月工作總結是對過去一個月的工作成果和經驗教訓的概括和總結。這些月工作總結范文中，有些著重于工作成果的展示，有些注重對工作經驗的總結與反思。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇一

從20xx年1月至今，洗衣房基層員工流失1人，員工的工作層面可理解為：從不規范到有待改進，從有待改進到基本規范，從基本規范到規范，再從規范到達標。故此，洗衣房的工作可為一步一個腳印的不停前進，所有好的工作都離不開酒店領導的關心和支持，更離不開的是全體員工的辛勤勞作和無私奉獻。然而，對于洗衣房還存在的問題，我們還必須有效解決。

1）酒店大課培訓：讓我們了解到酒店的產品知識，酒店服務理念的初步認識，至少我們知道酒店是一個做什么工作、以什么為生存價值的場所。懂得消防安全知識，會自救 會逃生。

2）客房部的培訓：讓我們認識到客房部的組織結構，工作區域、工作性質及工作流程，如樓層、pa、洗衣房都是做什么樣工作的部門及客房部工作效率的重要性及價值體現。

3）洗衣房的培訓：讓我們了解到洗衣房的工作性質，工作內容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識及衣物熨燙、折疊的初步程序。

1、新設備投產

洗衣房只有我先其與廠家溝通進行了培訓，其他員工還沒培訓，所以這對我們的實際工作是一個很大的考驗，就如何從新分配洗滌布草、要在實際操做培訓中發現問題及時調整，盡快適應新方法。

2、新作業環境

高溫、濕度大、悶熱是影響員工工作質量的重要因素，但是洗衣房員工從沒有因為新增設備，空間變小此類因素影響而怠慢工作質量。

有很大改善。布草洗滌質量有很大提高。以后還要在白 揉 細下功夫。克服水質硬給布草洗滌帶來的困難 按質按量完成布草洗滌工作。

在現有人員不變情況下，從新制定了新的工作內容，降低成本提了工作效率。

洗衣房任何崗位的工作都不是一個人可以做得來的，每一項工作都會有很多的工序如：4小時內要出品100張床單被罩，那么這100張床單被罩的流程就有：布草員從樓層收出—到洗衣房分揀—水洗洗滌—熨燙—折疊—再由布草員送上樓層，要做到4小時內出品，每一個崗位都必須快速的反應，且還得絕對保證質量，如果以上任何一個崗位出現短路，那么4小時內出品就成了空話。所以，我們一直的標準要求是：在你做任何一道工序時必須要想到在如何方便下一步工序來進行上一步的操作。團隊精神在任何地方都是影響力最大的因素。對于我們洗衣房工作性質來講，團隊合作精神的好差直接決定我們的工作好壞。

為了防止因衣物本身問題而造成的洗衣投訴，從6月開始每件有任何問題的洗衣都要記錄在案，并要有相關人員的簽名方可洗滌，這一方法的實施，有效的避免了投訴。

出現因水質突然嚴重發黃而致使毛巾嚴重發黃的事故，因水質本身不好，我們要隨時注意水質的變化，遇到水發黃特別嚴重時，不可洗滌任何東西，應該把發黃的水排完后再洗滌。

1、洗滌劑的控制方法（同時控制了水、電、蒸汽）

主要方法有：洗滌劑每機配料標準化、任何設備必須滿載運作、員工對崗位操作方法更深層次的認識，做到該用的必須用，可以用但沒必要用的盡量不用。

2、蒸汽的控制方法（同時亦控制了電）

洗衣房耗氣量最大的設備是大燙機，1個小時大概35方汽，我們的方法是集中所有布草在一個時間段熨燙，但最主要的還是我們的速度，我們可以1分鐘出5件的話，就不能只出4件，這是原則問題，我們的速度只能最快，不能太快，太快就要被投訴了。

3、棉件的干燥方法（同時節約電、蒸汽）

于每日下班前將棉件全部洗出，用衣架掛干，那么我們又節約了半小時的蒸汽使用，在星級酒店洗衣房來講，這種方式應該是罕有的，但也絕對是有效的。（有待改善方法）

4、總之，任何的成本都控制在每一位員工手里，我相信，我們的效益，不會越來越差，也不會原地踏步，只會越來越好。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇二

1、提高認識,健全制度,努力夯實黨建工作基礎。

2、形成組織體系,強化領導到位。在形成共識后,支部專門成立了領導小組,支部書記、總經理親自抓,主管副總具體抓,其他班子成員結合分管戰線配合抓,并配備強有力的黨務工作人員。

3、健全工作機制,制度保障到位。按照宇興黨委的要求,制定完善《黨建工作制度》等,明確工作目標和具體措施。

4、把握特點,不斷創新,積極探索黨建工作新途徑。依據改制企業和酒店服務行業的特點,積極探索和創新有效的工作方式方法,促進黨建工作扎實地開展。

1、繼續做好區紀委單位食堂的供餐服務工作，強抓食品安全及衛生工作，做好每餐接待，提升營業額，創造口碑廚房，樹立行業典范。

2、全年營收：根據不同節日、節氣等，每月推出多樣化精品活動，圍繞創收為主題，餐飲區域與客房區域輪換參與推出活動。

3、全員營收：積極動員全員參與，保證每次活動都達到一定的宣傳力度，從而使活動真正舉行的有效果，有利潤，有營收，有意義。

三、

1、持續做好線上網絡平臺的銷售工作，積極與“餓了嗎”、“美團”、“去哪兒網”、“藝龍網”、“攜程網”等合作公司溝通協商，做好菜品更新、每日精品房推薦等活動的宣傳工作。

2、與多家婚慶公司合作共贏，強強聯手，打造城區知名宴會酒店。

3、維護賓館微信公眾號的更新，做好網絡營銷和宣傳工作。

1、日常安全管理工作具體從以下五項工作重點抓：一是保證消防系統及其它消防設施處于正常工作狀態；二是保證電梯、中央空調、配電房、供水、電、氣等設備無安全隱患；三是保證客房門鎖系統、電器設備、線路安全無故障；四是保證停車場內車輛安全；五是保證無食品衛生和安全事故。同時要求全體員工在日常工作中做到“三勤”：對各種安全設施勤檢查；對異常人員和情況勤詢問；對安全隱患勤處理。防止各類安全事故的發生。

2、重點加強對員工安全意識的培訓，提高安全防范能力。賓館實行新員工崗前安全教育培訓。同時利用員工大會，部門例會、班前班后會等，以會代訓，強調安全工作。還采取邀請治安大隊、消防支隊專業人員來店講解消防安全知識，委派特殊工種人員參加專項培訓，電梯安全運行培訓、消防知識培訓及消防演習等，消防系統、電梯、中央空調、門鎖系統等聘請專業公司進行委托維保，保障設施設備的正常運行，全面提高員工安全操作技能。

3、賓館夜間執行夜值經理管理制度，加強夜間安全管理，夜值經理和在崗安保人員定時與不定時巡查，嚴格做好夜值記錄的填寫及存檔，發現問題次日必須整改。

1、主要改變：制定新的培訓計劃，嚴格按照年度培訓計劃實施各項專題培訓，增添培訓方式，擴大培訓力度，擴展培訓范圍，減少大通課模式，采取看光碟、授課，情景模擬、技能展示等多元化培訓方式提升員工的服務質量、服務技巧等，積極與部門負責人做好溝通，針對工作中的薄弱環節進行專項培訓課程，并在規定時間內對培訓內容進行考核，做到學以致用。

2、具體措施：積極協調部門有限的空閑時間，每周結合實際工作做好日常類的培訓，包括員工手冊、應知應會、消防常識、禮儀禮節規范、客房服務案例學習、餐廳服務案例學習、餐廳服務sop流程、如何做好個性化服務、天然氣安全培訓、餐飲服務食品安全管理、員工職業化素養、陽光心態、地震災害的預防與自救、內部行文規定、宇興公司企業文化、省級旅游飯店餐館衛生規范100條、節能減排100條等。積極參與到部門班前班后會，將工作中存在的不規范操作等問題以班前會小培訓的形式與大家共同學習。

賓館堅持開展健康有益的各類文化活動，增強企業的向心力和凝聚力。如：舉辦員工生日聚會、員工技能比賽、優秀員工選舉活動等，倡導部門之間、員工之間團結互助，解決員工實際困難，營造家庭般溫暖。同時，注重及時傳達上級部門的政策和會議精神，加強引導，樹立信心，正確領會政策的意圖和目的，在思想道德品質上塑造員工，培養員工對企業的忠誠意識和積極向上、高尚的職業道德，使員工自我價值得以充分體現。

在管理和服務工作中需要改進的地方還很多，我們將加強學習，不斷改進和提高管理水平與服務質量，逐步優化硬件設施。在今后的工作中，我們將會堅持貫徹星級標準和規范化管理，努力打造成為具有較強競爭力和品牌影響力的三星級賓館。

賓館將繼續調整思路，重新定位，適應變化，更加注重了解我們的消費群體，開發新的消費生力軍，強抓安全管理、員工培訓、節能減排，積極探索差異化經營道路，保持賓館可持續發展的良好局面。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇三

0xx年上半年進行is09002國際質量體系認證培訓，力爭6月底通過評審機構的外審并掛牌；全年工作緊緊圍繞經營管理這個中心，努力拓展市場，集中精力抓管理，力爭實現營業收入1700萬~xx萬元。

二、經營管理的總體思路

（一）精心組織、強化管理，高質量、高速度搞好新建、裝修、改造工程，確保酒店整體功能完善。

設備設施的質量是酒店全面推向市場的先決條件也是提供優質服務的基礎。功能不全將直接制約酒店的經營和發展。二期工程的完善，才能使酒店“如虎添翼”，成為魯南地區的一流酒店。今年5月底前完成下列工程：

1電器商場天井抬平、西六單間的裝修改造、現舞廳改為中型多功能廳；

2、一樓大堂、咖啡廳、西餐廳、貴賓廳及二樓公共區域的裝修、改造；

3、完成南二、三樓會議室及風味餐廳、豪華宴會餐廳裝修改造；

5、完成10f商務寫字間的裝修、改造；

6、完成主體樓的清洗及外墻的裝飾；

7、完成前后停車場的地面鋪設及綠化；

9、完成后車庫、總倉、辦公室的新建；

10、完成三f餐高檔宴會包廂的裝修、改造；

11、完成酒店總體霓虹燈、射燈的安裝；

12、完成三樓平臺的綠化、美化（使之三樓平臺成為空中花園）。

9月底前完成下列工程項目：

1、新建東樓的外裝修；

2、國際會展中心的裝修；

3、 保齡球、健身房、、ktv包房、室、游泳池等裝修。

總之，我們要在時間緊、任務重的情況下，搶時間爭速度、充分擴展酒店，完善和提高其功能，年底前酒店將以全新的面貌出現在魯南地區和滕州人民面前，前景是不可限量的！

（二）完成新建、裝修、改造工程的同時，要以經營創利為中心，確保全年經營指標的完成。

1、確定合理的管理架構和編制

（1）根據酒店發展的遠景及奮斗目標，重新設置管理架構，調整、選聘一些高中層管理人員，科學合理設置酒店的人員編制。

（2）實行董事會領導下的總經理負責制即垂直領導、逐級負責。讓各部門經理尤其是總經理，時刻牢記“兩個務必”，嚴格要求以身作則、堅持自重、自省、自警、自勵、做一個讓酒店放心、讓員工滿意的管理者，以實際行動樹立良好的企業形象。明確每一層管理人員的責、權、利形成直線指揮 系統和信息反饋系統，避免管理中互相推諉扯皮等現象發生，大力弘揚求真務實、埋頭苦干的工作作風，不搞形式主義、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落實。從根本 上提高決策能力和工作效率。特別是對酒店經營管理的關鍵問題應議而即決、決了即行，否則一事無成。

2、做好人員招聘、錄用、管理、培訓

（1）招聘和錄用一些高素質和的員工，要以一些大中專院校聯系，充實到酒店之中；

（2）中層以下管理人員要定期進行述職，接受員工的監督和考核。

（3）員工要在長期地、不間斷培訓和實踐中，接受考核，實行未位淘汰制、樹立危機感。

3、逐步建立符合本酒店經營的管理模式，使管理形成制度化、標準化、程序化和規范化。

4、實施名牌戰略，爭創名牌企業

（1）產品創名牌：客房環境創名牌、餐飲菜肴創名牌；

（3）管理創名牌：能過不懈努力，爭取年底前完成四星級酒店的評定，明年通過is09002國際質量體系認證，使管理程序與國際接軌。以此來提高酒店的知名度并為酒店的可持續發展打下堅實的基礎。

總之，實施名牌戰略的目標是：不求最大，但求最好。

5、努力開拓市場，不斷尋求酒店經濟增長點

（1）獨辟蹊徑、做大蛋糕。從目前情況看、酒店占有天時、地利、人合，發展空間很大。但是必須要到市場經濟的殘酷性，酒店不能站在滕州光看滕州，必須做好市場的外延即向周邊城市拓展，也就是店以滕州為中心，向四周幅射，開辟和儲備新的客源，不斷擴大市場份額。

（2）強化營銷控制、謀求領先，這是酒店發展的關鍵所在。做好市場分析、制訂年度預算目標，時間是關鍵。通過市場和信息系統營銷，對市場占有率及財務分析、銷售分析、盈利分析、賓客滿意率分析與評估手段、不斷改進和調整自我，使酒店永遠領先市場。

（3）根據酒店整體功能的完善，重新調整市場定位，產品定位和價格定位。

6、實行目標責任制

今年酒店將經營指標、 成本費用控制指標，廉政建設、安全生產分別與各部門管理人員簽訂責任狀，實行掛鉤考核，安全生產、廉政建設將一票否決。

7、搞好成本控制，挖 潛增效

由于對成本 核算未引起重視，造成一定數量物品流失、破損，能耗量大。今年要把講成本、講核算、控潛增效提到議事日程。各部門有針對性研究提出具體措施。酒店今年對各部門測算消耗定額進行獨立考核，今年一定要見成效，向節約要效益，把增收節支放在突出位置。

8、強化財務管理、嚴格財務制度，在聚財用財上下功夫

酒店的效益在于對成本控制和對費用的監 控。今年財務管理的重點仍然是對各經營部門加強成本核算和利潤核算，對二線部門物資管理、費用開支等監督 。搞好計劃、盤活資金。規范收支程序、健全規章制度。聚財是用財的保證。財務部重要的任務是利用各種渠道、多種形式，正當途徑、千方百計籌措、回籠資金、保證裝修改造和經營之需。要拓寬采購渠道、完善采購程序、努力在保證質量、降低價格上下功夫。進一步樹立財務在經營工作中的核心地位，切實提高財務的計劃能力和保障能力。

9、抓 好各項安全工作，堅決杜絕安全事故苗頭

安全是酒店工作中的頭等大事，“安全責任重于泰山”，建立三級安全責任制，人人都是安全檢責員。

10、著手酒店企業文化建設

（1）以酒店黨支部為核心，

成立企業文化領導小組，有計劃地開展工作，形成魯南大酒店企業文化雛形。

（2）培訓企業精神、塑造企業形象。

(3)宣傳企業文化，提高企業凝聚力。

11、完善激勵機制

（1）從下半年開始，試行競爭上崗、真正做到能者上、平者讓，庸者下。

（2）管理人員進行工效掛鉤，完成任務，有能力者大獎，保證能者多得。

（3）進一步完善分配制度，鼓勵骨干員工多勞多得，調動員工的積極性。

12、抓 好管理隊伍建設

酒店成敗與否取決于管理素質的高低。今年加大對管理人員考評，管理人員可月一考評，半年一述職，對業績平平，跟不上酒店發展，無責任心的將降職或淘汰。

培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對哪些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好舞臺。

總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰，爭創四星級飯店，開創aa大酒店更加美好的明天而努力奮斗！

最后，祝廣大員工新年快樂，萬事如意！

賓館實習工作總結（精選21篇）篇四

2007年，××賓館全體員工在市委、市政府的親切關懷和大力支持下，共同努力，克服了重重困難，較好地完成了各項接待任務。

一、二、三、五號樓的利用率達到50%。現將全年工作總結。

一、認真學習宣傳貫徹黨的十七大精神，以改革創新精神推進賓館的黨建工作。

在上級黨委的親切關懷和正確領導下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，賓館黨支部認真組織全體黨員學習，深刻領會十六大以來取得的成就，宣傳貫徹黨的十七大精神，把全館黨員和干部群眾的思想統一到十七大精神上來；以全面貫徹落實科學發展觀為前提，進一步明確賓館的具體奮斗目標和發展方向，提出了改革發展的新思路、新舉措、全面推進賓館的思想建設、經濟建設、組織建設、作風建設、制度建設的全面發展。努力解決員工最關心、最直接、最現實的利益問題；始終堅持黨員的先進性教育工作，通過對方永剛、曲長春等先進人物事跡學習，在黨員和職工中進一步增強了憂患意識、公仆意識、全局意識，在本年度成功進行了支部換屆選舉工作，組建了新一屆的領導班子、支委，提高了黨的執政能力，切實全面地推進了賓館的黨建工作。

二、充分發揚民主，以職工代表大會為載體，實行館務公開。

本年度成功召開6次職工代表大會，職代會上通過了全員定崗、定薪、公開招聘管理人員等一系列決議，各部門主管領導在會上匯報本部門的工作及經營指標，認真聽取職工代表對部門工作的評議，增加了經營管理的透明度，使職工隨時了解賓館的經營狀況，參與管理，真正理解賓館的處境，以積極的心態為賓館的發展建言獻策，從而增強了賓館的凝聚力和競爭力。

三、適時調整經營策略，以政務接待為主，為××新區建設作好服務工作。

在新的形勢下，我館目前主要任務是保證政務接待。今年5月，××市委、市政府引入新區的最大項目：“××東北物流城”的建設，賓館為投資商“華南城集團有限公司”提供一流的休息、辦公環境，對5號樓3樓整個樓層整體進行裝修改造，年初，賓館3號樓整體出租給中國石油總公司第一項目組辦公用，10月份賓館1號樓出租給區委、區政府辦公，僅用了一周的時間完成了1號樓的客房內部物品的搬遷工作，為區委、區政府的搬入贏得了充足的時間。

賓館領導班子結合目前賓館的經營狀況，采取了合并科室、裁減冗員、科室具有豐富工作經驗的員工充實到一線服務等措施，適時調整經營、管理策略，確定今后賓館以政務接待為主的經營思路，實行住宿不打折，會議少簽單的措施，努力在提高服務水平、管理水平、人員素質上下大力氣來提升賓館的軟環境建設。客房部結合目前住客情況分別制定了行政樓層的規范管理、vip客人的針對性服務等服務標準，根據每位客人的生活習慣的不同有針對性的進行服務：袁野同志在華南城鄭老板酒醉后，不嫌臟、不嫌累連夜清理地毯上的臟物；幾位主管在晚間值班巡視各崗位工作的同時又要親自做好七樓的保溫、保濕工作；二號樓的vip服務工作的細心度曾一度得到領導贊賞；會議室的服務員細心觀察每位與會領導的個人生活習慣，有針對性地倒茶送水??，我們不但滿足了客人的需求，同時也提高了服務質量，增長了對客知識量。

四、提高員工素質，公開招聘人才，努力提高服務質量。

目前賓館高素質的管理人員和服務人員缺乏，加之賓館又是一個人員流動性較大的行業，尤其是餐飲服務人員，素質高人才很難找，素質低的人員又難以滿足酒店上檔次的需要，因此加強人員的培養與教育是賓館提高服務質量的關鍵，也是促進賓館生存與發展的根本，為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念，先后采取“請進來、走出去”的方法，強化員工的培訓教育，提高員工隊伍素質。對員工采取集中培訓、專項培訓、個別指導、同行業間技術交流等等多種形式。本年度通過各部門經理和外請專家、教師總共授課100余節，受訓人員300人次，增強了員工的整體服務意識。對部門經理以上的干部分批輸送培訓，進行封閉學習，學習現代賓館酒店管理專業知識。通過系統的培訓，拓展了管理人員的知識內涵，提升了業務技能和管理意識，經營管理能力也得到進一步提高，目前管理人員理論學習、演講水平、組織能力得到明顯提高。根據市領導的要求，為賓館儲備高素質的管理人才，賓館面向社會公開招聘全日制大學畢業生，經過5個多月的崗位實習和半脫產培訓，最后在職代會上公開演講、答辯，由職工代表評出4名較適合賓館要求的大學畢業生上報市政府辦，人事局。目前已調入賓館并派出沈陽封閉學習，現已分配到服務的第一線工作。加強考核力度，每年對中層管理人員進行考核，每半年對正式職工進行考核，每季度對合同制員工技能考核，考核成績直接同工資效益掛鉤。

五、進一步完善各種規章制度，全方位加大管理力度。

按照星級賓館的標準，繼續完善各種規章制度、工作流程。逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次、科學合理分配、完善獎勵與約束內容”為主要內容的獎罰管理機制。辦公室按照上級領導的指示精神，本著實事求是的原則，做到上情下達，下情上報，在切實做好文件收發、勞資、文字材料起草、會議記錄等工作的同時，及時深入基層了解人力資源的動態、用工結構、工資分配等信息，為領導提供決策依據。先后出臺了一系列人才管理、員工考核、薪酬制度等具體方案。客房部針對服務存在不規范，不統一的現象，制定規范的服務標準，并對此加大督導、檢查、考核工作；為確保客房出租質量，實行三級管理、百分制考核、計件工資等多種管理辦法相結合，以數據的形式反應更直觀的問題，調動了員工的積極性，增強了員工對工作的信心，提高了工作效率，保證了服務質量，做到了上級領導滿意，來館賓客舒心，全年客房衛生基本達到零投訴。幾位管理人員克服家庭困難，堅持了夜間輪流值班制度，保證了服務質量。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇五

2007年即將度過，我們充滿信心地迎來2007年。過去的一年，是我黨十六屆六中全會勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。

一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績。

酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等。

相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、

能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。

3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的.安全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀。

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賓館實習工作總結（精選21篇）篇六

十年樹木，百年樹人。"一年前，我以學生的身份踏入社會。走進了全國最頂級的酒店里學習和接觸更多的東西。轉眼間，一年的時間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過憂郁，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店。

記得我們經過短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一處，待熟悉了本部門的概況后就跟著同事們開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲！

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來同事和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了白天鵝賓館又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級酒店的服務員該怎么面對客人的不同要求。在餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實習，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

1、服務意識的提高。

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高。

經過了十個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。

我知道工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實習中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇七

賓館實習工作總結（精選21篇）篇八

歲月輪轉、光陰似箭，2010年在大家忙碌的腳步中、幸福的笑聲中已一晃而過。過去的一年里，興源賓館趕著門源大發展的機遇，接受了市場的挑戰，全體員工在總公司的支持和關懷下團結一致、務實創新，以市場為導向，以質量求發展，把提高效益作為工作的中心，經過努力奮斗取得了一定的成績，也積累了不少的經驗教訓，現總結如下：

一、一年來取得的成績：

1、圓滿完成了總公司下達的指標任務。

年初我們借門源鐵路建設的大好時機，依靠我們優質的服務和社會上良好的信譽口碑，在激烈的市場競爭中，爭取了一批批鐵路建設者下榻我們賓館，為今年的賓館效益提高打下了良好的基礎。在門源“油菜花旅游節”的帶動下，來門源旅游的外地游客急劇增加。這給我們增加效益帶來了大好機遇，7-8月我們的賓館經營基本上達到了滿客狀態。

2010年賓館的總收入643503元，上繳指標210000元，盈余23416.71元。

2、賓館員工穩定，基本形成了一個精誠團結的團體。

今年賓館在經營管理方面我們繼續強化內部管理，調整管理結構，不斷挖掘內部潛力，在組織管理上狠下功夫，充分發揮每個員工的積極性和主動性。大力普及和推廣興源賓館的內部優秀風范，弘揚奉獻精神，樹立“賓館是大家、我家為小家、沒有大家哪有小家”的主人翁意識，使賓館上下形成了團結一致、互幫互學的良好風氣。也為賓館的發展打下了堅實的基礎。

3、日趨完善的內部管理制度。

今年賓館在經營管理上完善了經營理念，更新了管理制度，使賓館的日常工作更加規范，基本做到了經營思想要靈活、常規工作制度化、服務質量規范化、品牌優勢效益化。同時不斷加強員工思想教育，穩定員工隊伍，充分調動員工的工作積極性和主動性。在細節服務上，進行規范化管理，在日常工作中做到搞好同事間的團結，做到按時上下班，準時交接班，特別對退房的客人要做到快速檢查房間，迅速辦理退房手續。

安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，賓館在完善各項安全措施的同時，每月都要對一些消防設備進行了全面檢查，對檢查中發現的一些問題及時進行完善，安全生產工作落實到人。

二、取得成績的原因：

1、依托鐵路建設的大好形勢。

了與去年相差無幾的盈利。

2、不斷完善內部設施，提高服務質量。

今年之所以能夠圓滿完成總公司的指標，從賓館本身來看，在很大程度上取決于賓館去年開始的硬件改造工程。從去年到今年年初，總公司為我們賓館提供了貸款和投資，解決了裝修資金問題。并支持我們賓館著手改造三四樓的客房，把原有的普通間改為豪華標準間，大廳也進行了精裝修，這極大地提升了賓館在門源縣的競爭力，也爭取了一定量的客源，同時為賓館提高房價打下了基礎。另外賓館在服務質量等軟件建設方面也上了一個新臺階。賓館在服務方面對全體員工提出了更高的要求，實行了嚴格的責任制和競聘上崗制，每個員工都能嚴格要求自己，在本職工作中兢兢業業，給賓館做出了自己的貢獻，涌現出了一批優秀員工。象在第一線工作的祁憲菊、朵全、楊存蘭等人，在管理崗位上的陳富貴、李萬紅、李順德等，他們是賓館業績創造的中堅力量，是我們全體員工的榜樣。正是有他們的忠于職守才有我們今天的業績和效益。

3、培養全體員工“以人為本”的營銷意識，提高人性化服務在賓館經營上，要使顧客高興而來，滿意而歸，將以人為本的理念發揚，僅靠營銷是遠遠不夠的，我們賓館一直倡導全員營銷、全員服務的理念。只有賓館各部門配合一致，互相反饋溝通，才能不斷提高服務水平，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“流連忘返”，增加了客人對我們的忠誠度。

三、存在的問題：

1、基本設施還需要進一步完善。

今后要更好地發展我們賓館，不斷提高經濟效益還有許多亟待解決的問題。三四樓的老標間需要改造；五樓的客房也需要改造成新標間，以適應客人的需求；五樓的樓道和整個樓梯間也要進一步整改；暖氣管道急需改造，防止象今年一樣出現斷暖，客源流失的現象。

2、市場需要大力開拓。

2011年我們將面臨更加激烈的市場競爭，我們的老客源---鐵路在明年很難再入住賓館，而門源縣新建設中的賓館又會增加不少，這無疑會給我們賓館的入住率雪上加霜。所以，今后在門源服務行業立足將非常艱難，明年我們需要付出更多的努力，積極開發新客源，不斷拓展我們的業務，才有可能開辟一片新天地。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇九

轉眼間，來到東莞這個陌生的城市已經有了十七天了。從十九號正式上班開始，也有十二天了。也說不出心里有什么滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候，心里是很激動的。因為我們踏入了社會，要經歷社會的洗禮。

實習之前，我們都充滿了憧憬，憧憬著我們的實習酒店的工作環境，憧憬著我們會在哪個部門工作，憧憬著我們的未來。然而，憧憬是美好的，現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。

從十四號開始，經過三天簡單的培訓，然后休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之后，領班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房里的點心，認識配料。最后他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份，我們三個實習生一人一份。當時，我們就感覺，這個領班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。那天上午，他把作為一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋里，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什么配料。現在十二天下來，我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端著特別重。第一天上班后，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應嘛。三天過后，這種感覺就好了一些，因為慢慢的適應了。現在十二天過去了，已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做著同一件事，時間久了，確實感覺有些枯燥。

不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。我們遇到什么問題，他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我心里真的很感動。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好抱怨的了。因為抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天，我們就成為了朋友，成為了兄弟。現在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔；快樂，大家一起分享。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十

；（利潤下降原因為：

1、工資成本增加，2、原材料成本上漲，3、工程維修費用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新,餐廳部分餐具更新等）以前我們是地理位置最好的酒店，有一定的市場優勢；現在隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業，我們也將及時的調整經營思路，力爭做“服務最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結2012年工作的成敗，力爭完成酒店下達的全年目標任務。

一、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。

針對酒店員工出入頻繁，文化水平的高低，在服務質量、素質培養上都有一定的困難，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準。

1、采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個酒店圍繞“賓客至上、服務第一”的宗旨。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

2、加大對部門領班以上的培訓，學習現代酒店管理專業知識，在今年下半年的通過學習對永藍的“上班沒那么累，幸福沒那么貴”這本書，受到了很大的啟發，極大拓展了管理人員的知識內涵，提升了業務技能和管理意識。

二、細化服務措施，提高賓客滿意度服務質量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優化方向發展，不斷強化服務意識，進一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業務技能和綜合服務水平，增強員工之間的業務交流，形成比、學、趕、幫的良好氛圍。上半年，我們開展了以“練內功，創品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業余時間練兵，相互之間切磋和交流。通過比武，使各部門上下形成共識，即：良好的服務態度和過硬的業務技能是贏的顧客、提高酒店經濟與社會效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質,使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結合起來，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。

2、為了更好地引導服務人員，正確樹立酒店意識、服務理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手，提高商務接待水平。例如：總臺員工以“工作在我手中，服務在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人；以“首問責任制”，解決客人提出的所有問題；以“關心、愛心、放心、細心、誠心”的優質服務，贏得“回頭客”。呈現出爭先創優，愛崗敬業的行業新風。

獲和體會”等業務技巧，使員工之間取長補短，共同提高，不斷的拓展個性化服務的新路子。同時,要求各部門將各自身邊發生的質量案例進行解剖，從不同的角度、不同的側面對收集的具有代表性的經典案例（投訴或表揚）進行剖析和點評。通過經典案例分析，從客人的角度審視我們的服務，從中了解為顧客提供服務還存在哪些不到位的地方，以便找出服務質量中存在的問題根源。使其他各部門在今后的服務中減少重復的錯誤，形成資源共享。

4、為提升酒店的服務和管理水平,我們在抓好標準化管理和規范化服務的同時，進一步體現服務的細微、細節之處。要求員工在客人開口之前，善于通過觀察把握最佳服務時機，了解客人喜好，為客人提供超前卓越的個性化服務。例如：每當客人到店時，我們的服務員主動熱情地與客人交流，以掌握更為詳細的資料，便于向客人提供有針對性的服務。當有懷抱嬰兒的客人入住時，無論總臺還是樓層服務員看見都會主動詢問是否需增加嬰兒床。入住客人過生日時，服務員就會主動送上一份水果，一份衷心祝福。有的長住客人每次入住后，服務員都會記住他的生活習慣，及時為他提供服務。正是有了這些細致而又充滿人性化、個性化的服務，卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務自然得體，使身處外地的客人感受到“家”的溫暖。

四、規范管理，促進企業健康有序發展。

管理，促進了員工隊伍的基本穩定。自開業以來，工作一年以上員工的占總數近70%。為客人提供“賓至如歸”的優質服務和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺行動和信條。同時，我們注重抓好中層干部和班組的學習，規定主管以上干部至少每年要看兩本書，寫兩篇。

心得體會。

年終加以考核。今年我們組織閱讀《致加西亞的信》、《從優秀到卓越》等書籍。并從營造班組學習氛圍入手進一步激發員工學習的自覺性和積極性掌握扎實的技能知識樹立終身學習理念。從而真正把企業建設成充滿生機和活力的學習型企業；一個健康、向上具有凝聚力的團體。

今年正值“十二五”發展的規劃的開局之年，我賓館抓住機遇，創新思路，將著眼點放在提高酒店服務質量上，強化管理，多次調整經營思路，使賓館能夠在既定的目標下，穩步前進，并取得較好的經濟效益和社會效益。現將本年度1-10月份主要工作總結如下:。

一、各項經營指標完成情況:。

1、主要月份實現營業收入130多萬元,跟去年同期比較持平。

2、主要月份接待人次為3517/間?夜，入住率為73.3%左右，較同期有所增長。

二、在節能降耗方面，我賓館上下一致，積極發現問題，改善設備設施，創新思路，穩扎穩打。從細節著手，點滴之中實現了降耗節能。具體措施介紹如下：

（一）節電措施。

1、檢查房間是否有線路漏電現象，若有發現，及時通報工程部，避免非正常用電損耗。。

2、在適宜的溫度下盡量不開空調，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空調開放的情況下，隨時關好小廳的玻璃門，防止冷、暖空氣外流。

3、辦公室做到人走燈滅，關閉計算機、空調、飲水機及其他設備電源。

4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，合理減少射燈、白織燈，杜絕能源放空現象，減少照明能耗。

（二）節水措施。

1、加強對用水設備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區用水，杜絕水滿外溢和長流水現象。

2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。

3、引導員工養成節約意識，用水后隨手將水龍頭關緊。

4、廚房用水要有計劃性，當天需要解凍的原料，應提前將原料拿出來，讓其自然解凍。

5、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。

（三）易耗品的回收處理措施。

1、提高員工易耗品回收處理意識，回收牙膏等物品用來清潔去漬。

2、進行拖鞋的回收清洗與包裝，實現易耗品回收利用最大化。

3、進行酒水空瓶的回收與處理、物品更換措施。

4、在確保客人物品正常使用和服務質量前提下，減少物品更換的頻率。如：酒水的更換。

（四）物品配備措施。

1、確保工作間和房間的的標配，除客人特殊要求，不得多補或者少補。

2、每日房間配備的易耗品及布草做好登記，做好數據的分析與管理。

（五）物品的采購存儲措施。

1、在正常使用情況下，每周采購一次（除特殊情況），勿隨意采購存儲。

2、對存儲時間較長的物品，遵循“先進先出”原則，避免因為過期而造成的浪費。

3、對房間酒水配備，同樣遵循“先進先出”原則，以防止過期。

（六）其他節能降耗的管理措施，如建立詳細的室內溫度標和節能減排的巡視檢查制度。

三、經營管理及服務方面，今年完成的主要工作:。

（一）抓好規范管理，化協調關系。

1、建立明確的獎懲制度，給員工以正確的評價，賞罰分明，提高員工的整體積極性,促進管理工作順利進行。

2、完善各部門的會議制度、強化各項人員、衛生、安全管理規定。酒店領導人員定期參與各部門例會。制定《賓館人員管理細則》《客房衛生管理制度》及《消毒間工作管理規定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。

3、強協調關系。酒店分工細,環節多,每項工作的完成都賴于各部門之間的協調合作。故加強了部門之間協調,使各部門發現其他部門優點，加強各部門之間配合，減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

（二）提高綜合接待能力。

種硬件設施，全面提高酒店的服務能力，努力實現環境優美、價格合理、服務一流,使賓客高興而來,滿意而歸，以提高酒店的接待能力。

2、根據旺季調整客源結構。做好旺季的合理預定，使顧客按合理有效的比例及時入住。避免旺季客源猛增而自亂陣腳，影響服務質量。使酒店始終保持了較高的入住率，各大客戶訂房工作也表示滿意。

3、加強服務過程監測并不斷改進。加強各層次監督管理，確保優質服務，發現不合格及時制定整改措施。

（三）全員公關,爭取更多的回頭客。

1、賓館負責人把公關作為一項重要工作重點抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。

2、注重工作人員與顧客溝通的必要性,告知員工以不同的形式征求顧客的寶貴意見。

4、逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。

通過以上的努力,今年賓館在經營管理方面取得了長足的進步，也吸收了很多的管理經驗，酒店整體經營有條不紊，各項規章制度逐步健全并標準化，酒店的整體公關水平提高,回頭客比往年增加。在此基礎上，我們將不斷進取，精益求精，以更好的是酒店運行。

四、勞資和諧方面，我們努力構建特色的酒店文化、完善各項員工權利保障制度、增強酒店魅力，使員工使員工和顧客都有感覺到親切。

1.構建特色酒店文化，加強員工的精神品質和內在修養的訓練，主要包括核心價值觀、服務理念、企業使命的熏陶。為此，我酒店專門進行了紅果園賓館員工素質拓展和紅果園客房部“微笑使者”的評選等活動。

2．完善培訓制度，定期進行員工能力培訓。

為了增強員工的綜合能力，使員工能更好地適應現代社會的需求，我酒店成立了培訓小組、制定了培訓方案,采以老帶新的方式,分期分批進行培訓。同時，為了使培訓收到預期的效果,首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想，以保證培訓不流于形式。

3、努力在酒店內形成尊重員工勞動的氣氛，尤其是酒店領導，不能輕易否定員工的勞動成果。建立員工建議制度，使員工的得到尊重和重視并能獲得極大的滿足感，進而提高員工的積極性和工作滿意度。

尊敬的各位領導、各位同事：

大家早上（下午、晚上）好！四季文華酒店自籌備以來已經有一年多的時間了，從3月1號咱們第一批老員工入職以來，算起來咱們在一起的時間也接近一年了。大家對彼此之間也有了很好的了解。今天咱們相聚在這里也是緣分一場。

首先，要感謝韓總，沒有他今天我們這些人不可能走到一起，相聚到這里，是他為咱們搭建起一個四季文華大家庭，使我們成為相親相愛的一家人。

其次，要感謝大家。感謝大家相信四季文華，相信韓總，大家為酒店付出的一切，都會記在四季文華酒店歷史的豐碑上。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。

新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行:第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

第二、樹立以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。

飯店業不光需要理論，更是一個講求實用、需要經驗的行業，光憑理論是很難一步登天的。現在高星級招聘大學生當員工，就是心情復雜，為什么？“招的沒有跑的快。”從理論上說，高星級賓館需要高素質的員工，這樣才能提高整個賓館的層次。而大學生往往眼高手低，覺得自己學了那么多理論，就是來做管理的，不是做小事的，光當員工肯定不行，至少要做領班、主管，基層干了一兩個月，或者三個月、半年，就跑了，什么本領也沒學好就又跳槽了。更可笑的是現在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資、升職位的，他不會反省一下，沒有扎實的基本功、沒有真才實料，能跳到什么地方去。“。“一室不掃，何以掃天下。”任何一個人進入飯店業，都必須從基層鍛煉，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個人都會遇到一些挫折，如何面對這些挫折，就是自己的心態問題，既要有長遠的眼光，還要有腳踏實地、吃苦耐勞的精神。飯店業是一個很辛苦的行業，怕吃苦、怕勞動，就不要進賓館；怕吃虧、怕付出，就做不好賓館。賓館的工作是瑣碎的工作，枯燥的工作，有的崗位每天只靠重復這些動作、就是一兩個流程。賓館的工作是人服務于人的工作，我們不是服務于客人，就是為客人服務的人服務的。沒有良好的心理素質和豐富的工作經驗，我們就不能理解和更好的解決工作中遇到的各類事件。

只問問自己，是不是從心里熱愛這個職業？你心里沒有感覺的工作，是根本做不好的。

人總是成長在逆境中，成熟在惡劣的環境里。這里我們不是說要大家生活在集中營，賓館工作需要良好的環境、良好的工作氛圍。這個良好的環境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環境和氛圍，不是靠一團和氣、互相掩護、互相包庇。任何人，在沒有監督、沒有壓力的環境里，都會變成喪失上進心，更有甚者會公私不分、神經麻木、利欲熏心。

同事之間需要良好的關系，更需要認識到我們的關系來自于工作，我們之間的爭執也好、分歧也好、提醒也好、批評也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，沒有任何針對個人的東西。而有一些人，往往氣度有限、公私不分，心里想的就是這個人對我過不去。

調崗在賓館管理中除了綜合考慮一個員工是否適合本崗位的原因以外，實際上也是為員工的晉升做準備。在多個崗位上都有較好的表現，才能真正的承擔起部門管理責任，光從一個崗位上來的管理人員，難免會有所欠缺。我們中的有些人自己不理解正常的崗位調動也就算了，還煽動其他不明真相的員工一起抵觸改革。一聽說自己調崗了就打離職報告，還有的人害怕自己被下崗，自己不出面，煽動其他人來起哄。遇到這種情況，你們之間有多少人是冷靜分析過別人說的話的？古人說：“來說是非者，就是是非人。”

曾經工作過的一個酒店的董事長經常對我說這句話：“如果這個人做的不好，我不去告訴他，就是害了他，為什么呢？因為你不說，他根本不知道自己不好。”所以，如果我們都不去指出對方工作中的缺點、錯誤，就是害了這個人。最終受害的還有我們自己，“指鹿為馬”的時代，除了用手指鹿的這個人會好過點以外，剩下來的每一個人日子都是很難過的。謊言變成真理，真理只能去流浪。

人，是賓館最重要的資源。傳統觀念里我們是人事部，管著你們，現在的新思路叫人力資源開發部，為什么改？名稱看起來差的不是很遠，但是這一改，我們的工作方式就有了重大變革。我們要把管人改成塑造人，把留人變成留心。賓館需要將軍，更需要士兵。今后我們的工作就是開發人力資源市場，計劃為基層員工規劃更合理的職業生涯。希望每一個曾經在赤城賓館工作的員工，都會感激得想起這里，在我們這里學到了知識，得到過幫助，認識了新同事。愉快的想起自己在這里成長的點點滴滴。可為什么？我們有的員工辭職，就是因為在這里工作的不開心呢？在人力資源調查報告中反映：一位員工的離職，60%以上的原因是因為受到上司不公正的對待、無故打擊、得不到提拔、培養等，只有6%左右的原因是企業薪資福利不夠。在這里，我代表人事部的工作人員說：不要只有進門和出門的時候才想起我們，歡迎大家平時多來人事部談談心。

我們在座的每一個人，都是賓館日常運轉中不可缺少的一個人。“崗位不分高低貴賤。”反過來看，我們更要珍惜自己的工作，我們能在這個崗位工作，就意味著其他人不能在這個崗位上工作，賓館的編制是固定的，員工的需求再多也是有限的。所以我們要知道：“不要當你失去的時候才知道應該珍惜。”

中國人的社會輿論力量很強大的，但往往我們的正規文件沒有人正確傳達、認真領會，小道消息就沸沸揚揚，不負責任的亂傳亂說！我們的工作進展沒有人監督，其他與工作無關的事情總有人關心。我們是企業，不是居委會，我們生活在2007年，不是文化大革命。企業里需要的輿論力量都用到不適合的地方去了，為什么在工作上，我們沒有用集體的力量、強大的輿論來讓這些企業的寄生蟲、蛀蟲感到無地自容呢？又為什么我們沒有讓這些人感受到企業的寬容，讓他們自覺的跟上我們前進的腳步呢？我始終認為：“上崗就是上戰場，上戰場就要打勝仗，這個勝仗就是讓客人滿意，讓客人滿意才能讓賓館有生意，賓館有生意才能讓業主滿意。”做到這一點，要靠我們在座的每一位。“個人的力量是渺小的，團隊的力量是無限的”。企業的興衰榮辱關系到我們每一個人，因為我們是赤城賓館的員工，走出去人家都知道你在這里工作，如果賓館不好，你這個員工不可能一個人好。

重復在這個會場上曾經說過的一句話：“一群羊走向哪里，領頭的羊最重要。”希望我們各部門負責人，以身作則，積極配合，帶領自己的部門為企業的重振承擔起應盡的責任和義務。我們要把被動工作變成主動工作，把每天等著按時下班，變成我主動加班五分鐘，再為企業做點事。“賓館是我家，興旺靠大家。”沒有了客戶，就沒有賓館，沒有賓館，我們還做什么？從現在開始，我們每一個人要“把時間用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位，把服務放在第一位”，“把為客人服務是光榮的，為一線服務是應該的”??這些思想態度端正起來。

水行舟、不進則退。”如果沒有與時俱進的發展眼光，沒有艱苦樸素的創業精神，沒有“始終不變、以客為尊”的服務信念，我們就會被市場淘汰、被客人淘汰。

最后，讓我們齊心協力、精誠合作，牢記“開創、誠信、發展”的企業精神，在董事長的正確領導下，為赤城的輝煌作出應盡的貢獻！

我們酒店現在的員工已經達到了170余人，我想說你們選擇古月清風酒店將是你們職業生涯中最寶貴的職業經歷。我也同時希望你們能夠證明，選擇你們是古月清風酒店明智的選擇。

酒店的未來就是我們員工的未來，而員工美好地未來就是酒店輝煌的證明。我們每一個人都是為了自己的理想，懷揣著對酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個大家庭里面。旺季即將來臨，我們每一個員工都站在同一個起跑線上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的本職工作，發揮出專業水平和技能，在我們酒店胡總的帶領下，相信大家一定會創造出更好的成績，讓大家共同矚目你的風采，相信你們將是古月清風酒店未來最閃亮的明星！

看到你們軍訓時留下的汗水，讓我確信了你們具有超強的身體素質；看見你們培訓時認真的表情，讓我相信中油花園酒店的未來更加光明。感謝大家為酒店付出的勞動與汗水，同時我堅信，中油花園酒店一定不會讓大家失望，定會帶給你們一個充滿希望的未來。

今天的大會與其說是鼓勵員工的大會，倒不如說是一家人的聚會。我們是從無到有一步步走來，不管是經理還是員工都是手拉著手克服了一個又一個的困難，迎接一個又一個新的挑戰，像一家人一樣團結，互助。這讓我看到了你們對酒店發自內心的熱愛。

我們每一個人都是為了自己的理想，懷揣著對酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個大家庭里面，現在酒店即將開業，我們每一個員工都站在同一個起跑線上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，發揮出專業水平和技能，相信大家會在很短的時間內創造出好的成績，讓大家共同矚目你的風采。現在一切硬件設施都為你們準備好了，接下來就是你們的舞臺，把學到的知識運用到實踐當中，對客服務當中。相信你們將是中油花園酒店未來最閃亮的明星。

我榮幸是我們的隊伍各個部門有優秀敬業的帶頭人，他們熱愛事業，勤奮工作；我自豪是我們的團隊有那么多優秀的員工和出類拔萃的管理人才，我在這樣的心情和氛圍中迎來酒店開業的日子，它讓我無法入睡，它是我人生在職業生涯中留下最美好的記憶和感動的一段歷史。它將激勵我在未來的日子中以更飽滿的熱情和激情去投入到充滿希望和挑戰的工作。

在酒店的籌備期間，我們遇到了不少困難，尤其是在員工培訓期間，由于場地及設備和器材還不太健全，影響了我們的培訓進度和效果，這些對于一個新酒店來說是非常正常的，但我們也要引起足夠重視，畢竟我們即將正式開業，這意味著我們有責任讓客人擁有一個完美的五星級酒店的消費體驗經歷，我們再不能以前期籌備為由為自己的不完善作解釋，酒店開業迫在眉睫，因此我希望各部門在我們試運營期間抓緊整改，克服種種困難，做好一切開業準備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的業務迎接慶典的到來。為此我對各位提出以下幾點要求：

第一：在思想上要做好迎接正式營業的準備，樹立精品意識，完成思想狀態從籌備到試運營再到正式開業狀態的轉型，從今時今日今刻開始，我們酒店籌備組已經不復存在了，隨之迎接我們的是7大部門已經走上正式運營的軌道。

紀律、有氣質，舉止有禮、進退有度的合格的五星級酒店從業人員；精湛技術是我們在軟件建設上追求的目標。身為酒店的員工，我們不僅要認真領會和履行酒店的旨意，服從酒店的安排，還要認真鉆研各自的業務。“學無止境”，加強學習，保持不斷創新的工作態度，使自己的業務不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到日新日奇。留住他們的好奇心，留住顧客，就留住了生意，也就留住了我們自己。“業精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”我們應該勤于耕耘，讓我們的業務知識、水平不斷上臺階。讓客人提起中油花園酒店就會贊不絕口。工作沒有貧賤之分，只有分工不同，“態度決定一切。

第四：我們在酒店實行層級管理：“垂直領導，層層負責，分工合作。”酒店管理團隊希望從自己的言行舉止出發，以身作則，高標準，嚴要求，將自己的專業和特長充分發揮出來。因為只有做好了榜樣，才能培養出我們酒店所需的高素質優秀人才，只有酒店的服務水平提高了，才能與酒店高檔次的硬件設施相匹配，酒店將不斷加強內部管理，以人為本，尊重知識，尊重人才，人人平等，個人才智與團隊協作相結合。同時，我們還要加強溝通與協作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達；員工之間，崗位之間，部門之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接正式開業，同事們，展現你們聰明才智的時候來臨了，發揮你們創新能力的機會來臨了。同時我更希望你們在事業上有更大的發展和進步。從現在開始，是你們發揮才干的良好開端，我們不僅是在選擇優秀員工來我們酒店工作，而且是在培養優秀的員工。機會在每個人面前都是平等的，如果你勤奮，努力，勤學，好問，那么總會有伯樂發現你的存在。

第五：樹立安全意識，完善安全設施，制定安全措施，實施安全操作，確保來賓的安全。希望你們在酒店管理層的正確領導下，在各部門經理的指導下，按照科學化，國際化的管理，標準化，規范化的操作流程。同時加強各部門的業務和技能培訓，加強市場營銷推廣，打造中油花園酒店在行業和市場的知名度，贏得更廣闊的市場，建立良好的信譽，實現經營與管理的協調發展。為酒店能成為鄭州市乃至河南省的高檔次、高水準、高效益的一流品牌酒店而不懈努力。當今酒店業競爭十分激烈，作為酒店總經理，我希望全體員工圍繞“一切以經營為中心”，在今后的工作中做到“團結、互助、協作。時刻以主人翁的姿態投入到工作中，通過規范化的管理，嚴格按照專業標準來做好對客服務。

下面我簡單的講一下今后這段時間對各部門的要求：

一支超五星級服務標準的團隊出來。

工程部的工程量之大范圍之廣是有目共睹的，大到客房，餐廳的曰常排查及維修，家私的放置，小到一顆螺絲釘的安裝，一條線路的改造，要全方位的照顧到真的是很不容易，我希望大家本著實事求是的態度做事，絲毫不可以輕視每一個微小的環節，要穩扎穩打，一絲不茍。要知道現在多花一分鐘，多做一個步驟，以后會幫你們減少很多不必要的麻煩。

房務部和餐飲部是我們的一線部門，對于一個酒店來說，是門戶，是最體現出我們酒店五星級服務標準一個媒介，我們在為客人服務的過程中，從客人到達酒店，下車，禮賓員接待，在到前臺辦理入住手續，包括在我們酒店餐廳用餐消費，健身房健身，等等。直到客人結賬退房離開我們酒店，這一系列的過程如果有一個環節出錯，就可能會直接導致客人投訴，一個環節的否定，就可能會否定我們所有的服務，所以我們一線的員工一定要時刻注意自己的儀表，言談，舉止，嚴格要求自己，要以微笑的服務，親切的態度，禮貌的話語，對待我們的客人，使他們有一種賓至如歸的感覺。

財務部要認真組織本部門員工要做好日常財務基礎工作，確保酒店經營工作正常運轉，做好資金的收集和運用，確保資金能夠妥善，完全，完整的保管。同時一定要嚴肅財經紀律，加強成本費用的控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有計劃，小開支有控制，要做到勤清理，勤申報，嚴格控制，力求把財務工作做的井井有條。安全工作是企業的生存之本，我希望保安部特別要在酒店試運營以及酒店正式開業，努力做好酒店的治安和消防工作，加強消防設施、設備的檢查及保養，同時要強化管理，不斷進行學習和培訓，力求優質服務，要真正起到為酒店保駕護航的作用。

讓我們大家一起用以積極的態度，以求實的精神，以培訓促服務、以服務促銷售、以經營為核心、以安全為保障，全面的進入到酒店開業前的緊急備戰狀態。中油花園酒店的開業將給河南省酒店業迎來了更新的標準。未來的競爭將激烈不已，作為酒店總經理，中油花園酒店的運營者，我深知自己肩負的重擔和使命，但困難與希望同在，對于我們整個管理團隊既是機遇又是挑戰，我堅信，我們的團隊是一支經得起考驗的隊伍，一定不會辜負公司領導和社會各界的殷切期望。中油花園酒店將帶給我們的不僅是驚喜和贊嘆，更多的是對其更深層次價值的期許和展望。我更加堅信，在酒店領導和全體員工的共同努力，是支撐中油花園酒店發展并運行的信心和源泉。中油花園酒店必將在市場上傲然挺立，擁有一席之地，力求打造一家國際五星級的豪華酒店，樹立河南酒店行業的全新標準。因此，我們必須以“敬業樂業，團結進取，分工協作”的團隊精神來帶領我們全體員工不斷學習，努力工作，用良好的成績來回報公司領導的支持和信任，回報社會各界的支持和期望。

開業的日子終于到來了，展現我們的機會終于來臨了，大家要保持最積極地態度，以最職業的微笑來面對每一位客人，以最標準的服務語言來迎接每一位遠道的來賓，以最新鮮的面孔面對明天的到來。我們將一如既往的時時刻刻為我們的員工著想，讓你們在工作的崗位上得到的不僅僅是收入，而是寶貴的學習經驗及國際化的管理技能。請你們相信：酒店美好的將來將是你們邁向成功事業的敲門磚，奠基石。你們是酒店真正的主人，沒有你們就沒有酒店的今天，讓我們攜起手來，為中油花園酒店的明天共同努力。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十一

風雨同舟、金秋送爽，豐收在望之季。我們迎來了博鰲國賓館從籌備到開業，我難忘為之奮斗的日日夜夜；展望末來，我豪情滿懷信心百倍。

xx年快要來了，xx班組的整體工作，有條不紊的展開，各項工作要求和管理制都順利的建立。希望在日常的工作中嚴格規范的要求xx班組，接受各領導監督與指導，讓員工在工作中發揮出自己的高度責任心，讓我們的服務能夠得到賓客的贊賞與肯定。

xx年的工作方向：

（1）清潔劑的用途及使用方法、注意事項、比例配方等。

（2）公共區域機器操作程序、注意事項、xx清潔設備的維護保養、清潔設備介紹和工作原理、規范等。（擦地機、吸水機、抽洗機、直立式吸塵機、高速拋光機、地毯機）

（3）xx保養工與清潔工崗位說明。

（4）硬質、軟質地面清潔保養。（透氣地面、半透氣地面、不半透氣地面）

（5）酒店常見污漬及其去除、公共區域員工必須做及絕對不能做、飯店清潔保養工作的管理、安全消防知識培訓、吸塵器使用與保養、硬木或鑲木地板的清潔等。

（6）大堂清潔服務、客用洗手間清潔服務、清潔電梯服務、沙發、椅面清潔、吊燈清潔、金屬飾品的清潔、窗戶及鏡面清潔、地毯、餐椅及織物上的污漬種類、行政辦公室的清潔、室外區域的清潔、煙缸的更換清潔、墻面清潔保養、地墊清潔程序。

（7）新開酒店物資管理和保養意識。

（8）xx員工禮節禮貌、儀表儀容要求、xx班組成員間的合作與溝通。

2、1開荒步驟：

1、準備工作：

1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業知識；根據進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據所屬區域的工程進度和材質不同和區域特點進行針對性、系統的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。

2）開荒工具準備：由客房部統一申報、派發各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。

3）開荒計劃制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出臺合理的開荒計劃，指導酒店開荒工作的有序進行。

4）責任劃分和任務分配：客房部根據酒店整體要求將對開荒工作進行有效的責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經理給予處理。

2、進入酒店：

1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業人員對開荒的操作進行全面細致的培訓。

2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查員工的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成品保護措施，確保達到開荒的要求。

3）開荒注意事項：

a、 正確佩戴好工牌；

b、 開荒工作時著平底鞋（防滑）；

c、長發女員工要注意盤起，以免發生意外。

d、 不留長指甲。

e、 工作中必要時使用手套進行保護。

f、 公共區域地毯需鋪設塑料薄膜進行防護；

g、 各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。

h、對于每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。

i、當員工每做好責任區域衛生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊，發現問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。

j、員工在開荒過程中無意受傷后，各部門負責人要給予高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

4）成品保護規定：

所有進入酒店地毯區域必須穿鞋套。

a、清潔干凈的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。

b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。

c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發現有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。

d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。

e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發現問題立即糾正，并記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。

f、愛護酒店財產，注意成品保護，發現施工人員損壞設施設備和物品要立即上報，并記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。

5）開荒過程中安全防護意識：

a、開荒過程中，每天督促員工加強自我防范意識，平時在走路時注意地面上的尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷，碰撞，電擊等意外事故的發生。

b、員工在開荒過程中無意受傷后，部門負責人要高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

c、每天工作結束后各點要清點工具，并做好記錄，有短少要查明原因。

1）開荒工作結束后將清潔用具和藥劑統一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。

2）酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。

3）各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的方法。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十二

惠賓飯店位于西安市長安區北長安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫，商務，會議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國名牌企業。現有員工128人，固定資產600多萬，經營面積5000平方米。近年來，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業名牌企業。aaa級中國綠色飯店，中國商業信用企業全國產品質量與服務質量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務明星，中國世紀大采風優秀人物，陜西商業服務明星，西安市百名文明市民標兵。ccmc特級經營管理大師，中國商業職業經理人，西安市第十三屆人大代表。

飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐，主營川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優小吃"深受消費者青睞。

客房部擁有豪華商務間（帶棋牌），豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經濟間，共有床位200張，設施齊全，服務熱情周到，并提供鐘點房服務。可容納300人的大型多功能大廳（可接待會議或喜慶婚宴）和四個中型會議室（配有寬帶）。適用于接待會議，旅游社團，商務活動，教學培訓，親朋聚會，是休閑內，旅游，度假的最佳消費場所。

經營理念：以人為本；顧客至上！

企業精神：求實創新；開拓進取！

員工精神：愛崗敬業；積極奉獻！

服務宗旨：您的滿意是我們的永恒追求！

企業文化：惠顧大眾，賓至如歸；以德為本，誠信和諧，科學管理，奮發向上！

實習部門：前廳部。

實習目的：掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。

前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這里開始的。

1、早班（早7：00—中午15：00）工作流程：換工服，化妝，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，掌握房態變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。

2、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程：交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協助前臺收銀催房費，并跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，掌握房態變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

1、服務行業之潛規則。

（1）“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這里被發揮到了極致。

酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。

（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執行而言的。

舉個例子來說明：如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

2、人際關系處理。

溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵。

（1）與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較扎實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執行命令的發出著，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

（2）與同事的溝通。在我實習的前廳部門，大家就象一家人，關系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務行業的員工的'外在表情以及親和的氣質是至關重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

（3）與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業的我有了一次展示自己的機會，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領班表揚。

3、酒店文化。

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。惠賓的企業文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個要素（環境、服務、硬件設施等）之間是相互聯系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些我們在學校是學不到的！

為期一月的實習終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經標志著我真正的成熟了，準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了！

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十三

賓館年度工作總結大家是怎么樣寫的呢？你知道嗎？我們可以看看下面的工作總結哦！

20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。過去的一年，是＃＃勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進本酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是本酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。

一、科學決策，齊心協力，本酒店年創四點業績。

本酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，本酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

1、經營創收。

本酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等。

相關的經營措施，增加了營業收入。本酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。本酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級本酒店的平均值。

2、管理創利。

本酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、

能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。本酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占本酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。

3、服務創優。

本酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“本酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

4、安全創穩定。

本酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在本酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和本酒店忙而不亂的安全穩定。本酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發展，本酒店突顯改觀。

本酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十六屆四中全會精神。結合本酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個本酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。本酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。本酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對本酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成本酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；本酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為本酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，本酒店主抓八大工作。

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，本酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了本酒店管理工作更規范地開展。同時，本酒店引進國內外先進本酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，本酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

（一）以效益為目標，抓好銷售工作。

1、人員的調整。

本酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規模星級本酒店的2倍多。本酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，本酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

2、渠道的拓寬。

銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。本酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占本酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。

3、房提的獎勵。

根據本本酒店市場定位為商務型特色本酒店，以接待協議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的'營銷策略，總經理班子參照同行本酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度，使本酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。

4、窗口的形象。

銷售部前廳除充分利用本酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造本酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證本酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了本酒店的最大利益，連續多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。

加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發送等無發生一起錯登漏登現象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為本酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創收為元，最高日平均房價為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。

5、投訴的處理。

銷售部尤其前廳崗位，是本酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為本酒店減少經濟損失約元，爭取了較多的本酒店回頭客。此外，銷售部按本酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業績的顯著回升。下半年共創收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。

（二）以改革為動力，抓好餐飲工作。

1、績效掛鉤。餐廳雖然是本酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十四

時光如水，我們帶著自信與喜悅送走了一個秋冬，又迎來一個春天。這對全體____人來說，注定是奮斗與拼搏的一年，但更是收獲和展現自我價值的一年。在新的一年里，我要不斷的總結和積累工作中的管理經驗為以后更好的拓展工作而努力奮斗!本人對在今年所做的工作做一下總結。

1、洗衣房的職能。

洗衣房是客房部的部門之一，承擔并保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負著大量員工及管理層的工裝洗滌任務。因此干工作不能怕苦怕累，敢于迎接挑戰，不等，不靠，不退，不推。隨著節假日的接踵而至，各類型大小型宴會、會議一個接一個，我們賓館的住客率就餐率越來越高，這是賓館擴大對外宣傳，增大影響力的結果，因此我們洗衣房在賓館的總體由于住客率就餐率的提高，我們的洗滌任務也會越來越重，但我們不怕臟不怕累，保質保量的把樓層和餐廳撤下的臟布草及時清洗干凈熨燙平整，不惜加班加點。按時返回各部門，以便他們及時給客人更換，并保證每一位來我們____賓館消費的客人所用布草都是經高溫消毒。

2、降低成本，節約資源。

我們洗衣房全體員工在經理的帶領下，在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是賓館的利潤。在每班熨燙布草工序上，我們在經理的指揮下集中全洗房工作人員將所有的布草集中熨燙，這樣盡量減少蒸汽機開啟時間，以減少蒸汽鍋爐燃燒時間，達到節約燃油的目的。

在洗滌劑的使用上按照規定的用量使用，采取稱重量、看刻度的.方法，領班把關，這樣一來在很大程度上避免了不必要的人為浪費，在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗，這樣就可以避免了在不滿載的情況下啟動機器，很大程度節約了大量的能源，同時員工的工作量也無形中增加了。

3、需要加強的地方。

作為洗衣房的領班，我深知自己必須要多學習，提高自己的洗滌技能，故平時工作中多向經理請教學習，使自己的洗滌、縫紉、熨燙技能得大了很大的提高，多次處理好各種難洗污漬及貴重高檔衣服的修改。任何企業的發展，都離不開所有員工的共同努力，所以工作中，生活里我都團結洗衣房的所有同事，充分體現了賓館團隊文化意識。工作中作好經理的好幫手，今年協助經理根據賓館現階段實際情況重新修改了洗衣房的管理制度，并由部門總監報總經理批準實施。協助經理做好制服布草入庫盤點、登記工作。

新的一年意味著新的起點，新的機遇，也會遇到新的挑戰，我在這鄭重承諾，我們洗衣房會始終以強烈的責任心和高漲的工作激情認真履行崗位職責，團結好每一位員工，協助部門領導穩定員工的良好狀態，親力親為，一切工作都立足于本職，在新的一年里更加用心，對待每一件事，不斷完善自我，為我們賓館更具有魅力而盡一份力量。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十五

時間飛逝，轉眼間加入賓館已經半年過去了，在這半年里，隨著新鮮的血液注入，賓館的人氣越來越旺，生意火爆，人員團隊規模也越發的強大了起來，作為xx的一員，我現在感到無比的榮幸與自豪，覺得當初自己加入這么一家可持續發展的賓館的選擇是對的。回顧這半年，我在賓館各位領導以及同事的關心和幫助下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝賓館領導以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時間內收獲到了如此的果實。因為有你們的存在，使我在工作有了奮發的激情；因為有你們的存在，使我能夠無怨無悔的為賓館貢獻出自己一份微薄的力量，因為有你們的存在，我相信今后的你們會鋪設出一條寬敞的大道為賓館保駕護航，直達輝煌的明天。借此機會，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下。

一、做一個工作務實的管理者，嚴格要求自己，把自己成經營者。

1、記得剛加入賓館的時候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發現的一些衛生的死角通通向同事們提了出來。當時提出來后，我知道，大家都在背后指責我，說我剛來到賓館有事沒事的找事干，對餐廳指責這指責那的，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責對于我來說：“無非是體現出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入賓館，只要我是屬于賓館一員的一天，我就有義務，有責任把所發現的問題講出來，以前是如此，現在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里，我就利用下班的時間積極的學習企業文化理念與五常法，把五常法知識運用到實際管理工作上，協同xx、xx領班對工作柜、物品的標簽、儲存柜做了規范調整，規定放置方法、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進行處理掉，做好不必要的空間浪費。

2、通過學習五常法，利用以前工作的經驗，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛生檢查表，督促各崗位人員做好衛生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執行情況，防止個別人存有僥幸行為。

3、根據餐廳實際情況，把上早班沒有時間實施的衛生項目結合成全面管理，制定了每周衛生實施規定表。規定周一至周日的衛生固定實施補充項目，從而提高餐廳整體的環境清潔，具體任務可分配到各區域人員。

4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不限時對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅決及時改正。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時間給予批評糾正。

5、無特殊情況，每日帶班必須嚴格按要求開班前班后例會，利用這平臺，安排工作任務，把在工作上發現的問題及時告知大家，以此培養員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。

6、注重培養管理隊伍，利用帶班時間，把部長應有的工作職責復制到領班身上來實施管理，把權力賦予對方，讓領班人員自個去謀劃與認知部長工作內容，然后再由自己去檢查監督。通過檢查發現領班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并督促改正。使領班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7、想員工之所想。在賓館各位領導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛生實施標準。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進行了墻紙裝修，改善員工對環境用餐審美的視野。

8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調整，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。

9、平時注重員工的優點，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴格著手來抓。對一些走路比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節禮貌不好的做好實時督促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當今社會基本情況，為其確立人生與工作目標，該如何去規劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。

10、關心新成員，加強溝通。對剛入賓館業務不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進行操作練習，過后還是不懂的，采用口頭法進行帶練，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的掌握業務基本技能，及時上手。

二、工作當中存在的不足。

1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協調搭配。

2、工作當中有時不注重細節，分配任務不是很合理。

3、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠。

4、與各個管理人員協調搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現象。

5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓意識。

三、下步工作計劃。

1、繼續做好樓面衛生全面管理的工作任務，保證餐廳用餐環境的干凈整潔。

2.加強企業文化與五常法、賓館管理技能的學習，繼續深入改善和提高我們工作上的效率。

3、加強對員工的為人處世、禮節禮貌、賓館管理技能培訓。

4、做好外賣業務的提升工作，提高賓館的營業額。

5、加強與各部門的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作。

6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學，開發新會員辦理的工作任務。

以上是我對自己這半年工作的總結，講的不是很全面，敬請諒解。同時希望在今后的工作當中，我能夠與大家共同努力、共同學習、共同發展。也希望你們對我做好工作上的監督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出，我會堅決改正過來，謝謝！最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業順利，越做越旺。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十六

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十七

萬，月均完成。

萬，客房的出租率為。

各項指標較有所上升但離酒店下達的營業指標還有必須的距離。

受到客人表楊、熱情周到的服務態度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足，如服務意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作中不斷改善，自我完善。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十八

(1)20xx年上半年實現銷售收入1740400.20元，其中。

中餐廳收入為：717015.50元，

自助燒烤園收入為：66556.5元，

客房收入為：669388.50元，

超市收入為：68007.70元，

會議室收入為：25440.00元，

商務中心收入：6954.00元，

文藝演出：3350.00元。

其它收入：189448元。

(1)上半年計提上繳營業稅金及附加90498.65元。

(2)上半年共計發生主營業務成本為1134749.95元。

中餐廳營業成本為：534160.87元;。

自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元;。

超市營業成本為64441.75元;。

會議室發生費用為660.00元。

商務中心發生費用為:1586.00元。

客房部20nn上半年共計發生費用為：50121.80元，為所配一次性耗用品.

其它原材料成本為408745.22元，主要為別墅設備設施的保養及維護、維修。

(3)上半年發生管理費用為：212999.10元。

辦公費：16920.10元占管理費用的7.9%。

差旅費：7441元占管理費用的3.5%。

運輸費：11914.10元占管理費用的5.6%。

業務招待費：100.00元占管理費用的0.01%。

廣告費：4330.00元占管理費用的2%。

水電費：148935.68元占管理費用的69.90%。

修理費：5772.00元占管理費用的2.7%。

勞動保護費：360.00元占管理費用的0.10%。

職工醫療保險費:8014.00元占管理費用的3.8%。

車輛保險費:8013.32元占管理費用的3.81%。

其它：1198.90元占管理費用的0.05%。

(4)上半年營業利潤為：302569.95(不考慮折舊等因素)。

(5)上半年向總公司上劃營業款為1329652.69萬元。

二、主要工作完成情況。

7、充分發揚，繼續發揮管委會的職能，別墅重大決策由管委會研究決定；

8、加強全員營銷理念，充分發揮全體員工人際網絡關系，開拓市場；

11、積極與省體育局和當地政府進行聯系和溝通，為第六屆環青海湖公路自行車賽做好相應的接待準備工作；同時對各項接待事宜落實到人，做到責權分明。

三、存在的問題和困難。

1、對重大接待及突發性事件的應急方案準備不夠充分，缺乏應變能力；

2、員工在工作當中對精細化、標準化和成本節約意識較為淡薄，有待進一步做；

四、x年下半年工作思路。

1、大力提倡人性化管理，堅持“以人為本”的經營理念。

2、進一步健全和完善管理制度。

繼續完善和健全各項規章制度，做到管理工作制度化、規范化、科學化，嚴格實行層級管理制。分工明確，責權清晰，實行責權連帶制。同時加大質量監督和考核制度，做到管理工作公平、合理。

3、繼續制定和完善各種突發情況的應急預案，平時加強演練，使各種突發情況發生和出現時能隨機應變，各項工作有條不紊。

4、注重員工培訓工作。

5、強化財務管理。

6、加大營銷力度，積極拓展外部市場。

7、加強內部管理。

8、繼續貫徹“100—1=0”的理念。

梨花別墅在過去的半年里，各項業務穩步發展，社會效益和經濟效益取得一定成效。但應當看到，還有很多不足和問題需要在今后的工作中不斷改進和完善。我們將在下半年里揚長避短，以實際行動創造更好的服務水平、住宿環境及飲食產品。按照“以人為本”的理念和科學發展觀作為指導，為完成各項任務努力工作！

賓館實習工作總結（精選21篇）篇十九

處于試營業期間，員工不是很多，所以經過人事部的基本入職培訓，到達崗位之后就邊接受部門領導的培訓邊跟著老員工開始工作實踐。因為之前有過幾個月的前臺工作經驗，學習起來還不錯，很快就可以自己基本當班工作，正式成為了賓館的一名前臺接待。回想起來20xx年主要還是自己學習和接受前臺基本業務知識的一年。20xx在賓館工作一年之后，自己的工作能力得到了極大的提升，也得到了我們前廳經理的肯定，晉升為高級前臺接待。對此，也對自己一年的工作進行了總結：

怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。還記得自己剛來賓館的時候，因為自身性格原因，對待客人的問候不是很主動，笑容也不是很多，為此影響了一些客人的住店感受，還受到了領導的批評。后來在前臺經理及大堂副理的指導下，自己也向經常受到客人夸獎的老員工請教了經驗和技巧，提高自己的服務態度，以及對客的語言技巧，保持微笑，以自己最好的一面熱情地接待客人，給之后的客人帶來良好的印象，也受到了一些客人的夸獎及真棒卡的好評。

前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對，訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。每次來接班時候，部門領導會給我們開個例會，傳達一下當天的入住信息以及注意事項，自己會積極聆聽，重要的事情記錄下來。當班期間，自己有個小習慣，遇到需要交班的事情，都在交班本上詳細地記錄下來，并在系統中留下alerts備注，避免給客人及接班的同事造成麻煩。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的，雖然有時候會覺得很麻煩，但會很安心。

三、了解掌握賓館各部門的促銷內容，更新自己對賓館的了解，以便更好地為客人服務。

息，包括套餐內容、價格、條件等等，因此在最近的推廣下來時候，我們前臺員工就會努力記下各種促銷信息，以便到店客人及電話客人的詢問時，讓他們得到滿意的回答。20xx年，賓館客房也開始營業，在客人辦理入住時，我們會主動詢問客人，詳細地向每一位客人介紹客房的優點來進行推廣。令人高興的是，我們的努力得到了客人的認可，贏得了許多回頭客和網絡訂房的好評，賓館的.知名度也在不斷地提高，被更多地客人所熟知，甚至得到他們的推薦。

還記得今年三月份時，因為前臺人員流動造成地人手緊張，每個員工需要改變班次，改為十二個小時班次，但是為了配合賓館的工作，也是堅持下來。休息時間遇到賓館臨時增加入住，我也是會主動要求加班，或者接到賓館電話，立即趕來上班。節假期間，也是正常上班。還記得去年除夕夜，自己是在賓館上的夜班，很羨慕別人的全家團聚，但為了工作還是要堅守崗位，中秋節也是如此。

平時上班的時候，作為老員工，在經理、主管或者大副臨時不在的情況下，遇到客人的小抱怨或者投訴，自己也會主動去了解，和客人進行溝通，讓問題盡早解決，讓客人滿意。20xx年自己主動報名參加了賓館組織的賓館英語培訓，學習到了很多專業的賓館英語知道，也得到了培訓老師及培訓經理的夸獎。下半年，因為前臺主管辭職，原分配她的一些工作也由自己接了過來，主要是散客及團隊的待結賬問題，因此自己在平時工作期間，會主動與銷售及財務聯系，看看有哪些帳務可以及時結掉，避免賬務的累積造成不清楚，同時在每月的月末之際，自己也會主動檢查團隊假房及散客假房待結賬，整理成表格交給財務，方便下月月初信貸會議的使用。

20xx，自己在賓館又度過了充實忙碌快樂的一年，很開心自己能來到賓館做前臺，很感謝賓館領導及部門經理對自己的指導和同事對自己的幫助，使自己得到了很大的進步與鍛煉。希望以后能繼續在貢獻自己的力量，加強學習，努力工作，得到更多的肯定。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇二十

xx年x月x日，受董事長及總部領導的委派，本人負責xx大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。

2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及%別墅裝修;主樓裝修完成%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成%。

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約x份，合同總額達x萬元。

三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓。

為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，xx大酒店著手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規范管理，完成建章立制，實現辦公電子化。

經過近半年的努力，xx大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物臺帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度。

隨著旅游經濟的復蘇，廈門酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已簽協議單位有家，旅行社家。

以上為本人在18年度任俱樂部及xx大酒店總經理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。

賓館實習工作總結（精選21篇）篇二十一

作為一名收銀主管，只有自己的業務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。

(一)、抓好收銀員培訓工作，努力使每位員工在業務上、在職業道德上有更、更新的提高，主要方法是：

a、認真組織本部門員工積極參加店內各階段的主題培訓，積極參與其他部門的培訓和學習。

b、組織好每周一的衛生質檢，每月至少一次的收銀員集中學習，學業務，學政策，使財務室的工作計劃落實具體，并在學習中總結成績，找差距。

c、開展技能比拼，今后我們將開展收銀結帳速度比拼、點鈔(識別偽鈔)速度比拼、普通話比拼等一系列技能比拼。

(二)、做好日常收銀基礎工作，確保店內經營工作正常運轉，我們的主要工作任務是：

a、搞好資金的收集和運用，確保資金安全完整。

b、嚴格遵守會《公司財務制度》，嚴格做好收銀稽核工作。每天及時編制好簽單表，上交財務室。

c、主動做好各部門間的協調工作，做到遇事有商量，有事不推諉。

收銀部門人員不多，但也詩司的重要部門。公司信任我才讓我擔此重任，在工作中我要認真負責，從以下幾點提升自身的能力：

(1)、專業能力。

主管的專業知識和專業技能將很程度的直接影響著下屬。作為基層的主管，個人的專業能力將非常重要，專業能力的來源有兩個方面：

1、從書本上學來;。

2、在實際工作中向同事，下屬去學習。“不恥下問”是每個基層管理者所應具備的態度。

(2)、管理能力。

管理能力對于一個主管而言尤為重要，管理能力包括：指揮能力;判斷能力;溝通協調能力;工作分配能力等等。管理能力更多來自實踐，因此提高管理能力需要不斷的思日常工作，用腦袋時常去回顧工作，總結工作。

(3)、溝通能力。

所謂溝通，是指疏通彼此意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門溝通，本部門內的溝通(包括下屬、同事和上級)。公司是一個整體，所領導的部門是整體中一分子，必然會與其他部門發生聯系，溝通也就不可缺少。作為主管，下屬的工作問題，下屬的思想動態，甚至下屬的生活問題都需要了解和掌握，去指導，去協助，去關心。之，對于上級，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。

(4)、培養下屬能力。

讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。

收銀員工作不累，但得細心。收銀員任何時候都需要心態和旺盛精力，在給幾名員工作排班時，既要讓收銀員休息好，又要使店里收銀工作正常有序的進行，除工作外還要照顧好她們特殊情況。

對于這份工作，我能認認真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經驗，曾添了不少見識。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態去服務每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態度。

每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應提供不同的服務，因為這一行業不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務，要讓顧客體會到親切感，即使在服務工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們仍然以笑臉相迎，那么再無理的客人也沒有理由發脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質。不斷地學習，不斷地提高自己的道德修養，不斷提高自己的服務技巧。熱門思想匯報“只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天！

以下是我個人在這段工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

1、急客人之所急，想客人之所想。

每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務。其服務本宗旨不變：客戶是上帝！

2、對顧客笑臉。

以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結賬服務工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發脾氣。

3、不要對客人做出沒有把握的。

當客人的需求需由其他部門或個人的協助下完成時，就應該咨詢清楚后再作決定，因為客人想得到的是最準確的答復。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力助他。

許多客人在前臺要求多開發票，我們就絕婉拒，心得體會并建議客人可以在其他經營點小費，計入房費項目，這樣既能為酒店增益，又能滿足客人的需求，但絕不可為附和客人而違背原則。

4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結賬令客人滿意。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結賬時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或者指責造成困難的部門或者個人，“事不關己，高高掛起”的作風最不可取。不能彌補過失，而讓客人懷疑酒店的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或者部門講明情況，請求助，問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和互相信任的客戶和我們之間的關系。

5、不斷學習，不斷提高自己的道德修養，不斷提高自己的服務技巧。

不斷的自我學習，不斷磨礪自己的個人品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空。

相信我，我可以把它做的更好，謝謝領導的賞識，我熱愛這份工作，我要把它做得！各位同事，讓為我們一起并肩作戰吧。加油。