應急預案的制定是在事前對可能發生的緊急情況進行科學合理的預測評估，以便在突發事件發生時迅速應對。范文提供了實際案例，幫助讀者更好地理解應急預案的制定和執行。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇一

為切實做好20xx年中高考期間餐飲服務食品安全應急預案（以下簡稱“中高考”）餐飲服務食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應急預案》等制定本預案。

一、工作目的。

建立健全餐飲服務環節各類食品安全事故的應急體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制“中高考”期間餐飲服務重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。

二、工作原則。

（一）堅持“政府統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的食品安全工作原則。

（二）堅持群防群控，加強日常監管，及時分析、評估和預警的原則。

（三）堅持依靠科學技術支撐，實行科學民主決策，依法規范應急處理，確保應急預案的科學性、規范性和可操作性的原則。

（四）堅持對重大食品安全事故快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。

三、應急處理組織機構及職責。

（一）應急處理領導機構。

成立“中高考”期間餐飲服務食品安全事件應急處置領導小組（以下簡稱“領導小組”），負責統一領導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務食品安全事件的應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務食品安全事件的有關情況，負責與各有關職能部門的通報和協調。領導小組組長由胡慶生擔任，副組長由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監管所、市場監管綜合行政執法大隊人員組成。

應急處置領導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務監管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協調和實施餐飲服務食品安全事件應急工作預案；餐飲服務食品安全事故發生時，組織協調相關部門聯動和配合，協調事發地有關部門實施救援工作，監督救援措施的落實，領導小組辦公室下設現場處置和應急保障組二個工作組。

（二）應急處置各工作組職責。

領導小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下：

1、現場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場，收集突發事件第一手信息資料，必要時在現場抽樣檢驗，根據事件的勢態，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領導小組辦公室報告現場情況，提出相關的措施建議，根據應急領導小組決定迅速采取有效措施控制事態蔓延，依法實施行政監督，監督現場有毒有害食品的處理。

2、應急保障組：由應急股、綜合協調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務食品安全事件應急工作預案；監督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫總結報告；及時與新聞媒體聯系，通報或發布有關情況。

領導小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務環節食品安全事故的應急處置工作，同時加強與衛健委、疾病預防控制機構和醫療衛生機構的聯系，確保及時檢驗檢測、醫療救治等工作。

四、預測與預警。

“中高考”期間餐飲服務食品安全事故應急工作要堅持早發現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環節、重點場所、重點區域的監測和監管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。

五、應急處置。

1、發生餐飲服務食品安全事故后，領導小組辦公室立即啟動應急預案，及時采取應急措施，做好應急處理，控制事態，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規模、程度以及應急處理的需要，及時請縣政府和市市場監督管理局給予必要的技術和物質支持。

2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應急預案，或者建議報請市政府和有關部門啟動相應的應急預案。

（二）事故調查處理。

市場監管部門在餐飲服務環節食品安全事故處理中承擔以下工作職責：

1、負責監管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；

2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；

3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見。

（三）責任追究。

調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規的規定追究行政、刑事責任。

（四）落實防范和整改措施。

事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發生?？h市場監管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監督檢查，并將監督檢查結果和整改措施落實情況及時通報衛生行政部門。

（五）總結報告。

餐飲服務重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經驗、教訓，改進工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場監督管理局。

（六）報告時限。

縣市場監管局在知悉發生重大食品安全事故后2小時內向縣政府和市市場監督管理局作出初次報告；根據事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。

（七）擴大應急。

當餐飲服務重大食品安全事故隨時間發展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，上報市市場監督管理局審定，及時提升預警和反應級別。

（八）應急結束。

餐飲服務食品安全事故隱患或相關危害因素消除后，事故處置工作終結。領導小組應在充分聽取專家組意見的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。

六、后期處置。

督促發生食品安全事故的餐飲服務單位認真吸取教訓，嚴格落實整改措施，嚴防餐飲服務食品安全事故發生，并對整改情況進行監督檢查。對在餐飲服務食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務食品安全事故的單位，按照有關規定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關處理。同時，對在餐飲服務食品安全事故處置過程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人進行責任追究。

七、信息發布。

縣市場監管局負責承擔轄區“中高考”期間餐飲服務食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統一發布相關信息。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇二

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發生，切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響，根據有關法律法規，結合我校實際情況和上級教育行政部門要求，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑，或有變質可疑的，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛生室，由衛生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

1)觀察病惰，對癥處理。

2)如疑似食物中毒，做好以下工作：

a)初步診斷、治療、護理患病的師生；

c）立即向上級有關部門報告；

d）收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

a）責令立即停止食品加工，供應活動；

b）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

d)班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病，師生負責轉送醫院治療。

e)政教處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；協助學校領導做好善后處理工作。

g)總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

h)食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

本預案經修訂之日起施行。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇三

下面是小編為大家整理的,供大家參考。

方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發，所以不用落款，只有標題、成文時間和正文三部分內容。下面小編給大家整理學校食品安全應急預案范文，希望大家喜歡！

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應急預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組。

組長：

副組長：

成員：

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理;負責對學校食品衛生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展;并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施。

1、建立健全各項食品衛生管理規章制度，并認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證;加強環節管理，注重提高環節管理質量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離食堂。

6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫務室應就地組織力量及時對發病人員進行應急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時轉到就近的醫院，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫院救治。

五、協助調查，采取相應措施。

中毒事件發生后，校醫務室要主動協助衛生監督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

?？倓仗帯⒈Ｐl科應立即派員進行現場秩序的維持，調查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓仗帒⒓赐Ｖ构┧魳拥却龣z測。

六、食品中毒事件的總結報告。

發生食物中毒事件后，應對事件的發生經過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。

為了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

1)教育局成立食品衛生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

組員：

2)領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在教育局辦公室，由石紅梅任主任。

3)醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

1領導小組職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。

2辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教委下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，(從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的`配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告;發現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

一、組織與管理。

(一)組織領導。

學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本校食品衛生安全聯防聯控及學校集體食物中毒應急工作。

“食品衛生突發事件應急小組”組成成員如下：

組長：

副組長：

成員：

(二)領導小組職責。

1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

2、監督人每周五實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全。加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

3、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告校長辦公室。

6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發事件的監測與報告。

(一)維護良好的就餐秩序。

1、當在飯廳發生學生吵鬧、爭執時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值周領導、德育處，并提供當時的情況，交有相關部門處理。

(二)采取有效的安全措施。

1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。

2、若發生突發性停電、停水時，應立即向學?？倓仗幋螂娫捲儐栐?，以備向工作人員解釋清楚;并協同總務處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作?？倓仗幖皶r安排人員維修，以維護學校正常秩序。

(三)食物中毒事件的處理。

1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查。發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在的問題，及時通知有關單位進行整改。若發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時啟動本《食堂突發事件應急預案》。

2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領導小組領導報告，由學校辦公室按規定向相關部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。

(1)學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經營活動?！笆程猛话l事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作。

(2)副組長負責迅速與縣醫院或縣急救中心(120)聯系，組織人員把中毒的學生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。

(3)總務處及相關人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛生監督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

(5)副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。

(6)組長負責組織調查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

(7)如懷疑有人故意投毒，應向城關派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關依法處理。

為了有效預防、及時控制和消除學校(幼兒園)突發食品衛生事件的危害，保障學校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會安定團結，沙田鄉聯校特制定本預案。

一、各中小學、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛生防疫與食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作。領導小組要以極端負責的態度，制定切實有效的措施及預案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

二、各中小學、幼兒園要明確職責，健全機制，逐級簽訂學校食品衛生安全責任書，層層落實，責任到人。

三、學校(幼兒園)對食品衛生突發事件應急工作應遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，確保食品衛生安全法規的貫徹落實。

四、學校要建立食品留樣制度。一旦發生學生食物中毒或疑似食物中毒事件，應及時報告鄉聯校。聯校有關人員要在第一時間到達事發地點，并報告縣衛生局、縣教育局，及時救護，封閉現場，監督檢查，監測檢驗。

五、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時向聯校報告，聯校應在2小時內向縣局匯報。

六、學校發生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進行的，拒不服從上級指揮調度的，要按《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定，對學校主要負責人及相應事件人進行嚴肅處理。對發生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件，構成犯罪的將依法追究刑事責任。

一、指導思想。

貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

二、適用范圍。

本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理。

三、應急程序。

(一)應急指揮人員名單。

1、負責人：國雪娟。

2、現場指揮人員：范德剛、史寧寧。

(二)現場措施。

a、對患兒的處理。

1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的范圍。

b、建立三級報告制度。

1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調查。

1、立即停止食品加工、供應活動。

2、提供留樣。

3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

(三)現場指揮。

處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇四

為了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進街道教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

組員：全體班主任。

2、領導小組職責：

全面領導學校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂工作意見，有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對各校開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，督促安全隱患的整改提出階段性工作建議。指揮食品衛生安全事故處理，落實整改措施。負責對各校食品衛生安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。以食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，從業人員為直接責任人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，領導小組立即趕到現場，立即啟動學校應急預案，通知安全事故搶救小組，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。各班主任教師立即到各自班上護導學生，組織秩序，控制學生情緒，不得讓學生隨意亂說和隨意走動。根據學校安排進行救援。

將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向教體局、當地人民政府、公安派出所匯報請求援助。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，班主任應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。由事故接待小組及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務工作。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇五

（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環境。

（一）、做好全面清洗消毒工作；

（三）、做好事故責任認定工作，按相關制度處理；

（四）、開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發生。

為保證全校師生身體健康，學校要經常組織師生和膳食工作人員學習食品衛生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發生和傳染病、流行病在校園傳播。

（二）、建立嚴格的安全保衛措施，防止投毒事件發生；

（六）、控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；

（七）、認真做好日常衛生清潔、消毒工作；

（八）、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓，保證持證上崗。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇六

建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。

1.2編制依據。

依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發公共衛生事件應急條例》和《國家突發公共事件總體應急預案》，制定本預案。

1.3事故分級。

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛生行政部門會同有關部門依照有關規定進行。

1.4事故處置原則。

(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

(2)統一領導，分級負責。按照“統一領導、綜合協調、分類管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協同應對的食品安全事故應急機制。

(3)科學評估，依法處置。有效使用食品安全風險監測、評估和預警等科學手段;充分發揮專業隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。

(4)居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態與非常態相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監測、評估和預警;加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

2組織機構及職責。

2.1應急機制啟動。

食品安全事故發生后，衛生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛生部會同食品安全辦向國務院提出啟動i級響應的建議，經國務院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統一領導和指揮事故應急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域事故應急處置工作。

2.2指揮部設置。

指揮部成員單位根據事故的性質和應急處置工作的需要確定，主要包括衛生部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業和信息化部、公安部、監察部、民政部、財政部、環境保護部、交通運輸部、海關總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關行業協會組織。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛生部、食品安全辦等有關部門人員組成指揮部辦公室。

2.3指揮部職責。

指揮部負責統一領導事故應急處置工作;研究重大應急決策和部署;組織發布事故的重要信息;審議批準指揮部辦公室提交的應急處置工作報告;應急處置的其他工作。

2.4指揮部辦公室職責。

指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實指揮部的各項部署，組織實施事故應急處置工作;檢查督促相關地區和部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態蔓延擴大;研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題;向國務院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置的工作情況;組織信息發布。指揮部辦公室建立會商、發文、信息發布和督查等制度，確保快速反應、高效處置。

2.5成員單位職責。

各成員單位在指揮部統一領導下開展工作，加強對事故發生地人民政府有關部門工作的督促、指導，積極參與應急救援工作。

2.6工作組設置及職責。

根據事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開展相關工作。各工作組在指揮部的統一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。

(1)事故調查組。

由衛生部牽頭，會同公安部、監察部及相關部門負責調查事故發生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調查結論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由公安部負責，督促、指導涉案地公安機關立案偵辦，查清事實，依法追究刑事責任;對監管部門及其他機關工作人員的失職、瀆職等行為進行調查。根據實際需要，事故調查組可以設置在事故發生地或派出部分人員赴現場開展事故調查(簡稱前方工作組)。

(2)危害控制組。

由事故發生環節的具體監管職能部門牽頭，會同相關監管部門監督、指導事故發生地政府職能部門召回、下架、封存有關食品、原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。

(3)醫療救治組。

由衛生部負責，結合事故調查組的調查情況，制定最佳救治方案，指導事故發生地人民政府衛生部門對健康受到危害的人員進行醫療救治。

(4)檢測評估組。

由衛生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關檢測，綜合分析各方檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為制定現場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結果要及時報告指揮部辦公室。

(5)維護穩定組。

由公安部牽頭，指導事故發生地人民政府公安機關加強治安管理，維護社會穩定。

(6)新聞宣傳組。

由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導，并配合相關部門做好信息發布工作。

(7)專家組。

指揮部成立由有關方面專家組成的專家組，負責對事故進行分析評估，為應急響應的調整和解除以及應急處置工作提供決策建議，必要時參與應急處置。

2.7應急處置專業技術機構。

醫療、疾病預防控制以及各有關部門的食品安全相關技術機構作為食品安全事故應急處置專業技術機構，應當在衛生行政部門及有關食品安全監管部門組織領導下開展應急處置相關工作。

3應急保障。

3.1信息保障。

衛生部會同國務院有關監管部門建立國家統一的食品安全信息網絡體系，包含食品安全監測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預警等內容;建立健全醫療救治信息網絡，實現信息共享。衛生部負責食品安全信息網絡體系的統一管理。

有關部門應當設立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關信息的及時收集。

3.2醫療保障。

衛生行政部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協調、持續發展的醫療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫療救治。

3.3人員及技術保障。

應急處置專業技術機構要結合本機構職責開展專業技術人員食品安全事故應急處置能力培訓，加強應急處置力量建設，提高快速應對能力和技術水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關技術工作提供人才保障。國務院有關部門加強食品安全事故監測、預警、預防和應急處置等技術研發，促進國內外交流與合作，為食品安全事故應急處置提供技術保障。

3.4物資與經費保障。

食品安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障;使用儲備物資后須及時補充;食品安全事故應急處置、產品抽樣及檢驗等所需經費應當列入年度財政預算，保障應急資金。

3.5社會動員保障。

根據食品安全事故應急處置的需要，動員和組織社會力量協助參與應急處置，必要時依法調用企業及個人物資。在動用社會力量或企業、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償。

3.6宣教培訓。

國務院有關部門應當加強對食品安全專業人員、食品生產經營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進專業人員掌握食品安全相關工作技能，增強食品生產經營者的責任意識，提高消費者的風險意識和防范能力。

4監測預警、報告與評估。

4.1監測預警。

衛生部會同國務院有關部門根據國家食品安全風險監測工作需要，在綜合利用現有監測機構能力的基礎上，制定和實施加強國家食品安全風險監測能力建設規劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。衛生部根據食品安全風險監測結果，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風險的食品，提出并公布食品安全風險警示信息。

有關監管部門發現食品安全隱患或問題，應及時通報衛生行政部門和有關方面，依法及時采取有效控制措施。

4.2事故報告。

4.2.1事故信息來源。

(1)食品安全事故發生單位與引發食品安全事故食品的生產經營單位報告的信息;。

(2)醫療機構報告的信息;。

(3)食品安全相關技術機構監測和分析結果;。

(4)經核實的公眾舉報的信息;。

(5)經核實的媒體披露與報道信息;。

(6)世界衛生組織等國際機構、其他國家和地區通報我國信息。

4.2.2報告主體和時限。

(1)食品生產經營者發現其生產經營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時內向所在地縣級衛生行政部門和負責本單位食品安全監管工作的有關部門報告。

(2)發生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時內向所在地縣級衛生行政部門和有關監管部門報告。

(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應當按照衛生部有關規定及時向所在地縣級衛生行政。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇七

食品衛生安全干系到全校師生的生命康健，為有用預防、實時節制和消弭食品環節突發變亂的風險，為處置突發事件的應急能力，根據相關法令法例和下級部門突發事件應急預案，分離本?，F實，制定該預案。

1、建立食品衛生安全突發事件應急預案處置小組，負責全校食品安全突發事件應急處理的組織、協和諧相閉責任的處理工作：

2、組長：副組長：

成員：

以上相關成員對食品安全負責，并正在組長指導下親近合作,經期豐胸秘籍。

3、工做要供取事情職責。

1、提下熟悉，增強向導。各成員要以根據以報酬本、安齊第1、同一輔導、分級背責的指點本則，當真做好食品安全突發事件的預防和應急處置工作，確保師生生命安康安全，保護師生親身好處。

2、擬定計劃，進步應急才能。制訂本食品平安突發事件預防和應急處置懲罰預案，各成員連系現實，依照《應急預案》，增強應急練習訓練，熟習把握分級陳述、職員救濟、緣由闡發、義務究查等應急處置的詳細工作，進步措置突發事件的本領戰程度。

3、工作職責與應急步伐：組少賣力調集構造調和成員對突收事宜的防備、節制、應急處理，連結與衛生辦理部分和當局相干部門的緊密親密相同與聯絡。一旦發作食物寧靜突發事宜，相干成員必需立刻報組長，憑據突發事務品級由組長報縣衛生局和縣食物平安突發變亂應慢帶領小組。同時應當即啟動應急預案，實時要求當局應急機構實行應急聲援。

4、應急辦法。

1、減強平常監測，根據就餐紀律，親密留意就餐人員狀態，如呈現就餐人員泛起非常,豐胸秘籍，相關職員應第一工夫陳訴組長。

2、接報后應實時闡明、評價和預警，對能夠激發的嚴重食品安全變亂，做到早發明、早陳說、早掌握，根據實踐環境相關成員按其合作，安插使命，在最短時候內按預定圓案履行。

3、產生食品中毒或可疑食品中毒時，立刻遏制食用可疑食品，并注重食品及相關原質料、餐飲器具的留樣工作。

4、可以使用告急催吐辦法盡快解除毒物，如利用筷子或腳指刺激吐部催吐，同時做好吐逆物留樣待查。

5、盡快將中毒病人收往便遠病院診治，并報衛生部分。

6、過后應按照衛死監視部分的指點對場合物品停止消毒處置。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇八

為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育健康的發展，特制定本應急預案。

組長：苗其武（校長）。

副組長：潘冬梅（總務主任）。

成員：李雙清、盧紅松。

2、機構職責。

領導小組負責學校食品安全管理工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導性意見。

統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

統一組織事故后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全管理工作自查自糾。

3、食品安全事故報告的總要求：學校各部門發現可疑食品安全事故后立即向領導小組（組長）報告，領導小組組織相關人員核實，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護現場、控制相關食品、封存樣品及協助醫療救治等應急處理工作的同時，第一時間（2小時）內向當地食品安全監管部門、教育部門報告。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品安全制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食品管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來強化安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品防護設施的配備。

1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時上報。具體為學校在短時間內師生出現多人相同癥狀的群體發病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領導小組報告。由領導小組組長向上級教育部門及食品安全監督部門報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責救援指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，根據預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

3、醫療援救。學校發生事故較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生行政部門發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、現場保護。學校發生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調查。事故應急處理人員由領導小組統一高度安排。明確分工，落實職責，聽眾指揮，確保到位。

1、對導致事故上、起因的相關責任人進行嚴肅處理。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理。

3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇九

為有效預防我市各級各類學校食品安全突發事故的發生，及時控制和快速消除校園突發事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩定，特制定海安市學校食品安全突發事故處置應急預案。

各學校、區鎮教管辦成立食品安全突發事故應急處置指揮小組。一旦發現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。

發生食品安全突發事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發生單位應在事故發生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發生變化的，事故發生單位應及時補報。

有關法律法規或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規定的，從其規定。

突發事故發生后，事故發生單位應根據事故發生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的'保護措施，防止與突發事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。

在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發生社會混亂和其他次生事故。

各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態，控制事態發展，穩定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統一信息發布，密切關注輿情發展，有效防止不實信息傳播。

按照國家有關法律、法規的規定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發事故，按規定由上級部門組織調查處理。

校園食品安全突發事故發生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩定。

文檔為doc格式。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十

副組長：處長、副處長。

成員：飲食服務中心、醫療服務中心、委托單位經理。

急救中心：120；醫療中心：朝陽區食藥所。

（四）、根據食品安全監管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；

（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環境。

（一）、做好全面清洗消毒工作；

（三）、做好事故責任認定工作，按相關制度處理；

（四）、開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發生。

為保證全校師生身體健康，學校要經常組織師生和膳食工作人員學習食品衛生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發生和傳染病、流行病在校園傳播。

（二）、建立嚴格的安全保衛措施，防止投毒事件發生；

（六）、控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；

（七）、認真做好日常衛生清潔、消毒工作；

（八）、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓，保證持證上崗。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十一

餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。

(三)細菌性食物中毒預防措施。

(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

(2)控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒預防。

(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒預防措施。

有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。

此預案演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十二

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告。

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時(2小時內)向建管處相關部門報告。

三、處置。

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

四、要求。

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

1、領導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2、醫療救護應急小組：

組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

成員：

4、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十三

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十四

為切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。

這次演習位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯系，并啟動應急預案，進行應急處理。

時間：

地點：

上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現后，迅速撥打我院總值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請盡快派醫生過來搶救?！敝蛋嗳藛T聽完電話后，知道事情的嚴重性。立刻啟動應急預案，并向院長做匯報，同一時間通知急診科等相關科室前往現場搶救患者；同時總務科控制醫用電梯，做為急救用；保衛科前往現場，并控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作；突發事件應急處理小組成員立刻對現場相關食品進行現場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十五

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

1、領導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

鄭素濤白利剛吳剛。

2、醫療救護應急小組：

組長：

副組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

副組長：

成員：

4、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

學校食品安全應急預案大全（16篇）篇十六

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

成員：學校食堂食品衛生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門聯系接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

學校一旦發生食品衛生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、人數等。

9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

1、善后處理。

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

2、責任追究。

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告。

事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。