工作計劃書也是一種對自己工作進(jìn)展的監(jiān)督和評估，使我們能夠及時調(diào)整和改進(jìn)工作方法。以下是小編為大家收集的工作計劃書范文，僅供參考和借鑒。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇一

今后的工作中，我將始終堅持品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的；在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。

一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。

其實作為領(lǐng)導(dǎo)的`大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。

因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強(qiáng)調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

1、抓不住重點與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。

5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。

8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇二

6、負(fù)責(zé)電商團(tuán)隊管理和人員的培訓(xùn)、指導(dǎo)，完成部門業(yè)績指標(biāo)并接受公司kpi考核。

2、5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，3年以上企業(yè)品牌策劃及管理工作經(jīng)驗；有成功的品牌策劃案例及推廣、實施經(jīng)驗；有母嬰行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗尤佳。

3、熟悉電子商務(wù)市場狀況和運營規(guī)則，具備敏銳的市場洞察力，具有相關(guān)產(chǎn)品知識；

4、文字功底深厚，具有較強(qiáng)的創(chuàng)意能力，擅長軟文、廣告、活動策劃案的撰寫；

5、熟悉運營策劃流程及相關(guān)執(zhí)行、評估體系；

6、較強(qiáng)的溝通能力、團(tuán)隊培訓(xùn)和管理能力。

1、粘合用戶思維、用戶體驗的服務(wù)內(nèi)容，不斷迭代優(yōu)化服務(wù)用戶體驗；

4、針對大健康領(lǐng)域用戶特性，規(guī)劃線上運營方案，通過線上運營激活已有沉默用戶，建立和逐步提高用戶與平臺的信任度，讓用戶自主使用、自愿分享，起到擴(kuò)散拉新和熟人轉(zhuǎn)化的目的。

5、負(fù)責(zé)線上論壇、貼吧、微信、微博、社區(qū)、qq群、淘寶等渠道的內(nèi)容投放和沉淀。

6、跨部門溝通以達(dá)到效果；

1、本科及以上學(xué)歷，有2年及以上運動服務(wù)產(chǎn)品運營經(jīng)驗；

3、具備較強(qiáng)的項目管理能力及溝通協(xié)調(diào)能力；

4、熟悉運動服務(wù)行業(yè)，熟悉喜愛運動用戶習(xí)慣者優(yōu)先；

5、精通各種營銷方法，有廣泛契合的合作資源。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇三

20××年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將20××年的工作計劃如下：

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，20××年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇四

jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)。

隸屬于：總經(jīng)理。

shift班次：行政班。

jobduty工作職責(zé)：

在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。

jobcontents工作內(nèi)容：

1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；

2.了解市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略；

3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定；

4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計劃并督導(dǎo)其執(zhí)行；

5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作；

6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作；

7.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；

8.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益；

9.自我管理。

工作項目核檢表。

項目內(nèi)容及要求。

1.參與酒店戰(zhàn)略管理。

(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；

(2)每月召開餐飲管理專題會議；

(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

(4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進(jìn)行一次調(diào)查分析，并作出分析報告；

(5)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應(yīng)的總結(jié)；

(6)向總經(jīng)理匯報分析報告。

2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施。

(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；

(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；

(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實施；

(4)對各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo)；

(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評估并及時調(diào)整。

3.對下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項規(guī)定；

(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；

(3)對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；

(4)對下屬部門工作進(jìn)行評估。

4.建立并完善餐飲管理制度。

(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度；

(2)每兩個月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，并作出調(diào)研報告；

(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。

5.對部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)。

(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；

(2)審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；

(3)每周對下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn)；

(4)審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。

6.自我管理。

(1)制定個人學(xué)習(xí)計劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識；

(2)參與同行研討會、交流會，交流經(jīng)驗；

(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇五

轉(zhuǎn)眼2021年過去了，回顧過去的一年，我感覺收獲很多，有為人處事的進(jìn)步，有思想理念的提升，有工作能力的增強(qiáng)。這一年我新認(rèn)識了一群新朋友，得到了各種各樣的幫助，更得到了大家的信任，尤其是領(lǐng)導(dǎo)的信任;這一年我的工作也得到了許多人的肯定，這讓我有更多的自信;這一年特別讓我慶幸的是，我又回到了__地產(chǎn)這個大家庭。這一年的點滴，讓我心存許多的感激，也讓我蓄足了工作的動力。下面就今年的工作作如總結(jié)匯報：

一、今年的主要工作內(nèi)容。

今年大部分的工作時間我都是在房地產(chǎn)行業(yè)度過的，由于領(lǐng)導(dǎo)比較信任，我的工作內(nèi)容也非常充實，主要是負(fù)責(zé)日常的行政管理、物業(yè)檢查、人事招聘、公司員工考勤審核、員工生日慰問、公司物資采購。雖然工作壓力非常的大，但這也是我接受新事物，進(jìn)步最快的一段時間。

我把我的收獲和心得概括為幾點：一是工作的標(biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)是“完美”，只有追求完美才能真正提高工作標(biāo)準(zhǔn);二是不打沒有準(zhǔn)備之仗，任何事只能提前想，做在前，同時，計劃永遠(yuǎn)沒有變化快，做事一定要預(yù)備幾套方案，并且要預(yù)留時間來處置突發(fā)情況;三是制度不是掛在墻上的，而是用來執(zhí)行的，不能執(zhí)行的制度不如不立;四是日久見人心，踏實做事，吃虧是福，但還是要學(xué)會多與人溝通，減少人與人之間的摩擦;五是做事多請示匯報總沒得錯;六是工作責(zé)任要明確到人，兩個人分擔(dān)責(zé)任等于沒有責(zé)任;七是做事要注重把握工作的關(guān)鍵節(jié)點，并不是“事必躬親”;八是學(xué)無止境，多學(xué)習(xí)，少玩鬧。

經(jīng)手財務(wù)資金__元，無差錯帳問題，并順利移交財務(wù)__;與銷售公司銜接工作中，我主要負(fù)責(zé)了__銷售中心的建設(shè)及領(lǐng)導(dǎo)安排的其它事項。其中包括板房搭建、裝修、沙盤制作、桌椅、空調(diào)等辦公用品的采購。板房搭建前，我拒絕了對方“好處費”，板房驗收后，對方給的“好處費”我也悉數(shù)上交公司財務(wù)。我始終覺得該我要的我會去爭取，但是，不該拿的我決不伸手。沙盤制作前我也是認(rèn)真調(diào)查了武漢近十家模型公司，對比之下，我更換了原來與公司合作的單位，也為公司節(jié)約了將近萬余元。與銷售公司銜接過程中，我堅持每周收集兩個項目的具體情況，讓領(lǐng)導(dǎo)了解項目銷售進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問題也及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并積極與銷售公司溝通解決好問題。雖然許多的工作我還在摸索過程中，經(jīng)驗多有不足，但是做到了工作及時匯報，不越權(quán)辦事，工作不推脫責(zé)任。

二、工作中存在的主要問題。

今年的工作感覺進(jìn)步比較大，但是許多的工作是建立在失誤的基礎(chǔ)上的，所以工作中也有許多的問題。一是工作統(tǒng)籌全局的能力較差;二是細(xì)節(jié)做得還不夠;三是溝通協(xié)調(diào)做得不到位;四是工作匯報不夠及時;五是總助工作定位還不太清晰;六是工作還是存在惰性。

三、明年的工作計劃。

明年的工作計劃主是要圍繞如何當(dāng)好總經(jīng)理個來開展。

1、清晰工作崗位定位。總助的工作要求非常高，要有“大管家”的魄力和細(xì)心，要學(xué)會站在總經(jīng)理的立場去分析問題，上要會協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下要會聯(lián)系群眾。別的部門不管的，不該管的事我應(yīng)當(dāng)要去管。工作上要會把握好分寸，各個部門的工作情況要學(xué)會恰如其分地去了解掌握，參謀而不決斷，堅決不能隨便插手其它部門的事務(wù)，做到不攬權(quán)、不越權(quán)、不越位、不缺位。

2、立足本職，掌握工作的技巧，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀助手。我現(xiàn)在首要工作。

任務(wù)應(yīng)該是找準(zhǔn)工作的“切入點”和“著力點”。我的工作重點一方面是完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，另一方面是學(xué)會搞好信息、決策、督查服務(wù)。平時要及時的捕捉信息，準(zhǔn)確的反饋，善于發(fā)現(xiàn)和分析問題，給領(lǐng)導(dǎo)提供解決問題的決策參考。

3、高效地處理公司事務(wù)。今年回到公司發(fā)現(xiàn)總經(jīng)理比從前更加務(wù)實和要求工作效率。明年的工作中，我會也會樹立起更加強(qiáng)烈的工作時效意識，形成雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)。工作中遇到問題，將會積極的請示匯報，想盡辦法在最短的時間內(nèi)辦好領(lǐng)導(dǎo)安排的每一件事。

4、協(xié)調(diào)好各部門及同事之間的關(guān)系。工作中我會以誠相待，多換位思考，尊重上級，理解同級，體恤下級，不欺上瞞下，不推脫責(zé)任，不搶功爭好，不盛氣凌人。我也會堅守基本的原則，不盲從，不當(dāng)“睜眼瞎”，客觀的分析“是與非”，不信謠，不傳謠，不背后說人是非。我會加強(qiáng)自身修養(yǎng)，做好各方面的表率。

5、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提升個人能力素質(zhì)。明年我將著重就房地產(chǎn)開發(fā)方面的專業(yè)知識進(jìn)行加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉開發(fā)流程，了解辦事規(guī)律，爭取明年能做到工作與各部門能準(zhǔn)確對接。

2.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。

20__年_月_日，經(jīng)盈眾集團(tuán)控股有限公司董事會的任命，我擔(dān)任盈眾傳媒總經(jīng)理一職。這一年里，在集團(tuán)董事會及公司下屬的全力支持下，各項工作開展順利。經(jīng)過公司全體成員的共同努力，我們在企業(yè)管理、投標(biāo)攬活、項目管理、文化建設(shè)、穩(wěn)定發(fā)展等方面都取得了可喜成績，企業(yè)綜合實力增強(qiáng)，社會信譽(yù)提高。回顧一年個月來工作，主要有以下幾方面：

一、組織建設(shè)。

設(shè)立部門，明確部門工作職責(zé)并配齊人員：營銷總監(jiān)李涌、運營總監(jiān)鄭非、財務(wù)總監(jiān)黃慧娟。由于我們團(tuán)隊只有4個人，缺少行政總監(jiān)一職，所以行政總監(jiān)一職暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟共同擔(dān)任，行政總監(jiān)的工作暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟來完成。

二、文化建設(shè)。

注重企業(yè)文化建設(shè)，提煉盈眾傳媒的文化“合眾共贏、激情創(chuàng)新”，既強(qiáng)調(diào)與集團(tuán)的關(guān)系又突出公司傳媒性質(zhì)的特征。秉承“誠信立足社會，服務(wù)創(chuàng)造未來”的經(jīng)營理念，秉持“卓越服務(wù)、快樂生活”的企業(yè)使命，堅持以客戶為中心，主張“熱心、貼心、省心、放心、開心”的五心服務(wù)通過不斷營銷創(chuàng)新、積極進(jìn)取，取得了良好成績，得到了社會各界的認(rèn)可和鼓勵。

三、團(tuán)隊建設(shè)。

通過組織一系列活動來建設(shè)盈眾傳媒的大團(tuán)隊：組織盈眾傳媒高管赴南安參加摩爾拓展訓(xùn)練，培養(yǎng)盈眾傳媒團(tuán)隊的團(tuán)結(jié)合作能力;組織高管參加職業(yè)素養(yǎng)及商務(wù)禮儀的培訓(xùn)，提高職業(yè)涵養(yǎng);組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有生命》的課程培訓(xùn)，使高管更清晰地認(rèn)同公司文化。同時，在各項活動的開展過程中，我注意到給不同的同仁們創(chuàng)造不同的又適合他們個人的機(jī)會，讓他們有機(jī)會表現(xiàn)自己，鍛煉自己。

四、業(yè)績建設(shè)。

傳媒與海上海國際酒店簽署了合作協(xié)議，實現(xiàn)與實體公司的首次合作;同時，截至報告時，盈眾傳媒正與廈門佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進(jìn)行項目洽談中。

盈眾傳媒取得了如此的成績與集團(tuán)董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開的，但盈眾傳媒僅僅成立一年，顯性的問題比較明顯，隱性的問題仍然存在。我將會和我的團(tuán)隊共同努力，開創(chuàng)更好的局面，取得更優(yōu)異的成績。

3.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。

2021年已經(jīng)過去，在這一年里，_大酒店在_公司和_公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的x樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補(bǔ)了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望。

酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使_大酒店在2021年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名，使_大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的`員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了vip團(tuán)x個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本。

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團(tuán)隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團(tuán)隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡18元/張，鑰匙袋1元/個，每天團(tuán)隊房都1間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率。

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作。

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，2021年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出工作計劃：

1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。

2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性。

3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足。

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。

4.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。

轉(zhuǎn)眼間又過了一年，回顧這一年，在平凡而繁細(xì)的工作中，付出了許多艱辛與努力，也有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，在工作中能夠自覺的服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力的做好財務(wù)部的各項工作，也較好地完成了各項工作，但由于財會工作繁事多、雜事多，其工作都具有事務(wù)性和突發(fā)性的特點，因此在工作中自己和整個財務(wù)部門仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，結(jié)合具體情況，現(xiàn)將全年的工作總結(jié)如下：

個人總結(jié)部分：

一、完成的主要工作。

1、以認(rèn)真的工作的態(tài)度及時準(zhǔn)確的完成各月開票、認(rèn)證、記帳、結(jié)帳和賬務(wù)處理工作，及時準(zhǔn)確的填報各類月度、季度、年終賬務(wù)報表、并按時向各部門報送，及時準(zhǔn)確的完成了稅務(wù)的申報與繳納，及時且順利的完成了今年__萬的退稅工作。以及對各類會計檔案進(jìn)行了分類、裝訂、歸檔。

2、以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及時準(zhǔn)確的核簽公司日常的各類支出，并進(jìn)行費用明細(xì)分類。及時準(zhǔn)確的根據(jù)公司的資金情況和經(jīng)營情況進(jìn)行“資金預(yù)算”并提出合理的建議，以便讓上層管理者能夠及時的了解公司的資金情況并采取相對應(yīng)的措施。

3、對公司各種證件的變更及年檢負(fù)責(zé)，由于公司正處于發(fā)展初期，加上經(jīng)營地址的變更，導(dǎo)致公司的各類證件需要發(fā)生相應(yīng)的變更，除了今年_月份由于本人工作上的疏忽對__部門沒有及時進(jìn)行變更，導(dǎo)致__單的報關(guān)沒能按照正常的報關(guān)程序進(jìn)行，好在_總通過自己的人脈關(guān)系及時采用了其它的報關(guān)渠道才沒有造成不必要的損失，在此做自我檢討，希望自己在以后的工作中能夠更加嚴(yán)謹(jǐn)以杜絕類似的情況發(fā)生。除此以外，其它相關(guān)部門的各類證件都做到了及時變更和順利年檢。

4、對于上級領(lǐng)導(dǎo)交待的其它臨時工作能夠及時的完成。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇六

2017年主要工作內(nèi)容主要涉及以下各方面：

1、團(tuán)隊組成。

前期基本組成：運營主管1名，頁面設(shè)計1-2名(高級美工1名)，營銷推廣專員2名，刷單專員1名，客服2名。

中后期：根據(jù)店鋪發(fā)展規(guī)模逐步增加崗位與人數(shù)。

2、產(chǎn)品定位。

新產(chǎn)品：風(fēng)格、面向人群、價位區(qū)間、產(chǎn)品賣點、產(chǎn)品編號與屬性等。庫存產(chǎn)品：價格調(diào)整與尋找賣點重新整體包裝促銷。

運營主管帶頭，參考天貓同類目競爭對手產(chǎn)品并結(jié)合自身產(chǎn)品特點與團(tuán)隊研究一起決定產(chǎn)品定位。

店鋪模板、首頁、產(chǎn)品列表頁、產(chǎn)品詳情頁、文案策劃、產(chǎn)品拍攝等。

4、促銷方案。

日常促銷方案與大型促銷如聚劃算促銷方案。新品上市促銷方案、庫存產(chǎn)品促銷方案。由運營主管、營銷推廣制定并與部門其他同事研討，參考大家意見。

5、營銷推廣方案。

主要營銷推廣以穩(wěn)定刷單任務(wù)+活動營銷推廣。輔助以日常營銷推廣方案包含直通車營銷推廣、淘寶客。新品上市、銷售旺季、大型促銷節(jié)日如增加鉆展?fàn)I銷推廣、聚劃算。

前期營銷推廣方式如果人員不足暫時由運營主管操作，后期招聘營銷推廣專員。淘寶客傭金比例由運營主管提交公司決定。

營銷推廣中用到的圖片等由運營主管提出與頁面設(shè)計完成。

6、營銷推廣費用。

前期：每個月營銷推廣費用*均2到5萬，包含直通車營銷推廣、鉆石展位、其他營銷推廣費用。每年上聚劃算兩次，雙十一1次，其他根據(jù)銷售旺季、新品上市等擇機(jī)上一次。

7、服務(wù)。

售前服務(wù)、售后服務(wù)。

后期招聘資深客服人員，主要負(fù)責(zé)客服培訓(xùn)，天貓規(guī)則培訓(xùn)、日常客服團(tuán)隊工作等，客服主管直接對運營主管負(fù)責(zé)。

8、獎勵制度。

前期以獎為主，后期隨著店鋪銷量增加，獎懲結(jié)合。由公司制定獎勵制度并部門討論參考意見，發(fā)揮每個人的優(yōu)點和主動性，激勵整個團(tuán)隊為了實現(xiàn)銷售目標(biāo)一起努力。

9、具體工作內(nèi)容以及完成時間。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇七

xx年教工團(tuán)工作的總體要求是：以黨的*精神和“*”重要思想為指導(dǎo)，發(fā)揚求真務(wù)實的作風(fēng)，緊緊圍繞學(xué)校中心工作，促進(jìn)和提高青年教師素質(zhì)的全面發(fā)展，努力做到服務(wù)學(xué)校有新貢獻(xiàn)、服務(wù)青年有新作為，不斷開創(chuàng)七寶中學(xué)教工團(tuán)工作的新局面。

一、堅持理論學(xué)習(xí)武裝青年，加強(qiáng)青年教師的理想信念。

（一）深入持久地開展“*”重要思想的學(xué)習(xí)。

要鞏固新一輪“*”重要思想學(xué)習(xí)的成果，把理論學(xué)習(xí)研討活動引向深入。認(rèn)真按照“學(xué)習(xí)形式多樣化、學(xué)習(xí)成果有形化、學(xué)習(xí)機(jī)制長效化、學(xué)習(xí)組織社團(tuán)化”的總體工作要求，依托團(tuán)支部組織生活、知識講座、課題調(diào)研等多種途徑，廣泛組織團(tuán)員青年、青年教師開展形式多樣、內(nèi)容豐富的思想教育活動。

（二）開展“學(xué)習(xí)型團(tuán)支部”的創(chuàng)建活動。

開展“學(xué)習(xí)，讓生活更美好”青年教師讀書活動。組織青年教師讀一本好書、摘百句名言、寫千字文章。制定切實可行的學(xué)習(xí)計劃，以讀書活動為載體，倡導(dǎo)讀書與提高教育教學(xué)業(yè)務(wù)素質(zhì)相結(jié)合，努力構(gòu)建學(xué)習(xí)型團(tuán)支部。組織青年教師參加閔行區(qū)“內(nèi)涵發(fā)展與青年教師的責(zé)任”青年論壇活動，引導(dǎo)青年教師重點思考“青年教師為教育內(nèi)涵發(fā)展做什么”。

團(tuán)支部今年的調(diào)研課題確立為《七寶中學(xué)青年教師工作的現(xiàn)狀、分析與對策》，組織青年教師參與課題調(diào)研，在調(diào)研過程中，通過讀書學(xué)習(xí)、討論交流，幫助青年教師更好地認(rèn)識自我、發(fā)現(xiàn)自我、提高自我、發(fā)展自我。

根據(jù)閔團(tuán)字（20xx）9號文件《共青團(tuán)閔行區(qū)委關(guān)于閔行區(qū)共青團(tuán)干部三年培訓(xùn)規(guī)劃的通知》的精神，組織教工團(tuán)支委干部參加閔行區(qū)團(tuán)干部培訓(xùn)，從思想素養(yǎng)、團(tuán)務(wù)知識、專業(yè)技能、工作項目等多方面提高教工團(tuán)干部從事團(tuán)工作的實際操作能力，切實加強(qiáng)教工團(tuán)干部隊伍建設(shè)，全面提高教工團(tuán)干部隊伍素質(zhì)。

（三）扎實工作，爭做閔行區(qū)創(chuàng)“共青團(tuán)號”集體。

組織青年教師以本職崗位為載體，以學(xué)校發(fā)展目標(biāo)為內(nèi)容，以崗位成才、全面發(fā)展為目的，引導(dǎo)廣大青年教師立足崗位，在教育的內(nèi)涵發(fā)展、二期課改的推進(jìn)、信息技術(shù)的教育教學(xué)應(yīng)用等方面作出新的貢獻(xiàn)。

加強(qiáng)規(guī)范意識，認(rèn)真扎實地組織各項活動。

二、堅持團(tuán)建創(chuàng)新吸引青年，以有效的服務(wù)凝聚青年。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇八

20xx年是新公司成立后開局的重要一年，經(jīng)過公司全體員工齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，積極開拓，并且一切按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，積極科學(xué)化民主化市場化的運作，采取了精心革新，細(xì)致調(diào)整，轉(zhuǎn)機(jī)建制等一系列得力的舉措，贏得了新公司開門紅，順利進(jìn)行了新舊交接平穩(wěn)過渡與快速發(fā)展的良好局面。在新公司按照全新體制下運行的開局關(guān)鍵之年，我有幸親歷并承蒙董事會的信任，受聘為新公司的總經(jīng)理，現(xiàn)就一年來的履職情況報告如下：

1、樹立好“角色”意識，當(dāng)好上級“配角”、演好公司“主角”。作為公司的總經(jīng)理，嚴(yán)格按照董事會的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍，帶領(lǐng)員工隊伍圍繞總公司下達(dá)的年度工作計劃指標(biāo)和企業(yè)發(fā)展的實際需要，始終堅持以人為根本，以市場為導(dǎo)向，以規(guī)章為支撐，積極謀劃公司的營銷策略與發(fā)展藍(lán)圖，建立健全公司規(guī)章制度與獎懲機(jī)制，并且想方設(shè)法地開動腦筋，銳意進(jìn)取，拓展市場，完善服務(wù)，開展了一系列卓有成效的經(jīng)營管理工作，并且積極向董事會報告與負(fù)責(zé)。

2、加強(qiáng)自身建設(shè)，貫徹“以德治企”的人本管理理念。做好人，才能夠做好做強(qiáng)企業(yè)。企業(yè)管理者是企業(yè)的一面旗幟，起著領(lǐng)頭羊的指引作用。一年來，我們本著以人為本的思想，從嚴(yán)要求自己，堅持以企業(yè)“經(jīng)理人”向出資人負(fù)責(zé)任的積極態(tài)度，矢志不渝加強(qiáng)自身素質(zhì)建設(shè)，努力培養(yǎng)正確的世界觀、人生觀與價值觀，用積極、健康、飽滿的熱情與工作態(tài)度來引領(lǐng)管好班子、帶好隊伍。對公司一起事務(wù)我們堅持做到大事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格，以此樹立公平、公正，平等的管理氛圍，讓一切有用人為公司所用，為公司奮斗。

1、采取多種措施，營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，著力提高員工素質(zhì)。“人”是企業(yè)發(fā)展的第一要素，員工素質(zhì)的高低決定著企業(yè)管理和發(fā)展水平。按照創(chuàng)建學(xué)習(xí)型社會的要求，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營管理需要，積極倡導(dǎo)建設(shè)學(xué)習(xí)型單位，采取“請進(jìn)來、走出去”多種形式的學(xué)習(xí)教育培訓(xùn)方式，使在崗位人員經(jīng)過培訓(xùn)人人持證上崗，以良好的學(xué)習(xí)氛圍帶動員工愿學(xué)樂學(xué)好學(xué)的學(xué)習(xí)熱情，從而使企業(yè)整體文化水平與業(yè)務(wù)素質(zhì)得到全面的快速的提升，為企業(yè)發(fā)展奠定堅實的文化基礎(chǔ)。

2、堅持“以德為之，以情動之，以行導(dǎo)之”的管理原則，不斷提升自身及班子的標(biāo)竿作用。在企業(yè)中，我們積極尋求建立科學(xué)的人際工作關(guān)系和處事方法，要求管理層在對待員工時，要用“德”立身，用“情”溝通，用“行”示范，讓員工們時時處處看得見，摸得著，想得通，從而有效及時地化解工作出現(xiàn)的矛盾與隔閡，并且積極培育團(tuán)結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊伍的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，合力地完成公司的計劃與任務(wù)。

1、按照“簡捷、高效、適用”的原則，科學(xué)設(shè)置管理層次和職能，完善逐級責(zé)任管理建制，明確各自的分工和職責(zé)，強(qiáng)化的部門職能作用。

2、采取用多種方式，重視人才，發(fā)揮能人作用。根據(jù)工作需要設(shè)置部門崗位(職務(wù))職數(shù)，對每一個崗位(職務(wù))都制定了相應(yīng)的崗位條件、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，基本完善了部門負(fù)責(zé)人、職工在新體制下的“雙向選擇”聘(任)用機(jī)制，月度、年終考核，優(yōu)勝劣汰。

3、完善考核辦法及薪酬制度。根據(jù)全年的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行層層分解、人人細(xì)化，按照“多勞多得、按勞取酬”的原則，制定合理的薪酬分配方案，按照技術(shù)含量、勞逸程度、責(zé)任大小、工作貢獻(xiàn)等系數(shù)指標(biāo)適當(dāng)?shù)乩_崗位(職務(wù))分配差距，績效工資細(xì)化考核到每一個崗位。同時強(qiáng)化考核體系，加大考核力度，獎勤罰懶，激發(fā)企業(yè)內(nèi)在活力，調(diào)動職工工作的主動性、積極性與創(chuàng)造性。

1、加速企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化建設(shè)，提高市場競爭能力。公司多年來一直沒有相應(yīng)的獨立的燃?xì)赓Y質(zhì)，今年根據(jù)國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定，積極申報完善企業(yè)燃?xì)赓Y質(zhì)及區(qū)域確定，并且按照《四川省燃?xì)夤芾項l例》的要求，對公司企業(yè)燃?xì)赓Y質(zhì)注冊登記手續(xù)，使其合法化，為公司今后的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇九

以《食品安全法》為依據(jù)，以切實保障人民群眾身體健康為目標(biāo)，以大中型餐飲單位及高風(fēng)險食品品種為重點，建立機(jī)制，強(qiáng)化配合，努力提高餐具消毒監(jiān)督監(jiān)測及食品風(fēng)險評估預(yù)警水平。

（一）全面實施餐具消毒效果監(jiān)測。城區(qū)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)（100人以上）食堂、15桌以上餐館餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％；15桌以下餐館集中消毒餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％。

（二）全面開展餐飲消費環(huán)節(jié)重點食品抽檢。城區(qū)大中型餐飲單位制作的涼（鹵）菜、生食海鮮、鮮榨果汁等高風(fēng)險食品監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％。

（一）組織部署階段（9月30日前）。研究制定計劃，組織安排部署，細(xì)化相關(guān)措施，籌集人力和基本設(shè)備。

（二）具體實施階段（10月8日-10月31日）。按照職責(zé)分工，具體組織實施。

1.餐飲消毒效果監(jiān)測。

（1）學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、15桌以上餐館：每季度開展1次抽檢，每次每單位采“餐盤、碗、筷（或勺）、砧板”樣品各1份，監(jiān)測指標(biāo)為：大腸菌群、致病菌。

（2）集中消毒餐具：15桌以下餐館每季開展1次不低于50個單位的抽檢，每次每單位采“碗、筷、勺、杯”各1份，監(jiān)測指標(biāo)為：大腸菌群、致病菌。

2、重點食品監(jiān)測。

對有涼菜制作的聚餐單位每季開展涼（鹵）、生食海鮮、鮮榨果汁的抽檢，抽樣數(shù)量根據(jù)制作的品種抽取。

3、責(zé)任分工。

整個監(jiān)測采樣工作由執(zhí)法大隊牽頭負(fù)責(zé)，大型餐飲單位由局食品科協(xié)助。

（三）總結(jié)評估階段（11月1-30日）。

責(zé)任部門對照計劃，認(rèn)真開展總結(jié)，擬定總結(jié)評估報告上報。

（一）統(tǒng)一思想認(rèn)識。要充分認(rèn)識到開展監(jiān)測，是切實防范食物中毒等突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障群眾生命安全和身體健康的有效措施，是加強(qiáng)食品安全預(yù)警、提升主動服務(wù)能力的基礎(chǔ)。各相關(guān)單位（科室）一定要站在服從大局、創(chuàng)先爭優(yōu)的高度，切實克服人力、技術(shù)、設(shè)備等種種困難，積極組織落實相關(guān)措施，確保監(jiān)測工作切實推進(jìn)。各餐飲單位要站在提高食品安全質(zhì)量，減少食品安全風(fēng)險的高度，增強(qiáng)監(jiān)測的主動性，積極配合搞好相關(guān)工作。

（二）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定成立監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局分管副局長任組長，執(zhí)法大隊隊長、食品科科長任副組長，執(zhí)法大隊及局食品科有關(guān)人員為成員，負(fù)責(zé)整個監(jiān)測工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由主任，負(fù)責(zé)具體相關(guān)實施工作。執(zhí)法大隊及食品科也要成立專班或指定相關(guān)人員負(fù)責(zé)該項工作，并于8月31日前制定詳細(xì)的監(jiān)測工作計劃（進(jìn)度表）報局領(lǐng)導(dǎo)小組備查，以確保各項監(jiān)測工作的順利實施。

（三）加強(qiáng)協(xié)同配合。執(zhí)法大隊和局相關(guān)科室要加強(qiáng)協(xié)同協(xié)作，執(zhí)法大隊牽頭負(fù)責(zé)監(jiān)測的進(jìn)度計劃和組織實施，并負(fù)責(zé)整個監(jiān)測結(jié)果的依法應(yīng)用；局食品科做好監(jiān)測實施的配合工作；局辦公室要做好監(jiān)測工作的社會宣傳及監(jiān)測經(jīng)費的保障落實；其它科室也要積極做好有關(guān)配合。確保監(jiān)測工作順利實施。

檢測不合格單位由執(zhí)法大隊按照相關(guān)法規(guī)程序組織進(jìn)一步調(diào)查和處理。對數(shù)次監(jiān)測不合格單位要予以曝光或降低量化分級監(jiān)管等級處理。

（四）確保監(jiān)測實效。一是注重監(jiān)測質(zhì)量。要嚴(yán)格監(jiān)測程序，加強(qiáng)質(zhì)量控制管理，確保檢測數(shù)據(jù)真實有效；二是嚴(yán)格依法監(jiān)測。嚴(yán)格按照監(jiān)測程序，實行監(jiān)督檢查和監(jiān)測相結(jié)合，確保依法監(jiān)測；三是加強(qiáng)宣傳。要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、電視等媒介作用，采取公告等形式，對監(jiān)測不合格單位予以曝光，營造監(jiān)測工作氛圍，提高監(jiān)測效率。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十

1、建立健全部門管理體系，加強(qiáng)績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓(xùn)計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團(tuán)隊。

4、按照公司的2012年度目標(biāo)規(guī)劃，主動出擊整合十堰市場，夯實基礎(chǔ)，增加營收，把公司“專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作、拼搏、服務(wù)”的經(jīng)營理念貫穿與整體工作當(dāng)中，力爭實現(xiàn)全年經(jīng)營目標(biāo)的順利實現(xiàn)。二、定崗定編及崗位職責(zé)1、部門人員計劃編制：

cde。

a、根據(jù)公司現(xiàn)實狀況,制定適合本部門的考核制度;。

f、加強(qiáng)客戶檔案管理，每月按行業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結(jié)果，g、嚴(yán)格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生；h、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。

3、項目經(jīng)理崗位職責(zé)：

a、服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司管理制度；

b、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；

e、及時匯報工作進(jìn)度，加強(qiáng)與部門主管及其它部門的溝通；

f、將售后服務(wù)納入績效考核中，對項目活動和工作進(jìn)行及時有效的計劃和總結(jié)；

g、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。

4、項目客戶經(jīng)理崗位職責(zé)：

a、服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司管理制度；

b、協(xié)助項目經(jīng)理開展工作，積極配完成部門主管及項目經(jīng)理交代的工作；c、日常客戶拜訪、確立目標(biāo)客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；d、客戶關(guān)系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業(yè)務(wù)能力；e、及時匯報工作進(jìn)度，加強(qiáng)與直接領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的溝通；f、將售后服務(wù)納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；g、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十一

緊緊圍繞“大面規(guī)劃、小處著手、服務(wù)為主、抓好示范、逐步規(guī)范”二十字工作思路，以服務(wù)為重點，以規(guī)范為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)新為抓手，堅持行業(yè)引導(dǎo)，突出重點，培育典型，強(qiáng)化行業(yè)管理，推進(jìn)品牌建設(shè)，注重人才培養(yǎng)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)店和示范店建設(shè)，為永濟(jì)在外經(jīng)營餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和推進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)快速發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

根據(jù)工作職責(zé)和工作思路，20xx年著力實施“54321”工作行動計劃，助推在外餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展：

1，辦公場地、設(shè)施、人員確定到位；（4月底前完成）。

2，各項制度、計劃規(guī)劃、行規(guī)行約、章程方案等建立完善并對外公布；（4月底完成）。

3，摸清在外經(jīng)營餐飲業(yè)的人員的基本情況；（6月底完成）。

4，確定各職能部門的職責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)系方式并對外公布；（4月底完成）。

5，設(shè)立微信公眾平臺和接待值班人員、公布對外服務(wù)聯(lián)系方式并建立相適應(yīng)的服務(wù)機(jī)制。（4月底完成）。

1，培訓(xùn)200個餐飲從業(yè)人員；

2，培訓(xùn)200個有意向從事餐飲人員；

3，培訓(xùn)200個農(nóng)村剩余勞動力；

4，培訓(xùn)200個下崗職工。（三）做好“三項”援助服務(wù)。

1，為在外經(jīng)營餐飲人員做好法律咨詢、法律援助及維權(quán)保障服務(wù)；（全年性工作）。

2，做好留守老人的生活及留守服務(wù)；（全年性工作）。

2，做好金融理財產(chǎn)品信貸服務(wù)。（全年性工作）。

1，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和促進(jìn)會組建成立；（五月底完成）。

2，北京、內(nèi)蒙、鄭州三地協(xié)會組建成立。（六月底完成）。

培育100個標(biāo)準(zhǔn)店和示范店并掛牌運營。（逐月實施，年底完成）。

三

促進(jìn)會工作要在市委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，分工具體，明確職責(zé)，相互協(xié)作，積極配合，保質(zhì)保時完成各自的工作任務(wù)；同時，要建立周例會制度，定期匯報工作進(jìn)展情況和遇到的困難和問題；工作要有力度和深度，不推諉，不扯皮，創(chuàng)造性地開展工作，保證工作順暢。各鎮(zhèn)街也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)組和促進(jìn)會，由各鎮(zhèn)街鎮(zhèn)長（主任）任在外經(jīng)營餐飲業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)組組長，由副鎮(zhèn)長（副主任）兼任促進(jìn)會會長，充實工作人員，將工作任務(wù)落實分解到人，并將在外餐飲工作納入年度考評范圍。發(fā)揮區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)分會的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)作用，規(guī)范餐飲從業(yè)人員行為，為餐飲業(yè)發(fā)展助力。

盡快建立培訓(xùn)中心，免費開展“四個200”培訓(xùn)工作。針對不同人群的需求，制定不同的培訓(xùn)方案，著重培訓(xùn)餐飲人員的理念升級、管理升級、質(zhì)量升級。培訓(xùn)的方式要靈活多樣，可采取全程培訓(xùn)與單個品種技能培訓(xùn)相結(jié)合、常年培訓(xùn)與階段性培訓(xùn)相結(jié)合、請進(jìn)來培訓(xùn)和走出去培訓(xùn)相結(jié)合。通過培訓(xùn)，積極引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員改變傳統(tǒng)觀念，改革創(chuàng)新，推陳出新，研發(fā)新品類，搶救傳統(tǒng)的小吃工藝，引導(dǎo)更多的閑散勞動力外出從事餐飲，讓我市傳統(tǒng)小吃后繼有人。

充分利用電視、廣播、報紙等宣傳工具，及時報道行規(guī)行約、餐飲文化和經(jīng)營規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)要求，及時報道促進(jìn)會、協(xié)會的工作動態(tài)，及時報道在外經(jīng)營餐飲業(yè)主奮發(fā)進(jìn)取的創(chuàng)業(yè)事跡，開展餐飲文化及我的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷征文活動，挖掘餐飲文化，宣傳永濟(jì)美食，增強(qiáng)促進(jìn)會和協(xié)會的凝聚力和吸引力，引導(dǎo)我市在外經(jīng)營餐飲業(yè)主加入?yún)f(xié)會成為會員，并按標(biāo)準(zhǔn)化和餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求，逐步達(dá)到“統(tǒng)一店面標(biāo)識，統(tǒng)一店內(nèi)裝修，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，確保100家示范標(biāo)準(zhǔn)店掛牌運營，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升經(jīng)營檔次，樹立永濟(jì)餐飲形象。要提前著手，為開好餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展動員會和餐飲業(yè)主年終座談會做好準(zhǔn)備。同時，建立微信公眾平臺和網(wǎng)站，使在外經(jīng)營餐飲的業(yè)主對促進(jìn)會、協(xié)會及分會的工作性質(zhì)人人皆知，以便更好地加強(qiáng)聯(lián)系、互通信息、搞好服務(wù)、達(dá)成共識，促進(jìn)發(fā)展。

視在外經(jīng)營餐飲業(yè)主為親人，傾注感情和激情做好“三項”服務(wù)。同時，要進(jìn)一步加強(qiáng)各職能部門的協(xié)作配合，進(jìn)一步加強(qiáng)金融機(jī)構(gòu)的大力扶持，進(jìn)一步加強(qiáng)與餐飲業(yè)主所在地工商、衛(wèi)生、公安派出所的聯(lián)系，嚴(yán)歷打擊涉及侵害經(jīng)營業(yè)主合法權(quán)益的欺行霸市和敲詐勒索等違法犯罪活動，確實做到：在外經(jīng)營業(yè)主家里遇到生活困難有人幫；遇到侵權(quán)問題有人管，遇到資金短缺有人扶持，解除他們的后顧之憂，確保在外經(jīng)營餐飲業(yè)健康良性發(fā)展。

促進(jìn)會及各協(xié)會要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全各項規(guī)章制度，杜絕出現(xiàn)“有會不工作，工作無起色”的現(xiàn)象。要注意收集和保存領(lǐng)導(dǎo)檢查、各種會議、開展活動等方面的音像、圖片和文字，加強(qiáng)檔案資料的管理，逐步使工作更加規(guī)范。促進(jìn)會要對外出經(jīng)營餐飲人員進(jìn)行分類造冊，網(wǎng)絡(luò)跟蹤管理，掌握外出人員情況，并實行電腦化動態(tài)管理，做到臺帳清晰、管理及時。各鎮(zhèn)街要做好信息收集工作，各村（居委會）設(shè)立在外經(jīng)營餐飲信息員，負(fù)責(zé)建立外出經(jīng)營餐飲人員臺帳。進(jìn)一步加強(qiáng)外部管理，積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓ど獭⒐病⑿l(wèi)生等部門，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)在外經(jīng)營業(yè)主規(guī)范經(jīng)營，抓好食品安全衛(wèi)生的源頭，促其規(guī)范運作，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序。

1、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

黃閣店的業(yè)務(wù)成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適當(dāng)調(diào)整價格讓各用戶得到滿意。對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的靈活調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。員工上班時間較長，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時候安安排員工休息。

明年的工作思路和工作隊計劃：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡單的打工，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊創(chuàng)造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇。實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴。，在這店長也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務(wù)等。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十二

1 本店的客戶群定位。

2 年度競爭對手分析。

3 廣告宣傳力度。

1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

1 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2 嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

1 加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2 加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

餐飲部：

11月10日

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十三

在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計劃：

市場分析：

民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；08年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況，20xx年計劃主抓以下三項工作：

一、銷售業(yè)績。

年計劃銷售金額80萬元。

根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（20xx0元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

二、團(tuán)隊建設(shè)、團(tuán)隊管理、團(tuán)隊培訓(xùn)。

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作。

2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作。

團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行：

1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。

對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作；保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊。

三、其他外聯(lián)活動。

1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。

2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在20xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)績。

西安餐飲部。

20xx年1月。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十四

1、和廚房配合做好美食節(jié)、瓏宮風(fēng)味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維系老客戶，發(fā)展新客戶。樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜)。

2、利用技能大賽培養(yǎng)點菜員，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益，對有工作能力的員工重點培養(yǎng)。

3、制定顧客獎勵計劃，對老客戶消費給予獎勵。鼓勵老客戶的回頭消費，增加更多的有效客戶。

4、鼓勵全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎。

5、多增加政府的活動或有影響性的活動，借此類活動對外宣傳酒店，提高知名度.

6、菜品成本率的控制，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益最大化。

1、加強(qiáng)對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強(qiáng)培訓(xùn)、檢查，督導(dǎo)力度，使其盡快達(dá)到酒店和部門的要求。

3、積極配合銷售人員的工作。

1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七八九月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結(jié)束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營銷上，節(jié)假日餐廳進(jìn)行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使顧客產(chǎn)生好感。收集顧客的反饋意見，及時將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計劃，提前一個月做方案并作出總結(jié)。

2、為了更好的完成經(jīng)營工作，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實際，加大實操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋!

(一)經(jīng)營。

(二)管理。

(三)人員。

(四)培訓(xùn)。

結(jié)合部門特點，進(jìn)行廳面與廚房的互動培訓(xùn)，從菜品的制作到整個服務(wù)流程的全面實踐培訓(xùn)，檢驗員工的技能與應(yīng)變能力，已達(dá)到培訓(xùn)的目的。

1.根據(jù)經(jīng)營情況分析，酒吧消費主體還是住店的一線二線顧客，對品牌產(chǎn)品的認(rèn)知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案6.繼續(xù)加強(qiáng)部門節(jié)能降耗的意識。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十五

椒艷時光自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。

首先對上個月工作做個總結(jié):。

1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯，回頭客不斷增多。

3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點:。

a人員的補(bǔ)充，本月的服務(wù)員比以往多一些。

b菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。

c搞了一次團(tuán)購，銷售的不錯，但不賺錢。

d氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。

e后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。

下個月的工作重點當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實:。

1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。

2.緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時抽時間對員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對對客服務(wù)!

3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。

4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。

5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!

6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。

7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計劃!

以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神馬都是浮云!

餐飲合作合同范文錦集八篇。

餐飲合作合同范文錦集六篇。

有關(guān)餐飲的辭職報告錦集五篇。

餐飲總監(jiān)工作計劃大全（16篇）篇十六

8、準(zhǔn)備好火柴或打火機(jī)；

9、準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯（如白酒杯、威士忌杯等）；

10、打好開水、冰塊；

12、準(zhǔn)備多2套餐具防止客人加位及2張椅子；

13、準(zhǔn)備兩套茶盅、以供餐前、餐后使用；

14、客人到前30分鐘打開空調(diào)，開餐前打開毛巾加熱器；

15、準(zhǔn)備圓托2個，重托1個，圓托墊上口布；

16、準(zhǔn)備茶壺墊碟中的蓮花墊布。

1、臺面擺設(shè)是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐具是否整潔無破損、無水漬、光亮無污漬；

2、三套酒具是否無指紋、無破損、無裂痕、無缺口；

4、臺布四角要均勻垂直、無破洞、無抽絲、無折紋；

5、口布折放整齊美觀、無破洞、無抽絲、無折紋、無污漬；

6、筷套要新舊統(tǒng)一，要無破、無油漬、套紙上無涂畫，店標(biāo)朝上；

7、筷子新舊、顏色要統(tǒng)一，無脫漆、長短統(tǒng)一；

9、天花板四周無蜘蛛網(wǎng)、無脫漆；

10、地毯整潔衛(wèi)生、無雜物、無脫漆；

11、如發(fā)現(xiàn)房中有雜味、應(yīng)及時噴灑適量的清新劑；

12、檢查房中是否有四害（蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠）；

13、檢查設(shè)施設(shè)備是否完好（如電視、電話、燈光、空調(diào)）無雜音等；

14、毛巾要干凈無破洞、抽絲，無污漬油漬，要擰之不出水；

15、毛巾托要無破口、無污漬、干凈光亮；

16、檢查開水瓶是否保溫、無漏水、外殼干凈；

17、檢查醬油醋壺出口無阻塞，不可過滿、壺口無破損、干凈無裂痕；

19、工作臺抽屜擺放整齊、干凈無雜物、無灰塵、大小統(tǒng)一放好；

20、窗簾布要無污漬、無灰塵、無破洞，整齊美觀；

21、檢查鮮花無枯萎、無灰塵、鮮艷、每天要適量噴水；

22、衣架要關(guān)澤、干凈無破損、不鉤衣；

23、托盤要干凈無油漬、無涂畫的字及畫、無刮痕；

24、檢查空調(diào)出口無灰塵、開時無雜音；

25、再次檢查各人的儀容儀表及隨身三寶（筆、打火機(jī)、起開器）；

4、詢問是否要看電視；

5、遞上熱茶、半跪式地將茶放在茶幾上，不能背對著客人說先生請用茶；

6、斟醬油醋時，在下面墊個底盤，以防止斟時滴在臺面上（如有生吃如象拔蚌等應(yīng)準(zhǔn)備如芥辣）

3、到酒吧拿起酒水，拿時要檢查酒水質(zhì)量以及是否過期，再將酒瓶外殼擦干凈；

5、打開后用口布擦一下瓶口，并給點酒客人品酒，品酒時應(yīng)倒2厘米左右，客人同意后再從主賓位開始順時針倒過去。

6、餐中要觀察客人的用餐速度，隨時與廚房聯(lián)系。

7、上菜前應(yīng)征詢客人是否分菜，如不要應(yīng)撤走鮮花。

8、勤換骨碟，客人骨碟滿三分之一時要更換，上名貴果盤時要更換。

9、換煙缸，煙缸有兩個煙蒂就應(yīng)更換（撤換時要將干凈的煙缸蓋住，臟的煙缸一起拿來走，再放上干凈的煙缸。

10、席間有小孩，應(yīng)主動提供小孩椅。

11、席間若碰翻醬油碟、飲料杯等應(yīng)馬上用餐巾為客人清潔，并清潔臺面，然后在臺上臟處鋪上席巾。

13、上菜時要核對菜單，并檢查菜肴的質(zhì)量及盤中是否有異物，再從陪同位上菜，上菜時要報菜名，報時聲音適中，要讓一桌客人都聽得到，再旋轉(zhuǎn)一圈，轉(zhuǎn)時用手指在轉(zhuǎn)盤邊時輕轉(zhuǎn)，不可手指按住轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)時，速度要適中，不可過快或過慢（注：一邊轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤一邊報菜名）。

14、觀察客人杯中是否有酒，隨時為客人添加。

15、將臺面上空的菜盤及多余的餐具、杯子撤走。

16、客人吃完之后，把熱菜送到每位客人右邊并送上毛巾，隨時收起桌面餐具，而后準(zhǔn)備上甜品，如果轉(zhuǎn)盤臟了要及時抹干凈，抹時用抹布和一只餐碟進(jìn)行操作，以免臟物掉要臺布上。

17、清點撤下菜的刀、叉、金銀器等餐具是否齊全。

1、上菜

（1）中式宴會的上菜位置在主人位的正右側(cè)或正左側(cè)進(jìn)行，中式零點上菜，選擇對客人是少打擾的位置上。

（2）上菜前先檢查一下所上的菜肴與客人所點的相符合，一般冷菜、主令、重點菜（湯面、刺身）魚、蔬菜、甜品的順序上。

（3）上菜要報菜名，作適當(dāng)?shù)慕榻B，放菜時動作輕、穩(wěn)，有造型的菜和新上的菜肴要放在轉(zhuǎn)盤中央，注意菜肴的觀賞面正對主人位、雞不獻(xiàn)背、魚不獻(xiàn)背。

（4）有蓋子的菜肴上桌后，及時揭蓋并馬上反轉(zhuǎn)蓋子，避免蓋里的水滴落。

（5）若餐臺上有幾道已占滿位置，而下道菜又不夠放時，應(yīng)征求客人的意見將臺面上最少的菜分給客人，將其撤走，然后將一個新菜上到臺面，忌交新上的菜肴重疊。

（6）上菜時，有配料和洗手盅的菜肴，先上配料、洗手盅，然后再上菜，重要宴會時，配料分位上。

（7）如客人需要添加米飯，上米飯應(yīng)逐位上，放于客人的外位旁，注意放碗時，拇指不能伸入碗內(nèi)，米飯應(yīng)成一個光滑的小山狀（用水浸濕飯勺，將飯打入預(yù)先浸過熱水的飯碗，然后倒扣在客碗里。

（8）注意客人臺面的菜是否可以上菜，若客人等了很長時間，還沒上菜要及時查單看是否有錯漏或告之領(lǐng)班。

（9）臨時接到客人所點的菜沽清的通知，應(yīng)立即向客人道歉，并介紹客人點另外的菜式或類似的菜式，然后在菜肴上取消派菜。

（10）菜上齊后，應(yīng)向客人示意，詢問客人還有什么要求。

2、分菜

旁桌分（在工作臺上或在餐桌邊設(shè)一個工作臺）面朝客人。

（1）在工作臺上準(zhǔn)備好干凈的餐具及服務(wù)用具（分菜盤裝飾物：櫻桃、黃瓜片提前準(zhǔn)備好）

（2）菜后然后放在轉(zhuǎn)臺上緩慢轉(zhuǎn)一圈（以5——8秒為宜，并作簡單介紹，然后撤至工作臺上）。

（3）菜時要均勻，快速地分到賓客所用餐具中，然后按先賓后主的原則，順時針派放。

3、注意事項

（1）上甜品前必須先詢問客人是否可上甜品。

（2）需要分派的菜肴，應(yīng)及時分派，分派完菜在客人的右邊上，并示意客人食用。

（3）需要佐料的菜肴，分菜時要跟上佐料，并略加說明，在使用佐料時宜征求賓客的意見或略作介紹，讓客人自行添加。

（4）在分用時手直接接觸菜肴的操作，要套上手套來操作（如烤鴨類）。

（5）分客上的菜（除直接放在骨碟上）均需要有型碟襯托著上。

（6）分菜時不能將鴨頭、雞頭等分給客人，將鴨、雞頭放在骨碟里上到臺面上。

（7）不能只分雞、鴨、魚等某一部分給客人，應(yīng)分各部位搭配分派。

（8）操作過程中做到三輕“走路輕、說話輕、動作輕”。

1、確認(rèn)酒的品牌，瓶裝類必須在工作臺上開啟（少量），罐裝在客人面前開啟，開時不可面朝客人。如已落地的冷水類在3小時內(nèi)不可開啟，應(yīng)馬上更換，并告知吧仔，不可讓其他人領(lǐng)用。

2、白酒斟倒八分滿，并瓶口不碰杯口，啤酒七分，包沫三分沿著杯壁基倒，瓶罐口不碰杯沿，不可高空操作，以免泡沫油出及增加泡沫量。

3、黃酒如要加熱，拿到廚房由廚師加熱，如需要加入話梅、檸檬、姜仁等要詢問客人所需的量，先加話梅、檸檬等再加入酒。

4、上紅、白葡萄酒的服務(wù)程序

準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品。白葡萄酒需事先冰鎮(zhèn)，在冰桶中放入適量的冰塊、加入水，將酒瓶插入冰塊中，一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果，最佳飲用溫度是8——12度。

將酒放在工作臺上、拿出酒開，按出小刀，在頸瓶圓圈處先以順時針將錫泊紙割開，再以小刀將錫紙?zhí)糸_，把小刀收起，將開酒器的白螺旋絲與開酒器成丁字型，用螺旋鐵垂直旋轉(zhuǎn)插入瓶塞，直到螺旋絲剩下一圈為止，將支撐架拉開，頂在瓶口上，左手按在支撐并推瓶口上，右手將瓶塞直接拉起，剩余處再將瓶塞輕輕拉起，用口布擦拭瓶口，以免酒渣落入酒中，檢查酒水質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或變質(zhì)要及時調(diào)換。

將酒塞從酒開口取下，深吸可聞出是否酒有變質(zhì)，再放在墊碟上，擺在主人的餐位右上方。

將口布折成長條型，包住瓶身兩側(cè)，露出酒標(biāo)走至點酒主人的右后側(cè)，左手自然放于背后，右手握瓶，在客人酒杯中倒20ml的酒，舉左手示意讓客人品嘗“請您品嘗一下好嗎？”認(rèn)可后可以斟給其他客人，按順時針方向，最后加斟給主人，西式倒酒為逆時針，在零點服務(wù)時，酒瓶放最少打擾客人的一邊，宴會時必須放工作臺。

斟至杯子三分之二處，收口動作同上，干紅倒二分之一服務(wù)同上。

試酒的目的：

（1）確定有無誤差；

（2）確認(rèn)酒的可靠性；

（3）表示對顧客的尊重。

紅、白葡萄酒試酒：先搖擺表示讓它跟空氣最快的接觸，酒的好壞，搖擺看它水波下滑的速度，如下滑慢，說明質(zhì)量差。

1、準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品，并用冰桶架放在主人的右邊或放在工作臺上，桶中放入適量的冰塊，加入水，瓶插入冰塊中，一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果，最佳飲用溫度8——12度，手握瓶子45度，瓶口切勿向客人和自己，將瓶口的鐵絲罩松開并拿掉，再用拇指和食指抓緊木塞，在任何情況下開香檳時切勿使用螺旋拔木塞。

2、斟八分滿，收口動作如上。

1、客到時遞巾（第一次）。

2、上湯翅后遞巾（第二次）。

3、蝦蚧等需要手抓來吃的菜換巾（餐中第三次）。

4、上水果后換巾（第四次）。

5、用過的毛巾要及時收回，給客人上巾應(yīng)盡量使用巾托以免弄濕臺布。

1、提早清點酒水、香煙、未開啟的應(yīng)做好清退工作、檢查所有單據(jù)是否核實，然后交收銀打單。

2、再次檢查帳單，看清臺號、人數(shù)、并將帳單夾在收銀夾里站在客人的右邊呈遞“這是您的帳單”切記不要報出帳單上的金額。

3、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、掛帳、房卡簽單的結(jié)帳方式。

4、結(jié)帳完畢，向客人表示感謝。

1、客人離席時應(yīng)主動幫助客人拉椅送客。

2、提醒客人帶齊隨身物品并協(xié)助客人帶齊隨身物品。

3、送客人到樓梯口或電梯口，匯同迎賓一起向客人道別（必須）。

1、拉齊餐椅、檢查臺上、地毯是否有易燃的煙頭。

2、檢查客人是否有遺留物品。

3、收臺工作要分工進(jìn)行，先收毛巾、席巾、水杯、酒杯，后收餐具、玻璃器皿和瓷器要嚴(yán)格分開，輕拿輕放，對金銀器需進(jìn)行清點。

4、檢查電視、音響、空調(diào)電源是否關(guān)上，將麥克風(fēng)交還工程。

5、清理現(xiàn)場、布置環(huán)境、恢復(fù)原狀。

6、領(lǐng)班做檢查，待全部項目合格方可離開或下班。