服務月可以培養我們的團隊合作精神，提升溝通與協調能力。在服務月中，許多學生積極參與并取得了突出的成績，以下是一些他們的事跡，讓我們共同欣賞一下。

服務禮儀論文大全（18篇）篇一

古典文學中常見論文這個詞，當代，論文常用來指進行各個學術領域的研究和描述學術研究成果的文章，簡稱為論文。以下就是由編為您提供的。

服務是超市的主要工作之一,所有的服務工作都是為了讓顧客滿意，但是，我們的服務工作卻出現了一系列問題。為什么我們超市當前的服務狀況不理想呢?主要的原因是我們沒有清楚地知道要服務的內容,怎樣去滿足顧客的需求。

我們在日常的工作中處理顧客的主要的投訴有這些內容:顧客等待的時間過長;生鮮部門營業人員末穿工作服;?店內管理太差,沒有員工提供很好的服務;商品陳列不能滿足顧客的需求;顧客需要的商品缺貨;收銀員缺少訓練速度太慢;在購買店內的商品沒有標識價格;態度不友善的從業人員;貨架上沒有太多的特價商品;走道上堆放了太多的商品影響顧客的行走;補貨在貨架頂上堆積太高;商品品名標識不太完整,看不清楚價格;手推車壞了或是推不動,影響顧客的購物;?員工對顧客的問題，拒而不答,置之不理;對新引進的農產品沒有提供食用資料,沒有三證;當顧客結帳時，收銀員忙著個人的其它事情;包裝技術太差,購物袋太小,拒絕接受硬幣等等,假如把這些投訴消失在萌芽狀態,那我們的服務就會有另外一種格局。

面對這些服務工作的不足，我們應該深思，應該去完善，更應該做的是：多一份熱情，多一點微笑,多一聲問候,多一些幫助,把我們有形的服務和無形的服務結合起來、做到最好。

服務禮儀論文大全（18篇）篇二

眾所周知，酒店管理人才的培養是典型的應用技術人才教育，教育的目的是為了給社會培養生產、經營和服務的一線技術應用人才，要實現這個目標，就需要從酒店管理行業自身特點和要求出發，進行專業定位，并確立實踐性教學的重要地位，同時確定實踐教學的人才培養目標。本文中，筆者將結合自身酒店管理教學工作經驗，從酒店管理專業實踐性教學的專業定位及人才培養目標著手，就當前實踐性教學中存在的問題進行反思，并提出相應的提高酒店管理專業實踐性教學水平的相關對策，旨在能夠為酒店管理實踐性教學提供一定的借鑒意義。

一、實踐教學中的專業定位及人才培養目標。

酒店管理專業的目的是為了給社會培養應用技術人才，學生學習的目的是為了更好地應用于實踐，因此在進行實踐性教學時應將就業作為基本導向，將理論教學和實踐教學聯系起來，從而確定辦學目標，搞清楚當前學生在區域經濟及行業發展中所處的地位，并加快人才培養模式的改革，培養能夠面向酒店管理生產、服務第一線的高技能人才。既能下得去，還能留得住，更重要的是還能用得上。總得來說，酒店管理專業學生應將專業定位于酒店基層管理，要求學生不僅專業理論知識扎實，而且還具有較強的技術操作能力和組織能力。目前，培養酒店管理專業人才的學校主要有中專、大專和本科院校三個層次，對于中職培養來說，由于起點低，他們都是從基層發展起來，具有豐富的實踐工作經驗，當晉升到管理崗位上時，往往會感到力不從心，其發展后勁存在較大限制，很難滿足酒店管理的實際需要。相比較而言，高職高專在進行酒店管理人才培養時，是為了培養不僅勞動技能熟練，而且具有一定管理素養的職業技術人才，能夠有效彌補本科酒店管理人才培養重管理輕實踐的不足。

（一）教學計劃與酒店管理實踐性教學不相適應。

目前，大多數高職高專酒店管理人才培養的院校都在實行專業大多數院校實行的教學模式都是“2+1”模式，但是很多院校的教學計劃在安排時，有的科目在實習階段還開設了理論教學課程，學生必須學完這些課程，修滿學分，才能達到畢業的要求。這樣一來，學生為了能夠學完這些理論課程，修滿學分順利畢業，就不得不選擇留在學校而無暇出外實習，這就會影響實踐教學的開展。也有的學校實行“三明治”教學模式，也就是輪流進行學校理論知識學習和實踐性工作學習。在學校接受一段時間理論性教育后，再接受一段的實踐教學，進而再到學校課堂中去印證工作經驗，長此以往，就能取得理論與實務相結合的功效。通常情況下學校把實習時間安排在大二下學期5月份到大三上學期的10月份，總計6個月，這也就意味著每個學期只會留下2個月去學習理論課程，不得不說，這樣的教學安排對于師生來說是個不小的挑戰。

（二）實習單位落實難，實習基地穩定性差。

盡管實習生已經具備一定專業理論知識，但是要想真正進行頂崗工作，還存在較大的距離，很多實習單位在學生進行頂崗實習之前，往往會對其進行一定的崗前培訓。對于一名實習生而言，要成為一定合格的酒店從業人員，大約需要2-3個月的時間，目前酒店管理專業實習生實習期多為6個月，很多實習生往往是剛適應工作崗位就要重新回到學校，酒店又不得不對新的實習生進行培養并投入使用，在這個過程中，會無端增加培訓費用，還會導致培訓服務質量產生波動，對酒店經營產生不利影響。我們知道，酒店是一個需要團結合作的整體，對每個員工都要求有團隊協作精神，并能和其他員工一起合作。雖然說酒店使用實習生，能夠為其降低不少培訓費用和時間，能夠為酒店降低很多成本支出，但是酒店也會受到一定不利影響。因為很多實習生在實習過程中都會認為自己并非酒店正式員工，因而往往會缺乏企業意識和較強的團隊協作精神，在實際工作中往往主動性缺乏，同時責任感也存在嚴重不足，容易造成酒店賓客不滿而遭到投訴，不利于酒店經營。對于酒店而言，要為賓客提供優質的酒店服務，就需要在為賓客提供常規性服務的同時為其提供個性化服務。而為賓客提供個性化服務時，就要求酒店員工具有很強的靈活應變能力。良好的應變能力不僅是通過知識和經驗積累而取得的結果，而且也能更好地滿足賓客的實際需要，并能夠在服務中化險為夷。雖然實習生的文化素質比較高，但由于社會實踐及工作經驗缺乏，一旦處于復雜的環境中，就很難做到及時應變，對酒店服務質量造成直接影響。

（三）實習生管理難度大。

很多學生因為本專業是酒店管理專業，心理上總會認為進入社會會從事管理崗位，然而實際上進入酒店實習之后，酒店方往往給實習生安排的是基層服務崗位，這勢必會在實習生心中產生巨大落差。很多學生因為在校專業定位不當、思想引導和實習現狀發生比較嚴重的錯位現象導致學生往往存在眼光手低的弊病。在實習過程中，他們往往會對實習崗位產生不滿，并不注重學習基本服務技能，甚至還存在對崗位的挑肥揀瘦現象。對于很多酒店來說，普遍都存在勞動強度過大的問題，并沒有按照勞動法進行工作時間安排，一旦遇到大型接待活動，員工的基本休息時間就很難保證。對于有的實習生來說，很可能就會因為事先思想準備不充分，一旦發現自身還不如比自己低一層次的中職學生時，心理上就會產生不平衡，往往會導致他們喪失工作信心。很多實習生在酒店接受培訓，并從事一段時間的頂崗工作后，往往會與酒店其他員工一樣，承擔同樣的工作，很多都沒有薪酬或者薪酬過低，時間一長，就會讓實習生產生抵觸情緒。這種過于務實的心態往往會使實習生正常工作受到影響，對知識掌握是極其不利的，很多實習生由于目光短淺，往往會失去長時間酒店工作的愿望。

三、提高酒店管理實踐性教學水平的對策。

（一）實習基地建設校內外同時并進。

為了能夠為學習提供真實或仿真的職業環境，學校方面必須加強實習基地的'建設。具體做法主要包括兩個方面：一是建立模擬實驗室。學校方面應該按照教學功能的不同進行模擬實驗室設置，為不同課程實踐教學任務的完成提供實踐場所，能夠讓學生在將所學知識應用于模擬實驗的過程中轉化基本功，了解并掌握基本操作流程和技能，以便今后更好地進入酒店實習就業。二是要在校外建立實習基地，學校可以在周邊地區選擇基礎設施完善，管理水平較高的酒店作為校外實習基地。不僅可以有效避免酒店管理在資金和基礎設施投入方面的問題，從而讓學生的操作技能得到提高，又能讓學生的實習單位更加穩定，不必頻繁更換。

（二）加強雙師型教師隊伍的培養。

為了給學生提供優質的教學服務，學校的酒店管理教學教師不僅要掌握扎實的理論知識，還要有豐富的酒店管理實踐經驗，從而幫助學生更好地將理論和實踐結合起來，為學生就業奠定基礎。對很多酒店管理教師來說，他們的理論知識都比較扎實，但是很多教師都缺少真正的酒店實際管理經驗的教師。為了培養雙師型教師隊伍，學校每年都應該安排下派教師到酒店中去掛職實習或者到酒店學習，增加自身酒店管理工作經驗，對酒店行業發展前沿加以了解，學校也可以邀請校外杰出酒店管理人才到學校講學，讓他們給學生分享其豐富的酒店管理經驗，了解當前酒店對于管理人才的要求，從而有針對性地去進行學習和實踐。這對學生將來就業是有極大的幫助的。

（三）加強踐教學過程管理。

首先，要對學生進行實習前思想教育動員，要讓學生對實習生活要做好充足的思想準備，工作強度大，工作時間長是酒店工作的特點，對學生的意志和體力都要求比較高。同時，還要對學生進行職業道德、團隊協作精神以及組織紀律的教育培訓，讓他們明白實習有助于提高他們的專業技能，利于他們就業。其次，應加快考核方式改革，強化管理，注重實效提高。一方面，應結合學校關于學生實踐的有關管理規定，制定完善的學生實踐管理制度，實行校企聯合管理。同時，實習帶隊教師應當定期與酒店技術指導人員進行意見交換。另一方面，將實習期劃分為多個階段，要求每個學生在每個階段都要進行實踐總結，并做好實踐檔案記錄工作，對學生實踐成果進行實時跟蹤。實習期一旦結束，還要通過座談會或者實習報告的形式加以總結，促進學生專業技能提升。最后，要加強考核評估。學生實習成績就是衡量學生實習情況的重要尺度，對學生實習情況進行考核時，可以通過實習表現考核評估，并結合學生實習總結報告方式對學生進行實習考核，既要考核學生的實習表現以及所掌握的實踐技能，這樣能夠有效避免實習總結報告考核的片面性，更加全面的反映學生的實踐成績。

服務禮儀論文大全（18篇）篇三

工作時間應著規定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

(2)儀容。

男服務員不留大鬢角，后面的頭發不能長到衣領，不留胡須，常修面;女服務員的頭發不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)儀態。

餐廳服務人員的.站姿應是端莊、挺拔，體現出優美和典雅。坐姿要端正，表現出坐的高貴和嫻雅。步態應輕盈、穩健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用"直臂式"，請客人進入時應用"橫擺式"等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

(4)服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態。

領臺服務人員包括：門衛禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業前站在餐廳門口兩側或里面，便于環顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人的。

客人如點飲料，飲料應放在客人的右側，然后打開飲料瓶蓋的。同時需注意要用右手握瓶，露出商標，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿的，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉向客人右手方向。

客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當地向好客人推薦本店名菜。菜單一般先遞給主賓的、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺買單的。

快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

服務人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好。

服務禮儀論文大全（18篇）篇四

1)頭盤。

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

2)湯。

和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3)副菜。

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4)主菜。

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5)蔬菜類菜肴。

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。

還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。

6)甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

7)咖啡、茶。

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

服務禮儀論文大全（18篇）篇五

(一)服務理念：

理念一：顧全大局。

保安工作所要涉及的方方面面非常廣，所以交流也比較多，在保安工作中，我們會遇到各種各樣的人，因此我們一定要耐心做好管理對象的思想工作。具體表現在：對人對事的思想認識上，語言表達上，行為表現上等方面。此外，我們還需要站在工作的角度，以大局出發，保證公平、公正的處理事件。

理念二：虛心學習。

保安服務工作業務范圍廣，涉及的知識多，所以一名保安需要在其保安服務中不斷的`學習培訓，為自己充電。首先要學習相關法律知識，熟悉保安在各類案件中的法律地位和工作任務;其次要學習服務業務常識，虛心向隊伍中的老同志學習請教;最后，注重在實踐中的學習。

理念三：富有愛心。

作為一名合格的保安員首先要熱愛工作，因為只有熱愛這份工作，才能做好這份工作;其次，在保安工作中要樹立愛心理念，只有這樣才能融入到社會中。

理念四：應急突發。

保安服務要把應急突發作為一項重要工作內容來抓，關鍵時候要拿得出，沖得上。平時要加強安全防范理念培訓，增強應對突發事件能力訓練。

根據當前我國社會矛盾現狀，應對突發事件的理念要有前瞻性、時效性，手段上要科學與實際相結合。

手段之一：制定各種類型的應急預案，如：突發自然災害預案包括發生地震、水災、火災、泥石流等現象，防震減災應急處置預案;突發性恐怖襲擊應急預案;在應對舉辦大型活動時，人員疏散應急預案;消防應急預案;發生突發性治安刑事案件預案。

手段之二：就是要建立一支具有科學理念為主導，有著較為完善的機制體系，工作效率高、反應快捷、人員素質過硬的危機應急團隊，結合我國社會矛盾和危機產生的原因、危機的特征，對潛在的危機的預警、預測，一旦發生或產生危機的苗頭及時進行研究、評判并采取相對應的措施，在制定應對危機的戰略、戰術時，明確戰略規劃側重危機管理的應對策略，而戰術體系則是關注應對的方法，經常定期開展應急演練時應對突發事件的能力，控制能力，干預能力是我們應急預案、應急機制體系的驗證，從演練到完善預案體系，并使之常態化。

手段之三：情報信息收集與反饋，決策與處理。

突發事件，首先是偶發性，但是事物的發展總是相互關聯的，對于社會環境與群體類型和學校環境與治安刑事類型講，情報的收集與反饋，決策與處理就是保衛工作在應對處理突發事件中的主要環節，尤其是當今信息化的高速發展，無論從那種角度我們都要對信息的收集。分析及反饋都應該加以高度關注。

隨著我國社會飛速發展，而從新中國的成立到小康社會雛形形成只有短短幾十年，不到一個世紀，特別是我國改革開放三十年來，各項社會體制的建立到完善，就發達國家而言也經歷了近百年、幾百年才達到完善，這就對我們的各項工作提出挑戰，特別是廣大民眾的思維意識與形勢的差別之大。各種安全隱患之多、突發事件之繁，將愈來愈顯現。

理念五：讓顧客滿意。

成功等于顧客滿意。顧客滿意了嗎？成功最重要的關鍵是就是要讓客戶滿意。你的企業不管怎么經營，不管如何塑造品牌，如果你沒有一大群滿意的顧客，最終你的企業還是會垮臺的。把所有的焦點放在顧客身上。顧客滿意后，你才能獲得回報。

信譽就是寧可受到眼前的損失，也要踐行自己的承諾。講信譽的人講究的是長遠的利益，而不講信譽者，追逐的不過是眼前的小利而已.人無信不立.信就是追求生命的長遠.

(二)新員工入職培訓：服務意識(結合案例講解)。

新員工入職培訓：服務意識。

一、服務的定義。

服務是指以一定的物質資料為基礎，通過人的活動創造出一種使用價值，從而為他人提供各種便利的行為的總和。

1、微笑：我們應對每一位需要服務的業主或客人提供微笑服務。

2、出色、完美、精彩：應將每一個服務工作細節都做得非常出色、完美與精彩;。

3、準備：時刻準備為業主或客人提供最優質的服務。

4、看待：我們應把每一位客人都看成是vip.(貴賓)。

5、邀請：每一次服務結束時，都應對客人發出誠心的邀請或禮貌的問候。

6、創造：盡量創造一種舒適、融洽的氛圍。

7、眼光：應具備的一種敏銳的洞察力，能觀察出業主或客人的需求。

優質服務=規范服務超常服務，它主要包括以下幾個方面的內容。

優雅的服務環境;周全的服務項目;完善的服務設施;業主至上的服務意識;熱情周到的服務態度;豐富的服務知識;嫻熟的服務技能;快捷的服務效率;可靠的安全保障。

四、優質服務的10字針(對業主服務應具有的態度)。

熱情、主動、禮貌、耐心、周到。

服務禮儀論文大全（18篇）篇六

摘要：

中國是“禮儀之邦”，自古以來，都履行“禮”的準則，從《周禮》到《儀禮》到《禮記》，都倡導人們要學習禮儀，修繕自身，以提高精神境界，達到與周圍人的和諧共存。本文對旅游業中的飯店，旅行社，會展三個方面進行探討研究。

關鍵詞：

飯店；旅行社；會展；服務禮儀。

中國自古以來一直有“禮儀之邦”之美譽。大力提倡社會注意精神文明的今天，講文明，講禮儀，講禮貌，是每一位公民必須具備的社會公德。中國的這種“禮”，不僅應體現于做人上，更要運用于處世上，特別是要運用于服務當中。旅游業作為一門服務業，更要注重“禮”的運用，這樣不僅能夠推動旅游信息的傳遞，更好的聯絡與客戶的感情，更能有效的協調企業與客戶間的關系，從而獲得較大的收益。禮儀不僅可以彌補工作當中的不足，更能招攬潛在顧客和培養回頭客，使顧客被企業良好的禮儀文化所吸引并達成一定的信賴，成為企業的忠誠顧客。這無非會增強企業在市場中的競爭力，并同時打造出中國旅游業的良好形象。

下面我從旅游管理最重要的三個部分——飯店、旅行社、會展來具體分析旅游工作人員應具備怎樣的禮儀。

飯店是一個高度崇尚文明的場所，餐廳服務員不但要掌握業務技能，還要遵守服務中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。進入飯店，應能夠感受到熱情親切的招待，欣賞到高雅美觀的環境和享受到周到的服務，這樣，顧客才會樂不思蜀，留連忘返。

而做到這樣的境界，需要飯店服務人員從細節做起，從自身的禮儀規范做起。最重要的一點就是能夠真誠相待，而又要把握分寸，根據具體情況采取相應的對策，要謙虛但又不能自卑，言行有度，禮儀適當。另外，靈活性也十分重要，對待不同身份、地位的人群，要同等尊重又要區別對待，特別是老人小孩和殘疾人，要予以特別的照顧。客人的教育背景不同，自然道德修養也有所不同，對待素質較低的客人，要用靈活的言語對待，保留住客人的面子，給客人以良好的印象。

飯店禮儀同樣是一種商務禮儀或公關禮儀，要特別注意飯店的外在形象，其中使用禮貌用語是非常重要的，要善于運用“你好、謝謝、再見、對不起”等基本會話，說話時要配合相應的面部表情，要使顧客感受到對他們的珍視與尊重。外表的整潔也是服務制勝的關鍵，服務人員應注意穿著打扮，服裝要整潔干凈，女服務員要化淡妝，男服務員要面容清爽。作為服務人員不僅應外表親切更應注意道德修養，例如拾金不昧、樂于奉獻等。對待來自不同文化，不同地區的顧客，要深入了解其風俗禮儀，特別是宗教信仰，不可輕易犯忌，要注意避免不吉祥的語言、顏色等等。要注意守時守約和工作效率，避免談及隱私。

導游作為與顧客直接接觸的服務人員，導游的行為起著決定性的作用。如何加強導游人員社交禮儀規范，一名優秀的導游人員總是把禮貌修養作為自身養不可缺少的一部分，這是事業的需要，是人格完善的需要。因此注重嚴于律己、勤奮學習努力提高自己的文化素養和道德修養。在導游中熱情周到、高質量地為旅游者服務。這樣的導游人員為旅游者提供的導游服務往往能夠得到他們的賞識，個人也能在競爭中獲得更多的成功機會。導游人員與四海賓朋、八方游客交往，掌握一些中外社交禮儀并正確運用，不僅方便工作，而且能獲得旅游者的好感，從而獲得他們的信任。加強導游人員社交禮儀需要把握以下原則。

（一）尊重原則。禮儀雙方首先向對方表示尊重，有利于禮儀環境，使人際關系進入良性循環。反之則會使人際關系陷入惡性循環。（1）尊重體現在尊重他人，即真誠地看待社會交往中的他人，給對方以足夠的尊重。才能再交往中與對方和諧地共處。（2）尊重體現在尊重禮儀規范本身。可以想象一個人如果就禮儀規范本身都不尊重，他如何能能夠自覺地按照禮儀要求行事。（3）尊重還體現在尊重他人的禮儀習慣。世界之大文明之豐富決定了不同民族和地區可能存在著不同的禮儀形式和規范。尊重他人特有的禮儀習慣是真正知書達理的表現。

（二）自律原則。在交往過程中要克己、慎重、積極主動、自覺自愿、禮貌待人、表里如一、自我對照、自我反省、自我要求、自我檢點、自我約束、不能妄自尊大、口是心非。要多他人、體諒他人、理解他人、做到嚴于律己、寬以待人。

（三）適度原則。適度原則是指在交往要適當的分寸，要根據具體的對象、具體情境行使相對應的禮儀。如在與人交往時，要不卑不亢，既要熱情大方又不能輕浮諂媚。“過猶不及”把握適當的禮儀尺度，以雙方都覺得自然舒服的方式來遵守共同的禮儀規范。

（四）真實原則。待人以誠心誠意，言行一致，不逢場作戲。做到言必行、行必果、果必終。誠信是禮儀特征，也是一種精神。

導游除了要遵循以上原則外，靈活處理問題外，還特別注意言語，導游基本是靠嘴來工作的，說話要謙恭禮貌，切勿和旅客開不正當的玩笑，也不可只和個別旅客交流，要公平對待所有旅客。當受到旅客的侮辱，要充當受害者，讓其他客人站在自己一邊。如果導游犯了錯，要當面承認錯誤并道歉，道歉一次即可。不要去慫恿客人去買商品，也不要對商品的質量隨便下承諾。導游過程中不應有情緒化的表現，不要因個人的心情影響旅客的心情，而要使整個旅行在輕松愉快中進行。在飯店就餐時，切勿過分評論菜品和對服務員言行粗暴，這樣只會降低形象，從而影響到旅行社的聲譽。

會議禮儀要從準備工作開始，參與服務的人員要有明確的分工，各司其職，明確會議目的，聽從領導，并能獨立進行工作。會場的布置要根據會議內容來具體安排，與內容要協調。座次應統一安排，不同的證件要區分不同的顏色、字體、紙張等。外地代表要去接站并妥善安排。根據主辦單位的要求，要提前落實會議場所及主席臺、發言席、話筒、簽到席、橫幅、背景音樂、鮮花擺放、休息室等。提前檢測影音設備，并整理好會場衛生，檢查服務用品的配備情況，提前開好空調，部署好保安人員。

會議開始時，會議服務人員應在與會人員入場前站立在會議廳兩側，向客人點頭致意，為在座人員及時遞上茶水、紙巾等。與此同時，隨時注意音響設備的運行情況，及時調節室內溫度，如遇到問題應及時報告并妥善處理，在整個會議過程中要保持安靜，不要隨意走動，控制好自身言行。

會議結束后，應禮貌送客，并做好會場清理工作，如發現客人遺落物品應與相關單位聯系。和飯店和導游服務禮儀相同，會議服務人員也要保持良好的著裝和言行舉止，不要和與會人員發生爭執，應本著讓會議有序平安順利進行的觀念集中精力于服務之中。

如果是涉外旅游服務禮儀，就要在周到服務的基礎上了解各國風俗習慣，按照各國不同的文化提供對應的服務，盡量營造一個貼近該國文化的服務氛圍，提供無微不至的服務。

中國素有禮儀之邦的美稱，孔子也曾說過“不知禮，無以立。”可見，在古代，人們對于禮儀的重視程度。隨著時代與經濟的飛速發展，社會文明程度不斷提高，社會對人的素質要求也越來越高，人們對禮儀文化也越來越重視，；禮儀也漸漸滲透到了人們社會生活的各個領域。特別是隨著中國第三產業中的的旅游業飛速發展，作為旅游管理專業的專業教師，更要注重禮儀的學習與運用，并在以后的工作中更深入的學習和貫徹旅游業中的服務禮儀。

參考文獻：

[1]杜偉岸.論服務作業管理中的生產率提升[j].臺聲.新視角.（04）。

[2]翟家保，徐揚.服務業中顧客參與研究綜述[j].科技進步與對策.（10）。

服務禮儀論文大全（18篇）篇七

客戶服務禮儀是塑造煙草行業形象、打造煙草服務品牌過程中不可或缺的一個重要部分，本文從客戶服務禮儀的必要性和重要性入手，通過塑造煙草行業形象的“金鑰匙”、協調客我關系的“潤滑油”、客服人員增光添彩的“裝飾物”、提高客服人員素質的“助推器”和煙草行業發展的“軟實力”等方面對客戶服務禮儀的作用進行了簡要的闡述，將客戶服務禮儀貫穿到客服工作之中的方，從而提升行業社會形象。

中國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀也是中國的傳統文明，禮儀在人與人交往中起著舉足輕重的作用。隨著煙草行業改革創新和服務理念的轉變，注重、學習和實踐禮儀已經成為個人提升文明素質，企業塑造良好形象的現實需要，客服人員的禮儀規范已經成為影響煙草行業發展的一個重要方面。

一、客戶服務禮儀是塑造煙草行業形象的“金鑰匙”

一個行業、一個單位、一個組織是否持續發展與其社會形象是有直接關聯的，客戶服務人員社會形象的好壞對于煙草行業的發展是舉足輕重的作用。如果煙草行業想要對外適應，對內協調發展，那么客服人員就要做到以禮待賢才，以禮待零售客戶、消費者、煙農等服務對象，反之則會出現“言而無信，不知其可”的嚴重后果。有位學著曾說過：“禮儀是組織和個人達到成功的重要媒介，它為社會、組織以及個人開啟了一扇塑造個體形象的大門。”煙草行業良好的社會形象它是通過員工的服務質量和服務水平表現出來的，其中包括客服人員的業務水平、儀容儀表、日常社交禮儀等，如果煙草行業的所有員工都能嚴格地按照客戶服務禮儀規范行事，禮待零售客戶、消費者和煙農，就可以樹立煙草行業良好社會形象。

二、客戶服務禮儀是協調客我關系的“潤滑油”

禮貌和必要的禮節是人際關系的潤滑劑和人際矛盾的緩沖器。客我關系是開展卷煙營銷工作的前提，是更好與零售客戶溝通的保障，是實現企業與客戶共贏的基礎。由于少數客服人員責任心不強、工作方法簡單、缺少熱情導致一些零售客戶疏遠了與客服人員的魚水關系，往往一些矛盾和問題都是因為客服人員不遵守客戶服務禮儀而造成的。其實，一句溫暖的話語就能冰釋前嫌；幾句耐心的解釋就能化干戈為玉帛。客戶服務禮儀可以幫助廣大零售客戶與客服人員巧妙的處理各種問題，減少矛盾，緩和氣氛，化解沖突。如果客服人員講究客服關系，想客戶之所想，急客戶之所急，正確理解客戶的需求，就可以在廣大零售客戶和客服人員心中架起心靈溝通的橋梁。

三、客戶服務禮儀是客服人員增光添彩的“裝飾物”

禮儀是在美德之上加上的一層藻飾，使他們對它具有效用，去為他獲得一切和他接近的人的尊敬和好感。沒有良好的禮儀，其余一切成就就會被人看成驕夸、自負和愚蠢。要想體現出一名客服人員的高尚情操和美德，客戶服務禮儀與精湛的業務能力相輔相成，缺一不可。很多時候，通過客戶服務禮儀可以將客服人員的美德表現出來，換一句話說，我們也可以將客戶服務禮儀看作是對客服人員形象進行裝飾的`華彩飾物。一個擁有姣好的容貌、飄逸的秀發、得體的服飾、美妙的飾品、智慧的語言、文雅的舉止、倜儻的風度的客服人員會讓零售客戶眼前一亮，這樣的形象與魅力能給廣大零售客戶一個良好的感覺，自然而然的增強了客服人員的親和力，拉近了客服人員與零售客戶之間的距離。不管一個客服人員擁有多么精湛的業務水平和能力，如果他不重視客戶服務禮儀，那么也是難以贏得廣大零售客戶的信賴。

四、客戶服務禮儀是提高客服人員素質的“助推器”

客戶服務禮儀要求客服人員始終把“服務放在心上”，既擁有讓客戶驚嘆的業務水平，又擁有大方得體的言行舉止。講究禮儀規范實際上就是一個人良好素養的一種表現，可見，禮儀既是外在規范又是內在修養。在我們的日常工作中，客服人員應有意識的注重客戶服務禮儀的運用，如適時的運用禮貌用語，不斷修正自己的言行舉止，從而形成客服人員高尚的品德和良好的修養。由于客戶個體的差異，這就要求我們的客服人員在客戶服務禮儀的基礎上，不斷挖掘自身的潛能，創造性地開展客戶服務工作，從而形成一種個性化的、穩定的行為與習慣。重視客戶服務禮儀可以讓客服人員達到氣質高雅的高度，這源于客戶服務禮儀使客服人員嚴格規范自己的一言一行，從而達到禮儀由外而內的遞進影響，再由內而外的自然散發。

五、客戶服務禮儀是煙草行業發展的“軟實力”

煙草行業是為國家、社會、零售客戶、消費者提供服務的一個行業，其性質是特殊的，既擔負著生產經營的組織任務，又要履行行政管理職能。清代教育家顏元曾經說過：“國尚禮則國昌，家尚禮則家大，身有禮則身修，心有禮則心泰。”這一論斷精辟地概括了禮儀在社會各個層面中的重要性。恰當得體的禮儀，不僅有助于展現自已的形象，同時也體現和影響自已所在單位的良好形象和尊嚴。長期以來，煙草行業始終強調要真正做到把客戶利益放在心上，這就要求我們客服人員牢牢把握服務這個核心，不斷增強服務意識、創新服務理念、優化服務模式，用貼心服務提升零售客戶的忠誠度和滿意度。客戶服務禮儀同“基本功”一樣成為了煙草行業建設和發展的“軟實力”，要想擁有更好的發展優勢，爭取更大的發展空間，就必須要靠客戶服務禮儀來協調客我之間的關系。

六、結語。

總之，講究客戶服務禮儀，注重企業形象，既是對客服人員提出的客觀要求，也是煙草行業改革和發展的一個重要條件。

服務禮儀論文大全（18篇）篇八

首因效應又稱第一印象，指第一次交往過程中形成的最初印象。具有先入為主的特點，對雙方今后的交往有著較大的影響。服務接待過程中，第一印象表現為賓客通過對服務人員的儀表、言談、舉止等方面的觀察而形成的感覺登記。第一印象雖是短時，甚至瞬時形成，但它不僅影響著賓客的心理活動，而且影響著服務交往，有時甚至影響服務工作能否順利進行。一旦賓客對服務人員產生了不良的第一印象，要改變它十分艱難的往往要付出比先前多出幾十倍的精力。所以在與賓客初次交往時，微笑迎客是相當必要的能快捷地融洽與賓客的關系，收到事半功倍的效果。

二、微笑服務能給服務工作帶來便利，提高工作效率。

微笑對賓客的情緒有著主動誘導的作用，賓客的情緒往往受到服務人員態度的影響。服務交往中，由于微笑的表情，服務人員很自然地使用溫和的語調和禮貌的語氣，這不僅能引發賓客發自內心的好感，有時還可穩定賓客焦慮急燥的情緒。聲音并非語言，可語言、語調、語速的變化卻可以暗示出服務人員態度的好壞。微笑可在人不經意間修飾這些聲音暗示，使賓客在整個交往中感到輕松和愉快。微笑服務是一種以心換心、賓客情緒、態度的配合，有利于服務工作的順利進行。同時，服務交往中，微笑也容易給服務人員自身帶來熱情、主動、自信等良好的情緒氛圍，處在這一氛圍中的服務人員，工作效率也隨之提高。微笑在給服務工作帶來便利的同時，也給服務人員自身帶來成就感，這種成就感有利于服務工作者自身的身心健康。

三、微笑服務能使服務人員及早捕捉到服務工作的切入口。

服務工作的難點不在于怎樣去滿足賓客的需求，而在于不知道賓客到底需要什么。賓客究竟需要什么，只有在遇到問題，碰見困難時方可顯露出來。好的服務人員的技能也只有在此時能得以充分展示。換句話說，這個時候更能看見服務質量的高低。一線服務人員的微笑服務可以從情感上拉近與賓客的距離，當賓客遇到問題，碰見困難的時候，就會很自然、很及時地提出，這有助于服務工作有的放矢地展開，同時一些看似雖小的問題、困難不能被發現和解決，直接影響到服務質量。例如：賓客在就餐過程中，吃到全是不合自己口味的飯菜，很想告訴餐飲服務員單獨要一份飯菜，但餐飲服務員冷漠的`表情可能會打消賓客的這一想法。這位沒有吃好的賓客不僅會感到胃不舒服，可能還會產生壞的情緒，這份壞的情緒很容易“傳播”更多的人，給企業造成不好的影響。所以要將工作做得細致、周到贏得賓客的認同，就應及早發現問題，而微笑服務可以說是一個捷徑。

四、微笑服務能為商業中心帶來良好的經濟效益。

服務禮儀論文大全（18篇）篇九

微笑給人以一種親切、和藹、熱情的感覺，加上適當的敬語，會使客人感到親切、安全、賓至如歸。在商務場合，講究嚴肅與莊重，所以此時的微笑不宜發出響亮的笑聲。那么在商務禮儀上如何服務?下面就由本站小編為大家介紹一下，希望能幫到您。

作為事業單位和行政機關來說。隨著行政職能的轉換、人們權益意識的越趨強烈以及社會發展的趨勢來說，"為人民服務"又成了清晰、可執行的具體行為規范，就是真正服務好服務對象。作為公務人員，服務對象也就成了他們的"顧客"。

作為企業來說。我國經濟已經進入市場經濟。市場經濟是一種競爭性經濟，企業之間競爭的焦點之一是服務。用什么樣的服務理念指導服務活動，對于能否贏得競爭優勢，把握經營制勝的主動權十分關鍵。

從1998年開始，從國家統計局陸續發布的統計數據就已表明，牽涉百姓基本生活的大部分物質資料產量已趨于飽和。這些跡象表明，中國企業運作的中心正發生著微妙的變化，企業必須在服務上多下功夫，才好迎接服務競爭時代的挑戰。

曾經有一個單位要招聘一個部門負責人，出的唯一一道面試題是:"誰為你發工資?"這實際上考核的是服務意識的問題。最后，只有一人被錄取了，他的回答是:"單位為我發工資，因為是單位給我提供了舞臺;顧客為我發工資，因為顧客為我們帶來了效益;我自己為自己發工資，因為一切還要靠自己的主觀努力"。

1.微笑服務的作用。

微笑服務可以使顧客的需求得到最大限度的滿足。顧客除物質上的需求外，也要求得到精神上、心理上的滿足。實踐證明，誠招天下客，客從笑中來;笑臉增友誼，微笑出效益。

2.微笑要發自內心。

笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬和友善及對自己所從事工作的熱愛，才會笑容滿面地接待每一位顧客。

3.微笑服務應當始終如一。

微笑服務應作為一個規范，貫穿到工作的全過程，并應對所有賓客都一樣。要讓服務人員懂得：笑要自然，因為顧客是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財富”;笑要親切，因為客人是嘉賓。因此，職業素質要求我們能做到一到崗位，就把個人的一切煩惱、不安置于腦后，振作精神，微笑著為每一位賓客服務。

根據來客的情況和本單位的情況，接待可以采取三種不同的規格:如果是上級領導派一般工作人員前來口授意見或兄弟單位領導派人商談要事，或下級因重要事宜來訪，應盡量采取高規格接待，陪同人員的職務比客人高;遇到上級領導來本地了解情況、老干部或上級領導路過本地，或是外地學習參觀團前來等，往往只要安排好食宿或調查研究的對象就行，本地領導出面陪坐一次就行了，陪同任務主要由有關工作人員去完成;實際當中，最普遍的還是對等對待，也就是陪同人員和客人職務、級別基本一樣。

客人要離開時，要提前預訂好返程車、船、機票。在客人事務結束后離開時，可根椐情況安排一個小型送別會。安排好送客車輛，如有必要還應安排單位領導為客人送行。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十

問候禮節一般是指餐飲服務人員在遇到客人時，應主動使用規范的問候用語。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了。“”您有什么事需要幫忙嗎?“請多保重”等。在使用問候用語時應注意時間、場合與對象。

1、可根據不同的時間主動問候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。

2、向就餐完畢的賓客道別時，就主動說“晚安”、“再見”、“明天見”、“希望您再次光臨!”

3、當節日到來時，要向賓客表示節日的祝賀，如“春節快樂”、“新年好”、“祝您圣誕快樂!”

4、客人過生日或舉辦結婚喜慶活動，應向客人表示祝賀，如說“祝您生日快樂”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。

5、見到客人生病時，應表示關心，可以說：“請您多加保重，早日康復。”

在餐飲服務工作中，有時可能見到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務員不能對其指指點點或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。

稱呼禮節是指餐飲服務員在工作中用恰如其分的稱謂來稱呼賓客，如稱客人為：“同志”、“經理”、“部長”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。

1、對男性客人可稱“先生”，在知道客人的姓名時，最好稱“xx先生”。

2、對年輕的女性客人可稱“小姐”。

3、對已婚的女性客人可稱“夫人”。

4、對不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱“女士”。

5、對有學位或職稱的客人可稱“博士行先生”或“教授先生”。

6、對有軍銜的客人可稱“xx先生”，如“上尉先生”。

7、對相當于部長以上的官員，特別是國外賓客，可在稱呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長先生閣下”或“大使先生閣下”。

8、對國內的客人，在一般情況下可以稱呼“同志”，如“吳同志”。

在餐飲服務工作中，作為服務人員，不宜主動與客人握手。但在許多情況下，客人主動與服務人員握手時，服務員則不應回避，這時回避是不禮貌的。

在行握手禮時，服務員應走上前，與客人保持相距一步的距離，上身稍前傾，兩腳立正，伸出右手，4指并攏，拇指張開與對方握手，并輕輕上下搖動兩三下，禮畢即松開。行握手禮時應注意，對男子握手可適當重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不產生手疼感為宜;對婦女握手可適當輕些，但又不宜太輕。男子握手時，就把帽子、手套脫掉，婦女可不必脫。如有疾病不便行握手禮時，可向對方聲明，說“請原諒”。如遇多人握手時，應按順序進行，搶著握或將手從身旁人伸出的手臂上方或下方穿過去與客人握手都是不合適的。

談話禮節是在與賓客談話時應具有的禮節。一般來說，與客人談話時，必須站立，證據溫和、耐心，集中精力，雙目注視對方。常用語有“是”，“好的”，“明白了”，“麻煩您了”，“不客氣”，“請別在意”，“不，一點都不麻煩”，“對不起”，“謝謝”，等等。

當賓客抵達飯店時，要笑臉相迎，按“先主賓、后隨員，先女賓、后男賓”的順序，拉開車門，接過行李，陪同客人至服務臺或電(樓)梯口。對老、弱、病、殘賓客，要主動攙扶。樓層服務人員要站在梯口我迎候。引賓客入房時，應走在賓客的左前方，距離保持2~3步。打開房門時應伸手示意，讓賓客先進房間。

賓客離店時，應注意主動相送，幫其提行李，送其上車，并說“再見”、“歡迎下次再來”、“祝一路順風”等。

對重要會議和友好團體，應組織人員歡迎或歡送，營造友好、熱烈的氣氛，以增進與賓客之間的感情。

客人討厭的服務。

1.餐廳不按時開門，或提前關門。

2.電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。

3.客人用的桌椅是不干凈的。

4.酒水飲料是過期的或帶汽的飲料不帶汽。

5.飲料還沒有服務，菜就上了。

6.熱的食品不熱，冷的食品不冷。

7.餐具是破損的'、銀器上有污漬、水杯是臟的。

8.向客人詢問，這是誰的食品。

9.同樣是用餐的客人，所得到的服務卻不一樣。

10.沒有及時更換客人面前的臟骨碟。

中餐的上菜程序目前中餐宴會上菜的順序一般為:第一道涼菜，第二道主菜(較高貴的名菜)，第三道熱菜(菜數較多),第四道湯菜，第五道甜菜(隨上點心)，最后上水果。

由于中國的地方菜系很多，又有多種宴會種類，如著名的燕菜席、燕翅席、魚翅席、魚唇席、海參席、全羊席、全鴨席、全鱗席、全素席、滿漢全席等。可見，地方菜系不同，宴會席面不同，其菜肴設計安排也就不同。在上菜程序上，也不會完全相同。例如，全鴨席的主菜，北京烤鴨，就不作為頭菜上，而是作為最后一道大菜上的，人們稱其為"千呼萬喚始出來"。而譚家菜燕翅席，因為席上根本無炒菜，所以在主菜之后上的是燒、扒、蒸、燴一類的菜看。又如上點心的時間，各地習慣亦有不同，有的是在宴會進行中上，有的是在宴會將結束時上;有的甜、咸點心一起上，有的則分別上。這都是根據宴席的類型、特點和需要，因人因事因時而定。基本原則是既不可千篇一律，又要按照中餐宴會相對穩定的上菜程序進行。

中餐宴會上菜掌握的原則是:先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優質后一般。

(1)上拔絲菜，如拔絲魚條、拔絲蘋果、拔絲山芋、拔絲荔枝肉等，要托熱水上，即用湯碗盛裝熱水，將裝有拔絲菜的盤子擱在湯碗上用托盤端送上席，并跟涼開水數碗。托熱水上拔絲菜，可防止糖汁凝固，保持拔絲菜的風味。

(2)如果有的熱菜跟佐料、小料等，應同熱菜一起上齊。如清蒸魚配有姜醋汁，北京烤鴨配有蔥、醬、餅等，在上菜時可略作說明。

(3)上易變形的炸爆炒菜看，如高麗蝦仁、炸蝦球、油爆肚仁等，一出鍋即須立即端上餐桌。上菜時要輕穩，以保持菜看的形狀和風味。

(4)上有聲響的菜，如鍋巴海參、鍋巴肉片、鍋巴什錦，這些菜一出鍋就要以最快速度端上臺，隨即把湯汁澆在鍋巴上，使之發出響聲。做這一系列動作要連貫，不能耽擱，否則此菜將失去應有效果。

(5)上原盅燭品菜，如冬瓜盅，上臺后要當著客人的面啟蓋，以保持燭品的原味，并使香氣在席上散發。揭蓋時要翻轉移開，以免湯水滴落在客人身上。

(6)上泥包、緬甸、荷葉包的菜，如叫花雞、緬甸雞、荷香雞，要先上臺讓客人觀賞后，再拿到操作臺上當著客人的面打破或啟封，以保持菜看的香味和特色。

(7)生煽火鍋上席方法:。

四生火鍋、六生火鍋、八生火鍋、菊花火鍋、毛肚火鍋，均屬生煽火鍋一類。此類火鍋現在一般燃固體酒精，其上席的操作方法和要求基本相同。

四生火鍋上席的操作方法和要求是:將火鍋拿到工作臺后，在上席前掀開火鍋蓋，再檢查一下菜看質量和衛生，然后用大湯瓢舀出適量的湯，盛于大湯碗內，以防止上席后加主、配料肘湯汁濺出。

在四生碟中，稍許放一點料酒，輕輕晃動一下，使酒浸潤碟底，以避免原料因干燥而粘在碟子上。這樣做，上席后可順利將原料撥進火鍋。將火鍋蓋好上桌。上桌時，火鍋下要放一個盛水的盤子，以防止烤焦臺布。上桌擺穩后，先點燃鍋底的酒精爐，后將鍋蓋揭起來。揭蓋時要輕輕掀起，在火鍋上面將鍋蓋翻轉，以防止鍋蓋的水珠滴到桌面上，并用另一只手接在鍋蓋下面拿出桌外。

上四生碟。如果四生碟子是花色拼盤，須在上火鍋前擺在桌上展出。如果是一般的拼碟，在上桌時擺在火鍋四周即可。

加入四生原料。待火鍋里的湯燒開后，先把配料放迸火鍋。如白菜、粉絲，再按備主料烹熟所需時間長短，依次用筷撥進火鍋。難熟的先撥入，易熟的后撥入，隨即用筷子攪散煮熟。

擺菜即是將上臺的菜按一定的格局擺放好，擺菜的基本要求是:要講究造型藝術，要注意禮貌，尊重主賓，要方便食用。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十一

本文介紹了圖書館的服務禮儀及其重要性，并對如何更好地做好圖書館服務禮儀提出了具體建議。

禮儀，是人際交往的基本規則，是人際交往的行為秩序。通俗的說就是在人際交往中，待人接物的行為規范、標準做法。孔子名言：“不學禮，無以立。”禮儀是中華民族優秀傳統美德的一部份，對于一個人來說，禮儀是其思想道德水準、文化修養、文明素質的表現；對于一個社會來說，禮儀是一個國家和地區社會文明程度、道德風尚和生活習慣的反映。

隨著時代的發展，社會的進步，人們對圖書館服務禮儀的要求越來越高，工作中和讀者的交往，不講禮儀是行不通的。現代圖書館的工作人員必須加強禮儀修養，通過禮儀實踐，和讀者建立起一種平等團結、友愛、互助的新型人際關系，同時在為讀者服務的過程中學禮、知禮、守禮、講禮，時時處處彬彬有禮。學習禮儀可以內強素質、外塑形象。倡導圖書館禮儀有助于增強館員自信，提高圖書館員素質，加強館員與讀者之間的溝通，同時也有利于塑造圖書館整體形象，提高圖書館服務質量。基于此，明確圖書館禮儀的內涵和如何做好圖書館服務禮儀顯得尤為重要。

學校圖書館的工作就是為讀者提供信息資源的一項服務工作。由于服務面是對眾多、不同層次的讀者，這就對其服務提出了較高的要求，其服務禮儀也就顯得更加重要。

圖書館的服務禮儀是指為了提高服務讀者質量，要求圖書館工作人員在自己的崗位上向讀者提供服務時所展示的符合禮節禮貌的標準而正確的做法。圖書館服務禮儀有著豐富的內容，包括文明服務、禮貌服務、主動服務、熱情服務、周到服務等，這是最基本的要求，同時方便、即時、周到、多層次、全方位的服務，則是贏得讀者滿意的重要方面。圖書館服務禮儀主要是以工作人員的儀容、儀態、服飾、言語等方面的行為規范為其基本內容，有了這些，工作人員才能更好地為讀者進行服務。

（1）禮儀是提高服務質量的保證。圖書館是一個服務窗。

口，是為讀者提供借、閱服務的場所。其服務質量的高低，取決于讀者的滿意程度。而讀者的滿意程度又直接取決于圖書館工作人員的在工作中的表現。因此，只有圖書館工作人員在工作的整個過程中都注重禮節禮貌，實現優質、高效的服務，才能獲得讀者的好評，提高其滿意程度，其工作質量也才能是較高。因而注重服務禮儀是圖書館為讀者提供優質服務的重要內容和基礎，是提高服務質量的重要保證。

（2）禮儀是圖書館服務的形象，同時也是評價其管理水平的標準之一。圖書館服務禮儀是禮儀的一部分，它貫穿于整個圖書館服務工作的全過程。圖書館的整體形象源于每個人的具體形象。在圖書館的服務工作中，通過個人的言談舉世止恰到好處地展示自己的素質和修養，能充分體現出圖書館的精神風貌、為圖書館樹立良好的形象。圖書館服務要處處講禮儀，會增色不少。同時，圖書館各項業務工作的完成和各項指標的落實，均通過讀者服務工作的水平和效果加以評價和衡量。而各項工作均離不開館員的實施。工作中館員能否按照一定的禮儀原則和規范進行服務，也體現了圖書館的管理水平。

（3）圖書館服務禮儀是構建和諧校園的重要組成部分。荀子說得好：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”在圖書館服務中運用服務禮儀，能給讀者留下良好的'印象，化解不必要的矛盾，并能贏得讀者的好感、信任和尊敬。沒什么比信任更重要的了，有了信任才有良好相處的基礎，這對于構建和諧校園無疑具有重要作用。在工作實踐中，一個儀表端莊、氣質高雅、學識淵博的館員是倍受同行和讀者尊重、歡迎的。反之，語言粗俗、精神萎靡、舉止行為不拘小節、解答咨詢敷衍搪塞的館員必然會遭到同行和讀者鄙視和反感的。

對”地找到稱心如意的工作崗位，少走彎路。我想，這也是每一位班主任所希望看到的。

生的管理，具有更合乎時代要求的科學性和激勵性。我想，事在人為，貴在實踐，重在創新。雖然，我所帶的班獲得過學校的“優良班風班”，自己也獲得過學校“優秀班主任”，但路還很長，認識和探索還有待進一步提升。

[1]范良藻.中國人的諾貝爾獎情結,科學時報[n]20xx.12.28.a2版。

[2]李淑文.創新思維方法論[m].北京：中國傳媒大學出版社，20xx年版。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十二

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。

現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。

座位安排。

這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，

如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

根據主客身份，地位，親疏分坐。

中餐的食物一般都放在圓盤轉桌上，方便大家取菜。

一道菜肴上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗里。而如果上來的菜不在你面前，你可千萬不能掄起圓盤轉桌就轉到自己面前，或者起身跨過半張桌子去取民以食為天，中國的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當然也聲名遠播。

但隨著時代的變遷，飲食文化正向多元化發展，西風東移的`現象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之欲，而忽略了起碼的禮貌，我們應該維系優雅的用餐禮節，這除了體現個人的素養之外，更能提升中餐的質量與內涵。

當遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜肴時，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來取菜，如果你想給主人或者長輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛生的禮節在里面哦。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十三

餐具通常在大家入座前就已經放在每個就餐者的前面，這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。

2、底盤。

底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。

底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上;有時，侍者在上第一道飯菜時會把底盤拿走。

3、餐叉、餐刀。

餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。

4、餐巾。

既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。

5、杯子。

杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

6、面包碟及黃油刀。

這一組放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在面包碟上。

7、刀叉擺放順序。

刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊。

8、吃甜食用的餐具。

甜食用的餐具有時要等到后來才送上。這是因為餐具放置還有另一個規則，就是就餐者面前任何一種餐具的數量不能超過3個(杯子例外)。

如果飯菜較多，任何一種餐具需要3個以上時，侍者會在需要時把所需要的餐具臨時送上。

9、餐勺把手。

在美國，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方;在歐洲，兩個把手均朝右方。

10、咖啡和茶所用餐具。

多數情況下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才擺上。

這時，咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上，攪拌咖啡或茶所用的餐勺也放在這個小碟子上。

11、保持位置不變。

因為餐具的擺放位置是有講究的，所以吃飯過程中各種餐具應保持在原來的位置。例如，喝一口酒后應將酒杯放回原處，不過，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再將這些餐具直接放在桌上。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十四

1.善于觀察分清誰是主人。

2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

3.當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

4.服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“__先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)。

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)。

7.推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有__果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的.姿勢。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

c.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。

d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“__先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“__先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十五

1.課程改革是應用型人才培養的迫切要求。禮儀課程是一門應用性和實踐性較強的課程，該課程具有易學、易懂、難養成的特點，不僅要學生了解禮儀知識，更重要的是要學生具有良好的禮儀意識，掌握禮儀服務技能，養成良好的職業禮儀習慣。而受傳統教學模式的影響，該課程教學內容缺乏與行業對接、教學手段較為單一，這些都不利于應用型人才的培養。鑒于此，為適應應用型人才的培養，課程改革勢在必行。

2.禮儀教育是服務類專業教育的基礎。對于服務類專業的學生，需要與服務對象進行面對面的溝通與交流，良好的禮儀素養在職場中顯得尤為重要。從外在職業形象的塑造，到內在禮儀修養的展示，無不體現著對客人的尊重。專業課程的理論學習與技能訓練，從基層到管理者，職業形象、待人接物、溝通交流等諸多能力都能體現于良好的禮儀素養。因此，禮儀教育是服務類專業的基礎。

3.禮儀教育是職業禮儀素養提高的重要途徑。對于在校大學生而言，缺乏真實的職場環境，在禮儀課程學習中，如果單獨按照傳統模式教學，學生無法體會職業情景，僅僅掌握一些基本理論知識，不能很好地將理論知識運用于行業中去，也很難靈活地解決職場禮儀中的實際問題。通過此次課程改革，從教學內容到教學手段再到考核方式，理論知識與實踐項目緊密結合，禮儀知識與行業緊密結合，以達到提高學生職業禮儀素養和情感服務能力的目的。

1.以職業活動為導向，以能力培養為重點，以工作任務為基礎，以項目任務為載體，重構課程教學內容體系。對本學院的三個本科專業(酒店管理、旅游管理、會展經濟與管理)的禮儀課程進行教學改革，以“五大教學改革”為指導思想，按照“從出口往回找”的思路進行調研，充分考慮行業的要求與職業素養與技能要求，借鑒國內外旅游、酒店、會展專業人才培養的經驗和禮儀類課程群教學改革經驗，秉承“學習的內容是工作任務，以完成工作任務深化學習內容”的原則，編制課程教學大綱，面向行業崗位設計和構建課程教學內容體系。以“1+4+1”六大課程教學模塊為項目依托(其中，第一個“1”為禮儀意識喚醒，“4”為職業形象塑造、待人接物處理、溝通交流應對、禮賓次序安排，第二個“1”為行業崗位禮儀)，以“典型工作任務”為引領，以模擬仿真實訓來組織教學，使職業和崗位要求與仿真情境相符，實現教學內容與實際工作任務的緊密結合。課程以真實工作任務及其工作過程為依據整合教學內容，設計了七大學習性典型任務和四個實訓項目，這七大學習性典型任務為認知禮儀、職業妝容與職業著裝、優雅姿態與服務手勢、社會交往常用禮儀、如何有效溝通、學會次序安排、行業服務禮儀;四大實現項目為儀容儀表訓練、儀態禮儀訓練、服務用語訓練、崗位禮儀訓練。

2.“教、學、練、做”有機融合，注重教學過程實踐性，建立基于提高學生情感服務能力的理論實踐一體化教學方法體系。以提高學生的情感服務能力為核心，從禮儀課程特點和本科生的認知規律出發，不斷創新和豐富教學方式方法，充分發揮學生在教學中的主體作用，全面推廣項目教學法、任務驅動、仿真情境實訓、案例教學法、角色扮演法、技能項目實訓等，讓學生在創設的工作情境中積極主動地完成項目教學的具體任務，引導學生勤于思考，樂于實踐，在儀容儀表禮儀訓練項目中，要求學生掌握正確的職業著裝要求，會打領帶、化淡妝;在儀態禮儀訓練項目中，要求學生掌握正確的站、坐、行、蹲姿態，規范服務手勢;在服務用語訓練項目中，要求學生掌握禮貌用語與行業服務用語規范、表情訓練;在行業崗位禮儀訓練項目中，要求學生掌握酒店、導游及會展服務禮儀。通過采用項目主體、任務驅動、仿真情境實訓、案例教學、情景模擬等多元化的教學方式，建立理論實踐一體化的教學方法體系。

3.考核評價主體多元化，考核評價嵌入教學過程，建立適用、實用、一體化的“兩分法”教學考核體系。本課程考核以促進提高學生職業禮儀素養和培養情感服務能力為主線，推行課程嵌入式評估，突出知識、技能和素質的全面考核，注重過程考核，評價主體由學校的單一主體轉向學校、行業、社會的多元主體。教學考核將以前知識本位的傳統終結式考核改革為能力本位的過程性考核，兼顧理論與實踐，參照職業標準與學科競賽相關評價標準，促進學生“學、做、練”相結合，不斷培養學生運用理論知識解決行業實際問題、不斷完善自身技術技能的意識，從而培養一批適應國際旅游消費市場的需求趨勢、具有較強情感服務能力的高端專業人才。“兩分法”考核機制具體是指實訓技能模塊百分制與理論模塊百分制考核，同時，把平時成績與實訓技能考核作為課程過程性考核，理論考核作為期末考核。課程總評成績(100%)=平時成績(20%)+實訓技能考核成績(40%)+期末理論考核成績(40%)。其中，過程性考核成績(60%)=平時成績(20%)+實訓技能考核成績(40%)，終結性考核成績(40%)=期末理論考核成績(40%)，平時成績主要由課堂考勤、課堂模擬實踐、課堂案例討論、課后準備、課后作業等構成，實訓技能考核主要圍繞四大實訓項目展開，以小組為單位，重點考核職業形象塑造和行業情景模擬，一方面讓學生了解到外在職業形象塑造的必要性，另一方面通過情景劇的形式，讓學生把禮儀知識充分運用于行業中，并充分運用理論知識解決行業中的實際問題。期末的理論考核主要是禮儀的基本知識點、行業案例分析等。

1.多樣化的教學方式，充分調動了學生的學習熱情。改變了傳統的講授式教學方式，理論知識采取案例教學、體驗式教學、情景模擬、角色扮演等多種教學方式，實踐項目讓學生真正把理論知識運用于實踐，在實訓中對禮儀規范有了更加真實的體會，很大程度上調動了學生的學習熱情。學生普遍反映多樣化的教學方式不僅激發了他們對學習禮儀的熱情，更讓他們意識到禮儀的重要性，通過外塑形象、內強素質，不斷提升自己的禮儀修養，將會在大學生活乃至以后的工作生活中受益匪淺。

2.實訓項目的實施與技能考核，真正提高了學生的實踐能力。對實現項目的訓練和考核，學生普遍反映良好。一方面，學生在禮儀實訓室真正的練習到具體的'技能，切實學到實用的技能，提高了自己的實踐能力;另一方面，把禮儀知識綜合運用于行業情景模擬中，充分提高了學生運用理論知識并解決行業實際問題的能力，不僅僅局限于知識的死記硬背。

3.培養了學生良好的禮儀意識和職業禮儀素養。在課程學習中，通過理論知識、實訓項目和課外實踐，多方位地讓學生意識到禮儀的重要性，尤其是小組的實訓項目，學生在團隊中的個人禮儀得到系統提升。同時，通過行業情景模擬的編排與展示，職業禮儀得到進一步的規范。在校內外的各種活動中，能將學到的禮儀充分運用，同時在校外實習中，也能展示我院學生的禮儀風采。

1.職業禮儀素質養成非一日之功。本課程具有易懂、易會、難養成的特點，在課程學習期間，學生們還可以保持較好的學習禮儀的熱情和狀態，但把這種職業禮儀素養內化并形成自己的品質還需要平時的積累和沉淀。考核成績高者，也不能保證學生能夠真正養成了良好的職業禮儀習慣。在課程改革中，需注意多提供學生禮儀社會實踐和行業實踐的機會，讓學生接觸到崗位中禮儀的重要性。同時，在學期教學進程中可不定期地開展形式多樣的第二課堂活動，以課堂所學理論知識和實訓技能方面的設計或競賽活動為主要內容，如開展以禮儀為主題的職場禮儀風采大賽，豐富學生的第二課堂;我院有自己專門的禮儀隊，通過禮儀隊成員的選拔，一方面激發學生的禮儀熱情，另一方面，讓禮儀隊成員成為禮儀規范的代表，尤其在學校的各種活動中，禮儀隊成員的風采無疑是一道亮麗的風景線，引導禮儀規范貫穿于學生整個大學階段，逐漸將禮儀規范內化，成為禮儀習慣，以便更好地提升禮儀素養。

2.技能實訓項目訓練人數較多、時間較少。鑒于課時有限，學生人數較多，在過程技能實訓中，難以保證每位學生在實訓課上掌握應有的課程技能，以致在技能考核中，不能取得較滿意的實訓成績。在技能實訓中，以小組為單位，加強小組成員之間、小組與小組的交流和溝通，達到互相學習、互相帶動的目的;學院配有相應的課程分散實訓，鼓勵學生多利用課余時間進行技能訓練，以獲得較好的禮儀課程技術技能，為以后的工作學習打下良好的基礎。

3.注重禮儀知識在行業中的實際運用。在課程學習完畢后，仍要注重禮儀知識在行業中的實際運用問題，尤其是通過頂崗實習、畢業實習等實踐機會，在與人溝通交流和待人接物方面，能夠有意識地充分運用禮儀知識解決行業中的實際問題的能力。

充分實現理論教學與實踐教學互補、校內實訓與校外實訓互補、第一課堂與第二課堂互補，把禮儀知識真正的運用到實際中去，通過學校、教師和學生的聯動、整合，培養出具有不可替代性的優秀的服務管理人才，提高他們的實踐能力。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十六

作為事業單位和行政機關來說。隨著行政職能的轉換、人們權益意識的越趨強烈以及社會發展的趨勢來說，"為人民服務"又成了清晰、可執行的具體行為規范，就是真正服務好服務對象。作為公務人員，服務對象也就成了他們的"顧客"。

作為企業來說。我國經濟已經進入市場經濟。市場經濟是一種競爭性經濟，企業之間競爭的焦點之一是服務。用什么樣的服務理念指導服務活動，對于能否贏得競爭優勢，把握經營制勝的主動權十分關鍵。

從1998年開始，從國家統計局陸續發布的統計數據就已表明，牽涉百姓基本生活的大部分物質資料產量已趨于飽和。這些跡象表明，中國企業運作的中心正發生著微妙的變化，企業必須在服務上多下功夫，才好迎接服務競爭時代的挑戰。

曾經有一個單位要招聘一個部門負責人，出的唯一一道面試題是:"誰為你發工資?" 這實際上考核的是服務意識的問題。最后，只有一人被錄取了，他的回答是:"單位為我發工資，因為是單位給我提供了舞臺;顧客為我發工資，因為顧客為我們帶來了效益;我自己為自己發工資，因為一切還要靠自己的主觀努力"。

1.微笑服務的作用

微笑服務可以使顧客的需求得到最大限度的滿足。顧客除物質上的需求外，也要求得到精神上、心理上的滿足。實踐證明，誠招天下客，客從笑中來;笑臉增友誼，微笑出效益。

2.微笑要發自內心

笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬和友善及對自己所從事工作的熱愛，才會笑容滿面地接待每一位顧客。

3.微笑服務應當始終如一

微笑服務應作為一個規范，貫穿到工作的全過程，并應對所有賓客都一樣。要讓服務人員懂得：笑要自然，因為顧客是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財富”;笑要親切，因為客人是嘉賓。因此，職業素質要求我們能做到一到崗位，就把個人的一切煩惱、不安置于腦后，振作精神，微笑著為每一位賓客服務。

根據來客的情況和本單位的情況，接待可以采取三種不同的規格:如果是上級領導派一般工作人員前來口授意見或兄弟單位領導派人商談要事，或下級因重要事宜來訪，應盡量采取高規格接待，陪同人員的職務比客人高;遇到上級領導來本地了解情況、老干部或上級領導路過本地，或是外地學習參觀團前來等，往往只要安排好食宿或調查研究的對象就行，本地領導出面陪坐一次就行了，陪同任務主要由有關工作人員去完成;實際當中，最普遍的還是對等對待，也就是陪同人員和客人職務、級別基本一樣。

客人要離開時，要提前預訂好返程車、船、機票。在客人事務結束后離開時，可根椐情況安排一個小型送別會。安排好送客車輛，如有必要還應安排單位領導為客人送行。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十七

一線服務人員的微笑服務可以從情感上拉近與賓客的距離，當賓客遇到問題，碰見困難的時候，就會很自然、很及時地提出，這有助于服務工作有的放矢地展開，同時一些看似雖小的問題、困難不能被發現和解決，直接影響到服務質量。

2、微笑服務能溝通人們的心靈。

微笑對賓客的情緒有著主動誘導的作用，賓客的情緒往往受到服務人員態度的影響。服務交往中，由于微笑的表情，服務人員很自然地使用溫和的語調和禮貌的語氣，這不僅能引發賓客發自內心的好感，有時還可穩定賓客焦慮急燥的情緒。

微笑服務是一種以心換心、賓客情緒、態度的配合，有利于服務工作的順利進行。同時，服務交往中，微笑也容易給服務人員自身帶來熱情、主動、自信等良好的情緒氛圍，處在這一氛圍中的服務人員，工作效率也隨之提高。

3、微笑服務能增加企業效益。

微笑服務禮儀培訓為您分析：所謂：誠招天下客，客從笑中來;笑臉增友誼，微笑出效益，說明微笑服務往往能夠為企業帶來意想不到的成功。

微笑的“種類”

真誠的微笑：具有人性化的、發自內心的、真實感情的自然流露。

信服的微笑：帶有信任感、敬服感的內心情懷的面部表示，或是雙方會心的淡淡一笑。

友善的微笑：親近和善的、友好的、原諒的、寬恕的、詼諧的輕輕一笑。

喜悅的微笑：成功或勝利后的高興、愉悅心情的自然流露。

嬌羞的微笑：嬌溜溜、羞答答、文靜靜，嫩面含羞、淺笑似花。

禮儀的微笑：陌生人相見微微點頭的招呼式、應酬式的笑容，平時謙恭的、文雅的、含蓄的、深沉的或帶有其他禮儀成分的淺笑。

職業的微笑：服務行業或其他一些臨時性宣傳、表演職業，保持微笑是起碼的要求，無論心情好壞，無論自己有沒有微笑的動因，都需要自覺地面帶笑容，這是領導的要求，職業的需要，長期也可能形成了習慣。

面部表情標準:。

1.面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出上8顆。

牙齒，嘴角微微上翹;微笑注重“微”字，笑的幅。

度不宜過大。這也是不成文的“工業化標準”，必。

須在員工和顧客面對面3米左右“能見度”內。

2.微笑時真誠、甜美、親切、善意、充滿愛心。

3.口眼結合，嘴唇、眼神含笑。

眼睛眼神的標準：

1.面對顧客目光友善，眼神柔和，親切坦然，眼睛和藹有神，自然流露真誠。

2.眼睛禮貌正視顧客，不左顧右盼、心不在焉。

3.眼神要實現“三個度”

a.眼神的集中度：不要將目光聚集在顧客的臉上的某個部位，而要用眼睛注視。

于顧客臉部三角部位，即以雙眼為上線，嘴為下頂角，也就是雙眼和嘴之間;。

b.眼神的光澤度：精神飽滿，在親和力理念下保持慈祥的、神采奕奕的眼光，

再輔之以微笑和藹的面部表情;。

c.眼神的交流度：迎著顧客的眼神進行目光交流，傳遞你對顧客的敬意與你的善良之心。

眼睛是心靈的窗戶。心靈有了親和力的理念，就自然會發出神采奕奕的眼光，就很容易形成具有磁性的親和力的眼神，這樣可以拉近與顧客間的距離。

聲音語態的標準：

1.聲音要清晰柔和、細膩圓滑，語速適中，富有甜美悅。

耳的感染力;2.語調平和，語音厚重溫和;。

3.控制音量適中，讓顧客聽得清楚，但聲音不能過大;4.說話態度誠懇，語句流暢，語氣不卑不亢。

服務禮儀論文大全（18篇）篇十八

可能的話，多準備幾種茶葉，使客人可以有多種選擇。上茶前，應先問一下客人是喝茶還是喝飲料，如果喝茶習慣用哪一種茶，并提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強人所難。如果只有一種茶葉，應事先說清楚。

在會議開始之前一定要先把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。

在會議開始前，負責給客戶倒茶的服務人員要先檢查自己的妝容，特別注意手部的清潔，試想一下：有誰愿意喝手部不太干凈的人倒的茶水呢。

倒茶的時候我們先說茶葉，茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。一般以杯子的七八分滿為宜。

添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人，在客人右后側方，用左手容器填滿，同樣擺放在飲水者右手上方510公分處，有柄的則將其轉至右側.

在會議開始之前要檢查每個茶杯的杯身花樣是否相同;。

茶水的溫度以八十度為宜;。

在倒茶的時候每一杯茶的濃度要一樣;。

倒茶時要先給坐在上座的重要賓客，然后順序給其他賓客;。

在客人喝過幾杯茶后應即為續上，不能讓其空杯。