規章制度不僅包括法律法規，還包括各種組織機構、學校、企業等內部的規定。需要制定規章制度時，我們可以從以下這些案例中尋找靈感和參考。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇一

6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

a以客人的消費范圍推銷。

b以客人的身份推銷。

c以客人的狀態推銷。

a聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

b首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

c如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

d如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

e如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

f如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

g如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

h上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的`右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

i完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

a在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

b客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

c如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

d客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

e當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

f巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

g如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

h臺面要時時保持清潔。

i了解客人消費。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇二

為了更好地完善本店的財務制度，特制定以下規定。

1、每天上班前服務員向經理領取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經理監督盤點酒水單的張數。如有丟失按每張10元罰款。

2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務員，有服務員交給吧司取貨。

3、吧司看單后出酒，吧司的紅單與收銀臺的白單必須保持一米以上的距離。

4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報表。

5、吧司管貨，收銀員管錢，所有貨物必須開單才能出貨，每月盤點如有缺貨由吧司負責。

6、酒水單需要涂改時必須經過服務員、經理和吧司簽名才能有效。

7、服務人員開錯單，送錯酒水燒烤小吃等由該服務人員負責。

8、存酒單由客人自行保管，剩余的'酒水進庫房作增加庫存處理，其他人員不得私自處理剩余的酒水。

9、獲獎的瓶蓋上繳公司統一按規定處理，不得私自藏匿，否則，每發現一個罰款10元，第二次發現按開除處理。

10、每張報銷單必須由經辦人、驗收人和經理簽名方可報銷。

11、每店店長享有200元內非正常支出的決定權，超出200元的非正常開支必須報請總經理批準。

12、每店店長享有一定量的簽單權，財務必須做好簽單的每天登記工作。

13、每月的月底為固定盤點時間，月中不定期盤點1-2次，由財務主管負責安排時間。盤點必須經理、收銀和吧司到場監督，并在盤點單上簽名確認。

14、收銀員每天按要求備好定量的備用金，有特殊情況要及時向財務主管匯報。財務主管人員和監督員有權在任何時間進吧臺檢查財務收入情況，收銀員要密切配合。

15、公司的任何人員都必須對外保守公司的財務秘密，不得向外泄露任何財務情況，否則，以開除論處，造成公司的財務損失，由該人員負責賠償。

16、每月的月底為發放工資時間，10日為發放提成、獎金、補助時間。財務必須提前兩天做好工資和提成報表，由財務和店長核準，并報請總經理批準后方可發放。

17、除招待需要，任何人不許簽單掛賬。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇三

打掃吧臺內所有清潔衛生．預備餐中相干物品。

接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。

對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。

出品茶，干果，制作果盤。

隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。

營業結束后盤點水果與干果數目，及時叫第二日貨。

營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

吧臺人員每天準時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫院證明，扣當天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當自動離職，扣除全月工資，押金不再返還。

吧臺人員上班時需著裝統一整潔，佩戴工號牌，要有良好的'衛生習慣，違者扣款20元。

吧臺人員準時開班前例會，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇四

根據公司法各項規定，示酒吧實際情況，制訂本酒吧辭職制度：

自動離職的員工，不退服裝押金，沒有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

1、應于半個月前提出書面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應于一周前提出書面申請。

2、員工辭職批準的工作日時，必須辦妥離職手續，否則員工本人將承擔由此造成的損失。

3、員工因嚴重違反公司規章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。

１、員工犯有重大過失而開除或除名的，沒有服裝押金，沒有工資，酒吧不作任何經濟上的補償，工衣，工具馬上收回，當晚必須離開宿舍。公司有權保留追究其經濟上的責任。

２、一個月內員工有三天曠工的，作開除處理，酒吧不作任何經濟補償。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇五

酒吧間環境優雅、舒適,氣氛輕松、高雅。門前整潔衛生,標志標牌齊全,擺放端莊,布局合理。室內吧臺、接待臺、收款臺和餐桌椅分區設置,整體布局協調美觀。吧臺提供*臺服務,內設雞尾酒配制工作臺,酒水陳列架。各種酒水數量充足,展示陳列美觀舒適。桌椅擺放整齊,形式活撥多樣,臺面清潔衛生。室內燈光暗雅,氣氛宜人,音樂播放輕松整齊,形、自由,能夠給客人提供一個良好的休息、消遣、調節心情的`環境。客人有舒適輕松、心情舒暢的感覺。

酒水儲備充分,烈性酒、軟飲料、雞尾酒、小吃供應及時。小吃不少于5種。整個酒吧酒水供應能夠適應客人多層次、多方面的消遣需求。各種酒水、飲料供應無假冒偽劣商品。

(3)迎接客人

客人來到酒吧門口,主動問好,態度和藹,語言親切,笑臉相迎。15秒內引導客人入座,引領動作規范。座位安排合理。符合客人心愿。

(4)吧臺服務

客人來到酒吧門口,迎接、問候,主動及時請客人入座。酒店雙手呈遞客人面前,詢問需求,請客人點酒。客人點酒后2分鐘內遞送酒水,營業高峰期客人較多時不超過5分鐘。客人點雞尾酒,按所點品種配方調制。酒水請客人過目,調配操作規范、快速。服務熱情周到、無錯配、混配、偷工減料、品味不純、顏色不正等現象發生,客人滿意程度高。

(5)餐桌服務

客人來到酒吧餐桌,酒水服務員主動問好,拉椅讓座,及時接掛衣帽,遞送酒單。服務員熟練掌握酒吧服務工作內容和工作程序,具有較豐富的酒水知識、推銷經驗和服務技巧。客人示意點酒,主動推銷,介紹酒水名稱、產地、品質、商標、儲存時間等清楚、準確,倒酒時商標朝向客人,斟酒適量。在客人飲酒g服務過程中,照顧好每一餐桌的客人。適時為客人續酒,添加小吃,撤換煙缸。

(6)開瓶服務

客人在吧臺或餐桌點酒后,瓶酒請客人過目。開瓶時,用工作巾包住酒瓶,商標顯示給客人斟酒。開香檳酒,酒瓶朝向客人相反方向成45°角以防酒水噴灑客人身上。整個開瓶服務做到動作準確,操作規范。

(7)結賬送客

客人離開酒吧,提前準備好賬單,賬目打印清楚,賬款準確無誤。客人示意結賬,賬單放賬單夾內,雙手呈放客人面前,主動說明所飲酒水數量及價格。客人付款當面點清,客人掛賬的,簽單手續規范。客人付款后,表示感謝,主動告別客人,歡迎再次光臨。客人離開餐桌,2分鐘內清理好臺面,重新擺好酒具、餐具,準備迎接下一批客人。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇六

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發，男員工不留胡須。

4、員工用餐應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。

5、上班時不得接打私人電話。

6、在工作區域遇到客人應禮貌問候。您好！

7、保持工作區域的整潔，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。

8、聽從上級工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

9、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。

10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。

13、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

14、員工不得偷盜酒店公私財物。

15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

16、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

17、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

18、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。

19、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

20、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

21、客人不在房內，不得讓訪客進入。

22、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

23、對客房內的可疑情況，要及時匯報。

24、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。

25、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

27、不得在酒店內接待親威朋友來訪。

28、不得將個人的私事私物帶回酒店。

29、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

30、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。

31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。

32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇七

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有裝備運行是不是正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

3熟習酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，曉得其蘊藏方式，飲用方式和雞尾酒的調制方法。

4隨時留意吧臺內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要做到先進先出,要保證出品快速、正確、高質量。

6吧員應與顧客積極交換并保持好良好的.關系，盡可能了解熟習顧客的姓名喜好等信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。

8放工前認真盤點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。9月底根據經營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數目。

1準時按班次上班，不得遲到早退。

2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常．

4補充當日所需酒水及物品。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇八

“三分人才，七分打扮”，一個人打扮得大方，就讓客人從心理上給你多打幾分，也平平添了幾分好感，愛美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜歡漂亮的女孩，同時適當的化妝也是對客人的一種尊重，所以每位推廣員上班時，必須化淡妝，著裝整齊、清潔。這也是自己自信的表現，也是給人精神抖摟、健康向上一面的表現。

公關人員在選臺時應有良好的站姿，站為靜態美，以顯示出女人氣質，女人長的丑與美，不在于漂不漂亮，而在于有沒有氣質，女人有了氣質，才顯示出外在美，站姿標準，在走的基礎上，進入房間內應直行“一”字排開，立正、抬頭挺胸、收腹、提臀，眼睛平視客人面帶微笑，笑時應發自內心，“一”字發音，兩嘴角微向上翹，兩手自然下垂，抱與腹前，兩肩微向后張，腳為“丁”字型。

任何人在走的步伐上可以體現出有沒有朝氣及活力，走為動態美，走姿標準，在立正的基礎上先邁出左腳，擺右手，女孩行走應走“一”字步，所謂“一”字步就是走直線，特別是穿旗袍與裙子，則給人以輕盈、飄逸、玲瓏之感，前腳壓后腳走，走路應注意：

1、走路時，應自然地擺動雙肩，幅度不能太大，只能小擺動，擺動的幅度在45°左右，不要左右式擺動。

2、應保持身體的挺直，不要搖頭晃肩或左右搖擺，膝蓋和腳裸應軟松自如，以免顯得渾身僵硬，同時不要走外“八”字或內“八”字，不要低頭，后仰，更不要扭動臀部。

3、行走時，身體重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬頭時，眼睛平視面帶甜美微笑，遇到客人和領導時要鞠躬問好。

鞠躬是與人交往時不可缺少的禮節，如“握手、問好”，鞠躬的標準為：在立正的基礎上身體前傾30°,鞠躬時上體保持立與此有關站位姿勢，上前傾30°，鞠躬時眼睛要平視對方，面帶微笑，忌鞠躬時只點頭而腰不動、晃肩、搖頭等不雅動作。

打攪了”，然后離去，切不可給客人臉色看。因為客人不選擇你，可能是眼緣問題，或許客人有特別愛好。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇九

公關經理一律7點之前到位，超過7點半，少發一次臺、（或者罰款100元）

1 、在試臺前按照前天訂包及今天的簽到順序來安排

2、試臺公關的人數比客人人數多3―5人

3、在走廊上按個子排好隊、以一字形領好隊

4、進入后統一問好,大哥晚上好！

5、如客人選中后先感謝對方,同時開始敬酒、

6、如客人沒有選中先向客人說謝謝:祝大哥玩得開心后,依次走出包廂

基本技能

四能：能說、能唱、能喝、能跳

五有：有組織、有紀律、有素質、有職業道德

六善：善解人意善于溝通善于表現善于攻守善結情緣善待小費

十不準：

1、服從管理、安排，不準與上司發生爭吵，出言不遜；

2、不準挑選、冷落客戶，工作中不得顯出厭煩的姿態和神情；

3、不準在房內接聽外界電話；

4、不得用惡劣的語氣指揮、訓斥員工；

5、不準與客人爭搶唱歌，隨意插播歌曲；

6、不準欺騙客戶；

7、不準對客人說公司不是及泄露公司機密；

8、不準在客戶面前數落上司，同事的不是；

9、不準偷、騙客人財務，與客人發生爭執、對罵、甚至糾纏；

10、不準向客人額外索取小或追加小費。

十文化：

形象包裝專業化、公眾場所文雅化；

隊列行走整齊化、入房受選禮節化；

坐臺服務全面化、disco時間瘋狂化；

掌聲呼聲隆重化、退臺背景要美化；

坐臺小費任意化、顧客開心經常化。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十

6、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。

8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；

9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；

12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；

20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）。

22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十一

1、目的：為使公司宿舍管理有法可依，特制定本管理制度。

2、范圍：適用于重慶德望光學有限公司之員工宿舍管理。

3、正文：

3.1本員工宿舍樓一切設施屬公司管理，員工必須由正門進入，不得爬陽臺、翻越后墻，未經宿舍管-理-員和人事行政部許可任何人不得把東西搬離宿舍樓。違者按偷盜論處。

3.3宿舍內外應按文明宿舍的要求：

3.3.1不準隨地吐談、亂丟東西；

3.11本制度未完善之處，將視情況輕重，公司將酌情處理；

3.12本制度視公司發展將不斷改變，其它改變的制度將自動加入本制度；

3.13本制度試執行日期為20xx年12月10日。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十二

j、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。

3制定工作計劃、，并督促下級執行。

4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

7負責酒吧的控制和把握。

8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

b大堂經理

下級：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

3建立和建全部門，各崗位具體工作內容、操作規范、標準等，并監督貫徹實施。

4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的，強化員工對客人的，全面提高服務質量。

6積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。

8營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

c營銷部經理

下級：經理助理

1直接對常務副總經理負責。

2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。3積極宣傳公司的和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門搞好。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。

d酒水部經理

直接上級：常務副總經理下級：調酒師、吧員

1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。2負責和其他部門的工作協調。3負責本部門的工作會議及。

4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

直接上級：吧臺經理

1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。2全面負責吧臺的各項監督檢查。

3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負責所有物品的清點、登記、統籌。7做好每日銷售報表。

直接上級；吧臺經理

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。5出品時要保證快速、準確、高質量。

6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

――工作流程――

1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查制冰情況及其它設備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有。

13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單――吧臺審查制作――出品、存單―――服務員按實際出貨。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十三

在酒吧這樣場所工作的朋友們,可能會在工作中面臨著加班,為了對工作以外加班這一事項的管理,酒吧管理制度中特意加上了關于酒吧員工加班管理規則的內容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的內容便是這部分內容,詳細內容如下:。

酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班。

接下來我們便一起看看這一酒吧管理制度中關于這部分內容的詳細內容:。

其次我們來看看酒吧管理制度中關于員工加班津貼支付標準規定的.內容。

第三點:平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元。

酒吧管理制度中加上員工加班管理規則更好的,更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關法律條例所規定的時間。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十四

(一)吧臺人員的任用采取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。財務部每季在服務生中定期舉辦“吧臺業務培訓班”，經培訓考核確定上崗資格，然后經人力資源部決定上崗資格。

(二)在崗人員未通過考核需調離吧臺時，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓與考核。

(三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。

(四)為了加強內部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準后，必須通知財務部進行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。

業務規定。

(一)單據的使用規定。

1.吧臺領用結算單時，必須辦理登記手續，妥善保管。

2.結算單在使用時必須聯號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結算單必須全部上繳財務部。

3.結算單因故作廢時，必須注明原因，由現場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯單一并上繳財務，違者罰款10元/次。

4.所有單據的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應寫明原因，由主管以上人員簽字證明。

5.根據結算程序，每份結算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務生的簽名，以便責任到人;客人要求結賬時，服務生必須持結算單及所有的點單(點菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結算單，服務生有權拒絕受理。

(二)樓層之間的轉單。

1.現金不轉賬，在該樓層直接結算。

2.支票、信用卡結算的客人，需要轉樓層時，該樓層收銀員應先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規定記下有關事項，填寫好轉賬單一式兩聯，把全部資料匯總后，由服務生轉往其他樓層(不開發票)。接收方收銀員簽字后由服務生將其中一聯返交轉交方，如有客觀情況應由轉交方向接收方交接清楚，否則，結賬時發生的糾紛或支票、信用卡因審查不嚴而發生的退票，應由轉交方負責。

3.收受支票要進行全面審查，現金支票不得受理。

(三)掛賬管理。

1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據合同內容，對掛賬人核實無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄;非合同當事人簽字的，必須經合同當事人同意方可掛賬。

2.關系單位或關系人的臨時掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經理(營銷經理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔保人負責回收，其他人無權擔保掛賬。

形式都屬此列。出現類似情況，應由收銀員開具掛賬單，餐廳經理以上人員簽字，由當事人負責在10日內收回，否則將追究責任，并在當事人工資中扣除。

1.吧臺內、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

2.吧臺內及吧臺倉庫不準存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。

3.吧臺商品一律不準外借，現金不準坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。

4.商品員根據銷售情況領足、領全商品，商品的銷售要按先進先出法，若領用商品在吧臺內時間過長或保管不當造成的變質、霉爛，責任自負。

5.酒水員在倉庫領用商品時要一一驗貨，出庫后商品發生的短缺、毀損，責任自負。

6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務生領出并簽字。

7.收銀員在收款時，一定要審核商品員開出的結算單，由于不審單出現的漏收、錯收，收銀員、商品員各負50%的責任。

8.營業結束后，商品員必須進行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關規定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。

9.收銀員的現金執行“長繳短補”的原則，發生的問題要如實匯報，否則從嚴處理。

10.收銀員、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前，下午交銀時間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十五

（1）酒吧發生起火，發現人員要及時向組員、組長匯報，并取就近的干粉滅火器撲滅火源。

（2）組員在接到報告后，迅速通知電工切斷電源，并迅速疏散人員撤離、組織成員滅火，及時撥打火警電話報警。

（3）如火勢未得到控制，消防車輛到達后，組長要安排專人引導消防車進入，并向消防人員介紹情況，協助消防人員滅火。

（4）如有人員受傷，組長要及時撥打急救電話，并安排專人協助急救。

（5）火警解除后，組長要協助消防人員調查火災原因，安排其他善后處理。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十六

1、吧臺員工應服從直屬上級指派的工作任務。首先要服從工作分配,之后可以上訴。

2、員工必須在上班前十五分鐘到達公司,以便換制服和做好班前準備。

3、吧臺所有員工如在規定時間內遲到每一分鐘,以罰款2元為標準計算,請假以每一分鐘1元為標準計算。工作時間內未經主管批準不得早退。

4、員工必須按照工作時間表當班工作,如需要調換應先征得主管的允許和寫調休申請方可,否則視為曠工,如要求請假必須提前一天作出申請,主管同意方可。

5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發給的工作牌。

6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個人衛生。

7、吧女每天要求在分配的吧臺位置前站崗,在指定位上開單,不得無故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時應酬一幫客人時必須分單,或客人坐在兩個吧女位置上時也要求分單。

8、在工作時間內,如要離開吧臺,必須報告和告知身邊的'同事。

9、工作態度:站立服務,禮貌用語,常露笑容;要表現出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的主動問好。

10、提供高效率的服務,關注工作上的技術細節,急客人之所急,想客人之所想。

11、團結友愛、相互關心、相互尊重、忠誠老實、有錯必改、不得陰奉陽違,誣陷他人。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十七

下級:大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、dj、音控。

1認真執行董事會下達的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。

2主持本俱樂部日常工作,負責向上級匯報工作,合理調配俱樂部員工,實行對下級的獎懲權。

3制定工作計劃、培訓計劃,并督促下級執行。

4認真抓好大堂內各項工作,制定未來計劃,并向上級匯報月度計劃。

5注重下級素質的提高與培養,不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關系。

7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

b大堂經理。

直屬上級:常務副總經理。

下級:大堂主管、清潔部、迎賓。

1在常務副總經理的領導下,全面負責管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規章制度、經營思路,確保本部門各項工作的順利進行。

3建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等,并監督貫徹實施。

4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養強烈的團隊精神,強化員工對客人的'服務意識,全面提高服務質量。

6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財產管理,控制易耗物品的有效使用,節約成本開支,定期配合相關部門的檢查。

8營業中保持好與客人的良好關系,征求客人意見,處理客人投訴。

9參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

c營銷部經理。

直屬上級:常務副總經理。

下級:經理助理。

1直接對常務副總經理負責。

2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。

3積極宣傳公司的優質服務和完善設施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能,參加公司的各項活動,增強自己的業務應酬水平技巧。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十八

第一條：認證貫徹執行《中華人民共和國消防條例》，保障酒吧的消防設施、消防制度符合相關要求。

第二條：制定消防制度、應急預案及操作規范，落實各級人員消防責任，保障消防應急組織有序、行動迅速。

第三條：加強員工消防知識培訓，讓全體員工熟悉消防器材使用、應急通道及撤離路線及消防應急預案的分工及流程。

第四條：消防工作安排具體人員負責，并且落實消防工作組織。消防組織成員要定期對酒吧消防措施、滅火器材和消防標識維護保養養，確保無缺漏、能使用，確保疏散通道和安全出口暢通。

第五條：電工消防安全操作規范：

1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設備，并定期檢查保養，不用的電氣設備、線路要及時徹底拆除。

2、每天營業前，電工應按時檢查電線、控制箱及用電設備，檢查中發現問題，必需即時采取安全措施處理。

3、除保潔人員臨時拉線作業外，其他人員不得亂拉電線、絲接用電設備，并且使用安全的開關和插座。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇十九

建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。

二、適用范圍。

本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

三、責任。

公司所有員工。

四、正文。

1.員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：

1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；

1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；

1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；

1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。

2.請假：

2.1請假程序：

2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批權限經各級領導審批，并報人事部備案。

2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續性。

2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。

2.1.4請假規定：

2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。

2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。

3.加班：

3.1本規定適用于公司普通員工加班。

3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批準，方可加班。

3.3為完成工作任務確需加班的`員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

3.4加班程序：

3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批準后方能加班；

3.4.2加班完畢后，加班記錄單經部門主管驗審后送綜合辦留存；

3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。

3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。

3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。

最新夜場酒吧管理制度大全（20篇）篇二十

在酒吧這樣場所工作的朋友們,可能會在工作中面臨著加班,為了對工作以外加班這一事項的管理,中特意加上了關于酒吧員工加班管理規則的內容。今天所和大家分享的的內容便是這部分內容,詳細內容如下:。

酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班。

接下來我們便一起看看這一中關于這部分內容的詳細內容:。

其次我們來看看中關于員工加班津貼支付標準規定的內容。

第三點:平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元。

中加上員工加班管理規則更好的.,更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關法律條例所規定的時間。