我們還定期舉辦一些活動和促銷活動,吸引更多的顧客,提高他們的黏性和忠誠度。
第五段:加強成本控制和流程優化。
在餐飲業中,成本控制和流程優化是實現盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節約成本的同時,也積極尋求流程優化的機會。通過盡量減少浪費、提高生產效率、優化人員配備等方式,我們降低了成本并提高了服務質量。同時,我們通過引入新技術和信息系統,優化了餐廳的運營管理流程,提高了工作效率。
總結段:展望餐飲業的發展前景。
隨著社會的不斷發展和消費者需求的變化,餐飲業也將呈現出新的發展趨勢。作為餐飲業的管理者,我們應始終保持對行業趨勢的敏感和對新技術、新模式的開放。同時,積極借鑒其他行業的管理經驗和創新思維,不斷提升自身的管理能力和服務水平。只有這樣,我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續發展。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇三
在餐飲業摸爬滾打數年,我收獲了無數的經驗和感悟。此刻我想與大家分享一些心得體會,希望能為大家在餐飲業的探索之旅提供一些啟示。
首先,用心做好每一道菜。作為一名廚師,我深知每一道菜對顧客的重要性。用心做出來的菜,不僅味道鮮美,更能讓顧客感受到尊重和溫暖。因此,我在烹飪過程中始終保持高度的專注和熱愛,力求將最好的味道呈現給每一位顧客。
其次,食品安全是重中之重。餐飲業食品安全問題的重要性不言而喻,它關乎每一位顧客的健康。因此,我始終堅持嚴格的食材挑選標準,確保所有食材都是新鮮的、優質的。同時,我也注重食品的儲存和加工環節,確保食品安全。
此外,服務質量是餐飲業的核心競爭力。顧客至上,我始終尊重每一位顧客,盡力滿足他們的需求和期待。同時,我注重員工的培訓和管理,提高服務團隊的素質,以提供更加優質的服務。
最后,不斷創新是餐飲業發展的關鍵。隨著消費者口味的不斷變化,餐飲業面臨著巨大的挑戰。因此,我不斷嘗試新的烹飪方式和技術,以提供更加多元化的菜品,滿足消費者的需求。
回顧我的餐飲業之旅,我深感這是一份充滿挑戰和機遇的事業。在未來的日子里,我將繼續努力,以更好的服務和更美味的菜品,回饋廣大顧客的厚愛。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇四
近年來,餐飲業務發展迅速,成為各個城市的重要經濟組成部分。作為餐飲業的從業者,我深切體會到了此行業的獨特之處。通過長時間的工作經驗和學習,我領悟到了一些關于餐飲業務的心得體會。本文將以五段式的連貫結構來分享這些體會。
第二段:服務至上。
在餐飲業務中,服務是最重要的一環。顧客的滿意度直接影響著餐廳的聲譽和生意。因此,對待顧客要始終保持熱情、友好的態度,同時注重細節。從顧客進店到離店的整個過程,我們應盡可能的提供更多的幫助和關心,了解顧客的需求,超越他們的期望。只有這樣,才能贏得顧客的信任,并在激烈的競爭中脫穎而出。
第三段:產品質量與創新。
除了服務至上,餐飲業務的另一重要方面便是產品質量。好的食材和獨特的烹飪手法是餐廳吸引顧客的重要標志。為了保證食材的新鮮度和質量,我們應該與供應商建立穩定的合作關系。同時,餐廳也應該不斷創新,推出符合顧客口味和潮流的新產品,以增加吸引力和競爭力。對于創意菜品,提供鮮明的特色以及獨到的口感也是必要的。
第四段:維護良好的團隊合作。
餐飲業務需要各部門的無縫合作,如服務生、廚師、后勤等。優秀的團隊合作是確保餐廳運營順暢的重要保障。作為餐飲業務的管理者,應該注意培養團隊成員之間的相互信任和溝通合作能力。不僅要關注團隊內部的協作,還需要與其他部門進行良好的協調合作,形成整體效應。只有這樣,才能保證餐廳的高效率運轉和顧客滿意度的提升。
第五段:持續改進和學習。
餐飲業務的市場競爭是日益激烈的,只有不斷改進和學習,才能在這個行業中立足。持續改進餐廳的服務質量、產品質量和流程效率是至關重要的。通過研究市場趨勢和顧客反饋,我們可以找出改進的方向和方法。此外,參加各種餐飲行業的相關培訓和學習也是必需的。培養自身的專業能力和知識水平,才能更好地應對市場變化和行業發展。
結尾段:總結。
在餐飲業務中,服務至上、產品質量與創新、團隊合作、持續改進和學習是成功的關鍵。只有保持高水平的服務,在產品中追求卓越,建立良好的團隊,并不斷改進和學習,我們才能在這個競爭激烈的行業中脫穎而出。這些心得體會將繼續指導我在餐飲業務中的發展和進步。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇五
第一段:引言(100字)。
餐飲業作為一個充滿激烈競爭的行業,其管理工作的難度可想而知。餐飲業的管理者除了要善于運籌帷幄、制定合理的經營策略外,還需要具備一定的營銷、人力資源、財務、食品安全等方面的知識。在長期的從業經驗中,我總結了一些餐飲業管理的心得體會,希望能對同行有所幫助。
第二段:招聘與培訓(200字)。
在餐飲業管理中,人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業的良好運營至關重要。在招聘過程中,注重應聘者的工作經驗、專業知識和個人素質。同時,對于新員工的培訓也必不可少。新員工培訓需要包括餐廳的流程與規范、服務技能和服務態度等方面的內容,讓員工能夠快速上手并適應餐飲業的工作環境。
第三段:營銷與顧客關系(300字)。
在餐飲業中,擁有穩定的顧客群體是確保業務發展的關鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽度,從而吸引更多的潛在客戶。此外,建立良好的顧客關系也是至關重要的。傾聽顧客的意見和建議,并及時作出回應,能夠有效地增強顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段:財務管理與供應鏈管理(300字)。
餐飲業財務管理是保證餐廳健康運營的重要一環。在財務管理方面,我們需要合理預算與控制成本、精確記錄與分析財務數據、定期進行財務報表的編制與分析等。同時,合理的供應鏈管理也是保證餐廳能夠正常運營的重要環節。建立良好的供應商關系、及時采購與補貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運營效率。
第五段:食品安全與員工管理(300字)。
餐飲業作為食品行業,食品安全是一項不可忽視的重要工作。在食品安全方面,我們必須嚴格遵守各項法規和標準,確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外,對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進行培訓和考核等,能夠激勵員工的積極性和工作表現,提升整個團隊的工作效率。
結論(100字)。
餐飲業管理的心得體會遠不止于以上幾點,它需要我們不斷地學習與實踐,適應市場的變化和顧客的需求,從而實現餐廳的良性發展。只有具備全面的管理能力和良好的團隊合作,我們才能在激烈競爭中搶占市場份額,并成為行業的佼佼者。
(共計1200字)。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇六
我們烹飪與管理專業的五名學生有幸進入君悅大酒店,進行我們為期幾個月的專業實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試,經過嚴格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到西餐廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店,開始了我們的實習。實習的4個多月里,我感受頗多,受益匪淺。
俗話說;只學不實踐,那么所學的就等于零。實踐,就是把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面,實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同,接觸的人與事不同,從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。
在餐廳里,師傅把我當“小弟”,他們總說小弟好好干,未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師,每天10點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,有時要做一些清潔的工作,在學校里也許有老師分配說今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,只有學習的氛圍,畢竟學校是學習的場所,每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,無論是學習還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不斷學習別人怎樣做人,以提高自已的能力!記得老師曾經說過學校是一個小社會,但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠。而走進企業,接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關系復雜,但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中,這一點我感受很深。在學校,理論的學習很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這么簡單,但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然學園生活不像踏入社會,但是總算是社會的一個部分,這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導,有些問題有了有課堂上地認真消化,有平時作業作補充,我比一部人具有更高的起點,有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,作為一名新世紀的學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味著學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,1年之后,我已經不再是一名學生,是社會中的一分子,要與社會交流,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業知識,明天才能更好地為社會服務。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇七
第一段:介紹餐飲業的發展和重要性(200字)。
餐飲業是一門具有廣闊發展前景的行業,隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變,餐飲業在國內外得到了迅猛發展。餐飲業的管理對于一個餐廳的長久發展至關重要,成功的餐飲業管理能夠提高餐廳的知名度和經濟效益,增強競爭力。在實踐中,我積累了一些管理心得體會,分享給大家。
第二段:策劃與經營(200字)。
一個成功的餐廳需要有一個明確的策劃與經營方案。首先需要確定餐廳的定位和目標客群,進而研究市場需求和競爭狀況。在制定菜品時,要根據目標客群的喜好和市場需求,進行合理的選材和烹飪技巧的搭配。同時,要注重創新,不斷推陳出新,吸引顧客的眼球。在經營方面,要注重顧客體驗,提供優質的服務和舒適的環境,提高顧客的滿意度。
第三段:人員管理(200字)。
人員是餐飲業最重要的資源,良好的人員管理是確保餐廳正常運營的關鍵。首先,要招募有責任心、專業素質高的員工,并進行專業培訓,提高技術水平和服務意識。在平時的工作中,要注重員工的激勵和團隊協作,建立良好的員工溝通渠道,增強員工的歸屬感。此外,要定期評估員工的表現,根據工作表現進行合理的薪酬激勵和晉升機制,激發員工的工作積極性和創造力。
第四段:質量管理(200字)。
質量是餐飲業的生命線,有效的質量管理是餐廳長久發展的保障。在食材采購方面,要與有信譽和質量可控的供應商建立長期合作關系,確保食材的新鮮和安全。在菜品制作方面,要注重細節,嚴格執行衛生操作規程,保持食品的質量和口感。此外,要定期進行食品衛生檢測,及時排除潛在的風險。另外,餐廳要注重客戶反饋,不斷改進和創新。
第五段:營銷與宣傳(200字)。
營銷和宣傳是餐廳吸引顧客和提升知名度的重要手段。在營銷方面,要制定合理的價格策略,根據競爭狀況和目標客群確定價格水平,同時可以進行促銷活動吸引顧客。在宣傳方面,要注重線上和線下的結合,可以通過社交媒體宣傳新菜品、活動等,同時可以與當地企事業單位合作,舉辦特色活動和推出專屬套餐。宣傳手段可以多樣化,如海報、廣告、口碑營銷等。
總結(200字)。
在餐飲業管理中,策劃與經營、人員管理、質量管理和營銷與宣傳是四個核心要素。通過策劃與經營可以找準餐廳的方向和目標客群,通過人員管理可以提高員工的工作積極性和質量意識,通過質量管理可以確保餐廳的質量水準,在高品質的基礎上提高顧客的滿意度,通過營銷和宣傳可以吸引更多的顧客和提升餐廳的知名度。這些管理心得體會將為餐飲業的發展提供一定的指導和借鑒。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇八
在餐飲業摸爬滾打數月之后,我深深地體會到了這個行業的辛酸與挑戰。我的體驗和心得,都希望能分享給同樣有興趣進入餐飲業的朋友們。
首先,餐飲業是一個需要付出大量努力的行業。無論是前期的準備,還是后期的服務,都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單,每一份餐具,都需要精心設計。而當夜幕降臨,餐廳里熙熙攘攘的時候,我們不僅要照顧好顧客的需求,還要維持好餐廳的秩序。這一切,都需要我們投入大量的時間和精力。
其次,餐飲業也是一門需要不斷創新和學習的行業。顧客的口味和需求不斷變化,這就需要我們不斷學習新的菜肴,新的烹飪技巧,新的服務方式。在這個信息爆炸的時代,如何獲取最新的行業信息,如何利用這些信息來提升餐廳的服務水平,這都是我們需要思考的問題。
再者,餐飲業還是一門需要注重細節的行業。可能一個服務員的一個微笑,一句“您好”,就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水,一道菜,就能吸引回頭客的再次光臨。這種細微的服務,需要我們用心去感受,用心去做好。
最后,餐飲業也是一門需要團隊合作的行業。從采購,制作,服務,到清潔,每一個環節都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分,每個人的工作都至關重要。只有團隊合作,才能讓餐廳運轉順暢。
總的來說,餐飲業既充滿了挑戰,也充滿了機遇。我相信,只要我們用心去學習,用心去服務,用心去經營,我們一定能在餐飲業中找到屬于我們的位置。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇九
餐飲業務是一門綜合性較強的行業,在市場競爭激烈、消費者需求多樣化的今天,要想在這個行業立足并獲得成功,就必須具備一定的經營理念和經驗。多年的從業經歷中,我深刻認識到了餐飲業務的重要性,并通過實踐總結出了一些心得體會。
第二段:服務至上。
餐飲業務的核心是服務,而服務的核心是滿足客戶的需求。在我經營的餐廳,我一直堅持將“服務至上”作為經營理念,盡最大努力為每一位客人提供優質的服務。這包括從餐廳的環境整潔、員工的禮貌熱情、食物的口感和質量等方面,力求讓每一位客人都感受到來到這里的愉悅和滿意。
第三段:創新與品質并重。
創新和品質是餐飲業務的兩個關鍵要素。只有不斷創新,推陳出新,才能滿足不同消費者的需求,吸引更多的客戶。而品質則關系到餐廳的形象和口碑,只有做出優質的食物,才能贏得客戶的信賴。在我的餐廳中,我注重產品的研發和創新,引入不同的菜品并定期推出特色菜單,以吸引更多的回頭客。同時,我也非常注重食材的選擇和加工工藝,力求做出每一道菜都是精品,為客人帶來最佳的用餐體驗。
第四段:團隊合作。
餐飲業務是一個團隊合作的行業,只有凝聚團隊的力量,才能更好地開展工作。在我的團隊中,我注重員工之間的溝通與合作。通過定期的員工會議和培訓,提高員工的業務水平和團隊協作能力,確保員工能夠更好地理解餐廳的經營理念和目標,并以積極的態度投入到工作中。通過團隊的合作,餐廳的運營效率得到提高,客戶的滿意度也隨之提升。
第五段:精細管理。
精細管理是餐飲業務成功的關鍵。在我經營的餐廳中,我注重細節,從人員安排、庫存管理到客戶反饋的收集與處理,每個環節都進行精細化管理。我建立了一套完善的管理制度,對員工進行培訓,確保每一項工作都有明確的責任和流程,并嚴格按照制度執行。同時,我也注重客戶的反饋和意見,通過不斷改進,提升餐廳的服務質量和口碑,使客戶感受到我們對他們的關注和重視。
結尾:
通過多年的從業經驗,我深刻認識到餐飲業務的復雜性和挑戰性。而要想在這個行業中脫穎而出,就需要始終保持服務至上的理念,不斷創新和追求品質,加強團隊合作和精細管理。只有這樣,才能夠在激烈的市場競爭中立足,并取得成功。通過不斷的總結和學習,我相信未來我會有更多的收獲和體會。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十
通過培訓使學員深刻理解企業的經營理念,提高對客服務的綜合能力,以優質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
(一)餐廳服務質量的含義。
(二)餐廳服務質量意識。
(三)餐廳服務質量控制的方法。
(四)品牌營銷。
(五)顧客心理研究。
(六)處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景,進行服務演練。
3、文藝匯演:小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓練。
1、模擬情景,進行接待服務考試。
2、餐廳服務技能綜合考試。
3、根據成績發放證書。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十一
企業的競爭是人才的競爭。人才的競爭關健在于企業是否最大限度地開發人力資源。要實現管理人員素質的現代化,必須建立完整的企業培訓制度,把培訓作為企業的發展戰略,常抓不懈。
二、培訓的內容。
(一)上崗培訓。
2、員工手冊培訓:員工守則、職業道德教育等;
3、公司規章制度培訓;
4、基本技能培訓:消防安全知識、圖書發行的基本理論、相應崗位的業務知識、操作規程等。
(二)在崗培訓。
1、強化員工服務意識的培訓;
2、相應崗位的專業知識培訓;
3、工作遇到的難點分析討論;
4、情商培訓:包括人生觀、價值觀、團隊精神等。
1、每個新聘員工都進行不少于10個工作日的崗前培訓;
2、根據省發行集團有關部門的要求和實際情況進行相應的專項培訓或參觀學習。
四、培訓方式。
1、上崗培訓采用脫產培訓方式;
2、在崗培訓采用不脫產培訓方式,利用休息日進行;
3、外部培訓采用脫產學習方式。
五、培訓目標。
1、使員工能掌握企業的共同語言和行為規范,提高員工的服務意識;
2、讓員工盡快掌握工作要領、工作程序與方法,盡快達到上崗要求;
3、提高和充實員工,強化員工的專業技能,使員工具有多方面才干。
4、減少工作失誤,提高工作質量和工作效率;
5、提高綜合素質、培養優秀的管理人才,從而提高整體管理水平。
六、考核。
每次培訓后結合培訓內容進行考試,考試合格者予以上崗證,安排上崗,不合格者對其進行重新培訓直至合格為止。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十二
在現代社會,培訓已經成為了個人和組織發展的重要一環。培訓的意義在于提升個人的技能和知識,為個人和組織的發展創造更好的條件。筆者最近參加了一場關于領導力培訓的活動,通過這次培訓經歷,我收獲了很多。
第二段:培訓內容與收獲。
這次培訓的內容主要涵蓋了溝通技巧、團隊合作、決策能力等方面。培訓師通過理論講解、案例分析以及小組討論等方式,讓我們更加深入地了解了領導力的內涵。通過培訓,我不僅學到了如何與團隊成員進行高效溝通,還學會了合理分配任務、激勵和激發團隊的方法。此外,培訓還加強了我的決策能力,通過針對不同情景的模擬練習,我學會了權衡利弊、審慎決策的重要性。
第三段:培訓的價值。
培訓不僅僅是傳授知識和技能,更為重要的是提升個人的意識和思維方式。通過培訓,我們能夠更加深入地了解自己的優勢和不足,并找到適合自己發展的方向。在這次培訓中,我發現自己在團隊合作方面存在一定的問題,通過專業指導和小組討論,我不僅得到了改進的建議,還收獲了改進團隊合作的實踐經驗。另外,培訓還為我們提供了與其他行業從業者的交流平臺,通過傾聽他們的經驗和觀點,我對自己的定位和職業規劃有了更明確的認識。
第四段:培訓的應用與延伸。
培訓之后,最重要的是將所學知識和技能應用于實際工作中。通過培訓,我深感領導力的重要性,并對如何在實際工作中應用所學進行了深入思考。我開始著重培養自己的溝通技巧,在和團隊成員交流時更加多元化而有效地傳達信息。此外,我還主動參與團隊活動,積極展現自己的領導能力和團隊合作意識。同時,在日常工作中,我也會不斷思考如何更好地運用所學知識和技巧,不斷提高自己的領導力水平。
第五段:總結與展望。
通過這次培訓,我深感培訓對于個人和組織發展的重要性。培訓不僅有助于提升個人的知識和技能,更重要的是激發個人的潛力和動力。我相信,只有不斷地培訓和學習,才能適應社會的發展變化并保持競爭力。未來,我會繼續參加各類培訓,不斷拓寬自己的知識面和技能,并將所學應用于實際工作中,為個人和組織的發展做出更大的貢獻。
在現代社會,培訓已經成為了一個人和組織發展的關鍵環節。通過培訓,我們可以提升自己的技能和知識,為個人和組織的發展創造更好的條件。通過這次培訓經歷,我學到了很多關于領導力的理論和實踐經驗,以及如何與團隊合作、決策等方面的技巧。培訓不僅僅意味著知識和技能的傳授,更為重要的是提升個人的意識和思維方式。通過培訓,我們可以更深入地了解自己的優勢和不足,并找到適合自己發展的方向。培訓的核心是將所學知識和技能應用于實際工作中,通過改進和實踐不斷提高個人的領導力水平。通過這次培訓,我深感培訓對于個人和組織發展的重要性。我會繼續參加各類培訓,不斷拓寬自己的知識面和技能,并將所學應用于實際工作中,為個人和組織的發展做出更大的貢獻。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十三
20xx年將對培訓方向進行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業學習相關信息,引導員工學習專業知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、餐飲專業知識方面的學習,在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮,對培訓中變現優秀的員工進行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店作好優秀管理人員的儲備工作,把旗艦店打造成為一支學習型的團隊。
20xx年的我店培訓主要課程是:把20xx年的部分課程進行調整、優化,使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為:【酒店從業人員的推銷方法與服務技能】【企業文化以及員工晉升空間的相關文件】【餐飲從業人員的基本禮儀與服務技能】【食品安全法律法規】【消防安全知識培訓】【員工心態訓練】【創新服務與細節服務】【如何顧客滿意】【執行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎知識】【餐飲服務意識】,【酒店營銷知識】【酒水飲料煙的價格與認知】等,其中【創新服務】將作為年度主要課程進行專題培訓,并將把日常管理工作與所學內容緊密結合,全面推動部門管理。
培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。前期由管理人員進行培訓,后期由店內優秀員工進行培訓,鼓勵員工展示自我,給員工們一個發展的平臺,給予優秀員工的工作進行肯定,從而留住優秀員工。
培訓內容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發掘,并提出進行改善培訓,讓員工的推銷手法越發成熟。后期由員工不斷創新,改善推銷中發現的問題,從而進行整理,繼而分享與培訓!
1、編寫操作規程,提升服務質量。
根據我店的實際運作狀況,編寫了《服務員包間服務操作規范》、《服務員酒席操作規范》等。統一服務標準,為各部門培訓、檢查、監督、考核確立標準和依據,規范員工服務操作。同時根據重要接待的服務要求,編寫服務接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進服務質量。
2、加強現場監督,強化走動管理。
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,百分之二十的時間在做管理總結),并直接參與現場服務,對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題。
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,為了保證服務質量,提高服務管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,分析各服務員的當月服務狀況,檢討服務質量,分享管理經驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
4、完善案例收集制度,減少顧客投訴幾率。
完善餐飲案例收集制度,收集顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,作為改善管理和評估各服務人員業務技能水平的重要依據,由專人對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使培訓更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
5、細節服務,創新服務。
酒店競爭日趨激烈,競爭集中在服務創新。談起創新,很有必要,也很重要,但做起來難度卻不小的難度。別人做不到,我們能做到的,這就是細節。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別,酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別,容易被酒店疏忽,甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務,這就是創新服務。
賓客沒想到的,我們都能為賓客想到、做到了;賓客認為我們做不到的,我們卻為賓客做到了;賓客認為我們做得很好了,我們要做的更好。這就會感動一批賓客,塑造一批忠誠賓客、這就是感動服務。
1、加強店里水、電、氣的.管理,要加強宣傳、教育,將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中,增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面,我們將根據實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象,并嚴令禁止公物私用的情況發生。
2、加強店內辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理,我們將參照以往的有關標準規定,并根據實際情況,重新梳理,制定部門的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領用年限與數量標準,并完善領用手續,做好帳目。要求按規定發放,做到帳實相符,日清月結,控制沒必要的消耗,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損。
1、美化旗艦店店環境,營造“溫馨家園”。嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔,為賓客提供舒適環境的有效措施。今年,我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持周月10日,20日,30日的衛生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現,以增強員工的責任感,調動員工的積極性,使旗艦店衛生工作躍上一個新臺階。
2、宿舍的管理歷來是一個薄弱環節,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環境,我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生,并在每個寢室設立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。
3、要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產安全。
4、要變管理型為服務型:管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關心照顧,所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,關心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關愛,使他們感受到家庭般的溫暖。
相關市場調查表明,30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務價值的認同,也即對優秀員工優質服務的認同。因此,酒店要獲得經濟效益,就要有一支優秀的員工隊伍。酒店管理者在發現、培養、選拔人才的同時,更多的應當考慮如何留住優秀人才。
沒有優秀的員工,就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人,就談不上有滿意的企業經濟效益。所以,我們將改變競爭機制,變“伯樂相馬”為“賽場選馬”,形成“管理人員能上能下,員工能進能出,工資能高能低,機構能設能撤”的靈活氛圍。
制定一套科學合理的考核評價體系,采取末位淘汰制,給予員工壓力與動力,給予他們一個舞臺一個晉升空間,對于團隊內最優秀的百分之二十(超過工作要求)的人進行升職與加薪,讓中間百分之七十(勝任工作)的人學習與培訓,想方設法讓他們晉升到百分之二十的人中去,對于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,辭退或轉崗。
為了更好的打造“情滿飛鹿,舒適家園”這一品牌戰略,開創我店的餐飲新局面,新氣象,在新的一年中我店具體工作如下:
1、做好日常店里管理工作,上級發布的任務及時完成,及時向下傳達上級的會議精神與任務安排。
2、每月底清點店里的所有物品,需要補充的物品及時報備,各崗位需要的物品在下月初及時下發。
3、對于各類一次性消耗物品消耗進行歸檔,嚴格控制成本消耗,每月都將進行統計并算出消耗率,控制沒必要的消耗。
4、加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時,加強推銷會員卡的力度,保障公司的客源,并且不斷做好服務留住老顧客,發展新客源。
5、每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件,學習會議內容,保證上級的命令與任務能及時傳達到基層員工中。
6、加大力度做好每月三次的衛生大檢查,并且在平時時刻不得松懈,店里內部時刻檢查衛生情況,對于不好的及時整改,好的進行獎勵!
7、每月都將進行員工培訓,學習,分享工作中學習到的知識與心得,讓員工在快樂中成長。
8、時刻緊記七大項,并且時刻做好七大項要求的每一項,對于違反七大項的員工進行處罰并責令其改正,并運用到日常工作中,做好細節服務。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十四
培養具備以下條件的人員:掌握餐廳服務基礎知識,能夠運用基本技能,獨立完成本職業服務程序,并能做到服務質量一流。
2、服務素質培訓目標。
通過培訓,使學員掌握企業經營的理念、服務的理念,餐廳服務員的素質要求,餐飲服務禮儀規范及各種待客服務技巧,學會用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業形象,營造良好的服務氛圍,提高綜合服務素質,提升對企業的忠誠度,增強團隊的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標。
通過培訓,使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序,提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質,能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去,為客人提供滿意的服務。
(一)服務素質培訓要求。
1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性。
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式。
3、餐廳服務員的素質要求。
4、餐廳服務員的職業道德要求。
5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求。
6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求。
7、餐廳服務中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念,加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
(二)、操作技能培訓要求。
1、托盤的基本要領。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的預定。
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧。
三、教學計劃安排。
總課時數:140課時。專業理論:10課時。
70課時;專業技能:60課時;
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十五
績效考核針對員的在廠表現。
本制度適用于本公司全體干部職工包括試用期內的員工和臨時工。
考核方法。
公告:獎懲之公布于每月一次。
評級考核辦法。
〈一〉分為主管干部和一般人員兩種考核,主管干部依據該主管部門績效衡量其。
1.部門工作專業能力。
2.對工作的計劃推動能力。
3.對工作的組織能力。
4.對工作上團隊運用之協調能力。
5.對工作問題上的改善能力。
6.對平日工作主動積極,負責盡職的責任感。
7.自我開發能力。
〈二〉一般從業人員考核其。
1.作業效率。
2.作業品質。
3.作業配合性。
4.服從管理度。
5.出勤狀態。
6.行為狀態。
〈三〉考核等級通常分a.b.c.d.四等,原則上依比率分配。
〈四〉考核結果再并入出勤狀況,作最后核定考核等級。
〈五〉考勤扣分:
1.有下列情形。不得為a等。
a.曠工記錄。b.除公假外有其他請假記錄者c.警告三次以上者(含)。
2.有下列情形。不得為a.b等。
a.請假兩日(含)以上的或遲到.早退兩次(含)以上,b.記小過一次(含)。
3.有下列情形。不得為a.b.c等。
a.曠工一天以上三天內的,b.記小過三次者。
底分為50分。
獎勵種類區分如下:
評分項目及分數如下:
項目嘉獎小功大功工資上調晉級。
10分20分30分.
在以下情況中,可以加10分:
a.能按時完成領導交辦的各項任務,且沒有差錯。
b.良品率指標穩步達標以上。
c.拾金不昧呈轉交公司。
d.積極參與公司各項活動,表現突出的。
e.愛護公司財物,并有具體事跡者。
f.積極主動維護公司制度并有具體事跡者。
g.主動參與各項援助工作,精神可嘉者,
在以下情況中,可以加20分:
a.對于主辦業務有重大進展或改革績效者。
b.執行臨時緊急任務能按時完成,表現優秀者。
c.檢舉重大違反規定或損害公司權益事項者。
d.參與緊急救援工作,主動承擔,并處置得宜者。
職工有下列情況之一者,可以加30分:
a.對主辦業務有重革新,提出方案,經采用后成績卓越者。
b.對于舞弊或有危害本公司權益事情,能事先舉報或防止,使公司避免重大損失者。
d.研究改善工程制辦法,提高產品質量,降低成本有顯著功效者。
e.對于生產技術管理制度,提出具體方案,經采用后的確具有成效者。
懲罰的種類。
懲罰項目及懲處罰分如下:
項目警告小過大過降級違紀辭退。
扣10分20分.30分.
對于有下列行為之一的職工,經批評教育不改的應當給予警告并扣10分。
a.上班忘記帶識別證或工作時間不按規定佩掛識別證,發現一次即以警告處分(識別證一律掛在左胸前)。
b.在工作場所赤足,赤膊,穿拖鞋者。
c.上班時間聊天,嬉戲或從事工作以外之工作者。
d.在車間吃東西者。
e.破環車間,廠區,住宿區域的`環境衛生者,亂丟紙屑、隨地吐痰等。
f.各人工作機臺及工作環境欠整潔,經指正后而不知整理者。
g.因疏忽造成工作錯誤,情節輕微者。
h.不按規定填寫報表或工作記錄者。
i.上班時間私自接聽私人電話者。
j.檢查或督導人員不認真執行任務者。
k.下班后在廠內大聲喧嘩者。
l.浪費材料或不愛護公物,屬情節尚輕者。
m.不按規定亂粘膠帶者。
n.上班時坐姿或站姿不端正者。
o.不按規定報不良或廢料者。
p.涂寫墻壁、機器設備或任意張貼文件影響觀瞻者。
q.違反其它規定,情節尚屬輕微者。
對于有以下行為之一的職工,應當給予記小過并扣20分:
a.對上級交待的任務,執行不力或處理不當者。
b.辦事拖拉、積壓文件、影響工作處理不當者。
c.在工作場所喧嘩,妨害他人工作情節嚴重者。
d.未經許可擅自帶人入廠者。
e.對同事惡意攻擊、誣陷、作偽造,制造事端者。
f在工作時間偷懶,睡覺,閱讀書報或做其它私人事情。
g.違反上級指示,情節尚屬輕微者。
h.在非工作時間未經許可擅自進入工作場所者。
i.言行失檢、態度傲慢、經勸導仍不服從者。
j.被指派加班,加點,借故推脫不辦理請假手續者。
k.非機械故障或原料不足因素,故意降低產量標準者。
l.攜帶物品出入工廠拒絕警備人員查詢檢查者。
m.放長流水,開長明燈,并與管理干部頂撞者。
n.擅自利用公司電打私人電話者。
o.故意拖延或借口搪塞上級指派的工作者。
p.屬警告事項,但拒絕認錯者。
q.遇到意外重大問題而隱瞞真相,不向上級報告者。
r.下班鈴及休息鈴未響前擅自停工者。
對于有以下行為之一的職工,應當給予記大過并扣30分:
a.在上班時間喝酒者。
b.上班時間擅離崗位,影響本職工作者。
c.報告不實,蒙蔽上級者。
d.違反工作方法,嚴重影響生產或產品質量者。
e.捏造不實記錄,報表或口供蒙蔽上級者。
f.投機取巧,牟取非份利益者。
g.接受與職務有關的饋贈者。
h.造謠生事,散播流言,使公司蒙受重大損失者。
i.利用公司設備制作私人或委托他人制造。
j.拒絕服從主管人員合理指揮,督導或無理取鬧者。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十六
甲方(用人單位)名稱:。
地址:。
性質:。
法定代表人(委托代理人):。
乙方(勞動者)姓名:。
性別:。
家庭住址:。
居民身份證號碼號碼:。
四川省勞動和社會保障廳。
印制。
四川省總工會。
簽約須知。
1,勞動合同期限在6個月以下的,試用期不得超過15日;。
勞動合同期限在6個月以上1年以下的,試用期不得超過30日;。
勞動合同期限在1年以上2年以下的,試用期不得超過60日;。
勞動合同期限在2年以上的,試用期最長不得超過6個月.
2,終止,解除勞動合同時,甲方應當出具終止,解除勞動合同的證明書或相關文件.
3,社會保險費按國家規定繳納,雙方不能協商約定.
4,雙方應當仔細閱讀文本,以明確其權利,義務.
5,勞動合同的效力,由勞動爭議仲裁委員會或人民法院確認.
甲乙雙方根據《中華人民共和國勞動法》等法律,法規,規章。
的規定,在平等,自愿,協商一致的基礎上,同意訂立本合同,共同遵守本合同所列條款.
一,合同期限和工作內容。
第一條本合同自年月日起至年月日止.其中,試用期自年月日至年月日止.
第二條根據甲方工作需要,乙方同意從事崗位(工。
種)工作.經甲,乙雙方協商同意,可以變更工作崗位(工種).
第三條乙方應按照甲方的要求,按時完成規定的工作數量,達到規定的質量標準.
二,工作時間和休息休假。
第四條甲方安排乙方執行工時制.
保證乙方身體健康前提下在每日不得超過三小時,每月不得超過。
三十六小時.
(二)實行綜合計算工時工作制和不定時工作制的.甲方對乙方實行相對集中工作,集中休息,輪休調休,彈性工作等方式,但須保證職工的休息休假權利.
三,勞動保護和勞動條件。
第五條甲方應當遵守國家和省有關職工勞動保護的規定,同時應對女職工和未成年工實行特殊勞動保護.
第六條甲方有義務負責對乙方進行政治思想,職業道德,。
業務技術,勞動安全衛生及有關規章制度的教育和培訓.
四,勞動報酬。
第七條甲方根據本單位工資制度,確定乙方執行以下第。
種工資形式.
1,甲乙雙方實行月(周,日,小時)工資制.乙方月(周,。
日,小時)工資為元,其中試用期間工資為元.
2,甲乙雙方實行計件工資制,計件單價為元.
甲方支付乙方的工資應不違反國家有關最低工資的規定,不得拖欠.
乙方工資標準隨本企業服務年限和企業經濟效益的增長而增長,具體按企業內部的工資分配辦法執行.
第八條甲方安排乙方延長工作時間,支付不低于工資150%的工資報酬.公休日安排乙方工作又不能安排補休的,支付不低于工資200%的工資報酬.法定休假日安排乙方工作的,支付不低于工資300%的工資報酬.
第九條乙方依法享受婚假,喪假等假期期間,甲方應按國家和地方有關規定標準,或勞動合同約定的標準,支付乙方工資.
五,保險福利待遇。
第十條甲方應按國家和地方有關法律,法規和政策規定為乙方辦理社會保險;社會保險費個人繳納部分,甲方可從乙方工資中代扣代繳.
第十一條乙方孕期,產期,哺乳期等各項待遇,按國家和地方有關生育保險政策規定執行.
六,勞動紀律和規章制度。
第十二條甲方制定的內部規章制度,應當符合國家法律法規等有關規定,并向乙方公示.
第十三條乙方應嚴格遵守甲方制定的規章制度,完成勞動任務,提高職業技能,執行勞動安全衛生規程,遵守勞動紀律和職業道德.但有權拒絕甲方安排違法,不道德或損害乙方身心健康的行為,有權提出批評并向有關部門檢舉控告.
第十四條乙方應保守甲方的商業秘密.甲方對乙方的個人資料,未經乙方的同意,不得公開和泄露.
第十五條乙方違反勞動紀律,甲方可依據本單位規章制度,給予相應的行政處分,行政處理,經濟處罰等,直至解除本合同.
七,勞動合同的變更,解除,終止,續訂。
第十六條甲方不得在簽訂勞動合同時向乙方收取抵押金,抵押物,保證金,定金或其他財物,不得要求強迫乙方集資入股,也不得扣押乙方的身份證等證件.
第十七條當勞動合同訂立情況發生變化,經甲乙雙方協商一致,可以變更本合同相關內容或解除本合同.
第十八條甲乙雙方單方面解除本合同,應符合《勞動法》。
第25條,第26條,第27條,第31條和第32條的規定.乙方有《勞動法》第29條規定情形的,甲方不得隨意解除本合同.
第十九條本合同期限屆滿,勞動合同即終止.甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同.
八,經濟補償與賠償。
第二十條甲方依法解除乙方勞動合同,應執行勞部發。
[1994]481號文件關于支付經濟補償金的規定,乙方依據《勞動。
法》第32條第(二),第(三)項規定解除本合同,甲方也應按。
勞部發[1994]481號文件規定支付乙方經濟補償金.
第二十一條甲方支付乙方的工資報酬低于本地最低工資標準的,要在補足低于標準部分的同時,依法支付賠償金.
九,違反勞動合同的責任。
第二十二條當事人一方違反本合同時,應承擔違約責任,。
向對方支付違約金元.
第二十三條其他違約責任。
十,雙方約定的其他事項。
第二十四條。
十一,勞動爭議處理。
第二十五條因履行本合同發生的勞動爭議,甲乙雙方均可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解;不愿調解或調解不成,一方要求仲裁的,應當自勞動爭議發生之日起六十日內向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.一方也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,對仲裁裁決不服的,可以向人民法院提起訴訟.
十二,其他。
第二十六條本合同未盡事宜,雙方可另協商解決;與今后國家法律,行政法規等有關規定相悖的,按有關規定執行.
第二十七條本合同一式兩份,甲乙雙方各執一份.
(特別提示:以上條款內容甲乙雙方在簽署本合同前,均應事先仔細閱讀,并詳細了解本合同以及附件內容,雙方簽字后即行生效.)。
甲方:(蓋章)。
法定代表人或(委托代理人):(簽名)。
乙方:(簽名)。
鑒證機關:(蓋章)鑒證人:(簽章)。
餐飲業培訓心得體會(通用17篇)篇十七
餐飲業是服務行業,很多餐飲企業的員工素質并不高,而這會直接影響到企業的效益,解決這個問題的最有效的途徑就是培訓。幾乎所有的餐飲企業管理者都明白這個道理,培訓也是時常掛在嘴邊的話題。但當前我國餐飲企業的員工培訓仍然沒有收到重視,存在著很多認識上的誤區,若不能正確對待,將會直接影響餐飲企業的長期發展。
員工培訓的誤區
對培訓工作認識的誤區。餐飲企業管理者缺乏對員工培訓工作的正確認識,認為員工培訓是軟任務,而提高餐飲企業經濟效益和服務質量是硬任務;認為員工少學一點文化,對服務質量關系不大。其次是受訓員工對培訓也缺乏正確地心態,大多數餐飲企業員工參加培訓是“根據餐飲企業的安排參加”或“不得不參加”,反映了大多數餐飲企業員工沒有理解員工培訓的意義。培訓工作也沒有一個科學的體系。
對培訓工作計劃安排的誤區。一些餐飲企業缺乏長期計劃和短期培訓的安排,沒有將培訓工作與餐飲企業的具體工作結合起來,并且培訓沒有專人負責,而是由人事部或其他部門代為實施,主要是在新員工入職前時負責組織培訓。培訓時間安排上也缺乏合理性,有的培訓時間過短,主要是管理者怕影響工作;有的把培訓時間延長,使得員工疲勞、遺忘、失去學習興趣,更加談不上學以致用了;有的餐飲企業培訓時不顧員工學習水平、經驗,盲目地進行,在很短的時間內把很多內容講完,結果讓員工吃不消。
對員工培訓需求的誤區。餐飲企業培訓對象大多數有一定的社會經驗和工作經驗,他們需要的是如何對其工作有幫助、有促進,如何在他們原有的基礎上學到新知識、新技術,使其更上一個新臺階。另一方面,受訓員工也希望他們的培訓是連續性的。因而并不希望培訓只從餐飲學院或其他經營好的餐飲企業聘請幾個人講講課就行了。因為餐飲學院的老師往往理論多于實踐,而且對授課對象各方面的.情況不甚了解;聘請其他餐飲企業人員來培訓,由于各餐飲企業在管理模式、文化氛圍方面的差異,會直接影響培訓效果,二者的特點是獨立性,彼此毫不相關。而餐飲企業自己培訓則是一個完整的系統,這樣會讓受訓員工感到自己是在一天一天的進步。
對員工培訓投入的誤區。經過培訓,員工的工作能力和各方面素質都提高了,就會不安心本職工作而去尋找更好的發展機會,從而使餐飲企業的投資落空,這是一種很短淺的見識。餐飲企業應該形成人才輩出的良好企業環境,并通過提職、加薪等手段使餐飲企業員工擁有充分的發展空間,實現自我價值。即使員工以后離店,也能對本餐飲企業留下美好印象,并把這種印象在社會上廣泛傳播,擴大餐飲企業的知名度和美譽度。
對員工培訓層次的誤區。有的餐飲企業服務質量出了問題常常把其歸咎為基層員工的責任,因而餐飲企業一提培訓就是對基層員工的培訓。其實,餐飲企業管理人員和總經理層的培訓也至關重要,他們的業務水平和管理能力對餐飲企業經營、對下屬員工素質的高低和餐飲企業經濟效益的好壞有直接的影響。有的餐飲企業注重對一線員工的培訓,因其直接對客服務;而忽略了對二線員工的培訓。其實對二線員工進行新技術、新工藝、新管理方法的培訓,可以提高工作效率,降低餐飲企業經營成本,更好地為一線服務,從而提高餐飲企業的經濟效益。
如何規避誤區
大量的案例表明,培訓與否餐飲企業的經營效果是截然不同的。國外的餐飲集團大都有多處的培訓基地,每年都有嚴格的培訓計劃,像知名品牌“肯德基”就非常重視員工培訓,并建有訓練和教育基地。通過培訓使員工提高工作技能,豐富完善員工自身的知識,提供個人發展機遇,為企業發展注入了活力。像國內近年來,涌現出叫的響的知名品牌“小藍鯨”、“綠茵閣咖啡廳”,他們的成功,也是歸功于培訓與學習。
獎勵培訓。餐飲企業可以鼓勵員工在工作之余參加社會組織的培訓,鼓勵員工的跨越式發展,并設立了豐厚的獎項等獎勵那些好學、好鉆研的員工。以此調動員工學習的積極性,全面提高員工的綜合服務技能。而且這種辦法也是最便捷的辦法,即可以緩解餐飲企業自身培訓力量的不足,充分利用社會資源,又能利用其自覺性解決上班與培訓在時間上的矛盾。
注:查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索餐飲業員工培訓計劃。