優秀作文可以突破平凡的寫作，展現作者的思維深度和語言表達能力，是對學生綜合素質的全面考查。優秀作文要求主題明確，觀點獨特，結構嚴謹，語言精練，富有想象力，意義深遠，能夠給讀者留下深刻的印象。以下是小編精選的一些優秀作文片段，供大家參考和學習，希望能對大家的寫作有所幫助。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇一

相傳清朝乾隆年間，翰林大學士張政深研百草，精通廚藝，曾經在宮廷御膳房內工作過。他告老還鄉后，回到淮河兩岸，把清宮秘方傳給后人。相傳這就是聞名遐邇的淮南牛肉湯?；茨吓Ｈ鉁运赜械娘L味傳遍大江南北，成為了淮南家喻戶曉的特色名小吃。

淮南牛肉湯選用幾十種名貴滋補藥材與鹵料經傳統工藝熬制而成，再加上淮椒制成的辣椒油調味，香辣可口，湯味醇厚，回味無窮，具有滋補養生的功效，而且喝多了不上火，嗓子也不會干燥。

一個冬天的下午，我突然想喝牛肉湯。于是來到小區附近的一家牛肉湯店，坐好后吆喝了一聲：“老板，來碗牛肉湯，粉絲豆餅，少放點千張！”老板痛快地回答：“好嘞！馬上就來！”說完，他麻利地抓起一大把粉絲、豆餅和千張放進大漏勺里，然后把這些食材燙了一下，擱在一個大碗里，再捏起幾片熟牛肉放進大碗，最后澆上一大勺熱乎乎的湯汁，撒上一把香菜，一碗牛肉湯就大功告成了。還沒等我反應過來，牛肉湯就端到了我的面前。香氣四溢的湯汁，晶瑩剔透的粉絲，黃嫩嫩的豆餅，細長的千張，嫩紅的牛肉，紅彤彤的辣椒，還有綠油油的香菜，賣相可真不錯。接著，一股誘人的香氣鉆入我的'鼻孔，真是香極了。我都已經“口水直流三千尺”了，趕快開工吧。我迫不及待地把嘴湊近碗沿，吸了一小口，香味醇厚，香辣可口，還沒動筷子，這湯就滿足了我的味蕾。我拿起筷子，挑起幾根粉絲，“滋溜”一聲吸進嘴里，慢慢咀嚼著，淮芋粉絲特有的爽滑蔓延在我的口腔里；還有香糯可口的豆餅，入口即化，口感非常軟；細長的千張，吃起來嚼勁十足；薄薄的牛肉片，肉質細膩鮮香，回味無窮。吃完后，我辣得大汗淋漓，但是胃里暖暖的，非常舒服。

“老板愛喝牛肉湯，山珍海味比不上；小孩愛喝牛肉湯，多放牛肉少放辣；美女愛喝牛肉湯，哪怕辣得眼淚淌；老百姓愛喝牛肉湯，營養實惠又健康?！敝灰銇淼交茨?，就一定要嘗嘗這喝了讓你難忘的“淮南牛肉湯”。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇二

可曾聽聞洛陽牛肉湯?每逢春節回到老家，第一頓飯便是這牛肉湯了，平時身在蘇州難遇這樣的小店，還清晰記得上個新年和家人們圍在餐桌前的歡聚。今年沒機會回去，就讓它在心中繼續留著念吧。

論這洛陽牛肉湯，真算是個獨特的地方風味，。此湯配料雖簡單，但食材的準備上還得費上一番功夫。一根牛骨最為重要，反復洗凈丟鍋中熬上良久，中途不放入任何調料，自始至終講究一“純”字。待湯變至奶白方可添佐料及牛肉，據自己喜好泡入餅饃。誠然，如此大眾化的美食，經過精心料理，自是不負它擁有的盛名。

一年年長大，一年年變化。洛陽的天總會比南方寒冷許多，顛簸一夜后拖著行李箱前去，姥姥姥爺滿懷笑意相迎，知我頗愛牛肉湯，早早準備了料、湯，待泡的餅。幫著盛上五碗，一同坐在桌前，暖氣的溫熱暖了我通紅的面頰，朦朧的霧氣潤了我干澀的眼。句式整齊，語言優美湯，不咸不淡，奶的色澤。肉，薄薄的片，濃郁的氣息。灑上些切好的青綠蔥花，悠悠地漂，泛著淡淡的清香。本人喜微辣，添上點兒碎辣椒，綻開了金黃的油。放進餅，深吸一口，心間的親切，陌生又熟悉，又是一碗牛肉湯呢。大人們眉眼間盡是柔和，他們捧著熱騰騰的碗，聊著天，忙著敘舊，家人相聚的溫馨油然而生我只愿做名合格的吃貨，細細品嘗著相思已久的味道。

湯極為鮮美，白、綠、紅、三色融和，明亮的燈光襯著，實在誘人。經湯汁浸染的面餅富有彈性和嚼勁，與面食截然不同卻毫不遜色半分。夾起一筷，尚滴著汁，入口即是樸實的味兒，嘗一塊牛肉，肉質緊實，深紅，覺不出任何添加劑的味道，正與那“純”字相符。喝口湯，那味兒在唇間蕩漾，久久的暖意順著喉嚨滑入肚中，身心疲憊沖散許多，立刻來了精神，難得放縱一回，道:“再來一碗！”

媽媽偶爾會在家里嘗試做個幾回，味道不差，依然美味，依舊是三色，可總覺得心中缺了些什么。那時我喜歡半瞇著眼，隔著隱約的霧氣，看著家長們說著一年的經歷，藏在喜氣洋洋的氛圍里，答幾句姥姥關切的話語，享受著湯的滋味。，我獨身坐在桌前，盯著逐漸飄散的霧氣，攪攪剛放的餅，莫名涌起一陣失落和悵然，使勁發覺回憶中的美食，卻似乎消失了。對比鮮明想再捧上碗地道的熱湯，有姥姥切的平滑的牛肉，碎末的蔥，混著她整年的等待，再見的歡喜，對我深深的疼愛......

于是，回家，再來一碗姥姥做的牛肉湯，就成為我一年中最期待的事情......

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇三

在韓國，好吃的東西很多，例如：泡菜、壽司、牛排，但真正讓我百吃不厭，回味無窮的只有“口水之湯”——牛肉湯。

只記得我第一次去韓國時，我媽就帶我去吃牛肉湯，我們剛點完菜沒多久，早饑腸轆轆的我便坐不住了，在店里轉來轉去，無意間發現有一股白煙向上撲去。有一個人正在做牛肉湯，他用熟練的刀法將一塊牛肉以迅雷不及掩耳之勢切成片，緊接著用小火慢熬一鍋水加牛肉，熬好一遍后，將水倒出，又將水和牛肉再熬一遍，等沸騰之時，把早準備好的面條放進，再等沸騰后，便裝在了兩個大碗里。師傅端著兩碗湯出來了，直接向我們的桌子走去，我也趕快回到位置上。

我仔細端詳著那碗剛端上來的湯，那湯是乳白色，上面撒著翠綠色的蔥，一聞，一股牛肉的香撲鼻而來，讓人直淌口水。早已腹中空空的我也顧不得這些，夾起一塊牛肉就吃。“咦，怎么這么淡啊？”我向老媽抱怨，“老媽，你騙我啊！這么淡，一點也不好吃??！”我媽捂著肚子，一邊笑一邊說：“這東西是沒放鹽，以及其它任何東西，調料要自己調的，看我的?！闭f完，就在湯上面撒上鹽、胡椒、辣椒粉和一種醬油，再攪一攪，用筷子夾起面，吃了一口，吃得津津有味?？此切腋５某韵啵屛叶亲永锏酿捪x開始蠢蠢欲動，我按照老媽的樣子調配，又半信半疑的吃了一口，哇！酸甜辣咸，這四種味道在我的舌頭上跳舞，讓我幸福無比，我開始狼吞虎咽起來。

走出牛肉湯店門后，我對老媽說：“明天我還要來吃！”

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇四

相信大家一定吃過麻辣燙吧，這不，昨天媽媽就帶我去吃了，那味道讓我如同身臨美食天堂。

我們到了美味小鎮，那兒的麻辣燙非常美味。點餐的時候，我的下巴簡直收不回來了，居然有這么多的食材：蟹肉棒、日本豆腐、雞翅中、骨肉相連，應有盡有，都是我喜歡的，看得我眼花繚亂。

我們點好了餐，坐下來等了起來。服務員效率特別高，一會兒功夫，一碗大雜燴已經在我手中了。媽媽說這個很燙，要再等幾分鐘才能吃。雖是幾分鐘，可實在太誘人了，把我肚子里的饞蟲都引出來了!

我忍不住喝了一大口湯，啊﹗太香了﹗湯原本的香辣味和肉香味在我唇齒之間回蕩。我咬了一口骨肉相連，這味道更好了，嚼勁十足，又非常柔軟。咬骨頭的時候，又很脆，而且能聞到它令人癡迷的香味。而平時簡簡單單的蔬菜在這時發揮了至關重要的作用，它們把整碗麻辣燙的味道全部襯托出來了。

這地方的麻辣燙真的特別美味，如果你吃了一口的話，保證讓你回味無窮!

公眾號：原創生活作文。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇五

我們四川人管云吞叫抄手，我們最最愛吃的一道小吃，就是“麻辣抄手”。

先用菜刀把肉餡剁成泥一樣軟，再用面皮把肉餡給包好。等水煮沸以后，把抄手放進里面煮幾分鐘，然后快速的撈上來，放到碗里，加上醬油，花椒粉，麻油和辣椒油，一碗香噴噴的抄手就成了。說時遲，那時快，看著正在鍋里煮著，一下子就端上來了。麻辣抄手就是要辣得爽，麻得爽才算四川小吃。

抄手的樣子非常好看，一些湯上漂浮著一些抄手，青菜在旁邊和它搭配得有模有樣，紅色的麻油和辣椒為主角添色，看著就讓人垂涎三尺，心急如焚，忍不住大吃起來。

抄手的樣子不僅好看，味道也非?？煽?，咬一口抄手，里面的肉餡飽滿，在喝一口麻辣燙，準會讓你噴出火焰，直吐舌頭。青菜也不例外，里面湯汁飽滿，一口下去，紅紅的辣椒汁水，在舌頭里打轉，念念不舍地跟舌頭說再見，滑倒了肚子里，叫人越吃越想吃。

麻辣抄手就是這樣的辣，這樣的麻，這樣的美味……。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇六

秋天雨一下，風一吹，老天爺就把臉一拉，天氣就冷了下來。夏天的炎熱不好受，秋天的寒冷也好不到哪去，夏天可以吃冰棍，那秋天吃什么呢？有人認為吃個烤紅薯可以袪寒，我想要是我能喝上一口牛肉湯該多好啊！其實揚州有那么多牛肉湯店，哪家最好呢？據說鳳凰橋店最好，其實，我每次到管老師家里來寫作文時路過那里都要朝那里望一眼。上周六管老師終于答應帶我們去吃牛肉湯了，我聽到這話，肚子里的饞蟲都給勾了出來。

的才慢慢散去，這時，“海洋”上的“小島”才露出它的真面目。——原來是碧綠的香菜，白綠相映，更加勾起了人們的食欲。我用筷子在碗底一攪，幾塊暗紅色的牛肉便在白湯中快活地游動，我夾了幾塊放入嘴中，彈性十足，又喝了一口湯，十分鮮美。有人放了一些辣椒`胡椒，味道更是棒，只是辣得我們直伸舌頭，豆大的汗珠從頭上滴了下來，臉漲的通紅如關公一般。怎么辦呢？那就趕緊喝吧！喝完了還不過癮，還要吃牛肉，啃燒餅。不知不覺，個個都“酒足飯飽”了，嘴里還有“酒香”，肚子脹的跟小青蛙一樣，可嘴里還嚷著：“再來一碗！”

今天，我們喝了牛肉湯，可嘴里還滿是余香，??！牛肉湯是多么好喝，在秋天里喝上一碗牛肉湯該多爽啊！我還想再喝一碗呢！

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇七

洛陽是座以牡丹文化而聞名于世界的城市?？墒俏医裉煜胫攸c提一下“湯文化”，它已經可以追溯到3000年前了！不翻湯，羊肉湯，驢肉湯，牛肉湯……可以說是應有盡有！我的故鄉是洛陽，盡管我從小就來到了鄭州，但我還是難以忘懷那碗色香味俱全的一牛肉湯。

牛肉湯是洛陽人從小喝到大的，當然我也不例外，大部分的人都不是很能理解一大碗油平乎的湯下肚有什么好的，其實并不然。我們洛陽人一天幸福的生活都是由一碗湯開啟的。牛肉湯也正是開啟我一天生活的“大門鑰匙”。

牛肉湯的味道用8個字形容就是“入口醇香”“回味悠長”。湯味并不油膩，也不必放多少鹽，有許老洛陽專門喜歡喝一點鹽都不放的“甜牛肉湯”。湯里的蔥花既提了鮮味，又增加了色彩，可謂一舉兩得。喝上一口，香味在香尖化開，在嘴里擴散，味道沁人心脾。

洛陽的大街小巷遍地可見牛肉湯館，當然大部分洛陽人也都自己制作牛肉湯。從小我喝的最多的就是奶奶做的牛肉湯，記得上小學時海天最期待的就是一大碗醇香的牛肉湯，這也深深地印在我的心中成為美好的印記。

對遠離家鄉的我而言，美美地喝一碗牛肉湯，故鄉的味道一下子就回來了。在外地的洛陽游子，一定都魂牽夢繞著這一碗”洛陽牛肉湯”！

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇八

牛肉湯是我們淮南這兒的著名風味小吃。

牛肉湯的湯是用鍋熬牛骨頭，慢慢熬制而成的，聽人說，從夜里11點要熬到早晨6點呢！就算坐在桌邊，還沒見到湯，也能聞到從后廚房飄出的香氣，讓人恨不得馬上把飄出的香氣全吸進鼻子里。晶瑩透亮的山芋粉絲浸在淡黃色的湯中，湯中飄升上來了淡淡的白色熱氣，湯的表面泛著油花，一片片牛肉伴著香氣撲鼻的湯汁，綠色的香蔥和香菜加以點綴，一絲絲千張散落其間，金黃的豆餅，構成了一碗色香味俱全的牛肉湯。

淮南牛肉湯的做法十分簡單：店里來了客人，在碗里放上山芋粉絲，在熬好的牛骨湯中舀上一兩勺乘進碗里，燙一下，再將湯逼出，反復兩次，經過鮮味十足的牛肉湯燙熟后，再把燙熟的豆餅，牛肉，千張絲放入碗中，加入湯，在上面撒上蔥花和香菜末，拌開。愛吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺秘制的牛肉辣油，和上湯，喝上一口湯，那香辣醇厚的味道一直在口中回蕩，讓人不想張嘴，生怕一張嘴，滿口的香味都會“出逃”。湯的濃郁、醇美、鮮香，令人回味無窮，如果你再吃上一口淮芋粉絲，一片牛肉，那個味道這是一個“鮮”字所無法形容的。你如果是在當地吃，喝上一碗牛肉湯，在吃上兩塊當地特有的油酥燒餅，那一天都會感到十分有精神。

粉絲，我“噓溜”一聲就把粉絲吸進了我嘴里，然后，我總是喜歡吃一口豆餅，吃一口粉絲，吃一口千張，再吃點香菜，一片牛肉，最后在喝上一口湯，那樣，豆餅特有的綠豆氣息；淮芋粉絲的爽滑；千張絲黃豆的清香；香菜沁人心脾的滋味；牛肉的肉香；湯汁醇厚的味道，都淋漓盡致地發揮出來了，幾種味道疊加在一起，就是著名的淮南牛肉湯。

聽了我的介紹，嘴饞了嗎？那就趕快來淮南，品嘗牛肉湯吧！

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇九

主料：牛后臀或者牛大腿一塊（600克）。

廚具：炒鍋。

1、將牛肉切條，值得注意的是，在制作的過程中因為牛肉是會縮水的，所以在切牛肉的時候，要切粗一點，食指大小就可以了。

2、.將生姜等切，然后將牛肉條、生姜、香葉、花椒等下清水鍋中，用大火煮開等過3分鐘再用小火繼續煮20分鐘左右，待牛肉條熟后加一勺的鹽調味（可根據自身愛好添加），然后再將牛肉撈起瀝干。

3、將炒鍋洗凈，導到入適量的色拉油，等油燒制七分熟的時候下入瀝干的牛肉條，開中小火炸，等到牛肉條炸酥之后，撈出瀝油。

4、炒鍋復置火上，再加入色拉油（約20克左右）燒制五成熟，將姜片、蔥段超出香味，到入適量的牛肉湯、加適量的'精鹽、白糖燒沸，然后下瀝干油的牛肉條加熱至亮油（沒有多余的水分）。

5、最后起鍋后，根據自己的口味放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻，晾涼冷就可以裝盤了，裝盤之后在上面撒上一些白芝麻就可以了。麻辣牛肉干就制作完成了。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇十

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇十一

朝天椒，姜，蒜，八角，豆瓣醬，醬油，食鹽，白糖，料酒，食用油，辣椒粉，白芝麻，水，香菜，干辣椒。

牛肉，白蘿卜，香菇，其他配菜。

3、加清水，加鹽調味，水開后全部倒進高壓鍋內至牛肉熟爛；

5、炒鍋內將食用油燒熱，關火后潑在辣椒面上，撒上香菜、小紅辣椒即可。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇十二

材料：

牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。

做法：

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~

3、鍋內水燒開，下牛肉粒(如果你很考究的.話，可提前綽遍水)，撇去浮沫，放香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。

4、用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最后撒入香菜即可。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇十三

材料：

牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。

做法：

1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。

3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

美味的麻辣牛肉（專業14篇）篇十四

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。