通過情況報告，我們可以清楚地把握到具體的情況，有針對性地進行決策。以下是一些成功案例的情況報告范文，希望能夠給大家提供一些有益的啟示。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇一

本次語文項目過關考核卷，能緊貼教材，重點考查了學生對于課本學問的駕馭狀況，在學生自主探究中強調閱讀的積累運用，有利于學生語文綜合實力的培育，為今后的語文教學指明白方向。總體來看，難題較少，仔細的孩子得分會相對較高。

本題選取了本冊要求朗讀的或者背誦的課文至少10個片段，學生隨機從中抽取一篇進行朗讀。本題學生朗讀精確率高。但2個學生不會背，個別學生朗讀時聲音太小，或朗讀時過于平淡，沒有讀出感情。

第三部分：寫字卷是50個生字組成的看拼音寫詞語。大部分學生都能得優(yōu)秀。但龍宇浩和黃鑫宇還是寫得不志向。第三部分：看圖寫話。

本次看圖寫話考察的是學生對語言的運用實力。大部分學生能精確的運用標點符號。能把句子寫通順，能用幾段話把故事寫完整，還能把句子寫美麗。當然像黃賢彬、龍宇浩、黃鑫宇這樣的學困生對寫話還是有肯定的難度的。

通過這次質量測試，不僅全面了解學生語文學問、語文實力的`基本狀況，而且對今后的教學有所啟迪。

1、針對二年級學生的語文學習特點，字詞教學應以積累為主。老師要為學生供應更為廣袤的學習空間，引導學生在平常的學習中多積累一些美麗詞句，養(yǎng)成自覺積累的習慣。同時，在教學中要加強詞句的訓練，提高學生在語言環(huán)境中應用詞句的實力。

2、學生閱讀實力的培育應立足于課堂。教學中，老師應賜予學生自主學習的時空，重視閱讀方法的培育和良好閱讀習慣的養(yǎng)成，同時，要將閱讀延長于課外，激勵學生在課外多閱讀一些有益的書籍，豐富積累，提高自身的閱讀水平。

3、加強學生學習習慣的養(yǎng)成，老師應有意識地培育學生仔細書寫，做事細心的習慣，仔細審題的習慣，“不動筆墨不讀書”的習慣。

4、老師在課堂教學中還應注意加強對學生寫話實力的培育，擅長挖掘教學資源，設計一些寫話的拓展練習，注意培育學生的視察實力，發(fā)展思維，努力為學生供應廣袤的溝通空間，不斷提高學生的寫話實力。

5、關注學生特性差異，讓每位學生都有不同程度的發(fā)展。每個學生都是不同的個體，年齡特征、性格特點、學問儲備等不盡相同，在教學中要做到因材施教，誘導學生呈現(xiàn)特性。特殊是學困生，老師應多關注他們，讓他們也能“跳一跳就能摘到果子”。

6、老師要督促學生熟讀、熟背課文。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇二

總分：1400分。

平均成績：83分。

及格人數(shù)：12人及格率：85.7%。

優(yōu)秀人數(shù)：10人優(yōu)秀率：71.4%。

從卷面看，大致可以分為兩大類，第一類是基礎知識，通過口算、填空、判斷、選擇、動手畫等完成。第二類是綜合應用，主要是考應用實踐題。無論是試題的類型，還是試題的表達方式，都面面俱到、獨具匠心，試題深入淺出。包括看圖列式——一圖四式和根據(jù)圖寫算式等。本次試卷共有五大題題。各種題型都注重了基礎知識的訓練，整個試卷體現(xiàn)“數(shù)學即生活”的理念，讓學生用學到的數(shù)學知識，去解決生活中的各種數(shù)學問題。

對于此次的測試做了一下的分析：

從學生做題情況來看，成績不夠理想。第一題，“看誰算得對”，主要考查學生口算、寫數(shù)的能力。這一題學生都數(shù)的對、寫的正確，這和平時勤加練習分不開。但是有學生卻幾乎全錯，還有幾個同學粗心大意會把“+”看成“-”造成了不必要的扣分。縱觀整個做題情況，大多數(shù)學生計算能力較強，能熟練掌握計算技巧。對于基礎知識的掌握也較牢固。

第二題，“想一想填一填”共分為四個小題。第1小題“填一填”考察學生幾和第幾的區(qū)別還有從左數(shù)與從右數(shù)的區(qū)別。這小題大多數(shù)學生輕松拿下就是左右還不清楚的孩子失分了。第2小題“找規(guī)律填數(shù)”期中一道稍難題難道了不少的學生，它不是按順序的而是兩個兩個的減少。不少學生沒有打破常規(guī)思想一個一個加或一個一個減，以后在這方面就要引起注意了千萬不要局限、束縛學生的思維。第3.4小題是在圓圈里填“、、=、+、-”使式子成立學生做得還比較好的。

第三題，畫一畫。這題共有4個小題，學生基本都答出來，個別學生不會做的也有。這題通過讓學生動手畫做題目。這題主要考查學生的比多少，比高矮的掌握。其中包括了：比多少、判斷多少、高矮。這題學生答的相當滿意，看來掌握的還不錯。

第四題，“數(shù)一數(shù)填一填”有區(qū)別與第二題，第二題是數(shù)字而這一題卻是結合圖形的認識。這里有：圓柱、圓、球、正方體、長方體。這一題考察學生對基本圖形的認識和一些基本知識的運用。由于這一題當中的正方體有點像長方體了，所以出現(xiàn)了學生視覺的誤差，從而出現(xiàn)了兩種答案。

第五題，“看圖列式”一共五個小題。1.2、3.4小題看圖列式，有“一圖四式”有根據(jù)圖意寫算式的。第5小題是最能發(fā)揮學生獨特體驗和考驗學生發(fā)散思維的考題。這道題目出的是操場上課間的一幕，有人在跳繩，有人在跳高，有人在踢足球，然后學生根據(jù)圖寫算式。有幾個好學生就是在這里出錯了，其他出錯的同學也不少。對于像這樣存在一定難度的問題，反映出學生獨立分析問題、靈活解決問題的能力較差、這與平時訓練少也有一定的關系。學生還不會轉換思維，其實這跟一年級學生的智力發(fā)展有極大的關系。所以在以后的教學當中就必須多加引導、發(fā)展他們的思維。

1、立足于教材，扎根于生活。教材是我們的教學之本，在教學中，我們既要以教材為本，扎扎實實地滲透教材的重點、難點，不忽視有些自己以為無關緊要的知識；又要在教材的基礎上，緊密聯(lián)系生活，讓學生多了解生活中的數(shù)學，用數(shù)學解決生活的問題。

2、教學中要重在凸現(xiàn)學生的學習過程，培養(yǎng)學生的分析能力。在平時的教學中，作為教師應盡可能地為學生提供學習材料，創(chuàng)造自主學習的機會。

3、多做多練，切實培養(yǎng)和提高學生的計算能力。要學生說題目的算理，也許不一定會錯，但有時他們是憑自己的直覺做題，不講道理，不想原因。這點可以從試卷上很清晰地反映出來。學生排除計算干擾的本領。

4、關注生活，培養(yǎng)實踐能力加強教學內容和學生生活的聯(lián)系，讓數(shù)學從生活中來，到生活中去是數(shù)學課程改革的重要內容。多做一些與生活有關聯(lián)的題目，把學生的學習真正引向生活、引向社會，從而有效地培養(yǎng)學生解決問題的能力。

5、關注過程，引導探究創(chuàng)新。數(shù)學教學不僅要使學生獲得基礎知識和基本技能，而且要著力引導學生進行自主探索，培養(yǎng)自覺發(fā)現(xiàn)新知、發(fā)現(xiàn)規(guī)律的能力。這樣既能使學生對知識有深層次的理解，又能讓學生在探索的過程中學會探索的科學方法。讓學生的.學習不僅知其然，還知其所以然。

此次期末考試各年級的主科命題基本符合中學生的學習特點和教學實際情況，各項指標與平時考試情況非常接近，具有實踐性，針對性，科學性。但小科中的生物、地理的優(yōu)生數(shù)較少，有的幾乎為零。希望以后命題結合教學實踐，結合課本，結合學生。

基本情況。

本次考試的試卷由市教研室統(tǒng)一命題，縱觀整個試卷，本期末測查試卷是一份精心設計有價值的試卷，內容覆蓋面廣，重點突出，有一定的代表性，試卷題量適中，難易適度，有一定的層次性，分值分配合理，既注重對基礎知識的考察，又注重對學生能力的培養(yǎng)、歸納，能較全面的檢查學生對本學期所學基礎知識的掌握情況。

一、試題難易程度就廣大老師反映，難易程度適中，適合學生學習標準，對學生思維創(chuàng)新有一定的好處，對每個階段程度的學生都有進一步的提高和發(fā)揮，通過測試，學生有了努力學習的興趣，不偏不離，沒有高難度和怪題，知識面廣，對知識點，重難點的度也把握的較好。

二、題量適中，整個反映較好，學生學習好的吃飽，中等的也正好，即是學習程度差一點的也能及時把握，考出自己的水平。

三、考查范圍，從三個階段看，比較全面，適中，抓住重點，使老師教有所悟，學有所思。

四、特別提的是，試卷不僅答題卡有了進一步的改革，使教師閱卷省力、省時、方便、快捷。更加簡明了，不模糊，但利用代碼問題，還需進一步提高。

改進命題建議：在試題的難易度方面略降低一些。

試卷結構。

全卷滿分120分，考試時間120分鐘。分四個部分：第一部分考查語文基礎知識積累和運用；第二部分考查課外現(xiàn)代文閱讀；第三部分考查古詩文閱讀；第四部分考查作文。

命題特點。

本學期八年級期末考試的語文試題遵照《語文教學大綱》的要求，從培養(yǎng)學生的“語文素養(yǎng)”入手，選材的視野較開闊，角度新穎，突出了語文的實踐性、時代性、綜合性和人文性，全方位考查了學生的語文綜合能力；在繼續(xù)體現(xiàn)對漢語的應用性考查、突出語言規(guī)范性要求的同時，進一步弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、體現(xiàn)了時代精神，突出了能力考查，注重分析探究，符合語文新課程理念；在題目的設計上也具有靈活性、開放性，符合學生的實際；此外，在總體把握上，適當?shù)乜刂齐y度，并且注意把更多空間留給主觀試題。整套試卷設計嚴謹，整體性強。

語言基礎知識積累與運用命題指向與要求--強調積累、立足文本、融會貫通。

考查學生基礎知識的目的是著眼基礎教育的發(fā)展，進一步關注課改背景下學生發(fā)展的實際狀況，能夠全面準確地反映本學年學生語文學科方面的水平和能力。從最大限度地服務于每一個學生的角度出發(fā)，努力體現(xiàn)客觀、公正的原則；力求體現(xiàn)考試的導向功能，促進初中語文課堂教學水平進一步提高。

古詩文閱讀。

命題指向與要求--立足教材、命題規(guī)范、拓展空間。

作文分析。

近來常見報刊披露當前中學生作文“言之無物、生搬硬套，胡編亂造、牽強附會”，其作品“或情感蒼白，或無病呻吟，或矯揉造作，或勉為其難，缺乏情感體驗的素材，脫離生活的內容……”對上述現(xiàn)象的歸因分析，有的認為學生是被“奉命作文”所害，有的認為是學生“未能從自己生活實際和生活體驗出發(fā)”，也有的認為是缺少一種“積極的評價導向”。

所以，本次命題，源于教材而又不拘泥于教材，扎根于現(xiàn)實生活而又高于現(xiàn)實生活，貼近人的心理而又尋求人與物融合交匯。寫作，尤其是中學生的寫作，需要教師給與正確的引導，啟迪，也需要從“言之有物，言之有情，關注生活細節(jié)”等角度加以評價，加以指點，傳授謀篇布局的基本方法，訓練遣詞造句的基本功夫。

作文的對策。

從觀察和捕捉生活細節(jié)入手，引導學生對周圍的自然景物細細觀察，與之產(chǎn)生心靈對話，即可陶冶情操，又可祛除人們內心浮躁情緒，消除人的多種欲望，凈化人的心靈。

把讀與寫結合起來組織有效課堂教學，以讀導寫，以寫促讀。加強從教材文本中去挖掘寫作片段訓練題材和命題、話題編制，有的放矢的組織專題性作文過關練習，重在啟發(fā)學生思維，找到物與人事活動連接的點，使聯(lián)想和想象思維能準確的表達作者內心情感，豐富學生內心心理。

將寫作訓練與生活觀察緊密結合，按觀察--寫作--觀察--修改提高的程序螺旋式上升。

試題的特點：

強調能力，注重對數(shù)學思維過程、方法的考查試卷中不僅考查學生對數(shù)學基礎知識的掌握情況，而且也考查了學生以這些知識為載體，在綜合運用這些知識的過程中所反映出來的基本的數(shù)學能力，初中階段數(shù)學能力主要是指運算能力、思維能力和空間想象能力，以及運用所學知識分析、解決問題的能力等。

注重靈活運用知識和探求能力的考試卷積極創(chuàng)設探索思維，重視開放性、探索性試題的設計，考查學生靈活運用知識與方法的能力；具有開放性、探索性，有利于考查不同層次的學生分析、探求、解決問題的能力。

重視閱讀理解、獲取信息和數(shù)據(jù)處理能力的考從文字、圖象、數(shù)據(jù)中獲取信息和處理信息的能力是新課程特別強調的。較好地實現(xiàn)了對這方面能力的考查，強調了培養(yǎng)學生在現(xiàn)代社會中獲取和處理信息能力的要求。

試題在設計上注意了保持一定的梯度，不是在最后一題難度加大，而是注意了難度分散的命題思想，使每個學生在每道題中都能感到張弛有度。

對今后教學的建議研讀新課程標準，以新課程理念指導教學工作。

面向全體，夯實基正確理解新課標下“雙基”的含義，數(shù)學教學中應重視基本概念、基本圖形、基本思想方法的教學和基本運算及分析問題、解決問題、運用等能力的培養(yǎng)。面向全體學生，做到用課本教，而不是教課本，以課本的例題、習題為素材，結合本校的實際情況，舉一反三地加以推敲、延伸和適當變形，以期達到初中生“人人掌握必須的數(shù)學”，同時要特別關心數(shù)學學習困難的學生，通過學習興趣培養(yǎng)學習方法指導，使他們達到學習的基本要求，充分體現(xiàn)教育的價值在于“讓不同的學生得到不同的發(fā)展。”

注重應用，培養(yǎng)能力。

本次試題內容豐富，圖文并茂，覆蓋面廣。每個試題都給學生留有一定的思考空間，保證每個學生都能積極動腦，認真思考，既考查了學生對基礎知識和基本技能的掌握情況，又重視了對學生在具體情景中分析解決實際問題能力的考查，更有對學生實驗探究和實驗方法的評估能力考查。就整份試題來說，題量基本適中，難易適度，符合試題的設置要求。

選擇題。

學生沒有理解清題目意圖而盲目做答；沒有認真看清題目，有將近一半學生出錯。

填空題。

出錯較多的是17.19等小題。主要是一些學生對未來的概念、公式、定則等基礎知識掌握不夠好，且容易混淆，因而判斷失誤，計算錯誤，歸納不夠嚴謹。

其他題。

學生將虛像畫成了實像；有的光線未標箭頭，還有的將光線箭頭方向標錯；完成光路不到位；有的同學畫電路圖時交叉相連接的地方未打點，有的多加了元件，還有的同學不清楚電路圖和實物圖的區(qū)別把電池實物圖當作電路圖符號。

有的同學不知道路燈電路的連接情況，受平時做題的影響，認為有的串聯(lián)有的并聯(lián)。回答理由時答成了判斷的方法；說明理由時，許多同學只說液化不說放熱，對影響蒸發(fā)快慢的因素掌握不清，不能正確分析吹氣感覺到?jīng)龅脑颉：喆痤}中很多學生書寫不規(guī)范，答題過于簡單，以至于不能針對問題回答，答不清問題的實質要求計算題更是隨意不假思索，東拼西湊將幾個數(shù)字用公式聯(lián)系在一起。

授之以魚不如授之以漁，方法的傳授非常重要。不能忽視“習得”的方法，宜將“學得”與“習得”有機地結合起來，邊學習前人的研究成果，邊在閱讀中細心領悟，才能提高更快。如理解重點語句、關鍵詞語的含義及作用，可以借助具體語言環(huán)境和上、下文，去推斷詞語的特殊含義。這些詞語中，有的表示的是反語，有的有言外之意，更多的在表層含義下隱藏著深層含義，它們往往與中心有著絲絲縷縷的聯(lián)系。

八年級英語試題難度雖不大，但出得很"活"，外語的功能性、交際性體現(xiàn)得淋漓盡致，試題的編制無論從技術層面或文化層面都體現(xiàn)了教學新導向、新思維，語言的靈活性和嚴謹性使得這份卷子很有份量。所以，在今后的教學中應注意開闊學生視野，多渠道、大容量地給學生提供具有時代感的英語信息，加強語言運用能力的培養(yǎng)，少講解，多給學生實際運用語言的機會，在用中學英語，在學中用英語。科學探究教學是在教師指導下、學生自己參與的、創(chuàng)造性的學習過程，對學生知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀方面的教育有著綜合功能，教師要深度體會并研究如何將科學探究作為“內容”、“方法”、“精神”和創(chuàng)造性勞動，并將其貫穿于教學過程中，對科學探究能力的培養(yǎng)，在起始階段可以采取低起點、小坡度、化整為零逐個擊破的策略，務必使學生掌握這一科學思維程序，實驗教學在物理教學過程處于無可取代的作用，是物理教學的重要組成部分，如何通過演示和分組實驗，提高實驗教學的質量和效率，也是值得我們每位教師認真思考的問題。

通過對試卷的分析反思我們的物理教學，使我們對未來教學質量的提高充滿了希望，課改以后，我們一線的教師教學觀念在不斷更新對《課標》的理解不斷加深，有些學校已率先沖出了傳統(tǒng)教學的“圍城”，大膽嘗試用現(xiàn)代化的，先進的教學模式、方法進行物理教學，對新教材也由不理解到理解，逐步品味到新教材的“新”之處，逐步習慣了用《課標》指導教學，所以教學質量也正在逐漸的走出低谷，向高質量、高效益攀升。但我們也承認在新舊教材交替的過程中，一些傳統(tǒng)的東西仍在左右著我們的物理教學。諸如學習風氣不濃、學習習慣不好、一言堂、滿堂灌等。針對這次試卷分析中所反映出來的問題，提出以下建議，供一線教師參考。

開展教研活動，加強集體備課。

利用集體備課共同學習《課標》、理解教學總目標及三維的課時目標、明確。一、二級主題對教學的要求，弄清教材中每個具體問題編排的指導思想及意義，對每節(jié)課的教學目標重難點、方法、手段、實驗探究等主要方面及策略達成共識，每位教師也可根據(jù)自己及學生特點，因地制宜地選擇教學方式及方法，充分發(fā)掘教材中的潛在因素，分析學生在學習中可能出現(xiàn)的困難及問題，教師之間要通過聽課、評課、說課等活動，取長補短，達到優(yōu)勢互補共同提高的目的。

夯實基礎是教學工作不變的主題，在課程改革日益推進的今天，知識和技能仍是教學的重點和核心，有了扎實的基礎，才有分析，處理和解決一般問題的能力，才能沖擊深層次的物理問題，才能談到創(chuàng)新思維和能力培養(yǎng)。

學以致用是學習的根本，在平時教學中，要防止從概念到概念、從規(guī)律到規(guī)律、從練習到練習的教學方法，要密切聯(lián)系學生所熟悉的生活、生產(chǎn)、科技的實際，將物理知識情景化、物理情境理性化，讓物理教學豐富多彩，學生感到有趣，而且有用，從而產(chǎn)生濃厚的學習興趣和學習積極性、主動性。

通過對試卷的分析反思我們的物理教學，使我們對未來教學質量的提高充滿了希望，課改以后，我們一線的教師教學觀念在不斷更新對《課標》的理解不斷加深，有些學校已率先沖出了傳統(tǒng)教學的“圍城”，大膽嘗試用現(xiàn)代化的，先進的教學模式、方法進行物理教學，對新教材也由不理解到理解，逐步品味到新教材的“新”之處，逐步習慣了用《課標》指導教學，所以教學質量也正在逐漸的走出低谷，向高質量、高效益攀升。但我們也承認在新舊教材交替的過程中，()一些傳統(tǒng)的東西仍在左右著我們的物理教學。諸如學習風氣不濃、學習習慣不好、一言堂、滿堂灌等。針對這次試卷分析中所反映出來的問題，提出以下建議，供一線教師參考。

從全校文科各科成績來看，地理成績最差。政治、歷史、地理、生物學科成績也不盡人意，學生讀記得少，各歷史、地理、生物學科的教師應注意加強學生的讀背的督促輔導工作。當然，通過這次考試，語文學科也暴露出一些問題。學生對于閱讀分析類題目還缺乏反復閱讀的習慣，答題程式化，往往在沒有充分感知課文內容的情況下就匆忙下筆。也缺少處理文本信息的能力，特別是概括文意的能力比較差，在表達方面，答題抓不住要害，表達不清楚、不完整。作文的內容比較空洞，缺乏優(yōu)美、生動的描寫片段。還有，相當部分的學生語病較多，語感較差。

眼界決定境界，思路決定出路。本次期末考試質量分析不僅是對工作的總結，更有對今后工作的思考，使大家明確了下一階段的工作目標，在以后的工作中統(tǒng)一思想，更新教育理念，我們將繼續(xù)摸索提高教學質量之路，在實踐中反思，在反思中改進，在改進中提高，爭取獲得更好的成績。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇三

新課程改革的一個重點就是轉變學生的學習方式，使學生學會自主性學習。“自主學習”是以學生的主體活動為主線,能力培養(yǎng)為核心,素質提高為宗旨的適應21世紀需要的一門嶄新課程。在學習化的社會里，自主學習將是一個永恒的主題，每一個社會成員都要學會自主的學習，才能與時俱進。“小學生自主能力培養(yǎng)的研究”是一項涉及運用和理論研究范疇的綜合性課題，其宗旨是從當代小學生的特點出發(fā)，探討實現(xiàn)小學生自主學習的基本途徑,從而促進學生獨立學習能力、創(chuàng)造能力以及主動積極精神的培養(yǎng)，提高小學的教學質量，具有重要的運用價值和實際意義。

針對《三年級學生自學能力培養(yǎng)的研究》課題實施一學年后的情況向學生進行問卷調查，以便今后的教學工作。

我校三年級學生，收回有效問卷35份。

本次調查采取的是問卷調查。共發(fā)出調查問卷35份，收回35份，回收率達100%。調查時間是20xx年8月。

問卷共設置了二十三個問題，從調查可以看出：

1、通過這些數(shù)據(jù)足以看出學生們對學習語文有較強的興趣，他們都認為學習語文很重要，并是件很快樂的事，對語文老師也具有強烈的愛的傾向。“興趣是最好的老師”，以后要從興趣入手，繼續(xù)培養(yǎng)學生熱愛語文、熱愛學習的好品質。

2、現(xiàn)在絕大部分學生能主動預習復習課文，且學生的預習復習情況與學生成績息息相關，即學習成績好的學生，預習復習方面做得好。

3、通過數(shù)據(jù)顯示課堂表現(xiàn)中20%的學生主要以聽老師講為主，能參與到學習活動中與老師同學互動的學生占到65%——70%；45%的學生能做到邊聽，邊想，邊記；不到10%的學生課堂上任處于發(fā)呆或開小差狀態(tài)或只是坐那兒聽老師講課。以上數(shù)據(jù)說明，學生在聽課時的思維活躍，課堂上能比較積極地學習。

4、學生完成作業(yè)的情況總體上是好的。65%的學生能夠自己獨立認真完成；20%的學生能與同學討論完成。但不容樂觀的是仍有5%的學生存在抄襲作業(yè)現(xiàn)象。

5、這次調查我從學生課外閱讀的態(tài)度、興趣、時量、內容、習慣、方式方法入手，從調查顯示，50%的學生對課外閱讀很感興80%的學生對課外閱讀的興趣比較強烈，有7%的學生對課外閱讀的興趣比較弱，對讀課外書一點也沒興趣的學生沒有。而且課外閱讀種類繁多，有中外名著類、小說類、科幻小說、自然科學類、童話寓言、卡通漫畫以及學習輔導資料等。多數(shù)學生兼愛幾種，這反映了小學生的多方面了解社會的要求，學生們通過閱讀這些讀物，關注自然科學，了解科技發(fā)展等，對于他們的智慧、情操、審美趣味等的培養(yǎng)無疑是極大的幫助的。

科學家愛因斯坦說：“教育應當使提供的東西讓學生作為一種寶貴的禮物來接受，而不是作為一種艱苦的任務去負擔。”——是的，的確應該如此！這也是我們的語文教學要追求的一種境界。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇四

本次試卷從字、詞、句、段、閱讀、習作各個方面對學生的學問、力量、習慣進展了全面而細致的檢測，學問掩蓋面廣，題型多樣，內容豐富，既留意了根底學問的穩(wěn)固，又留意了敏捷運用，根本掩蓋了前半段課文的重點學問。

本次試卷表達了新課標的三維目標：

(1)學問與技能方面。主要表達在根底學問上，如有拼音、字詞、字音、形近字、反義詞、諺語、排列成句、排列成段及課文里的語文學問等的檢測。

(2)過程與方法。本次二年級測評以閱讀為專項對學生進展了測評，內容涵蓋了概括、句子理解等。

(3)情感態(tài)度與價值觀。寫作一題通過觀看圖，寫一段話。總之，這張試卷是能夠較為全面的檢查學生學習狀況及教師教學的實際狀況的一份優(yōu)秀試卷。

本次參考39人，平均分71.5分，及格率81.2%，優(yōu)秀率3%，低分率5%。

(一)字詞

1、讀拼音，寫詞語，信任你能寫得美麗。此題是消失錯誤較多，一局部學生對生字詞的把握不夠扎實。

2、選擇正確的讀音。學生把握較好，“釘著”的“釘”的讀音有大局部學生讀錯。

5、寫反義詞。“寬”“貴”二字有局部學生把握不好。

3、4、6、7題形近字組詞，音同字的運用，詞語搭配，選詞填空。學生完成較好。

(二)句子

8題把下面諺語補充完整。學生完成得不夠好。學生錯別字較多。

9、10、11題把以下各組詞語排列成句子寫下來，句子排列成句，和按課文內容填空對于學生來說有肯定的難度，許多學生不會上下文連起來理解，答案是五花八門;還有的學生是都課文不熟，需要反復的背誦課文;還有一局部學生的拼音不過關，用拼音代替的大局部都是錯的。可見在平常的學習中，教師只注意了學生字詞的訓練，而對課文的滲透還不到位，學生的理解和概括力量有待進一步提高。

(三)段落

閱讀學生完成得不夠好。主要是學生不理解詞語和句子的含義。

(四)習作

學生對助人為樂的主題都比擬熟識，大局部學生能夠依據(jù)要求寫出短文。但大局部學生內容平淡，語言羅嗦。標點符號運用不當，錯別字層出不窮，這都說明學生在平常的積存時，沒有留意書寫。

在發(fā)覺問題和根本分析的根底上，我對下一步語文教學初步提出以下幾個建議：

1、加強字詞的積存。

2、課內閱讀效率要逐步提升。

閱讀教學肯定要緊緊抓住單元訓練重點，引導學生感受、理解、觀賞、評價培育學生的獨立閱讀力量。要提倡整體感悟，抓住重點語句，細細地讀，體會字里行間豐富的內涵。

3、課外閱讀要攻克難關。

克制困難讓學生做到“少做題，多讀書，讀好書，讀整本的.書。”以此來穩(wěn)固課內學到的閱讀方法，為學生口語表達和書面表達供應載體。

4、練筆要廣開渠道。

一是要加強讀寫結合。要創(chuàng)設各種各樣的語言訓練的時機，讓學生進展口頭語言和書面語言的訓練。二是要加大課后練筆。如寫周記、摘抄美麗語句……通過各種途徑，使學生養(yǎng)成勤動筆的習慣，增加生活體驗，豐富語言儲藏，提高寫作力量。

通過試卷透視出我們當前語文教學的諸多問題，還存在肯定的差距。教師要不斷反省自己的教學，在教學實踐中，不斷地討論和探究，以提升學生的語文素養(yǎng)和自身的專業(yè)成長。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇五

隨著電子信息技術的發(fā)展，電腦已進入普通家庭，給人們的生活帶來很大影響，成為這些家庭生活不可或缺的組成局部。但是任何東西都是一把雙刃劍，就像人們制造各種工具為自身服務，但同時這些工具又會使人某些方面能力減弱甚至是喪失一樣，計算機也給人類帶來各種各樣的麻煩，小朋友上網(wǎng)成癮就是其中之一。

上學期的一個星期五下午，學校組織我們班去河南省博物院實踐學習，我和小朋友們約好下午一點二十分準時動身，可是馬上就要動身了陳藝浩同學還是沒有來，突然班里一個同學說：“老師，我和陳藝浩在一個午托部，他今天中午沒有回去吃飯，他去崔莊小區(qū)上網(wǎng)了。”我的頭一下懵了，中午沒回午托去上網(wǎng)了，那個小朋友還說他經(jīng)常去，這還了得，趕緊和家長聯(lián)系。經(jīng)調查這個小朋友和他哥一放學直奔網(wǎng)吧而去，還得知班里不止他一個小朋友去網(wǎng)吧。原以為去網(wǎng)吧上網(wǎng)只是中同學厲害些，可沒想到小學中年級的小朋友就已經(jīng)達到這種地步了。

這份調查表主要從家庭、學校和社會三個方面來了解小朋友上網(wǎng)的情況。調查結果大致如下：發(fā)放問卷56份，收回45份，問卷結果顯示，95%的家長能理性看待網(wǎng)絡問題認為當今科技時代信息離不開網(wǎng)絡，家庭也開通了網(wǎng)絡服務。下面主要從四個方面來分析。

一、97%的家長認為小朋友沉浸于網(wǎng)絡虛擬世界是受社會不良風氣的影響、時尚潮流的誘惑，也就是說小朋友沉浸于網(wǎng)絡的元兇是社會風氣。小同學自制能力差、區(qū)分真?zhèn)文芰Φ停瑫r他們身上又有較強的好奇心和求知欲，很容易受外界影響，而在他們身邊到處充滿著網(wǎng)絡宣傳信息，這些一再激發(fā)他們的興趣與好奇，加之現(xiàn)在社會上很多人利益熏心允許未成年人上網(wǎng)甚至是開一些黑網(wǎng)吧，小朋友偶然的機會參與一次從中嘗到“甜頭”就一發(fā)不可收拾。

二、96%的家長了解小朋友上網(wǎng)的內容。這個調查結果看似令人高興實則不然，因為小朋友現(xiàn)在還小生活獨立的程度還不高，如若小朋友到了中學特別是寄宿生，他們有自身的生活空間和金錢，這樣家長就很難再掌握小朋友真正的生活狀況了。

三、家長對于小朋友上網(wǎng)的態(tài)度。雖然絕大多數(shù)家長都認為當今社會離不開網(wǎng)絡，但是在對待小朋友上網(wǎng)這件事上家長的態(tài)度顯得有點“保守”。有56%的家長認為小朋友上網(wǎng)利弊均等，32%的家長認為小朋友上網(wǎng)弊大于利，剩余的12%則認為利大于弊。可見多數(shù)家長從內心深處還是不贊同小朋友上網(wǎng)的，贊同小朋友上網(wǎng)的家長表示假如小朋友上網(wǎng)查閱學習資料是支持的，但對于小朋友上網(wǎng)玩游戲僅限于學習累了休息并且有嚴格的時間限制。

四、家長的文化程度對小朋友的影響。經(jīng)調查家庭中母親承當教育小朋友的主要責任小朋友也最喜歡和媽媽溝通交流，當然媽媽對于小朋友的影響應該是最大的。調查結果顯示，媽媽的文化程度越低小朋友上網(wǎng)成癮的幾率越高，這也是正常的文化程度高的家長在教育小朋友方面比較有方法，因為他們就是勝利教育的結果他們又會用自身所受到的教育來教育自身的小朋友，同時他們也在用自身的行為無形中影響小朋友，他們所從事的職業(yè)也允許他們分出一局部精力來教育小朋友。而文化程度地的家長剛好相反，所以導致出現(xiàn)這樣的結果也就缺乏為奇了。

綜上所述，小學階段對于小朋友綠色上網(wǎng)的教育應該加強，但這個問題并不是單個人、單個家庭和單個學校所能解決的問題，我們也看到了這是一個社會問題，需要我們整個社會來努力。首先，政府部門應加大對于網(wǎng)吧的管制力度，斬斷小朋友上網(wǎng)的途徑。其次，家庭和學校應加強對于小朋友的思想教育，特別是家庭中的媽媽應選擇合適的方法教育小朋友。再次，政府部門要運用合適的手段使整個社會形成一種良好的學習風氣。只有這樣才干從根本上解決問題，而現(xiàn)在“兵來將擋水來土掩”的方法是不能湊效的。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇六

1、綜合運用學問的實力較弱，主要表現(xiàn)在學生填空題、選擇題、解決問題。主要緣由是學生在學習過程中對新的學問體驗不深，頭腦中建立不清楚、不扎實。

2、沒有形成良好的學習習慣。表現(xiàn)在有點困難的數(shù)據(jù)和文字都對一些實力較弱或較差的學生造成肯定的影響。

1、基礎概念的理解不夠透徹，造成對基礎概念不能敏捷運用。

2、計算作為一個基礎學問和基礎技能，還需加強訓練。

3、解決問題時對條件問題的分析綜合實力還遠遠不夠。解決問題策略有待提高。

1、必需劣實數(shù)學基礎。肯定要重視學問的獲得過程。

2、加強學生的學習習慣。學習看法和學習策略的培育。要重視培育學生審題意識，培育學生良好的解題習慣。

3、老師要關注學生中的弱勢群體。要堅持做好以下工作;堅持“補心”與“補課”相結合。消退他們的`心理障礙，幫助后進生形成良好的學習習慣。加強方法指導，嚴格要求后進生，從最基礎的學問抓起，依據(jù)學生的差異，進行分層教學，努力使每位學生在原有基礎上得到最大限度的發(fā)展。一份耕耘，一份收獲。教學工作苦樂相伴，我們將本著“勤學、善思、實干”的原則，一如既往，再接再厲。把工作搞得更好！

食堂情況分析報告大全（19篇）篇七

本次試卷從字、詞、句、段、閱讀、習作各個方面對學生的知識、能力、習慣進行了全面而細致的檢測，知識覆蓋面廣，題型多樣，內容豐富，既注意了基礎知識的鞏固，又注意了靈活運用，基本覆蓋了前半段課文的重點知識。

本次試卷體現(xiàn)了新課標的三維目標：

(1)知識與技能方面。主要體現(xiàn)在基礎知識上，如有拼音、字詞、字音、形近字、反義詞、諺語、排列成句、排列成段及課文里的語文知識等的檢測。

(2)過程與方法。本次二年級測評以閱讀為專項對學生進行了測評，內容涵蓋了概括、句子理解等。

(3)情感態(tài)度與價值觀。寫作一題通過觀察圖，寫一段話。總之，這張試卷是能夠較為全面的檢查學生學習情況及教師教學的實際情況的一份優(yōu)秀試卷。

本次參考39人，平均分71.5分，及格率81.2%，優(yōu)秀率3%，低分率5%。

(一)字詞。

1、讀拼音，寫詞語，相信你能寫得漂亮。此題是出現(xiàn)錯誤較多，一部分學生對生字詞的掌握不夠扎實。

2、選擇正確的讀音。學生掌握較好，“釘著”的“釘”的讀音有大部分學生讀錯。

5、寫反義詞。“寬”“貴”二字有部分學生掌握不好。

3、4、6、7題形近字組詞，音同字的運用，詞語搭配，選詞填空。學生完成較好。

(二)句子。

8題把下面諺語補充完整。學生完成得不夠好。學生錯別字較多。

9、10、11題把下列各組詞語排列成句子寫下來，句子排列成句，和按課文內容填空對于學生來說有一定的難度，很多學生不會上下文連起來理解，答案是五花八門;還有的學生是都課文不熟，需要反復的背誦課文;還有一部分學生的拼音不過關，用拼音代替的大部分都是錯的。可見在平時的學習中，老師只注重了學生字詞的`訓練，而對課文的理解還不到位，學生的理解和概括能力有待進一步提高。

(三)段落。

閱讀學生完成得不夠好。主要是學生不理解詞語和句子的含義。

學生對助人為樂的主題都比較熟悉，大部分學生能夠根據(jù)要求寫出短文。但大部分學生內容平淡，語言羅嗦。標點符號運用不當，錯別字層出不窮，這都表明學生在平時的積累時，沒有注意書寫。

在發(fā)現(xiàn)問題和基本分析的基礎上，我對下一步語文教學初步提出以下幾個建議：

1、加強字詞的積累。

2、課內閱讀效率要逐步提升。

閱讀教學一定要緊緊抓住單元訓練重點，引導學生感受、理解、欣賞、評價培養(yǎng)學生的獨立閱讀能力。要提倡整體感悟，抓住重點語句，細細地讀，體會字里行間豐富的內涵。

3、課外閱讀要攻克難關。

克服困難讓學生做到“少做題，多讀書，讀好書，讀整本的書。”以此來鞏固課內學到的閱讀方法，為學生口語表達和書面表達提供載體。

4、練筆要廣開渠道。

一是要加強讀寫結合。要創(chuàng)設各種各樣的語言訓練的機會，讓學生進行口頭語言和書面語言的訓練。二是要加大課后練筆。如寫周記、摘抄優(yōu)美語句……通過各種途徑，使學生養(yǎng)成勤動筆的習慣，增加生活體驗，豐富語言儲備，提高寫作能力。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇八

公司領導：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇九

報告是一種正式文件格式，具體指調查本身的陳述或調查得出的結論，反映工作的基本情況、經(jīng)驗教訓、存在的問題和對未來工作的設想。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒！

單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。

1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調動內部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調整，情況也沒有好轉。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。

2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

3、從業(yè)人員的素質以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務至關重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應間供應食品時廢話過多、重復羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。

公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學習，思考總結。現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。

1、合理科學安排人員，充分調動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權中心，帶領食堂員工工作為工作模式，領導說什么，員工做什么，做的對與錯都是領導的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內部調整，對食堂進行充分放權，充分調動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。

2、添置一些廚具設備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質量上做文章，以科學飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。

3、從細節(jié)入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。

4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。

5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領導自費的。

6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質的服務，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設備、設施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。

以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結束的這段時間內盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領導體諒!

達0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。

對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態(tài)度，及時組織相關人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現(xiàn)就整改情況報告如下：

一.整改時限：xxxx年4月15日前。

二.整改目標1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。

3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、加強制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：

1、成立學校食堂衛(wèi)生安全管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責任人。

2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。

4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。

7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。

20xx年x月x日。

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

自開學以來，學院食堂本著“服務師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學生從校外吸引到校內食堂用餐，保障學生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學院食堂一日三餐的正常供應。現(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓班用餐收入71020+蘭培訓元，共計收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉，更好的服務學院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關管理費用。

單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。

1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調動內部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調整，情況也沒有好轉。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。

2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

3、從業(yè)人員的素質以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務至關重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應間供應食品時廢話過多、重復羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。

公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學習，思考總結。現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。

1、合理科學安排人員，充分調動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權中心，帶領食堂員工工作為工作模式，領導說什么，員工做什么，做的對與錯都是領導的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內部調整，對食堂進行充分放權，充分調動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。

2、添置一些廚具設備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質量上做文章，以科學飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。

3、從細節(jié)入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。

4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。

5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領導自費的。

6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質的服務，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設備、設施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。

以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結束的這段時間內盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領導體諒!

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十

一、職工食堂目前的經(jīng)營狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額達0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失，十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”，食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

二、改進措施辦法。

1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

20xx年x月x日。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十一

公司領導：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

職工食堂。

20**年x月x日。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十二

公司領導：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的.主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

20xx年x月x日。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十三

學校現(xiàn)有在校學生12000余人，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調查。

（1）飯菜價格：在此次調查中，近58%的同學認為食堂飯菜價格合理，39%的同學認為食堂的飯菜價格偏高，而認為食堂的飯菜價格很高的同學占3%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

（2）飯菜質量：近58%的同學認為食堂的飯菜質量很高，他們從沒吃過變質的飯菜，僅有6.45%少數(shù)的同學吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量還是很高的，同學們對飯菜質量持滿意的態(tài)度。

（3）食堂衛(wèi)生：關于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：25.81%的學生認為學校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，61.29%的同學認為一般。沒有同學認為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺得臟。看來食堂在衛(wèi)生方面還是很好的。

（4）食堂服務：96.77%的同學認為食堂工作人員的服務態(tài)度好，僅僅只有3.23%的同學是不滿意。同時同學提出一些對餐廳服務的要求，如認真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學們對衛(wèi)生安全的要求。

（5）菜的種類：在調查中，77.42%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。有19.35%的同學認為食堂的菜式品種比較單一，3.23%的同學覺得菜式應該有所創(chuàng)新。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫，研究了新菜，提高同學們對菜的滿意度。

（6）食堂的監(jiān)督組織：有70.97%的同學不知道，有19.35%的同學知道成立了。由此可見，學院食堂對食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠，以后要加大宣傳力度。

通過這次調查，我們初步了解了在校學生對食堂就餐環(huán)境,服務態(tài)度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數(shù)同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環(huán)境，服務學生，并保證學生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來的，大家都沒有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經(jīng)濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十四

學校食堂一般是指學校為學生或教職員工準備飯菜的地方。一般來說，學校食堂主要為學校師生提供一日三餐。還有對外開放的食堂。只要你來，你就可以吃。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒！

1.1成本管理目標滯后。

一味的以降低成本為目標，而將食堂成本管理與后勤管理戰(zhàn)略不相符合，高校食堂的不同管理戰(zhàn)略，其食堂成本管理的側重點就會不同。實現(xiàn)什么樣的成本管理目標，應該和其發(fā)展戰(zhàn)略相適應，是以產(chǎn)品差略取勝還是以成本管理取勝。如果只顧以降低菜、食成本作為唯一的目標，不注重長期投入，只注重眼前利益，自然影響后勤管理的長期效益和長期社會效應。

1.2成本核算的基礎薄弱。

成本核算的基礎工作還很薄弱，食堂成本難以計算、后勤管理決策缺乏依據(jù)。后勤管理決策者對成本定額、成本標準很難依賴于成本核算的基礎性工作。成本核算的基礎性工作包括原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎工作不合理、不準確，甚至不合法、不正確，當然就不能制訂合情合理的定額和標準，成本管理工作基礎差，很難開展工作。

1.3成本管理范圍狹窄。

很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費用的分析。任何一種菜、食從購進到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強勁的競爭力和盈利力，就必須從價值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應該包涵物質成本和非物質成本，非物質成本如人力成本、資本成本、服務作業(yè)成本、環(huán)境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設備利用率、場地利用率、經(jīng)營安全率等經(jīng)營成本指標，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個系統(tǒng)工程，應該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節(jié)約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預防菜食安全，降低采購原材料和設備成本。食堂成本管理沉溺于戰(zhàn)術改進，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰(zhàn)略管理的高度來看，純粹是一種目標任務管理，是相當落后的一種成本管理手段。高校食堂應該從資源的優(yōu)化配置和資本產(chǎn)出的方面出發(fā)，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預測分析，多數(shù)分析方法僅限于報表分析，沒有進行任何效益分析。降低不必要的成本，加強成本管理系統(tǒng)工程建設，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。

1.4成本考核未落實處。

成本考核是將責任成本、標準成本目標等指標，分解到各食堂，并具體下達到各班組和個人，明確各各班組和個人的責任，進行定期考核。成本考核實行的是內部經(jīng)濟責任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實踐中，成本考核的工作的落實沒有得到充分的實現(xiàn)，成本考核不能落實，部門和班組沒有成本責任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標準成本核算和分析考評的一套管理機制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。

1.5成本管理人才缺乏。

由于受后勤自身條件的限制，無法吸引高素質管理人才，高校管理者和領導常常忽視這一點。高校領導往往認為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計核算仍采用手工操作，會計人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準確性也很難得到保證，無法提供真實可靠的信息，更沒有時間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養(yǎng)出一支成本管理的專業(yè)化隊伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經(jīng)營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領導和財務部門人員的專刊，成本、效益離自己很遠，這些都是成本意識淡薄的集中表現(xiàn)。雖然高校食堂已融入市場經(jīng)濟的大環(huán)境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚，學校維穩(wěn)需要，再加高校食堂具有公益性，學校對食堂的價格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴重虧損，使食堂面臨經(jīng)營困難。高校食堂的主要消費的是學生，學校的學生是來自五湖四海，經(jīng)濟基礎、生活習慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學生，在飯菜品色、飯菜質量、飯菜價格和服務水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質量好壞、價格高低直接會影響到飯菜的質量和價格，也是影響成本管理的一個重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個環(huán)節(jié)，員工的責任意識、服務水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當然水、電、氣、煤價格、職工資薪酬、辦公費、設備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強高校食堂成本管理很有必要。

2.1改變成本管理觀念。

成本控制不是決策者和財務人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強調自我激勵和自我控制，自主控制成本費用，把技術性與經(jīng)濟性結合起來，降低食堂成本，提高經(jīng)濟效益。使員工有其危機感，并樹立經(jīng)營意識和競爭意識。實現(xiàn)由傳統(tǒng)成本管理觀念向現(xiàn)代成本管理觀念轉變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費和加工成本，而應該轉變?yōu)橹匾暢杀咀鳂I(yè)和成本動因，在成本核算的基礎上對菜食開發(fā)和銷售等全過程的費用進行控制，及時進行成本預決策，以提高食堂的經(jīng)濟效益。

2.2改善成本管理制度和手段。

改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責仼制，將成本指標層層分解，形成全員、全過程的成本機刎，將成本管理與師生消費需求緊密相聯(lián)。并建立成本約束激勵機制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴格的成本管理程序和管理手段，實施目標激勵、領導激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽激勵、物質激勵，對成本管理好的員工，經(jīng)濟效益好的部門和員工進行激勵。更好的提高食堂的經(jīng)濟效益。根據(jù)食堂的實際經(jīng)營情況，推行戰(zhàn)略成本管理，以師生消費需求為導向，以目標利潤為中心，以標準成本管理為手段，充分運用量、本、利分析，采用各種方式完成目標成本，通過成本管理把實際成本控制在目標成本范圍內，不但從操作過程中嚴加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現(xiàn)優(yōu)秀的效果，良好的效益。

2.2.1加強成本基礎工作加強原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。加強采購、庫存收、發(fā)、存記錄，菜、食原料采購驗質驗量后，應妥善庫存，庫存應分門別類，該進行冷貯進行冷貯，該進行鮮存必須進行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價較高的菜、食要設專人保管。對食堂餐具應做好記錄，定期的盤點，避免不必要的浪費，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強監(jiān)管，防止流失。對于各班組領用菜、食原料或物料進行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進行菜、食原料或物料交換，應建立內部交易價格制度。

2.2.2引入供應鏈管理通過物質流、信息流、資金流的形式聯(lián)結其他高校采購，控制和優(yōu)化供應鏈，協(xié)助供應商降低供應成本和費用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導入電子交易集市平臺，利用數(shù)據(jù)交換方式與高校erp作業(yè)結合實施低成本且快速導入易，降低高校食堂庫存成本以完整實務制度為基礎，實時掌握供應信息，從請購開始至詢價、報價、開標、議價、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負擔，并通過對供應商評價運作業(yè)績不斷改進，降低供應成本。

2.2.3有效實施控制有效實施標準成本控制，制訂合理的標準成本，按標準成本嚴格開支費用，以實際成本和成本標準比較，衡量各班組經(jīng)營活動業(yè)績，提高班組工作效率，實現(xiàn)標準成本控制。成本標準是以員工技術、食堂的實際情況等參照最優(yōu)投入原則進行的，通過各種方法選出最優(yōu)標準，對食堂成本控制有很好的指導意義。

2.2.4實行成本避免為了實現(xiàn)成本目標和實施標準成本，還應該避免無效的成本發(fā)生。因此，食堂應該加強物資管理，加強對班組的監(jiān)控，對財產(chǎn)物資進行定期和不定期盤點抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現(xiàn)象發(fā)生，對于比較重要的物資要責任到人，避免他人挪用而造成浪費，對閑置的物資可以出租、出讓實現(xiàn)一定收益等，對飯菜質量嚴格把關，嚴防質量造成損失，實現(xiàn)成本避免。

2.2.5加強成本分析與考核以目標成本為依據(jù)，根據(jù)會計核算提供的各種信息對標準成本的執(zhí)行情況進行分析評價、考核，提高成本考核的權威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎上進行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運用先進的技術進行成本管理。發(fā)揮計算機信息系統(tǒng)在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計提供的適時會計信息，為后勤管理決策者及時服務，以提高食堂的經(jīng)濟效益，增強食堂的市場競爭力。

2.3進行適當應急儲備。

近年來物價漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運營過程中，可建立應急儲備，在物價低迷或下降時，儲備一批可儲藏一定時間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構成是材料費和人工費，食堂可以在經(jīng)營過程中建立人工調節(jié)基金，當食堂獲利較多的時，按一定的標準提取人工調節(jié)基金，以備不時之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續(xù)性與穩(wěn)定性。

2.4搞好食堂資源循環(huán)機制。

對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學校的資源，對于剩菜剩飯可以用養(yǎng)殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時用的較多但是價錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時候，可以進行耕種和養(yǎng)殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩(wěn)定性，又能充分利用可利用的廢物資源。

2.5完善師生意見反饋機制。

不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經(jīng)濟效益和市場競爭力的意見，就應該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進，從而擴大消費量，相對降低單位固定成本。總之，高校食堂是學校后勤工作的重點，隨著人民生活水平的提高，師生對食堂的要求也越來越高，高校食堂不僅要有盈利性，還必須具有福利性和服務性。因此高校食堂只有加強自身管理，充分運用現(xiàn)代化成本管理手段，才能在激烈的后勤管理競爭中占有一席之地。

公司領導：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

職工食堂。

20xx年x月x日。

達0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

自開學以來，學院食堂本著“服務師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學生從校外吸引到校內食堂用餐，保障學生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學院食堂一日三餐的正常供應。現(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓班用餐收入71020+蘭培訓元，共計收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉，更好的服務學院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關管理費用。

達0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

職工食堂。

20xx年x月x日。

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十五

達0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

職工食堂。

20**年x月x日。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十六

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

5月25日--26日。

學生食堂（大方人家）。

在校學生。

問卷調查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問。

xxx。

a調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日。

1、飯菜的味道、分量、價格、種類。

2、服務人員的服務質量。

3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）。

4、就餐環(huán)境。

本研究運用觀察法，在學院食堂及周邊餐館進行調查。通過調查，了解大學生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結果：

1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。

2、沒有地方特色；菜色不好看。

3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味。

4、周邊餐館人多原因：服務質量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。

5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。

6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。

（2）根據(jù)學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

提高服務人員服務質量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設聚會宴請項目。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十七

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們對精神文化的需求不斷增長。大學生作為一個特殊的群體,在掙脫了應試教育后，開始自己新模式的學習階段，進而表現(xiàn)出強烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學生自由學習的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學生的課外閱讀的提高隨之會引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學的圖書市場上，哪些書更受大學生青睞，大學生對課外圖書購買的意愿有多大，相對于愿意購買課外書的大學生們，大學，這塊圖書市場到底有多大。隨著網(wǎng)絡普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們日常生活的一部分。網(wǎng)絡正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費習慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。因此我們對大學生網(wǎng)上購物的情況進行了一次調查。以了解大學生對網(wǎng)上購物的認識和接受情況及通過對影響網(wǎng)購因素研究對網(wǎng)購未來發(fā)展做出預期。因此，為了了解當今大學生在網(wǎng)上消購買書籍的情況，更好的了解大學生網(wǎng)購行為以及他們對網(wǎng)購書籍的看法，對在校大學生進行了網(wǎng)購情況調查。

進行“大學生網(wǎng)上買書情況調查”的目的：一是為了網(wǎng)絡營銷課程實踐的需要；二是為了了解大學生對網(wǎng)上買書的看法、身邊大學生的購書傾向以及大學生對書籍的主要需求。

問卷內容包括被調查人個人信息、被調查人對網(wǎng)絡購物以及購書的看法。本次調查的內容主要是圍繞大學生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學生平時購書的目的，個人對書的看法和喜好以及平時生活對書本年購買的支出方面進行相應的調查。

天津工業(yè)大學管理學院師生。

共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。

20xx年11月13日至20xx年12月3日。

采取問卷調查法。對自愿填寫問卷的大學師生進行了調查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。

一至三題詢問被調查人基本信息，四、五題詢問被調查者對網(wǎng)購的經(jīng)驗和看法，六到十二題詢問被調查者網(wǎng)上買書的情況和對網(wǎng)上買書一些方面的看法。

在自己的博客、微博頭條文章中做相關的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調查者等。問卷回收由騰訊問卷進行統(tǒng)計。

調查結果是通過調查所獲得的數(shù)據(jù)得出某個結論，以下是總結結論和說明。

1、本次調查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關數(shù)據(jù)顯示：其中幾乎所有人都進行過網(wǎng)購，可見網(wǎng)購在中國高校中相當普及，只有1人從沒有過網(wǎng)購經(jīng)歷。

2、根據(jù)卷中大學師生的調查情況，大部分人對網(wǎng)購的了解來自于熟人的介紹和網(wǎng)站自身的宣傳。

3、關于在網(wǎng)上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網(wǎng)上買過書，占比5.4%；“經(jīng)常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。

4、根據(jù)調查，大家最喜歡在當當網(wǎng)和亞馬遜網(wǎng)買書。

5、在網(wǎng)上買書時，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會比較兩家，有18.9%的人會比較三家，有17.2%的人會比較三家以上。

6、有89.2%的人在意購物網(wǎng)站上的書籍價格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽，在意售后服務的比例較低，只有18.9%。

7、81.1%的人會長期在買到合適商品的網(wǎng)店再次購買。

8、62.2%的人面對書店和網(wǎng)店擁有的相同商品。

9、被調查人喜歡閱讀的類型：經(jīng)常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。

1、不足：問卷宣傳手段不高明，調查樣本不夠多。

2、收貨：對問卷調查與網(wǎng)絡營銷相關知識加深了了解。

對于大多數(shù)被調查者而言，喜歡閱讀的同學占大多數(shù)。這些數(shù)據(jù)表明；對于我們校園書商而言，市場潛在購買力是非常大的。對于大數(shù)大學生而言購買課外書籍時會選擇去網(wǎng)購，其次便是實體店購買；對于校園以及校園周圍書商們而言，在大學生購書渠道方面最大的競爭對手便是網(wǎng)店，因此這要求書商們在選址或宣傳方面，盡量做到讓消費者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調查者所反映的購買書籍的初衷及目的數(shù)據(jù)得出：大多數(shù)大學生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時能夠能擴大知識面；出于輔助學習目的的同學也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學出于他人推薦或是因為喜歡圖書的作者，這些同學通過閱讀書籍想要達到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學購買圖書出于贈送他人或用于個人收藏等其他方面的原因。對于現(xiàn)行書籍的價格大部分同學認為一般般并且是有選擇性的購買，但網(wǎng)絡書店便宜的價格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費者促進購買。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十八

自開學以來，學院食堂本著“服務師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學生從校外吸引到校內食堂用餐，保障學生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學院食堂一日三餐的正常供應。現(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓班用餐收入71020+蘭培訓元，共計收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉，更好的服務學院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關管理費用。

食堂情況分析報告大全（19篇）篇十九

自新生報到后，學院學生人數(shù)擴大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調研。

調研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時間高峰期(上午11：35.12：25和下午4：00)進行調研。調研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調查統(tǒng)計得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實性和可靠性。調研結果如下。

11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學生從11：40開始陸續(xù)到達食堂，到一樓就餐的學生打好飯菜等待的時間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時食堂較為擁擠，排隊等候的隊伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學生排隊等候的隊伍排到了門口，達到頂峰。等候時間也較長原因可能是因為自主區(qū)學生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時間，雖然等候時間較長，但學生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊的同學都不在少數(shù)。點餐區(qū)因為是現(xiàn)做的關系等候時間有些偏長，根據(jù)所點的飯受歡迎程度不同，等候時間也不盡相同，其中港式鐵飯因為做法復雜等候時間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時間為6分鐘左右，就坐率達到94%，緩和時間約為15分鐘。

食堂上午第二個就餐高峰時間是12：25.總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊的時間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時間較少，有時基本上到達后就可點餐，無需等候，就坐率達到85%。點餐區(qū)等候時間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達30%。三樓就餐的同學也是零零散散幾個的結伴而來。等候時間為1到2分鐘，就坐率為30%。

晚餐時間調研得出的結果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學生排隊等候的時間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時間約為3到4分鐘，就坐率達到30%左右。點餐區(qū)等候時間平均約為6.7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學生漸少。三樓的排隊等候時期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學生有不吃晚飯的習慣，尤其是女生，有時就隨便買點零食當晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠，而教學區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。

總的來說，食堂目前在就餐的高峰時期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達到了2000個左右。日后，膳管部會保持并加強與食堂的溝通，把關于食堂的最新消息反饋給大家。