服務月不僅是一種集中展示個人和組織公益行動的平臺，更是推動全社會關注公益、參與公益的重要機制。以下是小編為大家收集的服務月總結范文，供大家參考。通過這些范文，可以了解到不同活動的設計和執行方式，以及對社區和受益者帶來的積極影響。希望能夠激發更多人參與到服務月行動中，共同建設美好社會。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇一

節約是中華民族的傳統美德，隨著“光盤”這個詞的流行，越來越多的人都紛紛投入到“光盤行動”中來。我們xx幼兒園在全體師生及家長中開展了“光盤行動”從我做起的活動。讓幼兒通過活動，不僅明白愛惜糧食的意義，同時也知道糧食來之不易，并用行動告訴大家，提倡節約，拒絕浪費，使每個孩子、家長和教師都成為“光盤達人”！

二、活動辦法。

為本次活動更好的開展，我們xx幼兒園特擬定了一套切實可行的“光盤行動”計劃，讓每個孩子都成為“光盤一族”。

首先，宣傳“光盤行動”的意義。

其次，我們讓孩子在思想上引起重視，根據幼兒年齡組織多種形式的活動，例如：欣賞故事《漏嘴巴和大公雞》、誦讀古詩《鋤禾》，通過一系列的教學活動，潛移默化地給孩子們灌輸愛惜糧食，感受農民伯伯的辛苦，學會感謝的理念。

再次，班班桌桌配有節約天使，在進餐環節中鼓勵同伴吃完一份飯菜，做到不浪費糧食，同時鼓勵同伴別挑食改掉挑食的壞習慣。

最后通過家園配合，讓家長在家以身作則，做好孩子的榜樣，并隨時提醒、督促孩子吃完飯菜，從而進一步幫助孩子養成“光盤”的好習慣。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇二

時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結:。

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。

其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

1.食堂工作總結。

2.食堂廚師管理個人工作總結。

3.食堂管理員工作總結。

4.食堂管理個人工作總結。

5.食堂采購工作總結。

6.食堂個人工作總結。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇三

為加強公司的飯堂管理工作，現結合公司的具體情況，特制定本制度。

1、飯堂工作人員必須遵守和執行《食品衛生法》，遵守公司各項規章制度，廚師、廚工必須服從公司領導和部門主管的工作安排。

2、工作人員依崗位訂立崗位責任和工作手則，各司其職互相配合，按質按量完成每餐膳食任務和各項衛生工作。

3、工作人員應有良好服務心態和工作責任感，切實做好每項工作，不斷提高服務水平。

4、工作人員為月薪制，星期日和法定假日，飯堂需開餐供膳工作人員需按公司需求上班。

5、工作人員按規定時間打卡考勤上下班，廚師長每天晚餐下班前召集飯堂工作人員開每日工作小結會議，每周開周總結會議。

6、禁止任何人員在廚房內用膳，禁止工作人員另開小灶。

7、實行衛生每日自查（每餐下班前，主廚檢查各區域衛生和餐具、物料擺放符合規定表格記錄才準打卡下班）和突擊檢查制度，推行衛生質量事況獎罰制度。

8、講文明、講禮貌、團結友愛、公私分明、公平公正、不拉幫結派。

9、了解員工供需要求，反饋信息，調整口味和供應品種。

10、廚房重地，禁止無關人員入內。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細。

a）干貨類（大米/面條/食用油/各種調味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等）由廚房倉庫管理員每月月底盤點一次，并填寫下月之材料申請單（每月一次），采購可以一次訂購，但必須依據倉存實際情況，分期送貨。干貨類要定點采購，并索取生產單位的三證（營業證、食品衛生證可證、食品生產許可證——市場準入證）。

b）鮮肉類/蔬菜類由膳食公司每天7：30前送到公司飯堂，總經理助理和行政部負責驗收。每天送菜明細由主廚按照每周菜單寫出，經行政經理審核后，由行政助理傳真給膳食公司，送菜之報價單每半月報價一次，報價單由行政經理審批，遇菜價浮動較大時，需呈報總經理或老板處理。

c）飯堂所購任何食品必須驗收合格（顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質期標識等），收貨人員要把好驗收關，在源頭杜絕偽劣食品原料進入食堂，以防食物中毒事故發生。

a）所有副食品入庫應分類標識保管，食品與日用品要分開，分別放上貨架擺放整齊，米面放卡板上，任何食品不準擺放在地下。

b）倉庫禁止擺放有毒有害和危險物品，禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。

c）晚餐和夜餐用肉類食品，上午因應清理干凈放入冷藏室保管，且生熟分開包裝好在雪柜保管。

d）倉庫內同類食品必須做到先入庫先取用的原則，防止食品在倉庫存放過久而變質。

e）所有食品取用后剩余的食品，要立即復原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。

f）食品入庫應登記清楚，食品領用應做好記錄，領用人要簽名。倉管管理員要做好收發帳目，做到進出物品賬目清楚。月底做好倉庫盤點工作。

a）飯廳：

i.每餐后清掃臺面、凳面的殘渣，先用毛巾蘸稀漂白水擦臺凳面，再用干凈的`毛巾清擦干凈，保證無污物、油跡。

ii.地面每餐后清掃干凈殘渣垃圾，用稀釋漂白水消毒后，用地拖拖干凈保持地面無雜物、無積水、干凈清爽。（包括洗碗渠）。

iii.每餐進行一次臺凳整理工作，保證縱、橫成行、整齊統一。

iv.每周進行大掃除二次，清除各處衛生死角，用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門、窗、下水排污道、清掃風扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網，做到整體、整齊、清潔。

v.定期進行殺蟲滅鼠工作，及時回收死鼠、死蟲，做到無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛生害蟲。

vi.殘渣桶盛用后和使用前要加蓋好，禁止殘渣和水溢出桶外，并保持垃圾桶表面及周圍地面清潔。

b）廚房：

i.廚房要合理布局設備和工藝流程，粗加工區、切菜區、烹調區、熟食區要分開標識。

ii.廚房設備，廚具要小心、正確使用，專人負責擺放整齊。

iii.廚房地板、爐灶面、工作臺、工具每做完一件事隨手清潔，保持廚房工作臺、工具干凈衛生。

iv.烹調前清潔鍋、盤、鏟、勺等用具，對配料、調料、肉類、復檢，不使用不干凈、變質、變味食品，下班前，所有食品、調料都要蓋好擺好方可下班。

v.工作完成后，貨架、腳架、工作臺油煙罩、蒸柜、爐灶、地面、墻面天花板、下水道等要全面清洗保證干凈。

vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛生，冰柜一星期一次，消毒柜二天一次。

vii.煮飯前要徹底清洗蒸柜、蒸盤、保持內外衛生，裝菜盤、飯桶洗凈后要用開水消毒，才能裝飯盛菜，并用蓋子蓋好。

viii.供餐的飯勺、菜勺、湯勺要擺放在盆內，不能直接放在臺面上，使用后的餐具要經過一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管，五道工序，光潔無油污銹跡，無清潔劑泡沫跡。

ix.及時清理垃圾。

x.每日清理下水道濾網，廢棄物不得沖入下水道。

xi.定期清洗紗窗門，定時用藥物消毒餐具。

xii.每周二次大掃除，清理衛生死角。

c）倉庫：

i.倉庫地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統一。

ii.及時清理垃圾，過期變質食品。

d）周邊環境：

飯堂所屬的環境每天清掃一次，沖洗排污渠下水道，保持環境干凈衛生。

a）食品加工要分類，按符合食品衛生要求的規范操作加工食品。

b）動物類、豆類、蔬菜瓜果類食品依據食品類加工要求，各按其清理清洗程序清洗干凈，（保證無雜質無腐敗物）且裁切應形狀大小厚薄力求規范統一（如蔬菜類，去老黃葉、腐爛葉、老梗雜物，瓜果類去挑芽眼；動物類去肉臟雜物等）。

c）食品與用具，肉類與蔬菜洗滌盤要分開標識使用，加工生熟食品盛具要分開使用和保管（鉆板、刀具、盆等）。

防止交叉感染。

干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺上。

e）大米淘洗二次以上（挑出雜物）淘干凈即上蒸鍋，洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。

二漂”“三燙四炒”程序操作，減低殘留農藥毒害。

g）冷凍食品一定要完全解凍方可烹調。

h）烹調好的食品在常溫下（25。c—40。c）保存2小時以上的，在食用前要充分熱，（70。c保持3分鐘）方可分發食用。

i）操作過程中所產生的垃圾，應即時裝入垃圾桶及時清理。

a）持健康證和衛生培訓合格證上崗，每年體檢一次。

b）上班時穿戴干凈，整潔的工作服、帽子、圍裙、工作證，分餐時必須戴上口罩，需手接觸的熟食品必須戴上衛生專用手套。

c）工作人員禁涂指甲油，上崗前消毒后洗手；上班時間禁戴戒指，不準留長發、胡子、勤剪指甲、勤洗手、勤換衣服、不隨地吐痰、不亂丟垃圾、不向食物打噴嚏、咳嗽、手接觸五官分泌物時必須消毒洗手，養成良好個人衛生習慣。

d）上班時禁止邊做事邊抽煙，邊進食和口含牙簽，大聲喧嘩等不良行為。

e）禁止帶病傷人員上崗。

f）禁止用炒勺直接嘗味。

a）粥：粥且干濕適度，無雜物、潔白、粥味清香。（禁加淀粉）。

b）飯：飯熟且軟硬適中，不發黃、發黑、無雜物、潔白飯味清香。

c）菜：菜應色香味俱全，咸淡適中、不燒糊、無蟲、無頭發、無雜物、青菜保持青綠色。

a）分餐時必須一視同仁，分發飯菜力求均勻，做到公平公正公開。

b）保證飯菜熱，青菜類應保證邊炒邊分餐方式。

c）分餐窗口標識明顯，掛牌寫清楚當天供應菜式和每窗口供應菜式。

a）加強設施使用保養，消防安全知識培訓、食品衛生知識培訓，嚴格按各種設備安全操作規程操作。

b）爐灶使用前應檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油，氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣，如有問題應立即維修，使用后要關閉關緊油門氣閥。

c）隨時檢查電源開頭是否完好，電線是否損壞，電氣設備，機器運轉是否正常，出現問題立即修理。

d）設備使用時間應有人上崗看守。

e）檢查廚房范圍消防設施是否完好，保證通道暢通。

f）遇火警時應立即組織撲救報警和疏散，報告行政部，協助廠方調查火災原因，遇有員工食物中毒時，應立即送就近醫院治療，同時報告行政部向有關單位匯報調查中毒原因。

g）下班前應關閉所有電氣設備開關和爐具油門氣閥，鎖好門窗方可下班。

a）合理正確使用和維護保養設備，可延長設備的使用壽命，確保飯堂正常動作，保證開飯時間和飯菜質量，確保廚房工作人員安全和工作安全。

b）嚴格正確按照各種設備操作，設備在使用過程中不離崗，出現異常情況立即停止使用，立即檢查維修。

c）嚴禁設備帶病超負荷工作。

d）設備每次使用完后，關閉電源開關和油路開頭，認真擦洗干凈，嚴禁用水沖洗電機和電器的部位。

e）機械轉動部位清理干凈，定時注入潤滑油，檢查皮帶輪、轉動軸、軸承等運轉是否良好。

f）樹立人人有責任，人人愛設備思想意識，勤檢查早發現，及時清除各種事故隱患，確保各種設備正常動作，安全無事故。

1、飯堂沒特殊情況，不按規定時間開餐的；

2、各現任衛生區域未按環境衛生規定清潔干凈的；。

3、廚具餐具不按規定程序清潔干凈，擺放整齊的；

4、食品加工不按安全操作規定操作的，

5、違反個人衛生規定的；

6、不按規定領用物品和正確使用物料，造成浪費的。

7、不團結友愛、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結幫者的；

8、工作公私不分明，上班時間未關手機或偷懶者的；

9、不符合飯菜質量標準的；

10、上級安排任務不依規定時間完成；

11、操作過程中如出現以上違規事例，將按照情節輕重對責任人、當事人作出不同程度的處罰，無法確定當事人的也沒有人愿意對該事件負責的，飯堂工作人員負連帶責任一并處罰。

12、獎勵：

1、飯堂全體成員對上述事項檢舉、落實違犯者，獎10元/次。

2、對飯堂的工作提出好的建議，經采納施行著有成效者，獎10元/次。

3、累積時間內，員工對飯堂的滿意度過到百分之八十，飯堂工作人員按照公司規定給予獎勵，并作為考核調薪依據。

公司為鼓勵飯堂職工對飯堂工作的態度、質量、以及工作的積極性，實行以下評分獎罰制度：

廚師：每日從公司抽選名代表，對飯堂員工餐、主管餐的飯菜質量進行評分。

廚工：每日從公司抽選名代表，對飯堂責任區內衛生、切菜質量、洗菜質量三個方面進行評分。

評分等級分為90—100分；70—89分；60—69分；60分以下共四個等級。評分得90—100分者公司給予獎勵元，評分得70—89分者給予獎勵元，評分得60—69分者不給予獎勵，評分得60分以下者罰款xx元。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇四

(一)指導思想。

職工食堂是職工在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好職工生活，服務好學校教學工作。

(二)總體經營目標。

----切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

----滿足高，中，低三個不一樣等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標準:3。85—4。40元，平均日就餐標準4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。

----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1。8萬元，合計為21。80萬元。

----年餐費收入283。40萬元，經營毛利水平16。3%;經營費用20。42萬元;經營費用率7。21%;經營者年利潤3。92萬元;利潤率為1。38%(具體指標詳見附表)。

二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。

(一)校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監督，指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。

(二)學校的管理監督職責:。

1，監督審批，經營者的服務品種與價格;。

2，檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰;。

3，抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰;。

4，管理售飯卡系統，向經營者結付餐費。

5，協調職工就餐秩序。

(三)經營者實行電腦化成本管理，并按日向校方帶給全部材料成本的明細消耗和日累計狀況，以帶給明細監督依據。

(四)建立利益調控機制，保證校方，經營者的合作關系長期有效。

本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，推薦:按就讀職工的多少控制收回投資之比例，即就餐職工每超過200或下降100人，按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例。

三、經營估算狀況。

(一)經營指標。

1，餐費營業收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97。50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4。40元/人，年85。80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3。85/人，年100。10萬元。

就餐實際天數每月按26天，每年按10個月。

2，材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，調料六大類21個品種，其日，月年消耗定額見《成本消耗明細表》。

3，燃料27。36萬元。燃料費率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27。36萬元。

4，工資27。29萬元，費率為9。63%，月薪經理1100元，副經理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27。29元，詳見《工資及定員明細表》。

5，校方收回投資(包括管理費)21。80萬元，費率為7。69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費1。8萬元。

6，企業管理費用20。42萬元，費率為7。21%，詳見《企業管理費明細表》。

7，經營者利潤3。92萬元，營業收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業管理費=283。40-182。61-27。36-27。29-21。80-20。42=3。92萬元。

(二)投資指標。

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設備投資8萬元，流動資金32萬元。

四、經營管理措施。

(一)強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全。一是要建立安全職責制，食堂與與校方簽定安全職責狀，按食品衛生法，產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，帶給安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全職責狀，把衛生安全職責落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作，均要透過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產量，滿足職工之需求，增加經營者的收入;二是選用貼合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員。定期對飯菜的質量如溫度，品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

(三)管理機構與職責制。根據一中食堂的建設特點和經營指導思想，確定“統一經營，統一管理，統一核算，內部分組責制考核”為經營者的.食堂運行機制。

1，經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間，一個品種開發車間作為生產加工主體，各車間按計劃生產同樣產品，以銷售量作為目標考核的依據;成立財務，倉庫，采購，質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。管理機構如圖。

2，工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪1100元，副經理1000元，食堂生產車間主管800元，其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下:。

(四)，成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者務必強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時光許可范圍內最大限度地選取進貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存狀況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復稱，核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。

五、建立健全配套的管理制度。

在開展經營的1個月內建立合同目標管理，食品衛生安全，安全操作規程，各環節崗位職責制，精神禮貌建設，內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇五

進一步強化擔當意識和責任意識，積極回應群眾關切，借鑒鄭州市區中小學午餐供餐服務工作經驗，加強學校、家庭、社會三方協調配合，統籌規劃，為學校學生提供健康營養的午餐，切實減輕學生家庭負擔，為實施美好教育做出積極貢獻。

（二）基本原則。

1.公開透明。各學校根據實際情況主動公開中小學校學生午餐供餐服務內容、形式、費用標準、安全措施、管理制度等，接受學生家長和社會的監督。

2.自愿參加。由學生監護人自愿選擇是否參加，費用自理，嚴禁強迫或變相強迫學生參加中小學校午餐供餐服務。

3.就近方便。供餐企業選擇堅持就近原則，保證午餐能夠按時送達，確保飯菜質量；有利于加強供餐企業的監督管理。

成立新鄭市市區中小學午餐供應工作領導小組。

組長：劉學敏。

副組長：高贏馮煜王俊麗郭海峰。

成員：秦林河趙志勇白小永侯秋閣。

市區初中、小學校長。

領導小組下設辦公室，辦公室設在市教體局體衛藝科。具體負責學校午餐供應日常管理工作。

各學校成立以校長為組長、學校食品安全管理人員1名、教師代表和家長代表組成的學生午餐供餐服務委員會，原則上不少于13人（其中家長代表占三分之二，學校隨機確定）。

1.體衛藝科。牽頭組織市區中小學校學生午餐供餐服務工作；指導各學校制定具體工作方案、應急預案、管理制度和保障措施；指導各學校規范各項工作流程，要求學校嚴格落實集體配餐制度;對各學校午餐供餐服務工作實施方案、配餐服務合同和配餐企業資質進行備案;對各學校午餐供餐服務工作開展落實情況進行督查；會同相關部門加強對配餐企業進行日常監督檢查；指導各學校做好校內午餐供餐服務期間各類突發事件的應急處置工作。

2.基建科。根據學校實際情況，加快學校食堂建設改造力度，滿足學校供餐需要。

3.計財科。落實學校午餐供應所需資金，保證學校餐具和設備的采購和配備。

4.各學校。各學校午餐供餐服務委員會負責統計有需求就餐學生數，定餐標，定價格，公開選擇供餐企業等后續相關事宜。設立日常午餐管理、內部監督管理、應急處置等機構，完善相關工作管理機制，明確崗位職責，確保責任落實到人。

在市區18所中小學校開展午餐供應工作，其中小學11所，初中6所，九年一貫學校1所。

1.具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條及《中華人民共和國政府采購法實施條例》第十七條規定條件，且具有有效的統一社會信用代碼營業執照。

2.在中華人民共和國境內依法成立，具有獨立法人資格和獨立承擔民事責任能力，具備完成項目能力，信譽良好的企業；具有有效的.《營業執照》（餐飲服務）、《食品經營許可證》(類別:集體用餐配送單位）。

3.須提供市場監督管理部門出具的無食品安全責任事故記錄證明。

4.出具前三年（新成立的企業從成立之日起）無重大違法記錄的書面承諾函（承諾對象包括：供餐企業、法定代表人）,并對其真實性負責，若承諾不實，造成的后果由供餐企業自行負責。

5.根據《財政部關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》（財庫〔20xx〕125號）文件規定,凡列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的潛在供餐企業禁止參加報名（信用記錄查詢渠道:“信用中國”網站或中國政府采購網）。

6.供餐企業與學校、采購代理機構及其附屬機構沒有行政或經濟關聯。

1.明確供餐形式。市區崇文中學和實驗中學七年級部由學校食堂供餐，市區其他所學校采用集中配送的形式供餐。教體局牽頭，家長代表、學校代表、市場監管、紀檢和屬地街道辦事處、管委會分管領導參與，嚴格按照公開、公正、透明的原則考察并確定供餐企業。根據學校摸底情況，公開選擇4家供餐企業開展集中供餐。各學校按照程序組織人員參與集體配餐各項工作。

2.做好動員宣傳。市區各初中、小學要迅速成立午餐供餐委員會，充分發揮家長代表的作用，做好學生午餐就餐宣傳工作，在堅持“學生自愿、費用自理”的原則基礎上，進一步征求學生家長意見，得到家長的認可和支持。積極爭取新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會等屬地的支持。

3.完善設施設備。加快啟動食堂設施改造和建設力度，做好配餐使用分餐器具、用餐工具、消毒設施購置等工作，滿足學生就餐需求。集中供餐學校做好配餐間、接餐區域、檢測留樣設施等各項準備。

4.強化日常管理。教體局、市場監督管理局、新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會和各相關學校，共同做好供餐企業監管，強化學校午餐配送的日常管理；會同市場監督管理局每周定期對餐具清潔度進行檢測；學校要落實好食品留樣、配餐間管理、食物中毒應急預案等規章制度，切實保障學生食品安全與營養健康。

5.加強合同管理。學校公開選擇供餐企業原則上周期為一年，簽訂合同時效為一學期，即上學期或下學期，并將合同送至教育局審核備案，下學期合同期滿，由各供餐學校組織午餐供餐委員會按照教育局要求對供餐企業重新進行公開性選擇。

6.加強收退費管理。學生午餐質量和價格根據安全、衛生、營養和健康的原則由學校午餐供餐委員會和供餐企業協商確定。學校和供餐公司要公開選擇第三方銀行提供專用賬戶，對午餐費用進行嚴格監管，明確收費退費管理辦法，加強資金管理。

參考周邊縣市的實際情況，小學每人每餐12元標準，初中每人每餐13元標準，兩葷一素一湯一主食一水果，每周不少于一次面食(或包子)，葷菜量在視覺直觀上達1/3以上。

通過公共資源交易中心平臺進行招標，確定集中供餐企業。按照確定招標代理公司、擬定招標方案、發布招標公告、集中供餐企業下載招標文件并網上招標報名、集中供餐項目開標、組織對供餐企業的實地考察、發布中標公示，根據就近原則，劃定供餐企業服務學校、簽訂集中供餐合同、實施集中供餐等環節進行。

1.高度重視，確保完成任務。局機關相關科室及各學校要高度重視此項工作，按照職責分工開展各項工作，確保20xx年年底底前完成中小學校學生午餐供餐服務工作。

2.制定方案，重點關注安全。各學校要根據實際情況制定切實可行的午餐供餐服務工作方案，制定管理工作職責和各項制度，加強食品安全應急處置培訓，防止出現食物中毒、異物卡喉、踩踏、燙傷、欺凌等事故的發生。特別是要重點關注特異體質的學生，防止出現意外情況。

3.依法依規，做好全程留痕。各學校要牢固樹立安全第一意識，明確校長是午餐供餐工作的第一責任人，認真履行各項職責，確保就餐學生安全。各學校要將午餐供餐委員會成員產生、集體配餐企業選擇的過程性資料（含會議簽到表、會議紀要、評分表、投票單或其他紙質材料和其他電子材料）進行收集、整理、存檔，完善各種檔案。

4.加強評比，提高供餐質量。教體局將不定期對各學校食品安全工作和午餐質量等情況進行督查，并對學生進行滿意度調查，若滿意度低于70%，教體局將責令該校停止供餐服務，學校重新選擇供餐企業。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇六

為了規范公司飯堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本制度。

1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。

2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據個人情況自取。

3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者，不予補貼。

4、報餐：為節約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9：30前將用餐安排報總經辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現的考核參考之一。

1、用餐時間：12：00—13：00。

2、用餐地點：在飯堂門口制定位置文明就餐，不得在辦公區域用餐。

3、餐具應輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯堂公用物品者，按價賠償。

4、用餐時不得將餐具帶出制定區域之外，用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。

5、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯；

6、用餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。

7、飯堂內及就餐區禁止吸煙；

1、未經許可，除飯堂工作人員外任何人員不得進入廚房；

2、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；

3、廚房及就餐區嚴禁吸煙；

4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；

5、飯堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

6、管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

（一）飯堂衛生要求。

1、飯堂人員必須于開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作：

2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內；

3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4、保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑；

5、飯堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

6、飯堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網；

7、飯堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；

8、飯堂人員每日在開飯后完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作：

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

10、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；

11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；

（二）食物采購要求。

1、嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜，不使用過期偽劣的食品和調味品，不混放或混切生熟食物。

2、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品；

3、總經辦前臺負責對所購食物進行驗收核實，保證新鮮衛生，符合食物標準。一定要確保食品在保質期內使用，嚴禁使用過期食物。

4、總經辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上，并做出統計。

（三）餐具衛生規定。

1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒，廚具應用開水浸泡消毒。

2、所有餐具、爐具，必須經過“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。

（一）要求。

1、飯堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；

2、飯堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；

3、飯堂工作人員應按總經辦提供的菜譜準備，并按時、保質、保量提供菜品。

4、嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。

5、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

6、嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

8、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

9、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

10、每天清理，確保廚房環境衛生。

（二）獎懲。

1、遵守公司各項管理規定，違者罰款10—100元，情節嚴重者承擔賠償責任并辭退。

2、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。

3、保證廚房餐具及飯堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10—100元。

4、為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20—100元罰款。

5、采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理。

7、對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，予以降級處分并罰款50—100元，情節嚴重者予以辭退。

8、應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告并罰款50—100元，情節嚴重者予以辭退。

9、飯堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。

10、服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50—100元，嚴重者予以辭退。

11、準時開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50—100元，嚴重者辭退。

12、遵守飯堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入飯堂工作區者罰款50元，嚴重者辭退。

13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯堂工作區者，一經發現立即辭退，情節嚴重者送公安機關處理。

1、每天早上9：00，總經辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購，實行多退少補原則。總經辦對購菜數量和數量進行統計與監督。

2、每月1—5日，行政人事部將上月菜單量收據及該月米油收據進行統計并請款；

3、每月10日前，行政人事部根據飯堂支出情況，就餐人員明細等，編制飯堂帳務表并存檔。

本管理制度解釋權歸總經辦。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇七

一．本考核辦法是公司對食堂承包人（責任人）應承擔責任，進行考核的依據。

二．本考核辦法由公司食堂領導小組制定審批及組織實施。

三．考核辦法設立考核工資，由承包人月工資中以1000元做為考核工資，經考核按實與工資一道發放。

四．考核細則：（系數法計算考核實得分，突出安全否決權。考核得分率：各項得分×安全系數×100%其中各項得分為100分；安全達標，則其系數分為1（實際考核中，小數點保留三位）。

項目考核要求考核不合格項扣分規定。

食品采購驗收貯存發放25分。

（4）食品貯存有專人負責、生熟應分開，不得超期，做到勤進勤出、先進先出定期清庫檢查，防止食品變質、霉變、生蟲、及時清理不符合衛生要求的食品。

（5）生熟不分開，有超期、變質、霉變、生蟲、及不符合衛生要求的食品。5分。

(9)紗門、紗窗應隨時關閉。門窗不按要求關閉2分。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇八

我曾在躍進路經營一家以小炒為主的餐廳，有著豐厚的經營理念和故那里經驗。首先在美食城開業之前，我將對其進行區分裝修，把小吃城和中餐分開，對中餐專門設出入大門，便其更加醒目，對小吃城的桌椅進行全部翻新，對中餐進行桌椅增添，重新布局給人以全新的面貌；其次對小吃城配備消毒柜，卡機等設施設備以便顧客吃的更放心，更方便。對中餐部的吧臺重新設計，對四人臺的小桌椅進行添置來增加中餐的銷量。

全店配置人員30名，其中小吃城為19人，中餐11人。在上崗欠對各崗位進行培訓使其熟知各崗位技能及美食城的各項制度。

小吃城以其價位低廉，地方小吃為特色的大眾消費，中餐一川菜為主的中高檔消費，如各種面食小炒以及小吃，砂鍋等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度現做現賣及明碼標價使顧客吃得放心，吃得高興，并且實現上桌服務的快捷方式，使顧客不用再象往日那樣排隊吃飯。

對本廠職工一i卡辦的飯卡進行10%的優惠，把更多的優惠體現在職工身上，且可以實現送餐上門讓職工吃的放心，吃的稱心，感覺舒心。

本店要以顧客滿意為目的，笑臉相迎，以誠相待，以顧客為中心，服務周到，積極倡導綠色消費，質量一流，最紅達到公司經營理念的推廣。

通過同貴廠的初步接觸協商，我有以下合作意向：我經營貴廠員工食堂：

合作期限為一年，合同期滿后同等條件優先繼續合作；

具體工作安排如下：

廠方。

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供。

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理。

2、廚房設備、餐具等固定資產投資。

3、餐廳的管理與支持。

2、優質食材的采購、配送及嚴格驗收。

4、衛生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查。

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐。

4、準時、保質、保量的開餐。

5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理。

6、水、電費用按時按量繳納。

7、燃氣費用按時按量繳納。

8、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議。

9、消防事故及工業安全的預防工作。

10、其他有待雙方協商之相關事宜。

根據貴廠員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下：米飯自由吃（夜宵另計）。

早餐二元，中、晚餐各四元。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇九

第一條、為了完善食堂管理，為公司員工和來客營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。

第二條、辦公室對食堂工作進行協調管理、財務科負責食堂收支核算、飯票的發售，供應科協助特殊需要及大宗食材的采購。

第二章食堂工作管理。

第三條、食堂工作人員對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

第四條、食堂工作人員負責為公司全體員工按就餐標準提供一日三餐，并為公司來客提供餐飲服務。

第五條、食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費，不降低供餐標準。

第六條、食堂飯菜式樣品種要變化多樣，保證飯菜質量，味道可口。

第七條、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，食鹽、味精等盡量降低使用量。

第八條、廚房操作間內的設備、設施與用具，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

第九條、餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊蠅工作，將餐廳蚊蠅污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、飛蟲叮咬。

第十條、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，保持清潔，玻璃門窗、地面干凈，無煙蒂、垃圾。

第十一條、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，不清潔的餐具不得使用;洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好或貯存在餐具專用柜中備用。

第三章就餐管理。

第十二條、員工要按就餐時間就餐，超過飯時食堂有權拒絕供應。第十三條、在保障員工正常就餐的情況下，員工食堂搭伙或應酬來客，需提前申請，食堂應酌情安排，按相應成本收取飯菜酒水費用，即時結清，概不賒欠。

第十四條、公司提供招待的來客，屬于哪一部門的來客，由哪個部門主管申請、作賠、簽單。部門不明確的來客，由領導指定或辦公室申請、并簽單。多個部門來客拼桌招待的.，由客人占多數的部門主管申請，合伙作賠、協商簽單。

第十五條、因加班等特殊需要，給員工加菜用餐，由部門主管或辦公室申請報批并簽單;公司重要活動或節日飲晏，由辦公室按領導指令安排就餐，并負責簽單。

第十六條、公司招待或員工加餐，食堂要按申請標準提供菜品、酒水，餐后當即由申請人或經辦人簽字確認。超過標準的招待費用，公司不給報銷。

第十七條、公司平時不安排招待的客戶，來公司的勞務人員等在食堂就餐，由食堂按成本收取相應飯菜、酒水費用，公司不負責報銷。確需免費的客戶由供銷科、其他人員由辦公室發就餐票，食堂憑票供應，月末結算。

第四章附則。

第十八條、本制度由董事長簽發后，自2013年3月1日起施行。

xx建材有限公司。

董事長：

二〇一三年二月二十八日。

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最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十

1、干凈衛生，你我共同發奮。

2、節約糧食，人人有利。

3、知行一致，行勝于言。

4、陶冶健康情操，建設禮貌餐廳。

5、相互理解，其樂融融。

6、飲水要思源，吃飯當節儉;粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

7、吃飯要排隊，米粒吃干凈。

8、百病從口入，飯前請洗手。

9、讓微笑來點綴生活。

10、為耕者謀利，為食者造福。

11、糧食是農民用汗水換來的，粒粒皆辛苦。

12、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。

13、珍惜糧食就是熱愛生命。

14、求實創新，與時俱進。

15、用膳后應自覺清理剩菜殘羹。

16、葷素樣樣吃，身體棒又棒。

17、積水成河，聚米成籮。

18、一米一粟得之不易，惜糧節糧從我做起。

19、糧食安全實行，行政首長負責制。

20、種下一種個性，收獲一種命運。

21、有序用餐，文明用餐。

22、細嚼又慢咽，偏食可不好。

23、自覺遵守食堂紀律，養成飲食衛生習慣。

24、一粒糧食，一滴汗水。

25、按時就餐，吃飽就好。

26、文明禮貌，秩序井然。

27、普及節糧知識，提高節糧意識。

28、良好的衛生習慣，是身體健康的保障。

29、講究衛生，熱愛生活。

30、自備碗筷，保護環境。

31、節約糧食是每個公民的義務。

32、一米一粟來之不易，愛糧節糧人人有責。

33、天地“糧”心，珍惜莫蝕。

34、知青的`年代已過去，請勿再“插隊”。

35、自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衛生習慣。

36、溫馨之家，共同營造。

37、當患有傳染疾病時，應避免共同進餐。

38、有菜有飯不落下，有筷有碗不重扔。

39、倒掉的是剩飯，流走的是汗水。

40、手中有糧，心里不慌。

41、打擊非法經營糧食，維護糧食流通秩序。

42、相互謙讓，親如一家。

43、請大家持續餐桌衛生，給我們一個干凈的用餐環境。

44、愛惜糧食就是愛惜生命。

45、愛惜糧食，杜絕浪費，文明用餐。

46、我為人人，人人為我。

47、以餐廳文化塑造人，以優質服務感染人。

48、粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名。

49、餐廳清潔，人人有責。

50、節約光榮，浪費可恥。

51、文明用餐，保持良好心情。

52、知青的年代已經過去，請不要再“插隊”。

53、米粒寶寶，我們愛你。

54、有菜有飯不落下，有筷有碗不重扔。

55、愛惜糧食，從我做起。

56、浪費糧食是可恥的。

57、節約糧食，從我做起，從此刻做起。

58、盤內一分鐘，廚內更多功。

59、吃飯要排隊，米粒吃干凈。

60、事在人為，路在腳下。

61、就餐完畢，送回餐具。

62、病從口入，請講衛生。

63、不浪費每一粒糧食和每一棵蔬菜。

64、知青的年代已過去，請勿再“插隊”。

65、餐廳是我家，清潔靠大家。

66、節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

67、學校食堂可真大，干凈整潔靠大家，來買飯時請排隊，爭先恐后真不對。

68、浪費糧食是最大的犯罪。

69、糧食是人類的生命，請珍惜每一粒糧食。

70、珍惜勞動成果，反對浪費糧食。

71、留住綠色，留住美麗，為了我們的家更美好，請不要用一次性筷子。

72、規范行為，塑造靈魂。

73、學會生活，學會生存。

74、推行科學儲糧工程，減少農民產后損失。

75、糧食來之不易，浪費實在不該。

76、人人節約一粒米，拯救世間千萬人。

77、桌上一粒飯，農民一滴汗。

78、用膳后應自覺清理剩菜殘羹。

79、放開糧食市場，加強監督管理。

80、浪費去無蹤，糧食更出眾。

81、節約糧食，人人有責。

82、寶貴意見請您留下，相互謙讓親如一家。

83、一粒米，千滴汗，粒粒糧食爹娘換。

84、節約糧食，是每個公民的義務。

85、良好的衛生習慣，是身體健康的保障。

86、打擊非法經營糧食，維護糧食流通秩序。

87、嚴禁摻雜使假，以次充好的行為。

88、磁卡售餐，杜絕現金正確用卡，注意保存。

89、節約糧食，遠離浪費。

90、發揚中華傳統美德，勤儉節約從我做起。

91、干凈衛生，你我共同發奮。

92、浪費猶如河缺口，節約好比燕銜泥。

93、省下一顆糧食，已許可以救活一個人的生命。

94、節約糧食是每個公民的義務。

95、墻上無腳印，地上無痰跡。

96、文明有序、節儉衛生、安靜就餐。

97、盤內一分鐘，廚房更多功。

98、節約資源，健康生活，讓我們從珍惜糧食開始。

99、就文明餐，做文明人。

100、愛惜糧食就是愛惜生命。

101、自備碗筷，保護環境。

102、不用方便筷，植樹造綠蔭。

103、留住綠色，留住美麗，為了我們的家更美好，請不要用一次性筷子。

104、飯菜穿腸過，禮讓心中留。

105、節約光榮，人見人贊;浪費可恥，誰聞誰惡。

106、一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。

107、干凈、衛生，你我共同努力。

108、倒下的是剩飯，流走的是血汗。

109、飲食是文化，請從窗口文明做起。

110、學校食堂可真大，干凈整潔靠大家，來買飯時請排隊，爭先恐后真不對。

111、即使饑腸轆轆，也要風度依然。

112、糧食就是生命，知識拯救靈魂。

113、《鋤禾》不止是詩，知辛苦，更需要行動。

114、尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。

115、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

116、珍惜糧食，遠離浪費。

117、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲。

118、飲水要思源，吃飯當節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

119、食不凈則多病，食不盡則多蠅。

120、文明禮貌，秩序井然。

121、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。

122、請大家保持餐桌衛生，給我們一個干凈的用餐環境。

123、食堂飯菜香，買飯多謙讓。

124、古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當記住。

125、珍惜糧食就是熱愛生命。

126、天地“糧”心，珍食莫蝕。

127、知青的年代已過去，請勿再“插隊”。

128、盤內一分鐘，廚內更多功。

129、粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名。

130、相互謙讓，親如一家。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十一

一、食堂現狀分析：

我司食堂采用自主經營的形式，在實際運行過程中，一直來存在諸多難題，主要有以下幾個方面：

1、管理環節瑣碎，過程監控較難。

2、管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金采購，對企業現金流量產生負擔。

3、廚房工作人員難招。廚工素質不專業，且工作積極性不高，服務態度較不理想。

4、食堂衛生狀況很糟糕，員工反應很強烈。

5、食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。

二、自營與外包之比較分析。

基于上述情況，公司上級領導就如何進一步做好食堂管理工作，更好的服務好全體員工，進行認真的研討分析，決定嘗試對我司食堂采用外包方式。辦公室根據領導指示，就自營和外包進行調研分析：

從比較分析的結果來看，食堂實行外包方式具有很大的可行性。為此，辦公室根據領導指示，初步聯系了四家餐飲連鎖公司，經過比較和篩選，最后確定將佳成和佳鴻兩家公司作為重點考察對象。

三、調訪過程描述：

為了確保此次食堂改革達到預想效果，吳總指示，要求佳成和佳鴻兩家公司提供客戶資質，并根據所提供的客戶資質，選擇與我司規模相當的企業進行暗訪摸底。辦公室根據吳總的悉心教導，就其合作方式、衛生、價格、食品菜色，花樣、員工滿意度、服務人員精神面貌等等，于5月27日，對臺州附近的6家公司進行了走訪，調查情況如下：

本次走訪遵循吳總指示采用都是暗訪的方式，根據實地考察的比較和分析，總結如下幾點：

1、調查過程發現佳成公司所提供的客戶資質中，有佳鑫，佳惠兩家機構、根據我們詢問該公司食堂工作人員，了解到所謂佳成、佳鑫、佳惠，其實都是一家公司，而所謂的餐飲連鎖經營，不過是他們利用他們之間的親戚和朋友關系、將眾多的餐飲單位聯合起來，形成資源共享、互惠互利的一種合作方式。

2、根據走訪的結果，結合我司食堂目前的狀況，總體來說，這6家企業在食堂日常管理、經營方式、性價比，飯菜質量、員工滿意度等方面較之我司都相對要好，因此嘗試采用外包的方式是確實可行的。

3、就佳鴻和佳成兩家公司比較，佳成較之佳鴻，從綜合實力、信譽度以及實地經營狀況等方面都處于優勢。

四、前期準備。

1、人員安置。

落實外包方案后，廚房工作人員皆由承包方負責。現有廚房工作人員，廚工可以協商盡可能安排在公司其他崗位，廚師留司的可能性不大，因此，需要妥善處理離司人員的勞動關系。

2、設施清點。

首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相關設備（如灶臺、消毒柜、冰箱等）的使用狀態進行核實，確保設備處于正常使用范圍；其次設施清點造冊的目的，一是作為原始臺賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。

3、合作方式。

公司可以采取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，采用小炒、快餐和行政工作餐的的方式（如：一般員工在大廳就餐，采用快餐形式；中高層管理人員可以采用包餐形式在小餐廳就餐；須小炒的可以由其本人提前跟食堂聯系）操作。

公司無償提供場地、餐具、水、電、燃料；其他如食品的采購、加工制作、衛生清潔、食品出售、儲存等以及相關日常工作皆由承包方負責。

公司對承包方的所有相關工作事項皆須實施監控，對油、米、肉類、蔬菜等原料采購質量；食品口味、價格、份量、安全；食品的儲存；食堂清潔衛生；工作人員的健康狀況，日常衛生、服務態度等等嚴格把關，落實相應的管理措施。

4、結算方式。

a、員工與食堂的交易方式可以分為：現金結算和刷卡兩種，全現金結算的弊端是公司無法把握承包方的經營狀況，而刷卡將無形中增加辦公人員和財務人員的工作量，因此，全現金結算顯然不可取，而刷卡在碰到員工聚會時也會存在卡內余額不足的情況，所以，正常就餐提倡員工刷卡，而聚會等情況，可以允許員工現金支付，公司可不作剛性要求。

b、一般企業食堂外包，為了規避因出現異常情況導致的風險，會向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見，辦公室在這次的承包方的初步選擇上，都是找的具有法定效應，有一定的實力的合作對象，并考慮收取一定量的保證金，此費用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。

c、同時食堂經營為避免給公司財務造成現金流上的壓力，可以與承包方采取代收的結算方式；員工到財務用現金充值，這個錢由財務代收，財務只需開具一般性發票，此賬不需納入公司會計科目；員工拿這個收費證明到辦公室進行充值，就餐時到食堂刷卡。

d、承包方到了月底跟財務部結算當月的費用，財務部只需針對刷卡的原始記錄，匯總當天的營業額，并與承包方日核對無誤后，到月中或者月底匯總后實行月結算或半月結算。

e、這里還有個問題，一是如果公司收取了承包方的保證金（一般按員工總數的1:50收取，我司450人，可收取保證金22500元），則須在月底跟承包方進行結算；如果沒有收取保證金，那一定要到第二個月的10號左右與食堂進行結算，這樣做的目的是保證承包方有一定的資金在我們手上，從而規避出現異常情況帶來的風險，最少是10天到一40天。

5、伙食補貼。

a、食堂承包出去后。原來中午給員工免費就餐的做法必須予以廢除，否則將會給財務帶來無盡的麻煩，并容易與承包方發生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時保證員工的利益，可以采取伙食補貼的做法。

b、目前來說，很多企業在伙食補助方面，用的最多的是采取定額補助和多吃多補兩種方式，采用那一種方式要根據企業實際情況來定。所謂定額補助就是根據級別每月給予一定的補助金，作為員工福利納入到工資體系；而多吃多補有兩種補法：一是根據實際的消費總額給予一定的比例補助，二是根據就餐次數給予一次補助多少的做法。另外還有一種是限額補助，就是跟個刷卡的月度總金額達到一定的量，給予及個級別的補助方式，如：消費在達到300的補100,達到500的補200,達到700的補300,達到900以上的補400,400為最高限額。

c、定額補助的優點在于：1、作為員工福利體現出企業的'優越性，2管理較為單一，可以節省部分財務管理事項，費用也易于核算和控制。缺點在于：1、難以控制食堂的就餐率，部分員工可能出現因食堂口味、服務質量等不好而自己做飯，從而存在一定的安全隱患；2、定額補助作為員工福利，久而久之，變成工資的一個組成部分，其最終效果受到淡化。多吃多補（含限額補助）的優點在于：1、可以提高食堂的就餐率，2、多吃多補對員工在宿舍自行做飯能起到抑制的作用，從而減少自行做飯帶來的安全隱患。缺點在于：1、費用相對要高，2、費用難以控制，無論是按次數補還是按比例補，都有文章可做，比如很多員工家屬就會擠到食堂就餐，員工增加刷卡次數等等。3、會給財務帶來大量而繁瑣的工作量。

6、風險規避。

a、一旦出現食堂經營不善，如何規避風險，做好工作銜接，解決員工就餐問題需要提前做好預防，因此，辦公室需要提前留意并聯系附近幾家快餐店，在一旦出現異常情況下，采取應急措施，保證員工能吃上飯，不至于影響到生產。同時也了解其他餐飲公司的動向，做到未雨綢繆。

b、在承包方選擇上，一定要選擇有實力，將信譽的餐飲公司進行合作，可以規避一旦出現食物中毒等食品問題后的理賠能力和相關法律責任。

7、合作方選定：確定合作方后，須就相關細節與對方進行協商，起草合同，明確雙方責任。（合同另成文）。

五、中期管理。

食堂承包出去后，如何做到讓膳食工作真正意義上服務于廣大職工，關鍵在于食堂的管控，因此，辦公室需設置專人負責食堂的監管工作，把握如下幾點：

1、原材料采購。

a、菜譜上報和采購明細：要求食堂周五前制定下周的菜譜報辦公室審核，同時對每一批原材料采購提交采購明細，以便我司食堂管理人員進行核查。

b、所采購原材料必須達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料要采購于正規廠家、進行原料選擇，油類必須是來自大賣場的正規品牌、肉類須在正規屠宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜必須在蔬菜基地采購。大米、調料品要來自符合有關標準的單位。食品實行“四不”原則；a采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；b驗收人員不收腐爛、過期或三無原料；c加工人員不用過期或三無原料；d服務人員不賣過期或三無原料。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十二

員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環境，特制定本制度。

第二條制度概要。

本制度規定了食堂的工作內容和要求等內容。

第三條管理職責。

1、行政部經理負責監督食堂的日常工作。

2、行政部后勤主管負責食堂的日常運作。

第四條行政部經理。

1、負責食堂日常管理的監督及每月收支的審核。

第五條后勤主管。

1、負責對食堂的日常管理；

2、負責對每日菜品質量的跟蹤；

3、負責制作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡；

4、負責組織食堂每月的盤點；

5、負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節省。

第六條廚師。

1、負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；

2、負責驗收采購人員所采購的物品；

3、負責每日對飯菜的具體操作；

4、負責每周配合后勤主管提出各類副食購置計劃；

5、負責每日食堂工作的綜合安排。

第七條幫廚。

1、負責菜品的切洗；

2、負責廚房的衛生打掃和清潔；

3、負責餐具的清洗、消毒；

4、協助廚師作好食堂供餐工作。

第八條清潔員。

1、負責餐廳衛生打掃與清潔工作；

第九條食堂采購。

1、負責對食堂物資的采購。

第十條食堂供餐標準。

中餐：元晚餐：元。

其中午餐由個人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費提供。

第十一條食堂供餐時間：

1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）。

2、晚餐：17：30——19：00。

第十二條食堂人員工作要求：

1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

2、食堂工作人員須保持頭發干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

3、食堂工作人員對待員工應笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。

5、下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。

6、食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。

第十三條食堂衛生環境要求：

1、食堂內物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

2、食堂內的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

3、食堂內必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

4、食堂內部地面、工作臺面每天清洗三次以上。

5、食堂外部環境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。

6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛生，清洗工作臺面、地面。

7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

第十四條安全管理。

1、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。

2、廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置。

3、廚房設置滅火器。

4、廚房及就餐區嚴禁吸煙。

5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

6、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

7、管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

第十五條食堂用餐規定。

1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應工作。

2、食堂一律不收取現金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。

3、公司員工應按照公司規定的時間就餐，禁止提前就餐。

4、員工應文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。

5、員工就餐應注意餐廳清潔，愛護餐廳環境，禁止隨地亂扔亂倒。

第十六條食堂采購、領用和報銷：

1、行政部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類可至批發市場購買。

2、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品。

3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。

4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計。

5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據廚師要求，現場核對，食堂管理員根據財務部規定每周領取食堂備用金，并及時與財務部結算。

第十七條食堂人員的管理。

1、食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；

2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。

第十八條廚房獎懲原則。

2、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。

6、采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者予以辭退。

7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。

9、食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。

12、遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區罰款50元，情節嚴重者予以辭退。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十三

食堂對外經營承包項目。

承包投入。

每個校區食堂分為基本大眾保障性伙食、風味經營性餐廳兩大部分分開選擇承包單位進行經營，具體劃分如下：

包組。

食堂名稱。

經營樓層。

經營范圍。

承包單位數量。

備注：

1.投標人可對個別包或全部包進行投標，但應對包內所有的招標內容進行投標，不允許只對包內其中部分內容進行投標。

2.投標人參與投標包號數量不受限制，但最多只允許中1個包組。若投標人同時為2個包組的第一中標候選人，則該投標人將被推薦為包一的第一中標候選人，包二則推薦綜合得分排名第二的投標人為第一中標候選人。

3.本項目的評審流程按包組一、包組二的先后順序進行。

根據《xx省高校食堂對外承包經營資格準入試行辦法》(粵教后勤〔20xx〕15號)的通知精神和招標采購有關規定，參加投標的單位應符合或滿足下列條件：

1.投標單位須具備有獨立承擔民事責任能力的，在中華人民共和國境內注冊的法人，持有國家規定從事餐飲企業的各種證照，能提供經營飲食行業工商營業執照(副本)、組織機構代碼證、稅務登記證、餐飲服務許可證等。且企業注冊資金在200萬元以上(以營業執照為準)。

2.投標單位應具備從事3年(含3年)以上的餐飲經營資質及具有承包企事業單位3000人以上規模的經驗。(以營業執照為準)。

3.具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度。

4.具有履行合同所必需的設備和專業技術能力。

5.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。

6.參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄。

7.本項目不接受聯合體投標。

8.符合法律、行政法規規定的其他條件。

9.已報名并獲取本項目招標文件的。

應當在20xx年7月16日8時30分起至20xx年7月22日17時30分止(法定節假日除外)攜帶有關證件到xxxx招標采購有限公司xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓購買招標文件，招標文件每套售價人民幣300元，售后不退。

符合資格的投標人應攜帶以下資料并加蓋公章至采購代理機構現場報名并獲取招標文件：

2)、《餐飲服務許可證》復印件加蓋公章；

3)、參加招投標活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄。(須提供書面聲明)；

4)、法定代表人證明書及法定代表人授權委托書。

備注：

1)采購代理機構將核對報名投標人提交的上述資料，且只接受完整提交上述資料投標人的報名。

2)采購代理機構對投標人提交的證件資料的核對，不代表其投標資格的確認。投標人的投標資格最終以評標委員會根據其投標文件中的相關資料作出的評審結論為準。

20xx年7月24日10時00分(注：9時30分開始受理投標文件)。

xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓xxxx招標采購有限公司。

20xx年7月24日10時00分(北京時間)。

xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十四

單位職工食堂安全整治方案為進一步加強各單位職工食堂食品安全監管工作，不斷規范職工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除食品安全隱患，保障廣大干部職工飲食安全，根據《》要求，結合水務系統實際，制定本工作方案。

一、指導思想。以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，按照“四個最嚴”的要求，深入開展職工食堂食品安全專項整治。全面落實食品安全主體責任，加強食品安全管理。

規范食品經營許可，健全完善食品管理制度，嚴把食品原輔料入口關，嚴控加工制作流程，提升改造設備設施，推行文明餐桌行動，強化監管措施,提升監管水平，防控群體性食品安全事件發生，保障干部職工安全放心用餐。

二、整治目標。全面開展職工食堂食品安全專項整治行動，以安全用餐、健康用餐、文明用餐為導向，以落實“八個嚴格”監管措施為載體，強化食品安全主體責任落實，建立健全長效監管機制，提升行政監管和食品保障能力，構建政府監督、部門監管、食堂自律、法人負責、職工參與的工作格局。

實現“布局基本合理、設施基本齊全、制度基本完善、安全基本保障”目標,達到食堂亮證經營食品安全可追溯、從業人員持證上崗、衛生環境整潔、食品安全管理人員配備到位、帶頭使用公筷公勺和分餐制，努力打造明廚亮灶工程。

三、

整治內容。（一）嚴格落實食堂食品安全主體責任。各水管單位是食品安全的責任主體,單位法人代表和主要負責人是食品安全第責任人,食堂負責人為食品安全直接責任人。各單位應配置專職或兼職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,將食品安全工作納入單位的日常管理中,健全完善食品安全管理制度,明確食品安全責任;加強《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規以及食品安全知識的教育培訓,增強從業人員責任意識、法律意識和安全意識。

（二）嚴格落實食品原輔料索證索票制度。開展對食品原輔料、食品添加劑及食品相關產品索證索票制度落實檢查,重點整治貨證票據不相符、臺賬不健全、追溯平臺未建立,食品儲存不規范,使用存放過期、發霉變質食品及原料,肉與肉制品“兩證兩章一報告”制度不落實等問題。嚴禁采購、加工和使用未經檢疫、病死、毒死或死因不明以及來源不明的畜禽肉類及其制品;嚴禁野生動物及制品的食材入堂加工銷售,嚴禁食堂及周圍飼養宰殺活禽。

（三）嚴格規范食品經營許可管理。開展對轄區職工食堂的摸底排查,摸清底數,建立檔案,認真核查食品經營許可證有效性和合法性,對新開辦和未辦理食品經營許可的食堂,要嚴格按照《食品經營許可管理辦法》規定辦理許可,對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的職工食堂,一律不得核發《食品經營許可證》;對因許可條件發生變化,未及時辦理變更、延續補發或注銷手續的,責令限期辦理;對未經許可從事餐飲經營的,嚴格依法進行查處。

（四）嚴格落實文明餐桌提升行動。根據用餐人次,規模合理配足備齊公筷公勺,推廣自助餐、“分餐制”;食堂內懸掛或在餐桌上擺放公筷公勺的海報、桌簽、告示牌,提醒干部使用公筷公勺;倡導職工食堂帶頭落實分餐分食制,嚴格遵守《餐飲業分餐制設施條件與服務規范》,鼓勵員工自帶餐具,分餐、分批、分時就餐,避免人員密集接觸,降低疾病傳染的風險。倡導干部職工帶頭宣傳文明餐桌行動,自覺遵守《文明餐桌公約》、從我做起,做到分筷分勺、文明用餐、遵守秩序、禮讓他人、追求健康、摒棄陋習,并號召親朋好友踴躍投入文明餐桌行動,積極打造溫馨、文明的就餐環境。

（五）嚴格加工流程和場所規范管理。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》規定,設置與食品經營類別、項目和規模相適應的粗加工、切配、烹飪、冷食制作、餐飲具清洗消毒、備餐等加工操作、食品儲存、清洗消毒、工具存放等場所,設備布局和工藝流程要符合食品安全操作規范的要求,避免交叉污染;配齊配全清洗、加工、儲存、消毒、保潔等設施設備,所有食品設備、工具和容器不使用木質材料,因工藝要求必須使用除外;切配臺面、工用具存放設施和水池使用不銹鋼等材料;砧板、刀具、盛放半成品、成品的容器,實施色標管理;植物性食品、動物性食品和水產品做到分類清洗、分類切配、分類儲存;清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量能滿足需要;餐飲具使用后應及時清洗,嚴格消毒。消毒后定位存放在專用的密閉保潔設施內,保持清潔。食堂內外環境整潔,通風和排氣良好,安裝高效油煙凈化設備,具備防老鼠、蟑螂、蒼蠅及有害昆蟲進入滋生的設施。

（六）嚴格規范食品留樣管理。單位食堂人數超過x人或集體聚餐人數超過x人的重大活動供餐,每餐次的食品成品應留樣,也可以根據供餐對象、供餐人數、食品品種、食品安全控制能力和有關規定,進行食品成品留樣,應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內,在專用冷藏設備中冷藏存放x小時以上,每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要,且不少于xg。在盛放留樣食品的容器上應標注留樣食品名稱留樣時間(月、日、時),或者標注與留樣記錄相對應的標識,應由專人管理留樣食品、記錄留樣情況,記錄內容包括留樣食品名稱、留樣時間(月、日、時)、留樣人員等。

（七）嚴格食品添加劑和調味料規范管理。嚴格按照《gbx食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑。嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。應在盛放拆包后調味料的容器上,標明調味料名稱,并保留原包裝,使用后及時進行防護,避免加工中二次污染。對食品添加劑要做到“五專”管理要求,即專柜儲存、專人管理、專用計量器具稱量、專人添加和專用臺賬,專用臺賬要記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加量、添加時間、操作人員等信息,精準稱量使用，嚴禁超范圍及標準限量使用食品添加劑。

（八）嚴格餐廚廢棄物處置管理。食品處理區應設置密閉剩余物存放容器,防止有害生物侵入、不良氣味或污水溢出,防止污染食品和生產加工區域。餐廚剩余物應按照《縣城市生活垃圾分類工作實施方案》要求分類放置、及時清理,不得溢出存放容器,餐廚廢棄物的存放容器應及時清潔,及時消毒。嚴格落實餐廚剩余物“三書一臺賬”管理措施,督促職工食堂建立并執行“三書一臺賬”制度規定,向職工食堂發放《規范餐飲服務活動告知書》,監督職工食堂簽訂《防控非洲豬瘟依法處置(禁用)餐廚剩余物承諾書》,督促其與有合法資質的餐廚剩余物承運企業簽訂《餐廚剩余物收運服務協議書》,建立有餐廚剩余物種類數量、交接人、拉運時間以及流向、用途等內容的“臺賬”,確保餐廚剩余物底數清、情況明、流向可控。

四、整治階段。（（一）宣傳發動階段(x年x月x日至x月x日)。要召開整治工作動員或主體責任約談會議,明確整治內容和工作目標,廣泛動員,充分發動廣大干部職工積極參與,加強指導,深入推進,確保食品安全整治工作的順利開展。

二）調查摸底階段(x年x月x日至x月x日)。各單位要認真開展摸底登記工作,查清轄區內職工食堂經營性質、經營主體負責人,食品經營許可,就餐人數、加工地點、加工設施設備及食品安全管理情況,建立監管檔案,明確監管責任人,落實監管責任。

（三）治理整改階段(x年x月x日至x月x日)。各職工食堂主體經營單位要對照《餐飲服務食品安全操作規范》、《省食品經營許可審查細則》中食品經營許可(單位食堂)現場核查范圍內容認真開展自查,積極抓好整改落實。縣食品安全委員會辦公室成立職工食堂達標驗收小組,采取交叉審查互查等方式開展對全縣職工食堂檢查指導驗收工作,監督整改突出問題。對存在問題較多的食堂經營主體,下達限期整改通知書,對不積極整改的單位,要及時報告縣食安委,對嚴重違法行為,要依照相關法律、法規嚴肅查處。

五、工作要求。（一）提高思想認識,加強組織領導。面對新形勢新任務,各單位要提高政治站位，切實增強責任感、使命感,始終堅持以人民為中心的發展思想,以強烈的政治擔當、堅決的斗爭精神,抓緊抓好,抓出成效。要成立專項整治工作領導小組,制定工作方案,明確整治目標任務,落實工作責任,強化工作措施,做到日常監管與集中整治、單位自律與強化監管有機結合,不斷提升職工食堂食品安全管理水平。

（二）加強信息溝通,健全應急機制。各單位要加強宣傳動員,充分發揮食品安全管理員作用,引導職工參與食品安全監督。要建立領導包抓的監督機制,采取行之有效措施,確保工作有序推進。要修訂、完善職工食堂食品安全應急處置制度,規范應急程序,加強應急值守,一旦發生疑似食物中毒事故,能迅速反應,科學處置,防止誤判、錯判導致事故處置失當。

（三）加強監督檢查,鞏固治理成效。縣食安委辦將采取“四不兩直”“雙隨機一公開”等方式開展監督檢查,對檢查中發現證照不辦理、問題不整改的單位,要進行公開曝光。對不作為、不按照相關法律法規整改落實的單位,要依法依規立案查處,并及時通報縣紀委監委。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十五

為進一步加強全區星級飯店精神文明建設，廣泛深入地開展“講文明、樹新風”活動，積極營造“節約用餐，文明消費”的良好社會風尚，根據《關于在全市開展“文明餐桌行動”的通知》（煙文明辦[2012]16號）文件精神，區旅游局決定在全區旅游星級飯店開展“文明餐桌行動”，特制定本方案。

深入貫徹落實黨的十七屆六種全會關于“開展道德領域突出問題專項教育和治理活動”要求，圍繞建設社會主義核心價值體系這一根本，以“文明用餐、以儉養德”為主題，發動全區旅游星級飯店、市民積極參與，深入開展“文明餐桌行動”，普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀，倡導節約用餐、健康飲食，提升行業服務形象，營造“節約用餐，文明消費”的良好社會氛圍。

2、主動提醒顧客吃多少點多少；

3、主動提供免費打包餐盒；

4、主動提醒顧客不飲酒駕車。結合酒店實際開展“文明餐桌行動”的相關主題活動，積極從日常經營和餐飲產品中開拓創新，體現企業特色，將“文明餐桌，以儉養德”的理念貫穿到服務的每一個細節中。

2、提倡節儉，引導消費。各星級酒店要明示菜品分量，合理搭配菜品，協助消費者合理點菜，做好適度點餐提示服務；普及衛生用餐、健康適度飲食的消費理念，引導消費者“吃出營養，吃出修養”，建議客人健康飲食，能適時提供健康菜單；倡導打包，免費提供打包服務，樹立科學、健康、節約的文明消費意識。

3、加強培訓，文明服務。各星級酒店針對“文明餐桌行動”制定有效的培訓計劃，讓每一位員工深知“文明餐桌行動”的意義，規范員工服務流程和服務用語，提示用語溫馨、便于消費者接受。加強對《好客細微服務標準》的學習，通過文明餐桌的系列行動進一步提升服務水平，打造服務品牌。

（一）組織發動階段（8月13日至8月19日）。各旅游星級飯店要通過召開會議、張貼宣傳畫、開設“文明餐桌行動”專欄等多種形式，宣傳發動“文明用餐、節儉惜福”倡議，推動“文明餐桌行動”家喻戶曉、人人皆知，引導人們樹立新的飲食觀念，由“愛面子、講排場”向“注重健康、綠色飲食”轉變，在全社會形成濃厚的節儉風尚。

（二）全面實施階段（8月20日至11月30日）。積極開展“文明餐桌示范店”創建活動，提升餐飲企業服務水平、經營特色和文化品位。在餐廳進門大廳懸掛一條“文明用餐，節儉惜福”的標語，餐廳內掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內容的標語牌，餐桌上統一擺放《文明餐桌行動倡議書》等宣傳資料，提醒消費者注意節儉，講究衛生，形成文明就餐的良好氛圍。同時全區星級飯店要對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務意識，做好游客文明消費的引導和服務工作。

（三）總結保持階段（12月1日至12月30日）。各星級飯店對活動開展情況進行自查及階段性總結，并將活動開展情況報區旅游局。活動取得成效后，逐步將活動轉為常態化工作，形成長效機制，促進我區旅游行業精神文明建設水平不斷提升。

1、提高認識，落實責任。各旅游星級飯店要結合本單位實際，提高對開展“文明餐桌行動”的認識，成立機構，精心組織，細化方案，落實領導責任。區旅游局也將成立區旅游行業文明餐桌行動工作領導小組，對全區星級飯店開展“文明餐桌行動”工作情況進行督查和指導，共同推進“文明餐桌行動”的開展。

2、完善機制，注重實效。各旅游星級飯店要把此項行動的要求、措施融入到企業規章之中，滲透到日常管理之中，把活動中行之有效的工作方法上升為規章制度，更好地保障此項工作順利開展。要注重創新，采取喜聞樂見的形式開展活動，推動“文明餐桌行動”深入持續開展。

3、廣泛宣傳，加強引導。各旅游星級飯店要廣泛深入宣傳“文明餐桌行動”的意義、作用，充分挖掘文明餐桌活動中涌現出先進典型和成功經驗，傳播文明餐桌理念，引導社會輿論，為活動順利開展營造良好的輿論氛圍。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十六

為切實提高我校餐飲服務質量，更好地滿足師生生活需求，經學校研究決定，xx大學第x食堂繼續實行社會化服務、企業化管理，通過面向社會招標確定經營者。具體事項如下：

該食堂座落在xxxxx校區內，分為三層，每層面積xxx平方米，共xxx平方米。

20xx年x月x日至20xx年x月x日。

1.具有獨立的法人資格和齊全的資質。

2.具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗，有經營實力和優勢，有高校食堂經營經驗者優先。

3.有公共突發事件處理能力。

4.沒有任何不良記錄。

1.經營范圍：第一層為主食餐廳；第二層為主食、自助二合一餐廳；第三層為包廂。

2.經營者需向學院交納經營保證金xx萬元。

3.裝修：裝修方案須經學院和本地衛監部門批準，費用由經營者自行負責。

4.經營者不得私自將食堂轉租、轉讓或委托他人經營，一經發現，學院有權取消其經營資格，并扣除保證金。

5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經營者管理范圍，擁有其管理權和衛生責任。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，服從學院管理，服務態度良好，不能與師生發生爭吵或沖突。

6.衛生檢驗檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費用均由經營者自理，一切意外事件由經營者負全部責任。

7.整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生、教育等行政主管部門制定的標準。

8.經營者規范經營，遵守學校的規章制度，服從學校后勤處的指導和監督，隨時接受檢查。

1.投標文件的組成。

(1)投標人必須填報年管理費。

(2)公司概況與管理制度（必須有公共突發事件應急預案）、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。

a.人員配備。

b.規章制度、實施措施。

c.經營方式及品種。

d.經營內容(包括原料的采購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)。

(4)投標人身份證復印件，投標方代表如果不是企業法人，須持有《法人授權委托書》。

(5)餐飲企業營業執照、衛生許可證及其它投標人認為有必要提供的資質復印件。

(6)裝修方案與材質、費用說明。

2.投標文件要求。

(1)投標書應打印，不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標書必須在規定的`時間內送達招標單位指定地點，投標書送達后，不得撤回或修改。

1.投標人必須在本招標文件規定的時間內遞交投標書，逾期不再受理，視為投標方自動棄權。

2.投標方必須進行實地考察和認真測算，切忌脫離實際的投標，否則后果自負。

3.遞交投標書的時間：20xx年x月x日至x月x日上午8：00至12:00、下午15:00至18：00，過時不予受理。遞交標書地點：xx大學辦公樓后勤處xxx室，聯系人：xxx老師。

4.投標方應將投標書密封（不密封的視為無效標書），并在封面上標明投標方的姓名、手機號碼。電話、傳真形式的投標概不接受。本招標書僅適用于此次招投標，其解釋權歸xx大學后勤處。

1.不符合本招標文件要求的標書視為廢標。

2.本次招標收取資料及服務費xx元整，此費用不管中標與否均不退還。

3.評標結果及解釋：學校不公開開標，將通過電話告知投標方評標結果，投標方必須保持手機暢通，否則一切后果和責任全部由投標方承擔。對投標方中標與否學校有權不作任何解釋，投標者必須接受。

4.學院對本次招投標有最終解釋權。

5.如投標者對本次招投標有不清楚的問題，歡迎投標者現場考察或電話咨詢。咨詢電話：xxxxx。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十七

大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

2、食用油必須符合gbl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

3、面粉必須符合gbl355．86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

19xx《滅菌乳》和gb7718—19xx《食品標簽通用標準》的規定，應采用符合gb/t6914—19xx《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規格，凈含量負偏差符合國家規定。

6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品(b)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛生檢疫機構備案。

7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含。

水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公。

我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。

配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的'收購價格、分揀運輸的損。

耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協商解決）。

1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。

2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

3、快速解決問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。五、確定配送路線：

正是由于配送運輸獨有的特點，合理規劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網絡優化的關鍵環節。合理確定配送路線就是經最少的環節，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。

1、時間安排：準時揀貨、檢測、發貨。

2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據蔬菜。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十八

1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。

2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯堂食材由專人采購，且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛生工作。

3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。

1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時盡量做到快進快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。

2.供貨方根據指定地點及時配送食材，供應的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關安全衛生材料，確保購買的食材衛生安全。

1.飯堂投入使用前，安排專人對食堂廚房、餐廳、衛生間等所有場地進行全面系統消毒。

2.食堂工作人員嚴格按照衛生許可規定要求，必須每天對餐具等進行餐前餐后衛生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。

1.用餐人員自覺遵守食堂管理規定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離（參考距離約2米）。用餐完成后現場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。

2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。

特此通知，請相互轉告。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇十九

食堂承包經營招標。

投投標單位：投標日期：

標文件。

目錄。

投標承諾書授權委托書。

法定代表人資格證明書企業法人營業執照法人身份證復印件被授權人身份證復印件。

從事食堂或餐飲經營經歷的有關證明材料經營策劃書。

投標承諾書。

河北建新化工股份有限公司：

我公司自愿參加貴公司的招標活動，并向貴公司承諾如下：在詳細的研讀了招標文件有關資料，并聽取了招標單位的解答后，我們愿意按招標文件的要求，參加投標。我們同意貴公司擁有最終解釋權。我們保證中標后，按期與貴公司簽訂合同，并向招標單位繳納二萬元的保證金。按時履行合同規定的我方義務和責任，在保修期內繼續履行我們的服務責任。

投標單位名稱（蓋章）：法定代表人（簽單）：聯系人：聯系電話：

授權委托書。

本授權委托書聲明：我系。

的法定代表人，現授權委托。

的為我單位的合法代理人，以本公司的名義參加河北建新化工股份有限公司的食堂承包經營投標。代理人所簽署的一切文件和處理與之有關的一切事務，我均予承認。

代理人無轉委托，特此委托。

代理人（簽字）：

性別：

年齡：

身份證號碼：

職務：

投標人（蓋法人章）：

法定代表人（簽字）：

法定代表人資格證明書。

單位名稱：

單位性質：地。

址：

成立時間：

****年**月**日經營期限：

姓名：

性別：

年齡：

職務：

系：

的法定代表人。特此證明。

投標人（蓋法人章）：

日

期：

****年**月**日。

經營策劃書。

一、經營方針。

以服務工人為核心，靠優質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛生、可口為目的，力求達到科學配餐，營養配餐，提高膳食質量的原則；堅持預防為主，確保飲食安全。聽從公司的管理，遵守各項法律、法規和規章制度，按《食品衛生法》嚴格操作規程。

二、人員配備及要求。

管理人員：服務組長1人，庫管1人，總采購1人，經理1人。

2、對所有人員先進行體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

3、保證按點、按時開飯。

4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。

5、鼓勵工作人員不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質獎勵。

三、食堂規章制度。

1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到、無故礦工按公司考勤制度實施，病、事假扣除當天工資（請假應事先向經理申請）。

2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。

3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、食堂管事員、值日保安、廚師長要把好采購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；經理要做到物品進出帳目清楚，程序分明；廚師長要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口，并根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作，制定食堂設備安全操作規定。（1）用電器不準赤腳操作，不準帶電維修。

（2）不準用水和濕毛巾擦電源開關箱，插座及電器外殼，不準隨意移動電器設備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。

（3）不能用水沖洗帶電源的墻壁。

（4）電動設備不使用時要切斷閘刀電源，必要時要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。（5）如發現任何導電過熱，冒火花，有異味，物件有漏電現象，電機有異常噪音或插座松動，應立即切斷電源，并告知學校，請電工維修。

（6）使用電動電器設備前使用者一定要先學習本設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。

（7）停電、停煤氣、停水和下班時，應關好食堂餐廳一切電力電器設備及水龍頭。

（8）發生火災時，緊急切斷電源，并拔報火警電話119。（9）發現有人觸電應立即施救，一定要當機立斷，首先設法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開關切斷電源，并撥打120及時進行搶救。

7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

四、管理措施。

1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。

2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時，必須保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發，男的不留胡須。

5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全。

6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。

7、工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬公司的領導和老師，愛護學生，愛崗敬業，盡職盡責。

8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。

經營及投資方案。

五、服務承諾及原料采購。

（一）服務承諾。

為營造良好的就餐環境，為員工提供衛生、可口的工作餐，綜合部食堂全體員工鄭重承諾：

1、嚴把質量關，確保食品安全。嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，所有原輔材料均從正規渠道采購，關注有效期，杜絕假冒偽劣產品和過期、變質食品，肉類及水產類食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工，以及餐具清洗消毒等，嚴格按照相應的流程和規范進行。

2、嚴把衛生關，確保餐具衛生。對餐具認真清洗消毒：餐盤高溫消毒后進行干燥，餐勺必須在蒸煮后才能使用，湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進行二次處理，每天堅持對工作間進行紫外線消毒。

3、整潔衛生，環境舒適。餐廳的門窗每天清潔，桌椅餐后及時清潔，做到窗明幾凈。主動接受并積極配合衛生防疫部門、上級主管部門的監督檢查，以積極的心態，真誠地歡迎并接受廣大員工的監督。

4、持證上崗，定期體檢。堅持先體檢再培訓，培訓考核合格后才能上崗的原則，對身體、服務和技能不適宜的員工要及時調離。

5、營養均衡，品種多樣。對每周的菜譜進行公示，在公司確定的費用標準內，根據季節和時令特點合理地進行營養搭配，在保證營養均衡的同時，力爭做到品種多樣，并盡力滿足多數員工的口味。

6、提高標準，文明服務。耐心聽取，虛心接受員工的批評、意見和建議，做到有則改之，無則加勉。

（二）原材料采購。

1、所有原材料的采購必須堅持索證索票制度。

2、所用青菜必須是質量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只采購同一檔次、同一價格的品種。在檢查驗收過程中，要驗質量、問價格、定性價比。對質次價高和質價不符的青菜不得采購。

3、生肉及制品應提供《生豬產品批發單》第二聯、《畜禽產品檢驗合格證》、《檢疫證》和《信譽卡》。

5、干貨、調料、糧面油、粉皮等原材料，必須由采購、質檢人員和食堂是參與采購，在采購過程中，要驗質量、問價格、定性價比。對符合規定的原材料，方可進入后廚進行加工出售。

6、青菜、鮮豆制品、豆芽、肉（肉餡）、雞蛋等要求新鮮的原材料原則一天一采購，要求當天使用。

1、食品衛生管理。

（1）采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。

（3）操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。

（5）處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全，以防止中毒。

（6）生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

（7）冰箱、冰柜應經常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。（8）調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。

（9）發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。

2、餐具用品衛生管理。

（1）餐具必須保持清潔衛生，用后要一洗二刷三沖四消毒四類。否則會直接影響員工的身體健康。

（2）菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

（3）餐具柜和售飯車應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。

（4）刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。

（5）廚具和餐具要固定擺好。

3、環境衛生。

（1）周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

（2）積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。（3）餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。（4）不亂倒垃圾，不亂倒污水。

（5）門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。

4、廚房衛生管理。

（1）廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。

（2）切生熟食品的砧板要分開使用。

（3）洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。（4）爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

（5）清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。（6）倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。

5、個人衛生。

（1）食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡、理發；勤換工作服。

（2）上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

（3）在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條、切菜、加工面粉等）應用熱水消毒。（4）定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。

（5）廚房工作人員須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

“民以食為天，食以安為先”是公司的基本原則。為保證食堂的正常運作，一旦發生突發事件、事故時，使所有相關人員生命財產得到保護，控制事態的進一步擴大、惡化，盡可能保證準時足量供餐，保障食堂工作的正常開展，特制定本方法。

1、適用范圍。

適用于本公司食堂發生火災、特別傳染病類（如“非典”）、三名以上就餐人員出現食物中毒跡象，傷亡事故、突然停水、食堂員工意外嚴重缺員、哄搶擾亂供餐秩序等情況下的管理與控制。

2、職責和權限。

食堂成立特別應急小組，由經理、廚師長、服務組長組成。

3、現場指揮。

（1）事故發生時經理或食堂主管為第一現場負責人，廚師長為第二現場負責人，服務組長為第三現場負責人（如有主管不在現場時，由上述人選自然替進負責）。第一現場負責人為指揮員指揮現場工作，直至公司應急小組到場交接工作為止。

（2）應急小組必須在接到通知后兩小時內到達現場并接替現場指揮工作，直至有關部門負責人接管指揮為止。

（3）第一現場負責人有需要暫時離開現場時必須告知第二負責人接替其現場指揮工作以此類推。

（4）事故發生后指揮員應立即開展組織應急指揮工作，并隨即通知公司應急小組及政府相關機構。

4、程序描述。

（1）火災。

a、火勢不大可自行撲滅，現場人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報公司應急小組備案。

b、火勢產生時，現場人員應立即就近關閉電源、油源、汽源，如不能用現場消防設備撲救火災時即應撥打119報警，通知公司應急小組及有關部門。

c、現場由食堂第一現場負責人組織指揮撤離，并指定人員報警，撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進行。

d、現在所有人員必須聽從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必須協助指揮員搶險救災，保障顧客安全。

e、通報公司供餐受影響的情況并說明預計的供餐時間。f、應急小組到達現場后協調指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協助或應急供餐工作。（2）特別傳染病類（如“非典”）。

a、當本市或國家防疫部門發出特別緊急防疫通知，本市亦可能（或受到）嚴重威脅時，食堂第一現場負責人在取得上級應急小組同意的情況下，立即宣布食堂進入事故狀態，開始進行應急指揮。

b、要服從政府相關部門的應急指導，做好人員安全防范、食堂食品來源特別安全檢測、確保供餐安全。

（3）食物中毒事故。

a、當就餐人員中發現三人以上有食物中毒跡象時——劇烈腹痛、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等），食堂第一現場負責人應立即宣布停止供餐工作并宣布進入特別事故狀態，開始進行應急指揮。

b、立即指揮派員護送中毒人員前往就近醫療機構救治。c、立即通知公司應急小組，視情節輕重上報有關防疫部門。d、指定人員對可疑食品進行封存，保護現場，并由第二負責人驅動就餐和已進入人員進行登記、追查、觀察，發現可疑立即送往就近醫院觀察治療。

e、應急小組接到通知后，領出事故應急備用金立即前往現場或醫院。

a、立即停止事故有關作業，立即切斷相關電、油、氣源，撤離危險區域。

b、由食堂第一現場負責人安排人員將傷者送往就近醫院救治。

c、由主管或現場相關人員排除傷害造成的后果，無需保護現場的可清理現場，在保證安全的情況下盡快恢復生產，情況嚴重的，有必要保持現場的，同事指揮保護好現場等相關部門到場處理。

d、通報公司供餐受影響的情況，并說明預計供餐時間。（5）突然停水、停電。

a、由食堂第一負責人負責弄清情況、立即做好應急準備工作，對較長時間的停水、停電同時上報公司應急小組。

b、應急小組到達現場后協同做好停水、停電的善后工作。（6）食堂廚工突然嚴重缺員。

a、食堂廚工因故突然嚴重缺員，食堂第一負責人隨即做出反應，及時調配人員補上。

b、力爭做好食堂的正常供餐。（7）哄搶及擾亂供餐秩序。

a、由食堂第一現場負責人（或主管指定人員）與鬧事者交涉，盡量友好協商，穩定鬧事者情緒。

b、由食堂第二現象負責人盡快與公司有關部門取得聯系，情節嚴重的撥打110報警。

c、食堂員工聽從主管安排，除做出保護自身安全和保護公有財產不受侵范的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發生正面沖突或做出過激行為。

d、比較嚴重的事件，隨即報告公司領導，聽取相關指導意見。

尊重公司的指導意見，加強與公司的交流和溝通。

一、定期向公司匯報工作情況，征求公司的意見和建議。

二、定期了解工人對食堂的意見和建議。

三、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。

四、設立意見箱，隨時聽取工人的呼聲，接受工人的監督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇二十

我院的營養食堂的承包合同于20xx年8月到期，為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，形成良性、有序的競爭環境，在食堂能力上力求實效，更好地服務于患者、患者家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的順利運行。結合醫院的實際，經院黨委會研究決定對醫院食堂采取重新公開對外承包，特作以下方案：

適應醫院持續發展的需要，提高飯菜質量和服務質量，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者及其家屬和醫院職工享受到合意、隨心的膳食，營造一個如家一般溫馨且管理得當的食堂。

承包法人具備餐飲服務企業相關資質，從事餐飲服務工作多年經驗，承包過二級以上醫院食堂的餐飲服務企業在同等條件下優先。

1、信息發布：在xx縣醫院微信公眾號和公示欄公示。

2、采用現場競爭性競標：報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業參加競標。

3、由xx縣醫院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。

4、競標標底為20萬元，一次性競標，競標最高的餐飲服務企業確定為承包方，若有報價相同的，再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。

1、信息發布時間：202x年4月30日至5月6日。

3、報名地點：xx縣醫院醫院辦公室，聯系人：xxx。

4、報名條件：

（1）符合方案（第二條）承包對象及條件。

（2）提供企業法人身份證、食品經營許可證、企業營業執照正副本等原件及復印件。

5、資質復審時間：202x年5月8日14點30分（注：提供報名條件中的（1）（2）的內容）。

6、承包競標時間：202x年5月8日15點30分。

7、競標地點：xx縣醫院門診四樓會議室。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇二十一

投標項目：中鋁洛陽銅業有限公司。

第一部份競標人基本情況介紹。

競標人：尚曉輝，男，漢族，洛陽市西工區王城大道178號，身份證號碼：***91x.競標人長期從事餐飲食堂經營管理工作，有著三年食堂餐飲經營管理經驗。在三年食堂經營管理中，嚴格遵守國家法律法規，嚴格執行國家關于飲食行業的相關法規和標準《食品衛生法》，經營期間無任何違法亂紀行為，無任何食品安全和其他安全方面的事故。經營期間誠實守信，遵紀守法，文明待人，定價合理，深得用餐者好評。

第二部分經營方針、工作實施細則及管理措施。

一、經營方針。

以服務工人為核心，靠優質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從公司的管理，遵守各項法律、法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程。保證讓學校放心，讓工人滿意。

二、管理措施。

1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。

2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時，必須保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發，男的不留胡須。

5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全。

6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。

7、工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬公司的領導和老師，愛護學生，愛崗敬業，盡職盡責。

8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節約。珍惜食堂和學校的一草一木。

三、人員配備及要求：

1、面食人員：6—7人，廚師2人，蔬菜加工員6人。

2、對所有人員先進行體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于公司的實際需要。

4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。

5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質獎勵。

四、尊重公司的指導意見，加強與公司的交流和溝通。

一是定期向公司匯報工作情況，征求公司的意見和建議。

二是定期了解工人對食堂的意見和建議。

三是按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。

投標人：年月日。

最新單位食堂服務方案（模板22篇）篇二十二

美國專家預言：本世紀將是物流的世界，誰掌握了物流就等于掌握市場的主動權。

我國近些年物流業發展迅速，形成了一些著名的有實力的物流公司，如中鐵快運，中遠集團，中外運集團和中儲集團等。著名生產性企業海爾開始介入物流行業。專業化的第三方物流公司發展迅速，物流配送社會化，專業化日益明顯。

沿海大城市群的區域性物流圈格局正在形成，北京，深圳，廣州，上海等地區都在勾畫區域性物流圈。深圳市規劃建設了以國際物流為導向的六大物流園區。廣州市正在啟動建設四大物流中心。上海市把物流作為產業替代、結構升級的新興產業，正建設集國際、區域和市域三個層面并舉的綜合物流基地。北京市把物流業發展作為提升北京經濟輻射聚集能力的重點戰略。

物流產業是國民經濟發展的動脈和基礎產業，是推動第三產業快速增長的主要力量，其發展水平和質量已成為衡量一個國家和地區綜合競爭力的重要標志，被喻為促進經濟發展的“加速器”。岳陽作為湖南唯一臨江城市，水陸交通四通八達，是湖南乃至中部地區貨物運輸的集散地和物流中心。

我們將目標選定在一個有開發潛力市場——湖南地區，選擇一個有良好的基礎設施的城市—岳陽，依靠當地優惠的政策，一切從零開始，憑借我們的能力，依靠我們的技術去發展該地區的物流產業，進而聯合國內市場，進軍國際市場。

岳陽市國聯物流占地30畝，擁有大型停車場，倉儲面積達到7000平方米，門面70多個。公司與一批品牌優良、資金雄厚、資源豐富的物流企業聯手，在岳陽物流市場占據重要位置。公司致力于整合地區的物流資源優勢，使地方的有利條件充分發揮，形成完備的物流系統，為地方的經濟建設提供可靠的保障，及有力的支持。

公司將在一到三年內對地區性的物力資源進行整合，形成服務一流、設備完備、技術先進、管理到位的地區性的物流公司。

服務形式：主要業務包含物流的基本業務即運輸、保管（即倉儲）、代加工、包裝及配送。

服務優勢：綜合利用資源，減少資源浪費，取代“各自為戰”的現有局面。

岳陽作為湖南臨江城市，水陸交通四通八達，是湖南乃至中部地區貨物運輸的集散地和物流中心。這將給我們的企業提供交通的優勢。

境內的工業發展迅速，有良好的工業基礎，農產品豐富。周邊地區的工業狀況良好。岳陽周圍的五個縣級，有548萬人口。

這將為我們的企業提供廣闊的市場。

初期，我們所面對的新沂市場是一個完全開放的市場，我們的任務是將本地的現有資源進行整合，形成完整的物流體系。與周邊的物流企業協作，國內的生產廠商聯合，逐漸擴大規模，完善服務業務和運作及管理水平。

優勢在于：岳陽市尚無幾家很大規模物流公司，市場完全開放，政策支持，有辦企業的優惠條件。

營銷目標：以最快的速度進入本地市場，并在周邊地區取得一定的市場份額。本著用心服務的原則，與國內的廠商和客戶建立良好的合作伙伴關系。

營銷策略：憑借過硬的服務，較低的價位去開拓市場。公司將在初期采用如下策略：以服務贏得市場的經營策略，完善自身的服務水準。根據市場的需要制定靈活的價格策略，與客戶培養良好的伙伴關系，提升公司的區域影響力。廣告的宣傳將我們的品牌打出，用服務支撐我們的品牌。通過電子平臺，建立可靠的信息支持系統，為我們公司的決策和服務提供有力的保障。

公司成立之初采用樹型結構與橫向工作相結合，建立完善的部門，依靠項目經理與各個部門通力合作，完成我們的服務。各級管理人員形成一個團隊，明確職責，各盡其能。建立有效的激勵機制，為員工建立良好的工作環境。

我們相信“我為人人”的服務理念，物流的服務從實質上將依然是為人服務。人不僅是公司以外的客戶群，在公司內部我們人盡其才，才能確保物盡其用，本著尊重人，團結人，服務人的理念塑造企業文化。

我們將于附近的大學聯合，定期培訓我們業務骨干，不斷提高員工素質，將人的成長視為企業成長的基礎，對人的繼續教育永遠視為企業可持續發展的關鍵。

充分考慮市場準入及退出的細則，保證投資商得到應有的收益。