范文范本是一種實用的學習工具，它可以為學習者提供一種參考和借鑒的方法，幫助他們更好地進行學習和實踐，提高學習的效果和成果。請大家在閱讀這些總結樣本時，思考其中的寫作技巧和表達方式，進行借鑒和學習。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇一

黃酒與白酒是中國傳統的兩大飲料酒。黃酒是用“曲”釀造的，制曲的開始年代，最遲不晚于公元前十二世紀；白酒問世是在宋朝以后。相傳谷物釀酒起源于奴隸社會。大禹時，儀狄釀出酯酒。禹喝了之后感到香甜，說：“后世必有以酒亡其國者。”于是疏遠了儀狄。禹與儀狄的故事不可考，可下面兩個例子卻能很好地證明圣人的話。

《左傳》載：鄭國伯有嗜酒如命，并在地窖專供夜里飲酒。子皙帶著駟氏的甲兵攻打伯有并焚燒了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白發生了什么事。

春秋時楚恭王和晉厲公在鄢陵打仗，統帥楚司馬子反口干想喝水，傭人谷陽拿著酒進獻司馬，司馬以酒當水，結果醉臥不起。楚恭王準備打仗，讓人叫子反，子反推辭說有心病。恭王親自到他的帷幄來請，卻聞到酒味，就說：“今天的戰事全靠司馬，司馬卻醉成這樣，這是要亡我的國家，不顧我的人民，不能再打了。”于是殺了子反，班師回國。

喝酒誤國誤己的例子舉不勝舉，酒能害身殺身，面對酒的誘惑，千萬要忍耐啊！編纂《勸忍百箴》的許名奎如是說。中國歷代較為開明的統治者，為了維護政權的穩固，社會的安定，從西周以降相繼發布禁酒誥命，但收效甚微。喜歡喝酒的曹操也意識到酒會亡國，所以要禁酒。孔融就反問他，為什么不禁女人呢？因為女人也會亡國。曹操啞口無言。“酒色財氣”都可以亡國亡身，但顯然這不是亡國亡身的必然因素。

凡存在的自然有它的合理性，否則酒也就不能流傳至今了。中國古典詩中關于友情、愛情、送別與感懷這一類的作品最多，故詩歌中經常流淌這兩種液體，一是眼淚，一是酒。淚的味道既咸又苦，大多為女子所流；酒的味道又辛且辣，大多為男子所飲。兩者結合，“酒入愁腸，化作相思淚”。

自從有了美酒，它就長久地伴隨著人類發展的歷史，并直接影響著人的精神和行為，可以說，飲酒，是人類文化的一個方面。關于酒的文學，有〈〈周書。酒誥〉〉，就連艱澀難懂的〈〈周易〉〉爻辭中也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之（中孚。九二）”，后兩句的意思是“我有好酒，我們共醉一場”。詩歌的源頭《詩經》里更是流淌著酒的味道：《豳風。七月》“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”；《小雅。鹿鳴》“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；最有名的當屬〈〈小雅。賓之初筵〉〉，大概是詳盡描繪筵飲歌舞場面的最早作品了。可不可以這么說，沒有酒，也就沒有了中國古代的詩歌與詩人，也許五千年的文化，要遜色許多。

“醉是日常生活中的酒神狀態，酒神狀態是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態”（尼采語）。酒神精神張揚個性，激發精神自由。中國是個“存天理，滅人欲”的國度，倘若沒有酒的滋養刺激，不知道要沉悶多少。倘若沒有酒的刺激和味覺的牽引，有些傳諸百代的好詩好畫好字的“神來之筆”，也許永遠不會降臨。迷狂狀態下才會涌現的靈感妙語，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，沒有酒的刺激，它將被關閉在無意識的深沉結構之中，永無出頭之日。

倘若沒有酒，屈原也不會說：眾人皆醉我獨醒。從相對的角度來說，其實這話也可以說成是“眾人皆醒我獨醉”，否則他也不會顏色憔悴、形容枯槁，為國而“醉”！假使沒有酒，性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩二十首如何能寫出？真不知道“短褐穿結”、“簞瓢屢空”的他，外加撫養五個不爭氣的兒子，還有多少酒喝，也許《飲酒》詩里的“酒”只能是摻了水的酒了。老杜的酒量估計也不錯，好友衛八來訪，冒著夜雨去剪春韭，端上噴香的黃粱米飯，而且開懷暢飲，“一舉累十觴”，“十觴亦不醉”。如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處？楊柳岸、曉風殘月”，也就發不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了。“誰說女子不如男”，李清照的酒量自是不讓須眉，“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒”，她只能是借酒消愁愁更愁啊！

對詩歌來說，酒可以刺激神經，可以把詩人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態，獲得精神上的自由。這正是靈感爆發的契機，所謂“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩”。恐怕這是詩人喜歡飲酒的一大緣故。王勃寫《滕王閣序》時，先磨墨數升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機，寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。起筆一揮而就，不改一字。李白當年奉詔書為玄宗寫清平調時，也是在爛醉之下用水潑醒后寫的。

酒對詩人而言可以宣泄情感，澆去心中的塊壘，起到“移情”之效；酒趨陽剛，讓人沉醉超脫出世。鄉野鄙夫酒喝多了可以發泄到妻兒的身上，可詩人呢？詩人在清醒的時候往往難于擺脫世俗的得失厲害，因而創造力必然受到束縛壓抑。酒酣耳熱時則容易實現心靈的解脫、精神的超越。他敢說敢寫，敢哭敢笑，任情放縱，無所顧忌，創造力由此獲得解放。從“聽天由命”到“形而上的慰藉”，作為本體的生命意志的性質變了，由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創造力量。

酒可以給人以情感的慰藉，激發親朋故友間的溫馨與歡樂。劉伶的《酒德頌》、杜甫的《客至》、白居易的《與夢得沽酒閑飲且約后期》、李白的《客中作》都是用酒釀出來的。白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”新釀的米酒，溫暖的火爐，在冬日的傍晚，更顯出對朋友的熱忱。想來劉十九的酒量有限，“能飲一杯無”的邀請表達出對友人的親切隨和；杜甫初到成都無親無故，忽然有崔縣令來訪，自然十分高興，“盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。”（《客至》），為家中清貧只好用陳酒招待客人表示歉意。唐朝的詩人招待親朋故友，喜飲新酒，不像現在的人以老酒為貴。但無論新酒陳酒，難得的是人與人之間應有的熱情、平等、友愛的精神。酒在這里起到交流的作用。

酒還能激發人的豪情壯志，淋漓酣暢地表現一個人的率直天性，豪放人格。曹操是古代詩人中最成功的一個。他身處亂世，以過人的文韜武略終結了漢末的軍閥混戰。如果沒有酒，曹操也不會發出“對酒當歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”的感慨了。這樣的感嘆不是無病呻吟，而是展示了一代梟雄的闊大胸襟，非一般文弱書生可比。他的詩歌感情慷慨激昂，風格沉郁雄渾。難道不是“杜康”酒的陶養么？辛棄疾的〈〈破陣子。為陳同父賦壯詞以寄〉〉“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營……”醉酒后夢語，以瀟灑、豪邁、壯烈的語言，表達出強烈的殺敵報國，平定中原，收復失地的雄心壯志。

酒甚至可以避禍全身。莊子認為，醉者由于處于精神與肉體渾然為一的境界，無憂無喜，無驚無畏。據說有一次他喝醉了，從疾馳的車子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司馬懿想和他做親家，阮籍喝酒一醉就是兩個多月，司馬懿一直沒有機會提出來，這件事情就不了了之。

人生是幕悲劇，但就算人生是出悲劇，詩人們也要有聲有色地演出這幕悲劇，不要失掉悲劇的崇高與悲憫、壯麗和快慰。酒是喜劇的酵母，更是悲劇的產婆；酒是詩人的朋友、愛人，是詩人的生命。沒有了酒，中國文化的味道不知要遜色多少。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇二

生活中的傳統文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結婚的時候，就要用到酒。

別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術，也是一門藝術。說它是一門技術，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進行品評，說他是一門藝術，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲。”酒文化簡介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的。“山坪如就下青云，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍。”“酒的起源”也很有意思。在中國，酒神精中以道家哲學為源頭，酒的起源有好幾種說法。“上天造酒說”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇三

酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個歷史長河之中，使人陶醉其中。

酒隨著社會科學的不斷進步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個味不行，對國人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調，國人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。

瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩人有了靈感與灑脫，酒，讓整個歷史變的雄渾而賦有魅力。

酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇四

飲酒是中國的傳統習俗之一。飲酒不僅與各節日時令緊密結合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內涵，在中國傳統文化中獨樹一幟，具有重要地位。

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各領域都占有重要的地位。

在原始社會，我國釀酒就已經很盛行了。但是遠古時期的酒，是未經過濾的酒醪，呈糊狀與半流質，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現了“長勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當時的飲酒風氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現了“酒祭文化”。周代最嚴格的禮節是酒禮。飲酒，尤以年長者為優厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。

春秋戰國時期，由于鐵制工具的使用，使生產力有了很大發展，這就為酒的進一步發展提供了物質基礎，春秋戰國時期的文獻也對酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側尊用木於士側尊用禁。”“尚元酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰國時期，釀酒技術有了明顯提高，隨之提高的是酒的質量。

秦朝經濟繁榮，釀酒業也隨之興旺。秦漢年間出現了“酒政文化”，即統治者屢次禁酒，提倡戒酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫張仲景用酒來治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲酒開始與各種節日相互聯系，形成了獨具特色的飲酒習俗。三國時期是我國的酒文化的發展時期，釀酒的技術、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的酒風剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現象在此時相當普遍，酒業市場也十分興盛，并出現了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲酒的風氣也很盛行。人們借助于酒抒發人生感悟以及對社會的憂思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內涵。此外，魏晉南北朝時出現了“曲水流觴”的習俗，把酒道向前推進了一步。

唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現，“酒催詩興”是唐朝酒文化最凝煉體現。酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作里，酒也就從物質層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩詞、音樂、書法、美術、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進入了高度發達時期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當時的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續與發展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們如今的酒文化更接近。宋代的酒業繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類。

明代農民起義戰火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節日緊密結合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發展的又一個高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

如今，酒文化的核心應當是“酒民文化”。酒與人的關系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關的酒俗與酒禮。根據2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內容，即便看起來是形態層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。

隨著時代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時代性與中國特色的內容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

[1]周衛東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.

[2]張文學，謝明。中國酒及酒文化概論[m].成都：四川大學出版社，2010.

[3]王魯地。中國酒文化賞析[m].濟南：山東大學出版社，2008.

傳統酒文化論文（精選21篇）篇五

飲中國酒是中國的傳統習俗之一。飲中國酒不僅與各節日時令緊密結合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內涵，在中國傳統文化中獨樹一幟，具有重要地位。

關鍵詞。

中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各領域都占有重要的地位。

在原始社會，我國釀中國酒就已經很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當時的飲中國酒風氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。

春秋戰國時期，由于鐵制工具的使用，使生產力有了很大發展，這就為中國酒的進一步發展提供了物質基礎，春秋戰國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側尊用木於士側尊用禁。”“尚元中國酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰國時期，釀中國酒技術有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質量。

秦朝經濟繁榮，釀中國酒業也隨之興旺。秦漢年間出現了“中國酒政文化”，即統治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節日相互聯系，形成了獨具特色的飲中國酒習俗。三國時期是我國的中國酒文化的發展時期，釀中國酒的技術、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現象在此時相當普遍，中國酒業市場也十分興盛，并出現了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內涵。此外，魏晉南北朝時出現了“曲水流觴”的習俗，把中國酒道向前推進了一步。

唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現。中國酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作里，中國酒也就從物質層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續和發展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們如今的中國酒文化更接近。宋代的中國酒業繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。

明代農民起義戰火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節日緊密結合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

如今，中國酒文化的核心應當是“中國酒民文化”。中國酒與人的關系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關的中國酒俗和中國酒禮。根據2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內容，即便看起來是形態層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。

隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

參考文獻。

[1]周衛東。中國酒文化大典[m]。北京：東方出版社，2010.

[2]張文學，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m]。成都：四川大學出版社，2010.

[3]王魯地。中國酒文化賞析[m]。濟南：山東大學出版社，2008.

傳統酒文化論文（精選21篇）篇六

中國的“酒文化”歷史悠長，關于酒文化的作文：話說飲酒。白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無？”說的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對影成三人。”說的是飲酒。王維“勸君更進一杯酒，西出陽關無故人”。說的也是飲酒。飲酒里面有說不盡的雅致，令許多人心向往之。

十年前我師范畢業，借調在一家企業辦公室上班，和我對面坐的是一個老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會說，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對面的餐館，叫上幾個菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過得好不愜意。看老頭兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術，從開瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個過程堪稱完美，一副陶然自樂的模樣。

后來有女朋友了，第一次到準岳父家。聽女朋友說她家鄉喝酒規矩特多，不免內心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準岳父讓我坐上席，我學著推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質地，長長的彎曲的嘴，傾出細細的酒線，可以保證斟滿小酒杯，又不致溢出來，作文素材《關于酒文化的作文：話說飲酒》。

開始還有些拘謹，喝著喝著，仗著在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開懷暢飲，結果酒席還沒結束，我便自己把自己放倒了。準岳父通過酒風看作風，說這小子難堪大用。后來我經過多次“曲線救國”，才勉強擺平了這事。

在工作中最累的是陪領導喝酒，無形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著鼻子把它灌下去，因為這杯是領導提議的，或是這杯是敬給領導的，你想表示尊重領導，那就得喝。

喝酒應該在平和、自然的人際氛圍中，營造一種既充滿激情又和風細雨的意境。

有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個同事下鄉，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說有事不去了。我們兩個步行去拜訪我一個女同學。這個女同學在鎮中學教書，聽說我們過來，早捎信來讓我去做客。

女同學和她丈夫都是實在人，張羅了許多菜和白酒，我們說著上學的趣事、談著現在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺就喝高了。回來的時候幽幽的月光撒滿大地，我們兩個醉漢互相攙扶著，大聲唱歌、說笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇七

摘要：酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內涵豐富，博大精深。中國酒文化是中華文明的有機組成部分，在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、文學藝術和社會生活等各個領域。在中國，酒已經成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發揚中國傳統酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養身的精華。

關鍵詞：酒；酒文化；社會功能。

中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內涵豐富，博大精深。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。

酒是多種化學成份的混合物，酒精（學名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學物質。酒精無需經過消化系統就可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。

酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發散、疏導。所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。過度飲酒有害健康。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險，還會造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。

酒精對大腦和神經中樞的影響最大。酒進入人的大腦和高級神經中樞后，會產生強烈的刺激作用，對人的生理和心理產生微妙的影響。我們可把飲酒后的心智狀態分為暢意、微醺、失控和爛醉四種。少量飲酒能疏肝解郁、宣情暢意，令人神清氣爽、通體舒泰，有益身心健康。飲至四、五分時，似醉非醉，血流加速，血脈擴張，人進入一種無拘無束、情緒興奮、積郁一空、飄然羽化的解脫狀態，這是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，在擺脫現實的悲苦與煩惱中獲得生的極大快意，即所謂“酒以成歡，酒以忘憂”、“醉來贏得自由身”。此時思路開闊，思維活躍，最有益于文學藝術的創作。飲至七、八分時，神經麻木，神智迷忽；反應遲鈍，不能自控；身非己有，言不由衷。此時信口開河，容易失言；意志薄弱，舉止失常；不守原則，隨意承諾；失去記憶，容易誤事。甚者惹事生非，引發暴力，影響家庭和睦，危害社會治安。如果飲至九、十分，則頭暈目眩，天旋地轉；嘔吐不止，哭笑無常；語無倫次，不識歸途；甚者人事不省，危及生命。

酒的功能要素可歸納為以下幾個方面：

第一，酒是美好物品的象征，是表達心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補益身體。但在人類社會早期，勞動生產率非常低下，物質財富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。物質產品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼。

第二，酒具有防病治病、保健養生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。

第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會帶來負面影響。

第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯絡感情，消除隔閡，調和矛盾，增強凝聚力。

第五，酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經麻木，神智迷忽。在麻木狀態下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦。“醉酒忘世”有時是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時也是一種逃避現實的消極處世態度，但其負面作用很大，有損身心健康。

酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。

（一）酒與政治。

《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎。”敬神祭祖，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用。《周禮》中對祭祀用酒有明確的規定。戰爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關系由此可見一斑。

由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。最高統治者從維護自身利益出發，不得不對酒的生產和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。

《戰國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國者。”實踐證明夏禹的預言是正確的。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導致亡國的。西周統治者在取得天下之后，周公總結借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓，制定和發布了中國最早的禁酒令《酒誥》。《酒誥》中認為酒是喪德亡國的根源，這構成了中國歷史上某些時代禁酒的主導思想之一，成為后世人們引經據典的范例。

（二）酒與經濟。

長期以來中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉決定了酒業的興衰，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。反過來，酒業的興衰也反映了農業生產的狀況，也是了解歷史上天災人禍的線索之一。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會經濟的發展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉，是引發社會經濟矛盾的根源之一。

（三）酒與文化教育。

中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。

酒禮突出體現在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節延續至今。如中國大部分地區還保留“三巡”的習慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。這些其實都體現了中國酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復、強化最終會對人在生活中的思維和行為產生影響，發揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現，反過來也是對中國文化的強化。

中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當重要的地位。它不但是等級秩序的標志，為人處世、人際交往的行為規范，中國的禮其實已經成為一種不成文的道德規范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現在社會的各個方面。酒文化折射、演繹和傳播著現實社會的道德風尚和文化規則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現，也同時起到對“德”的強大傳播作用。從某種意義上講，中國酒其實已經成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。“德”和“禮”是儒家哲學的核心要素，自然萬物的運行規則為“道”，人類社會的運行規則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學，也是中國酒文化的“基因”。

（四）酒與社會生活。

隨著社會的發展和釀酒業的普遍興起，酒逐漸深入人們日常活動的各個領域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統的酒風俗習慣。

在中國各族人民的日常生產、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關系。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。農事節慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉飲時，鄉里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。

（五）酒與文學藝術。

在文學藝術的王國中，酒有獨特的功效，它對文學藝術家及其創作產生了巨大的影響。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》）。

酒是中國古代文人藝術創作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評人生：曹操“對酒當歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩，篇篇有酒”（蕭統《陶淵明集序》）；李杜詩文中，寫到酒的，李白有170首（篇），占其詩文的百分之十六強，杜甫有300首（篇），占其詩文的百分之二十一強（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒有酒，中國文學史就會黯然失色。

酒后幻覺中人與宇宙萬物融為一體、生命得到升華的“超然”境界，成就了一批中國歷史上文學藝術大師的精典之作。酒給文人以創作沖動和創作靈感，“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。酒后作詩，才思敏捷，妙筆生花，妙語連珠。張說《醉中作》：“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩。”賀知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春。”李白《將進酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”陸游《江樓吹笛飲酒大醉中》：“披裘對酒難為客，長揖北辰相獻酬；一飲五百年，一醉三千秋。”在繪畫和中國文化特有的書法藝術中，酒的功效更是奇異。畫圣吳道子作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望“酒不醉，不能畫”。書圣王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是留下了“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。此外，在中國小說戲劇創作中，酒是構思故事情節、塑造人物形象的主要素材。《三國演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。一個“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風云、風云際會、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。

參考文獻：

1、郭泮溪。中國飲酒習俗[m].陜西人民出版社，2002.

2、李爭平。中國酒文化[m].時事出版社，2007.

3、呂思勉。中國文化通史[m].海潮出版社，2008.

4、郭沫若。李白與杜甫[m].人民文學出版社，1971.

傳統酒文化論文（精選21篇）篇八

關中，即渭河平原，關中之名始于戰國，因位于函谷關和大散關之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關中“田肥美，民殷富，戰車萬乘，奮擊百貿，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。

關中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深。”即是對她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此。《國語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考證，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。

從大禹導渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數十萬石數百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。

渭河成就了關中，“山水清麗，林跨數郡”。除此之外，關中還有地理上的優勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環繞，可謂山河環抱，氣勢團聚。關中險要，有一個說法叫“百二秦關”，意思是說百萬人攻關中，兩萬人足以拒之。當年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關、陂，奮擊百萬，戰車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也。”自秦以降，在相當長一段歷史時期內，關中的地位為經營天下者所首重。關中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。

酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當地的山山水水，繼而神往不疑，反認他鄉是故鄉了。關中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡。看似尋常，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關中酒的魅惑，也是每個喝了關中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。

作者：孔金泉。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇九

書香邀賢友，茶韻伴美酒。詩畫融雅舍，翰墨寫春秋。

俺叫酒，字乙醇，是糧食的精華與水的化合物。俺是最奇妙的飲用物，味有濃香、醬香或醇香。盡管有人說俺是貓尿、馬尿，但抬舉俺的人還真不少。因為俺能給武人壯膽，為文人助興，給喜事添喜，為愁人解憂。所以，窮喝富也喝，喜喝愁也喝，愛俺沒商量。李白斗酒詩百篇，清照醉酒詞凄婉。武松醉酒降猛虎，千古絕唱都有俺。

喝酒是中華民族的傳統，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長。以酒為媒的祝酒詞、勸酒語、行酒令，是酒文化的靚麗風景。酒俗中的民謠更是以情動人，雅俗共賞，情濃似酒。現輯錄如下，供欣賞。

對酒當歌，人生幾何。

座上客常滿，杯中酒不空。

酒是糧食精，越喝越年輕。

相聚都是好朋友，慢慢喝點舒心酒。

酒逢知己千杯少，話不投機半杯多。

要想公關，滿上先干。

要想客人喝好，先把自己喝倒。

領導中間坐，喝酒有把握；官大肚量大，喝酒不害怕。

不用說，不用比，酒量大的是經理。

天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。

大眼睛，雙眼皮兒，喝酒定是爽快人兒。

男人不喝酒，交不到好朋友。

女人也是半邊天，端起酒杯沾一沾。

頭發一邊倒，一看就是大領導；看你頭發三七分，喝酒肯定很認真。

背包后邊掛，喝酒肯定不害怕。

手表一戴，做個表率；手表一戴，喝酒爽快。

穿的一道一道的，喝酒一套一套的。

金鏈脖上掛，白酒啤酒全拿下。

激動的心，顫抖的手，女士敬酒，不喝不走。

一杯祝您萬事興旺，多賺英鎊；喝酒要喝雙，出門才風光；一杯健康二杯福，三杯喝下財源廣。

一杯二杯試味，三杯四杯開胃，五杯六杯打擂，七杯八杯不醉，九杯十杯派對。

半斤不叫酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。

戴著眼鏡學問高，喝酒肯定有絕招；戴著眼鏡不尋常，喝酒準比別人強；戴著眼鏡不一般，端起酒杯就喝干。

酒場就是戰場，酒品就是人品，酒瓶就是水平，酒量就是膽量，酒風就是作風。

寧傷身體不傷感情。感情深，一口悶；感情好，都喝倒；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血；感情淺，舔一舔；感情薄，喝不著。

喝酒不痛快的人，辦事肯定不爽快；酒風不好的人，作風肯定也不怎么樣。

酒場上不可輕視的幾種人：

梳小辮的、拿藥片的、官不大的、不說話的、自稱不能喝的、光膀系領帶的。

勸酒重頭戲——魚頭酒。

無酒不成席，無魚不成宴。

魚兒一上桌，魚頭酒要喝。

魚頭一對，大富大貴。

頭三尾四，腹五背六，高看一眼。

喝了魚頭酒，好事全都有；喝了魚頭酒，精神定抖擻；喝了魚頭酒，壞事全溜走。

長江水波連波，魚頭喝了魚尾喝，大海航行靠舵手，平安要喝魚尾酒。

魚頭在中間，幸福在兩邊，國色為牡丹，飲酒要做伴，一起喝個幸福酒，祝福友誼天長地久。

健康飲酒，文明飲酒，安全飲酒。

自古酒分兩種，一種是敬酒，一種是罰酒。有時候酒喝多了能成事，有時候酒喝多了會誤事，有時候酒喝多了會鬧事，有時候酒喝多了會出事。有時候喝酒會加深感情，有時候喝酒會傷害感情。因此，喝酒要適量、適度、適可而止。

李時珍在《本草綱目》中說：“酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火。”

看起來像水，嘗起來辣嘴，喝下去鬧鬼，走起來絆腿，半夜里找水，醒過來后悔。

只要感情好，能喝多少喝多少；只要感情有，喝什么都是酒；只要感情到位，喝啥都能陶醉。

來時夫人有交待，少喝酒，多吃菜。

醉酒壞事，酒（久）醉傷身。

燒你心，燒你肺，先患脂肪肝，后患胃下垂。

飲酒作樂的是浪蕩鬼，醉酒哭天的是窩囊廢，喝死不醉的那叫胡吹。

酒聯。

豐功偉業穿腸過。

杯酒沉浮江山定。

酒逢知己千杯少猛虎一杯山中醉。

話不投機半杯多蛟龍三盞海底眠。

瓊漿清泛琉璃盞冷飲秋色詩千首。

玉液濃斟琥珀杯醉酹寒香酒一杯。

為名忙為利忙忙里偷閑且喝一杯茶去。

勞心苦勞力苦苦中作樂再倒二兩酒來。

酒俗中的民謠。

一、歲時酒。

賀歲舉觴祭祖神，清明端午有區分。

新春親友吃年酒，醉過元宵難起身。

二、結交酒。

自古桃園結義盟，今沽好酒宴新朋。

三巡干后真言吐，亂點江山萬事成。

三、定親酒。

托媒男女要相親，酒宴排開好議婚。

禮物當堂相互送，再來約會走前門。

四、喜宴酒。

才見新人醉入房，又聽門外亂嚷嚷。

花錢赴宴賺杯酒，夜半酩酊頭撞墻。

五、滿月酒身帶紅包上酒樓，小兒滿月宴親儔。

高宗賜酒開先例，喜蛋從冬吃到秋。

六、壽誕酒。

天地春秋桂一枝，祥翁把盞酒連詩。

人生逢十皆為壽，相約期頤再醉時。

七、喪葬酒。

喪家祭奠也開筵，恭送亡靈上九天。

吊唁廳前剛叩手，轉身桌上又猜拳。

八、上梁酒。

人生大事建新房，砌柱澆墻酒拌漿。

良木端頭安美味，醇香助力起高梁。

九、喬遷酒。

新居飄彩客盈門，歡慶喬遷請故人。

道喜恭迎憑禮數，先端美酒敬財神。

十、開張酒。

舉杯行令慶開張，上下同心醉一堂。

今日無需分貴賤，明朝相見斂輕狂。

十一、謝師酒。

十年寒苦半功成，學子求知再遠征。

把酒連連心已醉，長留師德享終生。

十二、壯行酒。

好漢戍邊將欲行，席前親友細叮嚀。

酒添壯志千杯滿，萬里江山任縱橫。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十

說起中國傳統文化，酒文化理所當然位在其中，和人的關系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。

說中國酒文化，免不了先說說酒的起源。中國釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。

老祖宗研制發明酒本來是供人享受的。家人過大節，朋友聚會，或有慶典活動，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國民間流傳“無酒不成宴》。“人生不可沒友，宴會不可沒酒”。

歲月更替，時代變遷，灑文化被引入岐途，詩經中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導“對酒當歌，人生幾何”。這詩句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。

另一個中國酒文化的代表人物是唐代大詩人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進酒》，詩中寫道“人生得意須進酒，莫使金樽空對月”，“但愿長醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據說他的許多詩是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個極力倡導人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。

因為曹操、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經歷了多少朝代，有多少糧食轉化成酒，有多少人以他們為榜樣，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中國酒文化變味變質，酒文化成了“不像話”。據百度網提供的資料，中國各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個產量大省的總和。中國每年喝酒致殘的人數達1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數達人，觸目驚心啊！前些年國家沒有蒼蠅老虎一起打的時候，不少政府公務人員、企業管理人員幾乎天天進酒場，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。

我在一個夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態；有的不醒人世，雇車送走；有的醉態昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據我一位同鄉講，他見過兩個酒鬼喝酒勸酒的場景，其中一個說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結果是釀成了個人、家庭和社會悲劇。我有一個轉業回家鄉某企業的戰友，夫妻只生一兒，大學畢業剛參加工作結了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫學專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。

明代作家馮夢龍編著“三言”，不只一次規勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的幸福，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。

作者王子慶，河南鄭州居民。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十一

那么，夢和神經病在一方，藝術在另一方，其間究竟有什么區別呢？顯然，它們是有某些共同點的。沒有一個詩人或批評家會否認無意識過程在兩面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一樣，但是它們之間有一個重大區別，查爾斯蘭姆認為真正的天才精神必定健全這一論點時曾清楚地看到了這個區別：“……詩人是醒著做夢。它不為自己的主題所左右，反能控制它。”

在這段議論里指出了一個重要事實，即無意識在藝術創作中起了作用。同時又指出了詩人、作家并非被非理性所操縱。這也正如特里林最后所歸納的：“整個區別就在這里，詩人能主宰自己的幻想，而神經病的標志恰恰就是被幻想迷了心竅。”有了這個結論，我們這里的引文顯然就不會被那些片面強調“創作無意識論”的論說鉆了空子。我們同樣贊成在藝術創作中無意識活動的參與，這不僅適用于夢境，更適用于酒醉之態的創作。也正因為如此，才使詩人、作家創造的藝術境界具有相當的神秘性質，而且可以說明藝術境界的'創造為什么不可以重復，更不可以由別人來代替。人在酒醉之后使一部分理智層失控了，潛意識于是跑出來發揮了作用，不僅把埋藏在詩人、作家內心深處被壓抑的感情釋放出來，也把由這種感情所造成的幻想釋放出來，從而造成一種凝聚著作家審美經驗和他的熱情的、美麗的顯像，通過筆端展示在我們面前。由此，給我們提供了一幅美好動人、發人無限聯想并回味無窮的藝術境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所說的詩人白晝夢，對藝術的幫助也是理所當然的。通過這樣的闡明之后，我們再回過頭去讀前面課程中引錄的詩文，就更加明白了。

酒醉不止對文學創作有作用，對其他藝術創作也顯現其神奇的功能。書法家、畫家也有很多好飲酒，而在醉態之中尤其有神奇的創造。如大書法家王羲之善飲，據說他于公元三五三年，曾邀集孫統、孫綽、孫放、王獻之、謝安、郗曇、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隱士，集于蘭亭臨水飲宴。以漆制羽觴漂于清溪之流，觴到誰人面前須賦詩一首，不能賦者罰酒一觴。結果共得賦詩三十七首，王羲之乘著酒興以蠶繭紙用鼠須筆寫成二十八行、三百二十四字《蘭亭集序》，即后世稱《蘭亭帖》。其筆法變化多端、隨類賦形，各盡其態；凡有重文者，則字體悉異，沒有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一連揮筆寫了幾遍，都不及原書的神韻。唐代大書法家張旭也好飲酒，被稱為“草圣”，杜甫《飲中八仙歌》中道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。”可見酒使他達到了藝術境界。懷素是個僧人，但卻嗜酒如命，每寫字前痛飲得如醉如癡，于是縱筆馳騁，寫得一筆好字。錢起評論他說：“狂來輕世界，醉里得真知。”

宋畫家米芾也好飲酒，據《語林》載，蘇軾一次在維揚置酒招待諸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉時，米芾忽然站起來自贊說：“世人皆以芾為顛，子贍以為如何？”蘇軾說：“吾從眾。”米芾好畫，好書法，好飲酒，如狂人，因號米顛。他的《滿庭芳》詞：“雅燕飛觴，清談揮塵，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試，一品香泉。輕濤起，香生玉（yu）乳，雪濺紫甌圓。嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花聰弄月影當軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連。”寫的酒醉情態，如畫如詩，令人沉醉。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十二

關中，即渭河平原，關中之名始于戰國，因位于函谷關和大散關之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關中“田肥美，民殷富，戰車萬乘，奮擊百貿，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。

關中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深。”即是對她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此。《國語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考證，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。

從大禹導渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數十萬石數百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。

渭河成就了關中，“山水清麗，林跨數郡”。除此之外，關中還有地理上的優勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環繞，可謂山河環抱，氣勢團聚。關中險要，有一個說法叫“百二秦關”，意思是說百萬人攻關中，兩萬人足以拒之。當年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關、陂，奮擊百萬，戰車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也。”自秦以降，在相當長一段歷史時期內，關中的地位為經營天下者所首重。關中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。

酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當地的山山水水，繼而神往不疑，反認他鄉是故鄉了。關中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡。看似尋常，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關中酒的魅惑，也是每個喝了關中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。

作者：孔金泉。

文檔為doc格式。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十三

我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。

直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術很多都是在酒精的刺激下產生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣。”正因如此，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當中，散發著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當屬水仙王。”從古至今，酒催發了多少文人墨客的創作靈感。

酒不僅能激發詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。

因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。

飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十四

碰撞，總會有新的生成物出現。即使是最微小的氫原子，碰撞聚變，帶來了清潔的核能，可同樣也成了危險的氫彈。

傳統與現代的碰撞時亙古不變的議題。在家庭教育中，中國傳統的棍棒教育與國際主流的鼓勵式教育不可避免地碰撞交織，孕育了新的種類。正如《虎媽貓爸》中所演繹的那樣，父母雙方一方保留中國傳統的教育方式，另一方唱白臉，扮演“慈父”、“慈母”的角色。這種中和或許對于中國而言是一種平衡方式，童年不缺樂趣，長大亦無悔意，是碰撞才獲得的精彩。

德國的所有大型超市在有一天幾乎全場清空，只有少量貨架上還殘留著些瓶瓶罐罐，并在每個區都寫上了帶有情緒的標語。這便是德國的“國貨節”。如在某連鎖超市中，乳制品區清晰地寫著“來自新西蘭”，在生鮮區中赫然標明“孕育于北海漁場”，啤酒區商品便十分豐富了，注釋是“不要忘了慕尼黑”。據負責人所述“國貨節”舉辦的目的便是宣傳經濟全球化下，商品流通與碰撞，我們身邊用習慣的了不一定是國貨。以告知顧客，包容碰撞后的世界市場，貨架因碰撞而豐滿;世界因碰撞而精彩。

可碰撞卻也不全然如此，化學反應因催化劑的干預而改變產物;碰撞交流因人的干涉而改變了結果，甚至，讓人變得痛苦。

漢武帝“罷黜百家，獨尊儒術”，他命博士編撰的儒家注經，融合了道家中的“天道有常，道法自然”，也摻雜了墨家、法家思想，曲解了其中部分含義以達到愚民的目的，到了明代，又添加了“宋明理學”中朱子那些“忠”、“孝”觀點。士人的文章越來越沒了真情實感，士人感到痛苦，害怕妄議時弊不僅丟了性命，甚至禍及家人，只好寄情于對辭藻的追求或是寫些稱頌之言，中國的文學沒落了，文壇寂寥，文學也感到痛苦。

馬克·波羅的游記確實宣傳了中國盛況，東學西漸，孔子進入了伏爾泰的書房，老子的文章為哲學家拜讀，文化的碰撞與交流確實帶來了世界文化史的繁榮，卻也使野心家的貪欲激增，他們渴望征服。這帶來了戰爭，苦難，家破人亡，流離失所。是碰撞難免引起的副反應結果。

碰撞就像有機化學，你渴望得到主反應的生成物，譬如文化的交流與碰撞，譬如經濟領域的碰撞融合，然不可避免帶來了副反應，是你所害怕發生的，譬如戰爭，譬如征服，譬如苦難。唯有如此，世界才有了精彩，也正因如此，它使人痛苦。我們所能做的，只有成為推動它碰撞融合的催化劑。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十五

2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。

3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。

4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。

5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。

6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。

7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。

8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。

9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。

10、勸君莫拒杯，春風笑人來。――李白。

11、何以解憂，為有杜康。――曹操。

12、對酒當歌，人生幾何？――曹操。

13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。

14、移樽勸山簡，頭白恐風寒。――杜甫。

15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。

16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。

17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。

18、晚酌東窗下，流鶯復在茲。春風與醉客，今日乃相宜。――李白。

19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。

20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。

21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應物。

22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。

23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。

24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十六

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十七

堅持“四自精神”

“自討苦吃，迎難而上”、“自出難題，奮發圖強”、“自加壓力，爭創一流”、“自強不息、追求卓越”——在茅臺的企業文化里，“四自精神”一直是核心的力量源泉。

只有登上峰頂，才有眺望更高巔峰的寬闊視野和持續攀越的氣魄。我們從不自滿，更沒有停滯不前，而是摒棄“小富即安，小勝即歡”的狹隘觀念，登高望遠，向更高的發展目標發起新一輪的“沖刺”——再建“萬噸”工程、打造“百億集團”。這是茅臺應對市場競爭，鞏固國酒地位，保持行業領先，實施全面協調可持續發展戰略的需要。

我們清楚地看到，按照茅臺酒年產萬噸的現有規模能力，尚不足全國白酒總產量的千分之三，既不能滿足國內市場對茅臺酒的曰益快速增長的消費需求，也不能支撐、提高、擴大醬香型白酒的市場占有率。茅臺擁有的得天獨厚的生態環境資源，以及基于這一資源條件形成的獨樹一幟的傳統釀造工藝，實際上如同一把鋒利的“雙刃劍”，既能保證茅臺在中國白酒五大香型流派中“獨領”，同時卻又牽制著茅臺難以與其他香型白酒在銷量上“平分秋色”。

濃香型白酒生產能夠科技現代化，勾兌技術與已酸乙脂也可以工業化。從投入產出比率上看，3。5斤糧食可以生產出1斤濃香型酒，生產周期頂多六、七個月，并且能夠實現規模生產。相比之下，醬香型茅臺酒的生產則須恪守三個法則：嚴格按照自然節令變化的規律，“端午踩曲，重陽投料”，一年一個生產周期，以及同一批原料要歷經八次攤涼加曲堆積發酵和入池發酵、九次蒸煮、七次取酒的工藝流程；必須恪守5：1的投入產出比率（即5斤原糧只產1斤酒），并只能采用地產有機高梁和小麥以確保茅臺酒品質穩定不變；必須恪守“長期陳釀，精心勾兌”的質量控制標準，決不違背“貯足陳釀，不賣新酒”的質量鐵律。

這意味著，茅臺若要擴大生．產能力，從擴建工程開始到產品出廠計算時間，最快也需要六、七年，成本之高、耗時之久，令其他白酒企業難以想象。

從1952年至1978年，茅臺酒年產量由75噸增長到1000噸，費了26年的艱苦努力。此后，提高到噸，花了；增長到10000噸，付出了；而達到的16800余噸，則僅用了4年時間——茅臺產量的加速提升，不僅是茅臺酒生產工藝改良的結果，也是茅臺“四自精神”的體現。

如今，茅臺不僅已擁有一支由國家級、省級評酒委員和白酒釀造專家領銜組成的業界一流科研隊伍，而且構建了一支具有頑強“四自精神”、并已樹立起“立足茅臺，奉獻社會，成就自我，完美人生”價值觀的企業團隊。

“四自精神”的核心是茅臺企業團隊的凝聚力。人才隊伍的智慧集群，是推進企業發展最重要的生產力之一，這也正是我們十年來毫不動搖地堅持“以人為本”、實施“創造事業吸引人才，傾注感情感染人才，激勵機制留住人才，架構平臺塑造人才”的人力資源開發工程的根本動因。

堅持“五個創新”

自以來，茅臺圍繞又好又快發展這個主題，在企業戰略定位、戰略管理和文化、科技、營銷等五個主要領域的相關層面，深入展開了系統創新。

戰略創新，側重于解決企業如何應對外部、行業、競爭三大環境變化，以及提高內部能力所需核心要素，站在企業發展戰略的高度，確立“走新型工業化道路，做好酒的文章，走出酒的天地”的發展方向，明確“有機茅臺，人文茅臺，科技茅臺”的產品定位，樹立了“釀造高品位的生活”的經營理念，提出了“品牌、品質、文化、環境、工藝”的企業核心競爭力的內涵。

管理創新，以躋身世界500強企業行列為發展目標，以爭創“全國質量管理獎”為契機，導入全球企業一致認同的美國“波標”卓越績效質量管理模式，實現了向當今世界一流的企業先進管理制度、管理文化、管理思想、管理方法的轉型。20又成功通過全國質量管理獎復評。

文化創新，以開創性地提出“文化酒”概念作為茅臺品牌價值最具社會影響力的“釋放點”，推進了中國白酒行業從“賣酒”到“賣文化”的歷史性演變和有益于社會的健康消費潮流。

近年來，國酒茅臺的企業文化經過了三次系統的完善和提升，形成了目前新的文化內涵和外延：“弘揚國酒文化、光大民族產業”是茅臺的使命所在“成為享譽全球的民族品牌”是茅臺的愿景所期；“以人為本、以質求存、恪守誠信、繼承創新”是茅臺的核心價值觀；“理性擴張、統籌發展”是茅臺的經營理念；“謀則科學定則果斷執行”是茅臺的決策理念；“人才興企、人企共進”是茅臺的人才理念；“務本興業、正德樹人”是茅臺的領導理念。

科技創新，沿著建立以企業為主體、市場為導向、產學研相結合的技術創新體系、不斷促進科研成果向產業化轉移的發展路徑深入展開，依靠科技進步優化資源配置效率，大幅度地改善資源的產出，使茅臺酒生產實現了優質、高產、穩產、低耗、高效的歷史性跨越式增長。

營銷創新，則以深化結構調整為突破，打造與市場需求對接的優質產品，并藉新架構的市場營銷網絡為依托，實施“工程營銷”、“文化營銷”、“感情營銷”、“服務營銷”、“誠信營銷”、“事件營銷”、“個性化營銷”、“網絡營銷”等體現現代文明社會消費價值取向的營銷創新，大大地提高了茅臺品牌產品的市場占有率，也為中國白酒行業的市場營銷提供了一個成功范式。

創新在茅臺，早巳成為企業謀求發展的一個重要途徑，只是在新的歷史時期顯得更加突出、更加深入、也更加卓有成效。

上世紀末，在企業處于困境時，我們確立了“居危思變，居危思進”、“不失時機抓機遇，時不我待謀發展”的思想觀念，提出了“以市場為中心，生產圍著銷售轉，銷售圍著市場轉”的市場營銷思路。而當企業發展轉入順勢時，我們又及時制定和實施“綠色茅臺，人文茅臺，科技茅臺”的企業戰略發展定位，強調“主動性市場理念，能動性創新理念，全方位性經營理念，有效性競爭理念，可持續性發展理念”。19，公司首次提出了“國酒茅臺喝出健康來”的理念，開創了中國白酒營銷和科技探索的先河。

在業內專家幫助下，茅臺最早摸索、認識傳統釀造工藝與現代科技完美結合的自然法則，發現了窖泥己酸菌和濃香型白酒主體香及其生成機理；率先提出“白酒勾兌”的科學概念，為全行業應用與發展微機勾兌技術，開辟了一條新路；我們還破解了茅臺酒高效益）轉變，較好地達到了速度、質量、環境、效益統一協調的發展目標。

我們通過正確運用價格杠桿，切實維護消費者的權益及利益。茅臺酒最近幾年間的每次價格調整，都堅持做到基于產品實際價值與價格的合理調控，讓廣大消費者得到實際的價值享受和體驗。去年以來，我們針對茅臺酒市場需求快速增長、而供貨能力不足的實際情況，實施了市場銷售最高限價的調控手段。

由于茅臺酒每年投入市場的供貨量實際上是五年前的產能所決定的，國內市場嚴重缺貨的矛盾如果協調不好，極有可能導致部分客戶流失。這就需要我們在宏觀上認真地做好調控工作，以保證重點市場、重點消費群體的需要。

雖然茅臺酒已在世界上的60多個國家和地區建立了銷售市場，但憑借茅臺酒的世界名酒品牌影響和茅臺酒的質量美譽度，仍然具有廣闊的市場開發空間。這也迫切需要我們在繼續鞏固發展國內市場的同時，加快對海外市場開發的步伐。

堅持“七字”使命。

“釀造高品位生活”——這七個字，不僅是國酒茅臺的經營理念，同時也是國酒茅臺的企業價值觀。也就是說，茅臺要將向社會提供高質量的產品、奉獻最優質的服務，創造最高的消費者價值，作為企業的責任和使命。這是茅臺在新的時代條件下對“愛我茅臺，為國爭光”企業精神做出的全新闡釋與升華，反映了國酒人在“立足國酒，奉獻社會，成就自我，完美人生”價值觀導向下，勤于思考、勇于探索、銳意進取、敢為人先的創新觀。

我們始終認為，“釀造高品位生活”并不是一個固化的標準，而是與時俱進發展變化著的要求。國家在發展、社會在進步、市場在變化，“高品位生活”的標準也是常看常新的，不管將來經濟和社會如何發展，我們都要牢牢鎖定“高品位”，因為國酒茅臺就是“高品位”最真實的注解，我們代表著高品位。

茅臺作為一個擁有自主知識產權的傳統型企業，所肩負的創新職責非常艱巨。“釀造高品位生活”作為茅臺的經營理念和企業價值觀體現，最重要的核心點，就是要求我們必須通過不斷創新，鑄造具有“高知名度的品牌、高科技的.工藝、高品位的文化、高美譽的品質、高保護的環境、高效率的服務、高素質的隊伍、高效益的管理、高水平的創新、高誠信的經營、高格調的飲酒、高和諧的氛圍”。因此，茅臺集團始終在體制、管理、技術與文化創新方面與時俱進，大膽探索，賦予公司“釀造高品位生活”的使命以更加豐富的內涵，以確保企業的健康、快速發展。

總結茅臺走過的道路，一個中心、兩個觀念、三種意識、四自精神、五個創新、六個統籌、七字使命——這些樸素的管理心得，正是國酒茅臺從傳統工廠走向現代企業集團的過程中，所見證的深刻進步。

今天，國酒茅臺又站在了一個新的起點上。30年前，茅臺所面臨的是國家的轉型和空前的機遇；如今的中國，已發生深刻變化。這是全球化時代的開放的中國，她的一舉一動，牽動世界每個角落的神經——站在這個平臺上的國酒茅臺，自有一番新的天地。

國家命運決定企業命運，亦決定個人命運。回望過去，展望未來，我們堅信從計劃經濟時代搏殺出來的茅臺人，一定會在更大的歷史機遇面前，讓國酒再創新輝煌！

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十八

傳統酒文化論文（精選21篇）篇十九

彝族以酒為貴，酒是迎賓待客、過節、婚禮、喪葬、探親訪友、畢摩祭祀等活動等必備禮物，同時配于豐盛的肉食，以此熱情待客。彝族俗語：“臘肉無味，加鹽給客人吃;蕎酒不香，加蜜給客人喝”。到過彝鄉的人都能體會到，昭覺彝族是極其好客的。當客人一進門，主人就讓客人坐在火塘旁上位，端出香噴噴的酒來，請你先喝幾口后，主人家才與客人共飲。彝族贊美酒席是這樣說的“酒壇置放如紅巖，敬酒穿梭如蜜蜂。”“花杯像鵲鳴，黑杯似鴉叫，白杯如蝶舞”。

用于每一場合的酒各有專名。如：“平民農牧酒，請人幫忙酒;家族內部酒，和睦團結酒;親戚朋友酒，相互問候酒;糾紛調解酒，‘德古’長者酒;青年小伙酒，英勇善戰酒;女兒姑娘酒，能工巧手酒。迎賓待客酒，吉祥如意酒……”

在高規格待客儀式上，一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體，其中有獻“哲布”（群碗酒）儀式，此儀式為特殊禮節。主人家專派一名敬酒者，先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”（木盤）上，如主人是彝族曲涅系，敬酒者手捧“哲體”按順時針方向旋轉至上位貴賓面前，如主人是古候系則反時針方向旋轉至上，貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后，把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”（群碗酒）的規矩，先選用“哲體”上的一碗水漱口后，將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完，則可傳遞給周圍同伙客人喝，若一人能喝完就稱海量、敬佩。在此儀式上，主人及客人圍觀者眾多，若不按傳統規矩喝酒者可恥。貴賓按規矩喝“哲布”后，按理這種特意款待，客人要向主人家贈賜禮物的，贈賜的禮物（銀錠或現金）應放于“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者，主人家收下貴賓贈賜禮物結束。

昭覺彝族為了表示真摯之情，在沒做好飯菜時就獻上美酒，然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的，往往根據貴賓的情況準備不同的佳肴，一般客人殺雞招待，并請長者看雞舌，看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來了，必須殺牛招待。無論殺何種牲畜、家禽，在宰殺之前，都把要宰殺的對象送到客人面前過目，表明“請客人們慢慢喝酒吧，好酒好菜還在后頭呢!”至此，主人和客人互相傾訴客套之言，互相敬酒問候，自由散打起來。這里充滿著主、客雙方以酒表達真摯之情，有豪語狀言的，也有輕言細語的，從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。

最為絕妙而富有科學性的是彝族酒壺。它的制作獨特精美，把彝族人民的智慧、審美能力融于酒壺上，取名為”薩爾博“。形狀有扁有圓，都是封頂的，從表面看來，似乎天衣無縫，連摻酒處也不易發現。該壺造型變化多樣，酒從壺底摻入，摻滿后不加塞也不封口，從壺的腰部斜插一根細竹管直通壺內底端，另一端外露十厘米左右的竹管作吮吸之用，底部中心所留摻酒小孔，摻滿酒再倒討來方可使用，其底部的小孔滴酒不漏。這種造型的主要用意是減少和控制酒氣的散發，使酒長時間保持原味。小小酒壺造型之絕妙，舉世罕見。

其實，”薩爾博“的這種特殊功能的造型，現在看來也沒有什么神秘之處，只要學過物理的人，稍加思索就知道這是巧妙的運用了大氣壓強的原理。當我們將酒緩緩倒入”薩爾博“時，壺內的空氣逐漸排出來，倒滿酒時，壺內幾乎無空氣存在（吸管伸入壺底，不會將空氣漏入壺中）。這樣一來，外面的大氣壓就派上用場了，將”薩爾博"正置，本來壺內的酒由于重力的作用，壺底小孔處大氣壓和酒所受重力形成了一對平衡力，壺中的酒就乖乖地被空氣封住了。但若是用力使酒壺觸動或上下搖動時自然也會使壺內少量的酒被抖出，因此，后來為了避免這種現象，又從摻酒小孔處增加了一根細竹管至壺內頂端，酒則順著此管而上，從壺內頂端流出，回到壺底，這竹管就起到了你所看不見而又不封口的巧妙的保險作用。其內部則形成了兩根竹管斜相交的特殊結構。整個酒壺的結構，除了兩根竹管外，是由上下木胎口留有公母榫的木胎相扣而成。再用膏灰將縫隙刮平后漆成，從外觀絲毫看不出兩木胎相合的痕跡。

人類知道大氣壓的歷史并沒有多久，而彝族先民能憑自己的智慧巧妙地利用大氣壓的原理制出如此神奇的酒具不得不令人欽佩。外觀上根據其造型的特點，再漆上相應的彩漆圖案，使其更加豐富多彩，美不勝收。

有了豐富的酒器文化，同樣需要有深厚的酒文化相映襯。

彝族有著神秘的歷史和燦爛的文化，是個崇尚酒的民族，他們的諺語中有一句最為經典就是：“漢人的茶，彝家的酒”，足見酒在彝胞心目中的地位。大到婚喪嫁娶，小到日常生活，都離不開酒。彝族的傳統釀酒分為3大類：甜酒，類似漢族的醪糟；白酒，即蒸餾酒；泡水酒，由優質糧拌酒曲發酵翻入壇中，封口數月后滲凈水浸泡而成，俗稱“壇壇酒”、“桿桿酒”、“咂酒”。酒的功能尤如“萬能”之法寶：迎賓敬客、喜慶娛樂、連情交友、調解糾紛、祭祀祖先、送死悼喪等。涼山彝族飲酒習俗則風格獨特，無以論比：首先是形式上分場合、對象、用途、條件；其次是順序上先尊長后晚輩，先客后主，先酒后飯。彝族特別盛行“喝寡酒”，邊飲邊侃，氣氛熱烈，歌酒并呈，情趣交融；見者有份，就地成圈，一人一口，依次傳飲，俗稱“轉轉酒”。

彝族同胞重酒、尚酒，所表現的酒文化豐富多彩，獨具特色，從酒的歷史、制作、功能、到酒器的制作飲酒習俗、節飲思想等，都可以反映出彝族的悠久歷史、獨特風俗、豪爽性格和生活方式，走近他們，可以領略到我們中原地區人民平時所體會不到的酒文化，同時，也可以欣賞到我們不多見的酒器文化，走近他們，我們才更加能夠體會到彝族的生活方式，彝族酒文化，真是民族文化寶庫中不可缺少的一個重要部分。

彝族傳統飲酒方式是沒有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊，飲著轉轉酒，有事說事，無事聊天。嗜酒者多飲，不會酒者少飲或不飲均可，但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強迫客人多飲酒的習俗。“一壇酒、一杯酒都表達情意。一般是十斤五斤一壇酒，百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意，不在乎多少。”由此可見彝族酒文化的饒有情趣，豐富多彩。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇二十

摘要：中國關于酒的起源歷史悠久。

酒對中國政治歷史、文學藝術、宗教文化等各個領域都產生了重要的影響。

中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術文化，更是一種社會文化。

本文試圖從酒文化在中國傳統習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。

傳統酒文化論文（精選21篇）篇二十一

每一筆都冥思苦想，每一字都方正漂亮，每一次開口都令觀眾汗顏，每一次關于文化的節目都深得人心。

科技發展十分迅速，各種高端手機競相推出新產品，各種輸入法也是層出不窮，人們日常對手機的需求也越來越大，有的人甚至不用看鍵盤就能盲打出想要的字，對于一些日常掛在嘴邊的字，竟然提筆就不會寫，這一切，也許都是對中國漢字的陌生化與疏離感。

同時，漢字也代表了中國的傳統文化，日本曾經有一個將軍說過：“如果想征服中國，光靠殺人是沒用的，我們要讓這里的孩子說日語，寫日語，把大和民族的文化放入他們的心中，才能夠真正地征服這里。”是啊，在“國外風”充斥人心的現在，有幾人能夠讀出“直掛長帆濟滄海”的豪情壯志?有幾人能夠在國畫的淡墨寥寥幾筆品味出寧靜淡雅?有幾人能在二十四式太極拳中品出古老的人體全息和以柔克剛的民族思想?又有幾人能夠在《昆曲牡丹亭》淺淺幾句中體會中華文化的博大精深?那些“日漫控”連日本因明治維新而崛起都不知道，那些“歐美控”連向基督禱告的順序都不了解，如此之國人，何等悲哀!

從今開始，喜歡中國的漢字吧!品讀中國文化吧!在月朗星稀的夜晚，微開小軒，任月光流淌，擺一紙熟宣，執一桿毛筆，磨一方淡墨，寫我們的文字，寫我們的文化，看月光照亮，微風拂面，墨香四溢。

從一個“漢字聽寫大會”映射出如此感悟，也許，我們每個人都有責任去傳承中國的民族文化，多寫漢字，多讀文化，意境無窮。

已等不及寫一紙我們最珍貴的靈魂了。

評語：文字寫得頗為精彩，主旨鮮明，中心突出，引題析因后，運用比喻論證，排比，反問進行深入剖析，議論說理有力度，后半部分更是漸入佳境越寫越美寫出了作者的獨立思考與真情實感，很好地完成了訓練任務。