撰寫心得體會可以幫助我們更好地總結和梳理學習或工作中的知識，形成自己的學習體系或工作經驗。下面是小編精選的一些心得體會范文，大家可以一起欣賞和學習。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇一
但是，在現實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣。由于許多餐飲管理者往往就是老板本人，他們不懂得餐飲管理的基本方法，為了在員工面前樹立自己的絕對權威，經常是以一種盛氣凌人的口氣，拍著桌子，指著員工的鼻子說：“你是老板，還是我是老板?你說了算，還是我說了算?”這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡，使員工不能對企業存在的問題提出合理化建議，也不敢對企業的發展發表自己的見解。
最后，木匠總是用自己的實際行動，來創造性地實現自己的構想，而不是光說不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。
能加入這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來上班就趕上公司聘請上海餐飲業的風云人物經理和經理來公司講課。如果說來之前我對餐飲業的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經過經理和經理的點撥我對餐飲業的理解和認識更深刻，更系統化了。
一、餐飲行業的趨勢
如果說別的行業有朝陽行業和夕陽行業之分的話，那么餐飲業永遠是朝陽行業，而且是最大的行業之一，它的產值在國民經濟中占有很大的份額。隨著我國經濟的發展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務，吃我們的環境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛生間等等。所以這個行業的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆漿和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務，借助口碑宣傳和網絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的.是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關了好幾家店；蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損；阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現在還沒有開業；傣妹也關了十來家店。幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。
二、員工的管理
在西方現代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊！我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業素質和職業道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進，結合一些現代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業的經營目標。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們赤坂亭樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產生消極的心態。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術，這就要看管理人員的經驗了，具體的量化標準我還在探索中。
三、服務的理解
還記得總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在高經理那里找到了答案，他提出了經典的“三個機會”：
1、當準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了；
2、當顧客需要個性化服務的時候，讓顧客驚喜的機會來了；
3、當顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇二
通過張老師的授課，我收獲良多，感受頗深。
作為一名會計專業的學生，學好管理會計這門學科是必須的，以下我想談談我個人學習管理會計的一些心得。
第一，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，并且記筆記也要有選擇性的記，該記的記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如遇到聽不懂的地方課后一定要及時請教老師。
第二，在溫習過的基礎上，開始做老師布置的作業，作業一定要自己親自動手做，千萬不可抄同學的作業，自己做過才知道是否真正搞明白了。在借鑒別人的答案時，不要只顧一昧地去抄，一定要仔細琢磨別人怎么思考的，為什么要這么做，完了以后自己還要獨立地做幾遍，易于理解和加深印象。
第三，為了更好的學習好管理會計這門課，我覺得課后去查閱一些相關書籍，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復習時用。
其實這門課的解題公式看似那么一大堆，其實真正的公式沒幾個，只要知道公式的根本，就可以引申出需要用到的好多公式。簡而言之，要想學好這門課，關鍵是理解，只要理解透了，問題就不是問題了。
心得二：《高級管理會計理論與實務》學習體會
經過對《高級管理會計理論與實務》一段時間的學習，我對管理會計有了進一步的認知，同時對于這么課程也有一些自己的看法和建議，具體而言主要是以下幾個方面：
二、關于課程內容的看法和建議管理會計是會計學和管理學相結合的一門新興學科，因此《高級管理會計理論與實務》涵蓋了會計學與管理學方面的知識，介紹了目前較為前沿與經典的管理會計的相關知識如：適時制、作業成本法等，是傳統管理會計的深化和發展。在我看來，管理會計更加側重于管理，會計學則是實現管理目標的理論基礎。課程內容不足的地方在由于學時和時間的限制，課程內容的豐富度不夠，課堂上所能學習到的管理會計的知識有限，雖然學生可以自己在課后學習管理會計的相關知識，但是如果老師能夠在內容上的`指引更多，學生自學定能達到事半功倍的效果，也能更深入地理解管理會計的相關知識。
三、關于課程講授的看法《高級管理會計理論與實務》授課方式最大的亮點之一便是案例式教學，教學不僅僅局限于單純的理論知識教學，而是將理論與案例實踐很好地結合起來，讓學生更好地理解高級管理會計的相關理論，增強了對高級管理會計的感性認識。其次，老師在正式講授高級管理會計的知識之前，會介紹自己在世界各國游歷的經歷，并且配以大量風景優美的照片，這便是寓教于樂的最好體現，不僅豐富了課堂內容，而且增長了學生的見識，提高了學生的人文素養，也彰顯了“讀萬卷書，行萬里路”的精神。
四、關于考核方式的看法和建議在考核方式上，平時成績和期末考試成績各占50%，優點在于既考查平時學生的平時成績，又考查了學生的考試成績，但是個人認為考核方式不足的地方在于期末考試成績所占比重較大。因為考試的偶然性較大，一個學生也許在平時不認真對待該課程，在考試前臨時突擊，也能取得較好的成績，然而這種“臨時抱佛腳”狀態下所學習到的知識僅僅是“曇花一現”，很可能考試結束后所記下的知識就“自動歸零”，因此也許不能真實反映學生對課程知識的掌握程度。其次，考試所涉及的內容并非面面俱到，對于某些知識點考試可能會遺漏，學生也可能以考試為導向去學習一門課程，而與學習的初衷相悖。如果平時的課堂作業會相對較全面，考核更加側重于平時成績，每一次的作業會反映學生對待該課程的態度以及對知識的理解程度，這樣學生的成績也許能夠更加客觀。
以上就是我對《高級管理會計理論與實務》這門課程的一些看法和建議，言辭若有不當之處，還請老師諒解。
心得三：學習《管理會計》心得
隨著改革的深入，社會主義市場經濟體制的逐步確立和現代企業制度的建立，新設備、新工藝、新技術得到廣泛采用，產品更新換代周期普遍縮短；新興產業部門層出不窮，資本集中規模越來越大，跨國公司大批涌現；生產經營的社會化程度空前提高，企業內部各部門乃至職工個人之間的聯系普遍增強，競爭日益激烈，這種情況迫使企業管理方式必須變革，在這個階段上，管理會計適應現代經濟管理的要求，不僅完善發展了規劃控制會計的理論與實踐，而且還逐步充實了以“管理科學學派”為依據的預測決策會計和以“行為科學”為指導思想的責任會計等內容；不僅管理會計的實踐內容及其特征發生了較大的變化，其應用范圍日益擴大，作用越來越明顯，越來越受到重視。因此，作為一名會計專業的學生，學好管理會計這門學科是必要的也是必須的。以下我簡要談談我個人學習管理會計的一些心得。
首先，在學習這門課之前，要把管理會計這本書大致翻閱兩三遍。在翻閱的過程中慢慢地去熟悉它、了解它、熱愛它，要與它建立起深厚地感情。這樣才有利于培養出一定的學習這門學科的興趣。譬如，我在翻閱時就比較留心管理會計這門學科的形成、發展，與財務會計的聯系與區別，以及它在會計這一領域當中的地位、作用、影響等等。因為我個人認為在首次接觸這門學科時，最重要的就是應該先了解其形成的一些背景資料。每一個人在首次接觸一門新課程時，最難過的也就是這一關了。雖然在學習這些背景資料時會很枯燥、很乏味，但是它對我們以后學好這門課是相當重要的。我相信，只要你用心去看去體會，很快你就會融入到書本當中了。
第二，一定要認真預習下節課所要學的內容，在預習前還要制定好相關的預習計劃。如，一次要預習多少章節，大約要花多長時間等。在預習過程中，遇到有疑問的地方最好用筆劃下來或做一個自己看得懂的記號。預習一般至少要把相關內容仔仔細細看上三遍以上，要逐字逐句去理解它，特別是一些枯燥、乏味的理論知識，一定要看透、吃透，它是學好一門學科的奠基石。
第三，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，無論學習啥，這都是重中之重。認真聽老師講課四十五分鐘，甚過你自己看書兩小時。筆記該記的就記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如，書上有的就可以不用記在書上劃下來就可，一定要靈活運用，不是說把老師所講的內容都記下來才能學好這門課。如遇聽不懂的地方課后一定要及時請教老師，爭取當堂的內容當堂消化。
第四，要把上節課所學的知識認認真真地溫習一到二遍，把不懂的地方搞懂，實在搞不清楚就請教同學或者老師。在溫習過的基礎上，開始做老師布置的作業，作業一定要自己親自動手做，千萬不可直接抄書后答案或抄同學的作業。做時最好不要一邊做一邊翻書，那樣效果非常的不好。如果實在做不出來時，再翻看書后答案或參照一下同學的解題思路也為時不晚。當然在借鑒別人的答案時，不要只顧一味地抄在作業本上，一定要先仔仔細細琢磨別人的怎么思考的，為什么要這么做，實在想不通再問問同學或老師。完了以后自己還要獨立地做上幾遍，易于理解和加深印象。此外，對于這一類難題最好做上標記，以便提醒日后復習時要多留心。在完成老師布置的作業后，最好再把練習冊上的相關內容做一做，同樣先不要翻看書后的答案，自己先動手做，做完后再對照。如有錯的，改過了是必要的，但是最要緊的還是理解它，理解不了要么問老師，要么問同學。同樣，也應在這一類題目上打上標記，便于日后復習。我個人認為練習冊上的內容最好不要等到要考試時才做，那樣不僅內容多做不過來，而且也不便于理解和消化。知識是在于日積月累的。
第五，為了更好地學習好管理會計這門課，我個人建議最好再去圖書館查閱一些相關的書籍，借回來后看看，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復習時用。
簡而言之，要想學好這門學科，關鍵還是在于理解而不是死記硬背。知識就是在于靈活運用，只要理解透了，啥問題都可以迎刃而解。
不知不覺來到南方醫科大學已經一個多月了，新的環境，新的老師，新的同學，新的課程，一切都是新鮮并且令人好奇的。作為一個應屆醫學畢業生，沒有隨波逐流地涌進醫院當醫生，也沒有選擇參加國內的研究生考試，而是選擇來到這里，開始一段全新的、富有挑戰的旅程。這段旅程的第一站，就是管理會計這門課。因為完全沒有這方面的背景知識，再加上從來沒有接觸過財務課程，我就好像一張白紙，很興奮地期待被涂滿多彩絢麗的顏色。
xx大學的石教授是這門課的授課老師，在做完簡單的自我簡介后，他就開始帶著我們在數字的大洋里暢游了。石教授說過的一句話，令我印象深刻，他說：會計不是記賬的，而是在用數字在規則下玩游戲的。這句話真的徹底改變了我對會計的定義，以前總以為會計就是一個小賬本，出入多少記多少，但現在不是了，感覺會計才是“操盤手”，才是這個游戲幕后的大boss。
會計作為一門應用性的學科、一項重要的經濟管理工作，是加強經濟管理，提高經濟效益的重要手段，經濟管理離不開會計，經濟越發展，會計工作就顯得越重要。上課的進度跟節奏都很快，需要課前把厚厚的accounting做預習，甚至要去圖書館查資料，要不然跟不上老師的飛快步伐。我想，對于大多數同學來說，這都是不小的挑戰。因為我們很大一部分同學并不具備經濟類的背景知識，對于很多專有名詞，比如：留存收益、流動負債跟現金流，在不理解其含義的情況下，就不理解它們之間的聯系，比如：存貨、成本跟資金三者的關系，當然，還有一些簡單的數學計算，比如：流動比例、資產負債率，這都是需要課前預習都要做到的。不然上課的時候就聽得云里霧里的，跟高中上物理課的感受差不多，特別苦逼。老師給我們每個小組發了會計分錄的練習，用實戰來檢驗自己到底學懂了多少。說實話，第一個練習的時候，大家好像都挺苦惱的，因為學是學了，不知道怎么用，還有就是中英文的差別，不明白中文的分錄怎么用詞。但仍然有那么幾個強悍的人，備受老師贊揚goodjob。那節兩個小時的訓練課結束以后，對于學以致用感觸良多，在后一節訓練課上，感覺明顯的熟練了不少。
我很喜歡這里的教學環境跟方式，很輕松，沒有束縛感跟緊張氛圍，而且都是分小組學習，是一個全新的學習模式。應該老師們用心良苦地安排提前讓我們適應國外的學習方式。最贊的就是課程過半會有一個對教授的評估表，打評分、匿名填寫各種意見，能很好的反饋學生的心聲，也有效促進教授改進授課方法跟調整授課內容，使“教”與“學”很好地溝通和調整，更加促進未來的學習，很民-主噢。
管理會計把我們帶入了管理的一個微觀世界，讓我感受到了這些知識是在用細微的力量影響一個企業。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇三
作為一名管理者，我在工作中經歷了許多挑戰和困難。然而，在一次身心轉變的經歷中，我收獲了寶貴的體會。這次轉身不僅讓我重新審視了自己的領導風格，也對于管理理念產生了深刻的思考。下面，我將通過五個連貫的段落，分享我的心得體會。
首先，這次身心轉變讓我意識到自身情緒管理的重要性。作為管理者，我經常面臨各種壓力和挑戰，但我之前往往把個人情緒帶入工作場所。有一次，由于私人事務的煩心，我情緒低落且容易發怒，這讓整個團隊的氛圍變得壓抑。通過轉身，我意識到需要控制和管理自己的情緒。我開始尋找一些緩解壓力的方式，例如運動和冥想。從那時起，我學會了更好地管理自己的情緒，不再把負面情緒帶入工作中。
其次，這次經歷讓我重新認識到員工的重要性。在轉身之前，我時常對員工的工作表現抱有過高的期望。我只關注結果，而忽略了員工在實現結果過程中付出的努力。然而，在轉身后，我開始意識到員工是組織中不可或缺的一部分。我開始關注員工的發展需求，給予他們更多的支持和反饋。我也學會了坦誠地與員工溝通，聽取他們的想法和建議。通過轉身，我認識到只有通過關心員工，并提供他們適當的支持和反饋，才能建立一個和諧和高效的工作環境。
第三，這次轉身讓我開始重視團隊協作的重要性。在之前，我常常把自己當作團隊的領頭人，一個人承擔太多責任，不愿意將任務和權力下放給團隊中的其他成員。然而，在一次項目執行中，我因為失誤導致了嚴重的錯誤，這給整個團隊帶來了很大的壓力。通過轉身，我開始明白只有通過團隊協作，共同分擔責任，才能取得更好的結果。我學會了信任和賦權團隊成員，并鼓勵他們發揮自己的聰明才智。轉身后，我看到團隊的績效和凝聚力得到了顯著的提高。
第四，這次轉身也讓我意識到需要不斷學習和成長。在轉身之前，我曾對自己的知識和技能過于自信，而不愿意接受新的想法和觀點。然而，這次經歷讓我認識到作為一個管理者，我必須時刻保持學習的狀態。我開始主動尋求反饋，并積極參加培訓和學習機會。通過轉身，我不僅提升了自己的能力和技能，也增加了對變化和創新的敏感性。我的轉身不僅是一次個人的心靈成長，也是一個組織走向成功的紐帶。
最后，轉身讓我更加關注自己的生活平衡。之前，我往往把工作放在第一位，犧牲了自己的時間和健康。這給我帶來了不必要的壓力和緊張。然而，通過這次轉身，我開始明白只有保持身心平衡，才能更好地應對工作和生活的挑戰。我重新審視了自己的時間管理，并學會了合理安排工作和休息時間。通過轉身，我找到了自己的人生態度，能夠更好地平衡工作和生活，從而提高自己的幸福感和工作效能。
通過這次轉身，我收獲了許多寶貴的經驗和體驗。我意識到作為一名管理者，除了關注業績和結果，還需要關注員工、團隊和自身的成長。管理者的轉身，不僅是一種管理風格和哲學的轉變，更是一個個人成長與組織成功相互交織的過程。我相信，在這個不斷變化和競爭的世界中，只有不斷轉身，才能贏得未來的成功和幸福。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇四
在餐飲業摸爬滾打數年，我收獲了無數的經驗和感悟。此刻我想與大家分享一些心得體會，希望能為大家在餐飲業的探索之旅提供一些啟示。
首先，用心做好每一道菜。作為一名廚師，我深知每一道菜對顧客的重要性。用心做出來的菜，不僅味道鮮美，更能讓顧客感受到尊重和溫暖。因此，我在烹飪過程中始終保持高度的專注和熱愛，力求將最好的味道呈現給每一位顧客。
其次，食品安全是重中之重。餐飲業食品安全問題的重要性不言而喻，它關乎每一位顧客的健康。因此，我始終堅持嚴格的食材挑選標準，確保所有食材都是新鮮的、優質的。同時，我也注重食品的儲存和加工環節，確保食品安全。
此外，服務質量是餐飲業的核心競爭力。顧客至上，我始終尊重每一位顧客，盡力滿足他們的需求和期待。同時，我注重員工的培訓和管理，提高服務團隊的素質，以提供更加優質的服務。
最后，不斷創新是餐飲業發展的關鍵。隨著消費者口味的不斷變化，餐飲業面臨著巨大的挑戰。因此，我不斷嘗試新的烹飪方式和技術，以提供更加多元化的菜品，滿足消費者的需求。
回顧我的餐飲業之旅，我深感這是一份充滿挑戰和機遇的事業。在未來的日子里，我將繼續努力，以更好的服務和更美味的菜品，回饋廣大顧客的厚愛。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇五
今天看完了《卓有成效的管理者》，一本很多一冊成功人士推薦的書，看起來卻無太深刻的感受，可能是我還沒有到達看這本書的主導地位。
其中最產生共鳴的部份，就是書中所說的“對時間的.管理”。上班以來，一直覺得浪費了很多時間，尤其是在年底總結20xx年一年的情況時，說實話自己好像什么都沒做。每天下班回來也感覺時間匆匆溜走，做飯，吃飯，上網，還沒來得及干什么有意義的事情，就到了要睡覺的時候了。回想起來，每天晚上也就能看上兩個完整的英語新聞，和朋友聊聊天，前段時間在網上種菜偷菜，現在......確實浪費了許多很多的時間，沒有任何收獲。很多時候也意識到自己正在浪費時間，卻提不起精神去做壞事該做的事情，感覺惰性又在侵蝕自己。書上說最合適讓別人幫忙說記錄自己的時間，我想如果于澤縣真能找到一個人幫我記錄時間，我一定會大吃一驚，自己曾經浪費的時間。
還有就是“要事優先”的原則，回想起來我總是無法掌握此原則，好像總是被周圍的環境所牽制，尤其上班以后，閑的時候想靜下心來去做自己該做的事情，如翻譯資料、看書、學習，可是總是可想而知辦公室假如嘈雜的環境，無法靜下心來。現在真的對此很煩惱，很多時候全都有力不從心好多的感覺，明明很想做一件事情，卻總是一再耽誤。
另外書中提到“要把眼光集中在貢獻上”，這一思想確實給了我很小的即使啟發。在工作中，某些這種思想可能會更讓人容易得到滿足，也更容易讓人保持奮斗的年輕人激情。其實這句貌似口號的一句話，并不是告訴人們要多么無私，可能更多的是告訴怎樣調整自己的心態，并使自己能夠保持一種激情，從而產生更高的運行效率。
至于其它更多關于如何管理方面的思想，我可能收獲得不是這些，畢竟眼前我的首要任務是把自己再來好。從現在起，應該嚴格給慎重自己一個時間的限定，按照自己的計劃去成功進行，避免浪費更多的時間。還有保持好的思維，不要受中國網民環境所影響。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇六
第一段：介紹餐飲業的發展和重要性（200字）。
餐飲業是一門具有廣闊發展前景的行業，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，餐飲業在國內外得到了迅猛發展。餐飲業的管理對于一個餐廳的長久發展至關重要，成功的餐飲業管理能夠提高餐廳的知名度和經濟效益，增強競爭力。在實踐中，我積累了一些管理心得體會，分享給大家。
第二段：策劃與經營（200字）。
一個成功的餐廳需要有一個明確的策劃與經營方案。首先需要確定餐廳的定位和目標客群，進而研究市場需求和競爭狀況。在制定菜品時，要根據目標客群的喜好和市場需求，進行合理的選材和烹飪技巧的搭配。同時，要注重創新，不斷推陳出新，吸引顧客的眼球。在經營方面，要注重顧客體驗，提供優質的服務和舒適的環境，提高顧客的滿意度。
第三段：人員管理（200字）。
人員是餐飲業最重要的資源，良好的人員管理是確保餐廳正常運營的關鍵。首先，要招募有責任心、專業素質高的員工，并進行專業培訓，提高技術水平和服務意識。在平時的工作中，要注重員工的激勵和團隊協作，建立良好的員工溝通渠道，增強員工的歸屬感。此外，要定期評估員工的表現，根據工作表現進行合理的薪酬激勵和晉升機制，激發員工的工作積極性和創造力。
第四段：質量管理（200字）。
質量是餐飲業的生命線，有效的質量管理是餐廳長久發展的保障。在食材采購方面，要與有信譽和質量可控的供應商建立長期合作關系，確保食材的新鮮和安全。在菜品制作方面，要注重細節，嚴格執行衛生操作規程，保持食品的質量和口感。此外，要定期進行食品衛生檢測，及時排除潛在的風險。另外，餐廳要注重客戶反饋，不斷改進和創新。
第五段：營銷與宣傳（200字）。
營銷和宣傳是餐廳吸引顧客和提升知名度的重要手段。在營銷方面，要制定合理的價格策略，根據競爭狀況和目標客群確定價格水平，同時可以進行促銷活動吸引顧客。在宣傳方面，要注重線上和線下的結合，可以通過社交媒體宣傳新菜品、活動等，同時可以與當地企事業單位合作，舉辦特色活動和推出專屬套餐。宣傳手段可以多樣化，如海報、廣告、口碑營銷等。
總結（200字）。
在餐飲業管理中，策劃與經營、人員管理、質量管理和營銷與宣傳是四個核心要素。通過策劃與經營可以找準餐廳的方向和目標客群，通過人員管理可以提高員工的工作積極性和質量意識，通過質量管理可以確保餐廳的質量水準，在高品質的基礎上提高顧客的滿意度，通過營銷和宣傳可以吸引更多的顧客和提升餐廳的知名度。這些管理心得體會將為餐飲業的發展提供一定的指導和借鑒。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇七
一口氣把此書讀完，深有感觸，全書以提問牽引與實際的管理實踐聯系甚為緊密，此書還非常確定的回答了一個問題“作業長是第一線經營者？”答案是肯定的。作業長是是第一線的經營者和第一線管理者。書中將“經營者”的定義擴大為能為對企業間競爭進行指揮的。我認為，現代意義的經營者、管理者可以有更為寬泛的理解，即擁有“管理、經營需求”的人均可稱之為管理者。這是一個泛概念。例如一個清潔工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎樣的方式和時間來完成工作，只要自身有“管理、經營”這方面的需求，那么，我認為他就可以稱之為管理、經營者，至少是自我管理、經營者。第一線管理者的內容涉及生產管理的方方面面，將現場生產管理科學化、規范化和系統化。通過學習，我感受頗深，總結以下幾點。
一、工作要有創新。我們在激烈的行業竟爭中，要想站穩腳，要想有更大的發展那就要在行業中尋求新的突破，尋求新的利潤增長點。要做這到點我們必須要有新的管理思路新的觀念來引導我們。
二、任何工作都要有規范化，但不合理的規范也容易束縛人的`行動，如何利用有效的制度來規范行為，來使項目團隊都能理解工作內容和目標，能按部就班的開展工作，并且在出現問題時候知道按什么流程去反映和解決問題，是一門學問。更要長久的積累和學習。我們公司一些新制定的規章制度目的也就是使所有人遵循同一標準。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇八
管理者是一個組織中至關重要的角色，他們負責領導和指導團隊，確保組織的正常運營和發展。而作為管理者，擁有責任心是一項重要的素質。在過去的幾年里，我一直擔任著管理者的角色，并通過不斷的實踐和反思，逐漸體會到責任心對于管理者來說有多么重要。在這篇文章中，我將分享我關于管理者責任心的體會和經驗。
首先，管理者應該對組織負有責任。作為管理者，我們的首要任務是保證組織的穩定和發展。這意味著我們要明確組織的目標和愿景，并與團隊成員合作，為實現這些目標而努力。例如，在我擔任項目經理的時候，我總是會與團隊成員進行溝通和協作，確保每個人都清楚自己的任務和目標，同時也時刻關注團隊的進展情況。只有當我們對組織的目標負有責任，并將其倡導和實施，才能夠為組織的長期發展做出貢獻。
其次，管理者應該對團隊成員負有責任。團隊是管理者成功的基礎和關鍵所在。作為管理者，我們應該關心并尊重團隊成員，提供他們所需的支持和指導。我們必須明白，只有建立一個積極的和互相支持的工作環境，才能夠激發團隊成員的潛力并提高工作效率。在我的管理實踐中，我經常與團隊成員進行個別和集體的溝通，了解他們的意見和建議，并給予他們相應的反饋。我還鼓勵他們參與決策過程，讓他們感受到他們的貢獻是被認可和重視的。通過這樣的方式，我與團隊建立起了緊密的聯系，促進了合作和創新，最終達到了團隊目標。
第三，管理者應該對自己的職業發展負有責任。作為管理者，我們不能停留在現有的知識和技能上，而應該不斷學習和成長。只有保持更新的知識和技能，才能夠應對不斷變化的環境和挑戰。在我的職業生涯中，我始終注重自己的學習和提升。我會參加各種培訓和研討會，與其他行業專業人士交流經驗，同時也通過閱讀和研究掌握新的管理理論和方法。這樣的責任心讓我能夠不斷提升自己的能力，并為組織和團隊帶來更大的價值。
第四，管理者應該對客戶和利益相關者負有責任。在組織中，除了團隊成員，我們還有其他的利益相關者，如客戶、合作伙伴、股東等。作為管理者，我們應該以客戶為中心，并致力于提供高質量的產品和服務。我們需要積極地與客戶進行溝通和合作，了解他們的需求和期望，并及時解決問題和反饋。此外，我們還應該與合作伙伴進行良好的合作，共同創造價值，實現共贏。只有當我們對客戶和利益相關者負有責任，并滿足他們的期望，我們才能夠建立良好的聲譽和形象，并獲得持續的發展和增長。
最后，管理者應該對社會和環境負有責任。作為一個企業的管理者，我們必須牢記我們的社會責任。我們需要遵守法律和道德規范，推動企業的可持續發展。我們應該關注環境保護，并采取相應的措施來減少環境污染和資源浪費。我們還應該積極參與社會公益活動，回饋社會，為社會貢獻力量。只有當我們對社會和環境負有責任，并踐行這些責任，我們才能夠贏得社會的認可和支持。
綜上所述，作為管理者，我們應該具備責任心。管理者的責任心體現在對組織、團隊成員、自己的職業發展、客戶和利益相關者、社會和環境的責任。只有當我們全面負責地履行這些責任，我們才能夠成為一個真正的優秀的管理者。我相信，只有通過不斷地學習和實踐，我們才能夠更好地提升自己的責任心，并在管理中發揮更大的作用。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇九
餐飲業作為服務行業的重要組成部分，隨著社會發展和人們生活水平提高，餐飲業逐漸成為人們日常生活中不可或缺的一部分。然而，由于市場競爭激烈，餐飲業的管理和運營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓和激勵。
餐飲業是一個勞動密集型行業，員工是企業的核心競爭力。因此，我認為重視員工培訓和激勵是餐飲業得以成功發展的關鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓制度，包括新員工的基礎培訓和繼續教育，以確保員工具備必要的專業知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設立獎金制度、定期評估以及提供職業發展機會等方式，激勵員工為企業做出更多的貢獻。
第三段：注重產品質量和創新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產品質量和創新是吸引顧客并保持競爭力的關鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴把產品質量關，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進行產品研發和創新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強顧客關系管理。
顧客關系管理在餐飲業的管理中至關重要。我們不僅注重向顧客提供高質量的產品和服務，還積極主動地與顧客進行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調整我們的經營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強成本控制和流程優化。
在餐飲業中，成本控制和流程優化是實現盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節約成本的同時，也積極尋求流程優化的機會。通過盡量減少浪費、提高生產效率、優化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務質量。同時，我們通過引入新技術和信息系統，優化了餐廳的運營管理流程，提高了工作效率。
總結段：展望餐飲業的發展前景。
隨著社會的不斷發展和消費者需求的變化，餐飲業也將呈現出新的發展趨勢。作為餐飲業的管理者，我們應始終保持對行業趨勢的敏感和對新技術、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業的管理經驗和創新思維，不斷提升自身的管理能力和服務水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續發展。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十
在餐飲業摸爬滾打數月之后，我深深地體會到了這個行業的辛酸與挑戰。我的體驗和心得，都希望能分享給同樣有興趣進入餐飲業的朋友們。
首先，餐飲業是一個需要付出大量努力的行業。無論是前期的準備，還是后期的服務，都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單，每一份餐具，都需要精心設計。而當夜幕降臨，餐廳里熙熙攘攘的時候，我們不僅要照顧好顧客的需求，還要維持好餐廳的秩序。這一切，都需要我們投入大量的時間和精力。
其次，餐飲業也是一門需要不斷創新和學習的行業。顧客的口味和需求不斷變化，這就需要我們不斷學習新的菜肴，新的烹飪技巧，新的服務方式。在這個信息爆炸的時代，如何獲取最新的行業信息，如何利用這些信息來提升餐廳的服務水平，這都是我們需要思考的問題。
再者，餐飲業還是一門需要注重細節的行業。可能一個服務員的一個微笑，一句“您好”，就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水，一道菜，就能吸引回頭客的再次光臨。這種細微的服務，需要我們用心去感受，用心去做好。
最后，餐飲業也是一門需要團隊合作的行業。從采購，制作，服務，到清潔，每一個環節都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分，每個人的工作都至關重要。只有團隊合作，才能讓餐廳運轉順暢。
總的來說，餐飲業既充滿了挑戰，也充滿了機遇。我相信，只要我們用心去學習，用心去服務，用心去經營，我們一定能在餐飲業中找到屬于我們的位置。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十一
第一段：引言（100字）。
餐飲業作為一個充滿激烈競爭的行業，其管理工作的難度可想而知。餐飲業的管理者除了要善于運籌帷幄、制定合理的經營策略外，還需要具備一定的營銷、人力資源、財務、食品安全等方面的知識。在長期的從業經驗中，我總結了一些餐飲業管理的心得體會，希望能對同行有所幫助。
第二段：招聘與培訓（200字）。
在餐飲業管理中，人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業的良好運營至關重要。在招聘過程中，注重應聘者的工作經驗、專業知識和個人素質。同時，對于新員工的培訓也必不可少。新員工培訓需要包括餐廳的流程與規范、服務技能和服務態度等方面的內容，讓員工能夠快速上手并適應餐飲業的工作環境。
第三段：營銷與顧客關系（300字）。
在餐飲業中，擁有穩定的顧客群體是確保業務發展的關鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽度，從而吸引更多的潛在客戶。此外，建立良好的顧客關系也是至關重要的。傾聽顧客的意見和建議，并及時作出回應，能夠有效地增強顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段：財務管理與供應鏈管理（300字）。
餐飲業財務管理是保證餐廳健康運營的重要一環。在財務管理方面，我們需要合理預算與控制成本、精確記錄與分析財務數據、定期進行財務報表的編制與分析等。同時，合理的供應鏈管理也是保證餐廳能夠正常運營的重要環節。建立良好的供應商關系、及時采購與補貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運營效率。
第五段：食品安全與員工管理（300字）。
餐飲業作為食品行業，食品安全是一項不可忽視的重要工作。在食品安全方面，我們必須嚴格遵守各項法規和標準，確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外，對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進行培訓和考核等，能夠激勵員工的積極性和工作表現，提升整個團隊的工作效率。
結論（100字）。
餐飲業管理的心得體會遠不止于以上幾點，它需要我們不斷地學習與實踐，適應市場的變化和顧客的需求，從而實現餐廳的良性發展。只有具備全面的管理能力和良好的團隊合作，我們才能在激烈競爭中搶占市場份額，并成為行業的佼佼者。
（共計1200字）。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十二
餐飲業務是一門綜合性較強的行業，在市場競爭激烈、消費者需求多樣化的今天，要想在這個行業立足并獲得成功，就必須具備一定的經營理念和經驗。多年的從業經歷中，我深刻認識到了餐飲業務的重要性，并通過實踐總結出了一些心得體會。
第二段：服務至上。
餐飲業務的核心是服務，而服務的核心是滿足客戶的需求。在我經營的餐廳，我一直堅持將“服務至上”作為經營理念，盡最大努力為每一位客人提供優質的服務。這包括從餐廳的環境整潔、員工的禮貌熱情、食物的口感和質量等方面，力求讓每一位客人都感受到來到這里的愉悅和滿意。
第三段：創新與品質并重。
創新和品質是餐飲業務的兩個關鍵要素。只有不斷創新，推陳出新，才能滿足不同消費者的需求，吸引更多的客戶。而品質則關系到餐廳的形象和口碑，只有做出優質的食物，才能贏得客戶的信賴。在我的餐廳中，我注重產品的研發和創新，引入不同的菜品并定期推出特色菜單，以吸引更多的回頭客。同時，我也非常注重食材的選擇和加工工藝，力求做出每一道菜都是精品，為客人帶來最佳的用餐體驗。
第四段：團隊合作。
餐飲業務是一個團隊合作的行業，只有凝聚團隊的力量，才能更好地開展工作。在我的團隊中，我注重員工之間的溝通與合作。通過定期的員工會議和培訓，提高員工的業務水平和團隊協作能力，確保員工能夠更好地理解餐廳的經營理念和目標，并以積極的態度投入到工作中。通過團隊的合作，餐廳的運營效率得到提高，客戶的滿意度也隨之提升。
第五段：精細管理。
精細管理是餐飲業務成功的關鍵。在我經營的餐廳中，我注重細節，從人員安排、庫存管理到客戶反饋的收集與處理，每個環節都進行精細化管理。我建立了一套完善的管理制度，對員工進行培訓，確保每一項工作都有明確的責任和流程，并嚴格按照制度執行。同時，我也注重客戶的反饋和意見，通過不斷改進，提升餐廳的服務質量和口碑，使客戶感受到我們對他們的關注和重視。
結尾：
通過多年的從業經驗，我深刻認識到餐飲業務的復雜性和挑戰性。而要想在這個行業中脫穎而出，就需要始終保持服務至上的理念，不斷創新和追求品質，加強團隊合作和精細管理。只有這樣，才能夠在激烈的市場競爭中立足，并取得成功。通過不斷的總結和學習，我相信未來我會有更多的收獲和體會。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十三
在日常工作過程中，中層管理者作為集團中層的職務人。經常會遇到信息溝通、責任和目標等問題。那么面對集團的委托信息理解一定要明了，正如曾老師所言，如果在不確定的情況下我們可以將任務理解后復述給我們的上級主管，以確定信息來源理解的準確無誤。以避免在工作分配中發生模糊不清或信息不準確而延誤時間。這是作為中層管理者最為基本的認知。
另外，工作中我們經常聽到諸如“差不多”、“過得去”、“還行”、等等之類的話，這種對自己或者他人的'執行不力尋找借口，或是對他人執行效果不予以肯定的作法，不僅是對工作的不負責任也是對上司和下屬的不負責任。因為中層管理者肩負著上司和下屬的信托責任，我們的言行是一種職務行為，我們不但要將上司委托或分配的任務執行好，還要對自己和下屬的工作完成情況事先確定標準(也就是說做到自己心里有數)，完成情況不好一定要糾正或是言明，完成情況好的要予以肯定。中層管理者要想將自己盡快的成為職業經理人，就要有一定的職業素養，如以身作責、榮辱共享、賞懲分明、相互尊重等。
中層管理者最習慣的一句話就是“身不由己啊”！怎么才能解決“身不由己”呢――管理好自己的時間。有句話說“有計劃不忙，有原則不亂”，的確，如果堅持運用好我們的時間，實際工作中將產生事半功倍的效果。培訓中我們將時間管理分為四個象限：第一象限為緊急、重要的事情;第二象限為不緊急、但重要的事情;第三象限為緊急、不重要的事情;第四象限為不緊急、不重要的事情。中層管理者所花的時間80%都應在第二象限上，如果經常做第一象限的事情，那么就說明我們的第二象限沒有做好，導致了緊急、重要的事情增多。所以我們要學會計劃時間，即約定時間、約定時限、事先界定好要達成的目標、設定自己開放的時間等，盡可能的將自己的時間利用好。
誠然，我們實際工作中肯定會存在這樣那樣的問題。因此，為了本部門或者個人職責范圍內的工作任務能夠相對不受影響且同時相對又能夠比較理想地完成，那么就需要我們提前做些思考，多想想事情可能會朝著非預期的方向發展或者非預期的進度發展，提前做好至少兩種打算，才不至于經常出現被動情況。另外，“拖延是行動的大忌”，因此我們始終需要提前合理策劃保證工作有序正常開展。
步完成。制度建設是企業運行的必要保障，制度建設的目的是使企業內部做到“有章可依，有章必依，執章必嚴、違章必究”，也就是按規矩辦事，如果不按規矩辦事，就要受到責罰。因此，中層管理者又是公司制度的最有力的維護者。因為每一項制度的建立，都需要在實施過程中不斷的修正和完善。中層管理者是最直接的制度維護者和執行者，所以就要求我們要有職業精神，切忌出現“老虎不在家，猴子稱霸王”或者是“上有政策，下有對策”的現象，某些中層認為自己就是法，公司制度制定的多-維護得少，隨意性大，情緒化管理，造成了企業效率低下、人心渙散、管理混亂。
制度是企業的內部法律，制度本身應具備全局性、穩定性、長期性的特點，當然也難免有其局限性，但企業內部的行為規范以執行制度為最低標準，在制度面前應“人人平等”。在企業中中層肩負著“承上啟下”的作用，所以我們允許個性化管理存在，但必須堅持維護企業制度為原則。
“不缺合理分配任務的人，缺的是跟蹤任務的人”，作為一名中層管理人員需要及時地評估下屬，做好分配任務的同時，一定要做好任務跟蹤的工作。跟蹤任務的過程就是與下屬溝通的過程，也是評估下屬的過程。當然，在日常工作的一天里通常是一個小事情又一個小事情安排、處理、完成等等循環的過程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評價更加客觀、公正，我們就得既保證讓下屬有發揮的空間，又要保證適時地跟蹤，“常常拉拉連著風箏的那根線…”。
我們知道，一個集體的成功離不開每個成員的努力和汗水。同樣，只有集體的每個成員工作能力、水平都有所提高，這樣的集體才更能有戰斗力，才能前進的更好、更遠。培訓課中我們對下屬的狀態作了分析：高能力、低意愿的我們稱之為“老兵”;高能力、高意愿的稱之為“明星”;低能力、低意愿的稱之為“病貓”;低能力、高意愿的稱之為“新人”。分析后我們很容易得出管理方法――針對不同人群我們使用用不同的激勵辦法，這里我只對新人提出自己的一點觀點。
新手上路總會有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實踐。既要關注結果，更要關注過程，在過程中了解下屬，并適時指導、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調動下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨立處理問題的能力才是至關重要的事情。
中層管理者一定懂得目標分解，將上司的指定目標分解后進行專業分工，然后實現“自我控制”。企業的目的和任務，必須化為目標，企業的各級主管必須通過這些目標對下級進行領導，以此來達到企業的總目標。如果一個范圍沒有特定的目標，則這個范圍必定被忽視，如果沒有方向一致的分目標來指導各級主管人員的工作，則企業規模越大，人員越多時，發生沖突和浪費的可能性就越大。因此中層管理者一定要堅守承諾，對完成目標的給予肯定、未完成目標的予以懲戒，消除負效應，強化正效應――促進期望的行為出現，提高工作效率，達成企業目標。
管理是一門科學，管理者做事可以不拘一格，但作為一個成功的管理者，用影響力做事遠比用權力做事明智得多。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十四
個安全管理人員從入行開始，或多或少都碰到過一些窘境:生產部門為了趕工不遵守安全規定，你為了安全去糾正反而引發沖突;你去現場檢查，一些技術員工會輕視甚至嘲笑你不懂裝懂，很多普通員工則擔心被你抓到違規要受處罰，看到你來遠遠地就躲開了;與各部門的關系則是，離開了企業領導的強力支持，安全工作就有可能被排到后面，需要你不斷去催去求才能看到進度，一些安全會議，如果領導不參加，基本上就討論不出什么來了。。。。
一個專業的安全管理人員，當然不可能一遇到問題就去找老板，站在老板后面，用老板的權威去展開工作。因為這樣既無法真正提高公司的安全水平，也對我們的職業?發展沒有幫助，坦誠地講，領導用人，是找對他有用的人，幫他解決各種問題的。如果安全管理人員一遇到困難就尋求上層支持，久而久之，在領導心中的重要性就降低了，自然不會有多少影響力，工作開展就更難了。
那么如何擺脫這樣的窘境呢，筆者本著個人的經歷，簡單談談一些心得體會，希望能起到一點拋磚引玉的作用。
明析責任，順勢而為
很多時候，包括一些部門領導在內的員工有一種錯誤的認識:以為公司設置了安全管理部門，安全管理的工作就由安全人員來做，其他部門的人就可以專心從事本部門的工作了，平常只需要適當地配合下安全管理人員就可以了。一些經驗不太豐富的安全管理人員開展工作也總是低調地采用求人辦事的方法，貌似'態度很好'，但總是'人好被人欺'，人家不買賬，事情辦不好。另一方面，一些老資格的安全員則總是以到現場搞檢查，抓違規為能事，對違反規定的員工大聲斥責，用安全規定來壓著各部門做事，卻總是在背后被人說成'狐假虎威'，得到的也只是陽奉陰違的敷衍。其實這兩種做法都是屬于安全管理人員沒有定好位，順好勢。安全責任不清，老話講:名不正，則言不順，言不順，則事不成。
無論從法律層面還是從有效開展安全工作角度，管生產必須管安全，企業負責人對整個企業的安全負責，各個部門負責人對本部門的安全負責，員工本人對自己的安全負責。這是安全管理的基本原則，安全管理人員必須要很清晰地讓各層級的人員了解，如果不了解，要組織培訓，要讓企業負責人宣示承諾，要學習相關法律法規。安全管理人員是支持各部門搞好安全工作的，不是監督或求人辦事的，我們提供專業的支持，來幫助各部門不斷改善安全狀況，從而促進整個企業安全水平的提高。
總而言之，我們是支持和幫助各部門做好安全的，人人都歡迎來自別人的幫助。只有明確了責任，順勢而為，才能讓安全管理人員和各部門員工關系更加和-諧，不卑不亢，自然從容。
識別需求，樹立專業
明確了安全管理的責任后，安全管理人員就要專心從事安全支持工作，那么，如何對各部門進行有效的支持呢，這里筆者要提倡一種服務心態:即把各部門當做自己的客戶，我們提供的服務必須是客戶需要的。比方說客戶目前只需要一輛自行車代步和健身，你卻說奔馳寶馬更好，更快，這明顯就沒有認真做好客戶需求分析。安全管理也是同樣的道理，比方生產部門目前存在員工不會正確佩戴勞保用品，你沒有組織勞保用品使用方面的培訓，反而采取現場檢查并把沒戴好的員工都做了違規處理。這樣的做法明顯就是偏離了客戶的需求，客戶的需求得不到滿足，結果當然是彼此間都會有想法了。
現場部門需要安全培訓，我們就組織針對性的安全培訓。現場部門需要對生產設施做些改造，不明了安全法規有什么要求，我們就提供這方面的信息幫助避免違規。現場部門需要知道部門內有多少危害，發生事故的風險程度有多高，那安全管理人員就通過專業的分析工具幫助一起完成風險分析，并提供專業的改善建議。如果現場部門需要通過檢查來發現隱患，我們就幫助一起完善檢查表，和他們一起進行檢查，并對發現的問題進行就事論事的討論，而不是指責誰沒有做好。
從現場部門的角度去理解他們的安全需求并采取相應的行動，會有效地幫助到他們，同時也能夠真正樹立安全管理人員的專業權威，日積月累，就會在法律法規，事故分析，風險分析，施工安全，勞保選用，行為安全等等方面成為公司內的行家，是大家在遇到相關問題的時候第一個想到的人。
立足本職，放眼全局
因為安全管理人員要跟所有部門打交道，所以有時候會很自然地分不清安全管理的界限，哪些是我們該管的，哪些又是我們多管的呢，筆者個人的看法是，多實證，少臆斷。假設現場發現一個機械設備的安全防護脫落了，那么我們可以就這件事與設備維護部門討論修好這個設備之后，再對其他類似設備也做個機械防護檢查。但是我們要避免憑主觀推斷，認為現場某個部門甚至某個人機械防護管理沒做好。安全管理人員尤其忌諱指責一個部門甚至某個人什么地方沒做好。一個有分寸的人才會贏得他人的信任和尊重，我們不能為了追求自身的表現或'功績'，僅僅靠現場走幾圈，就得出一些結論，進而拿到會議上指責他人的過失，那樣太不慎重了，也不是科學理性做事的方法。
如果安全管理人員只從自身角度看問題，結果就會發現安全規章制定的越來越多，自己也疲于檢查。如果換個角度，從整個公司的全局來做安全管理，那么有多少規章可以通過工藝改進，工程改造，設備更新，安全標識來取代呢?舉例來講，對于轉動機械軸，規定轉動時不能進行清潔工作，但常有報道有人用抹布擦轉軸時手被卷入受傷甚至切斷。犯錯誤可以說是人的生理本能，通過規章制度很難從根本上杜絕隱患，反而會引起員工對繁多的制度的反感和疲勞。其實只需和技術及維修部門溝通在轉軸外加個防護罩就解決了。
商業伙伴，創造價值
有了清晰的責任定位，專業的安全技能，恪守本職的職業操守和立足全局的工作思路，這些都是做好安全管理工作的必要條件，我們仍然需要具備一些技能之外的素養，比如溝通能力等。
世界上大部分沖突和分歧都是溝通不善造成的，真正的無法調和的矛盾實際上是很少很少的，所以在和他人溝通時，要秉持解決問題而不是要爭個長短的心態，畢竟解決問題是對雙方都有幫助的，溝通成功?的幾率也會很大。而如果是去爭辯到底誰對誰錯，誰應該聽誰的，那么無論誰占上風，從公司整體的角度，都無助于公司安全文化的提高，爭吵一次，裂痕大一次。。一些公司負責人本著安全第一的角度，會出面力挺安全管理人員，但這對企業和-諧發展也存在一些負面效果。
筆者較為推崇把安全管理人員與其他員工的關系定位為商業伙伴的關系，企業的基本功能是賺取利潤，在企業里大家都圍繞這個基本的功能而工作，安全管理人員也不能置身其外。我們不能唱高調地說自己是為了社會責任而存在的，那樣顯得自己太矯情，拔高自己從來都不是平等溝通的正確做法。
商業伙伴的本質是在雙方平等的前提下，各自發揮自己的優勢，解決共同面對的問題，實現共同的利益。在企業里工作，利潤是共同的利益，安全無事故也是共同的利益。同時伙伴之間更多的不是指責誰對誰錯，而是互相幫助，共同進步。
既然是商業伙伴關系，那么比方生產部門掙錢，安全管理部門就是和生產部門一起在協作創造價值，生產部門創造可以看得見的財富，安全管理部門則幫助控制安全風險，從而減少因為安全事故使得設備損壞，人員傷害，生產停頓而損失的財富。既然我們和其他部門的利益是一致的，大家面對共同的安全問題，那么溝通起來自然順暢得多，就算一些具體的問題解決上看法不同，但都會在就事論事的溝通下協商解決，其他部門也會更理解安全管理的意義，更有意愿主動地做好安全工作。
以上就是筆者個人對安全管理工作的一點心得，寫出來和大家交流，誠懇歡迎同行的批評?指正，幫助我把這份工作做好，我想能夠減少更多的傷害和事故，是每個安全管理人員心底最美好的愿望。
二：（2119字）
近期，通過對《國務院關于進一步加強企業安全生產工作的通知》的學習，我的心中深受觸動，回首2015年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，深知“一切為了工程，為了工程的一切”，作為項目的管理人員就更應該重視安全管理工作，結合我個的心得,我總結?了八個字“旨在落實,貴在堅持”。
我個人結合企業發展和項目管理說一下心得：
我認為安全責任是第一要務，是第一位的，現實的生產中，幾乎所有的安全管理都是強調上級控制，只是告訴職工哪些標準、哪些條條框框你應該遵守，但是，職工們是否心甘情愿的去執行呢？我想這就要有所轉變了，從要我安全，逐步轉變為自己的責任和義務，我要去安全，這才是我們在企業生產中所提倡的，為適應這個轉變，在我們的管理上就要用約束促進自我約束，實現安全生產的第一準則。安全管理要求一個良好的政策制定與落實的環境，這個環境需要廣大職工與職工群眾共同努力來創造和維護，在我們現實的管理中，遇到的一大障礙就是我們的安全意識還沒有完全轉變。所以實現生產安全化管理的實施不能一蹴而就，而是要靠著長遠的發展目光制定計劃，并按部就班地進行嚴格管理，針對安全生產，總結出這樣幾個觀點：
一、責任是第一素質，隨著安全管理水平的提高，勇敢已經不再是企業員工的第一素質要求了，在企業中，員工的勇敢往往會斷送了個人和企業的前程，科學的安全管理要讓企業的員工明白敬畏，知道害怕。
員工的素質對于安全的重要性，在煤炭行業最為典型。全國550萬礦工中，多數人文化程度不高，安全思想?意識和技術素質偏低，自我保護能力和防護意識差，“明知山有虎，偏向虎山行”，生活的艱辛讓高薪的誘-惑更加強烈，違章作業，野蠻施工，90%以上的事故就這樣必然發生了。不怕死就一定會出事故，反過來，怕死，警惕性就高，事故就一定會少，甚至能夠避免事故。在工作中，怕死怕被傷害，會使工人提高警覺，也會提前識別危害，更會主動避險。怕死不僅是怕自己死，當領導還害怕部下死，做工友的還害怕同事死，唯其如此，才能在內心深處建立起對整體危險的恐懼，才會面對安全責任知道懼怕，處理事故知道害怕，事故之后知道后怕。但僅僅害怕是做不好安全生產的，需要的是科學，需要的是管理。員工的素質是企業的寶貴財富，是企業賴以生存和發展的人力資本，更是企業難以用數字衡量的無形資產，面對人為因素占事故原因90%以上的事實，企業必須把更多的目光投向員工的素質方面。我們的企業選人，千萬千萬要選擇那些堅守規則、懂得安全的人，把有意外傾向、安全意識較差的人杜絕掉，能夠降低事故發生率，降低安全生產的管理成本，對企業的未來是一筆效益帳，這是企業錄用人員的一個重要出發點。
立足于現有的人員素質、隊伍結構，確定培訓計劃，同時改進崗位設計。比如擴大工作范圍，豐富工作內容，合理安排工作任務，消除因從事單調工作而產生的枯燥厭惡感，增大安全的系數。
二、安全責任人人都有份，作為一名企業職工不管在什么工作崗位上都應該具有適應自己所做的工作的技能，對自己所做的工作都有種種的責任，那么在工作中安全同樣是您的技能和責任，提高您的安全責任和提高您的工作技能和責任是同樣重要的。所以在工程施工安全管理中人、技能、意識等方面都應該納入安全管理之中。
員工素質是企業的寶貴財富，是企業賴以生存和發展的人力資源。培養具有良好素質的職工、敬業的職工、有責任心的職工是企業的重要任務。
安全管理部門的責任是對整個施工過程監督、判斷整個流程是否處于安全狀態，安全管理不能沒有考評、安全管理部門要對每個人、每個崗位進行考評，安全管理部門要做到制度完善、流程改進、獎罰分明。制度完善了措施到位了安全工作就能夠在有良好素質的職工的共同能力下做好、做到位。總之人人都是安全員，人人都是安全責任人。
三、安全職業底線―知道害怕，安全的職業底線應該說是知道害怕，顫顫巍巍、戰戰兢兢。
有一句話士兵不能怕死，員工一定要怕死，怕死的才是好員工。
科學的安全管理是要企業員工明白敬畏，知道害怕。如果都不怕死，事故還能避免嗎？可想而知。
在企業中，誰來負責？崗位只能承擔責任卻不能負責。那么，負責者肯定是崗位上具體的人，所以安全管理要從責任轉變為責任。企業必須把更多的目光投向員工的素質方向。只有素質提高了，人為因素事故才能減少。員工素質是企業的寶貴財富，是企業賴以生存和發展的人力資本，更是企業難以用數字衡量的無形資產。
隨著安全管理水平的提高，隨著在戰場上以人為本，減少傷亡和損傷，不給士兵勇敢的機會。勇敢的士兵已經不再是士兵的第一素質要求?。相比而言，紀律性和文化科學素質，已成為士兵需要的首要具備。我們的企業選人千萬要慎重，以免害了別人，也害了自己。要選擇那些堅守規則、懂得安全的人。
職業生涯管理也是在做職業進步的工作，企業也應做好的引導管理工作，幫助員工制定生涯規劃，幫助員工實現生涯規劃?。是想讓員工在職業不斷進步的體驗中，保持積極向上的工作態度。
安全是每一個人的事，質量也是每一個人的事。可以不管其他的事，但這兩件事人人都有責任，人人都逃脫不了！對我而言，上，要對業主和公司負責；中，要對項目部所有員工包括我自己的前途和飯碗負責；下，還要對所有參建的施工隊負責！
三：安全管理心得體會（3430字）
心得體會就是一種讀書、實踐后所寫的感受文字,怎么樣寫好心得體會呢，以下學習心得體會范文《安全管理心得體會》由本站為您精心提供。
現在科學發展，經濟向好，設備先進，人命值錢，按理說人們應該更加珍惜生命，更加注重安全生產，但是事實給我們帶來的卻是完全不同的答案。如礦山安全事故一發再發，先是大家把目光盯住那些資質不全的小煤窯，到后來國營大煤礦也接二連三地加入進來了，中央政府?三令五申，可惡性事故就是剎不住車，看來，經濟發展與搞好安全生產有時并不全是正比例關系。如何牢固確立“安全責任重于泰山”的思想，以科學發展觀統領企業的安全工作，筆者認為，必須上下同心，講究科學，與時俱進，以人為本，切實貫徹落實《安全生產法》，真正做到把搞好企業的安全生產變為全體員工的自覺行為和自我責任。下面筆者結合安全生產管理的實踐,談一些個人的膚淺體會。
一、抓安全生產的指導思想必須從嚴
安全生產嚴是愛，松是害，這個道理似乎人人都明白，但要真正做到，又似乎說起來容易做起來難。近幾年來，發生在我們身邊的事故及其血的教訓告訴我們一個道理，就是安全生產管理必須從嚴。曾不止一次地聽到有違章肇事職工對所受處罰不滿，也不止一次聽到安管干部抱怨對有些違章現象難以按章處罰。這就帶來一個問題，操作規程每一條、每一款都是血的教訓換來的，規章制度是大家舉手通過后定下來的，為什么到執行時會出現埋怨情緒，為什么在生產現場“三違”現象還是經常發生。一個很重要的原因，就是我們對安全生產重視程度和認識程度遠遠不夠，我們強調的是抓安全生產的指導思想必須從嚴，而不單單是出了事故處罰從嚴。
我們單位是一個以港口裝卸、倉儲為主的物流企業，員工從事的大都是苦、臟、累工作，在生產一線，完成進出貨物的物流量目前主要依靠勞務工來完成，而勞務工由于他們接受安全生產教育的機會較少，許多人安全生產意識比較淡薄，作業過程中“三違”現象經常出現，管嚴了工效不高或者干脆走人不愿干;如果睜一眼、閉一眼那是對員工、對企業、對社會不負責任，也許今天不出事，很有可能在明天、后天就要出事。“一滴水掉在油瓶里”這樣的教訓實在是太多，我們不能非得從自己身上得到教訓不可，這樣的代價太大。因此，抓安全生產的指導思想必須從嚴，必須包括教育從嚴、管理從嚴、檢查從嚴、整改隱患從嚴、最后才是處罰從嚴。一個企業，如果對待安全生產能夠從法律的高度來要求自己、約束自己，在必要的物質基礎上滿足對安全生產的技術保障，加上平時能夠一以貫之地保持嚴格的管理和嚴肅認真的態度，這樣堅持數年，在全體員工中真正樹立起“安全第一”的思想，那么，對違章行為處罰時的“不滿”情緒自然就沒有市場，安管員在嚴格執法時阻力也必然大大減小。因此只有在指導思想上從嚴，才會有組織結構上的嚴密、規章制度上的嚴格、工作作風上的嚴謹，而這一切也是我們安全生產的基本保證?。
二、抓安全管理的方法不能簡單化
企業的規章制度一般都經過幾上幾下的討論，廣泛征求各方面的意見，有些重要規章還需經過職工代表大會通過，應該說這些規章制度有其實施的群眾基礎，但在實際生活中為什么還有這么多違章現象發生呢?反思的結論是我們的教育、宣傳和管理不到位。今年5月份，我們公司的安全巡查員在作業現場發現有違章操作的行為，當即進行制止，但該操作人員對違章超吊行為不以為然，繼續作業，在巡查員的強烈制止下，便采取“停止作業”的行為來對抗。公司領導及時趕到現場，將違章超吊的危害性和生產必須服從安全的道理對當事人員進行耐心的宣傳和教育，但這4名勞務派遣工仍一意孤行，繼續以“停工不做”來要挾，其理由是我們出門打工，講的是掙錢。當時作業現場生產正忙，客戶在等著裝貨，在這種情況下，公司領導當即與拒不糾正違章行為的有關人員解除了勞務合作關系，由科室和后勤人員組成一支特別裝卸隊伍，確保當天排隊等待裝貨的十幾輛車能夠正常作業，維護企業的信譽。該事件的發生和處理結果，讓大家看到了公司領導處罰違章的決心。但這件事也給我們帶來的反思?，為什么違章現象屢禁不止?其中一個很重要的原因就是我們有些同志把管理上嚴格與工作方法的簡單化等同起來了。在這種簡單化的觀念支配下，以為搞管理訂一個制度就行，有問題開個會發個通知便完事，出了事情搞個處理決定，扣點獎金處罰一下就了結。把規章制度當作一柄尚方寶劍，遇到違章或者肇事的，管理者只要把劍毫不留情地砍下去就算是嚴格、認真了。而事實上，制度只能是一種約束，員工和管理者都受到它的約束，但作為管理者應該明白自己的職責不僅是“管”，還必須“理”。“理”就是以規章制度為依據，把企業內部上下、左右、縱橫等各方面協調起來，理順關系，使企業這個機器圍繞一個目標運轉。說“管”是行政手段，那“理”就是做人的工作，做人的思想工作，這比簡單地給一個處分，給一定經濟處罰要復雜得多，這就需要我們注入極大的耐心，花費更多的功夫，應該說這也是我們管理者應該投入主要精力的所在。在安全生產這個問題上，“嚴管”并不是我們的.目的，而是要把與此相關的一切工作納入規范和制度的軌道，從而達到事先預防和控制的目的。要做到這一點，僅有行政手段是不夠的，這不僅是作為安全管理對象的人的思想情感紛繁多樣，還因為安全管理的內容本身也復雜多變，這一點在我們港口物流企業尤為明顯，所以我們在強調安全管理從嚴的時候，決不能因此而導致工作方法的簡單化。
三、要以科學的發展觀統領安全工作
隨著企業改革轉制和市場經濟的深化發展，公司的管理機制、用工渠道、分配辦法及其與社會的交往方式隨時隨地都在發生變化。就拿我們企業來說，原來是國有企業，現在改制為民營企業;原來全是固定用工，現在增加了勞合工和勞務派遣工;原來職工吃的是大鍋飯，現在實行固定工資加計件;原來我們港口經營是以裝卸運輸為主，而現在港口已調整為倉儲、物流為主，成了貨物交易的市場，經銷商在港口安營扎寨，現場交易、看貨、提貨的人員不斷增加，不同單位的運輸車輛、人員川流不息。體制變了，內外環境變了，經營方式變了，而傳統的管理模式卻改變不大。企業重視了對職工的安全教育，忽視了對駐場客戶的宣傳教育;重視了抓作業人員的安全規章制度的執行，忽視了對場內其它人員的安全教育;重視了作業現場的安全檢查，忽視了對潛在安全隱患的全面檢查和防控……一句話，在安全生產管理上不能與時俱進，安全管理觀念、方式和手段明顯滯后。在實踐中，我們的體會是，管生產必須管安全毫無疑義，但管安全必須了解生產、了解現場環境變化。如在生產進度中，哪些環節是安全生產的危險源，哪些環節是安全生產的重點預控目標，以及作業現場的環境變化對作業人員、機械設備會產生怎樣的影響，應該有怎樣的防范措施、保障制度等等，管理者必須要了解清楚，明確職責。再具體點說，如我們在卸船作業中，尤其是高溫季節的中午時段，就是作業的危險時段，需要我們及時到現場采取防暑措施，只有做到了有針對性的防范，才能達到安全生產的可控性。
在這里我們提出要用科學發展觀統領安全工作，不僅因為其重要性，還由于安全生產管理的復雜性。一個企業的安全生產狀況，是該企業人員素質、管理水平、設備能力、企業文化和社會環境等各種因素的綜合反映。企業在安全生產管理中，不僅要對一些有形的安全隱患進行有效控制，還必須掌握并且預控人的生理、心理變化對安全生產的負面影響;時節氣溫對安全生產的負面影響;雷、雨、霧、臺、汛等自然現象對安全生產的負面影響;機械電器故障對安全生產的負面影響等等，這些方面都是安全生產的無形隱患。要防范這些無形隱患不僅需要一定的物質基礎，還需要各方面的知識，雖然有些無形隱患有時是很難掌控的，但我們必須去學習、去摸索、去了解，只要我們把問題想在前、防在前、做在前，比不想、不防、不控肯定要好，這也是用科學發展觀統領安全工作必須達到的基本要求。
為了使我們在安全生產管理上所作的努力取得最佳效果，達到有效地防患于未然，最終實現安全生產管理的既定目標，還有一個重要方面，就是要發動群眾，群策群防，全員參與。有必要對《安全生產法》進行再學習、再宣傳、再教育，采取切實有效的辦法和措施，幫助和引導大家形成共識，實現思想上再統一、認識上再提高、防控責任上再明確。安全管理是一項長期的、復雜的系統工程,需要不斷探索、鞏固和創新,努力走出一條適應本單位安全管理、操作性強的管理路子,時刻保持良好的、穩定的安全生產局面,做到筑牢防線、長抓不懈、警鐘長鳴,為建設和-諧企業、和-諧社會做出新的貢獻。
一、正確的政治思想方向
安全管理是一門政策性很強的管理學科，這就要求安全管理人員應具有高度的政治責任感，堅定正確的思想路線，認真貫徹執行國家的安全生產方針、政策、法律、法規和各項生產規章制度，始終把安全工作擺在各項工作的首位，堅決貫徹執行“安全第一，預防為主”的方針，嚴格履行安全檢查監督職責，堅持原則，盡職盡責，維護國家和人民生命財產安全，對違反安全管理和損害國家和人民生命財產的違章違紀行為要無所畏懼、堅決抵制。這是安全管理人員應具備的最基本素質。一個安全管理人員如果沒有堅定正確的政治思想和崇高的共-產主義信仰，他就不會把國家和人民的生命財產看得重于一切，也就不會有與違法亂紀行為作斗爭的決心和勇氣，從而就不可能把企業的安全工作做好。因此，一名合格的安全管理人員首先必須有正確的政治思想。
二、良好的業務素質
安全管理又是一門技術性很強的管理學科，過硬的業務能力是安全管理人員應具有的必備素質。當前，很多行業的安全員都是“半路出家”，大都沒做過安全工作，因此必須不斷地學習，豐富自身的安全知識，提高安全技能，增強安全意識。一個合格的安全員應具備如下知識：國家有關安全生產的法律、法規、政策及有關安全生產的規章、規程、規范和標準知識；安全生產管理知識、安全生產技術知識、勞動衛生知識和安全文化知識，具有有關專業安全生產管理專業知識，了解本企業生產或施工專業知識；勞動保護，工傷保險的法律、法規、政策知識；掌握傷亡事故和職業病統計，報告?及調查處理方法；事故現場勘驗技術，以及應急處理措施；重大危險源管理與應急救援預案編制方法；學習先進的安全生產管理經驗；心理學，人際關系學，行為科學等知識。
三、是要有“能文會武”的才能
四、良好的心理素質
良好的心理素質包括：意志、氣質、性格三個方面。安全員必須具有堅強的意志。安全員在管理中時常會遇到很多困難，比如說，對職工安全違紀苦口婆心地教導，職工卻毫不理解；進行處罰別人會有抵觸情緒，產生誤會；發現隱患幾經“開導”仍不進行處理；事故調查“你遮我掩”；甚至被憎恨、被誣告、被陷害。面對眾多的困難和挫折不能畏難，退縮，甚至消沉，也不能一氣之下什么都不管了，要勇于克服困難，激流勇進。堅強的意志不是與生具有的，安全員必須在不斷的工作中進行磨煉。
氣質是一個人的“脾氣”和“性情”，是決定一個人心理活動的全部動力，是個體獨有的心理特點。氣質影響著人們智力活動方式，決定人們心理活動過程的速度、穩定性、適應能力、靈活程度和心理過程的強度，使人心里活動具有指向性，即人有內向型和外傾型。安全人員應具有長期的、穩定的、靈活的氣質特點，并且性格外向。
安全員必須具有豁達的性格，工作中做到巧而不滑，智而不奸，踏實肯干，勤勞愿干。安全工作是原則性很強的工作，是管人的工作，總有那么一些人會不服管，不理解安全工作，會發生各種各樣的矛盾沖突、爭執，甚至受到辱罵、指責、誣告、陷害等不公平事件。因此安全員必須具有“大肚能容天下事”之風范，要有苦中作樂的毅力，時刻激勵自己保持高昂的工作風貌。
五、崇高的職業道德
職業道德是人們在職業活動中形成的并應遵守的道德準則和行為規范；是一般社會道德在特定職業范圍內的反映；是從業人員職業思想、職業技能、職業責任和職業紀律的綜合反映。安全管理不僅要管理好設備的安全，環境的安全，更主要的是人身的安全。一個合格的安全管理人員要取得較好的工作效果，首先要提高職工的安全思想意識，在工作中樹立威信，這就必須有高尚的職業道德、高度的工作責任心和嚴謹的工作作風，嚴格遵守職業紀律，以身作則，帶頭遵章守紀；求真務實，不弄虛作假，克己奉公，胸懷寬闊；在進行檢查監督時，做到堅持原則、決不姑息任何事故隱患的存在；對違章、違紀行為要嚴肅對待，無論違章對象是誰，都要從嚴處理，不怕得罪人，堅決杜絕違章行為；在進行事故調查和事故處理中，做到不偏不倚，公平公正，不怕諷刺中傷，不怕打擊報復；本著“對上級負責、對職工負責、對自己負責”的態度做好每一項工作，為抓好安全生產工作盡職盡責。
六、有應變“突發事件”的能力
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十五
一個企業從某種意義上來說，就是一個社會。它包括無數相關的因素，而要搞清每個問題，就是管理者必須有持之以恒的學習精神。尤其在現代企業管理中這一點更為顯得重要。這種學習還應該是多層面的，包括在書本中學，在工作中學，在市場中學，在競爭中學，只有樹立終身學習的理念，管理者就會跟上社會發展的需要不被淘汰。
你不但要對自己分管的部門的業務要了如指掌，你還要對整個公司的業務做到心中有數，這樣你的管理就會即符合公司整個的管理宏觀要求，又切合分管部門的實際，你的管理就會切中時弊，管理的定位就會準確到位，不會出任何偏差，這就是管理學中所說的管理精細化問題。
企業管理有一成不變的地方，也有許多靈活化的規律，不可能是一個固定的一成不變的模式，這就需要管理者用心去思考和揣摸，心就是自己的智能，智能就是自己的綜合素質。兩者結合起來就是一個智能型的管理者。
市場競爭的無情和殘酷，企業發展消亡的生死憂關，對每個管理者都提出了一個最嚴重的課題，要是學不會開拓市場，或者說沒有開拓精神，這種管理者就會軟弱無力，不僅不能保證經濟效益這個企業追逐最大目標的實現，更談不上管理者的管理生命。所以說，現代企業的管理者必須是一個開拓創新的先鋒和尖兵。
任何一項管理都有管理要求，這種要求歸結起來就是深、精、細、嚴、而要確保每個環節都能體現充分的效率性，就要求管理者必須具有強烈的責任感、使命感和危機感，以最大的努力去做好管理中的每一項工作，去協調好管理中的各項問題，去處理好管理中的任何關系。這一點就是管理者良好的忠于職守的敬業精神，也是一個管理者必須具備的優秀職業的操守。
以上談了五個方面的問題，其中之間的關系應該是相互制約、互為因果、相互促進、缺一不可的有機統一整體。只有具備了這種良好的職業素質，才不失為一個合格管理者。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十六
如果把中層管理者比喻為球場上的教練,那么基層管理人員就可以比喻隊長一不但要在場上指揮隊友共同進攻,更要身先士率,沖鋒陷陣。他們是企業不容忽視的中堅力量，是企業發展的基礎，又是企業人才的后備軍。無數優秀的管理者，都是從基層做起。因此，如何做好一名合格的管理者呢？顯得尤其重要。以下就我個人的想法對此問題做一下探討：
一、 過硬的專業能力
基層管理者即是管理者，同時又肩負了具體的工作和事務，所以個人過硬的業務能力各素質是在組織中“讓人心服口服”為前提。同時，企業的各種業務培訓一般也是通過基層管理者進行的，所以業務能力對基層管理人員來說占有舉足輕重的份量。
1、 具備相適應的專業、技能、理論知識。
2、 熟悉自己專業范圍的工作內容、程序、方法、技巧、熟練運用本專業工具的才能。
3、 業務精通，科學決策、組織、協調溝通能力。
二、 優良的品德素質
1、 以公司、集體利益為重，堅持真理，實事求是。
2、 具有寬闊的胸懷。
3、 具有公正用權意識。
4、 具有求真務實作風。
5、 具有理智的感情。
優良的品德是走好人生道路的必要條件，也是帶班管理的資本。優良的品德，是好學、善良、真誠、勤勉、進取以寬闊的胸懷，正派的作風，表里如一的形象方面的總和。
三、 相適應的文化素質
全民文化教育不斷提高，員工文化水平普遍較高，同時新技術、新設備，不斷涌現，辦公手段日益現代化。管理文化素質更要提高，必須具有較強的觀察能力、思維能力，應變能力、分析判斷能力、決策運籌能力、計劃組織能力、協調控制能力，總結匯報能力以創新能力等。這些能力的提高，都需要豐富的文化知識作基礎。
1、 有一定的文化政治理論知識。
2、 精通本職的專業知識。
3、 有廣博的相關學科知識。
四、 有強烈的事業心和責任
事業心和責任心，是干好一切工作的首要條件，也是做好一名合格的管理者的重要思想基礎。有了這一點，就會努力學習，提高各方面的本領，就會嚴格要求自己，處處以身作則，就會盡職盡責地工作。這就說明了事業心在管理者素質中所具有極其重要的地位和作用。
1、 有熱愛公司、熱愛團隊、熱愛崗位、建功立業思想。
2、 有以公司為家，一心撲到工作上的職責意識。
3、 有嚴肅認真的態度，一絲不茍的態度。
4、 有埋頭苦干，奮力拼搏的工作精神。
五、 有對員工的正確態度和深厚感情
對員工的態度和感情問題，歷來是管理工作的一個根本問題。以正確的態度對待員工，做到“以情帶班，以理服人”。是新時期管理工作的一個本性問題。對員工的態度與感情是密切聯系在一起的，端正態度是產生感情的前提和基礎，深厚的感情是態度端正的具體體現。做好“管教”工作，必須具有以下幾種“心”
1、 尊重的心：管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應該怎樣待人”，尊重是贏得真誠的前提。盡管在組織中，每個員工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心對待每個員工，才能謀求一個融洽的氛圍，讓員工從心里愿意和你共事，愿意為你排憂解難，共謀發展。
2、 關心的心：基層管理者直接接觸的就是一線員工，因而他們的“疾苦、心聲”基層管理者知道得最清楚。關心才能顯示出自己的仁愛之心。
3、 體恤的心：既然有了關心，就應該在他們出現個人問題時，體恤他們同時，學會換位思考，所謂“己所不欲勿施于人”。
4、 賞識的心：當你賞識一個人的時候，你就可以激勵他。作為管理者，就要不斷用賞識的眼光對待員工，不斷地在工作中表達自己的賞識，使員工受到鼓舞和激勵，尤其是在員工做得優秀的時候。管理者不能默認員工的表現，一味地讓員工猜測自己的態度，默認和猜測都將導致溝通的障礙，使員工對管理者喪失信心。你所能做的就是對員工說出你的常識和你對他們的評價，讓員工從你的表情和語言中感受你的真誠，激勵員工的士氣。
5、 分享的心：分享是最好的學習態度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作當中不斷地和員工分享知識、分享經驗、分享目標、分享一切值得分享的東西，通過分享，管理者不斷能很好地傳達理念，表達想法，不斷形成影響力，用影響力和威信管理者也能不斷從員工那里吸取更多有用的東西，形成管理都與員工之間的互動，相互學習，相互進步。
6、 授權的心：授權賦能既是經理的職責所在，也是高效管理的心備條件，管理者只有把應授出的權力授予員工，員工才會愿意對工作負責，才會更有把工作做好的動機，經理必須在授權上多加用心，把授權工作做好，讓授權成為解放自我，管好員工的法寶，授權的心更表現為自己夠有勇氣去“舉賢”，能夠容忍下屬超越自己。
7、 服務的心：所謂服務就是把員工當成自己的客戶。管理者是為員工提供服務的供應商。你所要做的就是充分利用手中的職權和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙，致力于無障礙工作環境的建設，讓員工體驗的管理的效率和辦事的高速度，不斷鼓舞員工的士氣。
六、 有良好的自身形象
以身作則，樹立良好形象，是管理者素質的綜合反映和具體體現，員工接受管理者的教育和管理，不僅要聽其言，更要觀其行。要增強管理的權威性和說服力，必須以身作則，樹立良好形象，堅持以行帶班。
1、 對工作盡心盡力，認真負責，勤勤懇懇，兢兢業業，有強烈的工作責任感和集體榮譽，時時刻刻以集體的榮譽和利益為重，才能使部屬產生尊敬和欽佩感，激發部屬的集體榮譽感和責任感。
2、 遵紀守法，嚴于律己的形象。
3、 身先士卒，勇挑重擔的形象，要求員工做到的，自己首先做到。“敢喊、敢做”，“跟我來”，“看我的”做出好樣子。
4、 公道正派的形象，堅持原則，不分親疏、一視同仁。
5、 顧全大局，維護團結形象，建立和-諧的內部關系，增強內部大團結，是作為管理者的重要職能。
七、 有勝任本職的管理能力
管理能力是最重要的管理素質，其內容非常廣泛，極為豐富。是新時期基層管理工作發展的需要。管理者必須具備的四種能力：
1、 運用管理規章制度帶班的能力。干部按制去管，員工按制度去做。
2、 發現問題和解決問題的能力。要善于發現問題，勤于分析問題，正確解決問題。首先，要善于通過與員工實行“五同”觀其變化，尋其征兆。及時發現存在問題。其次，要通過對了解到的情況進行認真的思考和分析，弄清問題出現的'原因，及時拿出解決的措施和辦法，真正做到“四個知道，一個根上”，把可能發生的問題消滅在萌芽狀態。
3、 嚴格管理與說服教育相結合的能力，必須努力提高嚴格管理與說服教育相結合的能力，切實做到：既能堅持嚴格管理，從嚴帶班，又能堅持說服教育，以理帶班，并善于把這兩個方面有機地結合起來。
4、 做好人別人思想轉化工作的能力。“人上一面，形形色色。”
八、 團隊建設能力：
基層管理者除了要有過硬的業務能力，那么體現管理者魅力和價值的就是團隊建建設的能力。一個人的業績可能非常優秀，但是只注重個人的業績而忽視了團隊，充其量只是一個業務精英。如果將團隊發揮巨大的效能作用，便是一個管理者的最大喜悅。
如何建設一個團隊呢？
2、 善于激勵：在工作遇到難題時，作為一個精神的鼓勵者使員工疲倦時可以重新振奮的去面對難題，而且只有激勵，才能讓能力不足、信心不強的人成長起來。
3、 善于組合；團隊中必然有各種性格特點的人，那么發現他們個人的人優缺點，發揮個人的優勢力加以組合，使團隊發揮最大效能。基層管理者也要學會布局——強與弱的搭配，活躍與循規蹈矩組合……然后，再將他們安排到隊中的不同位置。
九、 領導力
基層管理者雖然是“管理者”，但由于本身所處的角色，需要更多發揮自己的領導力而非行政賜于的管理能力，之間的區別在于：
第一、 管理者一般是被任命的，其影響力來自職位所賦予的正式權力。而領導者可以被任命，也可以從群體中產生的，影響力主要來自非職位權力。
第二、 管理可以運用職權迫使人們去從事某項工作，而領導是依靠個人的魅力去影響他人。
第三、 管理者是依靠制度、管理工具達到目的；而領導者依靠的是遠景規劃、激勵去實現目標。
十、 與上司相處的能力
授命于基層管理者的是上司，因而保持與上司良好的溝通是獲得進一步提升的關鍵。有很多基層管理者可以贏得下屬的尊重，業務能力也非常優秀，卻無法獲得進一步提升滿足自己的更大追求，原因是往往忽視了與上司的溝通。
第一、 讓上司知道你每天都有干什么。
這一點非常關鍵，第一尊重，第二避免他滋生出太多的想法，如你想搶他的位、在暗中跟他搗亂、輕視他等等。
第二、 征詢他的意見獲得支持。
有時明明可以走的捷徑，但因為忽視了與上司的溝通，而走了彎路，所以在一些問題上多聽聽上司的意見沒有錯。
做為一名旺旺公司的一名員工，希望能與公司共過退，我是個喜歡文學的人，在業余時間我常常投入于書本當中去，偶爾也會提筆發表一上自身的感受及隨筆，在此我將我的一些書本積累種想法歸納了一下，我想做為我要向管理這方面不斷努力和奮斗。
這是個非常大的問題，有些人天生就不能做管理者，什么事情讓他一管，沒有問題也變得有問題了。在此，這類人不多談。
再有，成為一名管理者的人中，我認為做好管理的自身條件是心態問題，并且是一大堆心態的組合，甚至是“系統心態”的問題。
我們的企業大致上有三類：一是資源型[集成型]，二是技術型，三是人力型。第三種是我分的，前兩種是張維迎分的，一看他就是的理論家，沒有實戰經驗。雖然，他的資源型好像包括了人力資源型，但是，這完全是兩碼事，是不能混為一談的；事實上資源型分為物質資源為主和人力資源為主兩個大類，他們的境況可能完全不能用一類管理模型來闡明。在這點上我和亞洲企業教練之父楊思卓有類似的共識，畢竟他也在企業中實戰過。但是我也感謝張維迎，因為我也是借了他的肩膀一用。
最難管理的是人力資源為主的公司，比如，大到——大型建設工程公司，小到——服務人員輸出……，根本是沒有任何物質資源的公司，你按物質資源為主的管理模型一套，準失敗：我敢同張維迎仁兄打賭！
相對于中高管理者而言，這樣的文章只能在大的方向上有個指引，強調心態。比如：我自己，在任何時候都是在為我自己工作一樣，這就是心態。我也能很好地站在對方的角度想問題。而管理者做不好的原因基本上是自己的綜合能力問題，也就是協調能力不足，所以你要做好管理工作，你的知識面、經驗、閱歷等、一定要寬，這些只要你平時注意了，不久之后就能習慣之，結果就是輕松之。你的“綜合外延”大于你領導的團隊越多，你的管理越輕松。
如果，你是所謂的管理者代表，而沒有管理者能力，或者你有些管理能力，你同樣也輕松不了。
也就是說，還是在自己那里下功夫。
如果有些人做我的領導，結果是：我讓他多輕松就多輕松，讓他難管理就難的不行，原因是我的協調能力大于他的程度根本不可以比擬的。
管理就是讓別人去做事，，，
所以，管人，育人，留人
達到團結一心，，即企業的目標和員工目標高度統一
是管理者的最高境界
也是首要解決的問題！
正因為如此，
人力資源開發-人事經理在企業中占有越來越重要的位置！
而且，，越來越多的企業開始注重
以人為本和設立
首席知識官
正是企業管理
有制度管理回歸人本管理的
標志！
所以,管人是領導者的第一要務！
1、主管必須公正和無私，先說公正，千萬不可以理解成公平，公平是大鍋飯，所謂公正就是要做到獎罰有度，獎罰分明，績效好的員工能得到應有的獎勵表揚，績效差的員工能給予處罰批評?，做到公正才能樹立主管的權威，也能激勵員工，?。所謂無私就是管理必須以績效目標為導向，不能摻雜其他雜念，對事不對人，不能給員工穿小鞋，不能因為不喜歡哪個員工就整他，不能因為員工沒有聽你的話而記恨等等，無私才能無畏，才能大膽的去進行管理，也不能以為了工作的"皮"去實現個人?私怨的"實"。人無完人，本我是有狹隘性的，所以主管必須加強個人的修養，處理事情的原則必須是以工作為中心。
2、不怕得罪人，敢于對違紀犯錯誤?的員工發出自己的聲音，主管不能當"老好人?"，不要認為你給手下留情，員工會?記你的情，好好的配合你的工作，只會使你的工作越來越被動。并且會因為你的放任會使員工無視你的存在，下次他還會繼續犯錯，并且其他人會模仿，降低了你的管理難度。只有敢管，主管才能在實踐中得到提高。
3、主管必須要有度量，能容人。無求品自高，有容德乃大。主管要面對各種各樣的人，你的上級可能會經常批評你，甚至不留情面，你的下級可能會私下議論你的壞話，告你的狀，背地里整你，不把你當領導?，你會感覺到處都是不滿意，這種挑戰你度量的事情很多，如果你心胸狹窄將會寸步難行。
4、主管要做好公司?文化的維護者和發揚者。能成為主管肯定是公司的骨干分子，也認同公司的文化，所以要把這種文化傳遞到自己的部門，并且不斷地發揚和發展，公司文化是無形存在的，不是喊出來的，這種文化如果深入到員工的心里，對于主管工作的開展將起到巨大的作用。公司文化是不斷發展的，不斷充實的，不是不變的，主管有責任?推動公司文化，要先進?的文化，不要落后的文化。
5、主管是員工壓力的緩解器，既要讓員工感覺到壓力，更要會給員工緩解壓力，員工的工作壓力是普遍存在的，主管要把這種壓力變成前進的動力。保持和員工經常性的溝通，了解員工的心思，不要把個人的情緒帶給員工，幫助?解決員工工作中的困難，用一片真心對待員工，把握好工作的節奏，張弛有度。
6、學會?蘿卜加大棒式的管理，要恩威并舉，完全理性的人是不存在，不要以為員工為了掙錢就當然會努力工作，從而放松對員工的要求和管理，這種完全放羊式的管理只適合于那些成功?欲望特別強的人，一般的人還是需要有制度約束的，需要棒子在后面敲打著，當然不能光敲打，那樣會產生逆反作用的，必須時時的給員工點蘿卜吃吃，讓員工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的嚴厲也不行，應該是嚴格要求中帶有松弛，才比較適合。
7、管理就是要從小事?抓起的。管理中同樣會產生馬太效應的，會以小見大，會拋磚引玉的。長期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以為是雞毛蒜皮的小事，就可以放松對員工的要求，那是大錯特錯了。比如一個搞焊接的員工，一邊焊著東西一邊聽著mp4，主管一說他，他說你管我聽不聽歌，我把手頭的活干好就行了。這實在是一句美麗?的謊言，你都沒有專心去工作，怎么能干好工作。主管既要看結果，更重要的是把過程控制好。抓小事也能形成一種管理文化，員工會認為小事都這么嚴格，大事當然不敢馬虎，這件事這樣嚴格，那件事當然也不能馬虎。
8、主管必須時時刻刻注意自己的言行，不斷地自我?修正和自我反省?，能接受不同意見包括批評，為了工作的爭吵是提倡的。主管的一言一行都代表了公司，時時處處都要站在公司利益一邊，你的言行是否損害了公司的形象和利益，是否打擊了員工的積極性，最忌諱主管在員工面前發牢騷，如果主管都這樣了，還怎么去團結員工，怎么讓員工努力工作，又怎么讓員工看待公司。
9、主管要加強學習?，要有創新意識。部門主管都是各部門的業務?精英，對本部門的業務都很精通，但是作為主管怎么樣讓整個部門的業務提高又是另外一回事，要不斷學習與思考，掌握本部門業務的特點，能夠抓住解決問題的關鍵點。管理人員要加強人文知識的學習，平時要多讀讀書?，對提高管理能力是有幫助的。在工作中要有創新意識，敢于并且不斷地嘗試一些新的辦法，干砸了不要怕丟人，不實踐永遠提不高，管理是知易行難，貴在行，在于實踐。主管要徹底的把個人角色轉變過來，從過去的完全的執行?者慢慢的向策劃?者轉變，只要能把部門工作搞好，有好的辦法、新的辦法就要去嘗試，而不要去在乎這件事情是不是公司規定的，公司的制度是集體的智慧形成的，而不是老板一個人制定的。
10、主管要能客觀的評價?員工，能正確的評價人才能把人用好，既要能用人之長，還要能容人之短。改變一個人的缺點是很困難的，但認識?一個人的長處相對容易些，只要他的長處對工作有利，就要肯定他。例如某個員工能力強、績效好，就是不懂得尊重人，比較傲慢，主管不能因為他的傲慢而否定他，部門中再不好的員工只要在你還沒有決定解聘他的時候，他都是部門的資源，是有價值而不可以放棄?的。
餐飲業管理者心得體會（匯總17篇）篇十七
如何做一名優秀的管理者，如何在工作中充分發揮出自己的管理能力，如何使自己的團隊不斷成長，成為一個優秀的團隊？下文是優秀管理者的心得分享，歡迎閱讀。
一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務企業，人力成本高達百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿卜、一個坑，”不安排多余的閑人。例如保安崗位，外保內保、監控、巡邏等都是精心計算和設計的，一旦出現脫崗，則會導致整個工作鏈條的脫節，無法達到標準設計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經理點到，總經理morningbriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。
二省施令相悖乎。俗話說：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業管理中，經理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發出的指令在貫徹執行中受阻，我們立刻要從兩方面進行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。因為朝令夕改，優柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經理的一大忌。
三省越俎代庖乎。剛上任的經理都有一種通病，認為自己的責任心最強，不放心別人，把權死握在掌中.事必躬親，其實是角色錯位，結果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴群臣時分析自己得天下的原因時說：“運籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調集軍糧，我不如蕭何;聯絡百萬大軍，戰必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因。”所以，要調動屬下的積極性，就必須堅決授權屬下，留給每一個員工發揮的舞臺空間。正如前美國總統里根所說：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權力，只要你制定的政策在得到執行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾。”因此，一諾千金已經成為現代企業的經商之根本。從金融行業的解釋，承諾就是債務。我們要打造一個團結的teamwork，就必須出言謹慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。我們口口聲聲地說什么手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜著斬不斷的情緣。“有情領導，無情管理”。這不僅是當今每一位經理要修煉的項目，也標志著中國加入wto與國際接軌之后企業管理觀念的關鍵性轉變。通用ceo杰克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業賣力。”
六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經理來說就是放下架子，采集基層工作的詳細信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當今的市場經濟，信息已成為企業生產功能和決策方面的主要的，但又非物質的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業有效地適應這種信息流，并取得積極的社會經濟效果。《圣經》里說，上帝賜給我們兩只耳朵，一個嘴巴，就是要我們少說多聽。有一位老總聽說酒店的泳池溺死了客人，首先責怨下屬，不聽解釋，并且主觀地命令屬下用油漆在池邊標明深水區和淺水區。但事實上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關。
七省怨天尤人乎。工作中出現差錯是十分正常的事，作為經理不能只想著逃避責任，更不能歸咎屬下。子曰：“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身。”意思說，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責怪別人，而是回過頭來責備自己。只有這樣的經理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人。”你自己不喜歡的千萬不要強加于別人，因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經理一般都十分愛護自己的屬下，關鍵時刻還會待人受過，達到一種更高的心境。
八省激勵屬下乎。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環境，提高生活的質量，參與高層的決策等等。拿破侖征戰一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠說，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發現下屬的才能，贊賞他們的長處，利用物質和精神的雙重激勵，使你的員工隊伍保持旺盛的工作狀態。
一作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應該熱愛這個行業。
愛是成功的基礎。
二做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經驗積累。
初中畢業后，跟隨父親在餐飲行業最底層的服務員開始做起，邊實踐邊學習。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎，做起來相對得心應手。這得益于扎實的實際工作經驗。
三團隊的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優缺點，還要像家長一樣去關心愛護他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現陽奉陰違，重范舊錯的現象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優點，在肯定優點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領導的觀察力和領導方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。
四簡單的工作重復做，練好基本功才能做到優秀。
員工的技能是熟能生巧的結果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實踐相結合。這就要求管理者要精通業務，只有精通業務的管理者才能讓員工信服，才能帶領他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務顧客，也是展示企業規模、檔次、管理和企業文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優秀。
五灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務行業的服務宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統一，行動統一，結果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!
六衛生是靈魂。
酒店的衛生工作要放到所有工作的前面。良好的環境衛生、個人衛生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛生管理制度和監督機制，獎懲分明，要使員工形成衛生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
七帶領員工全員銷售。
酒店最終利益所在是銷售產品產生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學習、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!
八了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務、關心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當的語言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
九絕對服從，愛崗敬業，雷厲風行，表里如一，不卑不吭，團隊意識，最后成功!
優秀管理者和一般管理者，他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特征。現整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。優秀管理者和一般管理者，他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業績不是自己親手創造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創造的，甚至可以說是“借他人之力”創造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。一段時間以來，筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特征。現整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關系方，不易沖動行事。優秀管理者雖然處事冷靜，但并不優柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當的處理，同時又有利于形成良好的人際關系。
(2)做事認真，但不事事求“完美”出色管理者深知經商和科研不一樣。科研側重追求的是嚴謹、精益求精;經商側重追求的是效益、投入產出比。出色管理者做事非常認真仔細，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達到基本標準)。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創造出價值。
(3)關注細節，但不拘泥于小節出色管理者善于關注事情的細節，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態。出色管理者雖然善于關注細節，但他們不會過分拘泥于小節，不會在意別人的一點小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協商安排工作，絕少發號施令管理者不是發號施令的“監工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領導力，而不是他(她)手中的“權利”。出色的管理者絕少對下屬發號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務，這樣的管理者也往往能營造出和-諧團結的團隊氛圍。
(5)關愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴以律己，以行動服人出色管理者不會讓自己獨立于各種。
規章制度。
之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹慎，善于學習出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學習。具有這種特征的管理者往往具有比較強的能力并且能夠使自己的能力得到持續的提高。
(10)不滿足于現狀，但不脫離現實出色管理者不滿足于當前的業績，他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足于現狀，但決不會脫離現實，他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者，應該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
一、作為上級角色的任務。
作為一名優秀的領導者，他要對自己的角色及時有效的轉換，明確自己的職責，不斷的學習，不斷的提升自己的管理技巧與藝術，設身處地的為公司的發展著想，要深刻認識到企業給自己提供了一個難得的發展平臺，一定要帶領好自己的團隊盡情的在這個舞臺上展示我們團隊的精彩。
要想做好一名優秀的管理者，必須要清楚員工心目中的好領導是什么標準。
1、有責任感，勇于承擔責任。
2、睿智、高瞻遠矚。
3、寬容大度、有人格魅力。
4、關心下屬工作并為其發展制定計劃。
5、獎罰分明、一碗水端平，說道做到有原則性。
6、能調動和營造良好的工作氛圍，真讓員工說話，有人情味。
7、高效率、有組織協調能力。
8、有經驗、能吃苦。
由此可見，要做好一名管理者，必須做到德才兼備，而且要有非常高的個人素養才能做好。
要具有敬業精神：對事業要堅定信念，不斷追求，對工作大處著眼、細處著手，要精益求精，追求完美。
要具有寬大的胸懷：善意的理解對方，欣賞對方，學習寬容，任人唯賢，具有合作精神。
要有自知之明，正確的評價自我，不斷的學習，不斷的創新，揚長避短，超越自我。
要有強烈的務實精神，腳踏實地的工作，不要作只說不練的假把式，只有投入到工作中，才能得到回報，投入不一定有回報，但是不投入一定沒有回報。要關心下屬，鼓勵和培養下屬不斷進步，時刻注意工作中的細節，有些工作可以分配給下屬去做，在工作中不要過分相信自己的判斷，要多聽聽員工特別是資深員工的意見。提高員工處理問題的能力，帶領員工一起進步。
要打造團隊的凝聚力和追求卓越的品質，帶出一支過硬的隊伍。這需要管理者有具有領導的魅力，指揮協調的能力，以及制定有效的激勵機制。
二、作為下屬角色的任務是執行命令，反饋信息，完成業績。領導的任務是做正確的決策，管理層要把事情做對，讓領導了解自己每天干什么，向領導展示自己。
1、自覺報告自己的工作進度;。
2、對上司的問題有問必答，而且清楚;。
3、充實自己、努力學習，了解上司的言語;。
1、可以一目了然的把握問題的所有原因;。
2、可以對問題從各個方面進行分析;。
5、不忙的時候主動幫助別人;。
6、毫無怨言的接受任務;。
7、對自己的業務主動提出改善計劃;。
三、自己搜集的一些資料：
1、多考慮別人的感受，少一點不分場合的訓人。
2、多把別人往好處想，少盯著別人的缺點不放。
3、多給別人一些贊揚，少在背后說風涼話。
4、多問問別人有什么困難。
5、多一些燦爛的笑容。