情況報(bào)告的寫作需要盡可能準(zhǔn)確地還原事實(shí)，避免主觀評價(jià)和不必要的個(gè)人情感色彩。以下是一些關(guān)于情況報(bào)告的案例分析，希望對大家撰寫情況報(bào)告有所啟發(fā)。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇一
隨著電子信息技術(shù)的發(fā)展，電腦已進(jìn)入普通家庭，給人們的生活帶來很大影響，成為這些家庭生活不可或缺的組成局部。但是任何東西都是一把雙刃劍，就像人們制造各種工具為自身服務(wù)，但同時(shí)這些工具又會使人某些方面能力減弱甚至是喪失一樣，計(jì)算機(jī)也給人類帶來各種各樣的麻煩，小朋友上網(wǎng)成癮就是其中之一。
上學(xué)期的一個(gè)星期五下午，學(xué)校組織我們班去河南省博物院實(shí)踐學(xué)習(xí)，我和小朋友們約好下午一點(diǎn)二十分準(zhǔn)時(shí)動身，可是馬上就要動身了陳藝浩同學(xué)還是沒有來，突然班里一個(gè)同學(xué)說：“老師，我和陳藝浩在一個(gè)午托部，他今天中午沒有回去吃飯，他去崔莊小區(qū)上網(wǎng)了?！蔽业念^一下懵了，中午沒回午托去上網(wǎng)了，那個(gè)小朋友還說他經(jīng)常去，這還了得，趕緊和家長聯(lián)系。經(jīng)調(diào)查這個(gè)小朋友和他哥一放學(xué)直奔網(wǎng)吧而去，還得知班里不止他一個(gè)小朋友去網(wǎng)吧。原以為去網(wǎng)吧上網(wǎng)只是中同學(xué)厲害些，可沒想到小學(xué)中年級的小朋友就已經(jīng)達(dá)到這種地步了。
這份調(diào)查表主要從家庭、學(xué)校和社會三個(gè)方面來了解小朋友上網(wǎng)的情況。調(diào)查結(jié)果大致如下：發(fā)放問卷56份，收回45份，問卷結(jié)果顯示，95%的家長能理性看待網(wǎng)絡(luò)問題認(rèn)為當(dāng)今科技時(shí)代信息離不開網(wǎng)絡(luò)，家庭也開通了網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。下面主要從四個(gè)方面來分析。
一、97%的家長認(rèn)為小朋友沉浸于網(wǎng)絡(luò)虛擬世界是受社會不良風(fēng)氣的影響、時(shí)尚潮流的誘惑，也就是說小朋友沉浸于網(wǎng)絡(luò)的元兇是社會風(fēng)氣。小同學(xué)自制能力差、區(qū)分真?zhèn)文芰Φ?，同時(shí)他們身上又有較強(qiáng)的好奇心和求知欲，很容易受外界影響，而在他們身邊到處充滿著網(wǎng)絡(luò)宣傳信息，這些一再激發(fā)他們的興趣與好奇，加之現(xiàn)在社會上很多人利益熏心允許未成年人上網(wǎng)甚至是開一些黑網(wǎng)吧，小朋友偶然的機(jī)會參與一次從中嘗到“甜頭”就一發(fā)不可收拾。
二、96%的家長了解小朋友上網(wǎng)的內(nèi)容。這個(gè)調(diào)查結(jié)果看似令人高興實(shí)則不然，因?yàn)樾∨笥熏F(xiàn)在還小生活獨(dú)立的程度還不高，如若小朋友到了中學(xué)特別是寄宿生，他們有自身的生活空間和金錢，這樣家長就很難再掌握小朋友真正的生活狀況了。
三、家長對于小朋友上網(wǎng)的態(tài)度。雖然絕大多數(shù)家長都認(rèn)為當(dāng)今社會離不開網(wǎng)絡(luò)，但是在對待小朋友上網(wǎng)這件事上家長的態(tài)度顯得有點(diǎn)“保守”。有56%的家長認(rèn)為小朋友上網(wǎng)利弊均等，32%的家長認(rèn)為小朋友上網(wǎng)弊大于利，剩余的12%則認(rèn)為利大于弊。可見多數(shù)家長從內(nèi)心深處還是不贊同小朋友上網(wǎng)的，贊同小朋友上網(wǎng)的家長表示假如小朋友上網(wǎng)查閱學(xué)習(xí)資料是支持的，但對于小朋友上網(wǎng)玩游戲僅限于學(xué)習(xí)累了休息并且有嚴(yán)格的時(shí)間限制。
四、家長的文化程度對小朋友的影響。經(jīng)調(diào)查家庭中母親承當(dāng)教育小朋友的主要責(zé)任小朋友也最喜歡和媽媽溝通交流，當(dāng)然媽媽對于小朋友的影響應(yīng)該是最大的。調(diào)查結(jié)果顯示，媽媽的文化程度越低小朋友上網(wǎng)成癮的幾率越高，這也是正常的文化程度高的家長在教育小朋友方面比較有方法，因?yàn)樗麄兙褪莿倮逃慕Y(jié)果他們又會用自身所受到的教育來教育自身的小朋友，同時(shí)他們也在用自身的行為無形中影響小朋友，他們所從事的職業(yè)也允許他們分出一局部精力來教育小朋友。而文化程度地的家長剛好相反，所以導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的結(jié)果也就缺乏為奇了。
綜上所述，小學(xué)階段對于小朋友綠色上網(wǎng)的教育應(yīng)該加強(qiáng)，但這個(gè)問題并不是單個(gè)人、單個(gè)家庭和單個(gè)學(xué)校所能解決的問題，我們也看到了這是一個(gè)社會問題，需要我們整個(gè)社會來努力。首先，政府部門應(yīng)加大對于網(wǎng)吧的管制力度，斬?cái)嘈∨笥焉暇W(wǎng)的途徑。其次，家庭和學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對于小朋友的思想教育，特別是家庭中的媽媽應(yīng)選擇合適的方法教育小朋友。再次，政府部門要運(yùn)用合適的手段使整個(gè)社會形成一種良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。只有這樣才干從根本上解決問題，而現(xiàn)在“兵來將擋水來土掩”的方法是不能湊效的。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇二
自7月1日食堂實(shí)行新制度以來，在食堂就餐的人數(shù)逐漸增多，日銷售額都會在900元以上?？傮w來說食堂無論在菜價(jià)、菜質(zhì)和品種方面都有所改進(jìn)，但是問題還是存在的。從昨天走訪的情況來看，總結(jié)出如下幾點(diǎn)：
原因分析主要從客觀原因、主觀原因和不定因素三個(gè)方面分析。
（一）客觀原因（食堂自身原因）。
1、早餐。
早餐的包子一是又冷又硬，二是包子餡單一、更換周期長，有時(shí)同一種餡好幾個(gè)月不換。
早餐的饅頭和包子都是在蒸飯的蒸箱里蒸出來的，食堂一般在6:00過后就準(zhǔn)備早市，所以6:00過后饅頭和包子就脫離蒸箱放在打菜間了。而我們一般的員工都會在7:00就餐，到那時(shí)包子已經(jīng)又冷又硬了。吃幾天可能也沒什么，可是有些老員工都這么吃了好幾年了。
2、中餐和晚餐。
現(xiàn)在菜價(jià)是便宜下來了，可是主菜上放的輔料太多。明明寫的是帶魚，買的卻是一碗洋蔥。員工心理肯定有氣。
3、晚餐說過可以小炒的，可是食堂的菜不賣完就不會給你小炒。
（二）主觀原因。
1、受天氣、心情、飽腹等各方面因素影響，有的時(shí)候員工不想吃。
2、有些員工沒有吃早餐的習(xí)慣，晚上夜宵吃的比較多。
3、有的時(shí)候前一餐打的菜有剩余，為避免浪費(fèi)就不再打菜。
（三）不定因素。
有些員工離家不近不遠(yuǎn)，有的時(shí)候住員工宿舍，有的時(shí)候回家住，有的時(shí)候說出去玩，晚飯就不在食堂吃了。
1、建議以后食堂改用蒸籠蒸包子，放煤爐在打菜間加熱；還有希望包子餡的種類能多一點(diǎn)。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品種，但是包包子的時(shí)候多種餡應(yīng)該也不需要很多時(shí)間。
2、建議是什么菜就什么菜，碰到貴的菜，可以放輔料，可是輔料也不能超過主料了。
3、晚餐少燒點(diǎn)菜，允許有小炒需要人可以小炒，改善生活質(zhì)量。
4、關(guān)于早餐可以買點(diǎn)牛奶，豆?jié){之類的。有些員工不想喝稀飯、吃包子又太干。
5、有些員工希望能召開一次全廠職工大會，聽取員工的一些建議。
1、針對不吃早餐的員工，從健康方面著手進(jìn)行勸說，改正不良飲食習(xí)慣，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口頭答應(yīng)以后會慢慢改過來。
2、關(guān)于菜的質(zhì)量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允許小炒。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇三
1、綜合運(yùn)用學(xué)問的實(shí)力較弱，主要表現(xiàn)在學(xué)生填空題、選擇題、解決問題。主要緣由是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對新的學(xué)問體驗(yàn)不深，頭腦中建立不清楚、不扎實(shí)。
2、沒有形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。表現(xiàn)在有點(diǎn)困難的數(shù)據(jù)和文字都對一些實(shí)力較弱或較差的學(xué)生造成肯定的影響。
1、基礎(chǔ)概念的理解不夠透徹，造成對基礎(chǔ)概念不能敏捷運(yùn)用。
2、計(jì)算作為一個(gè)基礎(chǔ)學(xué)問和基礎(chǔ)技能，還需加強(qiáng)訓(xùn)練。
3、解決問題時(shí)對條件問題的分析綜合實(shí)力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。解決問題策略有待提高。
1、必需劣實(shí)數(shù)學(xué)基礎(chǔ)。肯定要重視學(xué)問的獲得過程。
2、加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣。學(xué)習(xí)看法和學(xué)習(xí)策略的培育。要重視培育學(xué)生審題意識，培育學(xué)生良好的解題習(xí)慣。
3、老師要關(guān)注學(xué)生中的弱勢群體。要堅(jiān)持做好以下工作;堅(jiān)持“補(bǔ)心”與“補(bǔ)課”相結(jié)合。消退他們的`心理障礙，幫助后進(jìn)生形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。加強(qiáng)方法指導(dǎo)，嚴(yán)格要求后進(jìn)生，從最基礎(chǔ)的學(xué)問抓起，依據(jù)學(xué)生的差異，進(jìn)行分層教學(xué)，努力使每位學(xué)生在原有基礎(chǔ)上得到最大限度的發(fā)展。一份耕耘，一份收獲。教學(xué)工作苦樂相伴，我們將本著“勤學(xué)、善思、實(shí)干”的原則，一如既往，再接再厲。把工作搞得更好！
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇四
本次試卷從字、詞、句、段、閱讀、習(xí)作各個(gè)方面對學(xué)生的學(xué)問、力量、習(xí)慣進(jìn)展了全面而細(xì)致的檢測，學(xué)問掩蓋面廣，題型多樣，內(nèi)容豐富，既留意了根底學(xué)問的穩(wěn)固，又留意了敏捷運(yùn)用，根本掩蓋了前半段課文的重點(diǎn)學(xué)問。
本次試卷表達(dá)了新課標(biāo)的三維目標(biāo)：
(1)學(xué)問與技能方面。主要表達(dá)在根底學(xué)問上，如有拼音、字詞、字音、形近字、反義詞、諺語、排列成句、排列成段及課文里的語文學(xué)問等的檢測。
(2)過程與方法。本次二年級測評以閱讀為專項(xiàng)對學(xué)生進(jìn)展了測評，內(nèi)容涵蓋了概括、句子理解等。
(3)情感態(tài)度與價(jià)值觀。寫作一題通過觀看圖，寫一段話?？傊?，這張?jiān)嚲硎悄軌蜉^為全面的檢查學(xué)生學(xué)習(xí)狀況及教師教學(xué)的實(shí)際狀況的一份優(yōu)秀試卷。
本次參考39人，平均分71.5分，及格率81.2%，優(yōu)秀率3%，低分率5%。
(一)字詞
1、讀拼音，寫詞語，信任你能寫得美麗。此題是消失錯誤較多，一局部學(xué)生對生字詞的把握不夠扎實(shí)。
2、選擇正確的讀音。學(xué)生把握較好，“釘著”的“釘”的讀音有大局部學(xué)生讀錯。
5、寫反義詞。“寬”“貴”二字有局部學(xué)生把握不好。
3、4、6、7題形近字組詞，音同字的運(yùn)用，詞語搭配，選詞填空。學(xué)生完成較好。
(二)句子
8題把下面諺語補(bǔ)充完整。學(xué)生完成得不夠好。學(xué)生錯別字較多。
9、10、11題把以下各組詞語排列成句子寫下來，句子排列成句，和按課文內(nèi)容填空對于學(xué)生來說有肯定的難度，許多學(xué)生不會上下文連起來理解，答案是五花八門;還有的學(xué)生是都課文不熟，需要反復(fù)的背誦課文;還有一局部學(xué)生的拼音不過關(guān)，用拼音代替的大局部都是錯的?？梢娫谄匠５膶W(xué)習(xí)中，教師只注意了學(xué)生字詞的訓(xùn)練，而對課文的滲透還不到位，學(xué)生的理解和概括力量有待進(jìn)一步提高。
(三)段落
閱讀學(xué)生完成得不夠好。主要是學(xué)生不理解詞語和句子的含義。
(四)習(xí)作
學(xué)生對助人為樂的主題都比擬熟識，大局部學(xué)生能夠依據(jù)要求寫出短文。但大局部學(xué)生內(nèi)容平淡，語言羅嗦。標(biāo)點(diǎn)符號運(yùn)用不當(dāng)，錯別字層出不窮，這都說明學(xué)生在平常的積存時(shí)，沒有留意書寫。
在發(fā)覺問題和根本分析的根底上，我對下一步語文教學(xué)初步提出以下幾個(gè)建議：
1、加強(qiáng)字詞的積存。
2、課內(nèi)閱讀效率要逐步提升。
閱讀教學(xué)肯定要緊緊抓住單元訓(xùn)練重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生感受、理解、觀賞、評價(jià)培育學(xué)生的獨(dú)立閱讀力量。要提倡整體感悟，抓住重點(diǎn)語句，細(xì)細(xì)地讀，體會字里行間豐富的內(nèi)涵。
3、課外閱讀要攻克難關(guān)。
克制困難讓學(xué)生做到“少做題，多讀書，讀好書，讀整本的.書?！币源藖矸€(wěn)固課內(nèi)學(xué)到的閱讀方法，為學(xué)生口語表達(dá)和書面表達(dá)供應(yīng)載體。
4、練筆要廣開渠道。
一是要加強(qiáng)讀寫結(jié)合。要創(chuàng)設(shè)各種各樣的語言訓(xùn)練的時(shí)機(jī)，讓學(xué)生進(jìn)展口頭語言和書面語言的訓(xùn)練。二是要加大課后練筆。如寫周記、摘抄美麗語句……通過各種途徑，使學(xué)生養(yǎng)成勤動筆的習(xí)慣，增加生活體驗(yàn)，豐富語言儲藏，提高寫作力量。
通過試卷透視出我們當(dāng)前語文教學(xué)的諸多問題，還存在肯定的差距。教師要不斷反省自己的教學(xué)，在教學(xué)實(shí)踐中，不斷地討論和探究，以提升學(xué)生的語文素養(yǎng)和自身的專業(yè)成長。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇五
本次語文項(xiàng)目過關(guān)考核卷，能緊貼教材，重點(diǎn)考查了學(xué)生對于課本學(xué)問的駕馭狀況，在學(xué)生自主探究中強(qiáng)調(diào)閱讀的積累運(yùn)用，有利于學(xué)生語文綜合實(shí)力的培育，為今后的語文教學(xué)指明白方向?？傮w來看，難題較少，仔細(xì)的孩子得分會相對較高。
本題選取了本冊要求朗讀的或者背誦的課文至少10個(gè)片段，學(xué)生隨機(jī)從中抽取一篇進(jìn)行朗讀。本題學(xué)生朗讀精確率高。但2個(gè)學(xué)生不會背，個(gè)別學(xué)生朗讀時(shí)聲音太小，或朗讀時(shí)過于平淡，沒有讀出感情。
第三部分：寫字卷是50個(gè)生字組成的看拼音寫詞語。大部分學(xué)生都能得優(yōu)秀。但龍宇浩和黃鑫宇還是寫得不志向。第三部分：看圖寫話。
本次看圖寫話考察的是學(xué)生對語言的運(yùn)用實(shí)力。大部分學(xué)生能精確的運(yùn)用標(biāo)點(diǎn)符號。能把句子寫通順，能用幾段話把故事寫完整，還能把句子寫美麗。當(dāng)然像黃賢彬、龍宇浩、黃鑫宇這樣的學(xué)困生對寫話還是有肯定的難度的。
通過這次質(zhì)量測試，不僅全面了解學(xué)生語文學(xué)問、語文實(shí)力的`基本狀況，而且對今后的教學(xué)有所啟迪。
1、針對二年級學(xué)生的語文學(xué)習(xí)特點(diǎn)，字詞教學(xué)應(yīng)以積累為主。老師要為學(xué)生供應(yīng)更為廣袤的學(xué)習(xí)空間，引導(dǎo)學(xué)生在平常的學(xué)習(xí)中多積累一些美麗詞句，養(yǎng)成自覺積累的習(xí)慣。同時(shí)，在教學(xué)中要加強(qiáng)詞句的訓(xùn)練，提高學(xué)生在語言環(huán)境中應(yīng)用詞句的實(shí)力。
2、學(xué)生閱讀實(shí)力的培育應(yīng)立足于課堂。教學(xué)中，老師應(yīng)賜予學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)空，重視閱讀方法的培育和良好閱讀習(xí)慣的養(yǎng)成，同時(shí)，要將閱讀延長于課外，激勵學(xué)生在課外多閱讀一些有益的書籍，豐富積累，提高自身的閱讀水平。
3、加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，老師應(yīng)有意識地培育學(xué)生仔細(xì)書寫，做事細(xì)心的習(xí)慣，仔細(xì)審題的習(xí)慣，“不動筆墨不讀書”的習(xí)慣。
4、老師在課堂教學(xué)中還應(yīng)注意加強(qiáng)對學(xué)生寫話實(shí)力的培育，擅長挖掘教學(xué)資源，設(shè)計(jì)一些寫話的拓展練習(xí)，注意培育學(xué)生的視察實(shí)力，發(fā)展思維，努力為學(xué)生供應(yīng)廣袤的溝通空間，不斷提高學(xué)生的寫話實(shí)力。
5、關(guān)注學(xué)生特性差異，讓每位學(xué)生都有不同程度的發(fā)展。每個(gè)學(xué)生都是不同的個(gè)體，年齡特征、性格特點(diǎn)、學(xué)問儲備等不盡相同，在教學(xué)中要做到因材施教，誘導(dǎo)學(xué)生呈現(xiàn)特性。特殊是學(xué)困生，老師應(yīng)多關(guān)注他們，讓他們也能“跳一跳就能摘到果子”。
6、老師要督促學(xué)生熟讀、熟背課文。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇六
本次試卷從字、詞、句、段、閱讀、習(xí)作各個(gè)方面對學(xué)生的知識、能力、習(xí)慣進(jìn)行了全面而細(xì)致的檢測，知識覆蓋面廣，題型多樣，內(nèi)容豐富，既注意了基礎(chǔ)知識的鞏固，又注意了靈活運(yùn)用，基本覆蓋了前半段課文的重點(diǎn)知識。
本次試卷體現(xiàn)了新課標(biāo)的三維目標(biāo)：
(1)知識與技能方面。主要體現(xiàn)在基礎(chǔ)知識上，如有拼音、字詞、字音、形近字、反義詞、諺語、排列成句、排列成段及課文里的語文知識等的檢測。
(2)過程與方法。本次二年級測評以閱讀為專項(xiàng)對學(xué)生進(jìn)行了測評，內(nèi)容涵蓋了概括、句子理解等。
(3)情感態(tài)度與價(jià)值觀。寫作一題通過觀察圖，寫一段話?？傊?，這張?jiān)嚲硎悄軌蜉^為全面的檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況及教師教學(xué)的實(shí)際情況的一份優(yōu)秀試卷。
本次參考39人，平均分71.5分，及格率81.2%，優(yōu)秀率3%，低分率5%。
(一)字詞。
1、讀拼音，寫詞語，相信你能寫得漂亮。此題是出現(xiàn)錯誤較多，一部分學(xué)生對生字詞的掌握不夠扎實(shí)。
2、選擇正確的讀音。學(xué)生掌握較好，“釘著”的“釘”的讀音有大部分學(xué)生讀錯。
5、寫反義詞。“寬”“貴”二字有部分學(xué)生掌握不好。
3、4、6、7題形近字組詞，音同字的運(yùn)用，詞語搭配，選詞填空。學(xué)生完成較好。
(二)句子。
8題把下面諺語補(bǔ)充完整。學(xué)生完成得不夠好。學(xué)生錯別字較多。
9、10、11題把下列各組詞語排列成句子寫下來，句子排列成句，和按課文內(nèi)容填空對于學(xué)生來說有一定的難度，很多學(xué)生不會上下文連起來理解，答案是五花八門;還有的學(xué)生是都課文不熟，需要反復(fù)的背誦課文;還有一部分學(xué)生的拼音不過關(guān)，用拼音代替的大部分都是錯的?？梢娫谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)中，老師只注重了學(xué)生字詞的`訓(xùn)練，而對課文的理解還不到位，學(xué)生的理解和概括能力有待進(jìn)一步提高。
(三)段落。
閱讀學(xué)生完成得不夠好。主要是學(xué)生不理解詞語和句子的含義。
學(xué)生對助人為樂的主題都比較熟悉，大部分學(xué)生能夠根據(jù)要求寫出短文。但大部分學(xué)生內(nèi)容平淡，語言羅嗦。標(biāo)點(diǎn)符號運(yùn)用不當(dāng)，錯別字層出不窮，這都表明學(xué)生在平時(shí)的積累時(shí)，沒有注意書寫。
在發(fā)現(xiàn)問題和基本分析的基礎(chǔ)上，我對下一步語文教學(xué)初步提出以下幾個(gè)建議：
1、加強(qiáng)字詞的積累。
2、課內(nèi)閱讀效率要逐步提升。
閱讀教學(xué)一定要緊緊抓住單元訓(xùn)練重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生感受、理解、欣賞、評價(jià)培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立閱讀能力。要提倡整體感悟，抓住重點(diǎn)語句，細(xì)細(xì)地讀，體會字里行間豐富的內(nèi)涵。
3、課外閱讀要攻克難關(guān)。
克服困難讓學(xué)生做到“少做題，多讀書，讀好書，讀整本的書?！币源藖盱柟陶n內(nèi)學(xué)到的閱讀方法，為學(xué)生口語表達(dá)和書面表達(dá)提供載體。
4、練筆要廣開渠道。
一是要加強(qiáng)讀寫結(jié)合。要創(chuàng)設(shè)各種各樣的語言訓(xùn)練的機(jī)會，讓學(xué)生進(jìn)行口頭語言和書面語言的訓(xùn)練。二是要加大課后練筆。如寫周記、摘抄優(yōu)美語句……通過各種途徑，使學(xué)生養(yǎng)成勤動筆的習(xí)慣，增加生活體驗(yàn)，豐富語言儲備，提高寫作能力。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇七
新課程改革的一個(gè)重點(diǎn)就是轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生學(xué)會自主性學(xué)習(xí)?！白灾鲗W(xué)習(xí)”是以學(xué)生的主體活動為主線,能力培養(yǎng)為核心,素質(zhì)提高為宗旨的適應(yīng)21世紀(jì)需要的一門嶄新課程。在學(xué)習(xí)化的社會里，自主學(xué)習(xí)將是一個(gè)永恒的主題，每一個(gè)社會成員都要學(xué)會自主的學(xué)習(xí)，才能與時(shí)俱進(jìn)?！靶W(xué)生自主能力培養(yǎng)的研究”是一項(xiàng)涉及運(yùn)用和理論研究范疇的綜合性課題，其宗旨是從當(dāng)代小學(xué)生的特點(diǎn)出發(fā)，探討實(shí)現(xiàn)小學(xué)生自主學(xué)習(xí)的基本途徑,從而促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)造能力以及主動積極精神的培養(yǎng)，提高小學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，具有重要的運(yùn)用價(jià)值和實(shí)際意義。
針對《三年級學(xué)生自學(xué)能力培養(yǎng)的研究》課題實(shí)施一學(xué)年后的情況向?qū)W生進(jìn)行問卷調(diào)查，以便今后的教學(xué)工作。
我校三年級學(xué)生，收回有效問卷35份。
本次調(diào)查采取的是問卷調(diào)查。共發(fā)出調(diào)查問卷35份，收回35份，回收率達(dá)100%。調(diào)查時(shí)間是20xx年8月。
問卷共設(shè)置了二十三個(gè)問題，從調(diào)查可以看出：
1、通過這些數(shù)據(jù)足以看出學(xué)生們對學(xué)習(xí)語文有較強(qiáng)的興趣，他們都認(rèn)為學(xué)習(xí)語文很重要，并是件很快樂的事，對語文老師也具有強(qiáng)烈的愛的傾向。“興趣是最好的老師”，以后要從興趣入手，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生熱愛語文、熱愛學(xué)習(xí)的好品質(zhì)。
2、現(xiàn)在絕大部分學(xué)生能主動預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)課文，且學(xué)生的預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)情況與學(xué)生成績息息相關(guān)，即學(xué)習(xí)成績好的學(xué)生，預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)方面做得好。
3、通過數(shù)據(jù)顯示課堂表現(xiàn)中20%的學(xué)生主要以聽老師講為主，能參與到學(xué)習(xí)活動中與老師同學(xué)互動的學(xué)生占到65%——70%；45%的學(xué)生能做到邊聽，邊想，邊記；不到10%的學(xué)生課堂上任處于發(fā)呆或開小差狀態(tài)或只是坐那兒聽老師講課。以上數(shù)據(jù)說明，學(xué)生在聽課時(shí)的思維活躍，課堂上能比較積極地學(xué)習(xí)。
4、學(xué)生完成作業(yè)的情況總體上是好的。65%的學(xué)生能夠自己獨(dú)立認(rèn)真完成；20%的學(xué)生能與同學(xué)討論完成。但不容樂觀的是仍有5%的學(xué)生存在抄襲作業(yè)現(xiàn)象。
5、這次調(diào)查我從學(xué)生課外閱讀的態(tài)度、興趣、時(shí)量、內(nèi)容、習(xí)慣、方式方法入手，從調(diào)查顯示，50%的學(xué)生對課外閱讀很感興80%的學(xué)生對課外閱讀的興趣比較強(qiáng)烈，有7%的學(xué)生對課外閱讀的興趣比較弱，對讀課外書一點(diǎn)也沒興趣的學(xué)生沒有。而且課外閱讀種類繁多，有中外名著類、小說類、科幻小說、自然科學(xué)類、童話寓言、卡通漫畫以及學(xué)習(xí)輔導(dǎo)資料等。多數(shù)學(xué)生兼愛幾種，這反映了小學(xué)生的多方面了解社會的要求，學(xué)生們通過閱讀這些讀物，關(guān)注自然科學(xué)，了解科技發(fā)展等，對于他們的智慧、情操、審美趣味等的培養(yǎng)無疑是極大的幫助的。
科學(xué)家愛因斯坦說：“教育應(yīng)當(dāng)使提供的東西讓學(xué)生作為一種寶貴的禮物來接受，而不是作為一種艱苦的任務(wù)去負(fù)擔(dān)?！薄堑?，的確應(yīng)該如此！這也是我們的語文教學(xué)要追求的一種境界。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇八
平均成績：83分。
及格人數(shù)：12人及格率：85.7%。
優(yōu)秀人數(shù)：10人優(yōu)秀率：71.4%。
從卷面看，大致可以分為兩大類，第一類是基礎(chǔ)知識，通過口算、填空、判斷、選擇、動手畫等完成。第二類是綜合應(yīng)用，主要是考應(yīng)用實(shí)踐題。無論是試題的類型，還是試題的表達(dá)方式，都面面俱到、獨(dú)具匠心，試題深入淺出。包括看圖列式——一圖四式和根據(jù)圖寫算式等。本次試卷共有五大題題。各種題型都注重了基礎(chǔ)知識的訓(xùn)練，整個(gè)試卷體現(xiàn)“數(shù)學(xué)即生活”的理念，讓學(xué)生用學(xué)到的數(shù)學(xué)知識，去解決生活中的各種數(shù)學(xué)問題。
對于此次的測試做了一下的分析：
從學(xué)生做題情況來看，成績不夠理想。第一題，“看誰算得對”，主要考查學(xué)生口算、寫數(shù)的能力。這一題學(xué)生都數(shù)的對、寫的正確，這和平時(shí)勤加練習(xí)分不開。但是有學(xué)生卻幾乎全錯，還有幾個(gè)同學(xué)粗心大意會把“+”看成“-”造成了不必要的扣分。縱觀整個(gè)做題情況，大多數(shù)學(xué)生計(jì)算能力較強(qiáng)，能熟練掌握計(jì)算技巧。對于基礎(chǔ)知識的掌握也較牢固。
第二題，“想一想填一填”共分為四個(gè)小題。第1小題“填一填”考察學(xué)生幾和第幾的區(qū)別還有從左數(shù)與從右數(shù)的區(qū)別。這小題大多數(shù)學(xué)生輕松拿下就是左右還不清楚的孩子失分了。第2小題“找規(guī)律填數(shù)”期中一道稍難題難道了不少的學(xué)生，它不是按順序的而是兩個(gè)兩個(gè)的減少。不少學(xué)生沒有打破常規(guī)思想一個(gè)一個(gè)加或一個(gè)一個(gè)減，以后在這方面就要引起注意了千萬不要局限、束縛學(xué)生的思維。第3、4小題是在圓圈里填“、、=、+、-”使式子成立學(xué)生做得還比較好的。
第三題，畫一畫。這題共有4個(gè)小題，學(xué)生基本都答出來，個(gè)別學(xué)生不會做的也有。這題通過讓學(xué)生動手畫做題目。這題主要考查學(xué)生的比多少，比高矮的掌握。其中包括了：比多少、判斷多少、高矮。這題學(xué)生答的相當(dāng)滿意，看來掌握的還不錯。
第四題，“數(shù)一數(shù)填一填”有區(qū)別與第二題，第二題是數(shù)字而這一題卻是結(jié)合圖形的認(rèn)識。這里有：圓柱、圓、球、正方體、長方體。這一題考察學(xué)生對基本圖形的認(rèn)識和一些基本知識的運(yùn)用。由于這一題當(dāng)中的正方體有點(diǎn)像長方體了，所以出現(xiàn)了學(xué)生視覺的.誤差，從而出現(xiàn)了兩種答案。
第五題，“看圖列式”一共五個(gè)小題。1、2、3、4小題看圖列式，有“一圖四式”有根據(jù)圖意寫算式的。第5小題是最能發(fā)揮學(xué)生獨(dú)特體驗(yàn)和考驗(yàn)學(xué)生發(fā)散思維的考題。這道題目出的是操場上課間的一幕，有人在跳繩，有人在跳高，有人在踢足球，然后學(xué)生根據(jù)圖寫算式。有幾個(gè)好學(xué)生就是在這里出錯了，其他出錯的同學(xué)也不少。對于像這樣存在一定難度的問題，反映出學(xué)生獨(dú)立分析問題、靈活解決問題的能力較差、這與平時(shí)訓(xùn)練少也有一定的關(guān)系。學(xué)生還不會轉(zhuǎn)換思維，其實(shí)這跟一年級學(xué)生的智力發(fā)展有極大的關(guān)系。所以在以后的教學(xué)當(dāng)中就必須多加引導(dǎo)、發(fā)展他們的思維。
1、立足于教材，扎根于生活。教材是我們的教學(xué)之本，在教學(xué)中，我們既要以教材為本，扎扎實(shí)實(shí)地滲透教材的重點(diǎn)、難點(diǎn)，不忽視有些自己以為無關(guān)緊要的知識；又要在教材的基礎(chǔ)上，緊密聯(lián)系生活，讓學(xué)生多了解生活中的數(shù)學(xué)，用數(shù)學(xué)解決生活的問題。
2、教學(xué)中要重在凸現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，培養(yǎng)學(xué)生的分析能力。在平時(shí)的教學(xué)中，作為教師應(yīng)盡可能地為學(xué)生提供學(xué)習(xí)材料，創(chuàng)造自主學(xué)習(xí)的機(jī)會。
3、多做多練，切實(shí)培養(yǎng)和提高學(xué)生的計(jì)算能力。要學(xué)生說題目的算理，也許不一定會錯，但有時(shí)他們是憑自己的直覺做題，不講道理，不想原因。這點(diǎn)可以從試卷上很清晰地反映出來。學(xué)生排除計(jì)算干擾的本領(lǐng)。
4、關(guān)注生活，培養(yǎng)實(shí)踐能力加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生生活的聯(lián)系，讓數(shù)學(xué)從生活中來，到生活中去是數(shù)學(xué)課程改革的重要內(nèi)容。多做一些與生活有關(guān)聯(lián)的題目，把學(xué)生的學(xué)習(xí)真正引向生活、引向社會，從而有效地培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。
5、關(guān)注過程，引導(dǎo)探究創(chuàng)新。數(shù)學(xué)教學(xué)不僅要使學(xué)生獲得基礎(chǔ)知識和基本技能，而且要著力引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主探索，培養(yǎng)自覺發(fā)現(xiàn)新知、發(fā)現(xiàn)規(guī)律的能力。這樣既能使學(xué)生對知識有深層次的理解，又能讓學(xué)生在探索的過程中學(xué)會探索的科學(xué)方法。讓學(xué)生的學(xué)習(xí)不僅知其然，還知其所以然。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇九
雖說是關(guān)于張怡柔同學(xué)的業(yè)余愛好調(diào)查，但事實(shí)上我一共調(diào)查了班上15位同學(xué)的業(yè)余愛好。其中要數(shù)張怡柔同學(xué)的業(yè)余愛好最廣泛，包括的最多，所以我選擇了她做為代表。
我把我所調(diào)查的愛好進(jìn)行了歸類：第一類包括看文學(xué)書、看小說、看漫畫的都是“看書”；第二類包括打羽毛球、散步、跑步、打乒乓球的都是“運(yùn)動”；第三類包括聽exo的歌、聽vae的歌、其他的流行歌曲等是“聽音樂”；畫漫畫、畫國畫、畫水粉等歸為“畫畫”；第四類包括看電視、玩電腦、吐槽、吃東西、發(fā)呆、相互打鬧等等是“其他”。每個(gè)人分別在五個(gè)方面最多只有一票，最少則是沒有，張怡柔同學(xué)就是每個(gè)方面都有一票。
我把調(diào)查來的資料歸類后進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，把15人的愛好統(tǒng)計(jì)后得出愛好看書的方面合計(jì)是9票，愛好運(yùn)動的是2票，愛好聽音樂的有4票，愛好畫畫的有5票，愛好其他的卻有8票。
從統(tǒng)計(jì)上看愛好看書的人數(shù)最多，但事實(shí)上加上資料中的比較，則是看小說的和什么都看的人多，讀文學(xué)類的著作的只有一個(gè)。就這一點(diǎn)來看不太好，因?yàn)樾≌f的字一般都很小，看多了傷眼睛，而什么書都看的則更糟糕，什么都看就相當(dāng)于補(bǔ)藥與毒品同時(shí)吃，好的、壞的一并收入囊中，好的書會讓我們有很大的收獲，但是壞的書看起來一是傷眼，二是浪費(fèi)時(shí)間，三是對思想有一定程度的“污染”，四可能還會拉我們的學(xué)習(xí)成績，因?yàn)槲覀兊乃枷氩粚Ｗ⒂趯W(xué)習(xí)。
從統(tǒng)計(jì)上也可以看出運(yùn)動的人最少，這也是不好的現(xiàn)象。有句話說“生命就在于運(yùn)動”，我們沒有強(qiáng)健的體格，如何才能更好地去完成學(xué)習(xí)任務(wù)呢？記得我們原來學(xué)過陶行知的文章，好像就是說讓我們一天要自問幾個(gè)問題，其中就有一個(gè)問題是問自己今天又沒有運(yùn)動的。一個(gè)人就算學(xué)習(xí)不好也要有好的身體，要是連好的身體都沒有了，那么他便什么也沒有了。要是想要有一個(gè)好的身體那么最好的方法就是運(yùn)動了。
“其他”這一項(xiàng)的票數(shù)只是僅次于看書的票數(shù)，這可不是一個(gè)好消息，因?yàn)樵谶@其他里全是一些比較有害的愛好：比如看電視，玩電腦，吃東西。看電視如果看的是電視劇的話可能會看入迷，從而再學(xué)習(xí)時(shí)腦子里全是電視情節(jié)，使人無法于電視分手，當(dāng)然如果是看新聞地話就是另一回事了，看新聞的好處較多，可以讓我們了解最新的社會新聞，有時(shí)甚至可以學(xué)到一定的法律知識，所以看電視有好處，也有壞處，關(guān)鍵看你看什么。玩電腦則與電視一樣，電腦有好的方面也有不好的方面，關(guān)鍵看你怎樣使用。吃東西這個(gè)比較“中性”你要餓了，為了補(bǔ)充能量而吃東西，這個(gè)是可以理解的，算是正常范圍以內(nèi)的。但是如果是因?yàn)榘l(fā)泄情緒而暴飲暴食你的身體就慘了。不過一般人不會這樣玩的，都是人都有愛美之人。當(dāng)然也有“二班”、“三班”的神人，我只能說由此愛好的劉戀與張怡柔同學(xué)比較“特別”。
剩下的一個(gè)是聽音樂，一個(gè)是畫畫就沒有什么好說的了。我除了調(diào)查了一下愛好，還調(diào)查了一下原因，然后發(fā)現(xiàn)除了李碩的理由，李欣冉的理由和張巍然的理由外，別的理由大都是因?yàn)榭梢苑潘?、有趣，好玩或者無聊，當(dāng)然有一個(gè)是例外—張怡柔，，她只說了一句“彪悍的人生不需要解釋”我想了半天，還是決定把這一票無視了，我自己也不知道算哪一類。
張蔚然的愛好是彈吉他，原因是最喜愛的偶像會彈，所以便學(xué)了吉他，對此我表示為什么非要向著自己的偶像學(xué)習(xí)呢？這未免有些瘋狂，像我這樣偶像是霍尊，但我只是敬佩他，是他把流行音樂和古典戲曲完美結(jié)合，所以我敬佩他。但我們終不會與偶像相同，所以好好做自己就行了。
不好呢？因?yàn)閺埼等皇且驗(yàn)榕枷癫湃W(xué)的吉他，是為了是自己與偶像更接近，更像偶像。
我自己認(rèn)為做好自己就可以了，不用去學(xué)習(xí)怎樣做別人。而李欣冉則是先學(xué)得鋼琴，后來才把鋼琴王子當(dāng)成自己的偶像，相當(dāng)于給自己定下了一個(gè)目標(biāo)，而后向著自己的目標(biāo)去努力。所以我很欣賞李欣冉的愛好。
最后，我想說的是李碩同學(xué)，她是我最賞識的。她喜歡看漫畫，愛畫漫畫，她的理由是漫畫已經(jīng)是她的信仰和生命的一部分。為這句話，我不得不為李碩同學(xué)鼓掌。我的愛好也是畫畫，不過是水粉畫與卡通畫，我喜歡把卡通人物用水粉的形式表達(dá)出來。我畫畫的理由與李碩的一樣“畫畫是我生命中的一部分”。畫畫早已融入了我的血肉，分離不出來了，幾天不畫便有些受不了了。為李碩鼓掌不光是因?yàn)槲乙矏郛嫯?，還有一個(gè)原因——漫畫一向是家長、老師的禁詞。老師、家長是很忌憚漫畫的，說什么對我們沒好處、花錢、浪費(fèi)時(shí)間，但是漫畫對我們的卡通人物創(chuàng)作都有很大的幫助，對我們學(xué)畫畫的來說就相當(dāng)于靈丹妙藥級別的存在。每次一看總會蹦出來一些靈感，但因?yàn)榧议L，老師的阻止，所以每看一次漫畫就像做了一次壞事一樣。李碩這樣大膽地說自己熱愛漫畫是一件讓人敬佩的事。就憑著這兩條就足以表明李碩有多么熱愛漫畫了。所以我在這里祝李碩以后理想成真，成為一名漫畫家。
總的來說同學(xué)們的愛好都不算太壞，只是把運(yùn)動量增加一些會更好的。但如果認(rèn)為愛好只是用來打發(fā)時(shí)間的話，這就不太好了。我們可以適當(dāng)去掉幾個(gè)愛好，留下一個(gè)或幾個(gè)突出的愛好來發(fā)展，這樣我們救可以擁有一個(gè)或幾個(gè)突出的方面了。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十
公司領(lǐng)導(dǎo)：
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
職工食堂。
20**年x月x日。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十一
食堂是每個(gè)在校學(xué)生的必經(jīng)場所，也是大部分在校學(xué)生用餐的首選之地。因此，食堂狀況的好壞與我們每一個(gè)在校學(xué)生息息相關(guān)。為了更好的了解校食堂情況，為了讓每一個(gè)在食堂用餐的學(xué)生利益得到保障，也為了學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，同時(shí)也為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。我們具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、及對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
20xx年5月2日——20xx年5月15日。
湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院五食堂。
全校全體學(xué)生。
1、設(shè)計(jì)可行性問卷；
2、針對全校學(xué)生，發(fā)放100份調(diào)查問卷；
3、收回后，對問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。
問卷設(shè)計(jì)與修改：羊雪芬、李丹妮、羅敏。
問卷發(fā)放：李丹妮、羊雪芬。
問卷統(tǒng)計(jì)：李丹妮、羅敏、羊雪芬。
問卷分析：羅敏、李丹妮。
報(bào)告撰寫：羅敏。
a、食堂就餐環(huán)境：
1、對于食堂就餐環(huán)境，1%的學(xué)生認(rèn)為很滿意；14%的學(xué)生認(rèn)為滿意；63%的學(xué)生認(rèn)為一般；20%認(rèn)為不滿意。
2、對于衛(wèi)生狀況，2%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；24%的學(xué)生認(rèn)為干凈；48%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；24%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。
3、對于就餐秩序，0%的學(xué)生認(rèn)為非常好；13%的學(xué)生認(rèn)為良好；41%的學(xué)生認(rèn)為一般；30%的學(xué)生認(rèn)為較差；14%的學(xué)生認(rèn)為差。
4、對于工作人員衛(wèi)生狀況，1%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；25%的學(xué)生認(rèn)為一般；54%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；18%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。
5、對于消毒餐具的信任度，2%的學(xué)生認(rèn)為非常負(fù)責(zé)；38%的學(xué)生認(rèn)為不是很好；46%的學(xué)生認(rèn)為沒有認(rèn)真消毒；3%的學(xué)生不用食堂餐具；8%的學(xué)生認(rèn)為其他。
b、食堂食品質(zhì)量。
1、對于是否吃到不新鮮的食物，25%的學(xué)生認(rèn)為經(jīng)常；62%的學(xué)生認(rèn)為偶爾；10%的學(xué)生認(rèn)為幾乎沒有；3%的學(xué)生認(rèn)為沒有。
2、對于食堂食材來源是否信任，9%的學(xué)生認(rèn)為信任；61%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)；26%的學(xué)生認(rèn)為不信任（地溝油）；25%的學(xué)生不關(guān)心。
3、對于能否買到熱騰的飯菜，4%的學(xué)生認(rèn)為是；49%的學(xué)生認(rèn)為看時(shí)間；43%的學(xué)生認(rèn)為不是；1%的學(xué)生認(rèn)為其他。
4、對于飯菜種類是否豐富，14%的學(xué)生認(rèn)為豐富；35%的學(xué)生認(rèn)為一般；33%的學(xué)生認(rèn)為品種單一；16%的學(xué)生認(rèn)為種類匱乏。
5、對于飯菜口味是否滿意，0的學(xué)生認(rèn)為很滿意；13%的學(xué)生認(rèn)為滿意；56%的學(xué)生認(rèn)為一般；19%的學(xué)生認(rèn)為不滿意；12%的學(xué)生認(rèn)為非常不滿意。
c、價(jià)格及服務(wù)。
1、對于飯菜價(jià)格，38%的學(xué)生認(rèn)為很貴；41%的學(xué)生認(rèn)為稍貴；16%的學(xué)生認(rèn)為還好；3%的學(xué)生認(rèn)為很實(shí)惠。
2、對于價(jià)格是否透明化，6%的學(xué)生認(rèn)為透明，清楚購買食品的價(jià)格；47%的學(xué)生認(rèn)為半透明，有些食品不清楚怎么收費(fèi)；30%的學(xué)生認(rèn)為不透明，完全不清楚怎么收費(fèi)；15%的學(xué)生認(rèn)為有亂收費(fèi)的情況存在。
3、對于工作人員的服務(wù)態(tài)度，5%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度和藹；75%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度一般；13%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度惡劣；5%的學(xué)生認(rèn)為其他。
針對收回的問卷，我們組內(nèi)認(rèn)真討論、仔細(xì)分析，一致認(rèn)為食堂在某些方面亟需得到整改與完善。不管是從學(xué)生的角度還是從學(xué)校的角度來說，食堂可謂是學(xué)校最重要的硬件之一，是影響學(xué)生健康狀況的重要因素；更是反映學(xué)校建設(shè)的一方面。通過對于調(diào)查結(jié)果的分析，食堂存在的問題如下；并且針對這些問題，我們提出了相關(guān)建議，也希望相關(guān)部門能酌情采納。
a、問題：
1、食堂的菜品比較單一，消費(fèi)者的選擇范圍受限，而且在同一天中不同的銷售窗口經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象，讓人感覺不知道從何選擇。
2、葷素搭配不合理，特別是葷菜，部分學(xué)生抱怨如果不認(rèn)真看，還真看不出來是葷菜。
3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；時(shí)而用油少或時(shí)而用油多，缺乏多樣性。
4、食堂飯菜保溫、保鮮技術(shù)不夠；尤其是在冬天，由于天氣原因，飯菜很容易就涼了，以致口感不好，導(dǎo)致食堂飯菜銷售下降。
5、某些食堂工作人員責(zé)任心不強(qiáng)，不遵從學(xué)生的消費(fèi)需求，并且出現(xiàn)打錯卡的現(xiàn)象。
6、餐具的清洗、消毒力度不夠，偶爾會看到餐具上沾有油漬，相當(dāng)一部分的消費(fèi)者懷疑是否消毒。
7、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服或工作服穿戴太臟，不戴口罩，個(gè)別工作人員不顧及個(gè)人形象，隨地吐痰、抽煙等。
8、食堂地板下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
9、服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，（主要偏少）；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
10、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，并且缺乏一個(gè)有組織、有紀(jì)律的部門來協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理。
11、某些菜品的價(jià)格偏貴；在食堂消費(fèi)的主要群體是學(xué)生，都是沒有固定的經(jīng)濟(jì)來源，價(jià)格偏貴影響學(xué)生對食堂的消費(fèi)欲望。
12、食堂擁堵情況明顯，別是用餐的高峰期，人流量大；再加上打飯根本沒有人排隊(duì)，秩序混亂。
b、建議：
（1）在衛(wèi)生問題還未造成重大問題之前，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，徹底清掃衛(wèi)生死角，潲水桶必須加蓋并及時(shí)清運(yùn)，水池里不留任何垃圾、飯粒的痕跡。米、菜一定得洗干凈，切勿出現(xiàn)飯菜里出現(xiàn)異物（如菜蟲、沙粒等）。定期對食堂環(huán)境消毒，每天保持窗幾明凈，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)，給與食堂工作人員企業(yè)文化，塑造個(gè)人形象、企業(yè)形象，提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)工作能力。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，情況嚴(yán)重者開除。建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定性和不定性的抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓管理。
（3）針對餐具清洗和消毒的問題，食堂應(yīng)購臵一套完備的清洗餐具和消毒工具，限用或禁用一次性筷子，推行使用鋼筷或環(huán)保型木筷，鼓勵學(xué)生自帶餐具，推廣“綠色消費(fèi)”的概念，保證餐具衛(wèi)生，從而也提升了食堂的消費(fèi)品味。對于消毒后的餐具由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，統(tǒng)一管理。
（4）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類；大學(xué)生都是來自五湖四海，對于用餐的需求肯定也是多種多樣。為了滿足各類學(xué)生的不同口味，食堂應(yīng)該推出不同口味的食品以此滿足大家的口味，吸引眾多消費(fèi)者，讓在外求學(xué)的大學(xué)生依然能吃到家鄉(xiāng)菜，繼而也塑造了食堂親民的良好形象。
（5）堅(jiān)持食堂食品價(jià)格公開化、透明化，并保持實(shí)際價(jià)格和公開價(jià)格一致，以防食品價(jià)格公示欄形同虛設(shè)，降低食堂可信度，且至于窗口醒目處。對于有所變動價(jià)格的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新、修改，讓消費(fèi)者消費(fèi)明晰化。
（6）為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換；如今大各食堂都實(shí)行刷卡消費(fèi)，這樣在某些方面雖然提高了食堂的工作效率，但是因?yàn)榇趴ㄏ?，需要到另一個(gè)地方更換，而且更換需要幾天時(shí)間，反而降低了食堂的工作效率。為了避免這種不必要的麻煩，建議打飯的窗口增設(shè)相關(guān)功能窗口對與消磁的卡給與更換，提高食堂工作效率。
（7）引進(jìn)更好的保溫、保鮮工具。由于天氣原因，冬天飯菜很容易就冷掉了，來的比較晚的同學(xué)就只能吃到冷飯冷菜；夏天的食物很容易變質(zhì)，某些變質(zhì)了的食材在不經(jīng)意中就出現(xiàn)在學(xué)生們的碗里。為此，保溫、保鮮就成為了食堂不可或缺的措施。
（8）針對不同的食材、分量、種類制定不同的價(jià)格階段。葷素合理，營養(yǎng)搭配，減少浪費(fèi)。以防某些貧困學(xué)子過度節(jié)約而造成營養(yǎng)不良，影響自身發(fā)展，也讓不同食量的學(xué)生選擇合適自己的分量，減少浪費(fèi)。
（10）呼吁大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。一屋不掃，何以掃天下？作為將來社會的新生力量，每一個(gè)在食堂用餐的大學(xué)生都有能力也都有責(zé)任來協(xié)同學(xué)校管理好食堂。從自身做起，從小事做起！自覺排隊(duì)打飯，使用飯卡打飯、用完餐后主動返回餐盤等都是每一個(gè)大學(xué)生力所能及的事。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十二
報(bào)告是一種正式文件格式，具體指調(diào)查本身的陳述或調(diào)查得出的結(jié)論，反映工作的基本情況、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題和對未來工作的設(shè)想。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價(jià)和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時(shí)間后，效果也不明顯;同時(shí)我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個(gè)員工都滿意，特別是極個(gè)別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個(gè)問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個(gè)品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價(jià)格方面食堂一直采取的都是以成本價(jià)、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時(shí)、準(zhǔn)確、快速的將每個(gè)員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時(shí)廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)。現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個(gè)員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價(jià)掛牌顯示、明碼標(biāo)價(jià)，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價(jià)，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時(shí)做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個(gè)窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個(gè)良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。
以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個(gè)做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀€(gè)人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時(shí)間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時(shí)根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時(shí)，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個(gè)方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時(shí)除霜，生熟食品沒有分開存放。
對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對學(xué)生、對家長對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：
一.整改時(shí)限：xxxx年4月15日前。
二.整改目標(biāo)1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。
3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：
1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。
2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。
7、對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
20xx年x月x日。
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價(jià)和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時(shí)間后，效果也不明顯;同時(shí)我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個(gè)員工都滿意，特別是極個(gè)別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個(gè)問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個(gè)品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價(jià)格方面食堂一直采取的都是以成本價(jià)、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時(shí)、準(zhǔn)確、快速的將每個(gè)員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時(shí)廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)?，F(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個(gè)員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價(jià)掛牌顯示、明碼標(biāo)價(jià)，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價(jià)，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時(shí)做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個(gè)窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個(gè)良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。
以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個(gè)做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀€(gè)人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時(shí)間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十三
公司領(lǐng)導(dǎo)：
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十四
自新生報(bào)到后，學(xué)院學(xué)生人數(shù)擴(kuò)大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調(diào)研。
調(diào)研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學(xué)生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時(shí)間高峰期(上午11：35.12：25和下午4：00)進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調(diào)查統(tǒng)計(jì)得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實(shí)性和可靠性。調(diào)研結(jié)果如下。
11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學(xué)生從11：40開始陸續(xù)到達(dá)食堂，到一樓就餐的學(xué)生打好飯菜等待的時(shí)間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時(shí)間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時(shí)食堂較為擁擠，排隊(duì)等候的隊(duì)伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時(shí)間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學(xué)生排隊(duì)等候的隊(duì)伍排到了門口，達(dá)到頂峰。等候時(shí)間也較長原因可能是因?yàn)樽灾鲄^(qū)學(xué)生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時(shí)間，雖然等候時(shí)間較長，但學(xué)生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊(duì)的同學(xué)都不在少數(shù)。點(diǎn)餐區(qū)因?yàn)槭乾F(xiàn)做的關(guān)系等候時(shí)間有些偏長，根據(jù)所點(diǎn)的飯受歡迎程度不同，等候時(shí)間也不盡相同，其中港式鐵飯因?yàn)樽龇◤?fù)雜等候時(shí)間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時(shí)間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達(dá)到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時(shí)間為6分鐘左右，就坐率達(dá)到94%，緩和時(shí)間約為15分鐘。
食堂上午第二個(gè)就餐高峰時(shí)間是12：25.總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊(duì)的時(shí)間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達(dá)到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時(shí)間較少，有時(shí)基本上到達(dá)后就可點(diǎn)餐，無需等候，就坐率達(dá)到85%。點(diǎn)餐區(qū)等候時(shí)間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達(dá)30%。三樓就餐的同學(xué)也是零零散散幾個(gè)的結(jié)伴而來。等候時(shí)間為1到2分鐘，就坐率為30%。
晚餐時(shí)間調(diào)研得出的結(jié)果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進(jìn)入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學(xué)生排隊(duì)等候的時(shí)間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時(shí)間約為3到4分鐘，就坐率達(dá)到30%左右。點(diǎn)餐區(qū)等候時(shí)間平均約為6.7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學(xué)生漸少。三樓的排隊(duì)等候時(shí)期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時(shí)間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學(xué)生有不吃晚飯的習(xí)慣，尤其是女生，有時(shí)就隨便買點(diǎn)零食當(dāng)晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠(yuǎn)，而教學(xué)區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。
總的來說，食堂目前在就餐的高峰時(shí)期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴(kuò)展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達(dá)到了2000個(gè)左右。日后，膳管部會保持并加強(qiáng)與食堂的溝通，把關(guān)于食堂的最新消息反饋給大家。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十五
學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生12000余人，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
（1）飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，39%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占3%。由此可見大部分同學(xué)對食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
（2）飯菜質(zhì)量：近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有6.45%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
（3）食堂衛(wèi)生：關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：25.81%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，61.29%的同學(xué)認(rèn)為一般。沒有同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺得臟。看來食堂在衛(wèi)生方面還是很好的。
（4）食堂服務(wù)：96.77%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好，僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿意。同時(shí)同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛(wèi)生安全的要求。
（5）菜的種類：在調(diào)查中，77.42%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。有19.35%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種比較單一，3.23%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫，研究了新菜，提高同學(xué)們對菜的滿意度。
（6）食堂的監(jiān)督組織：有70.97%的同學(xué)不知道，有19.35%的同學(xué)知道成立了。由此可見，學(xué)院食堂對食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠，以后要加大宣傳力度。
通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十六
公司領(lǐng)導(dǎo)：
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的.主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
20xx年x月x日。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十七
學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備飯菜的地方。一般來說，學(xué)校食堂主要為學(xué)校師生提供一日三餐。還有對外開放的食堂。只要你來，你就可以吃。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
1.1成本管理目標(biāo)滯后。
一味的以降低成本為目標(biāo)，而將食堂成本管理與后勤管理戰(zhàn)略不相符合，高校食堂的不同管理戰(zhàn)略，其食堂成本管理的側(cè)重點(diǎn)就會不同。實(shí)現(xiàn)什么樣的成本管理目標(biāo)，應(yīng)該和其發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)，是以產(chǎn)品差略取勝還是以成本管理取勝。如果只顧以降低菜、食成本作為唯一的目標(biāo)，不注重長期投入，只注重眼前利益，自然影響后勤管理的長期效益和長期社會效應(yīng)。
1.2成本核算的基礎(chǔ)薄弱。
成本核算的基礎(chǔ)工作還很薄弱，食堂成本難以計(jì)算、后勤管理決策缺乏依據(jù)。后勤管理決策者對成本定額、成本標(biāo)準(zhǔn)很難依賴于成本核算的基礎(chǔ)性工作。成本核算的基礎(chǔ)性工作包括原始記錄、計(jì)量、驗(yàn)收管理、定額管理、內(nèi)部價(jià)格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎(chǔ)工作不合理、不準(zhǔn)確，甚至不合法、不正確，當(dāng)然就不能制訂合情合理的定額和標(biāo)準(zhǔn)，成本管理工作基礎(chǔ)差，很難開展工作。
1.3成本管理范圍狹窄。
很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費(fèi)用的分析。任何一種菜、食從購進(jìn)到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個(gè)菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強(qiáng)勁的競爭力和盈利力，就必須從價(jià)值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應(yīng)該包涵物質(zhì)成本和非物質(zhì)成本，非物質(zhì)成本如人力成本、資本成本、服務(wù)作業(yè)成本、環(huán)境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設(shè)備利用率、場地利用率、經(jīng)營安全率等經(jīng)營成本指標(biāo)，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個(gè)系統(tǒng)工程，應(yīng)該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節(jié)約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預(yù)防菜食安全，降低采購原材料和設(shè)備成本。食堂成本管理沉溺于戰(zhàn)術(shù)改進(jìn)，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰(zhàn)略管理的高度來看，純粹是一種目標(biāo)任務(wù)管理，是相當(dāng)落后的一種成本管理手段。高校食堂應(yīng)該從資源的優(yōu)化配置和資本產(chǎn)出的方面出發(fā)，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預(yù)測分析，多數(shù)分析方法僅限于報(bào)表分析，沒有進(jìn)行任何效益分析。降低不必要的成本，加強(qiáng)成本管理系統(tǒng)工程建設(shè)，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。
1.4成本考核未落實(shí)處。
成本考核是將責(zé)任成本、標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)等指標(biāo)，分解到各食堂，并具體下達(dá)到各班組和個(gè)人，明確各各班組和個(gè)人的責(zé)任，進(jìn)行定期考核。成本考核實(shí)行的是內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實(shí)踐中，成本考核的工作的落實(shí)沒有得到充分的實(shí)現(xiàn)，成本考核不能落實(shí)，部門和班組沒有成本責(zé)任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標(biāo)準(zhǔn)成本核算和分析考評的一套管理機(jī)制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。
1.5成本管理人才缺乏。
由于受后勤自身?xiàng)l件的限制，無法吸引高素質(zhì)管理人才，高校管理者和領(lǐng)導(dǎo)常常忽視這一點(diǎn)。高校領(lǐng)導(dǎo)往往認(rèn)為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計(jì)核算仍采用手工操作，會計(jì)人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準(zhǔn)確性也很難得到保證，無法提供真實(shí)可靠的信息，更沒有時(shí)間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強(qiáng)成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養(yǎng)出一支成本管理的專業(yè)化隊(duì)伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經(jīng)營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部門人員的?？杀?、效益離自己很遠(yuǎn)，這些都是成本意識淡薄的集中表現(xiàn)。雖然高校食堂已融入市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價(jià)格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價(jià)格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚(yáng)，學(xué)校維穩(wěn)需要，再加高校食堂具有公益性，學(xué)校對食堂的價(jià)格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴(yán)重虧損，使食堂面臨經(jīng)營困難。高校食堂的主要消費(fèi)的是學(xué)生，學(xué)校的學(xué)生是來自五湖四海，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、生活習(xí)慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學(xué)生，在飯菜品色、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格和服務(wù)水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質(zhì)量好壞、價(jià)格高低直接會影響到飯菜的質(zhì)量和價(jià)格，也是影響成本管理的一個(gè)重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，員工的責(zé)任意識、服務(wù)水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當(dāng)然水、電、氣、煤價(jià)格、職工資薪酬、辦公費(fèi)、設(shè)備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強(qiáng)高校食堂成本管理很有必要。
2.1改變成本管理觀念。
成本控制不是決策者和財(cái)務(wù)人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強(qiáng)調(diào)自我激勵和自我控制，自主控制成本費(fèi)用，把技術(shù)性與經(jīng)濟(jì)性結(jié)合起來，降低食堂成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。使員工有其危機(jī)感，并樹立經(jīng)營意識和競爭意識。實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)成本管理觀念向現(xiàn)代成本管理觀念轉(zhuǎn)變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費(fèi)和加工成本，而應(yīng)該轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暢杀咀鳂I(yè)和成本動因，在成本核算的基礎(chǔ)上對菜食開發(fā)和銷售等全過程的費(fèi)用進(jìn)行控制，及時(shí)進(jìn)行成本預(yù)決策，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
2.2改善成本管理制度和手段。
改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責(zé)仼制，將成本指標(biāo)層層分解，形成全員、全過程的成本機(jī)刎，將成本管理與師生消費(fèi)需求緊密相聯(lián)。并建立成本約束激勵機(jī)制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴(yán)格的成本管理程序和管理手段，實(shí)施目標(biāo)激勵、領(lǐng)導(dǎo)激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽(yù)激勵、物質(zhì)激勵，對成本管理好的員工，經(jīng)濟(jì)效益好的部門和員工進(jìn)行激勵。更好的提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)食堂的實(shí)際經(jīng)營情況，推行戰(zhàn)略成本管理，以師生消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以目標(biāo)利潤為中心，以標(biāo)準(zhǔn)成本管理為手段，充分運(yùn)用量、本、利分析，采用各種方式完成目標(biāo)成本，通過成本管理把實(shí)際成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)，不但從操作過程中嚴(yán)加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現(xiàn)優(yōu)秀的效果，良好的效益。
2.2.1加強(qiáng)成本基礎(chǔ)工作加強(qiáng)原始記錄、計(jì)量、驗(yàn)收管理、定額管理、內(nèi)部價(jià)格管理等工作。加強(qiáng)采購、庫存收、發(fā)、存記錄，菜、食原料采購驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量后，應(yīng)妥善庫存，庫存應(yīng)分門別類，該進(jìn)行冷貯進(jìn)行冷貯，該進(jìn)行鮮存必須進(jìn)行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強(qiáng)庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價(jià)較高的菜、食要設(shè)專人保管。對食堂餐具應(yīng)做好記錄，定期的盤點(diǎn)，避免不必要的浪費(fèi)，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強(qiáng)監(jiān)管，防止流失。對于各班組領(lǐng)用菜、食原料或物料進(jìn)行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進(jìn)行菜、食原料或物料交換，應(yīng)建立內(nèi)部交易價(jià)格制度。
2.2.2引入供應(yīng)鏈管理通過物質(zhì)流、信息流、資金流的形式聯(lián)結(jié)其他高校采購，控制和優(yōu)化供應(yīng)鏈，協(xié)助供應(yīng)商降低供應(yīng)成本和費(fèi)用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導(dǎo)入電子交易集市平臺，利用數(shù)據(jù)交換方式與高校erp作業(yè)結(jié)合實(shí)施低成本且快速導(dǎo)入易，降低高校食堂庫存成本以完整實(shí)務(wù)制度為基礎(chǔ)，實(shí)時(shí)掌握供應(yīng)信息，從請購開始至詢價(jià)、報(bào)價(jià)、開標(biāo)、議價(jià)、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負(fù)擔(dān)，并通過對供應(yīng)商評價(jià)運(yùn)作業(yè)績不斷改進(jìn)，降低供應(yīng)成本。
2.2.3有效實(shí)施控制有效實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本控制，制訂合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，按標(biāo)準(zhǔn)成本嚴(yán)格開支費(fèi)用，以實(shí)際成本和成本標(biāo)準(zhǔn)比較，衡量各班組經(jīng)營活動業(yè)績，提高班組工作效率，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本控制。成本標(biāo)準(zhǔn)是以員工技術(shù)、食堂的實(shí)際情況等參照最優(yōu)投入原則進(jìn)行的，通過各種方法選出最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂成本控制有很好的指導(dǎo)意義。
2.2.4實(shí)行成本避免為了實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本，還應(yīng)該避免無效的成本發(fā)生。因此，食堂應(yīng)該加強(qiáng)物資管理，加強(qiáng)對班組的監(jiān)控，對財(cái)產(chǎn)物資進(jìn)行定期和不定期盤點(diǎn)抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應(yīng)，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現(xiàn)象發(fā)生，對于比較重要的物資要責(zé)任到人，避免他人挪用而造成浪費(fèi)，對閑置的物資可以出租、出讓實(shí)現(xiàn)一定收益等，對飯菜質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防質(zhì)量造成損失，實(shí)現(xiàn)成本避免。
2.2.5加強(qiáng)成本分析與考核以目標(biāo)成本為依據(jù)，根據(jù)會計(jì)核算提供的各種信息對標(biāo)準(zhǔn)成本的執(zhí)行情況進(jìn)行分析評價(jià)、考核，提高成本考核的權(quán)威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進(jìn)食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行成本管理。發(fā)揮計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計(jì)提供的適時(shí)會計(jì)信息，為后勤管理決策者及時(shí)服務(wù)，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)食堂的市場競爭力。
2.3進(jìn)行適當(dāng)應(yīng)急儲備。
近年來物價(jià)漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運(yùn)營過程中，可建立應(yīng)急儲備，在物價(jià)低迷或下降時(shí)，儲備一批可儲藏一定時(shí)間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構(gòu)成是材料費(fèi)和人工費(fèi)，食堂可以在經(jīng)營過程中建立人工調(diào)節(jié)基金，當(dāng)食堂獲利較多的時(shí)，按一定的標(biāo)準(zhǔn)提取人工調(diào)節(jié)基金，以備不時(shí)之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續(xù)性與穩(wěn)定性。
2.4搞好食堂資源循環(huán)機(jī)制。
對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學(xué)校的資源，對于剩菜剩飯可以用養(yǎng)殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時(shí)用的較多但是價(jià)錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時(shí)候，可以進(jìn)行耕種和養(yǎng)殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩(wěn)定性，又能充分利用可利用的廢物資源。
2.5完善師生意見反饋機(jī)制。
不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質(zhì)量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費(fèi)量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力的意見，就應(yīng)該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進(jìn)，從而擴(kuò)大消費(fèi)量，相對降低單位固定成本?？傊?，高校食堂是學(xué)校后勤工作的重點(diǎn)，隨著人民生活水平的提高，師生對食堂的要求也越來越高，高校食堂不僅要有盈利性，還必須具有福利性和服務(wù)性。因此高校食堂只有加強(qiáng)自身管理，充分運(yùn)用現(xiàn)代化成本管理手段，才能在激烈的后勤管理競爭中占有一席之地。
公司領(lǐng)導(dǎo)：
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
職工食堂。
20xx年x月x日。
達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時(shí)根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時(shí)，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時(shí)根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時(shí)，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
職工食堂。
20xx年x月x日。
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長期以來原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十八
科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生。
科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生。
20xx年5月28日到5月30日。
問卷。
隨機(jī)抽樣。
共發(fā)放320份問卷，收回有效問卷308份。
經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
一、有關(guān)飯菜情況：
1、同學(xué)們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一，18%的同學(xué)認(rèn)為一般，12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏，6%的同學(xué)認(rèn)為豐富。
2、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。
3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認(rèn)為比較少，40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以，13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠，3%的同學(xué)認(rèn)為足夠。
4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認(rèn)為一般，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，13%的同學(xué)滿意，4%的同學(xué)非常不滿意，2%的同學(xué)非常滿意。
二、有關(guān)食堂價(jià)格情況：
1、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況：38%的同學(xué)為8-10元，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下，16%的同學(xué)10以上。
2、同學(xué)們對現(xiàn)食堂價(jià)格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴，但比外面便宜，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受，2%的同學(xué)認(rèn)為便宜。
3、對學(xué)校的食堂公開蔬菜的價(jià)格的看法：46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒有用。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用。
4、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況：48%的同學(xué)認(rèn)為一般，31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重，13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約，6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重，2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi)。
三、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況：
1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學(xué)認(rèn)為一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差，3%的同學(xué)認(rèn)為很好。
4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾，15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有，12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常，4%的同學(xué)認(rèn)為沒有。
四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督：
1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何：45%的同學(xué)認(rèn)為一般，26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意，16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意，5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。
2、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認(rèn)為一般，28%的同學(xué)認(rèn)為良好，18%的同學(xué)認(rèn)為較差，9%的同學(xué)認(rèn)為非常好。
3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道，28%的同學(xué)知道，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。
五、建議。
根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：
1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制。
4培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食。
很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
六、結(jié)尾。
經(jīng)過這次的調(diào)查，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在，上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。
食堂情況分析報(bào)告（通用19篇）篇十九
達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時(shí)根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時(shí)，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
職工食堂。
20**年x月x日。