在進行月工作總結時，我們應該注重事實依據，客觀地評價自己的工作成果。小編搜集了一些成功的月工作總結案例，可以供大家參考和借鑒，歡迎大家一起來學習。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇一

回顧以往，機電工作有收獲也有不足，我們緊緊圍繞安全生產方針，認真執行《煤礦安全規程》，以人為本，與時俱進，狠抓管理，基本實現了機電系統的安全、安裝，穩定、經濟、高效運行。通過這以往的工作，大家積累了大量的工作經驗，各方面都得到了較大的充實和提高?，F就機電工作情況作以總結匯報。

1、負責所轄礦井供電系統安全運行的監督檢查和對其運行的經濟性、合理性做出評價。

2、負責對所轄礦井的井下變配電系統圖、工作面供電設計及臨時用電設計的初審、并隨系統的變化要做到及時督促更改。對圖紙的及時性及技術性負責。

每季度對所轄礦井井下接地電網進行電阻值測定，并填寫接地電阻測定報告。

安全質量標準化是煤礦提高水平、建設安全生產長效機制的根本途徑，只有安全質量標準化達到并保持一定的標準，使公司處于安全生產的良好狀態，才能夠適應和保障員工生命安全和煤炭工業現代化建設的需要。

二零一零年初，機電工作思路著手機電運輸相關事宜，機電方面涉及到煤礦安全及整個礦井的生產。目的是充分發揮機械設備的優勢和效能，提高機電人員的管理維護和保養操作水平。結合以上計劃制定了《煤礦機電運輸安全質量標準化及考評辦法》，借以考核和促進生產單位強化安全質量標準化。

充分發揮機械設備的優勢和效能，減少機電事故，提高礦機電人員的管理維護和保養操作水平。

1、每月定期對空壓機、提升機，通風機、采煤機等各大型設備的檢修工作。

2、完善設備臺帳、設備計劃、設備管理，整理機電電纜倉庫、開關倉庫。

3、加強、規范設備管理，完善電纜等各類標志牌的張貼。

4、標準化驗收和機電大檢查緊密結合、相輔相成。進而提高設備的完好率，降低設備失爆率，提高井下安全系數。

從本人做起，將安全生產落實到每個人。為了提高每位員工的安全生產意識，加強管理辦法和措施的落實。

對機電、運輸日常檢查、排查進行加強。著重加強平時設備隱患排查力度。設備失爆率基本杜絕，設備完好率有了很大提高。較大程度地扼制機電事故的發生。

時刻高標準嚴格要求自己，嚴格遵守單位的各項規定和上級組織部門的紀律要求，按時上下班，按時參加學習、會議，沒有出現無故缺席現象，在自覺遵守各項規章制度的同時，認真、踏實、盡職盡責的做好各項工作。

作為一名普通的員工，能與公司共同成長，我感到非常幸運，個人能力和職業素養也有一定的提高，但已成為過去。俗話說：千里之行，始于足下。今后的路還很漫長，還會遇到更多的新任務、新挑戰，但我有信心也相信自己有能力去接受挑戰，我將從現在做起、從身邊做起、從點滴做起，進行不懈的努力，全方面的提高自己，力爭在工作崗位上作出更大的貢獻。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇二

懷抱目標、洋溢自信，很榮幸在二零一一年七月我正式成為單位的一員，在這里奉獻著自己的微薄之力予企業，感到十分自豪。經過一年半的實踐學習，我已融入了單位快速發展的動力組，日復一日地吸收著學堂中根本就找不到的新知識、新理念。如今回想，受益匪淺。

二零一二年六月從單位xx項目部調至海東工業園平安高鐵項目部，在生活習慣、工作條件等各方面得到了安慰，如此，感謝各位領導的體諒與關照。

來到海東工業園平安高鐵項目部，找到了與自己意愿更相投的工作崗位和工作激情，在此再次感謝――等各位領導給我的發展機會和發展平臺。在海東工業園我主要負責a-2小區的安全生產管理工作，剛到這里在---的帶領下熟悉a-2小區九棟十一層商住樓（含地下車庫、貯藏室）的所有圖紙，經過起早貪黑的一周時間我對圖紙已有了相對熟悉的了解。一周后，我被調至a-2小區施工現場從事現場安全生產管理工作，在這里在――等各位領導的帶領和多次悉心指導下，我一步一步的走上了施工現場安全生產管理軌道，在很多現場事實面前有了自己獨有的見解和正確處事的方法。在這里陸續開展著各棟樓房的土方工程、基礎工程、主體工程直至十一月二十日全小區九棟十一層主體實現全面封頂目標。雖然在此過程中起早貪黑、沒日沒夜的工作，但是始終激情四射，從未覺得累過。

在現場生產管理方面：我們謹記----說過的：“手腕管理、人情管理、制度管理”，將此管理方法相互滲透、變通運用。雖然我管理經驗還不足，但在管理過程中做到勤悟、舉一反三，總會有很大的收獲。吃一塹長一智，不知不覺地在成長。施工過程中我們陸續攻克了設計技術變更返工、施工技術難度大（地下水排水、軟弱層換填、深基坑出土、鋼筋模板施工工序復雜等）、外界溝通復雜、混凝土供不應求、高空作業安全管理難度大、前后期雨雪霜凍天氣影響等諸多困難，最終實現了年度目標，為此感到很欣慰。

在生活方面：各位領導和同事經常歡聚一處，我們暢所欲言，無所不能談，談工作后自己的感受、自己今后的發展、自己生活中的瑣事。經常會因為我們無意間的談話，使我們得到比別人更好地福利待遇、更多的關心、更多的發展機會。那些默默關心下屬、照顧同事的領導和同事，讓我感受到了一個集體的溫暖。

僅此工作時長，吸收了很多理論、實踐工作經驗，補足了很多不足之處，感受到了一個集體的溫暖，體會了關心和幫助的真諦。但在我身上依然還存在著很多目前還沒能改正的壞習慣、理論知識欠缺、實踐經驗匱乏，自身素質有待提高。

今后在項目生產管理方面：我還必須加強施工技術理論學習、工程經濟理論學習、項目管理理論和實踐學習，改變自身很多陋習，提高自身素質，發揮最大工作能力，為企業盡最大努力創造點效益。

今后在生活方面：以節儉為目標，為發展而謀路。

最后，再次衷心地感謝各位領導在工作中對我的帶領和悉心指導、給我的學習空間和工作平臺，感謝各位同事對我工作的指導和大力支持。今后我將更加努力，不負眾望。

日夜更替，時光穿梭，與企業同進步……

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇三

時光荏苒，__年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比__年有所改善。現將主要工作總結如下：

（略）。

部門時間涼菜熱菜特菜部水煮魚上什面點綜合百分比。

__年。

__年。

1、__年廚房人員調整。一次是xx村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是__年帶入xx的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、__年3月建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水達到30萬元一月，同比__年、__年、__年取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

1、為明年迎接奧運做好準備工作，通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇四

在-酒店工作已經快一年的時間了，從笨手笨腳到現在的獨立做事，這些進步都與師傅的關心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。

下面將一年來的工作與體會總結如下：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。形成學--實踐---再學--再實踐的套路。養成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。

3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現他，及時發現自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。

記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇五

時光飛逝，不覺間20xx年已悄然向我們揮手作別。首先我很榮幸能成為本年度的先進員工之一，我在此感謝所有領導的關心和指導，再次感謝同事的鼓勵和幫助?；厥走@一年的工作，緊張而又平淡，但就在這一個個緊張平淡的日子里，我一步一個腳印，踏實穩健地走來。我積極認真地做好本職工作的同時負責完成好班組布置的各項任務。為了更好地做好今后的工作，總結經驗，吸取教訓，下面我就這一年的工作總結匯報如下：

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇六

xx男，29歲，中共黨員，現在xx市國稅局城區管理分局綜合管理股工作。近年來，無論在哪個崗位上，我總是不斷地更新觀念，認真學習，不斷探索新形勢下做好稅收服務工作的新途徑，努力為納稅人提供良好的稅收服務，贏得了納稅人的一致好評。

更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務的思想。通過認真學習黨的路線、方針、政策，我深刻認識到，發展是硬道理，是執政興國的第一要務，只有經濟不斷發展，稅收才能源源不斷。而正是廣大納稅人通過辛勤勞動，創造了巨大財富和國家稅收，支援了國家建設，才推動了社會生產力的不斷發展。作為國家宏觀調控重要部門之一的稅務機關必須定好位，樹立為經濟服務的思想，跳出稅收看稅收，為經濟發展提供良好的稅收軟環境。因此，在實際工作中，我總是深刻搞好服務工作的重大意義，不斷解放思想，更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務的思想，為納稅人提供質的稅收服務。

不辭勞苦，想納稅人所想，急納稅人所急。我在彌河分局負責征收計會工作時，有一次已經下班了，一企業急著要開十幾份出口貨物專用繳款書，好捎著到青島一客戶索取貨款。接到業務，我二話沒說，認真審核資料，輔導填好有關表格，耐心地一份一份開具稅票，業務辦理完畢時，已是晚上12點多了；那時，尚未推行銀行網點申報和電子報稅，每月的10日必須上班，只要納稅人需要，即使犧牲公休日、節假日，我也心滿意足。在城區分局負責發票刷卡工作，公休日經常有企業急著開發票，我總是隨叫隨到，準確無誤地為企業刷卡，辦完業務后，看著他們激動而高興地離去，心中總有一種滿足感。

文明辦稅，讓納稅人感受國稅真誠。在實際工作中，我總是耐心地為納稅人提供政策咨詢和程序咨詢服務。對于納稅人提出的問題，政策明確的，當時給予答復；當時不能答復的，及時向領導或上級局請示后，給納稅人一個明確的答復；對于納稅人有誤解的，該同志總是耐心做好宣傳解釋工作，不氣不惱，以理服人，以情感人，直至其理解后滿意而歸。有一次，到一企業進行稅收檢查時，發現了許多問題，企業老板氣呼呼地到國稅局吆喝著要理論理論。我耐心的找出有關政策規定，對照政策逐項和他解釋，耐心宣傳國家的稅收政策，還就企業的經營和財務管理提出許多好的建議，該企業最后心悅誠服的接受了處理；還根據建議，對企業經營和財務管理中存在的問題進行認真的改進，該企業老板感謝不已。

盡職盡責，為納稅人提供高效的稅收服務。納稅人辦理業務時，不論工作量多大，我總是及時、準確地做好每一項工作。例如每月刷卡七、八百次，每次從未超過三分鐘，也從未出過錯。在推行防偽稅控工作時，我總是隨時保持與市局和有關部門的聯系，及時通知納稅人，保證納稅人及時安裝稅控系統。在做好納稅服務工作的同時，還積極配合其他崗位給納稅人提供優質服務。一是早計劃，早打算，保證票證供應及時、充足，及時滿足納稅人對票證的需求；二是做好微機、網絡設備的檢修及軟件的升級工作，保證微機、網絡設備及軟件系統的正常運行，防止出現因微機和網絡的故障延誤納稅人辦稅現象的發生。

刻苦鉆研，努力探索信息化時代為納稅人提供優質服務的新途徑。目前，社會信息化發展日新月異，如何運用現代化的信息技術為納稅人提供高品質的服務成為研究的課題。濰坊市國稅局開發出電子報稅系統后，我晝夜學習，很快掌握了報稅系統的全部內容，成為推行電子報稅系統的骨干，先后與工行、農行、信用社三部門聯系，制定了稅收票證管理協議及代征稅款解庫工作協議，并將納稅人索取票證的期限延長至每月20日，每月的1-20日內納稅人可以在開戶銀行的任一網點索取完稅憑證，極大地方便了納稅人。我還創造性的開發研制了票證匯總軟件程序，大大地減輕了基層和納稅人進行票證匯總的工作量，促進了工作效率地大幅度提高。

廉潔奉公，表現出了一個國稅干部的良好道德修養。我積極投身兩個文明建設，恪守職業道德，嚴格遵守各項廉潔規定，政策以外的利益和好處決不伸手，始終保持了廉潔從政、秉公執法的優良作風和高度的組織紀律性，維護了國稅機關的良好形象。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇七

不知不覺中，20xx年馬上過過去，新的一年馬上降臨。在某某酒店當廚師已經快一年了，現在，就20xx年的工作做下總結：

依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改良和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進展變化中樹立自己的品牌。

以系統化整合核心競爭力，以標準化提升治理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政治理工作。

進展專業技能考核，優勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行標準操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

采納四層把關制，一關否認制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、效勞員把關，一關發覺有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的責任。

以上是我對過去的一年做的工作總結。在新的一年里，我將連續努力，爭取把工作做的更好。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇八

走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回憶過去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。

為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對20xx年的工作進行了總結。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。以身作則的情況下，帶著全組人員，嚴格執行食品衛生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健4康。成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

環境衛生采取四定方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完本錢職工作。

工作上，服從工作調配，保護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜認真，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的.工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持開展戰略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰，實現新的目標，相信沒有，只有更好。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇九

回顧過去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的'工作狀況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法，如：菜咸了，太油、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的相識到了工作中的不足賜予剛好訂正。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，仔細執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。環境衛生實行“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面。

在這一年中，我努力學習文化、業務、技術學問。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調配，愛惜群眾財物，做好群眾和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證平安、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小勻稱，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員看法親善，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一樣，做好廚房工作。

總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，專心履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇十

本學期在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年度較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能節省時間提升效率，又保證了工作質量。

1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄。

3.做好每餐的留樣記錄及每天的'廢棄食物去向記錄。

4.每周對廚房進行一次徹底大掃除，保證廚房清潔無污。

5.做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。

6.做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

7.搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。

8.食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地健全各項工作。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇十一

現將20xx年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

廚師先進個人年度工作總結（匯總12篇）篇十二

xxxx年已經成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，以下對自己的工作做一總結：

1、目前本部廚工沒有思想波動。

2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

3、大部份員工認為自己的'能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。

1、進行專業技能考核，優勝劣汰，()采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執行。

首先掌握庫存執行先進先出的原則。

在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。

1、嚴格執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生安全工作。

2、嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

接待了四次大型會議。

中餐每月接待200桌左右的賓客。