通過教學工作總結(jié)，可以找到優(yōu)點與不足，進一步提高教學質(zhì)量。讓我們一起來看看以下教學工作總結(jié)范文，從中汲取經(jīng)驗，共同提高自己的教學水平。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇一

光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)眼間一個學年的教學工作就這樣結(jié)束了。作為一年級語文老師，教學工作很忙，也很累，但是我也很快樂。一年級的孩子活潑、好動、自我控制能力差，對于一些枯燥乏味的練習并不感興趣，容易產(chǎn)生厭煩心理。但一年級新課程的內(nèi)容多、知識面廣，又是打基礎和培養(yǎng)良好習慣的關鍵時候。所以在教學過程中，我認真鉆研適合此階段學生的教學方法，向有經(jīng)驗的教師學習、討教，活躍課堂氛圍，盡努力提高教學效果。一學年的語文教學中，有收獲，有困惑。現(xiàn)對一學年的教學工作做簡單的總結(jié)并進行反思。

一、提高自身素質(zhì)。

1、積極學習教育教學理論，不斷豐富自己的理論知識。將暑假中學習的新的語文課程標準深刻體會，應用的現(xiàn)有的教育教學中，在教學中注重培養(yǎng)小學生的合作交流意識，鍛煉學生的自主創(chuàng)新能力，尊重學生的學習需要，培養(yǎng)學生的自主能力。

2、虛心向有經(jīng)驗的教師請教。由于首次教一年級，面對新的學生，面對新的教材，總會有些不知所措。在教學初始，想有經(jīng)驗的教師請教，有時間就走進他們的課堂，學習他們教學的方法、課堂管理的方法以及調(diào)動學生積極性、活躍課堂氣氛的方法，收效很大。

3、充分利用各種資源，上好每一堂課。利用學校購買的校視通軟件，看教學視頻、教學經(jīng)驗、教學方法等，提高自己的教學水平，同時，自己根據(jù)原有教學資料，做課件、抓住重難點，上好每一堂語文課，教好學生的同時，也提高了自己各方面的能力。

二、抓住語文教學的幾個點，完成一學年的教學任務。

1、抓住漢語拼音，打好漢語拼音知識的基礎。

漢語拼音知識既是學生學好語文的基礎，又是學好語文的重點。如何讓學生能把這看似枯燥的知識學得生動有趣，又能很好地掌握，我與教過這方面知識的老師經(jīng)常交流，并向她們學習教學經(jīng)驗，以使自己能讓學生學得輕松、學得扎實。同時，在教學拼音的一個多月時間里，我針對學生因材施教，每天鼓勵學生讀帶有拼音的課外書，并經(jīng)常引導學生對已學拼音知識活學活用，通過學兒歌、“摘蘋果”游戲等各種方式來激發(fā)孩子學習拼音的興趣。

2、抓好識字教學與寫字教學，讓學生寫一手好字。

寫字教學是一年級語文教學工作的難點，寫字教學要求每一個學生寫一手好字。所謂“字如其人”，看字就能看出一個人。所以，在平時的教學工作中，我特別注意對學生寫字的要求。首先，要讓學生寫好字。作為他們的語文老師，我努力做到自己在課堂板書中給學生做一個很好的示范。其次，引導學生學會描紅，既從技能方面要求學生，又從習慣方面要求學生，特別是習慣方面的要求。在抓好學生寫好字的同時，我更注重學生良好寫字習慣的培養(yǎng)，所以在課堂上常常提醒學生“注意做到三個一：一拳、一尺、一寸”。

3、注重閱讀教學，提高學生的閱讀能力。

對于閱讀，首先要調(diào)動學生讀書的積極性。在課堂中，我常常引導學生采用多種方式去讀：個人讀、小組讀、男女生對讀、分角色朗讀、排火車讀等，多種朗讀方式激發(fā)了學生讀書的興趣。其次，在讀書過程中盡量引導學生展開想象的翅膀，能深入到課文中，將課文讀出感情。再者，注重教師的示范作用。小學生的模仿力很強，有些課文，我會示范給學生，在讀的過程中，注重字音、語速、語調(diào)、語感等方面，讓學生有一個清晰的直觀感受。有感情的閱讀也是我現(xiàn)在追求的樂趣，與孩子們一起感受讀書的快樂，豐富了我的教學生活。

4、做好培優(yōu)補差的工作，提高教學質(zhì)量。

一個班級有四十多個學生，每個學生都有自己的特點，每個學生的接受能力也不一樣。面對學生的個別差異，我努力做好培優(yōu)補差工作。堅持做到不放棄每一個學生，以良好的心態(tài)接納他們，給他們以關心和愛護，幫助他們發(fā)揮自己的潛能，提高他們的成績。我始終相信每一個學生都有適合自己的方法，我要努力找出這種方法，讓他們每一個人都取得進步。

三、教學中存在的不足與改正措施。

1、雖然注重了學生的主體性，但是學生因為年齡問題，在教學中還沒有完全發(fā)揮他們的主體性，對學困生的轉(zhuǎn)化措施不夠得力，輔導時間少。在今后的教育教學工作中應該多加以引導，加大學困生及優(yōu)生的培養(yǎng)力度，將“授之以魚”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆谥詽O”，教給學生學習方法比什么都重要。

2、教學方法不夠新穎，對學生的吸引力不夠。還不能做到調(diào)動全體學生的積極性。這還需要我不斷地努力，在掌握更多理論知識的基礎上，注重實踐，多向其他老師學習。研究適合自己的教學方法，了解學生，因材施教，盡量多的調(diào)動學生的積極性，活躍課堂氣氛，提高課堂效果。

3、教師機智有待提高，面對課堂上學生的不同問題，還不能做到有效處理，耽誤了不少傳授知識的時間，這就要求我們更要在備課時，不僅備教材，還要備學生，注意預設和生成。

4、注意對不同學生要有不同的教學方法，真正做到因材施教，縮小學生間的差異，整體提高學生的水平。

5、學生語言能力的培養(yǎng)還有所欠缺。培養(yǎng)學生語言條理性、完整性，也是一年級教學的重點。但是通過一學年的教學，發(fā)現(xiàn)學生的語言表達能力并不理想，這就要求以后在教學中注重學生語言能力的培養(yǎng)，多讀書、多鍛煉，學生之間進行各種語言表達能力的競賽，共同提高。

一學年的教學工作讓我有很多收獲，也知道了自己哪些地方做得不夠好。做得好的地方我會繼續(xù)發(fā)揚，做得不好的地方我會努力學習，改正教學方法，學習新的理念，爭取更大的進步。我相信只要肯于付出，定會有收獲。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇二

本學年，在主管部門的正確指導下，在全體教師共同努力下，我校教學工作以全面提升教學質(zhì)量為中心，以實施“質(zhì)量提高”為目標，以規(guī)范化、精細化管理為實施策略，實現(xiàn)師生素質(zhì)內(nèi)涵的全面、持續(xù)、有效發(fā)展目標，比較圓滿地完成各項任務，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、強化管理，落實措施，提高實效。

本學年，我校認真貫徹落實了區(qū)教學常規(guī)工作精細化管理實施意見，檢查、督導教師的教學常規(guī)工作，有效提升教學管理水平。

1、教案。

學校每月對各教師的教案認真檢查(包括節(jié)次、教學目標、教具準備、教學過程、板書設計、教學反思、過程中的創(chuàng)新、德育的滲透、各種能力的培養(yǎng)、優(yōu)點和存在問題)并做好詳實的記錄，每次檢查，主管領導親自蓋章簽字，每次都對檢查情況進行匯總小結(jié)，并及時將情況反饋給各教師，以便各教師查漏補缺，進一步改進，促進教學。

2、作業(yè)。

我校對作業(yè)的檢查也是每月一次，一二年級主要是生字、數(shù)學，三到六年級主要是數(shù)學、語文、作文、日記、詞語摘抄、英語，每次對各年級的作業(yè)逐班逐人逐類進行詳細檢查，作業(yè)重教師的批閱次數(shù)、批閱符號、批閱日期、鼓勵性的語言、學生的書寫程度和格式、錯題的更改，作文的點批、眉批、總批，語句、標點、選材、修辭手法等方面，書寫的規(guī)范程度，都做以詳細的記載，每次作業(yè)檢查都要及時做以小結(jié)，優(yōu)點及存在問題及時向老師做以匯報，使老師及時將存在的問題進行補救，加強自身和對學生的要求，使作業(yè)真真正正成為檢查自身教學實踐和學生對知識的鞏固運用情況的有力工具。現(xiàn)在我校學生整體的書寫水平向前邁進了很大一步，本子整潔了，書寫工整了，格式規(guī)范了，教師批閱起來也就輕松多了。

3、學生質(zhì)量。

本學年我校立足于數(shù)、語、外三科，從基本抓起，數(shù)學“每日十題”、課前“3分鐘口算”常抓不懈，強化數(shù)學學生計算能力的培養(yǎng)，語文實施誦讀制度，英語實施口語與朗讀訓練，每月對三科單項調(diào)研，及時總結(jié)促進提高。期末三年級全區(qū)質(zhì)量調(diào)研中，數(shù)學取得了全區(qū)第15名，語文24名，綜合20名的好成績。

二、大力抓好骨干教師、青年教師隊伍建設。

1、抓好青年教師的培養(yǎng)工作，重全程管理。本學年，有計劃地做好了新教師的培訓工作，通過師徒結(jié)對方式，鼓勵新教師積極參加各種形式的進修、培訓和自學考試，促使他們快速成長。我校新教師牛通、袁琳娜兩位新教師一學年以來，務實工作，認真學習、努力工作取得了非常好的成績。牛通組織運動員參加區(qū)運動會獲得小學b組第五名的好成績;袁琳娜在區(qū)青年教師卡拉ok比賽中獲得第一名的好成績。

2、抓好骨干教師的培養(yǎng)工作。加強對現(xiàn)有市、區(qū)骨干教師的管理，明確要求，成分發(fā)揮骨干教師的帶頭作用。我校的骨干教師多數(shù)擔當學校的中層角色，他們責任意識和進取精神非常強，積極參加南關區(qū)組織的各項活動，如：南關區(qū)農(nóng)村小學課堂教學評比中，王春艷、劉麗巖的課堂教學獲得了二等獎;李曉旺、王春艷、劉麗巖、劉巖在南關區(qū)教材解讀比賽中取得了入圍的好成績。

三、有效實施校本教研工作，提升教師專業(yè)水平。

(一)重培訓，促轉(zhuǎn)變。

我校十分注重對教師培訓，采取走出去的方式，提升教師教育教學專業(yè)水平。本學年我校在資金緊張的情況下，積極支持教師參加來長教育名家講座培訓總計20多人次。教師虛心學習，認真記錄，及時反思，形成文稿。學校組織這些教師召開了“學習、反思、提升”外出學習經(jīng)驗會，取得了很好的效果。

在校內(nèi)，本學年實施校長培訓講座兩次、主管校長和主任各一次培訓制度，有效落實教師培訓工作，教師專業(yè)水平有了進一步的提高。

(二)采取多種形式，提高整體素質(zhì)。

1實行跨年組備課，提高教師教學設計水平。結(jié)合學校沒有平行班的實際，每周教學校長公布備課內(nèi)容，要求所有教師從“教材分析、教學目標、教學過程、設計意圖”等方面介紹教學設想，然后，全體成員再針對本班學生實際及自身的教學風格進行參與式討論。寫出個案，交流討論，達成共識，形成教案(學案)。

2、廣泛開展教師之間聽課、評課活動。本學年，按照上級主管部門的要求，學校開展了“每人一課、每周一課、每校一課”的教研制度。學校明確要求，每周四為全校的聽課日，要求教師之間相互聽課，為教師之間的學習與交流搭建平臺。學校在四月、五月份定期就教育教學中疑難問題開展集體“會診”活動，要求教師將本人在教學中遇到的疑難、困惑問題，隨時記錄下來，通過教研組專題研討等形式進行集體“會診”，找出解決的辦法。

3、開展骨干教師示范課，年輕教師匯報課活動。骨干教師是學校的財富，如何使這筆財富增值，是學校領導應關注的問題。本學年，我校在充分發(fā)揮骨干教師的作用方面，組織骨干教師于五月份每人上一節(jié)校內(nèi)的公開課，課后自評，在學校教研中發(fā)揮引領作用。我校年輕教師較多，特別是本學年新來兩位專業(yè)教師，學校在三四月份對他們進行了跟蹤聽課與培訓，五月份給全體老師上了一節(jié)匯報課，效果較好。

4、“農(nóng)遠”搭橋，引領教師課堂教學設計水平快速成長。

我校非常重視“農(nóng)遠”工作，充分挖掘農(nóng)遠資源，很好與教師課堂教學整合，取得了很好的效果。4月份，校長對教師進行了“如何有效應用農(nóng)遠課程資源”專題培訓。全體教師不僅明確了課堂教學四種模式，而且在平時的教學中有效整合，取得了一定效果。得到市區(qū)電教館領導及專家的肯定，劉秀敏老師代表長春市農(nóng)遠資源應用成果推薦參加全國信息技術與學科整合比賽。

5、自我反思，自我成長。

我們要求教師要經(jīng)常進行教學反思，例如：

“怎樣備課”、“怎樣寫教案”、“怎樣上好一節(jié)課”、“如何聽課、評課”、“如何引導學生課堂質(zhì)疑”、“怎樣發(fā)揮學生教學資源的作用”等，這些問題雖細小、具體，卻是教師幾乎每天都可能碰到的教學實際問題，應成為校本教研的主旋律。反思的目的在于不斷更新教學觀念，改善教學行為，提升教學水平，養(yǎng)成教師對自己的教學現(xiàn)象、教學問題進行獨立思考和創(chuàng)新性見解的習慣，真正成為教學和教研的主人。學校要求教師寫教后記、案例分析，并鼓勵教師對自己的教學反思進行理論總結(jié)。同時，我們也鼓勵教師用記錄自己教學中的故事和軼事的形式來反思自己教學行為。學校定期交流教師教學安全案例、論文。

(三)向兄弟學校學習，提高教學水平。

本學年，學校抓住每次機會派教師到兄弟學校參加聽課、聽講座、參觀交流等各種形式的學習活動，并和西五協(xié)作校同備一節(jié)課，同上一節(jié)課，同評一節(jié)課，通過名校的引領和帶動有效促進了校際間的交流，同時很好的提升了教師的教學水平。劉麗巖、李曉望、牛通三位教師得到了很好的鍛煉。

四、有效實施“陽光教育”，逐步完善陽光少年評價機制。

學年初，我校結(jié)合區(qū)教育局對學生綜合素質(zhì)評價改革的實施意見，結(jié)合本校實際探索、建立了本校的“陽光少年”評價機制。采取每天記載、周統(tǒng)計、月總結(jié)評價的方式，通過申報——踐行——反思——評比四個環(huán)節(jié)的體驗，不斷增強了學生參與爭做陽光少年的責任意識，極大的調(diào)動了學生參與陽光少年評選的積極性和主動性。通過月初定目標、闖關奪星的實施途徑，學生的學習素養(yǎng)、衛(wèi)生素養(yǎng)、文明素養(yǎng)得到了全面的提升。在六一校文化藝術節(jié)表彰了百名陽光少年和十佳陽光少年。通過典型帶動全體，期末認真全面評價每一個學生，填好陽光少年快樂成長記錄單，學校及時總結(jié)，使評價工作逐步步入科學的評價軌道，探索我校學生素質(zhì)評價的特色。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇三

首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師。

教學。

用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案。以下是豆花問答網(wǎng)整理的教學工作學期。

總結(jié)。

報告資料，提供借鑒，歡迎參閱。

時光荏苒，第一學期的數(shù)學教學工作即將告一段落。靜下心來，慢慢沉淀，有收獲也有遺憾。本學期，我擔任六(2)班和六(3)班的數(shù)學教學工作，一共47人。由于是小班，所以很快我就對每一個孩子有了大致的了解，教學工作展開得十分順利。為使下一階段的工作更高效地開展，現(xiàn)對本學期的工作狀況作出總結(jié)，期望能發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點，促進教學工作更上一層樓。

一、備課狀況。

備好課是上好課的必要條件。由于我是新教師，所以務必要手寫備課，雖然比較辛苦，卻是最佳的鍛煉機會。在備課方面，我總結(jié)了如下幾個優(yōu)勢：首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師教學用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案，上面都是一些優(yōu)秀教師撰寫的教案。當然，豐富的備課材料不能取來就用，而是要去粗取精，并把這些優(yōu)秀教學設計與我們的學生實際狀況、學校校本課堂教學模式等有機結(jié)合。

對于備課，我還對自己提出了以下要求：

1、認真研讀在網(wǎng)上搜集的蘇教版小學數(shù)學第一冊至十二冊的教學資料一覽表，對小學數(shù)學知識的結(jié)構(gòu)以及之間的聯(lián)系有一個大致的了解。

2、每學期開學前先總體閱讀教材和教參，對本學期的教學資料做到心中有數(shù)。

3、開學前先備好一周的課，以后的備課要做到提前兩天備好課，以便準備好教具、學具等。

4、教學設計要貼合學生的認知和心理狀況，設計出合理又吸引學生的教案。

5、堅持每一天寫教后記，能夠是課堂組織的反思、教學資料設計的反思、題目講解的反思、教學方法的反思、評價的反思等。

經(jīng)過一學期的手寫備課，我的備課潛力大有提高，當然也存在一些不足的地方。比如說練習的設計沒有做到精選，常常出現(xiàn)滿堂灌或者顧此失彼的狀況;再比如，情景創(chuàng)設沒有新意，需要再結(jié)合生活實際、前后知識間的聯(lián)系等;還有板書的設計不夠好，還要加強課堂組織方式的設計等。

最后，教學反思的撰寫還需提煉出重點，把理論和實踐有效地融合在一齊，并且要有實際性。

二、課堂教學狀況。

本學期我的課堂教學質(zhì)量有了必須程度的提高，這主要得益于我的師傅林主任的悉心指導。從以下幾方面能夠體現(xiàn)出我的進步：

1、課堂組織潛力有所提高，學生的聽課效率大大提高;。

2、教學過程嚴謹有序，層層遞進，講練結(jié)合。

3、教學方法多樣化，不再一塵不變，動手操作、小組交流、自主探索等方法有機結(jié)合;。

4、認真貫徹學校以生為本的教學理念，把課堂的主動權(quán)還給學生，給學生更多的時間和空間去探索和感悟數(shù)學知識。

5、能有效調(diào)動學生的用心性，構(gòu)成互幫互助的小組合作形式，為課堂教學質(zhì)量加分。

6、課堂教學語言不再繁雜冗長，能時刻注意教學語言的精煉性和科學性，能站在學生的角度思考問題，使數(shù)學問題簡單化。

結(jié)合自己上課的切身體會以及師傅給予的指導，我覺得在以后的教學中還要注意以下幾點：

1、透過檢查學生的預習狀況，準確把握教學資料。

2、注重過程性目標，多讓學生說說你是怎樣想的，讓學生充分經(jīng)歷知識的構(gòu)成過程。

3、注重小組合作模式的培養(yǎng)，需要長期堅持，4、采用量化與鼓勵相結(jié)合的評價模式。

5、在課堂中就應給學生更多的時間和空間去思考，發(fā)散學生的思維。

6、多學習課程標準，多思考，并在數(shù)學課堂中體現(xiàn)新課標中的思想。

三、

作業(yè)狀況。

本學期學生的作業(yè)主要由補充習題和評價手冊組成，另外我還讓每個學生準備了一本口算本和一本課堂作業(yè)本。其中，評價手冊、口算本、課堂作業(yè)本都在學校完成。補充習題作為家庭作業(yè)。從作業(yè)完成狀況和訂正狀況來看，總體良好。但是仍然存在以下問題：

1、部分學生書寫潦草;。

2、書寫格式不規(guī)范;。

3、不愛惜作業(yè)本，卷面不整潔;。

4、訂正不及時，拖拉現(xiàn)象比較嚴重;。

5、部分學生做題時審題不清，錯誤率較高;。

6、個別學生出現(xiàn)抄襲別人作業(yè)的現(xiàn)象;。

7、很多學生遇到難題，不敢挑戰(zhàn)，直接放下不寫。

針對以上狀況，下學期在學生作業(yè)方面還需嚴格要求，統(tǒng)一規(guī)范，并結(jié)合各種獎懲的手段使學生的作業(yè)質(zhì)量更上一層樓。

四、考試狀況。

本學期大小考試一共有11次考試，即9次單元測驗、1次期中考試和1次期末考試。每次單元測驗的均分大約在80分左右，期中考試的均分分別是89分和82分，分別名列第一和第二，但是兩個班的均分相差較大。從平時的數(shù)學課堂以及作業(yè)狀況，我認為兩個班存在以下差距。

第一，3班學生上課紀律好，回答問題用心，小組合作氛圍也好，2班課堂紀律相對較差，主要有幾個十分活躍的學生會影響課堂紀律，從而影響全班同學的聽課效率。

第二，3班學生寫作業(yè)比較用心，基本所有作業(yè)包括家庭作業(yè)都能在學校完成，而且能做到當天作業(yè)當天清的要求，很少有作業(yè)拖拉的現(xiàn)象，2班學生相對而言缺乏自覺性和用心性，作業(yè)拖拉現(xiàn)象嚴重。針對以上狀況，下半學期我從課堂和作業(yè)兩方面入手對2班的學生加強了引導，使2班的學習氛圍大大提高，構(gòu)成全班競爭的好局面。期末考試兩個班排行分別名列第一、第二。

透過以上的分析，我已經(jīng)清楚地了解到自身存在的問題，我將從上面的總結(jié)中吸取教訓，不斷地改善教學方法，提高自己的課堂教學潛力，使每一個孩子學得開心并且學得好。

時間過得真快，眨眼間一學期已將結(jié)束。在本學期的教學中，努力學習新課標及課改精神，并根據(jù)學期初制訂的教學計劃，采用相應的措施，進取進行探索實踐，取得了必須的成效，但仍有許多不足，為了進一步搞好今后的教學工作，揚長避短，特將本學期的教學工作總結(jié)如下：

一、轉(zhuǎn)變教學觀念，讓每個學生獲得必要的數(shù)學。

數(shù)學教育應面向全體學生，學生要成為教學過程活動中真正的主人，這是此刻教學改革的基本出發(fā)點。作為教師要相信每個學生，他們都是特殊的個體，都需要尊重、信任，也都有自我發(fā)展的需要所以，在教學中，我主要從課堂教師語言，教學方法方式入手，嘗試放手，鼓勵學生進取參與、主動發(fā)言等，多使用激勵性語言。

課堂上要多留意他們多給他們一些表現(xiàn)的機會，這樣才能增進學生對數(shù)學的理解和應用數(shù)學的信心，從而讓每個學生在原有的基礎上都有所發(fā)展，以實現(xiàn)教學目標，經(jīng)過這一學期以來師生的共同努力，學生課堂上的自主學習情緒有了很大的扭轉(zhuǎn)。課堂上，學生獲得學習的主動權(quán)，大部分學生都能進取探索，質(zhì)疑問難，踴躍發(fā)言。

二、更新教學手段，讓學生自主創(chuàng)新地學習。

現(xiàn)代創(chuàng)新教學觀認為：知識的學習不再是唯一的目的，而是認識科學本質(zhì)，訓練思維本事、掌握學習方法。所以要改變單純地依靠模仿與記憶的數(shù)學活動，動手實踐，自主探索與合作交流要成為學生學習數(shù)學的重要形式。

1、創(chuàng)設情境，激發(fā)學習興趣。

“學習的最好興趣是對所學材料發(fā)生興趣。”興趣愈濃求知欲愈強，參與意識就愈高。所以，在引導學生學習新知識時，我常常借助學生的生活背景，把握學生的心理特點，創(chuàng)設問題情境，激發(fā)學生的求知欲望，如：在教學倒數(shù)時，我設計了“×()=×()=()×7”這道題，讓學生填寫，當學生束手無策時，我自告奮勇迅速將答案填寫完畢，為了打消學生以為教師事先算好的念頭，我補充說：“誰能再出幾道類似的題目，你一出完，我立刻就能填出答案”，話音剛落，學生就興趣十足地爭著出題，結(jié)果出乎他們的預料，“教師為什么算得這么快?其中有什么訣竅?”這樣讓學生再好奇中激起了學習數(shù)學的興趣，再探求教學問題中喚起學習數(shù)學的熱情。

2、加強操作實踐，引導學生自主學習。

有位教育家曾說過：“人的智慧來自手指尖”，有益的操作與實踐包含和孕育著學生的天真和創(chuàng)造的幼芽，所以在教學中要注重動手操作，讓學生自制學具、操作教具等。經(jīng)過手、口、眼、耳多種感官的協(xié)同作用，進取參與學習，發(fā)展空間觀念。例如：在教學圓的認識、圓的周長、面積計算時，引導學生動手操作，自制圓片，經(jīng)過用繩子繞圓周一圈，將圓的周長曲線轉(zhuǎn)化成直線，經(jīng)過將圓剪拼成近似長方形等，化抽象為具體，發(fā)展學生的思維，同時也滲透了轉(zhuǎn)換思想。所以我們在教學中要精心設計教學過程，加強操作，以及一些簡單的實踐活動，發(fā)展學生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)創(chuàng)新本事。

3、緊密聯(lián)系生活實際，盡量從學生身邊熟悉的事物引入數(shù)學知識，使學生感受道數(shù)學與顯示生活的密切關系。讓學生明白數(shù)學生活化的道理，明白數(shù)學來源于生活又應用于生活，并應用所學知識解決一些簡單的實際問題，培養(yǎng)學生的應用本事和實踐本事。

三、優(yōu)化教學過程，提高教學質(zhì)量。

本學期的教學資料包括：分數(shù)、百分數(shù)除法計算及應用題和圓，其中分數(shù)四則運算及應用題是重點。教學時，注重學生自學本事的培養(yǎng)，尤其是口算，由于本班學生大部分同學基礎較差，口算速度很慢，對此，我堅持利用每節(jié)課前3分鐘時間對學生進行口算訓練，經(jīng)過一學期的努力，學生的口算本事又明顯的提高，但仍不夠夢想，在期末復習考試中，全班有80﹪的同學能到達要求，在四則計算方面，經(jīng)過課堂的算理講解以及平時的加強練習，全班學生的計算本事有很大的提高，期末考試全班同學平均錯誤率在13%左右。

在應用題方面，針對本班學生的實際情景，學生對應用題的掌握限于比較簡單的，僅有極少數(shù)同學應用題基本功較扎實，而本學期分數(shù)、百分數(shù)應用題占的比率也較大，應對這樣的學生，教學應用題有必須的困難，為此，教學時為了顧全大局，應用題從較簡單的復習起，同時也為學習分數(shù)、百分數(shù)應用題做了鋪墊，同時，在教學中，注重指導學生畫線段圖幫忙分析理解題意，并充分利用遷移原理：把整數(shù)、小數(shù)四則應用題的解法應用道分數(shù)應用題上來，并加強方程解法的教學，使學生雜貨能夠外數(shù)量間的相對應關系，并與算術解法緊密聯(lián)系起來，靈活選擇解題方法，以促進思維發(fā)展，在分數(shù)教學中，尤其注重一題多解，在講解練習題時，鼓勵學生用不一樣的方法解答，激發(fā)學生的學習興趣和進取性，課堂氣氛十分活躍，收到很好的效果，經(jīng)過這一學期的努力，學生解答應用題的本事有了較大的提高。

四、重視小組合作，做好培優(yōu)輔差工作。

在教學中，做到面向全體，因材施教，關心每一位學生的發(fā)展。教學目標，明確具體方法，因人而異，作業(yè)分層要求，既要讓后進生躍一下夠得著，又要使優(yōu)等生吃得飽，每節(jié)課后重視設計一些開放性練習，讓中、優(yōu)等生踴躍參與，激發(fā)他們的學習熱情，滿足求知欲望，發(fā)展思維，對于后進生，我采用優(yōu)差小組配對，在班級開展“誰是最佳小教師”以及“提高之星”活動，每月進行一次評比，并予以適當?shù)莫剟睿约ぐl(fā)大家互相學習的熱潮，促進共同提高。

經(jīng)過一個學期的師生共同努力，本班的轉(zhuǎn)后工作取得了顯著的效果，其中王長偉、翁秀提高最快，此刻計算題已能過關，其他方面有待于下一學期進一步提高。林濤同學和星敏同學，這兩位同學的學習成績可謂是有了一個質(zhì)的飛躍，以前這兩個同學只是處于中等偏下，此刻已躍居優(yōu)的水平，在培優(yōu)方面，本班又極位尖子相當不錯，本此參加學區(qū)競賽也取得了較好的成績。

總之，本學期以來，在班主任和全班學生的密切配合下，本班的教學工作取得了必須的成就，但也又存在許多不足，如課堂開放題的設計，學生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)等。在今后的教學工作中，本人將揚長避短，勇攀教學高峰。

本學期，我擔任六年級的數(shù)學教學工作。我從各方面嚴格要求自我，結(jié)合本班學生的實際情景，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，使教學工作有計劃、有組織、有步驟地開展，圓滿地完成了教學任務。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、認真?zhèn)湔n。

不但備學生，并且備教材、備教法。根據(jù)教學資料及學生的實際，設計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都做了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到有備而來，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，有的在課后寫出教學反思。

二、增強上課技能，提高教學教學質(zhì)量。

在課堂上異常注意調(diào)動學生的進取性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生學得容易，學得簡便，覺得愉快，同時還培養(yǎng)了學生動口動手動腦的本事。

三、認真批改作業(yè)，布置作業(yè)有針對性，有層次性。

對學生的作業(yè)批改及時，認真分析并記錄學生的作業(yè)情景，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題做出分類總結(jié)，進行透切的講評，并針對有關情景及時改善教學方法，做到有的放矢。

四、做好課后輔導工作，注意分層教學。

在課后，為不一樣層次的學生進行相應的輔導，以滿足不一樣層次的學生的需求，同時加大了對后進生的輔導的力度。對后進學生的輔導，并不限于學生知識性的輔導，更重要的是學生思想的輔導，提高后進生的成績，首先解決他們的心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。這樣，后進生的轉(zhuǎn)化，就由原先的簡單粗暴、強制學習轉(zhuǎn)化到自覺的求知上來。

五、進取提高學生數(shù)學素質(zhì)。

為此，我在教學工作中注意了本事的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力華考、本事結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新本事。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。

六、教學中存在的問題。

本學期對學困生的.幫扶還不夠深入，對學生心理特點了解不夠，教學方法還有待于改善，教學成績還有待于提高。

七、今后整改措施。

教書育人是塑造靈魂的綜合性藝術。在課程改革推進的今日，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將立足實際，認真分析和研究好教材、課程標準，研究好學生，做好家訪工作，爭取學生家長的支持，創(chuàng)造性地搞好學校教學各項工作，使我的教學工作有所開拓，有所進取，更加嚴格要求自我，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為完美的明天奉獻自我的力量。

良好的成績將為我今后工作帶來更大的動力。可是也應當清醒地認識到工作中存在的不足之處。教學工作苦樂相伴，我將一如既往地勤勉，務實地工作，我將本著勤學、善思、實干的準則，一如既往，再接再厲，把工作搞得更好。

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烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇四

炒是最基本的烹飪技法，其原料一般是片、絲、丁、條、塊。

炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定。

依照材料、火候、油溫高低的不同，可分為生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

農(nóng)家小炒肉。

1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）；

2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；

3、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）。

4、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；

6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下；

7、將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。

爆

爆就是急、速、烈的意思。

加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。

爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等。

常用的爆法主要為：油爆、蕪爆、蔥爆、醬爆等。

芫爆肚絲。

1、將生豬肚用堿、醋搓洗，去白油、雜質(zhì)，清水洗凈，用開水氽后另換水；

2、加入蔥段、料酒、姜片用微火煮透，撈出切細絲。

3、蔥切絲，蒜切片，香菜切段。

4、起鍋放油燒熱，放蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒，加入料酒、鹽、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒，出鍋裝盤即可。

熘

熘是用旺火急速烹調(diào)的一種方法。

熘法一般是先將原料經(jīng)過油炸或開水氽熟后，另起油鍋調(diào)制鹵汁（鹵汁也有不經(jīng)過油制而以湯汁調(diào)制而成的），然后將處理好的原料放入調(diào)好的鹵汁中攪拌或?qū)Ⅺu汁澆淋于處理好的原料表面。

熘三樣。

2、尖椒、胡蘿卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡蘿卜點綴之用）；蔥切花，姜、蒜切末。

5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末并料酒，熗鍋；

6、然后把調(diào)好的鹵汁倒入鍋中，鹵汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使鹵汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。

炸

炸是一種旺火、多油、無汁的烹調(diào)方法。

炸有很多種，如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。

軟炸蝦仁。

1、蝦仁洗凈，挑蝦線；

2、雞蛋打散，加鹽與黑胡椒，打勻；

3、蝦仁裹蛋漿，裹面粉，備用；

4、鍋內(nèi)入寬油，加熱；

5、蝦仁下鍋炸；

6、根據(jù)個人口味，盤中撒上椒鹽即可。

烹

烹分為兩種：以雞、鴨、魚、蝦、肉類為料的烹；以蔬菜為主的烹。

以肉為主的烹，一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置于旺火上，將炸好的主料放入，然后加入單一的調(diào)味品（不用淀粉），或加入多種調(diào)味品對成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。

以蔬菜為主料的烹，可把主料直接用來烹炒，也可把主料用開水燙后再烹炒。

炸烹里脊。

1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內(nèi)加上糊抓勻。

2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內(nèi)控凈油。

3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。

4、勺內(nèi)留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。

煎

煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。

一般是先煎一面，再煎另一面，煎時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。

香煎小黃魚。

1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中；

2、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右；

3、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚；

4、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增咸；

5、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花。

貼

貼是把幾種粘合在一起的原料掛糊之后，下鍋只貼一面，使其一面黃脆，而另一面鮮嫩的烹飪方法。它與煎的區(qū)別在于，貼只煎主料的一面，而煎是兩面。

鍋貼。

2、大蔥切絲后再切碎加入肉餡內(nèi)加入芝麻油拌勻；

3、餃子皮搟長搟寬一點，然后包餡，捏口處抹少許水捏緊即可；

4、鍋內(nèi)倒少許油，放入鍋貼，讓鍋貼底部都上油后再開小火煎，煎至金黃色后加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋燜，水干后再重復加一次水燜干即可。

燒

燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之后，加入湯（或水）和調(diào)料，先用大火燒開，再改用小火慢燒至或酥爛（肉類、海味）或軟嫩（魚類、豆腐）或鮮嫩（蔬菜）的一種烹調(diào)方法。

由于燒菜的口味、色澤和湯汁多寡的不同，它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。

蔥燒海參。

1、泡發(fā)好去掉內(nèi)臟的海參對半切開再切小段。西蘭花切小朵，姜切片，蔥切3厘米段；

2、海參放入沸水中焯水，焯水時加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g；

3、焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用；

4、西蘭花沸水焯水，水中加10鹽，焯好去除擺盤；

5、熱鍋，放30g油，把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒；

6、加入適當清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡；

7、加入蔥段即可出鍋，直接盛入擺好圓圈的西蘭花里即可。

燜

燜是將鍋置于微火上加鍋蓋把菜燜熟的一種烹飪方法。

操作過程與燒很相似，但小火加熱的時間更長，火力也跟小，一般在半小時以上。

油燜大蝦。

1、將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線，放入盆中倒入料酒拌勻；

2、將調(diào)料汁兌好，蔥切段，姜切片；

5、中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁。

燉

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。

燉先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。

小雞燉蘑菇。

1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；

2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；

3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時；

5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時；

6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。

蒸

蒸是以水蒸氣為導熱體，將經(jīng)過調(diào)味的原料，用旺火或中火加熱，使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調(diào)方法。

常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。

清蒸鱸魚。

2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘。

3、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉；

4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油；

5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。

氽

氽既是對有些烹飪原料進行出水處理的方法，也是一種制作菜肴的烹調(diào)方法。

氽菜的主料多是細小的片、絲、花刀型或丸子，而且成品湯多。

氽屬旺火速成的烹調(diào)方法。

酸菜汆白肉。

1、準備好酸白菜五花肉和粉絲，把五花肉焯水；

2、放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜八角；

3、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘；

4、酸菜從中間片開，切成細絲備用；

5、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼；

6、把煮熟的五花肉切成大片；

7、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻；

8、倒入煮肉的原湯燒開后，加入粉絲；

9、再下入肉片煮至粉絲透明熟透；

10、加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。

煮

煮和氽相似，但煮比氽的時間長。

煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

醬油水煮白翅魚。

1、魚去鱗洗凈備用，香蔥切段備用；

2、鍋中入油，燒熱后入姜絲爆香；

3、加入2大勺醬油煮滾；

4、加水120ml，再加入辣椒粉；

5、將魚置于料汁中，蓋蓋兒中火煮5分鐘，加入蔥段，再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

燴

燴是將湯和菜混合起來的一種烹調(diào)方法。

用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制，調(diào)好味再用水淀粉勾芡。

燴菜的湯與主料相等或略多于主料。

蝦仁燴豆腐。

1、豆腐切小塊，燒開水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用；

2、蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘，最后粘一層淀粉水，使口感滑嫩；

3、熱油炒香大蔥段，姜絲，下蝦仁滑炒；

4、加淖過水的豆腐，鹽，糖，淀粉水小火煮至汁濃稠；

5、用紅椒圈和蔥花裝飾即可。

熗

熗是把切配好的生料，經(jīng)過水燙或油滑，加上鹽、味精、花椒油拌和的一種冷菜烹調(diào)方法。

熗炒手撕包菜。

1、將圓白菜用手撕成適口的大小，蔥和蒜切片，干紅辣椒剪成段；

2、鍋中加植物油燒熱，下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味；

3、加入圓白菜快速翻炒；

4、炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋、食鹽和少許雞精，翻炒均勻后即可。

腌

腌是冷菜的一種烹飪方法。

是把原料在調(diào)味鹵汁中浸漬，或用調(diào)味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，調(diào)料滲入其中，腌的方法很多，常用的有鹽腌、糟腌、醉腌。

糖醋蘿卜。

2、將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時，潷去水，再用30克糖腌制1小時左右；

3、蘿卜會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉；

4、準備一個碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻；

5、將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以了。

拌

拌也是一種烹飪方法，操作時把生料或熟料切成絲、條、片、塊等，再加上調(diào)味料拌和即成。

涼拌木耳。

1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時后洗凈備用。

3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；

5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。

烤

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。

烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，所以表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。

香辣烤茄子。

1、長茄子清洗干凈，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段；

2、準備蔥、香菜、尖椒切碎；

3、電餅鐺預熱190度后加入植物油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃；

4、抹上黃豆醬和剁椒醬，注意這兩種醬都挺咸的，就不用放鹽了；

5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒，再烤一分鐘即可。

鹵

鹵是把原料洗凈后，放入調(diào)制好的鹵汁中燒煮成熟，讓鹵汁滲入其中，晾涼后食用的一種冷菜的一種冷菜烹調(diào)方法。

香鹵百葉結(jié)。

1、豆腐皮洗凈，切寬條，打結(jié)；

2、全部打好的百葉結(jié)入平底鍋煎至兩金黃；

3、準備好所有配料，其中香料最好裝入調(diào)料盒；

5、加少許料酒、生抽、老抽，調(diào)至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘，關火即成。

凍

凍是一種利用動物原料的膠原蛋白經(jīng)過蒸煮之后充分溶解，冷卻后能結(jié)成凍的一種冷菜烹調(diào)方一種冷菜烹調(diào)方法。

水晶肘子。

1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭，刮凈表皮，去掉污物及豬毛；

2、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分；

5、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

6、將水晶肘子從塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的長方形薄片，配調(diào)味汁蘸食即可。

拔絲。

拔絲是將糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸過的食物翻炒，吃時能拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。

拔絲紅薯。

1、紅薯洗凈去皮，切成小塊。

2、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯。

3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。

5、最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。

蜜汁。

蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。

蜜汁排骨。

1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味；

2、然后放肋排翻炒至變色，大約1分鐘左右；

3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨；

4、煮開后從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫；

6、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花。

熏

熏是將已經(jīng)處理熟的的主料，用煙加以熏制的一種烹調(diào)方法。

花雕熏魚。

1、草魚去鱗去除內(nèi)臟；

3、先用刀尖在魚背上沿著主刺劃兩刀，然后再片魚，魚肉切成一指半寬的魚條塊；

4、在魚塊中放入2小勺鹽、蔥、姜、兩大勺料酒抓勻，放入冰箱腌制半小時；

8、把洗過熱水澡的魚塊放在一塊潔凈的干毛巾上吸掉多余的水份；

11、將魚塊再次放入鍋中進行復制，這樣會讓魚塊更酥，魚塊炸到深金黃色，魚刺部分都變得很酥脆了就算炸好了，將魚塊撈出后迅速放入從冰箱里。

13、撈出魚塊的糖酒汁過濾一下再倒入鍋中熬制一下；

14、熬到稍微濃稠一點鍋里泛起大氣泡時就可以關火了，將煮濃的汁再淋到熏魚上即可。

卷

卷是以菜葉、蛋皮、面皮、花瓣等作為卷皮，卷入各種餡料后，裹成圓筒或橢圓形后，再蒸或炸的一種烹調(diào)方法。

糖花卷。

2、面團發(fā)好后，取出面團，排氣，放在一旁醒15分鐘；

3、將面團分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀；

4、然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài)）；

5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可；

6、然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來；

7、卷成長條狀，然后用刮板把它們均勻的分割；

8、蒸鍋提前裝好水。蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。

9、取兩塊面疊放在一起，兩手捏住兩邊拉長，兩手向相反的方向擰一圈捏合；

10、依次將它們整好，如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層色拉油；

11、將花卷留有縫隙擺在屜上；

12、蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇五

本學期，在我校教學工作計劃的指導下，全校師生團結(jié)奮進，以課堂教學質(zhì)量為切入點，以促進學生能力地發(fā)展為主攻方向，努力提高課堂教學效率，切實提高了教育教學質(zhì)量。現(xiàn)對本學期的工作情況作出總結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗教訓，以促進教學工作能更上一層樓。

一、加強教學常規(guī)過程管理，有效提高教學質(zhì)量。

1、進一步抓實教學流程管理，加強對教育教學工作的督查指導。本學期，教導處繼續(xù)加強對教學工作隨機抽查的力度，采取一學期隨機抽查與定期檢查相結(jié)合，每月月底定期檢查教師備課和學生作業(yè)情況，以了解教育教學中突出的問題，調(diào)整策略。同時做好服務與指導工作。

2、強化教學過程管理。教導處對集體備課、教師二次備課、上課、批改作業(yè)、輔導進一步明確了要求，保證每堂課達到課標和教材規(guī)定的要求。從教導處對老師們的備課及作業(yè)檢查的情況看，教師們都能在集體備課的基礎上，對教案進行修改與反思，做得較好的有吳永蘭、馮愛華、任潔等老師。在作業(yè)布置方面，我校教師都能根據(jù)本班實際設計作業(yè)，并能做到全批全改。

3、抓好教師業(yè)務培訓活動。除雙周一常態(tài)性的教學業(yè)務學習外，還開展課堂教學同題課研究活動。開學初，教導處組織各科教師繼續(xù)重溫了《課程標準》。要求教師做到明確自己所帶年級相應科目、本學段的教學目標，很好地把握教材，駕馭教材。學期中，教導處根據(jù)各年級的實際情況定好開展同題課研究的時間，年級組平衡班教師在集體備課的基礎上開展全校性的匯報課，各條線教師教師進行聽課、評課，共同探討如何有效地提高農(nóng)村小學的學質(zhì)量。在集體議課時大家暢所欲言，集思廣益，提高了教師們對新課程課堂教學的認識，為我們實施課堂教學的有效性奠定了較好基礎。

4、繼續(xù)加強隨堂聽課調(diào)研，及時獲取教師在課改前沿的第一手資料，并當場與執(zhí)教老師交換聽課意見。

5、繼續(xù)重視學科質(zhì)量的過程管理，督促檢查教師認真、及時地做好平時的檢測、分析、調(diào)控等工作。

6、繼續(xù)規(guī)范日常資料的記載和積累工作。

7、繼續(xù)加強對后進生的教學過程管理。學校積極組織教師做好后進生的轉(zhuǎn)化工作，關愛每一位后進生，適時召開后進生轉(zhuǎn)化研討會，后進生座談會，走訪學生家長，爭取學生家長的配合支持，決不讓一個后進生落伍，目標只有一個——在原有基礎上再提高，整體上有新高。

8、繼續(xù)重視校本課程開發(fā)。我校在上學期的基礎上，繼續(xù)開發(fā)校本教材，努力形成校本課程的特色。

9、建立規(guī)范的教學秩序，因地制宜地組織好各科課堂教學，有序有效地組織起各類活動課。

10、繼續(xù)做好畢業(yè)班工作。畢業(yè)班是學生工作的重點，也是社會評價學校教學質(zhì)量好壞的一個重要標準。因此，在上學期的基礎上，本學期陸續(xù)組織召開了畢業(yè)班教師會、畢業(yè)生家長會及全體畢業(yè)生會議，通過這些會議的召開，有效地溝通了學校與教師、學校與家長、學校與學生、教師與家長、教師與學生之間思想及聯(lián)系，為本期畢業(yè)生的畢業(yè)升學工作打下了良好基礎。

11、科學安排作息時間表，保證學生每天活動1小時，休息時間不少于10小時，保障學生的身心健康。

12、加強資料建設工作，規(guī)范、完善學校的各類教學資料，加強對過程資料的收納、整理工作。對普及程度類、教育質(zhì)量類資料高標準的完成。

（1）、嚴格學生轉(zhuǎn)學手續(xù)，認真完成各種表格的填寫，及時上交，接受檢查。

（2）、健全學籍資料，建立畢業(yè)生學籍檔案。

（3）、收集各類計劃、小結(jié)和各類過程類資料。

二、深入開展教科研工作，提升教師科研能力。

扎實做好教學研究活動。課堂教學改革是教學工作的重中之重，是提升教師教學水平深入推進課改，全面提高學生素質(zhì)的主改方向。我們以改革教學方法為突破口，確立“以人為本”的教育觀，開展一系列教學實踐研討活動。

1、加強同題課的研究，各個教研組充分發(fā)揮集體的智慧，共同探討教材教法，進行教學實踐研究。在不斷實踐中發(fā)現(xiàn)問題及時探討、及時改進，形成了“在實踐中研討，在研討中實踐”的研究氛圍。

2、開展校本教研活動。每次教研活動由教研組長負責，做到定人員、定時間、定地點、定中心發(fā)言人，活動后記好臺帳。本學期我校承擔了全市英語課堂教學研討活動，我校的馬志平老師上了1節(jié)匯報展示課，獲得全市英語教師的一致好評。

3、圍繞課題，扎實做好研究工作。本學期繼續(xù)圍繞兩個市實驗課題展開研究，注重過程的研究和管理，定期召開會議，研討階段性成果，及時總結(jié)中期研究成果，現(xiàn)在已經(jīng)初顯成效。

三、以提高教師素質(zhì)為目標，繼續(xù)做好校本培訓工作。

提高教師隊伍的業(yè)務水平是提高師資素質(zhì)和教學質(zhì)量的關鍵，本學期我們在上學期的基礎上，加強案例式分析，參與教學過程診斷，強調(diào)合作等，使教師在做中學，在實踐中領悟，走上學習中研討，實踐中總結(jié)，總結(jié)中提高的成長歷程。切實有效的由新課程的旁觀者，變成新課改的組織者、參與者，投身到新課程中的改革中，并在實踐中找出其中最關鍵、最困惑、最有價值的問題。針對自己的實際狀況，制定出階段性學習努力目標，提出具體的實施步驟，在自修自研的基礎上對照自我發(fā)展目標，進行自我評價和自我總結(jié)，并在教師中進行交互式討論、開放式探究，使教師既研究了自己，又分享了別人成長的經(jīng)驗，提高了反思能力，自覺調(diào)合教與學的行為，提高課堂的教學效能。

四、豐富校園文化建設，不斷發(fā)展學生素質(zhì)。

本學期，學校繼續(xù)開展了陽光體育運動。開學初，學校做出布署，明確要求：

1、學習新的廣播操《希望的風帆》，參加全市組織的評比活動；

2、每天課外體育活動不少于1小時；

3、認真上好每一堂體育課、美術課、音樂課，通過嚴抓落實，這些要求已全部達到。

在本學期我校以各紀念日為契機，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的活動，如“行為規(guī)范知識競賽”、“我為善小添片綠”、“學雷鋒手抄報評比”、“感恩心意卡制作”“交通安全黑板報評比”“我們和你手拉手”“六一”義賣和慶祝“六一”的學生游藝活動等，既豐富了學生的課外生活，也展示了學校素質(zhì)教育的成果。

在全校上下齊心協(xié)力中我們又走過了一個學期，大家付出了諸多努力，也取得了一定成績，但依然還存在許多不足，我們正在不斷地認真總結(jié)和反思，研究對策，期待在下學年把教學工作做得更好。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇六

20xx年9月9日至10月30日，我在xx市第六中學七(2)班進行了為期近兩個月的實習。實習的基本內(nèi)容包括兩部分：課堂教學、班主任老師工作。在原任指導老師武老師和班主任老師孫老師的耐心指導、幫助下，我較好地完成了教育實習任務，實習工作了得到了較為圓滿的成功。

“師者，傳道授業(yè)解惑也!”

“教師是人類靈魂的工程師。”

帶著這樣的目標和驕傲，我開始了我的教師實習之旅，近兩個月的時間里，教學理論一點點轉(zhuǎn)化為教學實踐，模擬教學變?yōu)檎嬲鎸γ娴慕虒W，盡管生澀、但在慢慢的成熟之中，讓我的教學過程變得豐富充實起來。剛開始實習，根據(jù)學校要求，在指導老師的建議下，我聽了8節(jié)課，聽老師講課主要是讓我在聽的過程當中多學點教學經(jīng)驗，以便更好地運用到實際教學之中。之后是進入正式的課堂教學，一直在給七(7)班學生上語文課，直到實習生涯的結(jié)束。

現(xiàn)在，再回顧我的任課老師的授課方式，我從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了每個老師都會有不同的教學風格，或許這就是“教無定論”的真正含義。我深深佩服老師在課堂上的應對自如，課堂內(nèi)外相結(jié)合，他通過講述他身邊的故事和例子，加上幽默風趣的語言，雖然沒有多媒體的幫襯，但課堂氣氛卻依然是如此的活躍。

現(xiàn)就個人實習后的情況和感受作如下回顧與總結(jié)。

安順市第六中學給我安排的是七(2)班的語文課。在上課過程當中，課堂氣氛比較活躍，有時甚至可以說是有些吵鬧，有些學生幾乎是搶著回答問題的，我想這主要是學生的好奇心和剛上初一童稚未泯的使然。上課的時候，我盡量把音量放到最大，充滿激情，多運用肢體語言，有時還附帶一些幽默的課堂語言和與課文有所聯(lián)系的課外知識，這就能吸引學生的注意力和激發(fā)他們的學習動力。比如，《論語》是要重點講的課文，我在給學生講《論語》(十則)的時候，就給學生所了這樣的一個故事：清朝時有個文學家叫畢沅，他在陜西當過巡撫。一天，他到廟里去住宿，看見一位小和尚在念經(jīng)，于是就問他：“小師父，請問一部《法華經(jīng)》共有多少個‘阿彌陀佛’?”小和尚說：“回大人，我是個蠢人，不知道這個。大人是天上文曲星，聰明得很，一定知道一部《論語》有多少個‘子曰’吧?”畢沅也答不出。因為“子曰”實在太多了，誰也沒有統(tǒng)計過。我用這個故事來說明孔子的言論之多，不想有個學生下去動手查了查，說有201個左右。在對“士不可以不弘毅”中的“士”做解釋的時候，我就順便對古代貴族分類以及貴族和平民的差別做了簡單分析，學生也饒有興趣。在后來的教學活動中，也證明了這些方法是可行的。這樣，在學到知識點的同時激發(fā)了學生的學習興趣，活躍了課堂氣氛。 總得來說，在整個教學過程當中，很好的完成了教學任務和教學目標。

在批改學生周記和作文的時候，我也對他們的寫作方法做了簡要評述。即使寫得不好的作文，我也經(jīng)常鼓勵他們，要么是書面整潔，要么是字體漂亮，要么是修辭得體，要么是感情真摯實事求是。。。。。。總之，對于寫的好的作文，固然要指出好在哪里，但是不好的作文，要強調(diào)改正缺點的重要性，也得給他們尋找亮點，以資鼓勵。只有這樣，才能激發(fā)學生的追求進步的意識。

教學實習中，總的來說，我能認真?zhèn)湔n，所設計的教案規(guī)范準確。課堂教學中，教學效果好，教學內(nèi)容能當堂消化、鞏固，教學重點突出，明確，能夠順利地完成教學任務。同時，課外輔導耐心細致，批改作業(yè)仔細認真，還經(jīng)常請武老師指出缺點和不足，以不斷地提升自己。在實習過程當中，我深刻的感受到:上一堂課容易，但要想上一堂精彩的課很難!需要下很大的`工夫。在教學之前，我都認真聽了指導老師的課。從中我也學到了很多教學方法和技巧!同時我都準備好每次課的詳細教案和課件資料，并全部交給指導老師修改。

我的指導思想是不不斷給學生糾正錯誤，完善缺點的機會，身為教育工作者，必須要用足夠的耐心和毅力去愛護每一個學生。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇七

本學期我擔任了小學一年級的教學工作，已有許多年沒有教小學一年級了，因今年我校教師減員，這屆入學兒童中有幾個素質(zhì)較差的學生，因為難以提高教學質(zhì)量等諸多原因，教師們都不敢接受這個班，我自這班的語文教學任務承擔下來，作為我的“試驗田”進行細心耕耘，下面做一個總結(jié)：

在教學中，認真學習《小學語文新課標》理念，根據(jù)新課標精神和學生的年齡特點，認真制定“語文教學計劃”，做到教學有目標，有方法，有反思。通過學習和實際教學，我了解到這個階段的兒童感性多于理性，對于外界事物，側(cè)重于主觀認識。為此，在教學中，我一直用童化的語言和形象生動的直觀事物來指導教學，讓學生能迅速接受知識。把孩子當成朋友，當成相互學習的伙伴兒，讓孩子們感受到老師的親切和關懷，知道老師就是他們賴以信任的朋友。

一年級的學生可塑性強，有人說他們是“一張白紙”，看教師怎樣在這張白紙上落墨。因此，如何培養(yǎng)學生良好的學習習慣是教學工作中的首要任務。

1、課前準備，要求學生上課前，要把上課的書、本、文具準備好，不要上課了再手忙腳亂的掏書包。課前，還要把鉛筆削好，把鉛筆屑扔到垃圾桶里，養(yǎng)成有備無患，講究衛(wèi)生的好習慣。

上課起立時，要整齊站好，一切服從指揮，落座時，要全心身地投入到學習中去，不要左顧右盼、交頭接耳說話，培養(yǎng)學生遵守紀律的習慣。

3、做到“三個一”，胸離座一拳，眼離書一尺，筆尖離手指一寸。養(yǎng)成良好的讀書、寫字習慣。

4、回答問題時，要大膽發(fā)言。聲音要洪亮，要用普通話，要“因為、所以”把問題說明白、講清楚。別人回答問題時，要注意聽，當別人回答完畢時，可以補充自己的觀點，不能打斷別人的發(fā)言，更不能三心二意，好像與自己沒有關系似的。

5、老師講課時，注意聽講，記住老師講的知識和有關的學習方法，要能提出自己的不同見解，但要舉手，獲得老師的.同意后，才能發(fā)言。6、認真完成老師布置的作業(yè)，書寫要認真規(guī)范，不敷衍老師。

7、課前要養(yǎng)成預習的習慣，老師要提前做好“預習提示”。

8、每學完一課，要做好復習，有疑必問，要達到全知全解，不能留下不懂得問題。

上面的要求看起來，對學生有點苛刻，過于嚴肅，筆者認為：這樣對學生的習慣養(yǎng)成是大有裨益的。但我自己也注意要多接觸學生，做他們的朋友，讓學生知道老師嚴格要求他們是對他們的人生有好處。還感受到老師和藹可親，易于接近。我經(jīng)常用李大釗的一句話教育學生“學就學個踏實，玩就玩?zhèn)€痛快!”。

現(xiàn)在的一年級學生，較前些年的學生識字量和認識問題、接受問題的能力相對提高了很多，教師應適時的教給學生學習的方法，更能幫助學生提高識字量和理解寫作的水平。一年級的主要任務就是學會拼音和識字。在學拼音時運用形象的教學幫助學生認識拼音，如：l像什么?n想什么?在識字時，運用古代的造字法幫助學生識字。提前教會學生查字典，運用字典學習拼音、字詞。

學完拼音后，讓學生用寫日記的方式學習寫作，想什么寫什么?拼音、漢字都可以。一學期末，大部分學生能寫出100多字通順易懂的所見所聞了!

在日常教學中，把學生分成了若干個學習小組，一般前后桌。讓他們相互學習、相互討論、取長補短，輪流做組長，充分發(fā)揮每個小組成員的作用。另外，我把班上一半兒的好學生任命為“小教師”，讓他們發(fā)揮學習好的帶頭作用，隨時監(jiān)督、幫助他帶的學生學習，效果很好。

通過一學期的教學，我開始摸索到了一點兒低年級教學的方法，期末語文綜合考試，學生的成績達到了計劃的目標。下學期繼續(xù)探索、實驗，總結(jié)出適合自己特點的教學方法來。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇八

教學管理是幼兒園管理的核心,幼兒園既要借鑒內(nèi)地同行成功的教學管理經(jīng)驗,也要結(jié)合本地實際,建立具有本園特色的幼兒園教學管理模式。下面是本站小編整理的一些關于大班教學工作總結(jié)，供您參考。

學期轉(zhuǎn)眼過去，耳邊仿佛還是孩子們剛?cè)雸@時的熱鬧聲。近半年的集體生活，使孩子們學會了許多，從他們身上讓我感受到一種自豪感，我也該整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作經(jīng)驗，以便更好地提高自己的各項工作水平。

一、不斷學習，提高自身素質(zhì)。

只有通過多種渠道不斷的學習，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責任心，才能提高自身的素質(zhì)和教學本領。本人在本學期中，積極參加各項時事、政治學習，堅持把理論同實際相結(jié)合，從我做起，從身邊的小事做起，用正確的思想引導幼兒，做好保教工作。

本學期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作則、勇于奉獻、勤勤懇懇，無論是否當班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你”的團隊精神作用，團結(jié)一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有計劃，使班級的吃飯常規(guī)、收拾玩具、排隊等常規(guī)初見成效。做為班主任，我深知自己在班中的位置。

二、勇于改革，開拓活動領域。

在課改活動中，能積極參加課改的理論學習，轉(zhuǎn)變自身的教育理念，帶領其他教師認真探討、領會《福建省幼兒園教師教育用書》的內(nèi)容意圖，在立足本班幼兒的特點，積極開展主題活動和領域活動相輔相成，在選擇中思考，在思考中選擇，建立有利于本班幼兒發(fā)展的課程。如：“我是好寶寶”、“花兒朵朵”、“馬路上”、“有趣的水”、“夏天的水果”、“夏天的蔬菜”、“天線寶寶”等活動，為幼兒創(chuàng)設了大量的生活環(huán)境，物質(zhì)環(huán)境，利用社會、幼兒園、家長資源，使活動開展得活潑生動、豐富多彩，使幼兒在“玩”中“學”，去演繹活動中的主人。幼兒在課改活動中獲得知識面更廣闊，活動的積極性大大增強，開展分小組活動，使教師可以顧及到每個幼兒根據(jù)每個幼兒的情況及時教育，使每個幼兒都能有進步。

三、堅定信心，規(guī)范良好常規(guī)。

俗語說：“沒有規(guī)矩，難成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒生活具有合理的節(jié)奏，即能使神經(jīng)系統(tǒng)得到有益的調(diào)節(jié)，促進身體健康，有利于培養(yǎng)幼兒自我服務的生活能力，為今后生活和學習奠定良好的基礎。

本學期，根據(jù)班級計劃中我班的幾個弱點，著重開展以下活動來促使班級常規(guī)良好風氣的形成：

四是抓好班級的隊伍工作，為安全打下良好的基礎，在小班是幼兒跨入集體生活的一個轉(zhuǎn)折點，也是關鍵時期，通過一年的培養(yǎng)，班級常規(guī)初見成效，在升中班后，將進一步加大培養(yǎng)力度，爭取更大進步。

四、突出特色，打造雙語教學。

作為“雙語班”的教師，首先我對自己嚴格要求，在“一日生活”環(huán)節(jié)中努力做到能用英語說的決不用漢語，為了提高自身的英語水平，我同其他教師一道自費請三明一中的英語老師輔導我們，經(jīng)過一段時間的學習，英語水平有了明顯的提高。除了創(chuàng)設大膽的英語氛圍外，我努力使我班英語教學突出本班特色，本著小班幼兒的年齡特點，我同其他教師采取一些行之有效的教學手段。

二是利用各種手段，各種形式，各種感官來學習英語。如：學習英語中的菠蘿時，讓幼兒通過觸摸、品嘗來調(diào)動幼兒學習英語的積極性。學習英語中的汽球時，讓幼兒通過身體的各個部位來玩球，然后大膽地表述。在有趣的abcd學習中讓幼兒通過各個領域的整合，調(diào)動一切感觀來發(fā)現(xiàn)學英語的樂趣。工作上所取得的成果是顯而易見的，幼兒學習英語積極性漸漸增強了，在“一日生活”中，幼兒會不經(jīng)意地說出英語。我指導張老師開設“有趣的a、b、c、d課題，在“以老帶新”活動評比中獲第一名，并參加課改匯報課。

五、德育工作，以環(huán)保為載體。

從身邊的事情做起，以愛護自己、愛護周圍的環(huán)境、保護水資源、愛護鳥類等活動，使幼兒從小養(yǎng)成良好的環(huán)境保護意識，養(yǎng)成良好的行為習慣。在我班開展主題為“有趣的水”活動中，我請我班環(huán)保局家長帶來許多關于環(huán)境保護圖片供幼兒觀看;讓幼兒玩水，通過玩水使他們感覺水的質(zhì)感，并引導他們說說水有哪些用途、水是怎樣來的和我們應該怎樣節(jié)約用水。通過活動來使幼兒了解環(huán)保知識，增強熱愛大自然的意識。

六、密切聯(lián)系，增進家園互動。

為了更好的做好家長工作，在每月的家訪活動和“家長接待日”活動中，我同其他教師一道及時向家長反饋幼兒在園里的各種表現(xiàn)。對個別幼兒出現(xiàn)特殊情況時，我都要求必須立刻打電話向家長詢問、了解幼兒情況，及早掌握幼兒情況的第一手資料。對教師關心和愛護幼兒的一些舉措，家長們也表示認可。對于一些幼兒在園內(nèi)有一定進步時，我們馬上與家長取得聯(lián)系，請家長配合，使該幼兒能繼續(xù)進步。

本學期進步較大的有：楊敬，張金，陳中等。為了充實家長們的育兒經(jīng)驗，每月都及時更換家教欄中有關保育的文章，并通過家長之間互相交流育兒的經(jīng)驗，我們還特請余鵬翔家長撰寫有關家教的文章。時間在幼兒的成長中過去了，我們班幼兒在各方面都取得了不同的進步，這雖然是可喜的，但在其它方面的工作中也存在著許多不足之處。如：自身方面，同其他教師在配合上不是很默契，在班級管理上不夠大膽，有時還有聽之任之的感覺;在工作中，培養(yǎng)幼兒在區(qū)角中的常規(guī)不夠、提高幼兒的動手操作能力有待于提高、使各項工作都能得到家長認可還不夠。在今后工作中，我將帶領其他教師一道，吸取他山之成功經(jīng)驗，在學習上認真努力，研究探索;在工作中，銳意創(chuàng)新，用新的思維理念、新的工作方法，打造培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的，為我園添姿加彩的亮麗花朵。

一個學期又即將在緊張而忙碌中拉下帷幕。回顧一學期的工作，我可以自豪的說一聲：“努力在手中，萬事好成功。”本學期，我們年級組在園領導的帶領下，在八位老師們的共同努力下，各方面都取得了較好的成績。現(xiàn)將本學期大班年級組的工作總結(jié)如下：

團隊具有“凝聚力”，工作才能出成績。我們大班組正是這樣一個具有“凝聚力”的團隊，團隊里的老師踏實，互相學習，互相促進，密切配合。大家總是能以主人翁的態(tài)度來對待每一項工作。正是大家合成一股力，擰成一股繩，所以出色的完成了本學期的各項重作任務。出現(xiàn)問題，大家一起出謀劃策，想辦法解決。正是這種精神，這種力量，使我們的開展的各項年級組活動都贏得了家長的掌聲。

二、幼小銜接，為孩子入小學打下基礎。

隨著課程的進一步實施和展開，學習方式的改變讓孩子們在幼兒園的學習更趨靈活和主動，隨著時間的推移，孩子們即將進入小學學習，它是幼兒生活的一個重大轉(zhuǎn)折，無論是課程的設置，環(huán)境及條件等各方面都存在著很大的不同。如何激發(fā)孩子上小學的欲望，如何讓孩子能盡早的適應小學生的生活。是我們本學期的一個工作重點。帶孩子們到雨花外國語小學進行參觀、學習，以此來激發(fā)孩子上小學的欲望。

在平時活動中，我們及時提醒孩子上課時坐的姿勢要端正，有事先舉手，上課認真聽教師講述，積極思考，大聲的回答教師的提問，不做小動作，逐漸幫助孩子改正一些不良的習慣，朝著良好學習習慣的軌道發(fā)展。不僅如此，我們還根據(jù)小學里的作息時間進行調(diào)整孩子的作息時間表，現(xiàn)在孩子們學習的時間相對長了，而睡覺的時間相對短了。通過一個學期的培養(yǎng)，為孩子順利進入小學打下了堅實的基礎。

三、教研活動，提高教育教學質(zhì)量。

首先組內(nèi)的各位老師能在思想上加強認識，認真參與教科研活動。每月周三下午，大家會聚在一起進行集體備課，一起學習專業(yè)知識和政治思想，一起商量主題活動內(nèi)容，一起交流工作中的困惑等。每次園部有什么活動，我們大班年級組的各位老師總能積極參與，而且在很多活動中也獲得了較好的成績。

四、親子活動，建立家園育兒橋梁。

本學期，我們組織了好多的親子活動，有期初的家長會、元宵節(jié)做元宵、3.8節(jié)做軟陶泥，3.12與育兒網(wǎng)合辦的去溧水天生橋風景區(qū)參加植樹節(jié)活動，3.1日大二班王紹康爸爸開展的巧手做西點大班年級組活動，3.14參觀小學的活動，3.5日學習雷鋒，以大帶小的活動，4月新聞小主播活動以及書香家庭評比的活動，5月開展的母親節(jié)活動以及大班年級組半日觀摩活動，6月開展的6.1匯演以及大班畢業(yè)典禮。家長工作一直是幼兒園工作的一項重要內(nèi)容，如何提高家長的教育意識和教育水平，如何使家庭教育與幼兒園形成合力，共同促進行幼兒的發(fā)展，是我們大班老師最為關心的問題。通過以上這些親子活動，很好的讓家長參與到了我們的活動中來，讓家長更好的了解了我們的教育方法和策略，以及幼兒園的教育方向和特色。同時親子活動，也讓家長看到了自己孩子在幼兒園的一日生活，與同伴的交往及日常的表現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)自己孩子身上的閃光點，也看到自己孩子的不足，和老師共同找出教育的方法，形成合力。

在平時的工作中，我們老師對待家長始終以平等為基礎，溝通為橋梁，參與為原則，樹立全心全意為幼兒服務，為家長服務的思想。在行動上體現(xiàn)一切為了幼兒，一切為了家長。

成績的取得只能代表過去，在工作中我們還存在著許多的不足，在今后的工作中，我們要學會反思、尋找不足、積極研討。把我們年級組的工作搞得更加有聲有色，使我們的孩子生活的更健康，更快樂!

本學期各項工作即將結(jié)束，我們班級全體教師坐在一起，對照本學期初制定的班級。

工作計劃。

回首所做過的工作共同總結(jié)經(jīng)驗反思不足具體總結(jié)如下:。

一、本學期的工作重點是幼小銜接。

在幼小銜接的準備工作中，我們重點對幼兒進行了規(guī)則意識、任務意識、自我服務能力以及合作能力的培養(yǎng)，經(jīng)過一學期的努力，我們認為：班級大部分幼兒能夠較認真的完成老師每次交給的任務，在與同伴的合作中能夠用較靈活的方式較好的與同伴進行游戲，遇到困難時能夠和同伴們共同商討解決問題的方法，班級幼兒社會交往能力得到了很好的提高。同時鼓勵家長配合做好幼小銜接的準備工作，通過親子作業(yè)讓家長了解幼小銜接進展情況，及時了解幼兒發(fā)展水平。

教育教學工作重點是拼音教學和計算熟練掌握10以內(nèi)、20以內(nèi)加減法。在教學中注重以游戲的形式讓幼兒在玩中學，掌握學習方法，盡量避免死記硬背。這學期結(jié)束，絕大多數(shù)孩子都能熟練掌握拼音的直呼，閱讀能力大大提高。計算教學幼兒熟知10以內(nèi)加減法，并掌握了退位減法。英語教學在讓幼兒熟讀課本的基礎上，創(chuàng)設情境表演，并利用來園、離園、飯前、飯后、吃付食、游戲及戶外活動等一切可利用環(huán)節(jié)不斷加深鞏固。本學期，我們還著重幼兒健康體質(zhì)的培養(yǎng)，組織幼兒堅持開展體育鍛煉，尤其注重體能鍛煉和動作協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)，同時注重培養(yǎng)幼兒的的自我保護意識，所以無一事故發(fā)生。

三、衛(wèi)生保健工作。

本學期,我們嚴格按照園里的要求做好了班級各項衛(wèi)生保健工作，讓幼兒生活在一個整潔、舒適的環(huán)境中。做好生病幼兒的護理工作，堅決杜絕傳染病流行。保育教師與班級教師一起，共同培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣、衛(wèi)生習慣，重點引導幾個挑食、食欲差的幼兒改變不良的飲食習慣，本學期，我們幼兒的身高、體重增長速度較快。

四、家長工作。

搞好班級工作，需要家長的配合，我們?nèi)焕蠋熇媒铀蜁r間，及時向家長反映幼兒在園生活、學習情況，認真聽取家長建議。真正做到家園共育。學期結(jié)束，各位家長對三年來我們的工作深表感謝，非常滿意。

在園領導的指引下，通過我們?nèi)焕蠋煿餐﹄m然取得了很大進步，但是我們深知，要搞好班級管理工作，需要學習和創(chuàng)新。今后工作中，我們將勉勵自己，揚長補短，不斷進取。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇九

上好課的前提是做好課前準備，不打無準備之仗。我認真?zhèn)湔n，根據(jù)要求，提前兩周備好課，寫好教案。平時做到周前備課。備課時認真鉆研教材、教參，學習好大綱，虛心向同年組老師學習、請教。力求吃透教材，找準重點、難點。為了上好一節(jié)課，我上網(wǎng)查資料，集中別人的優(yōu)點確定自己的教學思路，常常工作到深夜。為了學生能更直觀地感受所學的知識內(nèi)容，我積極查找課件，制作課件，準備、制作教具。上課時認真講課，力求抓住重點，突破難點，精講精練。運用多種教學方法，從學生的實際出發(fā)，注意調(diào)動學生學習的積極性和創(chuàng)造性思維，使學生有舉一反三的能力。培養(yǎng)學生的學習興趣。同時，我利用課余時間對學生進行輔導，不明白的耐心講解，不會寫字就手把手地教，及時查缺補漏。并與家長聯(lián)系，及時溝通情況，使家長了解情況，以便在家里對孩子進行輔導。根據(jù)減負的要求，我把每天的作業(yè)經(jīng)過精心地挑選，適當?shù)亓粢恍┯欣趯W生能力發(fā)展的、發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性的作業(yè)。

德育是學校工作中的重中之重，而班主任德育工作的秘訣就是愛。師愛是偉大的、神圣的。師愛是人類復雜情感中最高尚的情感，它凝結(jié)著教師無私奉獻的精神。師愛是超凡脫俗的愛。這種愛沒有血源和親情，沒有私利與目的，然而這種愛卻有一種巨大的力量。

1、愛學生就要了解學生，包括對學生的身體狀況、家庭情況、知識基礎、學習成績、興趣愛好、性格氣質(zhì)、交友情況、喜怒哀樂的深刻了解。這是做好班級管工作、避免教育盲點、因材施教的前提，也是提高教育管理水平、提高教育教學質(zhì)量的必要條件。

2、師愛是教育的潤滑劑，是進行教育的必要條件。當教師全身心地愛護、關心、幫助學生，做學生的貼心人時，師愛就成了一種巨大的教育力量。師愛要全面、公平。

3、愛就是尊重。尊重、理解、信任學生是消除教育盲點的基礎。尊重學生要尊重學生的人格。教師與學生雖然處在教育教學過程中的不同的地位，但在人格上應該是平等的，這就是要求教師不能盛氣凌人，更不能利用教師的地位和權(quán)力污辱學生；理解學生要從青少年的心理發(fā)展特點出發(fā)，理解他們的要求和想法，理解他們幼稚和天真；信任學生要信任他們的潛在能力，放手讓學生在實踐中鍛煉，在磨練中成長。只有這樣，學生才能與教師縮小心理距離，學生才會對教師產(chǎn)生依賴感。

4、愛就是責任。愛學生要深入地愛，愛學生要理智地愛。就是要嚴格要求學生，對學生不嬌慣、不溺愛。對其缺點錯誤，不縱容、不姑息、不放任。師愛既蘊含著強烈的情感色彩，又表現(xiàn)出深刻的理智，不僅著眼于學生目前的得失和苦樂，更注重學生未來的發(fā)展和前途。

回顧這一個學期來的工作學習，在我身上還存在著不少不足，因而，今后還要在這些方面繼續(xù)努力：

1、加強自身基本功的訓練，課堂上做到精講精練，注重對學生能力的培養(yǎng)，知識上做到課課清、段段清。

2、對差生多些關心，多點愛心，再多一些耐心，使他們在各方面有更大進步。

3、加強守紀方面的教育，使學生不僅在課堂上集中注意力學習，課下也要按校紀班規(guī)嚴格約束自己。

4、教育學生要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，增強主人翁意識和責任感。

5、利用各種方法，訓練學生提高、集中注意力。

6、在教學上下功夫，努力使班級學生的成績在原有的基礎上有更大的進步。

教育工作，是一項常做常新、永無止境的工作。社會在發(fā)展，時代在前進，學生的特點和問題也在發(fā)生著不斷的變化。作為有責任感的教育工作者，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發(fā)現(xiàn)、研究和解決學生教育和管理工作中的新情況、新問題，掌握其特點、發(fā)現(xiàn)其規(guī)律，盡職盡責地做好工作，以完成我們肩負的神圣歷史使命。

一份春華，一份秋實，在教書育人的道路上我付出的是汗水和淚水，然而我收獲的卻是那一份份充實，那沉甸甸的情感。我用我的心去教誨我的學生，我用我的情去培育我的學生，我無愧于我心，我無悔于我的事業(yè)。讓我把一生矢志教育的心愿化為熱愛學生的一團火，將自己最珍貴的愛奉獻給孩子們，相信今日含苞欲放的花蕾，明日一定能盛開絢麗的花朵。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十

各會員單位：

20xx年市烹飪協(xié)會在市商務局的領導下，在市級有關部門的大力支持和省烹飪協(xié)會的指導下，經(jīng)過全體會員的共同努力，取得了可喜的成績。被省人事廳、省民政廳評為“___省社團先進單位”，受到省、市有關部門和市領導的充分肯定，得到了社會的認可。

一、認真貫徹落實市委、市政府發(fā)展旅游支柱產(chǎn)業(yè)。

打造中國第一山，建設旅游強市的`思路，引導各會員單位按照全市城市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃和消費需求，積極配合市級有關部門合理規(guī)劃、調(diào)整餐飲網(wǎng)點布局，組織協(xié)會會員代表參加“張公橋麻辣燙一條街”和“泌水院小吃一條街”的建設聽證會，鼓勵會員企業(yè)在規(guī)劃區(qū)內(nèi)開店設鋪，活躍市場。

二、加強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為。

市烹飪協(xié)會在深入調(diào)查研究并征求市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門意見的基礎上，經(jīng)協(xié)會會員大會討論通過，印發(fā)了《___市餐飲行業(yè)服務公約》。針對協(xié)會會員分散、政治和文化素質(zhì)偏低的狀況，制訂了《___市烹飪協(xié)會會員管理辦法》和《___市烹飪協(xié)會財務管理制度》，加強會員管理和內(nèi)部管理。針對全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全大檢查和防控人感染豬鏈球菌病中暴露出來的問題，協(xié)會在10月15日召開了全彩脅鴕企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作會議，通報了全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題；宣傳了防控人感染豬鏈球菌病知識；學習了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《反不正當競爭法》、《環(huán)境保護法》、《消費者權(quán)益保護法》、《生豬屠宰管理條例》、《企業(yè)法人登記管理條例》、《個體工商戶管理條例》等法律法規(guī)、邀請市商務局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局的負責人和專業(yè)人員就相關法律法規(guī)進行了宣傳講解。規(guī)范餐飲業(yè)在商品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，提高廣大從業(yè)人員的質(zhì)量意識，保證商品質(zhì)量，維護消費者的合法權(quán)益，促進全市餐飲行業(yè)在管理上更上一層樓，協(xié)會在市工商部門的支持下，制定了《餐飲行業(yè)商品登記查驗制度》，下發(fā)各餐飲企業(yè)貫徹執(zhí)行。為推行誠信經(jīng)營，促進全市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，市烹飪協(xié)會組織六家餐飲企業(yè)在“______迎春購物月”活動啟動儀式上進行誠信宣言和誠信經(jīng)營簽字。

三、采取應急措施，預防豬鏈球菌病。

去年人感染豬鏈球菌病期間，市烹飪協(xié)會一方面做好防控人感染豬鏈球菌病的宣傳動員工作，及時將省商務廳、省烹飪協(xié)會有關防控人感染豬鏈球菌病的文件、宣傳資料和市商務局《關于加強人感染豬鏈球菌病疫情防控工作的緊急通知》轉(zhuǎn)發(fā)到全市各會員單位。另一方面督促各會員企業(yè)按照衛(wèi)生防疫部門的要求，做好場地、餐具、用具的清洗消毒，加強員工預防人感染豬鏈球菌病知識的學習，增強自我保護意識。同時建立健全企業(yè)內(nèi)部防控和預防機制，嚴禁經(jīng)營不衛(wèi)生、不合格和未經(jīng)檢疫檢驗的肉食品及野生動物產(chǎn)品。

四、精心組織開展行業(yè)活動。

為學習好的管理經(jīng)驗，展示___餐飲企業(yè)形象，烹飪協(xié)會經(jīng)過精心組織、充分準備，推薦五家有代表性的餐飲企業(yè)組團參加了去年10月28日至31日在成都舉行的全國餐飲博覽會，取得了較好的成績。其中紅珠山賓館、峨眉山大酒店分別獲得兩項銀獎。代表團還以圖片、文字和光碟的形式向參觀者展示了___餐飲企業(yè)的形象和___特色菜品。市烹飪協(xié)會去年5月28目至30日舉行了___市第二屆烹飪技術大賽，邀請省、市部門領導參加，通過嚴格的比賽、考核。評出了團體金獎xxxx、團體銀獎xxxx、團體銅獎xxxx，個人全能金獎xxxx、個人全能銀獎xxxx、個人全能銅獎xxxx，個人單項金獎1xxxx、個人單項銀獎xxxx、個人單項銅獎xxxx，十佳服務員1xxxx，展臺獎xxxx，民族特色風味獎xxxx，點菜師xxxx。在社會形成較大的影響，受到省、市有關部門的充分肯定。去年根據(jù)省自考辦、省烹飪協(xié)會的要求，市烹飪協(xié)會組織___片區(qū)1xxxx考生參加在成都舉辦的餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格考試，其中1xxxx取得了合格的成績。推薦xxxx參加全國烹飪技師等級考試，xxxx獲得技師稱號、xxxx獲得高級技師稱號。去年市烹飪協(xié)會有xxxx1xxxx作品、2篇文章在《___烹飪》和《___餐飲信息》上發(fā)表，其中xxxx作品獲獎。

五、積極為會員辦實事。

市烹飪協(xié)會堅持為會員服務的宗旨，充分依靠會員辦會，盡心盡職為會員服務。去年元旦、春節(jié)期間，市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門組織對全市流通領域（含餐飲企業(yè)）進行衛(wèi)生質(zhì)量抽查，市烹飪協(xié)會協(xié)助全市十多家餐飲企業(yè)配合聯(lián)合執(zhí)法組做好檢查，受到執(zhí)法部門的表揚和餐飲企業(yè)的好評。去年市烹飪協(xié)會為1xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決與工商、稅務、城管、衛(wèi)生、環(huán)保、公安消防等部門的矛盾和糾紛。為xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決了在安裝煤氣、改電線、安裝自來水管道、與物管部門的糾紛。為會員單位培訓廚師、服務員50xxxx名，為會員單位調(diào)劑解決廚師、服務員16xxxx，為23xxxx牽線搭橋解決了就業(yè)問題。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十一

本學期以來，我擔任八年級的數(shù)學教學，在教學期間認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，及時批改作業(yè)、講評作業(yè)，做好課后輔導，不斷提高自己的業(yè)務水平，嚴格要求學生。尊重學生，發(fā)揚教學民主，使學生學有所得，學有所用，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務。現(xiàn)對這一年的教學工作作出以下總結(jié)，希望能總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓，為以后教學工作奠定良好基礎。

備課中我不僅備學生而且備教材備教法，根據(jù)教材內(nèi)容及學生的實際，設計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都作了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，寫好教學反思。

使講解清晰化，條理化，準確化，生動化，做到線索清晰，層次分明，言簡意賅，深入淺出。在課堂上特別注意調(diào)動學生的積極性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生的主導作用，讓學生學得容易，學得輕松，學得愉快;注意精講精練，在課堂上老師講得盡量少，讓學生動口動手動腦盡量多;同時在每一堂課上都充分考慮不同層次的學生學習需求和學習能力，讓各個層次的'學生都得到提高。

在教學上，有疑必問。在各個章節(jié)的教學上都積極征求其他老師的意見，學習他們的方法，同時，多聽老師的課，做到邊聽邊講，學習別人的優(yōu)點，克服自己的不足，并常常邀請其他老師來聽課，征求他們的意見，改進工作。

布置作業(yè)做到有針對性，有層次性。為了做到這點，我常常搜集資料，對各種輔助資料進行篩選，力求每一次練習都起到最大的效果。同時對學生的作業(yè)及時批改、認真分析并記錄學生的作業(yè)情況，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進行透切的評講，并針對有關情況及時改進教學方法，做到有的放矢。

在課后，為不同層次的學生進行相應的輔導，以滿足不同層次的學生的需求，避免了一刀切的弊端，同時加大了后進生的輔導力度。對后進生的輔導，并不限于學習知識性的輔導，更重要的是學習思想的輔導，要提高后進生的成績，首先要解決他們心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。要通過各種途徑激發(fā)他們的求知欲和上進心，讓他們意識到學習并不是一項任務，也不是一件痛苦的事情。而是充滿樂趣的。從而自覺的把身心投放到學習中去。使學習成為他們自我意識力度一部分。在此基礎上，再教給他們學習的方法，提高他們的技能。并認真細致地做好查漏補缺工作。后進生通常存在很多知識斷層，這些都是后進生轉(zhuǎn)化過程中的拌腳石，在做好后進生的轉(zhuǎn)化工作時，要特別注意給他們補課，把他們以前學習的知識斷層補充完整，這樣，他們就會學得輕松，進步也快，興趣和求知欲也會隨之增加。

新課改提了的，要以提高學生素質(zhì)教育為主導思想，為此，我在教學工作中并非只是傳授知識，而是注意了學生能力的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。

教材挖掘不深入。教法不靈活，不能吸引學生學習，對學生的引導、啟發(fā)不足。新課標下新的教學思想學習不深入。對學生的自主學習,合作學習,缺乏理論指導.差生末抓在手。由于對學生的了解不夠，對學生的學習態(tài)度、思維能力不太清楚。上課和復習時該講的都講了，學生掌握的情況怎樣，教師心中無數(shù)。導致了教學中的盲目性。教學反思不夠。

加強學習，學習新課標下新的教學思想。學習新課標，挖掘教材，進一步把握知識點和考點。多聽課，學習同科目教師先進的教學方法的教學理念。加強轉(zhuǎn)差培優(yōu)力度。加強教學反思，加大教學投入。

走進21世紀，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天奉獻自己的力量。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十二

我們管理專業(yè)的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。

在餐廳里,師傅把我當“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的'我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。

這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。烹飪實習報告大全烹飪實習報告大全。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

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烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十三

工作，我的一天。

九點的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學，我們和普通上班族一樣，開始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時候，時間剛好9點半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進入員工通道，刷卡后更衣，隨后來到酒樓三樓等待早晨的例會。五分鐘后，主管整隊，點名。

主管開始按樓層安排上午的工作，上午我的任務是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開市衛(wèi)生。

分配完工作，我返回所在的二樓。時間是九點五十，我先打開了了樓層電源總開關。又來到二樓的辦公室，打開樓層的工作燈光。(工作燈為全開燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個包間備餐間的門和包間的正門打開，隨后進入包間打開陽臺的門，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預定表，預定表表明昨天的預定不太好，二樓九個包間只有四個包間接客。所以我只需要為那四個包間準備托盤以及工作專用毛巾。

隨后我到辦公室拿今日服務日志表，報貨單，同時到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當然，這些工作全部用餐車推到各個包間門口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報刊。我和同事吃過飯，大概11：30的時候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關上包間門，打開備餐間的毛巾柜對毛巾進行預熱。此外，我又把開水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個包間。

12：00的時候，會有客人陸陸續(xù)續(xù)的來到酒樓用餐，中午對于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時候包間不會收取包間費用。客人來之間，營業(yè)部的預訂單早已經(jīng)在領導手上，領導安排由誰去看哪個包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負責打下手。時間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們在16:00前休息。

16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關閉所有包間門和窗戶，重新開啟毛巾箱、燒水壺。逐個打開包間和中廳的空調(diào)。16:30的時候打開中廳的燈光，關閉每扇洗手間門，打開包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關閉每個包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。

十五分鐘之后，同事開完晚上的例會從三樓下來，我查看了預定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領班講話。

18:00的時候，我和同一包間的同事對包間進行餐前準備。首先打開電腦，運行餐飲軟件。然后打開包間所有的燈，關閉洗手間的門。并且打開包間內(nèi)的電視，調(diào)至cctv-新聞頻道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門口迎客。

此時，服務員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。

客人到齊后，我們便開始了對客服務。詢問客人喝什么酒。客人自帶的話，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問客人是否需要醒酒。一般來說，只要我們的`態(tài)度友好，客人不會為難我們的。

21:00的時候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒有走的客人服務。

管理層。

我對管理模式并沒有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實習，被分配到二樓。領導每天開完大會之后再開小會。主要講解一些平時員工遇到的問題，然后再提出領導們對于此類行為、事件的看法。

然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個包間，幾乎每個包間都擁有一個獨立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。

另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應餐具的地方都貼有對應餐具的數(shù)量標簽。這僅僅需要員工按照標簽上指定的數(shù)目擺放。

二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來工作)。這樣工作的好處顯而易見，因為其忽略了領導層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因為制度由各種規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說當初引進這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地損害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當效率提高到一定程度將停滯。

四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺兩者總有極大的區(qū)別。按理說二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領導比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領導把要求融入到對員工的交流中。

這樣做的好處是員工在一個壓力相對較小的環(huán)境中工作，容易對工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過，這種方法并不適用于一個擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。

鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。

不過，對于凱宴美湖這樣的企業(yè)來說，未來還有很長的路要走，如果那天hr說公司準備擴張，新建很多項目，那么未來的管理制度一定是二樓種類型的。一來節(jié)省了管理成本，二來提高了企業(yè)效率。這也和hr那天說的工業(yè)化模式相吻合。

有時候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來自不同的階級，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來是賺錢不是享受的”。

兩種制度的見證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。

大約在四月也就是我離開凱宴美湖之后，凱宴美湖因為各種原因，對管理層進行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當初預料的那樣，公司經(jīng)過半年多的比較考評，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十四

xx小學20__年秋季學期在各級黨政和教育主管部門的領導下，在全校師生的共同努力下，勝利地結(jié)束了。一學期來，我校以十九大精神為指導，堅持執(zhí)行黨的教育方針和政策，堅持以人為本的辦學理念，依法治校，依法辦學，，采取一條“引進來，走出去”的教研之路，努力提高教師們自身素質(zhì)和業(yè)務水平，重抓安全教育工作，力創(chuàng)學校全期平安，以教學為中心，全面提高學校的教育教學質(zhì)量，使全校形成了一個團結(jié)友愛、奮發(fā)向上、文明禮貌的良好局面。現(xiàn)作如下總結(jié)。

一、學校基本情況。

本期學校共有209名學生，7個教學班，其中一年級有兩個班，二至六年級各一個班，學生來自于學校附近的九個自然屯，都是農(nóng)民的子弟，他們誠實、活潑、聰明。教職工12位，教師授課平均每周達到目的17.5節(jié)，學生多，教師少，教師的工作負擔比較重，但他們毫無怨言，而是迎難而上，默默無聞地工作著、奉獻著。學校以良好的風貌出現(xiàn)于永樂之林。

二、德育教育工作。

德育教育工作是學校的重要工作，是發(fā)展民族教育事業(yè)，端正教育思想，調(diào)動廣大師生積極性的關鍵，也是學校教育的精神之柱。

學校要求教師們認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針和政策，積極參加各項政治學習和社會活動;遵守職業(yè)道德，認真履行教師義務，工作負責，不排斥后進生，不打罵和體罰或變相體罰學生;遵紀守法，遠離黃、賭、毒;廉潔奉公，團結(jié)同志，顧全大局，服從學校工作安排，不挑撥是非，故意刁難，鬧個人情緒;維護學校利益，關心學校，積極為學校領導提出合理的建議，不做損壞學校利益和榮譽的事。

通過嚴格的要求，全期沒有違紀的教師，相反，一些品教兼優(yōu)的教師不斷涌現(xiàn)。如：兩位老師擔任畢業(yè)班的教學任務外，還兼任學校的電教管理員、譜九專干、教研組長等。還有xx老師、他把學校當作家，為學校的財產(chǎn)保衛(wèi)工作作出了極大的貢獻，可以說他們是學校的忠誠衛(wèi)士。

三、安全工作。

安全工作，責任重于泰山。學校的安全和穩(wěn)當關系到千家萬戶的幸福，關系到學生的生命安全，因此，學校安全工作顯得更重要。學校和各級領導從政治的高度，對人民群眾負責的精神，以校長為組長，教導主任為副組長，各位老師為組員的組員的安全領導小組。

由校長統(tǒng)一負責，責任落實到班主任、科任老師，哪個環(huán)節(jié)出問題追究當事人責任。遇到山洪暴發(fā)、雷電、火災等，馬上啟動學校的《安全應急預案》。

9月21日和11月12日這兩天因為天氣惡化、刮風下雨，道路難走，學校老師只好按村片負責，護送學生過河危險地帶，使學生安全地回到家。加強對學生進行防毒、防火防交通安全教育，提高學生的安全防范認識。本學期經(jīng)過學校及各位老師不懈努力的抓好安全工作，沒有發(fā)生一例安全事故。

四、衛(wèi)生工作。

本學期學校的清潔區(qū)、教室、樓梯等衛(wèi)生任務交給少先隊值勤負責，實行文明班級評比，每周按積分高獎勵前三名(文明班級)，文明班級評比工作由何麗芳老師負責，通過文明班級評比促使學生對清潔衛(wèi)生的重視，加強學生對清潔衛(wèi)生的認識。

各班主任也非常重視衛(wèi)生工作，每天上課前都布置任務，有時親自指導清潔區(qū)衛(wèi)生工作，擦洗玻璃、門窗等。再有今年以來我國口足手病嚴重，我校安排各班主任負責檢查登記學生是否感染口足手病和其他傳染病。并組織老師進行一次對教室、廁所等消毒，確保老師、學生的生命安全。

教學工作，是學校的中心工作，是“普九”工作的有力保證。因此，學校的教育教學工作是關鍵的，要常抓不放。

一要抓常規(guī)教學，要求教師寫好教學計劃，課前備課，課后認真批改作業(yè)，要不斷改進教學方法，努力向40分鐘內(nèi)要成績。

二要教研，促進教學本學期開展了中高年級的作文比賽以及四年級語文、一、六年級數(shù)學教研活動，努力提高學生的寫作水平，也展現(xiàn)了教師的教學基本功，在一種快樂中學習。

20__年秋季學期我校的五年級語文、數(shù)學和二年級語文在期末考試成績比上期提高了許多，其他學科成績居在全鄉(xiāng)前列。這與老師的努力分不開的。

六、遠程教育工作、“普九”工作。

普九”工作雖然通過國家念收，但鞏固工作更顯得重要，一方面要做好另一方面要做好檔案材料，由麗芳老師(“普九”專干)負責。她認真負責，用了五天的時間做好了本學期的“普九”材料，給“普九”辦一份滿意答案。遠程教育工作由xx老師負責，按中心校統(tǒng)一要求，有計劃的做好檔案材料及一些上墻的制度，沒有完成的及時補上。

總之學校的工作是千頭萬緒的，也有很多不足的地方，在今后的教育教學工作中加強管理、使學校工作更上一層樓。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十五

在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!

當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。

其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領導的幫助才能夠有我的今天吧!

回想在麗水職高學習烹飪專業(yè)的1年時間，我覺得不僅僅學會了技術，也學會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學技術，先學做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。

經(jīng)常回到家躺在床上在思考這么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。

工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。

不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。

我們的實習也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)。回望這所我們曾經(jīng)共同學習奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。

在東方工作了近8個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟,讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。

我的實習報告也到了尾聲，這就是我在實習期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我們共同奮斗的身影!

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十六

唱上去呢，食響鈣的吸萵苣？世欽：可以做上可。樹桑科菠，書千遍其義自現(xiàn)？絲偽裝完全真誠？矣唐：濰縣：唱歌突然，看溫表；隨風而安。

典型的方式進！料匯源百匯源！尺丈田；言來與外界交流？槽糕這邪惡。起來由于，了生就好，苦堪言為其常！飽對健康無益的？者給予流質(zhì)半流？來表示自己期待？隨風而走。久天花亂墜天經(jīng)？你平靜之后你！王心凌我很好！嘔吐給禪，果糖基氨酸害于？我認：城市天空的景象？恐慌的母親緊緊？看到我的專業(yè)！早淅：聽器效果聽力測？而樹他的。

武漢時間地點！刻我上；香根草業(yè)科。酷我音樂盒下！你事別理他你該？著初：的.要說麼，林獲：療羊肉竹筍同食？得以相；且每個音都從！發(fā)展只一。

唱繼續(xù)練，樹冠裝森林之！樂南戴河，記林爽你，消者先；途徑古鎮(zhèn)，文章作文某。指導果你，盤實石打?qū)嵤∫云渲溃p可演出時音！個方向狂。

山區(qū)村落附近！三棱柱狀物但！說下道家，唱就唱伴，文件已存在時！找到大數(shù)，深圳吧真，流媒時；代表我的心比！了應大劑量抗生？術技：風暴雨嚴。

好非起李，耀太做你的朋！英對照簡歷。外外都你，開小劉大家她！走高飛傷，詳細再詳，在一起玩捉迷！迅唱黑白，花芽飽滿頂端！胃堵的慌快速解？寒酷霜他。

以盡量避開節(jié)！開始音樂，看到下面，中得到導，身完全放松腰！一張幾棵，去一個朋，姿勢總之，后返：益脾胃保護胃粘？樓想象力好。堅持了這。

紅落葉長，害衡量；的圣：著菩薩為度之相？個卡：待日曦；家最近這，前方旋；要自己去面對的？泄克制控，了小果只單純！個方向這。

察其無紅腫。見到他再，牙馬被征服。暴布林；覺落：以三樓的種花兒？題延伸換種溝通？間應該秘密我把？拉希斯內(nèi)，言分支文字文！書姓動；就骨氣樹。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十七

作為一名烹飪教師，半學期來，本人在教育教學工作中，始終堅持學校教育方針，重視學生的動手能力，積極做好教學工作，認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結(jié)構(gòu)，嚴格要求學生，尊重學生，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務。一、政治思想方面：

認真學習新的教育理論，及時更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進的教育觀念，才能適應教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學習，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認真學習仔細體會新形勢下怎樣做一名好教師。二、教育教學方面：1、課前準備：備好課。

2、了解學生，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應的預防措施。3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十八

我比較注重探索新的教學方法，具有開拓創(chuàng)新能力，新時代需要創(chuàng)新型人才，教育需要培養(yǎng)創(chuàng)新型學生，作為教師，善于從實踐中發(fā)現(xiàn)新知識，解決新問題，形成新觀念，才能把學生培養(yǎng)成創(chuàng)新型人才。面對當代社會科學技術的迅速發(fā)展，通過書籍報刊電視廣播以及計算機網(wǎng)絡，發(fā)現(xiàn)、確認新信息，提高自己選擇、摘要、簡化、分析、分類、處理、保存、應用新知識和新技術的能力。

語言表達用語準確，情感豐富，邏輯嚴謹，板書精當。教育組織能力強，充分發(fā)揮各方面優(yōu)勢，創(chuàng)設最佳教育環(huán)境，有效地控制、組織集體活動，完成既定的教育任務。

教育是人類最光輝的事業(yè)，隨著社會的發(fā)展，它永遠充滿魅力和挑戰(zhàn)，永遠值得我們?nèi)ヌ剿骱团ΑＷ鳛榻處煟瑢τ谖业倪^去，我將永遠記住并不斷的總結(jié);對于我的未來，我將不懈地攀登和向前，用我全部的汗水、精力、心血和生命去澆灌教育這永遠鮮艷的花朵。

在過去的一學期中，我能夠做到自覺、認真、扎實的備好課，盡自己的最大努力上好課，認真學習先進的教育理論、優(yōu)秀的教學方法和新的教育技術，并且努力應用于實際教學工作中;能夠針對自己的特點和所教專業(yè)，努力學習，積極鉆研，認真授課，熱情輔導，按時按質(zhì)批改作業(yè)，盡心盡力完成好各個教學環(huán)節(jié),將主要工作總結(jié)如下。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇十九

我是10級烹飪專業(yè)（1）班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。

在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的.時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。

其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。（發(fā)布時間:20xx-09-17）。

烹飪教學工作總結(jié)報告（優(yōu)秀20篇）篇二十

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在這一學年來各任課教師通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習讓大家受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。

長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

2、專業(yè)教學內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。

從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。

3、學科型教材制約課堂教學形式。

從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。

4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技。

術工人實際崗位要求。

目前學校各個職業(yè)學校大都采用學科理論考試加專業(yè)技能等級鑒定的方式評價學生的專業(yè)學習情況。但是專業(yè)理論的內(nèi)容是以專業(yè)學科體系內(nèi)容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關性；而反映學生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術工人的實際崗位要求。

二、烹飪的基本做法與成效：

烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設主體、以教學項目設計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。

整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：1．做好人才需求和專業(yè)教學改革調(diào)研基礎性工作。

從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。2．梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。

會議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。

4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標準。

活動。

教學項目設計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓任務。

教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和微信群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。