學校是培養人才的搖籃，它能為學生提供廣闊的學習平臺。以下是一些學校總結的案例，希望對你的總結寫作有所幫助。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇一

一、學校倉庫實行專人管理制度，負責教學、辦公、衛生等物品的保管。

二、嚴格執行物資驗收制度，做好外購物資入庫工作。入庫時要認真檢查物品型號、數量是否與發票一致，對不能入庫的型物品，要到現場查看驗收，方可以辦理入庫手續。入庫時要及時登帳，手續檢驗不合格的物品不能入庫。

三、合理安排物品在倉庫內的存放次序，按物品種類、規格、等級分區堆放整齊，分類清楚，保持倉庫整潔。倉庫管理員應對庫存物品心中有數，了如指掌。

四、對倉庫所有的物品應加強防潮、防蛀、防壓、通風等保管措施，對有毒、有害、易燃物品要按規定，放在安全可靠的`地方保管，避免發生意外。如因保管不善等失職行為造成的損失，視情節輕重賠償。

五、物品出庫領用人要簽字，物資領發時，要準確核對物資名稱、數量，并及時登記入帳。

六、臨時借用的小型工具等，要建立健全借用物品臺帳，嚴格履行借用手續，并及時摧收入庫，以免造成不必要的損失。

七、倉庫人員要定期盤點，每月一小盤，每學期一盤，做到日結月清，帳物相符。對因現代教育的需求，確需淘汰或報廢的物品，需先向總務處提出申請，經核查后報校領導同意，方可消帳。

2、學校庫房管理制度

1、庫房設專職保管員，主要負責食堂食品成品或關成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。

2、把好驗收關，不僅要防止物品缺斤少兩，更要杜絕霉爛變質物品入庫。

3、嚴格出庫手續，領用與借用物品一律及時簽名登記。

4、對庫存物資及食堂固定資產定期盤點，建立帳目，做到帳帳、帳物相符。

5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作，庫房內禁止吸煙，無關人員不準進入庫房。

6、勤儉節約，物盡其用，防止浪費。

7、庫房管理員要按時上下班、堅守崗位，提前備貨，確保食堂物資的正常供應。

8、庫房要經常通風、保持庫內干燥，冷庫要加強溫度控制，設溫度計，各類食品應掛牌，標明進貨日期，做到先進先出，建立衛生制度，定期打掃制度，定期打掃除，搬運食品出入庫時應穿工作服。

9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應設施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇二

1、倉庫管理員嚴格遵守學校的各項規章制度，做好服務工作。

2、認真履行學院的《華晶學校倉庫管理規定》的各項管理規定，負責倉庫物資的進出工作。

3、要妥善保管好庫存物資，對倉庫物品擺放整齊、歸類和通風，保持整潔干凈，并按月配合財務處對倉庫物資的盤存及報表工作，做到賬物相符、帳帳相符。

4、加強倉庫物資賬目管理，做到進、出、存相符，嚴格按管理規定發放物資，進出倉庫物資應日清月結年報。

5、領用物資必需填寫好《物資領用單》，由部門領導審批后方可到庫房領用。

6、負責采購的物資進行保管，物資型號及數量等匹配，方可辦理入庫手續。

7、負責出借工具、物資必須憑部門領導簽字同意的借條，并按時催還，嚴禁私自外借任何物資。

8、要經常檢查倉庫貨架的存放貨量，易耗常用物資要保證有貨備用，不能缺檔，如備用不足，催相關部門申請采購。

9、定期對倉庫進行安全檢查，發現問題及時報告，并做好防火、防盜、防潮等相關措施。

10、完成上級交辦的其他臨時性工作。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇三

1、學校庫房實行專人專管制，負責教育教學、辦公、衛生等物品的保管。

2、嚴格執行物資驗收制度，做好外購物資入庫驗收工作。入庫時要認真檢查物品型號、數量是否與發票一致，對不能入庫的型物品，要到現場察看驗收，方可辦入庫手續。入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求的不準入庫。

3、合理安排物品在庫房內的存放次序，按物品種類、規格、等級分區堆放整齊，分類清楚，保持庫房整潔。庫房管理員應對庫存物品心中有數，了如指掌。

4、對庫房所有物品應加強防潮、防蛀、防壓、通風等保管措施，對有毒、有害、易燃、易爆物品要按規定，放在安全可靠的地方保管，避免發生意外。如因保管不善等失職行為造成的損失，視情節輕重賠償。

5、物品出庫要有領用人簽字，物資領發時，要準確核對物資名稱、數量，并及時登記入帳。

6、臨時借用的小型工具等，要建立借用物品臺帳，嚴格履行借用手續，并及時催收入庫，以免造成不必要的損失。

7、庫房人員要定期盤點，每月一小盤，每學期一盤，做到日結月清，帳物相符。對因現代教育的需求，確需淘汰或報廢的物品，需先向總務部門提出申請，經核查后報校領導同意，方可消帳。

1、嚴格遵守學校各項規章制度。

2、嚴格把好物資進庫房驗收關（含各部門經批準自行采購的物品）對進倉的物品應根據請購單、按時、按質、按型號、規格入倉登記與驗收，凡不符合規定，拒絕簽收入倉，嚴禁涂改票據。

3、經驗收后的物品，應分類存放，做到整潔有序。并認真填寫存貨卡，對庫存物瓶月盤點一次，使賬、物、卡三相符，將盤點后的月報表及時存檔。并及時上報總務處。

4、每日對出倉的物品應填寫好出庫領用單，將名稱、規格、數量、金額、領用部門、領用人及簽名進行統計、審核，以便進行核算。

5、對任何部門、個人，嚴格按先辦手續后發貨的程序辦理，禁止先出倉后補手續的做法。

6、庫房記賬將各類物資進、出、存的情況準確登記，分類歸檔，做到當日單據當日清理入賬，并配合校管員做到賬單相符，賬物相符。

7、好庫房防火、防盜及衛生工作工作，保證庫房通風、干爽，嚴防物資流失、人為損壞、積壓報廢事故發生。

8、貴重物品、易燃、易爆物品，應分類專門存放，做好防范工作。

9、認真完成學校及總務處布置的工作。

一、采購制度

1、學校采購物品一般情況下，由外勤同志辦理。

2、采購物品須有購物申請單，并注明名稱、品種、規格、數量、用途。

3．購物申請單須有申請人、部門負責人、學校財產(管理員)三人的簽名。

4、除特殊情況，一般購物在五天內完成。

5、采購的'物品一定要和購物申請單相同。

6、所購物品質量有問題或未經批準購買的.物品一律不予報銷。

二、驗收入庫制度

1、外勤同志按購物申請單購物，庫房保管員負責驗收入庫，再由個人或組室領用。

2、驗收入庫時所購物品、購物申請單、購物發票三者缺一不可。

3、入庫時要區分物品性質、危險品、易物品、易爆物品，區別對待、妥善處理。

4、驗收入庫后應開二聯單，三聯單通知有關個人或部門前來領取，以利于教學急需。

5、根據勤儉辦學原則，庫房內積壓物品應盡量減少，但教學所需物品要保證供應。

6、學校財產負責人應定期檢查驗收入庫執行情況。

7、財產保管員和相關領導及相關組室必須每一年度對全校財產作一次盤點清查。

三、造冊登記制度

1、學校所有物品的造冊登激作有庫房保管員負責。

2、庫房保管員根據物品的歸類分別列入校產的帳冊或組室、個人帳冊。三天內及時登帳，半年及時結帳。

3、登記造冊的物汽稱數量應和記錄相符合。

4、按時完成上級部門的校產統計表格。

5、人員調動一定要做好個人物品借用歸還工作。

6、學校校產負責人應定期檢查造冊登記情況。

四、領用制度

1、物品庫房存放，有庫房保管員統一管理。

2、個人在征得保管員同志同意下，辦理領用物品手續才能領用物品。

3、教學物品不能挪作他用。

4、教學的物品借用物品須按時歸還。每學期結束時，庫房保管員要及時收回，統一管理。

5、領用物品若有多余，需歸還庫房。

五、財產報廢制度

1、根據勤儉辦校原則，教學儀器一定要做到物盡其用愛惜使用。

2、報廢的物品要加以區別，對不正常的損壞要找出原因，人為損壞的要酌情賠償。

3、報廢的物品有庫房管理員統一登記，及時銷帳，累計金額在50000元以上上報計財科儀器設備辦公室備案，在統一的前提下合理處理。

4、報廢單要學校負責人，財務主管和財產保管員簽字、說明。

5、報廢物痞理后的回收資金，要統一進請購基金帳。

六、出借賠償制度

1、教學物品和器材專供本校教學使用，在不影響教學前提下，經領導同意方可出借。

2、貴重物品原則上不借。

3、出借的物品須填寫出借單、出門單。

4、出借的物品要按期收回。

5、賠償辦法由設備管理人員填寫賠償單，經學校分管領導批準再由損壞者憑賠償單到財務部門繳。

6、歸還物品是要當面驗收，如有損壞或遺失，按賠償制度執行。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇四

1、做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用，先進先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期。

3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

5、食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。

6、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

7、冰箱、冷柜經常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等要及時處理。

9、落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇五

1.努力學習，熟悉業務，負責物資、材料的儲存與保管，按計劃有條不紊地為教學、實驗及后勤生活服務。做到：計劃管理、合理庫存、節約成本，提高各類物資的周轉率，充分發揮其效能。

2.嚴格把好物資入庫驗收關（含各科室經批準自行采購的物品），對入庫的物品應根據清單、按時、按質、按型號、規格入庫登記與驗收，凡不符合規定，拒絕簽收入庫，嚴禁涂改票據。

3.經驗收后的物品，應分類存放，做到整潔有序。

4.每日對進、出庫的物品應填寫好“三聯收據”，將名稱、規格、數量、金額、領用部門、領用人及簽名一式二份，進行統計、審核上報，以便對倉庫及各部門領用材料進行核算。

5.對任何部門、個人，嚴格按先辦手續后發貨的程序辦理，禁止先出倉后補手續的做法。

6.各部門領用的物品、材料、工具等，由主管部門領導審批簽名，有的要以舊換新，才能出倉。

7.倉庫記賬將各類物資進、出、存的情況準確登記，分類歸檔，做到當日單據當日清理入賬，并做到賬物相符。

8.做好倉庫防火、防盜工作，保證倉庫通風、干爽，嚴防物資流失、人為損壞、積壓報廢事故發生。

9.凡學生領取各類生活用品，應憑有效單據發貨。

10.凡貴重物品、易燃、易爆物品，應分類專門存放，做好防范工作。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇六

1、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、價格、數量、保質時間。

2、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

5、領料人必須簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

6、領料人要對自己所領的物品進行監督與負責。

7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行認真審核登記。

8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發現食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。

10、倉庫經常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。

11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

13、經常清理冰箱，保持冰箱內外潔凈。

14、倉庫放物資要勤檢查，經常通風，發現問題及時上報并作妥善處理。

15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的`個人衛生習慣，按照食品從業人員衛生要求，做好個人衛生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內吸煙。

17、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的安全。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇七

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇八

4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;。

5、保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好;。

6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效;。

8、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇九

1、倉庫管理是要認真做好校產、校具及采購物品的登記保管工作，要做到家底清，要做到帳物相符，定期清點。

2、新購置的國家資產必須符合審批、采購、驗收、報銷手續，會計和使用部門按發票登記后方可使用。

3、因是資產確系使用年久，又無法修復使用的，要辦理報廢手續，由管理者填報廢單，經主管部門簽意見后由主管校長批準。

4、教學儀器由教導處確定專人管理，有的不常用儀器由管理員管理，儀器一般供校內使用，外單位來人借用，要有正式介紹信，經主管領導批準方可出借，按時歸還，如有損壞的情況按章辦事。

5、保管員對教工借用的教具要準確的填寫借用字據和報帳單報校財務按月扣租用費。教學用具要及時歸還，及時銷帳。

6、要配合學校各部門進行勤儉建國、艱苦奮斗、增產節支、愛護公物的教育。

7、學校的財物由校總務處保管員統一管理，教職工因工作學習和生活需要，必須通過保管員領取或借用，一律不得私自任意拿用。

8、領取和借用學校公物必須辦理一定手續，屬消耗品需簽名，貴重的儀器須經校分管領導批準后方可出借。借用完立即歸還或按借用日期歸還。

9、歸還物品，保管員要驗收，如有損壞要查明原因，按責任大小合理處理。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十一

第一條為規范學校(含托幼機構)食堂食品安全監督管理，防止食物中毒等食品安全事故發生，保障師生飲食安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》(衛生部令第71號)、《餐飲服務食品安全操作規范》(國食藥監食〔20xx〕395號)、《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監食〔20xx〕160號)等法律規章規定，結合本省實際制定本規范。

第二條學校食堂(含伙房)是指設于學校(含托幼機構)，供應學校學生、教職員工等集中就餐的提供者。

第三條本規范適用于湖北省行政區域內各級各類學校食堂。

第四條食品藥品監督管理部門承擔學校食堂食品安全監管責任，教育部門承擔學校食堂食品安全行政主管責任，學校(含托幼機構)承擔食品安全主體責任。

第五條校長(托幼機構負責人)是學校食堂食品安全第一責任人，分管校長是具體責任人，食堂經營者承擔直接責任。學校應設置食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，明確相關工作職責并公示。每周應至少開展一次學校食堂食品安全自查，及時排除食品安全隱患。義務教育階段學校食堂應自主經營，統一管理，不得對外承包。非義務教育階段學校引入社會經營的食堂，應選擇有資質能承擔食品安全責任的餐飲公司，并建立準入和退出機制。

第六條學校應以學校校長為法定代表人或餐飲服務部門負責人申請辦理餐飲服務許可證。學校食堂應當在經營場所醒目位置公示其餐飲服務許可證、食品安全承諾書、食品安全管理制度、五員制(技能炊事員、衛生監督員、營養指導員、伙食評判員、伙食價格監督員)、從業人員健康證明、監管部門監督檢查信息(包括“餐飲服務食品安全量化分級等級公示牌”)等，嚴禁涂改或遮蓋，不得超許可范圍經營。中小學校(含中等職業學校)和幼兒園(含托幼機構)食堂不得制售冷葷涼菜。

第七條建立日常管理制度。包括從業人員健康管理和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度;食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度;關鍵環節食品加工操作規程;食品留樣制度;餐廚廢棄物處置管理制度;餐飲服務食品安全突發事件應急處置方案;投訴受理制度等。

第八條建立學校食堂食品安全責任追究制度。食品藥品監管部門、教育行政部門要加強監督與指導，對未履行職責，導致本行政區域學校發生食品安全事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。學校有關責任人因不履行或不正確履行職責，導致學校發生食品安全事故的，依法追究其責任。

第九條規范學校訂餐管理。學校統一為學生訂購學生餐的，應選擇取得餐飲服務許可證，且餐飲監督量化評級b級以上的集體用餐配送單位送餐，并向學校所在轄區的餐飲安全監管部門備案。轄區食品藥品監督管理、教育行政部門應對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進行實地考察。學校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。

第十條學校食堂應按照生進熟出的單一食品加工處理流程，設置標準齊全的功能間(或功能區)。清潔操作區、準清潔操作區、一般操作區宜通過地面瓷磚顏色進行區分。各功能間基礎設施要達到以下標準：

(一)粗加工間：應有固定的場所，與餐廳、備餐間、烹飪間等分開。墻裙應貼有淺色瓷磚到墻頂，防塵防蠅設施齊全。排水溝有一定坡度，下水道通暢，出口和排氣口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或隔離網。應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。應設有三個以上水池，分別標示動物性食品清洗池(紅色)、植物性食品清洗池(綠色)、水產品清洗池(黃色)，提供水果的學校食堂，應設水果專用清洗池(藍色)和浸泡池(白色)。

(二)切配間：應有專用區域(或專用隔間)。地面應用不透水材料鋪砌，墻裙應貼有淺色瓷磚到墻頂，并無污跡和食物殘渣。墻壁、天花板的涂料無脫落、無霉斑。排水溝有一定坡度，下水道通暢，出口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或隔離網。切配臺應用色標分隔成三個區域，分別為葷菜切配區(紅色)、素菜切配區(綠色)、水產切配區(黃色)。三個切配區分別設置專用刀具及砧板，以相同色標標示。

(三)烹調間：地面應用防水材料鋪砌，易清洗、防滑，墻裙應貼有淺色瓷磚到墻頂。操作臺宜采用不銹鋼臺面，灶臺有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上方應有排煙罩。灶面及灶臺墻壁應無油污、無積灰、無食物殘渣、排煙罩不滴油，烹調加工結束做好地面、灶臺、操作臺和用具的清洗、洗刷。

(四)備餐間：入口處應設置通過式預進間，設有洗手、消毒、更衣等設施。洗手池水龍頭應為非手動式，墻壁貼“六步洗手法”圖示，備有洗手(液)、消毒液及干手設施。

備餐間的門應能自動關閉，若不能雙向開閉，則宜開向備餐間內。備餐間與烹調間之間應設專用供菜通道，大小宜以可通過傳遞食品的容器為準，通道口設門。售菜口為可開閉式傳遞窗。備餐間內不得有明溝。

備餐間內應設置不銹鋼配餐臺，成品容器帶蓋，宜設置水浴保溫箱等保溫設施。紫外線燈(波長200～275nm)應按功率不小于1.5w/m3設置，紫外線燈應安裝反光罩，強度大于70μw/cm2)，居中懸掛，離地不超過2米的高度。紫外線消毒燈開關設于室外，并加貼標識。配備獨立空調，功率與室內面積相匹配。配備專用留樣冰箱(柜)及數量足夠的、易清洗消毒的密閉留樣盒。廢棄物箱(桶)蓋子應為腳踏式，并保持內外壁清潔。

(五)消毒間：餐用具消毒應以熱力消毒為主，化學消毒僅限用于不耐高溫餐用具。采用物理消毒法的，應在蒸箱附近墻壁加貼蒸汽消毒時間要求，或在熱力消毒柜附近墻壁加貼消毒溫度、時間要求。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，宜設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應標明其用途，消毒池上方加貼消毒方法說明，根據消毒池實際容積及所使用消毒液的品牌要求，注明所配制消毒液的實際配比，配制方法以便于操作為原則。專人負責餐用具消毒記錄。

洗凈消毒后的餐用具應倒置存放于潔凈、密閉的專用保潔柜內，保潔柜數量應符合實際需要。如就餐時統一到桌上分餐具，每桌需配備一只可密閉整理箱，作為餐具保潔箱，每餐后與餐具同清洗、消毒，餐具倒置存放。如在教室內分餐并清洗餐具的幼兒園，教室內應設餐具清洗專用水池和專用消毒保潔設施，不得設在廁所內，盛裝食品及分餐的工具宜在食堂清洗消毒。

(六)原料倉庫：食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。食品主食、副食、調味品等應分架存放，宜分庫存放。洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠藥、滅蟑藥等有毒有害物品不得進入食品倉庫。

食品原料倉庫內應設貨架，離墻離地超過10厘米。所有物品上架，按品種分區存放，貨架上加貼標簽，標注品名、生產日期、保質期等相關信息，使用卡片插袋式，隨原料的更新而更新。大包裝原料(白糖、面粉、大米等)拆袋后，封口處所附標簽應取下插于標簽插袋內。食品添加劑應設專柜，柜子加鎖并標識“食品添加劑”字樣。

(七)更衣間：每名員工一只(或一層)更衣柜，更衣柜和鞋柜宜分開，配備洗手水池，加貼洗手方法標示。

第十一條從業人員管理：從業人員應持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證明上崗。學校應建立從業人員基礎檔案，定期開展食品安全知識培訓，做好培訓記錄。從業人員應保持良好的個人衛生，堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗工作衣帽;操作時穿戴清潔的工作衣帽，不吸煙、不吃零食、不佩戴飾物;進入備餐間前應二次更衣;不穿戴工作衣帽上廁所。堅持每日晨檢制度并做好記錄，凡有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等癥狀的人員，不得參加直接接觸食品的工作。

第十二條原料采購管理：采購食品及原料時，大宗食材必須采取招投標等方式確定，必須與供貨單位簽訂含食品安全內容的供貨協議，索取并保管好有效的營業執照、相關許可證、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等。在商場、超市等采購食品原料的，保存好每日供貨票據;在農貿市場采購的，在采購單據上由供貨方、采購人員、驗貨員三方簽字后妥善保管。不得采購無票證或票證不符的食品，做好食品原料采購驗收登記。

第十三條嚴禁采購加工以下食品：亞硝酸鹽;變質、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質污染的食品;未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品;超過保質期限或不符合食品標簽規定的(預)包裝食品;食品安全風險較高的食品及食品原料;其它不符合食品安全標準和要求的食品。

第十四條食品原料的使用應遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期食品原料。

第十五條加工過程管理：按照各功能(區)間用途和加工程序進行食品加工操作，不隨意變更，不交叉使用。食品原料在使用前認真檢查感官性狀是否正常;動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗;各切配區不同色標的刀具、砧板不得混用，砧板立式存放;生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志;原料、半成品、成品應分開存放，并根據性質分類存放;已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

第十六條食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹調后至食用前存放時間不超過2小時;不得將回收后的食品(包括剩飯、剩菜及輔料)經加工后再次供應。

第十七條留樣冷藏冰箱應專用，標志明顯;每個品種留樣量不少于100g，每餐留樣時間不少于48小時。食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，使用應符合gb2760《食品添加劑使用標準》的規定，采用精確計量工具稱量，并有詳細記錄。

第十八條餐用具消毒管理：應嚴格執行餐用具清洗消毒程序。熱力消毒應按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上;化學方法消毒應按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用消毒液應含有效氯濃度250mg/l以上，餐用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上，消毒后應用流動潔凈水清洗;消毒后的餐用具應立即倒置貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜有明顯標記。

第十九條室內環境衛生管理：制定室內衛生管理制度，將各功能區及功能區內的水池、操作臺、冰柜(箱)、灶臺、貨架等硬件設施衛生保潔工作分解落實到人，確保每區域、每個工具、設施都有責任人，并在責任區域內或硬件設施上加貼責任人姓名，制定定期檢查制度，按標準要求檢查，檢查結果與(員工)利益掛鉤，確保衛生保潔制度真正落實到位。

第二十條檔案資料管理：學校食堂應建立食品安全管理檔案，及時收集相關資料，每年匯總整理并裝訂成冊，有關記錄至少應保存2年。主要內容：學校食品安全管理機構名單及上級有關文件;學校食品安全工作制度;學校食堂人員組成及分工情況;學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證、食品安全知識培訓合格證復印件;食品安全知識培訓教材、資料，人員學習記錄;學校食堂食品安全年度工作計劃、總結;監督意見書;各類臺賬資料等。

第二十一條臺賬資料管理：具體內容包括供應商資格審核記錄、食品原料采購索證索票進貨查驗和采購記錄、過程控制記錄、餐用具消毒情況記錄、從業人員管理記錄、食品安全檢查記錄、食品留樣記錄、投訴處理記錄、不合格食品及廢棄油脂處理記錄、食品添加劑采購及使用記錄等。鼓勵建立電子記錄。

第二十二條建立食品安全事故應急預案或處置方案。學校應結合本食堂實際制定食品安全事故處置方案，并將其應急知識納入教學內容，采取多種形式開展應急知識教育培訓，應每學年至少組織從業人員進行事故處置演練一次，使從業人員熟練掌握應急處置程序。凡在本學校食堂就餐后發生的食品安全事故或疑似食品安全事故，對人體健康已產生危害或者可能產生危害時應按照應急處置程序及時啟動應急預案或處置方案。

第二十三條明確食品安全事故應急處置程序。當就餐者反映就餐后出現惡心、嘔吐等不適癥狀以及疑似其它食品安全事故時，有關人員應立即報告第一責任人和食品安全管理員，迅速采取以下行動：組織對傷病人員進行救助，及時聯絡醫療機構進行救治;保護現場，包括可疑食品、嘔吐物，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場;及時向所在地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門報告;配合有關部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。食品安全事故處理結束后，在相關部門指導下對可疑中毒食物和接觸過可疑的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場進行清洗、消毒等處理，針對不同污染物使用不同的處理方法。

第二十四條落實食品安全事故相應職責。成立學校食堂食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組，如協調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等，并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。食品安全事故應急處置領導小組組長應為學校校長，食品安全管理員協助做好事故應急處置工作，其它人員在職責范圍內做好相應的應急處置工作。

第二十五條學校(含托幼機構)應成立示范創建活動組織，積極參與并開展學校食堂示范創建活動，探索學校食堂食品安全監管長效機制，提升學校食堂食品安全保障水平。

第二十六條推進食堂“明廚亮灶”工程建設。對新建改建擴建學校食堂，應當按照明廚亮灶工程建設標準實施，內部設計、施工圖紙報當地食品藥品監管部門備案。推進食堂基礎設施建設標準化和廚房建設透明化。推行學校食堂(供餐單位)食品安全遠程視頻監管。

第二十七條建立學校食堂社會監督員制度。學校應聘請在校師生、學生家長、人大代表、政協委員、行業組織及新聞媒體記者等社會各界人士為學校食堂食品安全社會監督員，參與學校食堂食品安全管理工作，對學校食堂食品安全進行群眾監督。對食堂的許可管理、人員健康管理、場所環境、設備設施、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、備餐等方面的情況進行經常性監督，及時反映對學校食堂食品安全工作的意見和建議，檢舉各種違法違規行為。

第二十八條本規范執行中的具體問題由省食品藥品監督管理局會同省教育廳負責解釋。

第二十九條本規范自印發之日起施行。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十二

一、學校倉庫分食堂倉庫和日用品倉庫，分別由專人保管。

二、物品出入倉庫，必須有出入登記，由經手人簽字負責。

三、定期盤點，賬目清楚，日計月核，防止物資霉爛。發現問題及時向后勤處報告。

四、未經后勤處批準不得發放任何物資。

五、非倉庫工作人員不得隨意進出倉庫。

六、經常清點常用物品，及時向后勤處提出必須品的'購買建議，以保證學校正常的工作需要。

七、對進庫物品要及時清點檢查，發現質量數量問題要及時報告后勤處。

八、對全校的物品使用提出合理化的建議。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十三

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十四

1、學校倉庫實行專人專管制，負責教育教學、辦公、衛生等物品的保管。

2、嚴格做好外購物品入庫驗收工作。入庫時要認真檢查物品型號、數量，對不能入庫的大型物品，要到現場察看驗收，方可辦入庫手續。入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求的不準入庫。

3、合理安排物品在倉庫內的存放次序，按物品種類、規格、等級分區堆放整齊，分類清楚，保持倉庫整潔。倉庫管理員應對庫存物品心中有數，了如指掌。

4、對倉庫所有物品應加強防潮、防蛀、防壓、通風等保管措施，對有毒、有害、易燃、易爆物品要按規定，放在安全可靠的地方保管，避免發生意外。如因保管不善等失職行為造成的損失，視情節輕重賠償。

5、物品出庫要有領用人簽字，物資領發時，要準確核對物資名稱、數量，并及時登記入帳。

6、臨時借用的小型工具等，要建立借用物品臺帳，嚴格履行借用手續，并及時催收入庫，以免造成不必要的損失。

7、倉庫人員要定期盤點，每月一小盤，每學期一大盤，做到日結月清，帳物相符。對因現代教育的需求，確需淘汰或報廢的物品，需先向后勤部提出申請，經核查后報校領導同意，方可消帳。

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十五

倉庫是我校后勤保障的一個重要組成部分，同時擔負著物資管理的多項業務職能。它的主要任務是：保管好庫存物資，做到數量準確，質量完好，服務周到，降低費用，加速資金周轉。

1.物資驗收入庫之前，應先進入待驗區，未經檢驗合格不準驗收入庫，更不準投入使用。

2.物資驗收入庫時，保管員要親自同交貨人辦理交接手續，核對清點物資名稱、數量是否一致，按《待檢驗入庫通知單》的要求簽字，以明確承擔物資保管的經濟責任。

3.材料數量驗收準確后，保管員憑發票所開列的名稱、型號、數量存放就位，并及時登記《物資保管卡》及輸入《物資儲存臺賬》，并按照規定向有關部門報賬。

4.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投入使用。如因工作馬虎，保管員應負失職的責任。

5.驗收中發現的問題要及時通知供應部負責人處理，不得隱瞞不報，如有發生保管員應負失職的`責任。

1.物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點和用途設置庫位，并根據倉庫的條件考慮劃區分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉量小的貨架存放。

2.物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據貨物特點，必須做到過目見數，檢點方便，成行成列，文明整齊。

3.倉庫保管員對庫存、代保管、待檢驗材料的安全完整負有經濟責任和法律責任。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等情形發生，保管員不得隱瞞不報或采取“發生盈時多送，虧時克扣”的違紀做法。

4.保管物資要根據其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，加強保管措施。同類物資堆放，要考慮先進先出，發貨方便，留有回旋余地。

5.庫存物資，未經負責人同意，一律不準擅自借出。總成物資，一律不準折件零發，特殊情況應報經負責人批準。

6.倉庫要嚴格保衛制度，禁止非本倉庫人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火，明火作業需經保衛部門批準。

1.按“推陳儲新，先進先出”的原則發放在庫物資。

2.車間領料按照以下方式處理：

（1）正常性領料單應填制《領料單》填明材料名稱、規格、型號、領料數量、圖號、零件名稱或材料用途，負責人和領料人簽字。

（2）非正常性領料應另行填寫《領退料單》說明領料原因，采用“交舊領新”的方式辦理領料手續。

3.發料必須當面點交清楚，防止差錯出門。

4.所有發料憑證，保管員應妥善保管，不可丟失。

1.出入庫臺賬要及時輸入，不得壓賬。

2.允許范圍內的差錯、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，須及時上報《庫存盤點表》，報經有關領導審批處理，以便做到賬、卡、物、資金四一致。

3.保管員調動工作，必須要辦理交接手續，移交中的未了事宜及有關憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，有關領導見證，雙方各執一份，財務部存檔一份，事后發生糾葛，仍由原移交人負責賠償。

4.對保管員失職造成的物資短少損失，除原價賠償外，還要給予紀律處分

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十六

學校食堂倉庫管理制度（優質17篇）篇十七

1、根據需要與相關部門共同研究制定年度采購計劃,并與有關部門聯系及時購置,保證切實滿足教育教學的需要。

2、根據物資使用和耗損情況及時匯總,提出增補計劃,并協助有關部門對所需物資進行有計劃地購置。

3、凡采購各類物品要及時入帳,做到有物有帳,賬目清楚,認真履行自己的職責。

4、做到每學期清理一次賬目,對已損壞的沒有使用價值和不能使用或報廢的學習資料及物品,要立帳向總務處匯報,待批復后清理。

5、物品要擺放整潔,經常清理倉庫,以防損壞和腐蝕,注意安全、防火防盜,使各類物資不積壓、不浪費,確實提高各類物資的使用率,樹立勤儉治家的思想,努力為教學第一線服務。

6、經常深入教育教學第一線進行調查研究,認真聽取教師們對領用物資在使用過程中所產生的問題和意見,以便在今后進一步加強質量意識。

7、要認真執行物品發放程序,規范手續,履行借用制度手續,不準私拿、私借。