優(yōu)秀作文具有思想深刻、論證充分、結(jié)構(gòu)嚴謹、選詞精確、語言流暢等特點，給人一種耐人尋味的感受。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀作文范文，希望能給大家提供一些參考。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇一

一、火鍋店的前景。

二、產(chǎn)品定位及消費者分析。

三、店面設(shè)計。

五、宣傳手段。

六、swot分析。

七、會員管理。

八、員工要求及工資。

九、經(jīng)營預算。

十、制度管理。

一、火鍋店的前景。

火鍋店正在成為中國餐飲行業(yè)里一道亮麗的風景線，隨著吃火鍋的消費者不斷增加，餐飲經(jīng)濟的火鍋行業(yè)的越來越受關(guān)注。目前，火鍋店從業(yè)人員已達數(shù)十萬。如同很多新型行業(yè)一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異的姿態(tài)日益彰顯著其的繁榮昌盛。

隨著收入水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當今的主題。火鍋店的出現(xiàn)滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求，它以其獨特的配方，獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者，走進更多人的生活。

二、產(chǎn)品定位及消費者分析。

定位：中端服務(wù)。

普通小白領(lǐng)及有一定收入人群：每個月領(lǐng)取固定的不會富得流油也不會餓死的白領(lǐng)一族，平日里的應酬多不勝數(shù)，酒店酒吧成了厭惡的地方，吃飯成了一項工作，客套的話語，冰冷的氣氛令人神經(jīng)緊張，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會，家人外出團聚不二的選擇。

三、店面設(shè)計。

總面積：300平方米廚房占地:：40平方米。

收銀臺占地：1.5平方米廁所占地：2平方米。

小桌（4~6人）：35桌。

中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌。

其中二樓為雅間，內(nèi)有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌。

“留住老顧客開發(fā)新顧客”

7.8折扣價，首次到本店消費的顧客可免費獲得會員卡一張。

新產(chǎn)品開發(fā)策略。

夏季吃火鍋有燥熱感并且容易上火，隨著生活質(zhì)量的提高，吃得健康是時尚的主題。有些老齡的消費者不宜多吃油膩的食物，年輕愛美的女士以及兒童也不適宜吃辛辣油膩的食物，針對這一消費群體進行新產(chǎn)品（火鍋底料）的開發(fā)，推出清爽型火鍋，養(yǎng)生保健型火鍋，養(yǎng)顏排毒型火鍋等。

組合營銷策略。

將多種菜品和鍋底進行合理的搭配，組合成不同的火鍋套餐，引導消費者消費不同的菜品和新產(chǎn)品，幫助消費者進行最佳口感的搭配，并對此進行特色的命名，組合的套餐有一定的折扣。

情感營銷策略。

五、宣傳手段。

（一）傳單采用聘請兼職人員發(fā)放傳單的方式在居民區(qū)，學校門口，商業(yè)區(qū)及店門口發(fā)放大量傳單，吸引顧客。

（二）公交車廣告。

在5路，16路公交車車聲上做廣告，以引起市民的注意。

（三）利用媒體。

利用耒陽廣播電臺這一節(jié)日的高收視率做廣告，在店面開張和五一，十一節(jié)等節(jié)假日舉辦一些活動，例如健康知識比賽，吸引市民的參與同時邀請直播海南這一節(jié)目的記者進行采訪，提高知名度。

六、swot分析。

（一）優(yōu)勢（s）。

1.自身定位較明確（中，高端定位）。

2.火鍋鍋底的品種較多，菜品也較多，可供選擇性強。

（二）劣勢（w）。

1.由于所處位置接近學校，小餐館繁多，降低了本店的檔次。2.特色產(chǎn)品較少，且宣傳力度不夠。

3.服務(wù)人員總體素質(zhì)水平不夠高，培訓不足。

4.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的消費。

（三）機會（o）。

1.跟隨大眾風越來越多的人喜歡吃火鍋。2.擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發(fā)展。

3.附近是縣城最大的購物廣場人流量大，且，附近沒有大規(guī)模的火鍋店。

（四）威脅（t）。

1.店周圍的小餐館林立，減少了客源。

2.火鍋店越來越多，行業(yè)之間的競爭越來越激烈。

3.離居民區(qū)較遠，部分消費者到本店消費不便造成顧客量的減少4.靠近海鮮廣場，海鮮廣場海鮮店繁多。

七、會員管理。

（一）會員卡的益處1．長期廣告效益。

2．有助于留住老顧客。

普通會員：持卡消費，贈送特色菜品一份，或享受折扣優(yōu)惠及積分。

（三）會員卡的發(fā)放方式。

普通會員卡：五一，十一等節(jié)假日到本店消費者可贈送會員卡一張或平時一次性在本店消費滿299元的者可獲得會員卡一張。

金卡會員卡：1.當普通會員卡積分達到2000分可兌換金卡會員卡。2.利用關(guān)系網(wǎng)絡(luò)贈送的形式贈送給企事業(yè)單位。

費贈送。

經(jīng)費預算。

總計：2800(12300)元。

（四）會員信息管理。

1.發(fā)放會員卡后，對會員卡進行編號，記錄持卡人的基本信息，在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息（消費人數(shù)，消費者之間的關(guān)系，消費金額等）。收集，整理信息對今后的產(chǎn)品，服務(wù)等的改進提供資料。

2.定期電話回訪持卡人，沒半年或一年定期回訪消費者，使其感受到本店對他（她）的真誠，可提高本店的影響。

商

業(yè)

企

劃

書

目錄。

一、概要..1。

二、市場調(diào)研及分析........1（一）競爭者1（二）消費者1。

（三）其他相關(guān)者.....2三、經(jīng)營戰(zhàn)略.......2。

（一）火鍋店名.........2（二）火鍋店理念.....2。

（三）火鍋店選址.....2。

（四）火鍋店產(chǎn)品.....2。

（五）火鍋店裝修及設(shè)備......3四、經(jīng)營規(guī)劃.......3。

（一）宣傳策略.........3（二）價格策略.........3。

（三）人員安排.........3。

五、經(jīng)營分析及預測........4六、經(jīng)營風險分析..4。

（一）前期成本.........5（二）營運成本.........5。

（三）流動成本.........5。

（四）營業(yè)淡旺季估算6。

（五）營業(yè)額估算.....6。

八、其他事項.......6。

一、概要。

“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時，通過對南京大學周圍飲食市場的初步調(diào)查調(diào)查，證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性，特推出轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉(zhuǎn)臺火鍋，采用一人一鍋的新穎時尚形式，食材多樣化，提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經(jīng)營戰(zhàn)略、進行經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營分析，對其運營的風險分析與預測和對財務(wù)的分析，綜合闡述了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的運營。

二、市場調(diào)研及分析。

隨著大學生消費水平的提高，火鍋消費不斷得到普及和受到大學生群體的喜歡。尤其是在冬季，三五成群去吃火鍋將是一種樂趣。針對南京大學周圍的餐飲行業(yè)的初步調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)學校周圍的火鍋店并不多，而同學們對火鍋的需求卻很大，尤其是在冬季，這就為在學校周圍開火鍋店提供了可能性。

（一）競爭者南京大學周圍的小吃街主要有三個地方：廣州路、漢口路和青島路。三條街上的小吃不甚數(shù)，但是專門為學生提供火鍋飲食的卻很少。火鍋主要提供地方有新雜志咖啡廳、廣州路和青島路的飯館等地方。但是這些地方，火鍋只是他們提供的餐飲的一種，而不是主營服務(wù)。因此，這對轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的競爭壓力不大，為火鍋店提供了存在的空間和必要性。

（二）消費者。

消費群體主要以南京大學的同學為主。南京大學鼓樓校區(qū)大概2萬多學生，通過初步調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)有四分之三的學生喜歡吃火鍋，但是由于火鍋店離學校太遠而抑制這種需求。因此，面對這么大的消費客戶群，火鍋店有足夠的成長空間。

針對學生這一消費群體，他們追求時尚、自主、個性，在飲食方面更加追求健康、干凈、美味。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂小火鍋主要提供自助式服務(wù)，一人一鍋，改變以往只有鴛鴦鍋、大鍋的風格，提倡健康食品，提供干凈舒適的就餐環(huán)境，因此轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋能夠滿足同學們的需求。

（三）其他相關(guān)者。

由于火鍋主要提供的事暖類食物，這與其相類似的麻辣燙、米線等形成替代品的競爭。但是麻辣燙提供的食物種類單一，并沒有火鍋的營養(yǎng)豐富和口感，并且沒有圍在一起吃火鍋的感覺。因此，來自麻辣燙、米線等類似食物的競爭壓力不大。

由對市場的調(diào)查和分析，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋有存在的必要性和發(fā)展的空間。

三、經(jīng)營戰(zhàn)略。

（一）火鍋店名。

火鍋店名：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋。

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂包含兩層意思，其一轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂是指火鍋設(shè)置為旋轉(zhuǎn)臺式的，即各種食物均放在旋轉(zhuǎn)臺上，由消費者自助選擇。其二是指消費者在吃火鍋的過程中自得其樂。讓顧客吃得開心、吃得快樂是小店的服務(wù)宗旨。店名通俗易懂、并且好記。

（二）火鍋店理念。

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋倡導理念：時尚、健康、美味。

針對的消費群體是學生，這一群體追求個性、新穎、時尚。以時尚作為其理念，讓一人一鍋、自主選擇食物，一改往日只有大鍋、鴛鴦鍋的局面，更加吸引年輕的一代。由于現(xiàn)在餐飲行業(yè)層次不齊，加上最近頻頻發(fā)生的食品安全事件、地溝油事件，使得學生不敢在學校外吃飯，因此提倡健康的飲食理念是必要的。保證食物的質(zhì)量、提供衛(wèi)生干凈的就餐環(huán)境，滿足消費者的需求。

火鍋作為一種偶爾去吃的食物，而不是一日三餐的必需品，因此，提供美味的食物和較好的客戶感受是必要的，通過提供各種秘制鍋底、底料、湯料和各種食材，讓顧客流連忘返，贊不絕口。

（三）火鍋店選址。

由于針對的客戶群體是南京大學學生，通過初步調(diào)查可以得知學生多在青島路、漢口路和廣州路就餐，尤其是漢口路、青島路聚餐人數(shù)最多，因此火鍋店選擇要定在漢口路與青島路的交叉點附近。

（四）火鍋店產(chǎn)品。

火鍋店主要提供火鍋食品，包括各種火鍋底料如海鮮火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦。

火鍋等，食材方面更是多種多樣，同時為顧客免費提供茶水。此外，小店還推出各種冷飲、冷涮等。針對夏季這個暖類食品，同時可以推出冰鎮(zhèn)火鍋等來改善夏季的運營情況。

（五）火鍋店裝修及設(shè)備。

火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適，采用鮮亮色調(diào)的墻紙進行專修。將旋轉(zhuǎn)臺式的火鍋放在中間，靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具，環(huán)保衛(wèi)生。

針對火鍋店面積有限，因此采用旋轉(zhuǎn)臺式的食材供應方式，即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉(zhuǎn)臺上，旋轉(zhuǎn)臺的最底層放置火鍋，一人一鍋的形式，由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。

四、經(jīng)營規(guī)劃。

（一）宣傳策略。

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味，突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。

前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。在新店開張之時采用一定優(yōu)惠策略，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下好的印象，繼而發(fā)展成回頭客。針對客戶是學生，因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優(yōu)惠券的發(fā)放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理，進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。

（二）價格策略。

考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格，我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平，讓大部分學生能夠消費的起，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率比較高。

（三）人員安排。

1．管理人員，主要包括經(jīng)理、財務(wù)人員。在火鍋店發(fā)展起來后相應的將會增加后勤人員等。

火鍋店管理。

策

劃

書

目錄。

一、說明...二、工作時間、考勤及考核制度..三、吧臺管理制度。

四、前廳人員工作制度.....五、庫管管理制度。

六、后廚管理制度七、人員離職及辭退.........說明。

本管理采用員工積分制度，針對工作時間、考勤，工作態(tài)度、工作成效實行打分。月末積分匯總后，積分直接兌換工資。

每名員工工資為：工資=基本工資+積分工資。

積分工資基本分為90分，低于90分，無積分工資，高于90分，每分按5元計算。低于60分者，按每分5月扣基本工資。

員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。

一、請假。

1、員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準；請假兩天以上必須由店長批準。

２、無故曠工者，曠工當日無工資，并按曠一天扣三天的標準處罰。累計兩次曠工直接開除。３、不準先休假后請假。無特殊情況不準電話請假。

４、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準。

５、店長請假須報總經(jīng)理批準。

二、病假。

1、員工請病假應持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥品以及有效病假休假單，交辦公室備案。

2、按病假的實際天數(shù)扣發(fā)工資。

三、公休假。

1、所有員工每月享有1天帶薪休假（特殊工種除外）。

2、公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。

四、附件。

1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。

2、節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。

1.員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間時，由店辦公室另行通知。

2.員工上下班一律實行打卡考勤制度。

3.辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實際上班情況進行核查。

4.所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準。不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理。5.上班時間開始后5—30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理遲到一次扣1分；超過30分鐘以上者，按曠工0.5—1天處理，扣2分；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5—1天處理扣2分。

6.員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。

7.員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣10分的積分，三次以上者扣發(fā)20分全勤獎，并給予一次警告處分。

1.考勤統(tǒng)一由小麗在每日考勤表上簽字確認，當班當值人員按早上8:30上班時間簽字報到，下班時間簽字。遲到及未簽字著按考勤制度扣分及相應加分。月末考勤表交總經(jīng)理劉利、管理員陳朝建審核。最終上報劉會計備案。

2.餐飲服務(wù)應保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。

考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標準分為工作態(tài)度（2分）、儀表儀容（3分）、禮貌禮節(jié)（2分）、工作規(guī)范（2分）、工作紀律（2分）、環(huán)境衛(wèi)生（2分）等。

3.考核方法：建立考核標準，設(shè)計考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。考核采用直接上級考核下級的逐級考核方式進行。考核人員劉利、陳朝建。當日扣分、加分直接上打分表，月末報劉會計審核。4.考核表格的設(shè)計：

前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表；前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表；

普通員工每月考核表。

5.考核結(jié)果與考評直接掛鉤。對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進行適當獎勵。6.建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓考核人員，確保考核工作客觀公正。

7.將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進行服務(wù)質(zhì)量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。

8.考核評分結(jié)果由專人進行統(tǒng)計，每月寫出考核情況分析報告，上報店長、會計。

9.考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

二、吧臺管理制度。

為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：

吃自助小火鍋（精選19篇）篇二

1、主題：聚緣七星，星星相映，買一送一。

2、要點：開業(yè)活動除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業(yè)七天內(nèi)，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù))，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。

3、效果：此開業(yè)活動的設(shè)計，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為未來服務(wù)。另一方面，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

(二)主題活動。

1、主題：七星高照，真情回報，百分之百。

2、要點：凡在聚緣七星就餐負責結(jié)帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區(qū)別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

3、效果：該主題活動除進一步強化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現(xiàn)“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

(三)賣點活動。

1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照。

2、要點：在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發(fā)動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

3、效果：該活動可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過市民對老人的關(guān)注，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

(四)節(jié)期活動。

1、元旦節(jié)——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

2、春節(jié)——“聚緣七星，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現(xiàn)場書寫一幅春聯(lián)。

3、情人節(jié)——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

4、勞動節(jié)——“七星北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級勞模，均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

5、教師節(jié)——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

6、國慶節(jié)——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠。

二、廣告策略。

對于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。

1、廣告基調(diào)。

聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì)、本味、本色，以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告訴求力才強;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的成本。

經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放。”

2、廣告訴求點。

所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預想中的目標客源，以此達到促銷之目的。而對聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。

一般說來，廣告訴求點實質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強項或特色，同時也是消費者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”整合七個方面的廣告訴求，使“聚緣七星，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此，獨創(chuàng)、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現(xiàn)分述如下：

湯料——本質(zhì)、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

服務(wù)——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

3、廣告發(fā)布。

實踐證明，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔當現(xiàn)場促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下：

第一階段推品牌形象。

通過硬、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力。承上啟下，繼往開來。

(1)開業(yè)前的廣告發(fā)布。

通過軟廣告發(fā)布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣七星”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關(guān)注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當?shù)氐南M者。

(2)開業(yè)時的廣告發(fā)布。

一是以實景拍攝的聚緣七星火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業(yè)“聚緣七星，星星相映，買一送一”活動作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。

(3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

待經(jīng)營進入正常狀態(tài)的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經(jīng)濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

第二階段推概念。

此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲專刊上全方位、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點：“七星高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到聚緣七星火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。

猜你感興趣。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇三

1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。

2.休假：每月有二天假。

3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

4.遲到.早退：上班時間___分鐘之外為違規(guī)，每月___次以上視為曠工，處理。

5.曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

6、重大過失處罰;罰款5—___元，無薪工作2—___天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。

7.請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假。

8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。

9、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。

訂餐制度。

一、電話訂餐。

1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。

3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(___分鐘)，本店有權(quán)另作安排。

4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準備。

二、來客訂餐。

1.有客人聯(lián)系訂餐時，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預訂桌號，全部作好記錄。

2.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準備。

1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。

如何接聽電話。

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

4.如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復。

5.向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

會議制度。

1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。

2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。

注：

a、班前會一定要嚴肅開會時間。

b、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表。

c、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。

d、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。

衛(wèi)生管理制度。

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。

一、個人衛(wèi)生標準。

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

二、環(huán)境衛(wèi)生標準。

1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

2.玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

6.桌椅：無灰塵無油漬。

7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衛(wèi)生。

1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。

四、工作衛(wèi)生。

1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

大堂管理制度。

1、各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。

2、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。

3、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

5、不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

7、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

9、不拉幫結(jié)派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。

10、嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。

11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪___天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。

一、環(huán)境衛(wèi)生制度。

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

1、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質(zhì)量。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。

1.工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內(nèi)，罰款___元;遲到十分鐘以上一小時以內(nèi)，罰款___元。

2.員工必須穿戴本店統(tǒng)一服裝，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款___元。

3.餐前檢查衛(wèi)生時間為，每天上午10：40、下午17：40，如發(fā)現(xiàn)不合格，根據(jù)情節(jié)的輕重予以相應的處罰。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款___元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時不允許談與工作無關(guān)的事情。

5.工作時間不允許打電話，吃東西。

6.同事之間，要互相團結(jié)，不允許吵架，如有異議下班時再溝通，決不允許在客人面前爭吵，經(jīng)領(lǐng)導勸解無效者罰款___元，重者開除并扣除三天工資。

___對領(lǐng)導要堅決服從，如有不同意見可下班后提出，情節(jié)嚴重者予以開除。

8.服務(wù)員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態(tài)度對待顧客，如被投訴，第一次罰款___元，第二次罰款___元，三次以上予以開除，并扣除當月工資。

9.服務(wù)員要節(jié)約、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現(xiàn)象的發(fā)生，根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少，杜絕發(fā)生浪費現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)浪費，每次罰款___元。

10.服務(wù)員不允許在工作時間吃客人吃剩的東西，如被發(fā)現(xiàn)，給予警告。

11.工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領(lǐng)導打招呼，經(jīng)同意后方可離開。

12.如果因服務(wù)員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務(wù)員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。

13.在酒店內(nèi)住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿，不歸宿者出現(xiàn)任何意外酒店概不負責。

14.工作時間決不允許服務(wù)員之間分瓶蓋，影響工作，如被發(fā)現(xiàn)沒收瓶蓋，并罰款___元。

___周末、訂餐、過節(jié)都不得請假、休假(特殊原因例外，并需領(lǐng)導批準)請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經(jīng)領(lǐng)導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。

16.服務(wù)員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎___元。

傳菜員。

___所有小料由傳菜員統(tǒng)一配備，收回、保存，如因失職造成損失，由傳菜員負責按照賣價賠償，并額外罰款___元。

___時刻保持傳菜口衛(wèi)生，包括調(diào)料盒的調(diào)料衛(wèi)生，備足調(diào)料，廚房窗戶衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生。

收銀員。

收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時出現(xiàn)錯誤，由收銀員按損失賠償，并額外罰款___元。以上所有員工如有辭職需提前一個月交辭職報告，如有違反，扣除當月工資。離職時必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店，如有違反，按店購置物品金額扣除。

獎勵制度。

___對本店做出杰出貢獻或?qū)Ρ镜臧l(fā)展提出合理建議的員工，本店將給予一定的獎勵。

2.受到客人書面表揚的，每次給予服務(wù)員___元現(xiàn)金獎勵。

以上制度是為了本店能有更好的發(fā)展前景，請各位員工支持!

每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關(guān)閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關(guān)閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛(wèi)生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班。

希望各位員工做好自己的本職工作，謝謝配合!

吃自助小火鍋（精選19篇）篇四

出納員崗位描述。

一、主要責任：1．收取營業(yè)款。

2．按相關(guān)制度負責現(xiàn)金支付。3．負責相關(guān)的銀行業(yè)務(wù)。

4.負責店面水電、煤氣等大宗金額的存匯業(yè)務(wù)。5．填制相關(guān)報表并按時報送。6．每日審單、核單。

7．對收銀員業(yè)務(wù)進行審查、指導、管理。二、權(quán)力：

1．對現(xiàn)金收支負責。2．對正常營業(yè)收銀負責3．對收銀員任用有建議權(quán)。4．對不合理支出有拒付權(quán)。5．對收銀員有培訓、績效管理權(quán)。

三、任職資格：要求具備相關(guān)財務(wù)知識、愛崗敬業(yè)、為人誠懇、熟練使用計算機。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

出納員工作流程。

1、出納員每天9：40-10：00，根據(jù)收銀日報表及收銀軟件中收款員報表進行核對，金額核對無誤后收取收銀員上交的前一日的營業(yè)款，要求出納員能夠識別人民幣的真?zhèn)危瑴蚀_的收取營業(yè)款。

3、出納員每天10：30-10：50做完現(xiàn)金日報表，在11：00之前將前一日的現(xiàn)金日報表先報送給店總經(jīng)理，確認后發(fā)送至管理公司董事長、股東、財務(wù)部長的郵箱中，要求根據(jù)會計憑證摘要列明各項收入、支出明細及每日庫存現(xiàn)金余額。

4、出納員11：00-13：00根據(jù)收銀員前一日的收款聯(lián)、迎賓單據(jù)、吧員售酒單據(jù)，分別數(shù)出迎賓自助的人數(shù)、打酒員出售自釀酒的數(shù)量、吧員出售外購酒水的數(shù)量與收銀軟件中的數(shù)據(jù)進行核對相符，如不相符要找相關(guān)部門的經(jīng)理查找原因，追究責任人的責任。

7、16：00-18：00根據(jù)會計所制的憑證進行報銷、記帳，要求摘要記錄清晰，每日結(jié)出余額，每日要核對庫存現(xiàn)金與帳面數(shù)據(jù)是否相符，如不符應立即查找是因為記帳有誤，還是有其他原因，及時更正。

8、月末結(jié)出現(xiàn)金帳和銀行帳的余額與會計對帳，做到帳帳相符；由會計盤點出納庫存現(xiàn)金，做到帳實相符；如不符要查找原因，到相符為止。

9、出納員每月末根據(jù)會計憑證做現(xiàn)金流量表，采用統(tǒng)一的格式列明現(xiàn)金收入項，現(xiàn)金支出項用來反映本月的現(xiàn)金流向，計算出累計數(shù)，并于下月5日前先報送給店總經(jīng)理確認后，發(fā)送至連鎖機構(gòu)總經(jīng)理、股東、財務(wù)部長的郵箱中。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

出納員工作標準。

1、在會計領(lǐng)導下，按照國家財經(jīng)法規(guī)和本酒店財務(wù)制度的有關(guān)規(guī)定，認真辦理提取和保管現(xiàn)金，完成收付手續(xù)和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。

2、根據(jù)審核無誤的手續(xù)，辦理銀行存款、取款和轉(zhuǎn)帳結(jié)算業(yè)務(wù)；登記銀行存款日記帳，要求記錄清晰；及時根據(jù)銀行存款對帳單，在月末作出相應調(diào)整，做到與銀行對帳單相符。

3、根據(jù)會計所制的憑證，登記現(xiàn)金和銀行日記帳，做到日清月結(jié)，保證帳證相符、帳款相符、帳帳相符，發(fā)現(xiàn)差錯及時查清更正。

6、出納員應了解酒店所有出品名稱、價格，以便于審單7、每日審單、核單要準確、迅速，在一個小時之內(nèi)完成。8、配合會計對應收帳款、其他應收款的清算工作，及時將其收回。

9、嚴格審核報銷單據(jù)、發(fā)票等原始憑證，按照費用報銷的有關(guān)規(guī)定，辦理現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)，做到合法準確、手續(xù)完備、單證齊全。10、根據(jù)工資表，按時、準確發(fā)放員工的工資。

11、月末根據(jù)會計所制憑證做現(xiàn)金流量表,要求數(shù)據(jù)準確,項目羅列清楚。月末與吧員一起盤點庫存酒水。12、妥善保管現(xiàn)金、有關(guān)印章、空白支票和收據(jù)，做好有關(guān)單據(jù)、帳冊、報表等會計資料的管理工作。13、酒店財務(wù)保險柜要做到人離柜鎖。14、完成上級臨時交辦的其他工作。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

出納員管理制度。

1．日常營業(yè)用款要有總經(jīng)理簽字、會計制證、領(lǐng)收入簽字后方可付款，分紅款經(jīng)董事長同意并簽字后方可付款。

2．處理每天的現(xiàn)金收付工作，做到賬目日清月結(jié)，每月同會計核對賬目保證賬賬相符。

3．每天認真審核收銀日報并做好與收銀員的交接工作，保證做到現(xiàn)金交接及時準確，認真核對服務(wù)員開出的酒水單、人數(shù)單，對于不符的及時上報總經(jīng)理處理。4．每日做現(xiàn)金日報表,在11：00前報送給董事長、財務(wù)部長、總經(jīng)理。5．服從會計領(lǐng)導，積極配合會計工作，每月將收入、支出分類形成現(xiàn)金流量表與次月5日前傳報董事長、股東、總經(jīng)理處。

6．做好支票的領(lǐng)購、使用、保管、記錄等工作，并按照銀行的相關(guān)要求做好同銀行部門的聯(lián)系工作。

7．對于收付業(yè)務(wù)應嚴格按照內(nèi)部審簽程序辦理。

8．不準白條沖抵現(xiàn)金，每月同會計一起清點庫存現(xiàn)金，不準以任何理由任何形式占用公司現(xiàn)金。不準讓他人以任何理由任何形式占用公司現(xiàn)金。9．出納負責發(fā)票的領(lǐng)用、使用登記管理。10．出納掌握銀行的存折及企業(yè)的財務(wù)章。11．做好其他相關(guān)工作。

鑫海匯享生活新美味。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇五

一般家里吃火鍋都是直接買一袋現(xiàn)成的火鍋底料，不過如果有時間還是可以自己調(diào)一調(diào)鍋底。

干辣椒，花椒，蔥姜，剁椒，豆瓣醬，芝麻，蝦皮，高湯，火鍋菜。

1、鍋中油燒熱，小火煸炒辣椒，花椒，蔥姜，八角，炒出香味；

2、鍋中放入豆瓣醬，剁椒，蝦皮和芝麻炒出紅油；

3、加入適量的高湯，燒開，熬制10分鐘；

4、此時火鍋底已成，涮燙自己喜歡的火鍋菜即可。

火鍋菜為自己搭配，例如常見的毛肚，肥牛，菇類，肉類等等。

火鍋除了能讓人麻辣爽快的麻辣鍋底以外還有很多種鍋底，其中清淡的也為數(shù)不少。

豬棒子骨300克，牛棒骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，大蔥30克，料酒20克，雞精30克，味精15克，枸杞，大棗適量。

1、將豬骨，牛骨洗凈后敲破，雞爪洗凈，生姜拍破，大蔥打結(jié)；

2、將豬骨，牛骨和雞骨放入沸水中焯燙，然后撈出放入清水鍋中；

3、鍋中加入生姜，大蒜，料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制湯色乳白，僅取湯汁待用；

4、將湯汁倒入火鍋用鍋中，加入適量雞精，味精調(diào)味，放入少許枸杞，大棗，姜蔥即可。

湯味清淡，盡量不要燙食腥味過重的食材。

傳統(tǒng)的麻辣牛油火鍋底料的做法，需要的香料非常多，如果家里自制可以適當漸少，使用方便買到的即可。

牛油2斤，色拉油1.5斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，生姜1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15克，碎米牙菜15克，冰糖1兩，辣椒面2兩，大蔥2兩，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草8克，八角5克，香葉5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。

1、先用熱水將香料泡約半小時，然后將香料打碎待用；

7、炒到各原料9分干時，下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘，再下辣椒粉炒勻即可。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇六

2.利用關(guān)系網(wǎng)絡(luò)贈送的形式贈送給企事業(yè)單位。3.借力營銷,借力周圍較大的房自助火鍋店策劃)地產(chǎn)公司,售樓中心,對其業(yè)主免費贈送。經(jīng)費預算傳單:0.5元×3xxx份=1xxx元傳單發(fā)放人員:xxx元×xxx人×3天=xxx元(電視廣告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作費用:xxx元)會員卡:500張×0.8=xxx元總計:2800(12300)元(四)會員信息管理1.發(fā)放會員卡后,對會員卡進行編號,記錄持卡人的基本信息,在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息(消費人數(shù),消費者之間的關(guān)系,消費金額等)。收集,整理信息對今后的產(chǎn)品,服務(wù)等的改進提供資料。2.定期電話回訪持卡人,沒半年或一年定期回訪消費者,使其感受到本店對他(她)的真誠,可提高本店的影響。

篇2:轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)企劃書轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)企劃書目錄一、概要..1二、市場調(diào)研及分析........1(一)競爭者1(二)消費者1(三)其他相關(guān)者.....2三、經(jīng)營戰(zhàn)略.......2(一)火鍋店名.........2(二)火鍋店理念.....2(三)火鍋店選址.....2(四)火鍋店產(chǎn)品.....2(五)火鍋店裝修及設(shè)備......3四、經(jīng)營規(guī)劃.......3(一)宣傳策略.........3(二)價格策略.........3(三)人員安排.........3五、經(jīng)營分析及預測........4六、經(jīng)營風險分析..4(一)財務(wù)風險.........4(二)內(nèi)部管理風險.4(三)原料資源風險.5七、財務(wù)預算分析..5(一)前期成本.........5(二)營運成本.........5(三)流動成本.........5(四)營業(yè)淡旺季估算6(五)營業(yè)額估算.....6八、其他事項.......6轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)計劃書一、概要“一朵小火煮人生五味,半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時,通過對南京大學周圍飲食市場的初步調(diào)查調(diào)查,證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性,特推出轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉(zhuǎn)臺火鍋,采用一人一鍋的新穎時尚形式,食材多樣化,提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經(jīng)營戰(zhàn)略、進行經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營分析,對其運營的風險分析與預測和對財務(wù)的分析,綜合闡述了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的運營。

火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適,采用鮮亮色調(diào)的墻紙進行專修。將旋轉(zhuǎn)臺式的火鍋放在中間,靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具,環(huán)保衛(wèi)生。針對火鍋店面積有限,因此采用旋轉(zhuǎn)臺式的食材供應方式,即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉(zhuǎn)臺上,旋轉(zhuǎn)臺的最底層放置火鍋,一人一鍋的形式,由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。四、經(jīng)營規(guī)劃(一)宣傳策略轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味,突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。在新店開張之時采用一定優(yōu)惠策略,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客留下好的印象,繼而發(fā)展成回頭客。針對客戶是學生,因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優(yōu)惠券的發(fā)放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理,進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。(二)價格策略考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格,我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主,風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平,讓大部分學生能夠消費的起,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率比較高。(三)人員安排1.管理人員,主要包括經(jīng)理、財務(wù)人員。在火鍋店發(fā)展起來后相應的將會增加后勤人員等。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇七

百度最近發(fā)表了一篇名為《自助火鍋店策劃方案》的范文，覺得應該跟大家分享，為了方便大家的閱讀。

篇1:火鍋店營銷完成紅果樹自助火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書一、火鍋店的前景二、產(chǎn)品定位及消費者分析三、店面設(shè)計四、營銷策劃五、宣傳手段六、分析七、會員管理八、員工要求及工資九、經(jīng)營預算十、制度管理一、火鍋店的前景火鍋店正在成為中國餐飲行業(yè)里一道亮麗的風景線,隨著吃火鍋的消費者不斷增加,餐飲經(jīng)濟的火鍋行業(yè)的越來越受關(guān)注。

目前,火鍋店從業(yè)人員已達數(shù)十萬。

如同很多新型行業(yè)一樣,火鍋店也正以朝氣蓬勃,日新月異的姿態(tài)日益彰顯著其的繁榮昌盛。

隨著收入水平的提高,人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高。

吃,不僅僅局限于吃得飽,吃得暖更追求吃得健康,綠色餐飲是當今的主題。

火鍋店的出現(xiàn)滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求,它以其獨特的配方,獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者,走進更多人的生活。

二、產(chǎn)品定位及消費者分析定位:中端服務(wù)店面的選址:陜西長武西大街號體育場旁客戶群:在校學生白領(lǐng)以及有一定收入人群等消費者分析:在校大學生,特點:時尚;追求口感上的刺激;對新鮮事物好奇心強;接受新鮮事物快。

平時一日三餐都在學校食堂就餐,對于學校食堂永不改變的菜色早已厭煩。

于是,周末或是假期便會成群結(jié)隊的外出吃飯,價格合理,口感好,種類繁多的火鍋店成他(她)們了最好的選擇;普通小白領(lǐng)及有一定收入人群:每個月領(lǐng)取固定的不會富得流油也不會餓死的白領(lǐng)一族,平日里的應酬多不勝數(shù),酒店酒吧成了厭惡的地方,吃飯成了一項工作,客套的話語,冰冷的氣氛令人神經(jīng)緊張,吃飯成了受罪。

相比之下,氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會,家人外出團聚不二的選擇。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇八

xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20xx年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20xx年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20xx年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析。

1、宏觀/微觀環(huán)境分析。

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。

因此，xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者,機會\威脅分析(ot分析)。

在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認定為清真風味食品。

但本地，還沒有東來順的分店。xx市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在xx市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在xx市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4p分析。

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產(chǎn)品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。

1、產(chǎn)品(product)。

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。

2、價格(price)。

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(place)。

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷(promotion)。

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。

四、action。

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)。

(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

(4)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。

(6)請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

(7)在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

(8)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

(10)節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標。

公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年”的企業(yè)精神，把“精、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經(jīng)營宗旨。“鮮羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術(shù)指導和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇九

一、責任：

1.參與預算的制定、監(jiān)督預算的執(zhí)行。

2.對出納員、庫管員、采購員（財務(wù)方面）、收銀員進行管理。3.定期到市場對采購價格進行調(diào)查，作好記錄。4.定期到一線對領(lǐng)用物品進行檢查。5.組織對庫房進行盤點和抽查。

6.負責企業(yè)的稅務(wù)處理工作（購發(fā)票、報稅等）。7．企業(yè)全部帳務(wù)的業(yè)務(wù)處理。8．負責資產(chǎn)管理。9、對帳務(wù)處理負責。10、對核算結(jié)果負責。

11、對收銀的狀況、現(xiàn)金的收訖負責。12、對資產(chǎn)、物品的管理負責。13、對資產(chǎn)狀況負責。

14、對外界關(guān)系（相應的職能部門）負責。二、權(quán)力：

1．對下級員工有任免建議權(quán)。2．對隔級下級有任免權(quán)。

3．對下級員工有培訓和績效管理權(quán)。4．對不合理支出有拒付權(quán)。

三、任職資格：要求大專以上學歷，精通財務(wù)知識、庫房管理、出納管理、熟練使用計算機。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計工作流程。

1、會計每天早9：40-11：00,先把前一日的收銀日報表與收銀軟件中的數(shù)據(jù)進行核對,核對無誤后,根據(jù)收銀軟件及收銀日報表做出每日營業(yè)日報表,若有誤要與相關(guān)人員共同查找原因；報表數(shù)據(jù)要求準確無誤,能夠準確的反映前一日的營業(yè)情況，并在每日的11:00之前先報送給店總經(jīng)理，確認后發(fā)送至連鎖機構(gòu)總經(jīng)理和財務(wù)部長的電子郵箱。

5、根據(jù)營業(yè)情況需要，會計要購買發(fā)票（需兩個小時）、兌獎（時間較長）、送稅票等；協(xié)調(diào)好與稅務(wù)局之間的關(guān)系，按時報送稅務(wù)局要求的各種報表（根據(jù)各地實際情況報送）；6、在每月的5日前將上月財務(wù)報表先報送給店總經(jīng)理，確認后發(fā)送至連鎖機構(gòu)總經(jīng)理、股東和財務(wù)部長的電子郵箱中，財務(wù)報表包括：資產(chǎn)負債表、損益表、營業(yè)收入/營業(yè)成本/費用明細表、燃料明細表、財務(wù)分析（包括各店每月在4日前已進行過財務(wù)分析的結(jié)果）。7、要求各店會計統(tǒng)一報表格式，按照規(guī)定的項目列支各項收入、費用等；財務(wù)報表數(shù)據(jù)準確無誤，能夠真實的反映各店的財務(wù)狀況及財務(wù)成果，以便于管理者根據(jù)會計提供的財務(wù)報表作出相應的決策。

8、會計在月末最后一天營業(yè)結(jié)束后應同庫管及相關(guān)人員一起進行盤點。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計工作標準。

2．每日核對收銀日報表與收銀軟件中的數(shù)據(jù),正確無誤后在30分鐘內(nèi)做出營業(yè)日報表,各項數(shù)數(shù)據(jù)要準確。

3．準確、及時地做好帳務(wù)和結(jié)算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，會計憑證的填制要規(guī)范，字跡清晰，會計科目的使用要符合財務(wù)規(guī)定。

4．發(fā)票的購買要及時，稅金的計算、申報、繳納、要正確、及時，協(xié)助有關(guān)部門辦理年檢、工商等事宜。

5．根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，認真審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合規(guī)定，不符合規(guī)定的拒絕報銷或請示管理機構(gòu)批準。

6．協(xié)助做好部門內(nèi)部工作，在合理的時間內(nèi)完成上級臨時交辦的其他任務(wù)。7．指導下屬的工作，不斷學習新的財務(wù)知識并傳授給下屬員工。8．對固定資產(chǎn)進行管理，進行明細登記，每年及時辦理財產(chǎn)保險。

9．協(xié)助總經(jīng)理進行財務(wù)分析，編制月度財務(wù)報表和財務(wù)分析，要求數(shù)據(jù)正確無誤，能夠在5日前將報表報送給相關(guān)人員。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計管理制度。

1．每日監(jiān)督出納員對收銀單據(jù)的核對工作并按核對的單據(jù)入賬，每日監(jiān)督庫管員的出入庫工作并按準確、真實的單據(jù)入賬.組織每月庫品的盤點工作。

2．每日及時、準確填制營業(yè)日報，并于次日11時前將此表傳報董事長、股東、總經(jīng)理、財務(wù)部長處。

3．領(lǐng)導下屬員工做好本職工作，并嚴格要求下屬員工認真遵守公司的各項規(guī)章制度。4．參于制定公司的各項預算指標，及時反饋預算的執(zhí)行情況并上報總經(jīng)理。

5．服從上級主管的領(lǐng)導，認真貫徹執(zhí)行連鎖機構(gòu)下發(fā)的各項制度，定期同連鎖機構(gòu)財務(wù)部溝通反映情況，并做好本酒店財務(wù)的監(jiān)督、核算工作。

6．對于直接下屬員工的任免有建議權(quán),對隔級下屬有任免權(quán)。

7．及時、準確處理好財務(wù)賬目，保證報表及時、真實、準確并于每月5日前將上月財務(wù)報表傳報董事長、股東、總經(jīng)理、財務(wù)部長處。

8．協(xié)調(diào)、溝通好與下屬員工的關(guān)系，保證財務(wù)部門團結(jié)一致為企業(yè)各部門服務(wù)。

9．采用預算管理,每月協(xié)助總經(jīng)理開好經(jīng)濟分析會，開會后將分析結(jié)果于5日前與財務(wù)報表一同報到董事長及財務(wù)部長處。

10．會計掌握出納存折的密碼,保管企業(yè)法人名章。11．做好其他相關(guān)工作。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

盤點制度。

1．庫管每天對所保管的庫存物資進行盤點，與保管帳進行核對，要求帳實相符。2．各部門已領(lǐng)用的物品（保管責任最好落實到個人），每天在各部門經(jīng)理的領(lǐng)導下進行盤點，及時填寫盤點表，以防止每天丟失物品，若丟失物品列明原因及數(shù)量，便于進行控制。

3．每月末，由會計、庫管、各部門經(jīng)理對各部門已使用的低值易耗品、固定資。

后廚、釀酒部、吧臺進行盤點，填寫盤點表，庫管將盤點表錄入庫存軟件，計算出盤存金額，總經(jīng)理簽字后報給財務(wù)，用來計算成本。

5．每月打碎丟失的低值易耗品能找到責任人的，由責任人承擔；找不到原因的，由員工均攤。有破損的低值易耗品，由酒店承擔。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009固定資產(chǎn)和裝修設(shè)施管理辦法。

根據(jù)鑫海匯餐飲管理有限公司的要求，對酒店固定資產(chǎn)和裝修設(shè)施采用如下管理辦法：由于固定資產(chǎn)是企業(yè)的重要資源，應建立固定資產(chǎn)管理制度，做到有章可循，防止固定資產(chǎn)的流失。

2、固定資產(chǎn)取得后在財務(wù)設(shè)置總帳，由庫管配合會計設(shè)立固定資產(chǎn)明細表列明：產(chǎn)品編號（根據(jù)使用部門進行編號）、名稱、數(shù)量、單價、金額、購置時間、存放地點、責任人、報廢人、報廢時間；以便于相關(guān)責任人做到心中有數(shù)，便于保護資產(chǎn)的安全、完整。

3、固定資產(chǎn)使用部門應建立固定資產(chǎn)管理明細表（內(nèi)容同上），由部門經(jīng)理定期進行檢查，防止丟失、損壞。

4、每月末由會計、庫管及相關(guān)人員對固定資產(chǎn)進行一次盤點，填寫盤存表，列明盤盈、盤虧原因，呈報總經(jīng)理簽字后，報到財務(wù)進行帳務(wù)處理。

5、對原有房屋、建筑物等進行裝飾、修繕，在工程未結(jié)束前先將所有支出在“長期待攤費用”中核算，待工程結(jié)束后將其轉(zhuǎn)入“固定資產(chǎn)”科目核算，會計應做出裝修工程的決算，列明6、各工種所用材料的明細及各種相關(guān)費用的明細。7、固定資產(chǎn)及裝修設(shè)施每年應及時辦理財產(chǎn)保險。

鑫海匯享生活新美味。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時間為每周一次。

1、受客人表揚，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）。

2、主動熱情服務(wù)突出者。（加1分）。

3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分。

4、主動承擔臟、累苦工作者。得1分。

5、能承受重大委屈。得2分。

6、對公司（餐廳）提出好的建議，經(jīng)采納后對提出者。給4—6分。

7、辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得2分。

1、遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

2、衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習慣不良。扣1分。

3、擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分。

4、服務(wù)操作不規(guī)范。扣1分。

5、不服從安排，消極怠工。扣1分。

6、故意損壞餐具物品，照價賠償。

7、服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分。

8、私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分。

9、站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分。

10、顧客投訴服務(wù)不周，扣1分。

11、行為不端，偷竊他人物品，扣10分。

12、對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣6分。

13、上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分。

14、故意浪費造成餐廳損失，扣2分。

15、利用工作之便謀取個人利益，扣6分。

16、上班時間打架起哄，扣20分。

17、因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2—10分。

18、買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十一

火鍋城所處的地理位置及目標消費人群分析:。

開業(yè)的目的在于"本店開業(yè)一炮打紅",但是沒有明確真正的促銷目標.針對促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析,應有以下幾種促銷目標:。

為了擴大火鍋城的知名度;。

擴大火鍋城對金湖地區(qū)的影響力;。

吸引更多的消費者在促銷期間入店消費,同時達到宣傳本火鍋城的目的;。

宣傳單的印制;。

禮品（小牛）贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補上;開業(yè)首日的慶典活動花費.彩虹門。

開業(yè)促銷目標。

促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋.開業(yè)促銷策略(方案附件:宣傳單印制內(nèi)容)。

(一)低價引客策略:。

開業(yè)首日百元火鍋免費送!(僅限三桌,不可與"百元啤酒免費喝"活動一起參與).開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!(僅限三桌,活動不可重復參與).開業(yè)前三日,進行"今天,您家的晚飯我們包了"主題宣傳活動.(僅限一桌,需控制在每桌200元之內(nèi),需大量派發(fā)宣傳單,并設(shè)立咨詢點,報名點(并現(xiàn)場進行抽取幸運家庭).開業(yè)第四日起,為了刺激消費者繼續(xù)入店消費,除了繼續(xù)施行"百元啤酒免費喝"活動(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶,夠xx瓶送火鍋)具體的產(chǎn)品如何贈送可自由確定.(執(zhí)行原則:充分考慮了季節(jié)性以及地域性,并通過洽談達到后四日成本最小化).(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:。

1.凡在開業(yè)期間到本店消費的顧客,將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件(16盒裝伊利,蒙牛均可),并打出"某某火鍋城,關(guān)注您的晚餐,更關(guān)注您的早餐"宣傳主題口號.(該活動限定開業(yè)三天內(nèi),每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內(nèi)).

2.設(shè)立vip會員卡,并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的vip會員卡.通過登記會員卡的姓名,進行對客戶檔案的建立,作為后期進行促銷活動之用.開業(yè)促銷具體實施計劃(事項,時間具體安排)。

(一)試業(yè)期內(nèi)重點工作安排。

確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位;。

對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓,要求必須要明白活動的所有內(nèi)容;確保xx日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)。

1.開業(yè)首日:。

1.開業(yè)第四日。

(1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā).(此刻有一點需要注意:印制宣傳單的時候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)。

(一)"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動必須要服務(wù)好,這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行,而是為了顧客體驗而進行.本活動的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的,在這個活動里面,特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題.另外,現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預算而進行對該活動的參與戶數(shù)進行了刪減,原計劃是開業(yè)前三日,每日三桌.但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題.

(二)"百元火鍋免費送"活動,雇主可根據(jù)自己的成本價進行增加桌數(shù)或者增加該活動的日期,原建議是可以增加至三日.(三)"百元啤酒免費喝"活動,因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端,最適宜喝啤酒的時節(jié).那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了.在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數(shù)量或者日期,雇主可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格,從而保證此活動的順利執(zhí)行,以吸引客流量.

(四)回頭客拉引策略的執(zhí)行重點在于禮品配送人員的專業(yè)性.禮品贈送人員在上門服務(wù)客戶的時候,必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的,能給客戶留下最棒的印象.客戶在乎的不是一件牛奶,而是這件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店的信譽.那么通過"今天,您家的晚飯我們包了"和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務(wù),火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去,并構(gòu)成良性循環(huán).

開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議。

(標題)今天,您家的晚飯我們包了。

——恭賀xx火鍋城隆重開業(yè)。

(標題)百元啤酒免費喝。

——xx火鍋城開業(yè)促銷熱浪第二波。

從2010年x月x日至2010年x月x日,凡到達火鍋城吃飯的顧客,均可有機會享受本火鍋城"百元啤酒免費喝"活動.該活動名額有限,先到先得.活動解析:。

該活動每日僅限三桌,每桌可消費酒水共100元人民幣.參與本活動的幸運顧客,可直接升級為本火鍋城的vip會員,可獲得vip會員卡一張.以后憑此卡在本店消費均可享受八折優(yōu)惠.

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十二

作為熱愛美食的人，我對小火鍋情有獨鐘，而最近我嘗試了一種新穎的小火鍋——旋轉(zhuǎn)小火鍋。在享受美食的同時，我深深地體會到了這種獨特小火鍋的特點。

旋轉(zhuǎn)小火鍋源于香港，是一種能夠旋轉(zhuǎn)烤肉和火鍋的餐桌，這樣可以在同時享受兩種烹飪方式的同時也可以體驗到千變?nèi)f化的美食口味。這種小火鍋可以自由選擇鍋底和肉類，輔以多種蔬菜，海鮮等食材，無論是鮮香還是口感，均能達到完美的效果。

進入旋轉(zhuǎn)小火鍋的餐館，我被眼前的場景驚艷到了。桌子上的烤爐和火鍋各自占據(jù)一半，旋轉(zhuǎn)的餐桌把兩者融合在了一起。我激動地在肉類中挑選，選擇了瘦肉、雞翅、牛肉等多種口感不同的食品，還點了一份新鮮的海鮮。

當烤爐開始升溫并旋轉(zhuǎn)時，我開始將肉類和蔬菜放入，巧妙地旋轉(zhuǎn)使食材烤得又入味。在享受香味的同時，我還在火鍋中放入各種食材，汆煮著享受火鍋的魅力。兩種烹飪方式的完美融合，讓我不禁感嘆：旋轉(zhuǎn)小火鍋真是讓我在可愛的方式下享受美食的極致。

第四段：與眾不同的服務(wù)。

在享受旋轉(zhuǎn)小火鍋的味道時，我感受到店家濃濃的人性化服務(wù)。在我不常吃辣的情況下，服務(wù)員很熱情地提供了不同的鍋底選擇和專屬鍋底開始，提出了我的口味要求，并為我調(diào)制出了心儀的鍋底，讓我可以放心享受旋轉(zhuǎn)小火鍋的味道，享受美食的極致快感。

作為一名美食愛好者，我深刻地感受到旋轉(zhuǎn)小火鍋的美妙之處，體驗到了它的獨特之處。獨特的旋轉(zhuǎn)設(shè)計和豐富的肉類,蔬菜,海鮮等食材選擇，完美的鍋底選擇，在專業(yè)且人性化的服務(wù)下，使得旋轉(zhuǎn)小火鍋的風靡不減。我會推薦這款小火鍋帶給我的親朋好友體驗，共同分享小火鍋的美妙時光。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十三

隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經(jīng)營難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的"地溝油"事件，其不良影響很大，總公司營運中特向各加盟店提出以下營運建議：

著手以創(chuàng)新思路進行延伸、加強宣傳刺激消費，加強顧客關(guān)系維護，提高上座率及人氣;強化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達到平穩(wěn)過渡淡季，力求略贏利不虧損。

(1)加強服務(wù)質(zhì)量：強調(diào)對客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿意度。

(2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費趨勢還沒實行一次性料包的加盟店馬上進行改良，可在現(xiàn)場加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

(3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營的清、涼、爽、鮮特點。

通過一系列連續(xù)的企劃活動，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績;為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。建議如下：

1、加強客戶維護，對客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

2、組建營銷隊伍：定銷售額和激勵機制，多渠道開展行銷策略。單店經(jīng)理也應是出色的營銷員，是營銷隊伍的領(lǐng)導者，全體員工都應是單店的行銷員，提高員工的銷售工作熱情，開展全員營銷。

3、活動名目：

a：贈酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶飲食習慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可由5月下旬開始初定為8底止，期間據(jù)實際運作情況而調(diào)整。

b：贈送紀念禮品：

帶回家的甜點心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。

給小孩的玩具：對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有kfc標記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到kfc餐廳。

送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人，滿100元以贈4瓶xx啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈送2瓶;以此類推。可積存下次享用，未達相應金額標準按售價收取)。

c：與連鎖商店聯(lián)接促銷。

在本餐廳就餐滿一定數(shù)額，獎勵某商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場(需聯(lián)洛)一次性購物消費滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費滿100元可使用2張，以此類推)。注：不能和各店主體活動同享.可延期使用。

d：低價、折扣。

推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的)，量足價廉，可豐富產(chǎn)品并適當提高消費額。可選擇定價中層的以"新品免費嘗"每桌贈送2份(一葷一素)促銷方式。

午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來吸引消費者。

特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的"xx卡"來本店消費可享受xx折扣。

e：消費積分。

積分卡。

為吸引顧客繼續(xù)來店消費，給第一次來的顧客發(fā)一本"護照"，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著"護照"來用餐，可以憑此給予積分，當積分累積到**分該持卡人在本店可享受xx優(yōu)惠政策或贈禮。

主要采取方式：電話、布副、短信、水牌寫真、dm單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺等。

1、突出優(yōu)惠活動，以滿足食客愛占便宜的心理，吸引人氣。

2、宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。

3、強調(diào)服務(wù)升級、以區(qū)別競爭來同對手競爭，不能和對手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

4、說明價位，以滿足食客求實惠的長期消費心理。

5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛(wèi)生，可以"不上火、不壞肚巴江水就這么酷"為宣傳主題。

6、中大型店應擇適度宣傳和促銷活動或延續(xù)活動周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營運落差非常明顯，更需想法確保客流量。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十四

1、火鍋城于xx日左右發(fā)放上月工資。

2、新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時，試用期為xx個月，保底工資為xxx元，服務(wù)生xxx元，試用期表現(xiàn)好再加上xxx獎金，試用期xxx個月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為xxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxx元，服務(wù)生xxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。

3、正常被解雇的員工發(fā)放當月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。

4、每月獎金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水數(shù)量、考勤等分配。

1、員工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月超假當月工資按天數(shù)計算。

2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導按工作能力安排，并當面點清交接備用物品。

3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，并在當月工資內(nèi)扣除。

4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當月工資內(nèi)扣除80元/件。

5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當天工資3倍，打電話請假扣除當天工資1。5倍（病假必須有病假條）并計假1天，休半天假為上午至12點，下午為2點。

6、員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當月工資，當月無獎金。如果工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，并當面點清餐間內(nèi)的備用物品。

7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并及時把剩余商品、酒獎退予吧臺，如果當天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。

8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導按事情情節(jié)輕重罰款xxx元/次。

9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰xxx元。

10、員工的衣物及隨身物品不準帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機交吧臺。

11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰xxx元/次（并包賠直接損失）。

12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。

13、員工在上班期間嚴禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。

14、員工不準私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款xxx元/次。

15、員工宿舍紀律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀律不合格罰款，必須由住宿員工承擔，并在當月工資內(nèi)扣除。

16、員工不準將客人遺忘的物品占為已有，知情不報罰200—500元，并包賠直接損失。

17、員工不準將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款xxx元/次。

18、員工必須按時參加火鍋城各項活動，（如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。

19、員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50—100元/次。

20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。

21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按xxx元。

22、員工借公共財物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。

1、領(lǐng)班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當天休假的`員工，通知當天新增品種的配法。

2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚墻、跑動、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側(cè)給客人讓路。

3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。

4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔，并在當月工資內(nèi)扣除。

5、員工收拾完桌，必須準時關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。

6、員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。

7、員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。

8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。

9、員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴重后果由本人承擔。

10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。

11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。

12、員工在撤桌時，不能關(guān)門，不準在餐間吃東西，喝酒。

13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。xxx以上條款按情節(jié)輕重，罰款xxx元。

1、員工晚上工作超過10點加班費為5元，超過11點加班費10元。

2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。

3、員工在旺季時每月存假，按當天工資計算，淡季無存假。

4、員工要熱情接待翻臺餐間的客人。

5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻，節(jié)約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實際情況給予獎勵。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十五

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十六

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十七

旋轉(zhuǎn)小火鍋是一種新型的火鍋方式，它不同于傳統(tǒng)的固定式火鍋，它能夠滿足消費者對于變化的個性化需求。在上周末，我嘗試了旋轉(zhuǎn)小火鍋，收獲了很多體驗和收獲。本文將分享我的旋轉(zhuǎn)小火鍋的心得體會。

旋轉(zhuǎn)小火鍋有許多令人驚喜的特點。首先，小火鍋傳送帶有多個不同種類的配料，從鮮肉、蔬菜、海鮮、豆皮到各式各樣的泡菜、調(diào)料都能找到，基本上能配制出你喜歡的食材。其次，餐廳還特別為顧客提供了各種不同的湯底，包括辣湯、羊蝎子湯、大骨頭熬制的湯底等等，讓每個人都能找到自己喜歡的口味。最重要的是，旋轉(zhuǎn)小火鍋可以讓消費者在享受美食的同時也增加了交流和互動的機會，增強了用餐過程的樂趣。

首先，旋轉(zhuǎn)小火鍋充分了我的想象力，我可以隨著轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)一次性拿到多種不同的食材，大大提高了點菜的速度和便利性。其次，旋轉(zhuǎn)小火鍋的湯底也是驚人的美味，特別是它的辣湯，鮮辣可口，讓我把之前喜歡的重口味湯底都拋到了腦后。

最讓我感慨的是，和朋友們一起旋轉(zhuǎn)小火鍋時，交流和互動可以更加輕松愉快。因為配料和菜品都擺在眼前，大家就可以肆無忌憚地交換食材，分門別類地分享食物的美味和口感，增強了氣氛和情感交流。

旋轉(zhuǎn)小火鍋的出現(xiàn)，打破了傳統(tǒng)點菜的束縛，不再局限于單一套餐的選擇，消費者可以自由掌控自己用餐的過程。而且，小火鍋輕松愉快的氛圍也能夠讓人們更加深入交流，增強友誼和感情。另外，旋轉(zhuǎn)小火鍋在服務(wù)上也非常貼心，整潔干凈的餐桌環(huán)境、提供方便的一次性餐具、及時清理的收拾餐桌的服務(wù)都給顧客提供極為舒適的用餐體驗。

第五段：結(jié)論。

總而言之，旋轉(zhuǎn)小火鍋的出現(xiàn)提供了一種全新的用餐體驗，人們在其中不僅能夠滿足食欲，還能在和好友共享一次美好時光中享受交流和放松。我相信，在未來，旋轉(zhuǎn)小火鍋會成為更多人心目中的理想餐飲選擇。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十八

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個重要節(jié)日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅實準備。

另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動等促銷活動內(nèi)容，達到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動做好顧客資源準備。

繽紛圣誕 激情元旦

好禮送不斷

20xx年12月20日—1月5日

主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學生聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。（酒水優(yōu)惠后不再算入總活動優(yōu)惠當中）

活動一:消費有禮,禮品連連：（所依據(jù)費用為最終實際消費額）

2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱（消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等），在規(guī)定時間（20:00—22:00）邀請顧客上來選擇紅包（每桌一位顧客，選一個紅包）

3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐（消費滿五百）。

4、一次性消費滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

元旦當天活動：

2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好（元旦快樂，兔年吉祥）

1、20xx年12月20日——20xx年12月27日期間

1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造

（3） 圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱

元旦期間：用紅色和黃色的彩條布置屋頂，床上貼上中國傳統(tǒng)剪紙和“福”字樣的窗花

（4） 店外懸掛上條幅，寫“由你坐煮火鍋店”祝新老顧客圣誕元旦快樂（大字體）進店驚喜連連（小字體）

圣誕期間：門口擺放充氣圣誕老人或麋鹿，并播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲

元旦期間：門口掛上大紅燈籠，貼上對聯(lián)，貼上的具有中國節(jié)日韻味的窗花剪紙。

（5） 店內(nèi)中心擺放一棵大圣誕樹，用于活動期間抽獎活動 （6） 店面門口放置一音響，播放歡慶的歌曲，這樣不僅能營造一種節(jié)日氣氛，也能吸引路人關(guān)注本店的活動。

店內(nèi)布置情侶套餐，全家福套餐（可用于集體聚會）親情奉上

1、在大堂的'左面一排設(shè)置情侶座位，專門為情侶就餐設(shè)計。平安夜和元旦當晚設(shè)置燭光晚餐。

2、在大堂右邊設(shè)置一排全家福套餐座椅，專門供聚餐和全家集體就餐專用。

1、制作宣傳單。簡要介紹活動內(nèi)容，在店面周圍的主干道，如三好街發(fā)放，并找兼職學生在周邊東北大學，沈陽音樂學院，魯迅美術(shù)學院發(fā)放。

2、將此傳單在小區(qū)內(nèi)進行發(fā)放，保證點周圍的小區(qū)內(nèi)都能知道本店在舉行此類活動。

3、在經(jīng)由店面的公交車上坐車載電視廣告宣傳。主要在166路和244路公交車上宣傳。

4、聯(lián)系學校的學生代表，讓其深入到學生中去宣傳促銷，讓更多的學生知道本店在舉行此活動，并且知道此次活動對學生的優(yōu)惠很多。

5、沈陽晚報廣告宣傳。

6、店面門口掛一幅大的海報詳細介紹活動具體內(nèi)容，并把店面裝飾成一種喜慶氣氛，給人一種直觀醒目的感覺。 活動可行性分析：

1、鑒于圣誕節(jié)和元旦節(jié)雙節(jié)即將來臨，大家都希望借此次節(jié)日機會，家人朋友小聚一下，加強交流和溝通。而在沈陽這寒冷的冬天火鍋店是普通大眾最適宜的聚餐地點，實惠而溫暖。

2、南門火鍋店靠近東北大學等高校，當今學生對過圣誕節(jié)十分有熱情，而學校內(nèi)的很多組織都在以各種各樣的形式在元旦和圣誕節(jié)聚餐，打出學生優(yōu)惠這一措施對廣大學生不失為很好的手段。

3、依靠廣大的學生群體，立足平民消費。

2、物品準備：禮品、菜品及酒水、制作傳單、飾品、工作服、廣播稿等。

主要是對現(xiàn)場進行控制，工作人員各司其職，使得場面有條不紊，忙而不亂；每一部分設(shè)定一個負責人，負責人要掌控全局，及時對出現(xiàn)的問題作出解決，必要時可對方案作出調(diào)整使得方案能夠完美執(zhí)行。

購買禮品：3000元； 裝飾店面的飾品：4000元；

傳單：1000元；

媒體宣傳：20000元（報紙、廣告）； 校內(nèi)代理人員：1000元

其它：7000元（運費等其它機動費用）； 總計36000元

對于物資短缺、消費者投訴、天氣原因等意外情況制定出合理的解決方案，以做好全面的人力、物力、財力的準備。

吃自助小火鍋（精選19篇）篇十九