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酒店實習論文（模板18篇）篇一

基于校企聯盟的酒店管理本科課程設置應重點關注教育資源共享、人才培養目標達成及學生職業能力培養等要素。目前各高校酒店管理本科教學普遍存在課程設置雷同，缺乏本校特色；偏重學科知識的系統傳遞；培養定位不明確等問題。因此，校企聯盟視域下的酒店本科課程設置應在高效性、多主體及實踐性等原則指導下，達成校企雙方目標共識、建立工作體系式課程設置模式并明確課程設置地主體。

校企聯盟；人才培養；酒店管理；課程設置。

課程是學科專業特色的具體表現，是人才培養目標載體。課程設置的科學與否直接影響著高等教育的人才培養質量。2012年《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》的頒布，標志本科酒店管理成為獨立學科。隨著專業地位提升，酒店管理專業本科課程設置問題也受到了重視。

校企聯盟是高校與企業間的長期戰略合作聯盟，是深層次的校企合作。校企雙方目標一致，充分利用各自優勢資源，建立一種優勢互補、資源共享、風險共擔、共同發展的長期合作關系。校企聯盟有利于知識等資源的雙向流動和深度融合。當前酒店管理本科畢業生與行業之間供需失衡現象普遍。校企深度合作，共同設置課程，是解決酒店管理教育現存問題、提高教育效率、服務遼寧經濟的必要途徑。

（１）校企聯盟共設課程，是實現酒店管理本科教育資源共享的直接途徑。作為應用型學科，酒店管理專業實踐性明顯。由于受到教學硬件、教學師資、實習實踐條件等方面限制，酒店管理本科生職業能力不能符合崗位需求。通過校企聯盟共建課程，引進企業課程資源，改善教學條件，可以為學生提供更好的學習的平臺，將學生在校所掌握的專業知識和職業技能與所對應的職業崗位緊密聯系起來，能有效地培養學生的職業能力。

（２）校企聯盟共設課程，是實現酒店管理本科人才培養目標的最佳途徑。課程是落實人才培養目標的重要渠道；是提升學生知識技能、培養能力的載體；是根據社會、經濟、文化等需要和取向，所制訂的一套有目的、可執行的人才培養計劃。可見，課程設置是保證人才培養質量的關鍵。傳統酒店管理本科課程設置是以學校為單一主體的“學科本位”，造成酒店本科教育脫離企業和地方經濟的需求及人才供需失衡等問題。以企業為單一主體的“技能本位”課程設置，削弱了學生綜合素質、理論知識等方面的培養，失去高等教育意義。校企聯盟共設課程是校企雙主體課程設置模式，是符合酒店管理本科人才培養目標、培養復合型高素質人才、滿足企業和地方經濟需要的課程設置模式。

（３）酒店管理本科生職業能力的培養，有賴于校企雙方共同參與課程設置。酒店業已擺脫傳統的業態，已融入到養老、休閑、地產、會展、醫療等行業。酒店行業對學生的職業能力有了新要求。目前，酒店管理本科課程設置陳舊，脫離時代潮流。校企通過聯盟，共同參與課程設置，充分發揮各自優勢和特長，可有效培養學生職業能力。

酒店管理本科人才培養規格與崗位需求不符的問題在酒店本科教育中尚未得到解決。從課程設置角度分析，有以下五方面原因。

（１）課程設置缺乏獨特性。首先，酒店管理本科專業特色不明顯。在本科教育中，酒店管理曾作為旅游管理的專業方向而設立，致使酒店管理與旅游管理課程設置區分度不高。其次，各地區酒店管理本科課程設置大同小異，未能契合當地酒店業發展需要。隨著酒店管理專業成為獨立學科，為了緊密結合地方經濟需要和當地酒店業發展需求，應根據地方酒店業發展趨勢有針對性地設置專業特征明顯的課程門類。

（２）課程設置偏重學科知識的系統性，忽視職業能力培養。目前，各高校酒店管理本科課程設置以經管類課程為基礎；是以傳統價值為導向的“學科本位”和“知識本位”；是一種傳統的、“層層遞進”的專業課程設計思路。這種傳統的課程設置模式，過分強調學科知識的系統性，造成課程設置滯后、缺乏實效性，影響學生職業能力的培養，最終造成課程設置與職業崗位需求間的偏差。

（３）課程設置定位不明確。課程目標是課程設置的基礎，是人才培養目標的具體體現。高校酒店管理本科課程目標定位不明確，其深層次原因是人才培養目標定位寬泛、缺少微觀的把握，致使各地區、各院校間沒有明顯獨立的特色。此外，由于人才培養目標表述模棱兩可，導致目標缺乏可操作性，最終使課程設置目標不明確。因此，人才培養目標的確定與表述，影響著酒店管理本科課程課程設置的科學性和合理性。

（４）理論課比例遠高于實踐課。酒店業對學生的職業能力有較高要求。從課時比例上看，酒店管理本科課程的理論課比例遠高于實踐課，比例失衡，這削弱了對學生職業能力的訓練。例如，管理學原理、經濟學原理、飯店管理概論等理論課程以課堂講授為主，重理論輕實踐。學生所學理論未能及時應用和練習，影響教學質量，最終導致教育結果與市場需求出現偏差。為配合地方經濟發展和市場需求，酒店管理本科應重視理論與實踐結合，設置與學生未來就業緊密相關的理論課程和實踐課程。

（５）課程設置受條件限制。受限原因主要包括兩方面：其一，酒店管理專業出身的教師數量極少，課程按照教師能力開設，這種“因人設課”的現象在酒店管理本科教育中較普遍。再加上非專業出身教師缺乏對酒店管理的深入研究，又缺少酒店實踐經驗，因此造成課程設置不科學、教學效果不理想的問題。其二，為了方便教學安排，減輕教學壓力，酒店管理本科教育把在學校應該完成的技能課或實訓課程放在最后一年，一并安排在實習單位進行，由于所學知識未能及時應用于實踐，所以學生理論知識學習效果不佳，實踐能力不強。

校企聯盟下酒店管理本科教育應注重課程設置與職業標準、實踐技能與理論知識等方面的銜接。從課程設置效率、設置主體及實踐性三個方面提出酒店管理本科校企聯盟下課程設置原則。

（１）高效性原則。即課程設置能同時實現學校、企業、學生等多方需求。課程設置高效性主要體現在：課程目標方面，即課程目標設定要針對酒店企業需求，結合時代要求，跟隨社會進步而更新；課程資源方面，即課程資源要服務于課程目標，具有可行性和實用價值，過于偏重“學科本位”的陳舊知識傳授意義較小；課程門類方面，即根據畢業生工作職位的變化，將不同階段的崗位能力轉化為不同課程目標，開設多門課程。既要考慮學生初級崗位的能力需求，又要考慮未來學生職業發展的能力需求。此外，課程設置要能激發學生學習的自主性。美國心理學家、教育心理學體系創始人桑代克認為，影響人學習的主要原因是學習者對所學內容的興趣、動機及身體狀況等。因此，課程設置要能激發學生的興趣和積極性。

（２）多主體原則。酒店管理本科以“培養全面發展的人”和滿足企業需求為目標。多主體，即酒店管理本科課程設置主體由企業、課程專家、教師等組成。酒店企業從自身生產經營角度提出培養要求和課程設置的整體構想，以主體的身份參與課程設置。多主體原則將企業的人才需求科學地融合到高等教育中，建立起學校、企業、課程專家之間的信息溝通、互動模式，是校企共同參與到酒店管理本科課程設置的質量保障，是校企聯盟人才培養模式的必然要求。

（３）課程實踐性原則。即課程設置改變以“傳授理論知識為主”，增強實踐性及理論應用性。理論課程實踐化，既可提高學生學習的主動性和積極性，又可以提高知識傳授效率。僅靠獲得理論知識，不能形成職業能力。與工作任務相脫離的情況下獲得的理論知識，是靜態知識，無法形成個體的職業能力。通過理論課程實踐化，把理論知識轉化成通俗易懂的外在實踐，既能省去中間理論轉化成實踐的過程，又能提高教學效率。

酒店管理本科課程設置要注重實踐性，以培養學生職業能力為目標。對于當前酒店管理本科教育問題，提出以下三點校企聯盟視域下酒店管理本科課程設置策略。

（１）校企雙方目標一致，明確各自分工。校企聯盟雙方在人才培養規格上達成一致，建立共同課程目標。雙方根據自身需求設定出符合實際工作需要、學生綜合素質培養要求及學生認知規律的課程。在課程設置前，明確規定校企雙方的權責范圍及雙方成員分工。例如，企業主要從行業發展的角度，歸納整理出酒店管理人才標準。校方要從教育規律的角度，科學合理地對課程進行整合排序，安排教學計劃等。

（２）建立工作體系課程設置模式。工作體系是將不同的工作任務按照某組合方式構成一個完整的工作工程，以實現工作目標為目的。工作體系課程設置，與傳統學科系統化設置不用，其以工作任務為單位，按照工作體系結構，以完整的工作過程為基礎，以酒店管理專業的職業性和應用性為原則，以工作任務間的關系為紐帶，實現工作內容與學生就業的有效銜接，有效提升學生職業能力。

（３）確定課程設置主體。即課程設置主體由企業專家、課程編制專家、學校教師共同構成。傳統課程設置以課程編制專家為主體，企業作為咨詢和座談對象。由于受到課程編制專家特定知識結構的限制，課程“學科本位”特征明顯。企業專家的參與可以以“靜態知識傳授為主”的問題。教師有豐富的教學經驗，且最了解學生認知規律及特點。所以，課程設置要讓企業專家和教師參與其中。

建立校企聯盟是實現酒店管理本科實踐類課程資源共享、人才培養目標達成、學生職業能力培養等目的的有效途徑。當前酒店管理本科課程設置缺乏專業特色及地方特色；偏向于“學科本位”知識的傳授；理論實踐課程安排不平衡；課程設置受到師資及教學條件的限制等問題。基于此，酒店管理本科課程設置應遵循高效性、多主體性及實踐性等原則。為提高教育效率，校企雙方應用一直目標，明確各自分工；在企業的配合下，建立工作體系課程設置模式；由企業、課程編制專家和教師三方共同設置課程。關于校企聯盟視域下酒店管理課程設置的案例研究，還有待深入。

酒店實習論文（模板18篇）篇二

縱觀中國飯店業的發展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業進入一種買方市場狀態。

經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業進入買方市場需求約束型狀態下的一種典型反映。在飯店業市場出現需求約束型的狀態下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。

飯店業市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。

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酒店實習論文（模板18篇）篇三

酒店實習是旅游管理專業學生學習生涯中非常重要的一部分，是學生將所學基礎理論知識及專業技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生面對激烈的就業形勢展現專業實力、接受企業選擇的一次機會。按照國家教育部的要求，大學生在校期間必須參加一定時間的實習，但以前由于就業壓力不大，學生的實習往往草草了事。

隨著高校的持續擴招，競爭的日益激烈，實習正逐步同就業掛鉤，學生把實習作為就業前的鍛煉機會，而用人單位則視為檢驗學生能力的一種途徑。本文針對酒店管理專業在實習過程中出現的問題，提出了相應的解決對策，旨為旅游管理專業的酒店實習工作提供有益探索。

（一）實習生的心理問題。

實習生的心理問題分為三個階段：第一是準備階段。此階段，實習生的心理容易產生波動，可能會在一開始就對實習產生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會根據每個實習生的外貌、身高等外在條件將實習生分配給餐飲、客房等有一定區別的崗位。這種分崗使得實習生外形差距更突出，實習生覺得不公平，產生失落感進而影響正常工作。

熟悉以后，實習生會發現酒店服務工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業知識大都用不上。隨著實習的進一步深入，實習生的工作熱情和工作責任心都會受到影響。

第三是結束階段。這個階段實習即將結束，實習生對社會認識更加深一步，對金錢的觀念也發生一定程度的改變，許多實習生會覺得其勞動付出與實際報酬不對等，從而覺得大材小用或對本專業工作失去興趣。

（二）實習基地的選擇問題。

酒店專業學生實習不是一項短期行為，實習基地選擇的意義尤為重要。實習酒店如難以落實，實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，把實習生僅等同于廉價勞動力來“靈活”使用，這就與學校制定的實習計劃、實習初衷與目標意義完全相反。選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果，對酒店、學校、實習生都會產生不利的影響。

（三）實習管理的制度問題。

實習制度對于約束實習生的行為有非常重要的作用，否則，就會出現管理混亂局面。實習生上班遲到早退，不打卡，不按規定的服務禮儀服務，對分配的崗位不滿意而有情緒，對薪金和實際付出不對等而降低工作熱情等。總之，不利于穩定、有序、健康的實習環境的形成。

（一）故好動員和輔導解決實習生心理問題。

首先，開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面要盡可能詳細地介紹實習單位的情況、相關實習協議、實習的權利和義務，負責解答實習生的疑問等，使實習生對實習的相關情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。另一方面，要強調酒店實習對實習生就業的重要意義，明確實習的目的，調整好心態，給自己一個正確的定位。同時教育實習生做好角色的轉換，使其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應酒店工作。

其次，實習生要學會正確處理人際關系。實習生應樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對酒店員工與領導要以誠相待，多干活少說話，工作中不偷懶，給人留下誠實可信的印象，冷靜處理問題，不與他人發生沖突。擺正實習的心態，不要患得患失，因小失大，要學會忍耐，學別人之長，努力改正自己的不足，創造一個和諧的內部環境。

最后，引導學生認識到實習中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學生看清導致挫折的真正原因，引導學生正確地評價自己，樹立信心，直面困難。

（二）合理選擇實習基地。

1、實習基地的選擇應該具備的條件。

第一、管理正規嚴格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。高星級的酒店無論從設施設備，還是從管理上說都是比較完善和正規的，實習生在這樣的酒店實習對他們以后的就業有一定的幫助。

第二、客源較充足、穩定。應選擇客源充足的實習基地，這樣，實習生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些經營管理狀況，更好地學習一些實踐技能，把理論知識有到實際中去，在接觸客人的過程中，也能鍛煉其能力。

第三、愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策。在實習過程中，實習生很多時候實際上是承擔了與酒店員工同樣的工作，如果沒有報酬或報酬過低，都會影響其工作積極性，從而不利于工作與學習。

2、學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同。

為了避免一些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內容包款。雙方應以合同為依據，把實習工作作為一種合作信譽。當酒店經營狀況發生變更或者由于某些因素影響到實習安排時，仍然能夠堅持履行合同責任。

（三）制定完善的實習制度。

實習大綱的設計應從全局出發，綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點。大綱應以學校教學目標為方針，以實習生為核心，兼顧實習單位的特點，詳盡而明確地規定實習的相關事宜，清晰、明確的實習大綱對實習管理制度的完善將起到非常重要的作用。

2、做好學校評定制度與酒店相應評估制度的銜接。

酒店會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度。實習生表現總體情況，實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊。學校可以以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度，提高實習生的實習質量。

旅游管理專業酒店實習在整個中起著非常重要的作用，無論是對實習生、學校，還是對酒店酒店來說都有著非常重要的意義。但目前己有的實習制度并不完善，并不能從根本上約束實習生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們在己有的基礎上完善實習管理制度。只有加強學校的教育和實習期間的管理，密切學校和酒店以及實習生的聯系，及時處理期間出現的各種問題，不斷完善實習環節，才能使實習工作順利完成。才能提高旅游管理專業實踐教學水平，為酒店輸送合格的高技能、實用型的專業人才。

酒店實習論文（模板18篇）篇四

我的三個月實習是在天津一稅務師事務所進行的，從xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。公司規模不大，總共十幾個人，全職的有4個注冊會計師，4個注冊稅務師，底下有10來個科員，科員一般都在做代理記賬和代理報稅。所長原來是在財政局上班的，后出來自己創業，創辦了這家公司。公司主要業務有稅務籌劃，代理記賬，代理報稅等。部門有審計部，財務部（代理記賬），稅務部（代理報稅）。我去分配到審計部，跟著一個注冊會計師做審計。

剛去所里，所長給我們進行培訓，講稅收政策，以及審計底稿如何做，代理記賬如何做等。

一個月的實習期間我獲取了不少新知識也鞏固了許多老知識，并通過親身實踐體驗，進一步提高了我的業務水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力。這個月主要的工作是出去審計，所以對審計程序比較清楚，也對其了解的比較透徹，故現對所有審計程序總結如下：

一、審計準備階段。

凡事預則立，不預則廢，為了進一步規范財務審計程序，加強審計管理，提高審計質量，須按照審計程序，在審計前制定詳實的審計計劃。

1、安排審計任務、選派審計人員、組成項目審計小組、確定項目負責人；

每有客戶要求審計，所長級領導人物就會根據注冊會計師們的時間安排情況，選中一個注冊會計師來負責，同時給安排幾個審計助理，在所里一般為兩個實習生，組成審計小組。

2，審計前，提前和被審計單位溝通交流，提出審計時須準備的資料；

我們出去審計通常被稱為“下戶”，每次下戶前一天，會打電話和單位聯系，先尋問一下單位的會計記賬情況，讓他們準備好第二天需要的資料，準備好我們審計的場所，一般是會議室。

3、由被審計單位事先提供有關資料；

4、制定審計工作方案；

負責審計的注冊會計師具體安排各個小組成員的審計任務，所里一般是兩個實習生負責資產負債表，主任會計師負責利潤表的審計。

二、審計實施階段。

1、召開審計準備會議，明確審計意圖；

審計當天，在審計之前負責某公司的審計小組成員會開個會，使各成員都明白審計目的，和審計中需要注意的問題。

2、檢查評價討論公司內部控制制度；

通過在公司審計，發現公司中存在的問題，小組成員討論公司的內部控制問題，進而在容易出現問題的地方給予更多的關注。

3、查閱有關文件及會計資料，審查會計憑證、帳簿、報表及其所反映的經濟活動情況，被審計單位應當配合審計機關的工作，并提供必要的工作條件。

對應資產負債表和利潤表上發生的各科目，逐項進行審計。對有問題的科目，可查閱公司明細賬，原始憑證，并要求公司提供有關證明文件等。

4、按規定做好審計記錄，編寫審計工作底稿，對需進一步核查的問題應及時調查、取證。

審計底稿要按照所得稅審計底稿要求的格式和內容來編寫，保證審計底稿的完整，清晰。證據必須充分。

三、審計報告階段。

1、分析、整理、復核審計工作底稿；

所里的客戶一般都是賬比較簡單的，所以一天都能夠審完。回到所里再分析、整理工作底稿。

2、撰寫審計報告初稿，并提交討論審核后定稿；

通過審計底稿，寫審計報告初稿。并且經過三級復核。

3、審計報告初稿送被審計單位征求意見，被審計單位有異議的即時告訴審計單位；

所里初稿定了時，要就初稿內容征求被審單位意見，如果被審單位有意見時，雙方即時協調。

4、審計小組對被審計單位返回的意見應進一步復核查清，經討論后并修改審計報告；

審計小組綜合被審單位意見，對審計底稿進行再一次審查。

5、按照客觀公正、實事求是的原則出具審計報告，同時報所領導審批，并送達被審計單位。

在按照客觀公正、實事求是的原則下，雙方就審計初稿達成一致意見時，則可以報所領導審批，并送達被審單位。

6、對審計結果的落實情況進行回訪、后續審計。

7、在審計項目終結后，歸納整理好有關項目的檔案資料，移交檔案室統一歸檔管理。

審計結束，則所有資料歸檔案室統一管理。

一個月的實習時間過去了，幾乎天天出去審計，面對如此種種形形色色的大中小企業，看到不同行業不同的賬，不同公司不同的問題，不同問題不同的解決方法，天天接受新鮮事物，給我一個剛出校門的學生增了很多壓力。涉獵知識的廣泛性和復雜性，諸多的會計政策和稅種優惠政策，對我的工作也提出了嚴峻的考驗。同時人與人之間如何溝通，如何表達自己的思想并傳遞出準確而有效的信息，都是我以后應當多加學習的。

酒店實習論文（模板18篇）篇五

本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標；其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規程的掌握和實習對就業的作用評判等；其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度（其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”）。

1.2問卷的發放與回收。

問卷調查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求；二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡；三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。

學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。

2.1學生的實習崗位安排及調整情況。

從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現象是酒店基于自身業務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區別于其他行業，實習過程也是工作過程。

2.2作息時間安排及業余活動。

作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業余活動，業余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現象值得重視。

2.3實習不滿情緒的來源。

實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。

2.4對實習成效的評價。

實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業和未來發展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業能力的培養，還是實習對學生職業生涯的發展，都還存在著一定的差距。

2.5實習滿意度的綜合評價。

根據里克特量表進行的指標統計，可以發現:在實習的客觀條件評價方面（見表2），均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業培訓基本認可。“企業文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。

學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。

3.1做好大學生的實習引導教育。

院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環境。酒店業與其他行業不同，每逢節假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。

3.2與實習單位保持緊密溝通。

對于很多酒店企業來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。

很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監測實習過程中的學生狀態和企業訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優化的根據，以此來穩步推進學生酒店實習工作的成效。

酒店實習論文（模板18篇）篇六

（一）研究背景。

創新實驗班人才培養模式是近年來國內大學人才培養模式改革與創新的產物，是我國大學培養拔尖創新人才的重要途徑。由于實驗班培養模式尚處于初步實踐和構建的階段，因此，針對實驗班人才培養的相關研究也是少之又少。本人經過大量的文獻檢索和查閱，沒有發現此方面的學位論文與專著，僅有幾篇針對個別大學實驗班培養的學術論文，如劉淇、葉民對浙江大學竺可楨學院實驗班的優秀生選拔機制進行研究，并對其具體實踐提出了相關建議；陳向明（）、金頂兵（）、李克安（2012）對北京大學元培學院實驗班的課程建設、管理制度等方面作探討和評述。另外，還有一些針對本科大類培養方面的研究，如李秀娟（）提出，“通過按學科大類招生構建平臺與模塊相結合的課程結構體系，以推進人才培養模式改革”；王京芳、曾又其、楊艷（2011）探討了通識教育在院系按專業大類招生和培養改革中的作用。這些學術研究主要從實驗班人才培養的實踐過程中的人才選拔、課程內容與建設、相關管理機制、大類培養模式與構建等方面探討實驗班人才培養模式，但這些研究多是針對本校的一些人才培養實踐做簡單介紹或概況，沒有系統的論述與分析，更無理論基礎做支撐。在當今我國高等教育改革的大背景下，選擇應用型大學創新實驗班培養模式作為研究課題，有利于應用型大學的人才培養模式改革實踐，尋求適合相關大學的人才培養目標的培養模式。應用技術大學既是創新實驗班培養模式構建的實施者又是其科學性、合理性的研究者。構建合理、科學的人才培養模式不僅有利于應用技術大學實現創新人才培養也有利于保證人才培養質量。

（二）研究內涵。

創新實驗班人才培養模式是指創新實驗班在一定的現代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養目標和人才規格，以相對穩定的教學內容和課程體系，管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。教育專家周遠清曾對這一概念作出過闡述，他認為所謂的人才培養模式，實際上就是人才的培養目標和培養規格以及實現這些培養目標的方法或手段。本課題探索創新實驗班人才培養模式，歸納了創新實驗班培養模式的理論背景和實踐背景，總結國內現有創新實踐班的培養實踐，以不同大類培養為單元，從不同角度總結實驗班培養特點和發展趨勢，為應用型大學創新實驗班培養模式的實踐提供理論框架，同時，初步構建武漢商學院旅游與酒店管理專業創新實驗班培養模式，并針對實際存在的問題提出相應對策。

武漢商學院酒店管理專業創新實驗班按照教育部對本科專業辦學要求及區域經濟發展對人才的需求，主要面向校企合作訂單式培養的酒店企業，依托本地酒店行業的龍頭集團企業———紐賓凱酒店集團合作開辦酒店管理創新人才實驗班，旨在培養適應酒店行業發展需要，德、智、體、美全面發展，掌握系統的酒店管理的理論知識，具備酒店經營與管理能力，實踐能力強，職業素質高，職業發展潛力大，富有國際視野和創新意識，能夠在紐賓凱酒店集團旗下的星級酒店、連鎖商務酒店從事中高層管理崗位工作的應用型高級人才。“武漢商學院紐賓凱酒店管理創新人才實驗班”通過選拔優秀學生，為合作酒店企業定制式高端培養酒店精英人才。在人才培養過程，校企共同制定人才培養方案，一道構建課程體系，尤其是特色鮮明的校企合作課程。從級招錄的120余名學生中選拔優秀學生30名左右組成實驗班，設置個性化定制課程，安排校內外優秀師資授課，為紐賓凱酒店集團定制式高端培養酒店精英人才。學生選拔過程合作企業全程參與，校企共同制定遴選標準，共同組織實施考核，入選后學校企業學生三方簽訂人才培養協議；實驗班日常管理中實行校企共管，校企協同授課，實行多學期、連續性、階段性彈性實踐教學；并基于學生特長優勢、志向以及企業的人才需求進行個性化培養，加強企業和學校對他們的職業生涯規劃和就業指導的工作，畢業后從事酒店管理崗位工作。

（一）探索“循行導教3+1訂單式”人才培養模式。

武漢商學院酒店管理專業本科創新實驗班是基于“循行導教、產教融合”的酒店管理專業人才培養理念，適應地方旅游與酒店行業產業發展，服務地方經濟建設，推行“3+1訂單式”人才培養模式。這種模式是基于酒店行業發展規律，以為合作企業定制培養從事酒店經營管理工作的應用型高級人才為目的，按照“3”和“1”兩個培養環節來實施教學，從而切實提升學生就業能力的一種培養模式。“循行導教3+1”中的“3”表示三年的校內學習與實驗實訓，包括文化基礎知識、專業基礎知識、專業技術知識、專項技能的學習和實驗實訓“；1”表示1年的校外基地的專業教學實習、畢業論文和畢業實習等綜合性實踐教學環節。

（二）創新實驗班課程建設。

堅持校企攜手共建、貫徹工學結合思想，優化課程體系，積極推進課程及教材建設。1、基于和企業共同制定的人才培養方案（見附件《“本科酒店管理訂單班”人才培養方案》，遵循行業發展趨勢和酒店人才的成長規律，制定富有特色的本科酒店管理專業人才培養的課程體系，構建特色鮮明的校企合作課程；2、每年召開專業教學指導委員會和校企合作理事會會議，適時修訂和完善人才培養方案和課程體系；3、課程負責人和企業經理人一起制定課程標準，請企業人士審定課程大綱、課程考核方案等教學文件，充分收集酒店企業素材，編寫課程教案及ppt；4、課程的開發和設計上圍繞酒店工作需要，一些課程的模塊直接引用企業的內訓模塊，使本專業課程教學始終站在行業前沿。我們擬引進了紐賓凱酒店集團旗下酒店“崗位工作流程與規范”“、員工績效管理”“、酒店安全管理”等課程內容。5、建立相應激勵機制、培訓機制，鼓勵并支持教師聯合紐賓凱集團共同申報2-3門各級精品資源共享課程建設項目。6、適應酒店業的國際化要求，加強素質教育，對《酒店餐飲管理》、《酒店前廳與客房管理》等課程實行“雙語”教學，并將逐漸擴大“雙語”教學課程范圍，加大“雙語”教學的力度，并積極聘請紐賓凱集團外語水平過硬的`部門經理、主管承擔“雙語”教學任務；7、根據課程改革需要，加大教材的建設力度在項目建設期間，以專業指導委員會、校企合作理事會及酒店職教集團為紐帶，吸納行業企業專家參與教材開發，將企業培訓理念、文化、職業情境直接納入教材。在原有校內講義和課程改革成果的基礎上，與企業合作，共同開發能滿足酒店職業素質培養和工作能力培養需要，反映酒店管理規范標準、業務管理流程、管理方法和藝術的工學結合特色教材。組織師資聯合紐賓凱集團的優秀經理人一同編寫《酒店督導》、《酒店連鎖經營》等課程本科層次教材。校企合作教材編寫工作以課程建設團隊為依托，對兄弟院校酒店管理專業的課程體系及課程內容開展調研，邀請企業人士及課程建設專家共同參與研討，確立教材綱要，充分收集紐賓凱集團等合作酒店企業的案例，充實教材內容。在—，我們還將聯合企業，重點探討專業的實踐教學體系和綜合性實訓實驗課程，修訂與完善課程實訓（實驗）指導書。

（三）科研合作。

現階段武漢商學院已經承擔了《武漢紐賓凱集團十三五規劃》項目，在技術創新應用、職業資格認證、科學研究方面都有著較大的科研創新空間。近年來，紐賓凱集團擁有八大重點業務板塊，發展十分速度，在現已開展科研合作的基礎上，我們將在酒店連鎖管理技術創新與應用、企業籌備籌建管理、行業從業人員資格認證等多個領域進行深度科研合作。我們將面向區域經濟構建行業技術服務與創新體系，通過校企合作、教師參與，協同創新，促進新技術轉化應用。以我校經濟研究所咨詢機構為平臺，充分發揮師資科研優勢，通過承接國家有關部門的科研項目和行業企業的科研合作，不斷提高研究成果的質量及實際效用。力爭每年完成行業企業咨詢管理項目2-4項，每年完成企業培訓項目5-6項，充分彰顯我校管理專業教學團隊對區域經濟的智囊作用。

三、創新實驗班的具體做法。

（一）與企業共建共享實習實訓基地。

本專業從開始與紐賓凱酒店集團進行校企合作，武漢商學院把紐賓凱酒店集團作為學生實習、就業基地，紐賓凱酒店把武漢商學院作為人才培養基地，校企雙方建立了廣泛的合作基礎，進行多方面的合作探索和實踐。其一，人才輸出與人才容納的基礎。紐賓凱集團擁有酒店、餐飲、休閑娛樂、旅游服務等一流的子公司和相關場所設施，也需要大量專業人才的涌入，本專業的開設能有效節約企業在人才培養的成本，提高企業的運行效率。酒店管理專業采取“訂單式”人才培養模式，從2013級酒店管理本科專業開始與紐賓凱酒店聯合創建酒店管理創新實驗班，按照企業實際需要，雙方一同制定人才培養方案，按照行業技能需求，創設教學實訓條件。其二，社會服務的合作基礎。我校旅游與酒店管理學院從20開始多次為紐賓凱酒店開設管理人員培訓班，講授課程10余次；專業教師參與開紐賓凱集團轉型提升項目建設，為企業發展提供管理咨詢服務和技術支持。其三，資源共享和共建的基礎。紐賓凱酒店為酒店管理專業學生提供認知實習、頂崗實習等實習實訓機會。2013年以來，酒店管理專業每年都帶領學生到酒店進行校外認知實訓、見習和專業頂崗實習。紐賓凱酒店也為專業教師提供掛職鍛煉機會，曾凡琪、周耀進等多名專業教師多次在酒店進行企業實踐活動。（5）校企合作進行應用型本科教材等建設。

（二）實施校企師資共建，打造優秀教學團隊。

師資隊伍是人才培養的實施者，高素質的師資隊伍是提高辦學水平和保證辦學質量的關鍵。我們要根據專業發展需要，按照人才培養目標及規格要求，保障師資數量，提高師資質量，優化師資結構。到，專業教師中具有碩士及以上學位的比例超過92％，雙師型教師比例達到90%以上，形成以教授、博士為專業帶頭人，以副教授為中堅力量，以行業專家、職業經理人為依托的教學團隊。力爭博士達到4人，占專業教師的16.7％，碩士達到18人，占75％，實現教學團隊博士碩士主體化、結構合理、素質優良。并培養一批在行業項目策劃、經營管理等領域具有一定影響的學術中堅人才。

1、構建良好的建設機制。

實施專業帶頭人培養計劃，健全教師職稱聘用制度，建立相應的激勵機制引進人才，培養人才，留住人才，尤其是熟悉企業經營管理等方面的人才。

2、校企人才共育，加強基地兼職教師隊伍建設。

堅持教師赴合作企業掛職鍛煉制度，實行半年到1年期的“赴企業任實職計劃”，要求專業教師100%參與企業實踐活動，鼓勵教師參與企業技術服務工作，積極承擔企業的咨詢管理項目和培訓工作，要求未來3年教師的參與度達到80%，完成行業企業橫向項目不少于5項，企業培訓項目不少于20次。在兼職教師隊伍建設方面，從實習實訓基地聘請5名左右熱心企業人才教育事業，有較豐富的實踐工作經驗的優秀職業經理人作為兼職教師，擔任課程教學任務，參與實訓（實驗）指導及專業實習的指導管理工作，并對兼職教師開展教學能力培訓，引入他們參與應用技術項目開發，提高兼職教師隊伍的參與專業建設和課程改革的能力。

3、有計劃地開展培訓和學習。

每年選送相關專業教師到有關高校進修與本專業相關的課程，不斷提高教師的業務素質。加強本專業相關主干課程的主講教師的培養，未來5年選派10名教師完成訪問學者項目，每年選派10名教師到國外管理學院學習，選送英語和專業基礎較好的骨干教師進修學習，以適應雙語課程教學的需要。

4、教師學歷提升計劃。

通過引進“雙高”（高學歷，高職稱）名師、派出進修和攻讀碩士、博士學位三者相結合的方式，進一步優化現有師資隊伍的職稱結構和學歷結構。一是可以從有關業務單位引進人才或聘請業務骨干任兼職教師；二是鼓勵教師帶薪攻讀碩士、博士學位，除報銷學習費用外，并給予相應獎勵，以提高教師學歷層次，提高本專業教師研究生學歷的比例。

5、加強實踐教學隊伍的建設。

目前專業的實踐教學隊伍中缺乏專職實驗員，需要配齊配強實驗室人員，并鼓勵高水平教師承擔實踐教學。通過建立團隊合作機制，開展實踐教學研討和教學經驗交流后動。如不定期邀請企業兼職教師為本專業教師和學生舉辦專業技術應用講座或操作技能演示,每季度組織1次教學研討；邀請兼職教師參與實踐課程教學、實踐教學體系開發、實踐課程建設等教研活動，使教學活動緊密聯系企業實際。有計劃地選派專業教師到企業上崗實踐，不斷提高其實踐教學能力。基于中央財政支持的實訓基地、湖北省優秀教學團隊、湖北省職教集團的平臺，努力將酒店管理實踐教學團隊打造成為具有一流的教師隊伍、一流的教學內容、一流的教學方法和一流的教研水平的優秀教學團隊。

（三）加強保障措施。

1、組織保障。

本創新實驗班由學校分管教學與科研校長劉萌和紐賓凱酒店集團總副總裁負責，相關院系負責人、學校教務處、財務處以及相關專業負責人組成基地建設領導小組，確保實訓基地的建設推進順利實施。同時運作好校企合作理事會和湖北省酒店管理職業教育集團。武漢商學院旅游與酒店管理學院于成立校企合作理事會，校企合作理事會的主要職責：研究校企合作重大事宜，促進校企合作深度發展，協調校企合作內外關系，指導校企合作工作順利進行。該理事會每年開展1-2次定期活動，并進行成員班子的調整和優化。經湖北省教育廳批準，我院為牽頭單位，成立了湖北省酒店管理職業教育集團，為校企合作提供了良好平臺。還要發揮本科專業指導委員會的作用，專業指導委員會，每年召開1—2次會議，其主要負責對專業教學改革與建設的重大問題提供指導和咨詢意見。

2、制度保障。

學校與紐賓凱集團簽訂了深入建設創新實驗班的協議，雙方權利義務明確。學校制定了《實踐教學管理規定》、《校外實踐教學基地管理規定》、《學生實驗實訓實習守則》、《教學儀器設備管理辦法》、《實驗實訓室開放管理暫行辦法》、《師資隊伍建設管理規定》、《師資培訓管理辦法》、《教師下企業鍛煉管理辦法》等一系列規章制度，為基地實踐教學、師資隊伍建設的正常進行打下了良好的基礎。項目實施后，學校將制定專門的項目資金管理辦法和績效考核辦法，保障基地建設資金的合理使用和基地建設成效的達成。

3、教學質量保障。

建立校內與校外相結合、培養過程全程監控的教學質量監控與保證體系。具體目標：一是在加強校內教學督導、教師互評、師生互評的基礎上，構建多方位、立體化的質量監控體系。積極推行兄弟院校同行教師的聽課、對企業方的實習指導教師考核等考核新形式。二是完善校企合作專業指導委員會的組織和建設，充分發揮校外專家的指導作用，定期組織專家聽課、優秀畢業生座談會等活動，加強教學巡視。依托學校行政主管部門和合作企業，每學期有重點、有針對性地開展教學巡視工作。對人才培養方案、專業建設、課程建設、實訓實習基地建設、人才培養質量等方面進行監督和檢查。開展學生評教和教學評學。每學期進行1-2次學生評教工作，學生評教的結果納入教師業務年度考評。教師通過對學生考試（考查）成績的匯總分析和作業批改、輔導答疑等方式，及時了解、分析和總結學生學習狀況；學院教務科負責任課教師評學表的收集匯總和分析，分析結果反饋到教研室及相關老師。

作者:薛兵旺周耀進單位:武漢商學院。

酒店實習論文（模板18篇）篇七

酒店業務頂崗實習是旅游管理專業學生學習中必不可少的實踐教學環節，是學生將所學的基礎理論知識及專業技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時，酒店行業的職業特點要求高校畢業生在畢業時就具有較熟練的職業技能，并能迅速適應酒店的工作環境，因此該專業的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練，這更強調了實習對于旅游管理專業學科建設的重要性。

（一）高校實踐教學重要環節之一。

現代教育越來越趨向于素質及能力教育，學校除了注重對學生理論知識的培養外，也越來越重視其實踐經驗的積累，實習就成為學校對學生培養的必要環節之一。一是實習可以提高學生培養的質量。讓學生走出校門，參加企業實習，培養學生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學生，為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業問題的一條途徑。畢業生就業率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業實習，讓酒店企業和學生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業協議的情況屢見不鮮，對于減輕學校的就業工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業關系，使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習，學校可進一步了解酒店企業需求，以便改進培養的方法，調整培養目標；還可了解酒店企業管理中的經驗及不足，豐富教學內容。

（二）學生走向社會的迫切需求。

近年來，在校學生逐漸意識到通過實習的方式，不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養各種能力，同時降低就業成本，對于在正式就職前消除與企業之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習也日益成為學生學業中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識，可以在實習工作中加以檢驗，以加深對所學知識的理解，并找出所學的不足之處，以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業的在校生，擇業是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業實習，可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業的機會，有助于學生為自己初步定位及畢業后擇業。三是通過實習，積累工作經驗。現代企業的招聘中，我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習，學生則可以積累一定的工作經驗，使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。

（三）酒店企業人才引進及其管理的需要。

目前，國內酒店企業間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限，來大批接受實習生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業中，實習生的比重已占到40—50%。而國內的酒店企業定期成批的接受實習生其原因主要是：一是可以節約成本。因為實習生已系統學習過相關專業知識，有一定的職業意識，也具備了較多的技能。經過培訓上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節省：工資支出；培訓招聘費用，因實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業權，一般較穩定，不存在流失的問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代，人才已成為企業在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發與儲備也應將目光放得更遠，轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業的學生。而實習恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業文化和企業影響力。作為社會的細胞，企業除了追求利潤，還肩負著一定的'社會責任。而接受實習生，正是酒店為社會培養人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。

湖南工學院旅游管理專業頂崗實習的實踐與探索，較好地實現了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養特色，有效地促進了畢業生就業，取得良好的成效。

第一，提高了學生的職業素養。學生在未進行頂崗實習之前，對企業的工作環境、住宿條件期望值較高，對職業的工作特點、崗位職責、企業管理制度、企業文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習表現好壞直接決定著就業機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習積累工作經驗的機會。通過頂崗實習磨練。很快適應了職業工作環境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業的認識，學會了服從企業管理。一些學生克服了在校期間紀律松懈、作風懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學習的主動性，懂得了愛崗敬業，較好地將求知、做事和技能結合再一起，實現了從學校到企業，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學生到員工的轉變，使自身的職業素養大大提高。

第二，提高了學生的職業技能。湖南工學院旅游管理專業頂崗實習期通常為10—12個月，實習崗位為學生提供全真的現場工作環境、學生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結合，增強了學生實際動手能力，積累了操作經驗，提高了職業技能水平，大多數學生實習期未滿就能獨立工作。

第三，拓寬了學生的就業渠道。通過頂崗實習實現就業，對于既無社會閱歷又無工作經驗的畢業生來說，無疑是開通了一條就業的綠色通道，這是一條行之有效的就業渠道。實習單位在接納畢業生頂崗實習的同時，實際上也就為畢業生提供了更多的就業機會。如學生通過頂崗實習可直接了解到該企業的生產狀況、崗位要求、工資待遇、個人發展空間等情況。也能了解到與本專業相關的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業崗位。

酒店實習論文（模板18篇）篇八

酒店管理專業學生核心職業能力的培養主要是分為兩個方面，一是圍繞著課本基礎理論知識的培養，它是學生綜合能力提升的基礎，二是實踐能力的培養，具體培養的是學生的學習能力、語言的表達能力、管理能力、人際交往能力以及創造能力等，還需要對學生的電腦操作技能、傳真機使用、餐飲擺臺等專業技能有所掌握。

1.師資隊伍能力及素質不佳。

酒店管理專業的教師缺乏對于學生實踐能力的培養，且自身的教學能力偏低，很多教師在培養學生實踐能力時，僅僅能夠從別人的案例去教學，并沒有結合當下的市場，這是因為教師在任職之前并沒有真正投入到市場的酒店管理中，自己沒有任何的酒店管理經驗，他們不能夠實施課堂上的實景式教學，如中西餐的擺臺、客房的做床等，只能依靠書本進行學生的教學，而這些書本也不能與市場做到緊密地貼合，因此，這樣的教學也就變成了一種“紙上談兵”。

2.教學模式偏于固化。

當前，學校對于酒店管理專業的教學依然是以書本為主，缺少像自辦企業、模擬企業及校企合作的實踐教學的。教學機制不夠靈活，所培養出的人才不能夠快速使用市場的需求。學校缺少對實踐教學的投入，沒有明確自身的教學目標。有很多學校為了自身實現快速的發展，而進行大量擴招，過于關注生源的數量，沒有關注生源的'質量，也沒有考慮到自身的辦學條件是否能實現這些生源的高質量教學。

3.學生缺少學習主動性。

現階段，酒店管理專業的學生大多因為年齡較小等原因，缺少學習的主動性，專業技能較為缺乏，實際動手能力較差。很多學校的入學門檻較低，因此學生的文化基礎水平相對較低，對于酒店管理專業的學習能力較差，且學習態度不端正，不認為自己的學習與以后的就業有著直接關系。

1.提高師資隊伍的能力與素質。

（1）明確角色定位。

酒店管理專業的師資隊伍需要明確自身的角色定位，需要做好理論教師與技能教師的雙重角色，不但需要教師擁有理論教學與理論指導的能力，還需要教師自身就擁有酒店管理的經驗，擁有酒店管理的能力。

（2）提高文化知識。

酒店管理專業的師資隊伍需要將自身的文化知識水平進行提高，師資隊伍不但需要具有專業的酒店管理專業知識，還要有其它方面的文化知識。這是因為酒店管理具有很強的變動性，它會隨著市場的需求變動而變動。因此，酒店管理專業的教師需要對如國學知識、政治知識以及花卉知識等方面都具有一定的了解，并教導給學生。并且，很多文化知識都是酒館管理專業的基礎，只有對其做到充分的了解，才能依照市場的變化而不斷地改變自身教學體系，充實自身的教學內容。

（3）健全身心素質。

酒店的管理是服務行業，需要面對具有個性化的酒館員工，需要面對形形色色的顧客，因此，酒店管理專業的教師需要具有良好的身體素質和心里素質，這樣可以起到對于學生的表率作用，讓學生可以學到面對變化時的平靜心態，并加強鍛煉，調節好自己的身體。

2.創建學生親身實踐平臺。

酒店管理專業的教育目標是培養出適合市場的酒店管理人才，所教內容需要將理論和實踐做到良好的結合，需要創建學生的親身實踐平臺，可以利用成立校辦企業或者是加強校企合作的方法。

（1）成立校辦企業。

依照自身條件和市場的需求可以成立與酒店相關的校辦企業，這種企業既是學生實訓的基地，也是科研基地，而且，它還是對外經營的經濟實體。如果沒有成立實際企業的條件，也可以模擬企業，模擬出酒店的前廳、客房以及餐飲等方面實際管理工作。

（2）加強校企合作。

學校可以加強與酒店之間的合作，一方面可以為學生提供實踐基地，讓學生將理論知識運用到實際的酒店管理中，另一方面，可以為酒店提供優秀的酒店管理人才，幫助酒店開展對于市場的調研，有助于其開發新的產品。

在具體創建學生親身實踐平臺中，首先需要依靠專業技能的提升規律，遵循穩步提升的原則，和知識理論進行結合，制定出教學計劃；然后可以將實踐的教學分成兩個步驟，一是到酒店進行實際參觀，采訪現在的優秀酒店管理人才，了解實際當中的專業技能需求，二是到酒店進行實習，讓學生解決問題的能力與綜合的能力進行實訓。

3.組織多種校園文化活動。

酒店管理工作需要有足夠的自信心，有較強的語言表達能力，且需要有與人合作的能力，為此，學校可以通過舉行如演講比賽等個人賽制的方法，鼓勵學生參賽，進而提高學生的自信心和語言表達能力，也可以通過舉辦如合唱比賽等團體賽事，鍛煉學生和別人協同合作的能力。

酒店管理專業的教育有義務為學生的全面發展創造條件，通過多種多樣的校園活動，既可以培養學生的個性，還能夠促進學生的全面進步。這些校園活動對于學生的意志品格和創造意識的培養都有著極大的影響，在學校學習期間，它可以起到鼓勵學生進行自主學習的能力，讓學生主動去研究酒店管理專業的理論知識，提升自己的成績；在步入社會工作后，它可以讓學生發揮出自己的創新意識，讓學生在酒店管理的實踐中不局限于現有的條件以及所學過的理論知識。

校園文化活動不只局限于校內，通過一些校外的文化活動，依然可以起到巨大的作用，如讓學生參與志愿者服務活動、社區的援助活動、勤工助學活動等，它們都可以讓學生獲得收獲，最為直觀的就是學生在步入社會工作之前獲得了社會的實踐經驗，這些看似和酒店管理沒有直接關系的活動，都影響著學生學習酒店管理的知識和培養酒店管理的能力，是一種間接的作用。

4.構建考核評價體系。

學校對于學生考核評價體系的完善對于酒店管理專業學生核心職業能力的培養具有重要作用。在具體的構建之中，需要做好四項保證，一是保證考核評價體系的具體全面，這是出于對酒店管理專業教育的整體性進行考慮的，需要考核的內容包括了信息處理能力、互相合作能力、語言交流能力、解決問題能力、自主學習能力、創新能力等多種方面，通過這些多方面的共同考量，設置相應的指標；二是保證考核評價體系的可行性，設定的指標如果過高，就會影響學生的積極性和學習成績，如果過低，又起不到考核的效果，因此需要在設定這些指標時要參考學生的平均學習水平和課程要求，需要做到多方面的協調一致；三是保證考核評價體系的導向清晰，酒店管理專業的考核評價體系時刻都要以市場為導向，清楚市場的形勢以及市場的變化；四是保證考核評價體系的合理與科學，學校需要做到明確市場的需求從人才培養的當前情況出發，采取科學的態度，利用科學的方法，需要做到實事求是。

三、結論。

綜上所述，現在的酒店管理專業學生核心能力的培養，存在著師資隊伍能力及素質不佳、教學模式偏于固化和學生缺少學習主動性的問題，針對這些問題，結合現在的市場需求，可以通過提高師資隊伍的能力與素質、創建學生親身實踐平臺、組織多種校園文化活動和構建考核評價體系的措施對這些問題予以解決，讓酒店管理專業學生核心職業能力的培養水平有所提升。

參考文獻：

[2]田宇，唐婷玉，朱德亮，魯閆.酒店管理專業實習生心理狀態調查及心理素質提升策略分析[j].旅游縱覽（下半月），2017，01：253-255+257.

酒店實習論文（模板18篇）篇九

酒店實習論文（模板18篇）篇十

茲有_____學校_酒店管理_專業____同學于____年__月__日至_____年__月__日在_________實習。該同學的實習職位是__________。

該學生實習期間工作認真，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經驗的前輩請教，善于思考，能夠舉一反三。對于別人提出的工作建議，可以虛心聽取。在時間緊迫的情況下，加時加班完成任務。能夠將在學校所學的知識靈活應用到具體的工作中去，保質保量完成工作任務。同時，該學生嚴格遵守我公司的各項規章制度。

實習時間,服從實習安排,完成實習任務。尊敬實習單位人員，并能與公司同事和睦相處，與其一同工作的員工都對該學生的表現予以肯定。

_________(實習單位蓋章)。

_______年____月_____日。

酒店實習論文（模板18篇）篇十一

酒店實習論文（模板18篇）篇十二

一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

一、實習基本概況。

作為一名酒店管理專業的畢業生，應聘到__大酒店距今已經有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。

酒店開業時間20__年11月2日，樓高15層，共有客房總數262間(套)，標間面積20平米。酒店所在區域人口密集，商業發達，交通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20__年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業周知的經營格言。

酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。

二、實習感受。

(一)成績與收獲。

這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。在學校或家里也許有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。

通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

(二)問題與不足。

在今后的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：

最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。

三、意見與建議。

電子賓館已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。問題：在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。現在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態置ok房——準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。

1、重新規劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。

2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。

實習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

酒店實習論文（模板18篇）篇十三

為有效提高市場營銷者專業學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業的教學環節之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業能力與綜合素養，故對高職市場營銷專業頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。

1頂崗實習的含義。

頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰的特點，能夠全面提高市場營銷專業學生的專業水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業與學校的共同培養，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現教學、就業與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養及各方面能力[2]。

酒店實習論文（模板18篇）篇十四

在一定程度上來說，物業管理職業經理人就是企業的專業管理人員，必須擁有超高的職業素養、道德水平與管理經驗才能做好物業管理工作，進而滿足企業與市場的需求。故此物業管理職業經理人能力培養一定要注重滿足市場需求，因為物業管理職業經理人就相當于一名職業籃球運動員，其必須擁有高超的技能才能適應各個球隊的需求。現階段，對于“物業管理職業經理人”的界定，既沒有相關權威機構的認定，也不具備市場屬性，只是一種主觀觀點與理念的界定方式。由此，相關人員或機構必須進一步規范職業經理人的教學培養。

2.1制定關評測標準或政策。

政府應當為物業管理職業經理人制定相關的評測標準或政策，并加大物業管理職業經理注冊制度的.推行力度。再由政府出面，在我國各地區設立相關的注冊考核機構，并對申請物業管理職業經理人資格的人員進行全方位考核，從而才能進一步提高相關人員的專業技能與綜合素養。

2.2加大扶持力度。

政府應當鼓勵本科學校、專科學校設立物業管理職業經理專業，確保能夠為社會輸送一大批優秀的物業管理職業經理。另外，政府還應當主動扶持一些物業管理發展得較為完善的地區，建設物業管理職業經理人培訓機構或學校。然后，政府要根據各個地區的教學水平或者開展情況，有針對性地準許其發放相應的物業管理職業經理等級證書。

2.3保障物業管理職業經理的個人權益。

要進一步為其個人發展提供動力。例如，獲得物業管理職業經理資格的人員可以以個人名義應聘業主委員會，然后再根據簽署的合同履行自己的工作義務與獲得相應的酬勞。除此之外，物業管理職業經理還可以強強聯手，共同設立一個物業管理職業經理人辦公所，面向社會大眾，積極承接相關業務，并履行相關的責任與獲得相應的酬勞。

2.4樹立強烈的責任意識。

物業管理職業經理人還應當樹立強烈的責任意識，提高對于本職工作的忠誠度。值得注意的是，職業經理人對于自身職業的忠誠一定要大過一切忠誠，因為只有當物業管理職業經理人對自身職業具有絕對的忠誠時，才能幫助其樹立強烈的責任意識與職業道德，從而才能真正做好相關工作，推動個人與企業不斷發展。

3結語。

目前，物業管理職業經理人已經成為物業管理行業不可或缺的一部分，而且現今無論是市場環境還是社會環境，都更加適應職業經理人的產生與發展。故此，在對職業經理人進行能力培訓時，一定要注重培訓的多樣性與全面性，保障培養的職業經理人能夠真正地適應社會與企業的需求。此外，在物業管理教學中，一定要進一步豐富培訓機構，將物業管理職業經理人的注冊資格作為教學的根本，才能不斷提高職業經理人的專業素養與綜合能力，從而推動我國物業管理行業快速發展。

主要參考文獻。

［1］張墨.高職語文教學在學生職業能力培養中的作用研究［j］.語文建設,2016(6).

［2］王樂平.職業能力培養在高職院校課堂教學中的實踐研究［j］.教育教學論壇,2017(10).

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［4］賴永會.基于職業能力培養的高職《財務管理》課程教學實踐研究［j］.都市家教月刊,2016(5).

［5］丁蕾.基于綜合職業能力培養的高職管理學教學研究［j］.教育科學:全文版,2016(11).

［6］余樂.西方職業經理實踐對我國物業管理職業經理角色合理定位的啟示［j］.科教文匯,2007(4).

［7］王洪兵,余樂.實施物業管理職業經理人制度應注意的幾個問題［j］.江西社會科學,2006(5).

［8］楊勇.以此為業精于此道——如何成為一名合格的物業管理職業經理人［j］.中國物業管理,2007(1).

［9］趙林夫.特別關注:物業管理職業經理人——制度下的物業管理職業經理人［j］.住宅與房地產,2009(8).

［10］錢亮亮,傅娟.打造物業職業經理人的搖籃——南昌大學共青學院創新物業管理人才培養模式研究［j］.現代物業,2013(11).

［11］黃繼軍.如何培養和提高物業管理項目經理的素質［j］.江蘇商論,2009(11).

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酒店實習論文（模板18篇）篇十五

記得我們在辦公室經過三天的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的資料，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，以往在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，可是我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，之后師傅和主管說了，必須要放開自我心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就能夠了，到之后每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自我更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自我怎樣去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自我在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一向以來我都不敢去表達自我心中的感受，以往簡單的一次自我介紹都不敢表達，之后在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最終!那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自我，最終跨出了第一步，那是一個屬于我自我的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自我!

第二，中餐廳的全面學習。

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自我的父母，上了學，認識教師、同學，而此刻的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有必須的文化基礎，也要有必須的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理本事。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自我。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就能夠問心無愧了。

一點主見意識都沒有這樣的人就永遠得不到領導的重視并且也沒有多大的出息。當出現一些問題時你自我若要有很好的意見就能夠主動提出來不要放在心里而不說那樣就是不懂得好好把握機會從而自我就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度就像在酒店里在每個領導或是同事面前話也不能太多那樣也會貶低自我的身價凡事裝個心眼做人也許就是這樣吧也算是磨練自我。

酒店實習論文（模板18篇）篇十六

當前新疆高校中的大學生普遍存在盲目考證的現象，其目的是給自己拓寬就業面，但因對未來缺乏規劃，因此考證都是隨波逐流。注重培養旅游管理專業學生的職業能力，可以讓旅游管理專業學生對將來有個更好的規劃，有目的的面對就業及適應市場競爭的能力。學校培養旅游管理專業學生可以通過與旅游企業合作，增強學生進入旅游企業后的適應能力。企業在發展過程中，可以由旅游管理專業教師參與企業進行崗位培訓和理論培訓，針對企業的實際情況，將必要的實踐任務放在課堂實習中，不僅有利于探索高校培養模式的深入研究，也有利于企業崗位需求的“零距離”無縫聯接。塔里木大學是新疆南疆地區唯一一所綜合性大學，旅游管理專業建設起步早，是學校重點建設專業，也是學校的特色專業。目前有37個校外實習基地，遍布南疆四地州的各縣市；在校內有西域文化博物館、三五九旅紀念館、南疆干部培訓中心等多個具有先進水平的實訓基地。學生就業范圍大多集中在新疆，尤其是南疆，因此對南疆的旅游發展有著較大影響。

旅游管理是一個有明確的行業指向性的專業，其目的是為旅游行業培養專門的管理、服務人才。它是一個多個學科支撐的交叉學科，主要以管理學、經濟學為學科背景，融入了生態學、地理學、歷史學等專業，向文化學、教育學、心理學、信息科學等學科拓展專業方向，因此旅游管理是一個應用型而非學術型、復合型而非單一型的專業。由于旅游管理注重實踐性，因此，在旅游管理本科生職業能力培養的過程中一個重要的特點就是加強實踐性培養。旅游業向游客提供的商品就是“服務”，因此，服務屬性也就成為旅游管理專業職業能力培養的特點之一。除此之外，旅游管理專業還應該注意培養學生的專業知識能力，培養學生具有較高的國際視野，同時在職業道德、文明素養方面也應該有較強的要求，重視綜合素質的培養。

旅游專業的職業核心能力，從專業角度來看，有優秀的導游服務能力、優質的語言溝通能力、現代化的管理能力、高超的營銷策劃能力等。從學校方面來看，體現在專業特色上，無論在酒店管理、景區經營、旅游規劃的任何一個方向，只要具備獨特優勢，就能適應不斷變化的市場。總的來看，旅游管理本科生職業能力的構成主要為四部分：第一，專業知識與技能。如外語和信息化水平、旅游管理專業知識、較廣博的知識面、旅游服務能力、旅游營銷和策劃能力。第二，職業風格。如職業道德、文明素養、社會責任、個人形象、工作態度意識。第三，人際管理和溝通能力。語言文字表達、合作共事、人際交往、溝通談判、組織協調。第四，思維創新能力。包括開拓創新能力、分析解決問題的能力、自我學習能力和獲取專業信息能力。

三、塔里木大學旅游管理本科生職業能力構成要素的'測評分析。

1.分析對象及分析方法。

本文從五個維度進行考量：自我評價、相互評價、課程實習總評，專業知識總評以及參與的學校學院實踐活動、社會活動和考取的證書。通過這五個方面構建塔里木大學旅游管理本科生職業能力的測評標準。文章選取塔里木大學旅游管理專業150名學生作為研究對象發放調查問卷，問卷收回150份，有效問卷134份，問卷有效率達到89%。調查問卷的內容從旅游管理本科生職業能力構成要素的四個方面進行，分別對四個方面二十項要素進行打分測評。

2.測評結果。

通過對本次調查問卷的統計整理，結果如下：（1）在個人屬性的調查結果中，工作態度意識所占比例為33.28%，所占比例最大，其次為職業道德，占比為23.11%，最低為文明素養，占比為18.14%。可以這么說“態度決定一切”，根據調查結果旅游專業的同學們也認為態度是體現職業能力和職業水平的前提。（2）在人際管理和溝通能力的調查結果中，語言文字表達能力所占比例為23.54%，合作共事為18.77%，人際關系為25.28%，溝通能力為20.15%，組織能力為12.26%。對于今后的職業發展來說，具備良好的溝通和人際處理能力將具備更多的職業優勢，在處理困難和問題中，會事半功倍，有助于獲得賞識，增加升職機會。（3）在專業知識與技能的調查結果中，旅游服務能力所占比例達到26.18%，外語和信息化能力占13.45%，，旅游營銷和策劃能力14.71%，旅游管理專業知識占21.89%，廣博的知識面23.77%。由此能看出，廣博的知識面以及旅游服務能力是旅游職業能力評價的重要因素。（4）在思維創新能力的調查結果中，分析解決問題的能力所占比例為21.21%，自我學習的能力比例為23.25%，獲取專業信息的能力為17.23%。從表格中不難看出，思維創新能力在旅游管理職業能力構成中并不是一個重要的衡量因素。

首先要加強實踐能力的鍛煉，注重學生分析和解決問題的能力，不斷的修改和更進人才培養方案，減少理論知識的比例，增加實踐課程的設置。在實踐課程的設置上，也應該注重培養學生溝通和人際管理能力。其次，加強測評的實效性和重要性，將測評結果作為學生成績考核的重要標準之一，從而達到正確引導塔里木大學旅游管理專業學生的學習方向以及規劃自己的人生。再次，結合國家對高等教育的基本原則，探索適應時代發展的旅游管理本科生職業能力發展方向和趨勢，不斷提高自己的職業能力水平最終達到企業的要求。

酒店實習論文（模板18篇）篇十七

酒店服務在當今社會越來越細致全面，同學們在酒店實習過程中可以學到不少東西，加油吧!本站小編收集整理了一些關于酒店頂崗實習周記的精彩范文，歡迎閱讀與參考。

經過近十一個月在三源匯酒店的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在公司我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機會。

針對這次實習我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步。

我經過幾天的找實習工作單位的艱辛后，體會到知識的可貴，感覺自己還有很多東西要學習的，三月我到了酒店面試，通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務員。酒店地處成都東門，新華公園旁，火車站六公里，距機場二十公里。是國有企成都交通運業有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經營管理模式。樓高29層，占地4879平方米，總共可出租客房215間，其中有豪華套房6個，普通樓層第6～9層，環保家居樓層第10、11層，行政商務層第12、15、16層，生態無煙樓層第19層，不設有13、14等人們禁忌數字的樓層和房間號。部門設有總經辦，人力資源部，財務部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應部，管事部，工程部，保安部等機構。按總經理,部門經理，主管，領班，基層員工的體系進行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進酒店的人。服務要求有“微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。

將盡十一個月的實習結束了，從對酒店操作的一無所知到現在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在那兒我學到了許多東西,無論是專業知識還是人際關系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受.

懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店.第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這才是我們正式接觸酒店的文化.一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解.集團以為客人提供最優質的服務為宗旨,通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人。

本站集團采用四級管理模式即---服務員,領班,副理,經理!這樣的管理模式將權利下放給員工,更有利于員工自身的成長.酒店把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即----客人,業主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業。集團會給你制定你的發展計劃會給你做最系統的培訓。

我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習!因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：

茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色!

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現燒現賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。

扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內，一傳統為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。

荔枝吧：是一個高雅的，具有現代氣息的雞尾酒吧。專業的的調酒師會調制出具有創意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。

沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場!

大堂吧：是一個休閑場所，設在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統“大排擋”。他的設計風格具有現代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的`餐廳。

宴會廳：被優美的松山湖所環繞，建筑設計注重現代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這里最大的特色!

在我們培訓階段我們系統地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態。這一點是我在培訓階段最郁悶的事!培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收獲很的!餐飲的專業知識也了解的差不多了!我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了!

培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。

結束了長達十一個月的培訓終于等到了酒店試業。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門!剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓!我到宴會廳接受的第一個培訓----其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學到的第一樣東西!

隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。

回去以后，我一定繼續延續我的使命，為我喜愛的酒店業，旅游業而奮斗，與中國的酒店業共勉!

啟程——新入職中國石油廣州大廈有感。

12日，我正式加入了中油陽光物業管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務員(實習)。從9月底面試過后，我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習;更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂于接受這種挑戰，我喜愛充實的生活。

本周，是我進入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓和1天的部門培訓，讓我感覺到中國石油作為一家國有企業，內部管理相當規范與嚴謹，令我產生相當大的歸屬感;人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經理吳總在我入職培訓時的致辭。實際上，當時吳總的講話使我撼動，吳總個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動去買一套工具練習。

初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經過3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。在酒店正式開業前，接下來的日子也將會陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學好專業技能的基礎上，提升自我，為酒店創造利潤。

實習的第三個星期——初試牛刀。

在經歷了一周的打雜工作,讓我對公司的運作流程以及業務有了一個整體的了解,因此這一周我們的工作內容也有了一個小變化,除了進行簡單的客戶資料整理,還開始負責對一些客戶的回訪工作,在這之前一直認為這是一個很簡單的工作,因為在學校的時候都已經學習過電話營銷的技巧了,但是在真正操作的過程中,發現中間還是有很多小細節需要我們注意的,比如在初次的回訪中,盡量不要拖太長時間,一般控制在3-5分鐘,就應該結束談話,要不會讓客戶產生厭煩心理,同時在交談的過程中,如何自報家門,如何進行一個產品的推介等都是一個小技巧,因為只有你站在客戶的角度去思考問題的時候,客戶才會愿意繼續下次的談話,如應明確你為它帶來什么利益、做這件事對它有什么好處等,如有可能盡量約見見面的時間,因為很多時候,很多問題通過見面的交談效果會比僅僅通過電話的交談會好的多,一個可以通過面談了解到客戶的一個真實的想法,在一些問題的說明上更具說服力.

酒店實習論文（模板18篇）篇十八

(一)崗位專業技能滯后對行業缺乏指導性。

90%的學生認為高校傳授的酒店知識與酒店實際需要技能存在脫節問題，教材上傳授的知識部分陳舊，不能滿足現代酒店發展的需要。根源在于酒店管理教材的滯后性和教師實踐教學經驗的不足，同時學生技能訓練匿乏也是重要原因之一。反映出長期以來在“大學本位”影響下的高等教育與酒店行業實際人才需求嚴重脫節對酒店行業發展缺乏指導性。通過對酒店一線員工的調研結果也驗證上述觀點例如酒店前臺使用的是英文opera系統而教學中僅介紹中文的操作系統界面也相對簡單。

(二)缺乏必備的人際溝通能力和心理調節技能。

在酒店各實習崗位上，實習生與顧客、同事以及領導之間的協調、溝通能力表現出明顯的不足灘以掌握主動性。在工作過程中，難免有對領導不滿遇到客人態度差甚至無理取鬧，或是新老員工不平等待遇等問題，實習生經常會感到一些疲憊和厭倦。酒店實習中發現“顧客是上帝、團隊合作意識”等服務理念與現實存在巨大差距讓初入酒店行業的實習生感到非常不適應。同時，也反映出實習生角色轉換還不夠徹底。

(三)技能實習過多管理實習不足。

鑒于酒店實踐的門檻較低且學生具有較強的學習能力，實習生在崗位上普遍上手較快，能夠勝任技能型的工作崗位。但是酒店實習中嚴重缺乏管理和決策實踐的土壤。被調查的80位實習生普遍認為酒店是以技能性實習為主本科生與高職生甚至與中專生的實習內容基本一致體現不出本科學生的優勢所在。酒店實習學生主要分布在酒店的西餐廳、大堂吧、宴會廳等部「〕漢有很少一部分同學在行政樓層、前臺、客房、健身房等部門任職。調查顯示字生僅需要一個月時間的學習即能夠熟練掌握上述崗位的專業技能并可以獨立操作。前臺是學習技能最多的崗位三至四個月也可熟練掌握。90%的同學表示技能實習偏多而針對酒店管理的實習嚴重缺乏。

(四)理論知識、綜合素質較高專業技能不足。

在學校期間字習飯店管理、餐飲管理、前廳與客房管理等課程接受全方位的專業理論訓練掌握酒店的服務流程、部門、品牌等知識酒店管理本科學生理論知識扎實、綜合素質較高。與酒店管理大專、中專學生相比，本科學生最大的優勢在于接受新事物的能力較快、英語水平較高。但是酒店管理專科同學更注重實踐實訓技能較強。在酒店實訓方面客房實訓僅限于“做床”，餐飲僅限于“擺臺”導致在開始實習時本科學生在技能方面不如專科實習生壓力較大產生苦惱與退卻心理。酒店管理本科學生在接受專業理論知識的同時需要加強專業技能的訓練，以盡快上崗避免重復性體力勞動爭取較多時間用于酒店管理的實習。

二、實習生對酒店工作環境的適應問題。

(一)實習生對酒店作息時間、輪休制度的不適應。

參加酒店實習的同學剛剛從學校步入社會高校的作息時間比較寬松，幾乎所有的課程都安排在白天嚴格按照國家的法定節假日調休放假高年級課程也相對比較少啟由安排時間比較充足。酒店假期和工作時間與學校完全不同，法定節假日為酒店最繁忙的旺季周末比平時要忙碌炸息時間也沒有學校這么規律正常吃飯時間要服務消費者員工就餐時間一般安排在上午十點和下午四點酒店要安排不同的班次酒店員工一般會安排值夜班實習生也不例外。實習生不適應酒店的作息時間需要調整生物鐘就餐、作息時間基本被打亂。

(二)實習生不適應酒店的人際關系、規章制度。

酒店是典型的企業，企業是社會的重要組成單元。社會的人際關系和學校不同，更多的是成人話題和調侃。實習生在工作和生活上對同事的調侃不知如何應對對同事的話語比較在意役有把自己和同事放在同一位置上層至把同事當做大人、把自己還當做小孩從為同事和他們談論少兒不宜的話題和調侃是種罪過。在酒店發生失竊事件時不能獨善其身，尤其作為客房服務員的實習生面對客人丟失行李時不知道該如何主動配合酒店、客人妥善處理。在工作中如翻臺、擦拭玻璃杯子受到傷害時加果酒店不予以妥善解決，實習生也不知如何維權。

(一)加強在校期間的職業教育，促進酒店服務管理的職業化。

酒店實習具有很強的實踐性從本質上說酒店管理就是一種實踐教育。國內酒店管理專業實踐基本采取校內實訓、校外見習、酒店實習三者相結合的模式，由于課程設置、實訓設施設備缺乏等原因，前廳、客房、餐飲等實踐課程基本流于形式。為此從一年級開始需要為酒店管理專業的學生提供機會進行酒店服務實踐主要包括課程見習、校內實訓、短期實習等海學期結合課程設置進行合理安排實踐、實習活動。隨著年級的增加逐步延長實習實踐的時間，以促進學生在理論學習、實習、實踐、就業等環節上有一個平穩的銜接，實現實踐教學系統化。提高實踐教學環節的重視程度焙養學生的職業素養和專業技能伺時鼓勵學生積極參與教師的各類科研項目焙養嚴謹的科研態度和敏銳的.科研嗅覺從理論與實踐上奠定學生的職業準備。

(二)設置合理的課程體系，提升酒店管理專業化水平。

酒店管理具有“雙專業”的性質廠是學科專業二是管理專業。學科專業需要熟練的技能和操作層面的知識作為支撐管理專業需要具備一定的戰略眼光、具有全球化的開闊視野進行管理決策。勝任高級管理的知識結構應具備四個方面本體性知識(學科知識)、實踐性知識、條件知識(管理決策知識)和文化知識。調查結果顯示后兩類知識的不足或缺失恰恰是導致實習生難以駕馭服務崗位的根本原因。實習生學科知識比較扎實忍經得到酒店的認可，關鍵在于條件知識和文化知識。條件知識是職業發展潛力的基礎是高層管理者必備的條件反化知識是溝通協調理解的基礎是管理者組織、領導、控制的基礎。在專業教學的基礎上邀請酒店管理部門、旅游企業高級主管滲與修訂酒店管理專業培養方案和課程設置承擔部分專業課程。學院選拔一批青年教師到國際知名大學進行訪學捉進不同文化之間的交流危」建境外實習基地，為學生提供境外實習機會推進酒店管理專業國際化水平。

(三)加強倫理道德和職業生涯教育，培養正確價值觀和職業觀。

酒店員工職業化需要具備較高的職業道德素養以及具有進入高級管理崗位的職業理想。作為職業酒店人感情紐帶、社會關懷、道德、情感等比專業知識和技術更加重要。閻例如如何與上級、下級、同事建立良好的人際關系與顧客建立良好的關系等。學生如果對酒店服務和管理沒有工作熱情對酒店職業沒有深刻理性認識郡使迫于生計選擇從事酒店職業，也很難在未來的職業發展上取得較大發展。此外焙養學生對酒店職業終身發展負責任的理念至關重要，首先要探索酒店管理的真諦而不流于形式不將其作為獲得權利的手段二其次要有真誠的服務態度提升服務質量。因此要培養酒店管理學生的服務意識、管理理念把酒店服務與管理工作當成一種事業和崇高的理想去追求。