優秀作文不僅要有獨立的思考和觀點，還要有多樣的表達方式和豐富的內容。小編為大家整理了一些優秀作文的佳句，供大家欣賞和學習。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇一

我出生在興化，這里可是有著“魚米之鄉”的美譽，同樣也是盛產大閘蟹的地方。國慶節到了，在這幾天的假期里可真是讓我大飽了口福。中秋節的這天，媽媽買了幾只大閘蟹回來給我們吃，才準備煮呢我饞的口水都快流出來了，心想：哈，這下我的嘴有福了。

不一會集鮮、香、味于一身的大閘蟹就端上桌了，熟了的大閘蟹全身都是橘紅色的，媽媽把它們盛在潔白的盤子里顏色更是鮮艷，它那橘紅色的外殼里藏著金燦燦的蟹黃和雪白的蟹肉，還有兩只大鉗子和蟹腳都將成為我的盤中餐，它背上的“笑臉”好像的對這我笑的。

螃蟹有很多種做法，最簡單的就是鹽水煮。首先，在鍋中倒入水，然后把清洗干凈的'螃蟹放進去要趕緊把鍋蓋蓋緊，不然會爬出來的，等螃蟹都不動了再放調料，如鹽、生姜、蔥、料酒等，然后就大火煮10分鐘再改小火燜5分鐘，一盤色香味俱全的大閘蟹就做好了。

我要開始品嘗它了，先掰下一只蟹腳把三節中最大的一節兩頭咬通了再一吸，一整塊的蟹腳肉便滑入了我的嘴里。吃蟹鉗時把一半掰下來再一咬，準能博個整的。蟹黃算是整個螃蟹里的珍品，也是最好吃嘴有營養的部分，如果吃一口的話，那真是“此味只因天上有，人間能的幾回嘗啊！”但我最喜歡的吃法是把蟹腳和蟹鉗都剝好了放進醋碗里最后全部都塞進嘴里，那才叫一個爽呢。

聽了我的描述你一定嘴饞心動了吧？心動不如行動，趕快來我的家鄉嘗嘗吧！

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇二

我的故鄉在著名的佛教圣地——天臺，天臺山歷史悠久，是歷代文人墨客的游玩的地點，而天臺美食更是獨樹一幟，糊拉汰、扁食，五味粥、玉米糊……那些味道呀，想起來就讓我垂涎三尺！

故鄉眾多美食中有一種以肉末和雞蛋作餡的“麥餅”，狀若圓盤，香氣撲鼻，直徑約有二十多厘米，厚度僅有半厘米多，一層薄薄的.肉餡均勻地分布于餅內，尤為奇特的是肉餡上還裹著一層更薄的雞蛋皮。咬上一口，頓時鮮香四溢，齒頰留芳。再蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調味品，不要吃得太“幸福”哦！要說這肉和蛋皮是怎樣包入餅內的？可以肯定地說，它并非像北方做“合子”那樣用兩張面皮捏合而成，比起“合子可是精致細巧得多。對于不懂做餅訣竅的人來說，這簡直是匪夷所思、巧奪天工了。

最好吃又能登得上大雅之堂的還是餃餅筒。餃餅筒是天臺特有的最具特色的節日食品。做”餃餅筒“是個”大工程“，從洗、切、炒、糊皮、包，真是一個大的工藝流程，有點類似墨西哥雞肉卷，不過”內涵“是不一樣的。天臺的”餃餅筒“里塞得可”豐滿“了，：肉片、豬肝、蛋皮、、豆腐片、粉絲、筍絲、香菇、小魚干、黃花菜、、、等炒制成餡，依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃時不用筷子，雙手捧起，大大咬一口，口感外脆里糯，肥而不膩。筒里各色佳肴經過高溫的熏蒸已不再松散而并成一個整體，多種葷素美味香氣互相滲透，匯成一種絕對特殊的鮮美滋味。吃一條還想再吃一條，一般吃到兩條就心滿意足了。

另外還有故鄉的年糕、清明餃子，豆腐皮，、、、也比別處做得好吃得多。故鄉的美食拴著我的胃，也時時拴著我的心。如果你到我們老家游玩，不吃上正宗的天臺美食，那可真是白跑一趟了。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇三

俗話說得好:“民以食為天。”中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。

羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。制作時先將優質羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗和兩個饃。

吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。

看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇四

大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。

做法。

1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。

2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

材料替換。

用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。

口味變化。

調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。

炸蘿卜丸子，

白蘿卜，蒜，姜，花椒水，雞精，鹽，香油，面。

做法。

1白蘿卜擦絲，用開水燙一下，

2蒜，姜切末，

3白蘿卜放花椒水.面.攪拌成糊狀，放鹽，雞精，蒜，姜，香油，攪拌好，4鍋放油，7成熱，用手擠成小團，炸至金黃。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇五

我的家鄉是仙游，仙游是一座美食城，有紅團、文旦柚、楓亭糕、雞卷……你們問我愛吃什么？當然是海蠣餅嘍！

家鄉海蠣餅樣子可愛極了。四周是黃色的，薄薄的邊，中間是一個大半圓形，凸初一一塊一塊誘人的海蠣和包菜，活像一串金色連衣裙的“孕婦”。

家鄉的海蠣餅好極了。你別看它笨笨的，呆頭呆腦的樣子，但是它的味道啊，可以算上是舉世無雙了！先用雙手盆住，熱乎乎的它，在用嘴輕輕咬一口邊，那口香脆的味道會讓人深入你的骨髓不瞞你的全身，讓你覺得熱血沸騰。那一個個飽滿、美味的海蠣，讓你垂涎欲滴；那又軟又香的包菜，更是讓你垂涎三尺。

正是因為有了美味的海蠣餅，所以，我扔掉了光餅，愛上了海蠣餅。記得有一次，剛回到家鄉，遠遠的`就飄來了海蠣餅那誘人的香味，頓時，一路上的筋疲消失了，那我感到渾身上下充滿了活力，我順著香氣找了過去，原來是一位老婆婆正在炸海蠣餅呢！由于肚子太餓，我迫不及待的狼吞虎咽起來。結果呀，晚上流了鼻血，又拉了肚子，搞了大半夜才平靜下來，那滋味可真不好受。怪不得媽媽常說：“海蠣餅可不能多吃呀，因為少吃品滋味，多吃傷腸胃嘛！”

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇六

原料：

茼蒿100g、韭菜100g、鹽少許、面粉適量、雞蛋1個、胡椒粉少許。

做法：

1、首先將韭菜去梗，去掉老葉，茼蒿去梗，去老葉。

2、將韭菜、茼蒿洗凈，擠干水分，切碎。

3、準備好韭菜、茼蒿，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌，接著加入三勺面粉，拌成糊狀。

4、鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出，也就可以品嘗了。

小貼士。

炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫太低，丸子不易成型。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇七

每個地方都有自己獨特的特色美食，無論是哪里，就算是世界的各國各地，也不例外。如，泰國的.冬陰湯，烏干達的香蕉飯，墨西哥的玉米宴，法國的鵝肝醬……陸河也有陸河的特色美食，印粄則是其中一種。

印粄雖然沒有其他地方的特色美食好吃，但在我的眼里，確實很好吃的。印粄分為甜印粄和咸印粄。印粄大家都是在過年的時候做的，聽長輩說，是用來祭拜神明的，當然，除了祭拜神明外，也是一道不錯的風味小吃。

印粄的制作方法很簡單，先將面粉揉搓成面團，然后將面團拿出一點搓成小圓球，然后再將小圓球弄成薄薄的跟花苞似的，然后再中間發適量的料，然后想包餃子一樣包好，壓扁，放在印花模版上壓印好就可以啦。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇八

3.蒸五分鐘即可。

4.黑芝麻在鍋里炒熟。

5.加入適量的白糖和香油拌好。

6.把糯米粉倒進盤子里，

7.倒入蒸熟的南瓜。

8.用筷子快速的拌動一下，然后用手和面團。

9.把和好的面團分成小團。

10.在手心里搓圓。

11.取一小面團，做成窩狀。

12.在窩中心放上黑芝麻。

13.然后往中間收擾搓成圓球。

14.電餅檔涂上滿滿的一層色拉油。

15.把南瓜圓球在手心里壓扁后擺在電餅檔上。

16.再上面撒幾顆白芝麻烤二三分鐘即可小貼士。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇九

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十

欖橛：“通體烏黑略帶玫紅，食之微咸好下粥”

欖橛，也叫腌烏欖，產自廣東省汕頭市，就是將黑色的橄欖，通過腌制后制成的可食用橄欖，是潮汕的一種特色小吃，潮汕人吃粥的常用其當配菜，肉質脆嫩，十分爽口。

沙茶醬：具有特殊的復合香味，汕頭的“調料之王”

沙茶醬起源于馬來語地區的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。其色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。

粿條湯：“骨湯與粿條的搭配，潮汕人為之鐘情的面食”

粿條湯是一道廣東省汕頭市的傳統名菜，屬于潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者贊譽。在汕頭的`街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。

綠豆餅：“涼爽適口，潮汕人最喜歡的點心之一”

綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。其用料精細，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。是維系海內外鄉親鄉情與友情的橋梁與紐帶，其源遠流長的傳統制作工藝，已經成為潮汕傳統文化的重要組成部分。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十一

1.南瓜泥的制作：南瓜去皮去內瓤，切小塊。蒸鍋加水，將南瓜塊放入蒸屜，大火蒸熟，取出，搗成泥即可。

2.將南瓜泥放入盆中，倒入糯米粉，用攪拌鏟翻拌，能揉成不沾手的面團即可;。

3.取30克面團，攤成薄皮，放入適量蜜紅豆，封好口，稍壓扁，即成南瓜餅胚;。

4.煎鍋注適量油，放入南瓜餅胚，小火兩面煎黃即可。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十二

材料準備：小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、內陷原料：小金瓜、吉士粉、白糖。

具體步驟：：1、南瓜去皮切片，入鍋蒸熟或微波爐叮熟。2、做外皮：把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥，加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面團。3、做內陷：取適量南瓜泥用細紗布濾干水份，加入吉士粉和白糖活成軟面團。

材料準備：糯米粉200克，南瓜泥208克，糖20克。

具體步驟：1、南瓜去皮去瓤，切成小塊兒，上鍋蒸至軟爛、2、打開鍋蓋，用勺背兒按壓成泥，繼續蒸一會兒，提升南瓜泥的溫度、3、將糯米粉和糖混合均勻，將南瓜泥趁熱加入，混合成很軟的面團。

材料準備：南瓜、糯米粉、細砂糖、葵花籽、植物油。

具體步驟：

1、南瓜去皮切塊，用微波爐高火轉熟，也可以用蒸鍋大火蒸，不過這樣會有比較多的水。

2、熟南瓜塊倒入盆中，趁熱搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻，不喜歡甜的可以不加，南瓜本身就比較甜了。

材料準備：南瓜700克、面粉1杯、鹽5克、胡椒粉1小勺、水1杯。

具體步驟：1、南瓜去皮去瓤，刨成絲。2、加鹽腌一會。3、南瓜絲變軟后，加入面粉、胡椒粉、水調勻。4、燒熱平底不粘鍋，涂些油，倒入適量面糊。5、中小火煎到兩面金黃，熟透就可以了。

材料準備：南瓜泥50克，吉士粉25克，糯米粉300克，黃油25克。餡心：豆沙餡。

具體步驟：

1、南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉勻，放入黃油搓勻成面團。2、面團摘坯制成面皮，包入豆沙餡捏成餅形，底部粘上白芝麻成生坯，上籠蒸4分鐘即成半成品。3、平底鍋內放一點油，開火煎到熟，就可以吃了。

材料準備：南瓜700克、面粉1杯、鹽5克、胡椒粉1小勺、水1杯。

具體步驟：

1、需要用到的主要材料，就是南瓜和糯米粉。首先，要把南瓜去皮，切成小片兒。

2、把切好的南瓜片兒，放入一個可以用于微波爐的大碗里，蓋上蓋子，用微波爐轉5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟。取出后，用勺子背兒碾成南瓜泥，趁著還比較熱的時多翻幾下。

主料：南瓜。

輔料：元宵粉。

調料：白糖、椰茸、食用油。

做法：

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；

3、裝盤撒上椰茸即可。

材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。

制作方法：

1、將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。

2、食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。（也可用炸、煎、炒后食用）。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十三

南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2.3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十四

素雞并不是真正的雞肉，是豆腐做成的菜，與雞肉有相似的口感，也有豐富的營養，生活中素雞類的菜肴是很暢銷的，很多人都喜歡吃素雞，素雞可以炸素雞，炸素雞的做法很簡單，只要患者了解制作步驟后能成功做出美味的食物，現在我們要了解炸素雞的做法大全及營養價值，這樣才有更多的人喜歡上炸素雞。

主料：豆腐(南)(150克)蘑菇(鮮蘑)(50克)饅頭(150克)。

輔料：白菜(50克)。

調料：鹽(1克)姜汁(5克)花生醬(10克)花椒粉(1克)植物油(60克)淀粉(豌豆)(30克)。

制作方法：

1.先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇燙過切丁，同放容器中，加食鹽、姜汁、花生醬、干淀粉調勻，作雞托餡料，待用;白菜取外邊大葉洗凈備用。

2.把饅頭的皮揭掉，切成1寸見方的塊，再切成厚片20個，擺盤中作底托，另把餡料搦成丸子狀，放置底托上，再把白菜葉切絲撕在餡料上端作襯料，即成雞托，待用。

3.火上置鍋，加植物油待熱，把雞托推下鍋中，炸至底托見黃潷去油，把雞托推進盤中，整形后撒上花椒面即成。

主料：素雞1000g。

輔料油適量鹽適量步驟。

制作方法：

1.備好素雞。

2.油鍋燒熱。

3.素雞切片用鹽水泡十來分鐘。

4.素雞放入油鍋。

5.這樣變色就可以了。

6.裝盤小貼士素雞用鹽水泡十來分鐘。

營養價值：

3.還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

以上為大家介紹的就是炸素雞的做法大全及營養價值，生活中大多數的人都可以吃炸素雞，經常吃素雞可以有效的預防血管硬化疾病，對心臟類的疾病也有預防，對身體有益處。但油炸類食物是經過高溫的，也要少食用一些，患者最好是炒著吃，或是燉湯，營養會更好，也能滿足不同口味需要的人群。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十五

以上肉韭菜、鮮甘筍為主要原料制成，形狀美觀，日瑩通透，口感爽而美味，含較高的營養。該小吃在福寧路的金源酒家和山紫外賣店可見。

金源酒家甘筍蒸餅。

該小吃以鮮甘筍為主要材料蒸熟而成，是綠色環保食品，含較高的營養，色澤鮮明，低糖，低脂肪，口感好。

應記云吞面。

佛山應記云吞面始創于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業志和旅游雜志。

大可以“狀元及第粥”

“大可以”招牌距今已有69年歷史。該店的招牌小吃狀元粥是根據建國前有名的縣記狀元及第粥的制作方法加以改進，創造出風味獨特的大可以狀元及第粥。它以粥料鮮味爽滑，粥底香綿而得食客喜愛。大可以香脆油條色澤金黃，香脆可口，風味獨特，是食粥人士最佳佐料。炸油條主要用料。

“客家莊”h湯。

“客家莊”h湯擁有自己的農莊，飯店以綠色環抱為宗旨，推出的菜式全部源自農莊，因而菜式新鮮味美而價廉。最近，老板致力創新，推出h湯。高2米的大h爐里，所有的特色靚湯全部用木炭慢h5個小時，湯味異常鮮美。訂座電話：3830778;地址：佛山市汾江南綜合市場內。

金湖酒家早茶。

而凡到過金湖酒店飲早茶有人都會說：“在這里找個位飲茶都難!”

環境文雅舒適，點心師們都以港式制作來要求自己。就如豉汁蒸排骨，用料方面就有鮮排骨與凍排骨之分了，由于金湖酒店選用一級的鮮排骨制作，制作出來的排骨其鮮味與鮮骨的那種特有的彈性，令食客回味無窮。此外還有菜干豬骨粥、咸蛋黃菜心粥與腸粉，都是客人早茶所必點之食物。

酒店早茶時間從早開到12點。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十六

炸南瓜餅的金黃色的賣相總是很容易勾起人們的食欲，而且炸南瓜餅剛出鍋的時候外酥內嫩，口感香甜，讓人一吃就停不下來。其實，炸南瓜的制作方法很簡單，大家在家烹制的時候只需要掌握好面餅的制作技巧和油溫，就能輕松做出香噴噴的南瓜餅了！

做法一。

1、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右，取出用勺子壓成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡后壓扁呈餅狀，拍上干淀粉。

4、將南瓜餅逐一放入濕淀粉中沾勻。

5、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起。

6、待油溫回升至六成熱時，再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。

做法二。

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、將南瓜面團直接按扁后油煎，就成了南瓜餅，然后用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

5、接下來的就是油炸南瓜餅了，鍋里油熱后用小火把南瓜餅油炸至金黃色即可。

做法三。

材料：南瓜、面粉、白沙糖、食用油。

1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后切成塊。

2、將南瓜放入鍋中蒸熟，然后在蒸熟后的南瓜中加白糖搗成泥，待其涼透。

3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一會。

4、面醒好之后切成大小均勻的面劑子，再搟成大小適中的圓餅，用刀尖在中間劃兩刀。

5、食用油倒入鍋中加熱至一定的溫度7成熱，再將圓餅投入油中，炸熟至呈兩面金黃色即成。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十七

用料：南瓜300克，雞蛋1個，白糖75克，面粉110克，油適量，泡打粉1小勺。

南瓜洗凈，用微波爐叮熟。去皮，用勺搗成泥。加入白糖，攪拌至白糖溶化。加入雞蛋，面粉，泡打粉。攪拌成稠厚的面糊。

平底鍋燒熱，倒入適量油。放入一勺面糊，攤開。底面煎至金黃，翻面。兩面金黃，放入漏勺中控油。裝盤，趁熱食用。

材料：南瓜泥，糯米粉，蜜紅豆。

介紹美食南瓜餅大全（18篇）篇十八

鼠殼粿：“外表深綠惹人愛，甜口咸口都滿足”

鼠殼粿，也稱茨殼粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，名稱里雖有鼠，卻與鼠全無關系，而是由鄉間野草“鼠殼草”加入作皮制成。在潮汕地區，每年農歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都會制作鼠殼粿，現在也有很多小攤每天都有賣。

糖蔥薄餅：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓”

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區廣為流傳的小吃。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，福潭村人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。把三張薄餅擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《舌尖上的中國》認識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的`風味小吃。