通過寫一篇自我鑒定范文，我們可以對自己的成長軌跡有一個清晰的認識，為自身發展找到突破口。在下面的篇章中，我們為您準備了一些精選的自我鑒定范文，供大家參考閱讀。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇一

我們每個人都是在不斷的總結中成長，在不斷的審視中完善自己。xx年自己也是在總結、審視中腳踏實地地完成好本職工作，現將xx年工作總結如下：

一、思想方面：重視理論學習，堅定政治信念，用心參加局機關組織的各項活動，能夠針對自身工作特點，學習有關文件、報告和輔導材料，透過深刻領會其精神實質，用以指導自己的工作。xx年在全國范圍開展了“持續共產黨員先進性”的理論學習，作為一名黨員，在學習過程中認真按照支部的要求深入學習其資料，掌握其精髓，把理論知識踐行到實際工作之中。

二、工作方面：

認真做好本職工作，做到腿勤、口勤，筆勤，協助領導圓滿完成各項工作。

11月份前在供暖所辦公室工作，作為單位的窗口科室，一言一行都代表著單位的整體形象。因為是服務部門，每一天都會有部分群眾來訪，對待他們，我始終遵循一個原則“一張笑臉相迎，一把椅子讓座，一杯熱茶相送，一個滿意答復”，每次看著來訪的群眾滿意而歸，作為工作人員的我，心里總會有小小的成就感。不是有句歌唱的好嗎?“你快樂所以我快樂”，小我之后要成就大我，“群眾滿意”，我們的價值也就得到了體現。

同時負責各類總結的撰寫，收集信息，及時了解單位發生的事情，及時向領導匯報，努力做好領導的參謀助手。11月份借調到政工科，主要負責黨務這塊工作，記得剛踏進這間屋子的時候，感覺挺微妙的，不絕于耳的鍵盤聲，每個人埋頭工作的熱情，深深的感染著我，心里暗暗的給自己鼓勁加油。工作主角的轉變，使自己意識到工作水平較其他的同志差距離還很大，為了縮短差距，自己定指標下任務，堅持每一天學習，緊緊圍繞本職工作的特點，努力做到融匯貫通，現具體工作主要包括黨務方面的收發文、撰寫黨務文章、掌握全委黨員、入黨用心分子、轉正黨員基本狀況，以及黨務其他方面的工作。在實際工作中，把理論和實踐相結合起來，把工作和創新結合起來，拓寬思路，努力適應新形勢下對本職工作的要求，透過近段時間的學習，理論水平有了明顯的提高，工作逐步走向正軌，這兩個月共上報下發各類總結、通知11份。

同時來到這個新群眾，總的感覺“團結，友愛，互助”是這個科室最大的特點，作為新同志的我，每一天都會有這樣那樣的不懂，每名同志都會用心熱情的“知無不言，言無不盡”，在這樣的一個大群眾中工作，我會更加倍努力工作，也許會有一些的辛苦，但人不常說嗎?辛苦是一種磨煉，何況是我們大家一齊同甘共苦，在辛苦中，才會鍛煉自己的潛力;在辛苦中，才會充實的體現著自己人生。

三、存在不足一是政治理論學習不夠，雖有必須的進步，但在深度和廣度上還需繼續下功夫。二是工作中不夠大膽，創新理論不強。

為了把xx年工作做的更出色，制定工作學習目標，加強個人修養、理論學習，以此提高工作水平，并適應新形勢下本職工作的要求，揚長避短，以飽滿的精神狀態來迎接新的挑戰。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇二

三年來，學習上我嚴格要求自己，注意摸索適合自己情況的學習方法，積極思維，分析、解決問題能力強，學習成績優良。我遵紀守法，尊敬師長，熱心助人，與同學相處融洽。我有較強的集體榮譽感，努力為班為校做好事。作為一名學生，我思想進步，遵守社會公德，積極投身實踐，關心國家大事。在學校的領導下，力求更好地鍛煉自己，提升自己的思想覺悟。自入學以來，一直遵守學校的各項規章制度，有不錯的思想道德品質，各方面表現優秀。有強烈的集體榮譽感和工作責任心，堅持實事求事的原則。

本人思想端正，能吃苦耐勞，有崇高的理想和偉大的目標，重視個人道德修養，養成不錯的生活作風，樂于助人。

在校期間，本人一直勤奮學習，刻苦鉆研，通過系統地學習掌握較為扎實的基礎知識。由于有不錯的.學習作風和明確的學習目標，一致得到了老師及同學們的肯定，樹立了不錯的學習榜樣。

在課余時間，本人積極參加體育鍛煉，加強身體素質，也熱愛勞動，積極參加校開展的各項文體活動，參加社會實踐，繼承和發揚了艱苦奮斗的精神，使自己在各方面都得到了相應的提升。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇三

20__年很快過去了，迎新之際，我們鑒定過去的20__年。展望充滿期望的20__年，入職以來我在新的工作中得到了一些體會，在工作中心態很重要，工作要有活力，堅持陽光的微笑，能夠拉近人與人之間的距離。進取的思想，平和的心態和充足的干勁才能促進工作提高和工作的順利。

為使自我在工作上在新的一年有一個新的起點，我不斷的鑒定和學習!過去的一年作為工長，基本上每一天基本上是在現場顛簸，樓層之間忙碌的奔走度過的，雖然辛苦，但回想起來卻是很充實。首先對自我以及各位同事在這一年的工作說聲：辛苦了!對這一年里取得成功和失敗說聲：多謝!感激我在成功中獲得喜悅，珍惜失敗中得到的啟迪。我很感激領導的信任，一年來，我在各位領導的關懷和批評指導下配合各項工作，在自我的工長崗位忠實的履行了自我的職責，辛勞和淚水并存，也使我看到了自我的不足。同時也使我轉變了很多，思考了很多。這些轉變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了活力，也飽含了淚光，甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫忙下，學會了如何做好本職的那些工作。

20__年即將遠去，應對20__年的工作，在那里，我從個人的角度談談自我要為工作的努力：敬業者要認真地、虔誠地、全身心地投入到自我的工作當中，在我的教師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識到這一點。他永遠是那么的有精神有熱情的投入到工作中，盡職盡責，堅持自我的工作理念，不管嚴寒酷暑，那么一大把年紀，始終堅守自我的質檢崗位，從不放松，從不疏忽大意;在質量控制方面，總是不厭其煩苦口婆心的對一批批工人做技術交底，送走一批又來一批，就這樣一向下去，每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自我的不足，也是一種提高。任何改變對于一個人都是艱難的，從盧師傅身上比較我自我的態度和思想改變了很多。工作方式上有些時候我已試圖按照老同事對自我提出和提議的新的工作路徑去改變一些態度方式或思路。例如：與各個部門，同事間的工作配合，工作流程，方法的采納等!首先提醒自我認識問題的第一步，其次就是行動，在行動中時刻提醒自我在做什么，問問自我做的對不對，做的是否到位，怎樣才能做的更好，這是一項持續性的工作，同樣也容不得絲毫怠慢。

經過這一年來我認識到團隊的力量和自我的不足，我想改變自我身上一些原有的工作方式，要求自我在團隊的協助中到達最佳的狀態。有時候我在默默的注視著自我的一言一行，又像個旁觀者在監督著自我。這些在我以往的工作經歷中都是沒有的。

工作中我有很多優點但還得改善。比如：我溝通本事比較強!人和人交往最大的是真誠，相互理解和平時的溝通，善意的表達自我的想法，關鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納。我相信這句話是沒錯的。在以前也認為憑著親和力和真實誠意便能夠與同事順暢交流，至于同事心態的多樣化卻沒有認真的想過。在經歷了一年工作中，才發覺同事的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現分歧對自我的想法也會存在猶豫，這個時候就需要溝通，到達相互理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，我想這與我從事這個職業經歷太淺，個人性格有關，我個人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達自我的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加強自我溝通技巧，適當表達自我的想法也讓對方愉悅理解，適時運用恰當的方式更好地，更出色地完成自我的工作!

我在20__年經歷了很多，最終，我要感激領導給我這個機會，讓我敞開心懷說說心里話，同時給予我厚望，我在新的一年里會更加活力，更加負責的在工作中表現自我，去溫暖別人，帶動別人，也讓別人關注自我，這是一件很幸福的事……感激所有幫忙支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了今日!

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇四

一、二季度檢查整體狀況(一)好的方面各站隊嚴格執行公司和采氣廠各項管理規定基礎，結合自身實際多渠道開展活動，透過管理創新提高基層建設管理水平。

1、狠抓基礎管理，領導班子對基層建設的重視程度普遍提高。

基層班子高度重視基層基礎工作，處處以身作則。在安全管理中，各單位普遍做到安全教育到位，安全監督考核真實具體，員工對《hse管理原則》和《六條禁令》的掌握有所加強。機關車隊、撈油隊均能定期開展車輛專項檢查，油氣處理站、采油測試隊、長嶺采氣隊的安全風險識別工作做的很好，切合實際。

采油二隊圍繞原油產量采取各項有效措施，精細管理到每口井，奪取原油超產主動權，5月份超產原油46噸，6月份超產原油154噸，目前日產水平持續在110噸以上運行。

各單位普遍重視現場規格化建設，用心開展環保治理活動，加強對作業現場的監督管理，清潔生產工作逐步改善，設備清潔，井場規范，標識齊全醒目，閥門保養到位。

培訓工作水平有較大的提高，組織嚴密、制度健全、計劃合理。采油二隊培訓計劃和培訓項目設置詳細，實用性強;采油測試隊培訓總結詳實具體，并能對問題進行剖析和采取有效整改措施。培訓形式多樣，采油一隊采取多媒體教學，形象直觀易于理解，效果良好;采油四隊建立實操訓練場，促進特殊工種員工操作水平的提高。“三級”培訓上，長嶺采氣隊、油氣處理站教案資料涉及面廣，實用性強，學習資料與實際生產相符。萬寶采氣隊為每個員工設立培訓檔案，培訓狀況一目了然。長嶺采氣隊在培訓過程中采取重獎重罰的措施，極大促進和調動了的員工培訓學習的用心性，學習型班組建設情較一季度有很大進步。

各隊均能按照要求及時、工整填寫各種資料。長嶺采氣隊報表填寫十分工整，報表填寫較為規范。

測試隊建立了問題井測調試的檔案，提高了測試資料的準確性;水嘴活動周期和層間輪注井的調試執行較好;新井跟蹤測試和老井方案落實及時到位;有效注水合格率到達85。7%，連續三年持續公司考核指標85%以上，行業領先優勢明顯。

萬寶采氣隊隊干部全程跟蹤氣井各項工藝措施，確保工作質量、措施效果及現場安全。

長嶺采氣隊各項工作嚴格執行標準化管理，工作推進有條不紊。

維修隊每月召開一次考核會議制度，研究全月考核狀況，分析解決存在問題，同時部署下一步工作重點，在把握關鍵業績指標、實施細節考核上更規范、更有效。

治安防范工作整體狀況良好。采油一隊定期對員工進行治安工作審查，掌握員工狀況，及時把不適合的人員從重點崗位上調整下去，二季度調整1人，避免發生治安事件。長嶺采氣隊突出重點要害部位的管理，主動與施工單位聯系，簽定治安職責書，把外來施工人員逐一登記，進行治安教育，規定出入行走路線和施工區域，做到了嚴格管理。

2、采取有效措施，員工隊伍綜合素質顯著增強。

各單位對基層建設重要性和“六好”站隊、“五型班組”建立活動的認識大為提高，從領導到員工普遍提高了加強基層基礎建設的認知程度和用心性，各單位的《基層建設實施方案》詳實具體，“保示范、爭標桿”的目標明確、措施具體、考核清晰，六好共建、五型同創的氛圍逐步構成。

以學習實踐科學發展觀為核心的黨的建設和班子建設在各單位扎實開展，支部活動開展合理有序，充分利用黨員崗位承諾和立功競賽活動，突出發揮黨員的先鋒模范作用，用龍頭建設帶動整體發展，精神面貌煥然一新。

采油二隊、采油測試隊和采油一隊的“六好站隊”、“五型班組”建設方案深入人心，員工熟知基層建設的基本概念和應知應會，對崗位職責、操作規程和基層建設實施細則掌握透徹。油氣處理站用心探索“五型班組”建立的新途徑，從實施方案、單臺設備運行消耗、崗位創新等13個方面為每個班組建立了“五型班組”建設檔案，做法值得推廣。采油測試隊全體員工以爭創公司“標桿站隊”為目標，已打造第一測試隊為己任，努力建立和諧氛圍，加強現場管理和崗位練兵，透過員工提素和規范管理，隊伍建設扎實推進。長嶺采氣隊結合天然氣生產實際制定的突發事故應急預案，針對性強，容易操作，透過不定期開展應急演練，員工應急處置潛力和快速反應潛力得到極大提高，從根本上保證了天然氣生產安全。

各站隊崗位員工能立足本崗實際，工作用心主動，熟知本崗工藝流程，工藝參數控制合理，對提出的問題對答如流。

各站隊資料員能熟練掌握資料錄取標準，并按照標準進行資料錄取。采油二隊24#資料員標準掌握十分清楚，資料錄取規范。

各站隊員工的安全操作技能明顯提高。萬寶采氣隊從隊干部到普通員工都能講解典型案例，來警醒與指導生產實踐。

(二)存在問題。

各單位在整體水平上升的同時，由于傳統觀念的束縛、規章制度的粗放和體系建設的不健全，導致一些共性問題依然存在，制約了基層建設的快速整體推進，主要體此刻：

1、工作標準化程度不高。

機關職能部門對公司“六好站隊”和“五型班組”的檢查細則還沒有結合采氣廠實際最終修訂完善，這是目前急需解決的最大的標準化問題，直接導致個別部門，在這次班組檢查中沒有從嚴從細，打分分差較小，好差區別不明顯。

設備運轉記錄和技術檔案還有填寫不齊全和不標準的現象。個別抽油機清潔不徹底，輕微滲漏的還有50臺左右。電機維護保養較差。電機接線盒損壞和抽油機底座懸空現象還有存在。

在處理異常井測調試方面，采油隊和測試隊配合上還需進一步加強。

部分單位日報填寫不規范，不寫仿宋字，日期不填寫，本崗資料放在其它崗，崗位流程圖沒有及時更新，不能與現場持續一致。各崗位普遍沒有建立閥門、設備維護保養清檢記錄等。

一些員工連廠報警電話都不明白，員工對本崗位的相關法制常識了解甚少。

培訓設施缺乏是整體現象，造成培訓方法單一，制約員工多樣化培訓工作的開展。廠內兼職教師的自身素質與授課潛力有待進一步提高。

采油四隊、雙坨子采氣隊班組現場檢查表流于形式，不能起到檢查的作用，現場問題不能充分體現。

班組對上級文件精神及會議精神落實不好，如“十防”工作安排，采油一隊部分員工掌握不清楚。

還有部分抽油機剎車、配電箱、電纜等不夠規范，

2、工作效率較低。

報表臺帳還存在勾抹、填錯、漏填、不及時、不對扣的狀況，如油氣處理站化驗崗生產日報內生產記事存在填寫不詳、撈油隊撈油周期與計劃不對扣。

節能節水統計分析太籠統，不具體，沒有實用性。各單位對節水工作重視不夠，表此刻水表不齊全，用水量單憑估算。

物資交舊的意識和用心性需要提高。

個別站隊未簽訂保密協議，衛生存在一些死角，所有站隊建立的保密組織職責分工不明確，文件丟失問題嚴重。

單元資產核算工作的主要不足是季度分析需要認真對待、細心剖析、科學分解、全面總結，不能停留在對費用金額的分析上，這項工作急需得到基層隊領導的高度重視。

采油隊的跑冒滴漏狀況仍然存在，泥漿無害化治理現場問題較為突出。

公傷事故較同期有所增加，反映出管理存在薄弱環節。

二、基層建設下步重點工作。

針對我廠基層基礎管理現狀，下一步要集中精力，以建立“六好站隊”和“五型班組”活動為核心，夯實基礎管理，建立健全體制，突出重點工作，完善標準體系，實現我廠基層建設工作整體快速推進的目標。

1、深刻領會公司領導關于基層建設的講話精神。

按照公司領導的部署和要求，下一步我廠的基層建設工作首先要從加強領導、提高認識入手，狠抓機關部門和基層領導對基層建設的認識和重視程度，對意識模糊、敏感度差的進行培訓和談話，并組織學習進行提高。二是強化專業部門的督導與管理職能。機關各部門要把夯實基層基礎管理工作當成頭等大事，重點思考，經常性深入基層，切實發揮專業科室的服務、指導作用。三是繼續修訂、完善已有的各項規章制度和崗位職責，尤其是六好站隊和五型班組檢查考核細則，減輕基層站隊負擔，規范各項工作流程和操作規程，使檢查和考核更多地用來指導員工和服務員工。四是持續規范專業管理工作，各專業要繼續深入基層用心開展調研、指導，以班組建設為重點，落實專業管理資料，明確專業管理要求、統一專業管理標準，狠抓資料打假活動，保證基層基礎資料的真實、準確，切實提高基層站隊管理水平。五是各站隊要大力開展富有本單位生產和生活特色的基層文化建設活動，要立足實際、多動腦筋，透過各種活動鼓舞員工工作士氣，豐富員工業余生活。

2、嚴格落實我廠基層建設實施方案。

《松原采氣廠xx年基層建設實施方案》目標明確，指導清晰，措施具體，考核全面，但從目前各部門、各單位方案的落實狀況來看，一些部門和單位在工作上還存在著很大偏差。有的單位落實工作敷衍了事，很多有效的措施和手段根本沒有實施;個別單位方案沒有進行層層傳遞，班組和員工不清楚如何開展工作、更談不上深入開展各項建立活動，一套很好的方案被束之高閣。下步工作中，各單位要深入認真學習方案，強化方案的執行力度，層層分解方案目標、層層落實方案資料，確保基層建設工作按照總體規劃正點運行。在三季度崗檢中，對于沒有得到有效落實的方案，將視為假資料處理，按照公司領導的講話要求，“資料打假”活動必須在“真功實效”上下功夫，絕不搞姑息遷就，出現假資料的“六好”站隊首先在廠內摘牌。個別部門的服務基層和指導基層作用不力，在五型班組和六好站隊建立上熱情不高，方法欠缺，思想疲軟，行動遲緩，嚴重影響機關形象，影響我廠基層建設水平的快速提升。對這樣的部門，如果在今后工作中沒有較大的改變、不投入更多的精力，基層建設委員會將予以嚴肅的考核。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇五

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶，使我獲得很多知識、懂得很多道理。收獲很多，本人勤奮好學、勤學苦練。努力學習文化知識，專業技能。遵守中學生行為規范。

在校期間，我一直致力將自己養成一復合型人才。兩年來，在專業老師的悉心指導下。我學習烹飪專業，冷拼，雕刻，面點制作，并積極參加校內各項技能比賽，取得優異成績，并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人重視提升自身文化素質。并通過語、數、英、計算機會考。成績優秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服，以適應社會發展要求。

本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業的中職生。我深知兩年的`中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對很多的挑戰。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現人生的價值。我會繼續努力，把自己養成一個合格的高技能的烹飪師!

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇六

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

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廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇七

時間一晃而過，轉眼間學四年已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。我是__學的畢業生，所學的專業是師范專業，主攻的方向是地理學科的教學。

學時期，在抓好專業課學習的同時，我更注重的是綜合素質的'提高。在校期間，我選修了中國史、公共關系、科學、寫作等課程；自學了網頁制作、計算機編程等，掌握了制作網頁的技能，通過了全國計算機二級；并閱讀了量與專業有關的書籍。專業上，我扎扎實實地學好了有關地理學科、氣污染治理、固體廢物處理等相關知識，并多次獲得獎學金。

實踐是檢驗真理的標準。我深深地懂得實踐的重要性，我擔任過宣傳員、實踐部干事、鄧研會干事、環保協會理事等職位。暑假期間，我積極地參加了組織的深入社區的社會實踐，受到當地居民的一致好評。曾被評為優秀干部、優秀團干。在假期實踐的工作中，使我學會了思考，學會了做人，學會了與人共事，鍛煉了組織能力和溝通，協調能力，培養了吃苦耐勞，樂于奉獻，關心集體，務實求進的思想。

在課余時間里，我喜歡閱讀各類書籍，從書中汲取信息來充實自己，更新觀念，開拓腦懷。作為一名社會人，我還積極參加各種活動。曾任職系文娛部部長，組織舉辦多長型晚會及校級比賽。在這過程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力，也參加了多項校外活動。

我深深地懂得：昨天的成績已成為歷史，在這個競爭激烈的今天，只有腳踏實地、堅持不懈地努力，才能獲得明天的輝煌；只有不斷培養能力，提高素質，挖掘內在的潛能，才能使自己立于不敗之地。

我本著檢驗自我、鍛煉自我、展現自我的目的，我來了。也許我并不完美，但我很自信：給我一次機會，我會盡我的努力讓你滿意。不只是為了穩定的工作；不只是為了追求幸福的人生；更重要的是實現人生的價值、活著的意義！希望貴單位給我一個發揮能力的機會。

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廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇八

我叫xx，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環境。第二，我非常喜歡飲食這個行業，并且我把它當成我的終身職業。到目前為止，我在飲食行業有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業規劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的.事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業如日中天，做飲食行業的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇九

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

范本1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛生；與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強1。2、思維活躍，喜歡創新。喜歡發掘改良新的品......

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廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十

本人事廚多家高檔食府和大型企業飯堂，有豐富的烹調閱歷及管理閱歷，懂廚房整體崗位的運作，及崗們支配工作，能依據菜價掌握成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的`選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。

本人吸取眾家之長，銳意創新，敏捷運用，隨著客人的需求路線走，推出平安，衛生，養分，鍵康，美味的菜式，本人擔當酒店主廚工作，負責珍貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房消失的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責接受顧客反饋看法，給于準時改進和調解工作。負責研發新菜式。

本人樂觀自信，喜愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。平安，衛生，養分，健康，美味的菜式的先行者。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十一

短短的西部體育傳統項目學校師資培訓很快就結束了，時間雖短，卻讓我受益匪淺。國家級講師團的專家、教授們長途跋涉、不辭辛勞的敬業精神，以及精辟的分析，妙語連珠的講解依然讓我記憶猶新。在這一周里，我始終堅持提早到達教師，等待教授們的到來。他們精彩的講解，我都一一記錄在冊，組織的一些實踐操作，我都積極參與體會，并收到很好的效果。對教授們的講解和點撥，我都在結合自身實際進行思考，并將想到的記錄在筆記本上。通過教授們的講解，拓開了我的思維，無論是在體育教學還是在業余訓練，以及學校體育管理，都取得了很的`收獲。

通過此次培訓，我將以此為契機，在今后的教學活動中，不斷地開發和利用課程資源，拓寬教學視野，通過不斷的'努力，為提高青少年體質健康水平盡自己的一份努力。在青少年業余訓練上，多將理論聯系實際，不斷的創新和摸索，找到適合本地實際，并有效提高運動水平的訓練方法。在學校體育管理上，多方面開發和利用人力資源，切實提高學校體育地位，并在本地區起帶頭作用，達到共同進步的目的。

學習時間是短暫的，收獲卻是無限的，學習是永不止步的。通過此次培訓，讓我的思想意識以及專業素質都得到了極的提高。同時也希望更多的專業教師得到這樣的培訓，來加快提高我國青少年體質健康水平。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十二

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十三

我出生20xx年xx月，于19xx年xx月參加工作，生后在xx六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調工作。由于本人烹調技術和各方面表現好，199x年x月調入宜章縣教育局工作，主管局機關食堂工作，xxxx年12月通過考核評定為中式烹調師高級工。19xx年x月赴長沙參加省烹調師考試獲中一級烹調師。回顧過去，工作總結如下：

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的`飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省招待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在1999年至xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業作出了自己的貢獻。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十四

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。

學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較進步，并做到了各科的均衡發展。在完成課業學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。

在上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十五

時光飛逝，兩年的職高生活即將結束。在這段時間里，在這豐富的學校生活中，我取得了一些成績，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認同，為以后更好的發展樹立一個標準。

烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我意識到。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉化，就能做出各種香、味、形、質、器俱佳的菜肴來。

在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。

政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。

在生活中，我有著嚴謹認真的'作風，我樸實真誠，節儉獨立。熱愛集體，尊敬老師，團結同學，按時完成班級布置的任務。

本人心智健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為守則》，集體榮譽感強，熱愛勞動。我擔任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己，團結同學，配合老師。任職期間，獲得了老師和同學的一致好評。

天道酬勤，我相信努力一定會有回報。以后我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發揚自己的優點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十六

我是xx大學賓館管理專業大四學習，準備畢業之際，在學校安排下我到xx大賓館為期一個月的實習，實習期間分別到賓館的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑒定。

其次是餐飲部。餐飲部是賓館內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

首先我到賓館先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在客房部學習過程中，我學到了賓館內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對賓館出售的基本商品有了初步的了解。

最后是總臺。總臺是一個賓館的門面，是客人對賓館形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了賓館所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對賓館的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對賓館客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向賓館員工學習了賓館服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被賓館人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事賓館行業有了一個良好的開端。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十七

本人xxx，漳州人，xx年x年月x日出生，漢族。本人從事廚師行業x年以來，先后在xx大酒店、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚、總廚，現將本人個人技術總結如下：

本人從一進廚房的時候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進廚房什么都不懂，所以在工作上面勤勤懇懇，尊敬師傅，虛心請教。每天都花很多時間鍛煉基本功，比如刀功，鍋功等。那時候就開始懂得使用很多技能技巧了。比如：切肥肉的時候我們可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘案板。在切羊肉的時候，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。在切牛肉的時候牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動。在切魚肉的時候魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時候，豬肝要現切現炒。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會流出，不僅會有失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質量。所以鮮肝切片后，應迅速用淀粉調勻并盡早下鍋。一般以等下鍋炒之前切為宜。在切粘食品的時候，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看。可以用刀先切幾片蘿卜，后再切粘性食品，就能很順利地切好了。這就是我在學習階段和后期在刀功上面總結出來的一些技能技巧。

這個過程我是在灶臺上面炒菜成長起來的，我也對炒菜時候的火候有了獨特的見解。比如：烹調方法的選擇和運用，是準確掌握火候不可忽視的問題。一般講“炒、爆、熘”等烹調方法宜做大火速成的菜肴。例如炒豬肝、熘腰花、回鍋肉等；“煮、扒、燴”等烹調方法常用中火；“鹵、煎、貼”等烹調方法常用小火；對于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開湯汁，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉、節瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端，蒸制水產類菜肴（如蒸蟹、魚、蝦、水魚等），宜用大火，蒸出來的菜肴肉質嫩滑，若用其它火候，肉質老且色澤發暗；蒸肉、禽類菜肴時宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質鮮嫩；若用大火或小火，則達不到成品的風味特點；蒸蛋類菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周圍凝結成蜂窩狀，不嫩滑。后面因為工作上突出表現，公司提升我擔任酒店廚政管理兼協調烹調工作。

首先，保證廚房衛生、工作上餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據閩南的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門旅游文化城市增添光彩。

第二，我在廚政管理上主抓了幾個環節。一是把好原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物品新鮮安全。

第三，是把好食品保管關。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省廚房開支。第四，是保證菜點出品質量，平時我勤勤懇懇，甚至幾個年月不休息，作好酒店的后廚準備工作，自20xx年入職以來以來，每年由超額完成酒店營業指標任務，每年月堅持開廚房工作分析例會，每年的酒店職工年終評優會上，廚房部門都有突出表現。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色，深酒店高層及其他部門的好評，保證了廚房工作的正常運轉。在20xx年至20xx年度考核評比中，被酒店評為先進工作者。

我在搞好本職工作的同時，我積極參加行業技能競賽各項活動工作，歷年的廚師節、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進杯”烹飪技能大賽我也報名參加，包括酒店的值夜值班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同事和部門領導的一致好評。

注重學習，養成讀書看報的良好習慣。在突破技術層次上我做到了：

1、中西結合，就是把中式的烹調成品結合西式的裝盤和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣。當然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現代生活中升華。

2、烹飪學與營養學結合，往往我們在追求一個菜品的效果時候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個現代廚師應該注意的問題。現代人在食的時候，越來越注重自身的健康了。再進一步，我們還應該多學習中醫營養學與現代營養學，把更多好的東西結合到我們烹飪學當中去，讓我們的出品營養更科學，食客更放心。我想這也是烹飪發展的一條必經之路。

3、現代與古典相結合，這個結合的面是比較廣的，有過去烹飪的方法和現代烹飪技巧相結合，有過去烹飪的原料與現代的調料相結合等等，我這里要說的現代與古典的一種結合，是用烹飪中的可食性的元素，結合古典的美術，是現代烹飪與一種美的結合，比如用巧克力醬在盤子上畫中國寫意畫。讓現代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為烹飪事業作出了自己的貢獻。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十八

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的`思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據桂林地區的飲食愛好，不斷提高自己的烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準備工作，在7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務，得到中心領導及各部門的認可。

三、在生活上，我崇尚質樸的生活，養成良好的生活習慣/和正派的作風。此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

廚師個人自我鑒定范文（19篇）篇十九

本人責任心強，嚴于律己，仔細細致，能吃苦耐勞，講究個人衛生；與同事能夠和諧相處，協調合作，服務意識強，溝通力量較強。思維活躍，喜愛創新。喜愛發掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。對掌握成本有肯定的力量，在不超支的'范圍內能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣。

有較強的管理力量，有豐富的食堂管理、膳食管理工作閱歷，熟識食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業后勤管理工作閱歷。自己有5年以上企業食堂的工作閱歷，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成果，在往后的日子里，盼望我能做得更好。