作為學習者，我們應該多讀一些范文范本，以提高自己的寫作能力。以下是一些值得我們學習和借鑒的范文范本，希望對大家的寫作有所幫助。

企業管理案例論文（優質21篇）篇一

時間是一種重要的資源，卻無法開拓、積存與取代，人一天的時間都是相同的，但是每個人卻有不同的心態與結果，主要是人們對時間的態度頗為主觀，不同經歷與不同職務的人，對時間都會抱持著不同的看法，于是在時間的運用上就千變萬化了。

對時間管理應有怎樣的認識，所持有的態度與方法又該如何？以任何一個人而言，都具有人生嚴肅的一面及品質衡量的角度。

時間管理的涵意；正確的意義是如何面對時間的流動而進行自我的管理，其所持的態度是將過去做為現在改善的參考，把未來做為現在努力的方向，而好好的把握現在，立刻去運用正確的方法做正確的事。

時間管理的遠近分配；為了能掌握時間，每一個人可根據自己的目標安排十年的長期計劃、三年或五年的中期計劃甚至季或月的執行計劃，計劃亦可根據不同的職務層次，經營層安排十年的經營目標或三至五年的策略目標。

時間管理的優先順序；為了使有限的時間產生效益，每一個人或不同的企業層次，都應將其設定的目標根據其效益的認定編排出行事的優先順序，其順序為第一優先是重要且緊急的事，第二優先是重要但較不緊急的事，第三優先較不重要但卻緊急的事，第四優先才是較不重要且并不緊急的例行工作。

時間管理的限制突破；任何的目標達成都會因人、物、財三種資源的限制，而如何客觀地找出這些限制因素，并尋求不同的突破方法，可使得目標的達成度增高，亦表示預期目標的實際性，以避免理想成為夢想，時間白白虛度。

時間管理的計劃效率；沒有計劃，行動的效率就會大打折扣，而計劃后也才能看出實際行動中可能產生的風險，以提醒注意自己，使理想與現實能夠結合。

時間管理的結果、評估；任何的行動，都必須對其結果所產生的效益，定期性的評估，以清楚地了解目標計劃的超前與落后，各種未曾預測到的限制發生與可能的風險因素，以重新調整或改進，使整個時間的流動皆踏踏實實。

對個人來說，時間管理的品|，是個人的績效表現，對企業而言，時間管理的品質，是企業整體生產力的狀態，其中唯一差e是個人所顯示的是人格的成熟度，而企業則是上下不同層次，左右不同部門之間對時間管理的互動效益與效率，立即時間管理制度的好壞，不管個人人與企業，時間永遠不斷地流動，稍有疏忽就消失了.

企業管理案例論文（優質21篇）篇二

琳達是北歐皮具(上海)公司銷售部經理的秘書。琳達在給上司安排日程時，很大一部分精力是在安排上司的各種約會。為了避免給上司造成不便，必須把約會安排在合適的時間。下面有5個選項：

a、上司下班之后不安排約會。

b、上司出差回來上班的第一天不安排約會。

c、琳達自己工作扎堆的時候不安排約會。

d、上司馬上要外出和外出之后回來不久不安排約會。

e、中午要開始午餐和剛剛用完餐之后不安排約會。

請從上面5個選項中挑選出1個你認為不合適的，并說明理由。

本題答案c。

給上司安排工作日程，要盡可能地考慮周全，既要提高工作效率，又要減輕上司的負擔，讓上司得到休息。秘書只是上司的助手，所以，即使你自己工作忙一點，如果有必要，仍要給上司安排約會。

制定日程表的方法。

琳達是日朗船舶(中國)公司公關部經理的秘書，專門負責上司的日程管理。下面有5個選項：

a、安排上司的日程，有全年、本月、本周和當天四種日程表。這四種表格相互銜接，滾動執行。

b、出現了突發事件后，就應當馬上記入日程表。如果它與原定的工作安排在時間上發生沖突，那就要請上司確認哪項工作優先。

c、當上司打算外出時對你說“我出去一下”，你除了說“我知道了”外，其它什么都不要一說。

d、對上司的私人安排，最好記在自己的工作手冊上，不要詳細地記入日程表。

e、如果你估計上司會談的時間會延長，那你就要在上司去會談之前提醒上司會談之后的工作。

請從上面5個選項中挑選出1個你認為不合適的，并說明理由。

本題答案c。

當上司對你說“我出去一下”，既不告訴你他去哪里，也不告訴你出去做什么，作為秘書就沒有必要多問，但是，秘書作為上司日程的管理者，還是有必要問清上司回來的時間，否則后面的工作就不好安排。

上司臨時改變日程。

琳達是皇冠服飾(上海)公司銷售部經理的秘書。這天下午快下班的時候，上司對琳達說：“明天早上一上班，我直接去大明公司，與他們的陳總談些事情。明天上午10點鐘佳琪公司的歐陽經理要來公司，你與他聯系一下，最好把時間推遲到明下午2點鐘之后。”琳達按照上司的指示開始工作。下面有5個選項：

a、給佳琪公司的歐陽經理打電話，說希望將明天上午10點的約會推遲到明下午2點之后。

b、給佳琪公司的歐陽經理打電話，說上司因為有急事要去大明公司，請對方予以理解。

c、給佳琪公司的歐陽經理打電話，說如果明下午2點方便的話，我們就等待他的到來。

d、佳琪公司的歐陽經理說明下午2點能準時到達，于是問上司明天幾點能從大明公司那里回來。

e、與行政部聯系，更改明天使用接待室的時間，并更改上司明天的日程表。

請從上面5個選項中挑選出1個你認為不合適的，并說明理由。

本題答案b。

在現代商業交往中，提前更改預約的時間是很正常的，一般人都能理解和接受。但是，如果你告訴對方上司是因為另一家公司而改預約的，那就會給對方一個你優先其他公司而不重視他的印象。在這種情況下，你只需要告訴對方你有急事要改變預約時間就行了，告訴對方變更的理由是不適合的。

企業管理案例論文（優質21篇）篇三

尊敬的領導：

你好！我叫xx，我是一名即將于20xx年x月畢業于xx市xx學院，借此擇業之際，我懷著一顆赤誠的心和對事業的執著追求，真誠地推薦自己。

我熱愛藥劑學與應用專業，在校期間，系統學習了有機和無機化學、分析化學和藥植物學等藥劑學方面的理論與實踐知識，還學習了有藥劑管理和市場營銷方面的知識，并且以社會對人才的需求為向導，努力使自己向復合型人才方向發展，在課余時間，學習計算機知識，熟悉windows操作系統，熟練使用網絡，能夠快速的在網上查找所需要的資料。

就個人來講，參加主持人大賽并取得好成績，而且成功主持了聯誼晚會。在校期間，一直擔任學生干部，在班內一直任班級職務，具有一定的工作能力及組織協調能力，具有較強的責任心，能夠吃苦耐勞、誠實、自信、敬業。我有很強的動手能力，并且腳踏實地的努力的辦好每一件事。

積極參加操作性較強的實習，因為我深知，在現今社會中，空有理論是遠遠不夠的，需要將所學理論應用到實際中去，例如到xx進行藥劑學科普宣傳，還有到xx敬老院進行義診等多項活動。

過去并不代表未來，勤奮才是真實的內涵，對于實際工作我相信，我能夠很快適應工作環境，熟悉業務，并且在實際工作中不斷學習，不斷完善自己，做好本職工作。

此致

敬禮

自薦人：xx。

20xx年xx月xx日。

企業管理案例論文（優質21篇）篇四

一是缺乏適用、規范的管理案例教材。目前市場上雖有一些案例教材，但要么是事例匯編，要么是經驗論證，普遍存在的問題有:局限于知識點案例，缺乏綜合案例；注重定性研宄，忽視定量分析；國外案例很多，國內案例很少；著重于敘述說明，忽略提供背景材料。

二是缺乏基礎的教學設施和教學投入。管理學案例教學不等同于課堂上的案例討論。教師和學生為順利進行管理案例討論都需要做大量的工作，并需要較好的軟硬件環境?，F有的管理學案例教學中除個別學校的案例教學設施比較先進以外，大多數學校缺乏專門的案例教學教室，缺乏充足的信息資料，缺乏多媒體教學工具和高質量的課件。教學經費上投入少。把案例教學，作為提高教育教學質量和規范教育管理的一個手段。眾所周知，教學工作是一種獨立性強，隨意性大的工作，歷來存在難以規范和管理的問題，把案例教學作為規范教育管理的手段可以提高高校教育教學質量。

三是考試制度需要改革。主要側重學生全面素質和綜合能力的考核，而不是局限于以分數衡量知識水平。在某些注重學生能力的課程考核時以開卷、寫分析文章、學期論文等方式進行成績鑒定。注重平時成績，實行等級制考核。有效解決案例教學課程成績評定的難題。

企業管理案例論文（優質21篇）篇五

前一段時間有機會接觸到一個移動互聯網的創業團隊，和他們坐在一起交流了一些如何提高工作效率的問題，他們是非常有活力的團隊。最后我們一起建立了能幫他們提高效率、協同工作的系統，現在總結一下拿出來，希望和大家一起探討交流。

背景：團隊目前由三人組成：發起人、app開發、網站開發。發起人和這兩個開發人員非常熟悉，但是兩個開發人員之間此前沒有見過面。

租了一套三室兩廳的房子，這些人吃、住、工作都在一起，工作裝比較隨意，有時候是拖鞋+睡衣。

拿到了超過一百萬的投資，這在移動互聯網領域不算多。

他們目前需要盡快做出app+網站的原型，然后發布、迭代更新。

需要解決的問題：

過于自由的工作狀態：在家里辦公很舒服，但是比較容易松散下來，雖然也規定了工作時間是早晨9點到晚上10點，周一到周六，不過往往等團隊都做在工作桌前都接近早晨10點了，還沒做什么事情就該吃午飯了，團隊沒有統一認識，項目緊迫感不強，計劃要做的事情總是到最后一刻才完成。

團隊成員之間會互相干擾：比如，一個開發人員正集中精力開發的時候，另一個人卻想要和他聊聊app和網站接口問題，或者管理者要發起一個會議，于是狀態就被打破，很難再次進入專注狀態，技術人員是這樣的，他有狀態的時候特別想一直鉆進去，恨不得一天就把所有的事情搞定，這也是為什么技術人員都比較喜歡帶耳機或者熬夜的原因。在大的公司很難照顧到每個成員的感受，不過他們認為只有三個人的創業團隊應該可以做到這一點。

無法預估計劃進度：因為他們雖然都是很資深的程序員，卻是剛剛轉到ios和jsp開發，有個熟悉的過程，可能技術上的一個小難點就要拖幾天的時間去解決，這就對整體進度帶來了不確定性。

建議的方法。

1、用倒推的方法重新建立里程碑。

其實上面這些都不是問題的關鍵，問題的關鍵是：團隊對挑戰和危機有沒有統一的認識？

或許他們的融資夠撐兩年，可是就要按兩年準備嗎？

產品運營、推廣、打磨、更新到比較成熟的產品，都需要時間，交流之后發現，其實他們的開發時間只有兩個月而已！

測試聯調，干掉bug需要半個月時間。

因為交互和美工是異地兼職合作的，中間銜接的再好，也需要一周的時間去修改、融合。

邊學邊開發也好，整個看一遍書也好，至少學習時間需要一周。

實際的開發時間實際上只有一個月的時間，中間可能還要被一些技術難點卡住。

得出的結論是：

他們只有一個月的時間做app開發和網站開發！

通過一起用倒推的方式建立里程碑，讓團隊所有人都了解到項目的緊迫感和危機感。

2、任務看板+每周例會。

我認為他們其實并不是一個在家創業的公司！他們就是一家移動互聯網公司！和騰訊、阿里巴巴沒有區別，不能因為自己是一個自家創業的公司就放棄好的項目管理方法。所以我倒建議把他們工作的房間裝修的更像一個辦公室而不是客廳，然后加入一些好的項目管理方法，比如：

例會：我們一起確定了每周六晚上20點-21點進行例會，討論項目進度和下周計劃。

看板管理：把規劃、進度、任務分配都一目了然的展示出來。

技術人員大多是藍色性格，他們非常喜歡的是秩序和規則，所以直截了當的告訴他們要在多長時間內完成哪些工作，他們會感覺到很舒服，如果臨時突發事情太多，一會讓做這個，一會讓做那個，他們會崩潰掉！

所以，直接把每周任務上墻，也讓他們隨時心里有底。我們一起設計了一個任務看板樣式，其實蠻簡單的，和大家分享下：

創業公司有自己的優勢，大公司也有自己的特長，擇其善者而從之，其不善者而改之。

3、番茄工作法+免打擾牌。

有一個朋友告訴我，他們公司在學習了gtd方法之后，給每個人桌子上放了個實體的收集籃，不僅僅用來放自己的雜事，其他人也會把需要交給他做的事情貼上便簽放到他的收集籃里，這樣比較尊重對方的時間，帶來的問題是團隊之間的溝通變弱了，所以我覺得：只在對方專注工作的時候盡量不要打擾他就好！

qq或者msn之類的聊天工具都會有一個“忙碌”狀態，設置這個狀態的時候，就是告訴對方“我正在忙，請勿打擾”，不過遺憾的是一些好友并不很尊重這種狀態，所以qq就很體貼的多了一個功能：隱身，既可以讓你隨時和別人溝通，又不太會被打擾，我更建議qq加一個“番茄”狀態，在這個狀態下不彈出任何消息，也不閃爍，專為“關閉qq障礙癥”準備。（我是開玩笑的）。

結語：

每周六晚上20點-21點進行例會，討論項目進度和下周計劃。

任務看板，在大家都能看得到的位置貼出每個人的任務、時間底線。

約定好不能隨意打擾，免打擾牌亮出來的時候，大家盡量尊重他的狀態，不緊急的話可以改為email或者用便簽。

企業管理案例論文（優質21篇）篇六

(一)重視力度不夠。

現代企業的發展必須要堅持對管理人才的培訓，但是就目前的管理培訓現狀而言，企業并沒有給予高度的重視，尤其是一些處在發展中的中小型企業，這些企業多片面重視技術學習，盲目重視銷售技術的培訓，工商管理意識淡薄。許多企業認為工商管理培訓純屬多余，沒有必要花大量時間在這個上面，他們往往寧愿通過督促的方式來保證員工工作，也不會去擠出時間用于員工管理能力的培訓。由此可見，工商管理培訓在現代企業中并沒有得到充分的重視。

(二)培訓師資力量不足。

在眾多的現代企業中，不乏有一些重視企業工商管理培訓的，他們往往能夠意識到工商管理培訓的重要性，以及工商管理培訓在企業發展中的作用。這些企業往往每年安排一些領導去參加培訓學習。但是我們也必須要認識到當前企業還處在工商管理認知的初級階段，工商管理師資力量還很薄弱，企業往往并沒有成立起高素質的培訓師隊伍。與此同時，還有一些企業看似在進行工商管理培訓活動，事實上只是走形式而已，為了能夠盡量節省時間，減少支出，往往聘用一些能力較弱的培訓師，很難起到高質量的培訓效果。

(三)管理結構單一，考核形式簡單。

當前，許多企業的培訓方式仍然局限在傳統的培訓上，企業安排管理人員參加培訓的初衷是好的，但是參加培訓的人往往意識不到這一點，通常懷著完成任務的心態去參加。事實上，培訓師與被培訓人員之間是不溝通的，甚至是對牛彈琴的關系。與此同時，在進行培訓結果的考核方面，傳統的考核方式過于單一，培訓機構通常為了能夠保證被培訓人員順利通過考核，往往只是簡單的筆試，而且試題簡單，被考核人員相互抄襲?？己瞬粐酪彩窃斐善髽I管理水平低的重要原因之一，干部參加完培訓往往不能夠把切實學到的東西應用到企業管理中。

(一)加強對企業工商管理培訓的重視力度。

工商企業管理培訓是企業提高整體管理水平、增強企業市場競爭力的關鍵性措施。要想加強企業工商管理培訓的重視力度，就必須要做到以下幾點：首先，企業的領導與員工要將對工商企業管理培訓的態度端正，樹立起參加培訓的正確認識，要保證員工與領導從內心深入愿意參加培訓，從根本上做到對培訓意識的強化。對于企業工商管理培訓首先要從領導干部做起，只有端正了領導層對于管理培訓的態度，才能夠在整個企業進行培訓工作。領導在員工心中的宣傳作用與鼓勵作用還是非常有效的。不論是現代企業的領導，還是企業的普通員工，都要轉變“培訓走形式”的錯誤觀念，要把企業的工商管理培訓作為一次投資活動，強化企業所有人的培訓意識，增強其培訓的責任感與緊迫感，要讓所有人明白只有加強工商管理培訓，才能夠將人的潛能充分的挖掘出來，進而實現企業管理水平的提高?？偠灾髽I要能夠站在人力資源開發的角度進行企業員工培訓的管理，提高企業的整體管理水平。

(二)建設培訓師資隊伍。

第一，要加強工商管理師資認證體系的建立，對于那些想要申請工商管理教師資格證的人，必須要經過嚴格的認證過程，要能夠從管理理論、實踐，以及思想政治等方面綜合考慮。第二，如果是一些已經具有資格證的培訓教師，要定期進行再次培訓，要讓他們了解最新的研究成果，不斷吸取新的知識理論，并且要將新的知識理論運用到工作實踐中，進而創新出企業工商管理培訓的新方法。第三，要加強企業培訓師來源渠道的拓展，要廣泛吸收各地的先進人才。第四，要鼓勵企業培訓師參與具有國際級別的工商管理交流會，通過參加交流會來增長見識，取長補短?？偠灾?，建設一支高素質、高水平的師資隊伍，除了以上四點之外，還需要鼓勵講師開展課題研討活動，強化培訓師的責任意識和工作積極性，進而為企業進行工商管理培訓提供保障。

(三)加強培訓方式與內容的改革。

現代企業的工商管理培訓是一項層次高、內容復雜的工作，而且任務重，培訓難度大。因此說加強企業工商管理培訓內容與方式的改革是非常有必要的?，F代企業的工商管理培訓方式要朝著多元化、現代化的方向轉變。在信息技術飛速發展的同時，人們在信息獲取方面的方式也越來越多，企業的工商管理培訓也應該積極應用現代化的科技手段，將培訓工作發展為現代化、科技化的培訓方式。與此同時，企業工商管理培訓的教學形式可以多樣化，諸如案例教學法、討論教學法，以及講座式教學法等。企業通過進行行之有效的工商企業管理培訓活動，能夠使得企業領導的工商管理理論得到有效的彌補，同時將學到的理論知識積極地應用到工作實踐中去。因此說理論培訓與實踐培訓的結合是非常重要的，除了要保證培訓方式的靈活多樣以外，還需要有針對性的選擇培訓內容。隨著知識經濟的到來與發展，企業工商管理人才對于培訓的個性化要求也越來越多，有的管理人員偏重于強調理論的思辨能力，有的管理人員偏重于管理技能，參加培訓的工商管理人員需求各異，因此，在培訓的過程中還需要有針對性，能夠根據時代的發展不斷更新內容，使得培訓內容更加時代化、專業化。

(四)加強對參與培訓的工商管理人員的考核。

隨著企業的發展壯大，企業通常都會給一些員工或者領導提供外出學習的機會，而這些被派出去學習的員工往往只是抱著學習的目標，卻沒有完成學習任務。很多人沒有強烈的學習意識，只是當做出差旅游，因此加強對參加培訓人員的考核也是非常重要的?？己藘热莶粌H要包括理論考核，還要加入一定的實踐考核，從員工的學習心態出發，從不同角度加強考核，明確學員的學習目標。對員工的考核也要有一定的啟發性和針對性，使得員工積極準備考核，端正培訓態度，進而實現企業提供培訓機會的真正目的，使得參加培訓人員的學習效果更好，更有效的為企業服務，實現企業的可持續發展。自從我國進入世界貿易組織以來，我國的市場競爭就越來越激烈，企業與企業之間的競爭可以說日益殘酷。在如此激烈的市場競爭中，企業要想獲得持續發展，加強人力資源的管理是必不可少的，甚至是極端重要的。而工商管理人才是企業人力資源的重要部分，其具備的職業能力對企業的長遠發展有著關鍵性的作用。因此，現代企業在進行工商企業管理的培訓時，不僅要實施一定激勵制度，而且要完善人力資源結構，切實提高企業的管理水平。

文檔為doc格式。

企業管理案例論文（優質21篇）篇七

尊敬的領導：

您好！衷心的感謝您在百忙之中翻閱我的這份材料，并祝愿貴單位事業欣欣向榮，蒸蒸日上！

我是xx理工大學應用技術學院工商管理專業xx屆畢業生周珺，自從進入大學之后，高考后的輕松、獲知被錄取的喜悅隨風而逝，因為我得從新開始，繼續努力奮斗，迎接新的挑戰。大學四年是我思想、知識結構及心理、生長成熟的四年?；萦诎补ご鬂夂竦膶W習、創新氛圍，熔融其中的我成為了一名復合型人才。時光飛逝，我將懷著我童年的夢想、青年的理想離開我的母校，走上工作崗位。

我以“嚴”字當頭，在學習上勤奮嚴謹，對課堂知識不懂就問，力求深刻理解。在掌握了本專業知識的基礎上，不忘拓展自己的知識面，對課外知識也有比較廣泛的涉獵。我還很重視英語的學習，不斷努力擴大詞匯量，英語交際能力也有了長足的進步。同時，為了全面提升個人素質，我積極參加各種活動，這些經歷使我認識到團結合作的重要性，也學到了很多社交方面的知識，增加了閱歷，相信這對我今后投身社會將起重要作用。

懷著自信，我向您推薦我自己，如果有幸成為貴公司的一員，我愿從小事做起，從現在做起，虛心盡責、勤奮工作，在實踐中不斷學習，發揮自己的主動性、創造性，竭力為貴公司的發展添一份光彩。

現在，我以滿腔的熱情，準備投身到現實社會這個大熔爐中，雖然存在很多艱難困苦，但我堅信，大學生活給我的精神財富能夠使我戰勝它們。

“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄?！?，希望貴公司能給我一個發展的平臺，我會好好珍惜它，并全力以赴，為實現自己的人生價值而奮斗，為貴公司的發展貢獻力量。

此致

敬禮

自薦人：xx。

20xx年xx月xx日。

企業管理案例論文（優質21篇）篇八

（3）企業管理案例實踐教學研宄，主要內容是研宄教學案例的實踐，即在教學案例教學的基礎上，針對一個案例設計實踐教學環節課題，讓學生根據課題深入到企業進行實際調研，對案例的內容結合企業實際進行描述、分析、形成調研報告，進行考試答辯，即實踐。教學內容主要是先由任課教師根據課堂教學講授的案例內容、設計實踐教學環節教學目標、要求及實踐內容，分組調研、布置討論題，學生到企事業單位，結合案例內容分組進行實際調研和查閱資料，調研總結、調研報告、討論題的答案及課程考核答辯形式等。

工商管理類專業企業管理案例教學具體做法如下：通過工商管理類專業企業管理案例教學的研宄找到一種使工商管理類專業企業管理案例課理論與實踐教學的有效方法，重點是企業管理案例課實踐教學的新模式，從而尋求有效地加強學生創新能力和素質教育方法和途徑。

企業管理案例教學重在構建工商管理類專業管理案例理論與實踐教學新模式，使企業管理案例教學成為一種引導、啟發式教學，改變教學過程中單獨由教師唱主角，講授知識，學生當觀眾，被動接受知識的狀況，把知識的講授和能力的培養訓練有機地結合起來，能夠從管理案例所營造的實踐氛圍中學習管理知識和管理技能，使之成為一種參與式教學，在教學中加強學生素質教育，提高學生的實踐能力和創新能力。

管理學案例實踐教學的研宄內容主要是按工商管理類專業教學的內容主要為組織管理與組織結構設計、企業戰略管理、市場營銷與市場調研、財務管理、生產與運作管理、cs戰略策劃與實施、企業信息化管理、企業依法經營、企業人力資源管理、資本運營管理等十個單元。每單元1~2個案例，根據各單元學科課程教學大綱的要求，1~2個案例涵蓋了單元學科的重點與難點，每個案例的知識點既是案例對應的專業學科的`基本概念、管理、原則、方法等知識點。

通過對案例情景事件的描述，讓學生了解現實中的企業管理實踐過程，身臨其境地進入企業管理者的角色，面對企業錯綜復雜的外部環境、內部條件，獨立地開動腦筋、深思熟慮，為案例企業判別問題所在、分析其原因、提出解決對策，并對所提出各種對策進行可行性分析判斷、直到優選出滿意方案。其課堂教學在課程的教學手段上，采用多媒體式教學、視頻教學(vcd)通過采用課內引導，課堂討論，交分析報告等形式，以加深學生對以學管理綜合案例基本理論和基本方法的理解和掌握。在管理綜合案例課堂教學的基礎上，針對一個案例，深入企業實際調研，對案例的內容結合企業實際進行描述、分析、形成調研報告，進行考試答辯。通過反復多次的答辯過程，使學生摸索到解決問題的思維規律，進而提高其管理決策的技能水平。

教學模式上先由10位教師每位教師講授案例內容、分組調研（10人一組）、布置討論題，學生用業余時間（或暑假）進行調研（到企事業單位，結合案例內容分組進行實際調研）和查閱資料，調研后進行總結，寫出調研報告和討論題的答案，10位教師用10學時分組進行課程考核，課程考核采取答辯形式。

除了課程10學時的實踐以外，在實踐教學環節上，要與專業實習結合起來，加大實踐環節，讓學生真正把案例把握了，理論與實踐有效的結合。成績考核方式。考試為采取答辯形式。課程考核采用優、良、中、及格、不及格五級分制，課程任課教師分組對學生進行答辯考核，學生以組為單位，形成討論題的回答意見和實際調研報告，主要考核學生的上課出勤、結合案例到企事業單位實際調研情況、查閱資料回答案例討論題的情況、答辯情況及創新工作等情況。考試總成績=平時成績+實踐考試成績。其中:平時成績占50%實踐考試成績占50%（以學校的規定為準）平時成績由上課出勤、作業成績與課堂討論、回答問題等構成，其所占比例由任課老師根據具體情況決定。實踐考試成績由實踐調研的參與情況、實踐訓練課題的完成情況、實踐報告、實踐答辯情況等構成。

企業管理案例教學還要開展數字化管理案例教學的探索，運用網絡技術的開發與應用，研宄案例教學方法的創新，編寫案例教學課件，使案例教學由文字型案例到多媒體型案例、由靜態封閉的課堂討論到動態開放的課內外交流、由課堂交流討論到電腦設計仿真、由師生的雙向溝通到團隊的多向溝通，從而適應數字化環境下人才的培養。

企業管理案例論文（優質21篇）篇九

s店長是浙江某地級市一家大賣場的店長，該賣場面積不算大，經營面積大約在五六千平米，不過在浙西這個地級市卻一直雄踞當地的最大的賣場達四年之久，直到前不久才被一國內巨型連鎖企業的大賣場所超越。

由于是當地最大的賣場之一，生意也一直很不錯，是該地區的盈利大戶，不過現在受外來的大賣場的擠壓，壓力比以前大了許多。一直以來s店長總感覺自己的時間不夠用，好像每天有做不完的事情，看上去，不僅門店、甚至整個公司也都屬她最忙似的，如今大敵當前，更是感到時間不夠用了，雖然是超常時間地工作，還是有許多事情照顧不過來，經常貽誤時機，造成經營管理上的困難。

s店長是屬于那種大事小事一把抓，門店里的大大小小的事情都是由她來做主，她也很享受這種令人尊敬的感覺，這種掌控的味道常常是她在自己的小姐妹圈里引以為豪的，她一直認為做店長就是抓細節的，店與店之間的差距都是在細節上，所以，她格外地關注細節，常常帶領下面的處長、課長直接到現場辦公指揮，這些處長課長們雖然也對她的領導風格頗有微詞，但是鑒于目前效益還好，s店長在公司上下的威信又比較高，所以也不敢輕易發作，只好默默忍受，唯一能夠讓人感覺到的就是工作有些消極罷了。

點評：

s店長的困惑是一個典型的陷入了時間管理誤區而難以自拔的現象，突出表現在以下特征：

每天總是很忙，而且還不明白自己忙了些啥。

常常是該忙的事情還是沒有忙，造成了延誤，而忙的那一大堆事情事后看來都不是很必要的。

對工作任務不會分級管理，總是胡子眉毛一把抓，結果由于人的惰性的原因，常?？偸亲チ酥ヂ閬G了西瓜。

不會授權，也不會監控，要么亂授權，結果下面亂套了還得自己來收拾亂攤子，要么不授權，什么事都是親歷親為，心力憔悴卻并不討好。

那么作為一名店長，如何來進行有效的時間管理呢?這里簡要介紹四種比較有效的時間管理方法：

我們根據我們所做事情的重要性程度將事情分為重要與不重要兩類，同時根據事情的緊急程度把事情分為緊急與不緊急兩類，這樣就可以構成四個象限：第一象限重要而緊急、第二象限重要而不緊急、第三象限緊急而不重要、第四象限既不緊急也不重要。

對于第一象限重要而緊急的事情，我們要優先予以安排，確保這些事情能夠在第一時間完成，不過若是我們每天完成的工作中有50%以上都是重要而緊急的話，我們就要當心了，這其實就意味著我們只是一名救火員，我們的事先預防工作做得很差，所以才導致時時處處都是火警，弄得我們疲于奔命。

因此，把時間優先使用于緊急而重要的事情上是正確的，但若是天天都在窮于應付緊急而重要的事情的話，除非你那幾天就處于抗震救災現場、除非你當時擔任的就是一個扶大廈于將傾的偉大角色，否則的話，一定是自己的前瞻性不夠才導致如此被動，或者是自己工作拖拉，比如領導周一安排的工作要求周五完成，結果自己以為還早，周一周二周三都耗費在其它不重要的事情上了，周四才開始理起這本書，結果周四中午領導就催個不停，這樣就讓一件重要而不緊急的事情變成了一件緊急而重要的事情了，最后是吃力了還不討好。

第二種方法是任務分級分類管理法。

首先將我們每天所承當的工作將其一一羅列出來，然后將每件事情的重要性按照1-5分五分制的要求進行打分，最重要的打5分，最不重要的打1分，然后按照5分到1分的順序將所有的事情進行排列，對于5分和4分的事情，自己必須親歷親為，而且必須將80%的精力花在這些事情上面;而對于重要性只有2分和3分的事情，則盡量安排下屬去做;對于只有1分重要性的事情，則可以完全授權下屬去做，自己可以不必過問進程和結果。

第三種方法是授權并監控管理法。

有很多店長也授權，但是她前腳剛授權完，后腳就去插手指揮這項工作，弄得被授權的下屬很被動，感覺左右不是，索性就依賴起店長;還有的店長以為授權完了自己就沒有事，事情干壞干好都與自己無關了，即便出了差錯也可以找到一個人來承當責任了，或者認為既然授權給別人了，就應該相信別人，老是去檢查啊督促的，會弄得下屬很反感，所以也就干脆“用人不疑疑人不用”了，結果下屬被充分授權以后常常就自籌自劃，根本不事先與店長通氣，與下級和平級的溝通也很少，就開始大刀闊斧地干起來了，以為這樣可以體現自己的魄力和膽略，可以真正體現自己的價值，結果等到事情攪成一團爛泥了，他才跑到店長面前說對不起，我把事情搞砸了，對不住領導的栽培，于是店長還得從頭來起收拾亂攤子，真是越授權越亂，以后干脆自己親自來干好了。

凡此種種都是沒有處理好授權與監控的關系才導致的，所以，授權了以后一定要及時做好監控工作，當然這種監控也是要講究藝術的，監控得太頻繁太直接，下屬會認為你根本就不信任他，積極性難以調動;監控得若是太稀疏，關鍵地方把控不住的話，只恐怕又得去給下屬搽屁股救火了。

第四種方法是作業時間分析法。

這是一種非常有效的時間管理法。就是自己設計一張表格，把每一件事情的起始時間和終止時間記錄下來，每天看看自己完成了哪些事情，每件事情花費了多少時間，哪些時間花得值，哪些時間花得不值，自己的工作效率怎樣，自己工作效率最高的是在什么時間段，自己是否有意識地將效率最高的時段都花在處理當天最重要最復雜的事情上了。

通過這種有效的作業時間分析總結，可以讓我們及時了解自己處理問題的長處和短處在哪里、自己掌控時間的問題點在哪里、自己還可以提升的關鍵點在哪里，這樣就可以有的放矢地提升自身的工作效率，把自己從繁雜的事物堆中解脫出來，把自己的最關鍵資源――時間有效地分配在重要的事情之上。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十

smart原則（詳細了解：smart原則及smart原則案例）。

1.目標必須是具體的（specific）。

2.目標必須是可以衡量的（measurable）。

3.目標必須是可以達到的（attainable）。

4.目標必須和其他目標具有相關性（relevant）。

5.目標必須具有明確的截止期限（time-based）。

無論是制定團隊的工作目標還是員工的績效目標都必須符合上述原則，五個原則缺一不可。

時間abc分類法。

根據事物在技術或經濟方面的主要特征，進行分類排隊，分清重點和一般，從而有區別地確定管理方式的一種分析方法。由于它把被分析的對象分成a、b、c三類，所以又稱為abc分析法。

將自己工作按輕重緩急分為：a（緊急、重要）、b（次要）、c（一般）三類；安排各項工作優先順序，粗略估計各項工作時間和占用百分比；在工作中記載實際耗用時間；每日計劃時間安排與耗用時間對比，分析時間運用效率；重新調整自己的時間安排，更有效地工作。

gtd：完成每一件事情（gettingthingsdone）。

三個最基本的要求：

1.所有需要處理的事務并不能僅僅依靠頭腦來保存，因為頭腦是不可靠的，需要一個可靠的體系來搜集他們（stuff)。

2.對于任何project，接下來需要具來體完成哪些任務(task)達成最終目標，并需得到清晰的定義。

3.如果所有要完成的任務(task)都已經清楚了，那么最終需要一個會被定期回顧的提醒系統。

時間“四象限”法。

時間“四象限”法：把工作按照重要和緊急兩個不同的程度進行了劃分，基本上可以分為四個“象限”：既緊急又重要(如客戶投訴、即將到期的任務、財務危機等)、重要但不緊急(如建立人際關系、人員培訓、制訂防范措施等)、緊急但不重要(如電話鈴聲、不速之客、部門會議等)、既不緊急也不重要(如上網、閑談、郵件、寫博客等)。

計劃管理。

關于計劃，有日計劃、周計劃、月計劃、季度計劃、年度計劃。時間管理的重點是待辦單、日計劃、周計劃、月計劃。

待辦單：將你每日要做的一些工作事先列出一份清單，排出優先次序，確認完成時間，以突出工作重點。要避免遺忘就要避免半途而廢，盡可能做到，今日事今日畢。

待辦單主要包括的內容：非日常工作、特殊事項、行動計劃中的工作、昨日未完成的事項等。

待辦單的使用注意：每天在固定時間制定待辦單（一上班就做）、只制定一張待辦單、完成一項工作劃掉一項、待辦單要為應付緊急情況留出時間、最關鍵的一項，每天堅持。

每年年末作出下一年度工作規劃；每季季末作出下季末工作規劃；每月月末作出下月工作計劃；每周周末作出下周工作計劃。

要和你的價值觀相吻合、設立明確的目標、改變你的想法、遵循20比80定律、嚴格規定完成期限、做好時間日志、理解時間大于金錢、學會列清單、同一類的事情最好一次把它做完、每1分鐘每1秒做最有效率的事情。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十一

默默時，便從凝然的雙眼前過去。

我覺察他去的匆匆了，伸出手遮挽時，他又從遮挽著的手邊過去……。

市面上有很多書籍、培訓課程都是講時間管理的，據說現在已經是第5還是第6代的時間管理了，也有很多的原則和方法、比如行事歷、日程表、時間矩陣、帕累托原則、smart原則、gdt等等，也有更新的理論認為時間管理不重要，重要的是精力、能量管理或是個人管理，但這些時間管理都是針對個人工作的，并非針對企業!難道企業作為一種存在的組織形式，不需要時間管理嗎?我想并非如此吧，從管理學的角度看企業比他內部的個體員工而言，更需要時間管理，所以我想提一個新的管理概念叫“企業時間管理”。

企業時間管理與個人時間管理不同，因為對于個人而言時間管理的出發點是效率效益與舒服的平衡，而對企業而言，時間是一種管理資源。管理在我個人的理解中是對資源價值的識別、架構、制造、交換的過程，所以，時間于企業而言既是一種可供管理的資源，如同慣常我們常說的人、財、物、信息一樣存在的資源，只是這種資源是先天賦予的，并不需要額外的制造或交換，這樣也就容易讓人習以為常了，其實，最是讓我們習以為常理所當然的資源才是最寶貴的，比如氧氣、比如陽光、也比如時間。這并不是我個人臆造的概念，早在1988年的《哈佛商業評論》雜志上就有人提出了tbc的概念，基于時間的競爭，后面還有“零時間企業”的概念，企業時間管理的概念雖然沒有系統的提出過，但卻分散在經濟、管理、成本、管理會計等很多領域中，比如tabc對于abc成本作業法的改善，eva績效的提出、toc中作為約束條件出現等都是例證。通俗點講，我們的企業也被灌輸了不少的“快”的概念，比如“時間就是--金錢、效率、生命”等等，可見我們并不缺將時間作為管理資源的意識和嘗試，缺的是系統而完整的企業角度的認知。

企業的競爭最終是資源的競爭，而資源也絕對不局限在我們認識中的人財物上，可以說在現在的商業環境下，我們的企業擁有人、財、物、信息、環境、時間這樣6種資源，可能您的企業與處于同一街道上的競爭對手只需要在人、財、物層面競爭就可以，但如果我們將自己納入更廣闊的競爭舞臺時，就會發現不但需要在人財物競爭還需要在其他資源上充分競爭才行，而我們的企業顯然并不能完全認識這些道理，這是妨礙中國產生全球性大企業的根源之一。

世界從未改變，但只有我們自己不斷改變，才能走的更遠，貼的更近，才能被稱之為與時俱進!

企業管理案例論文（優質21篇）篇十二

企業管理案例論文（優質21篇）篇十三

企業能否贏得員工的獻身精神，關鍵問題在于能否為他們創造條件，使他們有機會獲得一個有成就感和自我價值實現的職業生涯，利用激勵機制和績效管理鼓勵他們的進取心從而提高企業的經營績效達到戰略目標。以下是本站小編為大家整理的關于。

成功。

的案例，歡迎閱讀!

香港人均gdp處于世界排名高端，90年代失業率一直在0.4%左右。絕大多數酒樓生意都非常好，可以用車水馬龍、門庭若市來形容。每逢周末和公眾假期，餐廳候位牌都要發二三百個!

有“美食天堂”美譽的香港，是世界上餐廳最密集的地方，這與香港餐企一流的出品和高水準的管理是分不開的。之前紅餐商道也分享過相關的文章，今天我們再分享一篇香港著名酒樓廚房管理經驗的好文。

本文作者曾被派往香港美麗華酒店(四星)翠亨邨茶寮。

學習。

中餐管理，許多場景至今記憶猶新，于是把學習心得整理出來供大家參考，非常具有可看性。

愛崗敬業。

美麗華的翠亨村茶寮餐廳從早茶—午市—下午茶—晚飯—宵夜一直運轉，廚房的師傅們個個精神抖擻，沒有人因為客人來的晚而抱怨，讓人由衷佩服。記得有一天，加班到晚上11點了才收工，當我拖著疲備的身軀離開廚房時，廚師長還在檢查廚房衛生，毫無倦意，要知道他比我們實習生還早上班1小時呢，讓我頓生敬意。

備餐無可挑剔。

香港的酒樓有一套嚴格、科學的管理制度，無論是部門經理還是主管、領班、員工都有明確的崗位職責。酒樓員工按照崗位規范和程序進行操作，每道環節一環扣一環，客人能感受到規范周到、連貫完整的服務。每天中午，附近寫字樓客人如潮水般涌入餐廳，不到半個小時，八百人的餐廳就座無虛席了。開餐時聽見廚房里面此起彼伏、叮叮當當的炒鍋聲和呼呼的鼓風機聲，如一曲令人激動的交響樂。

最令人吃驚的是，上菜速度一點也不慢，因為廚房備餐工作做得非常充分，菜品大部分都是半成品或者加工過的。要知道，中環地區寫字樓租金是全球最貴的，來吃飯的客人不少都是千萬、億萬身價的老板，對吃飯環境和食物非常挑剔，還要趕時間上班，還要求服務周到，難度之大可想而知，但是餐廳投訴卻不多，可見香港餐飲管理水平之高。

操作標準化。

香港酒店業有一句行話：臭罌出臭草，靚米煮靚飯。貨源質量好，才能制作出靚品，所以收貨十分重要。香港酒樓的驗貨人員不徇私情，嚴格檢查，若貨客(港語，意為“供貨商”)交貨與標準不符或以假充真，馬上拒絕收貨及向上級反映，不會讓貨客混水摸魚。

香港酒樓很早就實行了標準化，體現在廚房的精細操作上。砧板師傅都要按“配菜規格統一表”、“配菜份量統一表”工作。廚房的每道菜品都有標準菜譜，切配等各個環節都要按照標準稱份量，嚴格配置主料和輔料。比如廣東點心蝦餃，餃皮透明，猶如一塊白玉，味道鮮美，入口生津，會讓人吃了還想吃。面點的大佬(師傅)介紹，這道細點的制作，餡心的多種原材料都要按比例上秤稱量。從質量上、份量上嚴格按菜譜要求，餡心和餃皮都。

責任。

到人。蒸鍋另有專人負責，蒸蝦餃時，少蒸一分餡心嫌生，多蒸一分餡心嫌老。只有把每個操作環節的標準都掌握好，才是合格的產品。

菜品更新快。

香港“美食天堂”的榮譽與一流的出品是分不開的。香港的粵菜大膽借鑒了西餐的原材料和方法，炮制了一流的美食，菜品更新快得驚人，菜譜一般一個月一換，每天的特色菜都在變化。

在香港工作時，常見到廚師長穿著工作服在餐廳征求客人意見，并認真記下菜品的問題，回來著手改進。香港的海鮮很多，許多人到香港就是慕名品嘗海鮮，在香港的海鮮間點菜也是客人自選，電子秤一閃一閃地好像在告訴客人它的準確性?！巴盗簱Q柱”“以次充好”“缺斤短兩”在香港廚房里是不存在的。我常?？吹絼偹赖聂~撈出來留給員工吃，而不是“掉包”給客人上桌。死基圍蝦撈出來剝蝦仁，做蝦仁炒飯，而不會做椒鹽基圍蝦。香港人飲食少油少鹽，椒鹽基圍蝦根本沒有市場。在香港廚師頭腦中沒有欺騙客人的想法，只有努力做好讓客人成為忠誠顧客的想法。

“后臺”過硬。

香港的酒樓無論檔次如何，新舊程度如何，都非常注重自己的形象。一方面不斷更新陳舊設備，一方面狠抓設施設備的保養和維護。美麗華是個老酒店，但參觀廚房時，所有物品都碼放整齊、井井有條，桌面、墻面、地面光潔如新。

該酒店管理人員認為：“酒店最能反映管理水平的是后臺，后臺過硬前臺一定不錯?！蔽易屑毜牟榭锤鱾€角落，沒有發現一處衛生死角或破損部位。這個酒店開業十多年了，歷經幾次更新，所有設備皆光亮如初，給人的感覺好像酒店昨天才開業。我請教總廚有什么秘訣?回答是：“開業之日就是維修保養之日，維修保養體現在酒店運營的每天、每時、每分鐘，任何設施和部位，都不能給客人敷衍湊合的感覺?！?/p>

樓面和廚房配合默契。

在國內酒樓，樓面和廚房總是一對“歡喜冤家”。但在香港，廚房和樓面都以客人為中心，一切圍繞客人轉。廚師長并不總在后廚，有時也會到餐廳征求客人意見，確保溝通的有效性和迅速性。

樓面和廚房還定期組織各種活動，密切雙方的關系。管理人員想方設法加強團隊合作，這一點從小費的分配中可以看出來。香港人用餐后都給小費，月中由經理打開小費箱子(廣東話叫“蜢箱”)，經理并不是把小費全部分給樓面員工，也會分一些給廚房的員工，因為客人給小費是對酒樓的認可，而這并不是光靠樓面服務能做出的。

激勵制度與薪酬待遇。

對于員工付出的勞動和努力，香港酒樓多是通過物質和精神兩方面的獎勵，給予積極的肯定和評價，為員工實現抱負和價值提供平臺。在美麗華酒店，當員工在工作中為了滿足客人需求，付出了額外的勞動和努力時，部門主管會把他的事跡寫成“woostory”(了不起的故事)，提交人力資源部，登載在發給全體員工的每日聯絡簿上，并寫入員工檔案，為員工以后的升職提供依據。對于員工在內部協調合作中的貢獻，員工之間會互送感謝卡，貼在部門的內部告示板上，并送人力資源部備案。酒店每個季度會評選“微笑員工”和“五星員工”，授予獎狀并給予一定的物質獎勵，在年度的慶祝會上給予表彰，同時各個部門內部也會為員工慶祝。

香港是寸土寸金的地方，廚房通常非常狹小。但很多香港酒樓即使地方再小，也會給員工騰出一間休息室和更衣室。酒樓還為買房的員工提供免息貸款，服務表現良好的員工常組織獎勵國外旅游，并給管理人員一定的股份以激勵。香港餐飲業薪酬并不是特別高，但老板在年底總要為員工出“雙糧”，也就是多發一個月工資，同時春節時發放紅利，叫“花紅”，這也是香港行業內的通行做法，是員工們評價“好老板”的標準之一。

人性化與從嚴管理并重。

酒店十分關心員工的生活，通過各種關懷手段，激勵員工做好服務工作。比如員工餐廳不用餐卡，不限次數，吃多吃少自助拿取，墻上貼有每周的早餐、午餐菜譜，餐后還有甜品和水果。每個新入職員工的照片、喜好、入店日期，會登載在每日聯絡簿上，得到酒店的紅包，也會得到來自各個不同部門的同事的祝福。有員工生日時，經理們總會自掏腰包準備蛋糕，大家一起為他慶祝。

總經理和人力資源部主管都定期選擇和各部門員工一起用餐，與員工交流思想，溝通感情，使員工產生歸屬感和忠誠心。在員工餐廳外的公示欄中，有客人意見反饋、酒店的福利政策、公眾假日的安排等，使員工有家的感覺。人力資源部每年都要所有員工進行一次咨詢調查，內容包括對工作時間、工資、假期、部門管理、上司的意見。讓員工評論酒店的決策，參與酒店管理，同時作為考核評估部門業績的依據。

另一方面，酒店的人員聘任采取警告淘汰制，對于在管理工作中屢教不改者，有三次開警告單的機會，警告單開滿三次就會被酒店解雇。

“黑名單”制度。

香港酒樓有個“黑名單”制度。如果員工被酒樓解雇，再到同行酒樓應聘，必須出具前任酒樓總經理或人力資源部經理與工作經驗報告，給續任單位作參考，也可以電話咨詢。如果在崗位上表現不好，會直接影響今后的就業。在這樣的體制下，員工普遍都非常敬業。

員工及時“充電”

香港酒樓所有的員工都有自己的培訓檔案，每年都有必須參加的培訓課程，又有可選修的培訓內容。培訓課程既周而復始又循序漸進，讓每個崗位、每個工作時段的員工都能及時地充電，甚至是交叉培訓，給員工選擇更多崗位的機會。飯店培養了更多的多面手，保證足夠的后備人才。

善待實習生。

由于勞動力緊張，香港酒樓引進了很多來自大陸的實習生，這也給他們的管理工作帶來很多新的課題，他們與實習生的溝通方式，值得我們借鑒。比如，遇到實習生工作中的失誤，主管一般找實習生談話，指出其錯誤所在并給予更正。主管與實習生這種朋友聊天式的溝通，讓實習生更易接受，也更易于改正。

如果實習生遭到了客人投訴，如果影響不大，對這些投訴的處理比較低調：主管指出實習生錯誤所在，及時糾正，并讓實習生知道錯誤的嚴重程度。這從一定程度上讓實習生對工作始終充滿信心，無形中成為一種激勵，在以后的工作中更加努力，并將自己視為企業大家庭的一員。

職業生涯設計。

香港酒樓有一套較為成熟的人力資源管理機制，員工入職就可以拿到一份表格，表中明確告知你現在的崗位和收入及應承擔的相應職責，同時也會告訴你如果做到某個位置，收入能拿到多少。酒樓會安排一名主任專職負責你的職業生涯規劃，它會告訴你在什么階段做哪些工作，獲得哪些資質拿到哪種薪酬，而且會按照階梯狀升遷表格安排你未來的職位和收入，使員工覺得工作和收入有奔頭。

餐飲酒店廚房退菜解決方案。

1.a級為責任事故：指菜肴原料中有異物(蟲、蠅)，原料不新鮮或未摘洗干凈等，對責任人處菜品相同價格的賠款，原則上賠償比例為灶臺25%，砧板50%，打荷25%，如有其他特殊情況另做處理。

2.b級為技術原因：菜肴過咸或過淡，烹調時過老或不熟，失烹焦糊等口味不好菜涼數量不足等，對負責人處以菜肴價格相同的賠償，成本高于30元者折算處理，以上兩種情況當餐客人投訴超四次(含四次)，對廚師長罰40元。

3.c級無責任退菜：既無ab兩種現象非菜品本身質量問題，是客人不喜歡或對菜品知識不了解等出現退菜不予追加責任，但必須由廚師長以上人員鑒定后，由廚師長和餐廳經理共同認可。

4.d級為內檢退菜：由廚師長檢查出不合格退的菜，則處罰比例為灶臺80%，砧板15%，打荷5%。

5.因菜品原料和各菜品烹飪時間不一樣，菜品基本烹飪時間為：

菜品烹飪時間表。

菜品系列烹飪時間菜品系列烹飪時間。

煲仔飯30分鐘小炒系列15分鐘。

湯羹15分鐘合味蒸菜30分鐘。

鹵水燒臘15分鐘時蔬系列15分鐘。

涼菜系列10分鐘籠仔飯系列15分鐘。

生嗜系列18分鐘廣式粉面飯15分鐘。

避風塘系列18分鐘靚粥15分鐘。

時令煲仔20分鐘家常菜系列15分鐘。

注：上客率85%以上時，上述烹飪時間均延續5—8分鐘。

二.其它責任歸屬：

1.凡在規定時間內菜品未上齊造成退菜屬c級退菜，超出規定時間及由速度慢造成的退菜屬b級退菜，菜品買單比例為灶臺50%，切配35%，打荷15%。菜品未操作的每個菜罰款10元(因未造成浪費)，操作的按原價買單。

2.凡因秩序混亂多配或漏配按b級處理，賠償比例為切配100%。(在未造成浪費的前提下每個菜品罰款5元，如再次發生同樣的事情每次累計加罰5元)。

3.a級與b級退菜，店長與廚師長各有監管不力的責任，每個退菜均各罰5元。

4.d級菜品退菜廚師長免于責任罰款。

5.其他人員檢驗出的質量問題，每次獎勵5元。

三.退菜程序：

1.所退菜品直接到廚房，由經理及廚師長簽字確認后，其他部門不得私自扣留所退菜品，所退菜品到廚房有當事人確認后，進行賠償。如誰扣留有扣留人負責賠償。

2.接到退單或菜品時，廚師長在最短的時間內查明原因并加以確認(重做或者是換菜)。

3.廚師長要及時了解退菜原因并及時作出補救措施，同時認真聽取前臺人員陳述客人退菜的原因及要求(不超過1分鐘)，以滿足客人要求及時做好補救工作。

4.b級退菜如客人要求換菜品，新換菜品必須立即加工優先烹制。

5.退回菜品作出意見處理后由總廚做出最后用途。

6.每餐例會廚師長要對上餐退菜情況進行分析、講解并做出有效預防的措施。

四.其他責任：

1.下錯單，傳錯菜，下重單，導致顧客退菜，前廳負責賠償。

2.上菜慢前廳沒有及時催菜的，對服務員進行處罰。

3.沒寫明菜品即起，叫起的，未注明客人忌口導致的退菜前廳負責原價賠償。

4.菜牌上沒有的菜絕對禁止出菜.(根據廚房原料，由廚房部決定是否出菜)。

5.傳菜過程出現的菜品污染(如頭發等)由前廳負責。

6.贈菜必須通過部門經理同意簽字，(廚房有權參與，因為結合成本核算)如急用可以通知廚房先制作，后補贈送單子并簽字，否則對傳達人、劃單員處以菜價雙倍罰款。

7.由于客人點菜點多而退菜，前臺服務員應做好監督作用，示客人人數而點菜，客人點多服務員沒有提醒導致的退菜，前廳經理必須對服務員進行處理(材料未造成浪費的處5元/次服務過失處理，造成原材料浪費的按原菜品價進行賠償處理)。

8.由于漏單，分清責任人(服務員忘加單、備餐間忘傳單、傳錯單、傳單慢等)導致菜品沒有及時到桌上導致的退菜，對責任人進行原價賠償，如廚房忘配，由廚房砧板負責。

9.菜品已制作，因寫錯臺號、長時間備餐間壓菜而導致客人退菜影響菜品質量的，前廳負責。

10.部分原材料因為市場和季節的關系，菜品會有做長期估清或是在餐前已經寫估清的菜品。

11.客人有特殊要求未注明卻以制作的，前廳負責。相反廚部負責。

12.菜品問題未經經理和廚師長驗證私自處理的，私自贈送客人菜品或果盤、面食等的，由當事人負責。

13.傳菜過程中因地滑或不小心打翻菜品，時間長導致客退的，找出當事人由當事人負責。

14.桌號或房間互換，沒通知及時，導致菜品延誤或影響菜品質量的，由前廳負責。

五.罰款原則：

1.本著酒店經營發展，為顧客提供更優質、更可口的美食，在不損害酒店利益的同時，也維護到員工利益，第一次出現責任退菜問題可以酌情成本價賠償，第二次出現重復問題成本價的雙倍賠償，第三次出現原價賠償，再次出現原價的雙倍罰款。

2.所有的條款以月為單位，望酒店各崗位人員認真執行并做好監督。

3.規定菜品出品時間整桌宴會菜品不得超過45分鐘，零點所有菜品因慢造成退菜，只要超過30分鐘接受責任歸屬1處理。(根據菜品制作工藝而定、蒸菜、炸品、節假等特殊情況例外)。

六.罰金用途：

所有罰金以月為單位計算一次，1/2用作對及時發現不足避免出現失誤的員工的獎勵和本月考察活動所需，1/2對優秀員工獎勵。每月公布一次罰款金額及用途，接受員工監督。

在英國投資與運營的一長串中國企業名單中，華為無疑是一個重量級的存在，也是當地品牌識別度和知名度最高的中資企業之一。筆者在參加各類中英經濟交流的活動中，英國官員們常把華為在英國投資、運營、擴張以及科研投入的故事作為案例，反映中英經濟科技合作的深度。

20xx年便在英國開設辦事處的華為，在經歷十幾年的發展后，成為國際化程度最佳以及運營管理與科研實力最強的在英中資企業之一，近年來其接連宣布巨額投資藍圖，落實力度令人印象深刻。

如早在20xx年華為就宣布，將在20xx年至20xx年在英國累計投資約13億英鎊(約合20億美元)，其中包括采購和項目投資等。目前，這一投資計劃進展順利，且金額比原先宣布要大，如同期采購額預計達10.2億英鎊，采購與投資總額或超過14億英鎊。

根據英國牛津經濟研究所發布的調研報告，在20xx年至20xx年三年期間，華為對英國經濟的貢獻為9.56億英鎊，其中包括2.31億英鎊的直接經濟貢獻、4.35億英鎊的間接貢獻以及2.90億英鎊的伴生經濟貢獻，另外產生約4.11億英鎊的英國稅收。截至20xx年，華為通過三個渠道在英國新增7386個就業崗位，如該公司在英國15個地區采購產品與服務，供銷商更是遍布英國各地，是典型的英國“大客戶”與“大雇主”。

在科技研發方面，近年來華為加大了在英科研投入力度，科研支出從20xx年的3060萬英鎊擴大至7840萬英鎊。其中大手筆包括收購集成光子中心(centreforintegratedphotonics，cip)并對之進行投資擴容，收購位于劍橋的科技公司neil，以及在布里斯托爾開設新的科研中心。華為計劃將在英科研人員人數翻番，從目前的156人增加至300人。

在主流市場和關鍵技術研發合作領域，華為有兩個典型的合作案例，包括和英國移動通信運營商ee的戰略合作以及與英國薩里大學的第五代移動通信系統(5g)科研合作。前者在20xx年宣布，華為成為ee第四代移動通信系統(4g)的核心合作伙伴。華為的4g技術預計給ee超過1000個用戶帶來實際好處。后者則是在20xx年11月宣布，華為與該高校創建5g創新中心。

華為英國董事會非執行董事安德魯·卡恩在日前舉行的英中科技論壇上表示，華為每年投資至少10%的營收在科研上，華為希望能夠幫助英國保持其在信息通信技術上的領先地位。

牛津經濟研究所預計，若華為保持當前的科研投入節奏，預計其每年將為英國經濟新增3.1億英鎊產值。此外，華為高效的運營管理模式使得員工生產效率大幅領先于英國平均水平。該研究所預估，20xx年華為員工人均產值為9.98萬英鎊，大幅高于英國均值的4.38萬英鎊。

將歐洲視為戰略重地的華為更是在倫敦成立全球財務風險控制中心，負責監管該公司的全球財務運營風險。同時，媒體資源和宣傳輻射能力強勁的倫敦是華為在全球宣傳的重鎮。如華為今年4月在倫敦發布兩款智能手機p8和p8max，可謂中企在英宣傳的大手筆活動。

當然，華為在英國的成功故事離不開中英經貿關系火熱的大背景。如英國貿易投資總署(ukti)近期發布報告稱，20xx至20xx財年(截至今年3月底)英國共吸引創紀錄的1988個外國直接投資(fdi)項目，其中中國對英直接投資項目112宗，以數量計是英國第四大直接投資國。

英國貿易投資總署表示，上一財年中國對英投資項目為英國新增約6000個就業崗位，表明中英兩國關系進一步鞏固，也表明中國看好英國經濟。

綠茶餐廳定位準確。

每天排隊1-2個小時;5年間發展到30家連鎖店，目前0關店;人均消費僅60元，但每家門店都盈利;單店日客流超過1500人次，這家餐廳名字叫綠茶。

綠茶餐廳定位準確抓住餐飲業“黃金十年”。政府取消了“三公消費”，大眾化餐飲迎來了黃金十年。綠茶餐廳的定位是做一家時尚化、個性化的大眾化中餐連鎖品牌。而向用戶提供好的就餐環境、性價比高的美食以及服務成為綠茶餐廳迎接“黃金十年”的重要舉措。

綠茶餐廳利用好的店面位置保證基本客流、性價比高的菜品保證用戶體驗、o2o營銷方式輔助，并通過o2o平臺進行數據采集和管理來提高日常管理服務水平。

大企業和小企業各有不同的企業戰略，有的站在全局的角度，有的規劃的比較具體。總之他們能夠在眾多的競爭者中脫穎而出，也能夠在市場變化時及時的作出調整，在他們身上，總有一些企業戰略管理方法值得我們學習。

讓管理變簡單，讓。

讀書。

不花錢。

海爾的“自殺重生”

一、每個員工都是銷售在互聯網時代，海爾改變了過去傳統的設計-研發-生產-銷售的模式，變為并聯式的，每一個人或者一個小團隊都是銷售人員，過去單純負責研發生產設計的人員，必須要以客戶為導向，已銷售為目標，不是單純的生產出來然后有銷售推銷出去，而是在整個流程里都要考慮到，這是不是客戶需求的，怎樣帶給客戶更好的體驗以提高銷售額。

二、“官兵互選”的企業文化在海爾內部一直采取“官兵互選”的企業文化和制度，即一個領導在組建一個團隊的時候，可以自己選擇團隊成員，不僅如此，員工也可以選擇領導，是一個雙向選擇，如果沒有人選擇你，無論你是員工還是領導，都會被淘汰。

華為“需要一批思想家和戰略家”

一、現代化作戰要訓戰結合，干部要有基層實踐經驗為任職資格，“宰相必起于州郡，猛將必發于卒伍”。

華為要求各級干部總裁培訓如果沒有成功的項目實踐經驗，就沒有資格擔任管理者，真正的英雄，都是從本職工作成長起來的，在本職工作中展現出自己的才華，不刻意塑造將軍。經過培訓，掌握了工具，但要通過創造價值，不斷提高自己的能力和貢獻，才會被企業逐漸承認。

二、實行項目全預算制，項目大小是按對公司的貢獻來定，而非僅以規模。

三、善待奮斗者。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十四

請閱讀下面的一段對話：

美國老板：完成這份報告要花費多少時間?

希臘員工：我不知道完成這份報告需要多少時間。

美國老板：你是最有資格提出時間期限的人。

希臘員工：十天吧。

美國老板：你同意在15天內完成這份報告嗎?

希臘員工：沒有做聲。(認為是命令)。

15天過后，

美國老板：你的報告呢?

希臘員工：明天完成。(實際上需要30天才能完成。)。

美國老板：你可是同意今天完成報告的。

第二天，希臘員工遞交了辭職書。

(1)在人與人的溝通過程中，有一定的特殊性，即由于人們的政治觀點、經濟地位、年齡、經歷、宗教、習慣等的不同，在溝通過程中，對同樣的事情或談話會有不同的解釋和歸因。

(2)在案例的對話中，美國老板問希臘人完成報告的時間，實際上是在征求希臘員工的意見(這是與美國管理的傳統習慣有關)，而希臘員工并非不知道完成報告所需要的時間，只是想讓美國老板下命令(希臘員工習慣于命令式的管理)。15天過后，美國老板要報告(要信守承諾)，而希臘員工已經盡力把30天的工作用16天完成了(并且認為延遲些時間沒有問題)。希臘員工認為美國老板找麻煩，因此不得已而辭職。

(3)因此，要認識和掌握在溝通過程中個體差異及其影響，從而保證溝通的有效性。如我們通常所說的'移情作用、設身處地等就是有效溝通的手段。

某民營企業的老板通過學習有關激勵理論，受到很大啟發，并著手付諸實踐。他賦予下屬員工更多的工作和責任，并通過贊揚和常識來激勵下屬員工。結果事與愿違，員工的積極性非但沒有提高，反而對老板的做法強烈不滿，認為他是在利用詭計來剝削員工。

請根據所學習的有關激勵等理論，分析該老板做法失敗的原因并提出建議。

(1)從馬斯洛的需要層次理論我們知道，人類需要是分層的，分別是生理需要、安全需要、社交需要、地位和受人尊重需要、自我實現需要。馬斯洛認為只有當低級需滿足以后才會有更高層次的需要。主導需要決定了人的行為。

(2)案例中該民營企業的老板可能忽視了員工的較低層次的需要，如生理和安全需要，而這些需要很可能正是員工的主導需要。由于沒能夠對癥下藥，才導致該民營企業老板激勵做法的失敗。

(3)要使得激勵有效，應當了解員工的真正需要，并加以滿足。在實施過程中，應當堅持物質利益原則，隨機制宜，創造激勵條件，把物質利益和精神鼓勵相結合。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十五

企業管理案例論文（優質21篇）篇十六

就是把內心對酒店真摯的愛化作愿意把自己的一切貢獻給酒店未來與發展的力量。作為中層管理干部，自己的一言一行都要從維護企業的形象與大局出發，時刻樹立“企業光榮我光榮，企業衰敗我可恥，我為企業爭光榮”的意識；就是要把企業當作自己名副其實的家，真正成為家庭中負責任的一員，而不是旁觀者。想家庭之所想，急家庭之所急，就是要全力以赴做好本職工作。做好本職工作的前提是領導員工的基礎。榜樣的力量是無窮的，喊破嗓子不如干出樣子。所以中層管理干部必須嚴于律已，率先垂范。凡事想在前，做在先。吃苦在前，享受在后。

二、對領導講負責。

首先要認真貫徹企業領導班子的管理意圖。踏實工作，一步一個腳窩。不能上有政策，下有對策，我行我素；主動當好領導工作上的左膀右臂，起到參謀助手作用。要多提建議，少發牢騷；多當助手，少袖手旁觀；工作要到位，而不是越位；齊心協力唱大戲，眾人劃槳開大船，就是要創造性地完成各項工作任務。要把酒店的方針政策與部門的實際結合起來，開創出自己部門特色的工作思路與辦法。不能教條主義、本本主義，更不能我行我素。要善于在貫徹中總結經驗與教訓，在落實中尋求創新與發展。

三、對員工講尊重。

就是正確認識與處理好管理干部與員工之間的關系。管理干部首先自己是努力工作者，是體能與智慧的出色者，是各方面的模范，是員工智慧的開發者，應成為員工的導師；其次，管理干部是帶領員工完成任務的帶頭人。能否帶出一支好的隊伍是衡量管理干部能力與水平的主要標志之一；多征求員工意見，不壓制員工思想。要把員工鍛造成團結進取、務實創新、招之即來、來之能戰、戰之能勝的堅強隊伍；善于調動起員工的積極性、主動性、創造性，靠團結凝聚人心，積蓄力量。一個團結的集體，就是一個打不垮、撕不爛、摧不毀的鋼鐵長城。管理干部要善于團結每一位員工，實現員工間心往一處想，話往一處說，勁往一處使，事往一處辦。所以要利為員工謀，情為員工系，權為員工用。

四、對協調講原則。

就是凡事必須首先堅持原則。原則是規范，是制度。不講原則，就會管理混亂。違背原則，就是出賣企業利益。在堅持原則的前提下，在方式方法上靈活運用，實現目標是最終目的。由于我們的服務對象是有思想、有意識的人，每個人的思想、行為都是千差萬別的，所以要因人而異，要有針對性地開展協調工作。

五、對工作講求真務實。

就是要全面落實各項管理措施。措施是銀，落實是金。無論多么好的措施，如果得不到全面地貫徹，也不能稱其為好。關鍵是認認真真、扎扎實實。管理中每一個環節都要落到實處。不要放過細枝末節。千里之堤，潰于蟻穴。對細節萬萬不能馬虎大意。四與五酒店的真正差別就是細節，現在有的酒店把管理理念定為“細節、細節、還是細節”，足見細節管理的重要性。

做好了這五對五講，才能當好領導的左膀右臂，才能當好員工的知心人，成為一個合格的御泉灣中層管理干部。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十七

企業管理案例論文（優質21篇）篇十八

美國空軍所采用的考評制度是美國許多公共事務機構績效評價的典型代表。這套考評制度要求，每位官銜在將軍以下的軍官的直接上級，每年一次為各位軍官作出書面報告。評估報告的格式設計是統一的，適用于不同的軍種和級別。表格留出的空白處較小，評估人員只能用精煉的語言總結各個軍官的業績。20世紀70年代中期，這套評估制度受到了廣泛的批評，因為它對員工的工作指派缺乏專業化的定義，導致了評估的主觀性和不合理性，如對參謀人員領導才能的評估，這種方法的作用就不大。

評估導致了評估制度的修改。在每個單位內部，對業績高低的評價比例進行了硬性規定，而且對評估程序也作了修改，每位軍官要接受其主要上司以及一位附加評估人和一位審核人的共同評估。

(1)運用管理行政方法分析本案例的考評制度有什么問題?

行政方法的實質是通過行政組織中的'職務和職位進行管理。它特別強調職責、職權、職位，而并非個人的能力或特權。美國空軍的考評制度強調直接上級的考評，群眾未直接參與考評，使考評成果受到一定的影響，且評估的主觀性的存在，降低了評估質量。因而這套評估制度在20世紀70年代中期受到廣泛的批評。

(2)你能替他們提出較好的評估方法嗎?

a.群眾參與的方法，即被評者業績增加透明度;。

b.自我評估方法，使評估結果減少較大的差異;。

c.量化評估與定性化評估相結合，結合確定被評者的績效;。

d.要看今天的成績，還要看昨天的績效，綜合分析研究。

企業管理案例論文（優質21篇）篇十九

企業管理案例論文（優質21篇）篇二十

東成印刷公司始建于1991年，是一家以生產上級指令性計劃任務為主的印制類中型國有企業，現有員工1500余名，作為特殊行業的國有企業，東成印刷公司的首要任務就是完成總公司每年下達的國家指令性計劃，并在保證安全生產、質量控制的前提下，按時按質按量地完成總公司交給的各項任務，支持國家宏觀經濟的正常運轉。

擁有百余年歷史的東成印刷公司，在傳統的管理體制下，企業的供、產、銷一系列工作都是在總公司計劃下完成的，因此，企業在經營自主性和自我調控等方面較弱。隨著市場經濟的發展，東成印刷公司在原材料采購、生產技術創新、第三產業的開拓等方面逐漸擁有更大的發展空間和自主權，使得企業在成本控制、技術水平、產品市場銷售等各個方面能力不斷提高，同時迫切要求建立適合企業自身發展的現代企業管理制度，摒棄國有企業存在的眾多瘤疾，更好的適應企業的管理和經營。

企業管理案例論文（優質21篇）篇二十一

（1）公司生產線為1988年引進項目當時設備、工藝和主要原材料均為國外進口。近一年來公司進行了較大技術改造設備、工藝有所變化特別是主要原材料基本由國產替代。但公司相關文件并未作相應變化，工藝文件有大量鋼筆手改，現行有效的原材料進貨檢驗規程和檢驗標準還是針對進口原材料的，對國產原材料的檢驗要求沒有形成受控文件。

-------當體系出現較大變化時應對文件進行評審與更新，應確保文件是充分與適宜的。此案例未在設備、工藝及原材料發生較大變化時及時對相關文件進行評審，也未進行相應更改，不能保證文件符合變化以后生產過程的管理實際不適宜。故不滿足iso9001標準4.2.3b)“必要時對文件進行評審與更新，并再次批準”的要求。

（2）賓館保安部有2份《治安巡邏規定》。一份貼在墻上是去年貼上去的；另一份由保安部長提供，是今年新修訂的。兩份規定的內容不同。

-------墻上的《治安巡邏規定》是作廢文件，不應該保留在保安部。由于新文件對內容進行了修訂，墻上的舊文件容易使保安人員的治安巡邏工作偏離規定。不符合is09001標準4.2.3g關于“防止作廢文件的非預期使用”的要求。

（3）案例1：因房間漏雨還在保存期內的最終產品檢驗記錄的字跡已模糊不清。

案例2：對與產品有關的要求評審的記錄保存期限是3年，但保存的記錄是熱敏紙傳真原件。案例3：記錄的保存期一律定為1年。

-----案例1的情況中記錄的保存環境不能滿足要求，導致了重要的質量記錄中信息的喪失，不能保證記錄的證實作用和追溯作用。不符合is09001標準4.2.4關于“記錄的貯存”的要求。-------案例2中，熱敏傳真紙的記錄時間長了字跡會退去無法保存3年。

-------案例3中，記錄的保存期一律定為1年不合理。記錄的保存期限應根據過程的實際情況確定，如重要的產品檢驗記錄的保存期與產品的壽命周期有關。這兩種情況不符合iso90o1標準關于“記錄的保存期限”的要求。

（4）大型超市的質量方針為“顧客是上帝，質量是生命”。這個方針在質量管理體系建立以來2年多的時間都沒有變化，也從未進行過評審。而這2年超市的營業面積增加了5、6倍又新開了3家連鎖店。

（5）質量手冊中總廠質量目標是“型材性能達同行業先進水平，成品一次交驗合格率為90%”。目標是在一年前制訂的，當時生產線剛上馬生產還不夠穩定，所以一次交驗合格率定得不高?，F在經過努力成品一次交驗合格率已經達到了94%以上，但質量手冊中的質量目標中“成品一次交驗合格率”仍是90%。

--------“型材性能達同行業先進水平”的質量目標無法進行測量。不符合iso90o1標準5.4.1關于“質量目標應是可測量的”的要求。在現在成品一次交驗合格率已經達到94%以上的情況下，質量目標仍停留在90%的水平上，質量目標不具有先進性，不能作為在質量方面追求的目的，與質量目標是“在質量方面所追求的目的”（9000標準3.2.5的術語）的概念不符。

(6)2004年12月份上級集團公司對裝飾工程公司的體制進行改革，裝飾公司隨即對內部的組織機構進行了調整。職能管理部門由8個減少到5個，職能也進行較大調整。但2個月過去了，質量管理體系并未及時調整到位，文件也未作相應變更，很多管理人員對于質量管理方面的接口職責已不清楚。

------案例中裝飾工程公司的體制、機構發生了變化時間已過去2個月，但質量管理體系未及時變更，相關人員也對接口職責不清楚，無法保證體系在變更過程中的正常運行。不符合iso90o1標準5.4.2b)關于“在對質量管理體系的變更進行策劃和實施時，保持質量管理體系的完整性”的要求。

（7）通訊器材公司除總經理外還有三位副總經理，但對于客戶服務中心和信息中心由哪位領導分管一直不夠明確。質量管理體系文件中沒有規定，客戶中心主任有時找銷售副總匯報工作，有時又直接向總經理反映情況。

楚，工作中的職責接口不明確。不符合iso90o1標準5.5.1關于“確保組織內的職責、權限得到規定和溝通”的要求。

（8）管理者代表是由生產副廠長兼任的，因為生產任務繁忙幾乎沒有時間和精力顧及質量管理體系的事情。他解釋說：我主要起保證作用，具體工作都由質管部組織進行，有什么解決不了的事情他們會找我的。

-------本案例的管理者代表沒有時間和精力顧及質量體系的事情，沒有證據能證明他履行了管理者代表的職責。而且管理者代表對自己職責的認識也不夠清楚，不能把自己的職責推給質管部。不符合iso9001標準5.5.2關于管理者代表職責的要求。

(9)2005年5月份西安公司的一位維修工人在服務時與客戶大吵了一次，引起了客戶的強烈投訴。這件事及處理的結果刊登在公司6月份的內刊“通訊”上，發往全國的22個分公司，希望各分公司的售后服務人員要加強服務意識，避免發生類似的服務質量的投訴。但22個分公司中有5個沒有收到這份內刊，其中成都分公司又出現了因維修人員服務態度不好引起客戶投訴的事件。

--------作為內部溝通方式的內刊“通訊”沒有發放到位，使得內刊中關于改進售后服務質量的信息沒有傳遞到5個分公司，而且成都分公司又出現了對服務質量投訴的類似問題，沒有達到溝通的目的。不符合iso90o1標準5.5.3關于“應確保在組織內建立適當的溝通過程，并確保對質量管理體系的有效性進行溝通”的要求。

（10）審核員在全質辦審核，當審核員問起iso9000在全公司運作總體情況時，全質辦主任抱怨說：各部門配合不好，糾正措施、預防措施程序都規定發現問題及時向我們傳遞信息，有些問題均沒反饋過來。另外，規定每月質量分析會各部門因生產忙，也未很好堅持。

5.5.3關于“應確保在組織內建立適當的溝通過程，并確保對質量管理體系的有效性進行溝通”的要求。

（11）查2005年唯一的定期管理評審評審的輸入，僅是各部門質量管理體系運行情況的總結和產品檢驗情況的統計分析。

-------定期的管理評審的輸入應滿足5.6.2的全部要求，以便能全面評價質量管理體系的充分性、適宜性和有效性。本案例僅覆蓋了標準5.6.2c)的部分要求無法全面評審質量管理體系。不符合iso9001標準5.6.2關于管理評審輸入的要求。

（12）工程施工單位在4個月中連續出現了3起重大質量事故，僅是相關責任人受到了處理，沒有針對這些質量事故召開管理評審以決定對質量管理體系的改進。

------出現如此重大的質量問題質量，管理體系的改進過程（管理評審）沒有反應，沒有把握好管理評審的時機，沒有發揮管理評審作為最重要的持續改進活動的作用。不符合iso90o1標準5.6.1關于“評審應包括評價質量管理體系改進的機會和變更的需要”的要求。

（13）檢驗科共有八名檢驗員。檢驗科每月對每名檢驗員抽核20件產品的5項指標，以檢查他們的工作質量。2005年3月核查的結果共發現32項錯判，有4人都出現了錯判，最少的2項最多的達16項。其中檢驗員王某在c項指標上，共20件產品錯判了9件，檢驗員胡某某在20件，共100個指標中錯判的達到了16項。以前的情況也不好，檢驗科采取了獎懲措施，但效果不大?？崎L解釋說，檢驗員新老接替不上，老同志文化低，一些人對新的檢測設備掌握不好。

-----部分檢驗員教育、培訓及技能等能力不能勝任本崗位質量職責，使重要的產品質量檢驗過程出現了比較嚴重的問題。不符合iso90o1標準6.2.1關于“基于適當的教育、培訓、技能和經驗從事影響產品質量工作的人員應是能夠勝任的”的要求。

（14）物業公司連續出現了幾起因員工責任心不強造成的工作差錯。工程部的工人進行設備維修時丟失了工具，保安部的大門警衛與業主打起來了，管家部的文秘找不到業主的檔案和文件。查培訓記錄中只考慮了知識和技能的培訓，沒有安排質量意識方面的培訓。

-------由于沒有進行質量意識方面的教育和培訓，導致員工的質量意識和工作責任心方面存在差距，造成工作出現了一系列差錯。不符合iso90o1標準6.2.2d)關于“確保員工認識到所從事活動的相關性和重要性，以及如何為實現質量目標做出貢獻”的要求。

（15）質量管理體系文件及設施清單中只規定了生產過程中的基礎設施，沒有把其他與質量有關的基礎設施納入體系進行管理。

合iso9001標準6.3關于“組織應確定、提供并維護為達到產品符合要求所需的基礎設施”的要求。

（16）三車間有三臺龍門刨床是50年代的產品，已經很陳舊了。車間主任介紹說：這些刨床已經用了半個世紀了，已經超過了報廢期限，但它們仍是主要生產設備，現在加工精度很不穩定。我們打了多次報告，要求購買新設備，領導一直沒有批，據說是最近效益不好、經費緊張。

--------三臺龍門刨床已超過了報廢期限，而且加工精度很不穩定，設備的能力已不能滿足要求，而且又不購買新設備，不能給生產過程提供充分的資源。不符合iso90o1標準6.3關于“組織應確定、提供并維護為達到產品符合要求所需的基礎設施”的要求。

（17）列車客運公司承諾并規定空調列車冬季溫度不低于18℃，但5號車廂內的溫度表顯示15.8℃，現場詢問旅客紛紛抱怨。

-------環境溫度沒有達到質量承諾和規定的要求，不能滿足旅客的需求。不符合iso90o1標準6.4關于“組織應確定并管理為達到產品符合要求所需的工作環境”的要求。

（18）啤酒灌裝車間靠近大門口的地上堆放著待灌裝的啤酒瓶，而大門是敞開的。大門外有汽車來往，道路上塵土飛揚。

-----敞開的大門外汽車往來揚起的塵土會給靠近大門口放置的待灌裝的啤酒瓶帶來污染，已清潔待灌裝的啤酒瓶也不應該放在地上。這些現象不能滿足食品生產過程中環境衛生的要求。不符合iso90o1標準6.4關于“組織應確定并管理為達到產品符合要求所需的工作環境”的要求。

（19）工廠接到一批給某系列工程配套風機的生產任務。這批風機因有特定用途，技術質量有一些特殊要求。廠方在沒有經過認真策劃并制訂質量計劃的情況下就匆忙開始生產，對這些特殊要求沒有相應的控制規定。

-------因產品有特殊要求，質量管理體系文件不能確保與特殊要求相關的過程得到有效。控制，所以要進行質量策劃并制訂質量計劃，對此特殊產品的實現過程及其他相關過程和資源進行安排。此案例未按要求做到這一點，不符合iso9001標準7.1關于“組織應策劃和開發產品實現所需的過程”的要求。

（20）彩印廠成品庫里有一批煙盒彩印成品，包裝上顯示3月份發往卷煙廠，至今已過去5個多月了。倉庫主任解釋說，用戶先提走了一批貨認為與他們要求的顏色不一樣，所以余下的就不來提了，一直存在這里，其實我們產品的質量是沒問題的，他們的要求太過分了。查文件規定，此類產品應是用戶提供樣板彩印廠依據用戶的樣板打樣樣品，經用戶確認后正式簽訂合同。查這批煙盒彩印產品并未提供經顧客確認的樣品。

--------打樣樣品未經用戶確認，即彩印廠是否有能力滿足用戶的要求沒有確認，致使不能滿足用戶的要求。不符合iso90o1標準7.2.2關于“對與產品有關的要求的評審應確保組織有能力滿足規定的要求”的要求。

（21）裝配車間上半年5-6兩個月均未完成生產任務。車間主任解釋說：那兩個月，計劃科說任務重硬給我們下達了完成120臺xyz-8型產品的生產任務。但是我們車間的生產能力每月只能生產100臺，而且計劃科也沒有和采購科溝通好，導致一些重要零件供應不上，因此我們無法完成任務。計劃科下達任務脫離實際，銷售科只知道接合同，也不考慮我們的壓力。------由于生產能力不足，不能滿足生產任務的要求，致使裝配車間5-6月沒有完成生產任務，這說明沒有對生產能力是否能滿足生產任務要求進行評審，或是評審了但沒有進行調整，以確?！坝心芰M足要求”。不符合iso90o1標準7.2.2關于“與產品要求的評審以確保組織有能力滿足規定的要求”的要求。

（22）查設計開發部提供的第二代自控系統(hc-2)型產品的設計開發計劃書，計劃中規定整個新產品的設計過程分成方案確認、初步設計、詳細設計、樣機試制、設計定型、生產定型6個階段。其中初步設計、詳細設計、設計定型3個階段完成后都要經過評審和驗證，生產定型階段結束后進行設計確認。問及為什么不按質量手冊和程序文件的規定6個階段都進行評審，設計開發部部長解釋說，這是特殊情況，hc-2型產品要得急，銷售部已簽訂了一批合同，今年年底要交貨，不得已加緊完成設計。

------手冊和程序文件規定6個階段都要進行設計開發的評審，而hc-2型產品的設計開發計劃中僅安排了3個階段的評審。設計開發的策劃沒有按規定的要求實施，不符合iso90o1標準7.3.1關于“設計和開發策劃”的要求。

（23）某房地產開發公司在城市近郊一塊風景優美的地方買下了一塊地，準備進行休閑旅游度假村的開發。設計委托給了一家設計院。由于該公司原來一直從事住宅小區的開發，沒有開發休閑旅游項目的經驗，雖參觀、調查了一些賓館飯店，但是對度假村的功能、客房如何設計、目前國內外休閑旅游業的發展趨勢都提不出具體的意見?？紤]到設計院以前設計過類似項目，公司便對設計單位說：你們看著設計，你們覺得可以就肯定行。

-------房地產開發公司沒有明確對此度假村開發項目的設計開發輸入，沒有給分包方（設計院）明確的設計開發要求，無法保證設計開發的輸出滿足公司的要求，以及將來滿足顧客的要求。不符合iso90o1標準7.3.2關于“應確定與產品要求有關的輸入”的要求。

（24）某摩托車設計任務書中規定時速應達到90公里/小時。經測試三臺樣車的最大時速分別為88公里/小時、86公里/小時、87公里/小時。經了解按此設計已經開始了第一批此型號摩托車產品的生產。

-------三臺樣車的最大時速都沒有達到設計任務書的規定，設計和開發的輸出沒有滿足輸入的要求。不符合iso90o1標準7.3.3關于“設計和開發輸出應滿足設計和開發輸入的要求”的要求。

（25）在某一危樓改造住宅小區的施工工地，工人正在進行鋼筋綁扎。工地監理發現某部位鋼筋直徑偏細，于是要求停工向設計院詢問。設計院經核對后承認出現了計算錯誤，并說由于是計算機輔助設計軟件設計的很準確，設計人一般情況下就不再核對計算了，可能是計算機軟件用錯了。

-------設計開發的結果沒有通過變換方法計算進行驗證，對計算機軟件輔助設計的結果沒有實施控制，軟件使用錯誤的情況未能提前發現，使不符合要求的設計開發輸出放行給了顧客，險些產生嚴重后果。不符合iso90o1標準7.3.5關于“為確保設計和開發輸出滿足輸入的要求應依據所策劃的安排對設計和開發進行驗證”的要求。

（26）查dys-3型通信電源系統的設計資料時，發現編號為007的新產品信息反饋單上寫明：“根據414廠對dys-3型系統使用的意見原設計中的電阻件尺寸應予修改”。查看相應的修改和對設計修改的影響進行評審的記錄，部長說已經修改了，沒有留下什么記錄。

-------設計更改的記錄沒有保持，設計更改對產品的其他影響也沒有評審的記錄。不符合iso90o1標準7.3.7關于“應識別設計和開發的更改并保持記錄”、“設計和開發更改的評審應包括評價更改對產品組成部分和已交付產品的影響”、“更改的評審結果及任何必要措施的記錄應予保持”的要求。

（27）某旅游風景區最近連續接到游客投訴，反映景區內的幾家餐廳飯菜質量差、收費不合理等。辦公室負責人解釋說：這幾家餐廳承包出去了，我們只負責收場租費，其他的事管不了也就未納入質量管理體系?，F場觀察及詢問的結果，這幾家餐廳并沒有以自己店名品牌開業，而是作為風景區的一部分來經營的。

------以風景區名義經營的餐廳沒有納入質量管理體系進行管理。風景區只收場租費用，而沒有按要求進行承包方的評價、選擇和服務質量的控制。不符合iso90o1標準7.4.1關于“組織應按組織的要求提供產品的能力評價和選擇供方”和4.1關于“針對組織所選擇的任何影響產品符合要求的外包過程組織應確保對其實施控制”的要求。(28)某化工廠對老供應商供應的化工原料只進行外觀驗證，不再送化驗室進行檢驗、小試。如果更換供應商則送化驗室檢驗、小試合格才能使用。在老供應商供應的產品中也有重要物資，檢驗科長的解釋是因為老供應商供應的產品質量比較穩定，我們長期合作對他們比較信任，就不想太麻煩了。

-------對老供應商供應的包括重要物資在內的化工原料沒有進行質量檢驗或驗證活動，不符合iso90o1標準7.4.3關于“組織應確定并實施檢驗或其他必要的活動以確保采購的產品滿足規定的采購要求”的要求。

（29）某商場的盒裝鮮牛奶放在冷柜中出售，但冷藏柜上看不到冷藏的溫度究竟是多少。------鮮牛奶放在冷柜中出售，但冷藏柜上看不到冷藏的溫度究竟是多少，不符合iso90o1標準7.5.1”e)實施監視和測量”的要求。

（30）車間噴漆工在給抽油煙機噴漆時，用小桶收集殘漆再倒入貯漆桶與新漆混合使用，結果因殘漆帶入塵土使噴槍堵塞，抽油煙機噴漆后表面粗糙不平。油漆工說：“工長只告訴我此漆很貴不能浪費，沒有告訴我該如何做才對?！睂徍藛T問是否有這方面的作業指導文件，工人回答說，沒有。

--------因為沒有規定工人不知怎樣進行噴漆操作，導致抽油煙機表面粗糙不平。不符合iso90o1標準7.5.1b)關于“必要時獲得作業指導書”的要求。

（31）機加工段一臺磨床附近的操作臺上放有16個ds-1型零件，工藝卡上顯示該批零件共有20個。工人解釋說，在磨床加工前小組互檢時他發現有4個零件漏鉆了幾個孔，因此返回到本工段的鉆床上去補鉆了。審核員在鉆床前果然發現了4個零件沒有任何文件。鉆床工人說我不太清楚這些是什么零件，也不知為何放在這里，可能是前一班留下的。

-------返回補鉆的4個零件沒有標識易使產品混淆。不符合iso9001標準7.5.3關于“適當時組織應在產品實現的全過程中使用適宜的方法識別產品”的要求。

（32）審核員在總裝車間發現兩個箱子標有“顧客來件”字樣。車間主任解釋說，這是用戶送來的一批零件，指定要安裝在為他們制造的設備上。審核員詢問對用戶提供的零件是否經過驗證。主任說：“這些零件既然由用戶提供，質量當然由他們負責，我們不用驗證，再說對這樣的產品我們也沒有檢驗的手段?！?/p>

-------對顧客送來的零件在接收時沒有進行驗證。不符合iso9001標準7.5.4關于“組織應識別、驗證、保護和維護供其使用或構成產品一部分的顧客財產”的要求。

（33）原料倉庫存放著各種生產用的化工原料，卡片上寫著共有0、p、q三個品種。審核員看到包裝袋上寫明保存有效期為6個月。審核員抽查p原料共有5批，其中最早的一批生產日期是2006年9月8日，最近的一批是2007年5月13日。

-------原料倉庫貯存的p原料至少最早的一批已超過了6個月的有效期不能保證原料的質量。不符合iso9001標準7.5.5關于產品“貯存”的要求。

（34）在注塑性生產車間現場，審核關于對監視和測量裝置的控制時，內審員要求提供監視和測量裝置名單和記錄，工程師說沒有名單，但有記錄，取來了測量注塑件外形卡尺及測量用的電子秤的校準記錄，都符合要求。內審員問到注塑機的溫度和壓力的測量裝置是否被校準，工程師說這不是驗證產品質量的，不用校準，只要壞了及時修好即可。

-------注塑機的溫度和壓力的測量裝置沒有校準。不符合iso9001標準7.6a)關于“對照能溯源到國際或國家標準的測量標準按照規定的時間間隔或在使用前進行校準或檢定”

（35）公司采用了一種微機控制的空調器自動測試儀，審核員問在對測試軟件是否進行查驗，以后是否定期復驗。測試室主任說，一般不需要查驗，只是為了防病毒定期殺毒。如果真的軟件出問題了，我們就通知研究所來人解決。

--------這些計算機軟件用于空調器自動測試，應該按標準要求進行確認，以保證軟件滿足測試任務的能力。本案例中僅僅進行殺毒操作是不能滿足質量管理要求的。不符合iso9001標準7.6關于“當計算機軟件用于規定要求的監視和測量時應確認其滿足預期用途的能力；確認“應在初次使用前進行必要時再確認”的要求。

（36）某公司以顧客滿意率作為公司的一項質量目標。該公司在全國有12個分公司，每個分公司每月都要求通過調查問卷進行顧客滿意度調查，并以此為依據測量顧客滿意程度。因沒有明確顧客滿意調查工作的具體要求，2007年上半年的調查情況極不平衡：業務量最大的廣州分公司僅收回5份調查問卷，而業務量較小的西安分公司卻收回了120份調查問卷，其他分公司的情況也不一致。而半年一次的質量目標評價就是根據這樣的調查結果做出的。--------因沒有確定獲取顧客滿意情況的方法，使上述調查樣本分布不平衡、不合理無法保證樣本的代表性，測量的結果不可靠，以此來評價質量目標的實現情況也不夠客觀。不符合iso9001標準8.2.1關于“確定獲取和利用這種信息的方法”的要求。

（37）某住宅小區的物業公司通過發放滿意度調查問卷的形式對業主進行調查。但問卷內容只涉及了保安、保潔兩項工作，而且只有滿意和不滿意兩種結論供業主選擇。查2001年顧客滿意調查情況，住宅小區共有800戶業主，發放問卷100份，收回的問卷中有45份表示滿意，5份表示不滿意，其余50份未收回或表示沒意見。物業對這次調查的結果進行了統計，認為顧客滿意率達到了95%。

--------物業公司滿意度調查問卷的內容沒有包括物業管理的其他服務內容，如設備設施運行及工程維修、社區服務及活動等；只有滿意和不滿意兩種結論，不能反映業主滿意的不同程度；800戶業主發放問卷100份樣本數量不足；在對結果進行統計時，不應該把50份未收回或表示沒意見的問卷憑主觀判斷都算作滿意。不符合iso9001標準8.2.1關于“組織應對顧客有關組織是否已滿足其要求的感受的信息進行監視”的要求。

（38）查公司內審的計劃及檢查記錄沒有對最高管理層及內審和管理評審進行審核的證據。

--------最高管理層、內審和管理評審是質量管理體系重要的職能和過程，內審應覆蓋。不符合iso9001標準8.2.2關于“考慮擬審核的過程和區域的狀況和重要性以及以往審核的結果應對審核方案進行策劃”的要求。

（39）某企業上次內審總共發現不合格項45項，其中有35項已關閉，另外10項糾正措施已完成，但沒有驗證記錄。

-------10項糾正措施已完成，但沒有驗證記錄。不符合iso9001標準8.2.2關于“跟蹤活動應包括對所采取措施的驗證和驗證結果的報告（見8.5.2）?！?/p>

（40）上一次內審的一項不合格是：“包裝工段的第五組包裝箱有較多破損現象”。這次審核員在現場又發現其他包裝組仍有較多包裝箱破損的現象。

------上次內審發現的問題這次內審又再次發生，說明內審的糾正措施無效。不符合is09001標準8.2.2關于“負責受審區域的管理者應確保及時采取措施以消除所發現的不合格及其原因”的要求。

（41）公司規定對生產過程的能力和質量每月要進行一次檢查評定，確定人員、設備、工作環境、測量方法及裝置和計算機控制系統是否滿足質量要求，每季要召開質量分析會對檢查評定工作進行總結，以便對過程進行改進，但2005上半年并未按月或按季開展此項工作。-------對過程的檢查評定工作未按要求實施，即過程的監視和測量未按公司自己的規定進行。不符合is09001標準8.2.3關于“組織應采用適宜的方法對質量管理體系過程進行監視并在適用時進行測量”的要求。

（42）“查2007年6月份的采購清單，其中6月7日購進強度等級325水泥150噸，6月8日檢驗報告未出就發給基礎班使用。”

-------325水泥檢驗報告未出就發給基礎班使用。不符合9001標準8.2.4關于“除非得到有關授權人員的批準，適用時得到顧客的批準，否則在策劃的安排已圓滿完成之前不應放行產品和交付服務”的要求。

（43）某工廠加工一批工件，按要求進行100%檢驗，發現有兩個工件不合格，決定返回加工車間進行返工，返工后直接送到裝配車間進行組裝。

（44）質量檢驗部每月要形成大量的檢驗記錄，但未按程序要求對這些檢驗的結果進行整理分析。

-------沒有對重要的產品質量檢驗的信息和數據進行整理分析，不符合iso9001標準8.4關于“組織應確定、收集和分析適當的數據以證實質量管理體系的適宜性和有效性并評價在何處可以持續改進質量管理體系的有效性”的要求。

（45）某涉外賓館的餐廳收到了不少客人的投訴。餐廳服務生態度很好，但對西餐服務程序和標準掌握不好，出現了一系列問題：送食品的順序不對；一個服務員為客人訂完飲料后另一個服務員送來的卻不是客人需要的；擺臺也出過錯；酒杯常有水漬等。對上述客人提出的投訴，餐廳經理總是給出問題的服務員填寫過失單罰款50元。

------餐廳經理僅僅是開出了過失單罰款了事并沒有分析產生這一系列問題的原因，而采取切實可行的措施加強服務員對西餐程序和標準的學習培訓以及技能訓練以防止再繼續發生類似問題。不符合is09001標準8.5.2關于“組織應采取措施以消除不合格的原因防止不合格的再發生”的要求。

（46）金華工程公司的火災應急準備及響應方案編制比較詳細，內容也十分充實，但當問及是否有把握實施，并且是否進行過驗證時，公司的人員不知所措，無言以答。

------此案例的重點（問題點）在于應急方案沒有經過驗證，違反了iso9001：第8.5.3條款的規定，可行時應對應急方案進行驗證。