培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)不同崗位和職責的員工進行個性化的設(shè)計和實施，以滿足其特定的培訓(xùn)需求。以下是小編為大家收集的培訓(xùn)計劃范文，僅供參考，希望能對大家有所幫助。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇一

××大酒店位于××市××行政區(qū)東臨××，集住宿、餐飲、會議、足療、茶藝、棋牌、為一體的豪華商務(wù)酒店。酒店一、二層為餐飲，擁有豪華雅間20個，大型宴會廳1個，風(fēng)味小吃廳1個，可同時容納500人就餐。名師打理：湘菜、粵菜、杭邦菜、信陽菜、江湖菜為主的王大菜系以及具有地方特色的家常風(fēng)味小吃，能滿足您不同口味的需求。位于酒店三層的足療和茶藝館可為您撫去商務(wù)疲勞，放松身心。酒店4-6樓擁有豪華客房50余間，設(shè)計現(xiàn)代，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負責人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎懲、工資、勞動爭議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實工作，安排酒店管理人員值班表，做例會紀要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。

客房部：下設(shè)前廳、樓層、pa。

前廳：負責實施酒店的運營計劃并直接提供多種對客服務(wù)的功能，前臺是酒店的神經(jīng)中樞，是酒店與客人之間的橋梁。

樓層：客房是酒店的主要營業(yè)部門之一，樓層服務(wù)水平是酒店的服務(wù)水平和管理水平的反映，客房經(jīng)營的好壞直接關(guān)系酒店的聲譽及經(jīng)營效果，是重中之重，樓層的主要功能是為客人提供舒適的客房及安全保障。

pa：負責酒店公共衛(wèi)生區(qū)域的清潔，

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)，

保健部：下設(shè)茶藝和足療部，

營銷部：協(xié)助酒店制定營銷計劃，保障計劃的正確貫徹和實施，包括確定企業(yè)目標市場，指定銷售方針與策略，實施并執(zhí)行既定方針，并負責酒店vip客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會議客人的接待工作，協(xié)助對賬款的催收工作，與外界媒體建立良好關(guān)系，負責酒店的對外宣傳策劃工作。

保安部：負責酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。

工程部：負責酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進行有效的能源控制、動力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報警器、自動噴淋、消防栓、滅火器。酒店火警報警電話7119。

財務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費用控制、財務(wù)管理及會計核算的部門，下轄收銀、倉庫、采購。

酒店標準間：×××元，單人間×××元，套房×××元、豪華套房×××元。

保健部：茶藝(功夫茶表演5元)，

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間，電梯)。

5、不可以酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號牌，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。

8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補辦，補辦費用：工號牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

9、用餐時自備勺子和筷子，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊，不可爭恐后。

10、自覺維護員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，保持桌面清潔。

11、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標準，這個標準就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經(jīng)營是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標準，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識。

(一)服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。西方酒店業(yè)認為服務(wù)就是service(本意亦是服務(wù))，而每個字母都有著豐富的含義：

s—smile(微笑)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。

e—excellent(出色)：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

r—ready(準備好)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準備好為賓客服務(wù)。

v—viewing(看待)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

i—inviting(邀請)：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。

c—creating(創(chuàng)造)：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

e—eye(眼光)：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客，適應(yīng)賓客心理，預(yù)測賓客要求及時提供有效的服務(wù)，使賓客時刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。

服務(wù)員的基本職責是：(1)迎接和招呼顧客;(2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);(3)回答顧客的問詢;(4)為顧客解決困難;(5)以最佳的情緒和態(tài)度對待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;(6)及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。

(二)衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標準，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達到的目標。

(三)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)。

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1、良好的禮儀、禮貌。

酒店服務(wù)最大的特點就是直接性，由服務(wù)員面對面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量;二是食品、商品的質(zhì)量;三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識和服務(wù)技能等三個方面。在這三個方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標準就是熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務(wù)員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對自然得體。

在行動上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動作幅度不要太大，動作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動作。

在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度。

服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對服務(wù)工作認識和理解基礎(chǔ)上對顧客的情感和行為傾向。

良好的服務(wù)態(tài)度，會使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實感、真誠感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：

(1)認真負責。就是要急客人之所需，想客人之所求，認認真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動與有關(guān)部門聯(lián)系，切實解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當作工作中最重要的事，按顧客要求認真辦好。

(2)積極主動。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

(3)熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發(fā)生矛盾要嚴于律己，恭敬謙讓。

(4)細致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時機，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當，體貼入微，面面俱到。

(5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

(6)在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。

3、豐富的服務(wù)知識。

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：

(1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡史、主要大事記、星級及現(xiàn)在的經(jīng)營特色。

(2)必須熟悉酒店附近的幾個主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機場、碼頭的距離及交通方法。

(3)必須熟悉酒店內(nèi)各營業(yè)場所的分布及主要功能。

(4)必須熟悉酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項目的特色，營業(yè)場所的位置、營業(yè)時間和聯(lián)系電話。

(5)必須熟悉酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理和其他高層管理人員的姓名。

(6)必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經(jīng)理姓名、辦公室位置、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。

(7)必須熟悉酒店的企業(yè)理念、質(zhì)量方針，并理解其含義。

(8)必須熟悉酒店的店旗、店徽。

(9)必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標準、要求。對所使用的工具、機械要做到“三知”、“三會”：即知原理、知性能、知用途，會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)。對工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規(guī)格、用途及使用的注意事項。

具備了豐富的服務(wù)知識，服務(wù)員才能在酒店這個萬花筒式的世界里，應(yīng)酬自如，得心應(yīng)手。如果不具備相應(yīng)的服務(wù)知識，服務(wù)員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、嫻熟的服務(wù)技能。

嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它包括服務(wù)技術(shù)和服務(wù)技巧兩方面。

嫻熟的服務(wù)技術(shù)，要求各項服務(wù)操作和服務(wù)接待符合數(shù)量標準、質(zhì)量標準和速度標準，操作規(guī)程科學(xué)。

服務(wù)技巧，是指在不同場合、不同時間、針對不同服務(wù)對象而靈活做好服務(wù)接待工作，達到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務(wù)最大的特點就是面對人，而人是復(fù)雜的，規(guī)程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務(wù)方式是對或是錯的絕對標準。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達到使客人滿意的效果，就是成功的。

5、快捷的服務(wù)效率。

服務(wù)效率是指為客人提供服務(wù)的時限。服務(wù)效率在服務(wù)質(zhì)量中占有重要的位置。講究效率不等于瞎忙，要力求服務(wù)快而不亂，反應(yīng)敏捷、迅速而準確無誤。它不僅體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也體現(xiàn)了酒店的管理效率。我們每項服務(wù)都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓(xùn)中，應(yīng)參照各項服務(wù)標準，刻苦訓(xùn)練。

6、建立良好的顧客關(guān)系。

建立良好的顧客關(guān)系應(yīng)注意幾個要素：

(1)姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當?shù)胤Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的顧客關(guān)系，對客人來說，當員工能認出他時，他會感到自豪。

(2)詞語選擇：以恰當?shù)脑~語與客人搭話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系，不僅僅是一種簡單的商品買賣的關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

(3)語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的“弦外之音”，往往比說話的內(nèi)容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的`內(nèi)容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

(4)面部表情：面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會告訴客人，你的服務(wù)態(tài)度是怎樣的。

(5)目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當你的目光與客人不期而遇時，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠意。當客人同服務(wù)人員講話時，服務(wù)員應(yīng)暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應(yīng)。

(6)站立姿勢：酒店要求一律站立服務(wù)，站立的姿勢可以反映出對客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關(guān)心、專注、歡迎等各種不同態(tài)度，應(yīng)時刻保持良好的站立姿勢，如因工作需要而坐著，見到客人應(yīng)立即起立，忌背對著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內(nèi)。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

(7)聆聽：聽與講是我們對客服務(wù)中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助于我們多了解客人，更好地服務(wù)，注意不隨便打斷客人講話。

(8)友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢?當然，良好的顧客關(guān)系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

(9)對客服務(wù)要言行一致，重視對顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動勝過千言萬語。

(10)對客一視同仁，不以衣飾、膚色、國籍等取人，平等對待。

(一)儀容儀表。

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

2、標準：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi)，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

(二)禮貌、禮儀。

待客熱情友好，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，說話謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現(xiàn)主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對象使用語言要恰當，對內(nèi)賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說：“對不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應(yīng)上前說：“先生(小姐)，請問您點單了沒有?麻煩您點單”。

第八、當客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”

第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

(三)站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務(wù)狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。

2、空手時，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

(1)坐態(tài)。

就坐時的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對前方;手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時切不可有以下姿勢：

a坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳;。

b將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上;。

c在上級或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;。

d趴在工作臺上;。

(2)行態(tài)。

行走應(yīng)輕而穩(wěn)。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步。

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊.步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時，要禮貌示歉，說聲對不起。同時注意：

a盡量靠右行，不走中間。

b與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。

c與上級、賓客同行至門前時，應(yīng)主動開門讓他們先行，不能自己前先而行。

d與上級、賓客上下電梯時應(yīng)主動開門，讓他們先上或先下。

e引導(dǎo)客人時，讓客人、上級在自己的右側(cè)。

f上樓時客人在前，下樓時客人在后，3人同行，中間為上賓。在人。

行道上讓女士定在內(nèi)側(cè)，以便使他們有安全感。

g客人迎面走來或上下樓梯時，要主動為客人讓路。

(3)手勢。

手勢是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。手勢要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標。同時眼睛要看著目標并兼顧對方是否看到指示的目標，在介紹或指示方向時切忌用一只手指點。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢是虛心的、誠懇的，在介紹、引路、指示方向時，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。

(4)點頭與鞠躬。

當客人走在面前時，應(yīng)主動點頭問好，打招呼。點頭時，目光要看著客人面部，當客人離去時，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。

(四)服務(wù)中嚴格遵守操作禮儀和操作規(guī)范?

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務(wù)快。

4、三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

(五)服務(wù)中的5先原則。

1、先女賓后男賓。

2、先客人后主人。

3、先首長后一般。

4、先長輩后晚輩。

5、先兒童后成人。

(六)托盤的使用方法。

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側(cè))，輕的、先派用的放在外側(cè)。

3、起托：托盤起托時你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個支撐點(5個指頭和一個余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準)手指隨時根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。

(七)托盤的行走步伐。

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進、令一只腳便上一步的行進步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

(八)站立、行走的要領(lǐng)。

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動、雙臂、自然前后擺動肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

(九)如何進行推銷?

首先作為服務(wù)員應(yīng)了解自己公司所經(jīng)營的商品和有關(guān)商品的一此知識，根據(jù)服務(wù)對象的不同進行推銷要把語言運用得體。

(十)客人所分的類型和如何針對不同類型的客人進行服務(wù)。

1、普通型：采用正視的服務(wù)方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。

3、寡言型：以中年學(xué)者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時出現(xiàn)問題事后進行解釋。

5、社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細，這種人比較通情答理。

6、固執(zhí)行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長談反之會影響工作。

8、浪費型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務(wù)員應(yīng)針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務(wù)。

(十一)中國茶的種類。

茶有4700多年歷史先后傳播40多個國家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品(包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷)。

1、綠茶：不發(fā)酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發(fā)酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發(fā)酵茶產(chǎn)于福建、廣東、臺灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經(jīng)干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業(yè)原料，經(jīng)蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發(fā)酵不輕揉捻、特種茶多產(chǎn)于福建東北山區(qū)品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

(十二)啤酒的鑒別。

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1)顏色2)氣味(麥芽味)3)口味(苦爽)。

4)泡沫(長時間泡沫掛杯、泡沫細膩)。

2、酒度3-8度。

(十三)客人投拆的心理分析。

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴密的安全和保密措施不會受到財物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

(十四)處理投訴的重要性。

能夠有效處理客人投訴對酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強自信心。

2、提高對工作的滿足感。

3、維持客人對酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽。

(十五)識別對客人的投訴：通過對客人的觀察。

1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調(diào)破切，強調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說話譏諷粗俗。

(十六)處理客人投訴的十個步驟。

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴重性，對于客人是嚴重的問題否則它也不會向您反映。

5、讓客人意識到你對問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯或某部門的錯都于是無補，無論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對事不對人。

6、做記錄將事件要點記錄在案如、其它人參與解決此問題將會節(jié)約時間同時也安服客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

8、定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。

9、監(jiān)督行動的發(fā)展當客人對解決辦法做出選擇后就開始行動并保證整個行動順利進行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

10、跟催客人和行動的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報告將整件事經(jīng)過采取行動和事件結(jié)果寫出。

(十七)對客人服務(wù)的禮貌禁忌。

1、與客人談話時不準將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。

3、同事之間不當客人面說家鄉(xiāng)話和爭吵。

4、不準偷看客人的書籍，不準偷聽客人的談話。

5、上級或平級見面時要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。

8、主動幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

(十八)常用禮貌文明用語。

1、您好，歡迎光臨。

2、請問您幾位，是否有預(yù)定。

3、請跟我來。

4、很抱歉讓您久等了。

5、請您多多包涵。

6、請多關(guān)照。

7、讓您久等了，這是——茶。

8、真是抱歉耽誤了很長時間。

9、您還需要別的嗎?

10、我能為您做些什么嗎?

11、很高興為您服務(wù)。

12、請您多提寶貴意見。

13、請您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?

14、請問您對我的服務(wù)還滿意嗎?

15、謝謝光臨，請慢走.

16、您走好，歡迎下次光臨。

(一)講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

(二)熟練掌握服務(wù)技能、清潔標準，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

(三)堅守崗位，不準到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

(四)負責檢查各部設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級報請維修項目。

(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

(六)填寫單據(jù)時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領(lǐng)，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特征(如手機、bp機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

(八)客人等待服務(wù)時間限定為60秒，不得超過規(guī)定時間，不得冷遇客人。

(九)客人到達時，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

第一個習(xí)慣：員工必須知道酒店的目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。

第二個習(xí)慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個習(xí)慣：員工在工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點，行動都應(yīng)該以客為先。

第四個習(xí)慣：保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

第六個習(xí)慣：員工必須不斷認識酒店存在的缺點，并提出你的改進建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

第八個習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

第九個習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。

第十個習(xí)慣：愛護酒店財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時必須立即報修。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇二

姓名：電話：崗位：學(xué)歷：

相關(guān)工作經(jīng)歷(年)入職時間：

崗位培訓(xùn)負責人：電話：

崗位教練：電話：

特長及愛好：

入職前的綜合素質(zhì)整體評價：

1、會見認識部門經(jīng)理、主管、同事、安全部等部門人員。

2、參觀和熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結(jié)構(gòu)。

3、熟悉本公司各項行政規(guī)章制度及工作條例，常用安全知識和簡單的操作使用方法。

4、了解熟悉本崗位工作流程和職責，設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和使用。

5、企業(yè)文化，飯店意識，禮節(jié)禮貌。

6、專業(yè)技能的培訓(xùn)。

培訓(xùn)效果評價：

部門主管(簽字)：日期：

1、和上司、同事、廚房及相關(guān)部門積極進行工作溝通。

3、按照本公司各項行政規(guī)章制度及工作條例開展工作。

4、在了解熟悉本崗位工作流程和職責的基礎(chǔ)上，能夠完成一定的本崗位工作。

5、加強專業(yè)技能的實際操作，飯店意識。

6、加強禮節(jié)禮貌方面的督導(dǎo)和執(zhí)行。

部門主管(簽字)：日期：

1、能夠和本部門部門經(jīng)理、同事、廚房及相關(guān)部門進行良好的工作溝通。

2、對參加入職培訓(xùn)的個人收獲及時進行總結(jié)，飯店意識，參加專業(yè)技能考核。

3、能夠熟練完成本崗位工作，承擔相應(yīng)的職責。

4、完全熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結(jié)構(gòu)。

部門經(jīng)理(簽字)：日期：

部門主管(簽字)：日期：

填表日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇三

1.使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅。

定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范；

2.使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作。

方法，盡快進入崗位角色。

3.幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范；鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

二、培訓(xùn)對象：

公司所有新進員工。

三、培訓(xùn)期間：

新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。

四、培訓(xùn)方式：

評估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

五、培訓(xùn)教材。

《員工手冊》、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等。

4.福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、退休等）。

用品的使用規(guī)則等；

15.公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機密、職業(yè)操守16.工作外的活動（如運動隊、特殊項目等）。

七、培訓(xùn)考核：

培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷；應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。

八、效果評估：

人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負責人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達到預(yù)期目標。

九、培訓(xùn)工作流程：

7.人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。

附錄：培訓(xùn)表格。

總經(jīng)理主辦單位。

總經(jīng)理經(jīng)（副）理主辦單位。

副總經(jīng)理廠（副）長。

總經(jīng)理：經(jīng)理：評核者：

編號：

人力資源部制。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇四

姓名：電話：崗位：學(xué)歷：

相關(guān)工作經(jīng)歷（年）本崗位入職時間：

崗位培訓(xùn)負責人：電話：

崗位教練：電話：

特長及愛好：

入職前的綜合素質(zhì)整體評價：

1、會見認識部門經(jīng)理、主管、同事、安全部等部門人員。

2、參觀和熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結(jié)構(gòu)。

3、熟悉本公司各項行政規(guī)章制度及工作條例，常用安全知識和簡單的操作使用方法。

4、了解熟悉本崗位工作流程和職責，設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和使用。

5、企業(yè)文化，飯店意識，禮節(jié)禮貌。

6、專業(yè)技能的培訓(xùn)。

部門主管（簽字）：日期：

1、和上司、同事、廚房及相關(guān)部門積極進行工作溝通。

3、按照本公司各項行政規(guī)章制度及工作條例開展工作。

4、在了解熟悉本崗位工作流程和職責的基礎(chǔ)上，能夠完成一定的本崗位工作。

5、加強專業(yè)技能的實際操作，飯店意識。

6、加強禮節(jié)禮貌方面的督導(dǎo)和執(zhí)行。

部門主管（簽字）：日期：

1、能夠和本部門部門經(jīng)理、同事、廚房及相關(guān)部門進行良好的工作溝通。

2、對參加入職培訓(xùn)的個人收獲及時進行總結(jié)，飯店意識，參加專業(yè)技能考核。

3、能夠熟練完成本崗位工作，承擔相應(yīng)的職責。

4、完全熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結(jié)構(gòu)。

部門經(jīng)理（簽字）：日期：

部門主管（簽字）：日期：

填表日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇五

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇六

2.使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

3.幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范；鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

公司所有新進員工

新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2?天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。

1.脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式。

2.在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

《員工手冊》、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等。

1.企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價值觀)

2.組織結(jié)構(gòu)圖；

3.組織所在行業(yè)概覽

4.福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、退休等）

5.業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望?

6.薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放；

7.勞動合同、福利及社會保險等；

8.職位或工作說明書和具體工作規(guī)范；

9.員工體檢日程安排和體檢項目；

10.職業(yè)發(fā)展信息（如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息）;

11.員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息；

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇七

完成從局外人到企業(yè)人的轉(zhuǎn)化。企業(yè)在初創(chuàng)階段，規(guī)模不大，需要普通的勞動者。在發(fā)展和高潮階段，初具規(guī)模，需要高薪聘請外來的專業(yè)人才。在衰落階段，精簡人員，需要精通處理勞動關(guān)系的人才。而新員工培訓(xùn)計劃的目的是讓他們完成從局外人到企業(yè)人的身份、觀念、思維的轉(zhuǎn)化，形成自己與企業(yè)一榮俱榮，一損俱損的理念。

了解并熟悉企業(yè)環(huán)境和文化。新員工進入企業(yè)有兩種途徑：外聘和內(nèi)調(diào)。雖然內(nèi)調(diào)員工對企業(yè)的生產(chǎn)生活和人文制度環(huán)境較為熟悉，可是內(nèi)部門之間的事務(wù)轉(zhuǎn)化都需要花時間和精力去吸收、內(nèi)化。而外聘人員更是對企業(yè)文化理念、運營模式、操作流程等都無從了解。因此，新員工可通過入職培訓(xùn)了解情況，彌補不足，增進合作，為以后的工作奠定基礎(chǔ)，埋下伏筆。

留住人才，為企業(yè)貢獻力量。招聘新員工需要一定的人力、物力、財力，要讓物有所值，只有讓新員工留在企業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造價值才有可能。但是要新員工心甘情愿，就必須給員工以認同和歸屬感，讓員工覺得猶如魚游在水，鳥飛長空。就職是企業(yè)對于員工的肯定，認同是同事對員工的肯定，歸屬是員工對企業(yè)的肯定。入職培訓(xùn)計劃只有做到這三個肯定，員工才能順利的融入團隊中去，才能建立在企業(yè)新集體中同心協(xié)力的工作態(tài)度和工作滿意度。

培訓(xùn)缺乏規(guī)范性。主要表現(xiàn)為：企業(yè)在培訓(xùn)的時間安排上，沒有制度化，存在很大的隨意性。例如企業(yè)會以工作任務(wù)重而馬上將招到的新員工立馬開始工作，等到有時間了再安排新員工的培訓(xùn)。把新員工培訓(xùn)變成是歡迎儀式。許多新員工到企業(yè)后，就是同事互換名字、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言、體檢和聚餐。

培訓(xùn)內(nèi)容有誤區(qū)。企業(yè)為了讓員工更快更好地上崗，總是會詳細的介紹工作內(nèi)容，工作范圍，工作職責和工作流程，反而對于工作中涉及到的同事相處、團隊精神、沖突解決等相關(guān)問題甚少提及?？墒沁@些問題關(guān)乎到工作效率和工作質(zhì)量，處理不好這些問題，等于是給新員工之間制造隔閡，甚至是在新員工和老員工之間造成矛盾。

培訓(xùn)結(jié)果不反饋。新員工不論參加什么形式的培訓(xùn)，結(jié)束之后總是希望事情有始有終，希望培訓(xùn)計劃管理者能夠給予中肯的評價，這將為以后的工作奠定良好的基礎(chǔ)?？墒瞧髽I(yè)總是由于缺乏評估階段，對新員工的培訓(xùn)計劃效果視而不見。沒有評估體系，自然沒有跟蹤管理和開發(fā)改進。

針對新員工入職培訓(xùn)計劃的諸多問題，大致要從以下幾個方面考慮：

改變觀念，提高對新員工入職培訓(xùn)的重視。

培訓(xùn)計劃作為新員工完成身份轉(zhuǎn)化的平臺和方式，一方面可以將理論知識轉(zhuǎn)化為實際技能;另一方面是使新員工的能量釋放出來，利用各種形式將其適用于企業(yè)經(jīng)營。因此，企業(yè)應(yīng)該具有戰(zhàn)略性的眼光，建立長期和員工合作的概念。例如，在大型的企業(yè)中，并不用"具有一定的工作經(jīng)驗"來拒絕應(yīng)屆高學(xué)歷的畢業(yè)生，在他們看來，他們具有很大的潛力，這是一定的工作經(jīng)驗所不能比擬的，并將其作為企業(yè)的人力資源戰(zhàn)略的一項具體舉措。

引進適用的培訓(xùn)計劃方法，使新員工的入職培訓(xùn)計劃的順利開展。

培訓(xùn)計劃作為人力資源管理的一大模塊，是一項系統(tǒng)的有序的工作流程，僅僅擁有正確的培訓(xùn)計劃觀念是遠遠不行的，還必須要根據(jù)培訓(xùn)計劃目的、培訓(xùn)計劃對象的不同來制定相應(yīng)的培訓(xùn)計劃方案，已達到制定的培訓(xùn)計劃效果。例如，有的企業(yè)采用室外拓展的方式來發(fā)現(xiàn)新員工的勝任素質(zhì)，找到適應(yīng)的工作崗位，增進員工之間的團隊合作意識和冒險精神。還有的企業(yè)通過無領(lǐng)導(dǎo)小組討論的方式，在自由自在、輕松有趣的環(huán)境中增加對工作流程的理解，掌握最新實用的管理理論和工作技能。

制定有針對性的培訓(xùn)計劃內(nèi)容，使新員工能夠更好地融入企業(yè)。

新員工培訓(xùn)計劃，作為企業(yè)讓員工了解的第一環(huán)節(jié)，只有讓新員工逐漸適應(yīng)組織環(huán)境、了解企業(yè)文化，才能定位角色，規(guī)劃職業(yè)生涯。因此，企業(yè)必須制定具有針對性的培訓(xùn)計劃內(nèi)容。具體包括：公司的經(jīng)營理念和現(xiàn)有制度。基本禮儀和工作基本流程。工作技能和理論知識。其中，工作技能可以采取現(xiàn)場觀察、臨摹，也可以采用外派培訓(xùn)計劃。企業(yè)文化的滲透。建立企業(yè)和員工在價值觀和人生觀上的切合，才能促進新員工和企業(yè)在思想和行動上的一致性。

建立有效可行的評估體系，衡量目標的實現(xiàn)程度。

新員工進入企業(yè)前，總是擁有不同的教育背景、實踐背景、生活背景甚至是文化背景，具有差異性的勝任素質(zhì)和習(xí)慣態(tài)度，為了使培訓(xùn)計劃的評估結(jié)果能夠具有內(nèi)部公平性和個人的公平性，使企業(yè)的員工具有工作步調(diào)的一致性，必須建立完善可行、有效實施的評估體系，對培訓(xùn)計劃效果進行檢測評估。人是最寶貴的資源，同時又是最復(fù)雜、最難以管理的資源，因此，要針對其不同的對象，采用相應(yīng)的模式，結(jié)合評估標準和評估結(jié)果對新員工的入職培訓(xùn)計劃做出一個公正、公平的評價。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇八

一、培訓(xùn)目的：.

3.加強對指導(dǎo)人的考核和激勵，提高指導(dǎo)人的團隊意識和帶隊伍的能力。

二、適用范圍。

本制度適用于公司試用期或見習(xí)期的新員工及其指導(dǎo)人。

三、名詞解釋。

1、試用(見習(xí))期：根據(jù)崗位性質(zhì)和工作表現(xiàn)，時間一般為一至三個月。

2、試用期主要針對從社會招聘的新員工。

3、見習(xí)期主要針對從大專院校招聘的應(yīng)屆畢業(yè)生,見習(xí)期滿一個月轉(zhuǎn)為試用期。

四、培訓(xùn)方式：

1、脫崗培訓(xùn)：由人力資源部和相關(guān)部門制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，采用集中授課及討論、參觀的形式。

2、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

五、各部門職責：

1、人力資源部負責統(tǒng)一規(guī)劃、指導(dǎo)各部、室的新員工和入職培訓(xùn)工作，制度培訓(xùn)規(guī)范、流程和相關(guān)表格;負責審查、考核各部門的培訓(xùn)計劃和實施情況，并協(xié)助提供相關(guān)資源。

2、各部、室負責組織、推動新職員專業(yè)培訓(xùn)，負責本部門新員工入職后培訓(xùn)全過程的協(xié)調(diào)管理，并協(xié)助部門具體實施職員的“以師帶徒”崗位培訓(xùn)。

新職員培訓(xùn)貫徹三級培訓(xùn)體系制度，即綜合培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)及“以師帶徒”崗位培訓(xùn)。

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酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇九

使新員工迅速投入工作,降低離職率.

二．公司整體培訓(xùn)：

致新員工的一封信企業(yè)簡介企業(yè)標識企業(yè)文化及愿景。

企業(yè)十年宣傳片企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖。

各部門職能及各分公司簡介關(guān)于企業(yè)。

企業(yè)人才觀工資體系。

福利體系(補助,資金,假期,提成,優(yōu)惠,培訓(xùn),俱樂部,競聘機制,溝通機制)辦事“指南”

服務(wù)二十條處罰條例考級制度。

回答新員工提出的問題。

三、培訓(xùn)流程。

到職前：

l致新員工歡迎信(附件一)。

l為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。

l準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。

到職后:部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責）。

1.到職后第一天：

到部門報到，部門經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認識本部門員工部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定新員工工作描述、職責要求本部門faq討論新員工的第一項工作任務(wù)派老員工陪新員工吃第一頓午餐.

2.到職第五天:。

到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(xùn)(課件二)。

3.到職后第六天：

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標設(shè)定下次績效考核的時間。

4.到職后第十五天。

5.到職后第三十天。

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。6.見習(xí)官制度:。

轉(zhuǎn)正后前三個月為觀察期,(觀察項目見表).符合標準留用.不符合標準.繼續(xù)試用或勸退.

崗位培訓(xùn)反饋表(附件三)（到職后一周內(nèi)）公司整體培訓(xùn)考核試題(培訓(xùn)后)。

新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表(附件四)（到職后30天部門經(jīng)理填寫）。

觀察期考核表(轉(zhuǎn)正后前三個月由部門經(jīng)理填寫)。

入職培訓(xùn)課件，員工手冊．本部門faq．服務(wù)二十條．。

每個部門推薦本部門的培訓(xùn)講師。

對推薦出來的內(nèi)部培訓(xùn)師進行培訓(xùn)師培訓(xùn)。

給每個部門印發(fā)“新員工培訓(xùn)實施方案”資料。

根據(jù)新員工人數(shù)，公司不定期實施整體的新員工培訓(xùn)。

培訓(xùn)四步驟:。

第一步：使員工把心態(tài)端平放穩(wěn)(首先調(diào)整心態(tài),讓他把心放下)。

迫不及待地向新員工灌輸自己的企業(yè)文化或職業(yè)技能，強迫他們?nèi)ソ邮?，希望他們能盡快派上用場，而全不顧及他們的感受。新到一個陌生的環(huán)境，總會顧慮：待遇與承諾是否相符；會不會得到重視；升遷機制對自己是否有利等等。首先會肯定待遇和條件，讓新人把“心”放下.與新人面對面地溝通，解決他們心中的疑問,鼓勵他們發(fā)現(xiàn)、提出問題。另外還與員工就如何進行職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、升遷機制、生活方面等問題進行溝通。讓員工真正把心態(tài)端平放穩(wěn)，認識到?jīng)]有問題的企業(yè)是不存在的，企業(yè)就是在發(fā)現(xiàn)和解決問題的過程中發(fā)展的。關(guān)鍵是認清這些問題是企業(yè)發(fā)展過程中的問題還是機制本身的問題，讓新員工正視內(nèi)部存在的問題，不走極端。要知道沒有人隨隨便便跳槽的，往往是思想走向極端，無法轉(zhuǎn)回時才會“被迫”離開。

員工雖然能接受與自己的理想不太適應(yīng)的東西，但并不代表他們就能坦然接受了，這時就要鼓勵他們說出自己的想法——，如果你連員工在想什么都不知道，解決問題就沒有針對性。所以應(yīng)該為他們開條“綠色通道”，使他們的想法第一時間反映上來。給新員工每人都發(fā)了“合理化建議卡”，員工有什么想法，無論制度、管理、工作、生活等任何方面都可以提出來。對合理化的建議，海爾會立即采納并實行，對提出人還有一定的物質(zhì)和精神獎勵。而對不適用的建議也給予積極回應(yīng)，因為這會讓員工知道自己的想法已經(jīng)被考慮過，他們會有被尊重的感覺，更敢于說出自己心里的話。新進員工受到的待遇與招聘時的承諾不太符合，產(chǎn)生不滿，這種不滿情緒原本并不算什么大事，只是員工出來乍到時很自然的一種反應(yīng)而已，但不能很好的消除這種不滿，就會造成了新員工情緒激化.

第三步：使員工把歸屬感“養(yǎng)”起來，這時就要幫助員工轉(zhuǎn)變思想，培養(yǎng)員工的歸屬感。讓新員工不當自己是“外人”。

創(chuàng)造感動,對新工關(guān)心到無微不至的程度,為新員工過日子,經(jīng)常與新員工溝通交流.發(fā)現(xiàn)他們生活中,工作中的問題,幫助解決.2.用企業(yè)先進事例鼓舞新員工。

3.讓他感受到團隊的溫暖,力量。

第四步：使員工把職業(yè)心樹起來。

將職能與公司實際情況結(jié)束,讓員工自己體驗,表現(xiàn),讓培訓(xùn)工作成為員工的一種主動行為。

部門：新員工姓名：

1.你是否已了解部門的組織結(jié)構(gòu)及部門功能？是否。

2.你是否已清晰了解自己的工作職責及崗位描述？是否。

3.你是否已認識部門里所有的同事？是否。

4.你是否覺得部門崗位培訓(xùn)有效果？是否。

5.你今后在工作中遇到問題，是否知道如何尋求幫助？是否。

6.你是否已接受了足夠的部門崗位培訓(xùn)，并保證可以很好地完成任務(wù)？是否。

7.在崗位培訓(xùn)中，可以改進的地方。

8.在今后的工作中，希望接受哪些方面的培訓(xùn)。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十

為穩(wěn)定飯店服務(wù)質(zhì)量，進一步完善員工培訓(xùn)機制，根據(jù)飯店人事、培訓(xùn)制度制訂新員工崗前培訓(xùn)規(guī)范。

新員工包括新辦理入職手續(xù)的員工及飯店實習(xí)期內(nèi)的所有員工。

新員工培訓(xùn)包括崗前培訓(xùn)和上崗培訓(xùn)兩部分，崗前員工培訓(xùn)由新員工上崗前憑入職。

通知書。

到質(zhì)管培訓(xùn)部參加培訓(xùn)，時間為3天;上崗培訓(xùn)由新員工到部門報到后安排部門培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)，部門培訓(xùn)時間1-2天，崗位培訓(xùn)1-2月，全部合格能單獨上崗后由部門報總辦轉(zhuǎn)為正式員工。

崗位培訓(xùn)轉(zhuǎn)正。

1、總辦招聘新員工后必須到質(zhì)管培訓(xùn)部報到，參加崗前培訓(xùn)合格后方能上崗，不得直接轉(zhuǎn)交部門，新員工憑“入職通知單”和“員工登記表”參加培訓(xùn)。

2、崗前培訓(xùn)結(jié)束時,對每名新員工進行測試，填寫試用鑒定表中“崗前培訓(xùn)情況”和員工登記表中培訓(xùn)成績。

3、培訓(xùn)不合格者繼續(xù)培訓(xùn)至合格，培訓(xùn)期間發(fā)現(xiàn)實在不能勝任崗位的人員直接退回總辦，不得上崗。

4、新員工崗前培訓(xùn)期間須服從質(zhì)管培訓(xùn)部的管理，部門不得以任何理由私自抽調(diào)、派遣。質(zhì)管培訓(xùn)部必須認真組織進行崗前培訓(xùn)，部門對于培訓(xùn)上崗后仍不合格人員可退回質(zhì)管培訓(xùn)部再培訓(xùn)。

5、新員工到部門報到第一天，部門經(jīng)理須與新員工進行簡單交談，在第一次班前會或部門其它會議上進行介紹、歡迎。

6、部門須本著先培訓(xùn)后上崗的原則對新員工進行持續(xù)培訓(xùn)、考核，至能適應(yīng)崗位工作要求，以保證整體服務(wù)質(zhì)量。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十一

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十二

2、適應(yīng)變化與變革創(chuàng)新。

1、商務(wù)人員個人形象與企業(yè)形象。

2、商務(wù)人員形象的重要性。

3、著裝原則。

4、化妝與飾物的原則。

5、會面禮節(jié)。

6、電話禮儀。

1、成為高效團隊的成員。

2、合作與沖突。

1、時間管理的重要性。

2、時間管理的誤區(qū)。

3、時間管理的四象限。

4、80/20原則在時間管理上的運用。

5、smartter原則中的時間管理。

6、分析你的時間利用。

7、提高時間管理效率的方法。

1、溝通技巧中的1h5w。

2、高效溝通技巧的核心:表達你的觀點。

3、高效溝通技巧的關(guān)鍵:積極聆聽的技巧。

1、會議前的準備。

2、會議主持人綜合技巧。

3、參會者的守則與責任。

4、會議記錄與會后跟蹤。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十三

l讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。

l減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司。

l讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

l使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系。

l培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

1.就職前準備工作(人力資源部、用人部門負責)。

到職前：

l計劃安排新員工見面會、準備歡迎致辭(人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理負責)。

l準備新員工須知培訓(xùn)的資料和實施計劃(人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理負責)。

l讓本部門其他員工知道新員工的到來。

l為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。

l準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。

l與人力資源部確認新員工到職時間。

2.崗位培訓(xùn)(部門主管負責)。

到職后第一天：

l到前臺登記簡要個人信息，填寫《新員工簡要信息登記表》(前臺負責)。

l到人力資源部報到手續(xù)(人力資源部人事經(jīng)理負責)。

l進行新員工須知培訓(xùn)(人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理負責)。

l新員工憑人力資源部開具的。

介紹信。

到部門報到。

l部門主管代表(組織)全體部門員工歡迎新員工到來。

l介紹新員工認識本部門員工，參觀公司辦公區(qū)。

l分配辦公工位(配置必要辦公用品、辦公設(shè)備等，須新員工簽字確認)。

l部門結(jié)構(gòu)與職能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定。

l新員工工作描述、職責要求、相關(guān)工作流程及協(xié)作崗位說明。

l與新員工面談，討論并確定其第一項工作任務(wù)。

l派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

l辦理新員工工卡、門禁卡、名片等手續(xù)(部門文員負責)。

到職后第五天(見附表1)：

l對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標。

l設(shè)定下次績效考核的時間。

到職后第三十天(見附表3)。

l部門主管與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表。

l部門主管向新員工反饋其一個月來的工作表現(xiàn)，確定其應(yīng)提高或改進的內(nèi)容。

到職后第八十天(見附表4)。

到職后第九十天。

l人力資源部通知部門及新員工轉(zhuǎn)正日期、轉(zhuǎn)正崗位、薪資等

l人力資源部辦理為轉(zhuǎn)正員工辦理勞動用工手續(xù)(錄用登記或人才引進辦理、社保開戶或轉(zhuǎn)入、公積金開戶或轉(zhuǎn)入)。

3.公司整體培訓(xùn)：(人力資源部負責--不定期)。

l公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)。

l公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核。

l公司各部門職能說明。

l公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題。

附表1。

部門主管簽名：日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十四

新員工培訓(xùn)對于新員工快速和全面了解公司、盡快進入工作角色、認同公司企業(yè)文化，有非常重要的作用。因此，有必要在原有新員工培訓(xùn)的基礎(chǔ)上更進一步加強新員工培訓(xùn)體系的建設(shè)。

從目前現(xiàn)有情況來看，集團的新員工入職培訓(xùn)制度不規(guī)范，操作上無制度可依，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

集團公司和一線公司在新員工培訓(xùn)的操作上沒有清楚的界限。即總部的新員工培訓(xùn)應(yīng)該哪些人參加，分公司的新員工培訓(xùn)應(yīng)哪些人參加，課程如何設(shè)置等都不清楚。以今年4月份即將舉辦的一期新員工培訓(xùn)為例，置業(yè)公司沒有參加過新員工培訓(xùn)的已經(jīng)達20多人，如果把在深地區(qū)所有沒有參加新員工培訓(xùn)的人統(tǒng)計起來，就達40人左右。這樣對新員工培訓(xùn)的組織、課程設(shè)置等會產(chǎn)生不利的影響，而且，因為很多人都是已經(jīng)加入公司很久了才舉辦新員工培訓(xùn)，會導(dǎo)致培訓(xùn)失去意義。

新員工培訓(xùn)的課程體系目前還沒有完全成體系，特別是“金地之道”的推廣活動開始之后，原有新員工培訓(xùn)的課程和“金地之道”的培訓(xùn)推廣計劃的關(guān)系需要明確下來。

1、將公司原有的入職指引人制度重新修改并進行一定形式的推廣。

在集團范圍內(nèi)推行入職引導(dǎo)人制度，并提供相應(yīng)的在職訓(xùn)練培訓(xùn)。

入職引導(dǎo)人應(yīng)做到：在新職員入職報到當天，部門負責人即應(yīng)為新職員指定入職引導(dǎo)人。入職引導(dǎo)人在新職員入職第一天，確認并協(xié)助新職員取得《入職須知》上所列各項資料及表格，向新職員介紹部門職能、人員情況、講解本職工作內(nèi)容和要求，幫助新職員了解公司有關(guān)規(guī)則和規(guī)定。任何有關(guān)工作的具體事務(wù)，如確定辦公位，領(lǐng)取辦公用品、使用辦公設(shè)備、用餐、搭乘班車等，新職員都可咨詢其入職引導(dǎo)人。

同時，集團人力資源部將通過各種形式，不定期跟進入職引導(dǎo)人制度執(zhí)行的情況，并在集團范圍內(nèi)予以公布。

以往的新員工培訓(xùn)是兩天時間，去年共舉辦了兩次新員工培訓(xùn)，原有課程安排基本如下：《走進金地》專題片、《金地發(fā)展規(guī)劃》、《怎樣做一個金地人》、《人事制度問答》、《金地員工績效考核體系》、《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《營銷個案分析》以及參觀、座談、戶外拓展和考試等幾部分組成。根據(jù)上述的培訓(xùn)課程清單，將新員工培訓(xùn)的課程調(diào)整如下：

1、刪除《走進金地》專題片等課程內(nèi)容，開發(fā)《金地發(fā)展史》課程，課程時間1.5小時。

2、將《金地員工績效考核體系》和《人事制度問答》兩門課程進行合并，統(tǒng)稱《金地的人事政策和考核體系》，課程時間1.5小時。

3、將《營銷個案分析》增加內(nèi)容，形成《金地項目介紹》，課程時間1小時。

4、保留《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《怎樣做一個金地人》課程。

5、增加以下課程：《集團各部門職能介紹》、《房地產(chǎn)業(yè)務(wù)流程》、《職業(yè)禮儀》、《團隊工作》、《有效溝通》、《時間管理》等內(nèi)容。

應(yīng)加快網(wǎng)上學(xué)院的建設(shè)，重點完成新員工網(wǎng)上課堂的建設(shè)，使網(wǎng)上課堂能彌補新員工很長時間都無法參加入職培訓(xùn)的現(xiàn)實情況。并且，還可以讓異地公司新職員統(tǒng)一的接受網(wǎng)上培訓(xùn)，達到企業(yè)文化統(tǒng)一的效果。

由于目前網(wǎng)上學(xué)院還沒有開始建設(shè)，因此，網(wǎng)上學(xué)院建設(shè)之后將形成新員工網(wǎng)上課程體系，并且新員工網(wǎng)上課程體系和新員工培訓(xùn)共同組成金地新職員入職培訓(xùn)。調(diào)整之后的整體入職培訓(xùn)將如下：

網(wǎng)上新職員課堂：網(wǎng)上學(xué)院將提供《入職指引》、《金地發(fā)展史》、《集團組織架構(gòu)及各部門職能介紹》、《房地產(chǎn)業(yè)務(wù)流程》、《金地項目介紹》、《金地的人事政策和考核體系》等課程，供集團全體新員工學(xué)習(xí)、并參加新員工網(wǎng)上考試。

新職員培訓(xùn)：除原有課程之外，將增加《職業(yè)心態(tài)》、《房地產(chǎn)業(yè)務(wù)流程操作課程》、《個人發(fā)表和自我展示技巧》、《電腦操作》等課程。

4、合理處理好各分公司之間與集團總部之間新員工培訓(xùn)的關(guān)系。

初步設(shè)想如下：

集團的新員工培訓(xùn)應(yīng)該根據(jù)人數(shù)多少定期舉行，建議人數(shù)超過10人即可舉辦。培訓(xùn)時間為兩天，另一天安排戶外拓展訓(xùn)練。集團和在深地區(qū)的新員工都必須參加，在深地區(qū)公司可以視情況舉辦自己的新員工培訓(xùn)。異地公司的新員工培訓(xùn)，可借助集團的資源，需要不定期舉行(但不得少于三個月舉辦一次)，培訓(xùn)時間至少0.5天。

為了保證新員工相關(guān)制度的推行，需要在人事政策上進行相關(guān)規(guī)定：所有新員工轉(zhuǎn)正必須經(jīng)過集團人力資源部審批，沒有參加新員工培訓(xùn)、新員工網(wǎng)上培訓(xùn)和新員工考試的員工將不得轉(zhuǎn)正或延期轉(zhuǎn)正。

5、應(yīng)屆畢業(yè)生的入司培訓(xùn)應(yīng)該單獨出臺相關(guān)培訓(xùn)和培養(yǎng)方案，使這些畢業(yè)生盡快適應(yīng)工作崗位。

為幫助新加盟公司的大學(xué)生了解公司的歷史以及理念，培養(yǎng)職業(yè)意識，盡快完成從學(xué)生到職業(yè)人士的角色轉(zhuǎn)換，建議對應(yīng)屆畢業(yè)生統(tǒng)一報到之后，必須統(tǒng)一參加集團人力資源部舉辦的大學(xué)生入職培訓(xùn)。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十五

1）深入了解金源發(fā)展歷史、企業(yè)文化，學(xué)習(xí)金源理念與管理規(guī)范，增強對企業(yè)的認同感、歸屬感、榮譽感與紀律觀念。

2）了解任職公司的具體情況，熟悉工作環(huán)境和規(guī)章制度等。

3）在進入工作部門初期，了解崗位職責和操作要求，熟悉工作內(nèi)容，避免違規(guī)操作。

2、崗前通用培訓(xùn)。

3、崗位技能提高培訓(xùn)。

由區(qū)域集團人事管理機構(gòu)培訓(xùn)部門實施，或委托各公司人事行政部實施，區(qū)域集團人事管理機構(gòu)考核監(jiān)督。

酒店人事行政部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理。

培訓(xùn)方式采用全脫產(chǎn)培訓(xùn)。

培訓(xùn)過程采取授課、案例研究、游戲、計劃性指導(dǎo)、角色扮演的方法進行。

培訓(xùn)時間：20xx年7月1—20xx年7月3（3天）。

酒店多媒體會議室。

1、培訓(xùn)設(shè)施：多媒體教室。

《世紀金源集團物業(yè)公司崗前通用培訓(xùn)手冊》。

《世紀金源集團物業(yè)公司崗位技能提高培訓(xùn)手冊》。

1、評估目的：通過本次系統(tǒng)課程培訓(xùn)后，檢驗新進員工是否達到培訓(xùn)效果，以便更快更好地投入新工作，在今后工作中得到幫助。

2、評估對象：受培訓(xùn)員工、講師、部門主管。

3、評估方式：問卷調(diào)查與訪談。

1）問卷調(diào)查（見附錄）。

2）對講師的訪談。

該訪談主要在課程講師角度來評估此次培訓(xùn)：

b您覺得培訓(xùn)的課堂氣氛是否活躍？

c您覺得學(xué)員對培訓(xùn)的接受能力如何？

d您對這次培訓(xùn)活動的組織安排的滿意度？

e你覺得本次培訓(xùn)學(xué)員的課堂紀律如何？

f你覺得本次培訓(xùn)評選方式和標準如何？

g您還希望對學(xué)員進行哪些方面的培訓(xùn)？

h此外，您覺得該培訓(xùn)有什么不足的地方？

i你覺得本次培訓(xùn)培訓(xùn)整體如何？

（1）講師費用：部門經(jīng)理/部門負責人（300元/次）。

（2）材料費用：講課材料、公司說明、規(guī)章制度手冊等（25元/人）。

（3）管理費用：設(shè)備、場地等使用費用（500元/天）。

總計：講師費：300×6=1800元。

材料費：25×10=250元。

管理費：500×3=1500元。

總：1800+250+1500=3550元。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十六

（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。

（二）培訓(xùn)時間及內(nèi)容：

一崗前培訓(xùn)（考核期）。

第一天。

1、酒店職業(yè)道德的講解說明。

2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。

3、了解酒店員工違紀處罰規(guī)定。

4、如何正確出入酒店。

5培訓(xùn)酒店前臺禮貌用語，并實際操作接待客人。

第二、三天。

1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認識各部門負責人。

2、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。

3、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。

5、辨認各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責及權(quán)限。

6、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點。

7、熟記酒店各房型門市價和優(yōu)惠價。

8、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。

（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進行書面考核，合格者進入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。

（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進入崗位操作。

1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。

2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。

3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。

4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。

5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。

6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。

7、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。

8、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。

9、培訓(xùn)前臺賣房技巧。

10、培訓(xùn)vip接待程序、熟客訂房及入住程序。

11、了解上機進行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。

12、了解客房升級的情形及標準。

13、入住登記程序培訓(xùn)。

12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。

15、團體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。

16、培訓(xùn)查vd房的程序。

17、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。

18、客房參觀及住客生日的處理。

19、補單的跟進程序。

20、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。

21、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。

22、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機操作。

23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。

24、對受訓(xùn)員進行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機、實際操作。

考核：試用期內(nèi)進行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。通過后由前臺主管進行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，則視個人情況延長試用期或勸退。

新員工培訓(xùn)期間，前10天實行正常班，中間10天實行跟班制，試用期后10天獨立排班當班。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十七

1、使新員工了解mt公司的基本背景情況和企業(yè)文化。

2、使新員工了解新的工作環(huán)境、條件、人際關(guān)系、應(yīng)盡職責、工作內(nèi)容、規(guī)章制度以及組織的期望，能盡快進入角色，并創(chuàng)造優(yōu)良績效。

二、培訓(xùn)期間。

新員工入職培訓(xùn)期為一個月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)和后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)對象。

mt公司全體新員工。

四、培訓(xùn)方式。

脫崗培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)。

五、培訓(xùn)工作流程。

六、培訓(xùn)內(nèi)容。

(一)課堂教學(xué)部分。

1、企業(yè)概況：公司創(chuàng)業(yè)歷史、現(xiàn)狀以及在行業(yè)中的地位、品牌和經(jīng)營理念，組織機構(gòu)，人員機構(gòu)，薪資福利政策，以及新員工關(guān)心的各類問題的解答。

2、員工守則：mt公司規(guī)章制度，獎懲條例。

3、入職須知：入職程序及相關(guān)手續(xù)辦理流程。

4、財務(wù)制度：費用報銷程序以及辦公設(shè)備的申請領(lǐng)用。

5、安全知識：消防安全知識，設(shè)備安全知識以及緊急事件處理等。

6、溝通渠道：員工投訴及合理化建議渠道介紹。

(二)實踐學(xué)習(xí)部分。

1、實地參觀：參觀企業(yè)各部門以及工作娛樂等公共場所。

2、介紹交流：介紹公司高層領(lǐng)導(dǎo)、各部門負責人以及對公司有突出貢獻的骨干與新員工認識并交流懇談。

3、在崗培訓(xùn)：培訓(xùn)所有新員工的服務(wù)意識、崗位職責、業(yè)務(wù)知識與技能、業(yè)務(wù)流程、部門業(yè)務(wù)周邊關(guān)系等。對符合基本要求并已熟悉掌握了部分基礎(chǔ)理論知識的生產(chǎn)技術(shù)類員工實施定崗培訓(xùn)，根據(jù)各崗位的職責和技術(shù)水平要求，并結(jié)合公司的實際需求進行現(xiàn)場實際操作培訓(xùn)和指導(dǎo)，使新員工能快速有效的掌握基本生產(chǎn)操作技能，適應(yīng)崗位生產(chǎn)需求，最終通過考核，順利上崗。

(三)戶外活動部分。

組織新員工和部分老員工一起進行籃球比賽、羽毛球比賽以及各種戶外活動，培養(yǎng)他們對企業(yè)的歸屬感和團結(jié)互助的意識。

培訓(xùn)考核分為書面考核、應(yīng)用考核、他人評價三部分，課堂教學(xué)部分以書面考核為主，占考核總成績的40%，實踐教學(xué)部分以應(yīng)用考核為主，占考核總成績的40%，戶外活動部分以他人評價為主，占考核總成績的20%。

其中，書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印卷考試。應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考察受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識技能的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，有其所在部門領(lǐng)導(dǎo)、同事以及人力資源部共同管理。他人評價部分由參加戶外活動的新老員工對新員工進行公正評價。

全過程本著公平、公正、公開的原則。各部門根據(jù)培訓(xùn)及考核情況，按10%的比例，評選“”崗位操作能手“最佳學(xué)習(xí)標兵”等榮譽獎項，以資鼓勵。

人力資源部通過對培訓(xùn)員工的個人能力、考試成績、發(fā)展?jié)摿Φ雀黜椫笜诉M行分析和評定，最終做出合理、公平、公正、民主的考核鑒定結(jié)果，擇優(yōu)錄用符合要求的員工。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十八

方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。方案一詞，來自于“方”和“案”?！鞍浮?，書案，讀書、寫字都是案本文是小編精心編輯的，房地產(chǎn)新員工入職培訓(xùn)計劃方案希望能幫助到你！

【課程背景】：

新員工入職培訓(xùn)引導(dǎo)是一種最常用的人力資源開發(fā)方法，但普遍存在的情況是太多企業(yè)不能保證這些方案具有較高的質(zhì)量和效度，存在著這樣或那樣的缺欠。理想的員工入職培訓(xùn)引導(dǎo)方案應(yīng)該能夠向新員工提供他們需要的信息，幫助他們盡快適應(yīng)組織。另外，入職培訓(xùn)引導(dǎo)是一段很有利的時期：通過這段時間，可以減輕新員工的焦慮，強化組織的價值觀，并且激勵新員工去做好他們的新工作。然而，很多組織并沒有利用這些機會獲得上述好處。

【課程簡介】：

新員工在進入組織時，面臨著許多挑戰(zhàn)。他們要學(xué)會對于他們有效地進行工作所必需的技能和行為，同時，他們還要知道組織和工作團隊的規(guī)范和期望。有一個重要的概念叫“組織社會化”，是指圈外人怎樣轉(zhuǎn)化為得到認可的和有效率的圈內(nèi)人(文章轉(zhuǎn)貼自實用工。

作文。

檔欄目)。成功的社會化能夠產(chǎn)生對新員工和組織都很重要的結(jié)果，包括職位的滿意度、工作績效和流動率。如果組織運用好各種策略來讓新員工融入組織，這些策略都會對新員工的態(tài)度和行為產(chǎn)生影響。然而，并非所有的新員工都會回應(yīng)組織的這種努力，可大部分新員工也會在采取行動之前積極收集信息，運用各種戰(zhàn)略和不同的信息資源，來學(xué)習(xí)有關(guān)組織和組織期望他們扮演的角色的各個方面。

本課程在幫助新員工轉(zhuǎn)化有效率和獲得接受的圈內(nèi)人的兩種方法是：現(xiàn)實工作預(yù)覽和員工入職引導(dǎo)。

【課程特點】：

職業(yè)化：這是一套標準的職業(yè)化入職引導(dǎo)與。

操作性：企業(yè)可依次標準建立屬于自己企業(yè)的入職培訓(xùn)流程。

實用性：實用價值強，彌補了普通企業(yè)關(guān)于員工入職、培訓(xùn)的缺失。

工具性：流程中標準的表格植入是入職培訓(xùn)中必不可少的工具。

享受性：聽完這個入職、引導(dǎo)、培訓(xùn)過程，如同享受了一次星級服務(wù)的溫暖。

【課程收益】：

描述組織如何讓新員工成為圈內(nèi)人即“社會化”的內(nèi)容、成果和過程。

陳述新員工進入組織面臨的挑戰(zhàn)，以及幫助他們獲得成功的因素。

描述新員工預(yù)覽現(xiàn)實工作的方法，并解釋這種方法能夠為組織和新員工帶來什么利益。

學(xué)習(xí)有關(guān)設(shè)計、實施和評價有效的員工入職引導(dǎo)方案的關(guān)鍵要素。

【課程對象】：

新入職員工、調(diào)崗員工、輪崗員工、人力資源部、中高管理者。

【課程時間】：

1天，6小時。

【課程大綱】：

一、引言。

1.研討：《你是否曾經(jīng)……》。

故事：曹操與劉備的“入職引導(dǎo)”

2.新員工入職面臨的問題——政策解決的問題。

3.新員工入職引導(dǎo)四大原則——“您”的引導(dǎo)很重要。

二、社會化：成為圈內(nèi)人的過程。

1.社會化的基本概念。

職位。

說明書。

與“角色”：個人如何做才能適應(yīng)組織的要求。

角色溝通與角色定位：個人、同事、直接主管、高層管理者對同一角色有不同的看法。

群體規(guī)范：圈內(nèi)人共同贊同的行為。

期望：對可能的行為、感受、規(guī)定和態(tài)度的信賴感。

“期望”影響滿意度、績效、認同感、流失率。

不切實際的過高期望。

新員工檢驗期望。

2.社會化的內(nèi)容。

基礎(chǔ)培訓(xùn)。

有關(guān)組織的培訓(xùn)。

工作團隊功能的培訓(xùn)。

特定職位的技能培訓(xùn)。

個人的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)。

3.社會化的結(jié)果。

正面結(jié)果。

負面結(jié)果。

一、分析培訓(xùn)需求——方案設(shè)計的前提。

培訓(xùn)專家應(yīng)該采用各種方法和技術(shù)，分析培訓(xùn)的必要性，以及培訓(xùn)的目標和內(nèi)容，新員工培訓(xùn)計劃方案。需求分析是確定培訓(xùn)計劃的前提，也是培訓(xùn)評估的基礎(chǔ)。培訓(xùn)需求可從三方面進行：

1，組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠景和使命，確定對員工的要求，以保證培訓(xùn)方案的設(shè)計理念符合企業(yè)的總體目標和戰(zhàn)略要求。

2，工作分析。新員工達到理想的工作績效所必須掌握的知識、技能和能力，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，可以直接參照書中對員工的要求。3，差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，確定需要哪方面的培訓(xùn)來提高員工的崗位勝任能力。

二、明確培訓(xùn)目標，分層設(shè)置總目標和具體目標。

規(guī)章制度。

；了解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識、知道崗位的基本要求；能熟練應(yīng)用各種基本的工作技能等。

三、遵循培訓(xùn)原則。

培訓(xùn)原則是對該方案在設(shè)計理念上的界定，常見的如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，在實踐中快速成長；針對不同類別的新員工針對性培養(yǎng)；培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核，規(guī)劃方案《新員工培訓(xùn)計劃方案》。

四、明確培訓(xùn)方案的適用對象。

如本方案適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。

五、設(shè)定合理的培訓(xùn)時間。

一般公司的職前培訓(xùn)在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月；到崗后的培訓(xùn)周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

六、選定合適的培訓(xùn)責任部門。

職前培訓(xùn)由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，責任部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓(xùn)中心；在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負責；若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務(wù)部門共同負責。

七、設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容。

一般來說，新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括知識、技能和其他素質(zhì)方面的培訓(xùn)，他們需要與需求分析的結(jié)果相符合，并與工作的要求相關(guān)。知識方面應(yīng)包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強的崗位還需要增加對應(yīng)的專業(yè)知識，如某公司的技術(shù)新員工需要在短時間內(nèi)學(xué)習(xí)完10本專業(yè)相關(guān)圖書并通過考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的是在價值觀層面能認同企業(yè)的文化。此外，不同的培訓(xùn)層次有不同的內(nèi)容重點，如企業(yè)層次的培訓(xùn)傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓(xùn)傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關(guān)鍵績效指標等。

八、選擇合適的培訓(xùn)方式。

培訓(xùn)方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學(xué)習(xí)的規(guī)律，新員工入職培訓(xùn)應(yīng)該盡量多采用學(xué)員參與度高的方式以提升培訓(xùn)效果。

九、準備好相關(guān)的培訓(xùn)支持資源。

培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定如何選擇培訓(xùn)支持資源。一般應(yīng)包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同的角度體會到企業(yè)的關(guān)懷，所以在設(shè)計時需要盡量考慮員工的感受。

十、評估培訓(xùn)效果。

企業(yè)在實施培訓(xùn)后，應(yīng)采用一定的形式，把培訓(xùn)的效果用定性或定量的方式表示出來。

我們建議企業(yè)使用在國內(nèi)外應(yīng)用最廣的培訓(xùn)效果四級評價模型，這個模型將培訓(xùn)的效果分為四個層次：1，反應(yīng)層，在培訓(xùn)結(jié)束時，通過滿意度調(diào)查了解員工培訓(xùn)后總體的反應(yīng)和感受；2，學(xué)習(xí)層，通過考試確定受訓(xùn)人員對原理、技能、態(tài)度等培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握程度；3，行為層，即行為改變，確定受訓(xùn)人員在實際工作中行為的變化；4，結(jié)果層，即產(chǎn)生的績效，可以通過一些指標來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動率、質(zhì)量以及企業(yè)對客戶的服務(wù)等。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇十九

崗位職責。

工作任務(wù)和工作目標，盡快進入崗位角色，融入新的環(huán)境中來，那么具體的。

工作計劃。

一、培訓(xùn)目的。

1、讓新員工了解公司概況，

規(guī)章制度。

組織結(jié)構(gòu)使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)對象。

公司所有新進員工。

三、培訓(xùn)時間。

新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。

四、培訓(xùn)方式。

1、脫崗培訓(xùn)：采用集中授課的形式。

2、在崗培訓(xùn)：采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

五、培訓(xùn)教師。

行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工。

六、培訓(xùn)教材。

公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位。

說明書。

案例。

七、培訓(xùn)內(nèi)容。

1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀)。

2、組織結(jié)構(gòu)圖。

3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)。

4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)。

5、績效管理制度。

6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧。

7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)。

8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求。

1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。

2、應(yīng)用考核。通過觀察測試等方法考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同。

九、培訓(xùn)效果評估。

行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作情況，逐步減少培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達到預(yù)期培訓(xùn)目標。

一、分析培訓(xùn)需求——方案設(shè)計的前提。

培訓(xùn)專家應(yīng)該采用各種方法和技術(shù)，分析培訓(xùn)的必要性，以及培訓(xùn)的目標和內(nèi)容。需求分析是確定培訓(xùn)計劃的前提，也是培訓(xùn)評估的基礎(chǔ)。培訓(xùn)需求可從三方面進行：

1，組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠景和使命，確定對員工的要求，以保證。

培訓(xùn)方案。

的設(shè)計理念符合企業(yè)的總體目標和戰(zhàn)略要求。

2，工作分析。新員工達到理想的工作績效所必須掌握的知識、技能和能力，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，可以直接參照書中對員工的要求。

3，差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，確定需要哪方面的培訓(xùn)來提高員工的崗位勝任能力。

二、明確培訓(xùn)目標，分層設(shè)置總目標和具體目標。

培訓(xùn)總目標是整個培訓(xùn)方案的設(shè)計依據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點。典型的表述如通過新員工入職培訓(xùn)幫助新進員工了解和熟悉公司的一般情況，從而適應(yīng)企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。培訓(xùn)的具體目標是對總目標的分解和細化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)的文化和經(jīng)營理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度；了解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識、知道崗位的基本要求；能熟練應(yīng)用各種基本的工作技能等。

三、遵循培訓(xùn)原則。

培訓(xùn)原則是對該方案在設(shè)計理念上的界定，常見的如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，在實踐中快速成長；針對不同類別的新員工針對性培養(yǎng)；培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核。

四、明確培訓(xùn)方案的適用對象。

如本方案適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。

五、設(shè)定合理的培訓(xùn)時間。

一般公司的職前培訓(xùn)在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月；到崗后的培訓(xùn)周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

六、選定合適的培訓(xùn)責任部門。

職前培訓(xùn)由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，責任部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓(xùn)中心；在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負責；若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務(wù)部門共同負責。

七、設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容。

一般來說，新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括知識、技能和其他素質(zhì)方面的培訓(xùn)，他們需要與需求分析的結(jié)果相符合，并與工作的要求相關(guān)。知識方面應(yīng)包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強的崗位還需要增加對應(yīng)的專業(yè)知識，如某公司的技術(shù)新員工需要在短時間內(nèi)學(xué)習(xí)完本專業(yè)相關(guān)圖書并通過考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的是在價值觀層面能認同企業(yè)的文化。此外，不同的培訓(xùn)層次有不同的內(nèi)容重點，如企業(yè)層次的培訓(xùn)傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓(xùn)傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關(guān)鍵績效指標等。

八、選擇合適的培訓(xùn)方式。

培訓(xùn)方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學(xué)習(xí)的規(guī)律，新員工入職培訓(xùn)應(yīng)該盡量多采用學(xué)員參與度高的方式以提升培訓(xùn)效果。

九、準備好相關(guān)的培訓(xùn)支持資源。

培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定如何選擇培訓(xùn)支持資源。一般應(yīng)包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同的角度體會到企業(yè)的關(guān)懷，所以在設(shè)計時需要盡量考慮員工的感受。

十、評估培訓(xùn)效果。

企業(yè)在實施培訓(xùn)后，應(yīng)采用一定的形式，把培訓(xùn)的效果用定性或定量的方式表示出來。

我們建議企業(yè)使用在國內(nèi)外應(yīng)用最廣的培訓(xùn)效果四級評價模型，這個模型將培訓(xùn)的效果分為四個層次：1，反應(yīng)層，在培訓(xùn)結(jié)束時，通過滿意度調(diào)查了解員工培訓(xùn)后總體的反應(yīng)和感受；2，學(xué)習(xí)層，通過考試確定受訓(xùn)人員對原理、技能、態(tài)度等培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握程度；3，行為層，即行為改變，確定受訓(xùn)人員在實際工作中行為的變化；4，結(jié)果層，即產(chǎn)生的績效，可以通過一些指標來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動率、質(zhì)量以及企業(yè)對客戶的服務(wù)等。

企業(yè)在對新員工培訓(xùn)進行評估時要向第三、四層次的評估發(fā)展，因為只有最終的行為改變和績效提升才能直觀的說明培訓(xùn)的價值之所在。企業(yè)應(yīng)注意，培訓(xùn)評估完成后，需要撰寫培訓(xùn)評估報告，內(nèi)容包括培訓(xùn)項目概況、培訓(xùn)結(jié)果、評估結(jié)果及改進建議，以便不斷地展現(xiàn)效果、總結(jié)經(jīng)驗和持續(xù)改進。

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酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇二十

三、方式：采取分崗位、分主次重點講解。

四、原則：由點到面，由詳細到系統(tǒng)。

五、主要培訓(xùn)內(nèi)容：

1、參觀熟悉前廳各個崗位的分布;介紹并盡快熟悉主要設(shè)施設(shè)備的功能、使用。

2、根據(jù)前廳部員工培訓(xùn)計劃分崗位詳細講解各崗位的崗位職責和業(yè)務(wù)流程及各項業(yè)務(wù)標準，穿插強調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問題。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實踐操作并解答各種問題。

3、針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點講解前臺接待散客入住程序;行李員引領(lǐng)客人入住程序;商務(wù)中心復(fù)印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷售;大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務(wù)標準。

4、介紹白班及夜班主管工作流程，強調(diào)關(guān)鍵時間檢查解決的重點問題。

5、學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的.各種表格。如：自查對比分析，賓客意見統(tǒng)計、周小結(jié)等。

6、講解工作過程中應(yīng)著重仔細查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項。

7.結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項目講解和討論可改進的措施。

8.在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)(參照案例總結(jié)和員工自查)。

注：由于培訓(xùn)時間不充裕因此將培訓(xùn)貫穿到工作當中，分清主次著重講解應(yīng)管理和檢查的內(nèi)容。

注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索客房部員工培訓(xùn)計劃。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇二十一

一、動員、組織、培訓(xùn)學(xué)習(xí)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》。

二、安全工作的意義和作用。

三、安全檢查知識。

1、安全檢查的作用;。

2、安全檢查的內(nèi)容;。

3、消防安全自查工作。

四、如何處理突發(fā)情況。

1、如何報警;。

4、如何逃生，有針對性選擇：被困電梯如何自救，高層建筑火災(zāi)逃生方法，燒傷的急救，休克的急救，火場上如何救人，歌舞廳，卡拉ok火災(zāi)的逃生方法，遇火自救七法，火場逃生的十種方法等。

五、滅火器的正確使用方法及現(xiàn)場演練。

為了規(guī)范新入廠員工的安全教育，從源頭把好安全關(guān)，消減安全風(fēng)險，特指定本計劃。

一、三級安全教育的有關(guān)規(guī)定。

1995年原勞動部《企業(yè)職工勞動安全衛(wèi)生教育管理規(guī)定》提出了“企業(yè)新職工上崗前必須進行廠級、車間級、班組級三級安全教育”的要求。并要求三級安全教育時間不得少于40學(xué)時。

2.《安全生產(chǎn)法》第二十一條規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。”其中，從業(yè)人員的安全教育培訓(xùn)主要有新員工上崗前的三級教育、“四新”教育和變換崗位教育、經(jīng)常性教育等。

3.對新進入單位的員工應(yīng)進行廠、車間、班組三級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。對從事鉆井、井下作業(yè)、油田建設(shè)施工、采油、油氣儲運和危險化學(xué)品的生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)任ｋU性較大的專業(yè)和崗位的新員工，教育培訓(xùn)時間不得少于48學(xué)時，其他專業(yè)和崗位教育培訓(xùn)時間不得少于24學(xué)時。

4.新員工入廠時，由人力資源部開具安全教育通知單，然后介紹到安全科進行廠級安全教育，時間為2天;廠級安全教育結(jié)束后，經(jīng)考試合格并由安全教育負責人填寫三級安全教育卡、簽署意見后，由新員工帶著三級安全教育卡回到人力資源部，人力資源部再將新員工分配到車間教育，時間為2天;車間教育結(jié)束后，經(jīng)考試合格并由教育負責人填寫三級安全教育卡、簽署意見后，將新員工介紹到班組教育，時間為2天。調(diào)崗員工不進行廠級安全教育，由安全科出具三級安全教育卡后，到車間、班組進行二級安全教育。

二、三級安全教育內(nèi)容。

(一)廠級安全教育主要內(nèi)容安全生產(chǎn)法規(guī)，企業(yè)安全生產(chǎn)的重大意義;。

2.介紹企業(yè)基本情況，主要崗位及危險因素;。

3.安全環(huán)保職業(yè)衛(wèi)生基本知識;。

4.本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、勞動紀律;。

5.有關(guān)事故案例及原因分析。

2.本車間的危險區(qū)域、有毒有害因素及必須遵守的安全事項;。

3.預(yù)防工傷事故和職業(yè)病的主要措施;。

4.典型事故案例及事故應(yīng)急處理措施。

(三)班組級安全教育主要內(nèi)容本班組安全生產(chǎn)情況;。

2.遵章守紀教育和崗位安全操作規(guī)程;。

4.崗位間工作銜接配合的安全事項;。

5.典型事故及發(fā)生事故后應(yīng)采取的緊急措施;。

6.勞動防護用品(用具)的性能及其正確使用方法。

7.工作中常見的安全標志、安全色介紹。

酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計劃（匯總22篇）篇二十二