寫實習總結的過程中，我們可以思考和總結自己在實習期間遇到的困難和挑戰，找到解決問題的方法和經驗。以下是小編為大家收集的實習總結范文，僅供參考，希望能對大家的實習總結寫作有所幫助。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇一
我是__級烹飪專業(1)班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書結束后，于20__年11月7日進入__市東方賓館進行實習。
在長達8個月的實習期結束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現出來。不僅是菜肴的質量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇二
工作原理等有一個初步的認知與了解。
閉路電視監控系統是安全技術防范體系中的一個重要。
組成部分，是一種先進的、防范能力極強的綜合系統，它可以通過遙控攝像機及其輔助設備。
（鏡頭、云臺等）直接觀看被監視場所的一閉路電視監控系統能提供某些重要區域近距離的。
觀察、監視和控制。
一般在系統應設置電視攝像機，以實現全方位監控。
系統的主要設備應。
配置電視監視器、時滯錄像機和畫面處理器等，使用戶能調看任意一個畫面和遙控操作任意。
一臺有遙控功能攝像機的云臺和變焦功能。
切情況，可以把被監視場所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時，電視監控系統還可以與防盜報警系統，門禁系統等其。
它安全技術防范體系聯動運行，使其防范能力更加強大。
實習期間，我們大致了解我們的實。
習流程及學習方向，在南區食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學習。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當辛苦，他們為了布線。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來引導我們拉線、遞送工具。
在第一周的實習中，我。
們收獲不少知識，對于閉路電視監控系統也有了不少的體會。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇三
為提高烹飪專業教學質量,實現專業培養目標,根據教學計劃的總體安排,20xx年5月1日至20xx年11月30日,我們組織烹飪專業二年級的學生實施了專業課程實習,現將實習工作的具體情況從以下七個方面總結匯報如下:
現代餐飲管理對烹飪環境衛生非常重視，因為衛生清潔、輕松舒適的餐飲環境可以有效地滿足消費者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費群體并最終贏得巨大的餐飲市場和綜合效益。我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質就是餐飲經營的生命”，國外飲食界則普遍認同：食物的安全衛生是無價的”，現代餐飲業視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應該即包括美味的佳肴和周到的服務，又包括優美的餐飲環境和廚房衛生，從而真正滿足消費者生理審美和心理審美的雙重需求。
養成良好的衛生習慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個潔凈適宜的進餐環境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊，但對烹飪環境衛生的重要性認識不足。烹飪環境衛生對于一個追求成功的餐飲企業而言，是其營銷策略中絕對不可忽視的重要環節。
做菜時切菜的刀法是做出好味道的菜的關鍵步驟
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現就是“色”的體現。
刀工是做出好味道的菜的關鍵步驟。好的刀工,不但子不會將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細不均勻,就會出現小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問題,任你是什么特一特二級大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的??味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
這些感受，都是在平時做菜做飯中感悟到的，只要我們用心投入，就會體會到其中很多樂趣，那么我的廚藝也會在這種樂趣中日益漸長。
我們在生活中不難發現，我們在做菜的時候火候是很重要的，一個火候的好壞，直接就影響了我們在做菜的味道和營養，但是其實不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調的菜肴
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調的菜肴
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調的菜肴
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。這是因為高溫下，肉的纖維急劇收縮，水分不易浸出，吃時就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調。
剩余湯料的處理
1、整鍋湯水儲存：煲好的'湯水，如果不能當時飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認為營養都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對于里面的肉類就棄之不要了。其實，無論煲湯的時間長短，肉類中的非水融性營養物質也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調料配成蘸料進食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪
1、不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素c會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速把水果的液體部分和殘渣分離，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會破壞其他蔬果所含的維生素c。不過，這種分解酶怕熱，做沙拉時，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分攝取維生素c。煮湯的時候最好合上蓋子，隨熱蒸發的維生素c會隨水滴流回湯里，不至于浪費。
4、做色拉用的蔬菜不要長時間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長時間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會飽和，隨后維生素反而會從蔬菜內部流失到水里。
總之，這次實習活動對我來說是一次非常有意義的社會實踐活動，它不但能提高我對適應社會的能力，而且能為我今后的學習指導奮斗的方向和目標，推動我繼續勤奮學習，苦練技能，提高綜合素質。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇四
個角落里安裝了攝像頭。
在攝像頭的安裝過程中，我們也見識到許多新奇的工具，了解到平。
時我們隨處可見的攝像頭是怎樣一步步安裝完成的，這讓我對于施工布線有了一種全新的認。
識，我漸漸也理解了我們這門專業在生活實踐中的用處。
而在最后一天，我們在食堂辦公室。
里的電視機上看到由兩位師傅安裝的攝像頭拍出的畫面時，我們也有了些許的成就感和自豪。
感。
總而言之，在南區食堂實習過程中，我獲得的一些感悟就是：實習中要善于學習和總結，
勤于思考，不要一味的鉆牛角尖，要堅持在每做一件事前和事后都仔細想想，有沒有更好的。
解決方案，布線時多想想，多向帶隊工程師請教，整個閉路電視監控系統完成后再來想想，
就是做出總結，吸收經驗和教訓，相信自己能夠學到更多知識，有更多感悟。
這兩周的實習讓我對于我的專業有了更多的了解，相信對于我未來的學習道路也有更好的幫助。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇五
為提高烹飪專業質量,實現專業培養目標,根據教學計劃的總體安排,20xx年5月1日至20xx年11月30日,我們組織烹飪專業二年級的學生實施了專業課程實習,現將實習工作的具體情況從以下七個方面總結匯報如下:。
廚房環境。
現代餐飲管理對烹飪環境衛生非常重視，因為衛生清潔、輕松舒適的餐飲環境可以有效地滿足消費者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費群體并最終贏得巨大的餐飲市場和綜合效益。我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質就是餐飲經營的生命”，國外飲食界則普遍認同：食物的安全衛生是無價的”，現代餐飲業視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應該即包括美味的佳肴和周到的服務，又包括優美的餐飲環境和廚房衛生，從而真正滿足消費者生理審美和心理審美的雙重需求。
養成良好的衛生習慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個潔凈適宜的進餐環境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊，但對烹飪環境衛生的重要性認識不足。烹飪環境衛生對于一個追求成功的餐飲企業而言，是其營銷策略中絕對不可忽視的重要環節。
做菜時切菜的刀法是做出好味道的菜的關鍵步驟。
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現就是“色”的體現。
刀工是做出好味道的菜的關鍵步驟。好的刀工,不但子不會將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細不均勻,就會出現小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問題,任你是什么特一特二級大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
烹飪心情。
菜式搭配。
我們在生活中不難發現，我們在做菜的時候火候是很重要的，一個火候的好壞，直接就影響了我們在做菜的味道和營養，但是其實不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調的菜肴。
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調的菜肴。
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調的菜肴。
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。這是因為高溫下，肉的纖維急劇收縮，水分不易浸出，吃時就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調。
剩余湯料的處理。
1、整鍋湯水儲存：煲好的湯水，如果不能當時飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認為營養都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對于里面的肉類就棄之不要了。其實，無論煲湯的時間長短，肉類中的非水融性營養物質也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調料配成蘸料進食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪。
1、不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素c會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速把水果的液體部分和殘渣分離，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會破壞其他蔬果所含的維生素c。不過，這種分解酶怕熱，做沙拉時，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分攝取維生素c。煮湯的時候最好合上蓋子，隨熱蒸發的維生素c會隨水滴流回湯里，不至于浪費。
4、做色拉用的蔬菜不要長時間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長時間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會飽和，隨后維生素反而會從蔬菜內部流失到水里。
總之，這次實習活動對我來說是一次非常有意義的社會實踐活動，它不但能提高我對適應社會的能力，而且能為我今后的學習指導奮斗的方向和目標，推動我繼續勤奮學習，苦練技能，提高綜合素質。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇六
在學校學了三年的課程，中間利用暑期和課余時間也曾在新聞單位做過短期的實習，只是接觸了一些新聞采編而已。從20xx年7月大三暑假開始，一直到今年2月大四寒假，前后半年多的時間，作為“全職”實習，收獲與以前的短期實習還是有很大不同的。這半年多，我也沒想到，自己會“跑遍大江南北”，這其中有許多人生的機遇，抓住的，失去的，但我覺得抓住和失去都有原來想不到的價值。下面就按時間，以實習時不同的單位來做個總結報告，算是對我畢業實習畫上一個句號。
一、東方今報階段(20xx年7月—20xx年8月)。
放假前，托人幫忙與東方今報胡楊副總聯系好了實習崗位，一放假，我和新聞班的惠萬里就到了今報熱線部實習。今報的記者都很年輕，大家關系都好相處，帶我的楊海霞記者和與我座位相臨的孫旭陽記者對我特別好。
到那后，第一次出去采訪是和一位做實習攝影的同學一起跟著楊文哲和攝影記者邱琦去做個車禍稿子。是一位農民開一奔馬機動三輪賣菜，可對他們鄭州市區是禁止進入的，當在一路口交警要將他們攔下時，農民可能心里一慌，車子沒控制住就把交警給撞飛了。我們接到線索時，也沒有現場，受傷交警被拉往醫院，農民正被帶往交警隊。我們就直接去了醫院。到了醫院，受傷交警正接受檢查，一名女士扶著一名兒童(交警的女朋友和外甥)都在哭泣，哭聲充滿了驚恐。
第一次見到如此的場景，我嚇呆了。哪里還會采訪新聞當事人，就跟著他們亂轉。等把交警安置住院，我們就離開了。離開時，楊記者問我“你怎么不采訪啊?”我說“我沒見過這樣的場面，不知道該怎么采訪，他們在痛哭啊!”“這算什么啊，以后比這更慘烈的場面多的是!”他有點生氣的對我說。接著邱老師也發話了，“你看看你們兩個，一個不問一個不拍，以后還這樣就不帶你們出來了!”我們兩個聽了，都低著頭。
楊海霞老師讓我做的第一個稿子就是個大策劃，是“重磅閱讀”版上的，主題是探討社會上出現的“啃老族”(就是子女長大了但養活不了自己，不但不贍養父母，反而倒吃父母的年輕一代)問題。她只把選題告訴我，讓我去鄭州的都市村莊里去采訪尋找這樣的案例，她也找案例并且采訪有關專家。我就一個人到都市村莊里去找，以租房的名義，邊談房子邊和房東老太太們聊他們的兒女，讓我慶幸的是，我去的每一家都算比較有典型意義，有新聞價值。就這樣跑了三個都市村莊，第二天又去了兩個街道辦事處，問問他們年輕人有多少事業登記，及這些人的基本情況。
就這樣，光這一個事，跑了4天，寫好稿子，等了一個周，稿子終究沒有刊登。接著又做了黑龍江某地恢復婚檢和大學生可以結婚規定的“重磅閱讀”稿，我就一個人去河南財院、河南農業大學、鄭州大學工學院等校園轉悠，采訪大學生對可以結婚的看法。碰巧遇到了一位來自武漢的大學生，因為他們學校就有一名女大學生結婚了，女孩出嫁當天也也經歷了。這真是可遇不可求的沒事。但等我回去，被楊老師一提問，才發現自己問的好不詳細，許多細節都沒有問到。稿子寫好就刊登了，但沒有署我的名。這個雖然心里有點不是滋味，但還是可以接受的。與此同時，做了其他的一些小稿子。
后來得知我們那篇啃老族報道沒有刊登是因為采訪中心的領導與我們熱線部主任工作思路不和，因為我們這個稿子部主任也參與了就以一些理由給拿下了。與此同時，他們刊登了一篇確實很爛的稿子，我很生氣，就在內部論壇上發對刊登的這篇稿子的批評意見，講了些這篇稿子從選題到采寫的種種缺陷。后來，又因為一篇模仿杭州《都市快報》風格的稿子被有象征意義的評為a稿而引起極大爭議(大家爭議的不是能否學習，而是應該如何去學習，不僅僅是只學到外在的形式)。該稿第一部分是群眾來信，訴說了自己乘公交的痛苦經歷，說司機態度如何如何不好。第二部分也是結尾僅用了100字左右的“記者核實”，說是核實只是打電話，問了問公交公司，公交公司說若有這樣的事，我們一定嚴肅處理，但他卻沒有采訪當事司機。但由于是所謂的都市快報風格就被評為了a稿。稿子刊登的第二天，一位女同志就來到報社要見記者。我才知道，公交公司有規定因負面事件只要見報，司機就被辭退。
一篇小小的稿子，卻使一名工人失業了。我又在內部論壇上表示了自己的看法。然后，我就得到了應該承受的東西——部主任一連兩次在辦公室里傳達上面的指示：實習生不準亂發帖子。又告訴我連在“西祠胡同河南媒體”里也不準我發帖子。我很惱火，不讓我在內部論壇上發就算了，為什么外邊的網站也不讓我發，管制也太嚴了。其實，在這之前，我一到報社，就在內部論壇上發了一些對今報辦報的一些建議和活動策劃，受到了大家的好評。到的第7天就被采訪中心的主任(屬于報社領導級別)電話打到辦公室給叫了過去“接見”，問了我哪個學校的畢業了沒有以后有什么打算如此等等，還鼓勵說以后多提意見。
回頭看看，成也發帖，敗也發帖!楊老師就私下對我講，其實報社里也不是那么的簡單，剛畢業以后別那么沖動了，有些時候哪怕你說的是對的，但你卻妨礙了別人或損害了別人，那么你就會有麻煩的。以后做人要低調，工作要高調，不差于任何人。孫大哥(我是這樣稱呼他的)常在請我吃飯的時候給我講些做人做事的道理。這些對我以后的影響是長遠的。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇七
工作原理等有一個初步的認知與了解。
閉路電視監控系統是安全技術防范體系中的一個重要。
組成部分，是一種先進的、防范能力極強的綜合系統，它可以通過遙控攝像機及其輔助設備。
（鏡頭、云臺等）直接觀看被監視場所的一閉路電視監控系統能提供某些重要區域近距離的。
觀察、監視和控制。
一般在系統應設置電視攝像機，以實現全方位監控。
系統的主要設備應。
配置電視監視器、時滯錄像機和畫面處理器等，使用戶能調看任意一個畫面和遙控操作任意。
一臺有遙控功能攝像機的云臺和變焦功能。
切情況，可以把被監視場所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時，電視監控系統還可以與防盜報警系統，門禁系統等其。
它安全技術防范體系聯動運行，使其防范能力更加強大。
實習期間，我們大致了解我們的實。
習流程及學習方向，在南區食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學習。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當辛苦，他們為了布線。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來引導我們拉線、遞送工具。
在第一周的實習中，我。
們收獲不少知識，對于閉路電視監控系統也有了不少的體會。
在第二周的實習過程中，我們完成了很多地方各種視頻線、音頻線的布置，在食堂的各。
個角落里安裝了攝像頭。
在攝像頭的安裝過程中，我們也見識到許多新奇的工具，了解到平。
時我們隨處可見的攝像頭是怎樣一步步安裝完成的，這讓我對于施工布線有了一種全新的認。
識，我漸漸也理解了我們這門專業在生活實踐中的用處。
而在最后一天，我們在食堂辦公室。
里的電視機上看到由兩位師傅安裝的攝像頭拍出的畫面時，我們也有了些許的成就感和自豪。
感。
勤于思考，不要一味的鉆牛角尖，要堅持在每做一件事前和事后都仔細想想，有沒有更好的。
解決方案，布線時多想想，多向帶隊工程師請教，整個閉路電視監控系統完成后再來想想，
就是做出總結，吸收。
經驗。
和教訓，相信自己能夠學到更多知識，有更多感悟。
這兩周的實習讓我對于我的專業有了更多的了解，相信對于我未來的學習道路也有更好的幫助。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇八
為提高烹飪專業教學質量,實現專業培養目標,根據教學計劃的總體安排,2015年5月1日至2015年11月30日,我們組織烹飪專業二年級的學生實施了專業課程實習,現將實習工作的具體情況從以下七個方面總結匯報如下:。
廚房環境。
現代餐飲管理對烹飪環境衛生非常重視，因為衛生清潔、輕松舒適的餐飲環境可以有效地滿足消費者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費群體并最終贏得巨大的餐飲市場和綜合效益。我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質就是餐飲經營的生命”，國外飲食界則普遍認同：食物的安全衛生是無價的”，現代餐飲業視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應該即包括美味的佳肴和周到的服務，又包括優美的餐飲環境和廚房衛生，從而真正滿足消費者生理審美和心理審美的雙重需求。
養成良好的衛生習慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個潔凈適宜的進餐環境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊，但對烹飪環境衛生的重要性認識不足。烹飪環境衛生對于一個追求成功的餐飲企業而言，是其營銷策略中絕對不可忽視的重要環節。
做菜時切菜的刀法是做出好味道的菜的關鍵步驟。
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現就是“色”的體現。
刀工是做出好味道的菜的關鍵步驟。好的刀工,不但子不會將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細不均勻,就會出現小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問題,任你是什么特一特二級大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的??味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
烹飪心情。
菜式搭配。
我們在生活中不難發現，我們在做菜的時候火候是很重要的，一個火候的好壞，直接就影響了我們在做菜的味道和營養，但是其實不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調的菜肴。
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調的菜肴。
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調的菜肴。
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。這是因為高溫下，肉的纖維急劇收縮，水分不易浸出，吃時就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調。
剩余湯料的處理。
1、整鍋湯水儲存：煲好的湯水，如果不能當時飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認為營養都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對于里面的肉類就棄之不要了。其實，無論煲湯的時間長短，肉類中的非水融性營養物質也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調料配成蘸料進食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪。
1、不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素c會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速把水果的液體部分和殘渣分離，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會破壞其他蔬果所含的維生素c。不過，這種分解酶怕熱，做沙拉時，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分攝取維生素c。煮湯的時候合上蓋子，隨熱蒸發的維生素c會隨水滴流回湯里，不至于浪費。
4、做色拉用的蔬菜不要長時間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長時間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會飽和，隨后維生素反而會從蔬菜內部流失到水里。
總之，這次實習活動對我來說是一次非常有意義的社會實踐活動，它不但能提高我對適應社會的能力，而且能為我今后的學習指導奮斗的方向和目標，推動我繼續勤奮學習，苦練技能，提高綜合素質。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇九
也感謝各位代教老師在工作忙碌之時，還要帶領實習生，教導我們正確的方向;也很高興與其他實習生，在緊湊的實習生活中不但互相學習，并且還成為好朋友。雖然實習時間短暫，但這段時間卻給我無比大的收獲，除實務工作上的學習外，人際關系的拓展、職場文化的百態、還有一些活動的參與都讓我獲益良多，這樣充實的生活，我想會是我人生中一段難忘的時光。
在實習之后，我再回去閱讀課本，我發現自己比以前還沒實習時更能體會書上所要表達的意思，我想這就是實習最大的功用吧!讓我們解理論與實務的差別，也讓我們從實務中學習如何去連接理論。
微笑服務是很重要的。無論哪一個職業。更何況疾病纏身的病人，他們不僅需要減輕病痛，還需要安慰，如果每天都能看到笑容可掬的臉孔，我相信病人會毫不猶豫選擇住在這里。因此我也規定自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖!
感謝帶教老師的細心教育，耐心指導，感謝所有老師的關心愛護。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十
實習，顧名思義，在實踐中學習。在經過一段時間的學習之后，或者說當學習告一段落的時候，我們需要了解自己的所學需要或應當如何應用在實踐中。因為任何知識源于實踐，歸于實踐。所以要付諸實踐來檢驗所學?，F在即將面臨畢業，實習對我們越發重要起來。剛結束的這段實習時間可以說是我大學三年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應;而充實則是在這段時間里，我學到在校園無法學到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經驗。為將來謀求一份好職業打下了基?，F將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結。一來總結一下經驗，二來也對自己的工作情況有個系統的認識。
7月16日至205月15日近10個月時間，我在xx顯示技術有限公司集團module分廠制造部操作員崗位實習。
二、實習的目的。
頂崗實習是職業技術學院面臨畢業的大專學生的一門重要實踐性課程。通過頂崗實習可以讓我們把在學校里學到的理論知識與工作實踐有效的結合起來。頂崗實習不同于課堂教學，課堂教學中，老師講解，我們領會，而頂崗實習則是在企業的大環境里、在領導的指導下，由我們自己去實踐學習。通過實際操作，一方面可以鞏固在書本上學到的理論知識，另一方面，可以獲得在書本上不易了解和不易學到的實際知識，使我們在實踐中得到提高和鍛煉。
實習是一種實踐。是理論聯系實際，應用和鞏固所學專業知識的一項重要環節，是培養我們能力和技能的一個重要手段。
頂崗實習是我們學院學習的重要補充部分，它與我們今后的職業生活有著最直接的聯系，頂崗實習可以讓我們逐漸完成從學生到社會工作者的過渡。因此頂崗實習是學校為社會培養技能型人才，實現我們人生價值的主要途徑。它不僅是校內教學的延續，而且還是校內教學的總結。
通過頂崗實習，使學生走向社會，接觸本專業工作，培養、鍛煉學生綜合運用所學的專業知識和基本技能;可以提高自身理論聯系實踐的能力，把自己所學的知識應用到實際中，提高實踐動手能力，提高職業技能和技巧，初步實現社會心理角色的轉變，使學生能夠真正參與社會競爭;可以提高自身與人溝通交際能力，增加對社會的認知;可以鍛煉和提高學生組織管理能力，培養分析、解決實際問題能力。此外頂崗實習可以實現實習和就業的有機結合，為畢業論文環節的實施收集資料，增加經驗。
頂崗實習與就業崗位有密切的關系，頂崗實習是盡早的接觸就業崗位的途徑之一，通過頂崗實習，自身將獲得對適合自己的崗位形成正確的認知，對今后的就業乃至一生起著至關重要的作用。
此次實習進程大致如下：
(1)7月17日―5月15日在操作員崗位進行實習并記錄實習日志;。
(2)3月1日―4月15日書寫實習報告并與指導教師交流;。
(3)4月15日―5月1日上交實習報告和實習日志。
三、實習單位簡介。
xx顯示技術有限公司隸屬于京東方科技股份有限公司。英語簡稱為boedt。
xx顯示技術有限公司成立于1月6日，公司投資280.3億元人民幣在北京亦莊經濟技術開發區興建中國大陸首條第8.5代tft-lcd(薄膜晶體管液晶顯示器件)生產線，主要從事顯示器和液晶電視用26-55英寸tft-lcd顯示屏、模組及相關產品的研發、設計、生產和銷售，經過多年的探索總結，擁有世界級的相關水平，是世界相關行業的佼佼者。
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烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十一
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我思想健康,自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為規范》，具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。
學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較大進步，并做到了各科的均衡發展。在完成課業學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上，我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十二
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在2020年6月11日星期三我通過到烹飪專業的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業基本做法與成效。
一、烹飪專業目前存在的幾個問題總結如下：
1、傳統的“三段式”課程模式與現代職業教育嚴重背離。
長期以來,我國傳統職業教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據我國普教的課程模式演變而來的課程結構存在許多問題，因此目前的職業教育課程框架難以擺脫自身的責任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業職業教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業教育課程的整個結構中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業教學內容落后于現代餐飲的發展需求。
從調研結果顯示，目前各個烹飪類職業學校的專業教學內容遠遠滯后于高速發展變化的餐飲市場，許多專業教師對目前中職烹飪專業課程總體滿意度不高，尤其教學內容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內容與行業實際脫節，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業學生走上崗位學而無法致用。
3、學科型教材制約課堂教學形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區別不大，只在深度上有所差別，無法體現中等職業教育特點。而課程內容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數教師的教學思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業技術工人實際崗位要求。
求又不能反映現代烹飪技術工人的實際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業作為學校的重要專業之一，現已完成了全部的工作任務，在系統分析、研究國內外職業教育專業課程改革最新成果和發展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調研,廣泛聽取了行業和餐飲企業技術專家的意見和建議,依據“以核心技能培養為專業課程改革主旨、以核心課程開發為專業教材建設主體、以教學項目設計為專業教學改革重點”的中等職業教育專業課程改革新思路,遵循“行業領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業“公共課程+核心課程+教學項目”專業課程的新模式。
整個研究開發過程分為六個步驟：
1.做好人才需求和專業教學改革調研基礎性工作。
從專業學校及骨干教師共同對行業企業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況，職業崗位群等進行調研。分為“行業企業”、“畢業生調查”、“在校生”、“專業教師”以及“學校招生和就業推薦部門關于烹飪專業學生招生和就業情況”五個部分，并細致做好了統計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫省中職烹飪專業課程改革調研報告。
通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調研報告，對于烹飪專業辦學環境、企業對畢業生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數據調查分析，并對烹飪專業的培養目標與規格、課程體系的設置、教學內容的整合與調整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設等改革發展方向進行論證和闡述。
3.召開烹飪專業工作任務分析和課程分析會議。
研究小組知名餐飲企業的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業的崗位群特征，按照“職業群”—“職業”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業能力”程序，把烹飪專業中對職業任務逐層分解，對烹飪專業進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養，以及核心課程和選修課程的分類與設置。優勢解決了烹飪專業的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。
4.制定與完善烹飪專業課程標準。
在工作任務分析的基礎上，制定出與核心技能相對應的五門烹飪專業核心課程標準，《基礎廚房》《食品營養與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰技藝》《菜品開發與設計》等項目化的核心課程,依據崗位、任務、產品流程，注重理實一體、注重實戰型的課程體系與內容，得到行業專家與課程專家們的鑒定認可。
5.開展烹飪專業教學項目設計征集與評比活動。
教學項目設計的開發也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現了規范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6.做好烹飪專業教師課改專項培訓任務。
教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十三
三年來，在師友的嚴格教益及個人的努力下，我具備了扎實的專業基礎知識，系統地掌握了中國烹飪概論。烹飪化學。烹飪原料學。烹飪化學。微生物學。食品雕刻。烹飪營養學。烹飪衛生學。餐飲管理學。面點工藝學。烹飪工藝學。中國飲食保健學。宴會設計?，F代快餐。冷菜工藝學。中國名菜。餐飲英語。法律基礎等有關理論。還自學了經濟學和管理學，懂得了經濟學和管理學的基礎。熟悉涉外工作常用禮儀;具備英語基礎的聽、說、讀、寫、等能力;普通話能力良好，精通粵語。能熟練操作計算機辦公軟件。同時，我利用課余時間廣泛地涉獵了大量書籍，不但充實了自己，也培養了自己多方面的技能。更重要的是，嚴謹的學風和端正的學習態度塑造了我樸實、穩重、創新的性格特點。
此外，我還積極地參加各種社會活動，抓住每一個機會，鍛煉自己。中專三年，我深深地感受到，與優秀學生共事，使我在競爭中獲益;向實際困難挑戰，讓我在挫折中成長。祖輩們教我勤奮、盡責、善良、正直;__中專培養了我實事求是、開拓進取的作風。我熱愛烹飪事業，并且在實踐中不斷學習、進步。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十四
我是營運部xx電力項目助理廚師長李xx，我在我們項目原任廚師長退休后接任xx電力項目。
一、菜品的制作質量在菜品的制作中，根據電力公司職工的口味，及時調整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛生方面餐廳衛生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛生，定期清理廚房油煙道，避免火災的發生。廚房衛生做到無衛生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環境。
三、在食品衛生方面嚴格把關從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質衛生方面的培訓，做到人人對安全、品質衛生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內管員就干內管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經常和甲方溝通，根據就餐員工的意見及時調整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領導的一致認可。以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十五
1、通過現場參觀，了解某一產品的機械制造生產過程。
2、熟悉主要典型零件的機械加工工藝過程，了解擬定機械加工工藝過程的一般原則及進行工藝分析的方法。
3、了解典型零部件的裝配工藝。
4、了解一般刀具、夾具、量具的結構及使用方法。
5、參觀工廠計量室與車間檢驗，了解公差與測量技術在生產中的應用。
6、參觀工廠的現金設備及特種加工，以擴大學生的專業知識面以及對新工藝、新技術的了解。
二、實習意義。
通過實習，擴大和鞏固已學過的基礎理論和專業知識，了解和掌握機械制造生產過程的實踐知識，為以后的學習和工作打下良好的基矗培養理論聯系實際的能力，是自己學會在實際生產中通過調查研究發現問題并運用所學的知識分析問題和解決問題的基本思路和方法。了解機械制造企業的總體布局、生產組織與管理情況，使自己對機械產品的生產過程，機械生產企業的`生產組織與管理工作有一個初步的認識。了解制造技術的領域的科技發展新動態，了解新技術、新材料、新工藝在機械制造生產的實際應用。同時使我們熟練操作了數控機床，熟悉數控機床的日常維護及常見的故障的判斷和處理，進一步掌握數控程序的變成的方法，以便能夠系統、完整的掌握數控技術，更快更好的適應機械專業的發展和需要。通過實習了解了制造領域的技術工人的工作特點，增強熱愛勞動，熱愛所學專業的情趣。
三、實習內容。
1、掌握機械加工工藝方面的知識和方法。
2、了解切削刀具方面的知識，熟悉常用刀具的結構、選擇、用途等。
3、了解機床和數控系統的知識。
4、了解企業生產管理模式，學習先進的管理方式方法。
四、實習要求。
1、遵守常規廠紀，保守廠里的機密。
2、講文明，懂禮貌，體現大學生的風范。
3、服從領導，聽從指揮，尊敬師長，努力工作。
4、認真學習技術，虛心向工人師傅和技術人員學習。
5、堅守工作崗位，遵守安全操作規程。
五、實習地點。
xx省xx市xx縣xx專用車制造有限公司。
六、實習報告。
從xx年x月到xx年x月，我在xx公司進行了為期一個月的實習。在這一個月的實習期間，我看到了很多在學校里不曾看到的，也學到了很多在書本上不曾學到的。下面我將就我這一個月的實習做如下實習報告。
1、公司簡介。
xx專用車制造有限公司是一個集科研、生產、銷售于一體的專業化企業，主要從事半掛車、廂式運輸車、低平板運輸半掛車、集裝箱運輸半掛車、油罐車、粉粒物料運輸車、普通貨物運輸車、全掛車、自卸車等特種車研發制造，并承接專用汽車的改裝設計服務。xx掛車、xx專用車是梁山專用車、梁山掛車的知名品牌。
公司創建于，始建之初即以高起點，大手筆運作，占地面積28000平方米，運轉資金1800萬元，高級管理人員16人，中、高級專業技術人員38人，員工285人，技術設備國內一流，工藝考究，檢測設備齊全，生產的所有車輛性能均能達到國家執行標準的各項指標。
2、公司廠區參觀。
初進公司，在工作之前，由公司領導帶領我們對公司各個部門尤其對廠區車間進行參觀學習。使我們深深地感受到公司深厚的底蘊與實力。
3、安全操作規程講解。
參觀完廠區，由公司生產部主管給我們講解安全操作規程，如下：
(1)、進廠前，必須穿工作服，女生必須戴工作帽才可以進廠實習。
(2)、講文明，不準飲酒，不準穿拖鞋、高跟鞋，不準打鬧、逗笑。
(3)、不能用濕手觸摸電器，更不要用手觸摸空氣開關上方三根進線。
(4)、銑削，不能用手摸工件表面，以免打滑受傷，更不能用嘴吹鐵屑，以免飛入眼睛受傷。
(5)、不要擅自使用砂輪機，如果使用，可在老師指導下操作，人要站在側邊，工件必須夾牢，用力不能過猛。
(6)、鉆孔時，嚴禁戴手套，工件必須夾牢。
4、主要機械設備。
在生產主任的帶領下，我們進入車間開始了正式的學習與工作。首先是對車間主要的機械設備的學習：
(1)、數控加工中心。
數控加工中心是一種功能較全的數控加工機床。它把銑削、鏜削、鉆削、攻螺紋和切削螺紋等功能集中在一臺設備上，使其具有多種工藝手段。加工中心設置有刀庫，刀庫中存放著不同數量的各種刀具或檢具，在加工過程中由程序自動選用和更換。這是它與數控銑床、數控鏜床的主要區別。加工中心是一種綜合加工能力較強的設備，工件一次裝夾后能完成較多的加工步驟，加工精度較高，就中等加工難度的批量工件，其效率是普通設備的5～10倍，特別是它能完成許多普通設備不能完成的加工。加工中心對形狀較復雜，精度要求高的單件加工或中小批量多品種生產更為適用。總之，數控加工中心具有精度高，機械化程度高的特點。
(2)、德國數控龍門銑。
數控龍門鏜銑床是新系列組合銑床，工作臺采用1xg系列，銑削頭采用1tx系列。其主傳動為斜齒輪傳動，傳動平穩，進給傳動采用滾珠絲杠傳動。數控龍門鏜銑床的主要特點是剛性好、精度高、效率高，配以適當的銑刀盤每分鐘走刀量可達800mm。最大切削深度8-10mm，實現高效切削加工，可用于對鑄件、鋼件及有色金屬件的大平面銑削，一般用于柴油機、拖拉機等行業箱體類零件的生產線，可適應年產量10-20萬臺的生產能力要求。
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烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十六
充實的實習生活已經告一段落，這段時間里，一定有很多值得分享的經驗吧，為此就要認真思考實習報告如何寫了。很好奇實習報告是怎么寫的吧，以下是小編為大家收集的烹飪工藝與營養專業畢業實習報告范文，歡迎閱讀與收藏。
為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經驗，為以后參加工作打下基礎！
由于缺乏實踐經驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業知識的學習，堅持“向同事學，向書本學”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限?！叭诵?，必有我師”，企業中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
這次實習讓我發現，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發現我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發現我對環境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優點。
我在北京市海淀區找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加入了這個大家庭。
在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到xx年6月22日我的實習工作時間結束。
金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。
在學習中做事。任何事情都有它的專業規律，任何人都有其獨特比較優勢；養成一個號的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業和行業的了解，確認喜歡擅長的職業，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業找工作就可以把它作為目標職業。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職嘗學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職常有了實習的經驗，以后畢業工作時就可以更快、更好地融入新的環境，完成學生向職場人士的轉換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態和能力提升了很多。
五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領導和同事們的指導下，向行業學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。
來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。
在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領導，我無助的徘徊著。有一次，領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任?！薄柏熑巍碑敃r聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質的做用，為下屬創造更好的工作環境，為酒店更好的管理人員。
在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業務知識，始終如一的積極的工作態度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優異的成績。在做人的態度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發揚自己的優點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協調能力、組織能力以及創造能力，不斷在工作中學習進齲。
一要有愛心：愛職業，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點。四要有探索、創新、團結、協調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質：
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學知識具備實現有效領導的能力總結實際工作中的經驗和自己的不足，密切關注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。
在激烈的現代化中，如果沒有新的思路，就很難發展，通過不斷的自我否定、自我超越，使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神，建立系統化的激勵機制，重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。
烹飪專業畢業實習總結大全（17篇）篇十七
回首二年的中專校園生活生涯和社會實踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰自我，充實自己，為實現人生的價值打下堅實的基礎。
在思想品德上，本人有良好道德修養，并有堅定的政治方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對我們黨有了更為深刻的認識。本人遵紀守法、愛護公共財產、關心和幫助他人，并以務實求真的精神熱心參與學校的公益宣傳和愛國活動;在生活上，我最大的特點是誠實守信，熱心待人，勇于挑戰自我，時間觀念強，有著良好的生活習慣和正派作風。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽;在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責任心強，具有良好的組織交際能力，和同學團結一致，注重配合其他學生干部出色完成各項工作，得到了大家的一致好評。
二年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。、踏上社會征途的時候，我整軍待發，將以飽滿的熱情、堅定的信心、高度的責任感去迎接新的挑戰，攀登新的高峰。